Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter doma. Kako kuhati pašteto z brusničnim želejem iz piščančjih jeter

Danes bom pokazala dva recepta za pašteto iz piščančja jetra, tako s fotografijami kot korak za korakom. Prvi bo vsakdanji in proračunski, ki se hitro in enostavno pripravi doma. Drugi je dražji, na njem se kuha dlje, vendar se pašteta izkaže za mehkejšo, bolj zračno. Po njej običajno pripravim nadev za ali vol-au-vents na praznični mizi.

Pašteta iz piščančjih jeter s čebulo in korenjem

Pripravi se zelo hitro. Res je, in leti prav tako hitro. In mimogrede, to je koristno in, lahko bi rekli, dietna jed požreti za obe lici tudi najbolj vnete sovražnike jeter.

Sestavine:

• piščančja jetra - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sončnično olje- 2-3 žlice;
• sol - po okusu;
• maslo - 200 g.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter doma:

1. Priprava jeter. Seveda je najbolje jed narediti ohlajeno, če pa ste zamrznili, potem mora biti popolnoma odmrznjena. To storimo tako, da ga dan pred kuhanjem vzamemo iz zamrzovalnika, damo v skledo in postavimo v hladilni del. Takšnih razmerah se bo postopno otoplilo, kar je boljše predvsem zanjo ter za mesni izdelki na splošno. Skleda bo potrebna, ker bo voda in kri tekla iz jeter, ki jih je treba odcediti. Za isti namen je tudi najbolje, da ohlajena jetra damo v cedilo in jih podpremo približno 10 minut, nato jih preberemo, odrežemo morebitno maščobo in ostanke žolčnih kanalov ali koščke z žolčnimi madeži, ki jih je grenak, zato ga sploh ne potrebujemo. Za razliko od govedine ali svinjine vam ni treba odstraniti filma s piščančjih jeter, je tanek in ne bo motil.
2. Nato ga narežemo na koščke. Običajno zadostuje prerez na pol. In pustimo to za zdaj ob strani.
3. Olupite korenje in čebulo, sperite z vodo. Korenje lahko naribamo, lahko narežemo na koščke. Nič hudega, saj bo na koncu vse zmleto, a naribano korenje se hitreje skuha. Čebulo z nožem drobno sesekljamo.
   
4. V ponvi segrejte sončnično olje. Zelenjavo prepražimo do mehkega.
   
   
5. V ponev damo jetra, premešamo, pražimo 1 minuto.
   
6. Nato prelijemo s 1/3 skodelice vrele vode, solimo in med pogostim mešanjem kuhamo na zmernem ognju 7-8 minut. Preverite pripravljenost jeter, če notranjost ni rdeča, jih lahko varno izklopite. Običajno je ta čas dovolj. Če kuhate dlje, bo izdelek postal suh in trd.
   
7. Obstajajo recepti, ko zelenjavo in jetra ocvremo ločeno. To se mi zdi odveč, saj se bo kasneje vse skupaj spremenilo v pašteto, skupno kuhanje pa je odličen prihranek časa.
8. Vsebino ponve prestavimo v skledo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
   
9. Nato vse previdno vzamemo, da ne ostane niti košček. Za to uporabljam potopni, primeren pa je tudi blender s posodo. Lahko pa ga preidete tudi skozi mlin za meso, potem pa morate namestiti rešetko z najmanjšimi luknjami in vse dvakrat zavrteti.
   
10. Maslo bo dalo pašteti želeno konsistenco in gostoto. Dodati ga morate zelo mehko. Torej je zdaj čas, da ga vzamete iz hladilnika. Ko se bo pašteta ohladila, se bo zmehčala. Nemogoče je dodati v toplo, še bolj vročo jetrno maso! Maslo se bo stopilo in prigrizek bo postal tekoč.
    
11. Lahko mešaš z mešalnikom, ampak jaz sem ponavadi prelena, da bi drugič oprala, zato vzamem vilice za mešanje.
    
12. Končano maso razporedimo po posodah. Mimogrede, to je lahko normalno Stekleni kozarec. Postavimo v hladilnik vsaj za par ur. Glavna stvar je, da ne začnete jesti takoj, ne ohladite se. Zelo okusna!
    

Recept za pašteto iz piščančjih jeter s fotografijo korak za korakom

Značilnost tega recepta bo dodatek smetane in konjaka, s katerim se pašteta izkaže za zelo nežno in dišečo. Po dodajanju konjaka bomo polizdelek spekli v pečici. Alkohol bo s segrevanjem izhlapel, aroma pa bo ostala.

Sestavine:

• piščančja jetra - 450 g;
• čebula - 1 kos;
• smetana 10% - 100 ml;
• maslo - 100 g;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol, črna mleti poper- okus;
• konjak - 1 žlica.

Kako kuhati okusno pašteto iz piščančjih jeter doma:

Pašteto lahko namažemo na kruh, jo s pomočjo kulinarične brizgalke ali korneta nadevamo v volute, tako da je jetrna pašteta v njih lepo videti, in postrežemo na kateri koli, še tako prefinjeni praznični mizi.

Eden od preprosti prigrizki je pašteta. Pripravljena je iz katerega koli mesa in drobovine, vendar ima jed še posebej nežen okus iz piščančjih jeter. Vsaka gospodinja lahko kuha pašteto doma, če uporabi nasvete in trike, predlagane v članku.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter - značilnosti in priprava

• Tradicionalni recept za jed vključuje uporabo piščančjih jeter, zelenjave in olja. A ne bojte se eksperimentirati. Dodate lahko jajca in sir. Poleg tega lahko eksperimentirate z začimbami in zelišči.
• Jetra lahko kuhamo na kakršen koli način: kuhamo, dušimo, cvremo ali pečemo. Odvisno od izbranega recepta.
• Preden kuhamo jetra, jih operemo v hladni vodi. Nato žolčne kanale z maščobo odrežemo, film odstranimo in narežemo na koščke.
• Zelenjava pripravi na običajen način in rezati. Zeleno operemo in sesekljamo. Običajno je stopiti maslo, razen če recept zahteva drugače.
• Od kuhinjskega inventarja boste potrebovali: ponev ali lonec, kuhinjsko desko, lopatko za mešanje, mlin za meso, globoko skledo, nož in posodo za pripravljeno jed.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter s cvrtjem

Večina gospodinj jetra predhodno skuha. Obstaja pa še en recept za pašteto, v katerem so izdelki ocvrti.

Pripravite te sestavine:

• piščančja jetra - 650 g;
• maslo - 200 gr .;
• suha čebula in korenje - 1 kos;
• sol in timijan.

Postopek kuhanja:

• Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo. Pripravite jetra, pustite, da voda odteče in dajte v ponev. Nalijte korenje s čebulo in tretjino olja. Ogenj na štedilniku nastavite na največjo oznako.

• Dušite jetra z zelenjavo z odprtim pokrovom, dokler se ne pojavi tekočina. Na tej stopnji dodajte začimbe, sol, premešajte in zmanjšajte toploto na minimum. Zdaj morate jetra ugasniti še 30 minut, vendar z zaprtim pokrovom.

• Po določenem času morate dati preostanek olja in ugasniti ogenj.

• Ko se stopi, pašteto dobro premešamo.

• Pustimo, da se jetra ohladijo, nato jih večkrat zmeljemo v mlinčku za meso. Ali pa uporabite mešalnik.

• Pašteto postrežemo s svežim kruhom in sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter v pečici s konjakom

Če ne želite dolgo stati pri štedilniku in pripravljati pašteto, uporabite naslednjo metodo. Vključuje peko hrane.

Potrebovali boste te izdelke:

• piščančja jetra - 500 g;
• jajca - 5 kosov;
• konjak - 50 g;
• suha čebula - 1 kos;
• smetana - 100 ml;
• maslo in začimbe.

• Čebulo drobno nasekljamo, damo v ponev in dušimo na olju.

• Nato zalijemo s konjakom in še naprej pražimo čebulo, da porumeni.

• Rumenjake ločimo od beljakov.

• Postavite v posodo mešalnika surova jetra, pražena čebula, rumenjaki in smetana. Dodajte začimbe, sol. Po želji lahko na tej stopnji daste sesekljano zelenje.

• Zmes dobro zmešajte v mešalniku.

• Za peko boste potrebovali posebno obliko folije. Če želite to narediti, ga zložite v dve plasti in zavijte majhno škatlo.

• Eno od strani obrazca naredite podolgovato, nato pa jo upognite v obliki pokrova. Takšno posodo za peko morate dobiti.

• Model položimo na pekač. Vanj nežno vlijemo mešanico jeter.

• Na vrhu s pokrovom iz folije, dodajte vodo v posodo.

• Pečico segrejte na 200 stopinj in jetrca pecite 45 minut.

• Ko je jed pripravljena, jo prelijemo z maslom. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi in jo prestavite v hladilnik.

• Pašteto postrežemo na kruhu, ki smo ga predhodno namazali z maslom.

Kako kuhati pašteto z brusničnim želejem iz piščančjih jeter

Brusnice lahko jedi dajo izvirnost in rahlo kislost. Toda za to v pašteto ne dodajte jagod, ampak jo okrasite v obliki želeja.

Izdelki:

• sveža piščančja jetra - 1 kg;
• suha čebula - 3 kosi;
• mleko in smetana - po 250 ml;
• maslo - 200 gr .;
• zamrznjene brusnice - 170 g;
• hladna voda - 100 ml;
• želatina - 4 g;
• sol, česen, začimbe.

Napredek:

• Če želite odstraniti grenkobo iz jeter, jih namočite v mleku 2 uri.

• Brusnice odmrznemo, tretjino damo v ponev in zalijemo z vodo. Posodo postavite na počasen ogenj in pod pokrovom kuhajte jagode 10 minut.

• Mešanico precedite s sirupom.

• Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo česen.

• Posebej prepražimo jetra (brez mleka). Prenesite na čebulo, potresite z začimbami, soljo in sesekljajte v mešalniku.

• Dodajte maslo s smetano sobna temperatura. Ponovno premešajte.

• Končana jetra razdelite v modelčke. Po vrhu položite preostale jagode.

• Želatino raztopimo v topla voda, pustite, da se kuha in zmešajte z marmelado iz brusnic. Prelijemo ga na vrh paštete.

• Postrezite s popečenimi rezinami kruha.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter - kulinarični triki

• Alkoholne pijače dajejo končni jedi nekaj pikantnosti in okusa. Dodajte jih med pripravo paštete.
• Če pripravljen obrok izkazalo, da je konsistenca suha, nato pa pašteti dodajte smetano ali polnomastno mleko. Nato dobro zmiksajte v blenderju.
• Če želite v posodi pustiti strukturo mesa in zelenjave, uporabite mlinček za meso. Za bolj enotno konsistenco paste maso zmeljemo v blenderju.

Zdaj veste, kako kuhati izvirno pašteto iz piščančjih jeter. Dober tek!

Danes imam spet pašteto za vas. Ja, ja, verjetno že veste, da so vse vrste paštet vsestranski prigrizek, ki ga lahko uporabite v najbolj različne priložnosti, pa za sendviče, pa kot nadev v palačinke in košarice, pa še kako obilen prigrizek za praznična miza. O tem sem že večkrat govoril, ko sem vam pokazal svoje recepte za paštete iz itd. Tako, danes smo na vrsti - pašteta iz piščančji file, občutljivo, z mehko strukturo, okusno in zelo okusno.

Kot vsi podobni recepti je tudi ta pašteta zelo preprosta, hitro kuhana in všeč tako odraslim kot malim muhastim. A vseeno obstaja nekaj odtenkov, kako kuhati piščančjo pašteto doma, tako da se zagotovo izkaže za zelo okusno in zanimivo. Z veseljem bom z vami delil vse podrobnosti tega postopka natančen opis in fotografije.

Sestavine:

• 1 piščančja prsa (težka približno 200 gramov);
• 1 majhna čebula;
• 1 majhen korenček;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 50-70 g maslo;
• sol, črni poper po okusu.

Kako kuhati piščančjo pašteto doma:

Čebulo in korenje očistimo, tri korenčke na grobo naribamo, čebulo narežemo na tanke pol obroče. Zelenjavo prepražimo do mehkega v rastlinskem olju. Najbolj priročno je, da to storite na majhnem ognju, pri čemer ne pozabite občasno premešati čebule in korenja.

Piščančji file operemo in skuhamo v slani vodi do mehkega (običajno je dovolj 20-30 minut). Ohladimo in narežemo po želji.

Pašteto iz piščančjega fileja lahko pripravite na dva načina: sestavine zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte z mešalnikom. Obe metodi imata pravico do življenja, vendar je pri kuhanju bolj priročno uporabiti mešalnik majhen del pašteta. Mlin za meso je primeren za velike količine - potem je naknadno pranje vseh delov mlinčka za meso popolnoma upravičeno s priročnostjo in hitrostjo njegovega dela. Tokrat sem naredila pašteto iz piščančje prsi, zato sem na pomoč poklical mešalnik. V skledo mešalnika razporedimo čebulo, korenje in sesekljan piščančji file.

In zmeljemo do gladkega.

V skledo mešalnika dodajte zmehčano maslo (ne pozabite ga vnaprej vzeti iz hladilnika) in ponovno vklopite mešalnik.

Nato poskusimo pašteto - zagotovo ji boste želeli dodati začimbe. Klasična varianta- sol in črni poper, a lepota priprave paštete iz piščančjih prsi doma je v tem, da ji lahko popestrite okus z dodajanjem posebnih začimb. Na primer, provansalska zelišča bodo pašteti dala svetle note, posušena bazilika pa bo postala recept v Italijanski stil… Na splošno se ne omejujte, poskusite in eksperimentirajte, da bo vaša pašteta iz piščančjih prsi vsakogar prijetno presenetila s svojim izjemnim okusom.

To je vse, naša pašteta je pripravljena.

Lahko ga vložite ločeno, kot je samostojna malica, in lahko pripravite čudovite sendviče.

Kot lahko vidite, v receptu za pašteto iz piščančjega fileja ni nič zapletenega, vse je preprosto in dovolj hitro. Upam, da ga boste zagotovo skuhali in delili svoje vtise v komentarjih. Prav tako lahko objavite fotografijo svoje paštete v naši skupini VKontakte.

Ponujamo majhen izbor receptov za paštete iz piščančjih jeter.

V prvem receptu bomo pašteto skuhali v pečici z dodatkom mleka in čebule.

V drugem z dodatkom rumenjakov, čebule, česna.

Tretji recept bo z uporabo korenja, čebule in masla.

Porcijska pašteta na praznični mizi iz piščančjih jeter in čebule

Pašteta po tem receptu je zelo nežna, veliko okusnejša od kupljene v trgovini. Začinjena je z aromo muškatnega oreščka in česna. Seveda ni pripravljen zelo hitro, vendar je rezultat vreden - vaša družina in gostje bodo navdušeni.
V tem receptu vam bomo pokazali, kako kuhati nežno in okusna pašteta iz piščančjih jeter v pečici, bomo spekli v silikonski kalupi. To pašteto lahko postrežete na sprejemih kot predjed ali le za popestritev kosila ali večerje.

Informacije o okusu Samopostrežni prigrizki

Sestavine

• 300 g piščančjih jeter;
• 1 čebula (2 sta bili uporabljeni v receptu, ker sta bili zelo majhni);
• 3-4 stroka česna;
• 200 g mleka;
• 5 rumenjakov;
• 3 žlice moke;
• 20 g masla;
• ščepec naribanega muškatnega oreščka;
• poper po okusu;
• sol po okusu.

Kako kuhati nežno pašteto iz piščančjih jeter s čebulo doma

Čebula v tem receptu bo uporabljena ocvrta. To je edini izdelek, ki ga bo treba ocvrti, zato je najbolje, da začnete z njim. Da bi to naredili, ga je treba razrezati na kocke.


In popečemo na olju v ponvi.


Zdaj lahko naredite piškotke. Treba ga je oprati in premagati v mešalniku. Seveda lahko zvijete v mlinčku za meso, kot mleto meso. Ampak potem pašteta ne bo tako zračna.


Zdaj lahko dodate še vse preostale sestavine: česen, čebulo, rumenjake, mleko, moko, sol, poper in nariban muškatni orešček. Česen lahko predhodno pretlačimo skozi stiskalnik za česen, da ne ostanejo veliki koščki. Vse bo treba znova premagati.


Pripravljeno maso vlijemo v modelčke. Najboljši je silikon. Iz njih je lažje dobiti že pripravljeno pašteto. Lahko vzamete eno veliko obliko, lahko vzamete več majhnih. Kot želiš.

zdaj pomembna točka- v pečici, segreti na 180 stopinj, morate postaviti globoko posodo z vodo in vanjo spustiti kalupe. Poskusite jih obdržati skoraj popolnoma v vodi. Na vrh položite list folije. Odstranite ga lahko 15-20 minut pred kuhanjem. Pašteta se bo pekla približno eno uro. Ne boste zamudili trenutka, ko bo pripravljen. Pašteta se bo strdila in nekoliko odmaknila od robov pekača. Samo vzeti ga morate iz pečice, preliti s stopljenim maslom in poslati, da se dokončno strdi v hladilniku.


Piščančja jetrna pašteta doma bo pripravljena v nekaj urah. Rdeča je odlična za to pašteto. suho vino. V vednost je na spletnem mestu že podoben recept - s smetano in zelenjavo.

dražilno omrežje

Recept številka 2. Piščančja jetrna pašteta z rumenjaki, čebulo in mlekom

Piščančja jetra so zelo koristen izdelek za telo. Vsebuje ogromno koristnih vitaminov in mineralov. Na primer, 100 g tega izdelka več kot pokriva dnevno potrebo osebe po žlezi. Anemijo zdravimo s pomočjo jeter. Redno uživanje jeter lahko prepreči srčno-žilne bolezni in celo miokardni infarkt. Zato ga večina nutricionistov kljub razmeroma visoki vsebnosti kalorij uvršča med izdelke, ki so koristni za telo. Iz njega lahko skuhate veliko jedi. Piščančja jetra so drugačna nežen okus in hitro kuhanje v primerjavi z govedino ali svinjino. Piščančja jetrna pašteta z dodatkom rumenjakov in mleka lahko postane kronska jed vsake praznične mize. Izkazalo se je nenavadno nežno, kar se topi v ustih. In ni primerjave s kolegi v trgovini. Tudi če še nikoli niste marali jetrnih paštet, boste zagotovo cenili okus te domače jedi.

Za kuhanje morate vzeti:

Kako narediti domačo pašteto

Priprava je zelo preprosta. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Fry v ponvi v rastlinskem olju. Samo poskusite, da ne prekuhate, sicer bo pašteta grenka. Dovolj je, da čebula postane prozorne barve.


Jetra sperite in prenesite v posodo mešalnika ali predelovalca hrane. Mlin za meso ni primeren za te namene. Pašteta ne bo tako nežna. Dodajte čebulo v jetra.


Stepajte. Sedaj dodamo moko, poper, sol, nariban muškatni orešček, sesekljan česen.


Ponovno stepajte, dokler ni gladka.

Dodamo mleko in premešamo.


Zmes vlijemo v naoljen model. Pokrijemo s folijo. Kalup postavite v posodo z vodo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. In pošljite vso to konstrukcijo vanj.


Po eni uri odstranite folijo. Na vrh damo maslo. Počakamo, da se stopi in pašteta rahlo zapeče (cca 10 minut) in odstranimo.


Počakamo, da se pašteta ohladi. Vzamemo iz modela in narežemo na kose. Takšna pašteta je zelo okusna za pitje hladnega belega vina.

Recept številka 3. Domača pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom in čebulo v pečici.

Kljub svetovni slavi paštet kot dragega gastronomskega francoskega užitka so v 19. stoletju v Rusiji to jed pripravljali in jedli ne le naslovljene osebe, ampak tudi navadni posestniki, trgovci in uradniki.

Pretlačena v gladko pastasto maso dobijo piščančja jetra nežno teksturo masla, svojo sladkobo pa z njimi delita rahlo karamelizirana korenje in čebula.

Da bo ta pogosta jed bolj privlačna in moderna, lahko postrežete jetrno pašteto v obliki majhnih kanapejev z reliefno jetrno plastjo.

Za razliko od prejšnjih dveh receptov, bomo to pašteto iz piščančjih jeter kuhali na štedilniku, ne v pečici.

Za piščančjo jetrno pašteto v količini 250 g boste potrebovali naslednje sestavine:

• Sveža piščančja jetra - 200 g;
• Korenje - 100 g;
• Čebula - 50 g;
• Maslo - 150 g;
• Mleko - približno 30-60 ml;
• Sol, poper - po okusu.

Čas kuhanja - 30-40 minut.

Zaporedje kuhanja piščančje paštete:

Preverite piščančja jetra za žolčne kanale in jih odstranite, če obstajajo. Narežemo na velike kose.
Korenje in čebulo nasekljajte na srednje velike kose.

V ponvi stopite 50 g masla, dodajte malo rastlinskega olja.
Zelenjavo prepražimo, da rahlo porjavi, dodamo ji jetra. Ob stalnem mešanju bodo piščančja jetra pripravljena v 3-4 minutah.


Ocvrte sestavine zvijte v mlinčku za meso, popoprajte in solite.


Mletemu mesu dodamo preostalo maslo (že rahlo zmehčano) in 30 ml toplega mleka. Z mešalnikom stepamo zmes, dokler sestava ni popolnoma homogena. Če pašteta iz piščančjih jeter ni dovolj elastična, dodamo še malo mleka.


Končano jetrno pašteto s korenčkom in čebulo ohladite v hladilniku 10 minut.
Z ohlajeno maso napolnimo slaščičarsko vrečko s kodrastim nastavkom in piščančjo jetrno pašteto položimo na z maslom namazane kose kruha.


Poleg tega lahko jetrno pašteto predstavite tako, da jo figurativno spustite iz slaščičarske vrečke na majhno posodo in jo na vrhu okrasite s fino naribanim zamrznjenim maslom.
Prej smo povedali.

Pašteta iz piščančjih jeter vsebuje vitamine A, C, E in skupino B. Vendar je to domača poslastica! V kupljeni pašteti je malo verjetno, da boste našli nekaj koristnega, saj vsebuje nitrite, stabilizatorje okusa, sojo - z eno besedo, skoraj vse, razen samih jeter. Zato predlagamo, da si sami naredite pašteto iz piščančjih jeter, pa sploh ni tako težko, kot mnogi mislijo.

Nekaj ​​skrivnosti

• Kupite jetra z gladko in sijočo površino. Rumenkast odtenek kaže, da so jetra zamrznjena, okus paštete bo zaradi tega opazno trpel. Izdelek ne sme imeti zelenih pik, ker so zanesljiv znak, da je bil žolčnik poškodovan pri rezanju piščanca, zato bodo jetra grenka.
• Priporočljivo je, da jetra odmrznete na spodnji polici v hladilniku in ne v mikrovalovna pečica.
• Namakanje piščančjih jeter (podobno kot goveja in svinjska) ni potrebno, ker nikoli ne postanejo grenke.
• Pripravljalna faza je pranje jeter hladna voda in odstranitev vezivnega tkiva, če je prisotno.
• Paštete iz piščančjih jeter ni priporočljivo hraniti več kot 3 dni. Če želite podaljšati rok trajanja paštete, priporočamo, da jo hranite v zamrzovalniku, v tem primeru lastnosti okusa Izdelek lahko shranjujete do 2 meseca.

Pašteta iz piščančjih jeter: klasičen recept

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 800 g,
• korenje - 1 velik kos,
• sol - po okusu,
• maslo - 50 g + 1 žlica za cvrtje.

Način kuhanja

• Moja jetra. Narežemo na majhne koščke. Pražite na maslu, dokler se barva ne spremeni.
• Olupite korenje in čebulo. Narežemo na kocke. Na istem olju, v katerem smo pekli jetra, pražimo, da čebula postane prozorna.
• Zelenjavi dodajte jetra. Pokrijemo s pokrovom. Na srednjem ognju dušimo četrt ure.
• Jetra z zelenjavo zmeljemo v mešalniku do gladkega, ne pozabimo soliti.
• Pozor: če nimate blenderja, maso pretlačite skozi sito.
• Končano pašteto damo v hladilnik. Čez nekaj ur lahko poskusite znova!

Še en okusen recept za pašteto iz piščančjih jeter

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 1 kg,
• maslo - 100 g,
• mleko (3,2%) - 500 ml,
• smetana (20%) - 400 ml,
• čebula - 3 kos.,
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
• sol - po okusu,
• mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja

• Moja jetra, odstrani žile. Zalijemo z mlekom in pustimo eno uro.
• Čebulo narežemo na polovice obročev.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte 30 g masla.
• Na olju popražimo čebulo.
• Jetra operemo. Pošiljamo na lok. Med stalnim mešanjem pražimo 20 minut.
• Ogenj zmanjšamo in vlijemo smetano. Kuhamo četrt ure (v tem času naj se količina smetane zmanjša za polovico).
• Maso premaknemo v mešalnik, dodamo preostalo maslo. Zmeljemo.
• Končano pašteto postavimo v hladilnik za noč, zjutraj pa med zajtrkom uživamo v okusnih sendvičih.

Piščančja jetrna pašteta z začimbami

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 500 g,
• gosta kisla smetana - 200 g,
• čebula - 2 kos. Srednja velikost,
• česen - 2 stroka,
• maslo - 2 žlici. l.,
• mleta semena koriandra - 1 čajna žlička,
• muškatni orešček - 1 ščepec,
• sol - po okusu.

Način kuhanja

• Pripravljena jetra narežemo na majhne koščke.
• Čebulo očistimo. Drobno rezano.
• Česen očistimo. Sesekljamo.
• Na stopljenem maslu 5 minut pražimo čebulo in česen.
• Jetra razširimo na zelenjavo. Dušimo še 10 minut.
• Dodajte začimbe, navedene na seznamu sestavin. Zmešamo.
• Dam kislo smetano. Dušimo 5 minut.
• Pripravljeno maso prestavimo v blender. Zmeljemo v pire.
• Pašteto prestavimo v obliko. Pokrivamo folija. Postavimo v hladilnik. Takoj, ko se jed ohladi, lahko vzamete vzorec.

Pašteta iz piščančjih jeter z jajcem in zelenjavo

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 500 g,
• korenje - 2 majhna kosa,
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.,
• trdo kuhana piščančja jajca - 2 kos.,
• maslo - 100 g,
• mleti črni poper - po okusu,
• sol - po okusu.

Način kuhanja

• Jetra pripravimo tako, da odstranimo filme. Rezhem.
• Čebulo očistimo. Narežemo na majhne kocke.
• Segrejemo rastlinsko olje. Vanj prepražimo čebulo.
• Čebuli dodajte korenje. Dušimo še 5-7 minut.
• Jetra kuhamo v osoljeni vreli vodi 10 minut.
• Jajca očistimo. Drobno sesekljamo.
• Vse pripravljene sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega.
• Solimo in popramo. Dobro premešaj.
• Končano pašteto prestavimo v stekleno posodo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Po določenem času poskusimo.

Pašteta z jabolkom in konjakom

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 500 g,
• maslo - 220 g,
• čebula - 2 majhna kosa,
• jabolko - 1 kos,
• konjak - 3 žlice. l.,
• smetana (20%) - 2 žlici. l.,
• sol - 1,5 žličke,
• limonin sok- 1 žlička,
• mleti črni poper - 1/4 žličke.

Način kuhanja

• Čebulo očistimo. Drobno rezano.
• Jabolko očistimo, odstranimo semena. Drobno sesekljamo.
• V ponvi raztopimo 30 g masla. Razporedimo jabolka in čebulo, dušimo, dokler se ne zmehča.
• Moja jetra. Vsakega razpolovimo.
• V olje, v katerem sta se dušila čebula in jabolko, dodamo še 50 g olja
• Jetra razporedimo in na močnem ognju prepražimo do mehkega (10-15 minut).
• Ugasnemo ogenj. Dodamo konjak. Zažgemo (tako bo alkohol izhlapel).
• V mešalniku zmešajte čebulo, jabolka in jetra. Dodamo smetano. Pire. Pašteto prestavimo v skledo.
• V blender damo 100 g zmehčanega masla in 1/3 paštete. Zmeljemo. Dodamo polovico preostale jetrne mase. Ponovno vklopite mešalnik na polno moč. Dam preostanek paštete. Zmeljemo.
• Prilijemo limonin sok in dodamo začimbe. Zmešamo.
• Pašteto prestavimo v majhne oblike. Prilijemo preostalo stopljeno maslo. Pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za nekaj ur.

Pašteta v počasnem kuhalniku

Boste potrebovali

• piščančja jetra - 500 g,
• maslo - 70 g,
• korenje - 1 kos,
• čebula - 1 kos,
• oljčno olje - 1 žlica. l.,
• muškatni orešček - 1/4 žličke,
• sesekljane pistacije - 1 peščica,
• sol - 1 ščepec.

Način kuhanja

• Čebulo očistimo. Narežemo na tanke polovičke.
• Korenje očistimo. Drgnemo na fino Rende.
• Nalijte v skledo večnamenskega kuhalnika olivno olje in razporedite pripravljeno zelenjavo. Kuhamo četrt ure v načinu "Gašenje".
• Po določenem času dodamo predhodno oprana jetra, narezana na majhne koščke. Začinimo z začimbami. Kuhamo še 10 minut.
• Na sobno temperaturo ohlajeno maso zmeljemo v blenderju.
• Dodamo maslo, vendar ne vsega - približno žlico naj ostane. Ponovno naredimo pire.
• Pašteto razporedimo po oblikah.
• Preostanek masla stopite v mikrovalovni pečici. Nadevamo jih s pašteto.
• Potresemo s sesekljanimi pistacijami. Za nekaj ur ga pošljemo v hladilnik, ne da bi pozabili, da pašteto prej pokrijemo s filmom za živila.
• Piščančja jetrna pašteta, pripravljena po tem receptu, se odlično poda k kruhu. Dober tek!