Odprta cela roza lososova pita. Pita z roza lososom in polokom

Rožnati losos je zelo priljubljena riba, ki jo dodajamo različnim prvim jedem, prigrizkom, postrežemo samostojno v ocvrti, kuhani ali dušeni obliki. Pita z rožnatim lososom je še ena izviren način pripravite slastnega in hranljivega prebivalca slanih voda v kombinaciji z mehkim testom, ki se topi v ustih.

Sočno in okusno pecivo iz kategorije "na hitro" je pripravljeno iz:

• 150 g maščobnega olja;
• 350 g kisle smetane;
• 350 g vrhunske moke;
• vrečka pecilnega praška;
• ščepci soli;
• 500 g ribjih konzerv;
• 50 g čebule;
• 2 vejici zelenja;
• 3 jajca.

Faze priprave:

1. Iz stopljenega koščka masla, 150 ml kisle smetane, soli, 300 g moke z dodatkom pecilnega praška zgnetemo mehko testo.
2. Plastično maso razporedimo po ognjevzdržnem modelu tako, da iz testa dobimo majhne izbokline.
3. Rožnati losos iz pločevink se nagne nazaj v cedilo, nato pa ga dobro pregnetemo in pomešamo s sesekljanimi zelišči.
4. V ločeni skledi stepemo jajca, ki jim dodamo preostalo moko in kislo smetano.
5. Nadev porazdelimo po testu in prelijemo s tekočo zmesjo.
6. Pito pošljemo dve tretjini ure v vročo pečico (180 ° C).

S svežimi zamrznjenimi ribami

Nežna pita, polnjena z rožnatim lososom, je zelo zanimiva različica močnega peciva.

Za pripravo pripravite vnaprej:

• ribji file- kilogram;
• čebulice - nekaj kosov;
• kvašeno testo- kilogram;
• peteršilj - kup;
• jajce;
• rastlinsko olje, drobna sol in malo belega mletega popra.

Napredek:

1. Na segretem olju prepražimo sesekljano čebulo. Ko zelenjava postane mehka, ji dodamo predhodno narezan ribji file. Polnjenje je nasoljeno in zdrobljeno z začimbami.
2. Po 10 minutah cvrtja pripravimo pekač, ki ga obložimo s pergamentom.
3. Testo razdelimo na dve neenaki plasti.
4. Večji del okrogle torte se razširi v obliko. Nadev z dodatkom zelenja porazdelimo po končani podlagi. Riba pa se skriva pod tanjšo plastjo testa.
5. Obdelovanec stisnemo, prebodemo, da na več mestih izpusti paro, obdelamo z rumenjakom in pošljemo za dve tretjini ure v pečico, segreto na 200 ° C.

Iz listnatega testa

Ko želite nekaj neverjetno nežnega, okusnega in celo z okusom po ribah, morate vsekakor poskusiti listnato pecivo iz rožnatega lososa v pločevinkah.

Za 500 g rib potrebujete še:

• 300 g listnato testo;
• malo mastnejše olje;
• glava čebule;
• drobne soli in malo belega mletega popra.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Čebulo pretlačimo in prepražimo.
2. Po 5 minutah ribo pregnetemo in zmešamo z zlatimi čebulnimi kockami.
3. Testo razdelimo na 2 dela, od katerih večjega položimo na dno modela in ga prekrijemo z nadevom.
4. Po dodajanju oljnih ostružkov je izdelek prekrit s preostalim testom.
5. V njej se naredi več lukenj, nato pa se obdelovanec pošlje v pečico za peko pri 200 ° C 25 minut.

Kvasna pita z rožnatim lososom

Če uporabite že pripravljeno kvašeno testo, se bo čas kuhanja pite zmanjšal vsaj za polovico.

Poleg kilograma polizdelka boste potrebovali tudi:

• ½ kg svežega roza lososa;
• 2 čebuli;
• jajce;
• 10 ml limoninega soka;
• kup rastlinskega olja;
• sol in mleti poper.

Kako oživiti recept:

1. Rožnati losos se razreže: odstranijo se koža, drobovina, kosti.
2. Nastali file narežemo na kocke, ki jih potresemo limonin sok in olje.
3. Medtem ko se ribe namakajo, čebulo sesekljamo.
4. Po 15 minutah se za nadev združijo roza losos, čebula, jajce, sol in začimbe.
5. Iz testa pripravimo 2 neenaka kroga.
6. Večji je položen v namaščeno obliko, kjer se na njem oblikujejo stranice.
7. Nato razporedimo nadev, ki ga prekrijemo z drugim delom testa.
8. Izdelek prebodemo z zobotrebcem na več mestih in po 10 minutah pošljemo v peko pri 180 ° C 40 minut.

Z dodatkom riža

Ribja pita z rižem je precej visoko kaloričen izdelek, od katerega se je preprosto nemogoče ločiti.

Da bi se prepričali o tem, morate pripraviti:

• 200 g masla;
• 320 g moke;
• ½ vrečke suhega kvasa;
• 30 ml tople vode;
• 10 g sladkorja;
• 2 g soli;
• 2 majhni jajci;
• 400 g roza lososa;
• peščica riža;
• žarnica;
• sol in mleti poper.

Če želite kuhati pito z rožnatim lososom in rižem, sledite temu algoritmu:

1. Masleno testo gnetemo zelo preprosto: moko zmešamo s kvasom, nato pa v nastalo maso vmešamo stopljeno maslo, raztopino sladkorja in soli ter jajca.
2. Medtem ko testo počiva pol ure, iz fileja pripravimo majhne kocke, prepražimo sesekljano čebulo in skuhamo riž do kuhanja.
3. Po preteku določenega časa se na večjo plast predhodno razdeljenega testa, ki je že položeno v kalup, nadev porazdeli po plasteh - riž, roza losos, čebula.
4. Ribjo maso prekrijemo s preostalim testom, ki ga na več mestih prebodemo. Nato izdelek pošljemo v pečico (200 ° C) 30 minut.

Recept s krompirjem

Krompir je skoraj nenehno prisoten na naših mizah. In za ljubitelje "drugega kruha" zagotovo obstaja okusen recept ribja pita.

Sestavine:

• pakiranje listnatega testa 300 g;
• 2 pločevinki rožnatega lososa;
• 2 gomolja krompirja;
• kos masla;
• žarnica;
• sol in začimbe

Za pripravo pite z rožnatim lososom in krompirjem izvedemo preproste korake:

1. Gomolje krompirja operemo in olupimo, nato pa narežemo na precej tanke palčke.
2. Odvečno tekočino odlijemo iz konzervirane hrane, nato pa ribe temeljito pregnetemo z vilicami.
3. Čebulica je sesekljana in prepražena.
4. Testo razdelimo na kose, ki jih razvaljamo v obliki krogov.
5. En krog je položen v kalup in prekrit s plastmi krompirja, rib in čebule z dodatkom začimb. Nato nadev pokrijemo z drugim delom testa.
6. Izdelek preluknjamo in postavimo v pečico, segreto na 190 °C, za 25 minut.

Jellied pita z rožnatim lososom

Težava sodobnega življenjskega ritma je kronično pomanjkanje časa, v katerem še vedno želite jesti okusno in zdravo.

Jellied pita je odličen izhod za zaposlene gospodinje, ki nimajo priložnosti dolgo stati pri štedilniku.

Za pripravo želejeve pite potrebujete:

• 120 ml majoneze;
• enaka količina kisle smetane;
• 3 jajca;
• 70 g škroba;
• 200 g moke;
• ½ vrečke pecilnega praška;
• žarnica;
• žetev riža;
• zelenje.

V procesu priprave sledimo naslednjemu algoritmu:

1. Najprej za pripravo testa dobro premešamo jajca, kislo smetano, majonezo in pecilni prašek, nato postopoma dodamo mešanico moke in škroba.
2. Zamesimo testo konsistence "kisle smetane".
3. Riž skuhamo, sesekljano čebulo prepražimo, ribo pretlačimo, nato vse sestavine premešamo in dodamo sesekljana zelišča.
4. Tretjino testa vlijemo v obliko, obloženo s pergamentom, po kateri porazdelimo ribji nadev.
5. Zgoraj se izdelek prelije z ostanki testa. Prihodnja torta je pripravljena za peko pri 200 ° C približno 30 minut.

Kuhanje v multivarku

Če pečice ni, lahko uporabite drugo napravo za ustvarjanje dišečega peciva.

Ribja pita v počasnem kuhalniku je pripravljena iz:

• 2 jajci;
• 250 ml kefirja;
• 100 g margarine;
• ½ vrečke pecilnega praška;
• majhna količina sladkorja in soli;
• žarnice;
• 250 g konzerviranega roza lososa;
• 200 g moke.

Zaporedje dejanj:

1. Iz zgornjih sestavin, razen rib in čebule, pripravimo precej testo.
2. Posodo za več kuhalnikov namažemo z oljem, nato pa vanjo vlijemo tretjino nastale mase.
3. Olupljena čebula je predhodno prepražena in pomešana z zdrobljenim rožnatim lososom.
4. Nadev porazdelimo po položenem testu in prelijemo s preostalo sestavo.
5. Torta se peče na ustreznem programu 60 minut.

Pito z rožnatim lososom lahko skuhate s konzerviranimi in svežimi ribami. Pita z konzervirani rožnati losos nekoliko hitreje se skuha, a izgubi na okusu in izvirnosti. Danes bom skuhal listnato ribjo pito z uporabo rdečih in belih rib, in sicer roza lososa in polloka. Nekateri menijo, da pollock ni primeren za pripravo ribjih pit. Da, če uporabljate samo enega. Ko pa v ribjo pito povežete plasti različnih vrst rib s plastjo čebule, se pecivo izkaže za okusno.

Pito z rožnatim lososom naredim z dvema vrstama testa, glavnim spodnjim in zgornjim z želejem. Vedno se lotim priprave glavnega ali pa v zamrzovalnik vzamem že pripravljeno krhko testo. Ponavadi jo naredim vnaprej za več pit hkrati in jo zamrznem v zamrzovalniku. Primerna pa je predvsem za sladke odprte pite, posebej dobra je malinova pita.

Pita z roza lososom in pollockom - recept s fotografijo

Osnovno testo je pripravljeno precej hitro. V skledi zmešam 430 g moke, 75 g margarine za peko, narezane na koščke ali nastrgane na grobo strgalo, eno večjo jajce, 95g kisle smetane 20% maščobe, malo soli in pol žličke sode.

Testo začnem gnetiti z vilicami, dokler se ne vidijo koščki margarine.

Nato preidem na ročno gnetenje, dokler ne nastane tako gosta žemlja, kot je na spodnji sliki. Kepo iz glavnega testa sem dala v plastično vrečko in za eno uro postavila v hladilnik.

Za pito z rožnatim lososom boste potrebovali:

Glavno spodnje testo 700 g, file roza lososa 450 g, file polloka 450 g, čebula 3 kosi.Za želeno zgornje testo - 2 jajci, 160 g kisle smetane, 2 žlici moke, ščepec soli in sode.

Želijsko testo pripravim tako, da v skledi zmešam moko, sol, sodo, kislo smetano in jajca.

Vse sestavine nadeva zmešajte, dokler ne dobite homogene mase.

Ohlajeno testo z valjarjem razvaljam v veliko palačinko in preložim v ponev premera 32 centimetrov. Enakomerno razporedimo po ponvi in ​​dno prebodemo z vilicami.

File polloka narežem na majhne koščke, solim, popram, premešam in prvo plast razporedim na glavno testo, enakomerno porazdelim po celotni površini.

Srednje sesekljam čebulo in jo položim v drugo enakomerno plast na prvo vrsto pollocka.

File rožnatega lososa, pa tudi file polloka, solimo, popramo, premešamo in tretjo enakomerno plast porazdelimo po čebuli.

Odprto testo sem enakomerno namazala z vlivno maso večplastna torta iz roza lososa, tako da ni vrzeli.

Pripravljeno surovo ribjo pito pošljem v pečico, segreto na 200 stopinj, približno 45-50 minut.

Po tem času vzamem roza lososovo pito iz pečice in jo dam na stran, da se ohladi. Ko se ribja pita iz svežega roza lososa ohladi na toplo stanje, jo lahko odstranite iz ponve. To naredimo precej enostavno, saj se ne prime na ponev, čeprav ni bila z ničemer namazana. Trik je v tem, da je spodnje glavno testo narejeno na margarini in se enostavno ne more prijeti dna med peko.

Večplastna odprta pita iz svežega roza lososa in polloka, pripravljena po mojem avtorskem receptu s fotografijo, je pripravljena. Seveda se pita z rožnatim lososom ne naredi zelo hitro, imam pa še en recept, lahko na primer naredim pito z ribjo konzervo in krompirjem, ki je narejena hitreje kot iz sveže ribe, vendar malo izgubi okus. To je vse. Dober apetit vsem in se kmalu vidimo na spletnem mestu

Najpogosteje kuham z odmrznjenim rožnatim lososom. Svež rožnati losos lahko damo v testo neposredno surovega, odmrznjenega lososa pa najprej podušimo, da odstranimo vso odvečno tekočino.

Pripravite kvašeno testo po svojem okusu ali pa kupite že pripravljeno.

P.S. Upoštevajte moj značilni recept za porcijske pite, polnjene s poljubno ribo -.

Če želite speči pito z rožnatim lososom, pripravite sestavine po seznamu.

Čebulo narežemo na tanke, vendar ne majhne koščke in rahlo prepražimo v ponvi na olju, rahlo solimo. Čebulo za nadev lahko prepražimo na maslu ali rastlinskem olju.

Nato v ponev s čebulo dodamo koščke fileja rožnatega lososa in vse skupaj dušimo približno deset minut.

Oblikujte torto želene debeline in želene oblike: okroglo ali pravokotno. Pito z rožnatim lososom lahko pečemo na pekaču ali v modelu.

Če se odločite za okroglo, potem morate testo razdeliti na dve polovici: za spodnji in za zgornji del, po želji pa pustite tudi kos testa za okras.

Na spodnji del testa položimo nadev iz čebule in lososa, ki ga potresemo z začimbami, na primer s sesekljanim svežim peteršiljem.

Vrh nadeva pokrijemo z drugim delom testa.

Torto pustimo počivati ​​15-20 minut sobna temperatura.

Kot okras za pito predlagam, da iz kosov testa oblikujemo silhuete rib. Površino pite premažemo z mešanico enega rumenjaka in par žličk hladna voda. Ne pozabite narediti lukenj za izpust pare.

Pekač ali pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo na 200 stopinjah do konca. Tako visoko torto, kot je na fotografiji, smo kuhali približno 40 minut. Manj visoke pite s praktično pripravljen nadev pečemo hitreje...

Pita z rožnatim lososom je pripravljena. Dober tek!

Ponujam eno izmed najbolj preproste možnosti kuhanje kvašeno testo, ki ga lahko zamesite ročno ali pa postopek zaupate kruhomatu v načinu “sveže/kvašeno testo”.

V skledo ali skledo stroja za kruh nalijte vodo, dodajte rastlinsko olje in sol, premešajte. Nato dodamo moko s sladkorjem in suhi aktivni kvas. Bodite pozorni na način vnosa suhega kvasa, ki je napisan na njihovi embalaži. Obstajajo vrste kvasa, ki se raztopijo v vodi, in obstajajo tiste, ki se mešajo z moko.

Sestavine premešamo in nato zgnetemo testo, namastimo roke rastlinsko olje da se vam testo ne lepi na roke. Testo pustimo vzhajati na sobni temperaturi, npr. visoka ponev pokrijte površino pred sušenjem z brisačo. Po prvem vzhajanju ga pritisnemo in pustimo, da testo ponovno vzhaja.
Mimogrede, tako preprosto testo je odlično ne le za pripravo pite z rožnatim lososom, ampak tudi za pico.

Rožnati losos vnaprej odmrznite, nato ga razrežite in odstranite hrbtenico in kosti. File odstranite s kože in ga narežite na kose. Sveže ribe lahko damo v pito takoj surove, odmrznjene pa je treba najprej dušiti, da iz njih izhlapi odvečna tekočina!

Čebulo za nadev je treba olupiti in sesekljati, po možnosti na drobno. V ponvi prepražimo čebulo, olje je lahko maslo ali rastlinsko - po okusu rahlo solimo.

Po približno treh minutah čebuli dodamo koščke roza lososa in vse skupaj dušimo 10-15 minut. Ni treba doseči, da izločeni sok popolnoma izvre. Naj ostane, vendar ne bo dodana v nadev. Začimbe - po okusu, na primer nekaj ščepcev neke že pripravljene mešanice "za ribe" ali samo mlete paprike.

Testo razvaljamo v tanko plast želene debeline, na primer 5-7 mm. Na sredino, približno polovico širine testa, položite nadev iz rožnatega lososa in čebule.
S prostimi robovi testa prekrijemo nadev in jih pritrdimo, odvečno testo pa odrežemo.

Najbolje je, da torto oblikujete kar na pekaču, na katerem boste pekli. Pa tudi na silikonski podlogi ali peki papirju, ki ga nato skupaj s torto prenesemo na pekač.

Testo za pito sem razvaljala na posebni deski, ki sem jo postavila na mizo in z njo delala s testom. Nato je oblikovano torto pokrila s pekačem, obrnila obliko z desko, nato je desko odstranila, torta pa je ostala v obliki.