VhodKolač iz svinjskih jeter. Kako kuhati jetrno torto iz svinjskih jeter po receptu po korakih s fotografijo
Predstavljamo vam najbolj občutljivo prigrizek - jetrna torta od svinjska jetra. Kuhanje doma sploh ni težko. Toda zaradi preprostosti recepta jed ne izgubi svoje neverjetnosti nežen okus in prijetno aromo. Tanke palačinke iz jeter z mlekom, prekrite z zelenjavnim nadevom.
Po želji ga lahko postrežemo na listih zelene solate ali pa jed oblikujemo kreativno:
- na zgornjo plast torte potresemo sesekljano zelenjavo ali tanke rezine zelenjave;
- naredite izrezljane rože za dekoracijo iz kosov korenja ali krogov rdečega in rumenega paradižnika;
- vrh namažite z omako in položite preprost vzorec ali okras iz kuhanega ali konzerviranega graha in koruznih zrn;
- naredite pikapolonico iz polovice češnjevega paradižnika in oliv ali čebelo iz krogov oljk in oliv, postavljenih enega na drugega (okusne žuželke bodo popestrile postrežbo prigrizek torta).
Informacije o okusu Drugič: stranski proizvodi / prigrizki
Sestavine za testo:
- Svinjska jetra - 400 g;
- Pšenična moka(ali škrob) - 2 žlici. l.;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Mleko (ali smetana) - 150 ml;
- Sol - 0,5 tsp;
- Sončnično olje - 40-50 ml.
- Za nadev:
- Čebula - 2 kos .;
- Korenje - 1 kos .;
- Sončnično olje - 10 ml;
- Sol - 0,4 tsp.
- Mleta paprika - nekaj ščepcev;
- Majonezna omaka - 3-4 žlice. l.
Za okrasitev torte boste potrebovali še enega. jajce in nekaj vejic poljubnega začinjenega zelenja (peteršilj v tem receptu).
Kako kuhati torto iz svinjskih jeter, polnjeno s korenjem
Jetra temeljito operemo v hladni vodi. Narežemo na kose in zmeljemo v blenderju ali z mlinčkom za meso. Dodajte v pire surovo jajce, mleko, moko in sol. Da med cvrtjem mleto meso ne absorbira veliko maščobe, lahko v testo dodate nekaj žlic rastlinskega olja. Z metlico ali vilicami zmešamo maso, da nastane homogeno testo. Pustimo, da masa vzhaja nekaj minut, da bo moka naredila mleto meso bolj lepljivo. To je pomembno za pripravo tankih palačink.
Na vročo ponev jetrne palačinke prepražimo z maslom, tako da so na obeh straneh rdeče. Takoj ko se zgornja stran nadeva posvetli, palačinko z lopatko obrnemo. Še dve minuti na zmernem ognju in prvi je pripravljen. Vzame malo časa – enako kot pri peki navadne palačinke. Tako zdaj na naslednjem gorilniku postavimo preostalo jajce, da skuha trdo kuhano, nato ga očistimo in zmeljemo na strgalu - bo šlo za okrasitev končane torte.
Olupite in sperite čebulo in korenje. Čebulo drobno nasekljamo in damo v ponev z oljem. Fry. Namesto običajne čebule lahko vzamete katerokoli – šalotko, por ali sladko belo čebulo.
Korenje naribamo in dodamo čebuli, ko rahlo spremeni barvo v prozorno. Mešajte in maso pretlačite do mehkega – to bo nadev za torto. Izkazalo se bo bolj okusno in sočno, če tej mešanici dodate drobno sesekljan dimljeno-kuhan svinjski trebuh.
Prvo palačinko razporedimo na ravno ploščo in namažemo s tanko plastjo omake. Če ne želite uporabiti navadne majoneze, dodajte nekaj kisle smetane, česnov pire, začimbe po okusu ali suhe zelišča.
Torej položite vse plasti prigrizne torte, izmenično jetrne palačinke, omako in zelenjavno praženje. Mednje lahko po okusu dodamo sesekljana sveža zelišča ali tanke kolobarje oliv.
Zgornjo plast skoraj končanega prigrizka prekrijemo tudi z majonezo. Potresemo z naribanim kuhanim jajcem in sesekljanimi zelišči.
dražilno omrežje
Takoj postrezite torto iz svinjskih jeter s čebulo in korenjem na mizo.
Naš recept je univerzalen – po njem lahko pripravite podobno predjed iz piščanca, purana ali goveja jetra. A tudi če pripravite navadne slane palačinke na vodi ali mleku z moko in naredi iz njih tako pecivo, to kuharska mojstrovina bo šlo - prste si boš obliznil!
Nasveti za kuhanje
Za recept za jetrne palačinke je primerno tudi drugo testo. Sesekljanim jetrom dodajte kruh, ki ste ga predhodno namočili v smetano ali mleko, zdrob oz krompirjev škrob in ščepec sode bikarbone za sijaj.
Poleg tega se sesekljanim jetrom po želji doda naribana zelenjava (čebula, korenje, česen), nato pa mehka (ne sladka) skuta postane idealen nadev.
Jetrne palačinke lahko narežemo na enakomerne kroge, potem bodo stranice torte enakomerne. Namažite jih z omako in prekrijte s tanko plastjo naribanega beljaka ali rumenjaka.
Možnosti polnjenja
Če ste že preizkusili klasičen recept za jetrno torto ali ga želite popestriti, ponujamo druge možnosti za prelive za jed za prigrizek:
- prekuhano s čebulo (čebulo ali zeleno) drobno sesekljane gobe - šampinjoni, gobe ali katere koli druge ( Gozdne gobe je treba najprej prekuhati);
- gobe za nadev lahko vzamete tudi marinirane - jih narežite in zmešajte z zelenjavnim praženjem;
- na olju prepražena sesekljana zelenjava - buče, bučke, por, sladko bolgarski poper, koren ali steblo zelene (v obliki majhnih koščkov ali gostega pireja);
- sesekljano manjše korenje po korejsko s prepraženo čebulo;
- mešanica kuhanih sesekljana jajca, kuhan riž, sesekljano zelenje, začinjeno z gosto kislo smetano ali majhno količino smetane;
- nariban trdi sir začinjeno z majonezo, česnovo kašo in kuhanim rumenjakom;
- majonezna omaka, sesekljana mešanica različnih zelišč z v drobtine mletimi orehi (orehi, mandlji ali olupljeni temni arašidi).
Če ste med večino ljudi, ki ne mara jeter, potem jih še niste imeli priložnosti poskusiti. okusna jed na podlagi tega. Ena najnovejših je jetrna torta - neverjetno nežna listnata predjed iz jetrnih palačink z omako, ki jo lahko dopolnimo z zelenjavo. Spodaj bomo govorili o receptih za torto iz svinjskih jeter.
Kolač iz svinjskih jeter - recept
Začnimo od samega začetka preprosta možnost jetrna torta, sestavljena iz samih plasti jetrnih palačink in rahle kisle smetanove omake z malo česna.
Sestavine:
- svinjska jetra - 540 g;
- moka - 220 g;
- jajca (izbrana) - 3 kosi;
- kisla smetana - 210 g;
- čebula - 320 g;
- česen - 2 stroka;
- pest svežih zelišč za okras.
Kuhanje
Preden skuhate torto iz svinjskih jeter, pripravite sam glavni izdelek. Po izpiranju jeter jih znebite zunanjih filmov in kanalov. Pripravljene koščke jeter pretlačimo z mlinčkom za meso, nato masi dodamo jajca in moko. Ne pozabite na sol. Končna masa je po konsistenci zelo podobna mešanici za ocvrtke.
Ko segrejemo naoljeno ponev, po njej čim tanjše razporedimo jetrno zmes in jo na vsaki strani po nekaj minut pečemo. Končane palačinke ohladite.
Čebulo razdelite na kolobarje in jih na majhnem ognju dušite približno pol ure ter počakajte, da koščki karamelizirajo.
Kislo smetano zmešamo s ščepcem soli in pretlačenim česnom. Vsako palačinko namažemo s pripravljeno omako, nanjo razporedimo plast čebule in položimo drugo palačinko. Vrh torte okrasite s sesekljanimi zelišči.
Torta iz svinjskih jeter z gobami
Sestavine:
- svinjska jetra - 380 g;
- jajca (velika) - 2 kosi;
- mleko (maščobno) - 115 ml;
- ajdova moka - 35 g;
- čebula - 180 g;
- korenje - 175 g;
- šampinjoni - 205 g;
- česen - 3 stroka;
- majoneza - 210 g.
Kuhanje
Ko pripravite svinjska jetra, jih prestavite skozi mlinček za meso in nastalo zmes zmešajte z jajci in mlekom. Namoči v ajdovo moko in zgnetemo v gladko testo. Začinite ga.
V ponev vlijemo dele jetrnega testa, prepražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi. Kuhane palačinke ohladite. Po želji lahko torto iz svinjskih jeter pripravite v počasnem kuhalniku. V ta namen uporabite možnost »Pečenje« in dele testa prepražite v skledi kot v ponvi ali pa vlijte celotno mešanico naenkrat in pustite 50 minut na eni strani in nato še 20 na drugi strani. Končano torto razdelite na plasti na način biskvita.
Zgrabite gobe ocvrte, sesekljano zelenjavo dušite do mehkega. Kuhani zelenjavi dodamo gobe in pustimo, da odvečna vlaga izhlapi. Stroke česna stisnite, nato pa vse skupaj odstavite z ognja.
Palačinke pokrijte z majonezo in položite cvrtje. Izmenične plasti sestavite torto skupaj.
Sestavine:
- svinjska jetra - 780 g;
- jajca (velika) - 2 kosi;
- moka ( najvišja ocena) - 90 g;
- škrob - 5 g;
- korenje - 75 g;
- čebula - 75 g;
- sir - 115 g;
- - 4 stvari.;
- kisla smetana - 390 g;
- - 140 g;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Začnite kuhati s pripravo jeter. Očistite dele iz filma in kanalov, nato pa jih temeljito sperite pod hladna voda. Pripravljene kose prepustite skozi mlinček za meso in nastalo 
pastozno maso stepemo s škrobom, moko in jajci. Sol.
Izliti majhne porcije testo na segreto ponev in popečemo nekaj minut na vsaki strani. Kuhane palačinke ohladite.
Korenje naribamo in ga skupaj s čebulo prepražimo. Ko se zelenjava zmehča in porjavi, jo ohladimo in primešamo polovici zmesi kisla smetana-majoneza-česen. Drugo polovico omake zmešajte z naribanim sirom in sesekljanimi kuhanimi jajci. Obe zmesi izmenično namažemo na jetrne palačinke in jih zložimo v kupček.
Preden se naučite recepta za jetrno torto, bi vam rad povedal nekaj o tem uporabne lastnosti sama jetra. Svinjska jetra so bogata s skupinami vitaminov A in B, ki vsebujejo pomembne elemente v sledovih. Jetra imajo lastnost obnavljanja telesa po bolezni in na splošno izboljšajo imuniteto. Torej, recept za torto iz jeter.
Priprava hrane
Da bi bila naša jetrna torta okusna in, kar je najpomembneje, zdrava, morajo biti jetra sveža in ne smejo imeti zelo temne barve. Nič hudega, če ga kupite zamrznjenega, glavno je, da preverite rok uporabnosti. V jetrih se lahko odlagajo škodljive snovi, zato je pomembno, da malce sladkasto diši. Naša jetrna torta ne sme biti grenka, zato grenkobo odpravimo z namakanjem jeter v mleku. Če so jetra po dveh urah namakanja trda, jih poparite z vrelo vodo. Pomembno je odstraniti vse kanale in z njih odstraniti film.
Kako narediti jetrno torto
Ta recept zahteva porcijo.
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- majoneza - 350 g;
- predelani sir - 100 g;
- čebula - 3 kosi;
- jajca - 5 kosov;
- česen - 1 glava;
- moka - 2 žlici;
- sol in poper - po okusu;
- koper in peteršilj - po en šopek.
Način kuhanja:
Jetra zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo.
Čebulo ohladimo in jo dodamo k jetrom.
Dobljeno maso stepemo z mešalnikom, dodamo moko, sol, poper in vmešamo 2 jajci.
Po stepanju z mešalnikom začnemo peči pecivo majhne oblike v velikosti palačink.
Tri jajca skuhamo in drobno zdrobimo.
Naribamo topljeni sir.
Maso zmešamo, ji dodamo majonezo in naribano zelenico.
Za vsako jetrno torto vzamemo tri torte in napolnimo z nadevom.
Po želji okrasite s peteršiljevimi listi.
Kot lahko vidite, ta jed ni le enostavna za pripravo, ampak tudi lepa dekoracija vaše mize. No, za tiste, ki v tej poslastici najprej vidijo dodatne kalorije, vam bomo povedali, kako kuhati jetrno torto z zmanjšano vsebnostjo kalorij. Veliko ljudi pozna dejstvo o vsebnosti kalorij v jetrih. V prvem receptu smo dodali že visoko kalorično majonezo. Oglejmo si še en način kuhanja.
Jetrna torta - manj kalorični recept
Sestavine:
- svinjska jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kos .;
- moka - 2 žlici;
- jajca - 2 kos .;
- korenje - 2 kos .;
- majoneza - 150 g;
- česen - 1 glava.
Način kuhanja:
Priprava zmesi za torto:
Jetra, papriko in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.
Mešanici dodamo moko in jajca.
Pečemo torte.
Priprava nadeva:
Kuhano korenje drobno naribamo.
Dodajte majonezo in česen.
Torte obložimo z nadevom.
Tako smo z dodajanjem korenja v nadev zmanjšali nasičenost in kalorično vsebnost naše torte.
Priprava jetrne pite
Sestavine:
- svinjska jetra - 700 g;
- jajca - 2 kos .;
- mleko - 100 ml;
- moka - 100 g;
- čebula - 200 g;
- korenje - 200 g;
- česen - 3 glave;
- majoneza;
- rastlinsko olje.
Način kuhanja:
Jetra zmeljemo.
Med mešanjem dodajte jajce in mleko.
V segreto ponev dodamo olje in spečemo kolačke.
Priprava nadeva za pito:
Prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Čebuli dodajte zeleno korenje.
Posebej zmešajte majonezo s česnom.
Sestavljanje pite:
Na krožnik, pomaščen rastlinsko olje, položite prvo torto.
Namažite ga z mešano majonezo s česnom.
Pokrijte z naslednjo torto itd.
Zadnjo torto namažite z majonezo.
Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se namoči.
Končano torto postrežemo na mizo.
Pred nekaj leti je torta iz svinjskih jeter prodrla na domači kuhinjski Olimp. Nenavaden prigrizek, se strinjate? Če poznate vse skrivnosti njene priprave, bo tako sladico iz drobovine z veseljem požrl tudi najbolj zagrizen gurman. pripravljena Kmalu se lotimo posla.
Skrivnosti ne moreš kupiti na trgu
V slovanski kuhinji se je pojavilo toliko čezmorskih gostov, da jih ni mogoče prešteti na prste. In nekatere jedi so povsem zamujale in že zdavnaj dobile domače kulinarično državljanstvo. Mnogi od nas so poskusili takšno predjed, kot je jetrna torta. Pripravlja se predvsem iz govejega oz piščančja jetra. Toda nekatere gospodinje so za te namene prilagodile svinjsko drobovino.
Kako narediti torto iz svinjskih jeter? Da, na enak način kot pri drugih vrstah te drobovine. Vendar ne morete skriti dobro znanega dejstva: svinjska jetra imajo grenak okus. Da ne bi pokvarili prigrizka, predlagamo, da razvrstimo vse njegove nianse:
- svinjsko drobovino je treba zelo dobro oprati;
- žile in kanali bodo vidni s prostim očesom, moramo se jih znebiti;
- določitev starosti svinjskih jeter je preprosta: poglejte rez;
- rožnat odtenek in enotna tekstura sta glavna znaka mladosti drobovine;
- grenkoba bo za vedno izginila, če jetra 2-3 ure namočite v polnomastnem mleku;
- jetrno testo je pripravljeno na osnovi moke ali zdroba;
- dodajte ohlapne sestavine postopoma, glavna stvar je, da ne pretiravate;
- jetrno testo polagamo v ponev z žlico ali zajemalko, kot na palačinke;
- tanjša kot je torta, bolj nežna, okusnejša in sočnejša bo predjed;
- okus svinjskih jetrnih peciv lahko kombinirate s sotiranim oz sveža zelenjava, gobe;
- vsaka torta, tudi jetrna, potrebuje impregnacijo;
- smetana, natančneje omaka, je pripravljena iz majoneze ali kisle smetane.
Torta iz svinjskih jeter: recept s fotografijo korak za korakom
Ste že vešči predelave svinjske drobovine. Vzemi si čas. Dlje ko jetra namakate v mleku, bolj okusen in nežen bo prigrizek. Mleko je zdravilo za našo jed. Lahko se spopade celo z grenkobo jeter prašiča srednjih let. Majhen nasvet: preden daste takšno predjed praznična miza natančno preučite ciljno občinstvo. Niso vsi pozitivni glede stranskih proizvodov, tudi v tej obliki.
spojina:
- 500 g svinjskih jeter;
- 0,2 l mleka;
- 1 st. presejana moka;
- 2 jajci;
- 1 čebula;
- 2 kumare;
- 3-4 kos. strok česna;
- majoneza za impregnacijo;
- kup zelenja;
- sol, začimbe in mešanica popra - po okusu;
- 5-6 umetnost. l. rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje:
- Bomo ustvarjali svojo kulinarično zgodovino? Potem pa začnimo. Svinjsko drobovino položite na mizo pred seboj.
- Uredili bomo vodne postopke za jetra, nato pa bomo naredili hara-kiri, natančneje, odstranili bomo žile in kanale.
- Svinjska jetra zmeljemo na koščke.
- Z mlinom za meso ali mešalnikom spremenite svinjsko drobovino v homogeno poltekočo maso.
- Zdaj tej mešanici dodajte jajca.
- Temeljito premešajte vse komponente.
- Čas je za bolečino. Presejemo in dodamo jetrni masi.
- Majhen nasvet: moko dodajajte postopoma, da jetrno testo ne postane kamen.
- Testo premešamo z metlico, žlico ali lopatko.
- Recimo ne grudicam, masa naj bo čim bolj homogena.
- Zdaj dodamo mleko.
- Pojasnilo: mleko, v katerem ste predhodno namočili jetra, ne bo delovalo.
- Vse ponovno premešamo in iz svinjske drobovine bomo dobili takšno testo za palačinke.
- Očistite čebulo. Ko slečemo to zelenjavo, ne bomo točili solz, saj bomo vsa dejanja izvajali z nožem, katerega rezilo bo navlaženo z vodo.
- Čebulo sesekljamo.
- Čebulo pošljite v ponev z rafiniranim oljem in prepražite do zlato rjave barve.
- Popečeno čebulo damo v posodo z jetrnim testom.
- Ponovno vse premešajte. Okusa čebule ne boste čutili, bo pa ta zelenjava dala svinjski drobovini dodatno sočnost in mehkobo.
- Pripravljeno testo za svinjska jetra izgleda nekako takole.
- V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje.
- Na sredino damo dobesedno nekaj žlic testa in ga razporedimo po celotni površini pekača.
- Majhno pojasnilo: tanjša kot je jetrna torta, lažje jo je obrniti.
- Objava že pripravljene torte na posodo.
- Kumare temeljito operemo in zmeljemo na Rende.
- Z njih lahko odstranite kožo.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo kumarični masi.
- Ne bomo siti samo s kumarami: kombinirali bomo kumarično maso z zelišči, majonezo in začimbami.
- Vsako jetrno palačinko po vrsti namažite s pripravljenim prelivom.
- Pred degustacijo pustite, da se prigrizna torta nekaj ur kuha v hladilniku.
ideja za prigrizek
Kuhanje peciva iz svinjskih jeter za prigrizek je enako v skoraj vseh receptih. Razlika je le v impregnaciji in polnilu.
spojina:
- 0,8 kg svinjskih jeter;
- 0,1 l mleka;
- moka - 2/3 st.;
- čebula - 2 kos .;
- sveže gobe - 500 g;
- 3 jajca;
- majoneza;
- sol, muškatni orešček in začimbe - po okusu.
Kuhanje:
- Pozorno preberite prejšnji recept.
- Po analogiji pripravite testo iz svinjske drobovine in nato pecite torte.
- Gobe operemo in nasekljamo.
- V rafiniranem olju bomo najprej začeli pražiti gobe.
- Mali trik: da tekočina hitro izhlapi, gobe nekaj minut dušimo v vroči suhi ponvi.
- Gobam dodajte čebulo, začimbe, sol in še naprej pražite, dokler ni nadev pripravljen.
- Končane jetrne torte namažite z majonezo.
- Sesekljan česen bo majonezi dodal kanček pikantnosti.
- Po vrhu v enakomerni plasti razporedimo ocvrt nadev.
- Korak za korakom sestavimo jetrno prigrizno torto.
- Zgornjo predjed lahko okrasimo z zelišči ali kuhanim rumenjakom.
Pozdravljeni moji prijatelji! Danes sem se odločil napisati zelo okusna izbira recepti za jetrne torte. Ta jed bo videti odlično na vaši praznični mizi. Toda ob delavnikih tudi ne bo odveč. Ta predjed je enostavna za pripravo in ne potrebuje pečice.
Treba bo speči jetrne palačinke, narediti zelenjavni nadev in sestavite samo torto. To bo trajalo približno 40-50 minut. Vendar dobljene jedi ne bi smeli jesti takoj. Za popolno uživanje pustite "torte" nekaj ur namakati v hladilniku. In potem lahko svojo kulinarično mojstrovino postavite na mizo.
AT klasični recept nadev je narejen iz čebule in korenja, palačinke pa so namazane z majonezo. Lahko pa tudi sanjarite. Na primer, dodajte gobe, sir, paradižnik. Pripravite kremno gorčično omako. Na splošno preberite vsebino in izberite svojo možnost.
Ta možnost je preprosta, hkrati pa se končni prigrizek izkaže za zelo okusnega. Vse sestavine so na voljo, kupite jih lahko v katerem koli supermarketu ali tržnici. Vse to bo dokaj proračunsko. Najmanj sestavin - največ okusa!
AT klasična različica torte te prigrizne torte so namazane z majonezo. In svetoval bi vam, da takšno omako pripravite sami. - ni več skrivnost. In v enem od svojih člankov sem podrobno opisal, kako to storiti. Za 100-odstotne rezultate potrebujete le potopni mešalnik in upoštevanje mojih priporočil!
Tudi polnilo bo noter klasična izvedba- dušena čebula in korenje.
Sestavine:
- goveja jetra - 800 gr.
- korenje - 2 kos.
- čebula - 2 kos.
- jajca - 5 kosov.
- majoneza - 100 ml
- moka - 2 žlici.
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
- svež koper - za okras
Kuhanje:
1. Pravzaprav lahko vzamete katero koli jetra - piščančje, svinjsko ali goveje. To ne bo vplivalo na način kuhanja. Za moj okus največ naredi piščanec občutljiva torta ker je najmehkejši. Zelo dobro bo tudi s telečjo jetro, saj ima manj žolča kot govedina in več uporabnih elementov v sledovih.
In prvi korak je, da posnamete vse filme. To lahko enostavno storite, če uporabite en dober način.
Jetra napolnite z vročo vodo (približno 70º), vendar ne z vrelo vodo, in pustite 3-5 minut. Po tem se film zlahka odstrani.
Druga možnost je drgnjenje groba sol površino drobovine ali polij limonin sok. Prav tako bo pomagalo enostavno odstraniti nepotrebne filme.
2. Očiščen glavni izdelek pomaknite skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik. V slednjem primeru dobimo bolj enotno in gladko maso.
3. Ker v testo ni dodanega mleka, morate vtepiti 5 jajc. Tako se bodo palačinke dobro obračale, se ne bodo lomile in bodo želene debeline. Sol po okusu in lahko poper. Vse premešajte, lahko s potopnim mešalnikom ali ročno metlico.
4. Ko je masa homogena, dodamo dve žlici presejane moke in ponovno premešamo, da ne ostanejo grudice. Na tem je testo pripravljeno in lahko začnete cvreti plasti torte za jetrno torto.
5. Pekli bomo v ponvi. V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja in ga segrejte. Z žlico zajemamo maso in jo enakomerno razporedimo po celotni površini. Debelina palačinke naj bo približno 5 mm. Če je pretanek, se lahko pri obračanju strga.
6. Kuhati morate na srednjem ognju, ne na visokem. Ko se vrh strdi, palačinko z lopatko obrnemo. Cvremo približno 1-2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve.
7. Če po prvi torti v pekaču ostane olje, vam ga ni treba ponovno vliti. Lahko pa dodate par žlic olja v samo testo. Na enak način nadaljujemo s peko preostalih kolačev.
8. Zložite vse jetrne zareze, pustite, da se ohladijo. Zdaj morate narediti "kremo" za torto. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na drobno strgalo. Zelenjavo položite na vroče rastlinsko olje in dušimo, dokler ne kuhamo pod zaprtim pokrovom. To bo trajalo približno 10 minut. Nadev med dušenjem rahlo solimo. Po želji lahko dodate začimbe po okusu.
9. Končni nadev ohladite in lahko začnete zbirati torto. Ne pozabite se pripraviti na mazanje palačink. Na krožnik položite prvo jetrno torto, nanjo razporedite zelenjavni kos, nato namažite z majonezo.
Za lažjo in hitrejšo pripravo torte samo zmešajte majonezo in nadev. Dobljeno maso lahko tudi premagate z mešalnikom, videti bo kot prava krema. Ljubitelji zelenja ga lahko svežega dodate zelenjavi.
10. Nadev pokrijte z drugo palačinko, rahlo pritisnite. In nato nadaljujte z mazanjem s pasivacijo in majonezo. Na ta način zberemo celotno pito.
11. Zgornje torte ni treba mazati z nadevom korenja in čebule, dovolj bo ena majoneza. Z omako premažite tudi stranice jetrne torte.
12. Drobno sesekljajte koper. Potresemo ga po vrhu in ob straneh predjedi. Skoraj končano jed postavite v hladilnik. Samo namakati se mora, ni mu treba takoj jesti. Po dveh urah pa ga lahko postrežete na mizo in razveselite svojo družino ali goste.
Priljubljeno je tudi okrasitev torte s kuhanimi jajci. Dodate jih lahko tudi v nadev, drobno narezane.
13. No, ti je bil recept všeč? Nič ni zapleteno, lahko dodate dodatno po svojem okusu dodatne sestavine na to bazo.
Torej, v nadev lahko daste gobe, kuhana jajca, ne uporabite korenja, ampak vzemite samo čebulo. Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano z gorčico in začimbami. V komentarje obvezno napišite, katera možnost vam je najbolj všeč.
Okusna torta iz piščančjih jeter s česnom in majonezo: recept po korakih
to odličen recept, takšno jetrno torto lahko varno postavite na praznično mizo Novo leto ali rojstni dan. In ob delavnikih lahko s tem razveselite svoje ljubljene hladen prigrizek. Vrhunec te možnosti kuhanja so orehi, testu pa je dodana tudi "skrivna" sestavina. Berite naprej za seznam.
Sestavine:
- piščančja jetra - 700 gr.
- jajca - 3 kos.
- moka - 70-80 gr.
- škrob - 2 žlici.
- korenje - 150 gr.
- čebula - 130 gr.
- česen - 1 strok
- orehi - 130 gr.
- sesekljane zelenice - 2-4 žlice.
- kuhano jajce - 1 kos.
- majoneza - 200 gr.
- rastlinsko olje - 5 tbsp.
- sol, črna mleti poper- okus
Kuhanje:
1. Izperite jetra, preverite, da v njem ni žolčnika, odstranite vse odvečne filme. Pripravljeno drobovino pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. V nastalo maso dodamo tri jajca, sol, poper, škrob in moko. Zamesimo homogeno testo, ki bo po konsistenci podobno gosti kisli smetani. Poskusite razdrobiti vse grudice moke, sicer se bodo v palačinkah neprijetno občutile.
Da pospešim in poenostavim stvari, vse skupaj zmešam s potopnim mešalnikom - izpade učinkovito in hitro.
3. Pekač s silikonsko krtačo namažite z rastlinskim oljem in z zajemalko vlijte malo testa. Površino zgladimo z žlico ali lopatko in pražimo do zlato rjave barve, nato obrnemo. Drugo stran pečemo približno nekaj minut.
Če imate na voljo solatni obroč, ga lahko uporabite med peko prve strani, da bodo robovi enakomerni.
4. Pecite vse torte, jih zložite v okusen kup in začnite pripravljati nadev. Korenček narežemo na trakove, čebulo pa na kocke. To zelenjavo skupaj prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni mehka. Lahko rahlo solite in poprate. Okusite, kakšno mehkobo želite čutiti v svoji torti, in pustite to. Pasivacijo preložimo na krožnik in počakamo, da se ohladi.
5. Za korenje in čebulo narežemo strok česna (na velike plošče) in trdo kuhano jajce. Z mešalnikom vse skupaj spremenimo v pastozno maso.
6. Previdno zmešajte nastali nadev z majonezo in dobite pripravljeno "kremo" za jetrni prigrizek. Poskusite sol in lahko nadaljujete s pobiranjem torte.
7. Tukaj je vse preprosto - vsako palačinko namažite z nadevom in na vrh položite naslednjo torto. Vrha ni treba mazati, zaenkrat pustite tako, kot je. Postavite v hladilnik za impregnacijo 2-3 ure.
8. Pred serviranjem morate predjedi dati končni videz. Če želite to narediti, namažite vrh in stranice samo z majonezo. Potresemo s sesekljanimi orehi in svežimi zelišči. Oreščke lahko sesekljate kar z nožem, lahko pa jih daste v vrečko in se večkrat sprehodite z valjarjem.
Okus bo boljši, če oreh segrejte v suhi ponvi in nenehno mešajte.
9. Takšna torta in torte bodo nežne, saj smo vzeli piščančja jetra. In nadev, prekinjen z mešalnikom, bo dal dodatno nežnost, koščki zelenjave se ne bodo čutili. Tekstura je kot prava krema. Preizkusite ta recept in mi sporočite, če vam je bil rezultat všeč.
Prigrizna jetrna torta iz svinjskih jeter s česnom (recept brez mleka)
Ta recept se razlikuje po sestavi nadeva. Tokrat ne bomo uporabili korenja, ampak bomo uspeli z eno čebulo. Korenje doda dodatno sladkobo pripravljen obrok, čebula se vedno zelo dobro poda k svinjini (in drobovini). Jasno je, da bo česen dal pikantnost. No, sam proces kuhanja ni prav nič zapleten. Začnimo...
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg
- jajca - 2 kos.
- čebula - 5-6 kosov. srednje
- česen - 3-4 stroka
- moka - 4 žlice. s toboganom
- sol, črni poper - po okusu
- rastlinsko olje - 4 žlice.
Kuhanje:
1. Izperite jetra, odstranite filme in odvečne koščke maščobe. Narežemo na poljubne kose in preidemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
2. V nastalo maso stepemo dve jajci, sol in poper po okusu. Česen stisnite skozi stiskalnico in dobro premešajte.
3. Še vedno je treba dodati moko, da se palačinke ne razširijo in ne raztrgajo. Najprej dajte štiri žlice, premešajte. Če se zdi, da je testo vodeno, dodajte še malo moke.
Moko vedno presejte skozi sito, da jo napolnite s kisikom. Tako bo pečenje bolj zračno.
4. V končano maso vlijemo štiri žlice sončnično olje, premešamo.
5. Ponev dobro segrejemo. Prvič prelijemo z malo olja, naslednjič površine ni treba mazati, v testu je dovolj maščobe. Z žlico zajemamo maso in jo gladko oblikujemo v okroglo palačinko.
6. Cvremo na zmernem ognju. Ko je prva stran zlata, vrh palačinke strjen, ni tekoč, jo lahko obrnete. Ne skrbite, jetrne palačinke zlahka obrnete z lopatko.
7. V drugi ponvi lahko vzporedno prepražimo čebulo (na kocke narezano) do zlato rjave barve. Glavna stvar je, da ne pretiravate, ne pozabite posegati, da nadev ne izgori.
8. Ko spečete vse torte, začnite zbirati prigrizek. Na posodo položite prvo palačinko, namažite z majonezo (ena žlica je dovolj). Nato damo žlico čebule in razporedimo po celotni površini. Pokrijemo z drugo palačinko in nadaljujemo z mazanjem v enakem vrstnem redu.
9. Zgornjo torto namažite z majonezo in čebulo. Po želji lahko okrasite. Na primer, potresemo s sesekljanimi zelišči ali sesekljanimi kuhanimi jajci.
10. Prigrizka ne smete pojesti takoj, še vedno bo nekoliko suh. Postavite ga v hladilnik za vsaj nekaj ur, nato pa ga lahko postrežete k mizi. No, kako vam je všeč ta recept? Ti je bilo všeč?
Recept za jetrno torto v mleku skozi mlinček za meso - doma skuhamo okusen prigrizek
Če testu dodamo mleko, dobimo bolj tekočo maso. Lahko se naredi več tanke palačinke kot brez mleka. Tako testo vlijemo z zajemalko, ne z žlico. Na splošno je bolj podobno.
Sestavine:
- jetra (katera koli) - 800 gr.
- jajca - 2 kos.
- mleko - 300 ml
- moka - 160 gr.
- sol - 1 žlička
- rastlinsko olje - 3 žlice.
- majoneza - 150 ml
- korenje - 2 kos.
- čebula - 2 kos.
- zelenje
Način kuhanja:
1. Kot običajno je treba iz jeter odstraniti filme in žile. Pripravljeno drobovino pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Stepite dve jajci in vlijte mleko, tudi sol. Mešajte do gladkega.
3. V testo presejemo moko in premešamo. Dodajte sončnično olje.
Da bi dobili bolj homogeno maso, gladko in sijočo, brez grudic, vse ubijte z mešalnikom.
4. Za prvo torto ponev namastimo z oljem in segrejemo. Maso prelijemo po zajemalki, jo razporedimo z nagibom ponve v krogu. Na srednjem ognju popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Čeprav so palačinke precej tanke, se čudovito obračajo.
5. Pripravite zelenjavni preliv. Najprej zlato prepražimo čebulo, nato dodamo korenje, sol in še naprej kuhamo do mehkega. Potresemo pripravljen nadev v skledo, ohladimo. Dodamo majonezo, po možnosti domačo, premešamo.
6. Postavite prvo palačinko in jo namažite z omako. Na vrh položite drugo torto iz jeter, jo namažite. Tako zberite celotno torto.
7. Z nadevom namažite tudi vrh in stranice. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Če se pripravljate na praznično mizo, jo lahko okrasite s polovičkami kuhanih prepeličjih jajc in figurativno narezanimi koščki kuhanega korenja. Mislim, da vam bo ta recept všeč. Dober tek!
Kako narediti jetrno torto na kisli smetani in kako jo okrasiti
Zelo mi je všeč, ko jetrnemu testu dodamo kislo smetano. Ta dva izdelka sta si zelo všeč in v tandemu zelo dobro "zvenita". Ponujam zelo nežno različico testa za našo torto. In na koncu bomo našo jed lepo okrasili, da jo bomo učinkovito postregli k praznični mizi.
Sestavine:
- jetra (katera koli) - 500 gr.
- jajca - 2 kos.
- čebula - 1 kos.
- kisla smetana - 3 žlice
- moka - 4 žlice.
- rastlinsko olje - 2-3 žlice.
- začimbe - po okusu
Za nadev in okras:
- korenje - 2 kos.
- čebula - 2 kos.
- paradižnik - 1 kos. velik
- majoneza - 300 ml
- prepeličja jajca- 3 kos.
- surova prekajena klobasa - 5-6 kosov
- zelena čebula - kup
- kuhano korenje
Kuhanje:
1. Prenesite jetra in čebulo skozi mlin za meso. Dodajte dve jajci in premešajte. Nato damo kislo smetano, sol in začimbe po okusu, premešamo.
Sladka paprika, timijan, posušen česen, črni poper se bodo odlično podali k jetrom. Zadostuje pol žličke vsake od teh začimb.
2. Ostaja še uvesti moko in gnetiti testo, v konsistenco, kot gosta kisla smetana. V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico razmažite testo. Poravnamo in ocvremo do zlato rjave barve. Nato palačinko obrnemo in popečemo še drugo stran.
3. Vse torte zložite eno na drugo in jih ohladite.
4. Za nadev morate dušiti čebulo, narezano na kocke in korenje, naribano na fino Rende, dokler ni kuhano. Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na tanke polkroge.
5. Ostaja še zbiranje prigrizka. Prvo palačinko namažite z majonezo, nanjo položite zelenjavni nadev (približno 1 žlico). Pokrijte z drugo palačinko, namažite z majonezo in položite rezine paradižnika.
Po želji lahko dodate malo v nadev. nariban sir. Prišlo bo novo kremast okus. To je bolj primerno za praznično možnost.
7. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Prepeličja jajca predhodno zavremo (približno 4-5 minut po vrenju vode) in razrežemo na 4 dele. Vnaprej boste morali skuhati tudi korenček, ki bo služil kot okras. Kuhano korenje narežemo na dolge tanke rezine in zvijemo v vrtnice.
8.Poškropite zelena čebula vrh in stran torte. Ob robu položite prepeličja jajca. Na sredino damo korenčkove cvetove. Klobaso na tanko narežemo, na eni strani naredimo zarezo. Te koščke položite med jajca in jih malo zvijte, kot je na sliki. Na sredino položite liste peteršilja. No, zdaj pa pustite prigrizek nekaj ur stati v hladilniku.
9. To je ena od možnosti dekoracije. Lahko sanjate in pripravite nekaj izvirnega. Poglejte, kako drugače lahko okrasite jetrno torto. Za vas sem izbrala nekaj čudovitih fotografij.
Jetrna torta z zelo tankimi palačinkami: video recept z majonezo in korenjem
Prijatelji, našel sem čudovit video za vas z na okusen način kuhanje jetrne torte. Poleg tega je dolg le dve minuti. Palačinke po tem receptu so tanke, testo je enotno in gladko. Priporočam uporabo mešalnika za mletje drobovine, da dosežete enak rezultat.
Kot smetana bo, kot v večini primerov, majoneza. Po želji pa ga lahko napol razredčimo s kislo smetano. Samo v tem primeru bo treba nastalo maso dodati malo soli.
Napisala bom, koliko hrane morate zaužiti. In ostalo - glejte spodnji video.
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 gr.
- korenje - 160 gr. (2 kos.)
- čebula - 1 kos. velik
- moka - 80 gr.
- jajca - 2 kos.
- česen - 3-4 stroka
- kisla smetana - 2 žlici
- majoneza - 6-7 žlic
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje, rafinirano za cvrtje
Dietna jetrna torta. Recept s piščančjimi jetri in mlekom brez moke
Kaj pa, če želite jesti okusno jetrno torto, vendar ne želite dobiti veliko kalorij, ki so v majonezi? Za vas obstaja dietna možnost. V 100 gramih takšnega prigrizka - 102 kcal. Pripravimo torej ta lahek obrok.
Sestavine:
- piščančja jetra - 700 gr.
- jajca - 3 kos.
- ovseni otrobi - 2,5 žlice
- koruzni škrob - 2,5 žlice.
- mleko - 100 ml
- rastlinsko olje - 1 tsp
- sol, poper - po okusu
Za polnjenje:
- korenje - 300 gr.
- čebula - 300 gr.
- voda - 100 ml
Za omako:
- gorčica - 2 tsp
- česen - 3-5 strokov
- posneto naravni jogurt- 300 ml
- kuhani rumenjaki - 2 kos.
- sol, začimbe - po okusu
Za okras:
- kuhane beljakovine - 2 kos.
- zelenice - kup
Kuhanje:
1. O pripravi testa se ne bom podrobneje ukvarjal, saj sem že večkrat napisal zgoraj. Jetra je treba zdrobiti skozi mlin za meso ali mešalnik. Dodamo jajca, sol, poper, mleko, premešamo. Nato dodajte otrobe, škrob in prelijte rastlinsko olje. Zamesimo homogeno testo.
2. Zdaj pripravite omako. Manj masten jogurt preprosto zmešajte z gorčico, strtim česnom, soljo in poprom. Dva kuhana rumenjaka pretlačimo z vilicami in dodamo v »smetano«. Ponovno premešajte in poskusite. Dobljeno mešanico popestrimo do želenega okusa z dodajanjem potrebnih začimb.
3. Ponev je treba vzeti s premazom proti prijemanju, da pri cvrtju peciva ne vlijete olja. V testu je že nekaj maščobe, to je dovolj. Ponev zelo dobro segrejemo in z zajemalko vlijemo testo. S krožnimi gibi ga razporedite po celotni površini.
4. Palačinke popečemo na obeh straneh in jih zložimo na krožnik.
Jetrna torta se zbira v ohlajeni obliki. Torej naj se vse sestavine segrejejo na sobno temperaturo.
5. Zdaj morate narediti zelenjavni nadev. V suho ponev dajte čebulo in korenje, predhodno nasekljano. Zalijemo s 100 ml vode in pod zaprto pokrovko dušimo do mehkega. Pasivacijo malo solimo in popramo.
6. Sestavite torto. Prvo torto položite na dno krožnika, namažite z omako. Na vrh položite dušeno zelenjavo in nekaj svežih zelišč (zelenje vnaprej sesekljano). Kopajte z drugo torto in jo nadaljujte z mazanjem v istem vrstnem redu.
7. Zgornjo torto namažite z jogurtovo mešanico in potresite z drobno sesekljano Beljak. Robove okrasite z zelenjem. Postavite na hladno, da se prepoji in že se lahko začnete razvajati okusna hrana brez dodatnih kalorij.
Kuhanje jetrne torte z gobami in kislo smetano doma
Gobe v kuhinji nikoli ne bodo odveč. Dodamo jih lahko ogromno jedem in okus bo s tem le boljši. Zato, če je ta sestavina na voljo, jo dodajte v nadev. In v tem primeru je namesto majoneze bolje vzeti kislo smetano, zelo okusno bo!
Sestavine:
- piščančja ali goveja jetra - 500 gr.
- šampinjoni ali gobe ostrige - 300 gr.
- jajca - 1 kos.
- moka - 3 žlice.
- čebula - 2 kos.
- korenje - 2 kos.
- česen - 4 stroka
- kisla smetana - 200 gr.
- gorčica, sol, poper - po okusu
- zelenje
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Način kuhanja:
1. Naredite testo za palačinke. Jetra sperite, odstranite vse odvečne in jih pretlačite z mešalnikom. Stepemo jajce, solimo in popramo po želji, dodamo kislo smetano (3 žlice) in premešamo.
2. Nalijte tri žlice moke, premešajte. Preveč moke ni treba dati, testo bo zamašilo in torta bo suha. Končana mešanica mora biti nekoliko debelejša kot na.
3. Testo odložimo, da se napolni. In čebulo narežemo na kocke. Naribajte korenje. V ponvi z dodatkom sončničnega olja najprej prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato pa ji dodamo korenje. Pražite nekaj minut, nato pa dušite pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
4. Medtem na drobne kocke narežemo gobe. Ocvrti jih je treba ločeno. V ponev vlijemo tudi malo olja in stresemo vse gobe. Sprva bodo dali veliko soka. Po okusu jih boste solili in poprali ter kuhali toliko časa, da tekočina izhlapi.
5. Fry palačinke. Ponev mora biti vroča. Namažite ga z rastlinskim oljem in vlijte malo testa. Poravnajte z žlico, da nastane precej tanek kolač. Ko se vrh prime, je suh, ga lahko obrnete na drugo stran. Če želite to narediti, samo potisnite z lopatico in obrnite.
6. Ko so vse palačinke pripravljene, se lahko lotite priprave omake. V kislo smetano dajte toliko gorčice, kolikor želite, da postane pikantna. In za pikantnost stisnite česen (lahko ga nastrgate na drobno). Vse skupaj dobro premešamo.
7. Drobno sesekljajte koper in ga položite na čebulo in korenje. Pustite nekaj zelenja za okras. Dodajte tudi zelenjavo kislo smetanovo omako in gobe. Vse premešamo, da dobimo homogen nadev. Ko je vse skupaj povezano, je torto pozneje veliko hitreje in lažje sestaviti. Poskusite, kakšnega okusa je bila skupna masa. Pripeljite do popolnosti okusa in po potrebi dodajte sol, poper, papriko.
8. Zadeva ostaja majhna. Predelajte vse eno za drugo tanke palačinke gobji nadev jih zloži enega na drugega. Bodite pozorni na namastitev robov, da ne ostanejo suhi.
9. Jetrno torto po vrhu potresemo z zelišči in pustimo nekaj ur v hladilniku. Lahko se pusti namakati čez noč.
10. To elegantno predjed narežite na porcije in postrezite. Izkazalo se je nežna jed kjer se vsaka sestavina dobro počuti. Tu so zelo koristne tudi gobe v kisli smetani. In zelo rada imam zelo tanke palačinke. Zato poskusite ta recept!
To je konec moje zbirke receptov. Resnično verjamem, da ste tukaj našli, kar ste iskali. Napišite, katera možnost kuhanja vam je bila najbolj všeč. In opravičujem se za to. Pogosteje obiščite moj blog, vedno poskušam za vas napisati najbolj okusne.
V stiku z