Nemška čokoladna pita. Nemška čokoladna torta

Kuchen je nacionalna nemška jed, pita z nežno strukturo. Kuhen je čokoladna, kokosova, jabolčna, kisla smetana in druge vrste. Danes sem v počasnem kuhalniku spekla nepopisno okusen čokoladni kuchen. Čarobna aroma čokolade je napolnila vso hišo že med pripravo te izjemne torte. Tako okusen je, da se ga poje v eni čajanki! Nemogoče je zdržati. Poskusite takoj in postali boste ljubitelji nemške "sladke" kuhinje.

Sestavine:

• sladkor - 1,5 skodelice
• moka - 2 skodelici
• jajca - 4 kos
• mleko - 1 skodelica
• rastlinsko olje - 1 skodelica (lahko se zmanjša na ¾ skodelice)
• kakav v prahu - 3-4 žlice. l.
• pecilni prašek - 10 g (ali 1 žlica)
• vanilin - 1 g

Čokoladna kuhinja v počasnem kuhalniku:

Jajca stepemo s sladkorjem do puhasto bele pene. Nalijte mleko in rastlinsko olje. Premešamo (lahko stepemo z mešalnikom).

Dodamo kakav, premešamo. Namesto kakava v prahu sem uporabila kakavov instant napitek Nesquik.

Iz nastale mešanice odlijemo en kozarec.

Moj kuhen se je izkazal za bujnega in visokega, mešanica, ki je ostala za impregnacijo, se je izkazala za majhno, zato vam svetujem, da nalijete več mešanice ali jo pripravite ločeno za impregnacijo.

V preostalo zmes po delih dodajamo moko s pecilnim praškom. Dodajte vanilijo, gnetite testo.

Namastite posodo multicookerja rastlinsko olje. Vlijemo testo.

Pečemo čokoladni kuchen v večnamenskem kuhalniku panasonic 60+20 minut (skupaj 80 minut).

Končano torto vzamemo ven in takoj prelijemo z odloženo zmesjo. Da zmes dobro prepoji kuhinjo in ne stekla po vseh stenah, na več mestih preluknjajte

Testne sestavine:

250 gramov maslo

250 gramov sladkorja

1 vrečka vanilijevega sladkorja

100 gramov škroba (koruzni)

1 čajna žlička pecilni prašek

150 gramov moke

Vmesni sloj:

2 žlici marelično marmelado

200 gramov smetane 30% vsebnost maščobe

200-250 gramov temne čokolade

2 žlici maslo

V ločeni skledi stepemo beljake s preostalim sladkorjem v trd sneg. Nekaj ​​besed o stepanju beljakov. Beljake začnite stepati pri nizki hitrosti, ko beljaki vidno povečajo prostornino, dodajte hitrost mešalnika. Že zelo dobro stepenim beljakom dodamo sladkor, ko beljakova masa oblikuje mehke vrhove (t.j. vrh, ki nastane na površini, se ne širi več, ampak lahko nekaj časa obdrži svojo obliko, vendar ta oblika ni stabilna, mehka). Dodajte sladkor v majhnih porcijah. Ko dodamo ves sladkor, beljakovo maso dobro stepemo, dokler ne postane tako gosta, da se jo da, kot pravijo Nemci, rezati z nožem.

Zelo previdno, da ne izgubite doseženega volumna, zmešajte del testa iz moke in stepene beljakovine. Pri mešanju testa ne mešamo zelo intenzivno. Premiki morajo biti gladki, natančni, od spodaj navzgor, zložljivi. Stepene beljakovine dodajte ne naenkrat, ampak v majhnih delih. Ta pripomba še posebej velja za prve obroke beljakov, ko je mokasti del testa še precej gost. V procesu mešanja bodo beljakovine postopoma naredile testo bolj tekoče.

Recept tradicionalna pita Baumkuchen. Svež material.

Čokolado nalomimo na koščke in damo v manjšo ponev. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju z lopatko stopimo čokolado. Torto z vseh strani premažemo z vročo čokolado. Dajčokolado ohladimo in torto za eno uro postavimo v hladilnik.

Prvi generaciji »pite z nabodali« sledi druga – pita oziroma štruce kruha (Stockbrot). Na ognju so pekli tudi trakove testa, spletene okoli dolgih palic. Nemški otroci imajo še vedno zelo radi peč Stockbrot med taborjenjem ob večernem ognju. Nadomešča tradicionalni ruski pečen krompir.

Sestavine:

55 g temne čokolade

110 g zmehčanega masla

3/4 skodelice sladkorja

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

7 jajc, beljake in rumenjake razdelimo

2/3 skodelice moke

3 žlice škroba

Kisla smetana:

160 ml kisle smetane

3 žlice sladkorja

1/2 čajne žličke limoninega soka

Glazura iz čokolade in kisle smetane:

110 g temne čokolade

3 žlice kisle smetane

80 ml kisle smetane

1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

2 skodelici presejanega sladkorja v prahu

Dodatki za dekoracijo:

sveže jagode

Kuhanje:

Ogrejte brojlerja (grelec na vrhu pečice, običajno se samodejno segreje na 500F=260C). V mikrovalovni pečici stopite čokolado in pustite, da se ohladi.

V skledi penasto stepemo maslo, 1/2 skodelice sladkorja in vanilijo. Med nadaljnjim stepanjem penasto vmešamo rumenjake. Dodamo presejano moko in škrob.

Testo razdelite na 2 dela, polovico prelijte v drugo skledo. Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado.

V čisti skledi stepemo beljake v trd sneg. Postopoma dodajamo preostali sladkor. V vsako skledo damo polovico stepenih čvrstih beljakov.

Nalijte približno pol kozarca čokoladno testo v pripravljeno obloženo obliko. Pekač postavite pod brojlerje za približno 1-2 minuti pred peko. Enako količino nalijemo na vrh belo testo in spet pod brojlerjem še 1-2 minuti. Ponovite s preostalim delom testa, menjajte barve. Skupaj bi morali dobiti približno 10 plasti.

Stepite vse sestavine za kislo smetano in jo nanesite na torte. Postavite pod brojlerja še eno minuto. Ohladite približno 15 minut in lahko odstranite stranice obrazca. Povsem ohladite.

Za glazuro stopite čokolado in maslo v mikrovalovni pečici, premešajte, da postane gladka in odstavite. Dodajte kislo smetano in vanilijo. Postopoma dodajte sladkor v prahu in nadaljujte s stepanjem do gladkega.

Stranice torte namažite s približno 2/3 količine glazure. Po vrhu torte razporedite jagode in po želji okrasite s preostalo glazuro.

Torto do serviranja postavimo v hladilnik.

Dober tek!

Čokoladni baumkuchen, pie tree, co kisla smetana

Osebno sem tokrat maslo in čokolado preprosto stopila v mikrovalovni pečici (greta na pulze, ker se čokolada zlahka odreže) na homogeno tekočo zmes in s tako hitro glazuro prelila stranice in nato vrh baumkuchena. Vrh torte sem okrasila s tanko narezanimi mandlji.

Posebno mesto med tradicionalnimi zimskimi dobrotami zavzema stollen, v Nemčiji priljubljeno božično pecivo.

Čokoladna pita Baumkuchen recept doma. Udarne novice.

Tretja različica takšne peke so trakovi sladkega testa, naviti na majhne, ​​stožčaste lesene valje. Na Madžarskem jih na primer jedo posute s sladkorjem. Tukaj jih imenujejo "zvite svaljke", ena od hipotez pa pravi, da je ta poslastica prišla v Nemčijo z Madžarske, kjer je pita veljala za poročno poslastico. Kakor koli že je bilo, toda najstarejši nemški jezikovni recept za "leseno" pito je bil odkrit v heidelberškem rokopisu in datiran iz leta 1450. Kasneje, v 18. stoletju, je Nemčija začela uporabljati več masleno testo, ki se je spremenilo lastnosti okusaže četrta generacija pite.

To dobroto lahko pripravite tudi doma, zagotavlja Stefanie Lage. Res je, v nekoliko drugačni obliki: testo vlijemo v pekač s tanko plastjo in postaviti v pečico višje, tik pod žarom, zapečemo, nato vse ponovimo znova. Rezine narezane (tudi pravokotne) pite so zelo podobne originalni "rezini".

No, naše pite so pripravljene, poskusimo jih. Nežno testo za kolačke z rahlo in dišečo plastjo marelične marmelade – kar se topi v ustih. Obstaja majhna opomba mandljeva moka in prelijte s čokoladno glazuro. Poskusite več okusnih in izvirnih sladic z Love to Cook.

Obliko postavimo v pečico za 7-8 minut, testo na vrhu naj se zapeče. Če želite to narediti, je bolje uporabiti zgornji ogenj ali postaviti obrazec na zgornjo raven. Na prvo pečeno plast položimo drugo plast testa - 2 žlici, in ponovno postavimo v pečico. Tako je treba izmenjevati plasti, dokler ni vse testo končano. Zadnjo plast pečemo malo dlje, 12-15 minut. Čas pečenja se lahko razlikuje in je odvisen od pečice: če se plast testa ne uspe speči v določenem času, pecite nekaj minut dlje, naslednje plasti ne naredite - če prejšnja ni pečena, bo torta izkaže se surovo.

Dobro je biti zdoma, pravijo nemški turisti, a domač kruh »na tujem« očitno ni dovolj: temeljito skuhan, iz različne sorte moko, in bolje - iz temne, s semeni in otrobi.

Recept za čokoladno torto Baumkuchen po korakih. nedavni dogodki.

»Moja najljubša je s čokoladno glazuro,« pravi Stefanie Lage. - Toda prvotno je bila torta pokrita sladkorna glazura Točno tako je všeč mojim staršem. Te torte ne pečemo doma. Ampak moja mama je iz Salzwedela. Ko je bila majhna, praznična miza imeli so baumkuchen s sladkorno glazuro. Prav ta okus jo še vedno spominja na otroštvo.

Ime pite marsikoga preseneti. Prevedeno iz nemščine "baumkuchen" (Baumkuchen) pomeni "drevo za pito". "Narejen je iz sladko testo, z dodatkom veliko število jajca,« pravi v Berlinu rojena Stefanie Lage, ljubiteljska slaščičarka. "Testo mora biti precej tekoče in dobro stepeno."

Tanka plast takega testa se nanese na leseni ali kovinski valj, prekrit s kartonom ali debelim papirjem. Valj, pritrjen na ogenj v posebni pečici, nenehno obračamo, dokler testo ne porjavi. Ko dobi značilen svetlo rjav odtenek, ga po vrhu obložimo ali natančneje zalijemo s testom in tvorimo naslednjo plast. Ker se valj vrti, del testa steče v poseben pladenj, zato plasti niso enakomerno razporejene. Tako nastanejo značilni "letni kolobarji", značilni za to pecivo. Zahvaljujoč njim baumkuchen spominja na rez drevesa v rezu - od tod tudi ime.

Nenavadno poimenovana čokoladna torta Baumkuchen je tradicionalna nemška božična torta. "Baumkuchen" v nemščini pomeni "drevesna pita", tako ime je prejel zaradi zanimivega reza, z izmenjujočimi se čokoladnimi in belimi plastmi, ki zelo spominja na rez drevesa.

Testo:

• 55 g temne čokolade;
• 110 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 1 čajna žlička izvleček vanilije;
• 7 jajc;
• 140 g moke;
• 3 žlice škrob.

Krema:

• 160 ml kisle smetane (20%);
• 3 žlice Sahara;
• 1/2 žličke limonin sok.

Glazura:

• 110 g temne čokolade;
• 3 žlice kisla smetana;
• 80 ml masla;
• 1/4 žličke izvleček vanilije;
• 2 žlici. sladkor v prahu.

Za okras:

• 250 g sveže nabranih jagod.

Nemška čokoladna torta "Baumkuchen" - način priprave

Preden začnete pripravljati čokoladno torto, morate vklopiti pečico, da se segreje na temperaturo 210 stopinj.

Priprava testa

Za pripravo testa je potrebno temno čokolado stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in jo ohladiti na sobno temperaturo.

Postopoma med stepanjem dodamo rumenjake, ločene od beljakovin, in dodamo moko s škrobom.

Po pripravi testa v ločeni skledi stepemo preostale beljakovine do goste goste pene in vanje postopoma vlijemo preostali sladkor.

Pripravljeno testo je razdeljen na dva enaka dela. V eno od njih vnesemo stopljeno čokolado in polovico stepenih beljakovin. Preostalo polovico je treba dodati belemu delu testa.

Peka torte

Da bi dosegli edinstveno večplastno strukturo, je potrebno približno 100 g čokoladnega testa položiti na dno oblike, obložene s pergamentom, nato pa ga postaviti v pečico za približno 2 minuti, dokler ni popolnoma kuhano. Na vrhu končano čokoladna torta enako količino belega testa razporedimo in prav tako pečemo približno 2 minuti.

Pomembno je, da smo v pečici aktivni samo vrh grelnega elementa, s tem lahko spečete zgornjo plast torte in preprečite, da bi se spodnja zažgala

Podobna dejanja je treba ponoviti do konca obeh delov testa, zato je treba dobiti približno 10 tort.

Priprava kreme

Za pripravo kreme morate premagati kislo smetano s sladkorjem in limonin sok do goste konsistence. Nastalo maso nanesemo na površino torte, nato pa jo postavimo v pečico še 10-15 minut.

Po ohlajanju lahko odstranite stene oblike in torto prelijete s čokoladno glazuro.

Priprava čokoladne glazure

Za pripravo glazure je potrebno stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovna pečica maslo s čokolado do gladkega. Nastalo mešanico je treba temeljito premešati in ohladiti.

Po ohlajanju se čokoladni masi doda kisla smetana in vanilin. Na zadnji stopnji, med pihanjem, postopoma uvajamo sladkor v prahu. Končni rezultat mora biti homogena kremna glazura.

Približno 2/3 nanesemo na končano torto z vseh strani čokoladna glazura.

Jagode, predhodno olupljene in prerezane na pol, so položene na vrh, kot tudi okraski iz preostale glazure.

Pred serviranjem je treba čokoladno torto ohladiti v hladilniku.

Dober tek!
Če vam je ta recept všeč, ga delite na svoji strani v družbenem omrežju. omrežja z uporabo gumbov pod tem besedilom. Hvala vam!

»Moja najljubša je s čokoladno glazuro,« pravi Stefanie Lage. »Toda torta je bila prvotno prekrita z glazuro, tako je všeč mojim staršem. Te torte ne pečemo doma. Ampak moja mama je iz Salzwedela. Ko je bila majhna, so imeli na praznični mizi baumkuchen s sladkorno glazuro. Prav ta okus jo še vedno spominja na otroštvo.

Ta pita ali kuchen je v Nemčiji znana že od leta 1692. V kuharski knjigi Marije Sofije Schelhammer so bili najdeni 4 recepti. Baum je v prevodu drevo in plasti v torti simbolizirajo plasti drevesa na rezu. In običajno ga pečejo za novo leto. Ampak danes bomo poskusili! Pa začnimo že!

Čokoladne torte spominjajo na temne šape jelk, plast stepene smetane pa na zasnežene gozdne jase ... Biskvitne torte namočimo v močno češnjevo žganje, češnje služijo tudi kot nadev in okras. Sliko sladke in strašne skušnjave v svoji vsebnosti kalorij dopolnjujejo čokoladni žetoni. Schwarzwaldska torta je "imenjak" gorovja v Nemčiji, pokritega z gostim gozdom.

Strinjam se, zelo okusno, samo namesto sončnice dodano olje olivno in ne zelo veliko ter uporabljeno marelično marmelado. Hvala za recept, priporočam, da vsak, čigar pečica vam omogoča peko takšne torte, zagotovo preseneti ne samo sorodnike, ampak tudi goste!

Obliko postavimo v pečico za 7-8 minut, testo na vrhu naj se zapeče. Če želite to narediti, je bolje uporabiti zgornji ogenj ali postaviti obrazec na zgornjo raven. Na prvo pečeno plast položimo drugo plast testa - 2 žlici, in ponovno postavimo v pečico. Tako je treba izmenjevati plasti, dokler ni vse testo končano. Zadnjo plast pečemo malo dlje, 12-15 minut. Čas pečenja se lahko razlikuje in je odvisen od pečice: če se plast testa ne uspe speči v določenem času, pecite nekaj minut dlje, naslednje plasti ne naredite - če prejšnja ni pečena, bo torta izkaže se surovo.

Osebno sem tokrat maslo in čokolado preprosto stopila v mikrovalovni pečici (greta na pulze, ker se čokolada zlahka odreže) na homogeno tekočo zmes in s tako hitro glazuro prelila stranice in nato vrh baumkuchena. Vrh torte sem okrasila s tanko narezanimi mandlji.

»Moja najljubša je s čokoladno glazuro,« pravi Stefanie Lage. »Toda torta je bila prvotno prekrita z glazuro, tako je všeč mojim staršem. Te torte ne pečemo doma. Ampak moja mama je iz Salzwedela. Ko je bila majhna, so imeli na praznični mizi baumkuchen s sladkorno glazuro. Prav ta okus jo še vedno spominja na otroštvo.

Ime pite marsikoga preseneti. Prevedeno iz nemščine "baumkuchen" (Baumkuchen) pomeni "drevo za pito". »Narejen je iz testa za pecivo z veliko jajc,« pravi Stefanie Lage, rojena v Berlinu, ljubiteljska slaščičarka. "Testo mora biti precej tekoče in dobro stepeno."

Recept za tradicionalno pito Baumkuchen. Zadnje podrobnosti.

Posebno mesto med tradicionalnimi zimskimi dobrotami zavzema stollen, v Nemčiji priljubljeno božično pecivo.

Čokoladni baumkuchen, drevesna pita, s kislo smetano
—
Sestavine:
Testo:
55 g temne čokolade
110 g zmehčanega masla
3/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
7 jajc, beljake in rumenjake razdelimo
2/3 skodelice moke
3 žlice škroba

Klasična nemška pita baumkuchen ("drevesna pita" - to je dobesedni prevod iz nemščine) se pravzaprav ne peče v kalupih, ampak na nabodalu, obrača na ogenj in testo vlije plast za plastjo. Kot rezultat tako nenavadne peke tehnološki proces in izkaže se večplastna struktura torte s kapljajočimi kapljicami testa, ki tvorijo tako rekoč "vozle" drevesa. Baumkuchen nato odstranimo z ražnja, razrežemo na porcije in oblijemo s čokolado. Lahko se tudi uporablja temna čokolada, vendar je testo tako mehko, da temna čokolada (po mojem mnenju) zamaši njegov okus s svojo grenkobo. Pripravljene pite lahko najdete v trgovinah v Nemčiji, v Berlinu pa je kavarna, ki že nekaj desetletij peče najboljše baumkufene in jih za prave ljubitelje te izjemne pite celo dostavlja na različne konce sveta.

Po pečenju zadnje plasti torto pustimo stati 15-20 minut - ohladimo jo v modelu in jo lahko vzamemo ven. Za bolj enakomeren nanos glazure zgornjo površino baumkuchena najprej “ometamo” z marelično marmelado.

Od Alzacije do južnih predelov Pfalške več kot štirideset zapeljivih »postankov« turistične čokoladne poti vabi sladkosnede, da se posladkajo s slaščicami.

Ne zaračunavamo denarja ne samo za objavo vaših novic, sporočil in obvestil, temveč tudi za oglaševanje vaših publikacij na straneh naših tabloidov v vseh jezikih sveta. Danes so naše storitve popolnoma brezplačne za vse uporabnike spletnega mesta brez izjeme.

No, naše pite so pripravljene, poskusimo jih. Nežno testo za kolačke z rahlo in dišečo plastjo marelične marmelade – kar se topi v ustih. Čuti se rahla nota mandljeve moke, vse to pa dopolnjuje čokoladna glazura. Poskusite več okusnih in izvirnih sladic z Love to Cook.

Čokolado nalomimo na koščke in damo v manjšo ponev. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju z lopatko stopimo čokolado. Torto z vseh strani premažemo z vročo čokolado. Pustimo, da se čokolada ohladi in torto za eno uro postavimo v hladilnik.

Čokoladna torta Baumkuchen recept doma. Podrobne informacije.

To dobroto lahko pripravite tudi doma, pravi Stefanie Lage. Resda v nekoliko drugačni obliki: testo na tanko vlijemo v pekač in damo v pečico višje, tik pod žar, zapečemo, nato pa vse ponovimo znova. Rezine narezane (tudi pravokotne) pite so zelo podobne originalni "rezini".

Za pripravo kreme stepemo kislo smetano s sladkorjem in limoninim sokom do goste konsistence. Nastalo maso nanesemo na površino torte, nato pa jo postavimo v pečico še 10-15 minut.

Glazura iz čokolade in kisle smetane:

110 g temne čokolade

3 žlice kisle smetane

80 ml kisle smetane

1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

2 skodelici presejanega sladkorja v prahu

Olupljena zrna položite na pekač in malo posušite (dobesedno 3-4 minute) v pečici. Nato bodisi prelijte mandlje v mlinčku za meso ali uporabite mlinček za kavo, pri čemer pustite 5-7 jeder za okrasitev baumkuchena.
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.

Testne sestavine:

250 gramov masla

250 gramov sladkorja

1 vrečka vanilijevega sladkorja

100 gramov škroba (koruzni)

1 čajna žlička pecilni prašek

150 gramov moke

Vmesni sloj:

2 žlici marelično marmelado

200 gramov smetane 30% maščobe

200-250 gramov temne čokolade

2 žlici maslo

V ločeni skledi stepemo beljake s preostalim sladkorjem v trd sneg. Nekaj ​​besed o stepanju beljakov. Beljake začnite stepati pri nizki hitrosti, ko beljaki vidno povečajo prostornino, dodajte hitrost mešalnika. Sladkor dodajte že zelo dobro stepenim beljakom, ko beljakova masa oblikuje mehke vrhove (to pomeni, da se vrh, ki nastane na površini, ne širi več, ampak lahko nekaj časa obdrži svojo obliko, vendar ta oblika ni stabilna, mehka). Dodajte sladkor v majhnih količinah. Ko dodamo ves sladkor, beljakovo maso dobro stepemo, dokler ne postane tako gosta, da se jo da, kot pravijo Nemci, rezati z nožem.
Zelo previdno, da ne izgubite doseženega volumna, zmešajte del testa iz moke in stepene beljakovine. Pri mešanju testa ne mešamo zelo intenzivno. Premiki morajo biti gladki, natančni, od spodaj navzgor, zložljivi. Stepene beljakovine dodajte ne naenkrat, ampak v majhnih delih. Ta pripomba še posebej velja za prve obroke beljakov, ko je mokasti del testa še precej gost. V procesu mešanja bodo beljakovine postopoma naredile testo bolj tekoče.

Obisk je dober, pravijo nemški turisti, vendar domači kruh "v tuji deželi" očitno ni dovolj: temeljito kuhan, iz različnih vrst moke in še bolje - iz temne, s semeni in otrobi.

In ko so obvladali v Evropi industrijske proizvodnje razmeroma poceni sladkorja iz sladkorne pese je prišel čas za razcvet slaščičarske obrti, ki se je postopoma ločila od pekarske. Jajca so sedaj stepli s sladkorjem, kar je dalo pekovskim izdelkom večji okus. nežen okus in zračnost. Tako se je pojavila baumkuchen pete generacije. Mnogi slaščičarji menijo, da so odkritelji najbolj okusne "drevesne pite". Toda mesto Salzwedel še vedno velja za rojstni kraj sodobnega baumkuchena v Nemčiji.

Tradicija takšne peke je prišla k nam iz antike. Pred več kot dva tisoč leti so stari Grki pekli kruh z medom na ta način: testo, navito na velika nabodala, so pekli na odprtem ognju. V Grčiji je bil ta kruh namenjen obrednim dejanjem ob praznovanjih, posvečenih bogu Dionizu, Rimljani pa so jedli dišeč, rdeč kruh v čast zaščitnika vinarjev, pijanega veseljaka Bakhusa.

Recept za čokoladno torto Baumkuchen po korakih. Vse novosti.

No, naše pite so pripravljene, poskusimo jih. Nežno testo za kolačke z rahlo in dišečo plastjo marelične marmelade – kar se topi v ustih. Čuti se rahla nota mandljeve moke, vse to pa dopolnjuje čokoladna glazura. Poskusite več okusnih in izvirnih sladic z Love to Cook.

In ko so v Evropi obvladali industrijsko proizvodnjo razmeroma poceni sladkorja iz sladkorne pese, je prišel čas za razcvet slaščičarske obrti, ki se je postopoma ločila od pekarske. Jajca so sedaj stepli s sladkorjem, kar je dalo pecivu bolj nežen okus in zračnost. Tako se je pojavila baumkuchen pete generacije. Mnogi slaščičarji menijo, da so odkritelji najbolj okusne "drevesne pite". Toda mesto Salzwedel še vedno velja za rojstni kraj sodobnega baumkuchena v Nemčiji.

Tanka plast takega testa se nanese na leseni ali kovinski valj, prekrit s kartonom ali debelim papirjem. Valj, pritrjen nad ognjem v posebni peči, se nenehno obrača, do testa ne porjavi. Ko dobi značilen svetlo rjav odtenek, ga po vrhu obložimo ali natančneje zalijemo s testom in tvorimo naslednjo plast. Ker se valj vrti, del testa steče v poseben pladenj, zato plasti niso enakomerno razporejene. Tako nastanejo značilni "letni kolobarji", značilni za to pecivo. Zahvaljujoč njim baumkuchen spominja na rez drevesa v rezu - od tod tudi ime.

Zelo slastna torta! Zelo zračno testo, svetel okus po oreščkih in pomarančah. In izgleda zelo lepo. Samo jaz sem vzel 150 g sladkorja, ker. Ne maram zelo sladkega, ampak tukaj sta marmelada in glazura. Hvala za recept!

Tretja možnost za takšno peko so trakovi sladkega testa, naviti na majhne, ​​stožčaste lesene valjčke. Na Madžarskem jih na primer jedo posute s sladkorjem. Tukaj jih imenujejo "zvite svaljke", ena od hipotez pa pravi, da je ta poslastica prišla v Nemčijo z Madžarske, kjer je pita veljala za poročno poslastico. Kakor koli že, najstarejši nemški recept za "leseno" pito je bil najden v heidelberškem rokopisu in sega v leto 1450. Kasneje, v 18. stoletju, so v Nemčiji začeli pogosteje uporabljati bogato testo, kar je spremenilo okus četrte generacije pite.

Prvi generaciji »pite z nabodali« sledi druga – pita oziroma štruce kruha (Stockbrot). Na ognju so pekli tudi trakove testa, spletene okoli dolgih palic. Nemški otroci imajo še vedno zelo radi peč Stockbrot med taborjenjem ob večernem ognju. Nadomešča tradicionalni ruski pečen krompir.

123ru.net je iskalni vir najnovejših informacij ne le o vsakdanjem življenju vašega mesta in mest v vaši regiji, novicah, dogodkih in dogodkih, temveč tudi partnerska spletna predstavitev aktualnih ponudb izdelkov z dostavo v vašem mestu . Vsak dan se na našem spletnem mestu pojavi, posodobi in dopolni z najnovejšimi informacijami o blagu in storitvah, promocijah in popustih na najbolj različne teme od nepremičnin in avtomobilov do različnih vsakodnevnih storitev, mobilnih aplikacij in najnovejših ponudb lokalnih spletnih trgovin in podjetij v skoraj vseh mestih in regijah Rusije, Ukrajine, Belorusije in Abhazije. Vedno aktualne informacije, vedno aktualne cene. 123ru.net - samo sveže internetne ponudbe v regijah (spletne posodobitve vsako minuto). Kdor ni imel časa - zamujal je, kdor je zamujal - je zaostal! Bodite pozorni na novosti - cenite čas! Ti odlašaj, drugi bo imel čas! 123ru.net - nov format podajanje informacij, nova oblika novega časa! Vsaka beseda ima pomen, vsak transparent ima pomen! Celotna spletna predstavitev je tukaj.