meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Domače oljke iz sliv. Vložene slive, recept s fotografijami po korakih

Slivove domače olive. Vložene slive, recept s fotografijami po korakih

Ta recept je tako preprost, kot so slive, kuhane po njem, okusne. Izvirno bodo poudarili različne nianse mesnih jedi. Lahko je osnova katere koli solate. Toda sama po sebi – to je neverjeten šopek dišečih not in slastnih slastnih odtenkov!

Vse kar potrebujete za pripravo vloženih sliv je malo prostega časa v nekaj dneh. ker postopek ni hiter.

  • 2,5 kg sliv
  • 750 g sladkorja
  • 250 ml namiznega kisa 9%
  • 10 g lovorjevega lista
  • 5 g nageljnovih žbic

Navodila po korakih za kuhanje začinjenih vloženih sliv z nageljnovimi žbicami

Slive pred uporabo dobro sperite. Odstranite liste in stebla.

Vstavite sadje emajlirana posoda potresemo z nageljnovimi žbicami in lovorjevimi listi.

Zadnja plast naj bodo slive.


V sladkor vlijemo kis in skupaj kuhamo, dokler se sladka marinada popolnoma ne raztopi. Med kuhanjem marinado mešamo.

Slive prelijemo z vrelo marinado, ohladimo. Pokrijte s pokrovom in pustite ob 12. uri(če kuhate zvečer, potem do jutra, zjutraj - do večera).

Nato odcedite marinado in jo ponovno zavrite v ločeni posodi.

Napolnimo jih s slivami. In jih spet pusti pri miru ob 12. uri. Zato ponavljajte ta postopek znova in znova. Med pet dni morate odcediti in zavreti, preliti marinado.

Slive naj se nagubajo. Količina tekočine se bo sčasoma povečala. Če na začetku kuhanja ni pokrila niti polovice sadja, potem bo na koncu postopka mariniranja precej zaradi soka, ki ga izločajo slive.

Pred zadnjim prelivanjem v čiste kozarce razporedite nageljnove žbice in lovorjev list. Nanje položimo slive in zalijemo z marinado (vrelo vodo).

Kozarce zvijemo in ohladimo. Kasneje jih postavimo na bolj primeren in hladen prostor.

Ne hitite, da poskusite slive, niso še povsem pripravljene. Ampak po 3-4 tednih pikantne vložene slive z nageljnovimi žbicami bodo odlična sladica tudi za gurmane alkoholne pijače ali nenavadna predjed, ali priloga k različnim prazničnim jedem!

Dober tek!

Recept za kisle slive z nageljnovimi žbicami za zimo je pripravila Galina Aleksandrovna.

Današnji pripravek so okusne vložene slive z začimbami, ki bodo spremenile vašo predstavo o uporabi sadja samo v sladkem konzerviranju.

Takoj želim povedati, da je takšna vložena sliva dobra kot prigrizek, za meso in kot okusna sladica. Recept je brez sterilizacije, vendar je malo zamuden. Tudi neizkušenim sladokuscem bo ta način vlaganja všeč in bo zavzel svoje pravo mesto v vašem kuharska knjiga. Podroben recept s posnetimi fotografijami po korakih predlagam, da obvladate vse ljubitelje sliv.

  • slive - 2 kg;
  • sladkor - 700 g;
  • jabolčni kis - 300 ml;
  • Lovorjev list;
  • zrna črnega popra;
  • piment grah;
  • brsti nageljnovih žbic.

Kako nabirati slive za zimo doma

Za pripravo takega slepega je bolje uporabiti nezrelo sadje s trdo lupino. Lahko so sorte "madžarski" ali "renklod".

Za izdelavo obdelovanca začnejo z dejstvom, da se slive sperejo s tekočo vodo in posušijo v cedilu.

Plodovi so položeni v plasteh v široko posodo iz emajliranega ali nerjavečega jekla, pri čemer vsako plast potresemo z začimbami: lovorjev list, nageljnove žbice, piment in črni poper.

Zdaj morate kuhati marinado. Jabolčni kis zavremo in v njem maksimalno raztopimo sladkor. Naj vas ne odvrne dejstvo, da se sladkor ne bo popolnoma raztopil. V prihodnosti bodo slive začele sok in nastala je homogena marinada.

Slive prelijemo z vročim sirupom, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo nekaj ur.

Zdaj morate biti potrpežljivi in ​​slive napolnite s kuhano marinado dvakrat na dan 5 dni. Če želite to narediti: zjutraj in zvečer odcedite slivovo marinado, zavrite in ponovno prelijte slive. 3-4 dan bodo sadeži spustili dovolj soka in marinada bo popolnoma prekrila sadeže.

Po 5 dneh vložene slive položimo v sterilne suhe kozarce in prelijemo s kuhano marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​obrnemo. Obdelovanec je pokrit z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Postregle bodo okusne vložene slive slani prigrizek in čudovito dopolnjujejo pečeno meso ali ribe. Takšno slivo lahko uporabimo tudi v različnih sladicah in pecivu.

Vložene slive za meso - kako vložiti izkoščičene slive, korak za korakom recept s fotografijo


Prigrizek vložene slive za zimo brez sterilizacije. Današnji moj pripravek so okusne vložene slive z začimbami, ki bodo spremenile vašo predstavo o uporabi sadja

Vložene slive: 7 odličnih receptov

Slive za zimo lahko pripravimo različne poti. Po izročilu se iz njih pripravlja marmelada, kompot, marmelada, torej sladki pripravki. Poleg tega so zelo priljubljene omake, kečapi, prelivi, adjike z dodatkom tega sadja. vložene slive - okusna priloga in pikantno noto številnim navadnim jedem. Recepti za pripravo so zelo raznoliki, mnogi od njih so predstavljeni na internetu s slikami kuhanja po korakih, vedno se izkažejo za okusne.

Vložene slive: najboljši recept za zimo

  • 8 kg sliv (jegulja);
  • 2,6 kg sladkorja;
  • 1 liter 9% ocetne kisline;
  • 10 listov lovorja;
  • 20 gr. zrna črnega popra.
  1. Sadje temeljito operemo, osmukamo peclje, damo v globoko ponev ali vedro. Zelo pomembno je, da so plodovi čvrsti tudi pri zelenih sodih. Nabiranje iz mehkih in prezrelih plodov ne bo delovalo.
  2. Skuhamo sladko in kislo marinado. Če želite to narediti, nalijte v ponev ocetna kislina, dodamo sladkor, lovor in poper. Premešamo, zavremo, kuhamo 2 minuti, če želimo, da je marinada slajša dodamo 200 gr. več sladkorja.
  3. Nalijte kozarce s pripravljeno marinado.
  4. Na slive položimo ravno ploščo in jo pritisnemo z obremenitvijo, pustimo celo noč, da dajo sok.
  5. V naslednjih 5 dneh prelijemo marinado iz vloženega sadja, najbolje z lovorjem, pustimo, da zavre, kuhamo nekaj minut, ponovno prelijemo sadje, pokrijemo s pokrovom.
  6. 6. dan steriliziramo čiste kozarce, zavremo pločevinaste pokrove.
  7. Marinado vlijemo v ponev, pošljimo na štedilnik, da zavre.
  8. Vložene plodove naložimo v sterilne kozarce, po možnosti v kozarce damo lovor in nekaj zrn popra.
  9. Nalijte marinado, zvijte.

Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih pospravimo v skladišče.

Slive za zimo brez toplotne obdelave

  1. Sadje dobro operite., vzemite kosti, jih dajte v globoko skledo.
  2. Na vrhu nalijte granulirani sladkor, cimet, nekaj nageljnovih žbic, tablete aspirina zgnetite v prah in dodajte zahtevana količina. Vse dobro premešamo. Pustimo za en dan. Občasno premešamo.
  3. Naslednje jutro steriliziramo čiste kozarce in pokrove, vanje položimo pripravljene slive.
  4. V vsak kozarec nalijte 20 ml alkohola. Zvijte in pospravite za shranjevanje.

Kako kuhati vloženo madžarsko doma

  • 6 kg sliv (madžarskih);
  • 1,6 kg kristalni sladkor;
  • 500 ml 6% ocetne kisline;
  • 3 litre vode;
  • 40 nageljnovih žbic;
  • 7 gr. cimet.

Ta recept je neverjetno sladek.

  1. Sadje operemo, odstranimo peclje, blanširamo 2 minuti.
  2. Iz vode, kristalnega sladkorja in kisa naredimo nadev.
  3. Na dno kozarcev nalijemo 7 socvetij nageljnovih žbic, ščepec cimeta, na vrh tesno položimo sadje.
  4. Napolnite z vrelo slanico, zvijte.
  5. Kozarce damo sterilizirati na 90 stopinj. 500 ml - četrt ure; 1 l - 25 min.; 3 l - 40 min.

Pospravili smo v skladišče.

Vložene slive brez sterilizacije za zimo

  • 1 kg sliv;
  • 600 ml vode;
  • 170 gr. Sahara;
  • 60 ml 9% kisa;
  • 7 kosov zrna črnega popra;
  • 5 kosov. dišeče;
  • 7 cvetov nageljnov;
  • 5 lovorjevih listov;
  • 4 glave česna;
  • 10 gr. sol.

Odsotnost sterilizacije omogoča enostavno in hitro obiranje

  1. Ločimo na stroke in česen olupimo, po dolžini prepolovimo.
  2. Moje sadje, odtrgajte repke, odrežite ob strani, vzemite kost. Namesto kosti damo noter česen.
  3. Na dno posode za šivanje položimo lovorjev list, brsti nageljnov, papriko, slive na vrhu, ne nabijamo.
  4. Skuhamo marinado. Počakamo, da voda zavre, vanjo damo sladkor, sol in kis.
  5. Marinado vlijemo v slive. Pustite stati 30 minut, marinado vlijte v ponev.
  6. Ponovno zavremo, prelijemo sadje, zapremo s sterilnimi pokrovi.

Vložene slive kot olive: recept in skrivnost kuhanja

  • 2 kg gostih sliv;
  • 500 gr. Sahara;
  • 80 gr. sol;
  • 60 ml 9% ocetne kisline;
  • 80 ml rastlinskega olja;
  • 24 nageljnovih žbic;
  • 12 listov lovorja;
  • vodo.
  1. Čiste kozarce steriliziramo, pokrove prelijemo z vrelo vodo.
  2. Slive operemo, odstranimo repke.
  3. Na dno pločevink položimo 6 nageljnov in 2 lovorja, od zgoraj tesno naložimo slive.
  4. Kozarce napolnite z vrelo vodo brez začimb. Pustimo stati približno pet minut, da se sadje zmehča in razpoka.
  5. Vlijte vodo iz pločevink v ponev, sladkor, sol, nalijte ocetno kislino. Zavremo.
  6. Sadje prelijemo s končano slanico, pustimo stati 7 minut, odcedimo in ponovno zavremo.
  7. Preden vlijemo 3, v vse kozarce nalijemo 25 ml olja. Napolnimo banke, zvijemo.
  8. Ohlajene banke očistimo na hladnem.

Da bodo slane slive še bolj podobne olivam, namesto navadnega kisa uporabite balzamični, pred serviranjem pa jih pokapajte z nerafiniranim oljčnim oljem.

Vloženi paradižniki s slivami: recept po korakih

  • 3 kg sliv;
  • 2 šopka peteršilja;
  • 3 čebule;
  • 90 gr. sol;
  • 3 kg paradižnika;
  • listi hrena;
  • 12 strokov česna;
  • 260 gr. Sahara;
  • 15 kosov zrna črnega popra;
  • 90 gr. 9% ocetna kislina.

Priprava je nenavadna

  1. Zrele goste slive in moj paradižnik, odtrgajte repke, naredite več lukenj vilic v predelu peclja.
  2. Na dno čistih kozarcev damo hrenove liste, peteršilj, stroke česna, lovor in poper.
  3. V plasteh ali na kaotičen način položimo sadje s sesekljanimi čebulnimi obročki.
  4. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pustimo stati 20 minut.
  5. V ponev nalijemo vodo, sladkor, sol, okisamo s kisom. Počakamo, da zavre.
  6. Sadje prelijemo z vročo slanico, zavijemo pokrove.

Čakamo na popolno hlajenje, odstranimo na hladno.

Recept za pikantne vložene slive

  • 1 kg gostih velikih sliv;
  • 1 liter belega vinskega kisa;
  • 1 kg sladkorja v prahu;
  • 3 šopki svežega timijana;
  • 3 šopki svežega rožmarina;
  • 8-12 kosov. lovor;
  • 3 glave česna;
  • 2 žlički zrna črnega popra;
  • 20 gr. sol.
  1. Operite sadje hladna voda, vsako večkrat prebodemo z zobotrebcem.
  2. Operite kozarce, sterilizirajte.
  3. V ponev vlijemo ocetno kislino, izlijemo prašek, dobro premešamo.
  4. V ponev dodamo rožmarin, timijan, lovor, poper in neolupljen česen, razdeljen na stroke.
  5. Postavimo na zelo tihi ogenj, pustimo stati 2 uri, občasno premešamo.
  6. Pripravljene kozarce napolnimo s sadjem, enakomerno porazdelimo začimbe in zelišča iz marinade, prelijemo samo marinado.

Kozarce zavijemo s pokrovi. Čakamo na popolno hlajenje, damo v skladišče. Po 14 dneh je slepec pripravljen za uporabo.

No, iz takšne sorte je težko izločiti najboljši korak za korakom recept za kisanje sliv. Vendar obstaja možnost, da zamašite le nekaj pločevink, in ko pride čas, s poskusom izberite tisto, kar vam je najbolj všeč. Konec koncev, koliko ljudi, toliko okusov. Opomba: v marinadi izpod sliv je zelo dobro marinirati meso za peko v pečici ali na žaru. Izkazalo se je mehko, sočno, z začinjenimi notami sliv, kar bo zagotovo všeč vam in vašim gostom.

Vložene slive: recept za zimo, najboljši, madžarski, brez sterilizacije, kot olive, doma, paradižnik, korak za korakom s slikami, fotografijami, videoposnetki


Vložene slive: najboljši recepti za zimo. Kako kuhati madžarsko. Priprava brez sterilizacije. Priprava sliv za oljke. Sončni zahod s paradižniki.

Vložene slive za zimo brez sterilizacije

Čas za pripravo: Ni določeno

- 1 kg modre slive,

- 1 liter navadna voda,

- 300 gramov granuliranega sladkorja,

- 3 grah pimenta,

– 150 gramov namizni kis,

- 6-7 popkov posušenih nageljnovih žbic,

- 1 čajna žlička. l. mleti cimet.

Za pripravo vloženih sliv potrebujem marinado. Začnem kuhati z sladkorni sirup. Zavrem vodo in ji dodam sladkor. Večkrat premešamo, dokler se sladkor povsem ne stopi.

V marinado vlijem pikantne začimbe: sladki grah (nekaj grahov), mleti cimet in nageljnove žbice. Začimbe so kot nalašč za slive.

Marinado zavrem, nato jo odstavim z ognja.

Slive sperem z vodo in so pripravljene za valjanje.

Slive sem takoj dala v sterilne oprane kozarce. S slivami napolnim kozarce do vrha.

Slive prelijemo z dišečo marinado in pustimo stati v tej obliki 10-15 minut. Slive bodo dale sok in marinada bo začela pridobivati ​​vijoličen odtenek.

Marinado odlijem iz kozarca in ponovno zavrem, saj se je po vrsti ohladila. Na tej stopnji v marinado vlijem kis.

Drugič napolnim slive z vročo marinado s kisom.

Zasukam, zavijem kozarce s pokrovi. Ostaja še izolacija bregov s "krznenim plaščem".

Vložene slive s koščico bodo tako in v vsakem primeru odprte shranjene pri vas vso zimo slastna poslastica in nahrani vse. Dober tek!

Vložene slive za zimo brez sterilizacije s koščico


Vložene slive za zimo brez sterilizacije s kostmi zlahka skuhate, če si ogledate recept po korakih s fotografijami in nasveti. Kako pripraviti slive, katere sestavine so potrebne, glejte opis.

Vložene slive za zimo

Vložene slive so odlična priloga k mesu, z njimi se najpreprostejša jed spremeni v gostinsko poslastico. To je okusna sladica najboljše tradicije Orientalska kuhinja, pa tudi pikantna predjed za vodko. Z eno besedo, čudovita stvar, močno priporočam, da za zimo pripravite nekaj kozarcev sliv v marinadi.

Predstavljam vam recept za vložene slive brez sterilizacije za zimo. Za kuhanje je zaželeno uporabiti sorto sliv "Ugorka" ("madžarska"), potem dobite vložene slive kot olive ali oljke - gladke, sijoče, okusne in dišeče. Upoštevajte, da morajo biti plodovi čvrsti in nezreli, sicer ne bodo obdržali svoje oblike in počili ter se spremenili v slivov pire.

Koščičasto sadje je treba marinirati 3 dni. A ne skrbite, vaša stalna prisotnost v kuhinji ni potrebna. Dvakrat na dan (zjutraj in zvečer) samo odlijemo marinado iz sliv, jo zavremo in prelijemo nazaj. Šele 3. dan lahko sadeže končno zvijemo v kozarce na ključ.

Okus vloženih sliv s klinčki, cimetom, zvezdastim janežem in lovorjem je neprimerljiv! Sočno, prepojeno s sladkim in kislim sirupom, z mamljivo aromo - pravljica!

Čas kuhanja: 30 minut

Sestavine

  • slive - 1 kg
  • voda - 200 ml
  • 9% kis - 100 ml
  • sladkor - 300 g
  • sol - 0,5 tsp.
  • lovorjev list - 2 kos.
  • zvezdasti janež - 1 kos.
  • nageljnove žbice - 2 kos.
  • črni poper - 10 kosov.
  • cimet - 1/2 palice

Vložene slive - najboljši recept!

Za konzerviranje izberem goste in elastične slive, zavračam mehke s črvino. Operem in pustim, da se posuši. Nato vsako sadje prebodem z vilicami na 1-2 mestih, globoko, skoraj do same kosti. Slive prestavimo v skledo oz emajlirana ponev kjer se bodo marinirali. Kosti ni treba odstraniti. Vzemite vilice z ostrimi zobmi, da ne raztrgate, ampak prebodite kožo.

Zdaj je najpomembnejša točka priprava marinade. Odmerim 200 ml vode in 100 ml kisa (namizni, 9%). Dodam sladkor, sol in začimbe: lovorov list, cimet, zvezdasti janež, nageljnove žbice, črni poper. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 2-3 minute.

Slive prelijemo z vročo marinado. Da ne počijo, marinada ne sme vreti in je ne sme odstraniti neposredno s štedilnika, ampak rahlo ohlajena, vendar vroča - 80-90 stopinj. S krožnimi gibi narahlo potresemo posodo, da se vanjo potopijo vse slive vroča marinada. Skledo pokrijem s pokrovom in pustim v tej obliki 10-12 ur na hladnem (po ohlajanju ga lahko prenesete v hladilnik).

Naslednji dan v ponev vlijem marinado. Zavrem, kuham na majhnem ognju 5 minut in slivo ponovno prelijem z vročo marinado. Spet pustim marinirati 10-12 ur.

Na splošno postopek ponavljam 3 dni, zjutraj in zvečer. Z vsakim prelivom bo sliva spustila več soka in sirup obarvala v čudovito rubinasto barvo.

Zadnji, tretji dan se lotim rolanja. Da bi to naredil, steriliziram kozarce in zavrem pokrove. Vložene slive sem razporedila po kozarcih. Upoštevajte, da odstranim vse začimbe, razen lovorovega lista in popra. Gre za to, da so zvezdasti janež, cimet in nageljnove žbice že dali svoj okus in aromo slivam, če jih pustimo, bo njihova prisotnost po nepotrebnem vsiljiva in močna. Do vrha napolnjene kozarce napolnim z vrelo (!) marinado do vrha in jih hermetično zaprem s pokrovi. Obrnem ga na glavo, zavijem in pustim v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.

Izkaže se približno 1 liter okusnih vloženih sliv in majhna porcija "za preizkušanje". Običajno mi ostane marinada - tokrat je pol kozarca ostalo nezahtevano. Ne hitite, da bi ga izlili. Marinado lahko zavremo, dokler se omaka ne zgosti in postrežemo k mesu. Za vlaganje hrušk je odličen tudi slivov sirup: dodamo polovičke ali četrtine, nato pa kuhamo tako kot slive. Če je ostalo veliko sirupa (slive so bile sočne), ga ločeno shranimo v sterilne kozarce in pustimo do zime na polici hladilnika, da ga uporabimo za peko mesa, zalivanje perutnine pri peki in tudi za zalivke. solate.

Konzervacijo je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru največ 1 leto, vendar praviloma zaloge delikatesa zmanjkajo veliko hitreje. Slive je primerno postreči v enakih primerih kot oljke. Poskusite na primer kombinacijo s siri, kot je gorgonzola – božansko okusno! Dober tek in uspešni kulinarični poskusi!

Opomba urednika: Še dva recepta za vložene slive

Slive marinirane "Snack bar"

Recept hitra hrana zelo okusna in lahka. Takšna vložena sliva je nepogrešljiva, če je srečanje gostov že dogovorjeno, časa pa je malo.

Sestavine in priprava:

  • jegulje slive 1/2 kg
  • olivno olje 100 g
  • vinski kis 3 žličke
  • Provansalska zelišča 1 st. l.
  • piment 4 grah
  • mleti črni in rdeči poper po okusu
  • gorčična semena 1 žlica. l.
  • semena koriandra 1 žlička
  • 3 vejice peteršilja
  • 2 vejici cilantra
  • ščepec soli
  1. Oprane slive osvobodimo koščic, razrežemo na 4 dele.
  2. Začimbe zmeljemo in prelijemo z oljčnim oljem.
  3. V posodo, ki smo jo postavili v hladilnik, damo slive, prelijemo z oljem z začimbami, premešamo, da se okusi in arome enakomerno porazdelijo.
  4. Zaspimo z drobno sesekljano zelenico, zapremo in za en dan postavimo v hladilnik. Naslednji dan poskušamo zdraviti.

Vložene slive s česnom

Slive lahko kisamo tako, da na dno kozarca damo česen in začimbe, lahko pa naredimo še bolj zanimivo - vsako slivo nadevamo s česnom. Količina začimb je pogojna - dodajte po svojem okusu. Enako velja za sol in sladkor.

Sestavine in priprava:

  • slive 2 kg
  • česen 1-2 glave
  • lovorjev list 4 kos.
  • rdeča pekoča paprika 1/4 stroka
  • nageljni 8 kosov.
  • piment 8 kosov.

Za marinado (na 1 liter vode):

  • kis 6% 75 ml
  • sol 1 žlička
  • sladkor 100-150 g
  1. Priprava bank. Na dno vsakega razporedimo stroke česna, lovorjev list, nageljnove žbice in druge začimbe. Na vrh položimo slive, na več mestih prebodene z zobotrebcem, poskušamo biti bolj napete.
  2. Slivo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, pustimo, da se ohladi približno 15 minut, vodo iz pločevink odlijemo v ponev in zavremo. Ponovno prelijemo slive v kozarcih z vrelo vodo iz ponve, ponovno ohladimo in zavremo. Še enkrat ponovimo. Za tretjič pripravimo marinado iz odcejene vode.
  3. Kozarce prelijemo z vrelo marinado, takoj zvijemo, obrnemo in ovijemo s toplo krpo.

P.S. Če želite slive nadevati s česnom, naredite slivo na eni strani zareze, odstranite pečke in na njihovo mesto položite nekaj rezin česna. Vse ostalo je po shemi.

Vložene slive za zimo - recepti, Magic


Vložene slive za zimo - večerja, najboljši recept s česnom, brez sterilizacije - do mesa z vodko!

Rad bi vam ponudil zelo originalni prigrizek- vložene slive za zimo. Iz njih so vsi navajeni kuhati kompote ali marmelade, mesnim gurmanom pa bodo všeč pikantni s slano noto. Pikantne začimbe dajejo neverjeten okus. Vložene slive se bodo razpršile z vodko ali kozarcem vina s pokom.

Za seaming za zimo je bolje uporabiti sorto madžarske slive. Izberite sadje, ki je zrelo, a čvrsto. Ohraniti morajo svojo obliko in biti brezhibni. Od tega je odvisen okus prigrizka. Marinada nasiči sadje s pikantnim okusom. Prelivu lahko dodate poljubne začimbe: nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež, črni poper, lovorov list, česen, limonin sok. Vložene slive v kozarcih pripravimo brez sterilizacije, vendar je treba tak pripravek hraniti na hladnem: v hladilniku ali kleti.

Kako vložiti slivo

  • Slive - 1 kg.
  • Voda - 2 kozarca
  • Kis - 1 skodelica
  • Sol - 1 žlička
  • Sladkor - 1 skodelica
  • Začimbe v vsakem kozarcu - črni poper - 5 kosov, nageljnove žbice - 3 kosi, lovorjev list - 1 kos.

Pripravimo sadje

Za pripravo vloženih sliv v kozarcih za zimo je treba plodove najprej prebrati. Izberite zrelo, gosto, brez razpok. Pokusite enega, če je sladek, je popoln. Sperite jih pod tekočo vodo, odstranite repke, če obstajajo.

Steriliziramo banke

Prevzamemo besedo litrske pločevinke jih dobro operite s sodo bikarbono. Nekaj ​​nalijte v kozarec in sterilizirajte v mikrovalovni pečici. V kozarec damo začimbe: nageljnove žbice, zrna črnega popra, lovorjev list.

Slive damo v kozarec, jih tesno nabijemo.

Priprava marinade

V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol, sladkor. Zavremo, sol in sladkor naj se v tem času raztopita. Na koncu vlijemo kis, pustimo vreti še eno minuto. Marinado odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 30 minut.

Pomembna točka da bodo slive elastične, ne morete preliti z vrelo marinado! Toda potem morate hraniti samo v kleti ali hladilniku.

Zalijemo z marinado in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce ohladimo in shranimo na hladnem!

Tukaj imamo tako vloženo slivo za vodko ali za sočen kos mesa! Pozimi se takšna predjed razhaja za enega ali dva!

  • Slive lahko predhodno mariniramo, da se bolje navzamejo pikantnega okusa.
  • Tako prazno lahko shranite največ eno leto, mislim, da pri vas ne bo zdržalo tako dolgo.
  • Postrežejo jih poleg sirov, narezanega mesa ali drugih kumaric.
  • Brez začimb ta elegantna sladica ne bo delovala, zato lahko dodate: posušeno gorčico, svež peteršilj, pomarančno ali limonino lupinico, koriander, feferon, česen, provansalska zelišča, lovorjev list, nageljnove žbice.
  • Dodate lahko tudi drugo zelenjavo ali sadje. Zelo okusno se izkaže s paradižnikom, pa tudi s papriko.
  • Lahko kisate brez kosti ali polovic, vendar potem ne bodo tako elastični.

Bodite prepričani, da kuhate kisle slive za zimo za svojo družino, zelo vam bodo hvaležni!

Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 15 minut

Sestavine za 1 pločevinko 0,5 litra:

  • slive - 120-150 g;
  • sladkor - 50 g;
  • sol - 6 g;
  • kis - 20 ml;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • grah pimenta - 3 grah;
  • nageljnove žbice - 3 brsti;
  • cimet - 1 palica (če je zmleta na konici noža);
  • zvezdasti janež - 1 kos (neobvezno).

Vlaganje sliv:

Celoten postopek vlaganja sliv za ozimnico je v bistvu sestavljen iz kuhanja marinade in z njo prelijemo slive v kozarcu.

Moje slive, razvrstite, potrebujemo samo cele, ne počene, ne gnile plodove.

Vse začimbe in ostale sestavine za marinado zberemo skupaj.

Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo. Za vlaganje 1 pol litrski kozarec odvajanje za zimo potrebujemo približno 350-400 ml vode. Za udobje vzamemo pol litra ... v smislu vode))) Potem lahko ostanke marinade vedno uporabimo - na primer mariniramo meso.

Medtem ko voda vre, kozarce postavite v pečico, temperaturo nastavite na 150 °C. Ko je pečica segreta, zaznamo 15 minut. Tisti. na ta način sterilizirajte kozarce pred konzerviranjem.

Hkrati, ko voda zavre, vanjo damo sol, sladkor, vlijemo kis in dodamo vse začimbe. Kuhajte 10 minut pri nizkem vrenju.

Pomemben odtenek! Če uporabljate mleti cimet za vlaganje sliv za zimo, vam ga ni treba dati v marinado. Takšen cimet se doda neposredno v kozarce s slivami. Če imate cimetove palčke, kot je moja, jih damo v marinado.

Spet hkrati s sterilizacijo kozarcev in vrenjem marinade pripravimo slive – prebodemo jih z zobotrebcem. Punkcije pogosto. V številnih receptih za vložene slive za zimo pišejo, da kljub prebadanju sliv, ki padejo pod vročo marinado, še vedno počijo. Niso počili, moja koža je ostala cela.

Slive damo v kozarec. Če imate majhne slive, jih bo šlo v kozarec več in bo tudi teža sliv za vlaganje večja.

Vlijemo vročo marinado.

Zavijemo s steriliziranimi (kuhanimi) pokrovi.

Obrnite, da preverite, ali so kozarci tesno zviti in ali puščajo.

In shranite na hladnem. Vložene slive za zimo lahko jeste po 40 dneh od datuma priprave.

Dober tek!

Shrani v "Kuharico"

Mnoge gospodinje, ko so zbrale bogato in velikodušno letino, začnejo razmišljati in iskati koristne informacije kako pripraviti slive za zimo. Iz čudovitih sliv lahko skuhate ogromno število praznin, osredotočili se bomo na najbolj priljubljene, lahke in preprosti recepti ki jih zna kuhati vsaka gospodinja.

Zasluge: www.winiary.pl

1. Suha (posušena) sliva

Kako sušiti slive? Edinstvene suhe slive vam bodo v kuhinji vedno prišle prav. AT suhe slive vsebuje veliko vitaminov, različnih mikroelementov, obstajajo antioksidanti. Vsebovan v sestavi uporaben material zavirajo rast bakterij, ki povzročajo karies. Takšna koristno sadje je treba pripraviti na zimo.

Da se bo sliva pravilno in dobro posušila, izberite le najbolj zrele plodove, ki odpadejo z drevesa ali so pripravljeni odpasti. Vse sorte niso uspešne za sušenje, najbolj primerne so madžarke in slive z visoko vsebnostjo saharoze, pektina v sestavi. Pomemben pogoj pridobivanje dobrih suhih sliv je prisotnost goste kaše, dobro odstranjene kosti pri stiskanju, vsebnost pektina in sladkorja v velikih količinah.

Izberemo zdrave slive, odstranimo kosti, nato pa sadje blanširamo 1-2 minuti v vreli vodi, nato ga potopimo v hladno vodo in odstranimo, pustimo, da se malo posuši, odstranimo odvečno tekočino s prtički. Da bi slive postale sijoče in temne, se slive namočijo v medenem sirupu (za en del medu vzamemo dva dela vrele vode) 3-5 minut.


Zasluge: ogorodko.ru

Sušite lahko na prostem, na soncu ali uporabite poseben sušilnik, plin oz električna pečica. Za sušenje na soncu kremo namažemo na pladenj ali pekač v eni plasti in jo občasno obrnemo. Čas, preživet na soncu, je 4-5 dni, ponoči ga je treba prinesti v prostor, da se sadje ne navlaži. Ko se rosa posuši, jo ponovno postavite ven. Po določenem času je treba suhe slive odstraniti v senci za sušenje nekaj dni (običajno 3-4).

Ko so suhe slive pripravljene, ob pritisku ne smejo izpuščati tekočine, morajo biti elastične, ne smejo se drobiti v rokah. Običajno se doda pripravljeno suho sadje mesne jedi, uporabite za peko, pripravo raznih sladic ali začinjanje solat.

2. Sadje pravilno zamrznemo

Slive lahko pozimi zamrznete in uživate v naravnem okusu ali skuhate kompot po receptu, dodate okusno sladico, spečete pito itd. Za zamrzovanje se uporabljajo goste sorte, z visokim odstotkom sladkorja in debelo lupino, kjer se notranje seme zlahka loči. Madžarska in kubanska legenda sta pri zamrzovanju pokazali odlične lastnosti, po odmrzovanju sta ohranili svoj naravni okus in obliko.

Izbrano kremo temeljito operemo, vendar ne preveč izpostavimo vodi, nato posušimo in odstranimo kosti, razrežemo na dva dela. Tudi zamrznjena cela, če je treba za kulinarične zadeve v zimsko obdobje. Sliva je pakirana v plastične vrečke ali posode v enem sloju, poslana v zamrzovalnik.


Zasluge: canalblog.com

Po eni ali dveh urah preverijo, ali so slive zasegle in strjene, jih odstranijo za dolgo zamrzovanje, zložijo vse slive v vrečke, plastične posode. Če vse razpoložljive slive naenkrat spravite v vrečko in zamrznete, boste pozimi težko izločili plodove, zato se bodo plodovi med seboj zlahka ločili. Temperatura shranjevanja sliv v zamrzovalniku je -16 ° ... -18 ° С, v takšnih pogojih je izdelek shranjen do šest mesecev.

3. Priprava slivovega soka

Recept za pripravo soka je zelo enostaven, kuharjem začetnikom ne bo povzročal težav. Slivov sok ohrani vse koristne elemente, vključno z netopnim pektinom. Za pripravo soka iz sliv vzemite 2 kg svežega sadja, 0,4-0,5 litra filtrirane čiste vode in 100 g granuliranega sladkorja.


Zasluge: simplepurebeauty.com

Vzamejo samo zrele in prezrele slive, ki jih je treba oprati in odstraniti koščice. Slivo dajte v ponev, dodajte vodo, segrejte na temperaturo +75 ° ... +80 ° С. Odstavite z ognja, pustite nekaj časa stati, da se slive zmehčajo, nato pa sadje prebrišite skozi sito ali uporabite sokovnik.

V nastalo gosto maso vlijemo nekaj vode iz ponve, v kateri je bilo sadje, dodamo granulirani sladkor in ponovno postavimo na štedilnik. Čakamo, da se sok segreje na temperaturo +85 ° C in ga vlijemo v vnaprej pripravljene posode (kozarce, steklenice), zvijemo. Če želite prilagoditi nasičenost soka, zmanjšajte ali povečajte količino vode po lastni presoji, da boste dosegli želeno konsistenco in sladkost.

4. Naredite okusen slivov marshmallow in sladko marmelado

Za pripravo slivovega sleza potrebujete 1 kg sveže nabranih plodov in malo rastlinsko olje. Najprej tekoči pire zavremo po analogiji z receptom za pripravo soka iz sliv, nato ga damo v ponev (vendar ne v aluminijasto) in kuhamo, dokler se prostornina ne prepolovi.


Zasluge: ogorodko.ru

Maso sliv ohladimo, razporedimo na pekače, pladnje itd., Poprej pokrijemo dno oblike s pergamentom, namaščenim z oljem. Masna plast ne sme biti večja od 2 cm Masa sliv, pakirana v obrazce, se pošlje v pečico z notranjo temperaturo +80 ° ... + 90 ° С. Pomembna točka pri kuhanju marshmallowa so vrata rahlo priprta pečica, sicer bo izhodni izdelek samo pečen. Približni čas kuhanja recepta v pečici je 3-4 ure.

Ko se pire dovolj zgosti in se neha lepiti na prste, je slezov marshmallow pripravljen. Končni marshmallow vzamemo iz pečice, narežemo na široke trakove (skupaj s pergamentom), damo v steklene kozarce in shranimo v hladilnik.

Za pripravo marmelade iz sliv potrebujete 1 kg slivove kaše in 500-600 gramov sladkorja. Bolje je kuhati v ponvi z debelim dnom, v katero položite pire krompir, postavite na majhen ogenj in nenehno mešajte, dokler se masa neha lepiti na dno. Na tej točki se med postopkom kuhanja prostornina zmanjša za polovico.


Zasluge: www.italianfoodforever.com

Bodite prepričani, da poskusite nastalo maso, dokler ne dosežete konsistence žvečilnih bonbonov. Če je pire še precej gost in ga je enostavno jesti, kuhajte, dokler ne dosežete želene viskoznosti.

Pergament je obložen v pripravljenih posodah, marmelada iz sliv se porazdeli s plastjo največ 2 cm, pusti, da se ohladi, suši v suhi sobi nekaj dni. Po 2-3 dneh se bo marmelada zlahka ločila od pergamentni papir, narežemo na kose, potopimo v sladkor. Domačo marmelado iz sliv hranite v zaprti suhi posodi.

5. Vložene slive – začinite jedi

Vsaka gospodinja v kuhinji ne bo našla vložene slive, ta izdelek ni tako priljubljen, a zaman. Slive v marinadi ne bodo samo okrasile jedi za praznično mizo, ampak tudi dodale nenavaden okus meso ali priloge.

Recept bo zahteval 5 kg sliv, 1,5 kg granuliranega sladkorja, 250 ml vinski kis, 20 gr lovorovih listov, 10 gr nageljnovih žbic. Sestavine, kot so ingver, cimet ali piment, lahko v receptu uporabite po želji.


Zasluge: www.lovefoodeat.com

Slivo položimo v posodo v majhnih plasteh, vsako od njih potresemo z začimbami. Marinado pripravimo posebej - vzamemo 250 ml vinskega kisa, navedeno količino granuliranega sladkorja (ne bojte se goste konsistence), premešamo, postavimo na ogenj in dušimo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo in dobimo homogeno sestavo. pridobljeno. Z dobljenim vročim, skoraj vrelim sirupom prelijemo slive. Slive morda ne bodo popolnoma prekrite, slivov sok bo čez nekaj časa zapolnil praznine, zato ne skrbite. Pustite, da se ohladi en dan.

Po 24 urah slive previdno ločimo od marinade in postopek ponovimo. V naslednjih treh dneh postavite na štedilnik, zavrite, nato ponovno prelijte in pustite, da se ohladi. Priporočljivo je, da marinado odcedite in zavrete dvakrat na dan (zjutraj in zvečer), po receptu pa je dovoljena ena.

Pet dni kasneje sadje položimo v vnaprej pripravljene čiste kozarce (pogojno sterilizirane), dodamo začimbe in prelijemo z vrelo marinado do samega roba kozarcev, zamašimo ali zvijemo. Vložene slive ne le popestrijo praznična miza, ampak bo postal okusna poslastica za goste.

6. Skuhajte marmelado in konzerve za vso družino

Slastna slivova marmelada ne bo le čudovita poslastica za čaj v mrzlem zimskem večeru, ampak bo služila tudi kot odličen nadev za različne slaščice, še posebej v kombinaciji z jabolki, čokolado, limono. Po obiranju sliv obvezno pripravite par kozarcev marmelade! Receptov za marmelado je kar nekaj, osredotočili se bomo nanje nenavadna varianta, zelo dišeča in neprekosljivega okusa, bo poslastica zagotovo všeč otrokom in odraslim.


Zasluge: www.panbagnato.com

Za pripravo marmelade s čokolado po receptu vzemite 2 kg opranih sliv. sveže slive, 1 kg granuliranega sladkorja, 40-45 g kakava v prahu in 40 g vanilijevega sladkorja. Slivo z gosto kašo razrežemo na dva dela, odstranimo seme, dodamo 0,5 kg sladkorja, nežno premešamo, poskušamo ne zdrobiti, pustimo 24 ur v hladnem prostoru, da sprosti sok.

Dan kasneje dodamo preostali sladkor, vlijemo vanilijo in kakav v prahu ter postavimo na majhen ogenj. Z nežnimi gibi slive premešamo in kuhamo 50-60 minut. Za vsako sorto sliv se lahko čas kuhanja razlikuje, zrelost sadeža pa vpliva tudi na trajanje postopka - bolj zrelo, hitreje se skuha. Ko je slivova marmelada kuhana, izdelek preložimo v kozarce in zvijemo.

Slivova marmelada je pripravljena po drugačni tehnologiji in se od marmelade razlikuje po konsistenci, ki ima žele podobno strukturo. Za recept boste potrebovali 1 kg sliv, 1 kg sladkorja, 2,5 g citronska kislina, 125 ml prečiščene pitne vode. Slivam odstranimo kosti, jih razrežemo na 4 dele, damo v emajlirano ponev, prelijemo z vrelo vodo. Nato ob stalnem mešanju kuhamo 20 minut na precej majhnem ognju.

Nato začnite dodajati sladkor v majhnih porcijah in kuhamo še 35-40 minut, pri čemer odstranimo nastalo peno. Na koncu kuhanja prilijemo limono, pustimo vreti eno minuto in nalijemo v kozarce za zvijanje. Jam se bo razlikoval ne le po okusu, ampak tudi po čudoviti prelivajoči se barvi.

7. Nenavadno slivovo vino - razkošna pijača za mizo

Za slivovo vino po receptu vzamemo 10 kg izkoščičenih sliv, 4,7 kg granuliranega sladkorja in 1 liter filtrirane vode. Pripravljeno sadje, razrezano na 2 dela, se zloži v Stekleni kozarec(steklenica), prelijemo z vodo, granuliranim sladkorjem in pustimo v topli sobi 3-4 dni, ne da bi pozabili pokriti vrat z gazo.


Zasluge: ogorodko.ru

Ko se proces fermentacije začne, se na steklenico namesti vodni pečat ali pa se na staromoden način natakne medicinska rokavica, ki naredi enega ali dva vboda v prste in pusti fermentacijo 25-30 dni.

Mesec dni kasneje je pivina temeljito filtrirana. Meso je treba temeljito iztisniti, pivino je treba večkrat filtrirati s finim sitom. Zdaj se vino vlije v čisto posodo (po možnosti steklo), zamaši in postavi v temen, hladen prostor za nadaljnjo infuzijo. poskusite okusno vino iz sliv bo mogoče v 2-3 mesecih.

Dlje ko vino stoji, okusnejše in bogatejše bo. Slivovo vino ima neverjetno aromo in prijeten okus, vsekakor poskusite kuhati po receptu, tega ne morete kupiti v trgovini! Da, in iz vina iz drugega sadja in jagodičja sliva opazno izstopa.