Recept za španski burger. Španske žemljice “Ensaimadas”

Zračne španske žemljice z edinstveno aromo in okusom, znane na Balearskih otokih in Mallorci, lahko zgodaj zjutraj kupite na uličnih stojnicah v prijetnih ulicah. Toda na žalost nimajo vsi priložnosti poskusiti poslastice neposredno v Španiji, vendar obstaja možnost kuhanja žemljic doma.

Španske žemlje – splošna načela

Vklopljeno videzŠpanske žemljice so lahko različne: majhne porcije brez nadeva, posute s prahom, veliki "polži" z različnimi nadevi. Krema, čokolada, marelice, katalonska smetana veljajo za priljubljene nadeve, eden izmed najbolj priljubljenih pri Špancih je nadev "angelski lasje" - marmelada, posebej pripravljena za žemljice iz vlaknatega dela buče. Poleg tega so španske žemlje pripravljene z mesni nadevi, vključno z vsemi vrstami lokalnih začimb.

1. Španske žemljice s kremo

25 g stisnjenega kvasa;

Moka - 12 velikih žlic;

Sončnično olje - 20 ml;

Strok vanilije - 1 kos .;

Koruzni škrob - 10 g;

ne veliko število maslo;

1. Kvas vlijemo v toplo vodo skupaj s sladkorjem, mešamo, raztopimo.

2. Po 10-20 minutah v kvašeno maso razbijemo jajce, dodamo moko in sončnično olje, zgnetite testo.

3. Testo med gnetenjem solimo.

4. Pokrov pripravljeno testo plastično vrečko in pustite vzhajati.

5. Kuhanje kreme: v globoko kovinsko posodo nalijemo mleko, damo vanilijev strok, zavremo na močnem ognju. Rumenjake ločite od beljakov in jih v ločeni skodelici stepite z koruzni škrob in sladkor. Med nenehnim mešanjem vlijemo v rumenjake malo vročega mleka. Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju vlijemo preostalo mleko, zavremo, premešamo, izklopimo ogenj in ohladimo.

6. Testo razdelite na kose, gnetite, raztegnite v kolače.

7. Vsako plast namažite z maslom, nanesite majhno količino smetane.

8. Zvijte, naredite polžka.

9. Oblikovane izdelke razporedimo v pomaščen model, pečemo največ pol ure pri zmerni temperaturi.

10. Pečene žemlje vzamemo iz pečice, potresemo s sladkorjem v prahu.

2. Španske žemljice s cimetom in rozinami

Moka - 14 žlic;

Rastlinsko olje - majhna količina;

Maslo - polovica paketa.

Rozine in mleti cimet - peščica.

1. Razsute sestavine zmešajte v globoki posodi.

2. Jajce stepemo v segreto vodo, vlijemo v razsute komponente, zgnetemo testo, pustimo, da vzhaja.

3. Maslo stopimo, ohladimo, polovico vlijemo v testo, dobro pregnetemo in pustimo še enkrat vzhajati.

4. Rozine oplaknite in za nekaj minut namočite v vrelo vodo, nato sperite, vodo odcedite.

5. Testo razrežite na kose, razvaljajte v tanke kolače.

6. Premažite s stopljenim maslom.

7. Na sredino damo nekaj nabreklih rozin, potresemo s cimetom.

8. Ovijemo s klobaso, stisnemo robove, oblikujemo polžke.

9. Španske rozine in cimetove zvitke razporedite po pekaču, prekritem s pergamentom, ponovno namažite z oljem in pustite stati.

10. Pečemo v vroči pečici na zmerni temperaturi do zlate barve.

3. Španske žemlje z jabolki, orehi in medom

Mleko - nekaj več kot kozarec;

10 ml olivnega olja;

Sol - pol čajne žličke;

2 zeleni jabolki;

Peščica orehov brez lupine;

Maslo - 350 g, vključno za mazanje plasti;

Ščepec sladkorja v prahu in mletega cimeta.

1. Sol zmešamo z moko.

2. V toplem mleku raztopimo kvas, dodamo med, premešamo.

3. Mešanico kvasa vlijemo v moko in sol, tam dodamo jajce, olivno olje, temeljito pregnetite, pokrijte s plastično vrečko in pustite vzhajati.

4. V ponev s stopljenim maslom dajte jabolka brez lupine, narezana na kocke, potemnite približno štiri minute.

5. Testo razvaljamo v tanko pecivo, namažemo z oljem.

6. Na sredino položimo dušena jabolka, potresemo s cimetom, zavijemo s klobaso, stisnemo robove, zvijemo v obliki polža.

7. Položimo na pekač, pustimo vzhajati.

8. Pečemo v vroči pečici na nizki temperaturi.

9. Pripravljene žemljice Položimo na desko za rezanje, potresemo s sladkorjem v prahu in ohladimo.

4. Španske žemlje z mletimi drobtinami

130 g masla;

25 g soli in sladkorja;

Majhna količina masla za mazanje žemljic;

Mleti krekerji, sladkor v prahu - za posipanje.

1. V skodelici vode razredčite kvas z 10 grami sladkorja, pustite, da nabrekne.

2. V posodi zmešamo moko, sol in preostali sladkor, premešamo s stopljenim maslom, mlekom, jajci, vlijemo v kvašeno zmes, pustimo vzhajati nekaj ur.

3. Ob koncu tega časa testo razvaljamo v plast, zvijemo v klobaso.

4. Klobaso razdelite na kose širine 5 cm, položite končnih izdelkov na naoljen pekač, namažemo z oljem, potresemo z drobtinami.

5. Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, približno pol ure na nizki temperaturi.

5. Španske žemljice z bučo

Moka - 12 velikih žlic;

Sol, suhi kvas - po 25 g;

Sončnično olje - 40 ml;

Maslo - 130 g;

Majhen kos sveže buče;

Pest sladkorja v prahu.

1. Zmešajte vse ohlapne sestavine testa.

2. Vlijte topla voda, dodamo jajce, sončnično olje, zgnetemo testo in pustimo vzhajati.

3. Naredimo nadev: bučo sesekljamo v blenderju, dodamo sladkor v prahu in stopljen maslo, dobro premešamo.

4. Testo razdelite na več majhnih delov, z rokami oblikujte pecivo, namažite z oljem.

5. Na sredino položite nadev, oblikujte "polža".

6. Končne izdelke položite na namaščen pekač rastlinsko olje, postavite za vzhajanje na toplo mesto.

7. Pečemo na nizki temperaturi največ pol ure.

6. Listnate španske žemljice z marmelado

Moka - 12 velikih žlic;

Manj kot en kilogram masla.

Jam - 1 velika skodelica.

1. Jajce stepemo z vodo, dodamo sladkor, sol, moko, zgnetemo testo. Pusti počivati.

2. Iz masla oblikujemo tanke pravokotnike.

3. Testo razdelite na dva dela, razvaljajte v tanko torto.

4. Na torto položite en pravokotnik masla, zavijte, stisnite robove in razvaljajte.

5. To naredite s preostalimi pravokotniki masla.

6. Listnato testo zavijte v plastično vrečko, ohladite v hladilniku 40 minut.

7. Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na trakove.

8. Na sredino traku dajte malo marmelade.

9. Zavijte s klobaso, tesno pritrdite robove, razrežite na porcije.

10. Izdelke položite na namaščeno ali margarino obliko, pecite v pečici, segreti na 230 stopinj, največ pol ure.

11. Končane žemljice ohladite na rešetki.

7. Španske žemljice s konzerviranimi češnjami

Še dve žlici rastlinskega olja;

čajna žlička suhega kvasa;

Dve čajni žlički sladkorja;

120 ml tople vode;

Sladkor v prahu po okusu;

1. V skledo mešalnika stresemo moko, dodamo kvas, sladkor in sol. Zmešajte.

2. V maso razbijemo jajce, prilijemo stopljeno maslo in toplo vodo.

3. Z mešalnikom zamesimo elastično testo.

4. Testo prenesite v suho skledo, pokrijte s filmom ali brisačo, odložite nekaj časa, dokler se testo ne podvoji.

5. Spočito testo razdelite na štiri enake dele, vsakega razvaljajte v pravokotnik.

6. Vsako plast obilno namažite z raztopljenim maslom, položite v enakomerno vrsto konzervirane češnje brez sirupa. Zvijte plasti.

7. Iz zvitka oblikujemo “polžka”.

8. Pekač obložimo s peki papirjem. Položite španske zvitke in jih pustite vzhajati.

9. Pošljite v pečico pri zmerni temperaturi 30 minut.

10. Pripravljeni pekovski izdelki po okusu potresemo s prahom.

Španske žemljice: skrivnosti

Uporabljajte samo sveže, kakovostne izdelke.

Predstavljamo vam najbolj okusne španske žemljice "Ensaimadas". Ta preprost recept za peko čaja je zelo star, k nam je prišel iz daljne Mallorce. To je tradicionalno špansko pecivo v obliki polža. Okusne in nežne ensaimade z nežnim nadevom je hitro in enostavno pripraviti. Privoščite si rožnati večer v Palma de Mallorci, pripravite Ensaimadas.

Sestavine:

• polnozrnata moka - 300 gramov;
• suhi kvas - 1 čajna žlička;
• sol - ½ čajne žličke;
• stevia - 1 žlica;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje- 2 žlici;
• topla voda - 120 mililitrov;
• 100 gramov masla;
• buča - 100 gramov;
• cimet - ½ čajne žličke;
• jabolko - 1 kos.

Španske žemljice "Ensaimadas". Recept po korakih

1. V posodi mešalnika združite moko, kvas, sol in stevijo ter dobro premešajte, v suho mešanico dodajte jajce, rastlinsko olje in vodo ter dobro stepajte, dokler ne dobite homogene mase.
2. Testo damo v posodo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijemo in pošljemo počivat na toplo mesto.
3. Končano testo razdelimo na 4 dele, vsak del razvaljamo v plasti, testo med delom namažemo z maslom. Po plasteh namažemo nadev, pripravljen iz mešanice naribanih jabolk, buče, cimeta in medu. Testo zvijemo v rolado. Iz nastalega zvitka oblikujemo polžka.
4. Oblikovane žemlje preložimo pekač, obložen z pergamentni papir, in pošljite na toplo mesto, da lahko žemljice vzhajajo v 20 minutah.
5. Približane žemljice pečemo 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Pripravljene žemljice lahko potresemo s kakavom oz kokosovi kosmiči. Ohladimo in postrežemo. Kot lahko vidite, ni potrebno veliko truda, da bi uživali v španski kuhinji. Samo 50 minut časa in uživajte v toplem čaju s pravimi italijanskimi žemljicami. Ste vedeli, da imajo v Španiji te žemljice tako radi, da občasno organizirajo festivale v njihovo čast? Tam je že kje obrniti Špance. Žemlje različnih velikosti in z nepredstavljivimi nadevi. Nekega dne so navdušeni zaljubljenci spekli velikansko žemljo in jo nato jedli po vsem mestu. Zdaj se lahko varno udeležite takšnega festivala, skrivnost kuhanja ensaimade že poznate, zato kar naprej!

Vsi obožujemo pečene mafine in nekako smo se istih že naveličali. Želite poskusiti nekaj novega. Danes bomo pekli španske žemlje.

Že po imenu je jasno, da je recept prišel k nam od daleč in verjetno je poln nečesa novega in zanimivega.

Preden se lotimo priprave žemljic po receptu španskih gospodinj, se malo posvetimo zgodovini. Španija ni znana le po svojih letoviščih, ampak tudi po odličnem pecivu.

Eden najbolj priljubljenih receptov so španske slastne žemljice. Prihajajo iz Balearskih otokov in jih že od nekdaj odlikuje čudovita aroma in okus.

Španci za zajtrk vedno jedo španske sladke žemljice. Danes si bomo pripravili tradicionalni španski zajtrk.

Da bodo slastne španske žemljice uspele točno tako, kot pričakujete, lahko uporabite naslednje nasvete.

• Ko že govorimo o receptu, želim takoj povedati o obliki. Žemlje so lahko različnih oblik - okrogle, kvadratne, v obliki rogljičkov. Najpogosteje so žemljice zavite v obliki polža.
• Polnila za takšne žemljice so lahko poljubna, vse je odvisno od vašega okusa in okusa vaših najdražjih. Najpogosteje je pri uporabi receptov lahko v žemljici krema, čokoladni nadev, marmelada in še veliko več;
• V Španiji je najbolj priljubljen nadev iz marelic. Španske mesne žemlje so na splošno okusne.

Ivanov nasvet: pri peki Španci uporabljajo veliko količino lokalnih začimb. To daje žemlji prefinjenost in edinstven okus.

Seveda španskih začimb pri nas skoraj ne najdemo, vsekakor pa moramo izkoristiti ponudbo na trgu.

Klasične španske žemlje, najbolj uporabljen recept

Skuhajmo okusne španske žemljice s kremo. Obstaja ogromno receptov za pripravo najljubših sladkarij Špancev, zato začnimo z najpreprostejšim.

Za test potrebujete: kvas (bolje je, če je stisnjen, tako ga boste lažje izmerili po teži) - 25 gr., 130 mililitrov navadna voda, sladkorni pesek 125 gr., jajce, pšenična moka - 12 žlic, rastlinsko olje - 20 ml, sol (ščepec).

Žemljice bodo jajčna krema, zato potrebujemo za to: mleko - 350 ml, vanilija v stroku - 1 kos., maslo, koruzni škrob - 10 gr., piščančje jajce 2 kos.

Ivanov nasvet: Da bodo pečene žemljice okusne, jih ne pozabite po peki ohladiti in posuti s sladkorjem v prahu. Prah je tisti, ki vašemu mafinu daje okus in sladkost.

Povedal vam bom korak za korakom, začnimo kuhati:

1. Najprej morate segreti vodo, vendar hkrati ne sme biti vroča, le malo topla. Vlijemo kvas in sladkor. Vse raztopite, da na dnu ne ostane sladkor;
2. Končana mešanica naj stoji približno 20 minut in po tem poskusu vmešajte jajce, sončnično olje in nazadnje dodajte moko. Izkazalo se je testo, ki ga je treba dobro pregnetiti. Med mešanjem solimo. Testo za španske slastne žemlje mora dobro delovati. Če želite to narediti, ponev postavite na toplo mesto in pokrijte z brisačo;
3. Medtem ko testo vzhaja pripravimo kremo. Kremo je bolje narediti v kovinski posodi, da jo lahko damo na ogenj. Nalijte mleko, dodajte vanilijo, zavrite. Rumenjak ločite od beljakovin, dodajte škrob in sladkor ter stepite. Ko rumenjaki postanejo gosti, jih vlijemo v mleko. Ne pozabite nenehno mešati, da se jajce ne strdi. Preostalo mleko vlijemo v ponev, zavremo in odstavimo z ognja.
4. Vmes je testo za žemlje vzhajalo. Razdelimo ga na kose in razvaljamo kolačke.
5. Na vsako plast nanesemo kremo, ki jo namažemo z maslom.
6. Zvijemo in narežemo na polžke. Vse damo na pekač in pošljemo v pečico.

Takšne žemljice pečemo 30 minut, pri temperaturi 180 stopinj. Ko so španski polžki pripravljeni, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept za slastno žemljo z orehi, jabolki in medom

Španski mafini recept, vedno je slastna žemljica, ki jih lahko postrežemo za zajtrk, gostom pa jih ni sram privoščiti.

Potrebujemo recept za žemljico: moka (približno 5 pesti), sestavina za pripravo testa - kvas - 15 gramov, med - žlica, kozarec kravjega mleka, olivno olje - 1 čajna žlička, ščepec soli, piščančje jajce, jabolka (bolje vzemite zelena, dajo več soka) - 2 kos., orehi - pol kozarca, sladkor v prahu, cimet in maslo (350 gramov).

Ivanov nasvet: pri peki žemlje upoštevajte recept. To je potrebno, da se muffin izkaže za okusnega. Zato so vse sestavine dodane po receptu.

1. Sol je treba zmešati z moko;
2. V segreto, a ne vroče mleko vlijemo suhi kvas, dodamo med. Pazite, da temeljito premešate, da se vse popolnoma raztopi;
3. Na desko za rezanje stresemo moko in sol ter iz nje oblikujemo tobogan. V jamico vlijemo mleko s kvasom, dodamo kokošje jajce in olivno olje. Dobljeno zmes temeljito premešamo in zgnetemo testo. Nato ponev odstavimo na toplo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo vzhaja;
4. Medtem ko naše testo vzhaja, je čas za pripravo nadeva. To storite tako, da jabolka olupite, jih položite v segreto ponev z maslom in pražite približno 4 minute. Hkrati mora biti ogenj šibek, da se jabolka ne prenehajo ocvrti;
5. Testo je naraslo, razvaljajte ga v torto in namažite eno površino z maslom. Na sredino damo nadev, potresemo s cimetom in zvijemo kot v prejšnjem receptu s cevjo ter narežemo na polžke.

Nato preložimo na pekač in pečemo na nizki temperaturi. Končane žemljice potresemo s sladkorjem v prahu.

Ivanov nasvet: če recept vključuje uporabo kvasa, potem ko je izdelek oblikovan in položen na pekač, morajo žemljice stati na toplem.

To je potrebno, da testo vzhaja. Žemlje na kvašeno testo pečemo v vroči pečici, vendar na nizki temperaturi. To jim bo dalo sijaj, testo pa se bo zdelo rahlo.

Za pripravo okusnih žemljic lahko uporabite celo listnato testo. Španci niso izbirčni in lahko jedo pecivo v kakršni koli obliki.

Naredimo listnato testo

Potrebno: približno 350 ml. voda, kozarec in pol moke, piščančje jajce, sol, sladkor 3 žlice. žlice, maslo 900 gramov.

Za nadev boste potrebovali marmelado, ki jo imate najraje.

1. Zmešamo jajce, sladkor, moko, sol in zamesimo čvrsto testo.
2. Maslo, narezano na tanke pravokotnike;
3. Testo razvaljamo in izrežemo v oblike. Bolje je rezati na trikotnike, da se lepše ovije. Na vsak modelček damo košček masla. Zvijte in razvaljajte. Pridobite listnato testo.
4. Nato testo postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi 40 minut.
5. Testo vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na želeno obliko. Proge so boljše. Na vsak trak damo marmelado in zavijemo.

Izdelek pečemo v pečici približno 30 minut.

Recept za bučne žemlje

Ta recept za pripravo žemljic je zelo pikanten, žemljice z bučo skoraj ne najdete kje. Toda Italijani so se tega domislili in recept je velik uspeh.

Na splošno imajo Italijani ogromno receptov, ki nas lahko presenetijo. Torej, tukaj je recept za bučne žemlje.

Potrebovali bomo: kvas (bolje je vzeti suh, saj se hitreje prilegajo) - 25 gramov, ščepec soli, pšenična moka- 2 kozarca, kristalni sladkor 35 gramov, piščančje jajce, rastlinsko olje - 2 žlici, topla voda - 130 ml.

Recept za polnjenje bo zahteval svežo bučo, maslo - 130 gramov in sladkor v prahu 2 žlici.

Začnimo kuhati po receptu:

1. Zmešamo kvas, sol, moko, sladkor. Vse prelijemo na desko za rezanje in naredimo tobogan;
2. V toplo vodo razbijte jajce, vlijte sončnično olje, nato pa nastalo tekočino vlijte v hrib z moko. Hladno zgnetemo testo in ga nato postavimo, da se prilega. Ker je kvas suh, se bo hitro prilegel;
3. Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadev. Bučo pretlačimo skozi mešalnik, ji dodamo sladkor v prahu, in maslo, ki ga predhodno stopimo. Vse temeljito premešajte in nadev za recept je pripravljen.
4. Nadaljujemo neposredno s pripravo žemljic z bučo. Testo razvaljamo v tanko plast in namažemo z maslom. Na sredino damo nadev in zvijemo v polžka.
5. Žemlje položimo na pekač in postavimo v pečico. Čas kuhanja 30 minut.

Ivanov nasvet: da bo nadev po celem “polžku” in ne samo po sredini, nadev v celoti razporedimo po testeni plasti. Ne namažite samo robov, da ga lahko stisnete.

Recepti za pripravo španskih žemljic so zelo priljubljeni pri naših kuharjih, zato si poglejmo recepte, ki bodo od gospodinj zahtevali malo časa za kuhanje.

Recepti za žemljo s cimetom

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: skodelico in pol moke, vrečko suhega kvasa, dve žlici sladkorja, sol, piščančje jajce, rastlinsko olje, toplo vodo - 150 gramov, maslo.

Nadev za žemljico bo zahteval cimet in rozine. Več dodatkov kot boste dali na testo, bolj okusno bo.

Preidimo na peko:

1. V globoki posodi zmešamo moko, kvas, sladkor, sol;
2. Segrejte vodo in vanjo stepite jajce. Pripravljeno mešanico vlijemo v razsute izdelke. Testo pregnetemo in pustimo, da dobro vzhaja;
3. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati, da nabreknejo;
4. Ko testo vzhaja, ga tanko razvaljamo in na sredino damo nadev. Testo zvijemo in naredimo polžka.

Pečemo 30 minut.

Recept za žemljice z drobtinami

Potrebovali bomo: maslo - 130 gramov, moko - 6 žlic, piščančja jajca 2 kosa, 0,5 mleka, vodo 150 ml, suhi kvas 20 gramov (vrečka), sol in sladkor po 1 žličko, maslo, ki ga boste namazali testo, preden nanj položite nadev.

1. Najprej razredčimo kvas z vodo in dodamo 10 gramov granuliranega sladkorja;
2. Druga faza recepta bo mešanje moke, soli, sladkorja, mleka, masla, jajca. Sem dodamo kvas, ki je že uspel nabrekniti. Pustimo vzhajati.
3. Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo in zvijemo. Z nožem zarežemo, da dobimo polža. Položimo na pekač in po vrhu potresemo z drobtinami.

Pečemo v pečici približno 30 minut pri 190 stopinjah.

• Da bi se žemljice izkazale za okusne, pri kuhanju uporabite samo sveža hrana. To je zelo pomembno, saj slaba hrana pri segrevanju oddaja škodljive snovi;
• Recepti predpisujejo, kaj dati v testo. Zato, če je napisano, da morate v testo dodati maslo, potem ga ne smete pokvariti z margarino;
• Če recept zahteva stopljeno maslo, je najbolje, da ga stopite mikrovalovna pečica. Hkrati nastavite čas, da ne zavre. Če se zgodi, da olje zavre, ga ohladite na sobno temperaturo.
• Žemljice vedno dišijo, sploh ko jih spečete. Da bi jim dali nepozabno aromo, dodajte malo vanilina;
• Če je vaš pekač star in se žemljice na njem lahko zažgejo, ga v tem primeru pokrijte s papirjem in namažite z oljem;
• Pri pripravi mafinov lahko uporabite poljuben nadev. Dodate lahko skuto, jajce z rižem in čebulo.

Moj video recept

Sprva so bili Ensaimados pripravljeni samo iz testa, zdaj pa jih pogosteje pečejo z različnimi nadevi.
Nespremenjeno ostaja tudi mazanje z obilno količino maščobe (mast – saim), kar je razvidno iz samega imena le-teh. zračne žemljice- obstaja nekaj podobnosti z listnato pecivo, resnica?

V večjo skledo presejemo moko. Dodajte mu suh kvas, sol in sladkor. Vse premešaj.
Zdaj naredite majhno vdolbino v mešanici moke in dodajte tekoče sestavine - jajce, toplo vodo, rastlinsko olje. Zamesimo testo, ki mora biti elastično, mehko in prav nič lepljivo.

Posodo pokrijemo, da se testo ne zvija in ne prepiha. Pustimo vzhajati na toplem, dokler se masa ne podvoji.

Medtem ko testo vzhaja, stopim maslo in pustim, da se ohladi. To seveda ni povsem izviren recept- uporablja samo zelo zmehčano maslo. Ampak ... bolj mi je priročno delati pozneje, še posebej - pri mazanju.

Ko testo vzhaja, ga vzamemo na dobro naoljeno delovno površino in razdelimo na enake kose. Razdelila sem ga na 6 kosov.

Vsak kos testa mora biti zelo tanek, skoraj do prosojnosti, razvaljan (razvlečen) v velik pravokotnik. Če vidite, da se testo upira, ga pustite nekaj minut počivati, nato pa ponovno začnite z raztezanjem.

Nato izdatno premažite s stopljenim maslom.
Po daljši dolžini zložimo vrsto nadeva, v mojem primeru je bila to jabolčna marmelada. Lahko pa uporabite tudi druge nadeve: naribana jabolka s cimetom in rozinami, čokoladna pasta, krema, marmelada ...

In zdaj ga samo zvijte v "klobaso", nato pa ga zvijte v spiralo - "polža". Poskusite, da ne boste prepognjeni pretesno, naj bo med vsakim zavojem majhna vrzel.

Oblikovane žemljice previdno prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko, nato pa površino žemljic še enkrat premažemo s stopljenim maslom.
Pekač pokrijemo z žemljami in jih pustimo pol ure, da se spet "prilegajo".