V ponvi prepražimo krompir z gobami. Krompir s šampinjoni v ponvi na italijanski način

Krompirju lahko dodate poljubne gobe. Šampinjone in jurčke ter bele, jurčke in jurčke lahko uporabimo brez predobdelavo. In tukaj so ostali Gozdne gobe priporočljivo je, da jih najprej kuhamo v slani vreli vodi 20-30 minut, da jih grenkoba zapusti.

Sestavine

• 1 čebula;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 500 g gob;
• 1 kg krompirja;
• sol - po okusu;
• 1 šopek kopra.

Kuhanje

Sestavine

• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 kg krompirja;
• 400 g gob;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Kuhanje

Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke, krompir in gobe pa na velike kose.

Pripravljene sestavine damo v skledo, dodamo sol, poper in olje ter premešamo. Vse preložimo v vrečko za peko in dobro zapremo robove.

Položite rokav na pekač ali pekač. V vrečko naredite nekaj lukenj, da izpustite zrak. Postavimo v pečico, predhodno ogreto na 200 °C, za 40-50 minut.

Če želite, da krompir porjavi, odrežite vrh vrečke 10-15 minut pred koncem kuhanja.

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 500 g gob;
• 1 kg krompirja;
• voda;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 posušena lovorova lista.

Kuhanje

Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo do mehkega. Nato dodamo korenje in rahlo popražimo.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke in jih razporedimo po zelenjavi. Med mešanjem kuhajte na zmernem ognju do svetlo zlato rjave barve.

Krompir grobo sesekljajte. Damo v ponev in zalijemo z vrelo vodo, da so kosi skoraj v celoti prekriti. Na zmernem ognju pokrito dušimo približno 20 minut do mehkega.

5 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, poper, peteršilj in premešamo. Uporabite lahko tudi druge začimbe po vaši izbiri. Pred serviranjem pustite pripravljeno jed pod pokrovom 15-20 minut in odstranite lovorjev list.

Sestavine

Za 2 lonca:

• 4-5 krompirjev;
• 1 čebula;
• 200 g gob;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 žlice kisle smetane;
• 4-5 žlic vode;
• 2 žlici masla.

Kuhanje

Krompir narežemo na rezine, čebulo na pol obročke, gobe pa na velike kose. Na vročem rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo in gobe do zlato rjave barve.

V lonce dajte nekaj krompirja, čebule in gob. Ponovite plasti, jih potresite s soljo in poprom. Na vrhu naj bo plast krompirja.

Zmešajte kislo smetano in vodo do gladkega. Na krompir damo žlico masla in prelijemo s kislo smetano.

Lončke zapremo s pokrovi in ​​pečemo 30 minut na 200°C. Odstranite pokrovke in kuhajte še 10 minut, da se krompir zapeče.

Sestavine

• 2 žlici moke;
• 600 ml mleka;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega timijana;
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 1 kg krompirja;
• 500 g gob;
• 200 g trdega sira.

Kuhanje

V ponvi zlato rjavo prepražimo moko. Mleko vlivamo po delih, pri tem nenehno mešamo z metlico, da ni grudic. Omako začinimo s soljo, poprom in timijanom.

Čebulo in česen drobno nasekljamo. V omako damo zelenjavo, premešamo in na majhnem ognju kuhamo še 5 minut.

Krompir narežemo na tanke rezine, gobe pa na rezine ali majhne koščke. Pekač namažemo z maslom. Tja položite polovico krompirja, po vrhu razporedite gobe in jih premažite s polovico omake.

Nanj položimo preostali krompir in ga premažemo z drugo polovico omake. Pečemo pri 190°C približno 45 minut. Nato jed potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 10 minut.

Sestavine

• 4-5 velikih krompirjev;
• 150 g gob (najbolje - šampinjoni);
• ½ šopka kopra;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

Kuhanje

Na vsakem krompirju naredite več prečnih globokih rezov na razdalji približno 5 mm drug od drugega. Da krompirja ne bi pomotoma povsem prerezali, pod njega podložimo lesene palčke.

Gobe ​​narežemo na majhne kocke. Zmešamo jih s sesekljanim koprom, soljo in poprom. Nežno začnite gobji nadev vsako rezino krompirja.

Postavite polnjen krompir na obložen pekač in namažite z oljem. Pokrijemo z drugim listom folije in postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 30-40 minut. Nato odstranite folijo in kuhajte še 5-10 minut, da se krompir zapeče.

Pečenje lahko traja dlje, odvisno od velikosti zelenjave. Krompir prebodemo z vilicami ali nožem: če je mehak, ga lahko potegnemo iz pečice.

Sestavine

• 350 g gob;
• 1 čebula;
• 1 žlica masla;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 1 kg krompirja;
• voda;
• sol - po okusu;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• 2 posušena lovorova lista;
• 120 g kisle smetane;
• 1 šopek kopra.

Kuhanje

Gobe ​​narežemo na večje kose, čebulo pa na drobne kocke. Stopite v globoki ponvi maslo in dodamo zelenjavo. Gobe ​​prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega.

V ponev damo na velike kocke narezan krompir. Nalijte toliko topla voda tako da je krompir skoraj v celoti prekrit z njim. Dodamo sol muškatni orešček in lavrushko ter dušimo na srednjem ognju približno 20 minut, da se krompir zmehča.

Zalijemo s 4-5 žlicami kisle smetane topla voda in premešamo. Dodamo h krompirju in gobam ter dušimo še 5 minut. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan koper, premešamo in odstranimo peteršilj.

Tako zadovoljivo in proračunska jed mnogim bo všeč. To je vsem najljubši ocvrt krompir z gobami. Danes vam bomo povedali več možnosti za njegovo pripravo.

Za ta recept je bolje uporabiti rožnati krompir. Ne bo razpadlo, ampak bo hrustalo.

Sestavine:

• krompir - 6 kosov;
• česen - 3 stroka;
• posušene gobe - 0,1 kg;
• sol in začimbe "za krompir" - po okusu;
• olje - za cvrtje;
• sveža zelišča (koper ali peteršilj) - 60-80 gramov;
• čebula - 1 glava.

Kuhanje:

1. Posušene gobe za 1 uro namočimo v hladno vodo.
2. Krompir in čebulo operemo, olupimo.
3. Narežemo ga na tanke palčke (kot pomfri).
4. Čebulo sesekljajte na srednje velike kocke.
5. Segrejte ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje.
6. Celo čebulo dajte v vročo ponev. Pražimo ga na majhnem ognju. Ko čebula začne rjaveti, jo takoj odstranite iz ponve.
7. Krompir razporedimo in na zmernem ognju pražimo. Od časa do časa premešajte vsebino ponve. Vendar tega ne počnite pogosto, ker lahko krompir razpade.
8. Posušene gobe večkrat operemo.
9. V ločeni ponvi prepražimo gobe do rjave barve.
10. Posušene gobe preložimo na pražen krompir.
11. V ponev dodamo čebulo. Vse premešamo in pražimo na majhnem ognju približno 3-5 minut.
12. Sveža in oprana zelišča drobno nasekljamo.
13. Česen olupimo in stremo v stiskalnici za česen.
14. Krompirju dodamo sol, česen in začimbe "za krompir". Vse premešamo, jed po vrhu potresemo s koprom ali peteršiljem. Zaprite pokrov in krompir na majhnem ognju pražite še minuto ali dve.
15. Ocvrt krompir z gobami v ponvi je pripravljen! Postrezite vroče. Skupaj z vašo najljubšo omako. Dober tek!

V omaki s kislo smetano

Če v receptu uporabite šampinjone, bodo majhne gobe okusnejše. Veliki šampinjoni nimajo tako svetlega okusa.

Sestavine:

• gobe (šampinjoni) - 0,3 kg;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• krompir - 6 kosov;
• maslo - za cvrtje;
• zelenice - pol šopka;
• kisla smetana (25% maščobe) - 0,5 l;
• sol - po okusu;
• trdi sir - 50 gramov.

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke.
2. Gobe ​​oplaknemo, jim odrežemo temne dele in spodnji del kraka.
3. Gobe ​​narežemo na tanke rezine.
4. Segrejemo ponev in v njej stopimo košček masla.
5. Na maslu prepražimo čebulo do mehkega.
6. Gobe ​​dajte v ponev. Na srednjem ognju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve. Gobe ​​bodo takoj spustile sok, da bo voda hitreje izhlapela, lahko malo povečate plin. Ko vlaga izhlapi dodamo še malo masla. Da ima zelenjava na čem cvreti.
7. V globoki skledi zmešajte naslednje sestavine: kislo smetano, jajca in sol. Maso stepamo do gladkega.
8. Ko gobe zlato obarvajo, jih prelijemo z jajčno omako.
9. Mešanico kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut.
10. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
11. V ločeni ponvi, namaščeni z maslom, prepražimo krompir.
12. Ko krompir ravno začne rjaveti, nanj takoj preložimo gobe z omako. Jed solimo.
13. Zavremo vodo in v ponev vlijemo pol kozarca vode. Vse premešamo in pustimo krompir dušiti na majhnem ognju.
14. Naribamo sir trde sorte na fino strgalo.
15. Zelenje drobno sesekljajte.
16. Ko je krompir mehak, potresemo s sirom. Dodamo sesekljano zelenje. Posodo pustite na minimalnem ognju še 2-3 minute.
17. Ocvrt krompir z gobami v kisli smetani je pripravljen. Postrezite s česnovo omako.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?

Sestavine:

• krompir - 7 kosov;
• svež koper - 1 šopek;
• rafinirano olje - 1 žlica. žlica;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• črni poper (mlet) - 2 ščepca;
• zelena čebula - 2-3 stebla;
• sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Čebuli odstranite lupino, jo narežite na kocke.
2. Gobe ​​operemo. Narežemo jih na rezine.
3. Krompir olupimo. Sesekljajte ga s slamo.
4. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem in nastavite program "Cvrtje".
5. Po 2-3 minutah, ko se olje segreje, lahko v aparat vstavite čebulo in gobe. Med cvrtjem ne zapiramo pokrova, zelenjavo večkrat premešamo.
6. Po 10 minutah morajo gobe pridobiti zlato barvo. Dodajte jim krompir.
7. Dodajte približno 50 mililitrov vrele vode, vse premešajte. Pustite, da se zelenjava praži pod zaprtim pokrovom 25 minut.
8. Poskusite jed premešati vsakih 7-10 minut. Da se lahko vse sestavine enakomerno kuhajo.
9. Pet minut pred koncem kuhanja odprite pokrov aparata. Potem bo imela zelenjava hrustljavo skorjo.
10. Končano jed posolite in popoprajte.
11. Ocvrt krompir z gobami v počasnem kuhalniku je pripravljen. Jed okrasite s koprom in zeleno čebulo.

Ocvrt krompir z gobami v ponvi (s čebulo)

Sestavine:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• poper in sol - po okusu;
• čebula - 1 glava;
• krompir - 0,5 kg;
• rafinirano olje - za cvrtje zelenjave.

Kuhanje:

1. Čebulo narežite na pol obročke.
2. Pražite ga v rafiniranem olju do prozornega.
3. Gobe ​​narežemo na 4 kose ali jih narežemo na tanke plošče. Dodajte jih k čebuli.
4. Zelenjavo prepražimo pod pokrovom do zlato rjave barve. Kuhane gobe posolimo in popopramo.
5. Krompir narežemo na tanke rezine. V ločeni ponvi ga pražimo približno 15 minut. V tem času ga je treba 2-3 krat premešati. Zdaj krompir malo posolimo.
6. Zmešajte vso zelenjavo v eni ponvi. Ogenj nastavite na minimum in krompir z gobami dušite približno 5 minut. Po potrebi še solimo.
7. Krompir z gobami in čebulo je pripravljen. Postrezite s solato iz sveže zelenjave.

Z zamrznjenimi gobami

Za pripravo te jedi lahko uporabite poljubne zamrznjene gobe. Na primer, bele gobe, lisičke, jurčki, russula in drugi.

Sestavine:

• krompir - 5 kosov;
• sončnično olje - za cvrtje;
• zamrznjene gobe - 0,2 kg;
• sol, poper, začimbe "za krompir" - po okusu;
• čebula - 3 glave.

Kuhanje:

1. Gobe ​​odmrznemo in dobro speremo pod tekočo vodo. Odcedimo v cedilo, da odteče vsa tekočina.
2. Gobe ​​narežemo na majhne koščke.
3. Dve čebuli narežemo na tanke pol obročke.
4. V ponvi segrejemo nekaj olja.
5. Gobe ​​s čebulo damo na vročo površino in jih prepražimo do zlato rjave barve.
6. Krompir olupimo in narežemo na trakove ali rezine.
7. Čebulo narežemo na polovice obročev.
8. V drugi ponvi na malo olja popečemo krompir.
9. Na koncu praženja dodamo čebulo.
10. Ko se krompir zapeče, nanj preložimo gobe. Dodamo sol, začimbe za krompir in poper. Vse premešaj.
11. Pristavite majhen ogenj in na njem pražite jed približno 5 minut.
12. Krompir z zamrznjenimi gobami je pripravljen. Okrasite z zelišči in postrezite. Dober tek!

Kuhanje:

1. Operite svinjsko meso. Odrežite odvečno maščobo in kosti.
2. Svinjino narežemo na tanke trakove. Več kot jih je, dlje se bo jed kuhala.
3. Krompir narežemo na trakove.
4. Gobe ​​operemo in narežemo na 4 dele.
5. V ponvi segrejte sončnično olje. Pristavite velik ogenj in na njem z obeh strani prepražite svinjino do zlato rjave barve. Približen čas kuhanja je minuta in pol.
6. Gobe ​​stresemo v ponev. Med stalnim mešanjem jih pražimo do zlato rjave barve.
7. Zdaj položite krompir. Jed pražimo na močnem ognju približno 5-7 minut. Vsaki 2 minuti premešajte krompir.
8. Sedaj nastavite plin na srednji položaj. Dodajte maslo, vse premešajte.
9. Po 10 minutah dodajte sol in poper.
10. Po nadaljnjih 10 minutah izklopite ogenj in ponev pokrijte s pokrovom, pustite, da se jed napolni.
11. Krompir z mesom in gobami je pripravljen. Postrezite s svojimi najljubšimi omakami.

Gobe ​​so dobra pomoč pri kuhanju različnih jedi. Še posebej v postnem času, ko so meso in drugi živalski proizvodi prepovedani.

Iz gob kuhamo juhe, jih dodajamo glavnim jedem, pripravljamo omake, nadeve za cmoke, cmoke, pite.

Toda najbolj priljubljena in morda najpogostejša jed je ocvrt krompir z gobami. Poleg tega so za to primerne ne samo sveže, ampak tudi posušene, zamrznjene in celo konzervirane gobe.

Zato ljubitelji jedi iz gob poskušajo poskrbeti za vse vnaprej, začeti polniti zaloge gob v svojih shrambah poleti in končati pozno jeseni.

Poleti in jeseni krompir ocvrejo s svežimi gobami, pozimi in spomladi pa uporabljajo posušene, zamrznjene ali nasoljene.

Posebno pozornost je treba nameniti gobam. Ne glede na to, ali gobe nabirate sami ali jih kupujete na tržnici, morate poznati nekaj preprostih pravil:

• Ne morete vzeti tistih gob, o katerih dvomite.
• Ne nabirajte gob v bližini industrijskih objektov, hiš, cest.
• Tudi po najmanjši zmrzali gobe niso več predmet zbiranja.
• Ne uživajte črvivih, razraslih primerkov, saj so že napolnjeni s škodljivimi snovmi, ki jih vzamemo iz zraka in zemlje.
• Gob ne shranjujte v nepredušnih posodah: kozarcih, vrečkah, pločevinkah. Gobe ​​v njih se hitro zadušijo, pokvarijo, kar lahko povzroči zastrupitev.
• Ne puščajte gob dolgo časa brez nadzora. Nabrane gobe je treba obdelati (očistiti, oprati) čim hitreje, saj so z vsako uro zamude bolj nevarne za uživanje.
• Gob ne shranjujte v toplem prostoru.
• V mnogih receptih je priporočljivo, da gobe takoj damo v ponev in začnemo cvreti. To lahko storite s šampinjoni, belimi, lisičkami, gobami, russula. Veliko gob, zlasti gozdnih, je treba pred cvrtjem prekuhati.
• Olupljene in oprane gobe pred kuhanjem damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo.

Ocvrt krompir z gobami: posebnosti kuhanja

Da bi se v končni jedi krompir izkazal za rdeče in hrustljavo, čebula pa se ne bi spremenila v kašo, morate upoštevati značilnosti toplotne obdelave teh izdelkov.

• Olupljen in opran krompir narežemo na kocke ali trakove. Ponovno sperite s hladno vodo. To je treba storiti, da se izpere škrob, zaradi katerega se rezine zlepijo med cvrtjem. Krompir položite na brisačo in dobro posušite.
• Da se z vseh strani zapeče, jih cvremo v majhnih porcijah. Če morate cvreti veliko število krompir, naredite to v več korakih. Ko ocvrete en del, ga položite na krožnik in nadaljujte s cvrtjem drugega dela.
• Krompir razporedite samo na dobro segreto ponev z dovolj olja, takrat se ne bo prijel dna, kar pomeni, da se ne bo zažgal.
• Pri cvrtju krompirja ne smemo pogosto mešati. To bo porušilo celovitost rezin, preprečilo, da bi se dobro ocvrle, zaradi česar bodo postale mehke. Kot rezultat boste dobili enolončnico.
• Ko cvremo krompir, ponve ne zapiramo, sicer se bo na notranji strani pokrova nabral kondenz, ki bo preprečil cvrtje zelenjave.
• Čebule in gob ne dajajte v ponev hkrati s krompirjem. Na začetku cvrtja izpustijo veliko tekočine (predvsem gobe), zaradi česar krompir ne bo ocvrt, ampak dušen. Najprej v posebni ponvi prepražimo gobe in čebulo, nato pa jih združimo z že kuhanim krompirjem.
• Krompir solimo šele na koncu kuhanja, sicer ne bo hrustljav.
• Najprej pražite na močnem ognju, vendar s pojavom zlate skorje zmanjšajte toploto na srednjo.
• Če želite jedi dati pikanten okus, dodajte črni poper, kumino, koper ali česen. Druge začimbe in začimbe se z gobami ne ujemajo najbolje. Še vedno pa lahko eksperimentirate z dodajanjem svojih najljubših začimb po svojih željah.

Krompir, ocvrt z gobami in čebulo v ponvi: metoda 1

• krompir - 800 g;
• čebula - 120 g (1-2 glavi);
• sveže gozdne gobe? 400 g;
• sol po okusu;
• kumina - 0,3 žličke;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• sončnično olje - 20 g;
• ghee - 30 g.

• Razvrstite sveže gobe, odrežite vsa onesnažena mesta. Dobro operite. Narežemo na rezine. Kuhamo v slani vodi 30 minut, dodamo kumino in poper. Vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče.
• Krompir operemo, narežemo na kocke, splaknemo s hladno vodo, odložimo na brisačo in osušimo.
• Ponev z gheejem dobro segrejemo, damo gobe. Pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi. Dodamo na pol prerezano čebulo. Med občasnim mešanjem pražimo, dokler se na čebuli ne pojavi svetlo zlata skorja.
• V drugi ponvi segrejte sončnično olje do komaj opazne meglice, položite krompir. Pražite do zlato rjave barve. Dodamo popražene gobe s čebulo. Rahlo premešamo in še naprej pražimo, dokler se krompir ne skuha. Ocvrt krompir mora biti znotraj mehak, zunaj pa hrustljav. Solimo 2-3 minute, dokler ni končano.

Krompir, ocvrt z gobami in čebulo v ponvi: metoda 2

• krompir - 800 g;
• gobe (jurčki ali šampinjoni)? 10 kosov;.
• rafinirano rastlinsko olje - 80 g;
• poper in sol po okusu;
• mladi koper.

• Gobe ​​olupimo, operemo, ločimo klobuke od krakov. Na vročem olju (vzemite 40 g) klobuke na obeh straneh zlato rjavo popečete. Postavite na krožnik.
• Na njihovo mesto položite čebulo, narezano na pol obroče, in noge, narezane na tanke rezine. Pražimo, dokler čebula ne dobi zlate barve. Vsebino ponve stresemo na krožnik.
• Preostalo olje vlijemo v drugo ponev, segrejemo do rahlega dima. Vložite na tanke rezine narezan krompir. Med nežnim in redkim mešanjem ga pražimo do zlato rjave in hrustljave barve. Če se krompir v notranjosti zmehča, mu dodajte gobe in čebulo. Solimo, potresemo s poprom, premešamo. Vse skupaj segrevamo 2-3 minute. Potresemo s sesekljanim koprom.

Krompir, ocvrt z gobami in čebulo v ponvi: način 3

Če želite pripravljeno pečen krompir Izkazalo se je mehko, lahko vse sestavine prepražite v eni ponvi. Toda pri polaganju gob, čebule in krompirja morate upoštevati zaporedje, pri čemer upoštevate čas toplotne obdelave vsakega od teh izdelkov.

• krompir - 800 g;
• čebula - 150 g (1-2 čebuli);
• sveže gobe - 400 g;
• rastlinsko olje - 70 g;
• sol in črni poper po okusu;
• semena kopra - ščepec.

• Sveže gobe očistite iz ostankov, operite. Če imate gozdne gobe, jih kuhajte v slani vodi 25-30 minut. Nato vodo odlijemo, gobe pa stresemo na cedilo. Šampinjone, bele gobe, ostrige je dovolj, da prelijete z vrelo vodo in pustite v cedilu, da odteče vlaga. Nato gobe narežemo na rezine.
• Čebulo olupimo, narežemo na trakove.
• Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke. Ponovno ga sperite s hladno vodo, položite na brisačo in sušite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
• V ponev vlijemo olje, dobro segrejemo. Vložite gobe. V prvih minutah toplotne obdelave bodo sprostili veliko količino tekočine in nato začeli cvreti. V tem času dodajte čebulo, premešajte.
• Ko čebula postane rumenkasta, dajte krompir, premešajte. Ko so spodnje strani vseh palčk porjavele, jih previdno obrnite na drugo stran. Tako ponovimo 2-3 krat, sredi kuhanja dodamo semena kopra. Ogrevanje štedilnika med celotnim cvrtjem naj bo vsaj srednje. Posode ne pokrijte s pokrovko.
• Preverite pečenost krompirja. Če je notranjost postala mehka, dodajte sol, poper, še zadnjič nežno premešajte in po tem, ko držite na štedilniku še nekaj minut, odstranite z ognja.

Opomba lastniku

Če se odločite za praženje krompirja z posušene gobe, jih najprej dobro sperite, nato pa za 2 uri namočite v hladno vodo ali mleko. Pred tem je treba mleko zavreti, rahlo ohladiti. Napolnite jih z gobami, pustite, da nabreknejo. Malo potlačimo, narežemo na trakove in popražimo na olju z drobno sesekljano čebulo.

Posušene gobe lahko namočite v hladnem mleku in jih pustite čez noč. Naslednji dan mleku prilijemo vodo in jih v tem poparku kuhamo do mehkega. Vrzite v cedilo, ohladite.

Zamrznjene gobe pred kuhanjem odmrznite v hladilniku. sobna temperatura, narežemo na rezine. Cvremo enako kot sveže.

Gobe ​​iz konzerve namočimo v hladno vodo, da se znebimo odvečne soli. Prestavimo na sito in počakamo, da vsa tekočina odteče.

Ocvrte gobe s krompirjem - tradicionalni recept Ruska kuhinja. Primerno za to jed sveže gobe, suho, marinirano, soljeno, zamrznjeno. Ocvrte gobe s krompirjem bodo še posebej okusne, če za kuhanje vzamete mlad krompir in sveže gobe.

Ocvrte gobe s krompirjem

Fotografija Shutterstock

Ocvrte gobe s krompirjem in kislo smetano

Sestavine:

• 700 g krompirja
• 500 g sveže gobe boljša od bele
• 2 čebuli
• 2-3 stroki česna
• 100 g kisle smetane
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol, poper po okusu
• peteršilj, koper

Kuhanje:

Čebulo narežite na pol obročke, česen na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju. Zavremo in prestavimo na krožnik. Gobe ​​temeljito sperite, da preprečite, da bi pesek prišel v končno jed, narežite na 1-2 cm debele palice.Gobe dajte v predhodno segreto ponev z majhno količino rastlinskega olja in pražite na srednjem ognju, dokler tekočina, izločena iz gob, ne izgine. popolnoma izhlapelo. Gobe ​​solimo, premešamo, zapremo pokrov in pripravimo. Opran in olupljen krompir narežemo na trakove, splaknemo z vodo in osušimo na brisači.

Da bi zmanjšali količino nitratov in škroba v gomoljih, narezan krompir prelijemo s hladno nevrelo vodo in pustimo stati 3-4 ure.Po tem sperite in posušite krompir

Ponev segrejte z rastlinsko olje in položite krompir. Med nežnim mešanjem ga pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Po tem krompir solimo, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na srednjem ognju, dokler ni napol kuhan. Krompir zmešajte z gobami, čebulo, česnom in poprom. Vse premešamo, na vrh damo kislo smetano, pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 5-7 minut na majhnem ognju. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, pokrijemo in pustimo 10 minut. Postrezite pečen krompir z gobami samostojna jed ali s kumaricami.

Ko pripravljamo pražen krompir s šampinjoni, med praženjem gob dodamo še nekaj zdrobljenih suhih jurčkov - šampinjoni bodo veliko bolj zadišali; - suhe gobe bodo dišeče in okusne, če jih čez noč namočimo v mleko, pred cvrtjem pa jih ožamemo in operemo; - krompir z gobami prepražimo v ponvi velikega premera, da se krompir ob mešanju ne zlomi in se sestavine bolje ocvrte; - za točenje goriva pripravljen obrok uporabite začimbe iz provansalska zelišča, beli poper, mešanica paprike, bazilika. Na koncu kuhanja dodajte česen in ga pretlačite skozi stiskalnik česna, potem bo aroma česna bolj opazna; - za kuhanje ocvrtega krompirja z gobami lahko uporabite mešanico olj: masla, zelenjave in masti, potem pa bo jed postala bolj hranljiva; - v ocvrtem krompirju z gobami se bo pojavil poseben okus, če uporabite več kot eno sorto gob, vendar več.

Zamrznjeno. Je preprosto, okusno in obilen obrok. Obstaja več receptov za kuhanje. Oglejmo si jih.

Prvi recept

Za pripravo (za tri porcije takšne jedi) boste potrebovali:

Pet kosov krompirja;

200 gramov zamrznjenih gob;

Glave treh čebul;

Rastlinsko olje in začimbe po okusu.

kuhanje praženega krompirja

1. Najprej je treba prepražiti odmrznjene gobe s sesekljano čebulo.
2. Eno čebulo pustimo za krompir, ki ga olupimo, operemo in narežemo na trakove. Ocvrte v sončničnem olju ločeno od gob, skupaj s čebulo, narezano na polovice obročev.
3. Ko je krompir popolnoma pripravljen, mu dodajte ocvrte gobe. Tudi v tem času se dodajo začimbe - sol in črni poper. Vse sestavine temeljito premešamo in pražimo skupaj približno pet minut. To je vse, ocvrt krompir z zamrznjenimi gobami je pripravljen za uživanje. Za popestritev ta jed, med zadnjim cvrtjem lahko dodate poljubno zelenjavo in počakate, da je pripravljena.

Vsak recept za ocvrt krompir z zamrznjenimi gobami je edinstven na svoj način. Toda ne glede na to, kaj bo, lahko vedno izboljšate okus jedi s temi nasveti:

Ko je krompir že olupljen, ga je treba preliti s hladno vodo, da ne potemni. Prav tako ga ni zaželeno hraniti dlje časa, saj se količina koristnih snovi zmanjša.

Da bi se krompir izkazal s čudovito rdečo skorjo, ga morate posušiti, preden ga položite na segreto ponev.

Za izboljšanje vonja in okusa, razen soli in črne mleti poper, lahko uporabite različne zelenice tako sveže kot posušene. Tudi piment, muškatni orešček ali majaron.

Drugi recept

Čudovita jed bo ocvrt krompir z Tudi v tej obliki ne izgubijo okusa.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

pol kilograma zamrznjenih jurčkov;

8 krompirjev;

Nekaj ​​čebule, lahko več - to ni obvezno;

50 mililitrov vode, nujno kuhane;

50 gramov kisle smetane;

30 gramov majoneze;

Sončnično olje za cvrtje;

Postopek kuhanja krompirja

1. Gobe ​​pred kuhanjem odmrznite. Nato jih je treba dobro oprati in pustiti, da se malo posušijo. Po tem pošljite v predhodno segreto ponev z majhno količino sončnično olje. Če vlijete veliko olja, bodo gobe na koncu preveč mastne.
2. Ko so ocvrti, jim dodamo kislo smetano, polovico porcije iz recepta, in po 15 minutah ugasnemo ogenj.
3. Vsak olupljen krompir razrežemo na šest kosov. Po tem dajte v slano vodo in pustite pol ure. Da tekočina ne bo zelo slana, dajte na liter vode pol žličke soli.
4. Krompir dajte v ločeno segreto ponev s sončničnim oljem. Takoj dodajte začimbe in zelišča po okusu. Ob stalnem mešanju kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut. Potem je ogenj minimalen.
5. Vmešamo preostalo kislo smetano, majonezo in vodo homogena masa. Po želji lahko omaki dodate več zelišč. Ko je vse pripravljeno, lahko prelijete ocvrt krompir.
6. Ampak potem je vse neobvezno. Na krožniku lahko servirate krompir, zraven pa gobe. Samo v tem primeru morate krompir pustiti nekaj minut, ne da bi ga odstranili s štedilnika, da se napolni.
7. Če želite združiti dve glavni sestavini, potem nekaj minut po dodajanju omake dodajte končne gobe. Vse nežno premešamo, dušimo nekaj minut in, ne da bi pokrili pokrov, pustimo, da malo vzhaja.
8. Tako se je izkazal tako okusen ocvrt krompir z zamrznjenimi gobami.

Tretji recept

Zdaj pa poglejmo drugo možnost. Povedali vam bomo, kako kuhati krompir z zamrznjenimi gobami, ocvrt v ponvi. Za kuhanje boste potrebovali:

Pol kilograma zamrznjenih gob;

En kilogram krompirja;

4 žlice kisle smetane;

2 enaki žlici majoneze;

Malo vrele vode;

Sončnično olje za cvrtje.

Kako kuhati ocvrt krompir z zamrznjenimi gobami?

1. V tem primeru potrebujete ponev, katere stene bodo precej debele. Postavite ga na štedilnik, nalijte malo sončničnega olja, vendar ne pretiravajte. Zamrznjene gobe damo v predhodno segreto ponev in jih tam pustimo približno 10 minut. V tem času lahko narežete krompir.
2. Ko so gobe že malo ocvrte, jim dodajte polovico porcije kisle smetane, navedene v receptu. Sestavine premešamo in pustimo, da se gobe malo popražijo.
3. Nato dodamo narezan krompir. Po potrebi lahko dodate malo sončničnega olja.
4. V ločeni čisti posodi se preostala kisla smetana zmeša z majonezo.
5. Ko se krompir zmehča, mu prilijemo vodo in nastalo omako.
6. Ogenj ugasnemo, ponev pa nekaj časa ostane na isti površini.
7. Izkazalo se je, da je zamrznjeno zelo okusno.

Četrti recept

Podobno jed lahko pripravite po drugem receptu. Oglejmo si ga.

Za kuhanje boste potrebovali:

0,8 kg krompirja;

0,45 kg zamrznjenih gob;

2 srednje veliki čebuli;

Sončnično olje, začimbe, zelišča.

Postopek kuhanja

Najprej se pripravi hrana.