VhodRecept za Cheesecake brez peke. Kremni sufle z želatino, alias skutin sir brez peke v različnih interpretacijah
Kot osnovo za sladico lahko uporabite že pripravljeno biskvitna torta ali naredite osnovo, samo torto pa preprosto potresete z rožičem (kakavom) ali prelijete s čokoladno ali jagodičevo glazuro.
Dve možnosti:
Ta sladica se izkaže za lepo in praznično, zelo priljubljena je tako pri otrocih kot pri odraslih. Upam, da boste tudi vi uživali v domači sirovi torti brez peke.
spojina:
kozarec - 200 ml
Za skutno plast:
- 700 g skute 5%
- 1,5 skodelice smetane 10%
- 1 kozarec + 2 žlici. l. Sahara
- vanilin na konici noža
- 2 žlički žlice agar-agarja
Za jagodni nadev:
- 2 skodelici zamrznjenih jagod ali češenj (ali drugega jagodičevja po vaši izbiri)
- 3 umetnost. l. sirup iz katere koli marmelade
- 3 umetnost. l. Sahara
- 1 st. l. s toboganom krompirjevega škroba
- mleti cimet in nageljnove žbice na konici noža
1. različica baze - iz piškotkov:
- 2 skodelici zdrobljenega ali nadrobljenega poljubnega sladkega peciva krhki piškoti
- 100 g masla
- 2 žlici. l. kristalni sladkor
2. različica osnove - iz biskvita:
- 2 kos. že pripravljene biskvitne čokoladne torte
- 12 st. l. sirup iz katere koli marmelade
1. možnost za okrasitev sirove torte:
- 1,5 st. l. rožičev ali kakava
2. možnost dekoracije - čokoladna glazura:
- 1,5 skodelice vode
- 9 žličk rožičev ali kakava
- 6 umetnost. l. kristalni sladkor
- 2 žlički agar-agar
3. možnost dekoracije - jagodna glazura:
- 1 skodelica zamrznjenih brusnic (po želji lahko uporabite druge kisle jagode)
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička agar-agar
Recept za sirovo torto brez peke s skuto in piškoti:
- Predgrejte na sobna temperatura maslo in skuto ter odtajajte jagode in češnje.
- Najprej morate pripraviti osnovo za cheesecake. Začnimo z najpreprostejšim, po prvi možnosti, iz že pripravljenih sladkih piškotov iz krhkega peciva.
Izdelki za piškote
- Za to možnost boste potrebovali snemljivo obliko ali majhno ponev, katere dno je treba obložiti pergamentni papir, in stranice od znotraj namažite z rastlinskim oljem.
- Zmehčano maslo zmešajte z 2 žlicama sladkorja, dokler se zrna ne raztopijo (bolje je, da vzamete fin sladkor ali ga zmeljemo v prah v mlinčku za kavo). Nato dodamo zdrobljene piškote (jaz sem skuhala po, samo z rokami sem jih nalomila na drobne koščke in drobtine) in vse skupaj dobro premešamo.
- Dobljeno maso enakomerno razporedimo po dnu modela in z vilicami močno pritisnemo na dno. Model s piškotno osnovo postavimo v hladilnik.
Skorja za piškote
- Zdaj za varjenje debel žele za okusen jagodni nadev naše torte s sirom. Odmrznjene jagode stresite v cedilo ali cedilo. Odcejen sok (da ga je bilo več, sem malo stisnila jagode) zmešam z marmeladnim sirupom (jaz sem imela jagodni) in dodam hladna voda do skupne prostornine 150 ml.
izdelki za nadev
- 100 ml dobljene mešanice sokov vlijemo v zajemalko in dodamo 3 žlice sladkorja. zavrite.
- Medtem ko sok vre, v preostalih 50 ml razredčimo škrob in škrobno mešanico v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v kuhan sok s sladkorjem. Gost žele, ki je nastal v zajemalki, zavremo in vanj vmešamo cimet z nageljnovimi žbicami in jagodičevje.
- Dobljeno dišečo gosto jagodičevje damo v obložen pekač folija globok krožnik (krožnik naj bo manjšega premera kot model za sirne torte, jaz za to uporabim navaden jušni krožnik). Najprej ohladite v sobi, nato pa v hladilniku.
Jagodni nadev
- V globoki skledi s potopnim mešalnikom zmeljemo skuto, kozarec sladkorja in vanilin v homogeno kremasto maso. Posodo s skutno maso postavimo segrevati v lonec ali večjo skledo, napolnjeno z topla voda. Skuta naj se segreje na prijetno toplo temperaturo (kot je opisano v).
Skuta
- Medtem ko se skuta segreva, v zajemalko vlijemo smetano, dodamo 2 ž. žlice granuliranega sladkorja in 2 čajni žlički agar-agarja. Na najmanjšem ognju ob stalnem mešanju segrejemo smetano z agarjem do vrenja, nato pa zmes za zgoščevanje ob pogostem mešanju temnimo 3-5 minut. Odstavite z ognja in počakajte 5-10 minut, krema z agarjem se mora nekoliko ohladiti, na približno 60 stopinj.
Krema z agar-agarjem
- Medtem ko se krema z agarjem rahlo ohlaja, model s piškotno skodo vzamemo iz hladilnika in na njegovo sredino položimo ohlajeno gosto kremo. jagodni kisel, ki je zdaj zelo podoben želeju.
Nadev nadevamo na torto
- Zdaj morate hitro in temeljito premešati skutna masa z mešanico smetane in agarja. To je priročno storiti z mešalnikom - mešanico agarja vlijemo v skuto v tankem curku in vse skupaj dobro premešamo.
- Nato hitro položite nastalo gosta smetana v obliki na vrhu želeja, njegovo površino z žlico pogladimo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Objava skutno plast
- Ko se skuta popolnoma ohladi in strdi (meni se je to zgodilo po približno 3 urah), njeno površino enakomerno potresemo z 1,5 žlice. žlice rožiča ali kakava, če ste izbrali 1. možnost dekoracije. To dobro deluje z majhnim sitom. Po nekaj minutah se bo rožič obarval v lepo, enotno temno čokoladno barvo.
Nasvet: Če ste kot obliko uporabili pekač ali drugo okroglo obliko brez odstranljivih stranic, morate pred posipanjem z rožičem ali kakavom torto s sirom odstraniti na ravno ploščo. To storite tako, da z nožem nežno potegnete vzdolž notranje stene pekača ali modela, nato pa torto obrnete narobe na krožnik, odstranite pekač, pokrijete z drugim ravnim krožnikom na vrhu in ponovno obrnete, da je torta na dno, skutni del torte pa zgoraj.
Okrasimo
- Ostaja le, da odstranite stran snemljive oblike in okrasite torto z jagodami in listi mete. In takoj se lahko lotite pitja čaja brez okraskov s slastnim sirovim kolačkom brez peke s skuto in jagodami.
Recept za Cheesecake brez peke na biskvitni podlagi z glazuro:
Če ste za osnovo izbrali že pripravljeno biskvitno torto (jaz sem vnaprej pripravila biskvit po receptu, ki sem ga razrezala na 2 torti), potem bo postopek priprave sirove torte naslednji:
- Stene modela namažemo z oljem (za model lahko uporabimo razcepni model ali katerokoli manjšo ponev). Na dno položite eno torto in jo prelijte s 6. žlico. žlice sirupa iz marmelade (jaz sem imela sirup iz jagodna marmelada). Če je marmelada gosta, lahko sirup razredčimo z malo vode.
Namakanje biskvitne torte
- Nato skuhamo, kot je opisano v 1. različici sirove torte s piškoti od 6. do 14. odstavka, le z dopolnilom v 12. odstavku - na sredino biskvita, namočenega v sirup, namažemo gost jagodni žele.
Namažemo nadev iz jagodičja in skute
- Po razporeditvi skutne kreme pokrijemo z drugo torto na vrhu in zgornjo biskvitno torto prelijemo s preostalimi 6 žlicami marmelade. Cheesecake brez peke postavimo v hladilnik, da se strdi.
Pokrijte z drugo plastjo
- Po približno 2,5 urah, ko je cheesecake skoraj popolnoma ohlajen, lahko pripravimo čokoladno ali jagodno glazuro, s katero bomo prelili našo sladico.
Priprava čokoladne glazure:
Izdelki za čokoladne oblive
- V majhnem vedru zmešajte 1,5 skodelice vode, 6 žlic. žlice granuliranega sladkorja, 2 žlički agar-agarja, 9 žličk rožiča ali kakava.
- Zajemalko s čokoladno mešanico pristavimo na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju zavremo, nato pa ob stalnem mešanju zaledenitev kuhamo še 3-5 minut. Odstranite z ognja in ohladite na približno 60 stopinj.
Čokoladna glazura
Ali pripravite jagodno glazuro:
Izdelki za jagodno glazuro
- Odmrznjene brusnice (lahko tudi druge kisle jagode) zmeljemo s potopnim mešalnikom s 3/4 skodelice kristalnega sladkorja in zmešamo z 1 čajno žličko agar-agarja.
- Lonček z mešanico jagod pristavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Glazuro dušimo še 3-5 minut, ne pozabimo mešati. Ugasnite ogenj in zmes ohladite na približno 60 stopinj.
Jagodna glazura
- Čas je za pokrivanje cheesecake še vedno vroča čokolada ali jagodičevje. To storite tako, da torto odstranite iz modela tako, da z nožem nežno potegnete po steni modela, nato pa model obrnete na ravno ploščo. Ali pa, če ste uporabili razcepljeni kalup, preprosto odstranite stranice kalupa.
Pride v poštev Cheesecake brez peke s skuto klasični recept, je precej priljubljen in ima veliko prednosti:
- Hitro kuhanje v primerjavi s časom pečenja.
- Brez potrebe po pečici je to odlična sladica za poletno vročino.
- Za kuhanje potrebujete preproste, cenovno dostopne izdelke.
- Preprost recept, ki ga bo obvladala tudi neizkušena gostiteljica.
Znano veliko število možnosti za pripravo sladice doma, vendar je treba pojasniti nekatere obvezne podrobnosti, ki pomagajo izboljšati okus in videz skutin kolač brez peke:
Recept za jagodno skuto
Cheesecake brez pečenja z jagodami je zelo okusen in nežen, enostaven za kuhanje, ni vam treba peči v pečici. Naredijo ga zvečer, ponoči pustijo v hladilniku, zjutraj pa si privoščite okusen zajtrk s čajem ali kavo s sladico. Jagode so izbrane po lastni presoji gostiteljice, sirna torta s češnjami, jagodami, malinami je zelo okusna. Za kuhanje boste potrebovali:
Pripraviti se morate korak za korakom:
- Piškotke zdrobimo, to lahko storimo z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Piškotom dodamo stopljeno maslo.
- Testo damo v obliko v obliki osnovne torte.
- Skuto zmešamo z malinami in smetano, vse temeljito stepemo, dokler homogena masa.
- Malinovemu soku dodamo sladkor in želatino. Tekočino postavimo na štedilnik in segrevamo, dokler se vsebina popolnoma ne raztopi, vretje ni dovoljeno.
- Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjakov ne potrebujemo več.
- Beljakovine stepamo, dokler ne nastane bela pena. Nadaljujte s stepanjem in počasi prilijte malinov sok.
- Skuti dodamo želatino. Stepeno z mešalnikom.
- Zdaj združimo skutno kremo in beljakovo maso.
- Nadev porazdelimo po torti, posodo pa za vsaj 4 ure postavimo v hladilnik.
- Po tem lahko okrasite torto po okusu.
S kondenziranim mlekom
Za kuhanje sirov kolač s kondenziranim mlekom brez pečenja boste potrebovali:
- 450 g kisle smetane, približno 1 paket maščobe 15 - 25%;
- 300 g krhkih piškotov, bolje je izbrati bolj drobljive;
- 100 g masla;
- 300 g kondenziranega mleka;
- želatina.
Cheesecake je pripravljen brez peke s kondenziranim mlekom v več fazah:
Kako okrasiti
Obstaja veliko variant dekoracije sirove torte. Spodaj so najbolj priljubljeni:
Ni treba poskušati pretiravati z oblikovanjem sladice. Njegova glavna značilnost je minimalizem. Najbolj cenjeni so odprti sirniki brez razpok in drugih napak, okrašeni samo z listi mete.
Video recept za Cheesecake
Ko si želite privoščiti nekaj okusnega, celo okusnega, a je zunaj vroče in nimate moči stati za štedilnikom, vam na pomoč priskočijo recepti za sladice brez pečenja. Takšne sladice poleti pridejo zelo prav, saj osvežijo, ohladijo in nasitijo telo s koristnimi minerali (ja, ja, mlečni izdelki rekorderji po vsebnosti kalcija). Čeprav je torta s sirom odlična v vsakem letnem času. In danes vam želim predstaviti preprosto sirovo torto brez peke s skuto in piškoti, seveda pa prilagam njen recept z fotografije po korakih.
Cheesecake velja za jed evropske in ameriške kuhinje. Ime sladice dobesedno pomeni "pita s sirom". Za klasičen cheesecake vzemite mehki siri kot so mascarpone, philadelphia ali kakovostni kremni siri. Ko pa doma narediš cheesecake, je drago skuta je povsem mogoče nadomestiti z domačo skuto - dvakrat bo okusnejša in bolj zdrava. Na strani je že recept za skutino torto brez peke z ananasom in želatino. Cheesecake je pripravljen po podobnem receptu, le da se pri pripravi uporabljajo dodatne sestavine, zahvaljujoč kateri se sirna torta izkaže za noro nežno, dišečo in se topi v ustih. Postrežemo ga lahko s čajem, kavo, kakavom. Sladica je tako okusna in lepa, da se lahko za praznike oborožite s tem receptom.
Priprava Cheesecake korak za korakom. Najprej pripravimo peščeno torto, nato najbolj občutljivo skutno maso in kremo za okras. Glede na to podroben recept kuhanje s fotografijo ni le priročno, ampak tudi prijetno. Takoj lahko vidite, kaj bi se moralo zgoditi. In ta skutin cheesecake vam bo zagotovo uspel prvič! Vse je preprosto, brez nepotrebnih težav in zažganih jedi. Skupaj naredimo domačo sirovo torto iz skute in piškotov, da bomo razumeli, o čem govorimo.
Sestavine:
narediti cheesecake:
- 300 g piškotov iz krhkega peciva;
- 150 g masla;
- 30 g želatine;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 100 g bela čokolada;
- 500 g mehkega domača skuta;
- 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33-35%;
- 5-6 kapljic vanilijevega ekstrakta ali 2 žlički. vanilijev sladkor;
- pol limone.
Poleg tega boste potrebovali snemljivo obliko s premerom 23-25 cm.
Za skutina krema:
- 200 g sladkorja v prahu;
- 250 g skute;
- 150 g masla;
- pol limone;
- 3-4 kapljice vanilijevega ekstrakta ali 1 čajna žlička. vanilijev sladkor;
- 10 g želatine.
Brez peke Cheesecake Recept s skuto in piškoti
Pripravljalna faza.
1. Želatino namočite v hladni vodi (1 žlica). Odstavimo, da nabrekne, s tem se bomo ukvarjali kasneje.
2. Tri limonino lupino na fino Rende, da bi dobili največ eterično olje, samih koščkov pa v piškotni skorji ni bilo čutiti. To bo torti dalo izvrstno aromo citrusov. Belih vlaken ne dosežemo, ker dajejo nepotrebno grenkobo. Iztisnite sok iz polovice limone.
Priprava piškotne skorje za cheesecake.
3. Za osnovo sirove torte vedno uporabite krhko pecivo. Bolje je vzeti kvadratnega, ki se zlahka drobi ("za čaj" ali " pečeno mleko"). Piškote spremenimo v majhne drobtine. Jaz ga gnetem z rokami, lahko pa kar z nožem ali pa ga zaviješ v vrečko in potolčeš z valjarjem.
4. Na jetra damo zmehčano maslo in vse skupaj zdrobimo z vilicami. Dodajte lupinico ene limone.
5. Morali bi dobiti lepljivo maso. Če se ne prime, dodajte še olje. Sladkorja ne dodajamo, piškoti so sladki že sami po sebi.
6. Dno pekača za sirne torte obložite s pergamentom. In tako, da končna sirova torta bolje zaostaja za kalupom, lahko stranice namažete s tanko plastjo rastlinsko olje.
7. Na dno položimo piškote z maslom, poravnamo in zdrobimo, nato pa postavimo v hladilnik.
Kuhanje skutine mase z želatino za cheesecake.
8. Dajte skuto v ločeno skledo z sladkor v prahu in vanilijo.
9. Vse pretlačite v pire z mešalnikom.
10. Medtem je želatina že nabreknjena.
11. Oblecite ga vodna kopel in segrevajte, dokler se zrna ne raztopijo.
12. V posodo dodamo nalomljeno belo čokolado (primerna je tudi porozna).
13. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
14. Preidimo na kremo. To je morda najbolj občutljiv trenutek, saj stepanje smetane pogosto povzroča težave, še posebej začetnikom. Da pa se bo smetana dobro stepla v bujno peno, se je treba dosledno držati navodil, lahko pa tudi malo varno igrati. Glavna stvar je, da mora biti smetana, pa tudi posoda, v kateri jo bomo stepli, zelo hladna. Za vsak slučaj lahko metlice z globoko posodo za 5 minut postavite v zamrzovalnik. Poleg tega mlečni izdelek mora vsebovati najmanj 33% maščobe. Če uporabljate smetano v škatli, jo je bolje razrezati in odstraniti vso maščobo s sten in dna. In če se še vedno bojite, da se smetana ne bo stepla, potem lahko v trgovini kupite poseben zgoščevalec.
Kremo torej vlijemo v globoko hladno skledo in se oborožimo z mešalnikom.
15. Stepajte smetano pri srednji hitrosti do čvrstih vrhov. Ta korak traja približno 10 minut. Zdaj pa je glavna stvar, da smetane ne stepemo preveč, sicer se lahko izkaže, da je maslo.
16. Sedaj jih previdno dodamo skutini masi in nežno krožno premešamo z žlico od dna do vrha posode.
Tekstura sirove torte v nobenem primeru ne sme biti porozna, zato jo mešamo izključno z žlico, mešalnik pa nam pri tem ni pomočnik.
17. Nato vlijemo želatino s čokolado.
18. In takoj premešajte vse do gladkega.
19. Vzamemo ločljivo obliko s piškotno skorjo in vanjo vlijemo maso za cheesecake, jo poravnamo z žlico. Pošiljanje našega sirova torta v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi. Morda bo trajalo 4-6 ur, vendar je najbolje, da ste varni in pustite torto čez noč v hladilniku.
Kuhanje skutine kreme za okras.
20. Želatino za smetano namočite v ločeni posodi. V drugo globoko skledo damo vse sestavine za kremo.
21. Pretlačite jih v pire z mešalnikom.
22. Želatino za skutno kremo segrejemo v vodni kopeli, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo in jo vlijemo v skutno maso.
23. Skutino kremo premešamo in postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi. Ne bojte se, da se krema na videz zdi preveč tekoča, po nekaj urah bo dobro držala obliko.
Okras za Cheesecake.
24. Za dekoracijo se začnemo pripravljati, ko je cheesecake popolnoma zamrznjen. Zasukamo in obračamo, nagibamo obliko in gledamo: če skutni prijatelj ne bo zdrsnil iz nje, potem je pripravljen Limono narežemo in pripravimo slaščičarsko vrečko z nastavki.
25. Previdno odstranite obrazec. Najverjetneje se bo cheesecake zlahka ločil od sten. Če pa oblika ne želi zaostajati za slastno torto s sirom, sta na voljo 2 možnosti. 1: brisačo rahlo navlažimo z vrelo vodo in obrišemo stranice kalupa, da bo skutina hitreje padla za njimi. Nato torto s sirom za 5-10 minut odstranimo v zamrzovalnik, da stranice ponovno zamrznejo. 2: ločite z ostrim dolgim nožem.
26. Tudi skutna krema je zmrznila, vendar je hkrati postala zelo plastična in mehka.
27. Kremo damo v slaščičarsko vrečko.
28. Cheesecake okrasite z vzorcem skutine kreme.
29. Na vrh položite rezine limone. Kislost citrusov je tisto, kar manjka visokokalorični skutni sladici. Okrašeno sladico postavimo nazaj v hladilnik, da se še malo ohladi. Cheesecake postrezite hladnega.
Nežna domača skutna torta brez peke s piškoti je pripravljena. Dober tek!
Cheesecake je zelo zračen, čeprav nima porozne strukture.
Alina 12.11.13
Ta je ena mojih najljubših. Cheesecake okusen, je hitro pripravljena, na zunaj izgleda lepo, poleg tega pa je uporabna. Moji ga obožujejo.
Yanina 14.11.13
Najlepša hvala za čudovit recept. Dejansko je recept zelo preprost in poceni. Okus je naravnost čudovit, cheesecake se topi v ustih, nežno mlečno. Mmmmm. Mimogrede, uporabil sem orehovi piškoti"Pinokio". Neroden, orehast priokus povrhu vsega. Priporočam!=))))))
Alyona
Janina: Vesela sem, da ti je bila ta torta všeč)))
Oleg 15.11.13
Bil včeraj v kavarni, kos sirove torte 4 USD! Ampak za tak denar se da cela pita graditi. Grem naložit svojo ženo, sodeč po receptu je vse narejeno preprosto.
Alyona
Oleg, sirovo torto je zelo enostavno pripraviti, vendar mislim, da bo tvoja žena vesela, če ji boš pomagal v kuhinji)))
anna 25.11.13
ali se mascarpone lahko šteje za nekisli sir?
Alyona
anna, seveda lahko, torta s sirom bo še bolj nežna, le da morate dodati manj mleka, da bo konsistenca zmesi podobna jogurtu.
Valerija 13.01.14
Obožujem skuto in vse kar je povezano z njo). V počasnem štedilniku sem skuhala skutno torto, a če sem iskrena, se mi je izkazalo za neuspešno. In zdaj vidim pred sabo okusen recept sirova torta, ki je sploh ni treba peči. Malo verjetno je, da bom sirni masi dodal alkohol, ampak lupinico pomaranče z velikim veseljem).
Irina 18.01.14
iz nekega razloga se je nadev izkazal za zelo tekočega ... upam, da se strdi v hladilniku)
Alyona
Irina, ne skrbi, če daš dovolj želatine, se bo nadev zagotovo strdil)))
Natalija 22.4.14
Prosim, povejte mi, koliko skute potrebujete in ali je skutna masa primerna?
Alyona
Cheesecake potrebuje 500 gr. nežna ne-kisla skuta, ki jo je treba podrgniti z mlekom. Pri uporabi skutne mase mleka je potrebno veliko manj. Prepričajte se, da je konsistenca zmesi podobna jogurtu.
Anastazija 10.11.14
Hvala za tako čudovit recept!!! Takooooo okusno) Samo jaz sem na piškote položila kroge banan, poleg lupine pa sem eno banano vtrela v skuto. Izkazalo se je zelo sladko z marmelado, a brez nje ravno prav!) Vsi so navdušeni)
Alyona
Anastasia: Ja, ja, z banano bi moralo biti okusno)))
Isabelle 20.1.15
Za cheesecake uporabim piškote savoiardi, le da jih dam v model in napolnim s skutno maso. Skuto s sladkorjem stepem v mešalniku v puhasto maso, potem bo sirna torta bolj zračna.
Alyona
Isabelle, ideja s piškoti savoiardi je super)))
Irina 17.03.15
Ta sirova torta mi je všeč, ker jo lahko skuhaš poleti in ne tarnaš vroča pečica! Za mojo sestro, ki ima rojstni dan ravno poleti, je bil ta recept prava najdba. Nežna, lahka, poleg tega pa lahko vedno skuhate različne torte (z različnimi marmeladami)!
Tatjana 27.3.15
Alyona!! Odličen recept za cheesecake, zagotovo ga bom preizkusila. veliko odkril na vašem spletnem mestu zanimivi recepti. Včeraj sem skuhala cmoke s skuto, izkazali so se prav okusno !! Bravo si! Posredujte nam slastne recepte še naprej
Alyona
Tatjana, najlepša hvala za povratne informacije))) In cmoki, ja, izpadejo okusni)))
Alena 09.04.15
Dober večer, najlepša hvala za vaše recepte. Stran je božji dar. Zanimalo me je, če je mogoče ta recept uporabite mascarpone sir. Hvala v naprej.
Alyona
Alena, seveda lahko. Edina stvar je, da zmanjšate količino mleka, saj mascarpone vsebuje več vlage kot običajni sir. Masa skute v gostoti mora biti podobna kisli smetani.
Ekaterina 26.6.15
Vaš Cheesecake sem že večkrat spekla, moj mož in sin sta zelo všeč. Poskusila sem s piškoti, kot v tvojem receptu sem poskusila s piškotno osnovo. Veliko bolje s piškoti!
Holli 31.07.15
Cool cheesecake! Zelo okusno in lepo! In kar je najboljše, ni vam treba nič peči! Prižgati pečico v takšni pečenki je preprosto NEZNOSNO! In tukaj je preprosta rešitev problema! Navdušena sem!
Lada 02.08.15
Cheesecake je čudovit. Vsem mojim gostom je bilo všeč. Hvala vam!
Aleksandra 09.01.16
Hvala Alena, zelo okusno je, skrbelo me je nadev, izkazalo se je, da je voden, vendar je vse popolnoma zamrznilo, naslednjič morate vzeti mastnejšo skuto. Na vrh sem namazala brusnično marmelado, dala je malo kislosti.
Julija 20.05.16
Pozdravljena Alena. Pomoč nasvet. Včeraj sem naredila vašo torto s sirom, a ob 23. uri so že vsi spali. In danes je petek, on pa ni suh. Ali se bo pokvarila sirova torta, če bo v hladilniku do jutri? Kako ga rešiti, ne da bi jedel?
Alyona
Julia, če sirova torta še ni bila namazana z marmelado, potem bo popolnoma in brez poseganja v okus in kakovost odpustila v hladilniku do sobote. Če ste ga že namazali z marmelado, je tudi v redu, lahko pa marmelada malo plava. V vsakem primeru mora biti cheesecake shranjen v hladilniku.
Julija 21.05.16
Zelo okusno in nežno.)
Anna 19.08.16
Najlepša hvala! Izkazalo se je preprosto popolnoma okusno in lepo sirovo torto. Družina je navdušena!
Marina 27.10.16
Ali lahko uporabite domačo skuto?
Alyona
Marina, seveda lahko, le skuto je treba dobro zdrobiti z mešalnikom. Če ni mešalnika, zmeljemo skozi kovinsko sito.
Tatjana 21.02.17
Super recept! Danes sem pripravil. Brez problema! Maslo sem samo stopila, da je bilo lažje mešati s piškoti. Odlična razmerja, vse je zamrznjeno, nežno. Hitro, poceni in okusno! Hvala za recept. zelo priporočam!
Elena 07.05.17
Hvala za recept, sem ga dobila
Mila 14.10.17
Danes sem naredila cheesecake po tvojem receptu, neizmerno sem ti hvaležna! Razpoloženje je bilo na nuli, a ko sem poskusil, sem ugotovil, da JE SAMO NEKAJ!! in moj fant je navdušen)) Dala sem malo manj kondenziranega mleka, izkazalo se je le zmerno sladko, jedli smo z marmelado iz breskve in manga, na splošno super! hvala, vse dobro tudi tebi!
Alyona
Mila, najlepša hvala za tvojo oceno)))) In vse najboljše tebi)))))))
Julija 10.11.17
Čudovit recept in na splošno čudovito spletno mesto!) Zaznamovano je že več kot eno leto! Za vse priložnosti, za vsako razpoloženje, tukaj lahko najdete nekaj izvirnih, preprostih v izvedbi in hkrati okusna jed) Mož je navdušen, otroci cvilijo od veselja! Hvala, ker ste)
Alyona
Julia, hvala za prijazne besede, še naprej bom razveseljeval z vsemi vrstami sladkarij)))))
Sergej 02.03.18
Prosim, povejte mi, koliko maščobe boljša skuta nakup - 9, 5, 18%???
Alyona
Sergej, vsebnost maščobe za sirovo torto ni tako pomembna, glavno je, da je skuta okusna in nežna, brez trdih zrn. In, seveda, kislo meso ne bo delovalo, okus sira je odvisen od okusa skute)))))))
Diana 19.06.18
vse se je izkazalo zelo okusno. in lepo. ena stvar - piškotek se odlepi, ko ga zarežete z nožem blizu sredine, se malo odlušči. ali je naredila kaj narobe ali razlog z skutni nadev ne poveže pravilno
Alyona
Diana, ta učinek lahko opazimo, ko je želatina močna. Poskusite naslednjič dodati malo manj želatine.
Aida 21.06.18
zdravo kakšna velikost je kalupa?
Alyona
Aida, za cheesecake sem uporabila 24cm model.
Aida 21.06.18
najlepša hvala
Tatjana 10.08.18
Zdravo. Všeč mi je bil recept, želim kuhati. Namesto marmelade želim na vrh položiti tanke rezine breskev in preliti z breskovim želejem. Prosim za nasvet, kako to storiti. Hvala vam.
Alyona
Tatyana, za prelivanje uporabite recept za jagodno glazuro ali si oglejte razmerje na embalaži želatine, namesto vode pa vzemite sok ali sirup. Kar zadeva okrasitev s svežim sadjem, obstaja en problem - sveže sadje pustite veliko soka, še posebej breskve - so zelo vodene. Bolje je, da uporabite breskve v pločevinkah, narežite na tanko in popivnajte vlago s prtičkom. Položite zamrznjeno torto s sirom in prelijte nevroč žele. In nazaj v hladilnik
Boste potrebovali:
Za osnovo:
- 140 g piškoti s koščki čokolade oreo s čokoladnim nadevom, - 30 g stopljenega masla.
Za skutni nadev:
- 400 g domače skute - 200 g stopljene bele čokolade - 150 g smetane 33% - 2 kosa drobno zdrobljenih oreo piškotov - 1 žlica instant želatine.
- stepena smetana in jagode za okras.
Kako kuhati:
1. V mešalniku zmeljemo piškote z maslom, dokler masa ne izgleda kot moker pesek. Z njim potlačimo dno snemljivega oblika ali slaščičarskega obroča. Postavite v hladilnik za 20 minut.
2. Želatino namočimo v 4 žlicah hladne vrele vode za čas, naveden na embalaži.
3. V posodo blenderja damo skuto, smetano in stopljeno čokolado. V pulzirajočem načinu pripeljite maso do enakomernosti in gladkosti.
4. Želatino segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne raztopi in dodajte skuti. Ponovno dobro premešamo.
5. Vlijemo piškotne drobtine, premešamo in maso nadevamo na podlago.
6. damo v hladilnik za nekaj ur, da je cheesecake popolnoma zamrznjen. Pred serviranjem previdno vzamemo iz modela, okrasimo s stepeno smetano in jagodami. Dober tek!
Cheesecake z Oreo. Cheesecake z Oreo piškoti
Pred kratkim sem pripravila sirovo torto brez peke z Oreos. Otroci te piškote obožujejo, v kombinaciji s skuto pa se sladica izkaže za še posebej okusno in zdravo. Uporabiti morate najbolj svež skuto, navsezadnje je ta sirova torta pripravljena brez toplotne obdelave. Prepričan sem, da bo marsikomu všeč ta zelo okusna, lahka in zračna sladica!
Sestavine
Za pripravo Oreo Cheesecakea boste potrebovali:
skuta - 400 g;
kondenzirano mleko - 200 g;
želatina - 20 g;
mleko - 100 ml;
Oreo piškoti - 2-3 pakiranja (jaz sem uporabila s čokoladnim polnilom).
Koraki kuhanja
Pripravite izdelke.
Želatino raztopimo v mleku in pustimo 15 minut nabrekniti.
V snemljivo obliko (jaz imam obliko s premerom 20 cm) ob rob stranice položimo Oreo piškote (kot na sliki).
V skledo mešalnika dajte skuto, dodajte kondenzirano mleko.
Skuto s kondenziranim mlekom pretlačite z mešalnikom, dokler ni gladka. Mešanico mleka in želatine pristavimo na srednji ogenj in med mešanjem segrevamo toliko časa, da se želatina povsem raztopi, vendar ne zavremo (!).
Dodajte želatinsko maso v mešanico skute in kondenziranega mleka, ponovno pretlačite z mešalnikom, dokler ni gladka. Maso prestavimo v skledo. 4-5 piškotov nalomimo na ne premajhne koščke (kot na sliki).
Koščke biskvita dodamo skutini zmesi in nežno premešamo.
Zmes vlijemo v model in zgladimo.
Model postavimo čez noč v hladilnik. Zgornji del modela pokrijte s krožnikom ali folijo za živila.
Končni cheesecake odstranite iz kalupa. Zgornji del cheesecakea lahko okrasite z drobtinami Oreo piškotov. Sladica se izkaže za zračno in nenavadno okusno, poskusite!
In tukaj je izrezana sirova torta.
Dober tek!
Cheesecake brez peke
Cheesecake je odlična sladica za domačo čajanko ali za praznična miza. Obstaja veliko receptov za cheesecake. Okusen in nežen skutin kolač lahko pripravite brez peke. Ker v samem cheesecakeu nisem uporabila sadja, sem ga postregla z dišečo češnjevo omako.
Sestavine
Za pripravo te sirove torte brez peke boste potrebovali:
500 g skute;
1 pločevinka kondenziranega mleka;
10 g instant želatine;
2/3 skodelice vode (ali mleka);
250 g piškotov iz krhkega peciva;
100 g masla;
jagodna omaka za serviranje.
Snemljiv pekač premera 21 cm.
Koraki kuhanja
Piškote zmeljemo z mešalnikom v drobtine.
Maslo stopite, zmešajte s piškoti, zmeljemo do homogene drobtine.
Dno pekača obložimo s papirjem. Položite osnovo za cheesecake, tako da piškotne drobtine močno pritisnete na dno in stranice modela.
Želatino razredčite v 2/3 skodelice vode, pustite 10 minut. Nato skodelico želatine damo v vročo vodo in ob stalnem mešanju popolnoma raztopimo želatino.
Zmešajte skuto s kondenziranim mlekom.
V nastalo skutno maso vlijemo želatino in vse skupaj temeljito premešamo.
Skutno maso damo na piškotno podlago, zgladimo. Cheesecake pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 3 ure, da se strdi.
Okusna in nežna torta iz skute, kuhana brez pečenja, se izkaže za nežno in zelo okusno. Jagodna omaka bo odličen dodatek k tej čudoviti sladici.
Bon appetit razveselite svoje ljubljene!
Kako narediti cheesecake doma, brez peke in dodatnih težav Naučil sem se iz interneta. Recept sem preizkusila v svoji kuhinji in bila zelo zadovoljna. Sedaj kuham že 5 let.
Cheesecake doma
Osnovne sestavine
- 300 g krhkih piškotov
- 150 g masla
sestavine za sufle
Kuhanje
Takšno skutno torto kuham doma tako za goste kot za sorodnike. Vsi so veseli, še posebej otroci.
Poleti jo okrasim s sezonskim jagodičevjem: jagodami, češnjami, malinami. Ali pa jih takoj dodam v sufle. Potem se sladica izkaže za barvito, večbarvno in vitaminsko.
Poskusite in ne bo vam žal. Recept shranite na svoj zid, da vam bo pri roki.
Okusno in lepa torta, ki ga ni treba peči, lahko skuhate po tem receptu.
- piškoti iz krhkega peciva - 250 g;
- maslo - 250 g;
- sladkor - 350 g;
- maščobna skuta - 900 g;
- kisla smetana - 300 g;
- smetana od 30% - 500 ml;
- jagode - 500 g + sladkor 150 g + 6 g želatine;
- vanilijev sladkor - 1 žlica. l.;
- želatina - 35 g.
Piškote spremenimo v drobnozrnate drobtine. Uporabite lahko mlin za meso, mešalnik ali ročno potisnite z valjarjem. Vlijemo sladkor, dobro premešamo, dodamo stopljeno maslo in ponovno premešamo. Ročno zmeljemo z rokami za boljšo impregnacijo drobtin glavne komponente z oljem.
Na posodo, kjer bomo torto oblikovali, položimo obroč iz snemljivega modela in porazdelimo peščena podlaga, rahlo potlačimo z žlico, da se pecivo dobro stisne. Postavimo v hladilnik.
Medtem pripravimo skutni in jagodičevni del sirove torte. Skuto obrišemo skozi sito ali ponovno zavrtimo na mlin za meso in nastavimo fino sito. Dvakrat sesekljajte z mlinom za meso.
Želatino vlijemo v posodo s toplo vodo in pustimo za tretjino ure, da se napije vode.
Mehko kocko masla z mešalnikom zmešamo s polovico sladkorja, dodamo vanilijo, po nekaj minutah postopoma dodamo preostali sladkor. Masa mora posvetliti.
V stepeno mešanico dodamo skuto in kislo smetano, nadaljujemo z delom, dokler ne nastane homogena, sijoča, sijoča, bujna masa skute.
Želatino segrevamo, nenehno mešamo. Pustimo, da se ohladi.
Smetano posebej stepemo v gosto peno, dodamo skutno maso in nežno premešamo. Vstavimo ohlajeno želatino in ponovno nežno zmešamo z lopatko. Obdelovanec se lahko nekoliko usede, ni strašno.
Podlago vzamemo iz hladilnika in položimo plast skute, površino poravnamo z lopatico.
Zgornji sloj - jagodni žele. Jagode operemo, odstranimo peclje in narežemo na koščke. Razporedimo ga v ponev ali enolončnico, dodamo sladkor in, obrnemo z lopatico, počakamo na trenutek vrenja. Kuhajte pet minut in pustite, da se ohladi.
Želatino za jagode prelijemo z majhno količino vode - nekaj žlic. Ko nabrekne, na ognju zavremo. Dodamo pripravljeni marmeladi in dobro premešamo.
Cheesecake vzamemo iz hladilnika in položimo zadnjo, jagodno torto. Pazite, da poravnate plast jagod. Ponovno postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Po nekaj urah odstranite prstan. Sladica je pripravljena.
Na opombo. sveže jagode lahko nadomestite z zamrznjeno ali marmelado, če ni sezona jagod.
Sir je glavna sestavina sirove torte. Zato je prvo razumno vprašanje, ki pride na misel: kateri sir je najboljši za kupiti za cheesecake?
Sestava ne sme vsebovati rastlinskih maščob, le mlečnih virov.
Za pripravo sirove torte potrebujete skutni kremni sir - idealno sir Philadelphia (Philadelphia). Vendar ga je pogosto težko dobiti ali pa je cena previsoka.
Kaj lahko nadomestimo s sirom Philadelphia?
Philadelphia sir lahko nadomestite z analogi, kot so:
- Skuta: Almette, Unagrande, Hochland "smetana", Zuger Frischkase;
- Kremasto: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
- Kremni sir (Kremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klasični "Baltais";
- Sir za slaščice Mana;
- Mehki sir "Syrko".
Mascarpone sir ni primeren za kuhanje sira s toplotno obdelavo. Vendar se zelo uspešno uporablja pri pripravi sira brez pečenja.
Lahko pa eksperimentirate: pri pripravi sirove torte s pecivom 50% krat 50% zmešajte skutin kremni sir (Philadelphia ali katerega koli drugega analoga) s sirom mascarpone - tekstura končana torta bo bolj nežen (dobili boste bolj "kremast" cheesecake). To je, kot pravijo, po okusu in barvi ...
Pravzaprav lahko v iskanju popolne teksture kremni siri med seboj kombinirati (na primer: almette + hochland vodnjak itd.). No, nekaj besed o skuti, ja, namesto sira lahko uporabite skuto, AMPAK bo že nekaj drugega kot klasična sirova torta. Tistim, ki potrebujejo recept za sirovo torto s skuto, vam svetujem, da si ogledate ta članek.
Video Cheesecake iz skute brez pečenja. Torta brez peke
Cottage Cheesecake v počasnem kuhalniku. Skutina torta z banano v počasnem kuhalniku
Predstavljamo vam osnovno in neverjetno dišečo bananino sladico. Ta recept je zasnovan za počasni štedilnik Polaris, vendar ga lahko pripravite v katerem koli drugem. Res je, da morate že sami izbrati čas kuhanja.
Sestavine
- 200 g piškotov iz krhkega peciva (kot je "Jubilee", lahko nadomestite z ovsenimi kosmiči);
- 400 gramov skute;
- 3 jajca;
- 70 g masla;
- 200 g kisle smetane (po možnosti debelejše, vendar po vaši presoji);
- 150 g sladkorja;
- 3 banane;
- st l limonin sok.
Kuhanje
- Piškotke je treba zdrobiti. Če imate mešalnik, je ta težava rešena v nekaj minutah. Če te enote ni, lahko uporabite potiskalo, mlin za meso ali kulinarično kladivo. V slednjem primeru je treba piškote najprej dati v vrečko.
- Drobtine zmešamo s stopljenim maslo. Dobljeno "testo" dajte v model ali skledo za več kuhalnikov, prekrito s papirjem, poravnajte in previdno pritisnite z rokami od zgoraj, da je torta monolitna.
- Zmešajte skuto, kislo smetano, jajca, sladkor. Banane in limonin sok pretlačite v pire z mešalnikom / mlinom za meso, dodajte ostalim sestavinam, močno premešajte. Skutno maso namažemo na torto.
- Zaprite multicooker in pecite bananin sirni kolač v multicookerju Polaris 70 minut v načinu "pečenje". Če imate multicooker "Redmond" ali drugega proizvajalca, Cheesecake lahko pečemo manj ali dlje.
- Bananin Cheesecake ohladite kar v skledi.
Zdaj ga lahko dobite in zdravite gospodinjstvo!