VhodSlivovi prigrizki. Slivove praznine za zimo
V sezoni sliv je povpraševanje po receptih s slivami. V tem primeru smo vam pripravili slivove recepte s fotografijami, da boste lažje izbrali svojo najljubšo jed. Najlažji recept za slive je odprta pita s slivovim nadevom iz pripravljenega listnatega testa. Plodovi sliv, ki so po kalorijah slabši od grozdja in češenj, so dobri tako sveži kot predelani. Zamrzujejo, sušijo (suhe slive), iztisnejo sok, pripravljajo kompote, marmelado, marmelado, žele, marmelado, marmelado, kandirano sadje in pire krompir. Nekatere sorte sliv so vložene, namočene, posušene, iz njih izdelujejo likerje, tinkture, pa tudi posebno mehko vodko slivovico. V Rusiji so prve sadike sliv prinesli leta 1654. Posadili so jih v kraljevem vrtu vasi Izmailovo blizu Moskve. Sčasoma so se začele pojavljati lokalne sorte, ki so lahko prenesle ostre zime in dale dober pridelek.
Vzemite najlepši kos mesa, ki vas gleda s pulta, in ga brez odlašanja celega specite v pečici. Kos svinjske noge (šunke) bo zadostoval. Čeprav ste lahko malo pametnejši z zelenjavna blazina, ki ji je poleg zrelih paradižnikov dodal
odsek: Recepti za svinjino
Sadni kvas se redko pripravlja, čeprav je ta pijača čudovita v vseh pogledih. Predlagamo, da preizkusite recept za slivov kvas, ki se ne izkaže le za srednje močnega in prijetno stisne jezik, ampak tudi lep, še posebej, če ga pogledate na soncu
odsek: Sadni kvas
Marmelada iz rdečih sliv je morda najbolj enostavna za pripravo. domače. Recept za marmelado je tako preprost, da ga bo zmogel tudi kuhar začetnik. V slivi je dovolj pektina, zato sta marmelada in marmelada iz nje gosta brez
odsek: marmelade
Še en recept za kompot za zimo, v katerem kombinacija sladko-kislih jabolk in sočnih zrelih sliv daje pijači čudovit okus in aromo. Samo ne pozabite, da mora biti sliva zrela! Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu, a za trilitrski
odsek: kompoti
Pekač kruha je odličen in pameten gospodinjski pomočnik, v katerem lahko ne samo pečete kruh in mafine, mesite testo, ampak tudi skuhate marmelado ali konzervo. Recept za jabolčno in slivovo marmelado v kruhomatu je preprost. Samo vnesti morate vse potrebno in
odsek: Recepti za kruhomat
Poskusite kuhati za zimo zelo okusen kompot iz sliv in grozdja po tem receptu. Recept je tako enostaven, da vam sploh ni treba kuhati. Količino sladkorja v kompotu lahko prilagodite glede na osebne želje in sladkost jagod. Na zahtevo
odsek: kompoti
Recept za slivov kompot s sterilizacijo vam omogoča, da pripravite bogato pijačo za zimo. Bomo morali poigrati, ker. nasprotno, on je več enostaven način praznine, vsak kozarec slivovega kompota je treba držati v loncu z vrelo vodo in samo
odsek: kompoti
Iz slivove jegulje se izkaže za zelo lepo in okusna omaka tkemali. Pri serviranju lahko omaki dodate sesekljane liste dišečega cilantra ali drobno sesekljan koper. Čudovito gruzijska omaka tkemali se presenetljivo ujema s katerim koli mesom
odsek: Gruzijska kuhinja
Po tem receptu lahko skuhate elegantne vložene paradižnike skupaj s slivami. Enostaven za pripravo, srednje močno konzerviranje - dober način popestrite svoj zimski jedilnik. Poleg tega bo na vaši mizi hkrati iz ene pločevinke
odsek: Kisanje
Zanimivo, enostavno za pripravo in okusen recept domača adjika iz sliv s paradižniki za zimo. Ta recept uporablja uspešno kombinacijo sliv in paradižnika, zaradi česar je običajna omaka za vse nas izvirna in zmerno začinjena. Akutna adjika
odsek: Adjika
Ta recept za kompot iz sliv in grozdja za zimo je dober, ker ga lahko skuha tudi nekdo, ki tega še nikoli ni naredil, saj žetev ne zahteva veliko časa in truda. Vse, kar je treba storiti, je skrbno pripraviti sadje,
odsek: kompoti
Recept dišeča marmelada slive in limete bogat okus in prijetno aromo. Zest in naravni sok limete dajejo običajni sladkosti popolnoma nov, edinstven okus. gost sirup sladki koščki sliv pa vam bodo pomagali popestriti
odsek: marmelada
Slivova marmelada je verjetno najlažji recept za pripravo slivovega pripravka za zimo. Primeren je za nadev v pitah ali v nadevih tort. Gosta homogena masa slivova marmelada dobro izgleda na navadnem sendviču za kavo ali čaj. Za pov
odsek: marmelada
Za pripravo slivove marmelade z ingverjem sta primerna tako sveža korenika kot posušen ingver. Izberite zrele, a čvrste plodove srednje in poznih sort. Takšne slive po toplotni obdelavi so bolj sočne in dišeče. V tem receptu marmelada
odsek: marmelada
Preprost recept za slivov kompot za zimo bo popestril vaš seznam tradicionalnih pripravkov. Za kompot izberite le najbolj zrele, sočne plodove. Od tega je odvisno, kako bogat, dišeč bo končni slivov kompot po sedanjosti
odsek: kompoti
Iz vrtnih pridelkov se pridobivajo različne sladice in čudovite pijače. Medtem znano stari recepti nesladkane jedi, ki predpisujejo dodajanje sadja mesu za mehčanje grobih mesnih vlaken in izboljšanje okusa. Sodobni kuharji
odsek: Jedi iz govejega mesa
Če vas je mati narava radodarno obdarila z letino sliv, ste tukaj. Slive za ozimnico lahko pripravite z mnogimi najbolj različne poti tako znano kot nenavadno.
Modre, rdeče, rumene in črne slive za zimo so kot nalašč za marmelade in džeme, posebej bogati in okusni pa so slivovi kompoti. Slivove lupine vsebujejo precej pektina, zato sta marmelada in marmelada iz sliv tako gosta, omake pa ne potrebujejo dodatnih gostilnikov.
Slivova marmelada
Sestavine:
1 kg modrih sliv
1 kg sladkorja (če so slive kisle jih dodajte več)
1 vrečka vanilijevega sladkorja
½ žličke cimet,
3 umetnost. l. med.
Kuhanje:
Slive razvrstimo, jih temeljito operemo in jim odstranimo pečke. Sadje zmeljemo v blenderju, nastali pire prestavimo v ponev, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju ter odstranjevanju nastale pene zavremo. Nato kuhamo pol ure (dlje ko kuhamo, gostejša bo marmelada). Na koncu kuhanja dodamo cimet, vanilijev sladkor in med, dobro premešamo, pustimo vreti še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Marmelado damo v sterilizirane kozarce, zavijemo s kuhanimi pokrovi, ohladimo in shranimo na hladnem.
Ste že poskusili čokoladno slivovo marmelado? Ne varčujte s kakavom in dobili boste univerzalen pripravek: vsaj namažite ga na kruh, vsaj dajte ga v nadev.
Sestavine:
1 kg rumenih sliv,
1,5 kg sladkorja,
1 st. vodo.
Kuhanje:
Za pripravo te marmelade izberite zrele, vendar ne prezrele slive, s koščico, ki se zlahka loči. Temeljito jih operemo, poparimo z vrelo vodo in narežemo na polovice. Z ostrim nožem odstranite kost. Dodajte sladkor v vodo in postavite na ogenj. Mešamo, kuhamo sladkorni sirup. Vanjo postopoma previdno preložimo polovičke sliv (potrebujemo jih, da so popolnoma preliti s sirupom). Vsebino posode ali ponve, v kateri kuhamo marmelado, ne mešamo na običajen način, temveč z rahlim krožnim obračanjem posode. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut. Nato odstranite z ognja, pustite, da se ohladi, in nato kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Vročo marmelado nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce in zvijemo.
Da bi bila vaša marmelada nenavadna in izvirna, hkrati pa ne bi izgubila ničesar v okusu, dodajte sesekljano orehi ali malo mletega ingverja (vendar to ni za vsakogar).
Sestavine:
modre slive (količina - po vaši presoji).
Za sirup:
za 1 liter vode - 200 g sladkorja.
Kuhanje:
Zrelim slivam previdno odstranimo koščice. Polovičke naložimo v kozarce do vrha, ne da bi jih nabijali, in prelijemo z vrelim sirupom iz vode in sladkorja. Kozarce s slivami, napolnjene s sirupom, postavite v ponev z vrelo vodo in sterilizirajte 20-30 minut. Pazimo, da voda med vrenjem ne pride v kozarce. Po postopku zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi.
Tako pripravljene slive so primerne za okrasitev tort in peciva. Aromo sliv poudarite tako, da v kozarce dodate nekaj rezin limone.
Slive pripravljene za zimo brez sladkorja
Večje, zrele slive operemo, odcedimo, prerežemo na pol in odstranimo peščico. Slive zložimo v kozarce s prerezano stranjo navzdol, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: 0,5 l - 25 minut, 1 l - 40 minut, nato zvijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo v temen in hladen prostor.
slivov kompot
Sestavine:
1 kg sliv.
Za sirup:
za 1 liter vode - 1 kup. Sahara.
Kuhanje:
Kisle, malo nezrele slive pripravimo za pripravo kompota. Operite jih, osušite, razpolovite, odstranite kosti. Če želimo, da so slive v kompotu cele, potem vsako najprej prebodemo z zobotrebcem. Sterilizirane kozarce napolnimo s slivami, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato vodo odlijemo, ji dodamo sladkor v razmerju 1 skodelica sladkorja na 1 liter vode. Zavremo sirup in prelijemo čez slive. Kozarce takoj zavijemo s pokrovi, obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Hraniti na hladnem.
Sestavine:
1 kg zrelih sliv
1 kg sladkorja.
Kuhanje:
Slive operemo, odstranimo koščico. Nato jih prestavite skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem v posodi za kuhanje marmelade. Na majhnem ognju kuhamo marmelado, mešamo in odstranjujemo peno. Končano vročo marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte vnaprej pripravljene pokrove.
Slive, marinirane z limoninim sokom
Sestavine:
1 kg sliv.
Za marinado:
4 žlice. l. sol,
1,5 kup. Sahara,
½ skladovnice jabolčni kis,
½ skladovnice limonin sok
¼ žličke cimet.
Kuhanje:
Slive operemo, na več mestih prebodemo z zobotrebcem. V ponvi zmešajte kis, sladkor, sol, limonin sok, cimet, zavrite in kuhajte nekaj minut. Nato odstranite z ognja in rahlo ohladite. Slive dajte v marinado in pustite 3-4 ure. Nato jih poberemo iz marinade, naložimo v sterilizirane kozarce, marinado zavremo in prelijemo čez slive. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in shranite na hladnem.
Sestavine:
1 kg sliv,
2-3 žlice kakav v prahu
100 g masla,
900 g sladkorja (ali več)
1 vrečka vanilijevega sladkorja
50 g orehov.
Kuhanje:
Slive olupimo od peščic, narežemo in prelijemo s 600 g sladkorja. Pustite čez noč. Zjutraj dodajte preostali sladkor in postavite na ogenj. Če so slive kisle, uporabite več sladkorja. Slive segrevajte s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte maslo in kakav v prahu. Kakav v prahu je najbolje predhodno raztopiti v majhni količini sirupa ali zmešati z zmehčanim maslom. Na majhnem ognju dušimo približno eno uro, občasno premešamo. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo orehe in vanilijev sladkor, premešamo, malo pokuhamo in razporedimo v sterilne kozarce. Zavihamo.
Slive za zimo niso le sladkarije, ampak tudi čudoviti dodatki mesne jedi. Če še nikoli niste kuhali kečapa ali adjike iz sliv, je zdaj čas, da poskusite.
slivov kečap
Sestavine:
2 kg sliv,
2 kg paradižnika,
300 g čebule
200 g sladkorja
1,5 st. l. sol,
1 čajna žlička rdeča pekoča mleta paprika,
2 lovorjeva lista,
4 nageljnove žbice,
2 žlici. l. 9% kis,
100 g česna.
Kuhanje:
Slive temeljito operemo, odstranimo pečke in sesekljamo s paradižniki in čebulo. Vreti 1,5 ure. Nato dodajte sol, sladkor, poper, lovorov list, nageljnove žbice, stisnjen česen in kis. Kuhamo še 20-30 minut. Vroč kečap nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Sestavine:
10 kg sliv,
600 g česna,
6 strokov feferona,
1 čajna žlička mleti cimet,
4 nageljnove žbice,
sladkor in sol - po okusu.
Kuhanje:
Slive operemo, odstranimo pečke. Pekoče paprike osvobodite semen in skupaj s česnom pustite skozi mlinček za meso. Dodamo nageljnove žbice in cimet, dodamo sladkor in sol po okusu, premešamo in kuhamo 30 minut. Ohladimo, razporedimo v sterilizirane kozarce oz steklenice z navojnimi zamaški in hranite na hladnem.
Omaka "Tkemali"
Sestavine:
1 kg sliv tkemali,
50 ml vode
1 glavica česna
2 žlici. l. posušen koper,
3 žličke cilantro zelena,
1,5 žličke rdeča mleta paprika,
2 žlički posušena meta.
Kuhanje:
Slive temeljito operemo, prerežemo polovico, položimo v emajlirana posoda, prilijemo vodo in dušimo, dokler se lupina ne odlepi. Nato ločimo kosti, ločeno odcedimo bistri sok, maso pretlačimo v pire in ponovno kuhamo ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico, da se kisla smetana zgosti, po malem dodajamo odcejen sok. Nato v gosto maso dodamo vse začimbe v prahu, solimo in segrevamo 10 minut. Omako vlijemo v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce, prelijemo po 1 žlici. l. rastlinsko olje in tesno zaprite.
Sprostite prostor za vaše nove praznine! Slive za zimo bodo zavzele svoje pravo mesto na vaših policah.
Vso srečo pri pripravi!
Larisa Shuftaykina
Sliva ima, kot vsako sadje, svojo kratko sezono zorenja, zato vsaka gospodinja hiti, da pripravi slive za zimo, da zadovolji svojo družino. okusne jedi pri večerji v dolgih mrzlih večerih.
Do danes je znanih približno 100 sort sliv različnih velikosti, barv in okusov. Koristi tega sadja za človeško telo so nesporne. Če pred zajtrkom pojeste dve slivi, se bo delo prebavnega trakta občutno izboljšalo in zmanjšala se bo srčna napetost. Redno uživanje sliv krepi živčni sistem in obogati telo s koristnimi snovmi in vitamini, izboljša vid. Zdravniki priporočajo vključitev tega sadja v jedilnik pri boleznih ledvic in sečil, presnovnih motnjah, debelosti in revmatizmu. Fitokumarini, ki jih vsebuje slivova kaša, preprečujejo trombozo.
Za otroke so slive koristne, ker izboljšajo apetit in preprečujejo razvoj anemije. Vendar pa v otroški meni svežega sadja ni treba vključiti v velikih količinah, bolje jih je toplotno obdelati tako, da jih dodate kompotom, želeju ali sadnemu pireju. Veliko število pojedenih sveže slive pri otroku in celo pri odraslem lahko povzroči drisko (motnja blata).
Kaj kuhati iz sliv za zimo
Sliva se aktivno uporablja v ljudski medicini, domači kozmetologiji in tradicionalni kuhinji. Iz svežih sliv lahko pripravimo ogromno jedi, jih zamrznemo, pretlačimo s sladkorjem ali zvijemo v kozarce v obliki marmelade, kompota, omake. Več zanimivi recepti odločili smo se združiti slivove praznine za zimo v izbor.
Adjika s slivami za zimo
Izdelki:
- 2 kg sliv;
- 3 glave čebule;
- 1 čili poper (majhen strok);
- 5 kosov paprike;
- 4 stroki česna;
- 3 umetnost. l. kis;
- 2 žlici. l. Sahara;
- 1 čajna žlička sol.
Kuhanje:
Slive razvrstimo, operemo in odstranimo koščice. bolgarski poper operemo, odstranimo semena in repke ter nato narežemo na velike kose. Čili papriko operemo in narežemo na večje kose, olupljeno čebulo pa na velike kocke. Papriko, slive, čili papriko in čebulo dvakrat pretlačimo skozi fino cedilo mlinčka za meso. Vso zelenjavo damo v ponev in kuhamo eno uro, ves čas mešamo. Ko masa spusti sok, dodamo sol in sladkor. Pollitrske kozarce postavimo na rešetko v hladno pečico, segrejemo na 150 C in kozarce steriliziramo 15 minut. Vročo adjiko razporedite po sterilnih kozarcih in zvijte. Mimogrede, ostrino obdelovanca je mogoče prilagoditi - dodajte več oz manj popraČile.
Rumena slivova tkemali omaka za zimo
Izdelki:
- 5 kg rumene slive;
- 2 kozarca vode;
- 1 kos čilija;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 2 žlici. l. sol;
- 2 srednji glavi česna;
- 2 žlici. l. hmelj-suneli.
Kuhanje:
pranje rumene slive in ločite mezgo od pečk. Sedaj damo slive v ponev, prelijemo z vodo in zavremo. Slive odstavimo z ognja, dodamo olupljen česen, stisnjen skozi česen in sesekljano čili papriko. Vse skupaj stepemo homogena masa z uporabo mešalnika. Zdaj vrnite lonec na štedilnik in omako ponovno zavrite. Dodajte vse začimbe. Pollitrske kozarce sterilizirajte v pečici na rešetki 15 minut. Nato napolnite kozarce z omako in zvijte.
Gosta slivova marmelada
Izdelki:
- 1 kg sliv;
- 500 gr sladkorja;
- 25 g gelfix (rastlinski gostilec za žele in marmelado).
Kuhanje:
Slive razvrstimo in operemo. Razpolovimo in odstranimo peščišča, nato prestavimo v emajlirana ponev. Sladkor zmešamo z gelfixom in s to mešanico prelijemo slive. Lonec pristavimo na ogenj. Slive zavremo in pustimo vreti 10 minut. Nato z mešalnikom vse skupaj zmeljemo v homogeno maso. Ponovno zavremo, pustimo vreti 2 minuti in ugasnemo. 0,5-litrske kozarce sterilizirajte v vreli vodi ali na rešetki v pečici 15 minut. Marmelado razdelite v kozarce in zavrtite. Zaželeno je, da takšno marmelado shranite na hladnem, na primer v kleti.
Tkemali omaka s slivami in rdečimi paradižniki
Izdelki:
- 10 kg rdečih paradižnikov;
- 1,5 kg sliv;
- 1,5 kg čilija;
- 350 g česna;
- 50 g suhe rdeče paprike v prahu;
- 5 st. l. koriander;
- 5 st. l. sol;
- 5 st. l. kis;
- 1 liter vode.
Kuhanje:
Paradižnik operemo in vsakega narežemo na četrtine. Nato jih damo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Zavremo in pustimo vreti na zmernem ognju 30-40 minut. Ne pozabite premešati. Nato pretlačimo skozi cedilo, da lupine ne pridejo v omako. Medtem ko se paradižnik duši, operemo slive in jim odstranimo koščice. Papriko operemo in narežemo na rezine, česen pa olupimo. Nato v strojčku za mletje mesa sesekljajte slive, papriko in česen. Zdaj to maso dodamo pasiranemu paradižniku, odlijemo začimbe in premešamo. Omako ponovno pristavimo na ogenj, zavremo, ob stalnem mešanju kuhamo pol ure na minimalnem ognju, nato prilijemo kis, premešamo in ugasnemo. Kozarce postavimo na rešetko v hladno pečico, segrejemo na 150 C in steriliziramo: 0,5 l 15 minut, litrske 20 minut. Končano omako nalijte v kozarce in zvijte.
Vložene slive brez šivov
Izdelki:
- 500 gr sliv;
- 5 žličk morska sol;
- 1 čajna žlička gorčična semena;
- 1 čajna žlička semena triplata;
- posušene čili paprike po okusu.
Kuhanje:
Za ta recept je zaželeno uporabiti trde slive - zrele, vendar ne prezrele. Slive operemo in pustimo, da se posušijo. Nato odstranite kosti in jih narežite na tanke plošče. V globoko skledo damo narezane slive, dodamo morsko sol, nežno premešamo in pustimo stati vsaj 3 ure, če imate čas, lahko pustite celo noč. V tem času bo odtok spustil sok, ki bo deloval kot slanica. Zdaj v eni suhi ponvi malo prepražimo (da se dobro posuši) gorčična semena in triplat, v drugi pa posušimo strok feferona. Začimbe ohladimo in jih zmeljemo v prah, dodamo slivam in premešamo. Jed pustimo stati 30 minut. V tem času sterilizirajte litrske kozarce v pečici 20 minut na 150 C. Slive razporedite v sterilne kozarce, pokrijte najlonski pokrovi in ohladite. Čez en dan bo posoda popolnoma pripravljena za uporabo.
Slivov žele za zimo
Izdelki:
- 1 kg sliv;
- 1 kg sladkorja;
- 100 ml limoninega soka;
- 200 g pektina.
Kuhanje:
Slive preberemo, operemo pod tekočo vodo in malo osušimo. Vsako slivo razpolovimo, odstranimo koščico in narežemo na četrtine. Slive prestavimo v ponev, iz limone iztisnemo sok in dodamo k slivam. Mešajte. Prižgite ogenj in začnite kuhati slive. Zavremo in pustimo vreti 15 minut na majhnem ognju. Zdaj dodamo sladkor, pektin, premešamo in kuhamo približno 2 minuti, dokler se sladkor ne stopi. Odstranite peno in odstranite z ognja. Žele prelijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Zdaj je treba kozarce z želejem sterilizirati. Vroče kozarce z želejem za 10 minut postavite v vrelo vodo. Nato ugasnite ogenj in jih pustite stati v vodi še 5 minut. Po tem odstranite kozarce, obrišite z brisačo in pustite, da se ohladijo.
Džem "Slive v sirupu"
Izdelki:
- 1 kg sliv;
- 500 g sladkorja;
- 1,5-2 kozarca vode.
Kuhanje:
Slive najprej operemo in jim odstranimo koščice. Če želimo, da slive ostanejo cele, jim s svinčnikom odstranimo koščice. Zavremo sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte sladkor, ga napolnite z vodo, postavite na ogenj in zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Zdaj slive vlijemo v sirup, zavremo in kuhamo 30 minut. Pripravljene čiste kozarce postavimo na rešetko v hladno pečico in segrejemo na 150 C. Steriliziramo 20 minut in rahlo ohladimo. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zvijte.
Slivov kompot za zimo
Izdelki za en 3-litrski kozarec:
- 500 gr sliv;
- 350 gr sladkorja;
- 3 litre vode.
Kuhanje:
Slive razvrstimo, operemo, odstranimo repke. Nato s svinčnikom odstranite kosti. Slive vlijemo v čisto trilitrske kozarce. Slive naj zasedejo malo manj kot polovico kozarca. Zdaj v kozarce nalijemo vrelo vodo, da voda pokrije slive, pustimo stati 15 minut. Zdaj vodo iz kozarcev nalijte v ponev. Zavremo vodo in dodamo sladkor. Vreti nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi. Zdaj enakomerno nalijte sirup nazaj v vse kozarce. Manjkajočo količino dodajte z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi in pustite stati 10 minut. Kompot prelijemo nazaj v ponev (brez odtokov), zavremo in nalijemo v kozarce. Takoj zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Ampak na tem se ne poslovimo, pridite spet!
Naročite se na posodobitve naše strani
Slive so okusne in zdrave. Toda uživanje svežih je za mnoge dolgočasno. Kaj pa, če je v državi dozorelo veliko sadja? Ponujamo vam, da ugotovite, katere jedi lahko pripravite iz sliv.
Kako izbrati slive? Kako jih shraniti?
Nobena jed ne bo okusna, če se za njeno pripravo uporabljajo izdelki nizke kakovosti. Zato bodite še posebej pozorni na izbiro sliv. Tukaj je nekaj pomembnih točk:
- Preglejte sadje. Njihova barva mora biti enotna. Nekatere slive imajo belkasto prevleko, kar je povsem normalno in naj vas ne skrbi.
- Na površini lupine ne sme biti nobenih poškodb, madežev in vključkov. Luknje lahko kažejo, da v njih živi črv. To je seveda neprijetno, a je hkrati zagotovilo, da sadeži niso poškropljeni s kemikalijami in so povsem naravni.
- Občutite slivo. Zrelo sadje je mehko na dotik. Nekoliko nezrela sliva bo imela precej čvrsto meso. Vendar pa obstajajo sorte s precej trdo kašo, ki ostane taka tudi po popolnem zorenju.
- Velikosti ne smete posvečati posebne pozornosti, saj so odvisne od sorte. Veliki plodovi niso vedno sladki, majhni pa kisli.
- Povonjajte sadje. Začutiti bi morali rahlo sladko sadno aromo. Če je vonj kisel, je sliva že dolgo prezrela.
- Če je mogoče, odprite sadje in preglejte pulpo. Biti mora vlaknat in precej elastičen ter imeti enoten odtenek. Premehke ali pretrde lise ali območja kažejo na slabo kakovost.
Slivo je bolje shraniti v hladilniku, kjer lahko leži 4-6 dni. pri sobna temperatura sadje bo shranjeno največ dva dni. Mimogrede, če je sliva nezrela, bo v nekaj dneh dozorela na okenski polici.
Kaj kuhati?
Kaj lahko pripravimo iz sliv? Običajno se tak izdelek uporablja za pripravo različnih sladic in peciva, nekateri pa naredijo okusne omake iz sadja. Ponujamo vam preverjene in preproste recepte.
Recept ena
naredi okusna marmelada. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kilogram sliv;
- 1 kilogram sladkorja (če slive niso zelo sladke, se lahko količina poveča na 1,2-1,4 kilograma).
Način kuhanja:
- Za začetek je treba slive pripraviti. Dobro jih operemo, razpolovimo in odstranimo kosti.
- Sadje prestavimo v posodo (najbolje takoj v kovinsko skodelico ali v ponev, ki jo nato pristavimo na ogenj) in jih potresemo s sladkorjem. Pustite, da se sliva napolni in izloči sok dve do tri ure.
- Če so slive dale sok, posodo postavimo na ogenj (če soka še ni, počakamo še malo). Sestavo zavremo, zmanjšamo ogenj na počasen in maso kuhamo 3-5 minut.
- Marmelado ohladimo in jo še dvakrat ali trikrat zavremo.
- Marmelado stresemo v kozarce in zvijemo.
Recept dva
Slive lahko uporabimo za pripravo slane in okusne omake tkemali. Tukaj je tisto, kar potrebujete:
- 1 kilogram sliv;
- 2 šopka kopra;
- 2-3 šopki cilantra;
- 3 stroki česna;
- ¼ čajne žličke pekoče rdeče paprike;
- ¼ skodelice vode;
- sladkor in sol po okusu.
Kako kuhati? Preprosto je:
- Slive skupaj z lupino in pečkami damo v lonec ali kovinsko skodelico in zalijemo z vodo. Posodo postavite na ogenj, sestavo zavrite in nato kuhajte približno 5-10 minut na majhnem ognju. Pazimo, da sadeži ne razpadejo. Toda hkrati naj bi se koža začela ločevati.
- Slive odcedimo v cedilu, nekoliko ohladimo, odstranimo pečke in olupimo. Meso prepustite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v mešalniku.
- Česen sesekljajte s strgalcem česna.
- Zelenje drobno sesekljajte.
- V nastali slivov pire dodajte sladkor in sol po okusu (približno eno čajno žličko), posodo postavite na ogenj in sestavo zavrite.
- Ogenj zmanjšamo, dodamo zelišča, česen in poper. Po 2-3 minutah ugasnite ogenj.
Recept tri
Naredi okusno torta v razsutem stanju s slivami. Sestavine:
- 2 skodelici moke;
- 1 skodelica sladkorja;
- 200 gramov margarine ali masla;
- 2 žlički pecilnega praška za testo (lahko ga nadomestite s sodo);
- 400 gramov zrelih sliv;
- 2 beljaka;
- 50-60 gramov sladkorja v prahu;
- 2 vrečki vanilije.
Način kuhanja:
- Za začetek je vredno pripraviti testo ali bolje rečeno drobtine. V skledi zmešamo sladkor, moko in pecilni prašek. Maslo mora biti naribano (mora biti hladno in dokaj trdo, sicer vam ne bo uspelo). Maslo z rokami vtrite v suhe sestavine, dokler ne dobite precej drobnih drobtin. Testo je pripravljeno.
- Nadaljujte z nadevom. Slive razdelimo na polovice in jih, odstranimo pečke, narežemo na koščke.
- Beljake stepemo z vanilijo in sladkor v prahu dokler ne dobimo precej močne pene.
- Zdaj vzemite pekač in njegovo dno obložite s pergamentom, namočenim v olje (to ga bo zaščitilo pred gorenjem). Vanj stresemo polovico drobtin.
- Položite slivo. Od zgoraj ga nežno namažite z beljakovinsko peno.
- Čez nadev nežno potresemo preostale drobtine.
- Obrazec pošljite v pečico, segreto na 170-180 stopinj, za 30-40 minut.
- pripravljena!
Recept štiri
Naredi sladko in sladke pite s slivami. Boste potrebovali:
- 1 kozarec kefirja;
- ½ skodelice rastlinskega olja;
- 3 skodelice moke;
- 2 čajni žlički (brez vrha) suhega kvasa;
- 2-3 žlice sladkorja;
- 1 vrečka vanilina;
- ½ čajne žličke soli;
- 300 gramov sliv;
- 1 jajce;
- 3 žlice sladkorja ali sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
- V posodi zmešamo kefir, olje, sladkor in vanilijo. To mešanico rahlo segrejte.
- Moko presejemo in zmešamo s suhim kvasom.
- Sedaj v toplo mešanico kefirja vlijemo moko s kvasom. Zamesimo testo. Izkazalo se bo lepljivo, a po dvigu bo lepljivost izginila. pokrijte skledo folija in pustite 30-60 minut.
- Medtem pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte narezane slive (seveda brez koščic) s sladkorjem.
- Od testa ločite približno 1-2 žlici. Oblikujte torto, na sredino položite nadev (približno žlico), popravite konce.
- Dno pekača obložimo s pergamentom, namočenim v olje. Nanj položite pite, jih namažite s stepenim jajcem.
- Pošljite pekač v pečico in pecite pite pri 170 stopinjah do zlato rjave barve.
Recept peti
naredi okusen marshmallow. Boste potrebovali:
- 1 kilogram sliv;
- 1 kozarec vode;
- ½ limone;
- 4 žlice olivnega olja;
- 300 gramov sladkorja.
Način kuhanja:
- Slive narežite na koščke, potem ko jim odstranite pečke.
- Sadje preložimo v ponev, dodamo limonin sok in maso zavremo.
- Zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte toliko časa, da postane precej gosta (približno pol ure).
- Maso prestavimo v blender, dodamo sladkor in vse skupaj zmeljemo do gladkega.
- Dno pekača obložimo z namočeno olivno olje pergament.
- Slivov pire vlijemo na pergament in ga razporedimo po celotni površini dna. Debelina sloja ne sme presegati 1 cm.
- Posušite pasto. To lahko naredite v pečici pri 80-100 stopinjah (trajalo bo približno 5 ur) ali na soncu (trajalo bo nekaj dni), pri čemer marshmallow zaščitite pred muhami.
- pripravljena!
Dober tek!
Pozimi nam zelo primanjkuje svežega sadja in jagodičja. Vsak kozarec konzerviranih sliv v hladnem vremenu je kot božji dar. Zato se poleti, v času obilja sadja, gospodinje odločijo, kako pravilno in, kar je najpomembnejše, donosno in brez izgube pripraviti slive za zimo, da bi svojo družino v hladnih mesecih razveselili s poletnimi spomini.
Sliva je tako čudovit sadež, bogatega okusa in barve, kaj vse se da narediti iz nje, brez nevarnosti, da bi se ponovila, veliko število različni pripravki. Sliva je večplasten predmet kulinaričnih poskusov. V sezoni pripravijo slivov kompot za ozimnico, slivov džem za ozimnico, slivov omako za ozimnico, slivov džem za ozimnico. Iz tega sončnega sadeža pa niso odlične le sladice in različne sladkarije. Na primer, tkemali iz sliv za zimo, adjika iz sliv za zimo so odlične začimbe za meso in ribje jedi. Obstaja celo univerzalna jed - kislo-začinjene vložene slive za zimo ali namočene slive, ki jo lahko oddate kot sladka miza kot dodatek k glavnim jedem.
Pa vendar so še posebej priljubljene sladice in dobrote. Slive v sirupu za zimo popolnoma ohranijo svoje uporabne lastnosti in naše telo pozimi obogati s potrebnimi vitamini.
In to še ni vse! Slive sušimo, sušimo, zamrznemo, izdelujemo sok, marmelado, marshmallow in v kakršni koli obliki dolgo ohranjajo svoje koristi. Vsekakor morate biti pozorni na to sadje in pripraviti slivo za zimo. Recepti za takšne praznine so podrobno opisani, preučite jih na naši spletni strani. In če se še vedno ne morete pohvaliti s posebnim uspehom pri pripravah na ozimnico, pripravite slivov kompot za zimo, recept za to sladico je zelo preprost. Naj vas in vašo družino za zimo razveselijo nabrane slive. Preprost recept za katero koli sladico iz njega vas ne bo razočaral.
Več uporabni nasveti za obiranje sliv boste morda potrebovali:
Slivov sok je najbolje narediti s celulozo, da se ne izgubi uporaben material, vključno z najdragocenejšim karotenom in pektinom;
Da bo marmelada iz sliv bolj dišeča, lahko pri vrenju dodate suho limono, mandarino oz. pomarančni olupek, pa tudi vanilijev sladkor;
Za sušenje so primerne samo popolnoma zrele slive, ki same odpadejo z drevesa;
Deleži sliv in sladkorja v vseh receptih so približni. Količina sladkorja se ne splača zmanjševati, povečati pa, še posebej, če so slive kisle, lahko brez težav;
Če sliv ne bi takoj dali pri kuhanju marmelade zahtevani znesek sok, lahko dodate malo vode;
Med kuhanjem mešamo, saj se slive rade zažgejo;
Slivova omaka je narejena iz poljubnih sort sliv. Okus, pikantnost in pikantnost omake morate prilagoditi z dodajanjem začimb in česna;
Za zamrzovanje so najbolj primerne sorte sliv z zlahka ločeno koščico;
Vse izdelke iz sliv je bolje shraniti na hladnem, vendar ne nujno v hladilniku.