Kako kuhati velike rogove z mletim mesom. Makaroni, polnjeni z mletim mesom in sirom v pečici: značilnosti kuhanja, recepti in ocene

testenine, polnjene z mletim mesom- jed, priljubljena v Italiji, vendar popolnoma navajena na druge kuhinje sveta. V Italiji lahko za pripravo te jedi uporabite posebne votle cevi za testenine - kanelone ali njihove sorte.

Obstajata dva načina kuhanja polnjenih testenin:

• prvi način, ko je nadevan surove testenine in nato pečen v omaki
• drugi način, ko testenine najprej malo pokuhamo, nato nadevamo in prav tako spečemo

Poleg tega se za peko testenin, polnjenih z mletim mesom, običajno uporabljata dve različni omaki: v paradižnikova omaka ali v bešamel omaki.

Mleto meso je bolje uporabiti svinjino in govedino, dvakrat pomaknite v mlin za meso. No, poznamo vse skrivnosti, lahko nadaljujete. Testenine bom skuhala na drugi način v bešamel omaki.

Imam testenine - ne klasične kanelone, ampak njihovo izpeljanko, po želji pa tudi druge votle testenine.

Najprej na ogenj pristavimo lonec z vodo, ki jo solimo in pustimo, da voda zavre, testenine bomo rahlo razkuhali. Meni je lažje nadevati mehke testenine.

Medtem pripravimo nadev. V ta namen v ponvi segrejemo 10 g masla in med občasnim mešanjem 5 minut pražimo na drobno naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Nato dodajte mleto meso, sol in črni poper.

Nadev pražimo še 10-15 minut, dokler mleto meso ne posivi in ​​izhlapi tekočina, ki jo mleto meso spusti.

POMEMBNO: V procesu cvrtja nadeva morate z vilicami razbiti grudice mletega mesa, da bo mleto meso homogeno. Končano mleto meso včasih preluknjam v mešalniku, dokler ni popolnoma homogeno. Zato je bolje, da napolnijo testenine, bolje ohranijo obliko.

Naše testenine vržemo v vrelo vodo. Kuhamo jih polovico časa, ki je naveden na embalaži. Kuhala sem 5 minut. Nato testenine odvrzite v cedilo in jih sperite. hladna voda, to je potrebno, da se testenine ne zlepijo in se hitro ohladijo. Takoj, ko se testenine segrejejo in jih lahko poberete, previdno napolnite testenine z mletim mesom, cevi ne napolnite zelo na tesno.

Nadevane testenine bom kuhala po porcijah, zato jih dam v porcijske ognjevzdržne oblike.

Evo, kaj sem končal. Nadevane testenine lahko damo v velik pekač, ni nujno.

Vse kar moramo storiti je, da pripravimo omako, v kateri bomo spekli naše polnjene testenine.

Preostanek stopite v ponvi maslo in dodamo moko, z žlico moko z maslom dobro premešamo, da nastane kaša. V ponev vlijemo smetano in omako dobro premešamo z lopatko, da postane gladka. Za to lahko uporabite metlico.

Po okusu solimo in naribamo malo muškatnega oreščka. Damo omako, da se zgosti, to se bo zgodilo dobesedno v 2-3 minutah, ne pozabite mešati omake ves ta čas. Omako odstavimo z ognja.

Z nastalim bešamelom prelijemo naše testenine. Obrazec s testeninami pošljemo v pečico, predhodno segreto na 170 stopinj C, za 20-25 minut.

Testenine polnjene z mletim mesom so pripravljene!!!

Takoj lahko postrežete v oblikah s toploto od ognja do mize, testenine, polnjene z mletim mesom, lahko razporedite na porcijske krožnike.

Dober tek!

Polnjene testenine so ena najbolj okusnih in privlačnih vrst. Italijanske testenine. Možnosti kuhanja velikanskih conchiglioni (tako se imenuje ta vrsta testenin) je veliko. So polnjeni mleto meso, mešana zelenjava in celo sladki dodatki za obilno glavno jed, slastno predjed in izvirno sladico.

Kako skuhati velike polnjene testenine?

Polnjene školjke so nenavadno okusna, zadovoljiva in spektakularno okrašena jed. Velikanske makarone lahko suhe nadevamo in z omako popečemo v pečici ali pa jih nadevamo in skuhamo v slani vodi do al denet. Pogosto so testenine polnjene z gobjimi, mesnimi, sirovimi, skutnimi ali zelenjavnimi nadevi.

1. Velike polnjene školjke bodo ohranile okusen videz, če jih predhodno skuhamo.
2. Da se lupine ne zlomijo, jih prekuhamo v velikem številu vodo. Pripravljene testenine je treba vzeti ven in pustiti, da se posušijo.
3. Če recept vključuje praženje suhih polnjenih testenin z omako, morate spremljati količino omake. Testenine mora popolnoma natrgati, sicer se v pečici izsušijo.

Polnjene testenine iz školjk z mletim mesom

Školjke, polnjene z mletim mesom, so odlična možnost za okusno in popolnoma zadovoljivo jed. Kombinacija testenin in mletega mesa je priznana kot klasika in je široko zastopana v kuhanju. Za pripravo polnila je bolje uporabiti dve vrsti mesa: govedino in svinjino. Mleto meso je treba sesekljati - potem bo med peko ohranilo sočnost.

Sestavine:

• lupine - 15 kosov;
• mleto goveje meso - 200 g;
• mleto svinjsko meso - 100 g;
• čebula - 1 kos .;
• strok česna - 3 kosi;
• mocarela - 50 g;
• smetana - 50 ml;
• svež peteršilj - peščica.

Kuhanje

1. Prepražimo čebulo, česen in mleto meso.
2. Školjke skuhajte.
3. jih napolni mesni nadev, sir in smetana.
4. Školjke, polnjene z mesom, pečemo 7 minut pri 220 stopinjah.
5. Okrasite z zelišči in postrezite.

Eden najbolj priljubljenih načinov priprave te vrste testenin. Posebnost recepta je, da so suhe lupine napolnjene z mletim mesom in pečene z omako. Omaka iz kisle smetane je tukaj še posebej primerna: dodala bo sočnost, nežnost in rahlo kislost. Da jed uspe, morajo biti lupine popolnoma skrite pod omako.

Sestavine:

• školjke - 350 g;
• mleto meso - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• jajce - 1 kos .;
• sir - 100 g;
• zdrob - 100 g;
• kisla smetana - 300 g;
• voda - 150 ml.

Kuhanje

1. Zmešajte mleto meso, nariban sir, zdrob in jajce.
2. Začni lupine.
3. Za smetanovo omako čebulo podušimo na kisli smetani in vodi.
4. Nadevane testenine-školjke zložimo v model in prelijemo z omako.
5. Pečemo pod folijo pri 230 stopinjah 30 minut.

Polnjene testenine z mletim mesom in poprom

Če jih dodamo nadevu, bodo postali okusnejši in sočnejši. bolgarski poper. Slednje bo jedi dalo svežino, aromo, okus in vam prihranilo kuhanje zelenjavne priloge. Poper se dobro ujema s svinjino in dopolnjuje njen sladkast okus, zato je pri izbiri mletega mesa bolje uporabiti svinjino.

Sestavine:

• lupine - 12 kosov;
• poper - 1 kos;
• mleto svinjsko meso - 250 g;
• smetana - 80 ml;
• čebula - 1 kos .;
• sir - 150 g.

Kuhanje

1. Prepražimo papriko, čebulo in mleto meso.
2. V nastalo mešanico dodamo smetano in 100 g naribanega sira.
3. Kuhane školjke nadevamo z mletim mesom in potresemo s preostalim sirom.
4. Nadevane testenine pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Polnjene školjke z bešamel omako

Polnjene školjke z – primer pravilno vlaganje klasična enolončnica za testenine. Ta omaka se pogosto uporablja v jedeh s testeninami, daje mehkobo in naredi jed bolj nasitno in kremasto. Z bešamelom je mogoče uporabiti skoraj vsak nadev, saj je omaka univerzalna.

Sestavine:

• školjke - 250 g;
• mleto goveje meso - 500 g;
• muškatni orešček- 5 g;
• olje - 120 g;
• moka - 80 g;
• mleko - 750 ml;
• čebula - 1 kos.

Kuhanje

1. Prepražimo mleto meso in čebulo.
2. Školjke skuhajte.
3. Lupine nadevamo z nadevom.
4. Za omako raztopimo maslo in dodamo moko.
5. Med mešanjem dodajamo mleko.
6. Počakajte na homogeno konsistenco in začinite.
7. Nadevane testenine-školjke prelijemo z omako in pečemo 25 minut pri 180 stopinjah.

Školjke polnjene z gobami

Enostavno in okusna jed ki ne zahteva veliko časa in dela. Sesekljano morate samo prepražiti piščančji file in šampinjone ter jih nadevajte s testeninami. Ker so mlete gobe in piščanec sami po sebi sočni, lupine kuhamo brez omake, z maslom in sirom. Preden gredo v pečico, testenine pokrijemo s folijo.

Kuhanje

• školjke - 250 g;
• piščančji file - 150 g;
• šampinjoni - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• olje - 50 g;
• sir - 100 g.

Kuhanje

1. Popecite file, čebulo in gobe.
2. Školjke skuhajte.
3. Dodajte nadev, maslo in sir.
4. Pečemo pri 220 stopinjah 15 minut pod folijo.

Recept polnjene školjke lahko spreminjamo glede na okus in življenjski slog. Privrženci vegetarijanske prehrane bodo jed hitro spremenili v pusto, če testenine nadevajo z zelenjavo. Za nadev je bolje izbrati sočno in mesnato zelenjavo, na primer paradižnik in jajčevec. Testenine bodo nasičili s sokom in se med kuhanjem ne bodo "kisle".

Sestavine:

• školjke - 250 g;
• strok česna - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• jajčevci - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• sir - 60 g;
• paradižnikov sok - 350 ml.

Kuhanje

1. Zelenjavo sesekljamo in pražimo 5 minut.
2. Začetek zelenjavna mešanica kuhane lupine.
3. Polnjene vegetarijanske testenine s školjkami paradižnikov sok, potresemo s sirom in pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Polnjene školjke v ponvi v kisli smetani so preproste, proračunske in hitri recepti. Prednost te možnosti je, da se suhe testenine začnejo surove mleto goveje meso in dušite kislo smetanovo omako pod pokrovom v navadni ponvi. S to metodo kuhanja lahko polnjene testenine postrežemo k mizi po 20 minutah.

Sestavine:

• lupine - 10 kosov;
• mleto meso - 250 g;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnik - 1 kos .;
• juha - 500 ml;
• kisla smetana - 250 g;
• sir - 60 g.

Kuhanje

1. Mletemu mesu dodajte čebulo in paradižnik.
2. Suhe lupine nadevamo z mletim mesom in jih damo v ponev.
3. Jed dušimo v kisli smetani in juhi 20 minut.
4. Ob serviranju potresemo s sirom.

Polnjene testenine-školjke z mletim mesom v počasnem štedilniku bodo gospodinjstvo presenetile ne le z okusom, temveč tudi s hitrim kuhanjem. Zahvaljujoč sodobnemu pripomočku lahko dobite mehke testenine v gosti paradižnikovi omaki v samo 40 minutah. Hostese morajo samo napolniti lupine z mletim mesom in po prelivanju kisle smetane, testenin in vode nastaviti način "Gašenje".

Polnjene testenine so ena najbolj okusnih italijanskih jedi. Odlični so tako za kosilo kot večerjo. In za polnjenje je primeren skoraj vsak izdelek.

Školjke testenin z mletim mesom v pečici - jed slastnega okusa, ki vam ne vzame veliko časa.

Zahtevani izdelki:

• približno 400 gramov mletega mesa;
• ena žarnica;
• Pakiranje školjk za testenine;
• začimbe po okusu;
• dve žlici paradižnikova mezga;
• 100 gramov sira.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate skuhati conchiglioni, to je testenine. Ni jih treba pripraviti do popolne pripravljenosti, držite jih v vodi polovico določenega časa.
2. Med kuhanjem naredite mleto meso, ga zmešajte s sesekljano čebulo, dodajte začimbe po želji.
3. Z mesno mešanico napolnimo testenine in jih damo v posodo za kuhanje.
4. V drugi posodi zmešajte paradižnikovo pasto z malo navadne vode, lahko dodate sol ali druge začimbe. S to omako prelijemo školjke in jih za 30 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj, nekaj časa pred koncem peke pa po vrhu potresemo s sirom.

V omaki s kislo smetano

Nežna omaka, ki je odlična za velike testenine. Kot nadev lahko uporabite katero koli meso.

Zahtevani izdelki:

• paket školjk za testenine;
• 200 gramov kisle smetane;
• ena žarnica;
• 150 gramov sira;
• 450 gramov poljubnega mletega mesa;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Makarone je treba kuhati do kuhanja, vendar tako, da so rahlo čvrsti.
2. V skledi zmešamo izbrano mleto meso, s predhodno sesekljano čebulo in poljubnimi začimbami.
3. S to maso napolnimo školjke, jih položimo v obliko, ki naj bo s stranicami, da se omaka ne razlije.
4. Pripravimo preliv: kislo smetano združimo z naribanim sirom, prelijemo z začimbami in s tem prelijemo testenine.
5. Hranimo v pečici, segreti na 200 stopinj, v času - približno 25 minut.

Testenine - školjke, polnjene z mletim mesom in poprom

Zaželeno je, da jed pripravite v ločenih porcijskih oblikah, da bo bolje ohranila svoj videz.

Zahtevani izdelki:

• 150 gramov sira;
• 450 gramov mletega mesa;
• eno paprika in eno jajce;
• žlica paradižnikove paste in kisle smetane;
• žarnica;
• začimbe po želji;
• paket testenin iz školjk.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite testenine in mleto meso. Školjke skuhamo v slani vodi, mleto meso pa popečemo v ponvi.
2. Mesu dodamo izbrane začimbe in stepemo jajce.
3. Čebulo obrnemo na kvadratke, papriko pa na majhne trakove. Pustimo nekaj časa vreti, da postane svetlo rjava. S to mešanico prelijemo meso.
4. Lupine napolnimo z mesno maso, jih prestavimo v model in nadaljujemo s pripravo omake.
5. Na tem koraku lahko vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. V posodi zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano in začimbami, s tem prelijte testenine. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Kuhamo približno 20 minut.

Nežna možnost z bešamel omako

Bešamel se odlično poda k jedem iz testenin. Poskusite z njim narediti polnjene školjke.

Zahtevani izdelki:

• približno 400 gramov mletega mesa;
• dve žlici masla;
• približno 100 gramov sira;
• lupinasto pakiranje;
• tri žlice moke;
• začimbe po želji;
• žarnica;
• 400 mililitrov mleka.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite mleto meso vročo ponev tako da ga zmešaš s sesekljano čebulo. Dodate lahko poljubne začimbe po svojem okusu.
2. Školjke zavremo in se lotimo priprave omake. Če želite to narediti, stopite maslo, dodajte moko, držite nekaj minut in prelijte mleko, dodajte sol in poper. Počakamo, da se masa zgosti, vanjo vlijemo polovico naribanega sira.
3. Kuhane lupine napolnimo z mesom, damo v model. Po vrhu prelijemo s pripravljeno omako in potresemo s preostalim sirom.
4. Damo v pečico, dobro ogreto na 170 stopinj, približno 20 minut.

Polnjenje testenin - školjk z gobami

Če ne želite mesa, ga je povsem mogoče nadomestiti z gobami.

Zahtevani izdelki:

• ena žarnica;
• 200 gramov sira;
• lupinasto pakiranje;
• 500 gramov gob;
• dve žlici paradižnikove paste in enako količino kisle smetane;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Lupine pošljemo vreti. V tem času sesekljajte čebulo in gobe, jih prepražite v ponvi.
2. V skledi zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, dodajte začimbe.
3. Končane testenine napolnite z mešanico čebule in gob. Damo v obliko in napolnimo s pripravljeno omako.
4. Po vrhu posode potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici približno 20 minut, temperaturo nastavimo na 170 stopinj.

Vegetarijanski način z mleto zelenjavo

Odličen recept za tiste, ki sploh ne jedo mesa. Jed se izkaže za uporabno in zadovoljivo.

Zahtevani izdelki:

• 100 gramov brokolija in cvetače;
• ena paprika in čebula;
• paket školjk;
• začimbe po vašem okusu;
• 500 mililitrov paradižnikovega soka.

Postopek kuhanja:

1. Pečico lahko takoj prižgete na 200 stopinj, da se ogreje.
2. Obe vrsti zelja damo kuhat in ju, ko sta pripravljeni, damo v ponev za rahlo praženje. Na istem mestu prinesite sesekljano čebulo in poper do lepe barve. Ne pozabite dodati začimb.
3. Vse, kar se je izkazalo, zmeljemo do stanja mletega mesa in s to maso napolnimo testenine.
4. V modelu odstranimo lupine, na vrh prelijemo paradižnikov sok in kuhamo približno 20 minut. Po želji dodamo nariban sir.

V počasnem kuhalniku

Školjke lahko hitro skuhate v počasnem kuhalniku, vsi izdelki pa ne zahtevajo predhodne obdelave.

Zahtevani izdelki:

• kisla smetana in paradižnikova pasta - po 2 žlici;
• približno 400 gramov mletega mesa;
• 150 gramov sira;
• lupinasto pakiranje;
• ena žarnica;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Mesu dodamo sesekljano čebulo in izbrane začimbe.
2. Testenin ni treba pripravljati, takoj jih začnemo polniti. Nato dajte v skledo.
3. Napolnite z mešanico začimb, kisle smetane in paradižnikove paste. Prilijemo vodo, da so lupine popolnoma prekrite s tekočino.
4. Nastavili smo način "Pečenje" 30 minut. Ko je vse pripravljeno, vlijemo nariban sir.

Kako napolniti testenine - nekaj skrivnosti

Če želite okusno kuhati conchiglioni, morate vedeti, kako napolniti testenine.

Porcije ali oblike za enkratno uporabo za kuhanje so idealne, potem bodo testenine ohranile svoj videz in ne bodo razpadle.

Obvezno - prisotnost omake ali nadeva. Izdelki morajo biti med peko dobro namočeni. In seveda sir, ker je to italijanska jed.

Testenine, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici, vam omogočajo, da bistveno popestrite jedilnik. Seveda so za kuhanje potrebni izdelki ustrezne velikosti. Kot nadev je priporočljivo uporabiti mleto meso. To vam omogoča popolno in zadostno kuhanje obilen obrok ki je kot nalašč tudi za praznična miza.

Izbira testenin

Kako skuhati polnjene testenine v pečici? Prva stvar je nakup izdelkov. Obstaja več posebnih sort, zasnovanih posebej za polnjenje. Najpogosteje so narejeni v kanelonih in tubulih.

Ti nimajo le velikih velikosti, ampak tudi primerno debelino testa. Pred kuhanjem jih je priporočljivo rahlo prevreti. Takšne testenine nadevamo z nadevom, začinimo z omako in nato spečemo v pečici.

Osnovna pravila

Recepti za polnjene testenine v pečici so preprosti. Vsaka gostiteljica jih lahko obvlada. Glavna stvar je upoštevati nekaj pravil:

Klasičen italijanski recept

Torej, kako narediti testenine, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici? Za ta recept bi morali uporabiti kanelone. Navzven izgledajo kot velike cevi. Zahvaljujoč tej obliki se testenine enostavno napolnijo s skoraj vsemi nadevi. Iz komponent je vredno pripraviti:

• 250 gramov kanelonov;
• 250 gramov sira, po možnosti trdega;
• 500 gramov paradižnika;
• 225 gramov svinjine;
• 225 gramov govejega mesa;
• 35 gramov masla iz smetane;
• 1 glava čebule;
• 3 velike žlice rastlinskega olja;
• Črni poper;
• sol.

Priprava hrane

Za kuhanje testenin, polnjenih z mletim mesom in sirom v pečici, je vredno pripraviti vse komponente. Kanelone najprej malo prevremo. Tubule je treba spustiti v vrelo in rahlo osoljeno vodo.

Medtem ko se testenine kuhajo pripravimo nadev. Da bi to naredili, je treba svinjino, govedino in olupljeno čebulo sesekljati skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik. V nastalo maso morate dodati malo ledene vode, črnega popra in soli. Vse to je treba dobro premešati. Na koncu nadev prepražimo na olju in nato ohladimo.

Paradižnik je treba blanširati. Z njih je treba odstraniti kožo. Če želite to narediti, na vsaki zelenjavi naredite rez v obliki križa in nato vse za nekaj sekund spustite v vrelo vodo. Olupljeno kašo je treba narezati na kroge.

Kako pečemo

Za pripravo testenin, mletega mesa in sira morate napolniti kanelone pripravljen nadev. V tej obliki je treba izdelek prenesti v pekač ali v ponev, predhodno namazano z oljem. Zdaj je čas, da dodate preostale komponente. čez testenine morate dati rezine sira, nato pa kroge paradižnika.

Posoda s posodo mora biti zaprta s pokrovom in postavljena v pečico, segreto na 200 ° C. Po 40 minutah bo jed pripravljena. Postrežemo ga vroče.

Makaroni s smetano, mletim mesom in sirom

Krema vam omogoča, da jed postane bolj okusna, zračna in nežna. Za kuhanje je priporočljivo uporabljati velike lupine. Po želji lahko uporabite drugo omako, primerno za testenine. Za štiri porcije boste potrebovali:

• 400 gramov mletega mesa;
• 400 gramov testenin;
• nekaj več kot 2 žlici rastlinskega olja;
• žlica masla iz smetane;
• približno 200 mililitrov smetane;
• 130 gramov sira;
• morska sol.

Priprava komponent

Za kuhanje testenin, polnjenih z mletim mesom in sirom v pečici, morate pravilno pripraviti nadev. Glavna stvar je upoštevati vsa pravila. Mleto meso lahko kupite v trgovini, vendar je bolje, da ga kuhate sami iz svinjine in govedine. Dodati ji je treba sol. Po želji lahko mleto meso dodamo začimbe, sestavine dobro premešamo in damo v predhodno segreto ponev z oljem. Mletemu mesu dodamo olupljeno čebulo. Hrano je treba ocvrti do zlato rjave barve. Kar zadeva testenine, jih je treba kuhati v vodi z dodatkom soli pet minut po vrenju. V tem primeru je treba lupine redno mešati. V nasprotnem primeru se bodo držali.

Končna faza

Kuhane testenine damo v cedilo in splaknemo v hladni vodi. Nato je treba kuhane lupine vrniti v ponev in jim dodati olje. Pripravljene testenine napolnimo z ohlajenim nadevom, damo v pripravljen model ali pekač, prelijemo s smetano in postavimo v pečico, ogreto na 200 °C. Priprava ne bo trajala več kot 30 minut. V tem času je vredno naribati sir. Približno pet minut, preden so pripravljeni, jih je treba potresti z lupinami. Testenine, polnjene z mletim mesom in sirom, postrežemo vroče, rahlo posute z zelišči.

Mali triki

Polnjene testenine so nenavadna in okusna jed. Prvič se je pojavil v Italijanska kuhinja. Vendar pa je ta jed našla svoje oboževalce po vsem svetu. Nadevi za testenine so lahko popolnoma različni. Kako skuhati polnjene testenine v pečici surovo mleto meso Ali ocvrte z zelenjavo? Če želite narediti okusno jed, se morate zateči k nekaterim trikom:

V zaključku

Kot pravijo gospodinje, za kuhanje polnjenih testenin lahko uporabite popolnoma različne nadeve. Mletega mesa ni potrebno dodajati. Nadev je lahko zelenjavni ali gobji. Gurmanom bo všeč jed iz morskih sadežev ali rib. Vendar pa je najpomembnejša omaka. Biti mora obvezna. V nasprotnem primeru se bo jed izkazala za suho in ne zelo okusno.

Ob upoštevanju vseh pravil in priporočil lahko skuhate originalne testenine, ki so idealne ne le za družinska večerja ampak tudi za praznično mizo. Postrezite jih glede na izkušeni kuharji, je vreden samo v vroči obliki. Po želji lahko jed okrasimo s sesekljanimi zelišči. Polnjene testenine se dobro ujemajo z rdečim vinom. Res je, da tisti, ki sledijo strogi dieti, ne bi smeli jesti takšne jedi, saj je zelo kalorična. Kot prilogo lahko k polnjenim kanelonom postrežete solato iz sveže zelenjave.

Recept za polnjene rogove z bešamelom in sirom s fotografijami po korakih.

Predlagani recept verjetno ne bo zanimal samo ljubiteljev testenin. Polnjene rogove je zelo enostavno pripraviti, postopek ne zahteva posebnih veščin. Poleg tega so okusni in nenavadni.

Sestavine:

Rogovi za polnjenje - 200 g
Mleto meso (svinjina + piščanec) - 300-350 g
Jajca - 1-2 kos.
sir trde sorte– 100 g
Sol
Mešanica popra
Bazilika (posušena)
maslo
Sončnično olje
peteršilj

Bešamel omaka:

Maslo - 50 g
Mleko - 500 ml
Moka - 2 žlici. laži.
muškatni orešček
Sol
Poper

Priprava polnjenih rogov

1. Velike rogove (posebne za polnjenje) skuhajte v slani vodi z dodatkom sončnično olje. Kuhati jih je treba do polovice. Odcedimo v cedilo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

2. Medtem ko se rogovi ohlajajo, se lahko lotite nadeva. Za njo je priporočljivo vzeti mešanico svinjine in mletega piščanca v enakih razmerjih ali po želji. Solimo in popramo po okusu, dodamo baziliko.

3. V mleto meso vlijemo jajca.

4. Mleto meso temeljito premešamo in malo stepemo. Njegova konsistenca mora biti puhasta in enotna.

5. Ohlajene (ali še tople) rogove napolnimo z mletim mesom. Tesno skupaj zložimo v pekač, ki smo ga predhodno namastili z maslom.

6. Pripravimo bešamel: v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in premešamo. V majhnih delih nalijte mleko in nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.

Zavremo (masa se mora rahlo zgostiti). Solimo in popramo, dodamo muškatni orešček, dobro premešamo.

Nadevane rogove prelijemo z bešamelom in postavimo v ogreto pečico. Hranite do kuhanja, približno 25-30 minut pri temperaturi 180-200 C.

7. Naribajte trdi sir. Nadevane rogove vzamemo ven in potresemo s sirom. Ponovno postavite v pečico za 5-10 minut.

8. Namig: med kuhanjem lahko obliko pokrijemo s folijo in po dodajanju sira nadaljujemo postopek brez njega.

9. Nadevane rogove postrezite vroče, potresene s sesekljanim peteršiljem.