Katere sestavine se uporabljajo za pripravo pice carbonara. Prava carbonara

Zdrob (zdrobova kaša) je bil za več generacij prebivalcev naše države simbol, zlasti v otroštvu. Sodobne raziskave govorijo o dvoumnosti tega izdelka, ki ima nedvomno veliko uporabnih lastnosti, hkrati pa lahko škoduje človeškemu telesu. Oglejmo si to podrobneje.

Zdrob - zdrob, pridobljen kot rezultat grobega mletja pšenice. Zdrobova kaša je po svojih koristnih lastnostih slabša od drugih žit (itd.), vendar je nasitna, hitro kuhana in zato ohrani večino koristnih lastnosti, telo jo hitro absorbira in mu daje energijo. Za odrasle je zdrobova kaša čudovita, zdrava dietna jed. Toda učinek zdroba na otroško telo je napisan malo dlje v tem članku.

Sestava zdrobove kaše:
Sestava zdroba vključuje skupine B (, B6), fosfor in druge minerale. Zdrob je bogat z beljakovinami in škrobom. V zdrobovi kaši pa je zelo malo vlaknin.

Kalorična vsebnost zdroba:
Kalorična vsebnost zdroba je približno 100 kcal na 100 gramov izdelka. Vsebnost kalorij zdrobove kaše, kuhane z različnimi dodatki (sladkor, maslo, marmelade, konzerve itd.), Se znatno poveča.

Prednosti zdroba:

• Zdrob pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.

• Skupina B, ki jo vsebuje zdrob, pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema.

• Zdrob je dobro preprečevanje bolezni prebavnega sistema. Strokovnjaki priporočajo, da vključite zdrob v prehrani ljudi z boleznimi prebavil.

• Zdrobova kaša je vključena v jedilnik ljudi, ki so prestali hude bolezni in operacije. Je hranljiv, bogat s koristnimi vitamini in minerali, se dobro absorbira in ne draži želodca.

• Zdrob obogati človeško telo z močjo in energijo, pomaga pri soočanju z utrujenostjo.

• Zdrobova kaša, kuhana na vodi brez dodajanja sladkorja, olja in drugih dodatkov, se priporoča ljudem s prekomerno telesno težo.

• Zdrobova kaša se prebavi in ​​absorbira v spodnjem delu črevesja, zaradi česar je zelo uporabna za starejše.

Škoda zdroba:
Zdrobova kaša je kontraindicirana v primeru intolerance telesa na gluten. Ko uporabljate zdrobovo kašo, se morate spomniti, da je vse dobro v zmernih količinah. Prepogosta uporaba zdroba lahko povzroči alergije in prispeva k razvoju intolerance na gluten.

Zdrobova kaša za otroke:
Večina strokovnjakov je nagnjena k prepričanju, da otroku, mlajšemu od enega leta, ne smete dajati zdroba. Otroci lahko v svojo prehrano vključijo zdrob, vendar tega ne smete početi prepogosto. Zdrob vsebuje snovi (gluten in fitin), ki motijo ​​absorpcijo v črevesno steno uporabne snovi in lahko moti črevesno mikrofloro. In s pogosto uporabo zdroba prispevajo k izpiranju kalcija iz telesa, kar je zelo pomembno za pravilno rast in razvoj otroka.

Če ne marate zdrobove kaše, bodo koristi od nje majhne: preprosto ne veste, kako je kuhati. To bo rekel vsak samospoštljiv kuhar, saj je lahko tudi navaden zdrob z mlekom okusen. Ta kaša, ki jo poznajo otroci na postsovjetskem prostoru, je vključena v jedilnik vseh vrtcev in šolskih menz. Milijonom otrok ni mogoče dati nezdrave hrane – to je logika. Poskusimo skupaj ugotoviti.

Zdrob je narejen iz pšenice v obratu za predelavo žit. Za proizvodnjo vzemite pšenična jedrca, olupljena iz zunanje lupine. Po njihovem mletju dobimo moko z zrni različnih frakcij, ki jo nato presejemo. Grobo mletje - to je zdrob.

Največ hranilnih snovi in ​​vitaminov vsebuje sredica pšenice. Zato se zdrob običajno uporablja v otroški in dietni prehrani.

Za proizvodnjo tega žita se vzamejo zrna trdih in mehkih sort pšenice.

Proizvajalec to označi s črkovno oznako:

• "M" pomeni mehke razrede;
• "T" - trde sorte;
• "MT" - mešanica sort.

Zdrob razreda "T" je boljši od drugih vrst po vsebnosti beljakovin in se kuha dlje, po kuhanju ima rahlo zrnato strukturo.

100 g zdroba vsebuje približno 330 kcal, vsebuje naslednje hranilne sestavine:

• beljakovine - 10 g;
• maščobe - 1 g;
• ogljikovi hidrati - 70 g.

Količina prehranskih vlaknin je v primerjavi z drugimi žiti majhna - približno 18% dnevne potrebe.

Koristne lastnosti in lastnosti kuhanja

Mnoge gospodinje kuhajo zdrob nepravilno. Kuhati ga je treba v mešanici vode in mleka, po okusu pa dodati sol in sladkor. Ko tekočina začne vreti, vanjo ob stalnem mešanju vlijemo zdrob, da se ne naredijo grudice. Še lažje je dodati zahtevani znesek kosmičev v hladno mešanico vode in mleka ter ob štedilniku neprestano mešamo, dokler se kaša ne zgosti.

Po vrenju mleka je treba zdrob kuhati dve minuti, nato pa ga odstraniti z ognja, da se voda vpije, ko je toplota že izklopljena.

Zdrobova kaša bo zelo okusna, če poskusite zanimiv in preprost recept:

1. V ponvi stopite žlico maslo ne da bi zavreli.
2. Nalijte 2 žlici. l. zdrob. Če vzamete žito brez vrha v žlico, bo tekoča kaša, z vrhom - srednje gostote.
3. Zdrob med stalnim mešanjem rahlo zlate barve.
4. Zalijemo s 400 ml vode in 100 ml mleka (lahko pečeno).
5. Dodajte ščepec soli in 1 žlico. l. Sahara.
6. Dobro premešajte, da ni grudic, po 1-2 minutah po vrenju odstranite z ognja.
7. Pustimo nekaj časa pokrito stati.

Zdrob se bo izkazal za kremasto barvo z nenavadnim prijetnim okusom. Je okusen in zdrav, postrežen z oreščki in svežim sadjem.

Koristi in škode zdroba

Številne izjave o škodljivosti zdroba narekujejo komercialni premisleki podjetnikov. Morda se zdi tako, če pogledate podatke o kemični sestavi zdroba.

• esencialne aminokisline;
• 7 vitaminov;
• 8 makrohranil;
• 14 elementov v sledovih;
• škrob in dekstrini.

Zdrob je bogat z vitaminom PP, kobaltom, silicijem, manganom in molibdenom, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi:

1. Kobalt (250% norme v 100 g žit), spodbuja presnovo folne kisline, je del vitamina B12.
2. Vitamin PP (15%) podpira zdravje kože, živčnega sistema in prebavil.
3. Silicij (20%) spodbuja sintezo kolagena.
4. Mangan (22%) je potreben za tvorbo kosti in vezivnega tkiva, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in lipidov, je odgovoren za normalno rast telesa, zdravje reproduktivnega sistema.
5. Molibden (16%) je del številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin.

Koristi zdrobove kaše za telo so očitne, vendar obstajajo majhne nianse. Vsebuje tudi fitin, ki moti absorpcijo elementov v sledovih, pomembnih za življenje in rast (Ca, Fe). To je treba upoštevati, vključno s kašo v prehrani otrok.

Za odrasle

Za odrasle je zdrob koristen kot vir ogljikovih hidratov. Če ga kuhamo v mleku, se absorbira počasneje, ima nižjo glikemični indeks. Prednost uživanja te jedi je učinkovito dopolnjevanje stroškov energije. Napačno je zdrobovo kašo v prehrani odraslega obravnavati kot mlečno zmešnjavo na krožniku.

Zdrob je vključen v recept za številne jedi:

• pudingi (enaka kaša, le pečena v pečici s smetano ali maslom, jajcem, sadjem);
• zelenjavni in mesni kotleti;
• enolončnice itd.

Zdrobova kaša je vključena v številne terapevtske diete. Pozitivno vpliva na bolan želodec, odpravlja vnetje sluznice. V nekaterih primerih se kuha na zelenjavni ali sadni juhi. Tekoči zdrob pomaga pacientu, da se sprosti v pooperativnem obdobju, je zlahka prebavljiv, poteši lakoto in povrne moč.

Neželeno je uporabljati to jed za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali debelosti. Velika porcija že pripravljenega zdroba brez masla vsebuje približno 300 kcal.

Med nosečnostjo in dojenjem

Jedilnik ženske med nosečnostjo in dojenjem je treba še posebej skrbno premisliti. Lahko vsebuje zdrobovo kašo v mleku, ne pa v v velikem številu- ne več kot 3-krat na teden.

Če se želite odločiti, ali je zdrob treba vključiti v vašo prehrano med nosečnostjo, se je vredno spomniti vseh njegovih prednosti:

• hitro poteši lakoto, lahko prebavljivo;
• vir energije, nekaterih vitaminov in mineralov;
• ne povzroča draženja želodčne sluznice;
• je poceni.

In slabosti:

• lahko povzroči alergije;
• prispeva k razvoju anemije (kisikovega stradanja ploda);
• moti absorpcijo kalcija (moteno je nastajanje otrokovega okostja, materini zobje padejo ven).

Če ženska noče jesti kaše, potem nobeni razumni argumenti o delnih koristih niso nemočni. To ni kritično: zdrob je enostavno zamenjati z drugo jedjo, ki je bolj uporabna med nosečnostjo in dojenjem.

Za otroka

Starši hranijo veliko otrok z zdrobom, saj trdijo, da je zelo koristen. Dejansko zdrob ponavadi dobro nabrekne, zato ustvarja iluzijo sitosti za dolgo časa. Učinkovito je nahraniti otroka s takšno kašo za večerjo. Ponoči se ne bo zbujal zaradi lakote. In vsa družina bo lahko mirno spala do jutra. Toda nutricionisti ne svetujejo dajanja zdroba dojenčkom, mlajšim od 10 mesecev.

Ta žitarica vsebuje veliko glutena – glutenske beljakovine. Nekateri otroci imajo prirojeno intoleranco za to snov. Če začnejo prejemati hrano, ki vsebuje gluten, pred 10. mesecem starosti, bo to povzročilo resne presnovne motnje in bolezni prebavil. Če otrok nima intolerance na gluten, lahko zdrob uživa večkrat na teden.

Zdrob za otroka ne sme biti prisoten v dnevnem meniju. To lahko privede do razvoja tako nevarne bolezni, kot je rahitis (zaradi motene absorpcije kalcija v prebavnem traktu). Tudi če otrok ne razvije bolezni, bodo njegove kosti krhke. Žalostna posledica prehrane z zdrobom bodo številni zlomi v osnovni šoli in adolescenci.

Za starejše

Zdrob je uporaben za starejše v majhnih količinah. Ta izdelek ne draži sluznice želodca in črevesja. Tekoča zdrobova kaša na vodi je dietni izdelek z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati in nežno teksturo. Takšna jed je vključena v prehrano oslabljenih ljudi, ki so bili operirani, trpijo zaradi gastritisa ali želodčnih razjed.

Upoštevajte, da se absorpcija glutena s starostjo zmanjšuje. Ta beljakovina se nahaja v zdrobu in lahko povzroči hude alergije, zaprtje in druge organske motnje.

Kontraindikacije za uporabo

Uporaba zdrobove kaše v nekaterih primerih lahko negativno vpliva na zdravje.

Tukaj je kratek seznam tistih, ki bi morali to jed izključiti iz svojega jedilnika:

• otroci, mlajši od 10 mesecev (nekateri nutricionisti menijo, da je bolje, da ne dajemo zdroba dojenčkom, mlajšim od 3 let);
• bolniki z diagnozo celiakija;
• ljudje s prekomerno telesno težo;
• diabetiki.

Za vse ostale je pogosto nezaželeno jesti zdrobovo kašo zaradi njene posebne sestave. Zdrob vsebuje fitine, ki vežejo kalcij. Pomanjkanje kalcija vodi do krhkih kosti. Pri otrocih lahko stalna uporaba zdrobove kaše povzroči razvoj rahitisa. Ko zdrob vstopi v telo, je motena ne le absorpcija kalcija, ampak tudi železa, kar vodi v razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa. To stanje je še posebej nevarno med nosečnostjo.

Če poznate lastnosti zdroba, lahko zaščitite sebe in svojo družino pred številnimi zdravstvenimi težavami, ki jih povzroča podhranjenost.

Okusna jed je povezana s prvim hranjenjem, vrtcem, grudicami. Nekateri obožujejo kašo tudi v ugledni starosti, drugi je ne prenesejo že od otroštva. Kljub nedoslednosti mnenj se o žitih še vedno pogosto razpravlja o koristih in škodi zdroba.

Drobna žita so narejena iz zrn pšeničnega zrna, kjer se zbirajo koristne snovi in ​​energija, ki jo daje sonce. Vrsta žita, predstavljena na embalaži z napisi, je odvisna od vsebnosti škroba in glutena.

1. T je indikator trdote jedra. Zdrob je primeren za pripravo sladic, dodan juham.
2. M - pomeni visoko vsebnost glutena, ki je nepogrešljiv za pripravo enolončnic, viskoznih žit.
3. MT - kombinirane sorte.

Zdrob: korist ali škoda

Koristne lastnosti zdroba določa kemična sestava. V njem je malo vlaknin, toda v ogljikovih hidratih. Zrna so bogata z vitamini E, PP, tiaminom, riboflavinom, piridoksinom. V prid zdrobu govori dejstvo, da vsebuje minerale: kalcij, cink, fosfor, žveplo, klor, železo, bistvenega pomena za srce magnezija, kalija. Vendar pa so v količinskem smislu slabše od ajde in drugih žit.

Kaj vedeti

Ogljikovi hidrati in gluten so glavne sestavine, ki omogočajo presojo koristi in škode zdroba. V žitih jih je veliko. Ljudje s prekomerno telesno težo si lahko zjutraj privoščijo jed, če za osnovo ne uporabite mastnega mleka, v obliki marmelade, oreščkov, masla. Vsebnost kalorij in koristi zdrobove kaše niso odvisne pšenični zdrob(96 kcal / 100 g), in sicer zaradi izdelkov, ki sladkajo okus. Zdrobova kaša za odrasle bo koristna, če žito skuhamo v vodi brez sestavin, ki povečujejo gastronomske občutke. V nasprotnem primeru bo vsebnost kalorij dosegla 320 kcal.

Škoda zdroba

Vsak izdelek je lahko koristen in povzroči neprijetne simptome. Kaj je škodljiva zdrobova kaša za otroke, so alergijske reakcije na mleko, gluten. Rastlinske beljakovine včasih vodijo v razvoj celiakije. Izčrpava črevesno sluznico, kar posledično onemogoča popolno absorpcijo hranil. Z izjemo negativnih reakcij na beljakovine in laktozo se žita še vedno štejejo za nizko alergene izdelke.

O fitinu, ki ga vsebujejo žita, je veliko razprav. Ali je zdrob koristen za odrasle in otroke, če moti absorpcijo kalcija in železa? Za organizem v razvoju pomanjkanje kalcija povzroči rahitis ali spazmofilijo, nepravilnosti v delovanju srčne mišice. Zaradi teh razlogov je priporočljivo začeti z dopolnilno hrano zelenjavni pire. Vendar pa z uravnoteženim menijem isti fitin poveča apetit in krepi telo med izčrpanostjo. Zato je treba v dnevni meni vključiti več mlečnih izdelkov.

Kakšne so prednosti zdroba

V prid zdrobove kaše za odrasle je dejstvo, da je jed osnova terapevtske prehrane za bolezni prebavil. Vključen je v prehrano po operaciji na prebavilih, saj je ena od koristnih lastnosti zdroba sposobnost izdelka, da se hitro prebavi in ​​absorbira v črevesju. V teh primerih ga je treba kuhati v vodi. Prednosti zdroba so, da:

1. Obdaja želodec in pomaga pri obnovi sluznice.
2. Lajša boleče krče pri gastritisu, pomirja razdraženo črevesje.
3. Nežno očisti telo sluzi.
4. Razlikuje se po visoki prebavljivosti.

te koristne lastnosti zdrobova kaša je med dolgotrajno boleznijo nepogrešljiva, saj. telo prejme potrebno energijo, hranila:

1. Folna kislina je nepogrešljiva za žensko telo, uporabnost zdrobove kaše na vodi med nosečnostjo pa je bila večkrat dokazana.
2. Pri boleznih ledvic je pogosto predpisana dieta brez beljakovin, dan pa je priporočljivo začeti s koristno zdrobovo kašo.

Koristne lastnosti zdroba

Ne glede na to, kako so navijači grajali jed pravilna prehrana, vendar so prednosti zdrobove kaše v mleku priznane v tibetanski medicini. Odraslim močno priporočamo, da ga vključijo v jedilnik, ker. kalcij bo prispeval k trdnosti zob, nohtov, kosti, las. S stalno uporabo je enostavno pridobiti dodatne kilograme, vendar se temu lahko izognete, če:

• spremenite okusne navade;
• odreči se sladkorju in maslu;
• dodajte 1-2 žlici pšeničnih otrobov;

Prednosti zdrobove kaše v mleku bodo očitne. Število kalorij bo nekoliko preseglo 100 kcal / 100 g, vendar vam bo omogočilo, da pozabite na prigrizke.

V otrobih so koristne sestavine skoraj popolnoma ohranjene. Predelana žita so revna z vlakninami, zato bodo komponente iz lupine zrn nadomestile njihovo pomanjkanje in postale absorbent za telo. Čiščenje bo opozorilo:

• razvoj onkologije debelega črevesa;
• pojav hemoroidov;
• povečajte uporabnost zdroba.

Otrobi bodo absorbirali vodo iz tkiv, nabreknili in se skozi črevesje znebili toksinov. Ljudje v obdobju poslabšanja bolezni prebavil naj zavrnejo dodajanje prehranskih vlaknin, da ne dražijo sluznice.

Kaj je koristna zdrobova kaša za otroke

Otroški zdravniki govorijo o potrebi rastočega telesa po veliki količini kalcija, makro in mikroelementov. V ta namen je priporočljivo dnevno zaužiti do 200 g mlečnih izdelkov. Uporabnost zdroba je v tem, da otrok v kombinaciji z mlekom napolni zaloge, potrebne za razvoj mišično-skeletnega sistema. Obstaja veliko tehnologij za pripravo žitnih jedi, in če komu ni všeč viskozna kaša, lahko ga nadomestimo z enolončnico, pudingom, dodamo kislo smetano, skuto z jagodami, sladoled kot omako. In potem zdrob bo koristilo telesu.

Da bi ohranili vse koristne lastnosti zdroba, ga je treba pravilno kuhati. Za začetek je treba žito oprati. To ne bo le odstranilo okvarjenih drobcev, ampak bo odpravilo tudi možnost nastanka grudic. V vrelo tekočino ob aktivnem mešanju dodamo zdrob. Dovolj je kuhati 6-7 minut in pustiti na štedilniku 5 minut.Dober apetit!

Pred kratkim je bil zdrob najbolj priljubljena kaša v mnogih republikah nekdanje ZSSR. Pripisovali so ji številne zdravilne in hranilne lastnosti, predpisovali so jo bolnikom z razjedo ali gastritisom, s pomočjo zdroba so obnavljali moči po hudih boleznih, bila je v prehrani skoraj vsakega starostnika ali otroka. Zdaj je ta jed postala redkost na naši mizi. O tem, ali je zdrobova kaša upravičeno pozabljena, o nevarnostih in koristih te jedi, predlagamo, da se naučimo iz tega članka.

Spojina

Zdrob je po sestavi in ​​lastnostih enak moki najvišjega razreda.

Njegova sestava je kombinacija nasičenih maščobnih kislin, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, škroba (skoraj 70%) in glutena, saharidov, vlaknin, pepela, prehranskih vlaknin. Zdrob vsebuje nabor vitaminov (B1, B2, B6, B9, PP, E) in mineralov (magnezij, kalcij, fosfor, natrij, železo, žveplo, klor, cink).

Sestava zdroba je kombinacija takšnih lahko prebavljivih sestavin, ki so zasnovane tako, da telesu zagotovijo oskrbo s hranili z maksimalno absorpcijo v najkrajšem možnem času. Če zdrob primerjamo z drugimi žitaricami (ajdo, ovseno kašo, rižem), jim bo izgubila glede na količino vitaminov in elementov v sledovih za 3-5 krat.

Zdrobova kaša ima naslednje zdravilne lastnosti:

• fosfor prispeva k energiji;
• kalij je nepogrešljiv za normalno delovanje ledvic in srca;
• kalcij je osnova kostnega tkiva;
• cink podpira imuniteto;
• prehranske vlaknine zmanjšujejo tveganje za srčne in onkološke patologije;
• vitamin E je antioksidant, "nadzoruje" delo možganov in prevodnost živčnih vlaken;
• znižuje raven holesterola;
• ustvarja občutek sitosti za dolgo časa.

Kalorični zdrob

Kalorična vsebnost zdrobove kaše je približno 123 kilokalorij na 100 gramov. pripravljen obrok. V suhi obliki je vsebnost kalorij v zdrobu 326 kilokalorij.

Tudi vsebnost kalorij v tej kaši je precej visoka, saj se za pripravo zdroba običajno uporabljajo visokokalorični dodatki, kot so maščobno mleko, sladkor in maslo. Pri kuhanju kaše na vodi z minimalno količino rastlinske maščobe bo vsebnost kalorij v končni jedi majhna. Na primer: pri kuhanju kaše z mlekom bo telesu dalo kar 100 kcal, če pa zdrob kuhate na vodi, potem vsebuje le 80 kcal.

Koristne lastnosti zdroba za zdravje ljudi

Ugotovimo za kaj zdravilne lastnosti mango je treba spoštovati. In teh lastnosti, se izkaže, kar veliko.

Tu so glavne dragocene lastnosti zdroba za človeško telo:

• zaradi minimalne vsebnosti vlaken ne draži sluznice in se uporablja za ljudi z boleznimi prebavnega sistema ali tiste, ki so bili operirani na teh organih;
• zaradi prebavljivosti v najnižjem delu črevesja odstranjuje maščobe, soli in sluz iz telesa ter odlično čisti črevesje;
• lahko se uporablja pri različnih živčnih zlomih ali motnjah zaradi vsebnosti antioksidantov;
• idealen izdelek za ljudi s kronično odpovedjo ledvic zaradi minimalne vsebnosti beljakovin;

Prednosti za moške

Zdrob je kot nalašč za fizično aktivne moške, ki se ne bojijo odvečnih kalorij. Želodcu bo dala prijeten občutek polnosti in odlično nasitila telo do naslednjega hranjenja. Še posebej upravičena je uvedba te jedi v jutranjo prehrano ljudi s kroničnimi vnetnimi boleznimi, kot so kolitis, gastritis, enteritis. Mlečna zdrobova kaša z maslom in sladkorjem bo podprla moč pravih moških pri delu na prostem pri nizkih temperaturah in pomagala pri soočanju z velikim nevrofizičnim stresom.

Koristi za ženske

Večina žensk za zajtrk raje uživa ovsene kosmiče, ki so skoraj v celoti nadomestili zdrob. Vendar pa prevladujoče mnenje o nevarnostih zdroba ni povsem res. Zdrob se lahko uporablja z veliko koristjo za tiste ženske, ki so prisiljene ohraniti svojo postavo, vendar ne morejo jesti hrane z grobimi vlakni (otrobi, vlakna) zaradi bolezni prebavnega sistema.

Tudi zdrob odlična alternativa za ženske, ki tega niso navajene obilen zajtrk in prestrezanje sendvičev. Zdrobova kaša je zaprtje zdravega želodca in črevesja, ki služi kot preprečevanje bolezni prebavne sfere. Za jutranji obrok je primerna zdrobova kaša, kuhana na vodi. dodatne sestavine kot rastlinsko olje in zelenje.

Čudovita različica zdrobove kaše, ki je iz neznanega razloga nezasluženo pozabljena, je tako imenovana " Guryevska kaša". To je prvinsko Ruska jed, znan iz 19. stoletja, katerega osnova je isti zdrob, kuhan v mleku, vendar s koristnim dodatkom v obliki suhega sadja ali oreščkov. Tam lahko dodate tudi lešnike, rozine, fige, suhe marelice, indijske oreščke in druge sestavine. Kot rezultat lahko dobite popolnoma uravnoteženo jed, bogato z vitaminskimi in mineralnimi kompleksi.

Gurjevska kaša bo ženskam omogočila ne le izboljšanje zdravja, ampak tudi videz, povrnitev sijaja las in svežino kože.

Koristi za otroke

Večina sodobnih zdravnikov ne upošteva zdroba popolna jed za naše otroke, kot je bilo prej. Še pred 20 leti so se z zdrobovo kašo začela prva dopolnilna živila za dojenčke, vsi otroci "države Sovjetov" so jedli za zajtrk. Hranjenje otroka s to posebno, mnogim otrokom osovraženo kašo je veljalo za vrhunec uporabnosti za otroka. Dobro znane besede "za očeta, za mamo" so trdno zakoreninjene v naši glavi. Prav z zdrobom nas večina veže spomine na vrtce, šole, bolnišnice.

Spodaj obravnavamo razloge, zakaj se zdrob zdaj šteje za škodljivega za stalno uživanje otrok:

• fitin, ki ga vsebuje zdrob, preprečuje absorpcijo kalcija, kar je polno motenj strjevanja krvi, težav s srcem in napadov;
• vsebnost glutena vodi do alergijskih manifestacij in motenj v prebavnem traktu;
• absorpcija železa je motena, kar vodi do anemije zaradi pomanjkanja železa.

V poštev pride zdrob visokokalorični izdelek, malo uporablja pri hujšanju. Toda kompetentna uporaba zdroba je sprejemljiva tudi za diete, ko je glavni cilj izguba odvečnih kilogramov.

Tukaj je možnost diete, ki vam omogoča, da izgubite 4-5 kilogramov na teden.

Različica nizkokalorične diete na zdrobovi kaši

Pri tej dieti se uporablja isti dnevni meni. Za to se uporablja samo zdrobova kaša trikrat na dan (pri zajtrku, kosilu in večerji), vendar z dodatki v obliki sadja ali suhega sadja.

Za hrano se uporablja zdrob, ki ga kuhamo v mleku z 2,5% maščobe v razmerju 2 žlici zdroba za 2 skodelici mleka.

• Zajtrk: krožnik zdroba plus en sadež (poljuben), ki tehta približno 100 gramov.
• Večerja: krožnik zdroba plus štiri suho sadje (neobvezno).
• Večerja: skleda kaše in ena žlica kondenziranega mleka.

Med dieto je koristno piti veliko tekočine (mineralna voda brez plina, prečiščena voda) in nesladkanih pijač, kot so sveže iztisnjeni zelenjavni ali sadni sokovi, kisle sadne pijače. Čaj in kava sta omejena na 3 skodelice na dan. Nobena druga hrana ni vključena v to dieto.

Zdrobova dieta velja za varčno. Ne povzroča poslabšanja kroničnih bolezni in ni velik stres za telo. Vendar pa učinek hujšanja s to dieto presega pričakovanja.

Koristi in škode med nosečnostjo

Zdrob med nosečnostjo je za bodočo mamo manj zaželen kot ovsena kaša, ajdova ali prosena kaša. Nutricionisti opozarjajo na visoko kalorično vsebnost te žitarice in na pridobivanje odvečne teže s pogosto uporabo.

Prednost uporabe zdroba med nosečnostjo je njegova lastnost, da ne draži želodca in črevesja, kar je še posebej pomembno pri toksikozi v prvi polovici nosečnosti. Poleg tega se pri nosečnicah pogosto poslabšajo vse njihove "speče" kronične bolezni, vklj. prebavil. Zato je uporaba zdrobove kaše med nosečnostjo upravičena, še posebej, če ji dodamo dodatke v obliki zelenjave, jagodičja ali suhega sadja.

Prednosti zdrobove kaše z mlekom

Zdrobova kaša z mlekom ima visoko vsebnost kalorij, še posebej, če se za kuhanje uporabljajo polnomastno mleko, sladkor in maslo.

Ta kaša se uporablja v dietna hrana za ljudi z boleznimi prebavnega sistema ali kronično odpovedjo ledvic. Uporaba ta jed za dnevno prehrano ni priporočljivo zaradi visoke kalorične nasičenosti telesa s "praznimi" kalorijami.

S pankreatitisom

Zdrobova kaša v mleku z vodo 1: 1 se uporablja za pankreatitis.

pri akutni pankreatitis uporablja se od 4-5 dni po začetku napada.

pri kronični pankreatitis zdrob v razmerju mleka in vode 1:1 uporabljamo od 4 dni od začetka napada. Hkrati je dovoljeno dodati maslo ne prej kot 3 tedne od začetka bolezni.

V obdobju remisije in odsotnosti napadov se lahko zdrob za pankreatitis uporablja na polnomastnem mleku z dodatkom sladkorja, masla ali marmelade.

Z gastritisom

Prednosti zdrobove kaše za bolnike z gastritisom so nesporne.

Ima naslednje učinke na bolnikovo telo:

• ovojni učinek na želodec;
• čistilno delovanje toksinov in toksinov iz prebavnih organov;
• celjenje mikrotravm želodca in črevesja;
• preprečevanje maligne degeneracije erozij in razjed, zlasti pri starejših.

Zdrobova kaša za gastritis je pripravljena na vodi z minimalnim dodatkom soli in sladkorja. V obdobju poslabšanja se zdrob sploh ne dodaja sladkorja in soli.

Za diabetes

Zdrobova kaša za sladkorno bolezen (zlasti gestacijsko) ni priporočljiva za uporabo. Ugotovimo, zakaj in kakšne škodljive učinke ima.

• Zdrobova kaša ima visok glikemični indeks in vas prisili k hitremu pridobivanju neželene odvečne teže.
• Inzulin pri uživanju zdroba se proizvaja slabo, kar prispeva k visoki ravni glukoze.

Zato zdrob ni jed, priporočljiva za diabetike. Še posebej pogosto ne uporabljajte te jedi za ljudi z zapleti zaradi sladkorne bolezni. Če takšno kašo uporabljate občasno, v majhnih odmerkih, potem bolnikom s sladkorno boleznijo ne bo prineslo veliko škode.

Zdrobova kaša ni priljubljena jed sodobnih nutricionistov. Nasprotno, povsod lahko najdete informacije o škodljivosti tega izdelka. Ugotovimo, kateri škodljive lastnosti pripisujejo zdrobovi kaši sodobni zdravniki.

Zdrobove kaše ne smete uporabljati, kadar:

• Celiakija, zaradi visoke vsebnosti glutena. Ta bolezen je dedna in je lahko zelo huda, povzroči redčenje črevesja in moteno absorpcijo številnih hranil. Lahko se kaže tudi z alergijami in motnjami blata.
• V pediatriji zaradi sposobnosti izločanja kalcija povzroča motnje v razvoju mišic in kosti ter pojav rahitisa in spazmofilije.
• S pogosto uporabo pri starejših je preobremenjena s pojavom osteoporoze in debelosti.
• Z endokrinimi boleznimi (od insulina odvisna sladkorna bolezen, debelost).
• Z boleznimi sklepov, protinom.

Kako je najbolje jesti zdrobovo kašo?

Zdrobovo kašo običajno skuhamo na vodi ali mleku, pogosto z dodatkom masla. Največja korist je kaša, ki vsebuje koristne dodatke(zelenjava, jagode, suho sadje), ki kompenzirajo visoko vsebnost kalorij in nizko vsebnost vitaminsko-mineralnih kompleksov s kašo.

Norme za uživanje zdrobove kaše

Za otroke, starejše od enega leta in pol, se zdrob lahko uporablja največ dvakrat na teden.

Povzemimo prednosti zdrobove kaše

Torej zdrob ni priljubljen na sodobni mizi. Toda zdroba ne smete popolnoma izločiti iz prehrane. Če ga uporabljate pametno, bo zdrob pomagal preprečiti bolezni želodca in črevesja (vključno z rakom), očistiti telo toksinov, pomagati pri različnih katarjih prebavil in obnoviti sluznico prebavil.

Zato ne pozabite povsem na zdrob, najljubšo dnevno jed mnogih generacij.

Novice, ki pomagajo!

Ovsena kaša, ki velja za najboljši jutranji obrok, je hranljiv in zelo dragocen izdelek za človeško telo. Njegove koristi za otroka in odraslega so enake. Porcija kaše, ki jo zaužijete za zajtrk, je zlahka prebavljiva prebavni sistem in nas napolni z energijo za ves dan.

Ni pa vse tako preprosto, ko gre za zdrob, na katerem je zrasla že več kot ena generacija otrok. Sodobni pediatri in nutricionisti aktivno razpravljajo, dvomijo o koristih zdroba, ki so očitne vsem sovjetskim staršem in starim staršem, in celo trdijo, da ta izdelek ne bi smel biti prisoten v prehrani majhnega otroka.

Zakaj? Ali lahko zdrob res škoduje rastočemu telesu in ali ima to žito kakšno korist, ugotovimo skupaj ...

Kaj je zdrob

Zdrob je sekundarni produkt predelave pšenice v moko. Glede na sorto žitnih pridelkov obstajajo tri vrste zdroba, od katerih ima vsaka svojo oznako:

• zdrob T je iz durum sort;
• zdrob M - iz mehkih sort;
• Zdrob TM - iz mešanice trdih (do 20%) in mehkih sort pšenice.

Za pripravo žit se v glavnem uporablja druga vrsta zdroba, katerega bela zrna se hitro skuhajo in močno povečajo prostornino.

• vitamini (E, PP, vitamini B, tiamin, riboflavin, piridoksin, folna kislina);
• mineralne sestavine (kalcij, magnezij, fosfor, kalij, žveplo, klor)
• elementi v sledovih (železo, cink, fluor, krom)
• rastlinske beljakovine;
• škrob.

Izdelek vsebuje minimalno količino vlaknin, glede na prisotnost vitaminov in mineralov pa znatno izgubi druga žita. V mnogih pogledih prav ta dejavnik pojasnjuje argumente nasprotnikov zdroba, ki menijo, da je njegova uporaba popolnoma neuporabna.

Prednosti izdelka

Dejansko to ni res. Korist je seveda prisotna in je naslednja:

• Prvič, zdrob je edina žita, ki se prebavi v spodnjem delu črevesja. Iti naprej prebavila, odstrani odvečno maščobo in jo očisti nabrane sluzi, nato pa se absorbira v črevesno steno. Zaradi te lastnosti je zdrob še posebej potreben v prehrani ljudi z boleznimi prebavnega sistema.
• Drugič, zdrob ima sposobnost, da ovije bolan želodec, lajša krče in pomirja bolečine. Pomaga tudi pri soočanju z razpokami, ki nastanejo v črevesju, hkrati pa lajša stanje bolnikov z gastritisom, razjedami in drugimi patologijami prebavil.
• Indikacije za uvedbo zdroba v prehrani obstajajo za motnje v delovanju ledvic. To še posebej velja za tiste, ki jim je zdravnik predpisal dieto brez beljakovin. Poleg tega se domneva, da zdrobova kaša zmanjšuje tveganje za nastanek tumorskih tvorb v črevesju in zavira proces demineralizacije krvnih celic.
• Prednosti izdelka so ogromne tudi v času hude bolezni ali v obdobju okrevanja po operaciji. Zaradi nizke vsebnosti vlaknin zdrob oslabljeno telo odlično absorbira in aktivira njegove notranje sile.

Velik plus kaše, kuhane iz zdroba, je, da njena priprava traja zelo malo časa, kar pomeni, da so vse koristne sestavine shranjene v njej nespremenjene.

Škoda zdroba

Ob upoštevanju koristnih lastnosti zdroba je vredno preiti na argumente, ki so jih navedli nasprotniki tega izdelka.

Gliodin in fitin, ki ju vsebuje zdrob, lahko močno motita absorpcijo hranil, ki vstopijo v otrokov želodec s hrano. Številne študije so pokazale, da fitin, nasičen s fosforjem, reagira s kalcijem, veže njegove soli in jim prepreči vstop v telo, s čimer povzroči veliko škodo krhkemu skeletnemu sistemu otroka. Pomanjkanje kalcija vodi do rahitisa, zmanjšane imunosti in motenj centralnega živčnega sistema.

Velika količina glutena, ki ga vsebuje zdrob, beljakovina, katere intoleranca obstaja pri nekaterih odraslih in številnih otrocih, povzroča tudi škodo. Gluten, ki vstopi v telo, v nekaterih primerih povzroči alergije, motnje prebavnih procesov in blata. V zvezi s tem zdravniki priporočajo omejitev vnosa zdroba v prehrano otrok, mlajših od enega leta, in po tej starosti ga dajte približno enkrat na teden, izmenično z drugimi žiti - ovseno kašo, ajdo, rižem itd.

Škrob, ki je del izdelka, ni zaželen za uživanje majhnih otrok in je lahko škodljiv ob prisotnosti bolezni dihal (kronični kašelj, astma itd.)

Zdrob ni visokokaloričen izdelek, kot pravijo mnogi, vendar ga običajno pripravimo ne z vodo, temveč z mlekom z dodatkom masla, medu ali sladkorja, kar ga večkrat poveča. energijska vrednost. Povsem očitno je, da pogosta uporaba zdrobove kaše lahko privede do kopice dodatnih kilogramov.

Na splošno lahko sklepamo, da se morajo zdroba bati le ljudje z intoleranco na gluten. Vsi ostali pa naj ga ne izključijo enkrat za vselej iz svoje prehrane. Njena škoda ni tako grozna, kot se zdi. Glavna stvar je, da se v vsem držite pravil zmernosti in kuhate ne samo kašo iz zdroba, temveč tudi pudinge, enolončnice, jih dodate sladicam in drugim jedem.

Video o koristih in škodi zdroba