Recept za kolačke iz skute. Skutini kolački v silikonskih modelčkih

potrebovali bomo:

• 2 jajci
• 200 gramov sladkorja
• približno 200 gramov moke
• paket skute (približno 200 gramov)
• paket masla
• nekaj več kot pol čajne žličke sode, gašene s kisom
• sol po okusu

Kaj kolački niso: kuhani, seznam je lahko dolg.

Ta zelo preprost recept bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Temu se enostavno ne moreš upreti občutljiva sladica! Primerno za otroke od dveh let naprej.

Kuhanje skutinih muffinov v silikonskih modelčkih:

Ne glede na to, kakšne hvalnice nutricionisti pojejo skuti in drugim zdravnikom, ne sprenevedajmo se, niti vsak odrasel se ne more prisiliti, da bi je jedel v čisti obliki, a uživati ​​jo je kot čudež. Verjetno zaradi tega pomanjkanja sočutja do čisti izdelek in pojavila se je taka množica različnih jedi iz nje, ki so uspele za vedno osvojiti naša srca. Zagotovo ena najljubših sladic za marsikoga med nami je skutna torta, katere recept je bil deležen toliko sprememb, a vsaka od njih je le še bolj izpopolnjena! Kot ste morda uganili, vam bomo predstavili nekaj najbolj priljubljenih možnosti za pripravo te neverjetne jedi.

Okusna različica skutnega čudeža

nežen vonj, bogat okus, rdeča skorja, - en pogled nanj je dovolj, da znoriš od želje, da bi ga čim prej pojedel. Kljub jasnemu pravilu, navedenemu v receptu - "braniti" pecivo približno en dan, se pogosto sploh nima časa ohladiti in ga v trenutku pometemo z mize!

Po receptu najbolj okusna skutina torta, neverjetno lahka in enostavna za pripravo, da sploh ne moreš verjeti, da je tako nora slastno pecivo tako nezahtevna do sebe. No, bomo poskusili?

Sestavine:

• Skuta - 540 gramov;
• Jajca - 6 kosov;
• Margarina - 300 gramov;
• Moka - 600 gramov;
• Rozine - 1 kozarec;
• Sladkor - 350-400 gramov;
• Vanilin sladkor - 1 paket;
• Pecilni prašek - 2 paketa (ali 1 20-gramski).

Način kuhanja:

1. Najprej moramo narediti naslednje: rozine prelijemo z vrelo vodo, da se zmehčajo, jajca in margarino vzamemo iz hladilnika, saj se mora prva segreti, druga pa dobro zmehčati. Če niste imeli margarine, vendar je bilo maslo v hladilniku zastarelo, je lahko vredna zamenjava za to.
2. Po receptu, če ga kuhamo v pečici, se v testu ne smejo čutiti zrnca skute, zato mu moramo dati enotno strukturo. Pri tem nam lahko pomaga blender, mlinček za meso ali navadno kovinsko cedilo, skozi katerega pretlačimo celotno maso. V prvih dveh primerih dobimo pastozno maso, v zadnjem - ohlapno in zračno.
3. Medtem se je naša margarina zmehčala. Dodajte mu granulirani sladkor in vanilijo ter začnite stepati. Masa mora pobeliti, rahlo povečati prostornino, sladkorna zrna pa se popolnoma raztopiti. Po tem zaspimo tam skuto in premešamo.
4. Jajca razbijemo v melange in vlijemo v margarinsko-sladkorno maso, po kateri nadaljujemo s stepanjem do gladkega.
5. Rozine vržemo v cedilo in pustimo, da odvečna vlaga odteče. Dodatno posušite na papirnati brisači. V tem primeru je bolje "tako vztrajati", saj vsaka preostala kapljica vlage prepreči, da bi torta normalno vzhajala in se pekla. Za enakomerno porazdelitev jagod po testu je priporočljivo, da jih potresemo z moko. Če takšno pecivo ne pride na mizo otrokom, potem lahko preprosto sperete z vrelo vodo in rozine namočite v konjaku ali rumu.
6. Preden v testo dodamo moko, jo je treba zmešati s pecilnim praškom in v tej obliki presejati, nato pa poslati na naš obdelovanec. Gnetemo z rokami, dokler ne dobimo homogene mase.
7. Zdaj pa se lotimo priprave obrazca. Namažemo ga z oljem in potresemo z moko, zdrobom oz krušne drobtine. Če imate silikonski kalup, potem je dovolj, da ga poškropite z vodo.
8. Testo dajte v pripravljeno obliko in ga enakomerno porazdelite po celotnem območju.
9. Temperatura pečenja je 170 stopinj, vendar se morate vseeno osredotočiti na značilnosti vaše "enote". Čas pečenja - 50 minut - uro. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico ali zobotrebcem, če ste po prebadanju torte dobili suho, jo lahko vzamete ven.

Posebnost te peke je, da med pripravljenostjo in serviranjem mine precej dolgo obdobje, saj mora biti torta prepojena. Že ohlajeno lahko potresemo s sladkorjem v prahu, saj se bo na vroči površini skoraj v trenutku raztopila in popolnoma izgubila svojo estetsko funkcijo.

Recept po GOST

Za mnoge od nas je recept za skutno torto GOST postal simbol otroštva, saj je njena sladka aroma med šolskimi počitnicami vabila k najbližji stojnici s pecivom. V trenutkih nostalgije po veselem in tako oddaljenem otroštvu si tako želite vrniti vsaj delček te topline in svojim otrokom podariti enake svetle trenutke.

Precej ostra beseda GOST nas včasih prestraši, da ne bi pripravljali jedi v skladu z njegovimi zahtevami, vendar niso tako zapletene, kot se morda zdi na prvi pogled, in stroge številke, ki merijo količino do grama, se lahko nekoliko zaokrožijo, če obstajajo niso tehtnice.

Sestavine:

• Skuta - 130 gramov;
• Sladkor - 165 gramov;
• Maslo - 75 gramov;
• Jajce - 2 kosi;
• pecilni prašek - ½ čajne žličke;
• Moka - 150 gramov;
• Sladkor v prahu - nekaj žlic za dekoracijo.

Način kuhanja:

1. Maslo zmehčamo, kot pri drugih vrstah peciva, in ga v tej obliki začnemo stepati s sladkorjem, dokler ne nastane oljna drobtina.
2. V maso vnesemo skuto. Za peko s strogo urejenimi pravili, ki je GOST, je priporočljivo jemati skuto z vsebnostjo maščobe največ 18%, najmanjša vsebnost maščobe je 9%. Ker smo vse sestavine stepli do gladkega, skute ni treba predhodno zmleti.
3. Ne da bi ustavili postopek stepanja, dodajamo eno jajce naenkrat. Bolje je izbrati ne zelo velike.
4. Zadnja faza je dodajanje moke, pomešane s pecilnim praškom. Po pridobitvi homogene mase je testo pripravljeno za nadaljnjo peko.
5. Temperatura pečenja -180 stopinj. Približen čas peke je 55 minut. Ta recept za torto v krušnem stroju se popolnoma peče v načinu "Pečenje" 50 minut.

Če po preverjanju pripravljenosti že dobro rjave torte vidite surovo sredino, lahko situacijo rešite tako, da jo pokrijete s folijo ali pergamentom, da se bo pekla bolj enakomerno.

V kalupih

Hitro, lepo in noro okusno - gre za skutne mini kolačke, katerih recept se ne razlikuje veliko od njihovega velikega kolega, a kako priročno jih je dati otrokom s seboj za malico v šolo ali postreči v porcije za čaj.

Sestavine:

• Skuta - 200 gramov;
• Jajce - 2 kosi;
• Maslo - 50 gramov;
• Sladkor v prahu - 50-75 gramov;
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• Vanilijev sladkor - 1 paket.

Način kuhanja:

1. Začnemo s stepanjem jajc in sladkorja v prahu. Število jajc je v celoti odvisno od njihove velikosti: majhna bodo morala vzeti par, dovolj velika in eno. Količina sladkorja je stvar okusa, mi pa podajamo recept za srednjo sladkobo. Obe sestavini stepajte, dokler se masa ne poveča in se spremeni v gosto peno.
2. Maslo predhodno stopite na ogenj ali v mikrovalovni pečici, ne da bi pustili, da zavre. Nekoliko ohladimo prelijemo v jajčna masa. Zahvaljujoč tej sestavini bodo naši kolački mehki in sočni.
3. Med mešanjem eno za drugo dodajamo preostale sestavine, dokler testo ni gladko.
4. Pečico vklopimo na 180 stopinj in začnemo polagati testo v modelčke. Silikon pred uporabo ni mazan. Pri polnjenju modelčkov ne smemo pozabiti, da bo testo med peko delovalo, zato mu pustimo »rezervo«: približno tretjino volumna modela.
5. Ključno je, da testo pošljemo v že ogreto pečico, saj se bo tako enakomerno zapeklo. Po 40-45 minutah, ko so na srednji ravni pečice, jih lahko preverimo, ali so pripravljeni. Po 50 minutah bodo verjetno pečeni.

Skutini kolački v silikonski kalupi lahko okrasimo s sladkorjem v prahu sadni džem ali sirup. Postrezite že pošteno ohlajeno, saj ima vroča skuta dokaj tekočo strukturo.

Video recepti

Danes vas želim razvajati s peko! Ti skutni mafini so bili zelo všeč meni in moji družini. In lepo je, da so majhni. Mož in otroci preprosto ne opazijo, kako pojedo to porcijo. Nekaj ​​z mlekom, nekaj s kakavom in nekaj s čajem. Otroci imajo še posebej radi skutine kolačke.

Zato verjamem, da je recept vreden biti v kulinarični beležnici katere koli gostiteljice in matere.
Imam zelo majhne silikonske kalupe v obliki srčkov, iz njih je zelo priročno vzeti pecivo. Kdor nima takih oblik, lahko speče en kolaček s skuto v veliki obliki. To ne bo spremenilo okusa.

Recept za slastne skutine kolačke

Sestavine:

• Skuta - 200 gramov,
• Sladkor - 200 gramov,
• Jajca - 3 kosi,
• Maslo - 100 gramov,
• Pecilni prašek - 2 žlički,
• Moka - 200 gramov,
• Vanilin - neobvezno
• Sol - ščepec
• Rastlinsko olje za mazanje kalupov (kovinski).

Postopek kuhanja:

Pri pripravi mi je bilo všeč to, da jajc ni treba stepati v bujno peno, kot za biskvit. Jajca rahlo stepemo s sladkorjem, dodamo ščepec soli.

Medtem ko stepamo, damo maslo v mikrovalovno pečico ali na kuhalnik. Olje segrejemo na poljuben primeren način. Stepenim jajcem dodamo stopljeno maslo, ne vroče, sicer se jajca strdijo. Maslo lahko dodamo tudi zmehčano, če ga vnaprej pustimo na sobni temperaturi na mizi. Vse stepamo z metlico do gladkega.

Naslednja je skuta. Imela sem embalažo 1% kupljene skute 220 gramov, porabila sem vso, čeprav v receptu piše samo 200 gramov. Želim povedati, da sem skutne mafine pekla z bolj mastno skuto, razlike nisem opazila.

Skuto preložimo v jajčno maso, vse dobro pregnetemo. Če ne marate zrn pri peki, lahko skuto pretlačite skozi sito ali mešalnik, no, ali pa jo prestavite skozi mlin za meso. V tem receptu se izkaže tako in tako okusno, zato sem mislil, da verjetno ne morete delati nepotrebnih gibov, ampak samo hitro premešajte vse po vrsti.

Sledi moka. Moko vedno presejem. Mama me je naučila, zdaj pa ne znam drugače. Na rahlo vmešam presejano, kisikovo moko s pecilnim praškom. Na tej stopnji lahko dodate tudi vanilin. Postopoma dodajamo moko skutno testo in z žlico dobro premešamo.

Testo za kolačke je pripravljeno, pečico lahko segrejete na 180 stopinj. Medtem testo razporedimo po modelčkih. Tokrat sem se odločila za tako lepe oblike. So majhna, udobna in srčkasta peciva so zelo všeč mojim otrokom. Ker pa se testo ni prilegalo, je uporabila tudi svoje stare kovinske modelčke. Tukaj jih je treba namazati.

Obrazce pošljemo v pečico in pečemo pri temperaturi 180 stopinj 30-40 minut. Spet odvisno od tega, kakšne oblike imate glede volumna. Opazujte peko in preverite pripravljenost z vžigalico.

pripravljeni, čas je, da jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladijo. Nato vzamemo iz modelčkov in okrasimo z jagodami ali sladkorjem v prahu. Takšni kolački iz skute pri nas ne ostanejo dolgo. Pojedo zelo hitro!

za recept in fotografije po korakih hvala Svetlani Kislovskaya za pripravo.

Lepo se imejte in dobre recepte!

Iz recepta se boste naučili, kako lahko hitro in enostavno kuhate okusne, zdrava sladica- skutini mafini v pečici. Za gnetenje testa boste potrebovali točno 5 minut. Še ena minuta - da napolnimo modelčke s testom. Ostalo bo namesto vas naredila pečica – spekla bo dišeče rdeče mafine. Takšna sladica bo všeč tudi tistim, ki na splošno ne marajo skute. Lahko postrežemo s kolački sladka omaka, marmelado ali kondenzirano mleko.

Sestavine

• 200 g skute
• 180 g sladkorja
• 200 g moke
• 3 kokošja jajca
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 80 g masla
• 2 ščepca mletega cimeta
• 1 st. l. rastlinsko olje

Kuhanje

1. V globoki skledi ali ponvi stepemo tri sveža piščančja jajca. Temu dodamo sladkor in vse skupaj z metlico dobro premešamo.

2. V nastalo jajčno maso dodamo skuto, ki jo po želji pretlačimo skozi sito, gazo ali z mešalnikom pripeljemo v pastozno stanje.

3. Maslo raztopimo v vodni ali parni kopeli, vlijemo v skledo s skutno in jajčno maso. Mešajte.

4. Začnite počasi dodajati presejano moko, sem dodajte pecilni prašek in mleti cimet. Po želji lahko dodamo tudi vanilin. Še enkrat vse dobro premešamo - testo je gosto, kot kisla smetana.

5. Silikonske kalupe je treba namazati rastlinsko olje. Nato jih napolnite skutni nadev, pustimo 3-5 mm od zgornjega roba, ker bodo mafini med peko malo narasli.

Peka s skuto zelo priljubljena, iskreno ne najdem razlage za kaj. Toda na internetu lahko najdete ogromno receptov z njim. Lahko so kolački v kalupih in v veliki obliki, pite s skuto in skutine enolončnice. Vsi ti recepti so na spletnem mestu "Rad kuham", spodaj bo kul izbor najboljših med njimi.

Pri peki se uporablja skuta katere koli vsebnosti maščobe, od nič do 18%.

Za peko kolački v modelčkih primerni so tako železni kot silikonski kalupi. S slednjim je bolj priročno delati, saj peko iz silikonski kalup zlahka odleti, silikonskega olja pa ni treba mazati.

Kako narediti testo za sirove torte

Postavite v veliko posodo prava količina skuta. Če doma ni kuhinjske tehtnice, se lahko osredotočite na zavitek skute, če vsebuje 200 gramov, potem vzemite polovico zavitka.

Skuto damo v globoko posodo in z žlico zdrobimo v zrna. Nanesite na skuto piščančja jajca, osvobojen lupine:

Sedaj z mešalnikom ali navadno žlico vmešamo jajca v skuto. Gnetete lahko brez fanatizma, tako da zrna skute ostanejo vidna.

V nastalo skutno-jajčno maso vlijemo ves sladkor in zmešamo z žlico:

Stopite maslo, najbolj priročno bo to narediti v mikrovalovna pečica. Le pozor, krožnik s stopljenim maslom morate zapreti s pokrovom, sicer lahko pri taljenju poškropi celotno mikrovalovko.

V posodo, v kateri pripravljamo maso za kolačke, vlijemo stopljeno maslo:

Mešajte olje, dokler ni gladko.

Zdaj je čas, da dodamo vso moko. Recept pravi - 100 gramov, če merimo s kozarcem, potem je to ¾. Vlijemo in pecilni prašek skupaj z moko, vedno ju je treba vliti skupaj - moko in pecilni prašek:

Dobljeno skutino testo zgnetemo. Po konsistenci je taka, da teče iz žlice, vendar ne hitro in ne zelo počasi:

Kako spečemo skutne mafine v modelčkih v pečici

Pečenje s skuto bomo kuhali v pečici v porcijah, za kar boste potrebovali ločene kalupe.

Postaviti jih je treba na rešetko in v vsak model vliti žlico testa. Na splošno velja, da testo ne sme biti več kot polovica kalupa, sicer lahko med peko poskuša uiti in se torta deformira:

Testo iz skute je bilo postavljeno v kalupe, zdaj pa je treba rešetko z njimi postaviti na srednjo raven v pečici in nastaviti 200 stopinj. Čas kuhanja skutnih muffinov v modelčkih je nastavljen na 20 minut.

In ko so skutni mafini pečeni, ne hitite takoj odpirat pokrova pečice in mafinov jemati. Počakajte 5-7-10 minut. Potem se zagotovo ne bodo usedle zaradi temperaturnih razlik. Takole izgledajo gotovi kolački s skuto:

Cheesecake odstranite iz silikonskih modelčkov. Po želji okrasite. To sem naredil z risalnimi svinčniki:

Najbolj zanimivo pa je, da se skuta v mafinih sploh ne čuti. To sem večkrat opazil, če sem v testu uporabil skuto, bom zdaj navedel primere pečenje s skuto.