VhodNadevno testo za kruh. Zračni žele kruh v pečici! Polnjen kruh v pekaču kruha
Zračno, lahkotno, breztežno kot oblak belega kruha pod rudečem kremasta skorja. Zelo okusna! Z mlekom ali čajem, s prvo jedjo ali s zelenjavna solata- dobro v vsakem primeru. Recept je preprost, z njim se bo brez težav spopadel tudi kuhar začetnik. Poskusi!
Potrebovali bi:
Pšenična moka / moka (280-300 g) - 300 g
Mleko - 100 ml
Voda - 100 ml
Sol - 1/2 žličke
Sladkor - 1 žlica. l.
Koruzno olje - 2 žlici. l.
Kvas (brez tobogana, hitro suh) - 1 žlička.
Piščančje jajce - 1 kos.
Jogurt - 100 ml
Kako kuhati:
Presejano moko zmešamo s kvasom, soljo in sladkorjem. Suhim sestavinam vlijemo mleko, vodo in koruzno (sončnično) olje.
Ker je moka lahko različna (z večjo ali manjšo vsebnostjo vlage, gostoto), ni vredno vse njene količine naenkrat vliti v testo. Morda boste morali nekoliko prilagoditi razmerje testa, dati malo manj ali več moke.
Zamesimo testo. Testo je mehko, nežno, a precej gosto. Dobro ohranja obliko in se ne oprijema rok in delovne površine. Testo gnetemo 8-10 minut.
Testo damo v primerno posodo, namazano z rastom. olje, zategnite folija in postavite na toploto 40-45 minut.
Vzhajano testo položimo na rahlo pomaščeno delovno površino. olje, preluknjamo in razrežemo na več (10-12) približno enakih delov. (samo režite, testo ni treba oblikovati, okroglo, oblikujte kroglice)
Dobljene zarezke položite v pekač (d 20 cm) na majhni razdalji drug od drugega. Če uporabljate razcepljeno obliko, mora biti njeno dno obloženo z dvema slojema pergamenta. Namastite dno in stranice obrazca. olje. Če je kruh pripravljen v celi obliki, potem ne potrebujete podatkov o pergamentu.
Obliko s kruhom postavite na toploto za 20 minut, pokrijte s prtičkom ali brisačo.
Jogurt in jajce z metlico zmešamo do gladkega. Po želji lahko dodate ščepec posušenih zelišč. Jogurt zamenjajte s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali gostim kefirjem.
Vzhajan kruh enakomerno prelijemo z mešanico jogurta in jajc. (prav za to je pergament - ne bo dovolil, da bi polnilo "pobegnilo" iz obrazca)
Kruh pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 °, 22-25 minut do zlato rjave barve. (vedno upoštevajte posebnosti vaše tehnike) Da kruh ne bi preveč porjavel, ga 7-10 minut pred koncem peke pokrijte s folijo za živila.
Kruh vzamemo iz modela, položimo na rešetko in ohladimo.
Vse je pripravljeno!
Dober tek.
V moji družini, v kateri sem se rodil in odraščal, se kruh ne kupuje v trgovini, mama ga peče sama. Trudim se ohraniti to tradicijo, a ob vsej moji želji ne uspe vedno. A ko se ponudi priložnost, jo izkoristim. Vsakič poskušam eksperimentirati in kuhati kruh po različnih receptih.
Pripravite se potrebne sestavine za pripravo kislega kruha.
AT topla voda dodamo sladkor in kvas.
Premešamo in pustimo 10 minut, da kvas začne delovati. Pojaviti se mora pokrov iz pene.
Dodamo sol in presejano moko.
Za gnetenje testa uporabite lopatko ali žlico.
Testo mora biti homogeno in lepljivo, v konsistenci - kot gosta kisla smetana.
Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 30 minut. V tem času se mora približati in povečati obseg.
Testo premešamo in pustimo še 30 minut. Na ta način testo nasičimo s kisikom in posledično dobimo mehak in porozen kruh.
Pekač obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo maso.
Pustimo stati na toplem še 10 minut.
Pošljite v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za 35-40 minut. Aspik pečemo do lepe rdeče barve.
Okusen, dišeč kruh je pripravljen. Odstranite ga iz modela in ohladite na rešetki, da se ne zmoči.
žele kruh ima tanko hrustljavo skorjico in porozno drobtino.
Dober tek!
Ponujam eno izmed najbolj preprosti recepti kuhanje domač kruh. Kruh (imenuje se tudi "želeiran") kruh je mehak, dišeč in zelo okusen. Po tem receptu ga lahko skuha tudi začetnik. Samo nekaj ur in dišeč, okusen kruh bo ležal na vaši mizi. Ta mehak kruh z nežno drobtino in okusno skorjo dobro drži obliko in se ob pritisku zlahka povrne. Tudi po dveh ali treh dneh bo še vedno ostal mehak. Noben kruh iz trgovine se ne more primerjati z domačim kruhom. Kruh v razsutem stanju lahko spečemo pusto, ga zamesimo v vodi ali pa namesto vode uporabimo sirotko. Pecite kruh po tem receptu in z rezultatom boste zagotovo zadovoljni!
Sestavine
Za pripravo velikega kruha boste potrebovali:
topla voda (ali topla sirotka) - 500 ml;
suhi kvas - 2 tsp;
sladkor - 2 tsp;
sol - 1-2 tsp;
zdrob - 2 žlici. l. (v testo) + 1-2 žlici. l. (za posipanje kalupov in kruha);
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
moka - 4 skodelice.
Kozarec 250 ml.
Koraki kuhanja
Pustite 5 minut (dokler se ne pojavi kvasna kapica).
Nato dodajte mešanici zdrob, rastlinsko olje, sol.
Sem vlijemo presejano moko.
Za gnetenje testa uporabite žlico ali roke. Testo ni zelo gosto, vendar ne preveč tekoče (kot na fotografiji).
Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem vzhajati 1,5-2 uri.
Fotografija prikazuje, kako bo testo izgledalo po 30-40 minutah.
Testo preluknjamo z roko ali žlico in ponovno pokrijemo z brisačo.
Čez nekaj časa vzhajano testo ponovno preluknjamo. V 1,5-2 urah bo testo, ki smo ga dvakrat pregnetli, odlično vzhajalo.
Pekač (jaz sem pekla v obliki premera 26 cm) namastimo z rastlinskim oljem, dno potresemo z zdrobom.
Testo prestavimo v model, vrh testa potresemo s tanko plastjo zdroba. Roke sem namazala z rastlinskim oljem in izdelku dala okroglo obliko.
Testo naj vzhaja v obliki 30 minut.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 170-180 stopinj 35-40 minut. Pripravljen, okusen, okusen razsuti kruh, odstranite iz kalupa, ohladite na rešetki. Peka kruha sploh ni težka, zagotovo vam bo uspelo!
Okusni in prijetni trenutki!
Električarjev sin pride domov z otečenim licem.
- Kaj se je zgodilo? vpraša oče
- Da, en konec ose se je izkazal za neizoliranega.
Polnjen kruh v pekomatu. Recept korak za korakom.
Zdravo!
Ne vem, kako je v vaših mestih, pri nas pa so nedavno začeli prodajati aspik. Ima precej izvirno strukturo. Je malo gumijast, porozen in malo spominja na biskvit, a vseeno je kruh. Na splošno tisti, ki še nikoli niso poskusili kruha, ne bodo pustili ravnodušnih. Ni gotovo, da vam bo všeč (čeprav je večini), a njena zgradba ni podobna ničemur drugemu in vam bo vseeno odmevala v duši. Po dolgem iskanju recepta po spletu sem našla le enega in še kopico kopij na drugih straneh. Posledično smo se uspeli dogovoriti za "sodelovanje" z znanim tehnologom. Klasičnega recepta ne bom izdala, ker je poslovna skrivnost 🙂 In če ga res nisem poskusila in ker je aspik "težaven", ne bom hitela z objavo "surovega" recepta. Še posebej, če pomislite, da sem za pridobitev mojega recepta morala nahraniti pse s kakšnimi 10 žemljicami, dokler ni prišlo do razumevanja, kako lahko doma naredite žele kruh v pekomatu.
Takoj vam povem, kaj uporabljam za svoje "meritve". Vse fotografije so klikljive (ob kliku se povečajo). Poleg tega sem vse fotografije posnel isti dan jaz osebno in so 100% resnične. Fotografija pripravljen kruh v kontekstu, ki ga vidite na sličici članka, vsi vmesni rezultati pa spodaj.
Žele kruh v kruhomatu - recept in tehnologija.
Pravzaprav vam običajni gospodinjski (neprogramabilni) aparati za kruh ne bodo omogočili kuhanja želejnega kruha v samodejnem načinu. Nadalje bom povedal tehnologijo in razumeli boste, zakaj.
Žele kruh v kruhomatu - sestavine
- Moka - 450 gr.
- Voda - 450 ml.
- Kvas - 3 žličke (15 ml). Če testo prehitro vzhaja, lahko zmanjšamo količino kvasa in obratno. (Odvisno od “starosti” uporabim 2 žlički, če je kvas mlad, ali 3 žličke, če je kvas že dolgo odprt in je izgubil aktivnost.
- Sladkor - 1 žlica s toboganom (15-20 ml)
- Sol (velika) - 1 žlička z majhnim stekelcem (7 ml). Sol lahko nekoliko povečate, za tiste, ki imate radi bolj slano, vendar ne več kot eno in pol žličke.
Vzamemo skledo, ki ustreza velikosti testa (1,5 - 2 litra prostornine), vanjo nalijemo vso vodo naenkrat, segreto na 38 °C (ne uporabljam termometrov, samo toplo vodo), dodamo sladkor, kvas, 100 gramov moke in vse skupaj premešamo. Ni nujno, da si prizadevate za popolno mešanje grudic, pa tudi ne, da bi se zleknili. Moralo bi se izkazati kot na fotografiji. 
Zdaj se ne sprostite in ne odstranjujte testa daleč, glavna stvar je, da ni premrzlo in se testo ne ohladi veliko. Vi pa medtem odmerite še 350 gramov moke in v moko posolite. Po približno 5-7 minutah se bodo na testu začeli pojavljati zelo majhni mehurčki, kot pena. Testo mešajte približno minuto in videli boste sliko, kot je na naslednji fotografiji.
Zdaj vlijemo moko v testo in začnemo gnetiti z lopatko, dokler ne dobimo homogena masa(traja približno 10 minut, vendar je bolje gnetiti 15 minut - dlje nima smisla in je lahko celo škodljivo). Mešati morate z lopatico. Na koncu članka bom odgovoril na to "vprašanje". Testo ne bo gosto in ne tekoče, nekaj vmes. Če ga narediš malo debelejšega, se bo težko motil, če pa je tanjši, potem zelo enostavno zamudiš trenutek, ko ga je treba speči, in se lahko pogrezne in ne boš mogel narediti. kot polnilo (tudi o tem malo kasneje). Zgornji video jasno prikazuje doslednost. Na splošno, če vidite, da se testo izkaže za tekoče, dodajte 15-25 gramov moke, če je gosta, nato pa enako količino vode. Tudi če mislite, da ste dobro premešali, se ne ustavite in mešajte, kolikor lahko, do 15 minut. V tem času gluten nima časa za nabrekanje in nima časa za tvorbo vlaken, temeljitejše gnetenje pa bo bolje nasičilo moko z vodo.
Zdaj vzamete model, ga namažete z rastlinskim oljem ali živalsko maščobo (kar vam je ljubše) in vanj "vlijete" svoje testo. No… kot da bi vlival in prestavljal 🙂 Jaz imam model visok 15 cm in je testo v njem zavzelo točno 5 cm.
Nato sem obliko postavila v pekomat (ja, mimogrede, nož sem vzela iz oblike, je odstranljiv in sem spekla kruh brez njega). Izberem redni program beli kruh(ni pospešeno). Pekač kruha se zažene 
pred gnetenjem izenači temperaturo, vendar še ne začne ničesar mesiti. Meni se je to zgodilo po 25 minutah - testo dvakrat vzhaja. Če je moka normalna in ste naredili vse pravilno, boste imeli podoben rezultat.
Na fotografiji se dobro vidi, kako je testo vzhajalo. Mimogrede, tukaj sem ga nekoliko "preosvetlil". Če vidite, da so se na površini začeli pojavljati zračni mehurčki, kot na fotografiji, kot da bi gledali skozi vrh, potem ste ga preveč osvetlili ali slabo premešali in ne čakajte več, takoj dajte na peko. Ni vam treba gnetiti testa. Temeljito premešamo - vlijemo v model - pustimo vzhajati in pečemo. Dal sem 55 minut. 15 minut pred koncem peke odprite pokrov z žlico olja in pripravljenim čopičem ter namažite vrh. Operacija traja približno 10 sekund. Zaprem pokrov in nadaljujem s peko. Za tiste, ki boste pekli v pečici, potem je temperatura približno 200-220 stopinj (odvisno od oblike in debeline testa v obliki). Če je debelina majhna, je dovolj 200 stopinj in peka približno 30-35 minut. Če pečete v obliki, v kateri se testo dvigne kot moje za 10 cm ali več, potem je treba prvih 20 minut vzdrževati temperaturo 220, nato zmanjšati na 200 in peči do kuhanja (približno 30-35 minut)
Ko je kruh pečen, ga pustim pet minut v kruhomatu. Po petih minutah kruh stresem na debelo bombažno brisačo in ga dam stati nekaj časa. Ker je kruh aspik in precej "moker", potrebuje čas (približno 2 uri), da popolnoma "pride k sebi" in je pripravljen za uživanje, in po možnosti štiri ure, vendar tega verjetno ne boste čakali. trenutek 🙂
Kruh je "prebil" približno uro in pol v brisači in ga lahko režemo. V videu lahko slišite, kako skorja hrusta, hkrati pa se kruh skoraj ne drobi, je precej elastičen in zelo okusen.
In zdaj vam bom povedal nekaj odtenkov, s katerimi se lahko srečate.
Napaka #1. V receptu s spleta je priporočljivo, da testo vzhaja, nato pregnetemo in nato še enkrat vzhajamo in spečemo. To ni potrebno, v klasičnem receptu (v trgovini) pa tudi ni. Razlog je preprost. Kruh temelji izključno na glutenu, ki je v testo, torej dobesedno na pogojnem izpustu, zato je bolje, da ga ne motite več.
Napaka #2. Ni dovolj močan in premalo dolg. Gnetiti je treba ne hitro in ne počasi. Naloga je, da v 15 minutah temeljito premešamo testo in ga pustimo. Če pride do premajhnega mešanja, se gluten ne bo zmešal in bo slabo nabreknil, če pride do prekomernega mešanja, prekinete glutensko vez in v obeh primerih kruh ne bo dobro vzhajal ali pa bo odpadel. Glede na to, kar sem že rekel, če narediš objem, potem ne bo več zračnosti in je že tako malo. V bistvu je to glavni razlog za "težavnost" takšnega testa - opravi se bodisi enkrat ali pa se doda moka, dokler pravo količino in naredi navaden kruh.
Napaka #3. Mešajte s pekačem kruha. Iz prejšnjega nasveta lahko sklepate, da lahko s kruhomatom gnetete dobesedno prvih pet minut, nato pa začnejo nastajati glutenska vlakna, ki jih kruhomat preprosto raztrga in to spet vodi do krhkosti strukture testa. Zato je treba gnetenje opraviti ročno z leseno, plastično ali silikonsko lopatko.
Napaka #4. Če pečete v pečici ali ko gledate v kruhomat, ne loputajte z vrati in nasploh pazite na vzhajano testo. Nekako je podoben biskvitu - nepreviden gib in vse je odpihnilo. In tanjše kot je testo, bolj previdno morate z njim ravnati.
Napaka #5. Zgnetemo v krog (ne zmešana sredina) - v sredini ostane veliko število mehurčki in kvasovke, ki delujejo najbolj aktivno in posledično neenakomerno delovanje kvasovk povzroči nastanek mehurčka v sredini pod zgornjo skorjo in posledično propad skorje. Neuspeh je lahko tudi zaradi prekomerne izpostavljenosti in možno je, da se ga ne morete znebiti brez panifarina.
Mali trik.
Obstaja tak aditiv panifarin. To je gluten. Njegova uporaba bo bistveno izboljšala strukturo kruha in izkazalo se bo, da bo bolj zračen. Če sta v moji različici (brez panifarina) voda in moka v enakem razmerju, potem morate pri uporabi panifarina dodati še 50 ml vode. Možno je, da niti 50, ampak 100 ml, a bolj natančno lahko povem, ko ga preizkusim sam. Zagotovo lahko rečem, da s panifarinom testo postane veliko tanjše. Obstaja tudi dodatek ireksol, vendar ne vidim razloga, da bi ga uporabljali doma (vključen je tudi v klasični receptželejni kruh). Ireksol je belilo za kruh in upočasnjuje zastarelost.
Kaj se zgodi, če pustite, da se testo usede? Dodajte kislost. Med fermentacijo bakterije sproščajo ogljikov dioksid, ki se v vodi spremeni v ogljikov dioksid in tako nastane kisel okus kruh na testu (plus razni odpadni produkti bakterij). No, poleg tega bodo bakterije pridobile moč in bodo zelo aktivne. Zato bo treba paziti na oba in delati vnaprej. Če so se pri moji metodi kvasovke samo zbudile in testo dvignile v pol ure, potem ko so aktivne in polne moči, se šteje desetine sekund (s panifarinom bo lažje). No, če želite dobiti dišeč aspik kruh, potem dlje kot je testo (do 18 ur), bolj aromatičen bo kruh, vendar je treba upoštevati še eno točko - dlje kot testo stane, manj sladkorja ostane v testu, zato boste poleg soli v serijo morali dodati sladkor, sicer se skorja ne bo spekla in bo bleda. V popolnoma fermentiranem testu sladkorja sploh ni več. In mimogrede, alkohol pozitivno vpliva tudi na kakovost kruha. Zato bo dolgotrajno kislo testo imelo drugačno različico okusa. Mogoče bom kdaj poskusil in objavil rezultat.
Odmerjanje kvasa je izbrano empirično. Če daste manj, bo kruh še dolgo vzhajal, če daste več, se bo pojavil okus po kvasu. Vsakič malo zmanjšajte količino kvasa, dokler testo ne vzhaja v 30 minutah. Prvič, bolj priročno vam bo zabeležiti čas, drugič, pojavila se bo stabilnost, in tretjič, to bo optimalna količina kvasa.
Sol je bolje dati v skladu z receptom. Več lahko ustavi fermentacijo, manj pa povzroči premalo soli.
Priskrbite si list za žele kruh. Razdelite ga v stolpce: moka, voda, kvas, sladkor, sol in poskusite s kvasom, moko in vodo, s trajanjem testa itd. In nato v ločenem zvezku opišite vsak recept. Dajem vam delujoč recept, ki ga lahko v majhnih mejah spreminjate in opazujete rezultat. V vsakem primeru vam ni treba iskati nekoga, ki bi nahranil 10 štruc kruha 🙂
Zaključek
Skoraj nemogoče je kuhati želejni kruh z običajnim aparatom za kruh v samodejnem načinu. Testo je zelo "težko" za avtomatski način. Njegovo obnašanje je težko predvideti zaradi kritičnih razmerij (velika količina vode in kvasa glede na moko). Veliko je treba narediti na oko (vključno z določanjem strukture in konsistence). Ne morete gnetiti s kruhomatom, ker je "navajen" za delo z relativno strmim (v primerjavi z aspikom) testom in ne upošteva majhne količine glutena. V procesu priprave testa pekomat proizvaja več udarcev, kar je škodljivo za želeno testo. Moka vsakič spremeni svojo vlažnost (vlaga se namreč v prostoru nenehno spreminja), zaradi kritičnih razmerij pa to močno vpliva na končni rezultat (saj ima že žlička vode pomembno vlogo). Zato ostane le ena možnost - ročno pripraviti testo in ga nato speči v kruhomatu v polavtomatskem načinu.
Če želite peči v pečici, potem vam ni treba iskati posebne oblike, lahko pečete v emajlirana ponevželeni premer.
Če bom uspel najti panifarin, bom seveda poskusil z njim in vam bom povedal rezultate. Prepričana sem, kaj bo boljše, vendar bo treba recept še dodelati in moji psi in mačke bodo spet jedli kruh 🙂
P.S.: Kdo je to naredil - fotografije in ocene v studiu, torej v komentarjih na članek.
Navigacija po objavi
Polnjen kruh v pekomatu. Recept korak za korakom.: 4 komentarji
- Julija
Odličen kruh!!! Spekla sem že svojo drugo štruco. Zahvale gredo korak za korakom recept Bilo je jasno, kaj in kako narediti. Prvič se je izkazalo, pri ponovitvi pa sem upošteval vse napake in tiste trenutke, ki sem jih ob debiju napačno razumel. Odličen rezultat je očiten. Sorodniki odobravajo, pokajo in hvalijo.
Velika hvala!!! Ni dvoma, da je recept vreden poskusa. Žal ne znam priložiti fotografije. - Lika
- Dedni mojster Denis Avtor objave
Lika, živjo. Oprostite za dolg odgovor, toda čas vkrcanja se je začel in še ne do mesta. Takoj sem videl tvojo objavo. Najlepša hvala za nič manj podroben odgovor, ki je skoraj kot polnopravni članek.
Naj podam nekaj komentarjev na vaš komentar - izrazite misli, ki so se pojavile ob ogledu vaših fotografij.
Prišlo mi je na misel, da pri kruhomatu vrh kruha preprosto mora pasti skozenj - ker tudi pri tvoji obliki rahlo pade (pa tudi trgovinski), pri kruhomatu pa je razdalja med stranskimi stenami (dolga) je približno 1,5-2 krat večja. Izkazalo se je, da se pri uporabi kruhomata ne morete znebiti okvare na sredini.
Glede soli pa je kruh res super slan. Po mojih izračunih je norma soli na 1 kg čajna žlička z diapozitivom (merilno žličko brez diapozitiva (5 ml) soli dam na kruh, 500 g moke in 350 ml vode). In jih je trikrat več.
Dotaknil si se teme beljakovin v moki ... Super, da poznaš to temo, ampak če boš pisal tudi o študiju moke, bo zelo močno 🙂 V eni stvari imaš pa prav, moraš vedeti kot čim več o moki za pripravo želejevega kruha.
Glede kislega testa ali kvasa je to osebna zadeva vsakega. Kljub velikemu številu člankov o nekakšnih termofilnih kvasovkah (v katere ne verjamem) me bolj skrbijo razni dodatki že v moki (pred dnevi sem vzela malo vrečko moke, je nekako rumena in kruh je naravnost iz njega super-zračen, očitno z dodatki že prihaja). Poleg tega vedno stresem kvas (sol, sladkor itd.), nato moko skozi sitasto skodelico, nato previdno nalijem vodo na žlico (brez zamegljenosti moke), tako da je tokrat moka plavala v celi kepi kot takoj ko sem natočil vodo. Tako boste morali zaenkrat najprej naliti vodo, posejati moko in nanjo razporediti vse ostale sestavine. No, nekaterim je okus po kvasu všeč, nekaterim pa ne. Zato je potreben kvasni okus - pustiti je treba, da se testo kuha ali uporabiti kislo testo, ni potrebno - takoj pecite. Kislo testo so uporabljali že v starih časih, ko kvasa ni bilo mogoče kupiti. Uporabite vse svoje dobra ideja, potem pa je treba popolnoma preiti na samooskrbno kmetovanje in se odpovedati osebnemu času kot takemu. Sem zagovornik kombiniranega pristopa. Kvas je kvas. Suho ali mokro, ni pomembno. Potrebno je narediti testo - kvas sem razredčil in pustil, da se pravi čas kuha. Kot rečeno, bolj me skrbi moka kot izdelki, ki ne vsebujejo aditivov - take izdelke raje kupim, kot da se obremenjujem. Ampak to je moje osebno mnenje.Kljub občutnemu povečanju časa kuhanja
Malokdo rad kuha 10-12 ur ali ves dan. Konec koncev, če ga zvečer postavite v hladilnik, bo čez 10-12 ur jutro in morali boste teči v službo, ne pa kuhati kruha ali si ga privoščiti samo ob vikendih ali ga dati v hladilnik v zjutraj in zvečer - v vsakem primeru je to opravilo, ki ga niso zmožni vsi in sploh ne gre za okus kvasa. Poskušal sem optimizirati postopek za hitra hrana ker kruh je že “težak”. V trgovini bi rada na lastne oči videla postopek, pa še ne vem, kako bi se tega lotila, potem bi natančno vedela, kakšne konsistence mora biti testo in »naredila« bolj natančno razmerje voda-moka.
Glede glutena - ja, obstaja taka možnost, spet za tiste, ki si radi delajo roke, ki imajo prosti čas ali nimajo možnosti kupiti panifarin. In tako je po mojem mnenju lažje kupiti (ni tako drago).
Še enkrat se vam želim najlepše zahvaliti za vaš podroben komentar. Opozarjam, da kruha na fotografijah ni mogoče ločiti od prodajalnega (če ne bi bilo vaše podrobne zgodbe, bi dvomil, da ste kruh spekli in ga niste kupili).
- Dedni mojster Denis Avtor objave