VhodCheesecake iz skute in piškotov brez peke. Brez peke Cheesecake z Oreos
Izberite preverjeno čudoviti recepti cheesecake brez peke na spletni strani. Poskusite različice sirne kreme s kislo smetano, kondenziranim mlekom, smetano in celo čokoladna pasta. Napolnite okus nadeva z različnimi sadnimi in jagodnimi dodatki.
Osnova sladice so kakršni koli piškoti. V tem primeru je treba voditi le po osebnem okusu in preferencah. AT klasični recept nadev je narejen iz najboljše sorte kremni siri. Niso pa redki primeri, ko kuharji sir zamenjajo z mehko in mastno skuto. Nadev sirove torte lahko popestrite s smetano (kislo smetano), sadjem, jagodami, rozinami, cimetom, limonina lupina, oreščki, čokolada in druge sestavine.
Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za sirne torte brez peke je:
Zanimiv recept:
1. Piškote na priročen način zdrobite v majhne drobtine.
2. Pretlačite z maslom do enakomerne maslene mase.
3. Dno snemljivega modela obložite s pergamentom. Iz piškotkov oblikujte torto z nizko stranjo.
4. Postavimo v hladilnik za približno pol ure.
5. Kremni sir ali skuta za kombiniranje sladkor v prahu, vanilija, limonin sok in lupinica. Temeljito zdrgnite.
6. Dodamo smetano in želatino, ki smo jo predhodno razredčili z vodo. Stepajte do mase, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano.
7. Končano kremo nežno namažemo na zamrznjeno piškotno podlago. Zgladiti.
8. Pošljite torto s sirom, temeljito ohladite nekaj ur.
9. Okrasite s svežimi jagodami ali sadjem pred mizo.
Pet najhitrejših receptov za sirovo torto brez peke:
Koristni namigi:
. Če se smetana slabo stepe, jo je potrebno ohladiti na 4° - 8°.
. Če se drobtine piškotov z maslom ne naberejo v tortni podlagi, lahko dodate malo kondenziranega ali navadnega polnomastnega mleka, povečate količino maslo.
Boste potrebovali:
Za osnovo:
- 140 g piškoti s koščki čokolade oreo z čokoladni nadev, - 30 g stopljenega masla.
Za skutni nadev:
- 400 g domače skute - 200 g stopljene bele čokolade - 150 g smetane 33% - 2 kosa drobno zdrobljenih oreo piškotov - 1 žlica instant želatine.
- stepena smetana in jagode za okras.
Kako kuhati:
1. V mešalniku zmeljemo piškote z maslom, dokler masa ne izgleda kot moker pesek. Z njim potlačimo dno snemljivega oblika ali slaščičarskega obroča. Postavite v hladilnik za 20 minut.
2. Želatino namočimo v 4 žlicah hladne vrele vode za čas, naveden na embalaži.
3. V posodo blenderja damo skuto, smetano in stopljeno čokolado. V pulzirajočem načinu pripeljite maso do enakomernosti in gladkosti.
4. Želatino segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne raztopi in dodajte skuti. Ponovno dobro premešamo.
5. Vlijemo piškotne drobtine, premešamo in maso nadevamo na podlago.
6. damo v hladilnik za nekaj ur, da je cheesecake popolnoma zamrznjen. Pred serviranjem previdno vzamemo iz modela, okrasimo s stepeno smetano in jagodami. Dober tek!
Cheesecake z Oreo. Cheesecake z Oreo piškoti
Pred kratkim sem pripravila sirovo torto brez peke z Oreos. Otroci te piškote obožujejo, v kombinaciji s skuto pa se sladica izkaže za še posebej okusno in zdravo. Uporabiti morate najbolj svež skuto, navsezadnje je ta sirova torta pripravljena brez toplotne obdelave. Prepričan sem, da bo marsikomu všeč ta zelo okusna, lahka in zračna sladica!
Sestavine
Za pripravo Oreo Cheesecakea boste potrebovali:
skuta - 400 g;
kondenzirano mleko - 200 g;
želatina - 20 g;
mleko - 100 ml;
Oreo piškoti - 2-3 pakiranja (jaz sem uporabila s čokoladnim polnilom).
Koraki kuhanja
Pripravite izdelke.
Želatino raztopimo v mleku in pustimo 15 minut nabrekniti.
V snemljivo obliko (jaz imam obliko s premerom 20 cm) ob rob stranice položimo Oreo piškote (kot na sliki).
V skledo mešalnika dajte skuto, dodajte kondenzirano mleko.
Skuto s kondenziranim mlekom pretlačite z mešalnikom, dokler ni gladka. Mešanico mleka in želatine pristavimo na srednji ogenj in med mešanjem segrevamo toliko časa, da se želatina povsem raztopi, vendar ne zavremo (!).
Dodajte želatinsko maso v mešanico skute in kondenziranega mleka, ponovno pretlačite z mešalnikom, dokler ni gladka. Maso prestavimo v skledo. 4-5 piškotov nalomimo na ne premajhne koščke (kot na sliki).
Koščke biskvita dodamo skutini zmesi in nežno premešamo.
Zmes vlijemo v model in zgladimo.
Model postavimo čez noč v hladilnik. Zgornji del modela pokrijte s krožnikom ali folijo za živila.
Končni cheesecake odstranite iz kalupa. Zgornji del cheesecakea lahko okrasite z drobtinami Oreo piškotov. Sladica se izkaže za zračno in nenavadno okusno, poskusite!
In tukaj je izrezana sirova torta.
Dober tek!
Cheesecake brez peke
Cheesecake je odlična sladica za domačo čajanko ali za praznična miza. Obstaja veliko receptov za cheesecake. Okusen in nežen skutin kolač lahko pripravite brez peke. Ker v samem cheesecakeu nisem uporabila sadja, sem ga postregla z dišečo češnjevo omako.
Sestavine
Za pripravo te sirove torte brez peke boste potrebovali:
500 g skute;
1 pločevinka kondenziranega mleka;
10 g instant želatine;
2/3 skodelice vode (ali mleka);
250 g piškotov iz krhkega peciva;
100 g masla;
jagodna omaka za serviranje.
Snemljiv pekač premera 21 cm.
Koraki kuhanja
Piškote zmeljemo z mešalnikom v drobtine.
Maslo stopite, zmešajte s piškoti, zmeljemo do homogene drobtine.
Dno pekača obložimo s papirjem. Položite osnovo za cheesecake, tako da piškotne drobtine močno pritisnete na dno in stranice modela.
Želatino razredčite v 2/3 skodelice vode, pustite 10 minut. Nato skodelico želatine damo v vročo vodo in ob stalnem mešanju popolnoma raztopimo želatino.
Zmešajte skuto s kondenziranim mlekom.
V nastalo skutno maso vlijemo želatino in vse skupaj temeljito premešamo.
Skutno maso damo na piškotno podlago, zgladimo. Pokrijte s cheesecakeom folija in ohladite 3 ure, da se strdi.
Okusna in nežna torta iz skute, kuhana brez pečenja, se izkaže za nežno in zelo okusno. Jagodna omaka bo odličen dodatek k tej čudoviti sladici.
Bon appetit razveselite svoje ljubljene!
Kako narediti cheesecake doma, brez peke in dodatne težave Naučil sem se iz interneta. Recept sem preizkusila v svoji kuhinji in bila zelo zadovoljna. Sedaj kuham že 5 let.
Cheesecake doma
Osnovne sestavine
- 300 g krhkih piškotov
- 150 g masla
sestavine za sufle
Kuhanje
Takšno skutno torto kuham doma tako za goste kot za sorodnike. Vsi so veseli, še posebej otroci.
Poleti jo okrasim s sezonskim jagodičevjem: jagodami, češnjami, malinami. Ali pa jih takoj dodam v sufle. Potem se sladica izkaže za barvito, večbarvno in vitaminsko.
Poskusite in ne bo vam žal. Recept shranite na svoj zid, da vam bo pri roki.
Okusno in lepa torta, ki ga ni treba peči, lahko skuhate po tem receptu.
- krhko pecivo- 250 g;
- maslo - 250 g;
- sladkor - 350 g;
- maščobna skuta - 900 g;
- kisla smetana - 300 g;
- smetana od 30% - 500 ml;
- jagode - 500 g + sladkor 150 g + 6 g želatine;
- vanilijev sladkor - 1 žlica. l.;
- želatina - 35 g.
Piškote spremenimo v drobnozrnate drobtine. Uporabite lahko mlin za meso, mešalnik ali ročno potisnite z valjarjem. Vlijemo sladkor, dobro premešamo, dodamo stopljeno maslo in ponovno premešamo. Ročno zmeljemo z rokami za boljšo impregnacijo drobtin glavne komponente z oljem.
Na pekač, kjer bomo torto oblikovali, položimo obroč iz snemljivega modela, na katerega razporedimo peščeno podlago, ki jo narahlo potlačimo z žlico, da se torta dobro stisne. Postavimo v hladilnik.
Medtem pripravimo skutni in jagodičevni del sirove torte. Skuto obrišemo skozi sito ali ponovno zavrtimo na mlin za meso in nastavimo fino sito. Dvakrat sesekljajte z mlinom za meso.
Želatino vlijemo v posodo z topla voda in pustimo za tretjino ure, da se prepoji z vodo.
Mehko kocko masla z mešalnikom zmešamo s polovico sladkorja, dodamo vanilijo, po nekaj minutah postopoma dodamo preostali sladkor. Masa mora posvetliti.
Stepeni zmesi dodajte skuto in kislo smetano, nadaljujte z delom, dokler ne nastane homogena, sijoča, sijoča, bujna masa skute.
Želatino segrevamo, nenehno mešamo. Pustimo, da se ohladi.
Smetano posebej stepemo v gosto peno, dodamo skutno maso in nežno premešamo. Vstavimo ohlajeno želatino in ponovno nežno zmešamo z lopatko. Obdelovanec se lahko nekoliko usede, ni strašno.
Podlago vzamemo iz hladilnika in položimo plast skute, površino poravnamo z lopatico.
Zgornji sloj - jagodni žele. Jagode operemo, odstranimo peclje in narežemo na koščke. Razporedimo ga v ponev ali enolončnico, dodamo sladkor in, obrnemo z lopatico, počakamo na trenutek vrenja. Kuhajte pet minut in pustite, da se ohladi.
Želatino za jagode prelijemo z majhno količino vode - nekaj žlic. Ko nabrekne, na ognju zavremo. Dodamo pripravljeni marmeladi in dobro premešamo.
Cheesecake vzamemo iz hladilnika in položimo zadnjo, jagodno torto. Pazite, da poravnate plast jagod. Ponovno postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Po nekaj urah odstranite prstan. Sladica je pripravljena.
Na opombo. sveže jagode lahko nadomestite z zamrznjeno ali marmelado, če ni sezona jagod.
Sir je glavna sestavina sirove torte. Zato je prvo razumno vprašanje, ki pride na misel: kateri sir je najboljši za kupiti za cheesecake?
Sestava ne sme vsebovati rastlinskih maščob, le mlečnih virov.
Za pripravo sirove torte potrebujete skutni kremni sir - idealno sir Philadelphia (Philadelphia). Vendar ga je pogosto težko dobiti ali pa je cena previsoka.
Kaj lahko nadomestimo s sirom Philadelphia?
Philadelphia sir lahko nadomestite z analogi, kot so:
- Skuta: Almette, Unagrande, Hochland "smetana", Zuger Frischkase;
- Kremasto: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
- Kremni sir (Kremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klasični "Baltais";
- Sir za slaščice Mana;
- Mehki sir "Syrko".
Mascarpone sir ni primeren za kuhanje sira s toplotno obdelavo. Vendar se zelo uspešno uporablja pri pripravi sira brez pečenja.
Lahko pa eksperimentirate: pri pripravi sirove torte s pecivom 50% krat 50% zmešajte skutin kremni sir (Philadelphia ali katerega koli drugega analoga) s sirom mascarpone - tekstura končana torta bo bolj nežen (dobili boste bolj "kremast" cheesecake). To je, kot pravijo, po okusu in barvi ...
Pravzaprav lahko v iskanju popolne teksture kremni siri med seboj kombinirati (na primer: almette + hochland vodnjak itd.). No, nekaj besed o skuti, ja, namesto sira lahko uporabite skuto, AMPAK bo že nekaj drugega kot klasična sirova torta. Tistim, ki potrebujejo recept za sirovo torto s skuto, vam svetujem, da si ogledate ta članek.
Video Cheesecake iz skute brez pečenja. Torta brez peke
Cottage Cheesecake v počasnem kuhalniku. Skutina torta z banano v počasnem kuhalniku
Predstavljamo vam osnovno in neverjetno dišečo bananino sladico. Ta recept je zasnovan za počasni štedilnik Polaris, vendar ga lahko pripravite v katerem koli drugem. Res je, da morate že sami izbrati čas kuhanja.
Sestavine
- 200 g piškotov iz krhkega peciva (kot je "Jubilee", lahko nadomestite z ovsenimi kosmiči);
- 400 gramov skute;
- 3 jajca;
- 70 g masla;
- 200 g kisle smetane (po možnosti debelejše, vendar po vaši presoji);
- 150 g sladkorja;
- 3 banane;
- st l limonin sok.
Kuhanje
- Piškotke je treba zdrobiti. Če imate mešalnik, je ta težava rešena v nekaj minutah. Če te enote ni, lahko uporabite potiskalo, mlin za meso ali kulinarično kladivo. V slednjem primeru je treba piškote najprej dati v vrečko.
- Drobtine zmešamo s stopljenim maslom. Dobljeno "testo" položite v model ali posodo za več kuhalnikov, pokrito s papirjem, poravnajte in previdno pritisnite z rokami od zgoraj, tako da je torta monolitna.
- Zmešajte skuto, kislo smetano, jajca, sladkor. Banane in limonin sok pretlačite v pire z mešalnikom / mlinom za meso, dodajte ostalim sestavinam, močno premešajte. Skutino maso namažemo na torto.
- Zaprite multicooker in pecite bananin sirni kolač v multicookerju Polaris 70 minut v načinu "pečenje". Če imate multicooker "Redmond" ali drugega proizvajalca, Cheesecake lahko pečemo manj ali dlje.
- Bananin Cheesecake ohladite kar v skledi.
Zdaj ga lahko dobite in zdravite gospodinjstvo!
Ko si želite privoščiti nekaj okusnega, celo okusnega, a je zunaj vroče in nimate moči stati za štedilnikom, vam na pomoč priskočijo recepti za sladice brez pečenja. Takšne sladice poleti pridejo zelo prav, saj osvežijo, ohladijo in nasitijo telo s koristnimi minerali (ja, ja, mlečni izdelki rekorderji po vsebnosti kalcija). Čeprav je torta s sirom odlična v vsakem letnem času. In danes vam želim predstaviti preprosto sirovo torto brez peke s skuto in piškoti, seveda pa prilagam njen recept z fotografije po korakih.
Cheesecake velja za jed evropske in ameriške kuhinje. Ime sladice dobesedno pomeni "pita s sirom". Za klasičen cheesecake vzemite mehki siri kot so mascarpone, philadelphia ali kakovostni kremni siri. Ko pa kuhate sirovo torto doma, lahko drago skuto nadomestite z domačo skuto - dvakrat bo okusnejša in bolj zdrava. Na strani je že recept za skutino torto brez peke z ananasom in želatino. Cheesecake je pripravljen po podobnem receptu, le da se pri pripravi uporabljajo dodatne sestavine, zahvaljujoč kateri se sirna torta izkaže za noro nežno, dišečo in se topi v ustih. Postrežemo ga lahko s čajem, kavo, kakavom. Sladica je tako okusna in lepa, da se lahko za praznike oborožite s tem receptom.
Priprava Cheesecake korak za korakom. Najprej pripravimo peščeno torto, nato najbolj nežno skuta in smetano za okras. Glede na to podroben recept kuhanje s fotografijo ni le priročno, ampak tudi prijetno. Takoj lahko vidite, kaj bi se moralo zgoditi. In ta skutin cheesecake vam bo zagotovo uspel prvič! Vse je preprosto, brez nepotrebnih težav in zažganih jedi. Skupaj naredimo domačo sirovo torto iz skute in piškotov, da bomo razumeli, o čem govorimo.
Sestavine:
narediti cheesecake:
- 300 g piškotov iz krhkega peciva;
- 150 g masla;
- 30 g želatine;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 100 g bele čokolade;
- 500 g mehke domače skute;
- 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33-35%;
- 5-6 kapljic vanilijevega ekstrakta ali 2 žlički. vanilijev sladkor;
- pol limone.
Poleg tega boste potrebovali snemljivo obliko s premerom 23-25 cm.
za skutino kremo:
- 200 g sladkorja v prahu;
- 250 g skute;
- 150 g masla;
- pol limone;
- 3-4 kapljice vanilijevega ekstrakta ali 1 čajna žlička. vanilijev sladkor;
- 10 g želatine.
Brez peke Cheesecake Recept s skuto in piškoti
Pripravljalna faza.
1. Želatino namočite v hladni vodi (1 žlica). Odstavimo, da nabrekne, s tem se bomo ukvarjali pozneje.
2. Tri limonino lupino na fino Rende, da bi dobili največ eterično olje, samih koščkov pa v piškotni skorji ni bilo čutiti. To bo torti dalo izvrstno aromo citrusov. Belih vlaken ne dosežemo, ker dajejo nepotrebno grenkobo. Iztisnite sok iz polovice limone.
Priprava piškotne skorje za cheesecake.
3. Za osnovo sirove torte vedno uporabite krhko pecivo. Bolje je vzeti kvadratnega, ki se zlahka drobi ("za čaj" ali " pečeno mleko"). Piškote spremenimo v majhne drobtine. Jaz ga gnetem z rokami, lahko pa kar z nožem ali pa ga zaviješ v vrečko in potolčeš z valjarjem.
4. Na jetra damo zmehčano maslo in vse skupaj zdrobimo z vilicami. Dodajte lupinico ene limone.
5. Morali bi dobiti lepljivo maso. Če se ne prime, dodajte še olje. Sladkorja ne dodajamo, piškoti so sladki že sami po sebi.
6. Dno pekača za sirne torte obložite s pergamentom. In tako, da končna sirova torta bolje zaostaja za kalupom, lahko stranice namažete s tanko plastjo rastlinsko olje.
7. Na dno položimo piškote z maslom, poravnamo in zdrobimo, nato pa postavimo v hladilnik.
Kuhanje skutine mase z želatino za cheesecake.
8. V ločeno posodo damo skuto s sladkorjem v prahu in vanilijo.
9. Vse pretlačite v pire z mešalnikom.
10. Medtem je želatina že nabreknjena.
11. Oblecite ga vodna kopel in segrevajte, dokler se zrna ne raztopijo.
12. Dodajte zlomljeno v posodo Bela čokolada(tudi porozno deluje).
13. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
14. Preidimo na kremo. To je morda najbolj občutljiv trenutek, saj stepanje smetane pogosto povzroča težave, še posebej začetnikom. Da pa se bo smetana dobro stepla v bujno peno, se je treba dosledno držati navodil, lahko pa tudi malo varno igrati. Glavna stvar je, da mora biti smetana, pa tudi posoda, v kateri jo bomo stepli, zelo hladna. Za vsak slučaj lahko metlice z globoko posodo za 5 minut postavite v zamrzovalnik. Poleg tega mlečni izdelek mora vsebovati najmanj 33% maščobe. Če uporabljate smetano v škatli, jo je bolje razrezati in odstraniti vso maščobo s sten in dna. In če se še vedno bojite, da se smetana ne bo stepla, potem lahko v trgovini kupite poseben zgoščevalec.
Kremo torej vlijemo v globoko hladno skledo in se oborožimo z mešalnikom.
15. Stepajte smetano pri srednji hitrosti do čvrstih vrhov. Ta korak traja približno 10 minut. Zdaj pa je glavna stvar, da smetane ne stepemo preveč, sicer se lahko izkaže, da je maslo.
16. Sedaj jih previdno dodamo skutini masi in nežno krožno premešamo z žlico od dna do vrha posode.
Tekstura sirove torte v nobenem primeru ne sme biti porozna, zato jo mešamo izključno z žlico, mešalnik pa nam pri tem ni pomočnik.
17. Nato vlijemo želatino s čokolado.
18. In takoj zmešajte vse do homogena masa.
19. Vzamemo ločljivo obliko s piškotno skorjo in vanjo vlijemo maso za cheesecake, jo poravnamo z žlico. Pošiljanje našega sirova torta v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi. Morda bo trajalo 4-6 ur, vendar je najbolje, da ste varni in pustite torto čez noč v hladilniku.
Kuhanje skutine kreme za okras.
20. Želatino za smetano namočite v ločeni posodi. V drugo globoko skledo damo vse sestavine za kremo.
21. Pretlačite jih v pire z mešalnikom.
22. Želatino za skutno kremo segrejemo v vodni kopeli, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo in jo vlijemo v skutno maso.
23. Skutino kremo premešamo in postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi. Ne bojte se, da se krema na videz zdi preveč tekoča, po nekaj urah bo dobro držala obliko.
Okras za Cheesecake.
24. Za dekoracijo se začnemo pripravljati, ko je cheesecake popolnoma zamrznjen. Zasukamo in obračamo, nagibamo obliko in gledamo: če skutni prijatelj ne bo zdrsnil iz nje, potem je pripravljen Limono narežemo in pripravimo slaščičarsko vrečko z nastavki.
25. Previdno odstranite obrazec. Najverjetneje se bo cheesecake zlahka ločil od sten. Če pa oblika ne želi zaostajati za slastno torto s sirom, sta na voljo 2 možnosti. 1: brisačo rahlo navlažimo z vrelo vodo in obrišemo stranice kalupa, da bo skutina hitreje padla za njimi. Nato torto s sirom za 5-10 minut odstranimo v zamrzovalnik, da stranice ponovno zamrznejo. 2: ločite z ostrim dolgim nožem.
26. Tudi skutna krema je zmrznila, vendar je hkrati postala zelo plastična in mehka.
27. Kremo damo v slaščičarsko vrečko.
28. Cheesecake okrasite z vzorcem skutine kreme.
29. Na vrh položite rezine limone. Kislost citrusov je tisto, kar manjka visokokalorični skutni sladici. Okrašeno sladico postavimo nazaj v hladilnik, da se še malo ohladi. Cheesecake postrezite hladnega.
Nežna domača skutna torta brez peke s piškoti je pripravljena. Dober tek!
Cheesecake je zelo zračen, čeprav nima porozne strukture.
Cheesecake s skuto brez peke je dokaj priljubljena sladica, ki ima veliko prednosti. Prvič, priprava traja veliko manj časa kot alternativni recept kar pomeni peko. Drugič, ker se ni treba ukvarjati s pečico, je ta poslastica odlična možnost za vročino. Pomembna je tudi ekonomičnost: za kuhanje potrebujemo preproste in poceni izdelke. No, preprostost priprave te sladice bo všeč tudi gospodinjam, ki so šele začele osvajati kuhinjske modrosti.
Na svetu obstaja ogromno receptov za cheesecake. Ameriške gospodinje to jed raje pečejo v pečici, medtem ko jo v Evropi pogosto postrežejo surovo. Na splošno je to le stvar okusa, saj so vse sestavine, ki so prisotne v večini receptov za sirove torte, že pripravljene za uživanje.
Naš članek vam bo povedal o vseh podrobnostih priprave te poslastice, poleg tega pa bo ponudil nekaj idej za improvizacijo. Oboroženi s prejetimi informacijami lahko preprosto pripravite to sladico.
brez peke sirove torte
Težko si je zamisliti kaj preprostejšega od peščena podlaga, na kateri kot oblak sloni skutin mousse. Ko poskusite rezultat, boste presenečeni, da je eden najbolj enostavni izdelki tako harmonična zveza se lahko izkaže. Skorja je bistvena sestavina, vključena je v vsako sirovo torto.
- Klasični recept za skuto brez pečenja vključuje uporabo razcepljenega kalupa. Namestite ga na ploščo. In torto bomo naredili takole:
- 250 gramov katerega koli piškota iz krhkega peciva zmeljemo na poljuben primeren način v drobtine. Pol zavitka masla položite na krožnik in ga pokrijte s kozarcem ali skodelico s poparjeno vrelo vodo za 3 minute. Ta metoda vam omogoča hitro segrevanje olja v želeno stanje.
- Združite maslo in piškotne drobtine, maso temeljito premešajte, da postane homogena.
- "Testo" trdno vtisnite v dno modela in ga nežno razporedite po celotni površini v enakomernem sloju.
- Odstranite kalup iz hladilnika.
Mimogrede, za pripravo osnove sploh ni treba kupiti najdražjih piškotov iz krhkega peciva. Tudi pokvarjen bo zadostoval (je veliko cenejši). Glavni pogoj je, da morajo biti piškoti zelo sveži.
Malo improvizacije
Zakaj ne bi eksperimentirali in kuhali nenavaden cheesecake? Recept brez peke s skuto ponuja veliko možnosti za improvizacijo.
Na primer, za osnovo lahko uporabite piškote z okusom kave ali pečenega mleka. In če otrok ne nameravate pogostiti s sladico, lahko v drobtine kapnete nekaj kapljic likerja ali konjaka. Zelo lepa podlaga z izrazitim okusom čokolade bo prišel iz Orea. Drobtinam navadnih piškotov lahko dodate čokoladne kapljice, malo kuhanega kondenziranega mleka, oreščke, popražene v suhi ponvi. In če za osnovo uporabite piškote Savoyardi, namočene v močno kavo, bo sirna torta okusila kot slavna sladica Tiramisu.
Primerna skuta
Uporablja se za pripravo sirovih kolačkov drugačen nadev: skuta, razne sorte smetano in skuto ter celo tofu. Omeniti velja, da so za večino receptov te možnosti zamenljive.
Upoštevamo natančno recept za skuto. Zato je vredno omeniti, kateri izdelek je najboljši.
Večina slaščičarjev svetuje uporabo domače skute z visoko vsebnostjo maščob. Ima izrazit okus in zanimivo strukturo. Toda sirov kolač brez peke s skuto lahko pripravite tudi iz izdelka, kupljenega v trgovini. Poleg tega, če želite doseči zmanjšanje kalorij, lahko uporabite celo nemastno skuto. V vsakem primeru ga je treba pred pripravo nadeva čim bolj zdrobiti skozi fino kovinsko sito.
skutno plast
Najprej namočimo 15 g želatine v zelo topla voda. Ne pozabite, da pri temperaturah nad 85 °C želatina izgubi svoje lastnosti, vendar tudi prehladna ni dobra. Optimalna vrednost je 75-80 stopinj.
V skledo mešalnika naložite 500 gramov skute, vanjo pošljite 100 ml maščobne kisle smetane, 4 žlice. l. sladkorja in nekaj vanilijevega ekstrakta. Previdno preluknjamo in pustimo stati nekaj časa, da se sladkor raztopi.
Želatino premešamo, jo skozi cedilo vlijemo v skutno kremo in premešamo z lopatko.
Mešanico enakomerno razporedite po piškotni plasti. Da se izognete mehurčkom in izboklinam, ne položite celotne kreme naenkrat, nalagajte po delih.
Približno 4 ure bo trajalo, da bo sirova torta s skuto brez peke pravilno zamrznjena. Posodo pošljite v hladilnik. Ko se skutina krema strdi, previdno odpremo model, odstranimo stranice, sladico preložimo v servirni krožnik. Recept je v tej različici v redu, vendar bomo razmislili o nekaj bolj nenavadnih idejah.
Okus jagodičja
Ker smo se odločili, da je poletje pravi čas za pripravo skutnega kolača z želatino brez peke, bomo njegov potencial maksimalno izkoristili.
Lahko dodate k skutni nadev jagodičevje: ribez, jagode, češnje, maline. Izberite katero koli! Jagode lahko pretlačite v pire in ga skozi gazo ožamete v skutna osnova ali pa jih dodate v celoti. V kontekstu sladice bo videti zelo barvito. Za navedeno količino boste potrebovali približno 2/3 skodelice jagod.
Primerno je tudi sadje: breskve, nektarine, slive, zrele mehke hruške.
nizkokalorična sladica
Zagotovite lahko majhno vsebnost kalorij zgornje plasti nemastna skuta. In za sladkost je bolje dodati med. Njegova vsebnost kalorij je nekoliko nižja od vsebnosti kristalni sladkor vendar potrebujete le malo, da dobite odličen okus.
Možnosti za počitnice
Osnovni recept za to poslastico lahko uporabite tudi za praznovanje. Sirov kolač brez peke s skuto in piškoti lahko naredite zelo hitro, saj aktivni čas kuhanja ne traja več kot pol ure. Medtem sladica zamrzne, lahko se posvetite ostalim idejam.
Namočite 30 g želatine in po 20 minutah postavite v vodno kopel, segrevajte, dokler se kristali ne raztopijo. 200 g bonbonov "Korovka" brez ovoja prerežemo na pol in prelijemo s pol kozarca mleka. Posodo postavite na majhen ogenj, ne pozabite mešati. Stepite 400 g skute, dodajte nepopoln kozarec maščobne kisle smetane, nabreklo želatino in sladkarije-mlečno maso. Kremo nanesite na torto in skutin sirnik brez peke z želatino postavite v hladilnik 10-12 ur. Mimogrede, "Oreo" je primeren za osnovo.
Kako okrasiti cheesecake?
Poleti lahko uporabite koščke sadja, jagodičja, listov mete. Dobro izgleda skutina kremačokoladni čips.
Zamrznjen sirov kolač brez peke s skuto in piškoti lahko prelijete z ganachejem ali glazuro. Če ne želite porabiti veliko časa za okrasitev, stopite polovico čokoladice v mikrovalovni pečici, zmešajte s 50 grami masla. sobna temperatura in razporedite po površini. Kaj je lahko bolj okusnega kot čokolada?
Postrežba k mizi
Cheesecake s skuto brez pečenja se dobro ujema s čajem, kavo, kakavom, sokovi. To dobroto je povsem sprejemljivo postreči s fermentiranim pečenim mlekom ali hladnim mlekom. Če oblika pogostitve vključuje močnejše pijače, dajte prednost rdečemu desertnemu vinu.
Pozdravljeni prijatelji!
Spet z vami Fidan Amirbekova. Pred nekaj dnevi sem obljubil, da bom pisal pogosteje, se spomniš? In tukaj sem spet v naglici, da vam povem še en recept za rojstnodnevno torto.
Ko sva se ravno poročila in se preselila v najino stanovanje, je bilo veliko prostega časa, še bolj pa želja ugajati mlademu možu.
To željo je malo zasenčilo pomanjkanje pečice. Zato sem na vso moč iskala recepte za okusne "lene" (to je predpogoj) sladice brez peke.
In nekega dne sem našla recept za ta skutin sufle. Tako mi je bilo všeč, da sem ga začel pogosto kuhati z dodatkom različno sadje. Še več, nihče od tistih, ki so ga poskusili, ni mogel ostati ravnodušen.
Sčasoma so se moja znanja na področju sladic izboljševala in ob priložnosti v obliki rojstnega dne sem se odločila, da iz tega sufleja naredim pravo sirovo torto. Izkazalo se je polnopravno skutino torto brez peke z želatino in sadjem.
Tukaj izviren recept souffle, o svojih ugotovitvah in dopolnitvah pa bom povedal v nadaljevanju.
To je seznam živil na porcijo. Jaz (za obrazec 26-28 cm) sem potreboval dva.
Sestavine:
- 1 zavitek skute (200 gr.), lahko z rozinami ali poljubnim suhim sadjem
- 1 kozarec kisle smetane (180 gr.), Ne manj kot 20% maščobe
- 1 paket smetane (200 gr.), imela sem 26%
- ½ skodelice granuliranega sladkorja (110 gr.), če je skuta brez sadja, potem 1 skodelica
- 1 st. žlica želatine + ½ žlice. za polivanje (10-15 gr.), če želite bolj gost soufflé, potem dajte več
Način kuhanja:
In zdaj o mojih ugotovitvah
Za osnovo skutine torte sem vzela še:
- 200-300 gr. piškotki
- 50-100 gr. olja
Prostornina se bo razlikovala glede na velikost pekača in gostoto osnove za torto s sirom.