meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Sladkorna glazura iz mleka in sladkorja. Recepti za sladkorno glazuro za piškote, velikonočne torte, veliko noč

Sladkorna glazura iz mleka in sladkorja. Recepti za sladkorno glazuro za piškote, velikonočne torte, veliko noč

Najpogosteje se gospodinje lotijo ​​izdelave medenjakov malo pred novoletnimi praznovanji. Takšno pecivo lahko postane ne le okras praznična miza ampak tudi odlična ideja za darilo za prijatelje in družino. Da bodo slaščice tudi lepe, poskrbite za glazuro za medenjake.

Nastala masa vam bo omogočila, da na svojo sladico narišete najbolj prave mojstrovine. Sestavine: 260 g sladkorja v prahu, poljubna jedilna barva, en beljak.

  1. Prašek presejemo skozi najfinejše sito ali gazo. Ne sme imeti grudic.
  2. Sladki masi dodamo beljakovine. Sestavine mešamo do gladkega. Dobili boste gosto glazuro.
  3. Takoj jo lahko narišete na medenjake.

Po želji nastalo maso razdelimo na dele, od katerih je vsak pobarvan v določeni barvi. Tako se bo izkazalo, da boste naredili svetle barvne risbe.

Beli fondant za medenjake

Tradicionalno so medenjaki okrašeni s snežno belimi vrtinčki in vzorci. Za njihovo ustvarjanje se pripravlja poseben fondant. Sestavine: 15 g lupinice mandarine, 2 surovi jajci (piščančji), 280 g kristalni sladkor.

  1. Beljakovine previdno ločimo od jajc. Ne smejo dobiti niti kapljice beljakovin.
  2. Sladkor se s pomočjo mlinčka za kavo spremeni v prah. Nato maso presejemo skozi tanko gazo.
  3. Beljakovine dobro prebijemo z nastalim praškom.
  4. Zdrobljen prah moti peno. Sestavine ponovno dobro premešamo.

Če želite narediti lepe in čiste medenjake z glazuro, morate za dekoracijo uporabiti slaščičarsko vrečko z najtanjšo šobo.

Barvna mešanica za dekoracijo

Ta recept vsebuje samo naravne izdelke. Zato lahko celo otroci poskusijo nastalo poslastico. Sestavine: 2 veliki žlici sveže stisnjenega limoninega soka, 2 beljaka piščančja jajca, 210 g sladkorja v prahu, velika žlica zelenjavnih sokov: rdeče pese, korenja, špinače.

  1. Prašek je treba presejati. Za to je vredno vzeti najmanjše sito.
  2. Dodano sladkorni masi limonin sok. Z metlico zmes dobro stepemo.
  3. Prihodnjo glazuro razdelimo na tri enake dele. Vsakega od njih v ločeni skledi obarvamo s sokom izbrane zelenjave.

Obarvano maso je treba gnetiti, dokler ne izginejo tudi najmanjše grudice.

Proteinska glazura

Da bi izdelek imel enotno konsistenco, je treba vanj po kapljicah dodajati limonin sok, ne da bi prenehali mešati. Sestavine: 10 ml citrusovega soka, 230 g sladkorja v prahu, en beljak.

  1. V čisti, suhi posodi se beljakovine povežejo s sokom.
  2. Sestavine mešamo z metlico. Postopoma se vanje vlije prah.
  3. Proces aktivnega gnetenja se nadaljuje, dokler glazura ne visi z metlice v debeli kapljici.

S takim fondantom lahko takoj pobarvate medenjake.

Kako kuhati z limono?

Limonina različica zmesi je primerna za okrasitev raznega peciva – velikonočnih pirhov, medenjakov, mafinov. Sestavine: 2 veliki žlici sveže iztisnjenega limoninega soka, 3 žlice sladkorja v prahu, pol zavitka kvalitetnega masla.

  1. Tekoče maslo se kombinira s praškom. Izdelke dobro zmeljemo do gladkega.
  2. V nastalo maso se uvede sadni sok.
  3. Sestavine ponovno podrgnemo.

Namesto svežega soka lahko vzamete citronsko kislino. ½ majhne žlice izdelka razredčimo s 50 ml vode.

Čokoladna glazura iz kakava

Ta sestava je idealna tako za tople kot ohlajene slaščice. Sestavine: 25 g krompirjev škrob, 90 g sladkorja v prahu, 3 velike žlice kakava v prahu in enako količino pitne vode.

  1. Prašek je treba najprej dobro presejati. Če ne boste poskrbeli za takšno pripravo, se bo glazura izkazala z neurejenimi, neapetitnimi grudicami. Veliko pokvarijo videz sladkarije.
  2. Za presejanje se izbere najfinejše sito, skozi katerega prašek preide vsaj 2-krat.
  3. Sladkorni izdelek se kombinira z ostalimi glavnimi sestavinami - kakavom in krompirjevim škrobom.
  4. Nato masi dodamo vodo. Zelo pomembna je uporaba ledene vode. Priporočljivo je, da ga predhodno nekaj minut držite v zamrzovalniku.
  5. Po dodajanju vode se vse komponente intenzivno zdrobijo. Postopek se nadaljuje, dokler glazura ni homogena.

Pravilno kuhana masa mora biti sijoča. Takoj ga lahko nanesete na medenjake. Ne smemo pozabiti, da se čokoladna glazura strdi nekoliko dlje kot na primer beljakovinska.

Z dodatkom ruma

Seveda je treba sladkarije s takšno kremo dati samo odraslim. Alkohol daje glazuri poseben okus. Rum se lahko uporablja tako svetel kot temen. Sestavine: 25 ml alkoholna pijača, 230 ml filtrirane vrele vode, 260 g sladkorja v prahu. Kako narediti glazuro za medenjake z rumom, je podrobno opisano spodaj.

  1. V manjšo ponev ali zajemalko nalijemo vodo in ponovno zavremo.
  2. Medtem ko se tekočina segreva, morate sladkor v prahu dobro presejati skozi najfinejše cedilo. Nato vanj vlijemo sveže vrelo vodo. Komponente temeljito in intenzivno premešamo.
  3. Ko se dobljena zmes nekoliko ohladi, vanjo vlijemo ne mrzel rum.
  4. Komponente morate še naprej mešati, dokler ni gladka.

Ko se fondant popolnoma ohladi, lahko z njim okrasite že pripravljene medenjake in narišete izvirne vzorce. Razpravljana glazura bo pomagala dokončati tudi najbolj zapletene risbe.

Recept brez jajc

To pusto glazuro gospodinje najpogosteje uporabljajo za okrasitev otroških slaščic. Imenuje se tudi vegetarijanec. Za prijetnejšo okusno aromo lahko takšni mešanici dodate vanilijev koncentrat. Sestavine: 280 g sladkorja v prahu, 4 velike žlice filtrirane vode, 4 male. žlice sveže iztisnjenega limoninega soka.

  1. Prašek presejemo skozi sito z majhnimi luknjami v široko skledo.
  2. Sladkornemu izdelku dodamo sok citrusov. Dodati ga je treba po kapljicah in po vsaki porciji vtreti komponente.
  3. Voda se vlije v bodočo glazuro. Tekočina mora biti topla.
  4. Po naslednjem gnetenju glazura kaplja na krožnik. Če se izdelek ne razširi, je popolnoma pripravljen za peko.

Ne smemo pozabiti, da se glazura brez dodajanja jajc zelo hitro strdi. Najbolje ga je porazdeliti med izdelke, ki so že rahlo strjeni.

Zaledenitev

To možnost premaza je treba izbrati za velike "debele" medenjake. Lepo se bo pretakala po izdelkih in se strdila v velike okusne kapljice. Sestavine: 1 žlica. beli granulirani sladkor, pol kozarca prečiščene vode.

  1. Voda se segreje v železni posodi. In iz njega se izlije pesek (sladkor).
  2. Maso kuhamo, dokler se sladka zrna popolnoma ne raztopijo, na površini pa se pojavijo veliki mehurčki.
  3. Zmes odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. že končan izdelek lahko dodate kateri koli okus. Na primer, mandelj je dober.

Majhne medenjake cele pomočimo v glazuro (z rešetkasto žlico), velike pa okrasimo s silikonskim čopičem.

Dajati slaščice praznični, okusen videz in dlje ohranite svežino peciva z glazuro. Okrasi torte, pecivo, mafine, velikonočne pirhe. S pomočjo takšnega sladkega premaza lahko okrasite medenjake in piškote z vzorci in risbami. Po doslednosti popolna glazura mora biti kot kisla smetana, potem bo popolnoma prekrila izdelek in ne bo puščala.

Mnogi ljudje v receptih zamenjajo vodo s kislim limoninim sokom. Pomaga pospešiti stepanje mase, naredi glazuro bolj elastično, stisnjeno, snežno belo. Samo nekaj kapljic soka bo dalo edinstven okus in aromo. Kislost odlično razredči cloying sladkor. Če močno načrtovano sladko pecivo, bo sok igral v nasprotju in samo izboljšal okus.

Recepti

Narejen iz sladkorja v prahu, limoninega soka in jajčnega beljaka

Zelo dober recept za okrasitev tort in drugih slaščic. Z jajcem bo glazura okusna in gostejša. Boste potrebovali:

  • 100 gr. sladkor v prahu;
  • en beljak;
  • 1 žlica limoninega soka.

Kuhanje:

  1. Beljakovine penasto stepemo, vlijemo prah in prelijemo z žlico limoninega soka. Stepamo naprej, dokler se masa ne zasije. Če v nastalo mešanico dodate malo (dobesedno eno kapljico) modre barve barvilo za živila in premešamo, dobimo glazuro popolne beline.
  2. Za takšno glazuro je iz varnostnih razlogov zaželeno izvesti toplotna obdelava. Pecivo obloženo z dekoracijo za kratek čas postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj.

Na videu - recept za beljakovinsko glazuro:

Sladkor v prahu, limonin sok in rumenjake

Rumenjaki dodajo okusu bogatost in prijeten rumenkast odtenek. Pripravite:

  • 120 gr. sladkor v prahu;
  • 2 rumenjaka;
  • 1 žlica limoninega soka.

Kuhanje:

Rumenjake skupaj s sokom penasto stepemo. Nežno, ob stalnem mešanju dodamo prah in mešamo, dokler se grudice ne uničijo. Z zmesjo premažemo torte, piškote in posušimo v pečici.
Glazura iz sladkorja v prahu in limoninega soka brez jajc.

brez jajc

Za tiste, ki so previdni surova jajca, ta recept je primeren za vodo z limoninim sokom.

Vzemi:

  • 150 gr. sladkor v prahu;
  • 1 žlica limoninega soka;
  • 1 žlica hladne vode (več vode bomo dodali med postopkom).

Prašek stresite v skledo in iztisnite sok. Prilijemo žlico vode in začnemo močno gnetiti. Dobiti morate maso s konsistenco kisle smetane, brez grudic. Kako preveriti? Kapljico glazure morate kapniti na čisto in ravna površina. Če ni steklo na straneh, je bila masa uspešna. Če je mešanica preveč tekoča - dodajte čajno žličko prahu, preveč viskozna - malo topla voda. Ta količina zadostuje za okrasitev parih pekačev piškotov. Če postopek dekoracije traja dolgo in se glazura posuši, potem masi dodamo malo soka in premešamo.
Glazura iz sladkorja v prahu, limoninega soka in masla.

Na videu - recept za glazuro brez jajc:

Najenostavnejša in najbolj okusna glazura za okrasitev torte

Sestavine:

  • 300 gr. sladkor v prahu;
  • 1 žlica limoninega soka;
  • 50 gr. maslo.

Maslo zmehčamo in stepemo z mešalnikom, vanj previdno vmešamo prah in sok. Takšno maso je bolje nanesti na torto s posebno slaščičarsko lopatko.

Če doma ni limone, lahko vzamete 1/4 čajne žličke citronska kislina in ga razredčite z vodo. Limonin sok lahko nadomestimo s pomarančnim sokom. Ta citrus bo dal tudi neverjetno aromo. Za torte je idealna glazura s pomarančnim sokom in rumom (na 100 g prahu - 1,5 žlice ruma, žlička soka in vode).

Deloval bi tudi limetin sok. Za pikantno kislost lahko namesto limone dodate malo rdečega vina. Na splošno lahko za ustvarjanje zanimivih kombinacij okusov in za otroško peko poskusite različne sadne sokove.

S skodelico čaja in koščkom okusna torta morda si boste želeli ogledati kakšen grozljiv film. Na spletnem mestu http://zombihit.ru/ boste našli veliko filmov o vampirjih in zombijih. In pridobite nepozabna čustva.

Recepti brez limoninega soka

Vroč sladkor v prahu

večina enostaven recept sladka prevleka. Boste potrebovali:

  • 150 g sladkorja v prahu;
  • 3 žlice topla voda(to pomeni, da lahko limonin sok varno nadomestite z vodo).

Sestavine zmešajte v ponvi in ​​postavite na majhen ogenj. Med mešanjem kuhajte približno 5 minut. Masa mora postati gladka. Vročo zmes prelijemo čez mafine ali pito.

Proteinska glazura

Dobra možnost za risanje na medenjake. Potrebno je pripraviti:

  • 200 g sladkorja v prahu;
  • beljakovine enega jajca;
  • 1 čajna žlička vode;

Beljak stepajte do puhaste pene. Vlijemo prašek, dodamo vodo in ponovno dobro premešamo. Glazura je pripravljena. Z njim lahko napolnite slaščičarsko brizgalko in okrasite kuhane izdelke.

Na videu - podroben recept za velikonočne pirhe:

S pomočjo barvil lahko obarvate glazuro, ustvarite čudovite risbe in razveselite svoje ljubljene. praznična peka. Uporabite lahko ne samo posebno hrano, ampak tudi naravno. žlica jagodna marmelada bo dala rdeč odtenek in čudovito aromo, malo kurkume in masla pa veselo oranžno barvo. našli boste recept za glazuro v barvi ogledala za torto.

Zaledenitev je tradicionalni sijajni premaz, ki se uporablja za obrobo oblike ali okrasitev vrha različnih pekovskih izdelkov. Glazura, smetana

preprosti recepti sladkor v prahu

Icing je tradicionalni sijajni premaz, ki se uporablja za obrobo oblike ali okrasitev vrha različnih pekovskih izdelkov. Glazura pomaga ne le dati praznični videz kateri koli sladkarije, ampak jo tudi ohranja svežo dlje časa.

Razmislite o najbolj priljubljenih načinih kuhanja doma, pa tudi se seznanite s priporočili, ki vam bodo pomagala, da se ne poslabša lastnosti okusa izdelke in se izognili drugim napakam.

Narejen iz sladkorja v prahu in limoninega soka

Sestavine:

  • 150 g najbolj zdrobljenega sladkorja v prahu;
  • 2 žlici. l. limonin sok;
  • 2 žlici. l. filtrirana voda.

Protokol kuhanja - mešajte dokler homogena masa prahu z limoninim sokom in vodo. Če želite dobiti izrazit kiselkast okus ali gostejšo konsistenco glazure iz sladkorja v prahu z limono in navadna voda Količino dodanih sestavin lahko prilagodite.

Obstaja še en, nič manj pogost način za pripravo glazure z limono:

  • v kovinski posodi zmešajte 200 g sladkorja v prahu s 100 ml vode in 1 žlico. l. limonin sok, postavite na minimalno toploto;
  • ko se zmes zgosti in se pojavijo mehurčki, jo je treba odstraniti s štedilnika in ohladiti na sobno temperaturo;
  • Na koncu glazuro stepemo z mešalnikom do gladkega.

Opisani recept se najpogosteje uporablja za okrasitev sveže pečenih žemljic, tort ali piškotov.

Iz sladkorja v prahu in vode

Recept za najpreprostejšo sladkorno glazuro poleg glavne komponente vključuje samo vodo. Če želite prejeti več izviren okus vodo lahko nadomestimo z mlekom.

Pravila izdelave - na 250 g prahu najfinejšega mletja dodajte 2 žlici. l. toplo mleko ali vodo, premešajte, nato prelijte še 2 žlici. l. izbrane tekočine in mešajte, dokler ne izginejo grudice.

Iz beljakovin in sladkorja v prahu

Sestavine recepta:

  • 1 beljakovina iz piščančjega jajca;
  • 100-150 g sladkorja v prahu;
  • 1 čajna žlička limonin sok.
  • beljakovine previdno vtrite s slaščičarsko silikonsko krtačo;
  • Prašek nalijte v majhnih delih in redno mešajte s čopičem, dokler ne dosežete želene gostote.


Iz sladkorja in sadja

Recept, idealen za okrasitev izvirnega in okusnega poletnega peciva, je sestavljen iz naslednjih sestavin:

  • 200 g najbolj zdrobljenega sladkorja ali že pripravljenega sladkorja v prahu;
  • 100 g jagod ali malin;
  • 20 ml vrele vode.

Način kuhanja:

  • združite prašek z vročo vodo;
  • predhodno olupljene, oprane in posušene jagode postavite v mešalnik, temeljito sesekljajte;
  • Zmešajte glazuro z jagodnim pirejem z metlico do gladkega.

Nastalo dekoracijo lahko nanesete na slaščice takoj po pripravi.


Čokoladni sladkor

Sestavine:

  • 100 g sladkorja v prahu;
  • 2 žlici. l. kakav v prahu;
  • 4 žlice. l. vode ali mleka.

Koraki kuhanja:

  • v majhni kovinski ponvi zmešajte prah s kakavom, nato nalijte vodo in postavite na majhen ogenj;
  • ob rednem mešanju zavremo nastalo mešanico in ko se na površini pojavijo zračni mehurčki, odstranimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo;
  • za mehkejše in bogat okus priporočljivo je dodati 15 g masla.

Čokoladna glazura s kislo smetano je primerna za okrasitev piškotov. Pripravljen je na naslednji način:

  • v kovinski posodi zmešamo 150 g kisle smetane in 5 žlic. l. kakav s sladkorjem v prahu;
  • sestava segreje do vrenja z rednim mešanjem;
  • V vrelo mešanico dodamo 100 g masla in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Glazuro odstranimo z ognja in ohladimo, nato pa lahko nadaljujemo z dekoriranjem pečenja.


Sladkor z rumom

Sestavine:

  • 100 g sladkorja;
  • 50 ml filtrirane vode;
  • 50 g ruma;
  • 100 g masla.

Protokol priprave:

  • stopite maslo v vodni kopeli, dodajte zdrobljen sladkor, dobro premešajte;
  • zavrite in kuhajte 2-4 minute, odstranite s toplote;
  • vlijemo rum, premešamo, vrnemo na majhen ogenj;
  • ko glazura ponovno zavre, jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Sladkarije lahko namažete tudi s toplo alkoholno glazuro, da se pecivo globlje prepoji, pri nanosu je priporočljivo, da ga na več mestih prebodete z zobotrebcem.

Večbarvni sladkor

Sestavine:

  • 200 g sladkorja v prahu;
  • 2 žlici. l. mleko;
  • 2 žlici. l. zelenjavni ali sadni sirup;
  • barvila za živila;
  • 1 čajna žlička izvleček mandljev.

Koraki izdelave:

  • prašek raztopite v mleku;
  • dodajte sirup in ekstrakt mandelj, premagati;
  • Nalijte izbrano barvilo, ponovno premešajte.

Ko ustvarjate sladko mojstrovino za majhne otroke, lahko barvila za živila izključite iz recepta.


karamelni sladkor

Sestavine:

  • 150 ml mleka z visoko vsebnostjo maščob;
  • 100 g rjavega sladkorja;
  • 40 g masla;
  • 100 g sladkorja v prahu.

Protokol priprave:

  • stopite maslo na majhnem ognju ali vodni kopeli;
  • vanj vlijemo mleko in dodamo rjavi sladkor, premešamo;
  • nastalo mešanico kuhajte nekaj minut in redno mešajte;
  • Odstavite posodo z ognja, dodajte sladkor v prahu in stepite.


  1. Pri izbiri sladkorja v prahu je pomembno, da preverite rok uporabnosti izdelka, sestavo in celovitost embalaže. Ne smete jemati izdelka, ki ima grudice - to kaže na neskladnost s priporočili za shranjevanje in vlago, ki vstopa v embalažo. Kot del kakovosten izdelek vsebuje samo sladkor.
  2. Limone je treba nabrati nezrele, saj lahko pokvarijo okus glazure. Sadje je treba malo stisniti v roki – mora biti čvrsto in malo prožno.
  3. Če se je glazura zgostila, preden so bile vse sladkarije okrašene, nežno dodajte 1 žlico. l. vodo in premešamo.
  4. Če želite spremeniti barvo bele glazure, ji lahko dodate večbarvna gel barvila. Barvo lahko izmerite tudi z uporabo naravnih zelenjavnih ali sadnih sokov - ti naj nadomestijo vodo v receptu, sicer bo glazura izpadla zelo
  5. tekočina.
    Preden začnete kuhati, morate presejati prašek, ki ste ga sami naredili in kupili v trgovini, saj lahko vsebuje velike delce sladkorja, ki bodo pokvarili videz okrašenega peciva.
  6. Pri dekoriranju vrhov peke je idealna glazura, ki ima konsistenco kisle smetane, za plasti naj bo čim debelejša, v primeru polivanja pa bolj tekoča.

Glazuro za okrasitev torte in drugih sladkarij lahko enostavno naredite z lastnimi rokami, vsaka gospodinja pa ima njene komponente pri roki in ne bo povzročila znatnih finančnih stroškov. Prosto eksperimentirajte in dodajte druge sestavine – to vam bo pomagalo pri ustvarjanju izvirna dekoracija za sladkarije nepozaben okus in aromo.

Glazura za medenjake jih neverjetno neverjetno dopolnjuje prijeten okus. Poslastica je zelo okusna, vendar ima kuhanje doma svoje posebnosti.

Opazovati jih ni težko, posledično pa boste na svojo mizo dobili porcijo slastnih slastnih glaziranih medenjakov, ki jih lahko učinkovito postrežete tudi s čajem.

Recept za peko boste našli v mojih drugih člankih na spletnem mestu, ker sem se tokrat odločila posvetiti pozornost pripravi glazure.

Splošna načela kuhanja

Konzistenca glazure za medenjake ne sme biti niti gosta niti tekoča. Samo v tem primeru je masa dobro pritrjena na medenjake. Testo bo prekrito s slastno poslastico in se ne bo odcedilo s površine poslastice.

Gosto zmes za glazuro je treba razredčiti z nekaj kapljicami tople tekočine. Za redčenje tekoče aromatične mešanice za okrasitev peciva potrebujete sladkor. prašek.

Sestavina je pripravljena iz navadnega sladkorja ali sladkorja. pesek. Da dobim sah. prašek uporabite mlinček za kavo.

V ta namen se uporablja limonin sok. Ta komponenta lahko nadomesti vodo.

Odlično vpliva na okus glazure. Sladki medenjaki potrebujejo limonin sok. Kur. jajca pomagajo, da glazurna masa postane gosta po sestavi, a tudi mehka.

Kur. zmesi je treba dodati rumenjake, da se obarva rumeno. Pečenje je treba posušiti s pomočjo pečice.

V tem primeru mora biti temperatura približno 100 gr. Ta metoda lahko tudi zaščiti telo pred škodljivo salmonelo.

Celo otrok lahko naredi glazuro. zamenjati barvna glazura s svetlim odtenkom obstaja še ena skrivnost: vnesti morate hrano. barvila.

V tem primeru bo izdelek imel barvit videz. st.l. malinova marmelada bo pripomogla k kančku rdeče barve iz glazure in prijetni aromi.

Oranžni odtenek je sposoben dati maso kurkume v prahu.

Zasteklitev se nanese na površino testa z veliko količino in z njeno pomočjo bo mogoče nanesti čudovit vzorec. Na medenjake lahko rišete z navadno injekcijsko brizgo iz lekarne, vendar vam svetujem, da odstranite iglo.

No, čas je, da se naučite pripraviti glazuro slastne dobrote domača peka.

Prelijemo s čokoladno kislo smetano

Sladkorna slastna glazura je pripravljena iz minimalnega nabora komponent, recept, kako jo kuhati, je predstavljen malo spodaj.

Sestavine:

80 gr. sladkor; 130 gr. temna čokolada (naribana); 245 ml kisle smetane.

Algoritem kuhanja:

  1. Kislo smetano zmeljem s sladkorjem. Maso pristavim na majhen ogenj. Treba je zagotoviti, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.
  2. Glazura se kar naprej meša. Masi dodam naribano čokolado. Držim na majhnem ognju, da masa postane homogena. Odstavite z ognja in počakajte, da se zmes zgosti.
  3. Priboljšek pomočim v glazuro in ga položim na krožnik. Serviram k mizi, vendar je pomembno počakati, da se sladkorna glazura popolnoma posuši. Poskusite tudi z drugimi vrstami glazure.

Sladkorna bela glazura

Glazura iz sladkorja v prahu je zelo priljubljena pri gospodinjah.

Sestavine:

1 PC. kokoši. veverica; 225 gr. sladkor v prahu; 4 ml limoninega soka.

Algoritem kuhanja:

  1. V skledo vlijemo sok, nato dodamo beljakovine.
  2. Maso stepem, dodam sladkor v prahu, ki ga je treba najprej presejati.
  3. Vmešavam, da se sladkorna masa beljakovin zgosti. Ne sme kapljati z metlice.
  4. Glazuro nalijte v nepredušno posodo.
  5. Pred nanosom na medenjake dodam 2 kapljici limoninega soka.
  6. Nanesti ga je treba s plastično vrečko.
  7. Dati ga morate v vrečko, narediti luknjo približno 1 cm in pokriti dobroto.

Ko počakate, da se sladkorna glazura posuši, lahko poslastico postrežete okusen čaj. Če želite uporabiti risbe, lahko vzamete zobotrebce in narišete črte enake debeline.

Vklopite svojo domišljijo in ustvarjajte resnično kulinarične mojstrovine s posebnim dekorjem.

Čokoladno sladkorna glazura

Sestavine:

195 gr. bela čokolada; 70 gr. kokosovi kosmiči; 40 ml ohlajenega mleka; 160 gr. sladkor prašek.

Algoritem kuhanja:

  1. Čokolado nasekljam na majhne koščke. Dam v posodo in segrejem z vodno kopeljo.
  2. V skledo nasujem sladkor v prahu, prilijem polovico navedene količine mleka in dobro premešam.
  3. Tekoči sestavi dodam raztopljeno čokolado, premešam glazuro, da postane homogena po sestavi.
  4. Dodam mleko, ki je ostalo po prvem gnetenju.
  5. Maso za glazuro stepem z mešalnikom.. Medenjake okrasim s sladkorno mešanico, ki vsebuje sladkor. prahu navedena količina bele čokolade potresemo kokosovi kosmičičez dekor.

Domača sladkorna glazura na piščančjih beljakovinah

Beljakovo glazuro je enostavno pripraviti. Recept predpisuje uporabo le treh komponent, vsakdo se lahko spopade z njegovo pripravo.

Tudi majhni otroci lahko kulinarični posel uspešno pripeljejo do konca.

Pomagali bodo svoji mami in počutili se bodo kot odrasli, napolnjeni s pozitivno energijo.

Sestavine:

3 kos. kokoši. beljakovine; 1 žlica limonin sok; 350 gr. sladkor prašek.

Proteinska glazura bo pripravljena v 10 minutah.

Algoritem kuhanja:

  1. Vzamem piščance. jajčni beljak, ki mora biti v hladilniku. Z vilicami zmešamo z limoninim sokom.
  2. V mešanico beljakov dodam sladkor v prahu. Če doma ni sladkorja. prahu, samo vzemite sladkor in ga zmeljte v mlinčku za kavo.
  3. Vklopim mešalnik, da maso stepem do gostote. Ne sme teči po metlici. saksofon prašek bo pomagal zagotoviti, da bo masa postala homogena.
  4. Glazuro dam v posodo z nepredušnim pokrovom in jo pošljem na hladno mesto. Pred uporabo mešanice je vredno razredčiti z limoninim sokom. Glazuro je treba nanesti na torto.

Sladkorna bela fudge glazura

Ta recept za glazuro je popoln za okrasitev. medenjaki.

Običajno jih je kuhati za božič, treba je reči, da beli kodri iz glazure odlično dopolnjujejo testo za medenjake.

Sestavine:

2 kos. kokoši. jajca; 15 gr. lupina mandarine; 300 gr. sladkor.

Za pripravo glazure boste potrebovali 20 minut vašega časa.

Algoritem kuhanja:

  1. Kur. jajca morajo biti sveža. Razdelim jih na beljake in rumenjake. To naredim kar se da previdno, da se ne pomešajo. V nasprotnem primeru bo treba vse ponoviti, saj se masa ne bo stepala.
  2. Dodam sladkor v mlinček za kavo, mora izpasti sladkor. prašek. Bodite prepričani, da presejete s pomočjo kuhinje. sita. Če takšnega orodja ni doma, lahko vzamete tanko gazo. Ta postopek je zelo pomemben, saj mora biti glazura po sestavi homogena.
  3. Ubijam kokoši. beljakovine in sladkor v prahu skupaj, da dobite stabilno serijo homogene pene. Dodam mandarinino lupinico in dobro premešam.
  4. Na površino medenjakov nanesem glazuro, potrebno je, da ima fudge čas, da se ohladi. Po 5-6 urah nanesem še eno plast glazure. K okusu medenjakov se lepo prilega bela sladica.

Barvna glazura za pečenje poslikave

Fondant je lahko ne le bel, ampak tudi obarvan. Od preproste bele mase se bo razlikovala le po barvi, njen okus, sestavine, konsistenca pa bodo enaki, če se odločite za katero koli drugo.

Sestavine:

1 PC. kokoši. jajca (potrebne so samo beljakovine); 250 gr. sladkor v prahu; barvila.

Izbira barv bo odvisna izključno od vas osebno. Kuhanje ne bo trajalo več kot 10 minut.

Algoritem kuhanja:

  1. saksofon Prašek in beljakovine zmešam skupaj z navadnimi vilicami ali žlico. Masa mora biti gosta po sestavi. To ni težko preveriti, vredno je držati st.l. po površini mešanice. Če črta izgine po 10 sekundah, je bilo vse narejeno pravilno. V drugem primeru je vredno dodati malo več sladkorja v prahu in maso razredčiti z nekaj kapljicami vrele vode, vendar predhodno ohlajeno.
  2. Maso razporedim po krožničkih. dodajam hrano. barvilo v vsakem od njih in premešajte.
  3. Celofansko vrečko napolnim z glazuro, odrežem vogal in poslikam. Če ni posebnega pri roki. Barvila, vredno je izbrati lažji način. Za rdeče ali pomaranče lahko na primer uporabite malinovo marmelado ali kurkumo.

Zaledenitev

Zelo okusna glazura, idealno dopolnjuje debele medenjake.

Ob robovih bo lepo naredila proge, zaradi česar bo poslastica še bolj okusna.

Sestavine:

1 st. sladkor; nadstropje st. vodo.

Algoritem kuhanja:

  1. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor. Mešam, da se zrna popolnoma raztopijo.
  2. Kuhajte glazuro, mešajte, dokler se ne pojavijo veliki mehurčki.
  3. Odstavim z ognja in pustim, da se ohladi. Šele nato dodam mandljevo, vanilijevo ali katero koli drugo aromo. Tukaj ni jasnih navodil.
  4. Priboljšek namažite s silikonskim čopičem. Postavite na rešetko, da odvečna glazura odteče. Pod dno je bolje položiti pergament.

limonina glazura

Zelo zanimiva glazura kremasto, ki ima rahlo kislost in ne sladko-sladkega okusa. Zdi se, da je ta glazura brez sladkorja.

Sestavine:

80 gr. sl. olja; 2 žlici. sladkor v prahu; 2 žlici limonin sok.

Pripravite limonino kremno glazuro 1,5 ure.

Algoritem kuhanja:

  1. Sl. 1 uro pred kuhanjem vzamem olje (z nizko vsebnostjo maščobe), da postane mehko. S praškom in sokom zmešam z mešalnikom. Maso je treba najprej mešati pri nizki hitrosti, nato pa hitrost pospešiti.
  2. Kremno glazuro je treba doseči želeno konsistenco, nato pa jo za 1 uro postavim na hladno.
  3. Dal sem ga na medenjake.

Čokoladna glazura z maslom

Kremno čokoladno glazuro lahko uporabite za medenjake, torte ali kot fondat za pite. Tudi kuhar začetnik se zlahka spopade z njegovo pripravo, recept je precej preprost. Prepričajte se sami.

Sestavine:

40 gr. kakav v prahu; 70 ml čiste vode; 10 gr. sl. olja; 150 gr. Sahara.

Glazura bo pripravljena v 20 minutah.

Algoritem kuhanja:

  1. Sladkor zmešam s kakavovim prahom z mlinčkom za kavo.
  2. Pošljem vreti na ogenj. Sl. Maslo raztopim v mikrovalovni pečici.
  3. Sestavine suhe sestave prelijem z vrelo vodo in dobro pregnetem.
  4. Uvažam sl. olje.
  5. Mešanico pustite stati 40 minut. Vzel ga bom za obroke. To je treba storiti previdno, da ne pokvarite videza dobrot za čaj.

Ta članek je prišel do konca. Upam, da se boste sami odločili popolni recepti okusno glazuro in razveselite svoje najdražje s čudovitimi medenjaki s čudovitim dekorjem.

Želim vam uspeh v kuhinji!

Moj video recept

"Zadnji dotik ... poteza ... umetnik ... platno ..." Da, slikanje je, tako kot poezija, lepo. In če slikar nikoli ne ve točno, kaj bo končni dotik njegove slike, si slaščičar vedno predstavlja, kaj točno bo ustvaril. In v njegovi "umetnosti" je zelo pogosto zadnja poteza glazura, ki se uporablja za prekrivanje tort, piškotov, mafinov, tort in medenjakov.

In tukaj je za nas, kulinarične umetnike, pravi prostor, da se razkrijemo v vsej svoji ustvarjalni moči. Navsezadnje je lahko glazura zelo, zelo različna. Seveda je vse narejeno na osnovi sladkorja ali sladkorja v prahu, dodajo pa mu jajčni beljak ali škrob, mleko ali smetano, kislo smetano ali maslo, kakav ali kavo, vanilijo ali sadni sok. In glazura je lahko bela, obarvana ali prozorna, kisla ali sladka, sijoča ​​ali mat. In vse pecivo z glazuro ni le posebej okusno, ampak tudi posebej elegantno. In ker so si ljudje izmislili veliko različnih receptov za sladkor v prahu. Tukaj je le nekaj izmed njih.

vanilijeva glazura

Recept za najbolj tradicionalno različico sladkorja v prahu, ne da bi upoštevali njegovo "kraljevsko" izvedbo. Primerno za popolnoma vsako peko in celo za velikonočne torte.

Sestavine:

  • Mleko (čajna žlička)
  • Sol (ščepec)
  • Maslo (čajna žlička)
  • Vanilija

Kuhanje:

Maslo raztopimo in dodamo ostale sestavine. Mešajte dokler ni kremasto. V ponvi stopite maslo, dodajte mleko in sol, raztopite sladkor v prahu. Vse mešamo do konsistence kisle smetane ali smetane. V končano glazuro dajte vanilijo. Če je masa pregosta, ji lahko dodamo mleko, če je tekoča - sladkor v prahu.

Kremna glazura

Ta glazura je narejena iz sladkorja in Beljak. Izkaže se bleščeče belo, gladko in sijoče. Nanesite na ohlajeno pecivo kremna glazura hitro suši.

Sestavine:

  • Sladkor (kozarec)
  • Jajčni beljak (4 kos.)

Kuhanje:

Organiziramo vodna kopel. Beljake vlijemo v skledo, jim dodamo sladkor in stepamo v vodni kopeli pet minut. Po tem poslušamo glazuro iz ognja in še naprej stepamo še pet do sedem minut.


karamelna glazura

Recept nenavaden okusna glazura na osnovi rjavega sladkorja in sladkorja v prahu. Po videzu in okusu spominja na karamelo.

Sestavine:

  • Rjavi sladkor (pol skodelice)
  • Sladkor v prahu (kozarec)
  • Maslo (2 žlici)
  • Mleko (3 žlice)
  • Vanilija

Kuhanje:

V kozici (ponvi) raztopimo maslo, vanj vlijemo mleko in raztopimo rjavi sladkor. Pustimo, da zavre in vre eno minuto. Mešanico sladkorja in masla odstavite z ognja in dodajte pol kozarca sladkorja v prahu. Dobro stepemo, ohladimo, dodamo vanilijo in preostali prah. Ponovno stepajte, dokler ne dobite končne glazure.

limonina glazura

Ta glazura ima značilen okus limone. Njen recept ima veliko prednosti pred drugimi, saj ta glazura daje končnemu pecivu pikantno kislost.

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (3 skodelice)
  • Maslo (100 g)
  • Limonin sok (2 žlici)

Kuhanje:

Zmešajte maslo, sveže iztisnjen limonin sok in sladkor v prahu ter temeljito stepite, da postane penasto. Po potrebi dodajte še malo soka ali prahu.

oranžna glazura

Ta tekoča glazura je narejena iz pomarančnega soka in sladkorja v prahu. Izkazalo se je, da je nežno oranžne barve, sama se razlije po peki, jo prepoji in strdi v tankem sloju.

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (nepopoln kozarec)
  • Pomarančni sok (3-4 žlice)

Kuhanje:

Sok stisnemo sami (pakiran ne bo deloval). Sok vlijemo v ponev in mu postopoma dodajamo sladkor v prahu. Točno tako (sok v prahu, ne obratno!). Prašek zmešajte s pomarančnim sokom in ga dodajte do želene konsistence. oranžna glazura naj bo rahlo tekoč, da se zlahka razporedi po pecivu.


Kremna glazura

To je recept, ki ni pretrd in ne premehak in je primeren za vse vrste peciva. Poleg tega je priročno niansirati.

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (2 skodelici)
  • Težka smetana (pol skodelice)
  • Vanilija

Kuhanje:

V ponev vlijemo smetano, na isto mesto damo maslo in vse skupaj segrevamo na zmernem ognju, dokler se maslo ne stopi. Nato v vročo smetano stresemo sladkor v prahu, dodamo vanilin in vse stepemo z mešalnikom. Stepajte, dokler se glazura popolnoma ne ohladi in doseže želeno konsistenco (gosto in homogeno).

Profesionalna barvna glazura

Ta glazura se uporablja profesionalni slaščičarji. Ko se strdi, postane trden in popolnoma zadrži vse svetle barve. Odličen za glazuro piškotov ter okrasitev tort in kolačkov.

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (kozarec)
  • Mleko (2 žlički)
  • Sladkorni sirup (2 žlički)
  • Mandljev izvleček (1/4 čajne žličke)
  • Barvila za živila

Kuhanje:

Zmešajte sladkor v prahu z mlekom do mehke paste. Nato ji dodajte sladkorni sirup(koruzno ali obrnjeno) in aromo ter začnite stepati, dokler glazura ni sijoča ​​in gladka. Glazuro razporedimo po skodelicah in v vsako skodelico dodamo želeno barvilo. Več barve kot nanesemo, bogatejša in svetlejša bo barva. Za glazuro piškotov jih pomočite v barvno glazuro ali jo namažite s čopičem. Za risanje dajte glazuro v slaščičarsko brizgalko in nanesite barvne risbe na torto ali piškote.

glazura za medenjake

Neverjetno slastni medenjaki s prosojno glazuro in belimi monogrami. Brez tega medenjaki niso medenjaki! In njegova sestava je smešno preprosta: voda in sladkor. Pri tem je pomembna skrivnost izdelave glazure in način glaziranja medenjakov.

Sestavine:

  • Sladkor (kozarec)
  • Voda (pol kozarca)

Kuhanje:

V ponev nalijemo vodo, v njej raztopimo sladkor, zavremo in zavremo, odstranjujemo peno, dokler se ne pojavijo veliki prozorni mehurčki (pojavijo se pri temperaturi sirupa približno 110 stopinj). Glazuro ohladimo in dodamo arome (vanilija, mandelj, rum). Ohladimo do še precej vročega stanja: prst zdrži, vendar je zelo vroče. Lotimo se glaziranja. Na velike medenjake in medenjake s čopičem nanesemo glazuro. Majhne medenjake preprosto potopimo v sirup, premešamo in previdno odstranimo z žlico z režami. Medenjake razporedimo po rešetki, da se odvečni sirup zloži, preostanek pa zamrzne in se spremeni v glazuro za medenjake.


kavna glazura

To je recept za sladkorno glazuro, ki trdi, da je eleganten. Okus kave, aroma kave, barva kave in rezultat pripravljeno pecivo- sama eleganca.

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (2 skodelici)
  • Močna kava (3 žlice)
  • Maslo (žlica)

Kuhanje:

Skuhamo močno kavo. Da bi povečali učinek, jemljite ne topno, ampak sveže zmleto. Kavo ohladimo. Pustimo, da se maslo malo stopi, da postane mehko. Zmešajte maslo, sladkor in kavo do gladkega.

Čokoladna glazura

To je samo en recept. čokoladna glazura. Pravzaprav jih je veliko več, vendar se ta najbolje ujema s pojmom "sladkor v prahu".

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (2 skodelici)
  • Mleko (4 žlice)
  • Kakav v prahu (2 žlici)
  • Maslo (1 žlica)
  • vanilin

Kuhanje:

Za mehkobo maslo dodamo sladkor v prahu, kakav in vanilijo. Dobro premešamo in postopoma dodajamo mleko ter mešamo do gladkega.

Rumenjakova glazura

Ni zelo pogost recept za pripravo sladkorja v prahu. Vse je nekako iz beljakovin, ampak iz beljakovin. Zakaj ne poskusimo z rumenjaki?

Sestavine:

  • Sladkor v prahu (pol skodelice)
  • Sladkor (pol kozarca)
  • Jajčni rumenjaki (2 kos.)
  • Voda (2 žlici)

Kuhanje:

Rumenjake vlijemo v ponev, na isto mesto stresemo sladkor v prahu in stepamo, dokler se ne pojavi pena. V drugi kozici zmešamo sladkor in vodo ter skuhamo sirup (kuhamo do testa za nit). Končni sirup ohladimo na toplo in vanj postopoma dodajamo stepene rumenjake. Pripravljene glazure ni mogoče shraniti. Zelo hitro se strdi, zato ga je treba uporabiti takoj.

Tako kot te različne recepte pripravo sladkorja v prahu, ki bo pika na i vašemu slaščičarskemu ustvarjanju. Drznite si, izumljajte, poskušajte, ustvarjajte!

Pogovor 6

Podobna vsebina