Preprost recept za ocvrte pite z zeljem. Rdeče ocvrte pite z zeljem (droži)

Ocvrte zelje v ponvi so odlična možnost za prigrizek. Pripravljeni so na različni tipi testo: kvas, listnato in pecilni prašek. Zaposlene gospodinje lahko kupijo končni polizdelek test v trgovini. V tem primeru ga ostane samo odmrzniti in pripraviti dišeče polnjenje.

Sposobnost kuhanja pit na ta način nam ne samo da nov, drugačen okus od pečenih pit, ampak pomaga tudi tistim, ki nimajo pečice ali štedilnika. In to v našem času ni več taka redkost. Vsi v kuhinji nimajo dovolj prostora za pečico ali pa se jedi v njej kuhajo tako redko, da je nima smisla kupovati. In to ne pomeni, da bodo domače zeljne pite postale nedostopne.

Ocvrta poslastica se vedno izkaže za presenetljivo bujno, lepo in rdeče. Ne dodajte več sladkorja, kot je navedeno v receptu, sicer se obdelovanci hitro zažgejo. Posledično se bosta videz in okus poslabšala. Tudi moke ne dodajajte preveč. Da bi se pecivo izkazalo za okusno in dobro pečeno, mora biti testo zračno.

Da se testo med valjanjem ne bi prijelo na mizo, mizo in roke namažite z malo olja. Bolje je, da v ta namen ne uporabljate moke, saj bo njen presežek naredil testo grobo. Kot nadev uporabite sveže ali kislo zelje.

Položite prazne le v dobro segreto olje in se prepričajte, da šivi navzdol. Če zanemarite ta nasvet, se bo najverjetneje površina pite razpršila. Če ga daste v premalo segreto olje, se bo izdelek izkazal za preveč mastnega, mastnega in brez okusa.

Klasične ocvrte pite z zeljem na kvašenem testu

Pomembno je dati testu čas, da se dovolj napolni in kislo. V tem primeru se bo izkazalo za zračno in porozno ter pripravljen obrok ostane mehka dolgo časa. Recept predlaga pripravo testa z vodo, po želji pa jo lahko nadomestite z mlekom.

Zahtevano:

• Suhi kvas - 10 g.
• Sladkor - 40 g.
• Topla voda - 220 ml.
• Sol - 3 g.
• Moka - 300 g.
• Rastlinsko olje.

Polnjenje:

• Sol.
• Zelje - 500 g.
• Rastlinsko olje.
• Korenje - 1 srednje.
• Poper.
• Žarnica - 1 velika.

Postopek korak za korakom:

Ogrejte vodo. Biti mora toplo, vendar ne vroče. Idealna temperatura je 40°C.

Dodamo polovico sladkorja in kvas. Sol. Med nenehnim mešanjem stresemo nekaj moke.

Nalijte nekaj rastlinskega olja. Tako bo testo bolj voljno in posledično se bo manj lepilo na roke.

Ne da bi prenehali mešati skozi sito, po delih vlijemo moko. Ko se masa zgosti, metlico odstranimo in nadaljujemo z gnetenjem z rokami. Pokrijemo s folijo in odstavimo.

Ohrovt narežemo na tanke trakove. Korenje naribajte s srednje velikim strgalom. Čebulo narežemo na čim manjše kocke.

Ponev segrejte. Prilijemo olje. Vrzite kocke čebule. Dušimo na srednjem ognju, dokler ne postane prozorno. Postavite korenček. Pražimo 3 minute.

Dodamo zelje. Ob rednem mešanju kuhamo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo.

Ko je testo vzhajano, ga pregnetemo z rokami. Zvaljajte v kepo in jo razrežite na dva dela.

Iz enega dela oblikujemo klobaso in jo razrežemo na 6 enakih kosov.

Zvijte kroglice. Vzemite eno v roko, gnetite. Morala bi biti torta. Na sredino položimo zeljni nadev. Zaprite robove. Postopek ponovite s preostalimi prazninami.

V ponev vlijemo olje. Popolnoma mora pokriti dno. Položite pite. Cvremo na vsaki strani, da lepo porjavijo.

Preostalo testo na enak način oblikujemo v 6 kolačkov. Napolnimo jih z nadevom in ocvremo.

Končane pite z zeljem razporedite na velik krožnik in pustite, da se nekoliko ohladijo. Po tem jih lahko pokrijete z brisačo, da ne zastarajo. Postrezite toplo ali ohlajeno po svojem okusu, oboje je dobro.

Pite z zeljem, jajcem in čebulo, popečene v ponvi

Po tem receptu so pite pripravljene z dvema nadevoma: s praženo zelje in paradižnikovo pasto, s kuhanimi jajci in zelena čebula. Če želite, lahko kombinirate dve predlagani možnosti polnjenja. Tako boste lahko skuhali drugo slasten razgled kot nalašč za obilen prigrizek ali zajtrk. Postrezite s kislo smetano ali poljubno omako.

Zahtevano:

• Sol - 10 g.
• Sladkor - 20 g.
• Stisnjeni kvas - 10 g.
• Maslo - 10 g.
• Moka - 300 g.
• Topla voda - 300 ml.

Polnjenje:

• Zelje - 300 g.
• Sol.
• Paradižnikova pasta - 70 ml.
• Kuhana jajca - 8 kosov.
• Zelena čebula - 50 g.

Postopek korak za korakom:

Zelje nastrgamo. Pošljite v ponev. Prilijemo olje. Sol. Pražimo do mehkega.

Namoči v paradižnikova mezga. Mešajte in dušite 7 minut.

Za drugi nadev jajca narežemo na kocke. Sol. Sesekljajte čebulo. Mešajte.

Segrejte vodo. Temperatura mora biti v območju 30-40 °C.

Vlijemo sladkor, nato pa nadrobimo kvas. Z metlico dobro premešamo. Kristali sladkorja se morajo popolnoma raztopiti. Solimo in ponovno premešamo.

Med mešanjem z žlico postopoma dodajamo moko, ko masa postane gosta dodajamo maslo. Mešajte.

Nalijte več moke, gnetite testo, ki je prijetno na dotik.

Če ste dodali vso moko in je testo še vedno lepljivo, poskusite roke namočiti v rastlinskem olju in ponovno pregnetite. Testo mora takoj postati bolj prijetno. Če se še vedno preveč lepi na mizo in roke, dodamo še moko. Pokrijte s folijo in pustite eno uro.

Testo se bo podvojilo. Vzemite ven in ponovno dobro premešajte. Zapremo s folijo. Pustite, da se znova približate.

Zvijte klobaso. Narežemo na enake kose. Dobiti bi morali približno 18 kroglic.

Medtem ko delate z enim kosom testa, preostale pokrijte s folijo, da ne postanejo preperele.

Z valjarjem razvaljamo kroglico. Na sredino položimo nadev. Oblikujte pito.

Ko so vsi obdelovanci pripravljeni, v ponvi segrejte olje in pecite pite. Vsaka stran ne bo vzela več kot 5 minut.

Kuhanje hitrih pite z zeljem iz listnatega testa

Ta različica je še posebej preprosta, saj se za kuhanje uporablja že pripravljen polizdelek iz listnatega testa. Testa ni treba gnetiti sami in čakati, da vzhaja. To je odlična možnost za tiste kuharje, ki "niso prijatelji" s kvašenim testom.

Najprej odstranite polizdelek iz zamrzovalnika in ga postavite v hladilni del, pustite, dokler se popolnoma ne odmrzne. Če je čas kratek, ga pustite na mizi, vendar postopka ne pospešujte z vročo vodo ali mikrovalovno pečico. Močan padec temperature bo porušil strukturo testa in pite se ne bodo izkazale.

Zahtevano:

• Listnato pecivo - 500 g.
• Začimbe.
• Belo zelje - 300 g.
• Črni poper.
• Paradižnikova pasta - 40 ml.
• Sol.
• Rastlinsko olje.

Postopek korak za korakom:

Zelje nastrgamo. Prenesite v segreto ponev z rastlinskim oljem.

Med občasnim mešanjem kuhamo do mehkega. Postopek ne bo trajal več kot četrt ure.

Nalijte začimbe, sol. Dodajte črni poper. Vlijemo paradižnikovo pasto. Premešamo in odstavimo z ognja. Povsem ohladite.

Odmrznjeno testo razdelite na plasti. Vsako narežemo na kvadrate.

Na sredino položite nadev. Oblikujte pite. Oblika bo trikotnika.

V ponvi segrejemo olje. Položite praznine in prepražite do lepe zlate barve. Postrezite s sesekljanim zelenjem.

Pripravljene pite so okusne za uživanje tople in ohlajene. Poleg tega lahko kuhate čudovito.

Recept za ocvrte pite z zeljem in gobami

Še ena zanimiva in preprosta različica ocvrtih pite z zeljem. Testo je pripravljeno brez kvasa, pecilni prašek mu pomaga dati sijaj. Za nadev lahko uporabite poljubne gobe. Gozdne bo treba najprej skuhati. Če imate šampinjone, potem ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave.

Zahtevano:

• Moka - 360 g.
• Vroča voda - 120 ml.
• Pecilni prašek - 10 g.
• Rastlinsko olje - 120 ml.
• Sol - 2 g.

Polnjenje:

• Čebula - 1 srednje sadje.
• Začimbe.
• Gobe ​​- 300 g.
• Korenje - 1 srednje.
• Sol.
• Rastlinsko olje.
• Belo zelje - 300 g.

Postopek korak za korakom:

Vlijemo v vročo vodo rastlinsko olje. Vlijemo pecilni prašek. Dodajte moko. Sol.

Najprej premešajte z vilicami, nato z rokami. Zvaljajte v kroglo in pokrijte s folijo. Pustite pol ure.

Sesekljajte čebulo. Pošljite v ponev z vročim oljem. Znojite, dokler ni prozoren.

Zelje sesekljajte. Korenje narežemo na majhne koščke. Prelijemo čez čebulo. Kuhajte 5 minut. Solimo in potresemo z začimbami.

Dodamo narezane gobe. Mešajte. Nato se potite 7 minut.

Testo razrežemo na več enakih kosov. Vsakega v rokah zgnetite k kolačkom. Na sredino položite nadev. Prepognite na pol in stisnite robove. Oblikujte pite.

Prenesite v vroče olje. Pražite do zlato rjave barve.

Kako kuhati ocvrte pite iz kislega zelja

Pite so neverjetno puhaste in okusne. To je odličen recept za jesen in zimo, ko imajo varčne gospodinje pripravljenih veliko obdelovancev.

Nič se ne more primerjati z okusom ocvrtih pit. Izpadejo neverjetno zahvaljujoč Popolno ujemanje najnežnejši test, sočen nadev in hrustljava skorjica.

Zahtevano:

• Moka - 960
• Voda - 480 ml.
• Rastlinsko olje - 120 ml.
• Sladkor - 80 g.
• Sol - 40 g.
• Kvas - 20 g.

Polnjenje:

• Čebula - 2 srednje sadje.
• Olje.
• Sol.
• Kislo zelje - 500 g.
• Poper.
• Paradižnikova pasta - 20 ml.
• Sladkor - 40 g.

Postopek korak za korakom:

Kvas vlijemo v toplo vodo. Mešajte.

Dodajte sladkor. Premešamo in odstavimo za 5 minut. Kvas se mora aktivirati. Vlijemo v moko. Namoči v sončnično olje.

Solimo in zamenjamo testo. Najprej premešajte z žlico, nato z rokami. Posodo namažemo z oljem. Postavite obdelovanec. Pokrijte z brisačo in pustite eno uro.

Sesekljajte čebulo. Poskusite narediti polovične obroče enake velikosti. Pošljite cvrtje v vročem olju. Kuhajte do zlate barve.

Dodamo kislo zelje. Pražimo 10 minut.

Potresemo s črnim poprom. Posladkajte se. Sol. Vlijemo paradižnikovo pasto. če kislo zelje suho, lahko dodate nekaj vode. Dušimo 7 minut.

Mizo namažite z maslom. Testo razdelite na porcije. Zvijte kroglice. Pokrijte jih folija in pustite pol ure. Praznine morajo odrasti in postati bujne.

Vsako kroglico po vrsti razvaljajte. Na sredino položite nadev. Oblikujte lepo pito. Previdno stisnite robove, da obdelovanec med cvrtjem ne razpade.

V ponev vlijemo še olje. Polpete razporedimo tako, da se med seboj ne dotikajo. Pražimo do konca.

Bujne in zračne pite z zeljem v ponvi - video recept

Včasih je največja težava ocvrtih polpetov ta, da se testo prepeče in je suho ali preveč hrustljavo. Obstajajo načini, kako takšne pite pripraviti zračne in mehke. Oglejte si naslednji video in recept za pripravo mehkega in puhastega ocvrte pite z zeljni nadev.

Vsi predlagani recepti so znani po enostavnosti priprave in neverjetni okusnost. Sestavo nadeva lahko spremenite z dodajanjem poljubne zelenjave, gob, zelišč in začimb. Če imate radi pikantne jedi, poskusite peko z malo feferona.

Vsaka družina bo zagotovo imela svoj recept za kuhanje takšnih pite. Nadev zanje pripravimo tako iz sveže enolončnice kot iz kislega zelja. Oglejmo si podrobneje fotografijo, kako kuhati to čudovito jed v lastni kuhinji.

Rdeče pite z zeljem mnogi cenijo zaradi odličnega okusa in nizke vsebnosti kalorij ter preprostosti recepta. Zahvale gredo zelenjavni nadev hitro kuhajo, v ponvi se zelo hitro popečejo. Da bi prihranili čas, se priprava zelja v pite opravi, medtem ko se testo dviguje.

Zeljne pite bodo všeč tistim, ki te dni postijo in želijo popestriti svojo prehrano. Na praznik je takšno pecivo dobro z jajcem in kislo smetano.

Sestavine

Testo:

• Moka - 800 g;
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• Jajca - 2 kos .;
• Sončnično olje - 6 tbsp. l.;
• Suhi kvas - 10 g;
• Voda - 500 ml;
• Sol - 1/2 žličke.

Polnjenje:

• beloglavec sveže zelje- 800 g;
• Kislo zelje - 500 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Korenje - 1-2 kos .;
• Bolgarska sladka paprika - 2 kosi;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sončnično olje za cvrtje - po okusu.

Testo za pite z zeljem v ponvi

Zaporedje priprave testa:

1. Jajca močno stepemo s soljo in sladkorjem, dodamo toplo vodo, vse temeljito premešamo.
2. V moko dodamo suhi kvas in premešamo, s sladko jajčno zmesjo zamesimo testo.
3. V testo dodamo sončnično olje in ga gnetemo, da se neha lepiti na roke.

Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem uro in pol. Medtem ko prihaja, lahko naredite nadev.

Zeljni nadev za ocvrte pite

Kako pripraviti nadev:

1. Sveže sesekljajte belo zelje, sesekljajte čebulo in bolgarski poper, naribajte korenček.
2. Prepražimo čebulo s korenjem, dodamo papriko.
3. Zelenjavi dodamo z vodo razredčeno paradižnikovo pasto in dušimo na majhnem ognju.
4. V ponev damo najprej sveže zelje, po 15 minutah pa še kislo.
5. Ko je nadev pripravljen 5 minut, dodajte začimbe.

Nadev uporabimo ohlajen. Vzhajano testo narežemo na porcije, jih razvaljamo in vanje zavijemo z nadevom. Pečeno naprej rastlinsko olje na obeh straneh ponve.

Če v nadev položite lovorjev list, vendar v pitah ne uporabite vsega zelja, potem ostanke shranite v hladilniku brez listov, sicer izdelek postane grenak.

Koliko kalorij v ocvrtih pitah z zeljem

Ljubitelji ocvrte hrane so pogosto zaskrbljeni, koliko kalorij imajo njihove najljubše jedi. Za razliko od pite v pečici, ocvrte pite vsebujejo več kot 250 kcal.

Kuhanje pite z zeljem v ponvi je zelo preprosto in ne traja dolgo. Za tak test lahko naredite druge nadeve, na primer krompir. Vendar te jedi ne smete zlorabljati, sicer se bodo v obsegu pasu neizogibno pojavili dodatni centimetri.

Zeljne pite v ponvi: recept po korakih s fotografijo

Najljubša poslastica že od otroštva so zeljne pite, ocvrte v ponvi. Dišeči, hrustljavi, z nežnim nadevom bodo potešili vašo lakoto med polnimi obroki in bodo všeč vsem gospodinjstvom. Kljub temu, da mnogi takšne pite imenujejo nezdrava hrana, si jih lahko in morate občasno privoščiti, razne variacije testo in prelivi.

Hitri recept ocvrte pite z zeljem vas bodo navdušile s svojo preprostostjo, prihrankom časa in zelo slastno pecivo sčasoma.

Za testo in nadev boste potrebovali:

• moka premija- 500 g;
• serum - 250 ml;
• kvas - 1/3 paketa;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 tsp;
• jajca - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sončnično olje - 0,5 l;
• maslo - 30 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• zelje - 0,5 glave;
• paradižnikova pasta - 1,5 žlice;
• začimbe po okusu.

Začeti morate s pripravo nadeva, ki naj se ohladi, ko se testo približa. Da bi to naredili, se ponev ne segreje veliko število sončnično olje, v katerega spustimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Ko je zelenjava rahlo prepražena, ji je treba dodati naribano zelje. Tako narezano zelje bo manjše od sesekljanega in bo všeč vsem, tudi otrokom. Ko je zadnja komponenta v ponvi, je treba vse temeljito premešati, pokriti posodo s pokrovom in zmanjšati ogenj.

Da se zelje ne zažge, lahko dodamo malo vrele vode.

Ko se zelenjava malo duši in postane mehka, jo prelijemo s paradižnikovo pasto, razredčeno v vreli vodi, in čez nekaj časa dodamo sol, sladkor, poper in lovorjev list. Pripravljen nadev prelijemo v primerno posodo in odstavimo.

Za test presejano moko vlijemo v plastično skledo, na sredini naredimo majhno vdolbino in vanjo vlijemo sol, dodamo jajce. Razredčeno ločeno v posodi topla voda in sir, dodamo sladkor in uvedemo "živ" kvas. V mikrovalovni pečici stopimo maslo, ki ga skupaj z jajcem in soljo vgnetemo v moko. Nato dodamo vzhajan kvas. Po potrebi dodamo moko, vendar tako, da testo ni tesno. Na koncu je treba v testo dodati sončnično olje, približno 100 ml, tako da je priročno delati z njim. Če želite pospešiti postopek vzhajanja testa, ga postavite v mikrovalovno pečico, nastavite temperaturo na 160 stopinj in nastavite časovnik na 7 minut. Večkrat vzhajano testo lahko vzamemo ven in začnemo cvreti pite.

Da se testo med kuhanjem ne lepi na roke, morate v posodo nabrati olje in vanj nenehno potapljati roke.

V ponvi morate zbrati približno 300-400 ml sončničnega olja, dobro segreti in prepražiti pite. Kuhani po tem receptu bodo hrustljavi in ​​ohranili svojo strukturo do 5 dni.

recept za kvašeno testo

Kvas za testo za pite lahko vzamete tako "živ" kot suh. S slednjim se testo ne bo izkazalo tako bujno, ampak bolj hrustljavo in tanko.

Sestavine:

• moka - 600 g;
• topla voda - 300 g;
• suhi kvas - 1 žlica;
• maslo - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sladkor - 2 tsp;
• sol - 2 žlički

Ohrovtov nadev pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu. Za pripravo testa, topla voda je treba razredčiti zahtevani znesek kvas, sladkor in sol. Nato počasi dodajamo predhodno presejano moko. Zamesimo testo, na koncu dodamo maslo in sončnično olje. Gnetiti morate do trenutka, ko se osnova za pite ne oprime vaših rok. Končano testo je treba pokriti s prtičkom in postaviti na toplo mesto.

Medtem ko testo vzhaja, se lahko lotite priprave nadeva, če tega niste naredili prej. Pri pripravi morate občasno pregnetiti testo, ki naj večkrat vzhaja. Po tem se na čisto mizo razvaljajo majhne pogače iz testa, na njih se položi nadev, oblikujejo se pite. Položite jih s šivi navzdol na vroče olje. To bo pomagalo ohraniti nadev v testu in med cvrtjem ne boste dovolj spali.

Ocvrte pite z zeljem iz listnatega testa

Za tiste, ki se ne marajo zmešati s testom, je primeren recept za ocvrte pite iz listnatega testa. Kupiti ga je treba vnaprej v trgovini, odmrzniti in uporabiti za pripravo hrustljavega peciva v ponvi. Kot rezultat, se pite z zeljem izkažejo za majhne, ​​zelo okusne in lepe.

Nadev lahko pripravimo iz svežega ali kislega zelja (po okusu). Testo bo potrebovalo približno 0,5 kg.

Po predhodnem odmrzovanju testa ga je treba položiti na mizo in razrezati na 22 pravokotnikov (ni vam ga treba razvaljati).
Vsak posamezen pravokotnik je treba razvaljati in napolniti z nadevom.
Zložite pravokotno podlago od kota do kota, stisnite robove in jih dajte čudovit razgled, hodi po obodu z vilicami.
Pite morate ocvreti v zelo vročem olju, pri čemer naredite dober ogenj pod ponvo.
Da bi bile pite dobro ocvrte in postale bujne, je njihova prva stran ocvrta pod pokrovom, druga pa brez njega. Postrežemo lahko s poljubno omako ali kislo smetano z zelišči.

Iz testa na kefirju

Na testu na osnovi kefirja lahko hitro skuhate pite s svežim zeljem. Glavna prednost tega recepta je, da bo pecivo dolgo shranjeno in ne bo zastarelo.

Za test morate vzeti:

• kefir - 250 ml;
• moka - približno 650 g;
• soda - 1 čajna žlička;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor in sol po okusu.

V posodo nalijte kozarec kefirja, dodajte jajca in vse ostale sestavine razen moke. Vse temeljito premešamo, postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Infundirati ga je treba približno 30 minut, da se začne reakcija kefirja s sodo.

Od pripravljeno testo morate razvaljati valje, malo debelejše od cmokov, jih razrezati na porcije. Vsak sok je treba razvaljati, napolniti z zeljem in ocvrti v sončničnem olju.

V segreto mleko vmešamo kvas s sladkorjem in počakamo, da naraste. Nato dodamo sol in presejano moko, vlijemo olje. Testo pregnetemo in postavimo na stran, da se na toplem mestu napolni.

Medtem je treba kislo zelje dušiti v ponvi 15 minut, potem ko iztisnemo odvečni sok. Testo, razvaljano v pecivo, napolnimo z zeljem, stisnemo robove in obdelovanec pošljemo v ponev, naravnost v segreto olje.

jajčni recept

Testo za ta recept lahko naredite v kruhomatu ali pa ga zamesite ročno.

Za pripravo naredite zalogo:

• moka - 600 g;
• toplo mineralna voda- 250 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 1 žlica;
• suhi kvas - 2 tsp

Za nadev boste potrebovali majhno zelje, trdo kuhana piščančja jajca, čebulo, česen, sol in začimbe. Priprava testa v aparatu za kruh je precej preprosta, eno za drugo napolnite posodo z vsemi izdelki in vklopite želeni način.

Medtem ko pripravljamo osnovo, zelje drobno sesekljamo, čebulo narežemo na kocke, korenček pa naribamo na grobem ribežu. V ponvi izmenično pražimo čebulo, korenje in zelje, dodamo začimbe in sol. Zelje je treba kuhati na majhnem ognju z dodajanjem vode 15 minut. Na koncu dodamo malo česna, premešamo in damo v posodo. Zelju dodamo drobno sesekljana jajca.

Iz testa oblikujemo kroglice, jih razvaljamo in z nadevom napolnimo kolačke. Oblikujemo pito in jo popečemo na olju. Pripravljeni pekovski izdelki morate pokriti s čisto brisačo, da postane mehka.

Najljubša in poznana poslastica - pite. Tudi otrok ne bo zavrnil rdečega peciva. Ponujamo kuhanje pite z zeljem, ocvrtim v ponvi, ki se vedno izkaže za dišeče in bujne.

Hitri recept za ocvrte pite z zeljem

Sestavine:

Testo:

• moka - 330 g;
• sol;
• rumenjak - 1 kos;
• voda - 130 ml;
• rastlinsko olje - 130 ml.

Polnjenje:

• korenje - 160 g;
• zelje - 700 g;
• sol;
• olivno olje;
• čebula - 160 g;
• Črni poper.

Kuhanje:

1. Zelenjavo sesekljamo in prepražimo olivno olje. Solimo in potresemo s poprom. Mešajte.
2. Zmešajte vse sestavine za testo, razen rumenjaka. Gnetemo 4 minute. Zvijemo v klobaso in narežemo na 15 kosov. Vsakega razvaljajte tako, da dobite kroge.
3. Na vsak slepec položite nadev in oblikujte pite. Premažemo z rumenjakom.
4. Popecite na veliko rastlinskega ali oljčnega olja.

Iz kvašenega testa

Predlagana različica bo vsakogar osvojila s svojo preprostostjo in navdušila z neverjetnim okusom.

Sestavine:

• moka - 550 g;
• začimbe;
• serum - 260 ml;
• paradižnikova pasta - 320 ml;
• kvas - 15 g stisnjen;
• zelje - 750 g;
• voda - 260 ml;
• korenje - 130 g;
• sol;
• čebula - 130 g;
• lavrushka - 2 lista;
• maslo - 35 g;
• jajca - 1 kos;
• rastlinsko olje - 550 ml;
• sladkor - 5 g.

Kuhanje:

1. Korenje nastrgamo na strgalo. Uporabiti je treba največjega. Sesekljajte čebulo.
2. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in položite pripravljene sestavine. Ko se zelenjava zmehča, dodamo narezano zelje. Da bo nadev bolj mehak, lahko zelenjavo naribate na grobo Rende.
3. Zelenjavo zmešajte in dušite pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Da se zelje ne zažge, lahko dodamo malo vode. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
4. Sol. Dodamo peteršilj in potresemo s poprom. Zmešajte. Po 2 minutah odstranite z ognja in odstavite.
5. Segrejte vodo in jo zmešajte s sirotko. Sladkamo in dodamo kvas. Zmešajte. Pustite hoditi v topli sobi. Pri tem se mora masa večkrat povečati.
6. Jajce vlijemo v moko. Sol. Prilijemo stopljeno maslo. Prilijemo soparo. Oblikovati. Dodajte rastlinsko olje (100 ml). Ponovno pregnetemo. Testo mora biti plastično. Po potrebi potresemo z moko. Pusti fit.
7. Testo razvaljamo in izrežemo kroge. Na sredino položimo pečenko. Oblikujte pite.
8. V ponvi segrejte olje in nanj položite obdelovance. Cvremo do hrustljavega.
   Da pite med peko ne bodo razpadle, polagajte pite v vroče olje s šivi navzdol.

Na kefirju

Ocvrte pite z zeljem, kuhane na kefirju, so nežne in zračne. To je odlična možnost za gospodinje, ki niso prijatelji s kvašenim testom.

Sestavine:

Testo:

• moka - 480 g;
• sol;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• soda - 4 g;
• kefir - 210 ml.

Polnjenje:

• rastlinsko olje;
• zelje - 550 g;
• poper;
• paradižnikova pasta - 65 ml;
• čebula - 160 g;
• korenje - 160 g.

Kuhanje:

1. Kefir zmešajte s sodo. Pustite 7 minut. Dodajte preostale sestavine in zamesite testo.
2. Zelje in čebulo sesekljamo. Naribamo korenček. Zmešajte zelenjavo in prepražite v ponvi z dodatkom majhne količine olja. Solimo in potresemo s poprom. Ko je zelenjava mehka, vlijemo paradižnikovo pasto in premešamo.
3. Testo razvaljamo in s skodelico izrežemo kroge. Na sredino vsakega položimo ohlajen nadev. Stisnite robove.
4. V ponvi segrejte veliko olja in položite obdelovance. Pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.

S kislim zeljem

Kislo zelje daje vaši najljubši dobroti poseben okus. Pite so zračne z rahlo kislostjo.

Sestavine:

Testo:

• moka - 480 g;
• sladkor - 15 g;
• suhi kvas - 12 g;
• mleko - 280 ml;
• sol - 8 g;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Polnjenje:

• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol;
• voda - 180 ml;
• sladkor - 5 g;
• čebula - 220 g;
• kislo zelje - 550 g.

Za cvrtje:

• rastlinsko olje - 300 ml.

Kuhanje:

1. Segrejte mleko. Idealna temperatura je 40°C. Sol. Vlijemo sladkor. Nalijte rastlinsko olje. Dodamo moko s kvasom. Testo vzemite ven. Pustite nekaj ur.
2. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo narezano zelje. Kuhajte četrt ure pod pokrovom. Sladkamo in potresemo s soljo. Zmešajte. Pomiri se.
3. Testo razvaljamo v obliko klobase. Narežemo na majhne koščke. Vsako razvaljajte in položite na sredino pekača. Stisnite robove.
4. V ponvi segrejemo olje in zložimo pite. Pražite do zlato rjave barve.

z jajcem

Lene zeljne pite so dobre hitra možnost za zaposlene gospodinje. Zaradi svoje preprostosti lahko po napornem delovnem dnevu v nekaj minutah pripravite poslastico.

Sestavine:

• moka - 330 g;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• kefir - 200 ml;
• zelenice - 25 g;
• jajce - 1 kos .;
• zelje - 320 g;
• sol - 5 g;
• jajce - 5 kosov. kuhano;
• pecilni prašek - 12 g.

Kuhanje:

1. Narezano zelje solimo. Sesekljajte zelenje. Kuhana jajca narežemo na kocke.
2. Vlijemo v kefir surovo jajce. Solimo in premešamo. Dodajte moko. Stepajte. Masa bo precej gosta.
3. Dodamo zeleno, zelje in kuhana jajca. Premešajte in takoj začnite kuhati.
4. V ponvi segrejte več olja. Pripravljeno maso zajemamo z veliko žlico, jo dajamo na olje in pražimo do zlato rjave barve.

Ocvrte, mehke, nežne pite z dišečimi, sočno zelje To je odlična priložnost za razvajanje vaših družinskih članov. Pripravljeni so hitro in enostavno - s tem receptom se bo spopadla tudi neizkušena gostiteljica. Po korakih kuhanja boste v uri in pol imeli na mizi enake slastne, slastne pite. Verjemite, pojedo jih takoj.

Za pripravo ocvrtih pite z zeljem v ponvi pripravite potrebne sestavine.

V topel kefir vlijemo sladkor, suh kvas in 2-3 žlice moke, premešamo in postavimo na toplo mesto za 15-20 minut. Posoda mora biti pokrita s prtičkom.

Dodamo k stopljenemu maslu jajce, solimo in malo pretlačimo.

Ko je testo pripravljeno, vanj vlijemo jajčno-smetanovo maso. Premešamo in začnemo po delih dodajati presejano moko.

Zamesimo mehko voljno testo. Ne sme se lepiti na roke. Dajte ga v skledo, pokrijte s prtičkom in postavite na toplo mesto. Testo se mora podvojiti.

Zelje narežemo na tanke trakove, korenje pa naribamo z grobim ribežnom.

V predhodno segreto ponev vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in čez minuto damo zelje s korenjem.

Med občasnim mešanjem prepražimo zelje do zlato rjave barve. Dodamo sol in mlet poper.

Vzhajano testo dobro pregnetemo in razdelimo na 2-3 dele. Vsakega izmenično zvijte v valjček, nato pa ga razdelite na enake kose. Ne smemo pozabiti, da večji kot je kos, večja bo sama pita.

Vsak kos vbrizgajte v torto, lahko uporabite valjar. Na sredino damo ohlajeno zelje.

Stisnite robove, nato pa pito pritisnite z dlanjo. Dokler niso pripravljene vse praznine, lahko prve oblikovane pite že ocvrte.

V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Nato položite prazne pite "šiv" navzdol in prepražite do zlato rjave barve.

Previdno obrnite na drugo stran in prav tako prepražite do lepe rdeče barve.

Pite polagamo na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje. V topli obliki na mizo postrezite najbolj nežne, dišeče in zelo, zelo okusne ocvrte pite z zeljem. Odlično se ujema s skodelico hladnega mleka.

Dober tek. Kuhajte z ljubeznijo.