Kako narediti domačo adjiko začinjeno. Domača adjika za zimo

Pozdravljeni dragi prijatelji! Danes vam bom predstavil najbolj okusne recepte za domačo adjiko. Je tradicionalna abhazijska omaka iz pekočih paprik z začimbami.

Toda naše hostese rade eksperimentirajo in so pripravile veliko receptov za pripravo te omake z dodatkom različne zelenjave. Kot so paradižnik, paprika in drugi izdelki.

V moji zbirki boste videli veliko receptov z različnimi dodatki. So ostrejši in jih ni tako veliko. Lahko se skuha ali pripravi surovo. Te možnosti sem seveda osebno preizkusil jaz in moja družina, zato jih lahko brez skrbi priporočam. Vsi načini so zelo okusni in vredni vaše mize.

Osebno mi ni ravno všeč začinjena adjika zase jo delam posebej, ker imajo moji radi bolj pikantno. Če pa imate preveč pikantna omaka, samo razredčite v paradižnikovi pasti ali kečapu. Huje ne bo, zagotavljam vam. Odlično se poda k mesnim, zelenjavnim prilogam. Tudi če jo samo namažete na kruh, bo zelo okusna.

Pri pekočih paprikah bodite zelo previdni. Če delate brez rokavic, potem temeljito sperite roke. Vendar je še vedno bolje delati z rokavicami.

Moj najljubši način priprave te omake. Prvič, narejeno je zelo hitro, saj je ta recept brez kuhanja. Drugič, izkaže se neverjetno okusno.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Sladka paprika - 1 kg
• Pekoča paprika - 8-9 kosov
• Česen - 0,5 kg
• Sol - 100 gr

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke. Sladki papriki odstranite semena. Oplaknite in nasekljajte tudi feferon. Česen očistite iz lupine. Vse sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku.

Če želite manj pekočo omako, potem feferonu odstranite semena. Če želite bolj pikantno, potem pustite semena.

2. Nato posolite in dobro premešajte. Razporedite v sterilne kozarce in zavijte s pokrovi. To omako je treba hraniti v hladilniku.

Klasičen recept za abhazijsko adjiko

Ta omaka je zelo pikantna, a zelo okusna. Doda se lahko na primer k. Obstaja veliko jedi, kamor se bo prilegala naša adjika.

Sestavine:

• Rdeča pekoča paprika - 500 gr
• Česen - 150 gr
• Sol - 50 gr
• Hmelj - suneli - 2 žlički
• Kumina (jeera) - 2 žlički
• Koriander - 2 žlički

Ko pripravljate to omako, obvezno nosite rokavice, da se izognete opeklinam zaradi paprike in česna.

Način kuhanja:

1. Papriko oplaknite, prerežite na pol in odstranite semena. Česen očistite iz lupine.

2. Z mlinom za meso dvakrat do trikrat zmeljemo zelenjavo. Nato s potopnim mešalnikom pretlačite v pire do gladkega.

3. V suho ponev dajte koriander, kumino in hmelj suneli. Premešamo in postavimo na ogenj 2-3 minute, da izpustijo olja. Nato zmeljemo v kavnem mlinčku.

4. Dobljeno mešanico vlijemo v adjiko, dodamo sol in premešamo. Nato pokrijte folija in pustite 5-7 dni, da fermentira. Nato prenesite v sterilne kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Najbolj okusen recept za papriko

Tukaj je zelo preprosta in hitra možnost, rezultat pa je odličen. Tu se uporablja paradižnikova pasta, lahko pa vzamete paradižnik in ga sami zmeljete do stanja pireja.

Sestavine:

• Sladka paprika - 4 kg
• Pekoča paprika - 250 gr
• Sladkor - 150-200 gr
• Paradižnikova pasta - 600 gr
• Olupljen česen - 500 gr
• Peteršilj in koper - 100 gr
• Kis 9% - 150 ml
• Sončnično olje - 50 gr
• Sol - 50 gr

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti vse sestavine. Ločeno se pomaknite skozi mlin za meso paprika, česen in feferon s semeni. Drobno sesekljajte peteršilj in koper.

2. V ponev s sladko papriko dodajte paradižnikova mezga, sol, sladkor, sončnično olje. Vse premešamo in pustimo vreti 30-35 minut.

3. Nato dodajte pekočo papriko, česen in zelišča. Premešamo in kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte kis.

Adjika za zimo iz paradižnika in česna brez kuhanja

Ponujam še en preprost recept brez kuhanja. Kot razumete, je ta vrsta priprave narejena zelo hitro, vendar se izkaže okusno. Izkazalo se je zmerno začinjeno, zmerno slan. Čeprav lahko po želji dodamo sol in sladkor.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen - 100 gr
• Sol - 1 zvrhana čajna žlička
• Sladkor - 2 žlički

Način kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnikom odrežemo sredico in morebitne slabe dele. Česen očistite iz lupine. Papriko prerežite na pol in ji odstranite semena.

Paradižnik je treba vzeti zelo zrel, lahko celo podstandarden, pire. Samo brez gnilih sodov.

2. Nato vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol in sladkor. Vse temeljito premešajte, približno 5 minut.

Video o tem, kako narediti neostro adjiko iz paradižnika in sladke paprike

Sestavine:

• paradižnik - 5 kg
• sladka paprika - 1 kg
• česen - 200 gr
• sol - 10-13 tsp
• sladkor - 300-600 gr
• kis 0,5 - 1 žlica. (če je potrebno)
• korenje - 1 kg
• zrna črnega popra - 20 kosov
• beli poper v zrnu - 20 kosov
• piment - 10 kosov
• koriander - 1 žlica. žlica
• ingver - 1 žlica. žlica
• suha meta - 2 žlici. žlice
• svež koper - 3 žlice. l.

Način kuhanja boste videli v tem videu. Vse je zelo dostopno in razumljivo.

Poskusite kuhati na ta način in ne boste razočarani, saj se res izkaže za zelo okusno. Moji jo zelo radi namažejo celo na kruh in jedo kar tako, brez vsega.

Začinjena paradižnikova in jabolčna omaka, brez kisa

Še en enostaven in hiter recept. Od prejšnjih se razlikuje po tem, da tu dodamo jabolka. Izkaže se zelo zanimiva kombinacija okusov.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kosi (srednji)
• Zeleno jabolko - 1/2 kos
• Pekoča rdeča paprika - 1 kos.
• Česen - 5 strokov
• Rastlinsko olje (olivno) - 50 ml
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Izperite vso zelenjavo. Paradižnik narežemo na rezine. Jabolka narežemo na rezine in jim odrežemo sredico, da ne ostanejo pečke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na srednje velike kose. Česen olupimo.

2. Nato vse skupaj dajte v blender – najprej paradižnik, nato jabolka, papriko in česen. Pravilno zmeljemo v gladko pasto.

3. Ostaja samo, da vse prenesete v čiste sterilne kozarce in zaprete s kuhanimi pokrovi. Pošljite v hladilnik za shranjevanje.

Preprost in hiter recept za zimsko adjiko s hrenom

Noro okusno in enostaven način omaka. Izjemno ohranjen vso zimo. Adjika se zelo dobro ujema s kruhom in slanino, samo prenajedanje. Iz te količine izdelkov dobimo 3 pločevinke po 700 ml in 1 pločevinko po 500 ml.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Pekoča paprika - 0,5 stroka
• Česen - 200 gr
• Koren hrena - 200 gr
• Sol - 2 žlici
• Sladkor - 3 žlice
• Kis 9% - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Paradižnike operemo in osušimo. Izrežite jim sredico in jih narežite na rezine.

2. Česen olupimo. Operite in očistite korenine hrena, odstranite vse črne pike. Nato jih ponovno sperite.

3. Sladko in pekočo papriko oplaknite, odstranite semena in ponovno sperite. Nato narežemo na rezine.

4. Zdaj pripravljeno hrano precedite skozi mlinček za meso. V nastalo maso dodamo sol in sladkor, nato dobro premešamo.

5. Nato vse postavite v sterilne kozarce in postavite v hladilnik za shranjevanje. In okusna začinjena adjika je pripravljena.

Danes sem pripravila recepte za čudovite in okusna adjika za vsak okus. Izberite in poskusite. Zelo mi je všeč dejstvo, da so vse metode v bistvu hitre priprave.

Imam tudi druge odlične zimske recepte. Na primer ali v pločevinkah. Ogledate si lahko tudi recepte oz. Zato z užitkom solite, kisajte in konzervirajte in potem vam pozimi ne bo manjkalo domače zelenjave.

Dober tek!

Sestavine:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g česna;
• 2 kos. pekoča paprika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 25 g kisa 9%;
• 100 g sladkorja;
• 0,5 žlice sol.

Recept za kuhano paradižnikovo adjiko

1. Pripravite česen in potrebujete ga veliko za adjiko. Da bi hitro končali s tem mučnim poslom lupljenja česna, ponujam majhen trik. Glavico razdelite na nageljne in jih dajte v skledo. Za 5-7 sekund prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.

Zdaj lupina česna takoj odstopi, potrebno jo je le rahlo zategniti z nožem. To močno prihrani postopek lupljenja česna.

2. Paradižnike operemo in prav tako prelijemo z vrelo vodo, da jih olupimo s trde lupine. Če koža prvič ne zaostane, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Tokrat naj bodo tudi paradižniki z debelo kožo olupljeni.

Odstranite kožo s paradižnika.

3. Papriko očistimo pecljev in semen, po dolžini prerežemo na 4 dele. Rdečo feferonko prerežemo na 2 dela in ji prav tako očistimo pecelj in semena.

4. Paradižnik, sladko bolgarsko in pekočo papriko zmešajte v mlinčku za meso.

5. Vse prelijemo v ponev. Dodajte 100 g sladkorja, 0,5 žlice. sol, 50 ml. rastlinsko olje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 1-2 uri. Za to adjiko sem dobil zelo vodene paradižnike, moral sem dušiti približno 3 ure, da je bila adjika debelejša.

6. Na zadnji stopnji v ponev stisnite česen in dodajte 25 ml kisa. Mešajte in okusite adjiko za sol, po potrebi dodajte več. Dušimo še 3 minute.

7. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Kozarce obrnemo in jih za en dan postavimo na toplo, zavijemo z odejo. Po enem dnevu lahko adjiko pospravite za zimo v omaro.

Najbolj okusna kuhana adjika pripravljen! Dober tek!

Korak za korakom recepti za pikantno adjiko za zimo s česnom, jabolki, različnimi paprikami, paradižniki

2018-07-15 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

2949

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

1 gr.

4 gr.

ogljikovi hidrati

8 gr.

70 kcal.

Možnost 1: Klasična začinjena adjika za zimo s paradižnikom in papriko

Za klasično adjiko po tem receptu potrebujete paradižnik, sladko papriko in začinjene stroke. Recept s kuhanjem, tako da je obdelovanec popolnoma shranjen na hladnem, ne le do nove žetve, ampak tudi več let. Poleg glavnih sestavin potrebujete česen. Če želite, lahko količino v tem receptu zmanjšate.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 1,5 kg paprike (sladke);
• 200 g pekoča paprika;
• 170 g česna;
• 0,15 l olja;
• 60 g soli;
• 120 g sladkorja.

Kako kuhati klasično začinjeno adjiko

Papriko in paradižnik operemo. Česen olupimo. Paradižnik in papriko narežemo na večje kose. Ne pozabite odstraniti semena iz paprike.

Paradižnike najprej zvijemo. Postavimo v ponev na štedilnik, kuhamo približno sedem minut, pri čemer odstranimo peno. Nato dodajte pekočo in sladko papriko, prav tako pretlačeno skozi mlinček za meso. Adjiki damo še petnajst minut, da zavre.

Dodamo sol, sladkor, prelijemo z oljem in dodamo česen. Zdaj adjiko kuhamo dobesedno tri minute. V tem času bi morali že imeti pripravljene sterilne kozarce. Njihova velikost ni pomembna. Navojne pokrove je treba tudi sprati v vreli vodi.

Položimo vročo adjiko, jo takoj zvijemo. Obrnite kozarce z ostrimi prazninami, pustite en dan. Ni potrebno pokriti, pustite, da se adjika naravno ohladi.

Včasih se česen položi in zvije skupaj s paradižnikom, vendar ni vsem všeč njegova kuhana aroma in okus. Lahko ga vlijete tudi v končano adjiko na samem koncu, nato pa izklopite štedilnik. V tej izvedbi je pomembno, da nageljnove žbice dobro sperete, sicer bo obdelovanec hitro postal kisel.

Možnost 2: hiter recept za domačo adjiko za zimo (začinjeno)

Tukaj recept ni le začinjena, ampak močna adjika v gruzijščini. Omaka je v glavnem sestavljena iz feferonov in česna. Za izravnavo okusa se doda rastlinsko olje. Obvezna sestavina je začimba hmelj-suneli. Običajno se prodaja v oddelku začimb, pakiran v kozarcu ali vrečki.

Sestavine

• 10 strokov popra;
• 65 g česna;
• 1,5 žličke suha začimba hmelj-suneli;
• 20 g svežih listov cilantra;
• nekaj žlic soli;
• 5 žlic rast. olja.

Kako hitro narediti začinjeno adjiko

Poper narežemo na več kosov, vsak strok. Odrežemo zeleni rep, vse pustimo notri. Česen samo olupimo. Cilantro drobno sesekljajte.

Pekočo papriko zmeljemo s česnom. Dodamo sol, hmelj suneli, včasih dodamo žlico sladkorja za globino okusa. Vse temeljito zmeljemo.

Ostaja le, da adjiko napolnimo z naravnim rastlinskim oljem in damo v kozarec. Privijte pokrov in postavite v hladilnik. Adjike ni treba zvijati, brez nje je popolnoma shranjena celo zimo.

Za viskoznost in vlago lahko adjiki dodate nekaj mletih paprik ali zavrtite en paradižnik. Pogosto se, nasprotno, posuši in vlije v kozarce, priročno je uporabiti takšno začimbo za pripravo enolončnic, kharcho, vendar v tem primeru izključimo olje.

Možnost 3: Adjika začinjena za zimo (zelenjava)

V adjiki so lahko prisotni ne le paradižnik in paprika, ampak tudi različna druga zelenjava. Tukaj je recept s čebulo in korenjem. Zagotovo boste potrebovali malo zelenjave, nekaj zelenjave se bo v njej dušilo, kar bo znatno izboljšalo okus adjike. Ta recept ne vsebuje česna.

Sestavine

• 0,8 kg korenja;
• 0,8 kg čebule;
• 3 kg paradižnika;
• 400 g pekoče paprike;
• 1,5 kg sladke paprike;
• 300 ml olja;
• 80 g soli;
• 90 g sladkorja.

Recept po korakih

Olupite vso čebulo in jo pretlačite skozi mlinček za meso. Priporočljivo je, da v napravo vstavite rešetko z velikimi luknjami. V ponev vlijemo rastlinsko olje, pošljimo čebulo, kuhamo na mulem ognju približno pet minut.

Korenje očistimo ali preprosto dobro operemo, prav tako narežemo na koščke, zvijemo. Prelijemo k čebuli. Zelenjavo kuhamo deset minut.

Narežemo papriko in ostri kosi, pošljite v mlin za meso, prelijte čebulo s korenjem. Zmeljemo paradižnik, prelijemo zraven. Začinjeno adjiko kuhajte 45 minut.

Obdelovanec napolnimo s soljo, dodamo sladkor, po tem je priporočljivo poskusiti adjiko. Še vročo omako nadevamo v kozarce. Zvijte in obrnite na glavo.

Če ni dovolj korenja, lahko vzamete več čebule ali obratno, vendar je na splošno priporočljivo, da se držite navedene količine, da vam ni treba ponovno izračunati količine začimb.

Možnost 4: Adjika začinjena za zimo s hrenom

Še en recept za mešano adjiko s paradižnikom in papriko, vendar z dodatkom hrena. Te praznine ni treba kuhati, zato velja tudi za hitre možnosti. Zelenjavo izberemo svežo, zrelo, a ne prezrelo, temeljito operemo, obvezno osušimo ali obrišemo.

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 1,5 kg popra;
• 230 g česna;
• 20 ml esence;
• 150 g hrena;
• 5-7 čilijev;
• 120 g soli;
• 150 g sladkorja.

Recept po korakih

Za mletje zelenjave za takšno adjiko je najbolje uporabiti mlin za meso. Samo majhne koščke daje, kombajn ne paše. Oprano zelenjavo narežemo na kose, ki bodo zlahka prešli v luknjo, jih odgnali.

Očistimo ves česen in ga tudi pošljemo naprej, lahko zvijete spoj v skupno maso. Vzamemo ponev ali posodo, vedro, v katerega se prilegajo vse sestavine.

Najtežji del tega recepta je zvijanje hrena. Vzamemo samo sveže korenine, s suhimi je težko delati. Očistimo in narežemo z nožem. Ker je koren trd, ga morate zdrobiti na majhne koščke. Nazadnje jih zvijemo. Priporočljivo je, da to počnete v prezračevanem prostoru, da ne dražite preveč oči.

Hren združimo z ostalimi sestavinami. Dodamo sol in sladkor, dobro premešamo. Čisto na koncu, za zanesljivost, dodajte malo kisa. Brez njega lahko kuhate tudi, če obdelovanca ne nameravate hraniti več kot tri mesece. Če so paradižniki mesnati in sladki, jim sladkorja ne moremo dodati, naredimo adjiko brez njega.

Ostaja samo, da začinjeno adjiko nalijemo v kozarce. Je že pripravljen za uporabo, bo pa tudi čudovito stal do pomladi. Vzamemo gosto prevleko, lahko jo privijemo, zrak ne sme prehajati.

Ta adjika je zelo priročna za shranjevanje plastične steklenice, zlahka se prilegajo na polico na vratih hladilnika. Posodo najprej operite in posušite.

Možnost 5: Adjika začinjena za zimo z jabolki

Zelo okusna in dišeča omaka, ki jo lahko pripravite s katerim koli jabolkom, vendar je bolje izbrati sladke in kisle sorte. Poleg plodov so obvezni stroki svežih ali posušenih feferonov. Recept na osnovi paradižnika in bolgarski poper. Za to adjiko potrebujete ponev, saj priprava zahteva kuhanje na štedilniku.

Sestavine

• 2,2 kg zrelih paradižnikov;
• 1,4 kg popra;
• 80 g česna;
• 0,15 l olja;
• kilogram jabolk;
• 1 čajna žlička koriander;
• 90 g sladkorja;
• 55 g soli;
• 0,2 st. kis 3%;
• 7 strokov čilija.

Kako kuhati

Paradižnik, papriko in jabolka oplaknite. Paradižnik in pulpa paprike se zvijejo skozi mlin za meso. Postavimo jih na štedilnik, začnemo kuhati, medtem ko lahko delate druge sestavine.

Medtem ko lupimo jabolka, jih narežemo na koščke, ki so priročni za pomikanje, feferon pa preprosto narežemo na več kosov. Vse to vozimo skozi mlin za meso, nato pa pošljemo v ponev s kuhano osnovo. Adjiko kuhamo točno eno uro na majhnem ognju.

Čas je za pripravo sladkorja s soljo, pa tudi lupljenje česna. Lahko se tudi zvije ali preprosto podrgne, vozi skozi stiskalnico.

Deset minut pred koncem kuhanja prelijemo česen s sladkorjem in soljo, prelijemo z oljem. Za pripravke se uporabljajo nerafinirani izdelki. Mešajte, zavrite skupaj.

Nalijemo grižljaj, po katerem vzamemo suho in čisto zajemalko, premešamo in takoj zberemo začinjeno adjiko, jo damo v kozarce, na vsako položimo pokrov za šivanje. Zamašimo s posebnim ključem (stroji). Kozarec je treba takoj obrniti. Odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pri kuhanju paradižnika običajno nastane pena, ki jo je zaželeno odstraniti. Tudi paradižnikova masa pogosto naraste, zato vzamemo veliko ponev z rezervo prostega prostora.

Obstaja ogromno načinov kuhanja paradižnikove adjike. Recepti so lahko izbrani glede na stopnjo spretnosti gostiteljice, tako preproste kot bolj zapletene. Kako pripraviti najbolj okusno adjiko iz Najboljši recepti so zbrani v našem članku. Vendar želim opozoriti na dejstvo, da ima vsak od nas različne okusne preference. Zato ni treba trditi, da je obdelovanec, pripravljen po določenem receptu, najbolj okusen. Vsi so do neke mere "najbolj slastni". In izbira je vaša.

Adjika "Domače udobje"

Iščete najbolj okusen recept za adjiko? Potem poskusite tole. Adjika kuhana po ta recept, je blagega okusa, brez pretirane ostrine. Poleg tega ima ta način kuhanja svojo lupino - to so jabolka. Tako močno vplivajo na okus jedi, da postane odličen dodatek k vsaki prilogi.

Seznam sestavin:

• približno dva kilograma paradižnika;
• en kilogram jabolk (sorta ni pomembna);
• en kilogram korenja;
• sto gramov pekoče paprike;
• sto petdeset mililitrov kisa;
• sto petdeset gramov sladkorja;
• dvesto mililitrov sončnično olje;
• dvesto gramov česna;
• petdeset gramov soli.

Glavna vloga v tem receptu je namenjena paradižnikom, saj v interakciji z začimbami dajejo izjemen okus. Iz tega sledi, da paradižnik ne sme biti niti zelen niti počasen.

Način kuhanja. Iz predhodno opranih paradižnikov je treba rezati peclje. Nadalje, če so paradižniki majhni, jih razrežemo na dva dela, če so veliki, pa na štiri dele. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico. Korenje je treba oprati in olupiti. Sladkim in pekočim paprikam odstranimo semena. Vse zmeljemo z mlinom za meso, nato pa dobljeno maso prestavimo v skledo z debelim dnom ali kotel. Po tem vse temeljito premešamo z leseno žlico in nato postavimo na štedilnik. Adjika se kuha 60 minut, vendar jo je treba nenehno mešati. Že na koncu (približno sedem do deset minut pred koncem) morate dodati česen, kis. Za tem jed še enkrat premešamo, dobro prevremo in nalijemo v kozarce.

Adjika s hrenom

Zahtevane sestavine:

• približno dva kilograma rdečih paradižnikov;
• en kilogram sladke paprike;
• tristo gramov česna;
• tristo gramov pekoče paprike;
• tristo gramov hrena (ena sveža korenina);
• dvesto gramov soli;
• dvesto mililitrov kisa (nujno 9%).

Način kuhanja. Paradižnike je treba oprati in jim odrezati peclje. Papriko temeljito operemo, odstranimo semena, izrežemo pecelj. Hren in česen olupimo in narežemo na zelo majhne koščke (nekatere gospodinje te sestavine raje zmeljejo v mlinčku za meso). Sladko in grenko papriko skupaj s paradižnikom preidemo skozi mlin za meso. Nato morate dodati sol, kis, sesekljan česen in hren. Po temeljitem mešanju se vsa nepotrebna tekočina odlije. Dobljeno maso razporedimo po kozarcih in zapremo.Najbolje je, da hranimo v hladilniku na spodnji polici. Praviloma se izkaže približno 3 litre adjike.

Adjika s česnom in paradižnikom

Najbolj okusna adjika iz paradižnika in česna je primerna tako za ljubitelje pikantnega (z dodajanjem česna) kot za ljudi, ki ne marajo preveč začinjenih pripravkov.

Zahtevane sestavine:

• približno tri kilograme paradižnika;
• 1 kg bolgarske sladke paprike;
• 500 g česna;
• 150 gramov pekoče paprike;
• sto gramov soli;
• tri žlice sladkorja.

Način kuhanja. Na začetku je treba odstraniti vsa semena bolgarski poper. Nato odstranimo peclje in česen olupimo z lupine. In šele po zaključku vseh zgornjih korakov lahko začnete prati vso zelenjavo. Po tem se bolgarska in pekoča paprika preide skozi mlin za meso. V nastalo zmes dodamo sol in sladkor. Po zaključku vseh teh korakov morate posodo za en dan postaviti v hladilnik. Zjutraj se vsa odvečna tekočina spere. Po kuhanju adjiko damo v vnaprej pripravljene kozarce in nato ponovno postavimo v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.

Adjika "Kijev"

Nekateri trdijo, da je to najbolj okusna adjika. Pripravljena na zimo bo pritegnila še tako prefinjene gurmane. Poleg tega ga je zelo enostavno in enostavno pripraviti.

Zahtevane sestavine:

• 5 kg paradižnikov (zrelih);
• paprika (1 kg);
• kisla jabolka (1 kg);
• korenček (1 kg);
• dve žlici soli;
• 2 skodelici sladkorja;
• črni in rdeči poper (po ena žlica);

Najprej morate oprati vso zelenjavo. Popru odstranimo semena in izrežemo sredico. Nato s paradižnika odstranimo lupino (da bo to hitreje in lažje, je priporočljivo, da paradižnik za pet do sedem minut prelijemo z vrelo vodo). Po tem se vsa zelenjava seseklja v mlinčku za meso. V nastalo maso dodamo olje, sladkor, sol, začimbe. Nato dobljeno mešanico pristavimo na štedilnik in kuhamo do želene gostote. Potem ga je treba takoj vliti v vnaprej pripravljene posode. Najbolje je hraniti na hladnem - v hladilniku, kleti, kleti.

Adjika v armenščini

Kljub trajanju postopka kuhanja adjika, narejena po tem receptu, vas in vaših gostov ne bo pustila ravnodušne do svojega okusa.

Zahtevane sestavine:

• približno 5 kilogramov paradižnika (zrelega);
• 0,5-1 kg česna;
• 0,5 kilograma vroče paprike;
• sol (po okusu).

Način priprave: zelenjavo je treba oprati in očistiti semen in sredice. Česen, papriko in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. V nastalo maso dodamo sol. Nato je treba posodo pustiti notri emajlirana posoda za deset do petnajst dni. Ta čas je potreben za fermentacijo adjike in vsak dan jo je treba mešati. Pomembno si je zapomniti, da je treba paradižnikov sok odcediti, preden jedi dodamo česen in poper. Če tega ne storite, se bo adjika zdela premalo soljena.

Adjika "Nemirni grešnik"

Ta recept je kot nalašč za ljubitelje "vznemirljivih" občutkov. Ko bodo poskusili takšno adjiko, bodo vsi cenili njen poper.

Zahtevane sestavine:

• približno 2 kilograma paradižnika (rdečega);
• dvajset kosov sladke paprike;
• deset - petnajst kosov pekoče paprike;
• 400 gramov česna;
• tri palčke hrena;
• dva šopka peteršilja;
• dva šopka kopra;
• štiri žlice soli;
• štiri žlice sladkorja;
• kis po okusu (potrebno 9%).

Način kuhanja. Pred kuhanjem ta jed vso zelenjavo morate temeljito sprati, nato pa jih znebiti semen in pecljev. Po tem je treba zelenjavo sesekljati z mlinom za meso ali mešalnikom. V nastalo maso dodamo sol, sladkor in malo kisa. Vse temeljito premešamo in vlijemo v predhodno pripravljene kozarce. Banke so zaprte s polietilenskim pokrovom.

Adjika "Vigorous"

Ta adjika bo všeč pravim moškim. Dobro se ujema s skoraj vsemi izdelki, poseben okus pa pridobi z ribjimi jedmi.

Izdelki:

• približno pet kilogramov paradižnika (zrelega);
• pet do šest glav česna;
• sto gramov soli;
• ena pekoča paprika;
• šest velikih korenin hrena;
• ena sladka paprika.

Način kuhanja. Zelenjavo operemo v hladna voda, odstranite vsa semena in peclje, nato pa zvijte v mlinčku za meso. V nastalo maso dodamo sol in sesekljan česen. Nato jed temeljito premešamo, nato pa jo lahko položimo v pripravljene posode. Hraniti je treba v hladilniku.

Adjika "Adjarian"

Prava adjika, ki je narejena na osnovi tako nenadomestljivih sestavin, kot sta pekoča rdeča paprika in česen. Za pestrost okusa je seveda dodana druga zelenjava in začimbe. Ni le okusno, ampak tudi koristno. Le njegova prekomerna uporaba je lahko zdravju škodljiva.

Zahtevani izdelki:

• približno pet kilogramov paradižnika;
• en kilogram korenja;
• kilogram paprike;
• pet do deset kosov feferona (po okusu);
• pol kilograma čebule;
• pol litra rastlinskega olja;
• pet do sedem glav česna;
• sol (po okusu).

Operite zelenjavo. Nato se mora paradižnik znebiti jedra in pecljev, paprika je očiščena semen. Nato morate paradižnik, papriko in čebulo razdeliti na 2-4 dele. Vse sestavine se pomikajo v mlinčku za meso. Po tem dodamo rastlinsko olje, sol in predhodno sesekljan česen. Vse dobro premešamo z leseno žlico in damo na ogenj. Čas kuhanja - dve uri. Občasno premešamo. Po kuhanju je treba posodo razstaviti v kozarce in zviti.

Adjika "Domača"

Recept za najbolj okusno domačo adjiko je v tem primeru dober, ker je jed enostavna za pripravo. Omeniti velja tudi, da tako pripravljenega obdelovanca ni treba shranjevati na hladnem. Tudi pri shranjevanju v topli sobi se okus te adjike ne poslabša.

Adjika "Domača" bo najbolj okusna, če boste pri pripravi uporabili zelenjavo, pridelano na vašem vrtu. Torej, seznam izdelkov:

• približno pet kilogramov paradižnika;
• en kilogram paprike;
• petnajst kosov pekoče paprike;
• 250-300 gramov česna;
• 450-500 gramov hrena;
• 200 mililitrov soli;
• 400 mililitrov kisa (potrebno 9%);
• 400 gramov sladkorja.

Način kuhanja. Zelenjavo je treba oprati pod hladno vodo, nato pa jo olupiti iz semen, jedra in lupine. Nato vse zmeljemo v mlinčku za meso, vključno s poprovimi semeni. Nato dodamo sol, kis, sladkor in predhodno sesekljane stroke česna. Po mešanju vsega je potrebno pustiti, da se nastala mešanica kuha točno 50 minut. ni potrebno. Po preteku časa lahko adjiko varno ustekleničite.

Ko razmišljamo o vprašanju, katera je najbolj okusna adjika, se je treba spomniti dejstva, da lastnosti okusa priprava, ki ste jo pripravili, je v celoti odvisna od števila deležev začimb in pomožnih sestavin. Pri pripravi lahko varno pokažete svojo domišljijo in obstoječemu receptu dodate nekaj od sebe. Če je bil poskus uspešen, potem naslednjič lahko žete veliko število kozarci z okusno in zdravo adjiko.