Juha iz svežih belin in jurčkov. Kako kuhati jurčkovo gobovo juho? Jurčkova gobova juha

Gobova juha je odlična jed, ki lahko nadomesti mesne juhe. Takšna jed po svoji sitosti ni slabša od drugih juh, poleg tega pa ima izvrsten okus. Če obstaja veliko število gobe, različne vrste, potem lahko kuhate različne juhe iz gob za dolgo časa, nenehno presenečajo svojo družino in prijatelje. Ena najbolj dostopnih in priljubljenih gob so gobe iz trepetlike, katerih recepti bodo predstavljeni v tem članku.

Pravilno zamrzovanje jurčkov

Omeniti velja, da je treba jurčke jeseni, ko jih nabiramo, pripraviti za zimsko uporabo in jih znati pravilno zamrzniti. Ker je pravilno zamrzovanje takega izdelka uspeh priprave juhe. Po zbiranju določene količine gob jih je treba očistiti in oprati, nato posušiti in narezati na koščke. Nadalje je izdelek pakiran v vrečke in zamrznjen surov. Pozimi lahko izvlečete eno vrečko in takoj začnete kuhati juho.

Če so gobe ocvrte, jih je bolje najprej skuhati in nato zamrzniti. Če pa je pozimi bolje kuhati jurčkove juhe, potem je bolje, da jih ne kuhamo, ampak zamrznemo surove.

Kuhanje juhe iz zamrznjenih jurčkov

Če se je jeseni izkazalo, da zamrznete določeno količino takšnega izdelka, potem morate vedeti, kako pravilno skuhati juho iz njih z dodatkom krekerjev. Recept je precej preprost, vendar morate najprej pripraviti sestavine:

1. Gobe ​​(zamrznjene) - 350 gr.
2. Korenček in čebula - 1 kos.
3. Jajce - 2 kos.
4. Maslo - 20 gr.
5. Sol in poper - po okusu.
6. Zeleni.
7. Krušne drobtine.

Recept:

1. Vložiti je treba zamrznjene gobe topla voda in pustite, da se odmrznejo, lahko postopek pospešite z mikrovalovno pečico.
2. Nato gobe narežemo na kocke ali rezine, nato pa jih damo v lonec z vodo in damo na ogenj.
3. Po vreli vodi kuhajte 2 minuti in juho odcedite, ni je treba uporabiti. Nato v ponev dodamo čisto vodo in gobe ponovno zavremo in kuhamo 20 minut.
4. Medtem ko se jurčki kuhajo, morate olupiti in narezati čebulo in korenje, nato pa jih prepražiti v ponvi do zlato rjave barve. Pečeno dodamo v lonec.
5. Nato morate skuhati 2 jajci in jih nato narezati in dodati v juho.
6. Zdaj lahko sesekljate zelenjavo in jo dodate v juho.
7. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper, lahko tudi nekaj začimb in juha je pripravljena.

Preden postrežemo gobovo juho iz jurčkov, je potrebno pripraviti krekerje beli kruh in predloži ločeno. Vsak jih sam doda v juho, v količini, ki se mu zdi primerna.

Jušni pire iz zamrznjenih jurčkov

Iz gob je tudi odlična pire juha, to je nestandardno, nenavadna jed z nežnim okusom. Recept je preprost. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

1. Zamrznjeni jurčki - 250 gr.
2. Krompir - 6 kosov.
3. Česen - 4 zob.
4. Korenček - 2 kos.
5. Žarnica - 1 kos.
6. Predelani sir - 100 gr.
7. Rastlinsko olje - 100 gr.
8. Peteršilj.
9. Sol in poper.

Način kuhanja:

1. Najprej morate gobe odmrzniti in jih narezati na trakove. Nato izdelke ocvremo v vročem olju, pomembno je, da jih nenehno mešamo, da se ne zažgejo.
2. Krompir olupimo, narežemo, damo v lonec z vodo in zavremo.
3. V tem času lahko olupite drugo zelenjavo in jo, ko jo sesekljate v mešalniku, dodate gobe v ponev in premešate sestavine.
4. Ko je krompir pripravljen, se voda iz njega odlije v drugo posodo, sam krompir pa je treba pretlačiti in pretlačiti. Vsebino ponve damo h krompirju in prilijemo krompirjevo juho. Vse temeljito premešamo in dodamo sol in poper.
5. Nato morate narezati sir in dodati v juho. Ponev postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se sir ne stopi.
6. Ogenj ugasnemo in juho pustimo 5 minut, da vzhaja.

Jed je pripravljena in pripravljena za postrežbo. Ko takšno pire juho nalijemo na krožnike, jo na vrhu okrasimo z zelenjem za bogatejši okus.

Juha iz suhih jurčkov

Juha iz posušeni jurčki omogoča kuhanje prve jedi kadar koli v letu zaradi dolgega roka uporabnosti takega izdelka. Kot sestavine za prvo jed morate pripraviti:

1. Posušeni jurčki - 50 gr.
2. Krompir - 4 kos.
3. Riž - 50 gr.
4. Korenček - 2 kos.
5. Žarnica - 1 kos.
6. Rastlinsko olje - 20 gr.
7. Sol in poper.
8. Zeleni.
9. Kisla smetana.

Recept je zelo preprost:

1. Začeti morate z gobami iz trepetlike, saj bodo kuhali največ časa. Vzamemo jih iz posode za shranjevanje in čez noč namočimo v hladni vodi.
2. Zjutraj je treba izdelek vreči v cedilo in pustiti, da odteče vsa voda. Po tem se izdelek položi na brisačo in pusti, da se posuši. V tem primeru preostala voda ni potrebna.
3. Pred kuhanjem morate riž tudi nekaj ur namočiti v vodi. V tem času je treba vodo v njej zamenjati vsaj 2-krat.
4. Ko so izdelki pripravljeni, lahko narežemo jurčke, nato v ponev nalijemo vodo in dodamo malo soli, z rižem in gobami. Posodo pristavimo na štedilnik in kuhamo s skoraj popolnoma zaprtim pokrovom.
5. Medtem ko se sestavine kuhajo, morate krompir olupiti in narezati, vendar tega ne storite velike kose. Po tem morate poskusiti riž za mehkobo, če se začne mehčati, potem krompir položite v posodo in juha se kuha naprej.
6. V tem času se pripravlja praženje. Za njo se čebula in korenje olupijo in narežejo, nato pa izdelke pošljejo v vročo ponev z oljem. Zelenjavo pražimo približno 7 minut, nato pa vsebino pošljemo v juho.
7. Po tem jed še vedno kuhamo približno 5 minut in ogenj ugasnemo. Ponev morate pokriti s pokrovom in po 5 minutah je dišeča juha pripravljena.

Juha iz svežih jurčkov

V času nabiranja gob si vsak želi privoščiti jedi iz svežih gob. Iz svežih jurčkov je odlična juha, s katero lahko pogostite ne le sebe, ampak tudi goste. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

1. Gobe ​​- 600 gr.
2. Čebula - 1 kos.
3. Krompir - 3 kos.
4. Korenček - 1 kos.
5. Zeleni.
6. Rastlinsko olje - 20 gr.
7. Sol in poper.

Recept:

1. Sveže jurčke je treba očistiti, odstraniti umazanijo in liste. Noge je treba zelo previdno očistiti, da na njih ne ostane nič. Po tem se rastlina spere pod hladna voda in pustite, da se posuši.
2. Krompir morate olupiti in narezati, poslati vreti. Ko voda zavre, lahko dodamo jurčke in pustimo kuhati 15 minut. Med kuhanjem boste morali nenehno odstranjevati peno, sicer bo juha postala motna.
3. Medtem ko se juha kuha, olupimo korenje in čebulo. Čebulo nasekljamo, korenje pa lahko narežemo na kolobarje ali polovice obročev. Po tem se sestavine položijo na segreto ponev. Zelenjavo je treba kuhati približno 5-7 minut, nato pa cvrtje pošljemo v juho.
4. Ko cvrtje pride v ponev, je treba vse vreti približno 15 minut. V tem času dodajte sol in poper.
5. Po 15 minutah dodamo zelenje in ogenj takoj ugasnemo.

S takšno juho lahko goste nahranite v 10 minutah. To je čas, ki je potreben, da se jed prepoji.

Tukaj so vsi najpogostejši načini priprave gobovih juh v drugačna oblika. Uporaba teh preprosti recepti lahko kuhate odlične vsakodnevne jedi. Poleg tega lahko postane gobova juha dober dodatek do praznična mizaše posebej, če ga postrežemo pozimi.

Naše juhe so večplastne in raznolike, danes vam ponujam eno od teh juh s kompleksno sestavo. Lahko skuhate običajno tradicionalno gobovo juho: gobe + krompir + zelenjavni preliv+ žitarice / rezanci z nekaj spremembami ali pa naredite, kot predlagam. Ker je jurček zelo svetel in lepe gobe v sveže- dajte temno in motna juha, jih predhodno popražim, juho skuham za piščančja juha- torej prosim tudi mesojedce. Juha se izkaže za krepko, dišečo in okusno, popolnoma bo nadomestila poln obrok.

Za pripravo gobove juhe iz svežih jurčkov pripravite izdelke po seznamu.

Pripravite juho: potopite v vodo piščančje prsi, zavrite, odstranite peno, zmanjšajte toploto na minimum - potem bo piščanec ostal sočen.

V ponev dodamo cel kos zelene, korenje, polovico čebule, zelena stebla.

Dodamo narezan krompir.

Medtem ko se juha kuha, pripravimo gobe. Za lepoto sem dodala lisico.

Segrejemo v ponvi maslo, dodamo gobe, dušimo, dokler tekočina ne izpari.

Iz juhe odstranimo korenje in piščančje meso. Čebulo in korenček drobno sesekljajte, dodajte gobam.

V juho vnesite preliv, dodajte nasekljano piščančje meso (po želji lahko postrežete posebej).

Juho napolnite z zelišči, pustite, da se malo pokuha in postrezite - gobova juha iz svežih jurčkov je pripravljena!

Zelo okusno s kislo smetano, dober tek!

Mnogi verjamejo, da jurčki v ničemer niso slabši od najbolj znanih jurčkov. Razen neverjeten okus ponašajo se s svojo veliko uporabnostjo. Pomembno je, da uporabljate samo kakovostne in sveža hrana, ki jih je treba temeljito sprati v tekoči vodi in nekaj časa namočiti, da se odstrani vsa umazanija.

Klasičen recept za gobovo juho iz jurčkov

Ta prva jed ima ne samo neprekosljiv okus, ampak tudi aromo. Navdušila bo tako odrasle kot otroke.

Sestavine:

• 450 g jurčkov,
• 2 krompirja
• 2 stroka česna
• 1 čebula
• 1 korenček
• 1 st. žlico soli
• kisla smetana,
• zelenje, lovor in poper.

Način kuhanja:

Gobova jurčkova juha z vermicelli

Zahvaljujoč vermicelli postane juha bolj zadovoljiva. Z uporabo različnih začimb lahko jedi daste nove note okusa.

Sestavine:

• 5 velikih jurčkov,
• 1 čebula
• 1 korenček
• 3 krompirji
• nekaj vermicelli
• 35 ml olja
• začimbe.

Način kuhanja:

Gobova juha iz jurčkov z ječmenom

Ta prva jed je bila priljubljena v času Sovjetske zveze. Odlikujejo ga gostota, nasičenost in mnogim priljubljen okus.

Sestavine:

• 220 g gob
• 125 g bisernega ječmena,
• korenček,
• žarnica,
• 3 litre vode
• lovor, začimbe
• olje.

Način kuhanja:

Gobova jurčkova juha s sirom

Ta prva jed je pripravljena hitro, kar ne more, ampak se veseli. Zaradi sira je okus bolj nežen in kremast.

Sestavine:

• 8 jurčkov,
• 1 krompir
• žarnica,
• korenček,
• sol,
• poper, lovorjev list, koper
• topljeni sir brez dodatkov.

Način kuhanja:

Gobova jurčkova juha s piščancem

Ta jed je okusna in gosta. Ne le hitro poteši lakoto, ampak tudi ogreje. Kombinacija gob in piščanca se lahko šteje za klasično.

Sestavine:

• 280 g jurčkov,
• 350 g piščanca
• 180 g vermicelli
• korenček,
• žarnica,
• majhne bučke,
• 1 strok česna
• zelena čebula,
• peteršilj,
• 15 g masla
• lovor, poper, klinčki,
• sol in rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Gobova juha-pire iz jurčkov

Prva jed, pripravljena po tem receptu, bo navdušila še tako zahtevnega gurmana. Za kuhanje morate imeti mešalnik.

Mnogi ljudje menijo, da je najpomembnejši, kraljevski jurček, beli. In ta goba je res dobra v vseh pogledih. Toda obstajajo gurmani, ki se ne bodo spremenili recept za gobovo juho iz jurčkov ki jih boste našli pri nas, za najboljšo belo juho. Takšni ljubitelji najdejo v svojih najljubših gobah iz trepetlike tako poseben okus kot posebno teksturo ... Z eno besedo, veliko prednosti. Ne prepirajmo se: jurčki so res zelo okusni in uporabna goba ki se pogosto uporablja v kulinariki.

Če se odločite kuhati okusno jurčkova juha, recept s fotografijo boste našli na naši spletni strani in boste lahko skuhali čudovito juho, ki jo bo cenila vsa družina.

Kako kuhati okusne sestavine gobove jurčke

Če kuhamo recept za gobovo juho iz jurčkov zahteva prisotnost nekaterih sestavin:

• Jurčki srednji - 5 kosov.
• Krompir - kosi 3 srednje.
• 1 žarnica.
• 1 korenček.
• Črni poper in sol po okusu.
• Zeleni.

Pa začnimo.

Zato, ker je recept iz sveže gobe aspen gobe, potem jih morate najprej dobro očistiti, brez črvivih delov, oplakniti, narezati na kocke in dati v ponev. Sol.

Recept za gobovo juho iz svežih jurčkov

Medtem ko naš jurčkova gobova juha bo kuhal, je treba peno odstraniti z žlico z režami. Običajno morate to storiti večkrat. Gobe ​​kuhamo približno 20 minut.

Medtem očistimo in narežemo čebulo in korenje, ki ju prepražimo v ponvi rastlinsko olje in zaenkrat pustimo to pri miru.

In tukaj je naš gobova juha solimo, dodamo poper in lovorov list (običajno v recepti za gobovo juho iz svežih jurčkov na koncu kuhanja je priporočljivo lavruško odstraniti).

Preidimo na krompir. Očistimo ga, narežemo na kocke in dodamo gobam. Nekaj ​​časa kasneje gresta tja tudi korenje in čebula. Dodamo sol, dodamo drobno sesekljan peteršilj - in tukaj imamo dišečo, okusno gobova juha iz svežih jurčkov, recept ki je tako preprosta, a še nikogar ni razočarala.

Dober apetit in ne pozabite dodati kisle smetane!

Preberite tudi zanimive teme:

Jurček spada med žlahtne gobe. Ima lepo obliko in jo obdrži tudi med toplotno obdelavo. Iz njega lahko skuhate različne jedi, okus vroče gobove juhe pa bi moral poskusiti vsak.

Jurčki v juhi se ne razkuhajo

Sestavine

Sol 1 po okusu korenček 1 kos(i) Krompir 2 kosa) Žarnica 1 kos(i) Sveži jurčki 700 gramov

• Porcije: 4
• Čas priprave: 10 minut
• Čas za pripravo: 40 minut

Kako dolgo kuhati jurčke

Kuhanje jedi s temi gobami ni težko, glavna stvar je, da pridelek očistite iz vej in trave. Aspen gobe so redko črvive in to je njihova prednost.

Ne glede na način kuhanja gobe temeljito operemo v treh vodah in odstranimo lupine s klobukov. Metode kuhanja so:

• kuhajte v slani vodi 20 minut, nato pa gobe dodatno toplotno obdelajte;
• pražimo 30 min. brez predhodnega vrenja;
• kuhajte v počasnem kuhalniku v načinu "Gašenje" 30 minut.

Gobe ​​je treba pred zamrzovanjem prekuhati. Sušenje Aspen gob namočimo v vodi 1 uro pred kuhanjem.

Da gobe ne izgubijo svojega okusnost, jih pred cvrtjem ni treba kuhati. Aspen gobe se hitro kuhajo. Priprava obrokov bo trajala do 40 minut.

Kako kuhati juho iz jurčkov

Za pripravo prve jedi je priporočljivo vzeti sveže gobe. Zamrznjene med kuhanjem izgubijo obliko in razpadejo. Najbolje jih je uporabiti za kremne juhe. Z jurčki lahko kuhate mesne in prehranske prve jedi. Slednje po okusu niso slabše od juh na mesni juhi.

Kuhanje:

1. Gobe ​​narežemo na majhne rezine.
2. V loncu zavremo 5 litrov vode.
3. Gobe ​​potopite v vrelo tekočino, pustite kuhati 15 minut, pazite, da odstranite peno z žlico z režami. Če se odločite kuhati juho iz zamrznjenih jurčkov, jih kuhajte dvakrat dlje, 30 minut.
4. Čebulo drobno sesekljajte. Na maslu ga zlato rjavo prepražimo.
5. Pečeno preložimo k gobam.
6. Dodamo na kocke narezan krompir, kuhamo 25 minut.
7. V juho vlijemo sol in začimbe. Vreti 5-7 min.
8. Ugasni plin. Ne da bi odprli pokrov lonca, pustite, da se sestavine kuhajo 10-15 minut.

Končano prvo jed začinimo s kislo smetano ali svežimi zelišči.

Z jurčki pripravljamo kremne juhe. Princip priprave je podoben prejšnjemu receptu, le da na koncu jed začinimo z mlekom in moko. Juho postrežemo s česnovimi krutoni.

Iz jurčkov se pridobivajo najprej okusno jedi. Lahko ste ustvarjalni in dodate poljubne sestavine, medtem ko pustite glavno komponento nespremenjeno.