Recept za testo za pico na kefirju brez kvasa. Slastno testo za pico brez kvasa "Kefir

Vedno sem verjel, da pica zahteva posebne pečice in posebno testo. Ko sem opazovala, kako ga delajo v restavracijah, sem videla veliko profesionalne opreme in niti pomislila nisem, da je takšno testo mogoče pripraviti doma. Konec koncev je testo osnova, od katere je odvisno, ali vam bo uspelo prava pica ali ne.

Izkazalo se je, da lahko. In obstaja toliko načinov, kako narediti pravo testo doma.

V naši družini je ljubezen do te jedi razdeljena na dva tabora: otroci imajo radi, da je testo bolj veličastno, z ženo pa meniva, da je glavna stvar nadev in testo ne bi smelo biti glavni poudarek.

Če delite stališče odraslih, potem naj vam povem, kako narediti testo brez kvasa doma, tako da se izkaže enako kot v piceriji.

Testo za pico brez kvasa na vodi - 5 minutni recept

Začnimo z mojim najljubšim in verjetno najbolj preprost recept. Če imate v hladilniku klobaso, paradižnik in sir, želite nekaj okusnega, vendar ne želite iti v trgovino, potem vam bo ta način priprave testa pomagal.

Narejeno je hitro, dobesedno v 5-10 minutah, odvisno od vaših kulinaričnih sposobnosti.

Sestavine:

• 2 skodelici moke
• 1 jajce
• 200 ml vode
• 20 ml rafiniranega sončničnega olja
• Sladkor - 1 žlička
• Sol - 1 žlička
• Pecilni prašek - 1 tsp

Če vas moti, da je količina navedena v kozarcih in ne razumete, koliko je v gramih, ker. kozarci so različni, potem vam bom povedal majhno skrivnost - sovjetsko fasetirano steklo je bilo zgodovinsko sprejeto kot standard za "stekleno" mero. Njegova prostornina je 200 ml (do roba) ali 250 ml (če je napolnjena do roba)

Kuhanje:

1. V skledo razbijte jajce. Dodamo sol in sladkor ter dobro premešamo.

2. Dodajte rastlinsko olje v skledo.

Olje mora biti rafinirano, da ni posebnega vonja.

3. In kozarec vode. Mešajte do gladkega.

Voda mora biti topla, vendar ne vroča. Takšno, v katero lahko pomočite prst.

4. Kuhanje testa.

Moki dodamo žličko pecilnega praška. Malo premešamo.

Prej pripravljeno mešanico počasi vlivamo v moko in med tem mešamo.

5. Sedaj previdno zgnetemo moko, gnetemo in razvaljamo z rokami, dokler ne dobimo homogenega kosa testa.

Končna količina testa zadostuje za pripravo treh podstavkov s premerom 27 cm (to je premer standardne ponve).

Če želite speči samo eno pico, potem testo razdelite na 3 dele, en del vzemite za kuhanje, druga dva pa dajte v vrečko v zamrzovalnik do naslednje peke. V zamrznjeni obliki lahko testo shranite tako dolgo, kot želite, ne da bi izgubili okusne lastnosti.

6. Vzamemo preostali kos testa in ga z valjarjem razvaljamo na debelino 3-5 milimetrov.

7. Po tem ostane samo, da ga položite na namaščen pekač in mu z rokami daste obliko istega pekača (da se nadev ne razširi).

Ponev v nobenem primeru ne sme biti litoželezna. Poskusite najti ponev s čim tanjšimi stenami, na primer ponve za palačinke. To je potrebno, da ima testo čas za peko, sir pa se nima časa izsušiti.

Osnova je pripravljena, vanjo položite svojo najljubšo hrano in jo pošljite v pečico.

Pravila peke:

• Pripravljenost pice je določena s pripravljenostjo sira. Ko se stopi in zašumi, je pripravljeno. To običajno traja približno 10 minut pri najvišji temperaturi pečice. V tem primeru mora biti pekač postavljen na najnižjo polico (v plinski pečici).
• Če so v nadevu nekateri izdelki, ki zahtevajo toplotno obdelavo (čebula, piščanec, meso), jih je treba najprej ocvrti, saj tudi čebula ne bo imela časa kuhati v 10 minutah pečenja.
• Ne pozabite, da je treba, preden sestavine položite na testo, namastiti s paradižnikovo pasto ali kečapom. Lahko poskusite sami narediti posebno omako, vendar najpogosteje na koncu dobite samo paradižnikovo pasto.
• Sir položimo dvakrat - prvič na omako, drugič - zadnjo plast na vse sestavine. V obeh primerih uporabite enako količino sira.

Kako kuhati testo z mlekom ali kefirjem

Če želite, da je testo mehkejše, lahko namesto vode uporabite mleko ali kefir. Med tema dvema sestavinama ni velike razlike in njuna količina v receptu je enaka.

Sestavine:

• Kefir (mleko) - 500 ml
• Pšenična moka - 650 g
• Jajca - 2 kos
• Soda - 0,5 tsp
• Sol - 0,5 tsp
• Rafinirano sončnično olje - 2 žlici

Kuhanje:

1. V skledo vlijemo kefir (ali mleko), na isto mesto razbijemo jajca in dodamo rastlinsko olje. Zmes stepamo z metlico.

2. Zmesi dodajte sodo in sol ter ponovno dobro premešajte.

3. Dodamo tretjino moke.

Ni potrebno zaspati vse moke naenkrat, sicer se bo težko znebiti nastalih grudic.

4. Testo začnemo mešati z žlico in postopoma dodajamo moko. Ko se testo spremeni v eno kepo, ga nadaljujte z gnetenjem in gnetite z rokami.

5. Testo morate mešati, dokler se ne preneha lepiti.

Po tem testo rahlo potresemo z moko. Ne zahteva vzhajanja in lahko takoj začnete kuhati pico.

Recept za testo brez kvasa brez jajc na vodi

Precej preprosto, a nič manj okusna možnost v primeru, da v hladilniku ni bilo kefirja ali jajc, vendar še vedno želite pico.

Sestavine:

• Pšenična moka - 1 skodelica (ali 230 gr)
• Pecilni prašek - 1 tsp
• Sol - 0,5 tsp
• Voda - 100 ml
• Oljčno olje - 4 žlice (lahko sončnično)

Kuhanje:

1. V skledo z moko dodajte sol in pecilni prašek (ali sodo) ter premešajte z žlico.

2. V moki naredimo majhno vdolbino in vlijemo toplo vodo in rastlinsko olje.

3. Zmešajte vse sestavine. Najprej to naredite z žlico, nato pa testo pregnetite z rokami.

4. Kot rezultat dobimo zelo mehko, plastično in voljno maso. Preden začnete z valjanjem, ga pustite “počivati” približno 20 minut in se lotite priprave nadeva. V tem času bo pecilni prašek v testu začel delovati in postalo bo mehko in zračno.

Testo za pico brez kvasa korak za korakom video recept

No, za tiste, ki jih zanimajo nianse kuhanja in možnosti končan nadev, predlagam ogled podrobnega video recepta, ki razkrije marsikaj zanimivega.

V naslednjih člankih bomo več pozornosti namenili nadevu ter njegovemu pravilnemu izboru in kombiniranju, da bo okusen in zdrav.

Hvala za vašo pozornost.

Pizza - znana po vsem svetu italijanska jed. Prvi recept za to čudovito poslastico se je pojavil pred nekaj stoletji. Vsi v Italiji vedo, kako doma pripraviti testo za pico brez kvasa.

Pica velja za vsestransko uporabno jed, saj je možnosti za dodatke veliko. Kuharji uporabljajo slanino, šunko, morske sadeže, gobe, zelenjavo, prekajeno klobaso. Naštete sestavine zložimo na moko in pod plastjo spečemo v pečici nariban sir.

Priprava testa doma je sestavni del pice, ki igra vlogo podlage. Nedvomno se v kateri koli trgovini ali supermarketu že pripravljene osnove prodajajo v asortimanu, vendar so tovarniško izdelana peciva slabša od domačih. Testo za pico pripravimo z in brez kvasa.

Ljudem, ki sledijo figuri, svetujem, da kuhajo pico na testu brez kvasa, kot v piceriji. Ima manj kalorij in učinek jedi na prebavni sistem manj škodljivo. Ko boste pripravili predjed z dodatkom šunke, parmezana, paradižnika in zelenjave, boste razumeli, zakaj je v življenju Italijanov toliko sreče. Priljubljene recepte za osnovo iz moke brez kvasa najdete spodaj.

Kalorično testo za pico brez kvasa

Ljudem, ki sledijo pravilom zdravega načina življenja, želim opozoriti na dejstvo, da je pica visokokaloričen izdelek, vsakodnevna uporaba ki je preobremenjena z debelostjo.

Vsebnost kalorij v testu za pico je odvisna od uporabljenega nadeva in osnove moke. V 100 gramih testa na mleku 265 kcal, na kefirju pa 243 kcal.. Če je osnova narejena na vodi, je indikator na ravni 215 kcal. Ta izdelek lahko varno uporabljate za ljudi, ki želijo pridobiti težo.

Testo za pico brez kvasa kot v piceriji

Ljudje, ki redno obiskujejo picerijo in naročajo posebnost hiše vedite, da je osnova klasične odprte pite tanka in hrustljava. Na pokušino kulinarična mojstrovina, ni treba iti v kavarno, saj je testo brez kvasa, kot v piceriji, enostavno narediti doma.

Sestavine:

• Moka - 2 skodelici.
• Mleko - 0,5 skodelice.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 0,25 skodelice.
• Sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

1. Mleko segrejte na 30 stopinj. Dodajte jajca in rastlinsko olje, stepite. Za pospešitev postopka uporabite mešalnik.
2. V ločeni skledi zmešajte moko s soljo. V nastali sestavi naredite majhno vdolbino in vanjo vlijte jajčno mešanico, nežno gnetite testo.
3. Gnetemo z rokami, dokler ne dobimo gladke, elastične mase. Testo držite pod vlažno brisačo in razvaljajte v tanko plast.

Video recept

Klasična tehnologija kuhanja tanko testo brez kvasa je čim preprostejša, vendar obstaja ena značilnost. Pri peki v pečici ne presušite osnove moke, sicer bo rezultat razočaran.

Klasično testo za pico na kefirju brez kvasa

Recept testo brez kvasa za pico, ki jo bom opisal v nadaljevanju, v krogu profesionalni kuharji velja za najbolj pravilno. Uporaba kefirja pomaga dvigniti okus moke na novo raven. In kuha se neverjetno hitro, kar skrajša čas kuhanja vašega najljubšega peciva.

Sestavine:

• Kefir - 1 kozarec.
• Moka - 2 skodelici.
• Jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Soda - 0,5 čajne žličke
• Sol.

Kuhanje:

1. Združite kozarec moke s kefirjem in soljo. V ločeni skledi z metlico ali mešalnikom stepemo jajca. V testo vlijemo jajčno mešanico skupaj s polovico masla.
2. Vsebino posod dobro premešamo z žlico in postopoma dodajamo preostalo moko. Če je mokasta osnova preveč tekoča, dodamo še moko. Glavna stvar je, da ne pretiravate.
3. Testo odstavimo za 15 minut, nato ga razvaljamo. Če je masa lepljiva in je dovolj moke, površino obdelajte z majhno količino rastlinskega olja.

Kot v prvem primeru, klasična osnova na kefirju za odprto pito je hitro narejeno. Prepričan sem, da ne bo uspelo v prvem poskusu. Ne bodite razočarani in vadite, mojstrstvo pride s časom.

Kako narediti hitro testo brez kvasa na vodi

Osnova kvašenega testa na kefirju je bolj puhasta in nežna. Toda okusno testo je mogoče narediti na vodi in brez kvasa. Da bo podlaga mehka in bo vpila sok nadeva, je ne zvaljajte pretanko.

Sestavine:

• Voda - 0,5 skodelice.
• Moka - 2 skodelici.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

1. V globoko posodo vlijemo moko, dodamo sol. V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje z jajci in vodo, stepite. Dobljeno maso postopoma vlijemo v moko, gnetemo.
2. Osnova iz moke bo precej lepljiva. Zaradi tega si roke občasno potresemo z moko. Ko testo postane elastično in se znebi lepljivosti, oblikujte kroglo, jo položite v ponev in pokrijte z brisačo.
3. Po tretjini ure je testo pripravljeno. Razvaljajte v plast. Hitra možnost brez kvasa na vodi se kombinira s poljubnim nadevom. Nekateri dodajo celo korenje na korejski način.

Videoposnetki o kuhanju

Kot vidite hitro testo kajti pica je narejena iz najbolj preproste sestavine, a v kombinaciji z nadevom zagotavlja pripravljen obrok neverjeten okus in aromo. To preverite tako, da recept preizkusite v praksi.

Kako narediti preprosto testo brez kvasa v mleku

Recept ima več prednosti, vključno z enostavnostjo priprave in nizkimi časovnimi stroški. Priprava preproste pizza osnove v mleku ne traja več kot 30 minut, zračnost in sijaj poslastice pa bosta zavrnila tudi kvašeno pecivo.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Moka - 2 skodelici.
• Mleko - 125 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

1. V globoko skledo presejemo moko in dodamo sol. V ločeni posodi združite rastlinsko olje, mleko in jajca, pretepajte z vilicami. Najpomembneje je, da sestavine dobro premešamo. Mase ni treba penasto stepati.
2. V mlečno-jajčno mešanico postopoma dodajamo moko in z žlico mešamo testo. Počakamo nekaj minut, da se moka prepoji rastlinsko olje in tekočina. V tem času nastane lepljiva masa.
3. Testo dobro pregnetemo. Če želite to narediti, ga položite na pomokano mizo in gnetite 15 minut. Rezultat je gladka, elastična masa. Naredite kroglico in jo držite pod toplo, navlaženo brisačo četrt ure.

Po pretečenem času testo na tanko razvaljamo, položimo na pomaščen pekač, razporedimo po siru, ribah oz. zelenjavni nadev in pošljite v pečico. Iz te količine testa bosta naredili vsaj dve pici.

Slastno testo za pico s kislo smetano

okusno testo za pico, pripravljeno na osnovi kisle smetane, je značilna mehka in nežna struktura, ki jo dopolnjuje odličen okus, kot mannik. Hkrati kuhanje traja manj časa kot v primeru kvasovke.

Sestavine:

• Moka - 2 skodelici.
• Kisla smetana 20% - 1 skodelica.
• Jajce - 2 kos.
• Maslo - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 0,5 čajne žličke.

Kuhanje:

1. Presejte v veliko skledo pšenična moka. Jajca vdolbimo v moko, dodamo kislo smetano, maslo in sol s sladkorjem. Zamesimo testo, sestavine dobro premešamo. Za udobje priporočam, da kislo smetano najprej združite z jajci in dobljeno zmes zmešate z moko.
2. Iz testa naredite kroglico. Nič hudega, če se vam mokasta podlaga malo oprime prstov. Glavna stvar je, da se zlahka zvije. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati 40 minut.
3. Po pretečenem času testo razvaljamo v okroglo plast debeline 2-3 mm. Rezultat je tanka pica na kisli smetani s skorjico. Če vam je všeč bujna odprta različica, naredite osnovo debelejšo.

Testo za pico, kuhano na kisli smetani, je kombinirano s katerim koli nadevom. Posodo pečemo v pečici pri 180 stopinjah, obdelovanec položimo na pomaščen pekač ali v obliko z dnom, obloženim s peki papirjem.

Kako Italijani pripravljajo testo za pico?

V zadnjem delu članka vam bom povedal, kako Italijani pripravljajo testo za pico. Kuhajo se odprta pita na tanki osnovi narejeni na vodi z dodatkom oljčnega olja. Italijani ne uporabljajo jajc, mleka in drugih dodatkov, kvas pa je obvezna sestavina. Zahvaljujoč tej sestavi je testo po peki tanko in hrustljavo, pice pa bolj okusne in prijetne.

Sestavine:

• Moka - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• svež kvas- 50 g.
• Olivno olje - 6 žlic.
• Sladkor - 2 žlici.

Kuhanje:

1. V skledo nalijemo 300 ml topla voda, dodamo kvasne drobtine, sladkor in premešamo. V preostali vodi raztopite sol. Na delovno površino presejte moko in v nastali tobogan naredite majhno vdolbino.
2. V jamico vlijemo slano vodo in mešanico kvasa, dodamo olivno olje. Na začetni stopnji maso gnetite z žlico, nato z rokami. Mešajte, dokler lepljivost ne izgine.
3. Testo damo v pomokano skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem uro in pol. Vzhajano maso pregnetemo z rokami, razdelimo na 4 dele, razvaljamo v okrogle plasti premera 30 cm in zložimo na pekač. Dno modela obložimo s papirjem.
4. Če nameravate speči eno pico, preostalo testo postavite v plastično vrečko ali posodo za hrano s pokrovom in ohladite. Rok uporabnosti - 3 dni. Po mnenju Italijanov se iz moke, ki se nalije na hladnem, dobi okusnejša pica.

Okus pice ne določa njen nadev, temveč osnova. del popolna jed Vključuje testo za pico brez kvasa.

To je mogoče storiti z različne recepte, vendar boste takoj določili okus pravega testa.

Dodatek mleka naredi vsako jed mehko in sočno.

Boste potrebovali:

• pšenična moka - 320 g;
• dve piščančji jajci;
• mleko sobna temperatura- 100 gr;
• sol - 10 gr;
• rastlinsko olje - 35 gr.

Način kuhanja:

1. Stepen sneg iz beljakov in rumenjakov prelijemo s toplim mlekom in maslom. Mešanico pripeljemo do homogenega stanja.
2. V drugi skledi zmešajte presejano moko s fino soljo.
3. Vsebino druge sklede po delih dodamo v prvo. Ob tem z metlico ves čas mešamo celotno maso. To se naredi, da se izognete grudicam.
4. Zdaj je na vrsti, da z rokami zamesimo gosto testo. Biti mora mehka in elastična.
5. Oblikujte ga v kroglico, jo zavijte v brisačo in počakajte 20 minut.
6. Nato pult potresemo z moko, z valjarjem razvaljamo kepo testa in iz njega oblikujemo tanko pecivo.

Na kefirju

Testo za pico na kefirju je narejeno zelo hitro. Zahvaljujoč temu izdelku pridobi mehkobo, nadev pa se zdi okusnejši.

Seznam sestavin recepta:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 g;
• dve jajci;
• sol - 3 g;
• malo kisa;
• moka - 0,4 kg.

Navodila po korakih:

1. Z mešalnikom stepemo rumenjake z beljakovinami do puhaste bele mase. Dodajte jim sladkor in sol.
2. V to mešanico postopoma vlijemo kefir.
3. V manjšo skodelico nalijte sodo in vanjo vlijte kis. To maso namažemo na glavne sestavine.
4. Moko pretlačimo s sitom, nato pa jo ob stalnem mešanju z žlico ali metlico vlijemo v jajčno zmes.
5. Pekač namažemo z oljem ali obložimo s posebnim peki papirjem.
6. Testo za pico razvaljamo in na ta papir položimo v pekač.
7. Pripravljen nadev v več plasteh položimo na testo.
8. Pečemo, dokler testo ne prekrije mehka zlata skorja.

Tanko testo po italijanskem receptu

Pica je k nam prišla iz Italije. To pomeni, da Italijanski kuharji imajo največ pravi recept priprava testa.

Seznam živil:

• moka prvega razreda - 175 g;
• oljčno olje - 17 ml;
• suhi kvas - 5 g;
• sol po okusu;
• voda - 0,12 l.

Kako narediti tanko testo:

1. Presejano moko skupaj s soljo in kvasom naložimo v kuhinjski robot, njeno vsebino zmeljemo.
2. V ločeni skledi zmešajte olje in vodo ter vlijte v mešalnik moke. Moral bi dobiti gosto testo.
3. Površino mize potresemo z malo moke in z rokami pregnetemo testo.
4. Damo v skledo in prelijemo olivno olje.
5. Kepo testa odstavimo na toplo in počakamo pol ure.
6. Ob koncu časa se mora podvojiti. Še enkrat ga zdrobimo z rokami in oblikujemo tanek kolač.
7. Zložimo na pripravljen pekač, razporedimo po stranicah debeline 2 centimetra, na sredino položimo slasten nadev.

Kuhanje na kisli smetani - recept po korakih

Testo kisle smetane pride iz pečice nežno in rdeče.

Kaj vzeti:

• moka - 320 g;
• dve jajci;
• kisla smetana - 200 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• kos masla;
• sol - 6 gr.

Možnost kuhanja:

1. V skledo razbijte nekaj jajc, tu zmešajte sladkor in sol. Celotno vsebino posode stepemo z mešalnikom ali navadno ročno metlico.
2. Maslo je treba najprej stopiti mikrovalovna pečica, nato pa jo skupaj s kislo smetano dodamo stepenim jajcem.
3. Naslednja v glavni skledi je presejana moka. v majhnih porcijah. Pomembno je, da ne pozabite ves čas mešati z vilicami ali metlico.
4. Viskozno maso testa spremenimo v žemljico, jo zavijemo folija in hranite pol ure.
5. Po tem razvaljajte žogo. Testo je pripravljeno za peko.

Kot v piceriji, a brez kvasa

Tako testo se izkaže za nežno, s hrustljavo skorjo. Kar zadeva čas kuhanja, traja rekorden čas.

• pšenična moka - 0,5 kg;
• oljčno olje - 85 g;
• voda - 0,2 l;
• sol - 10 gr;
• začimbe po okusu.

Navodila po korakih:

1. Preglejte moko, če ni grudic, in jo večkrat presejte, da pride zrak.
2. Dodajte mu olje in sol. Po okusu lahko potresemo z začimbami ali različnimi zelišči.
3. Poskusite počasi vlivati ​​vodo v moko, medtem ko nenehno mešajte z rokami ali žlico.
4. Dobite pravo konsistenco in jo zgnetite ročno.
5. Kolobčke damo v plastično vrečko in za pol ure zapremo v hladilnik.
6. Hladno testo razvaljamo na površini mize v tanki plasti.
7. Zdaj lahko vanj položite nadev.
8. Priporočljivo je, da pečete v pečici pri 180 stopinjah največ 10 minut, sicer se zažge.

Sveža različica na mineralni vodi

Boste potrebovali:

• moka - 480 g;
• mineralna voda - 250 ml;
• sladkor - 25 g;
• sol - po okusu;
• soda bikarbona - 4 gr.

Vrstni red kuhanja:

1. Tako testo lahko pripravimo brez pripomočkov. Manipulacije se lahko izvajajo na površini čiste mize.
2. Moko zmešamo z rumenjaki in beljakovinami, soljo, sodo in sladkorjem.
3. Iz teh sestavin z rokami naredite tobogan, na njegovem vrhu pa vdolbino.
4. Vanjo vlijemo vodo in tako zamesimo testo. Sprva se bo držal v rokah, nato pa bo dobil obliko elastične žoge.
5. Razvaljamo ga v tanko ploščato torto in jo v tanki plasti položimo na pekač, pri čemer robove testa nekoliko odebelimo.

Mineralna voda bo testu dala zračnost, poroznost. Pomembno je, da je močno gazirana pri sobni temperaturi.

Recept brez kvasa in jajc

Takšno testo za pico ne bo pritegnilo veliko pozornosti, vendar bo zaradi tega okus nadeva in omake videti bolj nasičen.

Zahtevane sestavine:

• moka - 240 g;
• kefir - 100 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• sladkor - 45 g;
• sol - 11 g;
• soda - 3 gr.

Kako narediti testo za pico brez kvasa:

1. V kefir je treba dodati sodo in pustiti v tej obliki 10 minut.
2. Med tem časom presejemo moko skozi sito.
3. V maso kefirja vlijemo olje, dodamo sladkor in sol. Zmešajte vse sestavine.
4. Priporočljivo je, da v mešanico kefirja v majhnih delih vnesete presejano moko in jo gnetete z rokami.
5. Na koncu mora biti testo elastično.
6. Zvaljajte ga v kepo in zavijte v folijo za živila. Žemljico za pol ure postavimo v hladilnik.
7. Po tem lahko iz njega razvaljate torto poljubne oblike in jo položite na pekač, ki ga predhodno namažete z oljem.

Na jogurtu

Jogurtovo testo je zelo nežno in mehko.

Seznam živil:

• mlečni jogurt - 0,25 kg;
• rastlinsko olje - 85 ml;
• moka - 0,4 kg;
• sol - po okusu;
• testo s pecilnim praškom - 7 gr.

Možnost kuhanja:

1. V presejano moko stresemo pecilni prašek in prava količina sol.
2. Dodajte tja naravni jogurt in prilijemo olje.
3. Z rokami pregnetemo testo.
4. V tem času postavite pečico, da se ogreje. Doseči mora temperaturo 190 stopinj.
5. Testo razvaljamo na mizi s tanko plastjo in prestavimo na pekač z maslom.
6. Notri damo nadev in začnemo s peko.

na majonezi

Majoneza doda hranilno vrednost, kalorije in intenzivnost okusa jedi, o kateri razpravljamo.

Sestavine recepta:

• moka - 0,32 kg;
• majoneza - 75 g;
• kisla smetana - 100 g;
• eno piščančje jajce.

Kako kuhati:

1. V eno skledo razbijte jajca, dodajte majonezo in kislo smetano. Sestavine zmešajte z mešalnikom.
2. Po tem postopoma vlijemo moko, ne da bi ustavili postopek gnetenja testa. Prepričajte se, da ni velikih grudic.
3. Gosto maso razporedimo po pekaču ali ponvi. Dodate lahko nadev.

Najbolj priljubljeni prelivi za pico

Sprva so pici dodajali vse, kar je ostalo od priprave kosila ali večerje. Sčasoma se je nabor nadevov razširil in zdaj lahko v testo vstavite karkoli vam srce poželi. Zbrali smo recepte najbolj priljubljenih in slastni prelivi za tradicionalno italijansko jed.

Nadev s klobaso

Potrebovali boste nekaj klobas, sira in paradižnikova omaka. Število sestavin je izbrano glede na velikost predvidene pice.

Klobaso narežemo na tanke rezine, sir naribamo. Končano torto iz tankega testa namažite s paradižnikovo omako ali majonezo. Na vrh nadrobimo klobaso in sir. Zdaj lahko vklopite pečico.

zelenjavna pica

Kupiti boste morali: majonezo, paradižnikova mezga ali kečap, dva paradižnika, ena čebula, olive, trdi sir, gobe in začimbe po vašem okusu. Vso zelenjavo narežemo na približno enake kocke. V posebni posodi zmešamo obe omaki in z njima premažemo osnovo za pico. Nanj v poljubnem vrstnem redu zložimo sesekljane sestavine. Potresemo s sirom in začimbami.

Ananasova pica

Morate vzeti: sir, konzervirane rezine ananasa, paradižnikovo omako in šunko. Ananasu iz pločevinke odcedite sok, šunko narežite na kvadratke, sir naribajte. Testo pokrijte s plastjo majonezne omake ali kečapa in na vrh položite nadev. Ves ta sijaj potresemo z naribanim sirom.

gobova pica

Za gobji nadev vzeti boste morali eno čebulo, gobe, sir, katero koli omako po vaši izbiri (lahko uporabite majonezo ali paradižnikovo pasto), začimbe in oljčno olje. Čebulo je treba prepražiti v ponvi, kasneje ji dodajte sesekljane gobe. Pripravljen nadev solimo 10 minut in dodamo poljubne začimbe. Testo, razvaljano v tanko pogačo, izdatno namažemo s poljubno omako in nanjo položimo nadev.

Lahko naročite že pripravljeno pico, vendar bo priprava lastne veliko okusnejša in cenejša. Najpomembnejša in najtežja stvar je pravilno gnetiti testo. Biti mora zelo tanek in nežen. Glede na to, katere sestavine dodate v testo, dobite okus celotne pice.

Gnetemo ga zelo hitro, dobesedno v 10-15 minutah.Za gnetenje je potrebno najmanj izdelkov. Za gnetenje ni popoln le svež kefir, ampak tudi včerajšnji, ki ga ne želite več piti. In nekaj jajc in rastlinskega olja lahko vedno najdete v svojih zalogah. Na splošno ni testo, ampak prava najdba!

Nadev za pico na osnovi kefirnega testa je primeren za vse, od mesa in zelenjave do sladice s sadjem. Nevtralen okus testo na kefirju dobro se ujema s katerim koli izdelkom. Imel sem pico z mesom, gobami, kuhano prekajeno klobaso, zelenjavo, piščančjimi prsmi in sirom. Osnova pice je rdeča, a sploh ne trda. Sestavine, dobimo kar veliko končnega izdelka. Lahko ga uporabite vse naenkrat, če to ni potrebno, pa lahko neuporabljen del shranite v zamrzovalnik. Po odmrzovanju testo na kefirju ne izgubi lastnosti okusa.

Recept brez kvašenega testa za pico na kefirju

Informacije o receptu

• Kuhinja: italijanska
• Vrsta jedi: pecivo
• Obroki: 4
• 30 minut

Sestavine:

• kefir / vsebnost maščobe / - 2 skodelici;
• jajce - 2 kosa;
• oljčno olje / možno drugo rastlinsko olje / - 5 žlic;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• sladkor - 1 čajna žlička / brez tobogana /;
• pecilni prašek - 1 paket 10 gramov;
• moka - 600-750 gramov;

Kako kuhati testo na kefirju:

Namig: testo za pico na kefirju bo bolj enotno in plastično, če je kefir topel.

Odmerimo pravo količino kefirja, segrejemo na sobno temperaturo. Lahko ga segrejete v mikrovalovni pečici. Vzamemo globoko posodo in vanjo vlijemo kefir.

V kefir vlijemo sol, sladkor, premešamo, nato dodamo jajca.

Nato dodamo rastlinsko olje, / tudi stopljeno margarino oz maslo/. Kar je v času kuhanja v hladilniku, potem uporabite.

V kefir-jajčno zmes vmešamo olje, dvakrat presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Natančna količina moke je odvisna od vsebnosti maščobe in gostote kefirja, zato moko dodajte v majhnih delih.

Najprej mešamo z metlico ali žlico, nato pa, ko bomo težko kos aparatom, maso prestavimo na delovno površino mize, pregnetemo ročno, ne pozabimo dodati moke. »potresemo« z moko, sicer bo podlaga po peki trda. Takoj ko se masa neha prijemati na roke, je vse pripravljeno.

Testo mora biti zelo mehko. Ko razvaljamo skorje za podlago za pico, potrebujemo moko za posip po mizi. Damo ga v vrečko ali skledo, pokrijemo, da se med pripravo nadeva ne izsuši. Nato serijo razdelimo na dele, razvaljamo torte.

Upam, da bo hostesam všeč recept za kuhanje zaradi svoje preprostosti in ekonomičnosti časa in denarja za hrano. Ta recept je primeren tudi za pripravo pit.

Video recept za pripravo testa za pico na kefirju brez kvasa

Pica na kefirju je drugačna od tiste, ki jo postrežejo v piceriji. Testa na kefirju ni treba gnetiti, počakajte, da se prilega, razvaljajte. Konzistenca testa je kot gosta kisla smetana. Zgnetemo ga v skledi, vlijemo na pekač, nadev pa je položen na vrh. AT končan izdelek testo ovije nadev, na začetku je potopljen v testo, zato se izkaže, da je sočno in okusno.

Pica na kefirju je bolj podobna piti z nadevom kot tradicionalni pici. Kljub temu recept ljubijo gospodinje zaradi svoje preprostosti in odličnega okusa končne jedi.

Pica je pripravljena na kefirju z enakimi prelivi kot navadna pica. Lahko so ostanki mrzli rezi, klobasa, predhodno ocvrto mleto meso, olive, zelenjava (paradižnik, paprika, koruza, zelenjava) in seveda sir. Kuhanje pice v ponvi ali v pečici. Testo lahko pripravimo s kvasom ali brez. Če ne damo kvasa, testo naraste s sodo bikarbono ali pecilnim praškom.

Če veste, kako kuhati pico na kefirju, lahko svoje gospodinjstvo vedno presenetite s svojo najljubšo jedjo, hitro pripravite poslastico za družbo nepričakovanih gostov, racionalno uporabite ostanke hrane v hladilniku, tako da nič ne gre v nič. Postopek kuhanja ni zapleten. Tudi tisti, ki pico pripravljajo prvič, se z njo zlahka spopadejo.

Fotografija tekoče testo za pico na kefirju brez kvasa

Testo za pico bodo cenile predvsem tiste gospodinje, ki ne marajo čistiti kuhinje po delu z moko. Testo se gnete v skledi, ni ga treba gnetiti in razvaljati, umazati mizo, valjar, roke in vse okoli. Testo je pripravljeno v 10 minutah. Za vzhajanje bo potreboval še 20-30 minut. V tem času boste imeli čas za pripravo nadeva. Zelo priročen recept, ko primanjkuje časa.

Sestavine recepta:

• kefir 1/2 litra
• jajca 2 kos.
• moka 3 skodelice
• sol 1/2 čajne žličke
• sladkor 1 čajna žlička
• pecilni prašek za testo 1 čajna žlička

Recept za testo za pico hitra hrana brez kvasa:

1. Segrejte kefir. Biti mora toplo, vendar ne vroče. Dodajte sol, sladkor in pecilni prašek za testo.
2. V veliki skledi stepemo jajca. Dodajte jim kefir. Postopoma dodajamo presejano moko. Testo mora biti kot palačinke, konsistenca goste kisle smetane. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo testo stati 20-30 minut da nabrekne gluten v moki.
3. Končano testo vlijemo na pomaščen pekač. Po vrhu razporedite nadev in pecite do konca.

Fotografija kvašenega testa za pico

Če menite, da mora biti testo za pico nujno kvas, vam ponujamo recept za kvašeno testo na kefirju. Pica se izkaže za gosto in sočno, ima dober okus domače pite. Lažje ga je pripraviti kot v klasični različici.

Sestavine recepta:

• kefir 500 ml.
• jajca 3 kos.
• moka 3 skodelice
• oljčno olje 3 žlice. žlice
• suhi kvas 1 čajna žlička
• ščepec soli
• sladkor 1 čajna žlička

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s soljo in sladkorjem. Dodamo topel kefir, kvas in olivno olje.
2. Moko presejemo skozi sito, da je obogatena s kisikom. Mešanici kefirja in jajc postopoma dodajamo moko. Testo zgnetemo nekoliko trše kot za palačinke. Testo pustimo vzhajati na toplem 45-60 minut.
3. Maso vlijemo na pomaščen pekač. Z olivnim oljem roke enakomerno porazdelite po pekaču. Položite nadev. Pečemo v pečici.

Fotografija hitra picačez 10 minut

Najhitrejša domača pica je pripravljena v 10 minutah. Pico iz testa, opisano v tem receptu, lahko spečete v ponvi s pokrovom ali v pečici. Kuhanje v ponvi ne omogoča, da bi se ocvrli sirova skorja. Pica bo sočna z lepljivim, topljenim sirom. Če vam je ta všeč, se naučite pripraviti pico v ponvi.

Torej, hitra pica. 10 minut v pečici- recept. Boste potrebovali:

• kefir 1/2 skodelice
• majoneza 1/2 skodelice
• moka 1 skodelica
• jajca 1 kos.
• šunka 50 g.
• paradižnik 1 kos.
• trdi sir 50 g.
• sol 1/3 čajne žličke
• mešanica origana in popraščepec za ščepec
• rastlinsko olje 2 žlici. žlice

Recept za hitro pico v 10 minutah v pečici:

1. Vklopi pečico. Ona mora segrejemo na 220°C. V pečico postavite obliko, v kateri boste pekli pico, in jo namažite z rastlinskim oljem.
2. Razbijte jajce v skledo. Rahlo ga stepemo z metlico. Dodajte kefir, majonezo, sol. Mešajte do gladkega.
3. Postopoma dodajamo moko. Testo bo postalo tekoče, vendar bo pečeno v pečici in bo zelo okusno. Testo odstavimo in se lotimo nadeva.
4. Šunko in paradižnik narežemo na tanke rezine. Dodatno lahko položite šampinjone, oljke, koščke prekajena klobasa ali salamo. Pokažemo vam, kako kuhati najpreprostejša možnost pico, vi pa jo lahko že izboljšate po svojem okusu. Sir naribamo na grobem Rende.
5. Segret pekač vzamemo iz pečice. Testo vlijemo v ponev. Razporedite paradižnik, klobaso in sir, potresite s poprom in origanom. Damo v pečico za 5-7 minut.

Fotografija pice z želejem v pečici

Če vaša družina obožuje pico, si oglejte ta recept za pico. Testo je gneteno v nekaj minutah, odlično pečeno, pica se izkaže za zelo okusno, čeprav je veliko debelejša od običajne italijanske. Če nimate časa, da bi se ukvarjali s kvašenim testom, žele pica bo prišel zelo prav.

Sestavine recepta:

za test:

• jajca 1 kos.
• kefir 1 skodelica
• moka 1,5 skodelice
• ščepec soli
• sladkor 1/2 čajne žličke
• olivno olje 1 čajna žlička

Za polnjenje:

• mlečna klobasa 100 g
• kečap 2 žlici. žlice
• kumarice 1 kos.
• trdi sir 50 g.
• gobe 2 kos.
• Provansalska zelišča 1/2 čajne žličke

Kako kuhati pico na kefirju v pečici:

1. Vse sestavine za testo zmešamo z mešalnikom ali stepamo. Testo pustimo stati 15-20 minut.
2. Klobaso narežemo na palčke ali kocke, gobe na rezine, kisle kumarice na najtanjše rezine. Naribamo sir.
3. Ogreti se pečico do 220°C. Namastite model s stranicami ali ponev. Izlijte testo. Testo damo v pečico za 3 minute. V tem času se bo testo malo prijelo, vendar še ne bo pečeno.
4. Kos vzamemo iz pečice. Namažite ga s kečapom, potresite s polovico naribanega sira. Nato položite koščke klobase, kumare in gobe. Potresemo s preostalim sirom. Postavite nazaj v pečico za 5-6 minut.
5. pripravljena pica izdatno potresemo s posušenimi provansalska zelišča. Postrezite toplo.

Fotografija preproste pice v ponvi

Pico v ponvi pripravimo z največ različne nadeve. Tukaj je prostor za fantazijo. Glavni sestavini sta sir in paradižnikova omaka. Vse druge komponente lahko varno spremenite po lastni presoji. Ta recept bo všeč tistim, ki ne marajo nadeva, utopljenega v testo v velikih picah. Rahla subtilnost v tehnologiji priprave lahko odpravi to pomanjkljivost.

Sestavine recepta:

za test:

• jajca 2 kos.
• kefir 1/2 skodelice
• majoneza 1/2 skodelice
• moka 1 skodelica
• pecilni prašek za testo 1/2 čajne žličke
• rastlinsko olje 1 st. žlica (za mazanje pekača)

Za polnjenje:

• olive 10 kosov.
• sir mozzarella 100 g
• kečap 2 žlici. žlice
• bazilika 1-2 vejici
• posušena bazilika 1/2 čajne žličke

Kako kuhati pico na kefirju v ponvi:

1. Zamesimo gosto testo. Po potrebi dodamo še malo moke. Gostota testa je lahko odvisna od velikosti jajc, konsistence kefirja in majoneze. Testo mora biti kot gosta kisla smetana.
2. Ponev segrejemo. Namažite ga z rastlinskim oljem. Odlijte olje. Ponev postavimo na ogenj. Pečemo pokrito 3 minute. Medtem ko se testo peče, narežemo sir na rezine, olive pa na majhne kolobarje. Baziliko drobno sesekljajte.
3. Odstranite ponev z ognja. Nastali obdelovanec namažite s kečapom, potresite z baziliko, razporedite oljke, na vrhu razporedite sir.
4. Ponovno pokrijte ponev s pokrovom. Kuhajte 5-7 minut. Končano pico potresemo s posušeno baziliko in takoj postrežemo.

Fotografija originalne pice na kefirju v počasnem kuhalniku

V večini primerov je testo za pico na kefirju mehko, nežno, spominja na palačinke. Če imate raje tršo osnovo, vam svetujemo, da pripravite testo na kefirju, ki spominja na krhko testo. Je bolj kalorično, a okusno in hrustljavo. V tem primeru poskusite kuhati pico v počasnem kuhalniku.

Sestavine recepta:

za test:

• kefir 200 g
• kremna margarina 200
• moka 2 skodelici

Za polnjenje:

• trdi sir 50 g.
• prekajena klobasa 50 g.
• kečap 2 žlici. žlice
• gobe 2 kos.
• oljke 5-7 kosov.
• ščepec origana

Kako kuhati pico na kefirju v počasnem kuhalniku:

1. Stopimo margarino. Dodajte kefir in moko. Zamesimo gosto, masleno testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in ohladimo 30 minut.
2. Sestavine za nadev (klobase, gobe, olive) narežemo na tanke rezine. Naribamo sir.
3. Testo razdelimo na tri enake dele. Vsak del razvaljajte v plast v velikosti dna večnamenskega kuhalnika. Testo položite na dno. Namažite ga s kečapom. Položite klobaso, olive in gobe. Vse skupaj potresemo z origanom in naribanim sirom.
4. Nastavite način "Pečenje" 30 minut. Po pisku odstranite pico. Ponovite postopek. Testo lahko zamrznemo in naslednji del spečemo kasneje.

Pica na kefirju ne bo nadomestila prave Italijanska pica na najtanjšem kvašeno testo, vendar vam bo pomagal, ko želite hitro in okusno skuhati nekaj zanimivega. Prednost pice je v tem, da racionalna gostiteljica z njeno pomočjo porabi vse ostanke v hladilniku in zgradi okusna jed dobesedno iz nič.

Z našimi nasveti o tem, kako kuhati pico na kefirju, jo boste kuhali vedno, ko bo v hladilniku kos sira, rezina včerajšnjega obroka, ni časa za zapletene, zapletene jedi.

• Kefir daje testu elastičnost. Testo za pico na kefirju je plastično in elastično.
• Odvečna moka naredi testo žilavo. Slabo vzhaja in izgubi okus.
• Jajca izboljšajo kakovost testa. Če želite v testo dodati jajca, nadomestite nekaj tekočine v receptu z jajcem. Če želite to narediti, razbijte jajce v kozarec in dodajte kefir / mleko / vodo do količine tekočine, navedene v receptu.
• ponev, preden raztegnete testo namažite z rastlinskim oljem in potresemo z zdrobom. Pica se ne bo prijela na kalup.
• Tanka pica se pripravlja s tanko plastjo nadeva.
• Pica v ponvi je hitreje pečena kot v pečici. Pokrito kuhamo 15 minut.
• Pica je zelo hitro pečena. Zato je bolje uporabiti že za polnjenje končnih izdelkov- klobase, kuhano meso, piščanec.
• Narediti okusna pica na kefirju, ne uporabljajte samo sočnih nadevov - gob, paradižnika, sveža zelenjava. Dali bodo sok in pica bo mokra.