domov / Juhe/ Recept za zeljno juho s suhimi jurčki. Šči iz svežega zelja in suhih gob

Recept za šči s posušenimi jurčki. Šči iz svežega zelja in suhih gob

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Ruska zeljna juha je ena tistih jedi, katerih sestava se v celotnem obdobju svojega obstoja praktično ni spremenila. Glavna sestavina je Belo zelje, sveže oz. Da je zeljna juha gostejša in okusnejša, dodamo krompir in v stari recepti ko v Rusiji še ni bilo krompirja, so v ta namen uporabljali moko. Bodite prepričani, da daste nekaj iz korenin - korenje, peteršilj, repo, pastinak. Kot tekočo sestavino se najpogosteje uporabljajo bogate mesne juhe, vendar zeljna juha velja za izdaten in visoko kaloričen obrok. V pusti različici mesno juho nadomestimo z zelenjavno, gobovo ali zeljno juho skuhamo na vodi.
Klasični recept za zeljno juho ne vključuje cvrtja, vso zelenjavo dodamo surovo v juho in kuhamo na zelo mirnem ognju z dušenjem. Toda v sodobnem kuhanju so bolj priljubljeni recepti za zeljno juho z zelenjavno ocvrtim korenjem, čebulo ali paradižnikom. Še posebej, če zeljno juho skuhamo pusto, brez mesa. Zelenjava, ocvrta v majhni količini olja, bistveno izboljša okus, juha je svetla, okusna, dišeča, hranljiva.
V tem receptu je shchi s suhimi gobami in svežim zeljem pripravljen pusto, vendar z uporabo rastlinskega olja. Za strogi post bo treba recept nekoliko spremeniti, zelenjavo namesto cvrtja dušimo v ponvi ali dodamo surovo. Če ni nobenih omejitev glede uporabe rastlinskega olja, kuhajte vse po receptu.

Sestavine:
- voda - 1,5 litra;
- posušene gozdne gobe - velika peščica;
- belo zelje - polovica majhne vilice;
- krompir - 2 kos;
- korenje - 1 majhna;
- čebula - 1 srednja čebula;
- bolgarski poper (neobvezno) - 0,5 kos;
- paradižnik - 3 kosi (ali tretjina pločevinke soka v pločevinkah);
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- česen - 2 stroka;
- feferon - 2-3 obročki (neobvezno);
- list Lavrushka - 1-2 kosov;
- katero koli zelenje - majhen kup;
- kisla smetana, rženi kruh- za serviranje.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Na posušenih gobah (gozdnih) ostanejo delci zemlje in listov, zato jih je pred namakanjem priporočljivo sprati v topli vodi, nato sprati pod hladno vodo in preliti z vrelo vodo dve do tri ure. Zmehčane gobe stresemo v cedilo. Poparek lahko dodamo zeljni juhi, pustimo za druge jedi ali prelijemo. Gobe narežemo na majhne koščke, gomolje krompirja pa na trakove ali kocke.

Zelenjavo takoj pripravimo za cvrtje. Čebulo sesekljajte na majhne kocke paprika korenje pa narežemo na tanke trakove.

V vrelo vodo ali juho hkrati dajte krompir in gobe. Sol, počakajte, da voda spet začne vreti. Pokrito kuhamo 15 minut pri nizkem vrenju, dokler gobe niso napol kuhane.

Po približno petih minutah ponev pristavimo na majhen ogenj, prilijemo olje, ga segrejemo in damo čebulo. Spasirajte, dokler se na kosih ne pojavi svetlejši odtenek in zlati robovi. Dodamo korenje, dušimo približno pet minut.

Dodamo papriko, dušimo še pet minut, da se korenje zmehča in paprika prepoji z oljem.

Medtem ko se zelenjava duši v ponvi, zelje narežemo na ne zelo tanke trakove, paradižnik narežemo na kocke. Če se odločite dodati paradižnik v pločevinkah skupaj s sokom, potem jih je treba pretlačiti ali z nožem narezati na majhne koščke.

Rezine paradižnika dajte v ponev z zelenjavo (če je konzervirana, jo prelijte skupaj s sokom), rahlo prepražite, da se pojavi kontrasten sladko-kisli okus.

Takoj, ko se paradižnik pošlje v ponev, vlijemo zelje v ponev s krompirjem in gobami. Zavremo, pokrijemo in kuhamo pet minut.

Vsebino ponve preložimo v zeljno juho skupaj z paradižnikova omaka in olje. Premešajte, počakajte, da začne vreti. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se zelje ne zmehča.

Ko se prepričate, da je zelje pripravljeno (ali skoraj pripravljeno, če imate radi gosto), v zeljno juho stresite drobno sesekljan česen, dodajte lovorov list, dajte košček pekoča paprika(neobvezno). Pustite, da zavre, ugasnite in pustite na toplem štedilniku, ne da bi odprli pokrov.

Po 15-20 minutah se bo zeljna juha prepojila in vročo jed lahko postrežete k mizi. Če kuhate zeljno juho s suhimi gobami na tešče, potem pri postrežbi izključite kislo smetano, ob običajni uri pa dodajte žlico goste domače kisle smetane oz.

Danes bomo skuhali zeljno juho: dišečo, bogato, s svežim zeljem, s suhimi jurčki, v dišeči goveji juhi. Mmm... pravljica! Toda pogovorimo se o vsem po vrsti.

Ko norveški pisatelj Knut Hamsun, človek daleč od ruskega narodna kuhinja, je opisal svoje potovanje v rusko restavracijo, je dejal:

»Naučil sem se izgovoriti besedo »shchi«. Vsakemu ne uspe, meni pa odlično.... Shi je mesna juha, a ne navadna, nedopustno slaba mesna juha, ampak čudovita ruska jed, z maščobo iz različne sorte meso, z jajcem, kislo smetano, zelenjavo ... Zdi se mi, da je po zeljni juhi nepredstavljivo karkoli jesti.

Ali ne zveni poetično? In to v času, ko je bila zeljna juha v Rusiji običajna vsakdanja hrana! Enako kot vareniki v Ukrajini, bigos na Poljskem ali manža v Bolgariji.

V čem je skrivnost kuhanja tako čudovite ruske zeljne juhe? Poskusimo ugotoviti skupaj z našim domačim kuharjem, ki družino redno razveseljuje s svojimi značilnimi kulinaričnimi dobrotami.

Za kuhanje juha iz svežega zelja boste potrebovali naslednje izdelke:

goveje kosti (po možnosti ne gole, ampak z mesom) - 500 g;
majhna možganska jagnječja kost (po možnosti);
voda - 4 litre;
posušene jurčki - 15-20 g;
kumare ali paradižnik - 300-400 ml;
srednje velik krompir - 5 kosov;
sveže zelje - 600 g;
začimbe (lovorjev list - 1 kos, rdeča feferonka, posušena bazilika, mleti črni poper - po okusu);
velika glava čebule - 1 kos (ali 2 srednje veliki čebuli);
rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
veliko korenje - 1 kos;
bujonske kocke - 2 kosi;
maslo- 40 g (2 žlici);
pšenična ali ržena moka - 1 žlica. žlica;
zelenjava čebule in kopra - po 1 majhen šopek;
kisla smetana z visokim odstotkom maščobe (po možnosti domača) - najmanj 250 g.

Polovica uspeha pri pripravi okusne domače zeljne juhe je v pravi juhi. Za tradicionalno rusko zeljno juho pripravimo tako imenovano "belo" juho.

Kako skuhati mesno juho za zeljno juho

1. Prejeti bogata juha sesekljajte goveje in jagnječje kosti, jih sesekljajte na majhne koščke.

2. Napolnite kosti hladna voda in na močnem ognju zavrite.

3. Kosti kuhajte na majhnem ognju 2,5-3 ure, občasno odstranite maščobo in koagulirane beljakovine (peno). Tako bo pripravljena juha bolj prozorna in dišeča.

4. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list v juho.

5. Med vrenjem na majhnem ognju se prostornina juhe zmanjša za približno tretjino. Vode pa v ponev ne dodajamo.

6. Iz juhe vzamemo kosti. Meso odrežemo s kosti in ga nasekljamo.

Kuhanje juhe iz svežega zelja

1. Takoj po začetku kuhanja juhe za zeljno juho v majhno emajlirano ponev damo posušene jurčke. Če so med njimi preveliki primerki, jih razlomimo na več kosov.

2. Napolnite posušene gobe slanica iz kumaric ali paradižnika.

3. Ko je juha pripravljena, ji dodamo olupljen in na kocke narezan krompir.

4. Ponev z jurčki, namočenimi v kumarični ali paradižnikovi slanici, postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo na majhnem ognju.

5. Juho poprajte z mletim črnim poprom po okusu.

6. Sveže zelje drobno sesekljajte in takoj dodajte v juho.

7. Juho začinimo z rdečo pekoča paprika okus.

8. Čebulo drobno sesekljajte in pražite rastlinsko olje do karamelne barve.

9. V ponev s čebulo dodamo korenje, naribano na grobo Rende, in ga prav tako rahlo prepražimo.

10. Odstranite ponev z gobami z ognja in jih pošljite v juho skupaj s preostalo slanico. Dodajte ji nekaj sesekljane posušene bazilike.

11. Po gobah v juho prestavimo tudi predhodno narezano kuhano meso iz kosti.

12. V ponev z zeljno juho vržemo par bujonskih kock. No, če je eden od njih piščanec, drugi pa govedina.

13. V juho dodamo prepraženo čebulo in korenje.

14. V ponvi razpustimo maslo, dodamo pšenično, še bolje pirino moko in kremasto prepražimo. Ohladimo, razredčimo z malo hladne vode in z njo začinimo zeljno juho.

15. Koper in čebulo drobno nasekljamo in dodamo v lonec z zeljno juho.

16. In končno, zadnji akord pri pripravi tradicionalne ruske jedi - začinite domačo zeljno juho z maščobno kislo smetano.

17. Zeljno juho zavremo in ponev odstavimo z ognja.

Če ste ponovili vse korake kuhanja ohrovtove juhe s svežim zeljem in suhimi jurčki po našem domačem kuharju, potem sami, pa tudi vaši domači, komaj čakate, da končno okusite to čudovito krepko in nenavadno dišečo juho.

A kljub dih jemajočemu vonju juhe iz svežega zelja je bolje, da se z degustacijo ne prenaglite. Shchi je treba infundirati. Zato lonec z zeljno juho zavijemo v debelo brisačo in jih kljub ogorčenemu negodovanju lačne družine dušimo še 3,5-4 ure.

In po tem času lahko vse pokličete za mizo: zeljna juha je pripravljena in apetit se je precej dvignil.

O, kako dobra je sveža poletna zeljna juha, ja z zeleno čebulo in s kosom rženega kruha! Norvežan je imel vsekakor prav: zeljna juha ni navadna juha, ampak čudovita jed, po kateri ni več želje jesti ničesar drugega.

Ampak vseeno sem se odločil, da bom za prigrizek skuhal malo, zelo nenavaden video od ustvarjalcev izobraževalnega programa "Galileo". Želite izvedeti nekaj zanimivih in nenavadnih dejstev o na videz preprosti in običajni jedi, kot je zeljna juha? Potem uživajte ob gledanju:

kuhaj čudovito tradicionalne jedi narodna kuhinja s Hobbymamo!

Dišeča zeljna juha z gobami in svežim zeljem - tradicionalno Ruska jed. Kuha se z mesom oz zelenjavna juha. Vsak izkušena hostesa Obstajajo skrivnosti priprave te okusne juhe. Današnji članek bo predstavil najpreprostejše in najbolj zanimive recepte za zeljno juho.

Piščančja varianta

Z uporabo spodaj opisane tehnologije dobimo neverjetno lahko in okusno zeljno juho z gobami in svežim zeljem. Recept za to jed pomeni prisotnost določenega nabora izdelkov. Zato, preden se približate štedilniku, poskrbite, da imate vse, kar potrebujete. Za pripravo te juhe boste potrebovali:

600 gramov surovega belega zelja.
1700 mililitrov filtrirane vode.
4 piščančje krače.
40 gramov posušenih jurčkov.
Velika čebula.
Srednji korenček.
20 gramov masla.
Par krompirjev.

Da bo zeljna juha, ki ste jo skuhali z jurčki in svežim zeljem pridobila bogat okus in aromo, je treba zgornji seznam dopolniti s kameno soljo, začimbami in rafiniranim rastlinskim oljem.

Opis postopka

Ker ta recept vključuje uporabo posušenih gob, jih je treba najprej namočiti v čisti hladni vodi. Po približno eni uri se bodo dovolj zmehčali za pripravo juhe.

Oprane piščančje bedre damo v ponev, prelijemo s filtrirano hladno vodo in pošljemo na štedilnik. Ko tekočina zavre, iz nje odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Juho solimo, začinimo z začimbami in lovorjevimi listi, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti. Končanega piščanca odstranimo iz ponve, na njegovo mesto pa damo sesekljan krompir in sesekljano zelje.

Medtem ko se zelenjava kuha, se lahko lotite čebule in korenja. Očistimo jih, operemo in zdrobimo. V ponev, izdatno namazano s poljubnim rastlinskim oljem, razporedite zmehčane gobe in jih rahlo prepražite. Po nekaj minutah dodamo čebulo in korenje. Čisto na koncu praženju dodamo košček masla in premešamo. Pražene gobe pošljemo v ponev z vrelo juho. Ko je vsa zelenjava popolnoma pripravljena, ji položimo piščančje meso, ločeno od kosti. Dve ali tri minute kasneje dišečo in bogato zeljno juho s suhimi gobami in svežim zeljem prelijemo na krožnike, potresemo s sesekljanim koprom in postrežemo za večerjo.

Lean možnost

S to tehnologijo je mogoče razmeroma hitro pripraviti luč in okusna juha. Upravičeno se šteje dietna jed in je idealen za tiste, ki so na dieti. Vendar se je treba zavedati, da puste zeljne juhe z gobami in svežim zeljem ne smemo jesti otrokom, mlajšim od sedmih let. Za pripravo takšne večerje boste potrebovali preprosto proračunski izdelki, ki so večinoma vedno na voljo vsaki preudarni gospodinji. V tej situaciji bi morali imeti pri roki:

400 gramov surovega belega zelja.
Srednji korenček.
300 g sveži šampinjoni.
Velika žarnica.
300 gramov krompirja.
Sol, zelišča in začimbe.

Če niste našli svežih šampinjonov, ne opustite svojih načrtov. To sestavino je mogoče enostavno nadomestiti z drugo. V tem primeru lahko po isti shemi skuhate dietno zeljno juho z zamrznjenimi gobami in svežim zeljem.

Zaporedje

Ker v sestavi ta juha prisotna je samo zelenjava, potem morate začeti z njihovo pripravo. Operemo jih, očistimo in zdrobimo. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, gobe narežemo, korenje podrgnemo na srednjem graterju. Po tem se zelenjava pošlje v ponev in ocvrte v segreti rastlinsko olje. Ko se zmehčajo, jih odstavimo z ognja in odstavimo.

V ponev, napolnjeno z vrelo vodo, potopite narezan krompir in ga kuhajte na majhnem ognju. Dobesedno deset minut kasneje dodamo tanko sesekljano zelje in nadaljujemo s kuhanjem. Skoraj kuhani juhi po približno četrt ure dodamo praženje. Vse to solimo, začinimo z začimbami in dušimo na štedilniku še deset minut. Pripravljeno pusto zeljno juho z gobami in svežim zeljem okrasimo s sesekljanimi zelišči in vlijemo v krožnike.

Varianta s stročjim fižolom

osnova tega dišeča juha je govejo juho. Zato se izkaže ne le okusno in zdravo, ampak tudi precej hranljivo. Z lahkoto lahko nahranijo veliko družino. Če želite skuhati krepko zeljno juho z gobami in svežim zeljem, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse, kar ni v vašem hladilniku. V tem primeru boste potrebovali:

600 gramov govejega mesa.
8 velikih jurčkov.
300 gramov belega zelja.
Nekaj čebulic.
50 gramov stopljenega masla.
3 veliki krompirji.
Srednji korenček.
200 gramov zelenega fižola.
Sol, zelišča in začimbe.

Kot začimbe se običajno uporabljajo nageljnove žbice, grah. piment in lovorjev list.

Algoritem kuhanja

Opran kos mesa položimo v veliko ponev, prelijemo s hladno vodo in pošljemo na štedilnik. Tam se dajo tudi začimbe in cela čebula. Ko je govedina kuhana, jo potegnemo iz juhe in narežemo na majhne koščke. Čebulo, ki je bila v ponvi, preprosto vržemo v vedro.

V ponvi segrejemo stopljeno maslo. Ker je dovolj žgano, vanj potopimo sesekljano čebulo in gobe. Vse to pražimo nekaj minut in pošljemo v vrelo juho. Tja zložimo tudi na kocke narezan krompir, stročji fižol in naribano korenje. Vse to kuhamo dvanajst minut. Nato jim dodamo na tanko narezano zelje in kuhamo naprej. Po osmih minutah se sesekljano meso pošlje v bodočo juho. Pripravljeno zeljno juho z gobami in svežim zeljem začinimo s sesekljanim česnom, zelišči in rezinami limone. Po želji na krožnik dodamo kislo smetano.

Varianta z jezikom in lisičkami

Takšna zeljna juha bo postala odlična alternativa običajne juhe. Pripravljeni so iz nenavadnega nabora sestavin. Zato pred začetkom postopka preverite svojo kuhinjo glede razpoložljivosti vsega, kar potrebujete. Za kuhanje dišeče in hranljive zeljne juhe z gobami in svežim zeljem boste potrebovali:

1,5 kilograma govejega jezika.
Par krompirjev.
300 gramov lisičk in belega zelja.
Par zrelih paradižnikov.
Srednji korenček.
Velika žarnica.
Sladkor, sol, zelišča in začimbe.

Temeljito opran jezik prelijemo s hladno vodo in zavremo. Po uri in pol ga vzamemo iz pekača, očistimo in zložimo v primeren pekač. Vse to prelijemo s čisto vodo, solimo, začinimo z začimbami in skuhamo do mehkega. Končan jezik vzamemo ven in položimo na krožnik.

Juho, v kateri se je kuhalo meso, precedimo in vrnemo na ogenj. Dodamo ji krompirjeve kocke in naribano zelje, nato pa dušimo na minimalnem ognju. Posebej v ponvi prepražimo sesekljano čebulo, naribano korenje, narezane blanširane paradižnike in kuhane gobe. Pripravljeno zelenjavo skupaj z jezikom potopimo v posodo z vrelo juho in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.

Gobova juha z zeljem - recept za tiste, ki se jim mudi, imajo željo po kuhanju najprej okusno jed, in naredili pripravke iz gob jeseni za zimo. Tla litrski kozarec konzervirani darovi gozda so dovolj za pripravo bogate, goste zeljne juhe. Preostale sestavine so tako preproste, da se bodo vedno našle v shrambi ali kleti – krompir, čebula, korenje in zelje.

Juhe niso za vsakogar. soljene gobe. Najbolj okusne juhe so narejene z gobami, jurčki, jurčki, gobami in, kot ni banalno, z rujko.

Za zeljno juho je priporočljivo uporabiti kuhano konzervirane gobe brez kisa bo boljši okus. Marinirano je treba temeljito oprati, namočiti topla voda 1-2 uri, nato ponovno sperite, da odstranite odvečni kis.

Čas za pripravo: 1 uro
Porcije: 6

Sestavine za gobovo juho z zeljem

500 g gob v pločevinkah;
130 g čebule;
200 g korenja;
300 g belega zelja;
200 g krompirja;
1,5 litra piščančje juhe;
30 g masla;
20 ml sončničnega olja;
2 stroka česna;
sveža zelišča (peteršilj, koper), sol, poper.

Kako kuhati gobovo juho z zeljem

Konzervirane gobe stresemo na sito, speremo pod tekočo hladno vodo, narežemo na majhne koščke.

Segrejte v globoki ponvi z debelim dnom sončnično olje, dodamo maslo in vržemo drobno sesekljano čebulo. Zalijemo z 2-3 žlicami piščančje juhe. Pražite čebulo, dokler ne postekleni, približno 7 minut, občasno premešajte, da se ne zažge. Čebula se ne sme spremeniti v zlate koščke, pravilno popečena čebula je prozorna, kremasto karamelne barve.

Na prepraženo čebulo stresemo na grobo naribano korenje, skupaj kuhamo nekaj minut, da se tudi korenje zmehča.

Zeljne vilice razrežemo na 4 dele, odrežemo pecelj. Ohrovt narežemo na tanke trakove in potresemo s ščepcem soli. Zelje zmeljemo s soljo, ko se zmehča, ga stresemo v ponev k popečeni zelenjavi. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut, ponev naj bo odprta, da vlaga izhlapi.

Medtem ko se zelenjava duši, olupimo krompir, narežemo na tanke rezine ali majhne kocke.

Piščančjo juho zavremo. Za vegetarijanski recepti in Postni jedilnik uporabite namesto piščanca gobova juha ali zelenjavne juhe, za popestritev okusa lahko dodate tudi bujonske kocke.

V ponev z dušeno zelenjavo stresemo narezane gobe in krompir, prelijemo z vrelo piščančjo juho, po okusu solimo. Zavremo na močnem ognju, kuhamo približno 15-20 minut, dokler krompir ni pripravljen.

Pripravljeno gobovo zeljno juho zavijemo z zeljem, pustimo 20-30 minut, da se poparijo. Postrezite vroče k mizi, začinite s kislo smetano, svežimi zelišči in potresite mleti poper. Dober tek!

Najbolj okusno gobove juhe pridobljen iz posušenih gob. Vendar si za pripravo vzamejo čas. Najprej se gobe namočijo, nato pa dolgo kuhajo. Delo je težko, vendar rezultat presega pričakovanja!

Šči je glavna prva jed slovanskih narodov. Zaradi razpoložljivosti glavnih sestavin je bila priprava takšne juhe dostopna vsem slojem družbe in je bila dovoljena na mizo. skozi vse leto. Poleti so v postnem času kuhali zeljno juho z gobami in svežim zeljem v zelenjavni juhi ter s kislim zeljem - v zimsko obdobje. Šči v različnih različicah je priljubljena tudi v drugih državah. Tam jih lahko imenujejo drugače, vendar se bistvo tega ne spremeni.

Osnovne vrste jedi

Šči so kuhali naši daljni predniki, ki so živeli pred nekaj stoletji. Glede na način življenja v tistih daljnih časih postane prisotnost gob v receptu jasna. Gobe so bile cenjene enako kot meso in nabrane v ogromnih količinah.

Sušili so jih, kvasili, solili, kisali. Iz njih so pripravili prve in druge jedi, pekli pite. Tudi za gobovo juho s svežim zeljem obstaja veliko receptov.

Juha s svežim zeljem

Osnova zeljne juhe je zelenjava. Se pravi, juho lahko skuhamo brez gob. Ampak gobe dajejo čisto drugače lastnosti okusa tako navadna juha. In v primeru vitka različica gobe močno povečajo hranilno vrednost. Praktičen nadomestek za meso. Šči s šampinjoni in svežim zeljem je lahko odlična možnost za juho za kosilo. Priprava te jedi bo trajala malo časa, zmore jo tudi kuhar začetnik. Recept za šči s šampinjoni:

Na rastlinskem olju pražite čebulo in korenje 5-7 minut, nato dodajte sesekljan paradižnik in dušite še 15 minut. V drugi ponvi popražimo gobe. Olje zadostuje za 1 žlico.

Zavremo dva litra vode stresite sesekljan krompir in kuhajte 5-7 minut. Dodamo narezano sveže zelje, peteršilj in kuhamo še 5 minut. Nato dodamo prekuhano zelenjavo in gobe, solimo, popramo po okusu in kuhamo zeljno juho do mehkega. Ko postrežemo zeljno juho, dodamo malo kisle smetane, sesekljana zelišča.

Varianta z gobami

Za kuhanje zeljne juhe z gobami bo trajalo 3-3,5 ure. Ne zahteva posebnih veščin. Ampak ta juha je vredna. Tukaj je recept za juho iz svežega zelja z jurčki:

Kuhanega piščanca odstranite in za zdaj odstavite. Treba ga je razrezati in vstaviti pripravljena juha 5 minut pred koncem kuhanja.

V pripravljeno piščančjo juho dajte lavrushko, poprova zrna in cela čebula. 10 minut po vrenju dodamo ožete in narezane gobe. Kuhamo še 10 minut in stresemo zelje. Nato dodamo drobno narezano korenje in krompir. Zelenjavo zavrite do mehkega in ugasnite ogenj. Pred serviranjem morate odstraniti lovorjev list in dodati zelenice. Pokrijte in pustite stati 5 minut.