meni
Zastonj
Registracija
domov  /  solate/ Iz posušenih jurčkov pripravite gobovo juho. Gobova juha: recept za sveže jurčke

Iz posušenih jurčkov pripravite gobovo juho. Gobova juha: recept za sveže jurčke

V času, ko se poletna sezona bliža koncu, mnogi začnejo hoditi v gozd in poskušajo nabrati čim več gob. Eden najbolj priljubljenih in zaželenih v košarici je jurček. Od drugih gob se razlikuje po svetlo oranžnem klobuku, gosto strukturo, ki obstane tudi po kuhanju, in odličnem okusu. Za vas smo zbrali nekaj najbolj priljubljenih receptov z uporabo obeh sveži jurčki tako posušene kot zamrznjene.

Juha s svežimi jurčki

To je odlična možnost za Postni jedilnik, ki ne zahteva velikih izdatkov za izdelke, saj so običajno na voljo v vsakem domu.

Sestavine

Porcije: - +

  • sveži jurčki600 g
  • čebulna čebula 1 PC.
  • velik krompir4 stvari.
  • korenček 1 PC.
  • maslo 35 g
  • zelenice (poljubne) po okusu
  • vodo 3 l
  • sol po okusu

na porcijo

Kalorije: 29 kcal

Beljakovine: 1,8 g

Maščobe: 0,2 g

Ogljikovi hidrati: 5 g

50 min. Video recept Natisni

    Najprej pripravimo gobovo osnovo. Jurčke očistimo gozdnih ostankov, ločimo klobuke, s krakov postrgamo črno zgornjo plast. ne rezati velike kose, večkrat sperite pod tekočim tokom in pošljite v 3-litrsko ponev. Napolnite z vodo. Kuhajte na zmernem ognju ¼ ure, dokler niso popolnoma kuhani, pri tem pa nenehno odstranjujte peno, ki nastaja na površini.

    Krompirjeve gomolje operemo, olupimo, narežemo na precej velike kocke in damo v ponev z gobovo juho.

    V ponvi stopimo kvaliteto maslo in na njem najprej podušimo drobno sesekljano čebulo, nato pa dodamo naribano korenje. Zelenjavo dovedite do zlate barve in rahlega sladkastega priokusa. Prenesite v ponev.

    Juho dušimo približno 25 minut, solimo in dodamo začimbe po želji. Postrezite posuto s svežim zelenjem.

Ocenite članek

Vam je bil recept všeč?

Posh! Moram popraviti

Nasvet: Da bi dosegli največji okus gob in jih poudarili v splošni paleti, je treba dodati različna zelišča in začimbe, ki so primerne za ta izdelek. Sem spadajo peteršilj, koper ali sočno perje zelene čebule. V gobjih jedeh se dobro obnesejo tudi sredozemska zelišča, kot so rožmarin, timijan, origano. Tudi kombinacija gob s česnom velja za nespremenljivo klasiko.

Recept za juho s svežimi jurčki in rezanci


Bolj nasitna in neverjetno okusna enolončnica, ki bo potešila vašo lakoto in vas osvojila s svojo aromo. Če želite, lahko seznam sestavin dopolnite s čebulo, ki jo boste morali kasneje skupaj s korenčkom prepražiti, preden jo boste dali v ponev.

Porcije: 11

Čas kuhanja: 1 uro

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 65,4 kcal;
  • beljakovine - 2,4 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,3 g.

Sestavine

  • jurčki - 200 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • krompir - 3 kosi;
  • rezanci - 100 g;
  • zelena čebula - 20 g;
  • zelenice - kup;
  • voda - 1500 ml;
  • sončnično olje - 35 ml;
  • sol - po okusu.

Kuhanje korak za korakom

  1. Surove in olupljene gobe narežemo, preložimo v skledo in kuhamo do mehkega. V povprečju vam bo to vzelo približno 1 uro.
  2. Olupite in nasekljajte zelenjavo.
  3. Nasekljan krompir preložimo v skledo in po četrt ure dodamo zelenjavno praženje, ki ga na običajen način kuhamo v ločeni ponvi.
  4. Ko so krompirjeve kocke dovolj mehke, v juho dodamo rezance. Izdelek dodajajte postopoma, juho mešajte, da se ne zlepi v kepo.
  5. Solimo, dodamo par lovorjevih listov.
  6. Vsebino ponve potresemo z zelišči in pustimo stati pod pokrovom z ugasnjenim gorilnikom približno 15 minut.

Nasvet: rezance lahko nadomestimo z vermicelli, juho pa skuhamo v piščančji juhi. Dobili boste drugačen okus, nič slabši od prvotne različice.

Recept za kremno juho z zamrznjenimi jurčki


Pire juha z nežno žametno teksturo in okusno aromo, ki jo dopolnjuje popečen beli kruh, primerna tudi kot jed za bankete.

Porcije: 13

Čas kuhanja: 1 uro

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 47 kcal;
  • beljakovine - 2,8 g;
  • maščobe - 1,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,6 g.

Sestavine

  • zamrznjeni jurčki - 600 g;
  • moka - 5 žlic. l.;
  • jajčni beljak - 3 kosi;
  • mleko - 80 ml;
  • beli kruh - 2-3 rezine;
  • začimbe - po okusu;
  • maslo - 50 g;
  • juha ali voda - 2500 ml.

Nasvet: Za to juho lahko uporabite katero koli najljubšo začimbo. Vendar se muškatni orešček šteje za najugodnejšega na seznamu.

Kuhanje korak za korakom

  1. Gobe ​​najprej odmrznemo. Narežite na majhne koščke in pošljite v ponvi (izberite jedi z visokimi stenami, najbolje ponev z debelim dnom).
  2. Ko se gobe rahlo zapečejo, jih enakomerno porazdelimo po ponvi, potresemo z nekaj žlicami presejane moke in ves čas mešamo celotno maso. Tukaj dodajte začimbe in sol.
  3. Nato napolnite kozico z vodo oz gobova juha in na zmernem ognju pod pokrito pokrovko dušimo približno 30 minut.
  4. V tem času pripravite krutone. Za določeno količino juhe bo dovolj nekaj rezin ne ravno mehkega kruha. Narežemo jih na majhne kocke, potresemo z začimbami in posušimo pri temperaturi 100 stopinj v pečici.
  5. 10 minut pred koncem kuhanja ločimo rumenjake od beljakov in jih previdno vstavimo v juho. Da se zaradi temperaturne razlike ne zvijejo, aktivno delajte z metlico.
  6. Ponovno pretlačite z mešalnikom vroča juha, vendar ne bodite preveč vneti - izkazalo se bo veliko okusnejše, če se koščki gob še vedno čutijo.
  7. V posebni posodi segrejemo mleko in ga vlijemo v juho.
  8. Postrežemo tako, da na krožnik dodamo dobro porcijo toasta.

Recept za juho z jurčki in smetano


juha z kremast okus prijetna aroma česna v kombinaciji z gobami pa bo nedvomno postala pogosto pripravljena jed v vašem domu.

Porcije: 7

Čas kuhanja: 55 minut

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 66,4 kcal;
  • beljakovine - 2,2 g;
  • maščobe - 2,8 g;
  • ogljikovi hidrati - 8,1 g.

Sestavine

  • juha (gobova ali piščančja) - 1200 ml;
  • jurčki - 200 g;
  • krompir - 200 g;
  • srednji korenček - 1 kos;
  • čebula - 1 kos .;
  • stroki česna - 2-3 kosi;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • smetana (vsebnost maščobe 20%) - 100 ml;
  • zelenice - kup;
  • začimbe - po okusu;
  • sol - po okusu.

Kuhanje korak za korakom

  1. Lahko pripravite tudi juho navadna voda, vendar se izkaže veliko bolj okusno, če ga kuhate na piščancu. Zato vnaprej skuhajte majhen kos perutninskega mesa.
  2. Medtem ko juha vre, poskrbite za preostale izdelke. Očistite in narežite vso zelenjavo. Glavni poudarek juhe velja za precej nestandarden način uporabe krompirja. Priporočamo, da enega gomolja ne narežete na kocke, ampak naribate, kar bo jedi dodalo posebno nežnost.
  3. V eni ponvi prepražimo čebulo, česen in korenje. V drugem dušimo gobe. To je treba storiti zlasti z zamrznjenimi gobami.
  4. Precedite nastalo juho in ji dodajte krompir, zmehčajte. Nato dodajte dve vrsti cvrtja.
  5. Sol. Kuhajte do konca. Čisto na koncu dodamo smetano in odstavimo z ognja. Potresemo z zelišči.

Po želji lahko juho dopolnimo z majhnimi koščki piščančje meso, na katerem se je kuhala juha, in potresemo tudi z ocvirki.

Nasvet: za bolj nežen okus lahko uporabite kateri koli sir, ki ga morate najprej naribati na drobno in dodati v juho v majhnih porcijah. Če uporabljate topljeni sir, nato pa ga za nekaj časa postavite v zamrzovalnik, da se bolj učvrsti – tako boste opravilo poenostavili.

recept za juho iz suhih jurčkov


Mega dišeča juha s suhimi gobami bo všeč vsem. Zdi se, da tudi fotografije in videi oddajajo nepopisen vonj. Takšno jed je enostavno narediti v počasnem kuhalniku, a ker ga nimajo vsi, bomo uporabili ponev.

Porcije: 8

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 80,1 kcal;
  • beljakovine - 3,7 g;
  • maščobe - 0,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 15,4 g.

Sestavine

  • posušeni jurčki - 50 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • zelena - 1 pecelj;
  • maslo - 45 g;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • biserni ječmen - 70 g;
  • piment - 3 grah;
  • mleti poper - po okusu;
  • voda - 1500 ml;
  • zelenjava kopra - nekaj vejic.

Kuhanje korak za korakom

  1. Najprej pripravite dve skledi. Namočite v eno hladna voda ječmen, v drugem - v vreli vodi posušene gobe. Pustite vsaj 3 ure.
  2. Po določenem času, ko so gobe nasičene z vlago, nastalo juho odcedite skozi cedilo ali več plasti gaze in gobe sperite pod pipo.
  3. Infuzijo vlijemo v ponev in dodamo 1,5 litra vode. Primešamo gobe (če so prevelike jih narežemo) in krompirjeve kocke. Nato pošljite žitarice in začimbe.
  4. Maslo dobro segrejemo, na njem prepražimo čebulo, da postekleni, nato pa še korenje in zeleno. Preliv preložimo v lonec za juho.
  5. Kuhajte, dokler se gobe ne zmehčajo.

Ne glede na to, koliko in kako pogosto takšne jedi ponujamo svojim družinam, verjetno ne bomo čakali na zavrnitev. Vse zato, ker oni popolna kombinacija okus, aroma in bogastvo. Gobe ​​so vsestranski izdelek, ki ga je pomembno pravilno kuhati. In dejstvo, da ga lahko kombinirate z velikim številom različnih sestavin, ga naredi še bolj iskanega med kulinariki. Zato se založite z njimi, kot pravijo, do samih smetnjakov in vedno boste na vrhu! Dober tek!

Ocenite članek

Vam je bil recept všeč?

Posh! Moram popraviti

Mnogi obožujejo poletno-jesensko obdobje zaradi priložnosti, da sebi in svoji družini privoščijo dišečo juho iz sveže nabrane gobe, pravkar prinešen iz gozda. Med njimi so gobe iz trepetlike, ki jih ljubijo številni gobarji in gurmani. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati okusna juha iz jurčkov, svežih in posušenih.

Spoznati te gobe v gozdu je pravi uspeh. Kljub temu, da so po okusu zelo podobni jurčkom, so takšni primerki veliko manj pogosti. Gobe ​​so lahko bele ali rdeče, odvisno od kraja rasti. Najpogosteje pa imajo svetel, oranžen do rdeč klobuk. Prav zaradi tega jih med ljudmi pogosto imenujejo rdečelaske. Aspen gobe imajo precej gosto strukturo, za katero so zelo radi. Ta sorta gob je redko črviva, zato Predhodna obdelava ne vzame veliko časa.

Koristne lastnosti

Tako kot večina drugih gob ima tudi trepetlika več uporabne lastnosti. Vsebujejo vse glavne vitamine in minerale, tako potrebne za človeško telo: B, PP, A, C, kalij, magnezij, železo, kalcij, natrij, fosfor. Zato njihova redna uporaba prispeva k:

  • krepitev imunitete;
  • odstranjevanje škodljivih toksinov in žlindre iz telesa;
  • preprečevanje razvoja rakavih procesov;
  • znebiti se disbakterioze;
  • izboljšajo kakovost krvi, zato so indicirani za anemijo.

Kljub veliko število uporabnih lastnosti, ni priporočljivo kuhati juhe ali katere koli druge jedi iz jurčkov, nabranih v bližini prometnih avtocest ali industrijskih podjetij. Tako kot vse druge gobe ima tudi ta sorta sposobnost absorbiranja toksinov in toksinov iz zunanjega okolja, kar lahko povzroči motnjo hranjenja ali celo zastrupitev.

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju se te gobe pogosto uporabljajo sveže, posušene in zamrznjene. So ocvrti, marinirani, kuhani, soljeni. Toda večina še vedno raje kuha dišečo jurčkovo gobovo juho. glavna značilnost te gobe je, da med toplotno obdelavo počrni, a to niti najmanj ne vpliva na njen okus. Zato vam predstavljamo več receptov za pripravo te juhe.

Recepti za jurčkovo juho

Veliko. Razmislite, kako skuhati juho iz posušenih jurčkov, pa tudi sveže in gobovo enolončnico iz teh gob.

Recept 1. Šči iz posušenih jurčkov

Sestavine:

  • voda - 2,5 litra;
  • posušeni jurčki - 450 g;
  • zelje - 250 g;
  • 5 majhnih krompirjev;
  • 1 rdeča paprika;
  • 1 paradižnik;
  • 1 čebula in korenje;
  • rastlinsko olje - malo;
  • sveža zelišča (peteršilj, koper) - 50 g;
  • začimbe - po okusu;
  • majoneza ali kisla smetana.

Kako kuhati:

  1. Gobe ​​za 1 uro namočimo v hladni vodi.
  2. Ohrovt drobno sesekljamo.
  3. Čebulo, papriko, paradižnik drobno sesekljajte, korenček narežite na majhne kroge.
  4. Krompir olupite, narežite na trakove.
  5. Zeleno sesekljamo.
  6. Zalijemo z vodo, zavremo, dodamo zelje in kuhamo 15 minut.
  7. V tem času v ločeni ponvi prepražimo čebulo, nato pa ji damo paradižnik, papriko, gobe, začimbe in vse dušimo 12-15 minut.
  8. Potem zelenjavna enolončnica pošljite v zelje skupaj s krompirjem in korenjem, še naprej kuhajte vse skupaj na majhnem ognju še 10 minut, dokler ni kuhano.
  9. Na koncu kuhanja izklopite in pustite, da se prva jed nekaj minut kuha.
  10. Postrezite na mizi, potresite z zelišči in prelijte z majonezo ali kislo smetano.

Pomembno je omeniti, da zelja ne morete predhodno kuhati 15 minut, če je sveže, ampak ga dajte skupaj z drugo zelenjavo. Poleg zeljne juhe je povsem mogoče kuhati boršč z gobami. Juhe s temi posušenimi gobami so odličen nadomestek mesne jedi pri ljudeh, ki so na tešče ali preprosto na dieti. Poleg tega je mogoče pripraviti podobno jed skozi vse leto, tudi izven gobarskega obdobja.

Recept 2. Gobova juha iz svežih jurčkov

Za kuhanje boste potrebovali:

  • voda - 2,8 litra;
  • jurčki - 600 g;
  • 4 srednje veliki krompirji;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • začimbe: sol, poper, koper;
  • rastlinsko olje;
  • krekerji - 250 g;
  • paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. žlice;
  • kisla smetana - za preliv.

Kako kuhati:

  1. Sveže gobe narežemo, zavremo in kuhamo pol ure, občasno odstranimo lestvico in peno.
  2. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte.
  3. Krompir olupite, narežite na majhne kocke.
  4. Nato v ponvi 5 minut pražimo čebulo, nato ji dodamo korenje in paradižnikovo mezgo ter vse skupaj pražimo še 5 minut.
  5. Nato k gobam damo krompir, popraženo zelenjavo in vse skupaj kuhamo še 10 minut.
  6. Na koncu kuhanja morate pustiti, da se juha malo pokuha.
  7. Postrezite na mizo, v vsako ploščo položite krutone, zelenjavo kopra.
  8. Napolnite s kislo smetano.

Takšno juho lahko pripravite v različnih različicah, na primer, ne morete dodati korenja paradižnikova mezga. Marsikomu bo ta juha všeč, če zelenjave prej ne popražimo. Tako bo manj kaloričen.

Gobova juha - odlična alternativa meso, nikakor ni slabše od njega v sitosti in okusnost. S široko paleto gob se lahko recepti za juhe spreminjajo vsak dan več mesecev in presenečajo domače in goste. Če upoštevamo najbolj razširjene vrste gob v trgovinah, lahko najbolj preprosto in okusno imenujemo jurčkova juha.

Takoj, ko se začne julij-avgust sezona gob, na mizi vsaj 1-2 krat na teden, da, pojavile se bodo jedi s sveže nabranimi gobami. Tradicionalna vroča juha je nekaj, kar bi morala poskusiti skuhati vsaka gostiteljica, saj traja 30-40 minut kuhanja, vendar bo cenila dišeča jed vso družino, vključno z njeno močno polovico. Odvisno od sestavin, ki padejo v ponev, lahko čas kuhanja skrajšate ali podaljšate.

spojina:

  • Aspen gobe - 0,5-0,6 kg
  • Žarnica - 1 kos.
  • Mlad krompir - 1-2 kos.
  • Zelenje
  • Korenček - 1 kos.
  • Maslo - 1 žlica. l.
  • Sol - po okusu

Kuhanje:

  1. Na začetku je treba gobe pripraviti, saj je največ časa potrebno za njihovo pripravo v želeno stanje. Aspen gobe 2-3 krat speremo v hladni vodi, nato osušimo na prtičku in narežemo na srednje velike rezine.
  2. Ko voda v ponvi (3-5 l) zavre, vanjo damo gobe in jih po vrenju kuhamo 15 minut. V tem času morate z žlico z režami odstraniti peno, ki se nabere na površini juhe.
  3. Upoštevati je treba, da bodo posušene gobe iz trepetlike zahtevale več časa za kuhanje: njihovo predhodno kuhanje ne bo trajalo 15, ampak 30 minut.
  4. Medtem ko se gobe kuhajo, se na drugem gorilniku segreje ponev, na kateri je razloženo maslo.
  5. V njej prepražimo sesekljano čebulo, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorja in sladkast vonj, nato pa jo položimo v ponev.
  6. Tja sodi tudi olupljen in na kocke narezan krompir. Po tem receptu je bolje izbrati njegove sorte, ki se med kuhanjem ne zmehčajo in se spremenijo v pire krompir, vendar ohranijo svojo obliko.
  7. Po 25 minutah začimbe vlijemo v juho, po nadaljnjih 5-7 minutah pa lahko ogenj ugasnemo in juho pustimo pod pokrovom na vročem štedilniku 10-15 minut, da se napolni.

Zamrznjena gobova juha iz jurčkov: recept in nasveti

Gobe, ki so šle skozi zamrzovanje po odtajanju, že izgubijo privlačen videz in tudi v juhah njihovi koščki ne izgledajo tako okusno kot v sveže gobe. Zato kuharji svetujejo, da kremne juhe pripravite iz zamrznjenega izdelka. Nekateri so zelo kalorični zaradi moke in masla, vendar lahko najdete tudi dietne možnosti, ki bodo nadomestile vaše običajne lahke mesne juhe.

Klasična jurčkova kremna juha s krutoni

Gobova juha lahko vsebuje več vrst gob, vendar se vse med seboj ne kombinirajo zlahka. Trepetlike se najbolje kombinirajo z jurčki: ti jurčki tvorijo odličen tandem v toplih jedeh. In slan okus sira, ki bo postal osnova gobove juhe, bo igral v nasprotju: takšno jed lahko postrežemo gostom.

spojina:

  • Gobe ​​- 300 g
  • Zlito Kremasti sir- 500 g
  • Krompir - 3 kos.
  • Paradižnik - 2 kos.
  • Zelenjava, sol, začimbe - po okusu

Kuhanje:

  1. Pogoj gobe za sirova juha ni pomembno: lahko uporabite posušene jurčke in brezove jurčke ali celo zamrznjene. V vsakem primeru jih operemo, narežemo in položimo v vrelo vodo, kjer se bodo morali spremeniti v enotno maso.
  2. Za to količino sestavin pripravimo 4 litre vode, v kateri gobe kuhamo 20-25 minut.
  3. Krompir operemo in nasekljamo, položimo k gobam, nato pa lahko ponev pustimo 30 minut in pozornost preusmerimo na preostale sestavine jedi.
  4. Paradižnike je treba preliti z vrelo vodo in z njih odstraniti kožo. Nato jih zmešamo s topljenim sirom in nastalo maso previdno vnesemo v gobovo juho.
  5. V 2-3 minutah je treba s stalnim mešanjem doseči enakomerno porazdelitev novih sestavin v juhi, nato pa vanjo vlijemo sesekljano zelenico in začimbe.
  6. Po 5 minutah ogenj pod gorilnikom ugasnemo, juhi damo čas, da se kuha. Priporočljivo je, da ga postrežete s krekerji.

Aspen gobova juha: recept za mesno juho

Gobova juha v mesni juhi - najbolj krepak recept karkoli vam pade na pamet. Lahko ga kuhate na svinjini in piščancu, vendar najbolj bogato in okusna možnost pridobljen z uporabo jagnjetine ali govedine.

spojina:

  • Mesna juha - 3-4 l
  • Gobe ​​- 0,5 kg
  • Bučke - 3 kosi.
  • Koren zelene - po okusu
  • Čebula - 0,5 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Riž - 100 g

Kuhanje:

  1. Gobe ​​operemo in narežemo, nato jih kuhamo v vreli vodi 40 minut s stalnim odstranjevanjem pene.
  2. Takoj ko je mesna juha pripravljena, gobe iz vode, v kateri so se kuhale, z rešetkasto žlico preložimo v lonec z juho. Tja položite tudi sesekljane bučke in korenino zelene.
  3. Če želite, lahko dodate polovice čebule, vendar jih po 10-15 minutah vzamete ven in zavržete: naloga čebule je tukaj le dati okus in aromo.
  4. Med kuhanjem zelenjave vročo ponev ocvrto naribano korenje in bolgarski poper narežemo na majhne koščke.
  5. Po 30-40 minutah, ko so bučke skoraj pripravljene, gobe pa se še bolj zmehčajo, je potrebno v juho dodati 100 g okroglozrnatega riža in že pripravljeno praženje.
  6. Na srednjem ognju jed kuhamo, dokler žito ni popolnoma kuhano, nato pa ga začinimo z začimbami in odstranimo s štedilnika.
  7. Jurčkovo juho v mesni juhi postrežemo s svežo kislo smetano in česnovimi kruhki.

Med gobovimi juhami ni nič manj pestro kot med ribjimi ali mesnimi. Sestavine lahko spreminjate po želji, le osrednje sestavine pustite nespremenjene. Žlahtni jurčki v topli jedi bodo všeč vsem, v kombinaciji z drugimi izdelki pa dajejo posebne, neprimerljive občutke.

Sezona gob je čudovit čas. Konec koncev, takrat lahko zelo popestrite domači meni z dodajanjem številnih čudovitih jedi, vključno s prvimi. Jurčkova juha je okusna, zdrava, poleg tega pa za njeno kuhanje ni treba biti profesionalni kuhar. Ponudili vam bomo, dragi bralci, več možnosti, vendar boste izbrali tisto, ki vam je najbolj všeč. Ali pa se morda odločite za izvedbo vseh predstavljenih. Navsezadnje lahko postanejo pravi vrhunec vaše mize in so primerni tako za običajno večerjo kot za praznična srečanja.

Naš prvi današnji recept je juha iz suhih jurčkov. Dobro je, ker je primerno za kuhanje kadar koli v letu, saj se posušene gobe hranijo zelo dolgo. In zato se lahko pozimi razveselite z okusno juho. Razumeš praznine gob iz omarice – in v službo. Sledite našim nasvetom - in zagotovo vam bo uspelo. Svojo družino boste lahko razveselili z novo odlično poslastico.

Zahtevane sestavine:

  • posušene gobe - 40 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • riž - 40 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • zelenje;
  • kisla smetana.

v bistvu, ta recept primeren za uporabo različne vrste gobe v posušeni obliki, vendar jo bomo predstavili ravno na primeru jurčkov. Kako kuhati našo juho, bomo povedali takoj. Pozorno preberi.

Postopek kuhanja:

Sesekljano zelenje in žlica goste kisle smetane bo odličen dodatek k kosilu.

Iz svežih gob

Naš naslednji recept je juha iz svežih jurčkov. Primeren je za ljubitelje jedi iz dobesedno sveže nabranih gob. Kot pravijo, iz gozda - in v lonec. Gob ni treba zamrzniti ali posušiti. Takoj se pripravljamo.

Zahtevane sestavine:

  • sveže gobe - 600 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • krompir - 2-3 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • zelenje;
  • rastlinsko olje;
  • mleti črni poper;
  • sol.

Postopek kuhanja:

  1. Sveže jurčke temeljito očistimo. Odstranimo umazanijo in listje, z nožem odrežemo krake ali s krtačo odstranimo zgornjo plast. Večkrat sperite v hladni vodi in nato posušite na prtičkih.
  2. Narežemo na kose in damo v ponev kuhat. Voda naj zavre, nato pa gobe kuhamo vsaj 15 minut. Ne pozabite odstraniti pene, sicer lahko juha postane motna.
  3. Čebulo očistimo in sesekljamo. Korenček narežemo na zelo tanke rezine. V ponev pošljemo zelenjavo. Med mešanjem kuhajte približno 5 minut in nato preložite v ponev.
  4. Dodajte krompirjeve kocke in kuhajte 20 minut.
  5. Nato gobovo juho malo popramo in dodamo drobno sesekljano zelenje. Ugasnemo ogenj.
  6. Po 10 minutah lahko jed pojemo.

Zamrznjene gobe s krutoni

Mnoge gospodinje ne sušijo gob za zimo, ampak jih zamrznejo. Predstavljamo vam možnost kuhanja juhe iz zamrznjenih jurčkov. In, velja omeniti, ne izpade nič slabše kot iz svežega ali posušenega. Še posebej, če ji dodamo domače hrustljave pšenične krekerje.

Zahtevane sestavine:

  • zamrznjeni jurčki - 350 g;
  • korenje - 1 kos .;
  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • maslo - 20 gr .;
  • koper;
  • krutoni iz pšeničnega kruha;
  • sol;
  • mleti poper.

Postopek kuhanja:

Nenavadna možnost: pire iz jurčkov

Navadna juha je odlična, nekateri pa jo imajo raje nežna jed. Zdaj vam bomo povedali, kako skuhati fantastično jurčkovo juho. Vredno ga je poskusiti vsaj enkrat in ne boste ga mogli zavrniti. Vsaj enkrat na teden, ja, prisoten bo na vaši mizi.

Zahtevane sestavine:

  • zamrznjeni jurčki - 200 g;
  • krompir - 6 kosov;
  • česen - 4 stroka;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • predelani sir - 100 g;
  • rastlinsko olje;
  • peteršilj.

Postopek kuhanja:

Prve jedi so le majhen del tega, kar lahko pripravimo iz gob. Svetujemo vam, da ste pozorni na.

Gobova juha je odlična jed, ki lahko nadomesti mesne juhe. Takšna jed po svoji nasičenosti ni slabša od drugih juh, poleg tega pa ima izvrsten okus. Če obstaja veliko število gob, različnih vrst, potem lahko dolgo časa kuhate različne gobove juhe in nenehno presenečate svojo družino in prijatelje. Ena najbolj dostopnih in priljubljenih gob so gobe iz trepetlike, katerih recepti bodo predstavljeni v tem članku.

Pravilno zamrzovanje jurčkov

Omeniti velja, da je treba jurčke jeseni, ko jih nabiramo, pripraviti za zimsko uporabo in jih znati pravilno zamrzniti. Ker je pravilno zamrzovanje takega izdelka uspeh priprave juhe. Po zbiranju določene količine gob jih je treba očistiti in oprati, nato posušiti in narezati na koščke. Nadalje je izdelek pakiran v vrečke in zamrznjen surov. Pozimi lahko izvlečete eno vrečko in takoj začnete kuhati juho.

Če so gobe ocvrte, jih je bolje najprej skuhati in nato zamrzniti. Če pa je pozimi bolje kuhati jurčkove juhe, potem je bolje, da jih ne kuhamo, ampak zamrznemo surove.

Kuhanje juhe iz zamrznjenih jurčkov

Če se je jeseni izkazalo, da zamrznete določeno količino takšnega izdelka, potem morate vedeti, kako pravilno skuhati juho iz njih z dodatkom krekerjev. Recept je precej preprost, vendar morate najprej pripraviti sestavine:

  1. Gobe ​​(zamrznjene) - 350 gr.
  2. Korenček in čebula - 1 kos.
  3. Jajce - 2 kos.
  4. Maslo - 20 gr.
  5. Sol in poper - po okusu.
  6. Zelenje.
  7. Krušne drobtine.

Recept:

  1. Vložiti je treba zamrznjene gobe topla voda in pustite, da se odmrznejo, lahko postopek pospešite z mikrovalovno pečico.
  2. Nato gobe narežemo na kocke ali rezine, nato pa jih damo v lonec z vodo in damo na ogenj.
  3. Po vreli vodi kuhajte 2 minuti in juho odcedite, ni je treba uporabiti. Nato v ponev dodamo čisto vodo in gobe ponovno zavremo in kuhamo 20 minut.
  4. Medtem ko se jurčki kuhajo, morate olupiti in narezati čebulo in korenje, nato pa jih prepražiti v ponvi do zlato rjave barve. Pečeno dodamo v lonec.
  5. Nato morate skuhati 2 jajci in jih nato narezati in dodati v juho.
  6. Zdaj lahko sesekljate zelenjavo in jo dodate v juho.
  7. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper, lahko tudi nekaj začimb in juha je pripravljena.

Pred serviranjem jurčkove gobove juhe je potrebno pripraviti bele kruhove krekerje in jih postreči posebej. Vsak jih sam doda v juho, v količini, ki se mu zdi primerna.

Jušni pire iz zamrznjenih jurčkov

Iz gob je tudi odlična pire juha, to je nestandardno, nenavadna jed, z nežen okus. Recept je preprost. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

  1. Zamrznjeni jurčki - 250 gr.
  2. Krompir - 6 kosov.
  3. Česen - 4 zob.
  4. Korenček - 2 kos.
  5. Žarnica - 1 kos.
  6. Predelani sir - 100 gr.
  7. Rastlinsko olje - 100 gr.
  8. Peteršilj.
  9. Sol in poper.

Način kuhanja:

  1. Najprej morate gobe odmrzniti in jih narezati na trakove. Nato izdelke ocvremo v vročem olju, pomembno je, da jih nenehno mešamo, da se ne zažgejo.
  2. Krompir olupimo, narežemo, damo v lonec z vodo in zavremo.
  3. V tem času lahko olupite drugo zelenjavo in jo, ko jo sesekljate v mešalniku, dodate gobe v ponev in premešate sestavine.
  4. Ko je krompir pripravljen, se voda iz njega odlije v drugo posodo, sam krompir pa je treba pretlačiti in pretlačiti. Vsebino ponve damo h krompirju in prilijemo krompirjevo juho. Vse temeljito premešamo in dodamo sol in poper.
  5. Nato morate narezati sir in dodati v juho. Ponev postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se sir ne stopi.
  6. Ogenj ugasnemo in juho pustimo 5 minut, da vzhaja.

Jed je pripravljena in pripravljena za postrežbo. Ko takšno pire juho nalijemo na krožnike, jo na vrhu okrasimo z zelenjem za bogatejši okus.

Juha iz suhih jurčkov

Juha iz posušenih jurčkov vam omogoča kuhanje prve jedi kadar koli v letu, zaradi dolgega roka uporabnosti takega izdelka. Kot sestavine za prvo jed morate pripraviti:

  1. Posušeni jurčki - 50 gr.
  2. Krompir - 4 kos.
  3. Riž - 50 gr.
  4. Korenček - 2 kos.
  5. Žarnica - 1 kos.
  6. Rastlinsko olje - 20 gr.
  7. Sol in poper.
  8. Zelenje.
  9. Kisla smetana.

Recept je zelo preprost:

  1. Začeti morate z gobami iz trepetlike, saj bodo kuhali največ časa. Vzamemo jih iz posode za shranjevanje in čez noč namočimo v hladni vodi.
  2. Zjutraj je treba izdelek vreči v cedilo in pustiti, da odteče vsa voda. Po tem se izdelek položi na brisačo in pusti, da se posuši. V tem primeru preostala voda ni potrebna.
  3. Pred kuhanjem morate riž tudi nekaj ur namočiti v vodi. V tem času je treba vodo v njej zamenjati vsaj 2-krat.
  4. Ko so izdelki pripravljeni, lahko narežemo jurčke, nato v ponev nalijemo vodo in dodamo malo soli, z rižem in gobami. Posodo pristavimo na štedilnik in kuhamo s skoraj popolnoma zaprtim pokrovom.
  5. Medtem ko se sestavine kuhajo, morate krompir olupiti in narezati, vendar ne na velike kose. Po tem morate poskusiti riž za mehkobo, če se začne mehčati, potem krompir položite v posodo in juha se kuha naprej.
  6. V tem času se pripravlja praženje. Za njo se čebula in korenje olupijo in narežejo, nato pa izdelke pošljejo v vročo ponev z oljem. Zelenjavo pražimo približno 7 minut, nato pa vsebino pošljemo v juho.
  7. Po tem jed še vedno kuhamo približno 5 minut in ogenj ugasnemo. Ponev morate pokriti s pokrovom in po 5 minutah je dišeča juha pripravljena.

Juha iz svežih jurčkov

V času nabiranja gob si vsak želi privoščiti jedi iz svežih gob. Iz svežih jurčkov je odlična juha, s katero lahko pogostite ne le sebe, ampak tudi goste. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

  1. Gobe ​​- 600 gr.
  2. Čebula - 1 kos.
  3. Krompir - 3 kos.
  4. Korenček - 1 kos.
  5. Zelenje.
  6. Rastlinsko olje - 20 gr.
  7. Sol in poper.

Recept:

  1. Sveže jurčke je treba očistiti, odstraniti umazanijo in liste. Noge je treba zelo previdno očistiti, da na njih ne ostane nič. Po tem rastlino speremo pod hladno vodo in pustimo, da se posuši.
  2. Krompir morate olupiti in narezati, poslati vreti. Ko voda zavre, lahko dodamo jurčke in pustimo kuhati 15 minut. Med kuhanjem boste morali nenehno odstranjevati peno, sicer bo juha postala motna.
  3. Medtem ko se juha kuha, olupimo korenje in čebulo. Čebulo nasekljamo, korenje pa lahko narežemo na kolobarje ali polovice obročev. Po tem se sestavine položijo na segreto ponev. Zelenjavo je treba kuhati približno 5-7 minut, nato pa cvrtje pošljemo v juho.
  4. Ko cvrtje pride v ponev, je treba vse vreti približno 15 minut. V tem času dodajte sol in poper.
  5. Po 15 minutah dodamo zelenje in ogenj takoj ugasnemo.

S takšno juho lahko goste nahranite v 10 minutah. To je čas, ki je potreben, da se jed prepoji.

Tukaj so vsi najpogostejši načini priprave gobovih juh v drugačna oblika. Uporaba teh preprosti recepti lahko kuhate odlične vsakodnevne jedi. Poleg tega lahko postane gobova juha dober dodatek Za praznična mizaše posebej, če ga postrežemo pozimi.