Kuhana ajda z gobami. Ajdova kaša z gobami in praženo čebulo

Znanstveniki so že dolgo prišli do zaključka, da gobe niso le zelo okusne, ampak tudi neverjetno zdrava živila. Priporočljivo je, da jih uživajo odrasli in otroci, so nepogrešljiv vir dragocenih snovi in ​​elementov v sledovih za tiste, ki se morajo iz zdravstvenih razlogov držati dietna hrana. Zdrava prehrana vedno vključuje tudi žita. Kaša z gobami - popolna možnost za zajtrk, kosilo in celo večerjo. Vabimo vas, da izberete svojo popoln recept iz naše zbirke tako okusnih in zdravih jedi:

Sestavine:

• proso - 1 skodelica;
• voda - 0,3 l;
• čebula - nekaj kosov;
• gobe - 0,3 kg;
• mleko - 0,3 l;
• sladkor in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Proseno kašo speremo pod vodo iz pipe, nato pa zdrob prelijemo z potrebno količino vrele vode, potresemo s soljo in sladkorjem. Lahka sladkoba bo pripravljen obrokše bolj okusno. Počakajte, da kaša zavre. Voda mora skoraj popolnoma povreti. Nato ostane le, da ponev odstranite z ognja, pokrijete s pokrovom in pustite, da doseže, posodo zavijete s kuhinjsko brisačo. Ne bojte se, če se prosena kaša izkaže za rahlo premalo kuhano, kot bi morala biti.
2. Gobe ​​temeljito sperite, po potrebi jim odstranite kožo. Klobuke ločimo od krakov, jih narežemo na tanke koščke ali slamice. S čebule odstranite lupino in zelenjavo narežite na tanke polobroče. Hrano skupaj prepražimo v ponvi, dokler ni popolnoma kuhana. Sok mora dobro izhlapeti.
3. Zdaj pripravljeno kašo vlijemo neposredno v ponev mešanica gob, zalijemo z mlekom, premešamo hrano in pustimo vreti približno pet minut. Proseno kašo z gobami postrežemo s sesekljanim peteršiljem ali peresi zelene čebule. Dober tek!

S pšeničnim zdrobom

Sestavine:

• pšenični zdrob - 0,2 kg;
• voda - 0,5 l;
• čebula - 1 kos .;
• gobe - 0,3 kg;
• rafinirano olje - 2 žlici;
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Glavni kulinarična skrivnost glede pravilno kuhanje pšenični zdrob, je v tem, da ga je treba večkrat temeljito sprati pod tekočo vodo. Zadnjo vodo je treba izsušiti, žito položiti v ponev za kuhanje, preliti z dvema deloma čiste vode, začiniti s soljo in poprom po okusu.
2. zvarek pšenična kaša na zmernem ognju približno 20 minut pod delno pokrito pokrovko. Tako bo doseganje želene konsistence veliko lažje in hitreje. Medtem lahko pripravite gobe in čebulo. Čebulo narežemo na tanke četrtine, gobe pa na večje rezine.
3. Po receptu morate najprej prepražiti čebulo v rastlinskem olju, nato pa gobe. Pripeljite hrano do zlatega odtenka. Ko gobe izpustijo sok, jih pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 10 minut, dokler niso kuhane.
4. Kuhano pšenično kašo zmešajte z gobami in čebulo, mora biti nasičena z gobovim sokom in sladkobo začinjena zelenjava. Zdaj lahko uživate izvrsten okus to zdrava jed. Izkazalo se je nič manj okusno in riževa kaša z gobami (137). Dober tek!

Gobe ​​z grahom

Sestavine:

• grah - 2 skodelici;
• voda - 4 kozarca;
• sveže ali zamrznjene gobe - 0,4 kg;
• čebula - 3 kosi;
• rafinirano olje - nekaj žlic;
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Uporabite zeleni grah, rumeni grah ali mešanico obeh, kot se vam zdi primerno. Pomembno je, da se držite razmerij, navedenih na seznamu sestavin. Oprano in olupljeno čebulo sesekljajte z ostrim nožem, jo ​​spremenite v polovice obročev ali čiste četrtine.
2. Na segretem olju prepražimo malo čebule, nato pa ji dodamo gobe, ki smo jih predhodno narezali na listke. fit surovi šampinjoni ali zamrznjeno Gozdne gobe. Kuhamo približno 15 minut na zmernem ognju.
3. Najbolj priročno je kuhati grahovo kašo v litoželezni posodi ali v glinenem modelu. Temeljito opran grah prelijemo z vrelo vodo. Maso dopolnimo s popraženo čebulo in gobami, nato premešamo in pokrijemo s pokrovko. Posodo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Čas kuhanja je približno 30 minut.
4. Dokončano grahova kaša z gobami, skoraj pripravljenimi za postrežbo. Ostaja le, da prepražimo eno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Po receptu ga lahko dodamo neposredno grahovi masi ali preprosto potresemo po vrhu za lepoto. Dober tek!

S koruznim zdrobom

Sestavine:

• koruzni zdrob - 0,4 kg;
• gobe - 0,4 kg;
• mleko - 0,5 l;
• olivno in maslo - po 2 žlici;
• zelenjava, nariban česen, limona in sol po okusu;
• žafran in mlet poper.

Postopek kuhanja:

1. Za ta recept izberite tiste gobe, ki so vam najbolj všeč. Uporabite lahko dišeče darove gozda ali šampinjone, kupljene v trgovini. Izdelke temeljito sperite in jih prepražite v rastlinskem olju ali mešanici olivnega in masla. Počakajte, da ves sok izhlapi iz gob, jih dopolnite s sesekljanimi listi česna. Takoj, ko značilna pikantna aroma napolni celotno kuhinjo, pekač takoj odstavimo z ognja.
2. En del mleka zmešajte z delom vode, postavite ponev s tekočino na ogenj, zavrite. Šele po tem okusite decokcijo z žafranom, soljo in svežino mleti poper. Mleku z vodo počasi, ob stalnem mešanju dodajamo koruzni zdrob. Pazimo, da ne nastanejo grudice. Kašo kuhajte približno tri minute, ne da bi prenehali mešati.
3. Kdaj koruzni zdrob začne gostiti, ji dodamo popražene gobe, premešamo, pustimo vreti še tri minute in ponev odstavimo z ognja. Posebej v ponvi stopimo maslo, primešamo limonin sok in sesekljan peteršilj. Omako dobro premešamo in ugasnemo ogenj. Koruzna kaša z gobami pod smetanova omaka izkazalo se bo še posebej nežno in dišeče. Dober tek!

Z ječmenovim zdrobom

Sestavine:

• ječmenov zdrob - 1 skodelica;
• gobe - 0,2 kg;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• olje, mleti poper in morsko sol.

Postopek kuhanja:

1. Zdrob stresemo čez ječmenovo kašo v globoko posodo za pomivanje. Postopek ponavljajte, dokler voda ni popolnoma čista. Nato ga odcedimo, preložimo v lonec in prelijemo z dvema skodelicama vrele vode. Takoj ko masa zavre, jo pokrijemo s pokrovko in kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
2. Med kuhanjem gob pripravite gobe in čebulo s korenjem. Olupljeno zelenjavo naribajte na drobno, oprane gobe s čebulo narežite na kocke ali slamice. Najprej prepražimo čebulo, nato narezane gobe in čisto na koncu dodamo nariban korenček. Živila skupaj dušite do 10 minut.
3. Nato pripravljeno kašo prenesite v ponev k gobovi masi, kuhajte približno 10 minut na minimalnem ognju. Ječmenova kaša z gobami je pripravljena za serviranje, še posebej okusna bo s kislo smetano ali majonezo. Dober tek!

Pogosto iz enostavni izdelki lahko kuhate prave kulinarične mojstrovine. Ajda z gobami in čebulo je ena izmed takšnih kraljevskih jedi. Sivi delovniki bodo postali praznični, če jim boste dodali malo kreativnosti. Predlagani recepti bodo gostiteljici pomagali hitro nahraniti družino z okusno prilogo. In veseli nasmehi gospodinjstva bodo postali največja pohvala za mamino kuhinjo.

Tehnologija za pripravo drobljive ajde

Kuhanje večerje se začne z dejstvom, da se žita večkrat sperejo pod tekočo vodo. Nato 2 skodelici ajde prelijemo z 2,5 žlici. hladna, a kuhana tekočina. Po vrenju kašo po okusu dodamo sol. Ajda z gobami in čebulo bo okusna, če jo pustite kuhati v vreli vodi. Zato žita kuhamo, dokler se ne zgostijo, izklopimo, pokrijemo s pokrovom in zavijemo v brisačo 1-2 uri. V drugih primerih ima tehnologija priprave ajdove kaše nekaj razlik.

Napolni se z vodo, po kateri:

• zavrite;
• zbiranje pene;
• pogasiti ogenj;
• odstranite pokrov;
• dušimo 20-25 minut. dokler tekočina ne povre.

Hkrati ni priporočljivo mešati vsebine, sicer bo žito zagotovo gorelo. Medtem gospodinja cvre gobe in čebulo. Nekaj ​​​​trikov prihajajočega postopka bo skrbni materi pomagalo doseči odličen rezultat.

Med drugim se ajda kuha tudi v počasnem kuhalniku. Za 250 g žit dodajte 3 kozarce vode, sol po okusu in nastavite način "Gašenje". Da bi jed dodali začimbo, vanj položimo lovorjev list in poper.

Okusna ajda z gobami in čebulo

Prepražena čebula naredi kašo še bolj aromatično in ji doda posebno sladkobo. Zato nikoli ni veliko sočnega korenovke. Standardno so v receptu za takšno porcijo ajde s čebulo navedene 2-3 čebule.

Očistijo se in tanko narežejo na eno od predlaganih možnosti:

• prstani;
• rezine;
• perje;
• pol obroči;
• kocke.

Posušena čebula bo čebuli dala bogato aromo in naredila okus bolj izrazit. V evropskih kuhinjah mu dodajo tudi malo sojine omake.

Način rezanja je v veliki meri odvisen od preferenc družine. Večje kot so rezine zelenjave, bolj prefinjen bo okus. Nato stopite 70 g v loncu ali ponvi maslo in raztovori sesekljano čebulo. Praži se do zlato rjave barve. Vzporedno s tem procesom se ukvarjajo z gobami.

Okus ajde se bo razlikoval glede na spremljajoče sestavine:

• šampinjoni;
• medena pega;
• gobe ostrige;

Gozdne gobe predhodno skuhamo (vremo le 10 minut), narežemo na razmeroma velike kose. Dodamo jim sol, čebulo in lovorov list. Odvar se običajno uporablja za pripravo kaše.

Narezane gobe prepražimo v ločeni ponvi. Ko tekočina izhlapi, sestavine premešamo in pražimo do želene gostote. Nato okras zmešamo s čebulo in gobami, solimo in popramo.

Pri serviranju ajdo prelijemo s kečapom in česnovo omako ter okrasimo z zelišči:

• peteršilj;
• koper;
• cilantro.

Postreže zelena čebula izvirna dekoracija za poljubno kašo. Perje narežemo na kolobarje, da se njegova ostra aroma harmonično zlije z zelenjavo in ajdo.

Kašo z gobami in čebulo pošljemo v pečico, segreto na 120˚C, vendar je pečica izklopljena le 60 minut. Takšna toplotna obdelava bo omogočila, da žito doseže pripravljenost.

Sočna ajda z gobami in korenjem

Zelenjava naredi kašo nenavadno sočno in hkrati zdravo. Za to možnost kuhanja je najbolj primerna sladko korenje. Kot smo že omenili, takih izdelkov ni nikoli dovolj. Zato mnogi kuharji vzamejo 2-3 srednje sadeže, jih olupijo.

Korenovke zdrobimo na več načinov:

• na grobem graterju;
• slamice;
• kocke.

Tehnologija priprave ajde z gobami, čebulo in korenjem se razlikuje le v enem koraku. Na stopnji praženja čebule ji dodamo tudi česen. Nato jed pripravimo po že znani shemi: dodamo gobe in nato žita. Vanj obvezno dajte lovorjev list, zelišča in druge začimbe. Včasih se uporablja paradižnikova mezga(1,5 žlice) in rdeča paprika (do 100 g). Ta kombinacija okusov bo kaši dodala pikantno pikantnost.

S takimi sestavinami ajdo pogosto kuhamo v ločenih loncih.

Na dno se vlije 2 žlički. olje, izlijte oprana žita (100 g), raztovorite korenovke in gobe, nato pa začinite z začimbami. Na koncu maso prelijemo z vrelo vodo in pošljemo v vročo pečico (180˚С) 1 uro.

Ko gre za ajdo s korenjem in čebulo, kuharji pogosto uporabljajo dietni recept priprava žit. Korenovke in šampinjone (150 g), narezane na kocke, razložimo v ponev z vodo (300 ml).

• vlijemo 30 g sončničnega olja;
• pokrijte s pokrovom;
• zavrite;
• dušimo na nizkem ognju do 7 minut, občasno premešamo;
• naredite 1 skodelico žitaric;
• dušimo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhan.

Tako zdrava in zadovoljiva kaša bo odlična priloga k perutnini, ribam ali mesu. Poleg tega se običajno uporablja kot samostojna jed. Okusna ajda z gobami in čebulo je tako okusna, da bo upravičeno postala značilna jed gospodinje. Hkrati bo mama potrebovala manj kot eno uro, da pripravi mojstrovino.

Video recept za kuhanje ajdovega krožnika z gobami

Ajda z gobami - okusna proračunska jed za vso družino. Drugi njegovi prednosti sta hitrost priprave in lahka prebavljivost v telesu. Brez dodatka mesa je jed primerna za post in diete. Z dodajanjem lahko spremenite okus dodatne sestavine ter razne začimbe, zelišča, omake.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za ajdo z gobami je:

Kuhate lahko na različne načine: kuhate na pari, kuhate, dušite, pečete v pečici, počasnem kuhalniku, loncu na pritisk, delno cvrete. Najpreprostejši recept izgleda takole:

1. Ajdo skuhamo v slani vodi.
2. Naredite prežganje s čebulo in gobami.
3. Ajdo zmešamo s pečenko in postrežemo vroče.
   Vse skupaj traja manj kot 10 minut, če žitarice kuhate v loncu na pritisk.

Različice receptov:

• dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, da naredite omako ali omako
• praženju dodamo naribano korenje ali drugo zelenjavo
• za ljubitelje mesa jed dopolnite s piščancem, govedino, svinjino po izbiri
• prestavimo v model, potresemo z naribanim sirom in zapečemo v pečici
• skuhati jed v loncu

Pet najhitrejših receptov za ajdovo kašo z gobami:

• ajda bo okusnejša, če jo pred kuhanjem rahlo popražimo brez olja
• za viskoznost namesto ajde vzemite sesekljano
• kremast okus jedi lahko zagotovimo s cvrtjem na gheeju
• dobro kuhajte ajdo z dodatkom žlice rastlinskega olja

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Poceni, nezapleteno in absolutno domači recept- ajdova kaša z gobami in čebulo. Vzamemo več čebule, ne da bi pozabili, da ajda zelo "obožuje" ocvrto čebulo in posušene gobe naj bo, sploh ni nujno, da je belo.
Gob ni treba najprej skuhati, ampak jih je treba namočiti oz hladna voda nekaj ur (lahko pustite čez noč) ali prelijete z vrelo vodo in pustite tesno pokrito s pokrovom 1-2 uri. Po tem se filtrirajo. Z gobovo infuzijo se zdravi, kdor se zdi primerno - nekdo jo doda ajdi na pol z vodo, nekdo pa jo izlije. Gobe ​​po namakanju je treba sprati pod tekočo čisto vodo, odstraniti vso morebitno kontaminacijo. Narežemo na manjše kose, razvrstimo kosmiče in lahko se lotimo kuhanja ajdove kaše s čebulo in gobami.

Ajda z gobami in čebulo - recept s fotografijo

Sestavine:

- ajda (suha) - 1 skodelica;
- posušene gobe - 30 g;
- čebula - 2 veliki čebuli (velikosti jabolka);
- korenje - 1 kos;
- voda - 1 kozarec;
- gobova infuzija (voda iz gob) - 1,5 skodelice;
- rastlinsko olje- 3-4 žlice. žlice;
- sol - po okusu.

Recept s fotografijo korak za korakom:

V skledo s suhimi gobami nalijte eno in pol skodelice vrele vode (samo kuhane vode), pustite pokrito 1,5-2 ure.

Po določenem času vodo, v kateri so se namakale gobe, skozi cedilo odlijemo v čisto posodo - potrebovali jo bomo za kuhanje ajdove kaše. Če pri kuhanju ne uporabljate poparka gob, ga odlijte.

Namočene gobe operemo v čisti vodi, nato pa jih narežemo na ne zelo velike kose. Praviloma so pokrovčki že narezani na srednje velike kose, noge pa je treba razrezati na več delov.




Za pripravo čebule vzamemo več, le dobro se ujema s kuhano ajdo. Čebulo narežemo na drobno, na kocke, korenček narežemo na majhne koščke (slamice ali tudi kocke).

Segrejemo olje in v globoko ponev stresemo čebulo. Cvremo ga toliko časa, da robovi začnejo rjaveti. Nalijte korenje, premešajte. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju nekaj minut, da ima čebula čas, da porjavi in ​​da svoj okus olju.

Dodamo namočene gobe, jih zmešamo z zelenjavo. Pražimo 3-5 minut, ogenj naj bo srednji.

Izlijte čisto ajdovo kašo (oprati jo je treba pod tekočo vodo in izbrati vse črnice). Med mešanjem rahlo prepražimo ajdo, da se zdrob napoji z oljem in zadiši po zelenjavi z gobami.

Infuzijo gob zmešajte s kozarcem vrele vode, prelijte ajdo z gobami. V receptu je vode malo več kot običajno. To je posledica dejstva, da gobe in zelenjava med kuhanjem absorbirajo tudi tekočino, če vzamete standardno razmerje ena proti dve, lahko žito ostane gosto. Sol po okusu - to je treba storiti takoj, da kasneje žito ne mešamo.

Na močnem ognju tekočino zavrite. Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Kosmičev ne mešamo več, kašo pustimo na pari 30 minut. Po pol ure odpremo, preverimo, ali je vsrkala vsa voda. Žita, zelenjava in gobe praviloma absorbirajo vso tekočino, ajda se izkaže za parjeno, mehko, vendar ostane drobljiva.




Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami je pripravljena. Za to okusno hranljiv obrok Ruska kuhinja je najbolj primerna za domače kumarice in marinade: vložene ali vložene kumare, paradižnik, solate, konzervirane za zimo, in še veliko več. Dober tek!




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)