VhodPiškoti za otroke z glazuro. Najboljši recepti za glazuro piškotkov
Pred kratkim so mi naročili, naj skuham preprosto domači piškoti z barvno sladkorno glazuro. Moral sem iskati v svojih zapisih dober recept, kar bi bilo poceni, a hkrati, tako da se pecivo izkaže za okusno in lepo. Odločil sem se za možnost, ki je bila nekoč moja najljubša.
Sestavin za testo je veliko, a vse so na voljo. Poleg tega se iz ene porcije dobi veliko piškotov. Ena najpomembnejših komponent je krompirjev škrob, ki omogoča, da so peciva bolj drobljiva in mehka. Vse se hitro pripravlja naglo, in se lahko hranijo dlje časa, če jih ne zaužijemo takoj.
Informacije o receptu
Način kuhanja: v pečici .
Skupni čas kuhanja: 30 minut. (dodatnih 60 minut v hladilniku) min.
Porcije: 35-40 kosov. .
Sestavine:
- moka - 3 žlice.
- maslo - 150 g
- krompirjev škrob - 125 g
- sol - ščepec.
- soda - ½ žličke
- pecilni prašek - ½ žličke
- sladkor - 1 skodelica
- mleko - 2/3 skodelice
- jajce - 1 kos.
- vanilijev sladkor - 1 vrečka
za glazuro:
- sladkor v prahu - približno 200 g
- limonin sok
- barvilo za živila.
Kako kuhati:
Maslo mora biti sobna temperatura. Potem ga je enostavno premagati. Damo v skledo in pretlačimo z mešalnikom. Lahko pa kar zmelješ z vilicami. Vlijemo sladkor, vanilijev sladkor (priprave doma) in vse skupaj zmeljemo (ali stepamo), dokler homogena masa.
Dodajte eno jajce.
Temeljito premešajte.
Celoten del moke presejte v ločeno skledo, tja pošljite pecilni prašek, sodo, sol, škrob (presejan).
Polovico suhe mešanice vlijemo v oljno maso. Zmešamo.
Dodamo mleko.
In dodajte preostanek suhe mešanice.
Zgnetemo testo in oblikujemo kroglo. Zavijte v folijo za živila. Pošljemo ga v hladilnik za 1-2 uri ali v zamrzovalnik za 30-40 minut.
Ohlajeno testo vzamemo ven in ga razvaljamo v plast debeline 0,3-0,5 cm.Upoštevajte, da bodo piškotki dobro rasli v pečici. Tako ga naredimo tanjši. Srčke iztisnite z modelčki.
Položite na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo v ogreto pečico. Piškote doma pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 15 minut.
Rdeče srčke vzamemo iz pečice. Pustimo, da se ohladijo. In naslednjo serijo pošljemo v peko. Iz ene porcije testa sem dobil skoraj štiri serije.
Pripravite glazuro za piškote. V globoko skledo presejte sladkor v prahu. V ločeno skodelico nalijte 3-4 žlice. limoninega soka ali razredčenega z vodo citronska kislina. Enak način barvilo za živila. In postopoma mešamo.
Dodati morate tekočino, dokler ne dobite konsistence tekoče kisle smetane. Tukaj je pomembno ujeti trenutek, da glazura ni gosta, a tudi ne zelo tekoča.
Naše domače piškote srčke prekrijemo z dobljeno kremo in pustimo, da se posušijo na pergamentu ali na rešetki. Odvečna zmrzal lahko odteče. Po želji lahko piškote okrasite s posipom, ki ga potresete po še nestrjeni glazuri.
Opomba lastniku:
- S to glazuro lahko okrasite medenjake, velikonočne torte, piškote ali pecivo. Ne posuši se hitro, vendar potem ne izgubi oblike. Če se vam je zdelo, da je glazura že po pol ure suha, ni tako. V notranjosti je mehka. Če začnete pakirati piškote, boste takoj videli, da se glazura začne topiti in izgublja svojo obliko. Zato pustite, da se temeljito posuši, tudi čez noč.
- če ljubiš čokoladni piškotek, dodajte 1-2 žlici. kakav v prahu. V tem primeru morate vzeti manj moke za 1-2 žlici. Ali pa uporabite enega od že pripravljenih
Pozdravljeni prijatelji! Danes sem šel k Marii Ra, ki ne ve, to je taka trgovina in slišal sem pesem "Prijateljice-piškotki so naši piškotki ..." In tako rekoč, preplavile so me misli, da bi vam ponudil recepte za medenjake. Vau, zdaj je priljubljeno.
Očitno ste že slišali zanj in ga celo poskusili, v to sem prepričan. Če se želite naučiti kuhati to sladko poslastico, se z mano seznanimo z njenimi zapletenostmi in niansami kuhanja.
Za pripravo te sladice boste morali zamesiti testo in narediti glazuro ter tako kreacijo lepo okrasiti. Mimogrede, zanimivo je, da nekdo takšne sladkarije imenuje piškotki, nekdo pa medenjaki, ampak kako ste navajeni?
Dovolj je veliko število recepti za to vrsto testa. Toda klasika ostaja enaka. To je moja najljubša možnost, popolna je, saj so medenjaki precej okusni, gladki in lepi, predvsem pa dišeči.
To testo je idealno po okusu in obliki, razpoke ne delujejo, kar je zelo pomembno.
Potrebovali bomo:
- sladkor - 500 g
- vrela voda - 200 ml
- maslo - 200 g
- soda - 0,5 žličke
- sol - 1 žlička
- ingver - 1 žlička
- cimet - 2 tsp
- nageljnove žbice, kardamom, muškatni orešček, piment, janež - po 1/4 žličke
- jajce - 1 kos.
- moka - 800-900 g
- med - 1 žlica. l neobvezno
Način kuhanja:
1. Vzemite ponev z debelim dnom. Pošljite ga na štedilnik, naredite srednji ogenj in začnite topiti kristalni sladkor.
Pomembno je upoštevati, da vam najprej ni treba mešati, počakajte, da se spodnja plast začne topiti.
2. Nato začnite mešati z lopatko, da se sladkor enakomerno raztopi.
3. Ko bi morali videti takšno konsistenco, pazite, da mešanica ne pride do točke gorenja, sicer bodo vaši piškoti imeli grenak okus.
Pomembno! Pred naslednjim korakom ne pozabite preveriti, ali so ostala zrna sladkorja, mora se popolnoma raztopiti.
Karamelo zavremo do temno jantarne barve, nato ponev odstavimo z ognja in vanjo v tankem curku prilijemo vrelo vodo. Pripravite se, da bo masa začela brbotati in sikati, saj je temperatura visoka.
Pomembno! Ne pozabite nenehno mešati, ko vlijete vrelo vodo.
4. Sirup bo temne barve, potem ko je masa homogena po prelivanju vode, pošljite maslo pri sobni temperaturi. In počasi mešamo, damo ponev na ogenj, da se maslo stopi.
5. Po raztapljanju olja dodajte 1 žličko sode, sol in začimbe. Začimbe vzemite po svojem okusu, vendar brez njih ne pozabite, da aroma končnih izdelkov ne bo tako prijetna. Mešajte.
Soda bikarbona bo povzročila, da bo mešanica cvrčala in se rahlo razširila. Na tej stopnji lahko dodate žlico medu, vendar ne pozabite, da je med močan alergen in ga ne absorbirajo vsi, zlasti otroci. In če pripravljate medenjake po naročilu, potem je bolje, da ne dodate medu, da ne bo težav.
6. Maso ohladimo, penasta kapica naj odpade. Ko masa postane sobne temperature, dodamo jajce. Mešajte.
Pomembno! Če so takšni deleži za vas veliki, potem želite narediti polovico manj, potem bo dovolj, da dodate samo rumenjak.
Po delih dodajte presejano moko, počasi gnetite. Testo najprej premešamo v ponvi z metlico ali lopatko, nato pa, ko to postane nemogoče, ga prestavimo na mizo, posuto z moko.
7. Testo mora biti mehko in rahlo lepljivo. Ko bo ležalo v hladilniku, bo postalo gostejše in lažje za delo.
Testo čez noč postavimo v hladilnik, zavijemo v vrečko za živila.
8. Od testa odrežite želeni kos in ga razvaljajte v tanko pecivo. Testo lahko shranite v hladilniku približno 1 mesec in v zamrzovalniku 3 mesece.
Maso razvaljamo na teflonski podlogi, da bo površina medenjakov enakomerna in gladka. Za valjanje testa je zelo priročno uporabiti lesena ravnila ali deske, tako da je torta povsod enako debela.
Nato s pomočjo posebni kalupi ali kot se imenujejo tudi čistine, naredite potrebne številke.
Lahko uporabite poseben valjar, seveda je z njim veliko bolj priročno, kdor pogosto dela takšne dobrote, tudi po naročilu, priporočam nakup.
9. Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 6-7 minut na teflonski podlogi. Nasvet je, da se izdelek ne izkaže za trdega, testa vam ni treba zabiti z moko, in drugič, ni vam treba preveč izpostaviti v pečici.
Če je testo po peki preveč deformirano, potem to pomeni, da ste dali malo moke, če pa mehurči, potem veliko. Če je površina neravna, na vroče medenjake položimo desko za rezanje.
10. Medenjaki dobro obdržijo obliko, znotraj pa morajo biti še vedno mehki in luknjasti. Gladka in navzven zelo lepa, a tudi okusna in dišeča. Srečno v kuhinji!
Preizkušen recept za medenjake
Po tej možnosti piškotki dolgo ne zastarajo, kar je, kot pravijo, zelo prijetno. Prav tako je precej nežen in neverjetno okusen, na splošno vam svetujem, da skuhate tudi ta čudež:
Enostaven recept za medenjake
Nadaljujemo in za začetek vam želim predlagati, da naredite najbolj preprosto različico testa. Lahko okrasite največ na običajen način, posujte s sladkorjem v prahu ali pa naredite glazuro, ki jo boste našli v nadaljevanju tega članka.
Običajno se po tem receptu peče novo leto ali novo leto, na Zahodu že dolgo vodijo to tradicijo in vsakogar pogostijo s takšnimi stvaritvami, v Rusiji je šele zdaj postalo priljubljeno kuhanje teh sladkarij.
Iz tega števila izdelkov boste dobili približno 41 stvari, spet odvisno od tega, kakšne kalupe imate.
Potrebovali bomo:
- moka - 2 žlici.
- sladkor - 150 g
- piščančja jajca - 1 kos.
- maslo - 100 g
- pecilni soda - 1 tsp
- mleti cimet - 1 žlička
- mleti ingver - 1 žlička
- jajčni beljak - 1 kos.
- sladkor v prahu - 50 g
Način kuhanja:
1. Vzemite maslo in ga vnaprej pustite v kuhinji, da se segreje na sobno temperaturo. Nato ga postavite v mikrovalovno pečico in stopite, glavna stvar je, da postane mehka.
2. Maslu dodajte kristalni sladkor in jajce, premešajte, nato dodajte cimet, ingver in sodo.
zanimivo! Če želite narediti z okusom medu, dodajte 1 žlico medu in vanilijev sladkor.
Vse zmešajte z žlico, da ni grudic. Barva testa se bo nekoliko spremenila in bo imela rahlo rjav odtenek. Dodamo moko in dobro pregnetemo na mizi.
3. Po vsem tem testo zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro.
4. Nato testo razvaljamo v veliko torto, debelina mora biti približno 4-5 mm, uporabite poseben valjar, kot v prejšnji različici, sem vam pokazal fotografijo. In nato s pomočjo kalupov naredite poljubne smešne figure v obliki moških, srčkov, kroglic in česar koli. Navsezadnje lahko uporabite različne oblike, da ustvarite praznično vzdušje, na primer za valentinovo ali veliko noč.
zanimivo! Na božično drevesce lahko naredite luknjice in obesite piškote ali naredite nadev tako, da v testo zapičite palčke, ki bodo okrasile
Dobljene figure položite na pekač, pokrijte pekač pergamentni papir v predhodno ogreto pečico na 180-200 stopinj pet minut. Upoštevajte, da se piškoti po peki nekoliko napihnejo, zato med peko pustite nekaj prostora med oblikami.
Na ta način določite pripravljenost piškotov, če je porjavel in rahlo porjavel, potem je že pripravljen.
Mimogrede, lahko naredite medvede in jim daste oreh, tudi videti bodo lepo in super.
5. Sedaj pa pripravimo še glazuro. Lahko pa samo potresete sladkor v prahu po končanih poslasticah. večina enostaven način narediti fudge pomeni, da z metlico stepete sladkor v prahu z beljakovinami. Mimogrede, lahko uporabite še enega, ne pozabite, do velike noči sem z vami delil svoje najboljše prakse.
6. Torej s pomočjo mešalnika in nastavka za stepanje stepamo beljake in prašek, dokler ne zagledamo bele mase, ki izgleda kot krema. Mimogrede, če nimate nikakršne želje po pripravi takšne kreme, lahko preprosto stopite čokolado in prelijete medenjake ali namažete s kondenziranim mlekom.
7. Različne vzorce na piškotih si morate izmisliti sami, če šele začenjate, potem ne vstajajte veliko, le nanesite glazuro v obliki krogov in vseh vrst simbolov in že bo to ustvarilo praznično vzdušje, če pa imate vsi takšno željo, potem podrobna navodila in mojstrski razred za nanašanje glazure na medenjake glejte naslednje članke.
Zapakirajte v blagovno znamko, zavežite pentljo in podarite ali razveselite svojo družino in prijatelje. Slastna odkritja!
Mimogrede, takšne sladkarije lahko naredite z otroki v obliki obrti za vsako praznovanje ali dogodek.
Medenjake pečemo brez medu
Glede naslednji recept, potem ga seveda otroci preprosto obožujejo, saj medu ni, kar pomeni, da ni najpomembnejšega alergena. Naredimo take lepe medenjake za slikanje. Recept ne bi mogel biti lažji.
V sestavi ni nič nadnaravnega, so pa neverjetnega okusa, lahki in hrustljavi.
Potrebovali bomo:
- moka - 300 g
- piščančje jajce - 1 kos.
- pecilni prašek - 1 tsp
- maslo - 200 g
- sladkor - 150 g
- vanilija po okusu
Način kuhanja:
1. Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo s sladkorjem. Nato dodajte eno jajce.
V ločeno skledo presejemo moko in ji vmešamo pecilni prašek. Postopoma dodajamo maslo in sladkor.
2. Ko je testo pripravljeno, mu neposredno dodajte cimet in mleti ingver. Gnetemo na mizi.
Testo za medenjake postavimo v hladilnik, zavijemo v vrečko za 1 uro. Testo je mehko, ko se uleže, postane bolj elastično in gosteje.
Piškote debeline 4 mm polagamo na silikonsko podlago na pekač. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah do konca, 6 minut.
4. Na list papirja narišite prazen del tega, kar boste narisali na medenjake. Nato vzemite multifork in vanj položite list.
5. Naredite beljakovinsko glazuro, za to zmešajte beljakovine s sladkorjem v prahu in stepite s kuhalnico ali mešalnikom. Čisto na koncu dodajte limonin sok, dobesedno kapljico, lahko ga nadomestite s citronsko kislino.
Nariši štorkljo z vrečko. Nato s palčko ali zobotrebcem zgladimo strukturo kreme.
6. Pustite ta obesek, da se posuši do naslednjega jutra. Nato počasi odstranite iz multifore.
7. Na enak način naredite kapljice druge barve. Naredite oči, obrvi in migetalke s črnim gel barvilom.
8. Pokrijte sam piškotek, pobarvajte z glazuro, obkrožite obris in nato napolnite celotno površino, položite prazne štorklje in gobec.
9. Ko se vse posuši, nadaljujte z barvanjem.
10. Nato zavijte v vrečke in pritrdite loke. Lepota in še več. Pravo darilo za vsako priložnost, kot je v tem primeru ob rojstvu otroka.
Izdelava klasičnih medenjakov
Ta možnost bo precej zanimiva in zelo pikantna, uporabili bomo nekakšen prah in nageljnove žbice. Izkazalo se bo precej izvirno in hkrati spominjalo na okus otroštva.
Povedal vam bom skrivnost, ni potrebno okrasiti z glazuro, saj lahko goljufate, če to storite v obliki kroglic ali girland na traku. Na splošno berite dalje in se prepričajte sami.
Potrebovali bomo:
Način kuhanja:
1. Pripravite vse sestavine za delo. Za to v možnarju ali kakšni drugi posodi zmeljemo strok s pestilom, lahko z mlinčkom za kavo ali mešalnikom, vendar se mi zdi, da je to odveč, saj ga je potrebno kar nekaj.
2. Mimogrede, moko je bolje presejati skozi sito večkrat vnaprej, to bo opazno nasičeno končnih izdelkov kisika, bo testo bolje vzhajalo.
3. Maslo stopite in mu dodajte kristalni sladkor, stepite z metlico. Dodamo med in jajce, ponovno stepamo, da masa postane homogena.
4. Sedaj začnite po delih dodajati moko in istočasno stepajte. Vzemite si čas, stepajte postopoma, da izgine vsa moka.
5. Zdelo se vam bo, da se je testo izkazalo za precej viskozno in mehko, kot bi moralo biti. Razpolovimo ga in vanjo zavijemo del testa folija in pošljite v hladilnik v zamrzovalnik.
Nato dobro premešamo, zvijemo v vrečko in damo v hladilnik in v zamrzovalnik za 1-3 ure.
7. Nato vzamemo pergament ali peki papir in ga malo potresemo z moko. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga na tanko razvaljamo na papirju, nato pa iz modelčkov naredimo rožice, srčke ali morda imate zajčke in mačke.
Drugi del testa razvaljamo in izrežemo različne podobe. Na nekaterih figurah naredite luknje s palico. Odvečno testo odtrgamo in pergamentni list z izdelki položimo na pekač. Pečemo v pečici 6 minut pri 180 stopinjah.
8. Ko se medenjaki ohladijo, v luknjice napeljite trak ali ga zavežite kot darilo. Privoščite zdravje svojim najdražjim in sorodnikom!
Slastna poslastica z medom in cimetom
Ali veste, kakšni piškoti se v Latviji imenujejo piparkukas, kar pomeni piškoti s poprom. Seveda lahko to poskusite, če obiščete to državo, predlagam, da to storite sami doma, nič ni težko, vse si oglejte sami in nato napišite svojo oceno na dnu tega mesta.
Recept za medenjake Ikea
Trgovina IKEA že prodaja pripravljeno testo za te izdelke iz sladke moke, zato predlagam, da ga uporabite in mislim, da vam bo rezultat tudi všeč. Še posebej od pripravljeno testo delo gre vedno hitreje, ni dodatnega napora in težav. Glavna stvar je najti))).
Mimogrede, veste, da imajo cimet, ingver in nageljnove žbice antiseptične lastnosti in pomagajo naši imunosti.
Potrebovali bomo:
- Ikea testo za medenjake ali piškote - 500 g
- beljakovine - 1 kos.
- sladkor v prahu - 1 žlica.
- kakav v prahu - 0,5 tsp
- kurkuma - 0,5 tsp
Način kuhanja:
1. Odmrznite testo, za to ga postavite v hladilnik za 1 dan. Odprite embalažo, zelo okusno diši, tak meden odtenek. Razvaljamo ga z valjarjem 3-5 mm debelo.
Testo je zelo plastično in ga je enostavno razvaljati. To je odlična ideja, če sem iskren.
Izkazalo se je, da je plast ogromna, zdaj naredite iz nje, kar želite, srca, božična drevesa in druge oblike. Naj bo tesno, da bo manj odvečnega testa.
2. Praznine so pripravljene, položite jih na peki papir in pecite to sladico v pečici 8 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Seveda je bolje, da pečete na silikonski podlogi ali teflonu, takrat se nič ne zažge in površina piškotov bo enakomerna.
3. Sedaj naredimo beljakovsko-sladkorni preliv. Če želite to narediti, stepite beljakovine z mešalnikom do vrhov, nato dodajte sladkor v prahu in dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Če se krema izkaže za tekočo, dodajte še malo sladkorja v prahu. Glazura bo bela.
Razdelite ga na več delov, da dobite več barv. V eno lahko na primer dodate kakav, v drugo kurkumo, v tretjo pa nič, naj bo bela.
Pomembno! Glazure ne pripravljajte za rezervo, treba jo je narediti in nanesti takoj izdelek iz moke ker se hitro posuši.
4. Vzemite kulinarično brizgo in z njimi okrasite medenjake, lahko pa naredite kulinarično vrečko iz navadne vrečke ali pergamentnega papirja. Navadite se in izšlo bo gladko in lepo.
5. Zdaj se mora vsa ta lepota le malo posušiti v pečici pri temperaturi 70 stopinj. Ker so bile uporabljene surove beljakovine, ki bi lahko vsebovale salmonelo, pri temperaturi 70-100 stopinj pa bodo umrle.
To so gurmani, ki so se izkazali, seveda, če ni pripravljenega testa, potem naredite sami, vzemite katero koli od te izbire!
Klasični medenjaki z glazuro
Morda mislite, da je nanašanje glazure precej težko. Ja, morda imate prav, ampak če ste imeli posebno napravo, poglejte:
Vendar pa obstaja več načinov za nanašanje glazure medenjaki, a o njih bomo govorili v naslednji opombi, zato je ne zamudite in že se boste odločili, ali je enostavno ali težko, pričakujte podroben mojstrski tečaj.
Kar se tiče tega recepta, bo v klasičnem slogu in naredili bomo prelive za torte, in mimogrede, videli ste mojo novo opombo o tortah, če ne, potem nadaljujte in
Potrebovali bomo:
- naravni med - 3 žlice
- sladkor - 2 žlici
- cimet - 2 tsp
- mleti ingver - 2 tsp
- mleti koriander - na konici noža
- muškatni orešček - na konici noža
- soda - 1 žlička
- piščančje jajce - 1 kos.
- moka - 370 g
- sladkor v prahu - 180 g
- beljakovine - 1 kos.
- živilske barve v različnih barvah
Način kuhanja:
1. V ponev dajte dve žlici sladkorja, cimet, mleti ingver, koriander, muškatni orešček in med. Naredite majhen ogenj in nenehno mešajte mešanico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Nato pustite, da se mešanica ohladi. Nato stepemo eno kokošje jajce in po delih dodamo moko. Testo mora biti mehko. Pustimo počivati, postavimo v hladilnik za 1 uro.
2. Nato z valjarjem naredimo velik krog debeline 5 mm. Testo lahko razdelimo na 5 delov za lažje valjanje.
Oblikujte oblike z uporabo kalupov. Položimo jih na pekač, obložimo s peki papirjem in pečemo 15 minut pri 160 stopinjah.
3. V vsak prejeti piškotek vstavimo palčko. In zdaj je še okrasiti z glazuro. Če želite to narediti, stepite beljakovine do strmih vrhov in jim dodajte sladkor v prahu, dobili bi morali pravo okusno kremo.
Glazuro razdelite v več skled in v vsako dodajte barvilo.
4. Za lažje delo narišite obraze likov s svinčnikom. Lahko so iz risank, pravljic ali pa so si jih izmislili sami.
5. Uporabite cevno vrečko in previdno in počasi risite in barvajte površino.
6. To so tako ljubka bitja. Potrpežljivost in vztrajnost. Dober tek! Pecite še torto in povabite goste na čaj!
Recept za sladko poslastico Julije Vysotskaya
No, in še ena možnost, ki si jo lahko ogledate in upoštevate od priljubljene televizijske voditeljice Jemo doma:
Neverjetno preprosto in zelo lepo, se strinjate? Potem poskusite to storiti in nato delite svoje mnenje spodaj pod tem člankom.
Učenje slikanja z glazuro
In končno sem za vas našla darilo v obliki tega videa, po ogledu katerega boste te sladke dobrote zlahka okrasili, glejte in ponavljajte korak za korakom, pa tudi lepo boste slikali:
S tem zaključujem ta zapis, upam, da vam je bil zapis všeč in ga boste zagotovo delili na socialnih omrežjih ter se mi pridružili v skupini v kontaktu. Najboljše želje! Se vidimo vsi! Adijo!
Slastni piškoti - preprosti recepti s fotografijami
Razveselite svoje najdražje z izvirnimi velikonočnimi piškoti: vse nianse kuhanja, peke, recept za glazuro in okrasitev piškotov ter fotografije in video posnetki.
25 min
389 kcal
4/5 (4)
Na veliko noč se z otroki trudimo kuhati skupaj, da bi se mama bolj zabavala, otrokom pa ne bi bilo dolgčas brez opravka. Posebej za njih pečem ne samo velikonočne torte, ampak tudi okusne Velikonočni piškoti, ki jih lahko izdelamo ne le v skoraj poljubnih oblikah, temveč tudi zelo lepo okrasimo – tu pride prav otroška domišljija.
Dišeči in privlačni izdelki so pridobljeni samo za slavo in hitro izginejo z mize, novo porcijo pa je lažje pripraviti kot pljuča, z njo se lahko spopade tudi otrok. Vse po zaslugi prababice preprost recept, po kateri so velikonočni piškoti v obliki zajčkov, piščančkov ali navadnega jajčka osvojili vidno mesto na družinski praznični mizi.
Čas priprave: 60 minut.
Kuhinjski aparati
Prosimo, da vnaprej pripravite vse potrebne pripomočke in pripomočke za uspešno peko velikonočnih piškotov:
- pekač s prevleko proti prijemanju z diagonalo 25 cm;
- več prostorninskih posod s prostornino od 300 do 900 ml;
- kos pergamentnega papirja in oprijemljivega filma;
- žlice in čajne žličke;
- kuhinjske tehtnice ali drugi merilni pripomočki;
- rezalna deska;
- kuhinjski valjar;
- lanene in bombažne brisače;
- vrečka za pecivo ali plastična vrečka z odrezanim vogalom;
- fino sito;
- jeklena metlica.
Med drugim vam toplo svetujem, da imate pripravljen mešalnik ali blender, da boste lahko pravilno in učinkovito zamesili testo za piškote.
Boste potrebovali
Testo
Ali si vedel? Včasih v testo dodam svoje najljubše začimbe za slaščice, da je bolj okusno. Velika noč Medenjakov piškotek Narejen je z dodatkom žličke mletega ingverja.
Glaze
- 200 g sladkorja v prahu;
- 1 beljak;
- 4-5 kapljic jedilnega barvila.
Pomembno!Če želite, lahko glazuri dodate malo limoninega soka, da bodo vaši piškoti imeli citrusne note, nihče pa vam ne bo prepovedal, da namesto barvil za hrano uporabite navaden zelenjavni sok - tako bo bolj varno in zdravo!
Zaporedje kuhanja
Usposabljanje
- Rumenjake vzamemo iz hladilnika, postavimo bližje soncu, na toplo mesto.
- Beljakovine, nasprotno, hranimo na hladnem, dokler jih ne potrebujemo.
- Maslo narezano na majhne koščke.
- Postavimo ga stopiti na toplo, vendar ga ne stopimo v tekočino.
Ali si vedel?Če naletite na pretrdo (in zato kakovostno) maslo, ki se noče hitro stopiti, ga postavite v mikrovalovno pečico za natanko 5 sekund na največjo moč, nato pa prestavite nazaj na toplo. Po nekaj minutah bi se moral postopek taljenja uspešno začeti.
- Moko vsaj trikrat presejemo s sitom.
Testo
- Stopljeno maslo potresemo s sladkorjem v prahu.
- Nato jih z žlico zdrgnite skupaj.
- Nato nastavite stepanje na najpočasnejšo hitrost.
- Vlijemo rumenjake, segrete na sobno temperaturo, stepamo približno 30 sekund.
- Takoj, ko dobimo rahlo maso brez grudic, odstranimo mešalnik.
- Prelijemo polovico moke, jo ročno vmešamo v pripravljeno jajčno maso.
- Nato dodamo drugo polovico presejane moke, premešamo.
- Nastalo krhko, razpadajoče testo zvaljamo v kepo.
- Zavijte ga v plastično folijo in postavite v hladilnik.
- Testo tam pustimo vsaj pol ure, še bolje celo uro.
Pomembno! Ponavadi naredim več testa, da ga lahko razdelim na več "kepic" in dam v hladilnik, nato pa se, ko je treba, hitro lotim delanja nove serije piškotov. Bodi tako nežna krhko testo lahko kar dolgo, enkrat je moj del testa ležal v zamrzovalniku kak mesec, vendar to ni vplivalo na kakovost peke.
Oblikovanje piškotkov
Pekovski izdelki
Glaze
Montaža
- Približno tretjino glazure vlijemo v slaščičarsko vrečko.
- Preostalo glazuro pokrijemo s polietilenom, da ne zmrzne, ne dajajte je v hladilnik.
- Vsakemu piškotu obkrožimo robove, da dobimo lepe stranice.
- Nato pustimo, da se glazura na piškotih dobro strdi, trajalo bo le nekaj minut.
- Nato v slaščičarsko vrečko dodajte vnaprej izbrano glavno barvilo.
- Mešajte v notranjosti in poskušajte temeljito obarvati celotno mešanico.
- Glazuro, ki smo jo vnaprej dali na stran, razdelimo na toliko delov, kolikor cvetov imamo.
- Vsakemu delu dodajte svoje barvilo, premešajte z metlico.
- Vsako barvo porazdelimo v plastične vrečke, odrežemo majhne vogale.
- Začnemo fantazirati in polnimo obrise piškotkov s svetlimi barvami po naših željah.
- Naj se končane mojstrovine strdijo in prestavijo v prostorno posodo.
To je vse! Zdaj veste vse o tem, kako narediti in okrasiti velikonočne piškote z lastnimi rokami doma, brez uporabe novodobnih in škodljivih dodatkov.
Izdelki za test:
- Oranžna - 1 kos.
- Sladkor - 150 gr.
- Vanilijev sladkor - 2 tsp
- Maslo - 150 gr.
- Jajca - 2 kos.
- Pecilni prašek - 2 tsp (ali 1 žlička gašene sode)
- Moka - približno 500 gr.
Izdelki za sladkor v prahu:
- Sladkor v prahu - 400 gr.
- Limona - 1/4 kos.
- Voda - približno 8 žlic.
- Barva za hrano - poljubna
- Slaščice v prahu - neobvezno
Novo leto je svetel in vesel praznik. Želim, da se vse okoli lesketa, sije in vzbuja občutek veselja. Ta praznik ni povezan le s svetlimi barvami in zabavo, temveč tudi s pomarančami, mandarinami in drugimi citrusi. Noben novoletni praznik ne mine brez njih. Zato predlagam, da letos za praznik spečemo pomarančne piškote v obliki božičnih drevesc, stožcev, zvončkov itd. Otroci ga bodo zagotovo z veseljem ne le jedli, ampak tudi pomagali pri izdelavi in slikanju. Takšni piškoti za novo leto lahko postanejo družinska tradicija. Tam bo priložnost, da se zabavate z vso družino.
Pomarančni piškoti s sladkorno glazuro za novo leto - recept s fotografijo:
1. Pripravite izdelke za test: odcedite. maslo, jajca, sladkor, moka, pomaranča, pecilni prašek. Potrebovali boste tudi modelčke za piškote.
2. Iz ene pomaranče iztisnemo sok, lupino pa nastrgamo ali uporabimo poseben nož.
3. Maslo segrejte v mikrovalovni pečici do mehkega, vendar ne tekočega stanja (10-15 sekund). In zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
4. Jajca dodamo pretlačenemu maslu s sladkorjem. Zmešamo.
5. Vlijemo v testo pomarančni sok in dodamo naribano lupinico.
6. Sedaj postopoma dodajte presejano moko s pecilnim praškom in gnetite testo.
7. Testo mora biti zmerno mehko. Za lažje delo ga za 20 minut postavimo v hladilnik.
8. Po 20 minutah ohlajeno testo razvaljamo na 5-8 mm debelo.
9. Izrežite piškote z različnimi božičnimi modelčki. Preostale kose testa bo treba znova razvaljati, da izrežemo piškote.
10. Pomarančne piškote razporedimo po nasprotniku, pokritem s papirjem za peko.
11. Pošljimo piškotke, da se pečejo v predhodno segreto na 180 gr. pečici 10-15 minut.
Sladkorna glazura za piškote:
1. Naši pomarančni piškoti so pripravljeni, čas je za dekoracijo. Pripravimo se potrebne sestavine za glazuro: sladkor v prahu, limona, barvila in raznobarvni posip.
2. V kozarec vode dodajte malo limoninega soka (8 žlic). In v ločeno skledo dajte fin sladkor v prahu.
3. Dobljeni limonin sirup prilijemo k sladkor v prahu in dobro premešajte do gladkega.
4. Zaledenitev mora biti precej tekoča. Tako, da je bilo enostavno barvati piškote s čopičem in barva ni tekla navzdol. Če vidite, da ste z vodo pretiravali, dodajte še prašek. Ali obratno, če piškotov ni mogoče pobarvati, ker se glazura strdi na poti, dodajte še sirup.
4. Glazuro razdelite na več delov, tako da vsakemu dodate drugo barvilo. Uporabila sem zeleno in rdečo barvilo, enemu delu sem dodala tudi kakav, drugi del pa pustila čisto bel.
5. Zdaj morate hitro obarvati oranžne piškotke v različnih barvah. Slikala sem z navadnim čopičem. Piškote lahko popolnoma potopite v glazuro in jih previdno položite ravna površina za sušenje.
6. Dokler glazura ni suha, lahko piškote takoj po barvanju takoj potresete z raznobarvnimi posipi ali kokosovimi kosmiči.
Glazura na piškotih se zelo hitro posuši, zato lahko piškote kmalu sestavite v košarico. Prevleka se ne bo pokvarila.
Pogosto pripravljena za praznike, kot je npr Novo leto, božič ali velika noč. Toda kljub temu lahko postane pogost gost na vaši mizi. Navsezadnje si lahko počitnice uredite na kateri koli dan in razveselite družino z nečim lepim in nenavadnim. Glavna stvar je čas in želja! :)
Sestavine sladkorni piškotek in glazura
Sladkorni piškotek:
3 skodelice (390 gramov) pšenične moke
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička sode
1 skodelica (227 gramov) maslo sobna temperatura
1 skodelica (200 gramov) sladkorja
2 veliki jajci
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta (tekoča vanilija)
Glazura:
2 velika (60 gramov) beljaka
2 žlički svežega limoninega soka
3 skodelice (330 gramov) sladkorja v prahu
Priprava sladkornih piškotov in glazure
Sladkorni piškotek:
V ločeni skledi zmešamo moko, sol in sodo.
Maslo in sladkor stepemo z mešalnikom do rahle in puhaste mase (približno 3 minute). Nadaljujte s stepanjem, dodajte jajca in vanilijo. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
V nastalo maso dodamo mešanico moke in zamesimo gladko elastično testo.
Testo razdelite na pol in vsako polovico zavijte v plastično folijo. Testo za približno eno uro ohladimo v hladilniku, da se dovolj dobro razvalja in dobi želeno obliko.
Pečico segrejte na (180 stopinj C) in na sredino pečice postavite pekač, obložen s peki papirjem.
Polovico ohlajenega testa vzamemo iz hladilnika in na rahlo pomokani površini razvaljamo testo na približno 1 cm debelo.Rahlo obračamo, da se testo ne prime na mizo.
pomočnik :)
Z rahlo pomokanim modelčkom za piškote izrežemo piškotno testo želene oblike, nato pa piškote previdno preložimo na pekač.
Obstaja veliko oblik takih piškotkov. Osebno smo izdelali družino jelenov, božična drevesca, kroge, drsalko, medveda, zvezde, zvončke, kvadratke.
Pekač s surovimi piškoti postavimo v hladilnik za približno 15 minut, da se testo ohladi. To je potrebno, da piškoti med peko ne izgubijo oblike.
Piškote pečemo 8-10 minut (odvisno od velikosti) oziroma dokler robovi ne začnejo rjaveti.
Nato piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
Naredi približno 36 piškotov na porcijo. Toliko smo dobili iz 2 porcij testa.
Beljakova glazura:
Stepamo z mešalnikom beljaki z limonin sok. Nato dodajte sladkor in stepajte pri nizki hitrosti do gladkega. Dodajte več sladkorja ali vode, dokler ne dosežete želene konsistence. Po potrebi dodajte barvilo za živila. Glazuro je treba uporabiti takoj ali pa jo shraniti v nepredušni posodi, saj se ob stiku z zrakom hitro strdi.
Ko se piškoti ohladijo, jih nadaljujemo z barvanjem z glazuro.. Tudi tukaj je veliko možnosti. Evo, kaj imamo:
Piškote lahko po potrebi zamrznete z glazuro. Prepričajte se, da je glazura popolnoma suha, preden jo shranite ali pakirate (to lahko traja več ur ali čez noč).
Piškote shranjujte med plastmi pergamenta ali voščenega papirja.
Ko se je glazura posušila, smo jo zapakirali v prozorne vrečke, prevezali s pentljami in pripeli majhne razglednice s podpisom avtorja. Izkazalo se je škatla čudovitih sladkorni piškoti z glazuro za darilo sorodnikom in prijateljem.
