domov / Prvi obrok/ Recept iz konzerviranih jeter polenovke korak za korakom. Kako pripraviti jetra trske doma? — Koristne informacije za vsakogar

Konzervirana jetra trske korak za korakom. Kako pripraviti jetra trske doma? — Koristne informacije za vsakogar

Jetra polenovke so vsestranska morska poslastica, ki se dobro poda k številnim našim običajnim jedem. Obseg njegove uporabe je zelo širok. Z njim pripravljajo hladne predjedi, praznične jedi in celo vroče juhe. Vsak kuhar vključuje klasični recept solata iz jeter polenovke katera koli posebna sestavina. Zato noben recept ne more veljati za edinega pravilnega. V eni sami družini jed pripravljajo na svoj način. In vsaka gostiteljica bo pogumno potrdila, da je njena solata popolnoma "enaka", "klasična". Čeprav jo v resnici kuha na popolnoma edinstven neponovljiv način.

Kozarec konzerviranih jeter trske je prava najdba za tiste, ki radi jedo okusno hrano, vendar se ne marajo motiti pri štedilniku. Kaj bi lahko bilo lažje: dobiti končan izdelek iz embalaže namažemo na rezino kruha in okrasimo s koščkom kuhanega jajca. Zakaj ne bi prigriznili? In če malo pričarate, dodajte poslastici kuhana zelenjava ali žita, sesekljano zelenje in kaj drugega - dobite resnično praznično jed.

Jetra polenovke lahko kombinirate s poljubnimi sestavinami, vendar je najbolj uspešna kombinacija s kuhanim jajcem. Ti izdelki se odlično dopolnjujejo in so lahko osnova za vsako solato.

Izdelek, kot je sir, lahko uspešno okrasi jed, ne da bi pri tem kršil harmonijo. Priporočljivo je izbrati nežne kremne sorte, ki ne bodo mogle uničiti arome glavne sestavine.

Za pikantnost lahko solati dodate svežo drobno sesekljano čebulo. Da se znebite odvečne grenkobe, ga morate preliti z vrelo vodo. Dovolj je, da čebulo dvakrat prelijete z vročo vodo, odcedite tekočino in ne bo več tako ostra.

Za tiste, ki ne marajo grenkobe, ampak obožujejo hrustljavost sočne čebulne kaše, svetujemo, da jo marinirate. To je zelo enostavno narediti. Eno veliko repo narežemo na kocke. Postavite ga v kozarec ali skledo. Najprej prelijemo z vrelo vodo in tekočino odlijemo. Nato čebuli dodamo pol žličke sladkorja in pol žličke soli, po možnosti pa tudi žličko naravnega, jabolčnega ali grozdnega kisa. Vse premešajte in pošljite v hladilnik. Po pol ure tekočino odcedite, čebulo pa uporabite za solato.

Da bo jed zadovoljiva, ji lahko po želji dodate kuhan krompir ali riž. Kombinacija z obema izdelkoma ima pravico do obstoja. Vsak si izbere tisto, kar mu je najbolj všeč.

AT listnata solata pogosto dajte korenje in ne vedno kuhano, včasih sveže. ljubimci nenavadne jedi trditi, da je surova zelenjava najbolje poudari okus jeter polenovke.

Tako v listnato kot v preprosto solato dodajo zeleni grah. Lahko postavite običajno pločevinkah. Posebej srečni so tisti, ki uspejo najti svež ali zamrznjen izdelek. Če je grah iz zamrzovalnika, ga za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato sperite s hladno vodo in okusen bo takoj, ko ga poberete z vrta.

Kalorična vsebnost jeter trske je visoka. Vsakdo ne mara preobremenjene jedi. Če ga želite popestriti, mu dodajte svežo kumaro. In ko pripravljate solato s krompirjem, vanjo dajte soljeno ali vloženo zelenjavo.

Z omakami tudi vse ni jasno. Ljubitelji lahko oblečejo solato:

majoneza;
kisla smetana;
rastlinsko olje;
maščoba iz konzervirane hrane;
gorčica.

Solata s posuto čebulo limonin sok. Jedi dodamo mleti črni poper ali strt česen. Nekateri recepti predlagajo začimbe hladna predjed sojina omaka ali kečap.

Klasični recept za solato iz jeter trske

to najbolj okusna jed lahko pripravimo iz svežih in konzerviranih jeter. Najti surov izdelek ni enostavno, vendar se še vedno včasih pojavi v prodaji. Najpogosteje ga najdemo zamrznjenega.

Svežo poslastico, preden jo narežete v solato, morate kuhati. Jetra ne kuhamo, ampak steriliziramo v vodni kopeli. Celoten postopek traja 1,5-2 ure.

Na dno steklenega kozarca morate dati 7-8 zrn črnega popra, dva lovorjeva lista. Jetra operemo, solimo, popramo, zmešamo z žličko rastlinskega olja, nato pa povaljamo v sesekljani čebuli. Daj v banko.

V ponev nalijemo vodo. Na dno položite krpo. Nanj postavite stekleno posodo. Izdelek pokrijte s kovinskim pokrovom in pustite na ognju, dokler ni kuhan.

Na koncu je treba jetra odstraniti iz kozarca, ohladiti in pustiti eno uro v hladilniku. Postalo bo gostejše, lažje ga bomo rezali na koščke.

Medtem ko se glavna sestavina ohlaja, pripravimo ostale sestavine. Za solato 250 gramov jeter vzemite 3-4 trdo kuhana piščančja jajca, pol čebule in 100-gramski kos trdi sir blagi razred (tip "ruski").

Sir mora biti nariban s srednjimi luknjami. Čebulo drobno sesekljajte. Lahko ga kuhamo ali mariniramo. Tri jajca na drobno. Vse sestavine damo v skledo in jim dodamo glavni izdelek.

Jetra lahko rahlo pregnetemo z vilicami ali narežemo z nožem. Ni ga treba veliko zdrobiti in spremeniti v pasto. Boljše je, če se v solati čutijo koščki.

Jed začinimo z majonezo ali omako iz mešanice majoneze in kisle smetane. Dodamo 3-4 žlice preliva. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer bo solata preveč mastna. Lahko ga tudi rahlo začinimo z mletim poprom. Ne solimo, dovolj je že v siru, omaki in že pripravljeni dobroti.

Za lepo postrežbo jed damo v solatno skledo in okrasimo z vejicami peteršilja.

Klasični recept za konzervirana jetra trske

Zdaj pa ugotovimo, kako narediti solato iz jeter trske v pločevinkah. Tukaj je še lažje. Glavna stvar je izbrati vreden izdelek.

Pazljivo preberite etiketo. Ime mora vsebovati "naravna jetra trske", sestava pa mora vsebovati samo dobroto, sol, začimbe in nič več. Koda izdelka se mora začeti s številkami 010. Vredno je biti pozoren na lokacijo proizvajalca in dati prednost severnim regijam.

Pretresite banko. Ne bi smeli slišati klokotanja. In seveda nas zanima cena. Izbran izdelek, izdelan po vseh standardih, ne more biti poceni.

Z izbiro je vse jasno, začnimo kuhati. Nekoliko odstopamo od standardnega recepta in ga nekoliko spremenimo. Zamenjajte kokošja jajca s prepeličjimi. Jed bo od tega imela samo koristi. Prepeličja jajca so bolj nežnega okusa, poleg tega pa so bogatejša po sestavi. uporabne snovi. Tokrat ne bomo uporabili sira, temveč bomo namesto čebule sesekljali zeleno.

Poleg kozarca dobrote v pločevinkah potrebujemo 12 prepeličja jajca in šopek svežih zelišč. Jetra vzamemo iz hladilnika, vzamemo iz kozarca, narežemo na kocke in pošljemo v skledo. Jajca kuhamo tri minute, ohladimo v tekoči vodi, olupimo, razdelimo na polovice, damo v solatno skledo. Sestavinam dodajte sesekljano zeleno čebulo. Solato začinite z majonezo v količini treh do štirih žlic.

Drugi recepti za solate:

Jetra polenovke imajo svetel okus, zato se dobro ujema z izdelki, za katere so značilne nevtralne lastnosti.

Take sestavine so lahko na primer krompir, riž, avokado ali zeleni grah.

Jetra polenovke so zelo mastna in lahko pustijo neprijeten priokus, ki pa ga sladko-kisla ali pekoča hrana uspešno nevtralizira.

Vodeni po preprostih pravilih za kombiniranje izdelkov, lahko pripravite veliko receptov za noro okusne solate.

Solata iz jeter polenovke z rižem

Ta jed, zahvaljujoč odličnemu lastnosti okusa, ne bo sram postreči gostom. Lahko ga pripravimo tudi ob običajnih dnevih za večerjo.

Potrebovali boste pločevinko konzervirane hrane, 2 jajci, kozarec kuhanega riža in šopek zelene čebule. Jetra bodo osvobojena embalaže. Pretlačite z vilicami skupaj s kuhanimi jajci. V maso dodamo riž in sesekljano zelenjavo. Solato rahlo začinimo s soljo. Nanesite dve žlici majoneze in kisle smetane, začinite in previdno razporedite po krožnikih.

Z jajcem in svežo kumaro

Kombinacija jeter polenovke in kuhanega jajca je klasika. Sveža kumara bo le uspešno razredčila obstoječi ansambel, prinesla pridih lahkotnosti in rahlo nevtralizirala okus glavne sestavine.

Za kozarec poslastice boste potrebovali tri trdo kuhana piščančja jajca in eno srednjo kumaro. Vse narežemo na enake kocke in začinimo z majonezo. Preprosta in zelo okusna solata je pripravljena. Pred serviranjem ga lahko okrasimo z zelenjem.

Večplastna solata z jetri trske

to obilen obrok lahko postrežemo na praznični mizi. Ljubitelji morske hrane obožujejo to solato. Je blagega, prefinjenega okusa.

Priporočamo, da vzamete jetra polenovke v pločevinkah, da se jih osvobodite dodatne težave. Za solato skuhamo 4 gomolje krompirja v olupkih. Potrebovali boste tudi nekaj jajc in 100-gramski kos trdega sira. Skuhajte en večji korenček. Kisamo majhno repo rdeče čebule.

Solata je položena v plasteh na široko ravno posodo. Prvo plast obložimo z vloženo čebulo. Na njej razporedimo jetra v pločevinkah, narezana na velike kose. To plast lahko premažemo z majhno količino majoneze.

Na vrh položite kuhano korenje, olupljeno in naribano na drobno. Plast ponovno namažite z malo majoneze. Na korenje položimo na grobo strgalo nariban krompir, ga rahlo posolimo in izdatneje razporedimo.

Naslednja plast bo sir, nariban na fino Rende. Nato omaka. In na koncu solato potresemo z naribanimi kuhanimi jajci. Za lepoto lahko ločeno sesekljate beljake in rumenjake. Beljake položite v eno plast, rumenjake pa uporabite kot okras.

Solato je treba pokriti. folija in za eno uro postavimo v hladilnik. Ko bo jed nekaj časa stala, se bo prepojila in postala sočna.

Solata iz jeter polenovke s krompirjem

Kuhan krompir je vključen v številne solate iz jeter trske. Tukaj je še ena možnost za okusen, obilen in hiter obrok.

Skuhajte tri srednje velike krompirje in dve kokošji jajci. Konzervirana jetra odstranite iz kozarca ali vnaprej pripravite 200 gramov svežih morskih sadežev. Majhen šop zelene čebule sperite pod tekočo vodo.

Vse komponente je treba narezati na kocke (sesekljano čebulo) in zmešati v globoki skledi. Solata potrebuje malo soli. Po želji lahko dodate mleti črni poper. Pokapljamo s sokom polovice limone. Dodajte 2-3 žlice majoneze in žlico konzerviranega olja. Premešamo in damo v lepo solatno skledo. Poleg jedi lahko postrežete krutone iz belega ali črnega kruha.

Z zelenim grahom

Nežno originalna solata zagotovo ugaja vašim gostom. Grah lahko vzamete tako konzerviran kot zamrznjen. Na začetku članka je bilo rečeno, kako ravnati z zalogami iz zamrzovalnika.

Za en kozarec konzervirane hrane skuhajte tri trdo kuhana jajca, veliko korenje in tri krompirje "v uniformi". Jetra osvobodite olja, jajca lupine, zelenjavo lupine. Vse narežemo na kocke.

Vzemite dve majhni vloženi ali vloženi kumari in eno majhno svežo, in če je velika, potem polovico. Zmeljemo kumare, tako kot vse druge sestavine, pošljite v skupno skledo.

V solato dodamo 4-5 žlic graha. Po okusu začinimo z majonezo. Ko pripravljate solato, jo najprej zmešajte v skledi, nato pa jo preložite v lepo solatno skledo, tako bo videti veliko bolj urejena.

Solata z jetri trske in koruzo

Upoštevajte ta nepremagljiv recept. Gostje bodo očitno presenečeni nad tako nenavadno kombinacijo. Solata je zelo okusna. Zagotovo bo zavzel častno mesto na vaši mizi.

Okras bodo pšenični ocvirki. Pripravite jih vnaprej. Narežemo na 3-4 rezine beli kruh v čiste kocke. V ponvi s kapljico rastlinskega olja in ščepcem soli jih prepražimo do zlato rjave barve.

Medtem ko se krekerji ohlajajo, se lotite ostalih sestavin. Konzervirana jetra položite na papirnato brisačo. Za solato boste potrebovali vsebino enega kozarca. Počakajte, da odvečno olje odteče iz poslastice. Skuhajte 3-4 piščančja jajca in sperite šopek zelene čebule.

Jetra nežno pretlačimo z vilicami. Jajca sesekljajte z nožem. Sesekljajte čebulo. Masi dodamo vsebino manjšega kozarčka konzervirana koruza preden izpustite vodo. Zmešajte vse sestavine.

Pripravite omako. 4 žlice goste majoneze razredčite s kapljico mleka ali smetane. Dodamo sol in sladkor na konici noža. V maso rahlo popopramo in stisnemo en velik strok česna.

Solato premažite s prelivom. Daj noter lepa jed in pred serviranjem po vrhu potresemo s pšeničnimi krutoni.

Pusta solata iz jeter polenovke brez jajc

Zdravo poslastico je dovoljeno uporabljati namesto rib ob določenih dneh posta. Tudi brez jajc in majoneze lahko solato spremenimo v zelo okusno jed.

Skuhajte par gomoljev krompirja v olupku. Odlepite jih. Narežemo na tanke kroge. Položimo jih na prvo plast solate.

Druga stopnja bo vložena čebula. Pripraviti ga je treba vnaprej, narezati na polovice obročev, namočiti v kisu. Kako kisati čebulo, je bilo omenjeno na začetku članka. Vnesite toliko, kolikor potrebujete. Po vrhu potresemo nekaj sesekljanih zelišč.

Zadnja plast so jetra polenovke. Če uporabljate pločevinko, jo vzemite iz kozarca in narežite na velike kose.

Kot omako uporabite maslo v pločevinkah. Prelijte ga v posebno posodo in vmešajte žličko gorčice. Dodajte malo soli in mleti poper. S tem prelivom prelijemo solato.

S suhimi slivami

V meniju kavarn in restavracij se ta solata nahaja pod imenom "Nežnost". Res ima zelo subtilen in blag okus. Začinjena jetra in sladke suhe slive ustvarijo izvrstno kombinacijo.

Za solato skuhamo 4 gomolje krompirja. Od zelenjave potrebujemo še 3 manjše kuhane korenčke. Trdo skuhajte 4 jajca. Oplaknite in prelijte z vrelo vodo približno 150 gramov izbranih izkoščičenih suhih sliv.

Jed bo pripravljena iz konzerviranih morskih sadežev. Masa jeter brez maščobe mora biti 200 gramov. Na koncu še malo začinimo z glavico čebule.

Tudi zelenjava piščančje beljakovine naribamo na grobem strgalu. Rumenjake zmeljemo na strgalu z majhnimi luknjami. Čebulo zelo drobno sesekljajte. Suhe slive narežemo na majhne koščke. Jetra pretlačite z vilicami do konsistence paštete.

Solato bomo položili v plasteh. S pomočjo kovinskega obroča bomo izdelali posamezne porcije. Obliko postavimo na sredino krožnika in po vrstnem redu položimo krompir, jetra, čebulo, suhe slive, beljakovine, korenje in rumenjak. Vsako plast namažite z majonezo. Po jetrih najprej damo čebulo in šele nato majonezo.

Pod tem skupnim imenom so združene jedi, ki so temu primerno oblikovane. Sama sestava solate je lahko popolnoma drugačna. Razmislimo o enem od primerov.

Vzemite vsebino ene pločevinke polenovke, nekaj kuhanih jajc in tri kuhane krompirje v lupini. Ljubitelji pikantnega lahko solati dodajo vloženo čebulo.

V prvo plast na krožnik zložimo skozi velike luknje nariban kuhan krompir. Namažite ga z majonezo, rahlo potlačite z žlico. Z drugo plastjo poravnamo z vilicami pretlačena jetra, rahlo začinjena z majonezo. Kot naslednjo plast položimo nariban beljak. Ta sloj je tudi zamazan. Zadnjo plast okrasimo z nasekljanimi rumenjaki.

Vaši gostje ne bodo lačni, če solato v tartletih postrežejo na bifeju.

Za nadev vzemite 120-150 gramov jeter trske. Dodamo ji dve kuhani jajci in vse skupaj pretlačimo z vilicami do konsistence paštete.

Naribajte surovo korenje in na majhne kocke narežemo eno čebulo. Prepražimo jih do zlato rjave barve v rastlinskem olju s kapljico soli in sladkorja. Zelenjavo odcedimo na papirnatih brisačah, da odstranimo odvečno maščobo.

Zmešajte maso jeter in jajc s predhodno ocvrtimi koščki korenja in čebule. Dodajte jim 4 žlice koruze iz pločevinke. Po okusu začinimo z majonezo. Solato razdelite na tartlete. srčen in slani prigrizek pripravljena.

Ne bojte se pokazati domišljije, kombinirajte izdelke, kot želite. Jetra polenovke se dobro ujemajo s številnimi sestavinami. Zato lahko preprosto vzamete katerega koli od predlaganih receptov kot osnovo in mu dodate nekaj posebnega.

Jetra trske olupite iz filmov, jih položite v ponev z vrelo vodo, postavite na miren ogenj. Takoj, ko voda zavre, ugasnite ogenj in vlijte trsko. Nato ponovno postavite na ogenj, zavrite in odstranite z ognja 3 minute. Nato vrnite ponev z jetri trske na miren ogenj, zavrite in vztrajajte.

Kako kuhati jetra trske

Izdelki
Jetra trske - 900 gramov
Voda - 2 litra
Kis - 2 žlički
Lovorjev list - 3 kosi
Črni poper - 8 grah
Sol - ščepec

Kako kuhati jetra trske v ponvi
1. Očistite jetra trske iz filmov, operite v hladni vodi.
2. V ponev vlijemo 2 litra vode, kis, damo lovorjev list, poper, sol, postavimo na srednji ogenj.
3. Po vrenju dajte jetra trske v ponev, počakajte, da zavre.
4. Odstranite ponev z jetri trske z gorilnika, pustite, da se juha kuha 2 minuti.
5. Ponovno postavite posodo na ogenj, pustite, da zavre, odstranite z ognja in pustite nekaj minut.
6. Ponev vrnemo na gorilnik, počakamo, da zavre.
7. Izklopite gorilnik, pustite ponev z jetri trske, da se piva 5 minut.

Kako kuhati jetra trske v vodni kopeli
1. Očistite jetra trske iz filmov, operite v hladni tekoči vodi.
2. Na jetra potresemo ščepec soli, premešamo z rokami.
3. Na dno litrskega steklenega kozarca z navojem damo lovorjev list, zrna črnega popra, jetra polenovke.
4. Kozarec pokrijte z navojnim pokrovčkom, vendar ga ne zasukajte.
5. V ponev nalijte 1,5-2 litra hladna voda.
6. Na dno lonca z vodo položimo dvojno prepognjen prtiček iz blaga, ki ga pritisnemo s kozarcem jeter polenovke.
7. Na gorilnik pristavimo rešetko za žar, prižgemo štedilnik na srednjo temperaturo.
8. Lonec s kozarcem postavite na rešetko, zavrite.
9. Zmanjšajte toploto na nizko, kuhajte 1 uro.
10. Odstranite kozarec iz ponve, privijte pokrov.

Kako soliti jetra trske

Izdelki
Sol - 1 žlica
Jetra trske - 1 kilogram
Črni poper - 8 grah
Lovorjev list - 6 kosov

Kako kuhati soljena jetra
1. Očistite jetra trske iz filmov, temeljito sperite v hladni tekoči vodi.
2. Jetra polenovke natrite s soljo.
3. V dva pollitrska kozarca z navojnimi zaporkami razporedimo enako količino lovorovih listov in črnega popra v zrnu, jeter polenovke.
4. Kozarce pokrijte z navojnimi pokrovi, vendar jih ne zvijajte.
5. V veliko ponev nalijte 1,5-2 litra vode, vanjo postavite kozarce z jetri trske.
6. Ponev postavite na srednji ogenj, počakajte, da zavre.
7. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite na gorilniku 60 minut.
8. Odstranite kozarce iz vode, privijte pokrove.
9. Konzervirano hrano ohladite, ko sobna temperatura, postavite v hladilnik za shranjevanje.

solata iz jeter polenovke

Izdelki
Konzervirana jetra trske - 190 gramov
Korenje - 2 kosi
Krompir - 3 gomolji
Jajca - 3 kosi
Trdi sir - 50 gramov
Majoneza (z nizko vsebnostjo maščob) - po okusu
Vložene kumare - 3 kosi
Zelena čebula - 5 puščic
Črni poper - 3 grah

Kako narediti solato iz jeter polenovke
1. V ponev nalijte dva litra vode, postavite na močan ogenj in pustite, da zavre.
2. Krompir in korenje operemo, ne lupimo.
3. Krompir in korenje dajte v vrelo vodo, pustite na srednjem ognju 40 minut.
4. V ločeno ponev nalijte pol litra hladne vode, postavite na močan ogenj, po vrenju spustite oprana jajca, kuhajte 10 minut.
5. Kuhana jajca prelijte s hladno vodo 10 minut.
6. Iz ponve s kuhano zelenjavo odlijemo vodo, jo ohladimo, olupimo, naribamo.
7. Ohlajena jajca olupite iz lupine, ločite beljakovine od rumenjakov.
8. V različnih skledah naribajte beljakovine na grobo, rumenjake - na drobno.
9. Odcedite olje iz konzervirane hrane, dajte jetra trske v skodelico, pretlačite z vilicami.
10. Vložene kumare olupite, narežite na tanke trakove debeline nekaj milimetrov, dolge 2 centimetra.
11. Operite zeleno čebulo, narežite na tanke obročke debeline nekaj milimetrov.
12. Naribajte sir.
13. Črni poper zdrobite v možnarju.
14. Na dno posode položite nariban krompir, plast jeter trske, potresite s črnim poprom, zelena čebula, namažemo s tanko plastjo majoneze, položimo kisle kumarice, Beljak, korenje, sir, premažemo s tanko plastjo majoneze, potresemo z rumenjakom.
15. Solato za nekaj ur postavite v hladilnik, da se plasti namočijo.

Fkusnofakty

- Kako izbrati konzervirana jetra trske:
1. Najvišja ocena jetra polenovke v pločevinkah kažejo, da so bila narejena takoj po ulovu in predelavi ribe.
2. Bolje je kupiti jetra trske v pločevinkah, izdelanih v ribolovnih območjih: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Kakovostna konzervirana hrana mora vsebovati samo sol in jetra trske.
4. Podatek o roku uporabnosti konzervirane hrane mora biti odtisnjen na dnu kozarca ali na pokrovu.
5. Pokrov in dno kozarca ne smeta biti napihnjena.
6. Če kozarec pretresete, ne bi smelo nastati nobenih klokotajočih zvokov, saj so jetra trske v visokokakovostni konzervirani hrani položena čim tesneje.

- Izrežite jetra iz sveže trske je treba previdno, da ne poškodujete tanke lupine. Nato previdno odrežite žolčnik, da ne poči.

konzervirana jetra trske grenak okusče je bilo pred kuhanjem ali konzerviranjem zamrznjeno.

Jetra polenovke vsebujejo uporaben snovi za ljudi: ribje olje, vitamini A (jetra polenovke vsebujejo več kot drugi izdelki tega vitamina, ki je odgovoren za zdravje celic), D (zdravje kosti in kože, endokrini sistem), E (presnova), folna kislina, nenasičena maščobne kisline, jod in beljakovine.

Jetra trske praktično niso naprodaj v sveže (samo v pločevinkah). Cena jeter v pločevinkah je 200-300 rubljev / 200 gramov. Stroški so posledica oddaljenosti od Rusije in delovno intenzivne proizvodnje: jetra zadržijo največ uporabne lastnosti le v prvih urah, ko jih je treba konzervirati, zato se jetra predelajo kar na ladjah.

Za prejemanje najbolj sveža jetra trske je priporočljivo loviti ribe sami ali kupiti brez drobovja.

Če imajo jetra polenovke grob vonj, med kuhanjem je vredno trikrat spremeniti vodo.

- kalorij jetra trske - 600 kcal / 100 gramov. Jetra trske veljajo za zelo visoko kaloričen izdelek.

Odnos do jeter trske kot poslastica prišel iz ZSSR, ko je bilo jetra polenovke mogoče dobiti za veliko denarja ali prek prijateljev. Trenutno lahko jetra trske najdete v skoraj vsaki trgovini.

Jetra trske služiti kot predjed kuhan krompir in jajca.

- Rok uporabnosti jetra trske v odprtem kozarcu - 2 dni v hladilniku.

Čas branja - 6 min.

O prednosti jeter trske je bilo veliko napisanega, vsebuje
- beljakovine, ki jih človeško telo zlahka absorbira in vsebujejo številne esencialne aminokisline,
- v v velikem številu vitamin A, potreben za normalen vid, lase in kožo. Kot tudi vitamini skupin B in D.
- elementi v sledovih in minerali, ki so ključni za zdravje.

Razmislite o klasičnem primeru: ribja maščoba”, ki so ga zdravniki vedno predpisovali z žličko oslabelim otrokom in bolnim za povrnitev moči.
To ni nič drugega kot ribje olje (predvsem) in druge ribe.

Kljub temu namen tega članka ni popoln opis koristi jeter trske.
In na žalost, na nujno vprašanje za mnoge " kje kupiti sveža jetra polenovke»Ne bomo dali odgovora. V idealnem primeru pošljite moža na ribolov v Severna morja za trsko, potem boste dobili resnično prehransko poslastico, uporabno tako za odrasle kot za otroke. Morda ga lahko kupite zamrznjenega, recept je primeren tudi za odmrznjen izdelek.

Torej, kako kuhati sveža jetra trske doma.
Pri drobovju trske previdno izrežemo jetra in pazimo, da ne poškodujemo njihove tanke lupine. Previdno odrežite žolčnik, da njegova grenkoba ne pride do jeter.

Sperite v cedilu pod tekočo hladno vodo.

Pripravite:
- steklen kozarec, katerega velikost je izbrana glede na količino svežih jeter trske. Zložen v kozarec ne sme zavzeti celotne prostornine do samega roba, da ostane vsaj malo prostora za maščobo, ki se bo začela topiti. Bolje je vzeti kozarec z navojnim pokrovčkom.
- ponev za vodno kopel. Ta mora biti takšne velikosti, da je izbrani kozarec do ramen prekrit z vodo in prosto stoji. Če je širina posode blizu velikosti kozarca, bo skupna prostornina vode majhna, zavrela bo in nivo vode bo hitreje padal.

Na dno kozarca položite 3-4 lovorjeve liste, lahko dodate malo črnega popra. Zložite vsa razpoložljiva sveža jetra trske, dodajte sol (rahlo).
Pokrijte s pokrovom, vendar ne zvijte.

Kozarec postavite v ponev, napolnite z vodo do ramen.
Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte v vodni kopeli.

Odvisno od velikosti kozarca, čas kuhanja od trenutka vrenja je:
0,5-litrski kozarec - približno eno uro,
litrski kozarec - približno dve uri.
Osredotočite se približno na čas, naveden v receptu, vendar tudi vizualno nadzorujte postopek. Kot jetra polenovke Stekleni kozarec približno četrtino prekrite z maščobo in končali ste. Če so vaši kosi majhni (trska je bila majhna), je bolje skrajšati čas kuhanja svežih jeter trske doma, ki je naveden v receptu.
Kot je pokazala praksa avtorja članka, bodo pripravljena jetra trske, če bodo preveč izpostavljena, razpadla, ne bodo tako okusna (tri ure kuhanja za litrski kozarec izkazalo se je za veliko).

Po času kuhanja odstranite kozarec iz vode in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Hraniti na hladnem. Ker je celotna masa prekrita s stopljenim oljem iz jeter polenovke, jo lahko hranimo v hladilniku do enega meseca, vendar običajno ne more stati tako dolgo - vse se poje!

AMPAK recepti set za kuhanje jedi z jetri polenovke! Najlažji - sendviči z jetri trske ker se razmaže kot po maslu. Namažite na črni kruh, okrasite s svežimi zelišči in pravzaprav je to vse - zelo okusno bo.
Če so prišli gostje, potem lahko naše sendviče malo zapletete: napolnite z jetri trske tartlete in tudi okrasite z zelišči, limono ali kosom kumare.
Če ima hiša pita, potem pa ga lahko uporabite: namažite plast jeter polenovke, dodajte poljubni nadev (pikanten ali kiselkast), zvijte in narežite na široke kose.
Tudi zelo priljubljena okusne solate z jetri polenovke s sirom, krompirjem ali koruzo, jih pogosto postrežemo praznična miza gostov.

Sušenje gob doma, vrste sušenja
Predstavljajte si, kako lepo hladna zima skuhaj okusno gobovo juho...

Recept za gorčico doma
Vsi imamo zelo radi gorčico, a kot se pogosto zgodi, kupljeni izdelek ne gre za ...

Kako kuhati Jabolčni kis doma
Mnogi ljudje poskušajo voditi zdrav življenjski slog in pomembno vlogo ...

Kako soliti roza lososa doma
Ribje jedi so vedno prisotne na naši mizi, predvsem vse...

Okus poletja v hladni zimi: kako pravilno zamrzniti sadje in jagode
Češnja, robida, borovnica, malina, melona ... Tako, da v zimsko obdobje dobiti ...

Soljena lubenica za zimo v kozarcih, recept s fotografijo
Vsi smo navajeni jesti zrele in sladke lubenice, samo lepe ...

Najboljši recepti marmelada iz kosmulje: kraljeva, smaragdna, z orehi
Vsako jagodičje se ne imenuje kraljevsko ... Toda kosmulja je bila počaščena s takšno častjo ...

Na vaši mizi je vsem najljubša solata iz jeter polenovke z jajci. Klasični recept je enostavno popestriti z oreščki ali sirom.

Jetra trske so zelo občutljiva in neverjetno uporabna sestavina, ki nam jo daje narava. Vsebina maščobne kisline pomaga telesu ohranjati stabilno delovanje in preprečuje senilne bolezni. In preprosto je neverjetno okusno!

2 krompirja;
180 g jeter trske iz kozarca;
2 srednje sveže kumare;
12 stebel zelene čebule;
2 jajci;
2 stroka česna.

Krompir je treba oprati in skuhati. Mora biti popolnoma pripravljen.

Jajca morajo biti tudi popolnoma kuhana. Rumenjak mora biti čvrst. Po vrenju jih kuhamo deset minut, nato jih ohladimo pod tekočo hladno vodo in jim odstranimo lupino.

Pripravljen krompir je treba malo ohladiti in nato olupiti. Treba ga je grobo naribati.

Operite kumare, okusite z jezikom za grenkobo. Če je, je treba kožo odrezati. Nato sadje narežemo na majhne kocke.

Oprano in posušeno čebulo je treba drobno sesekljati.

Ohlajena jajca je treba naribati na enak način kot krompir.

Odstranite jetra iz kozarca, medtem ko maščobe iz njih ni treba močno odvajati. Potreben je za sočnost. Vse ostalo naj pustimo za kasneje.

Ribe je treba pretlačiti z vilicami v ločenem krožniku, spremeniti se mora v kašo.

Vse zgoraj navedene sestavine je treba zmešati v solatni skledi in dodati svoje najljubše začimbe.

Česnu odstranite lupino. Skozi stiskalnico ga je treba preliti neposredno v solato, nato premešati. Kot preliv lahko uporabite nekaj žlic ribjega olja ali vzamete majonezo.

Recept 2: solata z jetri trske, jajci in kumarami

Solata z jetri trske se hkrati izkaže za zelo nežno soljene kumare, sir in zelena čebula ga popestrita.

jetra trske - 1 pločevinka;
krompir, kuhan v uniformah - 2-3 kosi;
kuhano korenje - 2-3 kosi;
kuhana jajca - 3 kosi;
vložene kumare - 5-6 kosov;
sir - 70 g;
nekaj zelene čebule;
majoneza - 50 g.

Krompir olupimo in naribamo. Prvo plast položite v skledo za solato (razložil sem jo na porcije) in namažite z majonezo, rahlo posolite.

Jetra trske temeljito pregnetite z vilicami, položite na plast krompirja, namažite z majonezo.

Zeleno čebulo drobno sesekljajte, položite na jetra trske.

Naribajte kumare, položite na čebulo. Namažite z majonezo.

Korenje olupimo, prav tako naribamo. Postavite na vrh kumar, namažite z majonezo.

Naslednja plast je nariban sir. Prav tako ga je treba namazati z majonezo.

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake naribamo na drobno, jih položimo na korenje. Rahlo solimo, namažemo z majonezo.

Zadnja plast so naribani rumenjaki.

Solato pustimo 3 ure prepojiti v hladilniku in postrežemo.

Recept 3: solata iz jeter polenovke z jajci in čebulo (korak za korakom)

Solata iz jetra trske s krompirjem, jajci, kumarami in velikim izborom zelenjave - priljubljena prigrizek na vseh nacionalne kuhinje. S pripravo te nežne solate doma lahko vsakič spremenite njen okus in aromo, tako da za njeno pripravo uporabite sveže, vložene ali vložene kumare.

Jetra trske - 1 pločevinka (230 g)
Krompir - 3 kos. (300 g)
Jajce - 3 kos.
Kumare - 1 kos. (100 g)
Čebula - 1 majhna čebula
Komplet zelenjave (peteršilj, koper, zelena čebula) - 1 šopek
namizni kis
Rastlinsko olje
Sol - po okusu

Krompir operemo, olupimo, skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča.

Trdo skuhati jajca.

Kuhan krompir ohladimo, narežemo na kocke.

Jajca drobno sesekljajte.

Kumare narežemo na kocke.

Nasekljajte peteršilj, koper in zeleno čebulo.

Čebulo drobno sesekljajte, prelijte z vrelo vodo.

Vse zmešajte z jetri trske, začinite s soljo.

Solato potresemo s kisom in rastlinskim oljem. Dober tek.

Recept 4, korak za korakom: solata iz jeter polenovke z rižem in jajcem

Solata iz jeter trske tradicionalno okrasi našo praznično mizo. Tukaj je eden od preproste možnosti njegovo kuhanje z rižem, sveža kumara in jajce.

Jetra trske - 160 g
Riž - 100 g
Čebula - 100 g
Kumare - 100 g
Jajca - 1 kos.
Majoneza - 4-6 žlic. žlice
ali kisla smetana - 4-6 žlic. žlice
Sol - 0,25 tsp

Riž prelijemo z veliko vode, zavremo. Pustite vreti 10 minut, dobro sperite, ohladite.

Trdo skuhati jajca. Vreti 7 minut. Ohladite, olupite, drobno sesekljajte.

Kumaro narežemo na kocke.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.

Jetra polenovke zmeljemo.

Prenesite riž v skledo. Dodajte jetra polenovke, čebulo, jajce, kumaro.

Solato iz jeter trske začinite z majonezo ali kislo smetano. Postavite v hladilnik za 1 uro.

Lahko se prijavite. Dober tek!

Recept 5: Solata z jajci, zeleno čebulo in jetri polenovke

Danes bomo pripravili solato iz jeter polenovke, klasičen recept z jajcem in zeleno čebulo je kot nalašč za vse družinske člane, edina stvar je, da jo uporabite kot preliv za lažjo možnost olivno olje, za bolj zadovoljivo možnost lahko vzamete majonezo. Glavne sestavine so jetra polenovke, jajce in sveža zelena čebula se odlično prilegajo, dobro se obnese tudi tukaj. sveža solata in nekaj zrelih sočnih paradižnikov.

jetra trske - 1 kozarec;
piščančja jajca - 2 kos .;
zelena čebula - 1 šopek;
zelena solata, peteršilj ali druga zelišča - po okusu;
paradižnik - 2 kos .;
majoneza - 1 žlica;
sol, poper - po okusu.

Pripravite liste solate - rahlo sperite pod hladno vodo, natrgajte z rokami in razporedite po ploščatem krožniku. Uporabite lahko tudi mešanico listov solate.

Trdo kuhana jajca olupimo, narežemo na rezine in naključno razporedimo po »zeleni blazini«. Enako storite s paradižnikom. Uporabite lahko češnjeve paradižnike.

Jetra polenovke se namažejo na posodo v srednjih kosih. Sesekljajte tudi zeleno čebulo, jo potresite po solati. Potresemo s ščepcem soli in popra.

Solato začinite z majonezo, po želji dodajte začimbe in zelišča. Lahko naredite tudi bolj zadovoljivo različico solate - zmešajte sesekljana jajca z jetri, dodajte sesekljano čebulo in na primer kuhan krompir, začinite z majonezo.

Recept 6, preprost: solata iz jeter polenovke, s čebulo in jajci

Danes predlagam, da pripravim solato z jajci in jetri trske, saj ni le neverjetno okusna, enostavna za pripravo, ampak tudi zdrava. Navsezadnje že od otroštva vsi vedo, kako koristne so ribe, še posebej ribje olje, saj je vir nenasičenih maščobnih kislin, potrebnih za življenje telesa. Toda, kot vsi že od otroštva vedo o prednostih tega izdelka, jim ni všeč. In jetra polenovke so vir prav tega ribjega olja, a ga po okusu večkrat prekašajo, sploh če so kuhana z njim. jajčna solata.

Konzervirana jetra trske 250 gramov
Piščančje jajce 5 kosov (izbrano)
Čebula 100 gramov
Zelena čebula 50 gramov
Sol po okusu (neobvezno)

Ker je naša solata jajčna, temelji na jajcih. Najprej jih je treba trdo kuhati. Če želite to narediti, dajte sestavine v ponev, napolnite z vodo, tako da pokriva jajca z robom. Vse skupaj pristavimo na štedilnik in zavremo. Nato še naprej kuhamo na zmernem ognju 12-15 minut.

Končana jajca ohladite in jih takoj prestavite iz vroče vode v led, po možnosti tekoči.
Ohlajeno kuhana jajca zelo enostavno odluščiti lupino. Vsakega z nožem vzdolžno zarežemo, ne da segamo do rumenjaka, in ločimo beljake.

Beljake naribamo in zaenkrat odstavimo, rumenjake pa z vilicami pretlačimo in prav tako zaenkrat odstavimo.

Čebulo narežemo na polovice in odstranimo lupine. Potem sesekljajte zelenjavo in jo s kuhinjskim nožem narežite na zelo majhne kocke.
Če je čebula zelo grenka in močno diši, jo prelijte z vrelo vodo za 2-3 minute.

Zeleno čebulo temeljito sperite z vodo in otresite odvečno vlago ali pobrišite s prtičkom. Tako pripravljeno sestavino z nožem narežemo na zelo majhne koščke.

Odprite kozarec polenovke in v skledo nalijte polovico ali več olja. Preostanek pretlačite z vilicami in ga spremenite v kašo. Da bo solata bolj nežna, lahko trsko sesekljate z mešalnikom.

V solatno skledo najprej damo rumenjake in čebulo, prelijemo z oljem, ki smo ga odcedili iz polenovke, in te sestavine dobro premešamo. Nato izlijemo beljakovine in sesekljana jetra trske. Solato z jedilno žlico temeljito premešamo. Če se vam zdi primerno, dodajte sol. S tem je priprava jajčne solate z jetri trske končana, ostane le, da jo postrežemo k mizi.

Shift pripravljena solata v posebnem krožniku za serviranje, ki ga okrasimo z listi svežih zelišč in narezano zelenjavo. To okusno in zdravo jed postrezite za zajtrk, kosilo ali samo kot prijetno malico, namažite jo na toast ali krutone.
Dober tek!

Recept 7: jajčna solata iz jeter polenovke z orehi

jetra trske 1-2 pločevinke
kuhan krompir 2-4 kos.
orehi
kuhano korenje 1-2 kos.
zeleno jabolko (včasih sem ga dodajala, zadnje čase pa ne, je pa tudi z njim okusno),
kuhana jajca 2-4 kos.
majoneza