Gobova juha iz jurčkov in jurčkov. Jurčkova gobova juha

Gobova juha — odlična alternativa prve mesne jedi, ki jim po okusu niso nič slabše. Juha iz sveži jurčki- popestri vaš dnevni meni in ogreje vaš apetit v hladni sezoni.

Sestavine:

• jurčki - 450 g;
• korenje - 50 g;
• čebula - 35 g;
• krompir - 270 g;
• peteršilj in koper - po 15 g;
• maslo - 20 g;
• voda - 2,3 litra.

Kuhanje

Sveže gobe očistimo, oplaknemo, osušimo in grobo nasekljamo. Gobe ​​kuhamo 15 minut, odstranimo peno in pripravimo juho za polaganje zelenjave. Medtem na maslu prepražimo sesekljano zelenjavo, jo pošljemo v gobovo juho. Juho kuhamo 20 minut, dodamo sesekljano zelenjavo, pustimo vreti še 20 minut, nato pa vročo jed pred serviranjem vztrajamo pod pokrovom.

Juha-pire iz svežih jurčkov

Pire juha ima svoj izvor v Franciji, kjer verjamejo, da gostejša kot je juha, bolj je nasitna, in če ji dodamo gobe, bo jed pridobila pikantnost in izrazito aromo.

Sestavine:

• krompir - 240 g;
• čebula - 65 g;
• korenje - 45 g;
• peteršilj - 15 g;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• česen - 1 strok;
• sveži jurčki - 290 g;
• voda - 2,3 l;
• krutoni iz rženi kruh- 130 g.

Kuhanje

Olupljene jurčke operemo, osušimo in kuhamo 3 minute, nato jih damo v čisto vrelo vodo, na kateri bomo skuhali juho. Aromatično juho kuhamo na srednjem ognju približno 15 minut, občasno odstranimo hrup s površine. Medtem ko juha vre, v ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Gobovi juhi dodamo olupljen in narezan krompir, ga podušimo in juho kuhamo 15 minut. Z mešalnikom pretlačimo zmehčane sestavine, juho pustimo vreti še nekaj minut. Pripravljen obrok dopolnite z zelišči in postrezite s krutoni iz naribanega česna.

Juha s svežimi jurčki in jurčki

Jurčki in trepetlike so sorte visokega razreda, katerih okus se odlično dopolnjuje. To lahko preverite tako, da preizkusite spodnji recept.

Sestavine:

• čebula - 70 g;
• krompir - 100 g;
• bele gobe - 260 g;
• maslo - 45 g;
• jurčki - 260 g;
• peteršilj - 20 g;
• voda - 2,3 litra.

Kuhanje

Pred kuhanjem juhe iz svežih jurčkov očistimo Gozdne gobe, operemo, osušimo in razdelimo na majhne koščke. V vrelo vodo dodajte gobe, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Medtem ko se gobova juha kuha, na maslu prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Cvrtje dodamo v gobovo juho, tja pošljemo tudi gomolje krompirja. Juho kuhamo 7-8 minut, jo dopolnimo z zelišči, odstranimo z ognja in vztrajamo pred odvzemom vzorca.

Gobova juha - recept iz svežih jurčkov z vermicelli

Takšno juho lahko popestrite z izbiro ogromnega števila sestavin za gobe, ki jih pripravite hitro in preprosto. Razmislite o pripravi gobove juhe z vermicelli.

Sestavine:

• jurčki - 420 g;
• krompir - 90 g;
• čebula - 30 g;
• maslo - 20 g;
• vermicelli - 140 g;
• poper v zrnu - 4 kosi;
• voda - 2,9 l.

Kuhanje

Pripravljene gobe kuhamo 15 minut. Nastalo juho precedimo, gobe narežemo in jih prepražimo na maslu skupaj z majhnimi koščki čebule. Gobovo prežganje damo v juho. Dodamo krompir in kuhamo približno 5 minut. V ločeni posodi zavrite vermicelli do polovice. Gobovi juhi dodajte vermicelli in jed kuhajte še 5 minut.

Gobova juha iz jurčkov - korak za korakom recept s fotografijo

• Porcije: 5 porcij
• Čas za pripravo: 45 minut

Tiskanje receptov

Jurčkova gobova juha

Gobova juha je odlična alternativa mesni juhi. Od gozdne gobeŠe posebej znani in ljubljeni so gobe Aspen, ki dajejo jedi aromo gozda. Konec poletja, ko je sezona gob v polnem razmahu, lahko vsaj vsak dan skuhate juho iz teh svetlih dišečih gob. Na srečo obstaja veliko receptov za pripravo te prve jedi. Lahko skuhate gobovo juho iz jurčkov s proso - okusno, bogato, zadovoljivo. Če od poletja ni bilo mogoče založiti gob iz trepetlike, jih lahko kadar koli v letu kupite zamrznjene v supermarketu. Prva jed iz jurčkov vas bo ogrela tako v mrzli zimi, kot v vlažni jeseni ali mrzli vetrovni pomladi. Vredno je pojesti žlico vroče dišeče gobove juhe in takoj se boste spomnili, da so vroči poletni dnevi pred vrati.

Jurčkovo juho lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih gob. Zamrznjene gobe je treba kuhati 2 minuti brez odmrzovanja in nato narezati.

Sestavine

• Aspen gobe - 5-6 kosov.
• Voda - 2,5 l
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula - 1 kos. (veliko)
• Korenje - 1-2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Proso - 1/2 žlice. (1 žlica = 250 ml)
• Sol - po okusu
• Česen - po okusu
• Zeleni - po okusu

Postopek kuhanja doma po korakih

1. Pripravite sestavine. Napolnite lonec z vodo in postavite na ogenj.

Proso sperite 5-6 krat. Voda iz nje mora postati prozorna. Odstranite vso umazanijo iz žit: temna, neodprta, plavajoča zrna. V vrelo vodo dajte proso.

Če vzamemo sveže jurčke, jih je treba očistiti umazanije, oprati, dati v globoko skodelico vrele vode za 1 minuto, odcediti in narezati na srednje velike rezine. Zamrznjene gobe je treba potopiti v vrelo vodo v neodmrznjenem stanju in kuhati 2 minuti. Nato po ohlajanju narežemo. Aspen gobe bodo po takšni obdelavi postale mehke in z rezanjem ne bo težav.

Čebulo očistimo in sesekljamo. 2/3 čistega korenčka zdrobimo z grobim ribežnom.

V ponvi na olju 1-2 minuti pražimo čebulo in korenje, v tem času bo čebula prosojno bela, korenje pa svetlo oranžno.

Korenčku in čebuli prepražimo gobe. Pečeno dušimo 20-25 minut. Prepričajte se, da ne začne goreti. Če želite to narediti, čez nekaj časa vlijte malo vrele vode v ponev (3-4 žlice). Lahko jih zajemamo neposredno iz posode, v kateri se kuha proso.

Krompir operemo in olupimo, odstranimo oči. Krompir narežemo na kocke, 1/3 preostalega korenja pa na kolobarje ali polkroge (če je korenje veliko). Krompir in korenje pošljite v ponev s prosom.

Ko je gobova pečenka pripravljena, jo preložimo iz ponve v ponev. V tem času naj bi bil tudi krompir skoraj pripravljen.

Česen olupimo. Zdrobite 2-3 nageljnove žbice s stiskalnico neposredno v ponev. Ostaja, da juho kuhamo 10 minut.

Zelenje sesekljajte in vrzite v juho. Odstranite ponev z ognja. Gobova jurčkova juha je pripravljena! Postrezite vroče s kislo smetano in majonezo. Dober tek!

photoreception.org

Jurčkova gobova juha

Imate celo košaro jurčkov? Oglejte si naše zanimivi recepti in kuhajte okusno hrano za svojo družino dišeča juhačik, ki bo vsem prinesel izjemno veselje. Juha je zelo enostavna za pripravo, z njo se boste spopadli brez težav.

To gobovo juho lahko pripravite tudi z mesom, jed se bo izkazala za bolj nasitno in okusno. Predloženi recepti so preizkušeni, zato kar pogumno na delo.

Gobova jurčkova juha z zelenjavo

• jurčki - 5-6 kosov;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• krompir - 3-4 kos .;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• lovorjev list - 2 kos .;
• peteršilj - 0,5 šopka;
• sol in začimbe - po okusu.

Gobe ​​očistimo in temeljito speremo, narežemo na naključne kocke in damo v ponev. Nalijte dva litra prečiščene vode in kuhajte gobe, dokler se ne zmehčajo dvajset minut.

Krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na kocke. V juho dodamo krompir in kuhamo še deset minut. Na koncu kuhanja dodamo dušeno zelenjavo in sesekljan peteršilj.

Pustite, da juha ponovno zavre in jo odstavite z ognja. Pripravljena gobova jurčkova juha, postrežena s kislo smetano.

Gobova jurčkova juha z bisernim ječmenom

• jurčki - 200 g;
• biserni ječmen - 150 g;
• krompir - 3-4 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• rastlinsko olje;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sol in mleti črni poper - po okusu.

Ješprenj pred kuhanjem za dve uri namočimo v hladni vodi. Nato jurčke previdno preberemo, operemo in damo v ponev. Napolnite s prečiščeno vodo in kuhajte gobe, dokler se ne zmehčajo. Med kuhanjem v ponev dodamo lovorjev list, poper in sol.

V tem času olupimo čebulo in korenje, narežemo na majhne kocke in dušimo rastlinsko olje do zlate barve.

Krompir očistimo, operemo in narežemo na kocke.

V ponev dodajte biserni ječmen, krompir in nadaljujte s kuhanjem juhe še 15 minut. Juho poskusite po začimbah in po potrebi dodajte sol in mleti črni poper.

Na koncu kuhanja dodamo sesekljano zeleno in pustimo, da jed ponovno zavre. Juho odstavimo z ognja, pustimo, da se vre in prelijemo v porcijske krožnike.

Gobova jurčkova juha z vermicelli

• jurčki - 500 g;
• tanki vermicelli - 5 žlic. l.;
• krompir - 1-2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• maslo - 80 g;
• peteršilj - 1 šopek;
• začimbe in sol - po okusu;
• kisla smetana.

Gobe ​​temeljito operemo, narežemo na koščke in damo v ponev. Nalijte dva litra prečiščene vode in kuhajte gobe, dokler se ne zmehčajo.

Med tem časom olupimo krompir in čebulo. Zelenjavo oplaknemo in krompir narežemo na srednje velike kocke, čebulo pa na majhne kocke.

Na maslu prepražimo čebulo do zlate barve.

V ponev k gobam dodamo krompir in prepraženo čebulo, kuhamo še deset minut. Na koncu kuhanja glavni masi dodamo tanke vermicelle in jed dobro premešamo.

Solimo in popramo po okusu, dodamo sesekljana zelišča, premešamo in juho odstavimo z ognja. Postrežemo gobovo juho s kislo smetano in uživamo v kuhani gobovi jurčki.

kakprigotovim.ru

Jurčkova juha: enostavna za kuhanje, okusna za jesti

Sezona gob je čudovit čas. Konec koncev, takrat lahko zelo popestrite domači meni z dodajanjem številnih čudovitih jedi, vključno s prvimi. Jurčkova juha je okusna, zdrava, poleg tega pa za njeno kuhanje ni treba biti profesionalni kuhar. Ponudili vam bomo, dragi bralci, več možnosti, vendar boste izbrali tisto, ki vam je najbolj všeč. Ali pa se morda odločite za izvedbo vseh predstavljenih. Navsezadnje lahko postanejo pravi vrhunec vaše mize in so primerni tako za običajno večerjo kot za praznična srečanja.

Iz posušenih jurčkov

Naš prvi današnji recept je juha iz posušeni jurčki. Je dober, ker je primeren za kuhanje v katerem koli letnem času, saj posušene gobe shranjeno zelo dolgo. In zato se lahko pozimi razveselite z okusno juho. Vzemite gobe iz omarice - in za posel. Sledite našim nasvetom - in zagotovo vam bo uspelo. Svojo družino boste lahko razveselili z novo odlično poslastico.

Načeloma je ta recept primeren za uporabo različne vrste gobe v posušeni obliki, vendar jo bomo predstavili ravno na primeru jurčkov. Kako kuhati našo juho, bomo povedali takoj. Pozorno preberi.

1. Začnimo z gobami. Prav oni bodo vzeli večino časa, saj posušeni jurčki zahtevajo namakanje celo noč. Damo jih v hladno vodo in pustimo vsaj 10 ur.
2. Nato jih s pomočjo cedila pustimo, da se odcedijo in malo posušijo. Ne potrebujemo dodatne vode.
3. Tudi riž je namočen, vendar seveda ne za noč, ampak dve uri. Vodo nekajkrat zamenjamo.
4. Gobe ​​​​narežemo na majhne čiste koščke. Že zdaj oddajajo tako prijetno bogato aromo, da želite čim prej dokončati kuhanje juhe in sedeti za mizo.
5. V ponev nalijemo vodo, solimo, damo gobe in riž. Med kuhanjem ne zaprite popolnoma pokrova. Moralo bi biti rahlo odprto.
6. Krompir očistimo, operemo in narežemo. Lahko so majhne kocke ali slamice podobni koščki. Ti odločaš. Glavna stvar je, da kosi ne smejo biti preveliki.
7. Preverite pripravljenost riža. Če je že čisto mehka, ji dodamo krompir.
8. Prepražimo našo juho. Čebulo in korenje očistimo, operemo in sesekljamo: prvo - z nožem, drugo - na grobem Rende. Nato na segretem olju v ponvi popražimo zelenjavo. Kuhamo 5-7 minut, nato pa prežganje dodamo kuhani juhi. Pazite, da se ne opečete.
9. Vse skupaj kuhamo 5 minut, nato ugasnemo štedilnik in pustimo juho vreti. Tako bo postal bolj okusen, nekoliko se bo zgostil, krompir pa bo nasičen z vonjem in okusom jurčkov.

Odličen dodatek k njej pri postrežbi za kosilo bo sesekljano zelenje in žlica goste kisle smetane.

Iz svežih gob

Naš naslednji recept je juha iz svežih jurčkov. Primeren je za ljubitelje jedi iz dobesedno sveže nabranih gob. Kot pravijo, iz gozda - in v lonec. Gob ni treba zamrzniti ali posušiti. Pripravljamo se takoj.

• sveže gobe- 600 gr.;
• čebula - 1 kos .;
• krompir - 2-3 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• zelenje;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper;
• sol.

1. Sveže jurčke temeljito očistimo. Odstranimo umazanijo in listje, z nožem odrežemo krake ali s krtačo odstranimo zgornjo plast. Večkrat sperite v hladni vodi in nato posušite na prtičkih.
2. Narežemo na kose in damo kuhat v ponev. Voda naj zavre, nato pa gobe kuhamo vsaj 15 minut. Ne pozabite odstraniti pene, sicer lahko juha postane motna.
3. Čebulo očistimo in sesekljamo. Korenček narežemo na zelo tanke rezine. V ponev pošljemo zelenjavo. Med mešanjem kuhajte približno 5 minut in nato preložite v ponev.
4. Dodajte krompirjeve kocke in kuhajte 20 minut.
5. Nato gobovo juho malo popramo in dodamo drobno sesekljano zelenje. Ugasnemo ogenj.
6. Po 10 minutah lahko jed pojemo.

Iz zamrznjenih gob s krekerji

Mnoge gospodinje ne sušijo gob za zimo, ampak jih zamrznejo. Predstavljamo vam možnost kuhanja juhe iz zamrznjenih jurčkov. In, velja omeniti, ne izpade nič slabše kot iz svežega ali posušenega. Še posebej, če ji dodamo domače hrustljave pšenične krekerje.

• zamrznjeni jurčki - 350 g;
• korenje - 1 kos .;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• maslo - 20 gr .;
• koper;
• krutoni iz pšeničnega kruha;
• sol;
• mleti poper.

Nenavadna možnost: pire iz jurčkov

Navadna juha je odlična, nekateri pa jo imajo raje nežna jed. Zdaj vam bomo povedali, kako skuhati fantastično jurčkovo juho. Vredno ga je poskusiti vsaj enkrat in ne boste ga mogli zavrniti. Vsaj enkrat na teden, ja, prisoten bo na vaši mizi.

• zamrznjeni jurčki - 200 g;
• krompir - 6 kosov;
• česen - 4 stroka;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• predelani sir - 100 g;
• rastlinsko olje;
• peteršilj.

Prve jedi so le majhen del tega, kar lahko pripravimo iz gob. Svetujemo vam, da ste pozorni na recepte za kuhane jurčke.

mushroomnoj.ru

Jurčkova juha: recept. Kako kuhati juho iz jurčkov in jurčkov?

Gobova juha je odlična alternativa mesni juhi, ki po nasičenosti in okusu nikakor ni slabša od nje. S široko paleto gob se lahko recepti za juhe spreminjajo vsak dan več mesecev in presenečajo domače in goste. Če upoštevamo najbolj razširjene vrste gob v trgovinah, lahko najbolj preprosto in okusno imenujemo jurčkova juha.

Takoj, ko se začne julij-avgust sezona gob, na mizi vsaj 1-2 krat na teden, ja bodo jedi s sodelovanjem sveže nabrane gobe. Tradicionalno vroča juha- nekaj, kar bi morala poskusiti kuhati vsaka gostiteljica, saj kuhanje traja 30-40 minut, vendar bo cenila dišeča jed vso družino, vključno z njeno močno polovico. Odvisno od sestavin, ki padejo v ponev, lahko čas kuhanja skrajšate ali podaljšate.

spojina:

• Aspen gobe - 0,5-0,6 kg
• Žarnica - 1 kos.
• Mlad krompir - 1-2 kos.
• Zeleni
• Korenček - 1 kos.
• Maslo - 1 žlica. l.
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Na začetku je treba pripraviti gobe, saj je največ časa potrebno za njihovo pripravo v želeno stanje. Aspen gobe 2-3 krat speremo v hladni vodi, nato osušimo na prtičku in narežemo na srednje velike rezine.
2. Ko voda v ponvi (3-5 l) zavre, vanjo damo gobe in jih po vrenju kuhamo 15 minut. V tem času morate z žlico z režami odstraniti peno, ki se nabere na površini juhe.
3. Upoštevati je treba, da bodo posušeni jurčki potrebovali več časa za kuhanje: njihovo predhodno kuhanje ne bo trajalo 15, ampak 30 minut.
4. Medtem ko se gobe kuhajo, se na drugem gorilniku segreje ponev, na kateri je razloženo maslo.
5. V njem prepražimo sesekljano čebulo, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorja in sladkast vonj, nato pa jo položimo v ponev.
6. Tja sodi tudi olupljen in na kocke narezan krompir. Po navedbah ta recept, je bolje izbrati njegove sorte, ki se med kuhanjem ne zmehčajo in se spremenijo v pire krompir, ampak ohranijo svojo obliko.
7. Po 25 minutah začimbe vlijemo v juho, po nadaljnjih 5-7 minutah pa lahko ogenj ugasnemo in juho pustimo pod pokrovom na vročem štedilniku 10-15 minut, da se napolni.

Zamrznjena gobova juha iz jurčkov: recept in nasveti

Gobe, ki so šle skozi zamrzovanje po odtajanju, že izgubijo privlačen videz in tudi v juhah njihovi koščki ne izgledajo tako okusno kot v sveže gobe. Zato kuharji svetujejo, da kremne juhe pripravite iz zamrznjenega izdelka. Nekateri so zelo kalorični zaradi moke in masla, vendar lahko najdete tudi dietne možnosti, ki bodo nadomestile vaše običajne lahke mesne juhe.

Klasična jurčkova kremna juha s krutoni

Gobova juha lahko vsebuje več vrst gob, vendar se vse med seboj ne kombinirajo zlahka. Trepetlike se najbolje kombinirajo z jurčki: ti jurčki tvorijo odličen tandem v toplih jedeh. In slan okus sira, ki bo postal osnova gobove juhe, bo igral v nasprotju: takšno jed lahko postrežemo gostom.

spojina:

• Gobe ​​- 300 g
• Zlito Kremasti sir- 500 g
• Krompir - 3 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Zelenjava, sol, začimbe - po okusu

Kuhanje:

1. Pogoj gobe za sirova juha ni pomembno: lahko uporabite posušene jurčke in brezove jurčke ali celo zamrznjene. V vsakem primeru jih operemo, narežemo in položimo v vrelo vodo, kjer se bodo morali spremeniti v enotno maso.
2. Za to količino sestavin pripravimo 4 litre vode, v kateri gobe kuhamo 20-25 minut.
3. Krompir operemo in nasekljamo, položimo k gobam, nato pa lahko ponev pustimo 30 minut in pozornost preusmerimo na preostale sestavine jedi.
4. Paradižnike je treba preliti z vrelo vodo in z njih odstraniti kožo. Nato jih zmešamo s topljenim sirom in nastalo maso previdno vnesemo v gobovo juho.
5. Za 2-3 minute je treba s stalnim mešanjem doseči enakomerno porazdelitev novih sestavin v juhi, nato pa vanjo vlijemo sesekljano zelenico in začimbe.
6. Po 5 minutah ogenj pod gorilnikom ugasnemo, juhi damo čas, da se kuha. Priporočljivo je, da ga postrežete s krekerji.

Aspen gobova juha: recept za mesno juho

Gobova juha naprej mesna juha- večina krepak recept karkoli vam pade na pamet. Lahko ga kuhate na svinjini in piščancu, vendar najbolj bogato in okusna možnost pridobljen z uporabo jagnjetine ali govedine.

spojina:

• Mesna juha - 3-4 l
• Gobe ​​- 0,5 kg
• Bučke - 3 kos.
• Koren zelene - po okusu
• Čebula - 0,5 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Riž - 100 g

Kuhanje:

1. Gobe ​​operemo in narežemo, nato jih kuhamo v vreli vodi 40 minut s stalnim odstranjevanjem pene.
2. Takoj ko je mesna juha pripravljena, gobe iz vode, v kateri so se kuhale, z rešetkasto žlico preložimo v lonec z juho. Tja položite tudi sesekljane bučke in korenino zelene.
3. Če želite, lahko dodate polovice čebule, vendar jih po 10-15 minutah vzamete ven in zavržete: naloga čebule je tukaj le dati okus in aromo.
4. Med kuhanjem zelenjave vroča ponev ocvrto naribano korenje in bolgarski poper narežemo na majhne koščke.
5. Po 30-40 minutah, ko so bučke skoraj pripravljene, gobe pa se še bolj zmehčajo, je potrebno v juho dodati 100 g okroglozrnatega riža in že pripravljeno praženje.
6. Na srednjem ognju jed kuhamo, dokler žito ni popolnoma kuhano, nato pa ga začinimo z začimbami in odstranimo s štedilnika.
7. Jurčkovo juho v mesni juhi postrežemo s svežo kislo smetano in česnovimi kruhki.

Med gobovimi juhami ni nič manj pestro kot med ribjimi ali mesnimi. Sestavine lahko spreminjate po želji, le osrednje sestavine pustite nespremenjene. Žlahtni jurčki v topli jedi bodo všeč vsem, v kombinaciji z drugimi izdelki pa dajejo posebne, neprimerljive občutke.

lucky-girl.ru

Jurčkova juha

Gobova juha je odlična jed, ki lahko nadomesti mesne juhe. Takšna jed po svoji sitosti ni slabša od drugih juh, poleg tega pa ima izvrsten okus. Če obstaja veliko število gobe, različne vrste, potem lahko kuhate različne juhe iz gob za dolgo časa, nenehno presenečajo svojo družino in prijatelje. Ena najbolj dostopnih in priljubljenih gob so gobe iz trepetlike, katerih recepti bodo predstavljeni v tem članku.

Pravilno zamrzovanje jurčkov

Omeniti velja, da jih je treba jeseni, ko nabiramo jurčke, pripraviti za zimsko uporabo in jih znati pravilno zamrzniti. Ker je pravilno zamrzovanje takega izdelka uspeh priprave juhe. Po zbiranju določene količine gob jih je treba očistiti in oprati, nato posušiti in narezati na koščke. Nadalje je izdelek pakiran v vrečke in zamrznjen surov. Pozimi lahko izvlečete eno vrečko in takoj začnete kuhati juho.

Če so gobe ocvrte, jih je bolje najprej skuhati in nato zamrzniti. Če pa je pozimi bolje kuhati jurčkove juhe, potem je bolje, da jih ne kuhamo, ampak zamrznemo surove.

Kuhanje juhe iz zamrznjenih jurčkov

Če se je jeseni izkazalo, da zamrznete določeno količino takšnega izdelka, potem morate vedeti, kako pravilno skuhati juho iz njih z dodatkom krekerjev. Recept je precej preprost, vendar morate najprej pripraviti sestavine:

1. Gobe ​​(zamrznjene) - 350 gr.
2. Korenček in čebula - 1 kos.
3. Jajce - 2 kos.
4. Maslo - 20 gr.
5. Sol in poper - po okusu.
6. Zeleni.
7. Krušne drobtine.

1. Vložiti je treba zamrznjene gobe topla voda in pustite, da se odmrznejo, lahko postopek pospešite z mikrovalovno pečico.
2. Nato gobe narežemo na kocke ali rezine, nato pa jih damo v lonec z vodo in damo na ogenj.
3. Po vreli vodi kuhajte 2 minuti in juho odcedite, ni je treba uporabiti. Nato v ponev dodamo čisto vodo in gobe ponovno zavremo in kuhamo 20 minut.
4. Medtem ko se jurčki kuhajo, morate olupiti in narezati čebulo in korenje, nato pa jih prepražiti v ponvi do zlato rjave barve. Pečeno dodamo v lonec.
5. Nato morate skuhati 2 jajci in jih nato narezati in dodati v juho.
6. Zdaj lahko sesekljate zelenjavo in jo dodate v juho.
7. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper, lahko tudi nekaj začimb in juha je pripravljena.

Preden postrežemo gobovo juho iz jurčkov, je potrebno pripraviti krekerje beli kruh in predloži ločeno. Vsak jih sam doda v juho, v količini, ki se mu zdi primerna.

Jušni pire iz zamrznjenih jurčkov

Iz gob je tudi odlična pire juha, to je nestandardno, nenavadna jed, z nežen okus. Recept je preprost. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

1. Zamrznjeni jurčki - 250 gr.
2. Krompir - 6 kosov.
3. Česen - 4 zob.
4. Korenček - 2 kos.
5. Žarnica - 1 kos.
6. Predelani sir - 100 gr.
7. Rastlinsko olje - 100 gr.
8. Peteršilj.
9. Sol in poper.

1. Najprej morate gobe odmrzniti in jih narezati na trakove. Nato izdelke ocvremo v vročem olju, pomembno je, da jih nenehno mešamo, da se ne zažgejo.
2. Krompir olupimo, narežemo, damo v lonec z vodo in zavremo.
3. V tem času lahko olupite drugo zelenjavo in jo, ko jo sesekljate v mešalniku, dodate gobe v ponev in premešate sestavine.
4. Ko je krompir pripravljen, se voda iz njega odlije v drugo posodo, sam krompir pa je treba pretlačiti in pretlačiti. Vsebino ponve damo h krompirju in prilijemo krompirjevo juho. Vse temeljito premešamo in dodamo sol in poper.
5. Nato morate narezati sir in dodati v juho. Ponev postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se sir ne stopi.
6. Ogenj ugasnemo in juho pustimo 5 minut, da vzhaja.

Jed je pripravljena in pripravljena za postrežbo. Ko takšno pire juho nalijemo na krožnike, jo na vrhu okrasimo z zelenjem za bogatejši okus.

Juha iz suhih jurčkov

Juha iz posušenih jurčkov vam omogoča kuhanje prve jedi kadar koli v letu, zaradi dolgega roka uporabnosti takega izdelka. Kot sestavine za prvo jed morate pripraviti:

1. Posušeni jurčki - 50 gr.
2. Krompir - 4 kos.
3. Riž - 50 gr.
4. Korenček - 2 kos.
5. Žarnica - 1 kos.
6. Rastlinsko olje - 20 gr.
7. Sol in poper.
8. Zeleni.
9. Kisla smetana.

Recept je zelo preprost:

1. Začeti morate z gobami iz trepetlike, saj bodo kuhali največ časa. Vzamemo jih iz posode za shranjevanje in čez noč namočimo v hladni vodi.
2. Zjutraj je treba izdelek vreči v cedilo in pustiti, da odteče vsa voda. Po tem se izdelek položi na brisačo in pusti, da se posuši. V tem primeru preostala voda ni potrebna.
3. Pred kuhanjem morate riž tudi nekaj ur namočiti v vodi. V tem času je treba vodo v njej zamenjati vsaj 2-krat.
4. Ko so izdelki pripravljeni, lahko narežemo jurčke, nato v ponev nalijemo vodo in dodamo malo soli, z rižem in gobami. Posodo pristavimo na štedilnik in kuhamo s skoraj popolnoma zaprtim pokrovom.
5. Medtem ko se sestavine kuhajo, morate krompir olupiti in narezati, vendar tega ne storite velike kose. Po tem morate riž poskusiti za mehkobo, če se začne mehčati, potem v posodo damo krompir in juha se kuha naprej.
6. V tem času se pripravlja praženje. Za njo se čebula in korenje olupijo in narežejo, nato pa izdelke pošljejo v vročo ponev z oljem. Zelenjavo pražimo približno 7 minut, nato pa vsebino pošljemo v juho.
7. Po tem jed še vedno kuhamo približno 5 minut in ogenj ugasnemo. Ponev morate pokriti s pokrovom in po 5 minutah je dišeča juha pripravljena.

Juha iz svežih jurčkov

V času nabiranja gob si vsak želi privoščiti jedi iz svežih gob. Iz svežih jurčkov je odlična juha, s katero lahko pogostite ne le sebe, ampak tudi goste. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

1. Sveže jurčke je treba očistiti, odstraniti umazanijo in liste. Noge je treba zelo previdno očistiti, da na njih ne ostane nič. Po tem se rastlina opere pod hladna voda in pustite, da se posuši.
2. Krompir morate olupiti in narezati, poslati vreti. Ko voda zavre, lahko dodamo jurčke in pustimo kuhati 15 minut. Med kuhanjem boste morali nenehno odstranjevati peno, sicer bo juha postala motna.
3. Medtem ko se juha kuha, olupimo korenje in čebulo. Čebulo nasekljamo, korenje pa lahko narežemo na kolobarje ali polovice obročev. Po tem se sestavine položijo na segreto ponev. Zelenjavo je treba kuhati približno 5-7 minut, nato pa cvrtje pošljemo v juho.
4. Ko cvrtje pride v ponev, je treba vse vreti približno 15 minut. V tem času dodajte sol in poper.
5. Po 15 minutah dodamo zelenico in ogenj takoj ugasnemo.

S takšno juho lahko goste nahranite v 10 minutah. To je čas, ki je potreben, da se jed prepoji.

Tukaj so vsi najpogostejši načini priprave gobovih juh v drugačna oblika. Uporaba teh preprosti recepti lahko kuhate odlične vsakodnevne jedi. Poleg tega lahko postane gobova juha dober dodatek do praznična mizaše posebej, če ga postrežemo pozimi.

recept za juho iz mletih mesnih kroglic recept za okusno grahovo juho kako pripraviti juho iz mletih mesnih kroglic

Jurček je goba, čudovita v mnogih pogledih. Navzven zelo spektakularen, z oranžno-rdečim ali rdeče-rjavim, včasih slonokoščenim ali rumenim elegantnim klobukom, močno čokato nogo in zelo okusnim belim mesom. Iskanje družine jurčkov za gobarja je vedno veselje. Konec koncev so darovi gozda dobri v vseh jedeh, od dušenega ocvrtega do nadeva za pite. Kaj je dišeče bogata juha ali juha iz "gozdnih dobrin"! To je o njih in o njih bomo razpravljali v našem članku.

Juha iz svežih gob

Od jurčkov bo vse bolj bogatega okusa, če mu dodate žita. Ta vrsta gob se dobro ujema z ječmenom. Zdaj se boste naučili kuhati čudovito enolončnico po starem ruskem receptu. Potrebovali boste 0,5 kg jurčkov, 100-120 g ječmenova kaša, 1-2 korenčka, 1 čebula in 4 veliki krompirji. Razvrščena žita je treba vnaprej namočiti - 4 ure. Nato ga sperite in kuhajte do polovice. Posebej skuhamo pripravljene gobe, jih odstranimo, ohladimo in narežemo na rezine. Juho precedite. V rastlinskem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. V juho preložimo ješprenj, praženje čebule ter na kocke narezan krompir in korenje. Kuhajte do konca. Sol in poper na koncu. 5 minut pred izklopom dodajte glavno sestavino - gobe v vašo gobovo juho iz jurčkov. Ali ni odlična juha? Še posebej, če ga ob serviranju potresemo s peteršiljem ali koprom, seveda svežim!

in krutoni

Odlična jed za večerjo bo jurčkova juha, katere recept vključuje tako prijetno sestavino, kot so krutoni. Sestavine: sveže gobe 300 gramov, pšenična moka eno in pol žlice. On natoči gorivo maslo, približno 60-65 g, vendar več, po okusu. Pa tudi začimbe, sveža zelišča. Recept ponuja, da začnete kuhati jurčkovo juho s toastom. Rezine belega kruha debeline 2 cm posušite v pečici ali prepražite v rastlinskem olju. Nato jih nalomite na majhne koščke. Jurčke na drobno nasekljajte, dajte v vrelo vodo, predhodno osoljeno, kuhajte jih pol ure. V majhni količini tople vode razredčite moko, vendar brez grudic. Vlijemo v juho, premešamo, kuhamo še 10 minut, po potrebi dosolimo. Pripravljena juha odstranite s štedilnika in napolnite z oljem. Nalijte v krožnike, v vsakega položite krutone, popoprajte, potresite z zelišči. Vam je bil prvi všeč? Še vedno bi!

Juha z gobami in jajci

Zelo enostavno in hitro lahko skuhate najbolj veličastno gobovo juho na naslednji način. Vzemite pol kilograma jurčkov, jih narežite na rezine ali poljubne kose. Sesekljajte šopek peteršilja. Gobe ​​in zelenjavo dušimo v ponvi na rastlinskem olju 15 minut, dodamo zelenjavo in sol po okusu. Posebej na maslu prepražimo žlico moke. V ponev nalijemo 3 litre vode, damo korenine zelene, peteršilj, na kolobarje narezano korenje in kuhamo do mehkega. Začinimo s popraženo moko, dodamo gobe, pustimo vreti še 20 minut. Čisto na koncu v juho dodamo jajce in mešamo, da se rumenjak ne strdi. Napolnite s kislo smetano.

Jurček spada med žlahtne gobe. Ima lepo obliko in jo obdrži tudi med toplotno obdelavo. Iz njega lahko skuhate različne jedi, okus vroče gobove juhe pa bi moral poskusiti vsak.

Jurčki v juhi se ne razkuhajo

Sestavine

Sol 1 po okusu korenček 1 kos(i) Krompir 2 kosa) Žarnica 1 kos(i) Sveži jurčki 700 gramov

• Porcije: 4
• Čas priprave: 10 minut
• Čas za pripravo: 40 minut

Kako dolgo kuhati jurčke

Kuhanje jedi s temi gobami ni težko, glavna stvar je, da pridelek očistite iz vej in trave. Aspen gobe so redko črvive in to je njihova prednost.

Ne glede na način kuhanja gobe temeljito operemo v treh vodah in odstranimo kožo s klobukov. Metode kuhanja so:

• kuhajte v slani vodi 20 minut, nato pa gobe dodatno toplotno obdelajte;
• pražimo 30 min. brez predhodnega vrenja;
• kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu "Gašenje" 30 minut.

Gobe ​​je treba pred zamrzovanjem prekuhati. Sušenje Aspen gob namočimo v vodi 1 uro pred kuhanjem.

Da gobe ne izgubijo svojega okusnost, jih pred cvrtjem ni treba kuhati. Aspen gobe se hitro kuhajo. Priprava obrokov bo trajala do 40 minut.

Kako kuhati juho iz jurčkov

Za pripravo prve jedi je priporočljivo vzeti sveže gobe. Zamrznjene med kuhanjem izgubijo obliko in razpadejo. Najbolje jih je uporabiti za kremne juhe. Z jurčki lahko kuhate mesne in prehranske prve jedi. Slednje po okusu niso slabše od juh na mesni juhi.

Kuhanje:

1. Gobe ​​narežemo na majhne rezine.
2. V loncu zavremo 5 litrov vode.
3. Gobe ​​potopite v vrelo tekočino, pustite kuhati 15 minut, pazite, da odstranite peno z žlico z režami. Če se odločite kuhati juho iz zamrznjenih jurčkov, jih kuhajte dvakrat dlje, 30 minut.
4. Čebulo drobno sesekljajte. Na maslu ga zlato rjavo prepražimo.
5. Pečeno preložimo k gobam.
6. Dodamo na kocke narezan krompir, kuhamo 25 minut.
7. V juho vlijemo sol in začimbe. Vreti 5-7 min.
8. Izklopite plin. Ne da bi odprli pokrov lonca, pustite, da se sestavine kuhajo 10-15 minut.

Končano prvo jed začinimo s kislo smetano ali svežimi zelišči.

Z jurčki pripravljamo kremne juhe. Princip priprave je podoben prejšnjemu receptu, le da na koncu jed začinimo z mlekom in moko. Juho postrežemo s česnovimi krutoni.

Iz jurčkov se pridobivajo najprej okusno jedi. Lahko ste ustvarjalni in dodate poljubne sestavine, medtem ko pustite glavno komponento nespremenjeno.

Mnogi ljudje menijo, da je najpomembnejši, kraljevski jurček, beli. In ta goba je res dobra v vseh pogledih. Toda obstajajo gurmani, ki se ne bodo spremenili recept za gobovo juho iz jurčkov ki jih boste našli pri nas, za najboljšo belo juho. Takšni ljubitelji najdejo v svojih najljubših gobah iz trepetlike tako poseben okus kot posebno teksturo ... Z eno besedo, veliko prednosti. Ne prepirajmo se: jurčki so res zelo okusni in uporabna goba ki se pogosto uporablja v kulinariki.

Če se odločite kuhati okusno jurčkova juha, recept s fotografijo boste našli na naši spletni strani in boste lahko skuhali čudovito juho, ki jo bo cenila vsa družina.

Kako kuhati okusne sestavine gobove jurčke

Če kuhamo recept za gobovo juho iz jurčkov zahteva prisotnost nekaterih sestavin:

• Jurčki srednji - 5 kosov.
• Krompir - kosi 3 srednje.
• 1 žarnica.
• 1 korenček.
• Črni poper in sol po okusu.
• Zeleni.

Pa začnimo.

Zato, ker je svež jurček recept, potem jih morate najprej dobro očistiti, brez črvivih delov, oplakniti, narezati na kocke in dati v ponev. Sol.

Recept za gobovo juho iz svežih jurčkov

Medtem ko naš jurčkova gobova juha bo kuhal, je treba peno odstraniti z žlico z režami. Običajno morate to storiti večkrat. Gobe ​​kuhamo približno 20 minut.

Medtem očistimo in narežemo čebulo in korenje, prepražimo v ponvi na rastlinskem olju in zaenkrat pustimo pri miru.

Ampak našo gobovo juho solimo, dodamo poper in lovorjev list (običajno v recepti za gobovo juho iz svežih jurčkov na koncu kuhanja je priporočljivo lavruško odstraniti).

Preidimo na krompir. Očistimo ga, narežemo na kocke in dodamo gobam. Nekaj ​​časa kasneje gresta tja tudi korenje in čebula. Dodamo sol, dodamo drobno sesekljan peteršilj - in tukaj imamo dišečo, okusno gobova juha iz svežih jurčkov, recept ki je tako preprosta, a še nikogar ni razočarala.

Dober apetit in ne pozabite dodati kisle smetane!

Preberite tudi zanimive teme: