meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  kumare/ Peka iz gotovega kvašenega testa. Zelo lepe in sladke kvašene torte "Enostavni recepti

Peka iz pripravljenega kvašenega testa. Zelo lepe in sladke kvašene torte "Enostavni recepti

S pripravo lahko razvajate svojo družino in prijatelje slastne žemljice od kvašeno testo, dali bodo moč in energijo, poleg tega pa bodo veliko bolj uporabni kot kupljene sladkarije.

Sestavine

  • Sirotka (mleko ali kefir) - 200 mg;
  • Jajca - 4 kosi;
  • Suhi kvas - 3 žličke;
  • Maslo 73% maščobe - 100 g;
  • Sončnično olje - 3 žlice. l;
  • Pol pakiranja vanilina ali paket vanilijevega sladkorja;
  • Moka premija- 0,5 kg;
  • Sol po okusu.

Vrstni red kuhanja

  1. Za kuhanje puhaste žemlje v pečici je potrebno rahlo segreti sirotko (mleko ali kefir), nato jo preliti zahtevani znesek kvas. Nato se maslo stopi v vodni kopeli, jajca pa temeljito stepemo z metlico, vanje dodamo vanilin in sladkor. Po dodajanju zadnjih sestavin jajčno zmes še enkrat stepemo. V sirotko morate dodati stepena jajca, sončnice in maslo. Nato maso ponovno temeljito premešamo.
  2. Po mešanju vseh sestavin se na zadnji stopnji korak za korakom uvaja moka, v majhnih porcijah, ob postopnem mešanju zmesi. Nato morate testo dobro pregnetiti. Posledično mora biti mehka in elastična. Ko dosežemo želeno konsistenco, ga postavimo na toplo mesto za infundiranje, vrh pa pokrijemo s tanko brisačo.
  3. Po rahlem povečanju velikosti končno testo razdelimo na več delov, dobro premešamo in nato razvaljamo v srednje debelo plast. Namažemo ga s stopljenim maslom, posujemo s sladkorjem in po želji z makom ali cimetom. Nato plast zvijemo, narežemo na majhne koščke in namažemo s stepenim jajcem. Žemljice zložimo na pekač in pečemo v pečici pri temperaturi približno 180 stopinj 25 minut, dokler niso zlato rjave.

Recepti za sladko pecivo iz kvašenega testa

Po pripravi na hitro kvašeno testo, iz katerega lahko naredite pite, žemljice, osnovo za sladko pito z nadevom, ženska bo lahko več časa posvetila sebi ali družini, sorodniki pa bodo uživali v dišečem domačem pecivu.

  • Čas kuhanja: 1 ura;
  • Obroki: 15;
  • Kcal: 275;
  • Beljakovine/maščobe/ogljikovi hidrati: 7g/7g/48g

Sestavine:

  1. Mleko - pol litra;
  2. Maslo ali maslo ali margarina - 120 gr;
  3. Moka - 1 kg;
  4. Kvas - 50 gr;
  5. Sladkor - 1 - 3 žlice. l;
  6. Ščepec soli.

Olje je treba dati na parno kopel, mora biti toplo, nato pa vanj vnesemo kvas, mleko, sol in sladkor.

Po mešanju dodajte prava količina moko in zamesimo testo.

Recept za sladke pite s kvasom

Peka hitrih in sladkih pit z vodo in kvasom ni težka in vsi bodo uživali, tudi na fotografiji se bodo izkazale za okusne, vsi gostje pa bodo zagotovo zahtevali recept za njihovo pripravo.

  • Čas kuhanja: 2 h 35 min;
  • Obroki: 8;
  • Kcal: 206;
  • Beljakovine / Maščobe / Ogljikovi hidrati: 6 g / 7 g / 32 g

Pečenje pite bo ne le prijetno, ampak tudi učinkovito, če boste kot nadev uporabili sveža jabolka.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 750 g;
  • Mleko - 250 g;
  • Suhi kvas - 10 g;
  • Margarina - 60 g;
  • Jajca - 3 kos;
  • Sladkor - tri žlice. l;
  • Kamena sol - pol čajne žličke
  • Narezana jabolka za nadev - 4 veliki kosi;
  • Maslo za nadev - 60 g;
  • Sladkor za polnjenje - tri žlice. l.

Za pripravo okusnih pite potrebujete:

  1. Pripravimo nadev - jabolka narežemo na majhne koščke, damo v ponev, potresemo s sladkorjem in dodamo maslo. Vse sestavine dobro dušimo približno 10 minut, nato jih prestavimo v drugo posodo, da se ohladijo;
  2. Presejani moki dodamo sol, kvas, sladkor, jajca in naredimo testo. Testo je treba potisniti na stran in pokriti z brisačo, tako bo fermentiralo in vzhajalo. Po plezanju je treba testo dobro pretlačiti in gnetiti;
  3. Nato dobljeno testo razdelimo na klobaso, ki jo narežemo na rezine, vsak del razvaljamo in vanj vložimo nadev, oblikujemo pito in previdno zapremo robove. Izdelki naj ležijo na rjuhi približno 10 minut, da se dobro prilegajo;
  4. Puhaste pite je treba namazati s stepenim rumenjakom na vrhu in peči v pečici, ogreti na 190 stopinj. Pite pecite do 30 minut in jih vzemite ven, ko nastane zlata skorjica.

Domače pecivo bo bolj uporabno in okusno, če eksperimentirate z nadevom in dodate ne le sladkarije, ampak tudi kuhana jajca, skuto z rozinami, pire krompir, dušeno zelje. Otroško telo je najbolj ranljivo za različne kemične dodatke in barvila, zato bo uživanje domačih sladkarij bolj koristno za njegovo zdravje kot izdelki iz trgovine.

Recept za pecivo iz sladkega kvašenega testa korak za korakom s fotografijo

Zdravo! Sem človek, ki rad kuha okusno hrano! V tem članku se bomo naučili pripraviti lepo in sladko peko kvasa s fotografijo. Kvašene torte po mojih receptih so zelo okusne in enostavne za pripravo! Vsi radi jedo žemljice, vendar jih morate znati tudi kuhati, da bodo lepe in sladke slaščice všeč očesu! Oglejmo si vse moje recepte spodaj!

Mleko 1 kozarec ali kefir, 1 miza l. sladkor, majhen ščepec soli, suhi kvas 1 čajna žlička, moka (dali jo bomo na oko), malo maka.

Lepo in sladko kvašeno pecivo na policah v trgovinah se prodaja v v velikem številu. Raznolikost je le gred, toda ko berete sestavo izdelka, se včasih sprašujete, kaj preprosto ne vključuje, poleg tega pa, zakaj plačati za ni jasno, kaj, ali ni lažje kuhati receptov sami.

Prejeli boste ne le kakovosten izdelek, ampak tudi poceni. Vsak začetnik bo lahko kuhal po mojem recepti, jih vedno poenostavim in izberem najpreprostejše rešitve.

Začnimo pripravljati recept s fotografijo:

  1. V toplo mleko ali kefir vlijemo sladkor, kvas, dodamo ščepec soli in dobro premešamo, da se vse raztopi.
  2. Dodajte maslo, dobro premešajte in postopoma dodajte moko ter gnetite testo. Testo mora biti mehko, ne gnetite preveč trdega strmega testa. Pokrijemo s pokrovko in pustimo testo vzhajati eno uro.
  3. Upam, da ste počakali na dvig testa! Mizo namažite z rastlinskim oljem in tudi roke, testo razvaljajte v veliko plast debeline približno 5-6 mm, plast potresite s sladkorjem po okusu in makom, če želite, da je slajše, dodajte več sladkorja.
  4. Zvijemo v rolado in zarežemo v 4-5 cm razmakih, stisnemo rob in žemljice položimo na pomaščen pekač s robom navzdol. Tako naredimo vse ostale zvitke.
  5. Segrejemo pečico.
  6. Žemlje naj počivajo na toplem, dokler ne vzhajajo.
  7. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pripravimo sladko kvašeno pecivo približno 20 minut, za lepoto lahko namažemo s stepenim jajcem.

Zgoraj smo obravnavali odličen recept za žemlje, zdaj vam ponujam recept za dišeče žemlje. Izkaže se precej lepo, sladko, bogato pecivo s kvasom.

Glavna skrivnost Seveda je ta sladkost cimet, ki vedno daje okus in aromo slaščicam.

Za kuhanje moramo kupiti naslednji seznam izdelkov:

Pol kozarca mleka, pol kozarca sladkorja, 70 gramov maslo, 1 jajce, 1 čajna žlička kvasa s toboganom in približno eno in pol skodelice moke.

Začnimo z receptom:

  1. Vzemite mleko, ga malo segrejte, mora biti toplo, ne vroče. Vlijemo kvas in malo sladkorja ter 1 žlico moke, dobro premešamo in pustimo, da zmes vzhaja.
  2. Po 15 minutah vse skupaj prelijemo v skledo, vmešamo eno jajce in dodamo maslo, vse dobro premešamo, najbolje z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in dobro mešamo, dokler testo ne postane gosto.
  3. Testo gnetemo, ne sme biti strmo ali trdo za vas, mora biti mehko. Zaradi velike količine maščobe v testu se ne sme preveč oprijemati rok. Pustimo, da testo vzhaja, trajalo bo približno uro in pol. Ko se testo dvigne, mizo namažemo z rastlinskim oljem in položimo testo, ga razvaljamo v plast debeline približno 5-7 mm.
  4. V posebno posodo stresite sladkor in dodajte pol žličke cimeta ali žličko po okusu, dobro premešajte, dobite sladek nadev.
  5. Zdaj našo plast potresemo s to mešanico sladkorja, pred prelivanjem lahko to plast po želji namažemo z maslom, potem bo na splošno super recept in potem poškropi!
  6. Rezervoar bomo pogojno razdelili na tri dele, vsak približno 5-7 cm, tj. tri črte. Prvi trak pokrijemo kot z drugim, izgleda, da je to dejanje kot zvijanje zvitka, nato ga spet prepognemo na drug trak. Izkaže se pravokoten trak v obliki zvitka.
  7. Zdaj bomo trakove razrezali na porcije s korakom 2 cm, dobili bi morali palice dolžine približno 5-7 cm, vsak trak lahko zavijete v krog in oblikujete, dobite krog (nekaj podobnega bagelu).
  8. Sladko pecivo zložimo na pomaščen pekač in pustimo vzhajati, medtem ko se naša pečica segreje, bo vzhajalo. Ko se pečica segreje na 200 stopinj, se sladko pecivo peče približno 15-20 minut, dokler ni kuhano.
  9. Ko se torta ohladi, jo lahko po želji potresemo po vrhu. sladkor v prahu in prinesite na mizo!

Študiramo naslednje recepte s fotografijo!

Sladko kvašeno pecivo z jabolki in rozinami (zavitek)

Odločil sem se, da skuham še en zelo preprost recept, ki je hiter in enostaven za pripravo. Običajno, ko kuhamo žemljice, jih razdelimo na porcije, tam nam ni treba ničesar deliti, situacijo bomo kar najbolj poenostavili!

Sladko pecivo je pripravljeno v obliki zvitka, vendar je že zvitek, z okusnim nadevom!

Katere izdelke potrebujemo pri kuhanju:

Prepričajte se, da mleko 1 skodelico (če ne, potem lahko vodo), vrhunsko moko (kolikor je potrebno), žličko kvasa, maslo 2 mizi. žlice, pol kozarca rozin (poljubnih), 3 majhna jabolka (po možnosti sladko-kisla) in sladkor za nadev (po okusu)

Začnimo kuhati sladko pecivo!

  1. V skledo nalijemo toplo mleko, dodamo žlico sladkorja, ščepec soli in dobro premešamo. Dodajte maslo, mora biti v mehkem stanju, prav tako premešajte, dodajte malo moke in gnetite testo, mora biti mehko, vendar ne trdo.
  2. Test naj počiva 1 uro.
  3. Med vzhajanjem testa bomo oprali rozine in jih namočili v vrelo vodo, da nabreknejo.
  4. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na majhne kocke. Upam, da je vaše testo že vzhajano in nabreknilo! Nadaljujmo s kuhanjem!
  5. Mizo namažite z malo rastlinskega olja, razporedite testo in razvaljajte veliko plast, debelina naj bo približno 5 mm. Plast potresemo s sladkorjem, sami že veste, koliko natresete, nekdo ima rad sladko pecivo, nekdo ne preveč, če ste ljubitelji cimeta, lahko dodate pol žličke za rahel okus, potresete z rozinami in jabolki. vrh.
  6. Plast zvijemo v rolado, to je vse pecivo, genialno preprosto!
  7. Sladko pecivo položimo na namaščen pekač s šivom navzdol, mimogrede je treba zvitek zapreti.
  8. Za lepoto lahko namažete s stepenim jajcem. Sladko pecivo pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 25 minut.

Hvala, ker berete moje recepte! Oglejte si druge razdelke moje strani!

Preden se lotite razvoja kompleksne peke, bi morala začetnica hostesa preučiti 5 preprosti recepti pripravljena listnato testo, med katerimi so napihnjenci, piškoti, pite in žemlje. Najlažji način, da se naučite kuhati različne jedi, po foto ali video receptih. Poleg tega lahko eksperimentirate z vrstami prelivov in začimb, da bo jed posebna.

Kaj se da narediti iz listnatega testa

Ta vrsta testa, kot je puff, je osnova za jedi različna ljudstva zahvaljujoč fini strukturi in prijetnemu hrustljanju. Izdelek, kupljen v trgovini, se pogosteje uporablja za sladko pecivo, čeprav je primeren tudi za pripravo pit s slanimi nadevi. Iz njega pripravljajo naslednje vrste slaščic:

  • pecivo;
  • pite;
  • piškotek;
  • tubule;
  • rogljički;
  • žemlje;
  • zvitki.

iz kvasa

Pripravljeno testo z uporabo kvasa ima značilen kisel okus. Izdelki iz njega po kuhanju so bolj veličastni in okusni. Izdelujejo dobre žemljice ter slane mesne in ribje pite. Za razliko od sveže različice so plasti tukaj nekajkrat manjše, ne izpadejo tako rahle in hrustljave, vendar je število kalorij nekoliko manjše.

Iz brez kvasa

Za izdelavo sladkih slaščic se pogosteje uporablja svež izdelek ali izdelek brez kvasa. Jeziki, koti in napihnjenci so zaradi tankih plasti hrustljavi in ​​okusnejši. Vendar pa za tiste, ki poskušajo obdržati pravilna prehrana, je bolje, da se vzdržite uživanja takšnih dobrot - izdelek se izkaže za bolj hranljivega zaradi dejstva, da vsebuje več olja.

Recepti z že pripravljenim listnatim testom

Ko morate nekaj nujno skuhati, postanejo prava rešilna bilka različne recepte iz že pripravljenega listnatega testa. Nasveti za začetnike izkušeni kuharji:

  1. Testo predhodno odmrznite v mikrovalovni pečici ali ga pustite na mizi 2-3 ure pred kuhanjem.
  2. Kvašeno testo po odmrzovanju naj bo na toplem vsaj 1 uro.
  3. Preden karkoli skuhate, morate testo previdno razvaljati v tanko plast.
  4. Pečeno listnato testo je najboljše, če ga položimo na list pergamentnega papirja, namočenega v olje. Na pekaču se napihnjenci pogosto zažgejo.
  5. Izdelke lahko polnimo s poljubnimi sestavinami, tako sladkimi kot slanimi.
  6. V končni fazi se namesti nadev, vstavi se izdelek vroča pečica. Povprečna temperatura pečenja je 180-220 stopinj.
  7. Če se uporablja mesni nadev, se bo čas kuhanja podaljšal.

Listnato testo z nadevom

  • Čas: 45 minut.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal / 100 g.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Iz pripravljenega listnatega testa lahko pripravite jed s poljubnim slanim ali sladkim nadevom - zelenjavnim, skutnim, sadnim, mesnim, jajčnim, le da se po ohlajanju jedi ne zamegli. Najlažja možnost slaščice iz takega testa - jabolčni zvitek s cimetom. S svojo preprostostjo lahko jed okrasi vsako mizo. Za to se uporablja vrsta izdelka iz kvasa.

Sestavine:

  • paket pripravljeno testo v zvitku - 500 g;
  • jabolka - 400 g;
  • maslo - 50 ml;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Način kuhanja:

  1. Zvitek odvijemo, rahlo sploščimo z valjarjem.
  2. Jabolka olupimo, sesekljamo.
  3. Zmešamo s polovico sladkorja v prahu in cimetom.
  4. Na sredino plasti položite jabolka, previdno zvijte v zvitek, stisnite robove.
  5. Narežemo na porcije in položimo na pekač.
  6. Pečemo 30 minut.

pita

  • Čas: 40 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 250 kcal / 100 g.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: azerbajdžanska.
  • Težavnost: enostavno.

Za to vrsto peke, kot je pita iz listnatega testa, lahko izberete tudi različne nadeve. Izkaže se zelo okusna samsa iz mesa, oblikovana v obliki pite. Ta jed je iz Azerbajdžanska kuhinja. Pripravljen je zelo preprosto, tudi gostiteljica ga obvlada z minimalnimi kulinaričnimi veščinami, vendar izgleda praznično. Glavna skrivnost uspeha je natančno upoštevanje recepta.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • mleto svinjsko in goveje meso - 500 g;
  • čebula - 4 kosi;
  • trdi sir- 200 g;
  • mešanica začimb (koriander, poper) - 3 g;
  • maslo - 50 g;
  • sol - 2 g;
  • zelena čebula, koper - 1 kup.

Način kuhanja:

  1. Testo (kvašeno ali brez kvasa) razvaljamo v 5 mm debelo plast.
  2. Zelenjavo in čebulo drobno sesekljajte, zmešajte z mletim mesom in začimbami.
  3. Testo damo v okroglo obliko, oblikujemo stranice.
  4. Na vrh položimo nadev, potresemo z naribanim sirom.
  5. Pokrijte z drugo plastjo na vrhu, previdno stisnite robove.
  6. Pečico segrejemo na 180-200 stopinj.
  7. Kalup s samso postavimo v pečico, pečemo 25 minut.

Žemlje

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal / 100 g.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Zbirka, ki vključuje recepte iz že pripravljenega listnatega kvašenega testa, bi bila nepopolna, če ne bi omenili žemljic. Ta možnost vam bo pomagala v situaciji, ko morate nujno nekaj speči za čaj. Jed je pripravljena zelo hitro, izkaže se okusna in dišeča. Preden pripravite žemljice iz kvašenega testa, morate vrečko vnaprej vzeti iz zamrzovalnika in jo nato dati v skodelico, postaviti na toplo mesto, da se izdelek podvoji.

Sestavine:

  • sladkor v prahu - 50 g;
  • rumenjak - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • testo - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Testo razvaljamo na 3 mm.
  2. Stopite maslo, namažite plast.
  3. Testo zvijemo v tesen zvitek, rob stisnemo.
  4. Narežemo na porcije, dolge 8-10 cm.
  5. Na sredini vsakega kosa naredimo z nožem zarezo, da ne sega do roba.
  6. Razširite režo, da naredite "srce".
  7. Položite žemljice pergamentni papir.
  8. Namažite z rumenjakom, potresite s praškom.
  9. Pečemo 25 minut.

Napihnjeni jeziki

  • Čas: 25 minut.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 120 kcal / 100 g.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

V 5 najlažjih receptov z že pripravljenim listnatim testom morate vsekakor vključiti pripravo jezikov. Ta vrsta hitro pečenje je dobil ime zaradi podobnosti s pravim jezikom. Napihnjenci so pripravljeni na elementaren način - potrebujete le kupljene listnato testo brez kvasa, sladkorja, pečice in nekaj minut. Nekateri gurmani raje posipajo že pripravljene torte soli, potem jih lahko uporabimo kot prigrizek za pivo.

Sestavine:

  • testo v zvitku - 700 g;
  • sladkor - 400 g.

Način kuhanja:

  1. Zvitek razširimo, plast zvaljamo z valjarjem, do debeline 5 mm.
  2. Z nožem narežite na majhne koščke, zaokrožite robove trakov testa.
  3. Po vrhu potresemo sladkor.
  4. Položite na pekač, postavite v pečico.
  5. Pečemo 15-20 minut.

Piškotek

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 130 kcal / 100 g.
  • Namen: za popoldansko malico.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Piškotki-ušesa iz te vrste testo brez kvasa so možnost klasična peka. Priboljšek je primeren za otroška hrana ker ne vsebuje izdelkov, ki povzročajo alergije. Otroci radi jedo hrustljave piškote s kakavom ali toplim mlekom. Preden naredite listnato pecivo iz že pripravljenega listnatega testa, morate počakati, da se vse sestavine segrejejo na sobno temperaturo in šele nato začeti s peko.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • sladkor - 500 g;
  • voda - 100 g;
  • kakav - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Zavremo vodo, dodamo sladkor.
  2. Kuhamo toliko časa, da se tekočina zmanjša za polovico.
  3. Dodamo kakav, ohladimo na sobno temperaturo.
  4. Plast razvaljamo v pravokotnik debeline 3 mm, širine 15 cm.
  5. Testo zvijemo od robov do sredine, narežemo na kose širine 1 cm.
  6. Položite na pekač, postavite v pečico za 15 minut.
  7. Vzamemo ven, še tople domače buhteljne prelijemo z glazuro.

Video

Dobro bi bilo, da bi vsaka gospodinja vedela, kako kuhati pite iz kvašenega testa v pečici. To je najpreprostejši recept za peko, v katerem lahko uživa vsa družina. Pite lahko spečete z mesnimi, zelenjavnimi, sladkimi oz sirni nadev- za vsak okus. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi testa, saj je od tega odvisna oblika izdelkov.

Kvašeno testo za pite v pečici

Kuharju začetniku ni enostavno ugotoviti, kako narediti okusno kvašeno testo za pite, vendar mu bodo pri tem pomagale posebne skrivnosti priprave komponent in njihove nadaljnje obdelave. Dobiti slastne pite v pečici iz kvašenega testa, nežnega, zračnega, ki oddaja nežno aromo tudi skozi fotografijo, morate izbrati prave sestavine:

  1. Za slastno pecivo pomembno dobra moka vrhunski/prvi razred, posebnost ki je bel, ob pritisku škrta in se lepi na prste.
  2. Druga pomembna sestavina testa je kvas - najbolje je vzeti svež, če pa morate skuhati hitro jed, so primerni tudi suhi. Peka brez kvasa za katero je značilna odsotnost zraka.
  3. Najbolj okusne pite v pečici so narejene iz testa masleno testo. Da bi to naredili, kozarec toplega mleka zmešamo z 20 g svežega kvasa in kozarcem moke, pokrijemo z brisačo eno uro. Po tem se zmeša s paketom masla, sladkorja, soli, rumenjaka in 3 skodelice moke.
  4. Bolje je, da nastalo testo eno uro odstranite na toplo, nato pa ga razvaljajte in nadevajte. Dobra masa je elastična, mehka, se ne lepi na roke.

prelivi

Najpomembnejša sestavina pri peki je slastni prelivi za pite iz kvašenega testa. Tukaj je nekaj priljubljenih možnosti kuhanja:

  • meso: kuhana govedina, mleto meso s čebulo, piščanec s sirom ali krompirjem;
  • ribe: soljeni losos, konzervirana hrana, ribe z rižem, sled z orehi, ocvrt file z zelenjem;
  • žitarice: riž z rozinami, proso z mlekom, proso z bučo in skuto;
  • gobe: sveže, suhe, soljene;
  • zelenjava: zelje, korenje, kislica;
  • jagodičje: ptičja češnja, češnja, suhe marelice, suho sadje:
  • sadje: jabolka, marmelada, marmelada;
  • mlečni izdelki: skuta, sir z zeleno čebulo.

Recept za pite v pečici iz kvašenega testa

Iskanje primernih receptov za kvasne pite v pečici je enostavno: obstaja internet, pomagajo nasveti izkušenih gospodinj, ki opisujejo svoja dejanja s shemami po korakih. Za lažje kuhanje so na voljo foto in video vaje, ki vam povedo, kako pravilno gnetiti testo, ga razvaljati in nadevati. Pečene pite lahko pripravite tudi iz že pripravljenega testa - navadnega ali listnatega, kadar ni časa za gnetenje živega testa. Češnje, jabolka, skuta veljajo za klasične nadeve. Od nesladkanega mesa lahko ločimo gobe s čebulo, riž z zeleno čebulo.

s češnjo

okusno zdrava poslastica so vetrne češnjeve pite, za katere je najbolje vzeti sveže izkoščičene jagode. Peka je neverjetno okusna, dišeča, se topi v ustih, prepojena z jagodnim sokom. Če želite, da pite v pečici ne bodo kisle, jim dodajte več sladkorja ali sladkorja v prahu. Priporočljivo je, da pripravljeno pecivo postrežete z mlekom, čajem ali kompotom.

Sestavine:

Način kuhanja:

  1. Kvas nadrobimo z žlico sladkorja, razredčimo topla voda, presejte kozarec moke. Pustite, da se približa 10 minut.
  2. Jajca, sladkor stepemo, margarino stopimo, vlijemo v testo, dodamo preostalo moko.
  3. mehko zgnetite testo za pito, pustite 10 minut na vročini, gnetite z rokami.
  4. Oblikujte torte, na vsako položite 6 jagod, od blizu.
  5. Položite na pomaščen pekač s šivi navzdol. Pečemo pri 200 stopinjah pol ure.
  6. Za zlato skorjo namažite s stepenim rumenjakom. Pečemo v pečici še 5 minut.

Z mesom

Zadovoljivo in okusno pečene pite z mesom iz kvašenega testa, ki bo tudi v rezu na fotografiji videti okusno in izžareva neverjetno privlačno aromo. Pečena sladica bo popolno kosilo z družino ob vikendih. Bolje jih je kombinirati z mlekom ali čajem, da ne bi jedli suhe hrane. Skrivnost sočnih pit je v uporabi surovo meso, ne ocvrte.

Sestavine:

  • moka - 475 g;
  • voda - pol kozarca;
  • maslo - 65 g;
  • sol - 10 g;
  • granulirani sladkor - 50 g;
  • stisnjen kvas - 25 g;
  • Črna mleti poper- 3 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • svinjina - 300 g;
  • čebula - ½ kos .;
  • mleko - pol kozarca.

Način kuhanja:

  1. Kvas razredčimo s toplo vodo, po 15 minutah zmešamo z mlekom, maslom, segrejemo. Posebej zmešamo jajca, sladkor, združimo obe masi. Po delih dodajte moko in sol, zamesite mehko lepljivo testo. Gnetemo 17 minut. Pokrijte s folijo za uro in pol.
  2. Meso, čebulo dvakrat zavrtite v mlinčku za meso, zmešajte s polovico jajca, soljo, poprom. Pustite eno uro na polici v hladilniku.
  3. Iz testa naredite kolačke, nanje položite žlico in pol nadeva, stisnite robove.
  4. Položimo na pekač, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 25 minut. Namažite s stepenim rumenjakom.
  5. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.

z jabolki

Neverjetno sočno in rdeče vetrne pite z jabolki na kvasu. Prijetno jih je jesti s toplim mlekom ali zeliščnim čajem, kot prigrizek za popoldansko malico ali za zajtrk. Izgledajo dobro na fotografiji in v življenju, odlikujejo jih sočnost in mehkoba nadeva. Primerno za kuhanje sveže oz posušena jabolka, v slednjem primeru jih boste morali namočiti z vrelo vodo.

Sestavine:

  • mleko - 250 ml + 20 ml za mazanje;
  • sladkor - 80 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • stisnjen kvas - 25 g;
  • sol - 5 g;
  • jabolka - 5 kosov;
  • rastlinsko olje- 120 ml;
  • moka - 3 skodelice + 120 g za testo;
  • rumenjak - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Mleko za testo segrejemo, zmešamo s sladkorjem, soljo, sesekljano kvasno maso, moko. Pustite pol ure. Stepite jajca, zmešajte s testom in maslom, dodajte moko.
  2. Zamesimo testo za pito, pustimo 10 minut.
  3. Razdelite na kose, razvaljajte, pustite še 5 minut pod brisačo.
  4. Jabolka olupite iz lupine, sredice, grobo naribajte, potresite s sladkorjem.
  5. Nadev damo na sredino torte, stisnemo robove, položimo na pekač, namažemo z mešanico rumenjaka in mleka. Pustite vreti 7 minut.
  6. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 25 minut.

Iz listnatega testa

hitra hrana, ki ne zahtevajo gnetenja testa, bodo pite iz kvašenega listnatega testa v pečici. Končani listi lahko kupite v trgovini, da jih dobite ob prihodu gostov in presenetite vse v občinstvu slastne pite polnjene z zeljem, gobami in mesom. Dobili boste prigrizek, ki odlično nasiči telo in ima prijetno aromo.

Sestavine:

  • pripravljeno testo za pite - pakiranje;
  • zelje - 0,3 kg;
  • meso - 0,3 kg;
  • gobe - 0,3 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • jajca - 2 kos .;
  • maslo - 70 g.

Način kuhanja:

  1. Meso zmeljemo z mešalnikom, prepražimo na olju. Gobe ​​drobno narežemo, prepražimo, enako naredimo z zeljem.
  2. Stresemo jajca, ocvremo omleto, narezano na rezance. Čebulo sesekljajte, prepražite.
  3. Odmrznite plasti testa, razvaljajte, narežite na kvadrate. Na sredino vsakega položite plasti: meso, zelje, gobe, čebula, umešana jajca. Oblikujte pite.
  4. Namažite z rumenjakom, pecite v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Iz pripravljenega kvašenega testa

Če ni časa za pripravo kislega testa, lahko naredite pite iz kupljenega kvašenega testa. Kuhati jih je užitek - naredite nadev, nadevajte izdelke in jih dajte speči. Pridobite ga vnaprej končni polizdelek iz zamrzovalnika, da se testo odtali, postane mehko in voljno. Bolje je, da to storite z sobna temperatura, a za prihranek časa je primeren topel prostor - ob štedilniku.

Sestavine:

  • pripravljene testne plasti - 1 kg;
  • slivova marmelada - 300 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • sladkor v prahu - 20 g;
  • moka - 25 g.

Način kuhanja:

  1. Testo odmrznemo, oblikujemo kepe, razvaljamo. Pritisnite s prsti, položite marmelado, stisnite robove.
  2. Položite na pekač, obložen s pergamentom, s šivi navzdol in pustite vzhajati 10 minut. Premažemo z jajcem.
  3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

z zeljem

Privlačne in bujne so kvasne pite z zeljem, ki se za večjo hranljivost zmešajo z jajci in čebulo. Jed dobro poteši lakoto, nasiči telo. Lepo je jesti ob vikendih ali prigrizniti za popoldansko malico. Predjed je lahko celo odličen zajtrk, če jo popijete s toplim mlekom, čajem ali kefirjem.

Sestavine:

  • voda - 100 ml;
  • sladkor - 10 g za testo + 80 g za testo;
  • suhi kvas - vrečka;
  • kefir - kozarec;
  • sol - 10 g;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • maslo - 50 g;
  • jajce - 4 kos .;
  • moka - 3 skodelice;
  • zelje - 300 g;
  • čebula - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Kvasno maso razredčimo v sladki vodi, pustimo na toplem 15 minut.
  2. Kefirju dodajte obe vrsti olja, stepena jajca. Začinite s sladkorjem, soljo, dodajte v testo.
  3. Po delih vlijemo moko, gnetemo maso testa do mehke, nelepljive konsistence.
  4. Oblikujte kroglo, potresite z moko, pustite eno uro.
  5. Zelje sesekljamo, čebulo nasekljamo, prepražimo na maslu, solimo, popramo, zmešamo s sesekljanimi kuhanimi jajci.
  6. Razvaljajte plast testa, s kozarcem izrežite kroge, položite nadev, stisnite robove. Pustite 25 minut pod brisačo. Položite na pergament, namazan z oljem.
  7. Površino pite namažite z rumenjakom, pecite pri 100 stopinjah. Po 10 minutah povečajte temperaturo na 150, nato na 180 stopinj. Pečemo pol ure.

Z marmelado

Odlična možnost za sladico bodo pite iz pečice z marmelado, ki jih odlikuje sladek okus in prijetna aroma. Vsaka marmelada je primerna za kuhanje, vendar je bolje vzeti gosto, da ne izteče. Če se tudi vzame tekoče polnjenje, nato ga lahko potresemo s škrobom za gostoto. Okusno je jesti takšno jed, posuto s sladkorjem v prahu, s čajem, kavo, postreči otrokom za zajtrk.

Sestavine:

  • mleko - pol litra;
  • voda - 100 ml;
  • sladkor - 75 g;
  • kvas - 20 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • sol - 5 g;
  • maslo - 100 g;
  • moka - 1 kg;
  • marmelada - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Mleko zmešamo z vodo, segrejemo, vlijemo kvas, sladkor, pustimo 10 minut.
  2. Začinimo s soljo, vlijemo stepena jajca, dodamo malo moke, pustimo stati pol ure.
  3. Po pojavu mehurčkov vlijemo preostalo moko, vlijemo ghee, zgnetemo mehko maso. Oblikujte kroglico, pustite eno uro pod brisačo.
  4. Oblikujemo kroge, nadevamo z marmelado, stisnemo robove.
  5. Izdelke namažite z rumenjakom, pustite 15 minut.
  6. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25 minut.

S skuto

Nežen mehak okus, sladka aroma vanilije odlikujejo vetrne pite s skuto. Izkažejo se neverjetno okusni, odlični za postrežbo za zajtrk ob kavi ali čaju. Otroci imajo zelo radi takšno pecivo, saj je sladko, a hkrati koristno zaradi uporabe skutna masa. Obilna jed bo všeč številnim odraslim.

Sestavine:

  • svež kvas - 30 g;
  • mleko - kozarec;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilin - 2 vrečki;
  • jajca - 3 kos .;
  • maslo - 50 g;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • moka - 4 skodelice;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • skuta - paket;
  • sol - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Kvas prelijemo s toplim mlekom s polovico sladkorja, dodamo malo soli in vanilije, 1 jajce. Masi dodamo kislo smetano, obe vrsti masla, moko. Zgnetite mehko maso, pustite 50 minut.
  2. Skuto pretlačimo skozi sito, dodamo jajce, sladkor, vanilin.
  3. Testo razvaljamo, naredimo kolačke, nadevamo s skuto. Stisnite robove. Pustimo vzhajati 20 minut, namažemo z rumenjakom.
  4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

sladko

Sladke pite s sladkorjem iz kvašenega testa, ki jih ljubijo otroci in odrasli, je enostavno pripraviti s polnjenjem s poljubno marmelado, marmelado ali marmelado. Da se pite ne razširijo, ne pustite soka, jih je treba obdelati s škrobom od znotraj - to bo ohranilo sočnost nadeva, njegovo prijetno sladkasto aromo. Izkazalo se je odlična jed za hiter prigrizek ali vikend sladico.

Sestavine:

  • mleko - 2 skodelici;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • moka - 3 skodelice;
  • sladkor - 75 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • sol - 10 g;
  • kvas - 30 g;
  • marmelada - 200 g;
  • škrob - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Kvas prelijemo s toplim mlekom, primešamo nekaj sladkorja in moke. Po pol ure toplega dodajte maslo, sol, jajca, preostali sladkor. Dodamo preostalo moko, zgnetemo testo.
  2. Razvaljamo, naredimo porcijske torte, potresemo s škrobom, damo marmelado. Ščepec, namažite z rumenjakom.
  3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 40 minut.

S krompirjem

hitro obilen obrok bodo pite s krompirjem v pečici z drožmi. Še posebej okusno bo, če kuhan krompir pretlačimo v pire in primešamo praženi čebuli. Tako bo malica dobila novo bogat okus, prijetno aromo in sočno mehko teksturo. Pečenje bo postalo značilna jed hostesa, če sledite receptu dosledno v navedenem vrstnem redu.

Sestavine:

  • moka - 600 g;
  • voda - 300 ml;
  • suhi kvas - 10 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - 5 g;
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Moko zmešamo s toplo vodo, kvas, maslo, sol, sladkor. Postavite na toplo polico za 55 minut.
  2. Krompir skuhamo, naredimo pire, dodamo sesekljano popraženo čebulo.
  3. Testo razvaljamo, oblikujemo porcije, nadevamo, zalepimo robove.
  4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

Pite na kvašenem testu v pečici - skrivnosti kuhanja

Vsak kuhar mora znati kuhati kvašene pite v pečici:

  • za izboljšanje okusa in koristi izdelkov v masi za pečenje lahko dodate ržena moka, drugi razred, otrobi;
  • namesto mleka lahko uporabite kefir, skuto itd mlečni izdelki;
  • da se izdelki bolje spečejo, mora testo vzhajati dvakrat to pripomore tudi k odpravljanju kisel okus suhi kvas.

Video

KAJ LAHKO PRIPRAVITE IZ KVAŠENEGA TESTA

Iz kvašenega testa lahko pripravite veliko okusnih peciv. To so pite in sirne torte in pecivo in še veliko več z nadevom (glej nadevi) in brez.
Metode izdelave pite in kulebyaka so skoraj enake.
Razlika je v polnilu in obliki. Testo za pite razvaljamo v debelejši plasti kot za pite.
Kulebyaki imajo višjo okroglo ali ovalno obliko in se odlikujejo po kompleksnem in heterogenem polnjenju.
Poleg tega mora biti nadeva v kulebyakih vedno več kot testa. Kulebyaki se ob serviranju narežejo na koščke.

Pečene pite iz navadnega kvašenega testa. Pripravljeno testo, testeno ali nekuhano, je treba položiti na desko ali mizo, posuto z moko. Testo narežemo ali natrgamo na približno enake kose in jih oblikujemo v kroglo. Pustite kroglice na mizi 8-10 minut. Nato jih razvaljamo v pogačice debeline 1 cm, na vsako pogačico damo nadev in povežemo. Robove dobro stisnite, da nadev ne uhaja ven. Pite je treba položiti na pekač, namaščen z oljem, s stičiščem navzdol na razdalji 1-2 cm drug od drugega. Pustite stati na toplem 15-20 minut, preden postavite pekač v pečico, tako bodo pite vzhajale. Nato jih namažemo z jajcem, sladke pite pa lahko namažemo z mešanico kave in mleko. Pite postrežemo ne samo s čajem ali kavo, na primer z ribjimi pitami in .

Priporočamo pripravo iz kvašenega testa okusna pita s poljubnim nadevom . Pripravljeno testo razdelimo na dva dela. Vsak del je treba razvaljati v plast, ki mu daje pravilno obliko in debelino približno 1 cm.Eno plast položite na pomaščen pekač in nanj položite nadev (glejte nadeve), pokrijte z drugo plastjo in stisnite robove. V tem primeru je treba torti dati želeno obliko. Torto okrasimo z različnimi figurami iz testa, kot vam pove domišljija ali fantazija otroka, ki vam pomaga. Da se figure dobro držijo na piti, je treba njihov spodnji del namazati z jajcem. Za izdelavo figuric ali rož se običajno uporabljajo obrezki teske z robov torte. Lahko izrežete božična drevesca, zvezde, živali. To torto lahko postrežete na otroških zabavah. Po namestitvi figur je treba torto namastiti, preluknjati, da izpusti zrak in pustiti stati. Za okrasitev torte lahko preprosto naredite reze s škarjami v obliki trikotnikov po celotni površini torte. To ga bo okrasilo in služilo kot luknjice za uhajanje pare. Pite postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut.

Recept za ribjo pito iz kvašenega testa.

Potrebno je: ​​600 g kvašenega testa, 600 g krapa ali fileja krapa, 2-3 čebule, 3 krompirja. Testo razdelite na dva dela, razvaljajte plasti po 1 cm, eno plast položite v model. Nanj položimo na tanke rezine narezan krompir, nato na tanke rezine narezane ribje fileje, solimo in popramo. Na vrh potresemo na tanko narezano čebulo in malo nariban sir in 2 žlici majoneze ali smetane. Prekrijte z drugo plastjo in stisnite robove. Naredimo zareze za uhajanje pare in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 40-45 minut.

Pite iz kvašenega testa lahko pripravimo s sladkim nadevom – te so sladke pite. Naučili vas bomo pripraviti odprto sladko pito.

Recept za sladko pito. Sladke pite so običajno odprte. Za nadev lahko uporabite katero koli okusno marmelado, marmelado, jabolka in jagode. Testo za pito razvaljamo v plast debeline 1 cm, plast položimo na pekač in nato v tankem sloju razporedimo nadev. Robovi so odrezani. Na takih odprta pita običajno je rešetka iz testa. Preostanek testa razvaljamo in iz njega narežemo tanke trakove, nato pa jih položimo na površino nadeva in konice stisnemo na robove pite. Trakove je treba postaviti poševno, tako da iz njih nastanejo rombovi.

Recept za sladke rogove iz kvašenega testa.

Če imate testo, vendar brez nadeva, ni pomembno, lahko skuhate okusne stožce za čaj ali kavo brez nadeva. Testo razvaljamo v plast in narežemo na ozke trakove, dolge približno 10 cm, vzamemo dva traka in ju zvijemo skupaj. Nato oblikujte v srp. Pečemo. Končane roge namažemo z jajcem in potresemo s cimetovim sladkorjem ali vanilijo ter naribanimi oreščki.

Ne veste, kako narediti sirove torte? Učimo se skupaj, svetujemo vam, da storite slastne sirove torte s skuto, jabolki ali marmelado po receptu. Iz pripravljenega kvašenega testa oblikujemo približno enako velike kroglice. In jih položimo na pomaščen pekač na razdalji 3 cm drug od drugega. Pekač s prazninami je treba postaviti na toplo mesto 10-15 minut. Testo je vzhajalo. Sedaj z dnom kozarca v vsako kroglico naredimo vdolbino, to naredimo tako, da s kozarcem pritisnemo na testo. Glavna stvar je, da tega ne storite takoj, ampak šele, ko testo v obliki kroglic malo stoji. V nastale vdolbine lahko vstavite nadev. Pripravljene sirnike namažemo z jajcem in postavimo v ogreto pečico za 15-20 minut.

Svetujemo vam, da kuhate zelo okusno ocvrte pite, krofi in krofi iz kvašenega testa. Razkrivamo skrivnost, zakaj so krofi tako bujni. Skrivnost je preprosta, za ocvrte pite in krofe mora biti testo manj gosto in manj nasičeno kot za pečene. Če želite to narediti, pripravite biskvit ali testo brez testa, tako da spremenite razmerja. Če se odločite kuhati ocvrte pite ali kuhati krofe, morate uporabiti recept za testo za pite in krofe. Za pripravo testa za 1 kg moke je potrebno vzeti 2,5 skodelice mleka, 1,5 žlice. žlici masla, 2 rumenjaka, 1 žlica. žlico sladkorja, 1 čajno žličko soli in 30 g kvasa. Strogo upoštevanje recepta vam bo omogočilo, da dobite okusne in puhasti krofi in pite.

Za ocvrte pite lahko uporabite različne nadeve (glejte nadevi). Polnjenje je pripravljeno vnaprej. Rezanje testa običajno poteka na enak način kot za pečene pite.

Lahko se uporablja za pripravo krofov sladek nadev ali pa jih skuhaj brez nadeva. Končane krofe je treba posuti s sladkorjem v prahu.

Krofi so vedno narejeni brez nadeva. Star kmečki način naredi krofe. Krofi naj bodo v velikosti palačinke, vendar so debeli zaradi uporabe drugačnega testa. Kvašeno testo, vendar takšno kot za pite. Po cvrtju je treba krofe posuti s sladkorjem v prahu. Prašku lahko dodate cimet ali vanilijo. Krofe zložimo na krožnik enega na drugega in vsakega namažemo s kislo smetano in potresemo s sladkorjem. Običajno se takšni krofi kuhajo na vasi, žal pa se tradicija izgublja. Svetujemo vam, da kuhate ne bo vam žal.

Pite in krofe ocvremo na veliki količini maščobe ali olja. Da pite ne vzamejo veliko maščobe, se maščobi doda 1 žlica. žlico vodke za 300 g maščobe. Izdelke je treba nenehno vrteti, da so enakomerno ocvrti, ocvrti so zelo hitro. Če je vse narejeno po receptu, bodo pite in krofi zračni in zelo okusni.