Recept za sirne palčke iz sirovega testa. Kako kuhati sirove palčke po receptu po korakih s fotografijo

mehke žemlje s hrustljavo sirova skorja- to so sirne kvasne palčke. Okusno!!!

Ponovno je potrjeno, da skoraj vse pekovske dobrote, ki se prodajajo v trgovinah, lahko spečete doma! Doma lahko preprosto naredite čokoladno torto, choux pecivo, sočnice in biskvitne piškote, zdaj pa - sirne palčke!

Sestavine za sirne palčke iz kvašenega testa:

• 50 g svež kvas;
• 1 kozarec vode ali mleka;
• 1 žlica sladkorja;
• 50-70 g masla;
• 3 jajca;
• 1 čajna žlička soli;
• 3,5-4 skodelice moke;
• 150 g trdega sira.

Kako speči sirne kvasne palčke doma:

Za osnovo testa vzamemo lasten recept za bogato kvašeno testo, le malo ga spremenimo, saj naše žemlje ne bodo sladke.

Kvas zdrobimo s sladkorjem, prelijemo s toplim mlekom, premešamo, presejemo 1 skodelico moke, ponovno premešamo in postavimo na toplo, pokrito z brisačo.

Po 15 minutah, ko testo naraste in se v njem pojavijo mehurčki, dodamo toplo stopljeno maslo, sol in 2 jajci (tretje pustimo za mazanje).

Postopoma, v 3-4 odmerkih, presejemo preostalo moko in zgnetemo mehko testo, ki se ne oprijema rok. Ko testo dobro pregnetemo, ga ponovno postavimo na toploto za 15-20 minut.

Nato testo zdrobimo, ga razdelimo na 7-8 delov in razvaljamo podolgovate kolače do 0,5 cm debeline.

100 g sira naribamo na grobo in potresemo pecivo. Pustimo majhen kos sira, potrebovali ga bomo kasneje.

Zvijte torte.

In dobro stisnite robove.

Sirne palčke položimo na pomaščen pekač. rastlinsko olje, na razdalji 4-5 cm drug od drugega, da se med peko ne sprimejo, ko narastejo. Pustimo vzhajati na rahlo toplem, medtem ko se pečica segreje (5-10 minut).

Vložili smo toplo pečico in pečemo na 180-200C približno 20 minut. Medtem se palčke pečejo, z vilicami stepemo jajce za mazanje in na drobno strgamo tisti košček sira, ki smo ga pustili.

Potem pogledamo: ali je skorja na žemljicah suha? Torej je skoraj pripravljeno! Vzamemo pekač, palčke namažemo s stepenim jajcem (ali še bolje - s svetlim domačim rumenjakom!) in potresemo z naribanim sirom.

Ponovno postavimo v pečico, povečamo toploto, za 5-7 minut.

Palčke se bodo lepo zapekle, sir pa se bo okusno stopil!

Sirne palčke so pripravljene!

Odlično ob skodelici kave in čaja!

To so puhaste sveže pečene sirove kvasne palčke.

In to so čez malo sirne palčke v prerezu. Lep spiralni vzorec!

Sirne palčke so odličen prigrizek za prijateljska srečanja, praznično mizo ali različne dnevne menije. Ponujamo vam več različnih prigrizkov s sirom, ki jih lahko hitro skuhate z lastnimi rokami.

Sirne palčke iz listnatega testa vas ne bodo pustile ravnodušne, vonj po pekovski dobroti pa bo v kuhinji že vnaprej zbral vse domače.

Odlična možnost za predjed.

• list končnega listnatega testa;
• 50 gr trdo naribanega. sir;
• rumenjak;
• 2-4 ščepca mletega popra.

Rumenjak malo stepemo z vilicami.

Vnaprej odmrznite list testa. Razvaljajte na kos pergamenta. Na vrhu namažite z rumenjakom, natrite s sirom in potresite s poprom.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vanj pošljemo pergament z zarezki sirnih palic in pečemo 5-7 minut.

Recept za kuhanje v testu

Sirne palčke v testu so precej sočne in zelo okusne:

• 250 gr trde. sir;
• 2 jajci;
• kozarec vode/svežega mleka;
• nekaj ščepcev soli;
• kup moka;
• olje za cvrtje.

Sir narežemo na približno 10 cm dolge in 1 cm debele kocke.

Za testo v skledi z metlico stepemo vodo, jajca, sol in moko.

Nato je treba pripraviti same palice. To storite tako, da segrejete olje, v testo pomočite sirove palčke in jih takoj spustite v vroče olje. Pražimo minuto ali dve. Nato z žlico z režami odstranite vse palčke, jih položite na papirnate brisače, da odtečejo odvečno olje.

Panirane

Panirane sirne palčke se izkažejo za nenavadno okusne: ko je topel, sirni nadev ostane rahlo tekoč, zaradi česar je poslastica še bolj okusna.

Recept je zelo okusen in preprost.

Na podlagi dveh obrokov boste potrebovali naslednjo količino izdelkov:

• trdi siri - 200 g;
• jajce - 1;
• moka - ½ skodelice;
• krušne drobtine - ½ kupa;
• postno olje rafinirano.

Na dva krožnika ločeno stresemo ocvirke in moko.

Jajce stepemo z vilicami.

Rezino sira narežemo na trakove, dobro povaljamo v presejani moki.

V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.

Sirne palčke pomočimo v moko v jajčno maso, nato pa povaljamo v drobtinah.

Palčke damo v olje in z vseh strani popečemo do zlato rjave barve.

Preprosta različica pita kruha

Lavash sirne palčke so pripravljene na naslednji način:

• 2 jajci;
• 2 predelani sir;
• 2 tabela. l. odtok. olja;
• strok česna;
• nekaj vejic kopra;
• armenski lavaš.

Skuto zamrznemo v zamrzovalniku za 5-7 minut, nato pa jo narežemo na tanke trakove.

V skledi stepemo jajca.

Posebej stisnite česen in drobno sesekljajte koper, vse dobro premešajte.

Lavaš z ostrim nožem razdelimo na široke trakove (približno 8-9 cm dolge in 10-11 cm široke). V vsak trak damo par trakov sira, malo česna z zelišči. Nato nadev zavijemo v pita kruh, da naredimo zvitek.

Pomakamo jih v jajčno zmes in ocvremo maslo do slastne zlate barve.

Prigrizek za pivo s sezamom

Prigrizek s sirom da bo pivo z dodatkom sezama postalo priljubljena poslastica domača kuhinja. Sirne palčke s sezamom se dobro podajo ne le k pivu, ampak tudi k vinu (po možnosti belemu).

Predjed se odlično poda k pivu.

• trdi sir - 200 g;
• odtok. olje - 150 g;
• moka - 1 kup;
• sladkor - ⅓ tsp. l.;
• groba sol;
• jajce;
• sezam - 15 gr.

Maslo damo vsaj eno uro pred kuhanjem v zamrzovalnik – treba ga bo naribati, z zamrznjenim maslom pa bo to lažje.

V široko skledo tri maslo in sir, presejemo moko in dodamo sladkor. Testo zgnetite ročno – najprej videz spominjal bo bolj na mastne drobtine kot na mehke, zračne, elastično testo. Po nekaj minutah, ko se maslo stopi, bo testo postalo nežno in mehko na dotik, ne bo se lepilo na roke in iz njega lahko zvijete kroglico. Testo se izkaže poslušno. Da bi bilo priročno oblikovati izdelke iz nje, naredimo kroglico nekoliko ravno, jo zavijemo v film ali vrečko in pošljemo v zamrzovalnik, da malo zamrzne.

Medtem stepamo jajce, dokler se ne pojavi pena in tekočina postane bolj ali manj homogena.

Testo vzamemo iz zamrzovalnika, ga odstranimo iz folije in malo razvaljamo. Nato morate oblikovati sirove palčke – približno enake naj bodo, da se lahko v notranjosti enako dobro zapečejo.

Obstajata dve možnosti:

1. Odščipnite približno enake kose testa in jih zvijte v enako dolge in debele klobase.
2. Enake kroge stisnemo v kup, ki jih nato zvijemo v klobase.

Predjed položite na pekač s pergamentnim listom. Namažite od zgoraj jajčna masa, rahlo posolimo in potresemo s sezamom.

Prigrizek se peče 10-15 minut. Osredotočiti se morate na zlati odtenek.

Ocvrte sirove palčke

• 500 gr trde. sir;
• 2 jajci;
• 50 gramov smetane;
• kup moka;
• 2 kup krušne drobtine;
• postn. olje za cvrtje prigrizkov.

Sir narežemo na paličice.

Smetano z jajci stepemo do gladkega.

Posebej na krožnike stresemo moko in krekerje.

V ponvi segrejemo olje. Sirno palčko povaljamo v moki, nato pomočimo v kremasto jajčno maso in nato povaljamo v drobtinah. Takoj vlijemo v vroče olje. Ko izdelek dobi slasten zlati odtenek na vseh straneh, ga odstranite iz ponve na krožnik s papirnatimi brisačkami.

Možnosti z rakovimi palicami

Sirna predjed z rakove palice lahko naredite v obliki okusnih kroglic. Predjed je primerna, če morate na hitro pogrniti mizo ali samo praznična pojedina.

Ta jed bo okrasila katero koli praznična miza.

• 100 g rakovih palic;
• 50 g trdega sira. sorte;
• 3 jajca;
• 1 strok česna;
• 2 tabela. l. majoneza;
• nekaj vejic svežega kopra ali čebulnega perja;
• nekaj ščepcev soli.

Trdo skuhamo jajca, ohladimo hladna voda, čisto.

V skledo za pripravo prigrizkov naribajte sir, jajca in palčke, s stiskalnico stisnite česen, začinite s soljo in majonezo.

Z jedilno žlico zajamemo nekaj mase in jo z roko razvaljamo v kepo. Položimo jih na krožnik, potresemo s sesekljanimi zelišči.

S pojavom zasebnih pekarn in oddelkov gotove hrane v velikih supermarketih se je naša tako rekoč kultura uživanja kruha spremenila. Če je bil prej zgolj dodatek k jedem, ki je jedi nasitil (saj je bila izbira preprosta – črn kruh, štruca, žemlja), se danes učimo ceniti kruh sam po sebi in ga izbirati k različnim jedem.

Vendar ta užitek ni poceni, saj ima vsak "poseben" kruh nemasovne potrošnje posebno ceno, kljub temu, da je njegova cena skoraj enaka ceni navaden kruh, saj se tehnologija spreminja bolj kot sestava.

Zato bi se morali gurmani, ki želijo okusno jesti za isti denar, naučiti doma speči svoje najljubše vrste kruha: za večerjo bo svež kruh, prihranki in uživanje v procesu so solidna pozitiva.

Primer tako okusnega in preprostega kruha so sirove palčke. normalno kvašeno testo na vodi, malo trdi sir- in imate svež hrustljav slan kruh, ki bo krasil vaše običajne jedi.

Sestavine

• voda - 170 ml
• moka - 2 žlici. (po 250 ml)
• suhi kvas - 1 žlička
• soljeni trdi sir - 50-100 g
• med - 1 žlička
• sol - 0,7 žličke
• sončnično olje - 1 tsp
• mleko - 1 žlica. l.

Kuhanje

1. Zmešajte vse sestavine razen mleka (mleko potrebujete za mazanje palčk) in zamesite gosto, nelepljivo testo. Gnetemo ga 5-10 minut.

2. Testo pustimo 3-4x vzhajati na toplem. To bo trajalo 2-4 ure, odvisno od sobne temperature.

3. Testo preluknjamo, zberemo v kepo in razvaljamo na pomokani površini.

4. Plast testa potresemo s koščkom drobno naribanega sira.

5. Zberite konce testa skupaj.

6. Ponovno razvaljamo in potresemo z drugim kosom sira.

7. Konce testa zberemo, malo pomokamo, da se sir razporedi po vsej debelini, in ponovno razvaljamo.

Plast testa narežemo na trakove.

8. Iz vsakega traku naredite spiralo, tako da ga zasukate na koncih.

9. Palčke položimo na pekač, pustimo, da malo narastejo, premažemo s sladkanim mlekom in potresemo s preostankom naribanega sira.

10. Palčke pečemo na 150°C do zlato rjave barve.

Opomba lastniku

1. Med poltrdi siri obstajajo somornice - takšne, kot jih zahteva recept. Skupaj s trdimi sortami se lahko uporabljajo pri kuhanju. Samo tam je težava: ko jih drgnete, nastanejo lepljive grudice, vendar so potrebni drobljivi čipi. Zamrznitev bo odpravila težavo. Majhne sirne palice, potem ko so četrt ure ležale v zamrzovalniku, bodo zlahka podlegle ostrim zobom strgala. Zdrobljen izdelek bo želene konfiguracije.

2. Ne zavrnite peke teh kruhkov, če doma ni medu. Namesto tega naj gre v serijo sladkor (40 gramov) ali kakšen gost in gost sirup, kot je šipkov sirup (čajna žlička). Res je, da bo testo od tega malo potemnelo, ampak to je celo izvirno. Skorja bo postala svetlo rjava, drobtine pa bodo postale bež. Podoben učinek bo zagotovila melasa.

3. Za sprejeme vedno poskušajo pobrati pekovski izdelki ki se ne drobijo. Sirne palčke so v tem pogledu idealne. Zato so na njihovi osnovi pripravljeni bifejski sendviči, ki pečejo enakomerne in velike izdelke, ki izgledajo kot podolgovate žemlje. Primernejši so za uživanje kot odprti sendviči. Gostje so vedno bolj pripravljeni vzeti hrano z mize, ki zagotavlja čistočo njihovih rok in natančnost njene uporabe.

Sirne palčke

Hrustljave sirove palčke bodo všeč tako otrokom kot odraslim. Pripravite te palčke za otroško zabavo ali jih postrezite odraslim s pivom ali preprosto razveselite svojo družino s hrustljavo poslastico in jih postrežete s čajem. V vsakem primeru je uspeh zagotovljen.

Te palčke je zelo enostavno in hitro pripraviti. Ponujam vam dva recepta za pripravo sirovih palčk. "Sirove palčke iz listnatega testa." "Palice iz sirno testo».

Recept za pripravo sirovih palčk iz listnatega testa

Sestavine:

• Listnato pecivo - 0,5 kg;
• Trdi sir - 100 gr.,
• Jajce - 1 kos;
• Moka - 100 gr .;
• Črna mleti poper- okus;
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1) Za izdelavo palčk boste potrebovali kateri koli trdi sir. Sir se podrgne na fino Rende. Da bi bilo lažje naribati sir, ga pošljite v zamrzovalnik za 20-30 minut in ga položite v plastično vrečko.

2) Listnato testo za palčke pripravite vnaprej tako, da ga odtalite. Ko se testo odmrzne, ga razvaljamo (1-1,5 cm debelo), posuto z moko, v veliko palačinko. Palačinko prerežemo na dva enaka dela. Dobljene polovice narežemo na trakove (širine 2,5 - 3 cm).

3) V skledi dobro stepemo jajce s soljo in črnim poprom. S to zmesjo namažemo pripravljene trakove testa, po vrhu pa jih potresemo s sirom.

4) Pečico segrejte na (190°C).

5) Pripravimo pekač. Najprej ga obložite s peki papirjem.

6) Trakove testa s sirom zvijemo v spiralo, položimo na obložen pekač.

7) Listnato testo pečemo 15 minut na eni strani. Nato palčke obrnemo in pečemo še 3 minute.

Recept za sirne palčke

Testo razvaljamo. Odrežite trakove. Trakove zvijte v spiralo.

Sestavine:

• Moka - 2 skodelici (z diapozitivom);
• Trdi nariban sir - 2 skodelici;
• Rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
• Jajce (rumenjak) - 1 kos;
• Mleko - 1 žlica. žlica;
• Sol - po okusu;
• Hladna voda - 1 kozarec;
• Paprika - četrtina čajne žličke;
• Mak, sezam - za škropljenje.

1) Sir naribamo na drobno strgalo.

2) Moko presejemo in dodamo siru.

3) Siru in moki dodajte rastlinsko olje.

4) Dodamo sol in papriko.

5) V skledo s prihodnjim testom nalijemo hladno vodo.

6) Zdaj morate vse previdno in temeljito premešati in gnetiti testo. Po potrebi dodamo moko. Testo mora biti mehko, elastično in se ne sme lepiti na roke.

7) Pripravljeno testo razvaljamo v palačinko 1,5-2 cm debelo.

8) Palačinko vizualno razdelite na pol in prerežite.

9) Nato obe polovici narežemo na približno 2 centimetra široke trakove.

10) Nastale trakove zvijemo v spiralo.

11) Vzamemo pekač, obložimo ga s pergamentnim papirjem.

12) Testene spirale položimo na pekač.

13) Rumenjak ločimo. V skledi stepemo rumenjaka z mlekom.

14) Vsako sirno palčko s pomočjo čopiča namažite s stepeno mešanico.

15) Potresemo s sezamovimi ali makovimi semeni (po okusu in želji).

16) Palčke pošljemo v pečico, predhodno segreto na (190 ° C), za 15-20 minut. Pazite na peko. Palčke naj bodo zmerno zapečene.

Dober tek!

Super( 5 ) slabo( 0 )

Sirne palčke v pečici, pripravljene po tem receptu, imajo suho strukturo in dovolj slan okus, ki vam omogoča, da pecivo uporabite kot dodatek k vrčku penastega piva. Dobra novica je, da je recept zelo preprost - vsi koraki so izvedeni elementarno in zelo hitro, tako da predjed ne bo trajala dolgo!

Poleg alkohola se sirne palčke kombinirajo s prvimi jedmi, ki uspešno nadomeščajo kruh, vse vrste žemljic in peciva. To pecivo je dobro tudi ob čaju, kavi ali drugih pijačah.

Sestavine:

• trdi sir - 100 g;
• sir - 100 g;
• maslo - 100 g;
• jajce - 1 kos. v testu (+ 1 jajce za mazanje sirovih palčk);
• testo s pecilnim praškom - 1 čajna žlička brez tobogana;
• moka - 150-200 g;
• sezamovo seme - približno 2 žlici. žlice.

Recept za sirne palčke s fotografijo korak za korakom v pečici

Kako kuhati sirove palčke v pečici

1. Zmehčano maslo združimo z enim surovo jajce. Mešanico temeljito premešajte z vilicami.
   
2. Tri majhne koščke trdega sira.
   
3. Nato na enak način vtremo sir.
   
4. Masleni masi dodamo dve vrsti sira in previdno premešamo do gladkega. Brynza bo naredila palčke precej slane, zato testu v tem primeru ni treba dodatno soliti.
   
5. Približno pol kozarca moke zmešamo s pecilnim praškom in presejemo k masleno-sirni masi, premešamo.
   
6. Nato nadaljujte z ročnim gnetenjem in dodajte moko v majhnih porcijah. Dosežemo testo, ki je elastično in se ne lepi na dlani. Po potrebi povečajte odmerek moke.
   
7. Iz nastale mase moke oblikujemo tanke "flagele" dolžine približno 15 cm in jih razporedimo na pekač, obložen s pergamentom.
   
8. Vsako praznino namažite s surovim jajcem in nato velikodušno potresite s sezamovimi semeni. Sirne palčke pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, 15-20 minut (dokler se ne pojavi svetlo zlata skorjica).
   
9. Ko ga odstranite s pekača, lahko sveže pripravljeno pecivo takoj odnesete na mizo. Te palčke so dobre tako tople kot ohlajene.
   

Sirne palčke v pečici so pripravljene! Dober tek!