Borovničev nadev za odprto. Pite z borovnicami

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

6. marec 2017

Vsebina

Vsako pecivo je dobro, ker ga lahko pripravimo z največ drugačen nadev- slano ali sladko. V slednjem primeru se pogosto uporabljajo jagode, sveže, zamrznjene ali v obliki marmelade. Na primer borovničeva pita je zelo okusna in vsebuje veliko vitaminov. Priporočila in recepte za njegovo pripravo boste našli spodaj.

Kako speči borovničevo pito

Se želite naučiti speči borovničevo pito? Lahko ga naredite drugačnega - odprtega ali zaprtega, okroglega ali pravokotnega, majhnega ali velikega. V tem primeru se uporablja katero koli testo, naj bo pecivo, kvas, nekvašeno ali listnato. Edini pogoj je, da so jagode ob straneh obdane s "platnicami". Nastanejo iz samega testa. Ne dodajajte preveč sladkorja, ker spodbuja izločanje soka. Bolje vzemi sladkor v prahu.

Pita z borovnicami v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji takšnega "pomočnika", kot je počasni kuhalnik, potem lahko v njem zlahka spečete tako zdravo torto. Ta naprava ima poseben program. Borovničeva pita v počasnem kuhalniku se kuha v načinu "Pečenje". Testo morate samo dati v skledo naprave, dodati jagode, nato pa lahko pecivo pustite, da se peče. V povprečju bo trajalo približno 40-60 minut. Po tem principu je pripravljena tudi borovničeva pita v počasnem kuhalniku. Če ima naprava funkcijo nastavitve temperature, je njena vrednost izbrana v območju 160-180 stopinj.

Borovničeva pita v pečici

več klasična različica je, da spečemo borovničevo pito v pečici. Postopek gnetenja testa bo trajal približno 20-30 minut. Sama peka bo trajala malo več - približno 1 uro, v nekaterih receptih pa le 40 minut. Testo lahko vlijemo v obliko poljubne konfiguracije - pravokotno, kvadratno ali okroglo. Tudi litoželezna ponev je primerna za peko. Po takšni toplotni obdelavi jagode začnejo grenak okus. V tem primeru ga je treba pred dodajanjem v nadev posuti z limoninim sokom.

recept za borovničevo pito

Preden izberete določen recept za borovničevo pito, se morate seznaniti s stopnjo predelave jagod. Treba jih je odstraniti iz ostankov, nato sprati pod tekočo vodo, preliti z vrelo vodo in nato prenesti v cedilo, kjer se sušijo nekaj minut. Nič manj okusna je pečenje iz zamrznjenih jagod. Bolje jih je odmrzniti v cedilu, tako da se sadje odmrzne v naravnih pogojih in odteče od odvečne tekočine. Ta obravnava vključuje kateri koli recept za borovničevo pito.

Pita z nadevom iz borovnic in kisle smetane

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 372 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Pita z borovnicami in nadev iz kisle smetane ima zelo mehko in nežno polnilo. Da njegova konsistenca ni preveč tekoča, dodajte malo škroba. Tako polnilo zagotovo ne bo izteklo, zato bo izdelek navzven lep. Vanilin bo naredil torto bolj dišečo. Kisla smetana ne sme biti preveč mastna, vendar tudi ne sme biti tekoča. Z lahkoto ga nadomestimo z jogurtom.

Sestavine:

• kisla smetana - 200 g;
• puff testo brez kvasa- 250 g;
• sladkor - 0,5 žlice;
• škrob - 2 žlici;
• jajce - 2 kosi;
• borovnice - 1,5-2 žlici;
• vanilin - 1 vrečka.

Način kuhanja:

1. Testo razvaljamo in položimo na dno modela, večkrat prebodemo z vilicami, naredimo stranice.
2. Del jagod zmešajte s sladkorjem. Zložimo jih v model, po vrhu razporedimo cele borovnice.
3. Jajca zmešajte z vanilijo in kislo smetano, dodajte škrob, vse premagajte.
4. Nastalo mešanico jagod prelijemo na vrh, pečemo 25-30 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Zamrznjena borovničeva pita

• Čas kuhanja: 55 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 234 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Zamrznjena borovničeva pita okusnost se praktično ne razlikuje od pečenja s svežimi jagodami. Ta recept je še posebej uporaben pozimi. V tem času je veliko težje najti sveže sadje, če pa ga imate zamrznjenega, je postopek močno poenostavljen. Priporočljivo je, da jagode odmrznete v naravnih pogojih, ko sobna temperatura, čeprav jih pogosto postavimo takoj iz zamrzovalnika.

Sestavine:

• pecilni prašek - 1,5 žlice;
• zamrznjene borovnice - 2 žlici;
• moka - 1,5 žlice;
• sol - 1 ščepec;
• jajce - 4 kos .;
• sladkor - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Jajca razbijemo v srednje veliko skledo, dodamo sladkor in dobro stepemo z mešalnikom ali metlico do močne pene.
2. Nato presejemo moko skupaj s pecilnim praškom, soljo in mešamo do homogene konsistence.
3. Pekač namastimo, vanj vlijemo testo, nanj položimo jagode, ki jih rahlo pomočimo v maso.
4. Pečemo na 200 stopinjah približno 40 minut.

Peščena torta z borovnicami

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 380 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Krhka pita z borovnicami je ena izmed preprostih in okusne možnosti takšna sladica. Tekstura testa je mehka in drobljiva. Za takšno poslastico so primerne tako sveže kot zamrznjene jagode. Slednjo je treba najprej oprati pod vodo, da se znebite koščkov ledu. Nenavadne sestavine ta recept uporablja pinjenec, ki ostane pri proizvodnji masla. Ima okus po posneti smetani.

Sestavine:

• jajce - 1 kos .;
• borovnice - 1,5 skodelice;
• maslo- 12 žlic;
• vanilin - po okusu;
• sol - 1 čajna žlička;
• rjavi sladkor - 0,25 žlice;
• soda - 0,5 žličke;
• moka - 2 skodelici;
• sol - 1 čajna žlička;
• pinjenec - 3/4 žlice.

Način kuhanja:

1. Ohlajeno maslo v količini 10 žlic narežemo na kocke, zdrobimo z moko in soljo. Nekaj ​​nastalih drobtin dajte v skledo.
2. V preostalo sipko maso vlijemo pinjenec, premešamo, stepemo jajce in dodamo vanilin.
3. Z mešalnikom gnetemo testo približno 1 minuto, nato vanj stresemo jagode in vse skupaj premešamo z leseno lopatko.
4. Prihranjene drobtine zmešamo s sladkorjem, dodamo preostalo olje.
5. Nastalo ohlapno maso potresemo po jagodah.
6. Sladico pečemo približno 50-55 minut pri 180 stopinjah.

Borovničeva pita od Yulia Vysotskaya

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 276 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Borovničeva pita Julije Vysotskaya je zelo podobna sladici iz recepta z nadevom iz kisle smetane. Je tudi zelo enostavna za pripravo. Razlika je v tem, da kislo smetano dodamo približno na polovici pečenja. Položi se na premalo pečeno torto, nato pa se sladica pripravlja še približno pol ure. Da nadev ne bo preveč tekoč, borovničevi piti s kislo smetano dodamo škrob.

Sestavine:

• vanilin - 1 kos;
• pripravljeno testo- 250 g;
• sladkor - 0,5 žlice;
• kisla smetana - 200 g;
• škrob - 2 žlici;
• jajce - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Testo razvaljamo s plastjo srednje debeline, damo v pekač.
2. Z vilicami naredite nekaj lukenj, da se torta v pečici ne bo napihnila.
3. Pečemo četrt ure pri 180 stopinjah.
4. V tem času stepemo jajca z dodatkom vanilije, škroba in kisle smetane.
5. Nepečeno pecivo vzamemo ven, nastalo maso vlijemo direktno nanj.
6. Sladico pečemo še pol ure na isti temperaturi.

Finska borovničeva pita

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 261 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: finska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Finsko borovničevo pito odlikuje nenavadna kombinacija sestavin. Pripravljen je na osnovi mandljev in skute. Aroma in okus te sladice sta preprosto neverjetna. Ni ga sramotno podrediti praznična miza. Nadev je mešanica kisle smetane z rumenjaki in neposredno mešanica jagodičevja. Vse to je položeno na nežno in gosto torto skutno testo.

Sestavine:

• jajčni rumenjak - 3 kosi;
• skuta - 100 g;
• kisla smetana - 200 g;
• sol - 1 ščepec;
• mleti mandlji - 50 g;
• borovnice - 200 g;
• sladkor - 75 g;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• maslo - 100 g;
• moka - 125 g;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Zmehčano maslo zmešamo s skuto, dodamo moko, mandlje in sol.
2. Nato stepite jajce in dobro premešajte.
3. Testo razvaljamo na pomokani deski, nato pa ga preložimo na dno pekača.
4. Z vilicami naredite nekaj lukenj in postavite v hladilnik za tretjino ure.
5. V drugi posodi zmešamo sladkor z rumenjaki, vanilijev sladkor in kislo smetano, dobljeno maso vlijemo na ohlajeno torto.
6. Po porazdelitvi jagod pošljite v pečico za 1 uro. Optimalna temperatura je 180 stopinj.

Odprta borovničeva pita

• Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 292 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke / za praznično mizo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Bolje pripraviti na praznično mizo odprta pita z borovnicami. Ni preprosto okusna sladica- Je tudi zelo čeden. Njegov vrh je okrašen s trakovi ostankov testa. Čeprav so lahko drugi elementi dekoracije - vrtnice ali vejice. Testo v tem receptu uporablja krhko pecivo, zato se hitro kuha. Po gnetenju ga je treba ohladiti, da ga lažje razvaljamo.

Sestavine:

• jajce - 2 kosi;
• kristalni sladkor- 5 žlic. in 1/3 st.;
• moka - 250 g;
• margarina ali maslo - 200 g;
• borovnice - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Moko presejemo v globoko skledo, v sredini naredimo vdolbino, kamor zabijemo jajca, dodamo sladkor, koščke masla in sol.
2. Testo pregnetemo tako, da je elastično, vendar se še ne lepi na roke. Zaviti folija pustite 1 uro.
3. Nato ohlajeno osnovo razdelimo na pol. En del na tanko razvaljamo in ga položimo na dno pekača ter oblikujemo lepe stranice.
4. Na vrhu nastale torte morate položiti jagode, naribane s sladkorjem.
5. Iz preostalega testa razvaljamo drugo plast, jo narežemo na srednje debele trakove. Okrasite sladico z njimi tako, da položite praznine v obliki rešetke.
6. Pošljite, da se peče 20 minut. Priporočena temperatura je 180 stopinj.

Želijena pita z borovnicami

• Obroki: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 286 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ima zelo mehko teksturo želena pita z borovnicami. Ima nenavaden ne samo okus, ampak tudi ime. Sladica se imenuje Tsvetaevsky. Menijo, da je slavna pesnica rada jedla takšno pito. Čeprav se je v tistih časih skorajda ni kuhalo v počasnem kuhalniku. Danes takšnega recepta nimajo. Poleg tega vam sladice ni treba paziti pred pečico. Preprosto morate vklopiti način multicooker "Pečenje" in počakati na signal za konec.

Sestavine:

• kisla smetana - 300 g in 70 ml za test;
• granulirani sladkor - 0,5 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• maslo - 120 g;
• sol - 1 ščepec;
• pecilni prašek - 1 ščepec;
• moka - 1 žlica. in 2 žlici. v polnjenju;
• škrob - 2 žlici;
• borovnice - 0,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Zmrznjeno maslo naribamo, dodamo pecilni prašek z moko, kislo smetano in soljo, zgnetemo testo, ki ga postavimo v hladilnik.
2. Nato združite sestavine za prelivanje - kislo smetano z jajci, sladkorjem in škrobom, stepite z mešalnikom.
3. Testo položite na dno pomaščene posode multicookerja in oblikujte stranice.
4. Nato naredite enakomerno plast jagod, jih prelijte z mešanico kisle smetane.
5. Vklopite program "Pečenje" za 80 minut, počakajte na končni signal.

recept za ameriško borovničevo pito

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 342 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za ameriške pite je značilna tanka plast krhkega testa in velika količina preliva. Tudi ona je lahko zelo različna. Ena od možnosti odraža ta recept Ameriška borovničeva pita. Od jagodičevja dodatno uporablja češnje. Ta sladica je nenavadna tudi glede dekoracije. Iz preostalega testa izrežemo zvezdice in trakove. Potrebni so za okrasitev vrha pite v obliki ameriške zastave.

Sestavine:

• češnja - 5 žlic;
• maslo - 110 g za testo in 2 žlički. Za polnjenje;
• sladkor - 15 g in 1 žlica. v polnjenju;
• limonin sok- 3 žlice;
• sol - 1 ščepec;
• koruzni škrob - 50 g;
• borovnice - 1 žlica;
• voda - 3 žlice;
• moka - 180 g.

Način kuhanja:

1. Moko zmešajte s soljo in 15 grami sladkorja, dodajte zmehčano maslo za testo in vodo.
2. Maso dobro pregnetemo, razvaljamo v kroglico in jo, zavijemo v živilsko folijo, pošljemo v hladilnik za 1 uro.
3. Po določenem času lahko testo razvaljamo s plastjo in odrežemo robove, da se prilegajo pekaču. Iz teh ostankov naredite zvezdice in črte.
4. Nato zmešajte češnjevo kašo z 2 žlicama limoninega soka in borovnice z eno.
5. Ločeno zmešajte sladkor s škrobom, porazdelite takole - 1 skodelico za vsako vrsto jagodičja.
6. V model s testom najprej damo češnjev nadev, nanj pa borovničev nadev.
7. Jagode po vrhu namažite s stopljenim maslom in jih okrasite s črtami in zvezdicami kot na ameriški zastavi.
8. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 20 stopinj, za 30-40 minut.

Pita iz naribanih borovnic

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 361 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Pita iz ribanih borovnic je sladica v plasteh, pripravljena iz krhkega testa in marmelade. Posebnost kuhanja je, da se izdelki drgnejo drug z drugim. Rezultat je drobljivo testo v obliki drobtin. Položi se na dno kalupa in iz njega oblikuje torto. Preostanek drobtin že potresemo po nadevu. Je tudi običajna marmelada, čeprav lahko uporabite tudi sveže jagode.

Sestavine:

• pecilni prašek - 0,5 tsp;
• sladkor - 150 g;
• moka - 1,5 žlice;
• borovničeva marmelada- 150 g;
• olje - 125 g;
• sol - 1 ščepec;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se rahlo stopi.
2. Nato dodamo sol in sladkor ter stepamo.
3. Jajca razdelite na beljake z rumenjaki, slednje vmešajte v testo. Tja postopoma vlijemo pecilni prašek z moko.
4. Maso gnetemo toliko časa, da postane drobljiva.
5. Pekač obložimo s pergamentom, nanj stresemo 2/3 dobljene drobtine, zgladimo.
6. Nato zložimo borovničevo marmelado v plasti približno 1 cm.
7. Po vrhu potresemo preostanek drobtin.
8. Pečemo pri 250 stopinjah približno četrt ure.

Kvasen kolač z borovnicami

• Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.
• Obroki: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 286 kcal.
• Namen: za popoldansko malico / za čaj / za sladico / za otroke.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ljubitelji bolj bujnega peciva bodo oboževali borovničevo kvašeno pito. Biskvit je zelo visok, mehak in zračen. Sladica je pripravljena na osnovi suhega kvasa, nežna pa je zaradi skute. Vzhajanje testa vzame kar nekaj časa, sicer pa je postopek enostaven in hiter. Poleg prijetnega okusa ima sladica tudi lep videz- vse enake rešetke testa čez nadev.

Sestavine:

• voda - 150 ml;
• škrob - 1,5 žlice;
• sladkor - 400 g;
• borovnice - 700 g;
• rastlinsko olje- 4 žlice;
• suhi kvas - 1,5 tsp;
• jajce - 3 kosi;
• moka - 900 g;
• mleko - 150 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• skuta - 250 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijemo s toplo vodo, po 5 minutah dodamo pol žlice sladkorja in 2 skodelici moke.
2. Pustite na toplem 10 minut, nato pustite še 2-3 ure na mestu, kjer ni prepiha, pokrijte s pokrovom.
3. Stepite nekaj jajc z dodatkom kozarca sladkorja in soli. Nadaljujte s stepanjem, prelijte rastlinsko olje z mlekom.
4. Dobljeno zmes dodamo v testo, premešamo, sem presejemo preostalo moko, gnetemo testo do mehkega elastičnega stanja. Pustite 1 uro.
5. Nato testo razdelite na 3 dele - velik, srednji in majhen.
6. Prvi kos razvaljamo v plast in ga položimo na pekač, stranice iz srednjega dela "zlepimo" s stepenim jajcem. Pustite stati 20 minut pod brisačo, nato naredite nekaj lukenj z vilicami in pošljite, da se pečejo 10 minut pri 180 stopinjah.
7. Čiste suhe jagode zmešajte s 7 žlicami sladkorja, 2/3 mase zmešajte s škrobom.
8. Iz manjšega kosa testa naredimo trakove. Skuto nadrobimo s 3 žlicami sladkorja.

Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika (2-3 ure pred pripravo testa), da postane zelo mehko, kremasto ali pa ga zmehčamo v mikrovalovni pečici neposredno pred kuhanjem. Prav tako približno 1 uro pred kuhanjem dajte potrebno količino kisle smetane in jajc iz hladilnika, da se tudi segrejejo.

Limono (pomarančo) operemo z vročo vodo in milom ter prelijemo z vrelo vodo, da s površine speremo plast konzervansov.

Tik pred mesenjem testa prižgemo pečico in jo segrejemo na 3,2 (180°C) (da lahko nanjo položimo testo, če ni drugega toplega prostora, npr. radiatorja). V različnih posodah odmerite potrebno količino po receptu za testo. pšenična moka s soljo in granuliranim sladkorjem.

V ponvi ali aluminijasti posodi segrevajte mleko na majhnem ognju, dokler se ne segreje (38-40 °C). Dodajte mu 1 žličko. z majhnim kosom sladkorja (od skupne količine za testo), premešamo, da se raztopi, in vanj nadrobimo svež ali dodamo suh kvas. Skledo / ponev postavimo na toplo za 5-10 minut, da se kvas zmoči in nabrekne.

V veliki mešalni posodi (približno 3,5 litra) s stojnim mešalnikom penasto stepite jajca s preostalim sladkorjem za testo.

Dodajte jim nabrekel kvas, vse premešajte in vnesite, presejte skozi fino cedilo, 200 g pšenične moke za testo, vmešajte.

V testo damo zmehčano maslo, kislo smetano in naribano lupinico polovice limone (ali pomaranče), premešamo.

V testo dodamo še približno 120 g preostale moke (prav tako presejemo in zgnetemo z mešalnikom), da bo testo bolj gosto. Nato (v 2-3 odmerkih) dodamo preostanek moke in gnetemo testo z rokami, dokler ne postane homogeno in elastično ter dobro za rokami in stenami posode. Posledično mora biti testo mehko in prijetno na dotik.

Obrazec iz pripravljeno testo kroglo in vrnite v skledo, nato pokrijte s folijo za živila in postavite na toplo mesto za 40-60 minut, da se volumen testa poveča za približno 2-3 krat.

V tem času operemo in razvrstimo borovnice za jagodni nadev. Oprane jagode pustimo na mizi v odprti posodi, da se malo posušijo.

Ko je testo pripravljeno, prižgemo pečico in jo segrejemo na 3,2 (180 °C), če je nismo prej prižgali. Velik pekač (28 x 38 cm) ali kateregakoli drugega enake ali večje velikosti, ki ga imate, obložite s peki papirjem, ki se ne sprijema (stranice so poljubne).

Vzhajano testo pregnetemo z rokami in razdelimo, najbolje s tehtnico, na 25 enakih kosov, vsakega zvaljamo v kepo in položimo na mizo. Vsako kroglico po vrsti (začnemo s tistimi, ki smo jih naredili prej) (če je treba mizo rahlo pomokamo) z valjarjem razvaljamo v krog Ø 10 cm, nanj damo ⅓ žličke škroba, na sredini rahlo namažemo trak. kroga, jagode (približno 2 čajni žlički s srednjim toboganom) in jih po vrhu potresemo s ¼-⅓ žličke granuliranega sladkorja. Oblikujte pito tako, da torto z nadevom prepognete na pol in njen rob stisnete najprej na sredini, nato pa od vsakega konca proti sredini (to naredite previdno, da jagodni sok ne izteče iz pite med peko). Po tem je treba "pokrovačo" testa zaviti s "ščepci" na strani, ki se premikajo od enega konca pite do drugega, tako da na koncu iz šiva dobite čudovit "pigtail". Oblikovano pito prestavimo na pripravljen pekač. Enako naredimo s preostalimi kroglicami testa in nadevom, ki jih razporedimo na pekač na določeni razdalji drug od drugega (da se ne sprimejo, ker so se med peko povečale). Če se vsi prazni izdelki ne prilegajo na pekač (imam približno 12 kosov na pekaču določene površine), pustite tiste, ki ne sodijo na mizo, na sobni temperaturi, da počakajo na vrsto v pečici.

Prihodnje pite pokrijte s papirnatimi prtički (tako tiste na pekaču kot tiste na mizi, če obstajajo) in postavite pekač s prazninami na toplo mesto, pustite, da se dvignejo, da povečajo prostornino.

Ko se praznine prilegajo, z ročno metlico ali vilicami stepite majhno jajce v ločeni posodi, vzemite silikonsko krtačo in z njo rahlo namažite površino praznin. Pekač postavimo v pečico in pečemo pite pri 3,2 (180°C), dokler vrh ne postane zlato rjav, približno 25 minut. ali kot je priporočeno v navodilih za vašo pečico kvašeno testo. Pekač lahko po 15 minutah po začetku peke obrnemo na drugo stran, da se obdelovanci enakomerno zapečejo.

Pripravljene pite vzamemo iz pečice, pokrijemo s papirnatimi brisačami in pustimo, da se popolnoma ohladijo ali dokler se ne segrejejo na sobni temperaturi. Nato postrezite.

Ostanke popolnoma ohlajenih borovničevih polpetov hranite v odprti posodi pod papirnato brisačo za največ 12 ur na sobni temperaturi, nato pa jih raje v zaprti plastični vrečki postavite v hladilnik. Tam se lahko pri temperaturi 0-6 ° C hranijo do 2-3 dni.

Kako zgostiti nadev, da ne uhaja iz pite ali žemlje?

5 NAČINOV ZA ZGOSTITEV NADEVA:

1. Za kozarec polnila - 1-2 žlici. moka

2. Za kozarec polnila - 1-2 žlici. zdrob

3. Za kozarec polnila - 1 žlica. ovseni kosmiči

4. Za kozarec polnila - 1 žlička. škrob

5. Za kozarec polnila - 1-2 žlici. l. mleti krekerji ali mleti piškoti

Nasvet: Če za nadev uporabimo brusnice (najbolj muhast nadev), jih je treba odmrzniti, oprati in dobro posušiti s papirnato brisačo.

* * *

Da nadev ne uhaja ven. Rešitve

Mokri nadevi - marmelada, marmelada, sveže sadje začetnikom v kuhinji pogosto povzročajo težave: sledi nadev iz marmelade, sadna pita zaradi odvečnega soka postane mokra in izgleda premalo pečena.

Najenostavnejša rešitev je, da damo manj nadeva. Vsem ne bo všeč, boljši je okus, če je veliko dodatkov. Poleg tega, če je sadje zelo sočno, se bo torta zmočila zaradi majhne količine nadeva.

Druga rešitev je zgostitev nadeva z izdelkom, ki vpija vlago. Zaželeno je, da ta izdelek ne vsiljuje svojega okusa.

Natančnega recepta za količino polnila ne more biti, saj je marmelada, ki se uporablja za polnilo, lahko različne gostote, kvaliteta polnil pa se danes razlikuje od proizvajalca do proizvajalca.

Običajno gospodinje svojo metodo najdejo empirično.

Da nadev ne bi iztekel iz marmelade, džema ali marmelade, naredite to:

Vnaprej skuhajte marmelado, ji dodajte zdrob. V povprečju 1 žlička ali 1 žlica na kozarec marmelade, količina zdroba je odvisna od gostote marmelade ali džema. Ohladite maso, zgostila se bo in ne bo iztekla;

V marmelado ali marmelado dodajte prah jagodičevja ali marmelade. sadni žele- 1 žlica na kozarec marmelade;

V kozarec marmelade ali marmelade dodajte približno 1 žlico moke (pšenične ali koruzne) ali ovsenih kosmičev;

Dodajte koruzo oz krompirjev škrob, lahko predhodno zavrete marmelado s škrobom. Količina škroba je 1-2 čajni žlički na kozarec marmelade. To je približno, ker je škrob drugačne moči.
Kateri škrob je najboljši? Mnogi mislijo, da je koruza manj opazna, vendar je to odvisno od proizvajalca;

Dodamo v marmelado krušne drobtine, bolje, če jih skuhate sami iz zelo dobre bele žemlje;

V marmelado dodamo mlete piškote, ki jih za to zdrobimo z valjarjem na deski za rezanje. Kreker z nevtralnim okusom, brez okusov in neslan je boljši;

Naredite lahko naslednji nadev: marmelado dobro premešajte, pretlačite z vilicami, dodajte beljake, stepene v gosto peno;

Posebej za peko kuhajte zelo gosta marmelada s pomočjo naravnih želirnih sredstev: pektin, Quittin, gelfix, confiture. Takrat se pripravljajo na zimo.

Mimogrede, s takšno marmelado ali marmelado lahko zelo enostavno in hitro pripravite sadje biskvitna rolada:

Pečemo na tanko biskvitna torta pravokotne oblike, skupaj s peki papirjem zvijemo v rolado, nato, ko se ohladi, previdno odvijemo in namažemo z marmelado ali domačo marmelado, zvijemo (brez papirja), damo v plastično vrečko, ohladimo za 1 uro.

Da pita s sadnim nadevom zaradi odvečnega soka ne bo premokra, lahko naredite takole:

Nadev iz sadja ali jagodičja damo na razvaljano testo, nadev potresemo z ovseno moko (kosmiče vnaprej zmeljemo v mešalniku), na primer: 1-2 žlici za 4-5 srednje velikih jabolk. Ne morete mleti žitaric;

Mimogrede, žitarice od polnozrnat Delujejo odlično in ne vplivajo na okus. Uporabljam nemščino, že dolgo jih prodajamo povsod.

Razvaljano testo potresemo s škrobom, želatino oz mletih drobtin, lahko uporabite tudi nevtralne piškotke, ki jih položite na vrh sadni nadev. Če je sloj polnila visok ii, po vrhu potresemo več;

sem navajen jabolčni nadev od sorte Golden, potresemo le po vrhu, ta jabolka so srednje sočna.

Marelice, slive, manjša jabolka in hruške narežemo na polovice, odstranimo pečke, sredico, razporedimo v eni plasti s kožo navzdol, po vrhu potresemo s sladkorjem, mandljevimi lističi, mletimi drobtinami. Sadju lahko dodamo oprane in odcejene rozine ali suhe marelice, da absorbirajo vlago, vendar ne popolnoma suhe, kot koščica;

Velika jabolka in hruške lahko narežemo na rezine in jih položimo s kožo navzdol;

Pripravite nadev iz pečena jabolka brez kože;

Sadje predhodno na kratko zavrite;

Če v testo (namesto rozin) dodamo majhne koščke sadja: marelice, jabolka, hruške ipd., jih je treba najprej povaljati v moki;

Sveže češnje oplaknemo, pustimo, da voda odteče, zamrznjene češnje odmrznemo, potresemo s sladkorjem, pustimo stati pol ure ali uro, da poženejo sok, sok odcedimo. Na testo položite češnje, po vrhu jih potresite s škrobom.

Jaz delam drugače, moj češnjeva pita nikoli se ne zmoči. Imamo družinsko metodo:

Razvaljano testo najprej namažemo s tanko plastjo brez presledkov. gosta marmelada ali stopljeni med (ne vroč!), To je zaščita pred uhajanjem. Nato pripravljene češnje potresemo s škrobom - 1 žlica na 400-500 gramov češenj (lahko tudi več, odvisno od jakosti škroba), premešamo, damo na testo, po vrhu potresemo s sladkorjem po okusu. Lahko tudi brez sladkorja, saj plast marmelade ali medu daje sladkobo. Nato zaprite s testenimi trakovi.

Na fotografiji ostanki pite v kontekstu čez dan.

Pa vendar, da ne bi odtrgali zažgane marmelade ali posušene sadni sok, za peko z mokrimi nadevi vedno uporabljajte peki papir.

Najhitrejša borovničeva pita na svetu testo na kefirju metoda, pri kateri se vsi izdelki, vključno z jagodami, med seboj zmešajo v eno maso. Nato to maso preprosto vlijemo v primerno obliko, okroglo ali kvadratno, in spečemo vroča pečica ena torta.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za borovničevo pito je:

Če imate čas in željo, da bi ugotovili nekaj bolj zapletenega, lahko kuhate pito jagodni nadev. Se pravi tisto, kjer gre testo ločeno od nadeva. Lahko je kvas, puff, pesek. Če je gosto in ohranja svojo obliko, ga zvijemo v plast, na katero položimo jagode, pomešane s sladkorjem. Če je tekoča, jo vlijemo na dno kalupa, jagode pa previdno položimo na vrh. Hkrati se potopijo v testo, ki je končano videti zelo lepo.

Pet najhitrejših receptov za borovničevo pito:

Obstaja še tretja možnost kuhanja: z omako ali nadevom v obliki sira. Pita ima spodnjo, glavno plast v obliki košarice s stranicami. In to košarico napolnimo s kislo smetano ali kremno borovničevo peno. Obstajajo recepti, kjer je vključena tudi želatina. In zbrana torta se ne peče v pečici, ampak se ohladi v hladilniku.

Ne glede na to, katera možnost je izbrana, bo torta v vsakem primeru ne le okusna, ampak tudi lepa - zahvaljujoč barvi borovnic.

Ne vemo zakaj, a borovnice pri nas niso prav pogoste, čeprav to čudovito in zelo okusno jagodičevje napolni gozdove sredi vročega julija. Težko pa si je predstavljati kaj okusnejšega od dišeče borovničeve pite – to je prava paša za jezik! In danes vam želimo razkriti nekaj skrivnosti in vam povedati, kako kuhati takšno poslastico različni tipi test.

Borovnice so neverjetno koristne za vid, to vemo že od otroštva. A s tem se prednosti gozdnega darila ne končajo. Jagode izboljšujejo vid tako, da povečajo krvni obtok v strukturi očesa, vendar pospešujejo prekrvavitev po telesu. Tako se znatno izboljša metabolizem, kar izboljša splošno zdravje, prispeva pa tudi k izgubi teže. Poleg tega se borovnice uporabljajo celo kot preventiva proti raku, saj so močni antioksidanti. Zato je zanemarjanje takšnega vodnjaka zdravja preprosto zločin!

Borovničeva pita je jed z zelo svetlim in prijeten okus Enostavno se je nemogoče ne zaljubiti vanj od prvega grižljaja. Ampak rešiti vse uporabne lastnosti, so borovnice minimalno obdelane, kar poenostavi postopek. Tako se je izkazalo, da je priprava okusne in zdrave borovničeve pite tudi zelo preprosta in dovolj hitra.

Pita z borovnicami iz listnatega testa

Velik plus listnatega testa je hitrost, saj se hitro peče in vam ga ni treba kuhati sami - kupite dobro testo lahko najdete v katerem koli supermarketu. In prav to vam priporočamo. Izdelava listnatega testa je zelo naporen in dolgotrajen postopek, ki vam bo vzel tudi vsaj nekaj dni. In vsemu drugemu se morda koncu ne izide, saj celo izkušeni kuharji Za razvoj "vašega" recepta je potreben čas.

V spodnjem dodatku bomo napisali recept za listnato testo, če si ga res želite skuhati.

Sestavine:

Sveže borovnice - 400 gramov;
granulirani sladkor - 3-4 žlice;
vanilin ali vanilijeva esenca;
hladno maslo - 50 gramov;
koruzni škrob - 2 žlici z diapozitivom;
ščepec soli;
jajce- 1 kos;
listnato testo kvas - 1 velika plast (približno 300 gramov).

Kako kuhati?

Korak 1. Najprej morate odmrzniti testo. Ta trenutek je tudi zelo pomemben, vse je treba narediti pravilno. Dejstvo je, da kvašeno testo začne vzhajati takoj, ko je popolnoma odmrznjeno, naša naloga pa je, da testo razvaljamo do te točke. Poleg tega je struktura listnatega testa zelo občutljiva in je v nobenem primeru ne smemo poškodovati – sicer se testo ne bo razslojilo, ne bo vzhajalo in rezultat ne bo tak, kot ga želimo doseči. Zato list položite na čisto, rahlo pomokano površino in preverite vsakih 15 minut. Ko je testo že dovolj mehko, a še vedno hladno, celo rahlo zmrznjeno, ga morate začeti valjati.

Korak 2. Napolnite jagode hladna voda in previdno, da jih ne poškodujete, sperite. Nato jagode vrzite v cedilo ali veliko sito, da odteče vsa tekočina - nadev bo zelo sočen.

3. korak. Oprane jagode stresite v globoko skledo, jih potresite s sladkorjem, ščepcem soli in dodajte vanilin. Vzemite kos masla, lahko tudi zamrznjenega, mora biti zelo hladno. Nastrgamo ga na grobo strgalo in dodamo nadevu – tako bo njegov okus mehak in kremast.

Na tej stopnji boste morali dodati škrob. Te sestavine ne moremo ne uporabiti, saj so borovnice zelo sočno jagodičje in če se ta vlaga ne zgosti v kremasto stanje (to bo naredil škrob), bo celotna torta razpadla in se bo izkazala za zelo "tekočo". Škrob pa bo lahko ohranil sočnost jedi, a hkrati "zgrabil" nadev. koruzni škrob uporabljamo ga, ker je brez priokusa in je veliko boljši za peko. Če ga ni bilo mogoče dobiti, lahko uporabite krompir.

Nadev nežno premešajte z lopatico, poskušajte ne poškodovati jagod. Po tem odstranite nadev v hladilniku, da se maslo ne stopi.

Korak 4. Na tej točki se mora testo samo stopiti. Z obeh strani ga potresemo z moko, vzamemo velik valjar in ga nežno, s samozavestnimi gibi začnemo razvaljati. Ne pozabite, da v nobenem primeru ni mogoče poškodovati strukture testa, zato je treba gibe usmeriti samo v eno smer. Prav tako ni treba razvaljati pretanko, dovolj bo približno 3-5 centimetrov.

Korak 5. Za takšno torto potrebujemo globoko obliko, ki se običajno uporablja za biskvitne pite. Obliko pokrijte s plastjo testa skupaj s stranicami, poravnajte testo, tako da njegova oblika ponovi obliko posode. Z ostrim nožem odrežemo vse odvečne kose testa, ki štrlijo s stranic.
Sedaj pokrijte obliko s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo in postavite na toplo mesto za približno eno uro - v tem času mora testo vzhajati.

6. korak. Medtem vzemite drug majhen kos testa (ali ostanke, če so dovolj veliki) in ga tanko razvaljajte. Iz tega testa bomo oblikovali vzorec. Najlažja možnost je, da ga narežemo na trakove debeline približno 1-1,5 centimetra in jih položimo v mrežico na površino izdelka. Obstaja pa tudi veliko drugih možnosti. Na primer, lahko oblikujete nekaj lepih oblik ali popolnoma prekrijete torto in samo na sredini izrežete srček, zvezdico ali kateri koli drug preprost vzorec. Ta korak je neobvezen, torta bo v redu tudi brez tega - postrežba pa postane veliko lepša z vzorcem.

Korak 7. Ko je testo naraslo, odstranite folijo in nadev enakomerno razporedite po piti. Prekrijemo s posameznimi kosi testa in jih po potrebi pritrdimo s podstavkom za pito.
Jajce penasto stepemo z žličko sladkorja in s kuhinjskim čopičem z jajcem namažemo robove pite, da zapeče.

Korak 8. Pito postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in pecite približno pol ure. Torto občasno preverite, da se ne zažge. Če je vaša pečica zelo vroča in se bojite, da bi se torta zažgala, jo takoj pokrijte s folijo in odstranite 10-15 minut, preden je pripravljena - takrat se bo vse gladko speklo in nič se ne bo zažgalo.

Postrezite vroče s kepico sladoleda ali kar tako – okusno bo tako ali tako. Dober tek!

Borovničeva pita iz krhkega testa

Ta pita se imenuje tudi finska. Ali so jo tam res izumili in kakšna je skrivnost njenega izvora, ne vemo, nekaj drugega pa je znano - ta torta je neverjetno okusna in bo prevzela srce vsakega gurmana. Drobtinasta maslena osnova krhko testo v kombinaciji z nežnim kremasti nadev in cele jagode sladkih in trpkih borovnic – čudovita poslastica. Če pravilno pripravite to torto, bo vaša sladica spretno združila rahlo jagodno kislost, kremasto nežnost in aromo svežega peciva. Po okusu takšne pite nihče ne bo dvomil o vašem kulinaričnem talentu.

Sestavine:

Maslo z vsebnostjo maščobe več kot 80% - 160 gramov
sveže borovnice - 420 gramov;
pšenična moka - 1,5 skodelice (kozarec 250 mililitrov);
piščančje jajce - 2 kosi;
skuta - 200 gramov (lahko jo nadomestimo z maščobno kislo smetano, nato 250 gramov);
vanilija;
sladkor v prahu - 210 gramov;
testo s pecilnim praškom - čajna žlička.

Kako kuhati?

Korak 1. Pripravite testo. Hladno maslo naribamo (najbolje iz zamrzovalnika). V globoki posodi zmešajte 140 gramov sladkorja v prahu, pecilni prašek in moko, priporočljivo je, da sestavine predhodno presejete. Nato stepemo eno jajce in dodamo naribano maslo. Z rokami ali mešalnikom zgnetite testo. To je treba storiti dokaj hitro, da se maslo nima časa stopiti in da se testo ne izkaže za pregosto. Takoj ko ste prepričani, da so vse sestavine zmešane, testo zvaljajte v kepo, zavijte v živilsko folijo in postavite v hladilnik za 30 minut – eno uro.

2. korak Jagode sperite s hladno vodo in jih odcedite v cedilu. Medtem ko voda odteka, premešajte v globoki skledi. skuta(ali kislo smetano) z drugim jajcem, dodamo vanilijo in sladkor v prahu. Sestavine stepamo z mešalnikom ali metlico, dokler ne dobimo enotne, rahlo zračne konsistence. Borovnice previdno preložimo v skledo in z lopatko premešamo nadev.

Korak 3. Vzemite testo iz hladilnika. Če testo ni pretrdo, ga lahko niti ne razvaljamo, ampak ga preprosto z rokami enakomerno razporedimo po površini pekača. Pazite, da izberete obliko z obrobo, tako da drži nadev. Testo razporedimo in samo dno pite za 12 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pazimo, da se testo ne zažge. Pred tem testo z vilicami prebodemo na različnih mestih, da testo na različnih mestih ne bo neenakomerno vzhajalo in ne bo nastajalo mehurčkov.

4. korak Napolnite pripravljen nadev v vročo podlago za pito. Ogenj v pečici zmanjšamo na 170 stopinj in vanjo položimo skoraj pripravljeno pito. Pecivo pečemo 40 minut, nato izklopimo pečico, odpremo vrata in pustimo stati še pol ure. To pito lahko jeste vroče ali ohlajeno. Ko je hladna, je videti nekoliko podobno borovničev sirov kolač. Prenajedanje!

Dober tek!

Dietna pita z zamrznjenimi borovnicami

Sveže borovnice se na žalost zgodijo le enkrat na leto in kuhamo okusne in zdrave dobrote hočem skozi vse leto. Znano je, da je zamrzovanje Najboljši način prihranite največ uporabne snovi v katerem koli sadju, jagodah ali zelenjavi. Poleg tega je neverjetno priročen – tudi če ne uživate posebej v procesu obiranja, lahko vedno obiščete supermarket in kupite skoraj vse zamrznjene jagode. Kupite, kolikor želite! Morda je glavna slabost zamrznjenih borovnic ta, da ne ohranijo elastične lupine in lahko v nadevu dobite cele jagode le, če nadev pripravite na hitro, preden se stopijo in izgubijo obliko. Toda navsezadnje ne potrebujemo vedno celih jagod, glavna stvar je, da jih poberemo pravi recept in ne obupajte, v takih receptih ni nič zapletenega in pita na koncu se izkaže za nič manj okusno!

V vseh prejšnjih receptih kljub veliko število koristne jagode v njih, tega ne bi mogli imenovati dietetično. Zato bomo v tem receptu pripravili povsem drugačno pito, celo raje lahko in zračno sladico, da si bodo lahko tudi hujšajoče dame privoščile čudovito poslastico. Mehko, nežno in zračna torta ohrani maksimum uporabne lastnosti sestavin in bo ugajal vsem, tudi izbirčnim dekletom.

Sestavine:

Zamrznjene borovnice - 400 gramov;
piščančja jajca - 2 kosi;
skuta 5% maščobe - 300 gramov;
sladkor v prahu - 150 gramov;
maslo - 50 gramov;
nesladkan jogurt - 1 skodelica;
vanilija;
zdrob- 3 žlice;
pšenična moka - 3 žlice.

Kako kuhati?

Korak 1. Vzemite dve globoki skledi, ena od njih mora biti popolnoma čista in suha ter izdelana iz stekla ali keramike. Niti kovina niti plastika ne ustrezata. Jajca razdelite - beljake v keramične posodice, rumenjake - v drugo.

Korak 2. V rumenjake vmešajte skuto in maslo. Maso je treba stepati z mešalnikom ali samostojno podrgniti z vilicami, vendar je treba doseči največjo enotnost. Brez žit, koščkov masla. Konzistenca mase bo podobna sladki skutni masi, ki se prodaja v supermarketih. Nato masi dodamo jogurt in ponovno dobro premešamo. Jogurt je zelo lahek in nizkokaloričen izdelek, zato ga uporabljamo. A pozor, to naj bo navaden beli jogurt. Sladke jogurte težko imenujemo prehranski.

Ponovno temeljito premešajte, dokler ni gladka. Ob nenehnem mešanju dodajamo zdrob in moko, da se masa potem oprime in je malo bolj gosta. Po želji lahko moko v celoti odstranimo iz recepta. Dodajte vanilijo.

Korak 3. Sedaj morate stepti beljake. Seveda je to mogoče storiti ročno, vendar se bo postopek izkazal za zelo zapletenega in dolgega, zato je bolje, da se smilite sami sebi in uporabite mešalnik. Najprej na nizki hitrosti, ki jo postopoma povečujemo, stepamo beljake. Sprva bo pena velika in tekoča, sčasoma pa se bo začela gostiti in močno povečati prostornino. Na tej stopnji morate začeti dodajati sladkor v prahu. Nežno ga vnesite z žlicami, da ne naredite grudic in nadaljujte s stepanjem. Masa se bo še zgostila in postopoma začela postajati sijoča ​​in viskozna kot marshmallows. Ko dosežete takšno konsistenco, lahko prenehate s stepanjem.

Korak 4. S silikonsko lopatico dajte beljakovinsko maso v testo in zelo previdno, poskušajte to narediti čim hitreje, premešajte maso. V nobenem primeru ga ne stepamo, vse moramo narediti previdno in hitro, da se mehurčki ne sesedejo in dobimo rahlo, zračno maso. Hkrati dodamo zamrznjeno jagodičevje.

5. korak Obliko, po možnosti drsečo, namažite z maslom in dno rahlo potresite z zdrobom. izpolnite obrazec skutna masa, površino poravnajte z lopatico. Na vrhu lahko položite nekaj vzorcev jagod ali na primer položite plast neke vrste sadja - jabolk, breskev, banan ali hrušk. Izkazalo se bo zelo nenavaden, zanimiv okus in teksturo.

Korak 6. Pečico segrejte na 175 stopinj in vanjo položite pito. Pečemo ga 30-40 minut, pri tem nikakor ne odpirajte vrat. Se bojite, da bo površina zagorela? Pokrijte s folijo in jo odstranite 15 minut pred pripravljenostjo, vendar naj bo to edini čas, da malo odprete vrata v celotnem času pečenja. Ko je torta pripravljena, izklopite pečico in rahlo odprite vrata, vendar jih ne odstranite približno eno uro. Nato, ko se torta ohladi, jo damo za 4-5 ur v hladilnik in postrežemo šele naslednji dan.

Seveda je pogosto težko čakati tako dolgo, vendar lahko verjamete, da je rezultat vreden tega. Ne samo, da je ta torta zelo lahka in nizkokalorična, njen okus bo všeč vsakomur.
Dober tek!

Skrivnosti borovničeve pite ali kako pripraviti slastno borovničevo pito?

Skrivnost 1. Če delate pito samo z jagodami, brez mlečnih izdelkov, vedno dodajte škrob, da pita obdrži obliko in se ne razleze. Vedno dodajte tudi majhne koščke hladnega masla. Lahko jih preprosto položite na jagode ali pa jih vmešate v nadev. Med peko se bo maslo začelo topiti in se razlilo po torti ter ji tako dalo nepozaben okus in mehkobo.

Skrivnost 2. Domače listnato testo za borovničevo pito.
Za pripravo takšnega testa bo potrebno veliko časa - približno 4-5 ur. Lahko pa skuhate več testa in ga shranite več dni. Vsak dan ga lahko odmrznete in skuhate. okusna pita. Okus takšnega testa je seveda boljši od katerega koli kupljenega, zato si morate vsaj enkrat vzeti čas za to.

Potrebovali bomo:

Maslo - 250 gramov;
pšenična moka - 315 gramov;
ledena voda - pol kozarca;
ščepec soli.

Kako kuhati?

Korak 1. Vzemite hladno maslo in ga hitro narežite na velike kocke.

2. korak. Na delovno površino presejte moko, na vrhu sol.

Korak 3. Kocke masla dajte v moko in hitro, a rahlo premešajte, da se maslo v moki prekrije. V hribu moke in masla naredite jamico in vanjo nalijte malo hladne vode. Testo začnemo aktivno mešati, da se vsa voda vpije v moko in se masa začne nabirati v kepo. Nato odlijte preostalo vodo in začnite aktivno gnetiti testo. Ta postopek je izjemno težko izvesti ročno, zato je najbolje, da testo preprosto stepemo z mešalnikom.
Ali pa previdno pojdite po testu z ostrim nožem, da maslo narežete na majhne koščke, lahko ga obrišete na stezi, potem ko ga 5-10 minut postavite v hladilnik. Testo gnetemo toliko časa, da se sestavine popolnoma premešajo.

Korak 4. Testo razvaljajte v tanko plast, jo čim večkrat zložite v ovojnico, zavijte v film za živila in pol ure pošljite v hladilnik.

Korak 5. Nato testo ponovno tanko razvaljamo, še enkrat večkrat prepognemo in ponovno postavimo v hladilnik za 30 minut. Ta korak morate narediti 5-6 krat, da se testo dobro razplasti in postane gladko, voljno in enotno.

Korak 6. Nato testo postavite nazaj v hladilnik za vsaj eno uro. Šele po tem lahko začnete pripravljati izdelke iz njega. Takšno testo za pite lahko hranite v hladilniku en teden, v zamrzovalniku pa več mesecev.

Skrivnost 3. Če ne želite uporabiti toliko borovnic, jih lahko razredčite z rezinami hrušk v čisto vsaki jedi. To je hruška, ki ima enako sladek okus in občutljivo, skoraj kremasto teksturo, zato lahko z dodajanjem torti ustvarite zelo nenavadno in okusna kombinacija ki jih bomo zagotovo cenili. V tem primeru lahko namesto sladkorja v testu uporabimo med, predvsem za testo. Dodate lahko tudi cimet.

Želimo vam uspešne poskuse in okusne pite!

(Obiskovalci 14 258 krat, 1 obisk danes)