meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Krompirjevi ocvrtki. Recepti za okusne krompirjeve palačinke

Krompirjevi ocvrtki. Recepti za okusne krompirjeve palačinke

1. korak: Pripravite krompirjevo testo.

Kot sem že rekel, v klasični recept krompir se zelo drobno podrgne. Od tega ne bomo odstopali. Zato je treba krompir najprej olupiti in dobro sprati pod tekočo vodo. Olupite tudi čebulo. Vzamemo skledo, nalijemo čisto malo vode (da krompir ne počrni) in ga na drobno zdrgnemo z strgalom.
Nato ga prestavimo v cedilo, s čimer odcedimo odvečni sok, in ga prelijemo nazaj v skledo, po vrhu pa drobno natremo čebulo. Dodamo sol, poper, pšenični zdrob in jajca. Temeljito premešajte in lahko začnete cvreti.

2. korak: Pripravite krompirjeve palačinke.


Postavili smo na zmernem ognju (to je pomembno!) segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje in z žlico razmažite palačinke. Popecite na obeh straneh za 1-2 minuti(dokler se ne pojavi zlata skorja).
Upoštevajte, da če se palačinke začnejo zelo hitro cvreti, potem morate zmanjšati ogenj. Tako spečemo vse palačinke.

3. korak: Postrezite krompirjeve palačinke.


Ko so palačinke pečene, jih preložimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje. Nato jih prestavimo v servirni krožnik in postrežemo s kislo smetano in zelenjavno solato. Dober tek!

Takoj vas bom opozoril, da je bolje kupiti krompir, ki je drobljiv, rumen, ki bo vseboval veliko škroba.

Količina jajc in moke je odvisna od vsebnosti škroba v krompirju. Več škroba je v njem, manj moke je potrebno in samo eno jajce in obratno.

Če se odločite, da boste krompir naribali na grobo, upoštevajte, da ga boste morali potem dlje pražiti ali malo dušiti na majhnem ognju pod pokrovom.

Krompir lahko naribamo tudi s kuhalnico.

tudi v krompirjevo testo Dodate lahko par strokov česna. Ali pa lahko kuhate česnova omaka(kisla smetana + majoneza + česen) in postrezite s palačinkami.

Upoštevajte, da morate palačinke namazati v dobro segretem olju, sicer bodo nasičene z njim in postale neokusne (mastne). In ko dodajate novo porcijo olja, naj bo tudi dobro segreto.

Krompirjeve palačinke so za pripravo dokaj enostavna jed. Izdelki so zelo okusni in zadovoljivi. Še posebej bo ta jed navdušila ljubitelje krompirja. Izdelke lahko postrežete s kislo smetano ali različnimi omakami.

Recept ena. Pire krompir

Zdaj bomo povedali, iz zdrobljenega krompirja. To jed lahko pripravite preprosto, če imate pire krompir od včerajšnjega kosila ali večerje. Postopek ustvarjanja ne bo trajal več kot dvajset minut.

Za pripravo krompirjevih palačink boste potrebovali:

  • eno jajce;
  • 450 gramov pire krompirja;
  • tri žlice moke;
  • začimbe.

Kuhanje, navodila po korakih:

  1. Pireju najprej dodamo začimbe in jajce. Naprej premešajte.
  2. Nato postopoma dodajamo moko, nato temeljito premešamo.
  3. Segrejte ponev s sončničnim oljem.
  4. Nato z žlico stresemo testo na pekač. Pečemo palačinke iz kuhanega krompirja na obeh straneh pod pokrovom do zlato rjave barve. Pustite, da izdelki dosežejo nekaj minut. Dober tek!

Recept dva. Izdelki iz zelja in krompirja

Zdaj razmislite zanimiv recept. Povedali vam bomo, kako kuhati palačinke iz krompirja in zelja. Ta jed je odlična možnost za prigrizek.

Za kuhanje potrebujete:

  • jajce;
  • pet krompirjev;
  • ščepec soli in popra;
  • 250 gramov zelja;
  • rastlinsko olje (potrebno za cvrtje);
  • žlico zdroba ali moke.

Krompirjeve palačinke - recept za kuhanje:

  1. Najprej olupimo krompir, naribamo na srednjem ribniku.
  2. Nato dajte v globoko posodo.
  3. Zelje nasekljajte, za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato dodajte h krompirju.
  4. Stepemo jajce, sol in poper. Dodajte začimbe, zelišča.
  5. Vse temeljito premešajte.
  6. V ponvi segrejemo olje.
  7. Maso damo žlico, pražimo na zmernem ognju, pri tem pa s ponve odstranimo pokrov.
  8. Ko so krompirjeve in zeljne palačinke popečene, jih obrnemo. Popecite še na drugi strani do zlato rjave barve.
  9. Končane palačinke položite na papir, da odstranite odvečno maščobo.

Recept tri. Izdelki iz krompirja

Zdaj pa poglejmo, kako lahko kuhate krompirjeve palačinke v pečici. Kot del te jedi je takšna sestavina, kot je smetana. Ta komponenta naredi krompirjeve izdelke mehke.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • pet krompirjev;
  • poper;
  • dve žlici smetane;
  • sol.

Kako narediti krompirjeve palačinke iz surovega krompirja?

  1. Najprej pripravite vse potrebne komponente. Krompir operemo, olupimo, naribamo (veliko).
  2. Nato ga prenesite v gazo, iztisnite nepotreben sok.
  3. Po tem dajte krompir v priročno posodo. Dodamo sol, poper in seveda smetano. Po želji lahko dodate začimbe.
  4. Pekač namažemo z oljem. Krompirjevo maso oblikujemo v poldrugi centimeter debele palačinke. Nato previdno zložimo, da se izdelki ne sprimejo.
  5. Oblikovane palačinke spečemo v pečici, ogreti na dvesto stopinj. Čas kuhanja je dvajset minut.

Recept štiri. Krompirjeve palačinke v pečici

Krompirjeve palačinke lahko kuhamo drugače kot običajno. Na primer, lahko jih naredite v obliki muffinov.

Za kuhanje potrebujete:

  • ena žarnica;
  • jajce;
  • štiri perje zelene čebule;
  • poper, sol;
  • štirje krompirji;
  • žlica moke in rastlinskega olja;
  • četrt skodelice - parmezan.

Priprava krompirjeve jedi:

  1. Krompir olupimo, naribamo. Nato iztisnite sok.

  2. Čebulo nastrgamo. Nato ga zmešajte s krompirjem.
  3. Dodamo sesekljano čebulno perje, jajce, sol, poper, moko, nariban sir. Zmes nato vlijemo v namaščene modelčke za mafine.
  4. Izdelke pečemo v predhodno ogreti pečici štirideset minut, dokler se ne pojavi lepa zlata skorja. Nato vzamemo krompir iz pečice. V obliki pustimo stati še osem do deset minut. To je vse, krompirjeve palačinke s sirom so pripravljene. Postrezite s kislo smetano. Želimo vam dober tek!

    5. Recept peti. Ocvrtki s sirom

    Zdaj razmislite o drugi možnosti kuhanja. Postopek ustvarjanja slastnih izdelkov bo trajal približno trideset do štirideset minut.

    Za pripravo krompirjevih palačink s sirom boste potrebovali:

  • kozarec moke in trdi sir(nariban);
  • dve jajci;
  • pet krompirjev (velikih);
  • žlička česnove začimbe, pecilni prašek, sol;
  • maslo (dve žlici);
  • pol čajne žličke črnega popra (mlet);
  • pol kozarca mleka;
  • štiri žlice rastlinskega olja.

Recept okusna jed na naglo doma:

  1. Krompir operemo, olupimo, naribamo na grobo strgalo. Nato dobljeno maso zmešajte z mlekom, pa tudi z jajcem.
  2. Nato dodamo začimbe, moko, pecilni prašek, sol, sir in poper. Nato vse temeljito premešajte z vilicami.
  3. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje. Dodajte mu tudi košček masla.
  4. Nato položite palačinke. Za udobje lahko uporabite žlico.
  5. Cvremo približno štiri minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
  6. Nato izdelke položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Recept šest. Ocvrtki iz kuhanega krompirja

Zdaj razmislite o še enem zanimivem receptu. Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • olupljen kuhan krompir (pet do šest kosov);
  • eno jajce;
  • ena in pol žlice krompirjevega škroba;
  • sol;
  • mleko (po okusu);
  • maslo ali kisla smetana;
  • kos slanine (potreben je za mazanje pekača).

Kuhanje okusnih jedi doma:

  1. Krompir olupite, kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.
  2. Nato vodo odlijemo.
  3. Nato krompir previdno pretlačite do gladkega. Prepričajte se, da ni grudic. Nato dodamo jajce, sol, škrob, malo mleka. Kot rezultat bi morali dobiti maso, ki po konsistenci spominja na kislo smetano.
  4. Nato ga z žlico razporedimo na ponev, namazano z mastjo. Nato izdelke prepražimo na obeh straneh.
  5. Nato palačinke pomakamo v kislo smetano ali stopljeno maslo.
  6. Nato dajte v glineno posodo, zaprite pokrov.
  7. Nato ga damo v pečico (ogreto), da se prepoji.
  8. Krompir postrezite vroč, s kislim mlekom ali mlekom.

Recept sedmi. Ocvrtki z gobami

Ponujamo vam še eno možnost kuhanja krompirjevih palačink. Pire z gobami - dovolj obilen obrok. Lahko pa se uporabi za pripravo druge, nič manj zanimive jedi.

Za test boste potrebovali:

  • dve jajci;
  • 10 krompirjev;
  • sol;
  • dve žlici moke;
  • petdeset gramov masla;
  • kozarec kisle smetane.

Za nadev boste potrebovali:

  • dve žarnici;
  • osem posušenih gob;
  • sol;
  • maslo (za cvrtje).

Kako kuhati okusno dišeča jed s krompirjem in gobami?

  1. Krompir operemo, olupimo, damo kuhat na pire krompir.
  2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, prepražimo maslo.
  3. Suhe gobe skuhajte, drobno sesekljajte.
  4. Nato damo v ponev, dodamo maslo, mešamo, držimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
  5. Nato temeljito pretlačite krompir, dodajte maslo, jajca.
  6. Mešajte.
  7. Nato dodamo moko, na koncu premešamo.
  8. V tem času se bo pire ohladil, lahko oblikujete kotlete.
  9. Nato krompirjevo maso razdelite na kroglice, oblikujte kolačke.
  10. Na vsakega od njih položite nadev. Nato stisnite robove, dajte izdelkom ovalno obliko.
  11. Nato izdelke položite na vročo ponev. Kuhajte za rastlinsko olje. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

Majhen zaključek

Zdaj veste, kako narediti palačinke iz krompirja. Pregledali smo različne recepte. Upamo, da vam bo nekaj všeč in boste krompir lahko kuhali doma. Želimo vam uspeh v kulinaričnem poslu.

Narodna jed beloruske kuhinje je postala priljubljena daleč zunaj njenih meja, krompirjeve palačinke so že dolgo zasedle svoje mesto v kuharska knjiga in naši gostitelji. Med razne variacije kulinarike, najbolj znane so krompirjeve palačinke z gobami, sirom in zelišči. Prav te recepte za krompirjeve palačinke bomo v članku obravnavali korak za korakom, razkrivali tehnologijo in pomembne skrivnosti njihove priprave.

Recept za klasične krompirjeve palačinke

Kaj je lažjega kot pripraviti krompirjeve palačinke v ponvi. Domače palačinke iz surov krompir so narejeni zelo hitro.

Klasični recept za pripravo ocvrtkov ne pomeni vključitve kakršnih koli dodatkov v sestavo jedi, kot so česen, gobe, zelišča in druge sestavine, ki popestrijo okus.

Beloruske dranike (krompir) skuhamo na maslu in vroče postrežemo k mizi s kislo smetano ali kislo smetanovo omako.

Sestavine

  • Kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • Surovi krompir (srednje velikosti) - 4 kosi;
  • Sol - po okusu;
  • Moka - 1 žlica. l.;
  • Maslo - 1 žlica. l.

Kako kuhati krompirjeve palačinke

  1. Krompir zdrgnemo na Rende z velikimi luknjami, ga stisnemo, zmešamo z moko, soljo, kislo smetano. Sestavine temeljito premešajte.
  2. Ponev segrejemo, na dno posode vržemo koščke masla, ga stopimo.
  3. Krompirjeve palačinke pražite na srednjem ognju, dokler se ne pojavi lepa zlata skorja. Cvremo 5 minut na obeh straneh, po potrebi tudi dlje. Pomembno je, da so palačinke pečene od znotraj, zato med cvrenjem ne smete prižgati močnega ognja, saj boste preprosto zažgali površino krompirjevih palačink, znotraj pa lahko ostanejo surove.

Krompirjeve palačinke bi morale biti kot na sliki, prav tako rdeče in okusne. Krompirjeve palačinke (palačinke) lahko kuhate ne samo iz surovega krompirja, ampak tudi iz kuhanega. Poljubljati se kuhan krompir pire in na njegovi osnovi pripravimo krompirjeve palačinke.

Pire krompirjeve palačinke

Kuhanje palačink iz kuhanega krompirja ni nič težje kot iz surove korenaste zelenjave.

  • Najprej morate skuhati 600 g krompirja v uniformah. Neolupljen krompir vsebuje več škroba, kar pomeni, da ga bomo pri cvrenju krompirjevih palačink lažje obrnili, ne da bi poškodovali strukturo samih palačink.

Pozor! Veliko številoškrob je škodljiv za telo.
Torej, če naredite puste krompirjeve palačinke, nato olupite krompir pred kuhanjem, škrob v korenu nadomestite z 2 žlici. l. škrob v prahu, dodan pireju v fazi gnetenja "krompirjevega testa".

  • Kuhan krompir spremenimo v nežen pire, zmešamo z začimbami (dodamo sol, mleti črni poper po okusu), po želji dodamo popraženo čebulo, dodamo surovo jajce, vse premešajte.
  • Če pripravljate puste krompirjeve palačinke, potem namesto jajca dodajte 2 žlici. l. škrob, zmešajte sestavine, dodajte 2-3 žlice. l. moko in ponovno premešamo.
  • Tradicionalni recept za cvrtje - cvremo na zmernem ognju pod zaprtim pokrovom vsaj 5 minut na vsaki strani.

Kot rezultat bi morali dobiti hrustljave krompirjeve palačinke za vso družino.

Krompirjeve palačinke z gobami: recept s šampinjoni

Sestavine

  • - 400 g + -
  • - 2 žlici. + -
  • - 800 g + -
  • — 1/2 žličke ali po okusu + -
  • - 1 PC. + -
  • - za cvrtje + -
  • - 2 kos. + -
  • - 2 ščepca + -

Kuhanje

Svoje najljubše krompirjeve palačinke lahko pripravite doma ne samo iz krompirja, poskusite jedi dodati okusne gobe, na primer šampinjone.

Krompirjeve palačinke z gobami so še bolj prefinjenega okusa, vaša družina bo navdušena nad takšno poslastico iz krompirja in gob.

Kako kuhati krompirjeve palačinke

  1. Krompir naribamo na fino Rende.
  2. Naribano maso zmešamo z moko, jajcem, soljo, sestavine temeljito premešamo.
  3. Pripravimo nadev za palačinke: na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, v ponev dodamo šampinjone in jih pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Na koncu cvrtja krompirjevih palačink izdelke solimo.
  4. Na olju segrejemo ponev, po dnu razporedimo krompirjevo maso, nanjo zložimo popražene gobe, nato pa gobe pokrijemo z dodatno porcijo naribanega krompirja. Pecite palačinke pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju.

Fry, kot običajno, na obeh straneh, dokler ni popolnoma kuhan in postrezite s kislo smetano (ali omako).

Krompirjeve palačinke iz kuhanega krompirja: recept s sirom

Skoraj vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako kuhati izvirne palačinke, imenovane krompirjeve palačinke, z naribanim sirom in svežimi zelišči. Konec koncev, krompirjeve palačinke z sirni nadev posebnega okusa.

Zdi se, da so običajne sestavine dodatki (peteršilj, koper, sir), okus jedi pa se izkaže za zelo izvirnega in celo nekoliko pikantnega.

Sestavine

  • Krompir - 1 kg;
  • Koper - 1 kup;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Peteršilj - 1 šopek;
  • Sol - po okusu;
  • Moka - 4 žlice. l.;
  • Jajce (piščanec) - 2 kosi;
  • Maslo - 2 žlici. l.

Kako kuhati krompirjeve palačinke

  1. Krompir očistimo, skuhamo do mehkega.
  2. Zelenjavo operemo v čisti vodi, osušimo, drobno sesekljamo.
  3. Sir podrgnemo na Rende.
  4. Kuhan krompir pretlačimo v pire.
  5. Mešanje pire krompir z maslom, surovim jajcem, sesekljanimi zelišči in sirom. Izdelke potresemo z mletim poprom in soljo, dobro premešamo.
  6. Dobljeno krompirjevo maso razporedite po poljubni površini, posuti z moko. Krompirjev pire razvaljamo v tanko plast (približno 1 cm debelo), nato s kozarcem stisnemo kroge na palačinke iz "krompirjevega testa".
  7. Prihodnje palačinke iz kuhanega krompirja povaljamo v moki, nato pa jih pražimo po standardni shemi na majhnem ognju, dokler niso kuhane. Palačinke pred serviranjem osušite na papirnati brisači, da odstranite odvečno olje.

Postrezite bujne rdeče krompirjeve palačinke z majonezo, kislo smetano, gobovo / mesno omako, surova zelenjava itd. Ponujamo vam več možnosti za omake za krompirjeve palačinke.

Priljubljene krompirjeve palačinke doma ne bodo le odlična priloga k različnim jedem, ampak tudi poln obilen zajtrk.

Izdelava palačink doma ni nujno samo iz sira oz gobji nadev. Poskusite skuhati nekaj še bolj izvirnega, na primer krompirjeve palačinke z lososom, lene krompirjeve palačinke z mesom (v pečici ali ponvi), klobasami in drugimi nadevi, ki so idealni za vaše okusne želje.

Krompirjeve palačinke, kot ste videli, se hitro kuhajo. Zanje ne boste porabili več časa kot za pripravo palačink iz kefirja, mleka ali kisle smetane. Toda koliko so okusnejše od navadnih palačink - presodite sami. Za zdaj - veselo kuhanje in odličnega okusa.

Dober tek!

Krompirjeve palačinke so neverjetno okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko pripravi tudi kuhar začetnik. Okus vročih palačink s kislo smetano nam je znan že od otroštva. Poleg tega taka večerja ne bo zahtevala dodatnih finančnih stroškov. Ni čudno, da se krompir imenuje drugi kruh!

ime: Krompirjevi ocvrtki
Datum dodajanja: 25.05.2016
Čas za pripravo: 30 minut.
Porcije po receptu: 4
Ocena: (brez ocene)
Sestavine

Recept za krompirjeve palačinke

Krompir operemo in olupimo, naribamo na drobno strgalo ali sesekljamo v mešalniku. Da zelenjava ne potemni in je hrustljava, jo takoj po drgnjenju potopite v posodo z hladna voda 10 minut. Nato maso iztisnite. Tekočine ne izlivajte – pustite jo v ločeni posodi in pustite stati. Krompirju dodamo vroče kuhano mleko in sol, premešamo. Odcedite sok iz tekočine in naribanemu krompirju dodajte usedli škrob.

Sveže palačinke - zelo hitro in okusna možnost zajtrk Dodamo moko in zgnetemo testo. Dodate lahko mleto meso ali drobno sesekljano ocvrte gobe. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Testo z jedilno žlico razmažemo in na obeh straneh zlato rjavo spečemo palačinke. Postrezite s kislo smetano ali omako. Palačinke so dobre kot samostojna jed in kot priloga k mesu ali solati.

S perutnino, ribami, sirom, gobami, zelenjavo, zelišči ... Najboljše recepte za krompirjeve palačinke poiščite v našem članku!

- jed, ljubljena že od otroštva. Sveže, vroče, dišeče, s hrustljavo zlato skorjo - nič se ne more primerjati z okusom maminih palačink, postreženih z zelišči in kislo smetano.

Da, to so palačinke, ker so same krompirjeve palačinke navadne palačinke, vendar niso pripravljene iz moke, ampak iz krompirja. V beloruski kuhinji je to ena najbolj priljubljenih nacionalne jedi. Toda krompirjeve palačinke obožujejo v Rusiji, Ukrajini in mnogih drugih državah.

Receptov za krompirjeve palačinke je ogromno. Najpogosteje so pripravljeni iz surovega, naribanega krompirja. Lahko pa uporabite tudi kuhana zelenjava ali pire krompir. Naša zbirka vsebuje samo najboljši recepti krompirjeve palačinke.

10 receptov za pripravo krompirjevih palačink


Recept 1. Klasične krompirjeve palačinke

Sestavine: 1 kg krompirja, 1-2 žlici pšenična moka, 2 jajci, 1 čebula, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje.

Krompir operemo, odrežemo lupino in ponovno speremo z vodo. Nato naribajte na drobnem strgalu. Čebulo olupimo (vendar pustimo rep, da jo bomo lažje naribali). Čebulo zmeljemo na drobno ali zelo drobno sesekljamo. V globoki skledi zmešajte pire krompir, sesekljano čebulo, jajca in moko. Solimo in popramo, dobro premešamo. V ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje, dobro segrejemo, ogenj zmanjšamo na srednje, z žlico damo testo v obliki palačink in na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve. Pečene krompirjeve palačinke polagamo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno olje. Postrezite s svežimi zelišči in kislo smetano.

Recept 2. Krompirjeve palačinke z zeljem

Sestavine: 6 srednje velikih krompirjev, 1 velika čebula, 50 g pšenične moke, 500 g belo zelje, 2 jajci, rastlinsko olje, sol, črna mleti poper, začimbe in začimbe po okusu.

Ohrovt operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Krompir olupimo, speremo pod tekočo vodo, grobo naribamo in nato dobro ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino. Čebulo olupimo, oplaknemo in drobno sesekljamo. Jajca razbijemo v skledo, dodamo ščepec soli in rahlo stepamo z metlico. Nato k jajcem pošljite nariban krompir, sesekljano zelje in čebulo. Dodajte svoje najljubše začimbe, dodajte moko in temeljito premešajte. V ponvi segrejemo olje, ogenj zmanjšamo na srednje, z žlico zajemamo krompirjevo-zeljno testo in ga v obliki kolačkov razporedimo v ponev. Krompirjeve palačinke na eni strani zlato rjavo ocvremo, nato jih obrnemo in pokrite kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Postrezite s kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo.

Recept 3. Dietne palačinke iz krompirja in bučk

Sestavine: 1 kg surovega krompirja, 1 večja bučka, 1 jajce, 1 čebula, 3 žlice moke, rafinirana sončnična oz. olivno olje, kislo smetano, sol, poper, česen in druge začimbe po okusu.

Ločite beljakovine od rumenjakov. Posebej stepemo beljak in rumenjak. Zelenjavo (bučke, čebulo in krompir) olupimo, olupimo in speremo pod tekočo vodo. Čebulo drobno sesekljajte. Bučko grobo naribamo in odcedimo v cedilu, da odcedimo odvečno vlago. Krompir prav tako naribamo, dodamo mu sesekljano čebulo, beljak, rumenjak, sol, poper in druge začimbe. Čisto na koncu damo maso iz bučk in vse temeljito premešamo. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo na najvišjo temperaturo, ogenj zmanjšamo na srednje in z žlico razmažemo testene kolačke ter jim damo želeno obliko. Cvremo do zlato rjave barve na vsaki strani.

Recept 4. Krompirjeve palačinke s piščancem

Sestavine: 750 g piščančjega fileja, 5 srednje velikih gomoljev krompirja, 100 ml rastlinskega olja, 1 jajce, 1 čebula, 1 žlica pšenične moke, sol, začimbe po okusu.

Piščančji file osvobodite filma, žil in dobro sperite v hladni vodi. Nato ptico narežite na majhne kocke, dajte v skledo, povaljajte v soli in najljubših začimbah ter pustite 10-15 minut. Medtem ko se meso namaka, krompir in čebulo olupimo, operemo in naribamo na srednjem ribniku. Združite v globoki skledi piščančji file, zelenjavo, rahlo stepeno jajce, moko in dobro premešamo. Piščančje krompirjevo testo je pripravljeno! Ponev z oljem dobro segrejemo in na zmernem ognju zlato rjavo spečemo krompirjevo-piščančje palačinke.

Recept 5. Krompirjeve palačinke, pečene z gobami

Sestavine: 4 srednje veliki krompirji, 1 zvrhana žlica moke, 2 jajci, 1 čebula, 1 skodelica smetane, 200 g gob, manjši šopek kopra, 3 stroki česna, 3 žlice naribanega trdega sira, kos maslo, sol in poper po okusu.

Olupljeno in oprano čebulo in krompir enega za drugim naribajte na drobno strgalo – tako krompir ne bo potemnel. Nato vmešamo jajca, dodamo moko, sol, poper, dobro premešamo in na zmernem ognju spečemo krompirjeve palačinke, tako da testo z jedilno žlico vlijemo na razbeljeno ponev. Končane krompirjeve palačinke zložimo v pekač. Na maslu prepražimo oprane in narezane gobe. Sol in poper na koncu. Koper drobno sesekljajte. Česen prečno narežemo na tanke rezine. Česen, koper in gobe zmešamo, naložimo na krompirjeve palačinke, prelijemo s smetano in pečemo na 180° približno 30 minut. 5 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.

Recept 6. Krompirjeve palačinke v pečici

Sestavine: 1 čebula, 3 jajca, 3 žlice pšenične moke, 8 srednje velikih krompirjevih gomoljev, sol in začimbe po okusu, rastlinsko olje, zelišča in kisla smetana za serviranje.

Krompir operemo, olupimo in drobno naribamo. Nato ožamemo, da odstranimo odvečni sok, malo solimo in dobro premešamo. Olupljeno čebulo narežemo na zelo drobne kocke ali naribamo, dodamo h krompirju in dobro premešamo. V nastalo maso stepemo jajca in ponovno premešamo do gladkega. Ponovno solimo, dodamo začimbe in premešamo. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo homogeno testo. Upoštevajte: testo mora biti dovolj mehko, vendar ne tekoče, potem bodo palačinke po peki imele prijetno "polnost" in ne bodo postale zastarele. Segrejte pečico, namastite pekač in potresite krušne drobtine(lahko pa brez njih). Krompirjevo maso nadevamo v palačinke. Pošljite v vročo pečico za 10 minut, nato odstranite pekač, obrnite palačinke in pecite še 5-7 minut.

Recept 7. Začinjene krompirjeve palačinke z zelišči

Sestavine: 4 srednje veliki krompirji, 2 žlici moke, 2 žlici rastlinskega olja, 1 majhna čebula, posušene začimbe (bazilika, koriander in rožmarin), sol, mleti črni poper.

Očistite krompir. Drobno naribajte 2 gomolja (torej točno polovico), položite na ravno posodo in potresite z zelišči. Preostali krompir naribamo na grobo strgalo in damo na krožnik z drobno naribano zelenjavo. Čebulo naribamo na drobno in dodamo krompirju. Solimo, popramo, dodamo moko in dobro premešamo. V dobro segreto ponev vlijemo olje, ga segrejemo in z žlico nadevamo kolačke. Cvremo do zlato rjave barve na vsaki strani.

Recept 8. Krompirjeve palačinke s sirom

Sestavine: 6 srednje velikih gomoljev krompirja, 1 jajce, 2 žlici moke, 80 g trdega sira, 1 majhna čebula, rastlinsko olje, mleti črni poper, sol.

Krompir temeljito sperite v mrzli vodi, odrežite lupino in zelenjavo naribajte na grobo Rende. Čebulo osvobodite lupine in jo nasekljajte tako kot krompir. Naribano zelenjavo zmešamo, dodamo jajce, sol, poper in v krompirjevo maso stresemo moko. Dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Na vročo, naoljeno ponev z žlico razvaljamo testo v obliki okroglih kolačkov. Krompirjeve palačinke cvremo na zmernem ognju na vsaki strani, dokler ne postanejo slastne zlato rjave barve. Ko jih obrnete, ponev pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj in zavrite. Postrezite vroče krompirjeve palačinke na mizo v duetu s kislo smetano.

Recept 9. Krompirjeve palačinke z ribjim nadevom

Sestavine: 10 srednje velikih krompirjev, 1 surovo jajce, 1 kuhano jajce, 100 g šampinjonov, 1 žlica moke, sol, sveža zelišča, rdeči in črni poper, rastlinsko olje, kisla smetana. Za mleto ribo: 1 manjša glavica čebule, 250 g bele ribe brez koščic, 2 žlici stopljenega masla.

Gobe ​​olupimo, operemo, skuhamo, nekoliko ohladimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo osvobodite lupine, operite, narežite na tanke trakove in pošljite v predhodno segreto ponev - prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Ribe zmeljemo v mlinčku za meso, zmešamo s praženo čebulo, kuhanimi gobami, soljo, poprom in pustimo v ponvi 4-5 minut. Nato dodamo drobno sesekljano kuhano jajce in dobro premešamo. Krompir olupimo, operemo in drobno naribamo. V ločeno posodo damo nariban krompir, surovo jajce, sol, poper, moko in vse dobro premešamo. Dobljeno zmes z žlico razporedite na vročo ponev z oljem v obliki tankih kolačkov. Na vrh položite žlico mletih rib. In tretja plast - spet pride krompirjeva masa. Nežno ga položite na mleto meso in rahlo pritisnite. Popecite do zlato rjave barve na obeh straneh, nato pa jih položite na pekač in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut.

Recept 10. Krompirjeve palačinke z namočenimi brusnicami

Sestavine: 9-10 srednje velikih gomoljev krompirja, 1 skodelica kisle smetane, 1 skodelica namočenih brusnic, 2 žlici pšeničnega zdroba, 1 jajce, 70 g sladkorja, sol, mleti beli poper, rastlinsko olje.

Olupljen in opran krompir drobno naribamo. Nato dodamo jajce, sol in poper, dobro premešamo do gladkega, dodamo moko in zgnetemo testo; z žlico mažemo v obliki kolačkov na namazano, vročo ponev. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Namočene brusnice dajte v cedilo in nato posušite na papirnatih brisačah. Odcejeni sok zmešajte s sladkorjem, zavrite, ohladite in zmešajte z brusnicami. Dranike postrezite tople z jagodno omako.

7 skrivnosti okusnih krompirjevih palačink


1. Preden začnete kuhati krompirjeve palačinke, je pomembno, da bodite pozorni na izbiro glavne sestavine. Mladi krompir ne bo deloval: palačinke bodo med cvrtjem zaradi nizke vsebnosti škroba razpadle. Popolna možnost- navadni beli ali rdeči gomolji.

2. Draniki zunaj zažgejo, znotraj pa ostanejo surovi? Obstaja majhen trik, ki vam bo pomagal preprečiti to. Testo je treba razporediti v segreto olje, prepražiti na zmernem ognju do zlato rjave barve, nato obrniti in pripraviti pod pokrovom - tako da so palačinke dobro pečene znotraj in zunaj ne gorijo. Priporočljivo je tudi, da uporabite ponev z debelimi stenami.

3. Da testo ne potemni (čeprav ni ne na videz ne na okus pripravljen obrok to ne bo vplivalo), morate izmenično drgniti krompir in čebulo, torej vsakega majhen del naribane gomolje vmes s sesekljano čebulo.

4. Za pikantnost lahko v krompirjevo testo dodate nekaj strokov česna, stisnjenega skozi stiskalnico, začimbe(rožmarin, bazilika, peteršilj, koper) in začimbe (črni poper, paprika, muškatni orešček, koriander). Da bi jed dobila poseben okus, lahko na segretem olju zapečete rezine česna ali na pol kolobarje narezano čebulo, nato pa v tem dišečem olju ocvrete krompirjeve palačinke.

5. Da bodo palačinke mehke, zmeljemo testo v blenderju ali kuhinjskem robotu. Da bi povečali uporabnost končne jedi, lahko namesto cvrtja spečete krompirjeve palačinke v pečici, tako da jih položite na pekač.

6. Krompirjeve palačinke lahko skuhate tudi v lončkih: najprej jih malo popečete v ponvi, nato pa jih nadevate v lončke, po plasteh zložite gobe, zelenjavo oz. mleto meso in spečemo pod čepom.

7. Tradicionalno se krompirjeve palačinke postrežejo z drobno sesekljanimi zelišči in kislo smetano. Vendar pa lahko uporabite druge omake, na primer gobove, sirne, mesne ali ne povsem tradicionalne jagodne omake - maline, brusnice, granatno jabolko, brusnice.

Tudi iz tega preprosta jed, kot krompirjeve palačinke, lahko ustvarite pravi kuharska mojstrovina. Da bi to naredili, se v testo dodajo gobe, ribe, bučke, zelje, sir, šunka, kisla smetana, ocvrta čebula in še veliko več.


Draniki imajo tudi druge prednosti - enostavnost priprave, razpoložljive sestavine, različne recepte. Od vseh krompirjeve jedi nihče se ne more pohvaliti s tako kombinacijo sitosti, pečenosti, nenavadne arome in neverjetnega okusa kot krompirjeve palačinke. Kuhajte in uživajte!