meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Minuta pice na kefirju v pečici. Testo za pico na kefirju - nežno in mehko

Pizza minuta na kefirju v pečici. Testo za pico na kefirju - nežno in mehko

Domača pica je še posebej okusna. To je tudi proračunska jed, ki vam omogoča, da uporabite ostanke kosov klobas, šunke, sira, zelenjave in drugih izdelkov. Ljubitelji močnega peciva na debeli osnovi naj izberejo testo za pico na kefirju. Je osnovno in hitro pripravljeno.

S tem receptom je vredno začeti preučevanje kefirnega testa za obravnavane italijanska hrana. Od izdelkov bomo uporabili: 370 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 2,5 žlice. bele moke, 2 srednji jajci, 1/3 male žlice soli in prav toliko sode bikarbone, jabolčnega ali grozdnega kisa.

  1. Jajca dobro stepemo z metlico ali posebnim nastavkom mešalnika. Nato tekoči masi dodamo sol in sladkor.
  2. Po stepanju kefir v tankem curku vlijemo v posodo z ostalimi izdelki. sobna temperatura.
  3. V ločeni skodelici se soda pogasi s kisom, ki se doda drugim sestavinam.
  4. Moko dvakrat presejemo in dodamo v testo. Maso mešamo do gladkega.

Dobljena količina testa zadostuje za širok pekač standardne velikosti.

Med gospodinjami je zelo priljubljena recept brez kvasa priprava testa za pico. Osnova je tudi kefir (180 ml), poleg tega pa bo tukaj uporabljen: 3 piščančja jajca, 270 g kakovostne moke, 60 ml rafiniranega olja, ščepec sode in drobne soli.

  1. Jajca dobro ohladimo, nato pa jih z mešalnikom ali blenderjem penasto stepemo (kot za biskvit). To bo testu dalo poseben sijaj in nežnost.
  2. AT jajčna masa teče v tankem curku rastlinsko olje. Bičanje se nadaljuje.
  3. Kefir vlijemo v zmes z izklopljenim mešalnikom.
  4. Nato sestavine solimo in začnemo dodajati moko. Sestavine najprej rahlo stepemo z metlico, nato nadaljujemo z gnetenjem z rokami.
  5. Nazadnje se doda soda.
  6. Nastalo mehko, a gosto testo za pico brez kvasa potresemo z moko, zvijemo v kroglo in zavijemo v film za "počitek" pol ure.

Končane mase ne morete shraniti niti v zamrzovalniku, zato se morate čim prej lotiti peke pice.

Preberite več na Attuale.ru: Piščanec v steklenicah v pečici - 7 receptov za kuhanje

Ta različica testa, čeprav je kvas, je varna, zato ni nič manj hitra. Kvasovke in mlečnokislinske bakterije iz kefirja bodo začele delovati vzporedno in pospešile dvig mase. Za gnetenje se uporablja: 130 ml katerega koli kefirja, pol čajne žličke suhega kvasa, 1 žlička. granulirani sladkor, ščepec soli, 220 g moke.

  1. Kefir rahlo segrejemo v vodni kopeli. Na toplem mlečni izdelek dodamo kvas, sol, sladkor.
  2. V maso najprej vlijemo 1/3 vse moke in sestavine dobro premešamo.
  3. Ko se na površini podlage začnejo pojavljati mehurčki, ji lahko dodamo preostalo moko.
  4. Masa naj se izkaže za viskozno elastično in hkrati zlahka pade za posodo in prste. Bolje je gnetiti z rokami.

Ni vam treba čakati, da testo vzhaja, lahko ga takoj razvaljate na pekač ali v model.

To je daljši recept za testo za pico. Toda rezultat je zelo nežna okusna osnova. Za pripravo se uporablja: 160 ml kefirja, 1 žlička. suhi kvas, 3 žličke sladkorja, 230 g moke, ščepec soli.


  1. Testo pripravimo iz kefirja, kvasa, sladkorja in 50 g moke. Da bi to naredili, preostale sestavine vlijemo v topel mlečni izdelek in temeljito premešamo. Posode z mešanico z mehurčki tesno ovijemo s folijo za živila, da vanjo ne prodre zrak, in pustimo čez noč na spodnji polici hladilnika.
  2. Zjutraj maso segrejemo na približno 20 stopinj v vodni kopeli, nato pa vanjo vlijemo preostalo moko in sol. Testo najprej gnetemo z žlico ali lopatko, nato z rokami.
  3. Gosto elastično maso pokrijemo s filmom in pustimo na toplem približno pol ure.
  4. Nato lahko razvaljate testo za nadev za pico.

Opara lahko stoji na hladnem približno 12 ur, ne da bi se pokvarila.

Z dodano margarino

Ta recept bo zagotovo všeč tistim, ki imate radi pico na tanki in hrustljavi podlagi. Takšno testo pogosto pripravljajo v znanih picerijah. Poleg maščobnega kefirja (90 ml) bomo uporabili: 90 g kremna margarina, 3 g amonija (ali navadne pecilne sode), 1 žlica. moka.

  1. Moko vsaj 2-krat temeljito presejemo na delovno površino in položimo v diapozitiv.
  2. Hladno margarino po vrhu z ostrim nožem na drobno sesekljamo.
  3. Ročno zmeljemo moko in mlečni izdelek v drobtine.
  4. Maso ponovno zberemo na mizi v diapozitivu, znotraj katerega morate narediti majhno vdolbino, dodati sodo, sol in hladen kefir.
  5. Testo za pico brez kvasa morate zamesiti hitro in intenzivno.
  6. Rezultat mora biti homogena plastična masa.

Preberite več na Attuale.ru: Sladkarije za noč čarovnic - 10 "grodih" in "groznih" receptov

Po potrebi lahko kroglico testa razdelimo na več delov in ločeno zamrznemo za dolgoročno shranjevanje.

Testo brez jajc

Recept brez jajc je kot nalašč za vegetarijance in pusta pica. Ostaja le še izbrati ustrezno polnilo za test. Za to možnost se uporablja: 350 g bele moke premija, 160 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlička. soda, ščepec soli.

  1. Pšenično moko previdno presejemo, nato zmešamo s sodo in soljo.
  2. Kefir po hladilniku rahlo segrejemo in stepemo z metlico.
  3. Nadalje se moka vlije v mlečni izdelek v minimalnih deležih.
  4. Zamesimo trdo testo, ki ga položimo na mizo in z roko izluščimo.
  5. Nastala masa je pakirana v folija da preprečite vstop zraka. Testo pustimo na toplem vsaj eno uro.
  6. Ostaja, da maso razdelimo na 3-4 dele in vsakega od njih razvaljamo v torto debeline največ 1 cm.

Robovi obdelovancev so zavihani navznoter za 2-3 cm, izbrano polnilo pa lahko položite na podlago po svojem okusu.

Najhitrejši recept za kuhanje

Ta možnost bo odrešitev za tiste, ki želijo kuhati domačo pico, vendar nimajo časa, da bi se dolgo ukvarjali z osnovo. Recept se zlahka znajde tudi za gostiteljico začetnico. Potreba po uporabi: 2 žlici. moka, 1 žlica. kefir, jajce, 6 g pecilnega praška, 4 žlice. l. olivno olje, ščepec soli.

  1. Jajce dobro stepemo z vilicami. Vendar se ne sme spremeniti v gosto peno.
  2. V jajce počasi vlijemo kefir, olje in dodamo sol. Sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
  3. Posebej presejemo moko s pecilnim praškom. Nato ga po delih vlijemo v mešanico jajc in kefirja.
  4. Konzistenca testa mora biti kot zelo gosta domača kisla smetana.
  5. Pekač je obložen s pergamentom, rahlo posut z moko in nanj vlijemo testo. Z mokrimi prsti ga lahko enakomerno porazdelite po obliki.

Ostaja, da podlago namažemo z omako paradižnikova mezga in začimbe, nato pa obilno potresemo z nadevom.

Tekoče testo za pico na kefirju

Če se odločite za pripravo testa za peko, potem lahko pico kuhate neposredno v ponvi. Po receptu bomo uporabili: 70 ml kefirja, 2 piščančja jajca, 60 g maslo, 140 g pšenična moka, ščepec sode in soli. Kako pripraviti testo za pico, je opisano spodaj.

  1. Jajca stepemo z mešalnikom. Ko se masa speni, lahko dodamo sol.
  2. V jajca v tankem curku vlijemo kefir in stopljeno maslo. V tem primeru se postopek ne ustavi.
  3. Nato komponentam dodamo kefir in presejano moko, nato pa mešalnik izklopimo.
  4. Na koncu se v testo pošlje soda, izdelki pa se dobro premešajo z žlico.
  5. Masa mora stati vsaj 15 minut, da ima soda bikarbona čas "delovati".

Preberite več na Attuale.ru: Solata s šunko - 16 domačih receptov

Podstavek za pico pečemo na segretem olju v ponvi. Njegova debelina ne sme biti večja od 1 cm, posoda mora biti pokrita s pokrovom, tako da "torta" na vrhu ne ostane suha. Polnjenje je položeno na končno podlago, po kateri se pica peče v pečici.

Z dodanim maslom

Zelo je nežen mehka različica testo, ki je primerno za srednje debele pice s poljubnimi dodatki. Od uporabljenih izdelkov: 1 žlica. kefir, 320 g moke, 70 g masla, po 1 žličko. soda, sladkor in sol, kis, 2 piščančja jajca.

  1. Kefir pri sobni temperaturi vlijemo v globoko skledo, v katero z metlico vmešamo jajca. Po dodajanju soli in sladkorja se masa temeljito premeša.
  2. V skupno posodo dodamo sodo, gašeno s kisom.
  3. Nato z dodatkom moke zamesimo redko testo. v majhnih porcijah. Konzistenca mase mora biti podobna kisli smetani srednje vsebnosti maščobe.

Končano testo vlijemo v majhni plasti na pekač, obložen z naoljenim pergamentom. Takoj se od zgoraj pošljejo majhni kosi nadeva (velike rezine se takoj potopijo na dno).

Z majonezo in kislo smetano

Takšno testo za pico se hitro speče v pečici in pridobi okusno zlato skorjo. Za pripravo se vzame: 40 g kisle smetane in majoneze, jajce, 1 žlička. sladkor in sol, 1 žlica. kefir katere koli vsebnosti maščobe, 1,5 žlice. moka.

  1. Jajce stepamo s soljo, dokler se ne pojavi nizka pena.
  2. V osoljeno jajčno mešanico vlijemo sladkor, dodamo majonezo in kislo smetano.
  3. Vse sestavine zmešamo, nato pa v podlago postopoma vlijemo presejano moko.
  4. Izkazalo se je, da je masa konsistence kefirjevih ocvrtkov.
  5. Testo je treba infundirati 20 minut pod bombažno brisačo.

Pico lahko spečete v okrogli obliki ali na pekaču.

V sodobnem svetu lahko kupite ali naročite pico na dom s poljubnimi dodatki. Seveda je ta možnost preprosta in ne zahteva posebna prizadevanja ampak okus domača pica nemogoče primerjati s čim. Glavna težava pri pripravi pice doma je testo. Vsi se ne marajo ukvarjati z osnovo ali ne znajo delati s kvasom. Toda danes lahko naredite testo brez kvasa in recept za pico na kefirju v pečici je prava pot. Glavne prednosti kefirnega testa so preprosta in hitra priprava, zahvaljujoč temu lahko naredite okusna jed za uporabo nepričakovanih gostov različne vrste polnila.

Recept številka 1. Samo pica in nič več

Potrebovali bomo:

  • Kefir - 400 gr.
  • Jajce - 2 kos.
  • Soda - 1/2 žličke
  • Moka - 2,5 žlice.
  • Sol - 1/2 žličke.
  • Kis

Kuhanje:

V ponev med nenehnim mešanjem počasi dodajte sol. Nato previdno vlijemo kefir in nadaljujemo z mešanjem. Stepenim jajcem dodamo sodo, gašeno s kisom, in dobro premešamo. Moko presejte skozi sito, to bo pomagalo zraku. Gnetite, dokler ne dobite homogene konsistence.

Rezultat je veliko testa, kar pomeni, da lahko spečete več pice. Preden testo pošljete v pekač, ga morate pokriti pergamentni papir, nato ga odlijete in lahko namažete nadev. Uporabljamo najrazličnejše sestavine. Lahko je kumare ali paradižnik, olive ali črne olive, gobe, čebula in seveda sir. Pripravljeno podlago nepozabno namažite s kečapom in po želji lahko dodate majonezo.

Pripravljeno pico na kefirju damo v pečico pri t 180 ° C za 25 - 30 minut. Pripravljen obrok lahko okrasite s svežimi zelišči.

Najbolje je, da podlago namažemo na dobro segreto površino. Zato pekač za 10 minut držite v ogreti pečici in nato položite testo.

Recept številka 2. Pica s srčnimi prelivi

Za test:

  • Kefir - 1 žlica.
  • Jajce - 2 kos.
  • Sladkor - 1 žlička
  • Soda - 0,5 tsp
  • Sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

  • Meso ali ribe - 100 gr.
  • Čebula - 2 kos.
  • Paradižnik - 200 gr.
  • Poper - 200 gr.
  • Sir - 200 gr.
  • Majoneza - 4 žlice. l.
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.

Kuhanje:

Jajca rahlo stepemo, dodamo sol in sladkor. Moko presejemo, zmešamo s sodo in vlijemo v stepena jajca. , naj izpade nekoliko debelejša kot za peko palačink, nato skledo pokrijemo z brisačo in pustimo nekaj časa na strani.

V tem času pripravimo nadev. Paradižnik narežite na rezine debeline največ 0,5 cm, čebulo narežite na tanke kolobarje - 0,2 cm, papriko - na rezine ali obročke.

Združite kislo smetano z majonezo. Sir naribamo na strgalniku. Zmeljemo meso (ribe, piščanec, klobase). Pekač namažemo z oljem. Nato tam razporedimo testo, debeline ne več kot 1 cm, po vrhu porazdelimo plasti: meso → čebula → paradižnik → paprika. Dodamo začimbe po okusu, potresemo z naribanim sirom in prelijemo končano omako.

Ne naredite velike plasti prelivov, ne pozabite, da pripravljamo pico, ne. Če dodate veliko sestavin, potem pica ne bo tako okusna.

Pripravljeno posodo pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C, za 30 minut.

Vsaka gospodinja ima svoj recept za pico. To je znana jed, ki se je trdno naselila v naših kuhinjah. Vsaka gostiteljica ima svojega mala skrivnost za kuhanje okusna pica doma.

Recept za testo za pico na kefirju je prvi, ki sem ga obvladal že zdavnaj Sovjetski časi ko smo se ga naučili kuhati. Spomnim se, da je bila to najlažja možnost. In zdaj ne naročam več peciva na dom. Kaj za? Z razvojem interneta je postalo mogoče najti veliko različnih možnosti. Vsakič dobimo nežno, okusno, puhasto pico, katere osnova je fermentirana mlečna pijača.

Nisem zaman rekel, da obstaja veliko načinov priprave jedi. Presodite sami, če vzamete kefir kot glavno sestavino, lahko naredite testo s kvasom, brez kvasa, brez jajc, s kislo smetano in majonezo, aspik - tekočino. Samo jaz poznam 6 receptov, eden je boljši od drugega. Vsem je skupno eno: pica je hitro pripravljena, izkaže se neverjetno okusna.

Tekoče testo za pico na kefirju

Mnogim je všeč, ko se nadev nahaja ne le na površini, ampak tudi znotraj testa. Izkazalo se je nekaj žele pica. K temu pripomore testo, ki po pečenju postane nežno, mehko, ne glede na način kuhanja - v pečici ali ponvi. Prednost recepta je, da je hiter, kar bodo cenile hostese, ki jih zmede meni za večerjo.

Vzemi:

  • Kefir (dovoljen je tudi potekel) - 2 skodelici.
  • Jajca - nekaj kosov.
  • Moka - 2,5 skodelice.
  • Sol - pol majhne žlice.
  • Soda - ½ majhne žličke.
  • Kis - kapljica za poplačilo sode.

Kako kuhati korak za korakom:

  1. Ohlajena jajca stepemo v skledo (uporabimo metlico, vilice, mešalnik).
  2. Sol, ponovno premešajte. Nadaljujte z delom z mešalnikom in vlijte kefir.
  3. Posebej pogasimo sodo in jo dodamo masi za testo.
  4. Priporočam, da moko presejete, to bo testu dalo sijaj in mehkobo, poleg tega pa ga bo obogatilo s kisikom.
  5. V majhnih delih, ne da bi prenehali stepati maso, dodajte moko.
  6. Testo je precej tekoče, ko ga pečemo v pečici, ga vlijemo na pekač, razprostremo pergament. Za ponev ta zahteva ni potrebna. Razporedite nadev in skuhajte.

Preprosto testo na kefirju brez kvasa

Vsi ne ljubijo in ne znajo delati s kvasom. V tem primeru vam bo preprost recept pomagal brez kvašeno testo za domačo pico. Hitro kuhanje jedi vam bodo zelo pomagale, ko je gost na pragu ali ko morate skuhati večerjo, saj vam ni treba čakati, da testo vzhaja.

Boste potrebovali:

  • Kefir - 100 ml.
  • Moka - 0,5 kg.
  • jajce.
  • Soda - čajna žlička.
  • Rastlinsko olje - 20 ml.
  • Sol - ščepec.

Kuhanje:

  1. V skledi zmešajte kefir s soljo in polovico moke.
  2. Posebej penasto stepemo jajca.
  3. Vnesite v mešanico moke, nato pa vlijte polovico količine rastlinskega olja.
  4. Nadaljujte z delom z mešalnikom in dodajte preostalo moko. razbiti kepe. Upoštevajte, da ni dovolj olja - dodajte.
  5. Maso gnetemo, dokler ne dobi goste konsistence, kot na palačinkah. A ne pretiravajte, testo za pico ne sme biti pregosto. Če je masa postala vodena, dodajte še moko.
  6. Pustite, da se testo napolni ("zgrabi") četrt ure.
  7. Nato ga razvaljajte v plast, ki se bo po vztrajanju zlahka izkazala. Nalijte pripravljen preliv in pripravite pico.

Kvašeno testo za pico na kefirju

S kvašenim testom se boste morali potruditi, vendar je rezultat upravičen. domača pica na testo na kefirju izkaže se bujno, zračno. In če poskusite z nadevom! Za več receptov glejte naslednjo stran.

Vzemi:

  • Moka - koliko testa bo trajalo.
  • Kefir - 700 ml.
  • Kvas, hitro - 3 žličke.
  • Sončnično olje - pol kozarca.
  • Topla voda - pol kozarca.
  • Sol - prilagodite okusu.

Kako kuhati testo s kvasom na kefirju:

  1. Naredimo testo: v posodo nalijemo toplo vodo, dodamo sladkor, premešamo in dodamo instant kvas. Brez nenadnih gibov nežno premešajte vsebino in pustite, da se "približa" četrt ure.
  2. Po 15 minutah dodajte kefir v testo, premešajte.
  3. Presejte moko, dodajte malo v kefirno maso, vsakič, ko ne bodite leni za gnetenje. Prepričajte se, da ni grudic.
  4. Količino moke prilagodite sami. Najprej lahko delate z mešalnikom. Nato maso ročno pregnetemo. Tik preden se začne oblikovati kroglica testa, dodajte olje. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se popolnoma ne porazdeli.
  5. Na koncu bi morali dobiti hladno testo, kot za pite, da razvaljate gosto osnovo za pico.
  6. Oblikujemo kroglo, pokrijemo z brisačo in testo za pico prestavimo na toplo.
  7. Po eni uri bo testo vzhajalo. Malo ga udarite navzdol, tako da si namažete roke rastlinsko olje da se ne drži.
  8. Pustimo 20 minut, v tem času bo imela masa čas še enkrat vzhajati.
  9. Kepo razdelimo na 4 dele, razvaljamo na tanko in začnemo polagati nadev. pica s kvasom zasnovan za peko v pečici.

Kefirno testo - hiter recept

naredi hitro testo za pico na kefirju je preprosta in pred vami je takšen recept, ki ne zahteva veliko časa in truda. Mešajte naprej naglo nekaj sestavin, popraskajte po dnu hladilnika - zagotovo boste našli kos sira, ki leži okoli in paradižnik. Po 10 minutah se bo na mizi pojavila okusna jed.

  • Kefir - 250 ml.
  • Moka - 2 skodelici.
  • Pecilni prašek - majhna žlička.
  • jajce.
  • Olje - 3 velike žlice.
  • Sol.

Kako narediti instant pico:

  1. Poleg kefirja lahko za kuhanje pice uporabite pretečeno ali svežo kislo smetano, skuto, pretlačeno skozi sito.
  2. Za pripravo stepemo jajce z metlico, solimo, vlijemo rastlinsko olje in del kefirja.
  3. Presejani moki dodamo pecilni prašek in dodamo prvi del.
  4. Vsebino še naprej stepamo, razbijamo grudice in dodajamo še moko.
  5. Tekstura testa mora biti precej tekoča, kot za peko palačink. Morda malo debelejši.
  6. Zmes razporedimo po peki papirju, položenem na pekač. Poravnajte, na robovih naredite majhen rob. Namažite z omako in razporedite nadev.

Testo brez jajc

Privržencem puste in vegetarijanske kuhinje bo všeč recept za pico na kefirju brez dodajanja jajc. Ostaja le, da vrh napolnimo z ustreznim nadevom.

Potrebovali bi:

  • Moka - 350 gr.
  • Kefir - 150 ml.
  • Soda - čajna žlička.
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Moko presejemo, zmešamo s ščepcem soli in sode.
  2. Priporočljivo je, da vzamete kefir pri sobni temperaturi, da se testo hitreje gnete. Vlijemo v skledo in v majhnih delih dodamo moko.
  3. Zamesimo trdo testo, najprej z mešalnikom, nato z rokami. Zapakirajte kepo v film za živila in pošljite, da se infundira eno uro.
  4. Zadnji korak: razvaljamo v tanko torto, položimo nadev in damo v pečico. Avtor: ta recept lahko narediš okusno nežna pica na ponvi. Vas zanimajo recepti? Oglejte si še en članek z možnostmi kuhanja.

Recept za kefir, kislo smetano in majonezo

Pica iz tega testa je pečena v pečici, ima čudovito zlato skorjo in izgleda neverjetno okusno. Okus testa vas ne bo pustil na cedilu, nežen bo, nadev pa izberite sami. Zelo dobro za peko sladke pice.

Vzemi:

  • jajce.
  • Moka - 1,5 skodelice.
  • Kisla smetana in majoneza - po 40 ml.
  • Kefir - 1 kozarec.
  • Sol, sladkor - majhna žlica.

Kako to storiti:

  1. V skledo razbijemo jajce, začinimo s soljo. Stepajte do nizke pene.
  2. Nalijte sladkor, dodajte kislo smetano in majonezno omako. Maso premešamo.
  3. Postopoma dodajamo moko, vsakič vestno pregnetemo in razbijemo grudice.
  4. Testo ne bo tekoče in ne gosto - konsistenca palačink. Pustite stati in nasičiti tretjino ure pod brisačo in nadaljujte z nadaljnjim delom.

Video recept korak za korakom kuhanje testiraj, glej in ponovi. Vso srečo pri peki.

Neposredno z obal sončne pisane Italije je k nam prišlo neverjetno okusna jed, ki je takoj osvojil ljubezen naših rojakov - okrogla torta s sočnim nadevom, imenovana pica.

Mnogim je všeč recept za pripravo čudežnega kruha z nadevom, njegov okus obožujejo tudi otroci. Ni presenetljivo, da je pica postala najbolj priljubljeno naročilo v številnih kavarnah, nekateri pa so jo celo začeli kuhati doma.

Rezina pice brez kvasa lahko nadomesti poln obrok. Številni recepti ponujajo svoje posebne prelive in načine priprave testa brez dodajanja kvasa, čeprav ni izključena možnost poltovarniške pice, ki se le segreje v mikrovalovni ali pečici.

Seveda je domača pica vedno okusnejša, torta brez kvasa je sočna, nadev pa dobrega okusa. Da bi dobili okusno pico na kefirju, morate posebno pozornost posvetiti testu.

Tokrat vam želim predstaviti recepte za gnetenje testa na kefirju. Hitro pečeno pico na kefirju v pečici in tudi brez kvasa odlikuje sočnost, zračnost in prijeten okus.

Koristne lastnosti kefirja

Kefir se je prvič pojavil v regijah severnega Kavkaza. Imenuje se pijača, ki spodbuja dolgoživost.

Mečnikov je bil eden prvih, ki je ugotovil, da je pričakovana življenjska doba gorskih ljudstev posledica dejstva, da njihova prehrana vključuje veliko izdelkov na osnovi mleka.

Zahvaljujoč njim preprečujejo razvoj množice mikrobov, pomagajo podaljšati njihovo življenje in izboljšati zdravje telesa.

Na ozemlju naše države se je kefir prvič pojavil pred približno 1,5 stoletja. Ta čudežna pijača je takoj postala priljubljena v zdravstvenih ustanovah in zaslovela kot odličen hranljiv izdelek.

Zaradi tega vam toplo svetujem, da se naučite kuhati pico na kefirju doma v pečici, spodaj bodo predstavljeni različni načini kuhanja testa. Najprej pa bom z vami delil nekaj skrivnosti. popolna pica veter na kefirju.

Skrivnosti uspešnega kuhanja

Če želite speči sočno in mehko torto za testo, morate uporabiti kefir. Če ga nadomestite z mlekom, boste takoj opazili, da bo testo prekrito s trdo skorjo in se bo hitro posušilo, če ga položite na pladenj v končani obliki.

Sodobni kulinarični strokovnjaki to pomanjkanje mlečnega testa spretno odpravijo z mazanjem torte s kečapom in majonezo. Toda takšna pica izgubi svojo posebnost in se spremeni v preprost sendvič.

Če pečete testo brez kvasa za pico z dodatkom kefirja, potem lahko na vrh položite kateri koli nadev, ne da bi dodali omake, razen paradižnika.

Domače testo za pico bo videti kot gosta kisla smetana. Popolnoma bo zavil nadev in ga potegnil navznoter. Kot rezultat, bo prigrizek nežen in se bo celo stopil v ustih.

Jed na kefirju se bo izkazala za okusno, zdravo in celo videti estetsko, glejte to na moji fotografiji. Recept je zelo preprost, a da bo jed brez kvasa izpadla kot taka, morate izbrati pravi kefir.

Izbira pravega kefirja za pico

Danes nikomur ne bo težko kupiti kefirja v kateri koli trgovini z živili. Pripravite visokokakovosten trgovinski izdelek na osnovi kefirjevih začetnih kultur. Lahko pa ga skuhate doma.

To sploh ni težko narediti, domačo kislo pa bo tudi otroški želodec odlično zaznal. Recept domači kefir Prav tako bo zelo koristno za tiste ljudi, ki trpijo zaradi gastrointestinalnih motenj, se držijo vegetarijanske prehrane in diet.

Najlažji način je, da kupite kefir za pico v trgovini in ga izlijete iz vrečke, ker kuhanje izdelka zahteva čas in trud, a po nekaj pripravah boste razumeli, da postopek ni težak in lahko dobite dobro kisa zelo hitro in enostavno.

Priprava zdravega kefirja doma

Obstaja več zanimivih in preprostih načinov kuhanje kefirja doma na osnovi pečenega in pasteriziranega polnomastnega mleka. V te namene lahko uporabite tudi kefir iz trgovine, pa tudi kefir gobe, suho kislo testo.

Pozimi lahko kuhate v pečici, počasnem kuhalniku, radiatorju. Kefir na živi gobi se uporablja ne samo za kislo testo, ampak tudi kot tonična pijača z zdravilnimi lastnostmi.

Metode kuhanja se lahko razlikujejo po zahtevnosti, od nekaj ur do enega tedna.

Najlažji recept

Recept je zelo preprost in ne zahteva veliko časa:

  1. 0,5 l mleka (polnomastnega ali pasteriziranega) vlijemo v aluminijasto posodo, ohlajeno na 23 gr. Visoka temperatura je polna dejstva, da lahko gliva umre. Mleko morate kuhati v aluminijasti posodi, saj lahko v emajlirani posodi zagori.
  2. V stekleno posodo nalijem 3 žličke. gobe, ohlajeno mleko in pokrijemo s papirjem. V tej obliki pustim en dan pri sobni temperaturi.
  3. Precedimo skozi cedilo ali z gazo. To je to, pijača je pripravljena.

Osnova za pico na kefirju z različnimi prelivi

Predlagam, da ugotovite, kateri recept vam bo omogočil, da zgnetete zračno, nežno testo na kefirju. Testo bo zelo mehko in okusno, poleg tega pa bo lahko prebavljivo, saj mlečnokislinske bakterije odlično vplivajo na prebavo.

Zamesimo lahko brez kvasa, lahko pa tudi z njimi. Za nadev vzemite izključno tiste izdelke, ki so vam všeč. V tem primeru je uspeh jedi, pečene na kefirju, zagotovljen.

Prvi način

Sestavine: 1 žlica. kefir; 1 čajna žlička sol; 2 kos. kokoši. jajca in paradižnik; tv. sir; 1,5 žličke soda, sladkor; margarina; moka; klobase; gobe; glasnost. omaka.

Recept:

  1. Kefir, sol, jajca, soda, sladkor - spremenim. Vlijem isto polovico pakiranja margarine v stopljeni obliki. Testo zamesim z dodajanjem moke. Ne sme se lepiti na prste.
  2. Pokrivam posebnost pekač s papirjem razporedite testo in namažite prostornino. pasta. Nadev dam v obliki paradižnika, tv. sir, gobe in klobase.
  3. Pica je pečena na 180 gr. v pečici 30 min. Potresem z zelišči. To je vse - jed lahko postrežete na mizo.

Druga metoda

Sestavine: 1 žlička. pecilni prašek, sol, sladkor; 300 ml kefirja; 4 žlice rast. olja.

Recept za kuhanje:

  1. dodajam hrani. kefir soda, pecilni prašek in sol s sladkorjem. Nalijem rast. maslo, dodajte moko in temeljito premešajte. Z gnetenjem testa naredim tako, da je mehko in elastično. Za hrano pustim pokrito serijo. film 30 min.
  2. Medtem ko je testo na kefirju primerno, bom pripravil nadev. Sl. Papriko in paradižnik narežem na pol obročke, gobe narežem na tanke rezine.
  3. Ko se testo dvigne, ga morate razvaljati z valjarjem, mizo vnaprej potresemo z moko. Osnovo dam v obliko, namastim rjo. maščoba. prelijem z omako. Nadev dam v poljubni obliki. Po želji solimo in popramo.
  4. Ker v tem. omaka vsebuje začimbe, potem tega ne morete storiti. Pošljem, da se peče v pečici pri 180 gr. za 20 min.
  5. Pico vzamem na svežem kefirju, potresem z naribanim sirom in pečem še 10 minut. Poglejte fotografijo, kakšna lepa pica je nastala brez kvasa na domačem kefirju.

Ohlajeno pico postrežemo k mizi. Jed je okrašena z zelišči, a spet na željo vsakega. Pica je pripravljena, zato je čas, da svojo družino razvajate s slastno poslastico. Če je za otroke pripravljena hitra pica, potem kefir zamenjajte za kislo smetano.

omaka

Metoda številka 1

  1. Paradižnik narežemo na tanjše, kuhamo na nizkem ognju 30 minut.
  2. Maso pretlačimo skozi sito, pustimo vreti še 50 minut.
  3. Ne pozabite soliti in dodati sladkorja.

Metoda številka 2

  1. 0,5 st. glasnost. sok je treba zmešati z 200 gr. glasnost. paste.
  2. Pasiramo 15 minut, začinimo s soljo in poprom.

V obeh primerih je treba omako v ohlajeni obliki nanesti na skorjo pice in šele nato položiti preostali nadev.

okusen nadev

Lahko je zelo raznolika, izberite sestavine, ki so vam všeč: gobe, salame, TV. sir. Seznam sestavnih delov se lahko nadaljuje predolg, dodajanje klobas, zelenjave itd.

Pomembno je upoštevati, da je treba vse komponente drobno sesekljati, in če kuhate pico "4 siri", potem morate vzeti 4 različne sorte sir in to. omaka. Mimogrede, testo na kefirju bi bilo v tem primeru idealno.

8 ključnih skrivnosti popolne pice

  1. Ko pripravljate osnovo za pico na kefirju, mora biti testo tekoče, kot gosta kisla smetana.
  2. Testo se lahko razprostira po obliki, vendar se ne smete bati, pica bo mehka in zračna.
  3. Nariban sir je bolje dati na pecivo, prelito z omako. V tem primeru se bo sir stopil, razširil po obdelovancu, jed pa bo imela poseben okus.
  4. notri omaka domača kuhinja Priporočam dodatek origana. Krhko pecivo bo še bolj okusno, nadev pa bo vse goste navdušil z očarljivim priokusom.
  5. Ne jemljite majoneze za pico, Italijani menijo, da je to dejanje slabo.
  6. Moko je pomembno posejati pred uporabo. Za ta namen imam poseben kozarec z vzvodno ročico.
  7. Testo je treba gnetiti z metlico, da ni grudic.
  8. Z gnetenjem testa, v primeru ostankov, lahko spečete ribje pite, pecivo z zeljem.

Kuhanje pice ni težko, a da bi se izkazala za vredno italijanske pohvale, morate vanjo vložiti svojo dušo, upoštevati vse zgoraj tehnološka pravila in se ne bojijo sanjati. Ta kombinacija vam bo omogočila peko okusne poslastice, ki je obsojena na uspeh.

Svetujem vam, da doma uredite celotno restavracijo in razveselite ljubljene Italijanska pica na kefirju. Kot sem že zgoraj povedala je zelo zdrava in okusna, origanova omaka pa bo jed še bolj zadišala.

Spremenite prelive, da zadovoljite družino. Želim vsem Dober tek in dobre volje, saj je pica pripravljena s takim razpoloženjem!

Moj video recept

Ob besedi "pica" se zdi, da vsak prebivalec našega planeta pogoltne. Zdi se, da je jed srhljivo preprosta, vendar jo obožujejo tako odrasli kot otroci z noro ljubeznijo.

Pripravite se, da zapišete recept brez kvasa, z kvasom na testu, z kvasom in z margarino. Vsi recepti so preprosti in sestavljeni iz le nekaj sestavin. Nadev je druga stvar. Lahko je sestavljen iz ene komponente - na primer sira (več vrst). Lahko pa je sestavljen tudi iz desetih ali celo petnajstih elementov.

Ne bomo kuhali pice z dodatki, samo testo. Toda kljub temu vam bomo svetovali, kako to okusno lepoto pokriti na izviren način.

AT klasične možnosti lahko vzamete šunko, sir in ananas. Ali pa sir, paradižnik in bazilika. Pogosto obložena s sirom, mocarelo in feferoni (priljubljena pica feferoni). Da pa izstopamo iz tega seznama, vam ponujamo: brie sir, hruško in med; pesto omaka, kuhan piščanec in špinača; mleto meso, paradižnikova omaka in parmezan; humus, paradižnik, tofu in kislica; kremni sir, rdeča čebula, rdeče ribe in gorčica.

Lahko si omislite morje nadevov, pa tudi cel ocean. Tukaj morate dobro delati fantazijo. Kuharice pogosto kombinirajo na videz povsem nezdružljive sestavine. Posledično so kljub temu pridobljene mojstrovine, ki postajajo priljubljene po vsem svetu.

Vabimo vas, da se brezglavo poglobite v naše nasvete, da si jih natančno zapomnite in jih udejanjate v praksi:

  1. Ne naredite preveč omake, saj za srednje veliko pico običajno ne potrebujete več kot tri žlice;
  2. Konzistenca omake mora biti kot smetana, ne kisla smetana. Če je omaka tekoča, se bo testo zmočilo in dolgo peklo, nadev pa bo v tem času že "prekuhan";
  3. Bolje je, da okrasite pico z zelenjem tik pred serviranjem, kot sveže rjuhe najverjetneje se posuši v vroči omari;
  4. Če je testo pripravljeno s kvasom, mora zagotoviti vse pogoje za hitro, aktivno in pravilno rast: toploto, dobro razpoloženje in pomanjkanje prepiha/vetra;
  5. Pri nakupu kvasa močno priporočamo, da vzamete le tiste, ki jih že poznate. Pogosto se zgodi, da nov blagovne znamke izdelujejo izdelek nizke kakovosti, s katerim je nemogoče delati;
  6. Seveda lahko kvas, ki je pakiran, pokaže svojo aktivnost tudi po letih. Ampak vseeno je rok uporabnosti za nekoga naveden, kajne? Rok uporabnosti kvasa - 30 dni;
  7. kako boljša moka, bolj puhasto bo testo po peki. Idealna - vrhunska moka;
  8. Ne uporabljajte hladnega kefirja s kvasom. Njegova temperatura bo upočasnila kvas. Ne pozabite, da imajo radi toplino;
  9. Priporočljivo je, da vse izdelke uporabljate pri enaki temperaturi. Če želite to narediti, morate najprej vse vzeti iz hladilnika. Izjema je, če recept navaja, da je treba določen izdelek segreti ali, nasprotno, uporabljati hladno;
  10. Če v hiši ni kefirja, ga lahko nadomestimo s kislim mlekom.

Če poznate vse skrivnosti dobre, prave in okusne pice, upoštevajte, da imate vse adute. Začnete lahko s samimi recepti.


Testo brez kvasa za pico na kefirju

Čas za pripravo

kalorij na 100 gramov


Kefir odlično dvigne testo in v celoti nadomesti kvas. Poleg tega mu soda pomaga, da dela še bolj aktivno. Recept ne more spodleteti!

Kako kuhati:


Namig: moko dodajte po delih, saj lahko testo vzame manj moke, kot je navedeno v receptu, ali obratno, več.

Kvašeno testo za pico na kefirju

Ta recept je dvojni udarec! Kot veste, kefir dobro dvigne testo, in če ga kombinirate tudi s kvasom ... Zamislite si, kakšno bujno, mehko in dišeče testo bo pod sočnim nadevom.

Koliko časa je 1 ura in 15 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 322 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Kefir segrejte do toplega stanja in ga vlijte v skledo;
  2. Dodamo sladkor in sol, premešamo, da se kristali popolnoma raztopijo;
  3. Nato vlijemo olje, ponovno premešamo;
  4. Vlijemo kvas in jih dobro razredčimo, da ne ostane niti eno celo zrno;
  5. In nenazadnje dodamo moko skozi cedilo;
  6. Dodajte ga po delih, vsakič gnetite testo z rokami;
  7. Ko dobite gladko, elastično testo, ki se ne lepi na roke, ga položite v skledo, pokrijte in se ne dotikajte eno uro;
  8. Po pretečenem času lahko maso razvaljamo in okrasimo z vašim najljubšim nadevom.

Namig: kefir pobirajte le, dokler ni topel, saj bodo v vročem kefirju kvasovke umrle.

Recept za testo za pico na kefirju in kvasu (dvojna metoda)

Ko se testo peče na testo, je vedno gotovost, da bo naraslo. Kot rezultat, bo pečenje okusno, bujno in dišeče.

Koliko časa je 1 ura in 25 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 218 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Vodo segrejte tako, da je topla, vendar ne vroča;
  2. V posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in z metlico razpustimo vse kristalčke;
  3. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, dodamo kvas in jih enako raztopimo;
  4. Maso pustimo počivati ​​petnajst minut, da testo naraste;
  5. Ko se masa dvigne s klobukom, vlijemo kefir;
  6. Maso še enkrat temeljito stepemo z metlico;
  7. Eno žlico naenkrat dodajamo moko, ki jo presejemo skozi sito;
  8. Testo pripeljemo do konsistence goste kisle smetane;
  9. Nadaljujte z dodajanjem moke skozi sito, gnetite testo z rokami;
  10. Ko se začne odmikati od sten in se preneha lepiti na roke, dodajte olje;
  11. Ko se testo popolnoma napije olja, ga pokrijemo in pustimo počivati ​​eno uro;
  12. Po pretečenem času testo preluknjamo in razvaljamo.

Nasvet: Da se pica ne bi prijela na pekač, ga pokrijte s peki papirjem.

Kremno testo za pico na kefirju in margarini

Zahvaljujoč margarini bo testo oddalo kremasto aromo, po peki pa vas bo s svojo aromo popolnoma obnorelo.

Kako dolgo - 25 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 294 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Margarino narežemo na kocke in jih stresemo v manjšo ponev;
  2. Pošljite enolončnico na štedilnik in margarino prinesite v tekoče stanje;
  3. Po tem počakajte, da temperatura izdelka doseže sobno temperaturo;
  4. Nato združite margarino s kefirjem in dobro premešajte;
  5. Jajca stepemo, posolimo in sedaj stepamo maso, ki z metlico razbijemo goste rumenjake;
  6. Zdaj tik nad maso pogasimo sodo s kisom in pustimo, da se odteče k ostalim sestavinam;
  7. V delih dodamo moko, ki jo presejemo skozi sito;
  8. Zamesimo gladko, elastično testo, ki se ne oprijema rok in sten posode;
  9. Testo razvaljamo v plast, pokrijemo s predhodno pripravljenim nadevom in pečemo, dokler ni kuhano.

Namig: preden pico pošljete v peko, lahko robove namažete olivno olje da se ne izsušijo.

Če radi eksperimentirate, vam bodo nasveti o omakah všeč. Ne pozabite, da lahko podlago namažete ne samo s kečapom ali kečapom z majonezo. Lahko uporabite humus, pa kremni sir, pa pesto ali vsaj klasiko italijanska omaka za pico na osnovi paradižnika, parmezana in bazilike.

Če spečete eno okroglo pico in en kvadrat (približno enake velikosti), potem lahko iz njiju naredite naslednje: krog prerežite na pol in polovice razporedite na dve strani kvadrata. Rezultat je srce, ki ga lahko postrežete na praznični mizi.

Pecite okusno in sočno pico zdaj, ne glede na to, kateri čas dneva je zunaj vašega okna. Če je jutro odlično, kaj je lahko boljšega od takega zajtrka? Če kosilo - vaša družina bo le z veseljem kosila krepko in sočno pico. Če zvečer - potem je to najboljša večerja, ki si jo lahko zamislite. Vsakemu natočite še en kozarec gazirane pijače in postali boste prava ameriška družina. Če je že noč, potem ... Naj vas tudi to ne ustavi.