VhodKako narediti čokoladno torto. Čokoladna torta - preprost recept s fotografijami
Rjavi odtenki različne intenzivnosti, prisotni v sladici, vzbujajo pozitivna čustva in ustvarjajo vzdušje za topel, sproščen pogovor ob skodelici čaja ali kave. Zahvaljujoč nabranim kulinaričnim izkušnjam doma ni težko pripraviti osupljive sladke mojstrovine. Glavni poudarek jedi in potrebna sestavina v tem primeru bo uporabljen naravni kakav v prahu ali že pripravljena slaščičarska čokolada, ki je običajno naribana ali stopljena. Oreščki, jagode, sadje in vse vrste začimb so odličen dodatek k "strojenemu" čednemu moškemu.
Pet najhitrejših receptov:
Najpogosteje je osnova biskvitno testo. Sodobni receptičokoladne torte združujejo enostavnost priprave, optimalno združljivost izdelkov, izvirnost dizajna in brezhiben okus. Med njimi se srečujemo kot ljubljene že od otroštva klasične možnosti, ki so še vedno izjemno priljubljeni, pa tudi kreativni recepti, ki goste navdušijo z domiselnostjo oblik in pestrostjo okusov. Toda najpomembnejši sestavni deli so neizčrpna domišljija in dobro razpoloženje!
Ta torta je preprosto nenadomestljiva na praznični mizi. Slastno čokoladna torta z bananami bo prinesel veselje na otroški zabavi, čokolada palačinka torta popestri meni v tednu Maslenice. In seveda najbolj okusna čokoladna poročna torta, saj je čokolada tako lepa!
Zapleteni ali preprosti recepti za čokoladne torte so lahko zelo različni. Če vsakemu biskvitu dodate naribano čokolado ali kakav, boste dobili čokoladni biskvit. Če jih dodate medeni torti, boste dobili medeno-čokoladno torto. Toda nekateri recepti za čokoladne torte si zaslužijo posebno pozornost. Na primer, čokoladno-češnjeva torta ali torta "Pijana češnja v čokoladi" ima pikanten okus, saj so češnje zanjo predhodno namočene v konjaku ali likerju. Čokoladna torta s češnjami je zelo primerna za novoletno mizo.
Ta recept za čokoladno bananino torto bo prišel prav za otroške imenske dneve. Navsezadnje imajo otroci radi čokolado. Za lahko, hladno sladico lahko naredite celo čokoladno bananino torto brez peke.
Torta "Tri čokolade" izgleda zelo nenavadno - recept za okusno čokoladno torto iz nežnega biskvita in moussa z dodatkom treh vrst čokolade bo zahteval nekaj poigravanja, a rezultat je vreden! “Tri čokolade” je torta za prave sladokusce čokolade! In za tiste, ki želijo narediti 3 čokoladno torto brez peke, je primeren recept za čokoladno torto iz mlečnega želeja.
Čokoladno torto, katere recept ne vsebuje moke, lahko jedo tudi tisti, ki so na dieti! Kako narediti čokoladno torto brez moke? Lahko ga nadomestimo z oreščki - na primer čokoladno oreščkovo torto. Druga preprosta čokoladna torta je torta iz kuhane čokolade. Torta "čokolada v vreli vodi" je biskvit, ki ga pred peko prelijemo z vrelo vodo. Ta čokoladna torta s kondenziranim mlekom je zelo dobra. In če naredite to čokoladno torto z... kisla smetana, bo njegov okus postal bolj nežen.
Če želite hitro pripraviti čokoladno torto in iščete odgovor na vprašanje, kako speči čokoladno torto v 10 minutah, vam bodo recepti za čokoladno torto v mikrovalovni pečici prišli prav. K jagodam se odlično poda hitra čokoladna torta. Vendar to ni meja. Ali veste, kako pripraviti čokoladno torto brez peke? Da, in to je mogoče! Čokoladna torta z orehi na osnovi piškotov, čokoladna in vafljeva torta, čokoladna medenjakova torta ... Te in druge podobne čokoladne torte, katerih recepti so zelo preprosti, lahko pripravijo tudi otroci!
Torej, izberite recept po svojem okusu. Recept s fotografijami vam bo pomagal pri izbiri čokoladne torte. Navsezadnje vsi Čokoladna torta, katerega fotografijo boste našli na naši spletni strani, je bila pripravljena z ljubečimi rokami!
Noben dopust ni popoln brez čaja z okusna sladica, in eden od najboljše možnosti– stara dobra domača čokoladna torta. Odlično se poda k skoraj vsaki pijači. In ta torta zaradi svoje čokoladne barve izgleda zelo plemenito. Sladico lahko vedno kupite v trgovini, vendar se izkaže, da je veliko bolj okusna. domača peka. Poleg tega je to odličen način, da prijetno presenetite svoje ljubljene in slišite številne pohvale o vaši spretnosti.
Zgodovina čokoladne torte se je začela že dolgo nazaj. Vsi vedo, da je glavna sestavina čokolade kakav, prva omemba pa sega v čas starih Aztekov. Ta izdelek so imeli za svetega in so pred več kot 3 tisoč leti iz njega pripravili močno, trpko pijačo. Ko so Španci osvojili ozemlje sodobne Mehike, se je kakav pojavil v Evropi. Vendar ga je bilo zaradi podnebja tam skoraj nemogoče gojiti, zato so kakavovi plodovi veljali za poslastico in so bili zelo dragi.
Dolgo časa je bila čokolada dostopna le najbogatejšim ljudem. Po zaslugi francoskega kralja Ludvika XIV. so čokoladni napitki postali zelo priljubljeni najprej v Franciji, nato pa še v Nemčiji, Angliji, na Nizozemskem, v Italiji in Švici. In ko je bila predelava kakavovih zrn posodobljena, je čokolada začela padati zaradi podaljšanja roka uporabnosti, izdelek pa je postal veliko bolj dostopen. Takrat so se začeli pojavljati novi recepti z dodatkom kakava.
Ta torta je samo čokolada čokolada, ki bo všeč vsem sladkosnedom. Nežna, zmerno sladka z rahlo grenkobo in porozno teksturo se Tortuf torta preprosto topi v ustih. Da bo biskvit zračen in sočen, lahko pecivo zavijemo v folijo za živila in pustimo čez noč v hladilniku. Priprava je precej preprosta, zato sploh ni potrebno opraviti kulinaričnih tečajev. Na prvi pogled se morda zdi, da je pred vami prevelik seznam izdelkov, vendar ne boste naleteli na neznane predmete - vse je zelo preprosto. Torto lahko okrasite po lastni presoji: z orehi, kokosovi kosmiči, koščke čokolade ali pustite "gole" - vse bo v dobri harmoniji z glavnim okusom tartufa.
Za testo (premer modela 22 cm) potrebujete:
- piščančje jajce - 4 kosi;
- pšenična moka - 160 g;
- sladkor - 160 g;
- kakav v prahu - 25 g;
- sončnično ali oljčno olje - 100 g;
- voda - 80 ml;
- sol – 1 ščepec.
Za kremo boste potrebovali:
- temna čokolada - 200 g;
- smetana 30% - 400 ml.
Za fondant boste potrebovali:
- kakav v prahu - 2 žlici. l.;
- mleko - 4 žlice. l.;
- sladkor - 3-4 žlice. l.;
- maslo - 50 gr.
Za impregnacijo boste potrebovali:
- sveže kuhana kava - 120 ml. Po želji lahko dodate konjak.
Koraki kuhanja:
1. Posodo s smetano postavimo na majhen ogenj in ob občasnem mešanju zavremo. Nato odstavite z ognja in dodajte narezano čokolado. Vse temeljito premešamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi in dobimo homogeno maso. Ko zmes postane sobna temperatura, bodočo kremo za nekaj ur postavite v hladilnik.
2. Naslednji korak bo priprava peciva. V ločeno posodo dajte 2 žlici sladkorja. V visoki skledi zmešamo vodo, maslo, kakav in preostali sladkor. Mešanico postavite na zmeren ogenj in ob občasnem mešanju zavrite.
3. Jajca razbijte v ločeno skledo in jih stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti do gladkega. Postopoma dodajamo sladkor in nadaljujemo s stepanjem ter povečujemo hitrost mešalnika – trajalo bo približno 7 minut. Masa se mora nekoliko zgostiti in postati bela in gosta.
4. V mešanico stresemo sol in začnemo stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti. V zmes postopoma v tankem curku vlivamo ohlajeno čokolado in stepamo do gladkega.
5. V ločeni skledi zmešamo predhodno presejano moko s pecilnim praškom in jo v večkratnih odmerkih dodajamo čokoladni zmesi, nežno mešamo z lopatko od spodaj navzgor. Testo ima konsistenco kot srednje gosta kisla smetana.
6. Pekač obložimo s pergamentom in vanj vlijemo testo. Nežno poravnamo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
7. Odvisno od pečice je običajni čas peke biskvita 30-40 minut. Pripravljenost morate preveriti z lesenim nabodalom ali zobotrebcem: biskvit prebodite na enem mestu - nabodalo naj pride ven popolnoma suho.
8. Ko je biskvit pripravljen, ga morate vzeti iz pečice, odstraniti iz kalupa in pustiti, da se popolnoma ohladi. Ohlajen biskvit s posebnim nožem ali nitjo razdelimo na 3 enake plasti.
9. Odstranite smetano iz hladilnika in jo stepite z mešalnikom, dokler ni zelo gosta - to ne bo trajalo več kot nekaj minut.
10. Naslednja faza je zlaganje torte. Torto preložimo na krožnik, jo namočimo s kavo in dodamo tretjino smetane. Porazdelite po skorji. Nato položimo naslednjo tortno plast, jo rahlo pritisnemo in ponovimo postopek.
11. Zgornjo torto namažite tudi s smetano, nato pa nadaljujte s stranicami. S posebno lopatko zgladite kremo in torto za nekaj ur postavite v hladilnik.
12. Medtem v majhni ponvi zmešajte vse sestavine za čokoladni kolač. Prepričajte se, da ni grudic. Nato ga morate postaviti na srednji ogenj in nenehno mešati. Ko zmes zavre, kuhamo še približno minuto.
13. Torto prelijemo s pripravljenim fondantom in postavimo v hladilnik, da se strdi še za 1,5-2 uri. Če želite torto dodatno okrasiti, je bolje, da to storite, preden se fondant strdi.
Za okrasitev domače čokoladne torte lahko uporabite že pripravljeno čokoladni bonboni oz napolitanke. Lahko ga potresete s sesekljanimi oreščki ali naredite okraske iz naribane čokolade. Pokažite svojo domišljijo in ne bojte se eksperimentirati.
To nežno čokoladno torto z izrazitim kavnim okusom bodo cenili ne le ljubitelji kave. žlahtna pijača. Trpki čokoladno-kavni okus, pridobljen iz kave in kakava, je omehčan z zračnim maslena krema. Za okras kakav v prahu oz sveže jagode, ki bo uspešno poudarila bogat okus torte. Sama čokoladna torta, zaradi porozne strukture biskvita in zračna krema Izkazalo se je zelo rahlo, izjemno okusno in sočno. Upoštevajte, da pri pripravi kreme vse izdelke vzamemo hladne. V idealnem primeru bi morali čez noč stati v hladilniku.
Za biskvit (premer modela 20-22 cm) potrebujete:
- piščančje jajce - 3 kosi;
- kakav v prahu - 30 g;
- sladkor - 150 g;
- vanilin - 1 g;
- mleko - 60 g;
- sončnično ali oljčno olje - 4 žlice. l.;
- moka - 110 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- soda - 1/3 žličke;
- sol - 1/3 žličke.
Za kremo boste potrebovali:
- smetana za stepanje (najmanjša dovoljena vsebnost maščobe 33%) - 500 ml;
- sveže kuhana kava - 150 ml;
- sladkor - 3-4 žlice. l.
Za impregnacijo boste potrebovali:
- sveže kuhana kava - 200 ml;
- sladkor - 2-3 žlice. l.
Koraki kuhanja:
1. Jajca razbijemo v skledo mešalnika, dodamo sol in stepamo na nizki hitrosti z mešalnikom največ 1 minuto. Dodajte sladkor in vanilijo ter stepajte pri visoki hitrosti približno 10 minut, dokler ne postane puhasto in elastično.
2. Dodajte maslo in mleko ter stepajte na nizki hitrosti približno pol minute.
3. V ločeni skledi zmešamo predhodno presejano moko, kakav in sodo ter vse dobro premešamo.
4. Dobljeno mešanico dodajte k jajčna masa v 2-3 prehodih. Testo nežno gnetite z lopatko od spodaj navzgor.
5. Model pokrijte s pergamentom in vanj vlijte testo. Poravnajte s silikonsko lopatko. Pečemo v pečici, ogreti na 175 stopinj, 35-45 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem - izstopiti mora in testo mora biti suho.
6. Končan biskvit ohladimo in ga odstranimo iz modela. S posebnim nožem ali nitjo ga razdelite na 3 kolače približno enake velikosti.
7. Zdaj se lotite priprave kreme. Najprej skuhamo kavo, dodamo sladkor, vse premešamo in ohladimo. Nato obvezno postavite kavo v hladilnik, dokler se ne ohladi. Prav tako skuhajte kavo za namakanje in jo prav tako pošljite, da se ohladi.
8. Smetano stepemo do mehkega vrha. Nato začnite dodajati 1 čajno žličko kavni sirup in nadaljujte s stepanjem smetane. Tega ne počnite predolgo – da bo krema dosegla želeno konsistenco, naj celoten postopek ne traja več kot 5 minut. Krema mora biti gosta, vendar zelo nežna.
9. Naslednji korak je sestavljanje torte. Torto je treba namočiti v hladno kavo in namazati s precej debelo plastjo smetane. Namažemo s kremo in dodamo naslednjo tortno plast. Rahlo pritisnite in ponovite postopek.
10. Sestavljeno domačo čokoladno torto za približno eno uro postavimo v hladilnik. Po eni uri torto vzamemo ven in jo zunaj premažemo s kremo. Potresemo s kakavom in okrasimo po želji.
Pustite, da vzhaja še 2-3 ure v hladilniku in lahko postrežete.
Kako narediti čokoladno torto s karamelo in skuto - video recept
Čokolada in karamela - neverjetno okusna kombinacija. Če ga potem ljubiš naslednji recept Torta je vredna vaše pozornosti. Poleg tega je krema za torte pripravljena iz nežnega skuta in tako to uravnoteži sladek okusčokolada.
Pripravimo in poskusimo čudovito torto.
To različico čokoladne torte bodo še posebej cenili tisti, ki ne marajo presladkih okusov. Jabolčna kislost se dobro ujema z okusom čokolade, zaradi česar je mehkejša in bolj prefinjena. Poleg tega lahko okus kreme prilagodimo s sladkostjo jabolk. Vendar ne pozabite, da ne uporabljajte sort, ki so preveč kisle. Biskvit po tem receptu pripravimo z dodatkom bučk. Zahvaljujoč njemu se bo izkazalo tako nenavadno sočno, nežno in porozno. Tudi če prvič pečete čokoladno torto, lahko varno uporabite ta poseben recept za biskvit - ne boste dobili suhih plasti torte. In ne, okusa bučke ne boste opazili, saj ima ta zelenjava nevtralen okus, ki se vedno zlije z drugimi izdelki.
- piščančje jajce - 4 kosi;
- majhne bučke - 2 kosi;
- liker - 20 ml;
- sončnično ali oljčno olje - 30 ml;
- sladkor - 180 g;
- moka - 160 g;
- soda, gašena s kisom - 0,5 žličke;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sol – 1 ščepec.
Za kremo boste potrebovali:
- jabolka - 1 kg;
- sladkor - 300 g;
- maslo - 200 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- škrob - 4 žlice. l.;
- cimet po okusu;
- sok 1 limone.
Za glazuro boste potrebovali:
- smetana 20% - 100 ml;
- maslo - 20 gr .;
- temna čokolada - 120 gr.
Koraki kuhanja:
1. Bučke oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Olupite in odstranite semena. Bučko naribamo na grobo strgalo in odlijemo vso tekočino. Morali bi dobiti približno 300 gr. bučke Zelenjavo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.
2. Beljake ločimo od rumenjakov. Pazimo, da kapljica rumenjaka ne zaide v beljak. Beljake postavimo v hladilnik. Rumenjake damo v globoko skledo, dodamo 90 g. sladkorja in stepemo z mešalnikom. Dodamo maslo, bučkin pire, liker in sodo, gašeno s kisom. Vse stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.
3. V ločeni posodi zmešamo moko, pecilni prašek in kakav ter v več fazah dodajamo mešanici bučk in jajc. Nežno premešajte s silikonsko lopatico od spodaj navzgor.
4. Beljake vzamemo iz hladilnika, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom do mehkih vrhov. Nežno jih vmešajte v mešanico moke. Na enak način mešajte od spodaj navzgor.
5. Pekač obložimo s pergamentom in vanj vlijemo testo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40-45 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom - iz torte mora izstopiti suho.
6. Biskvit ohladimo na sobni temperaturi in ga s pomočjo posebnega noža ali sukanca razdelimo na 3 plasti.
7. Opranim in posušenim jabolkom odstranite semena in lupino ter jih sesekljajte z mešalnikom. Prenesite v ponev in postavite na majhen ogenj, dokler se ne zmehča. Z mešalnikom pretlačite mehka jabolka v pire.
8. Dodamo sladkor 200 g, limonin sok in zmešamo z mešalnikom. Stepite 1 jajce in mešanico vsakič premešajte z mešalnikom. Nato dodajte škrob in ponovno premešajte.
9. Pire pošljite kuhati na štedilnik na majhnem ognju. Neprestano mešajte, dokler zmes ne postane gosta.
10. Mehko maslo zmešajte s sladkorjem (preostalih 100 g) in stepite z mešalnikom, dokler ne postane penasto. Postopoma dodajte mešanico jabolčne kreme in nadaljujte z stepanjem. Na isti stopnji dodajte cimet.
11. Naslednja faza je sestavljanje torte. Polovico kreme položimo na torto, namažemo, pokrijemo s torto, rahlo pritisnemo in ponovimo postopek. Zadnja torta ostane "gola". Torto postavimo v hladilnik.
12. V vodni kopeli stopite čokolado, vanjo vlijte smetano in dodajte maslo. Vse dobro premešamo do gladkega in prelijemo na vrh torte.
Skoraj pripravljeno domačo čokoladno torto postavimo v hladilnik, dokler se glazura popolnoma ne strdi. Okrasite po želji. Lahko, na primer, vrtnico iz rezin posušena jabolka.
Kako narediti torto "Čokoladna nežnost" z domačim ganachejem
Ta čokoladna torta ... popolna možnost za ljubitelje čokolade. Vendar pa je za razliko od torte s čokoladno kremo torta z domačim ganachejem bolj nežna in mehka. Pripraviti ga je treba vnaprej, najbolje 1,5 dni pred dogodkom. Izdelke za pripravo biskvita in ganacheja vzamemo pri sobni temperaturi, za pripravo smetane pa hladno. Torto lahko okrasite po želji, najlepše pa bodo videti okraski iz ganacheja, čokoladnih rezin ali naribane čokolade.
Za biskvit (premer pekača 28 cm) potrebujete:
- moka - 250 g;
- sladkor - 250 g;
- kakav v prahu - 50 g;
- sončnično ali oljčno olje - 70 g;
- mleko - 300 g;
- soda - 5 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- piščančje jajce - 4 kosi;
- sol – 1 ščepec.
Za kremo boste potrebovali:
- temna čokolada - 400 g;
- smetana za stepanje (najmanjša dovoljena vsebnost maščobe 30%) - 600 g;
- konjak - 1 žlica. l.
Koraki kuhanja:
1. Najprej morate zmešati osnovne sestavine za biskvit: moko, sodo, kakav, pecilni prašek.
2. Jajca razbijemo v posebno skledo, dodamo ščepec soli in rahlo stepemo z mešalnikom. Začnite postopoma dodajati sladkor, medtem ko še vedno stepate na visoki hitrosti. Ko je sladkor popolnoma uveden in se masa poveča, lahko dodate sončnično olje in stepajte pri nizki hitrosti.
3. V zmes postopoma dodajajte pripravljeno moko in kakav ter nadaljujte s stepanjem brez povečanja hitrosti.
4. Pekač obložimo s papirjem. Vanj vlijemo testo, ga zgladimo in pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj, približno 35-45 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem - ven mora biti popolnoma suh.
5. Končan biskvit vzemite iz pečice, pustite stati četrt ure in ga nato vzemite iz modela. Pustite na rešetki, da se popolnoma ohladi. Ko se torta ohladi, jo zavijemo v prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
6. Smetano zavremo, vendar ne zavremo. Prelijemo jih s predhodno nasekljano čokolado in pustimo stati približno 5 minut. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Dodamo konjak in vse ponovno premešamo. Pokrijte s prozorno folijo, dokler se ne dotakne zmesi, in čez noč postavite v hladilnik.
7. Zjutraj biskvit vzamemo iz hladilnika in ga z nožem ali nitjo razdelimo na 2 dela. Majhen del ganacheja položite v vrečko za cev.
8. Z mešalnikom stepemo hladno smetano. Rahlo stepite tudi ganache. In previdno dodajte ganache v smetano po 1 žlico naenkrat in nadaljujte z stepanjem.
10. Prav tako morate namazati stranice torte s smetano. Sestavljeno sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik.
11. Čokoladno torto okrasite z ganache vzorcem ali kakorkoli želite.
Po tem receptu nastane zelo nežna in okusna čokoladna torta z izrazitim čokoladnim okusom, ki je ne dopolnjuje nič drugega, kar je samo plus.
Ta okusna domača čokoladna torta je drugačna... nenavaden okus in še bolj nenavadno izvedbo. Sladkost čokoladni biskvit Ugodno ga odtehta kislost svežega sadja. Tudi najslajše grozdje in banane so v dobrem kontrastu z bogat okus torte. Dizajn torte Vulcan je zelo nestandarden. Če so v večini klasičnih receptov torte namočene v sirupu in namazane s smetano, potem je tukaj piškotna "košarica" napolnjena s sadnim in kremnim nadevom, zgornji del pa posnema, da spominja na pravi vulkan.
Za biskvit (premer pekača 22 cm) potrebujete:
- piščančje jajce - 6 kosov;
- sladkor - 270 g;
- moka - 130 g;
- kakav v prahu - 30 g;
- vanilin - 1,5 g;
- pecilni prašek - 1 tsp.
Za nadev boste potrebovali:
- banane - 2 kosi;
- grozdje brez pečk - 320 g;
- smetana 33% - 400 g;
- kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke.
Za dekoracijo boste potrebovali:
- bela čokolada - 85 g;
- maslo - 30 gr.
Faze kuhanja.
1. Jajca razbijte v globoko skledo in stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane pena (vsaj 5 minut). Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor.
2. V posebni skledi zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. Vse skupaj presejemo v jajčno zmes in nežno premešamo od spodaj navzgor.
3. Končano testo vlijemo v model in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 35-45 minut. Pripravljenost preverite z leseno paličico ali zobotrebcem - iz biskvita naj pride popolnoma suh.
4. Končano torto vzemite iz modela in pustite, da se ohladi. Ko je biskvit popolnoma ohlajen, previdno z nožem ali nitjo odrežemo dno za približno 1 cm in iz preostalega debelega dela torte odstranimo sredico.
5. Predhodno oprane grozdne jagode narežemo na polovice. Banane narežite na pol obročke. Kombinirajte sadje. Sredino biskvita narežemo na majhne koščke in dodamo k bananam in grozdju.
6. Hladno smetano vlijemo v globoko skledo in stepamo z mešalnikom 3 minute ter postopoma povečujemo hitrost. Ne da bi nehali stepati, prilijemo kondenzirano mleko ter dodamo sadni nadev in sredico biskvita. Ponovno vse premešajte.
7. Nadev v kupčku položimo v pripravljeno “košarico” skorje. Zgornji del biskvita, ki ste ga prej razrezali na 12 kosov, odrežite in ga v krogu položite na vrh torte.
8. Na vodni kopeli stopite zdrobljeno čokolado in mehko maslo ter porazdelite po "šivih" torte, tako da simulirate lavo. Pustite, da se strmi v hladilniku nekaj ur.
Nenavadna čokoladna torta Vulcan je pripravljena, čas je, da jo poskusite!
Čokoladna torta s kefirjem - Črni princ. Video recept.
Čokoladni biskvit, pripravljen na kefirju, je izjemno nežen in zračen. In lahka krema s kislostjo kisle smetane je v nasprotju z žametom čokoladni okus. Ta kombinacija mi je zelo všeč in mislim, da si bo marsikdo želel narediti to sladico.
Ta osupljivo nežna čokoladna torta bo pravi okras praznična miza. Porozni biskvit, prepojen z mousse kremo, postane zaradi uspešne kombinacije tekstur še bolj nežen. Poleg tega je torta zelo lepa pri rezanju, saj so skoraj vse plasti različnih barv in odtenkov. Ne skrbite, da bo taka krema "tekla", ko bo izpostavljena sobni temperaturi - zlahka bo zdržala vsaj 2-3 ure na mizi z zadostnim predhodnim hlajenjem. Za kuhanje boste potrebovali precej sestavin, vendar so vse zelo preproste, sam postopek peke in sestavljanja pa ne zahteva posebnih veščin.
Za biskvit (premer pekača 20 cm) potrebujete:
- piščančje jajce - 6 kosov;
- sladkor - 180 g;
- moka - 120 g;
- škrob - 45 g;
- maslo - 45 g;
- kakav v prahu - 30 g;
- pecilni prašek - 8 gr.
Za malinovo kremo boste potrebovali:
- malinov pire - 210 g;
- naravni jogurt - 200 g;
- sladkor - 100 g;
- želatina - 12 gr. (nalijemo 30 ml vode);
- smetana (najmanjša dovoljena vsebnost maščobe 33%) - 400 ml.
Za limonino kremo boste potrebovali:
- limonin sok - 45 ml;
- smetana (najmanjša dovoljena vsebnost maščobe 33%) - 200 ml;
- naravni jogurt - 200 g;
- sladkor - 70 g;
- želatina - 8 gr. (nalijemo 25 ml vode).
Faze kuhanja.
1. Jajca razbijte v globoko skledo in stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena. Nato previdno dodamo sladkor in stepamo približno 3-4 minute na najvišji hitrosti.
2. V posebni skledi zmešamo vse osnovne sestavine za biskvit in jih presejemo v jajca. Vse zmešajte z mešalnikom na najmanjši možni hitrosti.
3. Razdelite pripravljeno testo na 2 dela. 2 pekača obložite s pergamentom in v vsak del vlijte testo. Pečemo pri 180 stopinjah 35-45 minut. Pripravljenost preverimo z leseno paličico - iz biskvita naj pride popolnoma suha.
4. Končane torte naj se ohladijo. Zavijemo jih v prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
5. Malinov pire zmešamo s sladkorjem in kuhamo približno 3-4 minute na majhnem ognju. V vodni kopeli stopite vnaprej pripravljeno nabreklo želatino in previdno vlijte v pire. Vse skupaj dobro premešamo.
6. Ohlajen malinov pire zmešamo z jogurtom sobne temperature. Posebej stepemo hladno smetano do mehkega vrha in jo povežemo s pirejem. Končano kremo odstavimo.
7. V ločeni posodi zmešajte sladkor in limonin sok. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in dobljeno zmes vlijte v jogurt sobne temperature. Vse temeljito premešajte. Previdno vlijemo stopljeno želatino in ponovno vse premešamo.
8. Hladno smetano stepemo do mehkega vrha in jo primešamo limonini mešanici.
9. Vsakega od 2 piškotov s posebnim nožem ali nitjo razdelite na 2 plasti.
10. Naslednja faza je sestavljanje torte. Bolje je, da to storite v obroču. Polovico malinove kreme namažemo na prvo tortno plast in jo zgladimo.
11. Torto položite na vrh in rahlo pritisnite. Daj vse od sebe limonina krema in poravnajte na enak način. Položite torto na vrh in ponovno rahlo pritisnite. Nanjo v enakomernem sloju namažemo malinovo kremo, nanjo položimo torto in pustimo nekaj ur v hladilniku.
Če imate radi sadje in čokolado, so recepti za čokoladno sadne torte ravno to, kar potrebujete! Za pripravo takih slaščice se lahko uporablja kot Eksotično sadje(kivi, mango, ananas itd.), pa tudi že dolgo poznane pomaranče, mandarine, jabolka, hruške ali marelice. Lahko naredite tudi izbrano torto. Vse je odvisno od sezone in vaše domišljije!
Čokoladne torte okrašene s smetano, sadjem in čokolado
Torta s čokoladno kremo in ananasom
Sestavine:
- Za test: 500 g moke, 3 jajca, 100 g maslo, 1 žlička. limonin sok, 1 žlica. l. margarina, sol.
- Za kremo: 600 ml mleka, 100 g moke, 100 g sladkorja, 1 žlica. l. škroba, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 4 jajca, 2 žlici. l. .
- Za okras: 200 g konzervirani ananas.
Način kuhanja:
Za čokoladno torto s smetano in sadjem z moko, jajci in vodo (300 ml) zamesimo listnato testo.
Razdelite ga na 3 dele, vsakega razvaljajte v tanko plast. Vsako torto pečemo na pekaču, namazanem z margarino, v pečici, ogreti na 180 °C, 15 minut.
Za pripravo kreme zmešamo moko s sladkorjem in škrobom, dodamo pretlačene rumenjake, premešamo. Med stalnim mešanjem v tankem curku prilijemo vroče mleko.
Zmes segrevajte v vodni kopeli, dokler se ne zgosti, ohladite, dodajte vanilijev sladkor in kakav, premešajte. Torte namažite s smetano in položite eno na drugo.
Torto okrasite s koščki ananasa iz konzerve. Čokoladno torto, okrašeno s sadjem, pred serviranjem ohladimo.
Torta s čokolado in sadjem "Sadni izbor"
Sestavine:
- Za test: 500 g moke, 300 g kremna margarina, 100 ml vodke, 2 jajci, 1 žlica. l. maslo.
- Za kremo: 500 g kondenziranega mleka, 300 g masla.
- Za polnjenje: 300 g ribeza, 300 g rozin brez semen, 200 g.
- Za okras: 200 g kivija.
Način kuhanja:
Zmehčani margarini dodamo moko in dobro premešamo. Mešanico dajte v kup v globoko skledo, v sredini naredite majhno vdolbino, nalijte 1 kozarec vode, vodko, dodajte jajca, premešajte in postavite na hladno mesto 2–2,5 ure.
Končano testo razdelite na 4 enake dele. Kolačke pečemo na pomaščenem pekaču v pečici, ogreti na 220°C, 10–15 minut, nato ohladimo.
Za pripravo nadeva namočimo rozine topla voda 2 uri, nato sperite in sperite z vrelo vodo. Ribez operemo, pretlačimo in zmešamo z rozinami.
Čokolado stopimo, dodamo jagodičevju, premešamo in za 1 uro postavimo na hladno mesto.
Za pripravo kreme zmešajte kondenzirano mleko z zmehčanim maslom in stepite. Torto namažite s smetano, nanjo položite nadev, pokrijte z drugo plastjo smetane.
Tako namažite vse torte in jih položite eno na drugo. Kivi olupimo, operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena. Čokoladno torto s sadjem, pripravljeno po tem receptu, premažemo s smetano in okrasimo s koščki kivija.
Tukaj si lahko ogledate fotografije za recepte za čokoladne torte s sadjem, predstavljene na tej strani:
Sadne torte s čokolado na vrhu
Čokoladna torta z marelicami. Recept št. 1
Sestavine:
- Za test: 250 g moke, 100 g masla, 6 jajc, 20 g kakava v prahu, 2 žlički. margarina, sol na konici noža.
- Za kremo: 500 g marelic, 3 žlice. l. limonin sok, 5 žlic. l. medu, 2 žlici. l. marelični liker, 400 g stepene smetane.
- Za okras: 3 žlice. l. kokosovi kosmiči.
Način kuhanja:
Za pripravo testa v ponev vlijemo 1 kozarec vode, segrejemo, dodamo sol in maslo, premešamo. Ohladimo, dodamo moko in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.
Testo ohladimo, zmešamo s stepenimi jajci in kakavom.
Testo položimo v model, namaščen z margarino, in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 20–25 minut. Končano torto ohladimo in razrežemo na dve plasti.
Nadev pripravimo tako, da marelice operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo, vsako marelico prerežemo na pol, odstranimo pečke in drobno nasekljamo. Limonin sok zmešamo z likerjem in medom, dodamo 1/2 skodelice vode, zavremo, dodamo marelice, kuhamo 2 minuti. Odstranite marelice, kuhajte sirup na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nato ohladite, zmešajte z marelicami in smetano.
Torte namažite s smetano in premešajte. Po vrhu in ob straneh torto prelijemo s čokolado in namažemo s kremo. Pripravljena torta s sadjem, oblito s čokolado, posuto s kokosom.
Čokoladna torta z marelicami. Recept št. 2
Sestavine:
- Za pripravo: 200 g moke, 100 g čokolade, 1 žlica sladkor v prahu, 2 žlici smetane, 150 g masla, 200 g sladkorja, 6 jajc, 150 g marelične marmelade, 100 g marelic, 1 žlica margarine.
- Za okras: vrtnice iz pomarančne in limonine lupinice.
Način kuhanja:
Marelice operemo, prerežemo na pol, odstranimo pečke. Beljake ločite od rumenjakov, stepite v močno peno. V vodni kopeli stopite čokolado.
Maslo skupaj s sladkorjem zmeljemo do gladkega. Postopoma dodajamo rumenjake in čokolado, sladkor v prahu ter smetano.
Dodamo presejano moko, premešamo, dodamo sneg iz beljakov. Testo položimo v model, namaščen z margarino, in pečemo v ogreti pečici 1 uro. Torto vzamemo iz modela, nekoliko ohladimo, premažemo z marmelado, prelijemo s čokolado. Na vrh položimo polovice marelic. Torto okrasite s čokolado in sadjem na vrhu z vrtnicami iz pomarančne in limonine lupinice.
Čokoladna torta s sadjem in stepeno smetano
Sestavine:
- Za test: 110 g margarine, 6 jajc, 200 g moke, 1 žlička medu, 2 žlički sladkorja v prahu, 70 g čokolade, 4 žlice sladkorja.
- Za nadev in dekoracijo: 400 g stepene smetane, 2 breskvi, 100 g čokolade, 2 žlici pomarančnega likerja, breskov cvet.
Način kuhanja:
Breskvi operemo, razpolovimo, odstranimo peščico in narežemo na rezine. Beljake ločimo od rumenjakov, stepemo s sladkorjem v prahu v močan sneg.
100 g margarine temeljito zmeljemo s sladkorjem, dodamo rumenjake in predhodno v vodni kopeli stopljeno čokolado in med, premešamo. Dodamo presejano moko, dodamo beljakov sneg, zgnetemo v homogeno testo. Položimo ga v model, namaščen z margarino, in postavimo v pečico, ogreto na 170°C, za 1 uro.
Končano tortno plast za torto, okrašeno s sadjem in čokolado, ohladimo in po dolžini prerežemo na pol. Polovico prelijemo z likerjem, dodamo polovico stepene smetane, zgladimo in nanjo položimo rezine breskev.
Pokrijemo z drugo polovico torte, torto premažemo s preostalo kremo, potresemo z grobo naribano čokolado in okrasimo z rožico iz breskovih rezin.
Čokoladna torta s sadjem "Marelica"
Sestavine: maslo - 70 g, sladkor - 180 g, jajca - 8 kosov, čokolada - 40 g, moka - 50 g.
Priprava:
Maslo in sladkor dobro zmeljemo. Ne da bi nehali mleti maso, dodajamo (enega za drugim) rumenjake, zmehčano čokolado, stepene beljake, moko in dobro pregnetemo testo.
Pekač namastimo in pomokamo, vanj prestavimo testo in pečemo v srednje ogreti pečici do konca.
Ohlajeno torto s sadjem in čokolado vodoravno prerežemo na 2 dela, izdatno obložimo z marelično marmelado ali marmelado.
Kot lahko vidite na fotografiji, je čokoladna torta s sadjem na vrhu namazana s tanko plastjo marmelade in prelita s stopljeno čokolado:
Končano torto rahlo ohladite.
Recept za torto s čokoladnimi prelivi in sadjem
Sestavine:
- kivi - 2 kos.
- grozdje - 100 g
- moka - 2 skodelici
- mleko - 1 liter
- sol - 0,5 tsp.
- granulirani sladkor - 3 skodelice
- vanilin - 0,5 tsp.
- voda - 1 kozarec
- kisla smetana 15% - 2 žlici. l.
- kakav v prahu - 6-7 žlic. l. s toboganom
- konzervirane breskve - 2 kosi.
- pecilni prašek - 4 tsp.
- rastlinsko olje - 1 skodelica
- piščančja jajca - 13 kosov.
- maslo – 150 g
Način kuhanja:
Za pripravo biskvita za torto s čokoladnimi kapljicami in sadjem v veliki skledi zmešajte 1 žlico. moke, 0,5 skodelice sladkorja, 2 žlički. pecilni prašek, 2-3 žlice. l. s kupčkom kakava v prahu in ščepcem soli. Dodajte 0,5 skodelice rastlinsko olje, 0,5 skodelice hladna voda, 4 rumenjake in dobro stepemo z mešalnikom.
V ločeni skledi stepemo beljake (4 kosi) z 2 žlici. l. sladkorja do močnih stabilnih vrhov.
Stepen beljak primešamo čokoladni zmesi in nežno premešamo z lopatko.
Dobljeno testo vlijemo v pripravljen model (dno kalupa obložimo s papirjem za peko) in pečemo pri temperaturi 170-180 do pripravljenosti. Približno 30-40 min.
Približna teža biskvita je 500 g.
Za torto sta potrebna 2 takšna biskvita, zato spečemo še enega enakega.
Vsak biskvit po dolžini prerežemo na pol in robove malo obrežemo, da so enakomerni.
Zdaj pa kuhajmo jajčna krema. Če želite to narediti, stepite 5 rumenjakov in 0,5 skodelice sladkorja do gladkega in svetlega. Dodajte 4 žlice. l. moko in ponovno stepamo. Zdaj postopoma dodajte toplo (ne vroče!) mleko (1 liter). Mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in pristavimo vodna kopel. Ob stalnem mešanju smetano zgostimo. Dodajte 80 g masla 0,5 žličke. vanilije, premešamo in odstranimo iz kopeli. Pustite, da se krema ohladi, občasno premešajte.
Čokoladne torte (4 kosi) in smetana so pripravljene.
Zdaj pa sestavimo torto. Vsako torto izdatno namažite s smetano.
Ko je cela torta sestavljena, premažemo njene stranice.
Torto postavimo v hladilnik za 5-6 ur, da se skuha in namoči.
Po preteku določenega časa torto vzemite ven. Najprej previdno, enakomerno in lepo premažemo stranice torte. In torto postavite v hladilnik.
Medtem morate za čokoladni biskvit s sadjem pripraviti čokoladno glazuro. Za pripravo boste potrebovali: 2 žlici. l. kisle smetane, 2 žlici. l. sladkor, 2 žlici. l. kakav v prahu in 50 g masla.
Vrh torte premažemo z glazuro in naredimo lepe čokoladne madeže.
Našo dekoracijo torte dopolnimo s čokoladno glazuro s sadjem - kivijem, konzerviranimi breskvami in grozdjem. Za izdelavo cvetov iz kivija lahko uporabite posebne kalupe za rezanje mastike. Breskve iz konzerve narežemo na rezine, grozdje pa razpolovimo.
Torto, pripravljeno po tem receptu, postrezite ohlajeno s čokoladnimi prelivi in sadjem.
Biskvit s sadjem, prelit s čokoladno glazuro: recept s fotografijami in video posnetki
Sestavine:
- 100 g že pripravljene glazure iz temne čokolade
- 6 beljakov in rumenjakov
- 50 g fruktoze
- 150 g presejane polnozrnate moke
- 75 g stopljenega masla ali margarine
- mast za mazanje kalupa
Za kremo:
- 6 lističev (9 g) bele želatine
- 2 zrela srednje velika manga (500 g pulpe)
- 400 g mascarponeja (italijanska skuta)
- 50 g fruktoze
- 125 ml smetane
Za okras:
- 12 srednje zrelih mangov
- 200 g mletih pistacij
Priprava:
Za ta recept za sadno torto je treba končano čokoladno glazuro narezati na koščke, stopiti v vodni kopeli in ponovno ohladiti na 30 ° C.
Rumenjake in 30 g fruktoze penasto zmeljemo in v to maso ob nadaljnjem mletju postopoma vlijemo stopljeno čokolado.
Beljake s preostalo fruktozo stepemo v čvrst sneg in ga v kupčku položimo na rumenjakovo kremo. Na vrh presejemo grobo moko, dodamo stopljeno maslo in premešamo.
Preden spečete biskvit s čokoladno glazuro in sadjem morate pečico segreti na 200 °C.
Testo damo v pomaščen vzmetni model premera 24 cm in biskvit pečemo v sredini pečice 30-40 minut. Odstranite iz pekača in ohladite na rešetki. Nato biskvit razrežemo na 2 plasti.
Za kremo želatino namočimo v hladno vodo.
Mango olupimo, odstranimo meso iz kosti in skupaj s fruktozo in mascarponejem zmeljemo v pire. V kozici na majhnem ognju raztopimo ožeto želatino in previdno primešamo smetani. Ko se zmes začne strjevati, ji primešamo stepeno smetano.
Spodnjo torto premažite z dvema tretjinama kreme, pokrijte z drugo torto, jo namažite s preostalo smetano.
Če želite okrasiti torto, prekrito s čokoladno glazuro, morate sadje olupiti, meso narezati na tanke rezine iz kosti in te rezine položiti v pahljačo na vrh.
Stranice torte in rezine manga potresemo s pistacijami. Postrezite dobro ohlajeno.
Video "Torta s sadno in čokoladno glazuro" prikazuje, kako se pripravlja ta kulinarična mojstrovina:
Recept za čokoladno torto z orehi in sadjem
Sestavine:
- Za test: 100 g sladkorja, 4 jajca, 200 g nugata, 2 žlici. l. kakav v prahu, 2 žlici. l. nastrgane čokolade, 100 g moke, 100 g sesekljanih jedrc orehi, 1 žlica. l. škrob, 1 žlica. l. maslo, sol na konici noža.
- Za kremo: 1/2 skodelice pomarančnega soka, 3 žlice. l. pomarančni liker, 1 žlica. l. želatine, 100 g sladkorja, 400 ml smetane, 1 zavitek vanilijevega sladkorja.
- Za fondant: 100 g sladkorja, 1 žlička. limonin sok.
- Za glazuro: 200 g sladkorja, 2 žlici. l. kakav v prahu
- Za okras: 4 pomaranče, 1 žlica. l. sesekljanih sladkih mandljev, 2 žlici. l. sladkor v prahu.
Način kuhanja:
Za pripravo čokoladne torte z orehi in sadjem razbijte jajca in ločite rumenjake od beljakov. Beljake zmešajte s sladkorjem in soljo ter stepite z mešalnikom, dodajte rumenjake. Nugat stopimo, dodamo orehe, čokolado, kakav, moko in škrob, premešamo in združimo z jajčno zmesjo.
Testo položimo v pomaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 30 minut.
Končni izdelek ohladite in razrežite na 2 plasti.
Za pripravo kreme želatino raztopimo v 100 ml hladne vode, segrevamo na majhnem ognju 2 minuti, nato ohladimo, dodamo pomarančni sok in liker, sladkor, vanilijev sladkor, dobro premešamo, vlijemo v smetano in stepamo z mešalnikom.
Kremo položimo na spodnjo tortno plast in pokrijemo z drugo tortno plastjo.
Za sladkor prilijemo 100 ml vode in kuhamo do gostote, dodamo limonin sok, ohladimo, pretlačimo z leseno lopatko in segrejemo na 45–50 °C.
Za pripravo glazure sladkor vlijemo v 1 skodelico vrele vode in kuhamo do gostote, ohladimo in zmešamo s kakavom.
Torto pokapljajte s fondantom.
Kako slastne so sadne in čokoladne torte, si oglejte na spodnjih fotografijah:
Čokoladna torta je nežna, okusna in zelo okusna sladica, ki ne bo pustila ravnodušnih niti tistih, ki nimajo sladkega zoba. In preprostost izvedbe vam omogoča, da svoje gospodinjstvo razvajate s čokoladno sladico ne samo na počitnicah, ampak tudi med večernim pitjem čaja po dolgem delovnem dnevu.
Sladica po klasičnem receptu, ki je osnova za nadaljnje poskuse, je pripravljena zelo preprosto in hitro iz naslednjih izdelkov:
- maslo - 200 g;
- moka - 400 g;
- sladkor (beli in rjavi) - po 120 g;
- kakav - 180 g;
- soda - 5 g;
- sol - ščepec;
- jajca - 2 kos .;
- kisla smetana - 120 g;
- vanilin - 1 vrečka;
- čokoladna smetana - 900 g.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Sestavine v razsutem stanju se zmešajo v globoki skledi.
- Olje damo v ponev z 250 ml vode, nato pa vsebino zavremo in z mešalnikom združimo z maso.
- V skledo izmenično dodamo jajca, kislo smetano in vanilin.
- Prejeto homogena masa vlijemo v dva pekača obložena s pergamentom.
- Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 35-40 minut.
- Končane torte namažemo s čokoladno kremo - na prvo torto, namazano s ¾ smetane, položimo drugo, po površini katere porazdelimo preostanek.
- Sladico postavimo v hladilnik za namakanje 6-8 ur.
Čokoladno bananina sladica
Kombinacija banan, čokolade in žganja vam bo dala nepozaben užitek.
Za pripravo čokoladno bananine torte potrebujete:
- moka - 200 g;
- sladkor - 280 g;
- kakav - 50 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- jajca - 4 kos .;
- banane - 2 kosi;
- instant kava - 200 ml;
- žganje - 60 ml;
- čokoladna glazura- 120 g;
- kremna smetana - 300 g.
Če želite okusiti kos te sladice, ki se topi v ustih, morate:
- Iz jajc, stepanih z 230 g sladkorja in pomešanih z moko, kakavom in pecilnim praškom, pečen biskvit 35-40 minut pri temperaturi 180°C.
- Torto ohladimo in razdelimo na dve polovici.
- Banano narežemo na kolobarje.
- Vročo kavo zmešamo s preostalim sladkorjem in žganjem.
- Ko se ohladi, spodnjo torto potresemo s polovico zmesi in namažemo s polovico kreme.
- Na kremno zmes zložimo banane in jih prekrijemo s preostalo kremo.
- Na vrh je postavljena druga torta, ki je posuta z drugo polovico kavnega napitka.
- Zadnja faza je, da torto prelijemo z glazuro in jo za pol ure postavimo v hladilnik, da se prepoji.
Palačinka čokoladna torta
Izviren recept, ki ne zahteva pečice.
Preden začnete kuhati, morate pripraviti naslednje komponente:
- moka - koliko bo potrebno;
- sladkor - 50 g;
- mleko - 300 ml;
- jajca - 2 kos .;
- kakavova smetana - 300 g.
Torta za palačinke je pripravljena na naslednji način:
- V ločeni skledi zmešamo testo za palačinke: mleko, sladkor in jajca stepemo, nato pa v tekočino postopoma dodajamo presejano moko, dokler testo ne dobi homogene konsistence kisle smetane.
- Vklopljeno vroča ponev pripravimo srednje debele palačinke.
- Ko se ohladi, vsako palačinko premažemo s pripravljeno kremo.
- Za namakanje nastalo sladico postavimo na hladno 2-3 ure.
Recept s češnjami
Češnjevo pecivo pripravimo tako hitro, kot ga pojemo.
Za pripravo sladice morate imeti pri roki izdelke s spodnjega seznama:
- moka - 100 g;
- kakav - 100 g;
- škrob - 20 g;
- jajca - 5 kosov;
- pecilni prašek - 10 g;
- sladkor - 300 g;
- maslo - 100 g;
- zamrznjene češnje - 400 g;
- smetana s smetano - 800 g;
- čokoladni čips - za dekoracijo.
Pri pripravi sledite tem korakom:
- V globoki skledi stepemo jajca s ¾ sladkorja in zmešamo s presejano moko, kakavom, škrobom in pecilnim praškom.
- V nastalo maso dodamo stopljeno maslo.
- Testo vlijemo v dve pripravljeni obliki, ki ju pol ure pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C.
- Iz češenj, preostalega sladkorja in 50 ml vode pripravimo sirup: češnje kuhamo v vreli sladki vodi na zmernem ognju v ponvi približno 10 minut.
- Po ohlajanju torte razrežemo na polovice in po površini vsake v enakih količinah porazdelimo češnjev sirup.
- Na češnje položimo kremo.
- Zgornja torta je okrašena s koščki čokolade.
Torte v počasnem kuhalniku
Če nimate pečice, ne obupajte.
Biskvit, ki je osnova sladice, lahko preprosto pripravite v počasnem kuhalniku.
Za to boste potrebovali:
- moka - 400 g;
- kakav - 120 g;
- jajca - 2 kos .;
- pecilni prašek - 10 g;
- sladkor - 480 g;
- sončnično olje - 125 ml;
- soda - 7 g;
- mleko - 250 ml;
- voda - 250 ml;
- vanilijev sladkor - neobvezno.
Čokoladna torta v počasnem kuhalniku je pripravljena na naslednji način:
- Moko presejemo v skledo, kateri dodamo sladkor, kakav, pecilni prašek in sodo.
- V drugi skledi z mešalnikom stepemo jajca, ki jim dodamo maslo in mleko.
- Tekočo mešanico vlijemo v posodo s suhimi sestavinami.
- Ko v testo vlijemo vrelo vodo, maso vlijemo v namaščeno skledo večnamenskega kuhalnika.
- Pecivo pečemo v načinu "Pečenje" eno uro.
- Ko je torta pripravljena, jo po želji razrežemo na več delov, ki jih namažemo s kremo po izbiri kuharja.
Z orehi
Čokoladna torta z orehi je čudovita sladica, ki združuje okus čokolade, orehov, zračen biskvit in nežna krema.
Za pripravo torte po tem receptu boste potrebovali:
- moka - 180 g;
- kakav - 50 g;
- jajca - 3 kos .;
- pecilni prašek - 10 g;
- sladkor - 120 g;
- orehi (olupljeni) - 150 g;
- smetana s smetano - 400 g;
- glazura - za dekoracijo.
Pri pripravi:
- Orehe zdrobimo z mešalnikom.
- Jajca stepemo s sladkorjem do trde pene v ločeni posodi, v katero damo moko, orehe, pecilni prašek in kakav.
- Po pridobitvi homogene konsistence se testo porazdeli v vnaprej pripravljen pekač za torte, ki je pokrit s folijo.
- Kolač pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 180°C.
- Ko se torta ohladi, jo razdelimo na tri dele, vsakega premažemo s stepeno smetano.
- Zgornja plast je prekrita z glazuro.
- Torto postavimo v hladilnik za namakanje 4 ure.
Enostavna čokoladna torta brez peke
Izviren recept za okusno sladico, ki jo lahko pripravi tudi otrok.
Dovolj je nakup naslednjih izdelkov:
- piškoti iz krhkega peciva - 400 g;
- orehi (olupljeni) - 150 g;
- maslo - 100 g;
- jagode in oreščki - za dekoracijo;
- čokoladna krema- 400 g.
Če želite svoje gospodinjstvo zadovoljiti s sladico za čaj, sledite temu algoritmu:
- V ločeni skledi zmešajte sesekljane oreščke, piškote in mehko maslo do gladkega.
- Dobljeno testo položimo v model, ki ga postavimo v hladilnik.
- V tem času pripravimo čokoladno kremo, ki jo porazdelimo po testu.
- Na koncu, originalna torta okrašeno z jagodami in celimi orehi.
- Sladico postrežemo ne prej kot 4 ure kasneje.
Pečenje biskvita v vreli vodi
“Čokolado v vreli vodi” je zelo enostavno pripraviti iz naslednjih sestavin:
- sladkor - 480 g;
- jajca - 2 kos .;
- moka - 400 g;
- mleko - 250 ml;
- olje (sladkano) - 120 ml;
- kakav - 100 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - 8 g.
Za peko gladkega in okusnega biskvita:
- V globoki skledi zmešajte vse suhe sestavine.
- Jajca rahlo stepemo z metlico, nato pa jim dodamo mleko in maslo.
- Nato v ločeni posodi zmešamo suhe in tekoče sestavine ter dobro premešamo.
- V testo vlijemo 200 ml vrele vode.
- Maso še enkrat premešamo in vlijemo v s pergamentom obložen model.
- Pečemo 35 minut pri temperaturi 180°C.
Po že pripravljena torta Ko se ohladi, ga lahko razdelimo na več delov in namažemo s smetano, ki bo všeč kuharju in gostom.
Nežno - na kefirju
Okusna in zelo okusna torta na kefirju s kislo smetano je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- sladkor - 480 g;
- jajca - 2 kos .;
- moka - 400 g;
- mleko - 300 ml;
- olje (sladkano) - 50 ml;
- kakav - 50 g;
- oreški - za dekoracijo;
- soda - 8 g;
- čokoladna kisla smetana - 500 g.
Ob upoštevanju naslednjega algoritma lahko gostiteljica zlahka razveseli družinske člane in goste s krepko in okusno sladico.
- Suhe sestavine zmešamo v eni posodi, tekoče pa v drugi.
- Nato vsebino obeh posod združimo in zgnetemo do gladkega.
- Testo vlijemo v model, ki ga za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C.
- Po ohlajanju torto razdelimo na pol.
- Vsako polovico premažemo s kislo smetano.
- Za dekoracijo uporabimo sesekljane orehe.
- Končano torto hranimo v hladilniku približno 3 ure za namakanje.
Tri čokolade
To je kulinarični izdelek z nežnim okusom in zračno strukturo peciva, za pripravo katerega morate pridobiti naslednji komplet hrane:
- sladkor - 150 g;
- jajca - 4 kos .;
- moka - 100 g;
- vanilin sladkor - 5 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- Baileys liker - 50 ml;
- smetana - 100 ml;
- temna čokolada - 100 g;
- čokoladna glazura - 120 g.
Za mousse:
- želatina v prahu - 24 g;
- mleko - 180 ml;
- Baileys - 120 ml;
- čokolada (črna, mlečna, bela) - po 200 g;
- maslo - 90 g;
- smetana - 900 ml.
Prvi dan so pripravljene torte:
- Čokolado stopimo v vodni kopeli.
- V ločeni posodi stepite ⅓ sladkorja z maslom do gladkega. Po ohlajanju jim dodamo čokolado.
- Po naslednjem stepanju kremni čokoladni masi dodamo izločene rumenjake, vanilijev sladkor, moko in pecilni prašek.
- V drugi posodi stepemo preostali sladkor z beljakom.
- Mase iz različnih posod združimo.
- Testo pečemo v modelu, obloženem s pergamentom, 30 minut pri temperaturi 170°C.
Po ohlajanju torto pokrijemo z brisačo in pustimo čez noč na sobni temperaturi.
Drugi dan:
- Končano torto položimo v visok model in napolnimo z likerjem in smetano, nakar jo postavimo v zamrzovalnik.
- V tem času v ⅓ mleka za mousse dodamo 8 g želatine.
- Po nabrekanju se želatina popolnoma raztopi v mlečnem izdelku v vodni kopeli in se združi z ⅓ likerja.
- Nato na ponev z vrelo vodo postavite posodo s temno čokolado in ⅓ masla.
- Ko se čokoladna masa stopi, jo primešamo želatinasti masi.
- Po mešanju v maso damo tretjino stepene smetane, nato pa mousse položimo na vrh torte, ki jo postavimo v hladilnik.
Na enak način pripravimo pene z mlečno in belo čokolado, ki jih izmenično polagamo na tortni sloj.
Tretji dan torto sprostimo iz modela, prelijemo s čokoladno glazuro in postrežemo.
Italijanska sladica "Tenerina"
Druga različica priprave čokoladne sladice iz naslednjih izdelkov:
- sladkor - 150 g;
- jajca - 3 kos .;
- moka - 60 g;
- mleko - 60 ml;
- mehko maslo - 100 g;
- temna čokolada - 200 g.
Način kuhanja:
- Čokolado in maslo stopimo na parni kopeli.
- Rumenjake penasto stepemo s ½ dela sladkorja, nato jih primešamo čokoladni masi, moki in mleku.
- V posebni skledi stepemo beljake s preostalim sladkorjem.
- Ko se oblikuje pena, se beljakovinska masa vnese v testo, ki ga po mešanju vlijemo v pomokano obliko.
- Pecivo pečemo 30 minut na 180°C.
- Sladica je običajno okrašena s sladkorjem v prahu.
Čokoladna mousse torta
Če želite ustvariti zelo čokoladni kulinarični izdelek, od katerega se preprosto ne morete odtrgati, boste potrebovali:
- moka - 200 g;
- kakav - 80 g;
- jajca - 4 kos .;
- sladkor - 240 g;
- želatina v prahu - 20 g;
- mleko - 60 ml;
- smetana - 400 g;
- kisla smetana - 300 g;
- temna čokolada - 200 g;
- sladkor v prahu - 250 g;
- ganache - 200 g.
Pripravljeno na ta način:
- Iz moke, kakava in jajc, stepanih s sladkorjem, pripravimo testo za biskvit, ki ga pečemo na 180°C približno 30 minut.
- Želatino damo v mleko, ki se po nabrekanju popolnoma stopi v parni kopeli.
- V posebni skledi stepemo smetano, kislo smetano in sladkor v prahu, ki jim postopoma dodajamo stopljeno čokolado.
- Da dobimo mousse, čokoladno maso stepemo skupaj z želatino, da postane penasta.
- Ohlajen biskvit razdelimo na pol.
- Nastali mousse položimo na spodnji del, ganache pa uporabimo za okrasitev zgornje torte.
- Po 3-4 urah je torta pripravljena za uživanje.
“Praga” - recept po korakih
Torta, ki je bila izjemno priljubljena v času sovjetske zgodovine, bo za pripravo doma potrebovala:
- moka - 1100 g;
- kakav - 40 g;
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 150 g;
- maslo - 240 g;
- kondenzirano mleko - 130;
- marelična marmelada - 50 g;
- čokoladna glazura - 200 g.
Shema priprave vključuje naslednje korake:
- Iz jajc, stepanih s sladkorjem in pomešanih z moko, ¾ kakava in ¼ masla, pripravimo testo za biskvit, ki ga pečemo 30 minut na 180°C.
- V ponvi rahlo stepemo rumenjak z 20 ml vode in kondenziranim mlekom.
- Vsebino ponve segrevamo, dokler se ne zgosti in nato ohladimo.
- Zgoščen sirup in preostanek kakava dodamo stepenemu maslu.
- Po 8 urah je torta razdeljena na tri dele, od katerih sta dva namazana s pripravljeno kremo.
- Zgornjo plast namažemo z marmelado in prelijemo z glazuro.
- Noč bo dovolj za impregnacijo.
Čokoladna francoska torta
Skodelica kave s sladico, pripravljeno po tem receptu, vas bo poživila tudi po zelo napornem dnevu.
Zahteva:
- moka - 75 g;
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 150 g;
- temna čokolada - 200 g;
- maslo - 150 g.
Priprava torte v obliki pite:
- Stopljeno čokolado zmešamo z maslom, ki mu nato dodamo moko in sladkor.
- Jajca eno za drugim vtepemo v testo, ki ga po premešanju vlijemo v model in postavimo v pečico za 20 minut.
S suhimi slivami
Kdaj čokoladna sladicaČe želite dodati malo raznolikosti, lahko uporabite suho sadje.
- sladkor - 300 g;
- jajca - 2 kos .;
- moka - 200 g;
- mleko - 200 ml;
- margarina - 150 g;
- kakav - 50 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- kis - 15 ml;
- Jajčna krema - 300 g;
- suhe slive - 100 g;
- čokoladna glazura - 100 g.
Za uživanje v novem okusu:
- V eni posodi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek, v drugi penasto umešamo margarino, sladkor in jajca.
- Suho maso združimo z jajčno maso, nato pa v testo dodamo umetno kislo mleko.
- Iz nastalega testa spečemo biskvit, ki ga po ohlajanju razdelimo na dva dela.
- Sesekljane suhe slive dodamo kremi, ki jo bomo uporabili za mazanje spodnje torte.
- Zgornjo plast prelijemo s čokoladno glazuro.
Čokolada "med"
Za gospodinje, ki so že naredile medeno torto, izvajanje tega recepta ne bo težko.
Za pripravo boste potrebovali:
- maslo (odtok) - 90 g;
- sladkor - 150 g;
- med - 80 g;
- soda - 10 g;
- jajca - 3 kos .;
- kakav - 50 g;
- moka - 400 g;
- čokoladna kisla smetana - 900 g.
Način kuhanja:
- Posoda s sladkorjem, medom in maslom se postavi v vodno kopel.
- Ko se sladkor delno raztopi, dodamo sodo, vse premešamo in posodo odstranimo.
- Vsebini dodamo jajca in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
- Ko smo dodali kakav in 300 g moke, testo obrnemo folija in za 30 minut postavimo v hladilnik.
- Iz vzhajanega testa poberemo kroglice, iz katerih na pomokani mizi razvaljamo kolačke želenega premera in debeline (če je treba, lahko s krožnikom želenega premera obrežemo presežek).
- Kose pečemo na 180°C po 4 minute.
- Končane torte namažemo s kislo smetano in zložimo.
- Torta je pripravljena za uživanje v 2 urah.
Recepti za čokoladno kremo
Čokoladno kremo za torto lahko pripravimo iz različne sestavine, ki vam omogoča eksperimentiranje z lastnosti okusa pripravljena sladica.
Iz kakava v prahu
Za pripravo kreme iz kakavove mase 700 g potrebujete:
- mleko - 400 ml;
- kakav - 150 g;
- maslo - 120 g;
- jajca - 2 kos .;
- sladkor - 100 g.
Za premaz torte s kremo iz kakava v prahu:
- Sladkor in kakav dodamo v ponev z vrelim mlekom in mešamo do gladkega.
- Jajca stepemo v ločeni skledi, nato pa jih dodamo v ponev, že odstranjeno z ognja.
- Po vnosu jajčnega izdelka vsebino ponve ponovno zavremo.
- Po 2 minutah dodamo olje.
- Kremo temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene strukture.
Kako ga narediti s čokolado?
Za pripravo te vrste kreme boste potrebovali temno čokolado in maslo v razmerju 2:1. Priprava lubrikanta je zelo preprosta: maslo sobne temperature z mešalnikom stepemo s stopljeno čokolado na pari.
Kremasti sir
Idealna vrsta vmesne in izravnalne plasti, ki je pripravljena iz temne čokolade, masla, sladkorja v prahu in kremne skute v razmerju 1:1:1:3.
Za mazanje torte s to posebno vrsto smetane:
- Maslo narežemo na kocke in pustimo eno uro na sobni temperaturi, da se zmehča.
- Čokolado stopimo in ohladimo na sobno temperaturo.
- Z mešalnikom mešamo prah, maslo in čokolado, kar vam omogoča, da dobite zračno, homogeno maso.
- Po 5 minutah pripravljeni masi na srednji hitrosti mešalnika dodamo sir.
- Končano kremo hladimo 30 minut.
Jajčna krema
Za izvedbo klasičnega recepta potrebujete:
- jajca - 2 kos .;
- moka - 50 g;
- sladkor - 200 g;
- mleko - 500 ml;
- čokolada - 100 g.
Za pokušino biskvita, začinjenega s kremo:
- Jajca, malo mleka in moko zmešamo in zmešamo z mešalnikom do gladkega.
- Preostalo mlečni izdelek vlijemo v ponev, kjer damo sladkor in čokolado.
Za pripravo 500-600 g smetane boste potrebovali:
- rumenjaki - 3 kos .;
- sladkor - 240 g;
- mleko - 120 ml;
- maslo - 150 g;
- čokolada - 100 g;
- konjak - 50 ml.
Način kuhanja:
- Rumenjake stepemo s kristalni sladkor dokler ne nastane stabilna pena, nato zmešajte z mlekom.
- Mlečno maso kuhamo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti.
- Čokolado stopimo in jo s konjakom vmešamo v rumenjakovo osnovo do gladkega.
- Kremo pošljemo v hladilnik do uporabe.
Kisla smetana in čokoladna plast
Pogosto se za pripravo sladic uporablja čokoladna krema na osnovi kisle smetane, ki jo sestavljajo kakav, sladkor v prahu in pravzaprav maščobna kisla smetana v razmerju 1: 1: 5. Navedene sestavine mešamo z mešalnikom do homogene strukture.
Čokoladna glazura za torto
Za postrežbo lepo okrašene torte se pogosto uporablja čokoladna glazura, pripravljena v parni kopeli iz enake količine naslednjih sestavin:
- čokolada;
- maslo;
- mleko.
Tehnologija priprave občutljivih okraskov ima svoje skrivnosti:
- Trdno čokolado naredimo v ostružke, ki jih stopimo v parni kopeli.
- Ko čokoladna masa doseže sobno temperaturo, ji dodamo mehko maslo.
- Dobljeno čokoladno-smetanovo mešanico stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti približno 5 minut.
Enostavnost priprave čokoladne torte torej omogoča, da svoje najdražje vsak dan razveselite s slastno sladico. In tudi odsotnost pečice tega ne more preprečiti, zahvaljujoč množici receptov, kjer njena uporaba ni potrebna.