Recept za pito iz krhkega peciva na margarini. Krhko pecivo za pito - korak za korakom recepti za pripravo sladkega in slanega s fotografijo

Krhko pecivo se uporablja ne le za znane jedi v obliki piškotov, tort v tartletih in košarah, pa tudi za recepte za pite. Hkrati pa gurmansko pecivo ni lahko samo sladko, ampak tudi slano. Gospodinje, ki obožujejo to različico testa zaradi enostavne priprave, na njem celo pečejo pico in druge. zanimive jedi. Glavno pravilo pri delu z mastnim testom je predhodna izpostavljenost v hladilniku in valjanje v hladni različici, tako da se margarina nima časa stopiti.

Med postom ni prepovedano jesti peciva, je pa treba biti nekoliko previden pri izbiri sestavin. Zato Recept za pito v vitka različica bo pomagal zamesiti okusno krhko testo, na podlagi katerega lahko kuhate sadne in jagodičaste ali zelenjavne pite.

Sestavine:

• hladna filtrirana voda - 125 ml;
• hladno stiskano rastlinsko olje - 125 ml;
• katera koli moka (pšenična, ržena) - 500 g;
• drobna morska sol - ½ del čajne žličke;
• trsni sladkor - 1,5 žlice;
• vanilijev sladkor - ½ del žličke

Kuhanje:

V predhodno ohlajeno vodo zmešajte olje in sol, dobro premešajte z žlico.

Z mešalnikom ali blenderjem stepemo maso do rumene pene.

Moko dvakrat presejemo, da jo obogatimo s kisikom. Če je stisnjen iz trgovine papirna embalaža postopek je treba ponoviti trikrat. Nato ji dodamo stepeno zmes. Če načrtujemo presno slano pecivo, iz recepta za pito iz krhkega testa izločimo sladkor, dodamo pa ga skupaj z maščobno maso za sladko.

Testo gnetemo z leseno žlico, moko pa zajemamo od robov do sredine posode, dokler se ne zgosti. Prestavimo na pomokano delovno površino in razvaljamo, dokler ni gladko.

Končano testo hladimo v hladilniku dve uri ali dlje. Nato spečemo okusne pite z različnimi nadevi, ki so dovoljeni za uporabo po cerkvenih kanonih.

Iz nenavadnega krhkega testa na poseben način recept za sir za pito boste dobili edinstvene prigrizke. Odlična možnost bodo za peko z zelenjavo in mesom, pa tudi za pripravo solatnih košaric. Ta možnost se dobro ujema tudi s sadnimi in jagodnimi nadevi.

Sestavine:

• vrhunska pšenična moka - 350 g;
• maslo 82,5% - 150 g;
• piščančji rumenjaki - 2 kos .;
• dišeči trdi sir- od 50 do 100 g;
• sol - ščepec.

Kuhanje:

1. Moko presejemo skozi fino cedilo neposredno v posodo kombajna ali v drugo globoko posodo. Narežemo in položimo na maslo, predhodno ohlajeno v hladilniku, narežemo na majhne koščke. Dodamo obdelovanec.
2. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se masa ne spremeni v majhne drobtine. Zaradi pomanjkanja tehnologije lahko maslo zmeljemo na Rende, vendar ga je treba najprej zamrzniti, da se ne topi v rokah.
3. V sredino mastnih drobtin naredimo jamico in dodamo rumenjake.
4. Gnetemo jih v mastno maso, dokler se ne spremeni v elastično testo.
5. Končni izdelek zvijemo v kroglico, jo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 1-2 uri. Nato razvaljamo v plast, pokrijemo z nadevom in spečemo okusna pita.

Torte za tak test bodo zaradi visoke vsebnosti maščobe kisle smetane drobljive in zelo nežne. Za kuhanje lahko uporabite katero koli gosto marmelado ali marmelado. Če pa obstaja samo tekoča možnost, morate dodati več moke. To pecivo je najbolje postreči toplo.

Sestavine:

• maslo - 250 g;
• granulirani sladkor - 200 g;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• maščobna kisla smetana - 2 žlici;
• vrhunska pšenična moka - 600 g;
• soda bikarbona - ½ del čajne žličke;
• jabolčni kis 3% - 3 žličke;
• marmelada katerega koli okusa - 200 ml;
• sol - ščepec.

Kuhanje:

1. En rumenjak ločimo in mu dodamo celo jajce. Beljakovine damo v ločeno posodo v hladilniku in pokrijemo folija. Jajca stepemo z mešalnikom v gosto peno.
2. Dodamo sladkor in stepamo nekaj minut, da se masa podvoji.
3. Mehko maslo, stopljeno na sobni temperaturi, pregnetemo z žlico, solimo kislo smetano in dodamo k beli masi. Stepamo 1-2 minuti.
4. V skledo mešalnika presejemo polovico moke in nanjo stresemo s kisom pokašeno sodo. Mešalnik vključimo 3-4 minute, da testo postane homogeno.
5. Iz sklede ga vzamemo s silikonsko lopatko na delovno površino, ki smo jo predhodno posuli z moko. Testo zgnetemo v bolj gosto elastično stanje.
6. Zvijemo v žemljo in zavijemo v folijo za živila ali vrečko. Pustite ga v kuhinji 15-30 minut, da se zmehča. Nato se lotimo kuhanja okusne pite.

Pogosto gospodinje razdelijo testo na dva dela in ga preidejo skozi mlinček za meso ter ga zvijejo v majhne klobase neposredno na pekač, predhodno posut z moko. Nato damo nadev in ponovno zvijemo z drugo plastjo klobas. To testo se peče pri temperaturi 180 stopinj.

Recept za klasično pito iz krhkega testa

Za pripravo krhkega testa se uporablja moka z nizko vsebnostjo glutena. V nasprotnem primeru se izkaže za tesno in končana torta trd in grob. Tako testo pečemo pri temperaturi 230-250 stopinj.

Sestavine:

• mast - 100 g;
• moka 1 razreda - 400 g;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• lupina ½ limone;
• pesni sladkor - 1 žlička;
• mleko 2,5% - 2 žlici;
• vanilin sladkor - ½ paketa;
• pecilni prašek - 1 vrečka.

Kuhanje:

1. Moko enkrat ali dvakrat presejemo, nato pa ji primešamo pecilni prašek.
2. Mast zdrobimo z dvema vrstama sladkorja in moko, dokler ne izginejo grudice.
3. V nastalo drobtino postopoma dodajamo jajca, limonino lupinico in mleko ter zgnetemo testo srednje gostote.
4. Zvijemo ga v žemljico in ga za dve uri pošljemo v hladilnik, da se ohladi, zavijemo v vrečko.
5. Razvaljamo na pomokani kuhinjski površini in prestavimo na pekač. Naredimo odprto ali zaprto različico pite s sladkim nadevom.

Morda na svetu ni nič okusnejšega od domačega svežega peciva. Še vedno mislite, da je kuhanje dolgotrajno in težavno? Odvrnili vas bomo!

domače pecivo obožujejo ga tako odrasli kot otroci. Drobtinasta torta iz krhkega testa se odlično poda h kavi, kakavu ali čaju. Kuhanje je enostavno in preprosto, seznam potrebnih sestavin pa ni tako velik, vse izdelke lahko vedno najdete v svojem hladilniku. Različni prelivi bodo najbolj zadovoljili prefinjeni okusi. Pecivu lahko dodate marmelado, jagodičevje, orehe, rozine, suhe marelice, koščke čokolade itd.

Ponujamo vam izbor najbolj najboljši recepti pecivo, poskusite, eksperimentirajte, prepričani smo, da boste z rezultatom zadovoljni!

Peščena torta "Hitra"

Če vas prijatelji ali sorodniki nepričakovano obiščejo in jih ni s čim zdraviti, ne skrbite, vedno lahko najdete izhod! Navsezadnje največ 30 minut. lahko spečete neverjetno okusno in, kar je najpomembneje, izjemno enostavno za pripravo pito iz krhkega peciva za čaj!

Za pripravo pite boste potrebovali:

• približno 100 gr. kremna margarina(ali olja);
• 0,3 st. kristalni sladkor;
• 1 st. moka;
• 1 piščančje jajce;
• ¼ žličke sol in soda;
• orehi, gosta marmelada ali marmelado.

recept za pito iz krhkega peciva

1. Margarino ali maslo pretlačimo z vilicami (ali drobno sesekljamo z nožem). V skledo vlijemo margarino kristalni sladkor, stepite jajce, nato dodajte preostale sestavine, vključno z moko. Na hitro pregnetemo testo.
2. Približno 1/6-1/8 pogosto od skupne mase nastalega krhkega testa odložimo, preostanek enakomerno razporedimo po dnu pekača ali pekača. Ne pozabite narediti majhne stranice, visoke približno 2-3 cm.Pomembno je, da debelina nastale plasti ne presega 1 cm.Poleg tega ne morete namazati kalupa z oljem, saj je samo testo precej masten.
3. Površino torte namažite z marmelado ali marmelado (ne predebelo), pri čemer pustite "obod" širok približno 1-1,5 cm.
4. Nato bodočo pito potresemo s sesekljanimi oreščki (lahko tudi brez njih) in obložimo z na majhne koščke natrganim odloženim testom.
5. Med peko se bo razlila po površini torte in naredila nekakšen vzorec.
6. Zdaj ostane le še, da pekač postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, in počakate, da vaša pita iz krhkega testa dobi zlato barvo. Vzemite ven, narežite na porcije in uživajte v odličnem okusu!

Peščena torta z jagodami

Ta recept je kot nalašč za ljubitelje kislih jagod, kot so ribez, brusnice itd.

Za pripravo pite z jagodami boste potrebovali:

• 250 gr. maslo margarina ali maslo, segreto na sobna temperatura;
• 1 piščančje jajce;
• ¾ st. kristalni sladkor;
• 0,5 žličke sol;
• 1 čajna žlička pecilni prašek za testo;
• 150 gr. krompirjev škrob;
• 3 umetnost. pšenična moka.

Recept za pito z jagodami:

1. Maslo ali margarino drobno nasekljajte, vse sestavine zmešajte v veliki skledi in zgnetite plastično testo.
2. Približno ¾ dobljenega testa damo v model, pregnetemo z rokami, da dobimo tanko torto z majhnimi stranicami.
3. Nato na torto nalijte enakomerno plast jagod (lahko vzamete zamrznjene) ali jo namažite s poljubno marmelado. Vrh pite je preostalo pecivo, natrgano na majhne koščke.
4. Pečico segrejte na 180-200 stopinj, vanjo pošljite pripravljeno torto približno 20 minut.

Torta z borovničevim nadevom

Ta torta je božji dar za razvpitega sladkosneda. Navsezadnje združuje drobljivo testo, nežne jagode in lahke, zračne stepene beljakovine.

Za pripravo borovničeve pite boste potrebovali:

Za test:

• 200 gr. segreto na sobno temperaturo maslo (maslo);
• 100 gr. sladkor v prahu;
• 2 rumenjaka;
• 1 celo jajce;
• 2,5 st. presejana moka;
• 100 gr. kisla smetana srednje maščobe;
• ½-2/3 žličke soda;
• 0,5 st. l. kis;
• sol na konici noža;
• ščepec vanilije.

Za nadev in okras:

• 100-150 gr. maščoba in gosta kisla smetana;
• 500 ml. borovnice (lahko jih nadomestite s poljubnimi jagodami, po vaših željah);
• 2 ohlajena beljaka;
• 2 žlici. l. sladkor v prahu.

Recept za borovničevo pito:

1. Rumenjake temeljito umešamo s sladkorjem v prahu, jajcem in maslom.
2. Nato jajčno-masleni masi dodamo kislo smetano, moko, sol, vanilin in s kisom gašeno sodo. Dobljeno testo dobro premešamo. Z žlico ga razporedimo po pomaščenem in pomokanem pekaču. Poskusite, da debelina torte ne presega 1 cm, robovi pa naj bodo nekoliko debelejši, da bo po peki torta enako debela.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj, torto pecite v njej približno 20-25 minut.
4. Po preteku nastavljenega časa odstranite pekač iz pečice, torto ohladite na toplo. Nato ga enakomerno namažite s kislo smetano in potresite z debelo plastjo jagodičja, pest pa pustite za okras.
5. IN beljaki, predhodno ohlajeno, dodajte 2 žlici. l. sladkorja v prahu, nato jih stepemo v gosto peno. Z njim namažite površino pite, na vrh potresite preostale jagode.
6. Pečico segrejemo na 160 stopinj in vanjo postavimo torto za približno 15 minut. Ko beljaki postanejo bledo rožnate barve, lahko odstranite pekač. Ko se končano pecivo nekoliko ohladi, ga preložimo na leseno desko, da se tortno dno ne razmoči. Najlažje je torto narezati na porcije z ogretim nožem.

Jagodna sirova torta na osnovi iz krhkega peciva

To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti v ameriškem in evropskem pecivu. Grki so poskušali skuhati prvo torto s sirom in jo postregli olimpijskim športnikom.

Za pripravo pite boste potrebovali:

Za test:

• 80 g margarine;
• 200 g moke;
• 4 žlice sladkorja;
• 1 jajce;
• 1 žlica pecilnega praška;
• 1 ščepec soli.

Za polnjenje:

• 0,5 kg skute;
• 700 g jagod;
• 300 ml smetane;
• 20 g želatine;
• 100 g sladkorja;
• vanilijev sladkor.

Kako narediti cheesecake:

1. Za pripravo testa morate dobro zdrobiti maslo in sladkor, presejati moko s pecilnim praškom. Nato dajte sol z jajcem, gnetite testo. Pošljite ga v hladilnik za 30 minut.
2. Snemljiv model namažemo z maslom (maslom) in po dnu razporedimo vlečeno testo. Torta se peče 15 minut pri temperaturi 200 stopinj. Nato pustimo, da se ohladi.
3. Želatino namočimo, da nabrekne. Po tem se segreje, ne dopušča vrenja.
4. Skuto pretlačimo na cedilo (lahko tudi 2-krat), dodamo vanilin in navaden sladkor. Jagode pretlačimo v stanje pireja in zmešamo s skutno maso.
5. Smetano stepemo in ju združimo s skuto, dodamo želatino in ponovno premešamo.
6. Nekaj ​​jagod narežemo na koščke in jih dodamo kremi. Za eno uro postavimo v hladilnik, nato pa razporedimo po peščeni podlagi, okrašeni z jagodami.
7. Cheesecake se hladi približno 4 ure.
8. Da bo torta še lepša, jo lahko okrasite z limetinimi lupinicami ali vejicami mete.

Vesel čaj!

Imate radi krhko testo? Kako ga pripravite? Kakšne prelive uporabljate? Pišite nam!

Obstaja več vrst testa za pite, ki se razlikujejo po tehnologiji kuhanja, okusu in strukturi. Mnogi ljudje imajo radi peščeno podlago, vendar se vsaka gospodinja ne loti gnetenja, saj meni, da je ta postopek težak in dolgotrajen. To mnenje je napačno, saj se krhko testo za razliko od kvašenega testa ne skisa in uspeh njegove priprave ni odvisen od kakovosti kvasa. Ko se naučite gnetiti takšno maso, lahko na njeni osnovi kuhate sladke, slane pite (odprte, zaprte), torte, piškote, pecivo in razveselite svoje gospodinjstvo z okusnimi jedmi.

Kaj je krhko testo za pito

To je gosta masa, zgnetena iz maslo(ali margarina), moka, sladkor. Okusno krhko testo lahko uporabite kot osnovo za pito z mesom, zelenjavo, gobami, krompirjem, ribami, pogosteje pa se v pecivo dajo sočni nadevi (skuta, sadje, jagode, marmelade, marmelade), ki kompenzirajo suhost. baze. katera koli jed ( sladka sladica oz slan prigrizek) iz takšne mase je enostavno kuhati doma, glavna stvar je upoštevati določena pravila.

Kako pripraviti krhko testo za pito

Ta različica testne osnove mora imeti drobljivo strukturo in okusno zlato skorjo. Tako da poleg teh lastnosti, pripravljeno pecivo imel tudi odličen okus, uporabite skrivnosti priprave krhkega testa:

1. Kulinarični postopek se začne z mešanjem masla s sladkorjem, nato dodamo moko in vse sestavine sesekljamo v drobtine.
2. Na naslednji stopnji dobljeno maso ročno zdrgnemo do homogene konsistence, tako da ne ostanejo velike grudice.
3. Nato je treba maso zaviti s filmom za živila in dati v hladilnik za 30-60 minut, da se ohladi, tako da postane elastična, enostavna za razvaljanje . Šele po tem se lahko lotite valjanja krhkega testa in peke pite.
4. Najpomembnejša sestavina peščena podlaga- maščoba (maslo ali margarina), zaradi katere struktura mase pridobi ohlapno, drobljivo strukturo.
5. Poleg glavnih sestavin lahko mešanici dodamo jajca, sol, kislo smetano, majonezo, kefir, skuto, limonino lupinico itd.
6. Če je po vašem mnenju nadev preveč tekoč, je bolje, da torto poškropite, preden jo položite. mletih drobtin ali škrob. Tako se odvečna vlaga absorbira in torta je dobro pečena.
7. Moka v receptih se pogosto uporablja pšenična, včasih pa dodajo rženo, ovseno kašo, koruzo in celo škrob.
8. Zelo pomembno je upoštevati takšne pogoje - uporabite najbolj ohlajene izdelke, peščene mase za pito ne gnetite dlje časa z rokami, delajte v kuhinji s hladnim zrakom (+180 - +230). V nasprotnem primeru se bo testo izkazalo za lepljivo, trdo.
9. Za gnetenje je najbolje uporabiti mešalnik s posebnimi nastavki.
10. Da bosta osnova in bodoča pita okusnejša, vzemite margarino in maslo v enakih razmerjih.
11. Potrebno je razvaljati plast krhkega testa v smeri od sredine do robov, debeline največ 5 mm.
12. Plasti prestavite v kalup, pazite, da med njima ne ostane nič zraka, sicer pripravljen obrok se med peko deformira.
13. Optimalna temperatura za peko je 180-200 °C.

Recept za pito iz krhkega peciva

lahko pečemo različne pite iz krhkega testa - sladko in slano, zaprto ali odprto, nadev po želji. Glavna stvar je pristopiti k procesu z dušo, dobro razpoloženje in ne pozabite, da vsaka peka zahteva previdnost, natančnost in ne dopušča naglice. Upoštevajte tudi, da je peščena masa zelo kalorična, zato tudi pite na njeni osnovi. Ne zlorabljajte takšnih jedi, če sledite figuri.

Preprosto krhko pecivo za sladko pito

• Čas: 1,5 ure.
• Obroki: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 507 kcal / 100 g.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Tako preprosto krhko testo za pito je primerno za gospodinje, ki se ne marajo dolgo časa ukvarjati z gnetenjem podlage in nimajo izkušenj s to zadevo. Za pripravo drobljive mase potrebujete najmanj izdelkov in časa. Igraj kulinarični postopek ne bo težko, a če vse naredite pravilno, se bo testo izkazalo za mehko, nežno, končana torta pa bo izjemno ohranila svojo obliko.

Sestavine:

• moka - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica;
• maslo - 250 g.

Način kuhanja:

1. V globoko skledo vlijemo moko.
2. Dodamo hladno maslo, narezano na majhne koščke.
3. Mešanico sekljajte z ostrim nožem, dokler ne dobite drobnih drobtin.
4. Vlijemo sladkor, hitro zgnetemo krhko testo.
5. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.

Za slano pito

• Čas: 40 minut.
• Obroki: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 421 kcal / 100 g.
• Namen: surovec za peko.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Krhko testo za slano pito je pripravljeno brez sladkorja, z dodatkom soli. Ta masa se uporablja za peko z mesom, gobami, zelenjavni nadev. Za dodatno elastičnost v zmes zabijemo jajce. Izberite najbolj sveže olje, z najvišjo vsebnostjo maščob, brez tujega vonja in škodljivih primesi. Samo kakovosten izdelek bo zagotovil drobljivo teksturo, neverjeten okus obdelovanca.

Sestavine:

• olje - 100 g;
• moka - 200 g;
• jajce - 1 kos .;
• sol - ½ žličke

Način kuhanja:

1. Delovno površino potresemo z moko, posolimo, dodamo olje.
2. Mešanico sekljajte z nožem, dokler ne dobite drobnih drobtin.
3. Stepite jajce, z rokami gnetite elastično peščeno maso.
4. Pred oblikovanjem in peko torte jo za 20 minut postavite na polico hladilnika.

• Čas: 1,5 ure.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 427 kcal / 100 g.
• Namen: surovec za peko.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Naribane pite iz krhkega peciva se imenujejo tako, ker je zgornji del posode oblikovan iz testne mase, naribane. Da bi bilo to enostavno narediti, osnovo razdelimo na pol in eno polovico zamrznemo v zamrzovalniku. Takšno testo ima bolj drobljivo strukturo, saj je gneteno z dodatkom pecilnega praška. Pogosto je polnilo takšnega peciva sladka hrana (marmelada, marmelada, sadje, jagode, skuta), zato za dodaten okus mešanici dodajte vanilin.

Sestavine:

• jajce - 2 kosi;
• moka - 2-3 žlice;
• maslo (margarina) - 200 g;
• sladkor - 1 žlica;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• vanilin - ščepec.

Način kuhanja:

1. Maslo stopite, z mešalnikom posebej stepite granulirani sladkor z jajcem, vanilijo.
2. Obe zmesi zmešajte do gladkega.
3. Ko mešalnik še vedno deluje, postopoma dodajajte moko.
4. Ko se zmes zgosti, jo zvrnemo na delovno površino in nadaljujemo z gnetenjem z rokami.
5. Osnovo razdelite na 2 dela (neenaka), enega postavite na polico hladilnika, drugega pa za eno uro v zamrzovalnik.

Testo s kefirjem

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 7-8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 278 kcal / 100 g.
• Namen: surovec za peko.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Nežno peščeno maso dobimo, če ji dodamo kefir. Njegova zračnost, drobljivost je dosežena kot posledica interakcije fermentiranega mlečnega izdelka s sodo. Testo je zelo voljno, plastično in pripravljena jed z njim se kar topi v ustih. Poleg pite lahko s tako praznino naredite žemljice, zvitke in druge sladice, pri čemer izberete vse vrste nadevov po svojem okusu.

Sestavine:

• margarina - 100 g;
• sladkor - 1,5 žlice;
• kefir (z visoko vsebnostjo maščobe) - 500 ml;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 700 g;
• soda - ščepec.

Način kuhanja:

1. Nalijte margarino emajlirana posoda, stopite tako, da posodo postavite na počasen ogenj.
2. Dodajte jajce, sodo, kefir. Vse zmešajte z mešalnikom.
3. Dodamo moko, ponovno premešamo.
4. Prestavimo na pomokano delovno površino, na hitro pregnetemo testo.
5. Zavijte s folijo, postavite na polico hladilnika za pol ure.

Na kislo smetano

• Čas: 2 uri 20 minut.
• Obroki: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 385 kcal / 100 g.
• Namen: surovec za peko.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Krhko testo na kisli smetani za pito ima gosto teksturo, vendar se izkaže za nežno, plastično. Vse izdelke je treba vzeti hladne, pri približno enaki temperaturi. Izberite kislo smetano z visokim odstotkom maščobe, maslo lahko nadomestite z margarino. Pecilni prašek po receptu ni dodan, če pa nameravate razvaljati plast več kot 0,5 cm, potem dodajte pecilni prašek, sicer se lahko zgodi, da torta ne bo pečena.

Sestavine:

• moka - 180 g;
• olje - 75 g;
• kisla smetana - 70 g;
• jajčni rumenjak - 1 kos .;
• sol - ¼ žličke;
• sladkor - 1 žlica;
• pecilni prašek (če je potrebno) - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Maslo narežemo na majhne kocke, damo v skledo.
2. Vlijemo sladkor, sol, presejano moko, pecilni prašek.
3. Mešanico z rokami na hitro zdrgnite do gostote drobtin.
4. Dodamo rumenjak, kislo smetano, ponovno na hitro vtremo, da ohranimo strukturo zmesi.
5. Zvijte kroglo, položite v plastično vrečko in postavite na polico hladilnika za 2 uri.

S skuto

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 4-5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 402 kcal / 100 g.
• Namen: surovec za peko.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Testo s skuto je zelo mehko, nežna podlaga ne samo za pite, ampak tudi za druga peciva, kot so jetra JAZ. Fermentirani mlečni izdelek morate vzeti maščobo, od katere bo okus peke le koristil. G pripravljene jedi z skutno testo zelo zračen, dobesedno stopi se v ustih. Bolje je, da nadev postavite sladko - marmelado, marmelado, marmelado, suho sadje, oreščke, sadje ali jagode (brez semen).

Sestavine:

• olje - 200 g;
• moka - 300 g;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - ½ žličke;
• skuta - 200 g.

Način kuhanja:

1. Maslo narežite na majhne koščke, zmešajte s soljo, moko, sladkorjem.
2. Zmešajte do drobnih drobtin z mešalnikom s posebnim nastavkom, s kuhalnico ali ročno.
3. Dodamo skuto, ponovno dobro premešamo, oblikujemo kepo.
4. Zavijte s folijo, postavite na hladno za pol ure.

Z limonino lupinico

• Čas: 1 ura 10 minut.
• Obroki: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 399 kcal / 100 g.
• Namen: surovec za peko.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Peščena osnova z limonino lupino ni samo okusna, ampak tudi dišeča, ima lepo rumeno barvo. To testo je okusno samo po sebi in ga lahko uporabimo za peko piškotov. Uporabite maso z notami citrusov za pripravo izvirnih tort, pit, slaščic in drugih sladic razna polnila, plasti in kreme.

Sestavine:

• moka - 1 žlica;
• olje - 100 g;
• lupina ½ limone;
• jajčni rumenjak - 1 kos .;
• sol - ščepec;
• sladkor v prahu- 3 žlice. l.;
• limonin sok - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Vse sipke sestavine stresemo v globoko skledo, dodamo lupinico citrusov, na koščke narezano hladno maslo.
2. Mešanico drgnite z rokami, dokler ne dobite drobtin.
3. Stepajte posebej limonin sok z rumenjakom vlijemo k prvi masi.
4. Sesekljajte z nožem in nato gnetite testo.
5. Oblikujte kroglo, zavijte s celofanom in postavite na polico hladilnika za 40 minut.

Video

Pite iz krhkega testa so zelo okusne in drobljive ...

Pite iz krhkega testa so zelo okusne in drobljive, od tod tudi ime tega testa. Nezapleteno, a prefinjeno videz Te pite bodo odlična dekoracija za praznično ali vsakodnevno mizo.

Pita iz krhkega testa je pripravljena precej hitro in preprosto, glavna stvar je natančno slediti receptu. Toda s polnjenjem lahko eksperimentirate. peščena torta lahko zaprta ali odprta, sladka ali slana. Za nadev lahko uporabite sadje, smetano, marmelado, marmelado, gobe, meso, perutnino, zelenjavo itd. Vse je odvisno od vašega okusa. Predlagamo, da skuhate okusno pito iz krhkega testa z marmelado, po želji lahko marmelado zamenjate s katerim koli drugim nadevom.

Sestavine za pito iz krhkega peciva:

• 2 jajci
• 1 skodelica sladkorja
• 3 skodelice moke
• vanilin
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 200 g masla
• 200 g marmelade

Kako narediti pito iz krhkega peciva

Skrivnosti pite iz krhkega testa:

• Da bo peščena torta mehka in zračna, pred kuhanjem ohladite vse sestavine.
• Pri sekljanju masla z moko delaj zelo hitro, da bo hrana vedno ostala hladna.
• Testo poškropite z ledeno vodo, mora biti rahlo vlažno in hladno.
• Če se krhko testo pri razvaljanju lomi, ga rahlo navlažite in stisnite robove skupaj. Iz navlaženega testa lahko naredite majhen obliž.
• Ko testo položite v obliko, ga pritisnite na dno, ne sme biti zračnih žepov.
• Da bo torta drobljiva in rdeča, jo spečemo v kovinskem matu (svetleče oblike so primerne za biskvitno testo) ali stekleni obliki. Oblike z odstranljivim dnom so idealne.
• Da bo zgornji del torte drobljiv in da se spodnji del ne bo zažgal, pecivo pecite v spodnji tretjini pečice. In če torta prehitro porjavi, jo pokrijte s folijo.
• Pred rezanjem pito iz krhkega testa ohladimo.

Ideje za okrasitev pit iz krhkega testa

Krhko testo je narejeno za sladke in slane pite. Iz njega pripravljajo torte in torte, iz njega, vendar brez dodajanja sladkorja, naredijo osnovo za predjed, polnijo košare in tartlete s solatami, ribami, kaviarjem, mesom in drugimi nadevi. Zato se krhko testo med kulinaričnimi strokovnjaki šteje za univerzalno.

Skrivnost uspešne izdelave je v tehniki gnetenja. Prav on pomembno vpliva na kakovost in okusne lastnosti izdelka. Delil bom glavne skrivnosti izdelave krhko testo - za sladke in mesne pite , kot tudi značilnosti priprave krhkega peciva s kvasom.

Kako izbrati prave sestavine

Za krhko testo morajo biti vsi izdelki, vključno z moko, dobro ohlajeni. Pri kuhanju imajo razmerja pomembno vlogo. Zato so vse sestavine podane v gramih. Na primer trije izbrani rumenjaki piščančja jajca tehta točno 100 g.

• Sol- izdelek, ki ga je treba dodati pripravljeni jedi. Brez soli bo okus peke nekoliko blag.
• Kristalni sladkor V sladko pecivo Bolje je, da ne uporabite, ampak nadomestite s sladkorjem v prahu.
• moka samo vzeti je treba premija, saj odstotek glutena resno vpliva na kakovost peke.
• Pri izdelavi krhkega testa se ne uporabljajo pecilni praški.

Recept za nesladkano krhko pecivo

Kuhinjski aparati: merilna posoda, kozarec, kuhinjska tehtnica, nož, deska za testo, jedilna žlica, folija za živila.

Sestavine

Postopna priprava listnatega testa

Še enkrat vas opozarjam, da je tehnika gnetenja pri kuhanju izjemno pomembna. predlagam klasični recept za slano krhko pecivo , kjer vam bom razkrila skrivnosti njegove pravilne priprave.

Ali si vedel? Za pravilno gnetenje je značilna heterogenost teksture - plastenje z izrazitim učinkom marmoriranja.V pripravljeni masi so nezmešani koščki masla in razpadajoči plastni vključki moke z vodo. Prav ta učinek bo končni jedi dal drobljivost.

Ta recept za krhko pecivo je primeren za pripravo pite z jagodami, pa tudi peciva z mesnim nadevom.

video recept

Bodite prepričani, da si ogledate mojstrski razred z etapno kuhanje peščeno testo. Zasnova prikazuje dve različici gnetenja - pravilno in nepravilno. Poleg tega drugi primer v celoti odgovarja na vprašanje - zakaj se je torta, postavljena kot drobljiva, na koncu izkazala za ostro.

Recept za testo za sladko pito (osnovni)

Čas kuhanja: 5-7 min.
Porcije: 12 tartletov, 2 torti ali torti.
Kalorije: 533 kcal / 100 g.
Kuhinjski aparati: mikser, merilna posoda, mikser, globoka skleda, jedilna žlica, papir za kuhanje, tartleti ali modelčki za torte.

Sestavine

Postopna priprava osnovnega polizdelka

Brez preprostega osnovnega recepta je nemogoče speči visokokakovostne tartlete ali torte okusna torta, brez drobtine torte.

Ali si vedel? Po dveh urah lahko oblikujete in kuhate poljubno pecivo. Zagotoviti je treba le minimalen stik s toploto dlani, da testo ne "lebdi".

Osnovno krhko testo zelo hitro in recept velja za idealno za jabolčno pito kot tudi vsa druga sladka peciva.

video recept

Predlagam, da si ogledate video, ki podrobno prikazuje kako narediti sladko krhko testo za pito . Poleg tega je v istem videu prikazan celoten kasnejši postopek sestavljanja in oblikovanja sladice. Poglejte - ne bo vam žal!

Recept za pito iz krhkega testa

Čas kuhanja: 10 min.
Porcije: 560
Kalorije: 420 kcal/100 g.
Kuhinjski aparati: komplet skled in skodelic, sito, merilna skodelica, žlice - čajna žlička, namizna žlica, strgalo, celofan / živilska folija.

Sestavine

Priprava kvašenega super testa po korakih

Pri pripravi sladkih žemljic in sirovih tort ter za pito z marmelado, nepogrešljivo krhko testo, recept ki jih objavljam tukaj. Oglejte si še eno različico univerzalnega super testa za poljubno pecivo. Glavna stvar je, da ne potrebuje časa, da se kvas "razprši", in je pripravljen "na hladnem".

Pomembno! Glavna prednost super testa je, da mu ni treba stati, ko ga vzamemo iz hladilnika, temveč je pripravljeno za peko takoj, ko iz njega oblikujemo pito, žemljice ali pite.

video recept

Bodite prepričani, da si ogledate videoposnetek, ki sem ga predlagal s postopno izdelavo univerzalnega krhko-kvašeno super testo. Posebno pozornost posvetite tehnologiji njegove proizvodnje. to krhko testo primerno za mesno pito , in za pripravo sladke sladice.

Osnovne splošne resnice

• Izdelke, ki jih je prejel osnovni recept, odlično shranjen v globokem zamrzovanju, po odmrzovanju pa popolnoma obnovi okus. V pogojih hladilnika se izdelki hranijo največ en teden.
• In puff-pesek, in krhko kvašeno testo potrebuje "počitek". Hraniti ga je treba vsaj eno uro v hladilniku.
• Manj ko je moke, bolj ohlapno je testo.
• Peka na margarini se bistveno razlikuje po okusnost od tistega, ki je bil gneten na maslu.

Priljubljeni recepti

• V prostem času vprašajte, kako ga pripraviti, katere sestavine so potrebne in ali je mogoče brez kvasa.
• Ponujam novost sezone - najlažje za pripravo, najhitreje. Ne zahteva dolgega gnetenja, vedno se izkaže, robovi cmokov ali cmokov pa so popolnoma stisnjeni.
• Ne morete dobiti jedi kavkaške kuhinje? Brez problema! Moj recept - choux pecivo za čebureke - bo rešil to težavo in nikoli ne boste imeli vprašanj v zvezi s proizvodnjo te jedi.
• Pridobite recept. S hitro in enostavno pripravo boste poskrbeli za okusne prigrizke za vso družino.
• V pustnem času ljubitelji peke ne morejo brez. Preverite največ na preprost način peko izvrstno okusnih pite in pite, tudi v obdobju abstinence od uporabe živalskih proizvodov.

Če so se vam moji recepti zdeli koristni, pustite svoje mnenje na tej strani. In ne pozabite spregovoriti o svojih metodah in skrivnostih peke različnih dobrot. Delite svoje recepte v komentarjih, tako da jih objavite na dnu članka. Zelo vam bom hvaležen.