VhodRecept za jetrno torto iz palačink. Kolač iz govejih jeter
Predlagam, da skuhate čudovit prigrizek - jetrno torto iz goveja jetra. Predjed je zelo sočna, okusna in zadovoljiva. Svojo družino lahko razveselite ob koncu tedna ali pa postrežete goste za počitnice.
Jetrno torto lahko pripravite tako veliko kot postreženo v porcijah. Mislim, da bo ta predjed najprej izginila z mize. Običajno je jetrna torta pripravljena z majonezo, vendar sem jo naredil s kislo smetano - izkazalo se je zelo okusno in harmonično. Začnimo kuhati.
Torej za jetrna torta iz govejih jeter potrebujemo največ enostavni izdelki: goveja jetra, mleko, jajca, moka, kisla smetana, zelenjava in zelišča.
Jetra operemo, odstranimo filme in zavrtimo skozi mlinček za meso.
Dodamo jajca, sol in mleko, premešamo.
Dodamo moko in dobro premešamo, dobiti moramo maso kot za palačinke.
V ponvi z malo rastlinskega olja popečemo jetrne palačinke. Pečemo jih na hitro, približno minuto na vsaki strani. Danes sem se odločila, da torto postrežem po porcijah, zato sem spekla majhne palačinke.
In lahko spečete zelo majhne palačinke, glede na velikost oblikovalnega obroča.
Medtem ko se jetrne palačinke ohlajajo, poskrbimo za zelenjavo. Korenje naribamo, čebulo drobno sesekljamo.
Zelenjavo spasirajte v majhni količini rastlinskega olja, pustite, da se ohladi.
V kislo smetano (vzemite gosto, vsaj 15% maščobe) dodajte česen, pretisnjen skozi stiskalnico, in drobno sesekljan koper.
Zdaj pa sestavimo našo torto. Najprej položite jetrno palačinko v modelni obroč, na vrh - nekaj dušene zelenjave, namazane s kislo smetano omako.
Plasti po potrebi ponovite, zgornjo palačinko namažite s kislo smetano. Torto okrasite po želji. Pustite torto za namakanje eno uro v hladilniku. Odstranimo obroč - in torto iz govejih jeter lahko postrežete na mizo. Dober tek!
Kako kuhati recepte za torte iz jetrnih palačink - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.
Želite svoje goste navdušiti s svojimi kulinaričnimi veščinami? Presenetite jih z jetrno torto. Jed ni enostavna. Toda trud bo upravičen, vsi bodo siti in zadovoljni. Kako kuhati jetrno torto, da se izkaže za nežno, izvirno, okusno in lepo?
Jetrna torta Res bo namizna dekoracija. Krepka in zdrava jed bo zadovoljila muhe vsakega gurmana.
Osnova vsake jedi je kakovostne izdelke . Vsaka jetra so primerna za kuhanje. Glavna stvar je, da je sveža.
Vsak ima svoje kriterije izbire. Nekatere vodi cena, druge - kakovost jeter. Da bo torta mehka in nežna, so najbolj primerna goveja jetra. Svinjina je cenejša. Piščančja jetra so manj muhasta, hitro se kuhajo. Uporabite lahko tudi puranja, zajčja, račja jetra ali naredite mešanico.
Vsaka gospodinja bo našla nekaj skrivnosti kuhanja okusne jedi. Z veseljem bomo delili majhne trike, kako izboljšati okus jetrne torte.
- Jetra je treba namočiti v mleku. Mehča izdelek, raztopi žile in kanale, odstrani grenkobo.
- Da se palačinke ne zažgejo in dobro zaostanejo, jih obrnite, priporočljivo je, da ponev dobro segrejete.
- Testo za vsako novo palačinko vlijemo v rahlo pomaščen pekač.
- Palačinke so bolje ocvrte v notranjosti, če jih pečemo na majhnem ognju, najprej za nekaj minut pokrijemo, po obračanju pa ne pokrivamo.
- Da se palačinke lažje obračajo, je za peko bolje vzeti ponev z manjšim premerom.
sestavine za palačinke
Za kulinarična mojstrovina boste potrebovali:
- 1 kg jeter po vaši izbiri;
- 4-5 piščančjih jajc;
- 200 g mleka ali smetane;
- 1 kozarec moke;
- 2-3 čebulice;
- 5 strokov česna;
- sol, začimbe - po okusu;
- 100-200 g sončnično olje za mazanje ponve in cvrtje nadeva.
Vsi izdelki morajo biti sveži.
Kako narediti jetrne palačinke
Recept za pripravo jetrne torte je preprost. Dovolj je, da sledite zaporedju dejanj, upoštevate pravila kuhanja in torta bo okusna.
- Operite jetra, ločite film, žile, kanale, narežite na majhne koščke, namočite v mleku ali vodi. Za mletje sta primerna tako mlinček za meso kot mešalnik ali predelovalec hrane.
- Dodamo jajca, mleko, sesekljano čebulo, česen, moko, sol, začimbe.
- Testo za palačinke pripravimo tako, da vse sestavine dobro premešamo z žlico, metlico ali mešalnikom. Gostoto uravnavamo z moko. Če jo naredite predebelo, bodo palačinke trde.
- Segrejte ponev, namastite z oljem.
- nalijte prava količina jetrno testo v ponev, enakomerno razporedite in zgladite z lopatico. Zelo tanke palačinke bo težko obrniti in se lahko zvijejo ali strgajo. Če jih boste naredili pregoste, se sredina morda ne bo dobro zapekla, težko jih boste obračali. Palačinka mora biti približno 3-5 mm.
- Po ocvrtju ene strani uporabite lopatico, da prelijete in pripravite drugo.
- Da se palačinke ne zmehčajo, jih ne polagamo eno na drugo, dokler se ne ohladijo.
S pomočjo nadeva lahko popestrite okus jedi.
Pripraviti največ preprost nadev, samo prepražimo 3-5 čebule, narezane na polovice obročev, do zlato rjave barve, malo soli in dodamo ščepec sladkorja. Tako bo nadev mehkejši.
Kot nadev lahko uporabite ocvrto čebulo s korenjem. Ali prestavite palačinke z rezinami paradižnika, gob, zelišč. To bo dalo novost in izvirnost.
Najbolj okusna jetrna torta namazan domača majoneza. Njegovo nežen okus, zračna tekstura bo presegla kateri koli kupljeni analog, tudi najdražji.
Za pripravo majoneze doma boste potrebovali:
- 300 g sončničnega olja;
- 50 g vode;
- 1 jajce;
- 1 čajna žlička gorčica, po možnosti močna;
- 1 st. l. kis;
- ½ žličke sol;
- 1 čajna žlička Sahara;
- po želji lahko dodamo poper;
- česen bo dal majonezi posebno pikantnost.
Vse sestavine dajte v posodo, stepite z mešalnikom.
Faze nastajanja jetrne pogače so preprosti.
- Ohlajene palačinke namažemo z majonezo.
- Vsako plast premažemo z nadevom po želji. Ocvrta čebula, korenje, paradižnik, gobe, zelišča po izbiri ali vse skupaj – stvar okusa.
- Da se nadev razleze in se palačinke med seboj sprimejo, je treba vsako novo palačinko z dlanmi rahlo pritisniti na prejšnjo.
- Vrh in stranice so tudi namazani z majonezo.
- Strani okrasite z naribanimi beljakovinami, na vrhu z rumenjakom.
Za okraski za jetrne torte bi potreboval:
- 2-3 trdo kuhana jajca, rumenjak in beljakovine ločeno naribajte na finem ribežu;
- peteršilj ali koper;
- kuhano korenje za cvetne liste;
- kumare za liste
Okrasite s koprom ali peteršiljem na vrhu. Lahko okrasite s cvetom iz korenčka, lilije iz Beljak ali čebulo, liste kumare ali pa vse skupaj postavite v lep cvetlični aranžma.
Jetrna torta - izvirna in okusna dekoracija praznična miza. Da je še posebej zapeljiva, jo je treba začiniti z ljubeznijo ter dobro razpoloženje. Dober tek!
Domača palačinka z jetri, korak za korakom recept s fotografijo
Najbolj okusna palačinka torta z jetri, čebulo in korenje.
Pust je na nosu, mi pa imamo okusne in lepa torta iz palačink. Kljub dejstvu, da je to torta, sploh ni pripravljena iz sladkega testa in smetane. Palačinke služijo kot nadev torte, pripravljene posebej jetrna pasta, več podroben recept ki jih boste našli na povezavi in pražena čebula s korenčkom. A kot vse najbolj slastne torte ima tudi ta svoje majhne skrivnosti. Toda pogovorimo se o vsem po vrsti in v procesu kuhanja jih boste vse prepoznali.
- 200 g moke;
- 100 g kakovostnega masla;
- 700 ml domačega mleka;
- 2 jajci in 2 ločena rumenjaka;
- 0,5 žličke sol;
- majhen košček mast za mazanje pekača.
za jetrna mleta:
- 700 g govejih jeter;
- 2 srednje velika korenja;
- 3 srednje čebule;
- sol, poper po okusu.
- 5 srednje velikih korenčkov;
- 6 srednjih čebul;
- 200 ml redke kisle smetane;
- sol poper;
- šopek zelene čebule.
Recept za palačinkovo pito z jetri, korenjem in čebulo.
Kuhanje palačink za torto.
V središču jetrne torte bomo imeli palačinke. Podrobnejši recept tanke palačinke na mleko boste našli povezavo. No, v tem receptu vam bom na kratko povedal, kako jih kuhati.
1. Kuhanje testa za palačinke. V skledo mešalnika dobro presejemo moko. Tu razbijemo 2 celi jajci in 2 rumenjaka. Iz preostalih beljakovin lahko skuhate na primer nežno meringue. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, nato rahlo ohladite in dodajte testu. Solimo in prilijemo mleko. Testo zmešajte z mešalnikom. Poleg tega začnemo mešati z izklopljenim mešalnikom in ko moka vpije malo tekočine, vključimo mešalnik in testo stepamo nekaj minut. Na testu se morajo narediti majhni mehurčki. Tako pripravljeno testo za palačinke je homogeno, nežno in zelo zračno. Po konsistenci se izkaže kot tekoča kisla smetana. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo, da malo vzhaja.
2. Čas je, da ocvremo palačinke. Dobro segreto navadno litoželezno ponev ali posebno ponev za palačinke namastimo s koščkom masti na vilicah. Z manjšo zajemalko poberemo testo in ga poševno vlijemo v pekač. Pekač obračajte, da se testo enakomerno razporedi. Palačinko popečemo do zlato rjave barve na eni strani, nato pa z lopatko prevrnemo ali obrnemo in popečemo še na drugi strani.
3. Vse tako pripravljene palačinke zložimo na velik ploščat krožnik.
4. Zdaj moramo pripraviti nadev za plast torte s palačinkami.Najpomembnejša stvar, ki jo bomo imeli, je plast jetrne paštete.
Kuhanje jetrne paštete.
Podrobnejši recept za jetrno pašteto najdete na povezavi. In v tem receptu bom o tem govoril na kratko. Torej, operemo goveja jetra, odstranimo debelo plast in izrežemo velike žile (majhne lahko pustimo, saj bodo jetra zmleta v mlinčku za meso in bodo vse zmlete). Dajte v veliko ponev. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na 4 dele. Korenje olupimo, operemo in narežemo na več velikih kosov. Čebulo in korenje prav tako zmešamo v ponev z govejimi jetri. Napolnite z vodo, tako da popolnoma pokrije zelenjavo z jetri, pokrijte s pokrovom in postavite na srednji ogenj. Takoj, ko voda začne vreti - postavite ogenj na minimum in nadaljujte s kuhanjem vsebine ponve, dokler ni kuhana. Pripravljena jetra je treba prosto preluknjati z vilicami, korenje in čebula morata biti tudi mehka in voljna, medtem ko se ne smeta kuhati mehko. Povprečni čas kuhanja na ognju je 40 minut. Pripravljeno zelenjavo ohladimo in z delom juhe precedimo skozi mlinček za meso, da pašteta ni suha. Solimo, popramo po okusu in premešamo.
Kako narediti palačinkovo torto.
5. Korenje naribajte na grobem.
6. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo korenje, dokler se ne zmehča. Korenje mora postati mehko. Upoštevajte, da pri cvrtju ne solimo niti čebule niti korenja, sicer bosta pustila ves sok in bosta v torti suha.
7. Čebulo narežemo. Preveč drobno se ga ne splača rezati, ker se mora čutiti v torti. Ne morete pa ga pustiti niti grobo sesekljanega, sicer se lahko plasti torte premaknejo.
8. Čebulo prepražimo do polovice, da prijetno zahrusta na zobeh. Tako je okus torte bolj »bogat«.
9. Z jetrno pašteto in zelenjavo oblikujemo palačinkovo torto. Prvo palačinko položite na velik ploščat krožnik ali posodo.
10. Namažite s tanko plastjo kisle smetane. Torti bo dala želeno nežnost, lahkotnost in prijeten kremast okus. In seveda, z njo torta ne bo suha.
11. Namažite jetrno pašteto.
12. Pokrijte s palačinko na vrhu, rahlo pritisnite in namažite palačinko s kislo smetano. Vanj stresemo popraženo korenje. Rahlo solimo.
13. In spet palačinka, in spet namažite s kislo smetano. In spet položite pašteto. Tako izmenjujemo plasti, na vsako palačinko v krogu namažemo korenje, pašteto, čebulo, pašteto in tako naprej.
14. V skladu s tem bo ocvrta čebula šla s to plastjo, le v tem primeru lahko storite brez kisle smetane, tako da ni zelo mastna. Plast čebule lahko tudi rahlo posolimo, a ne pretiravamo.
15. Oblikujemo palačinkovo torto, dokler ne zmanjka palačink ali nadeva. Torta je zelo visoka in lepa. Preostalo korenje položite na vrh kisle smetane in začnite mazati stranice torte s kislo smetano z gibi lože od zgoraj navzdol. Tako bomo poravnali stranice torte in dali zadnjo obliko.
16. končana torta po vrhu potresemo z zeleno čebulo. In takoj ga lahko postrežete k mizi!
Slastno in lepo palačinka pita pripravljen! Tako je lep v kontekstu. Dober tek!
Torta iz jetrnih palačink
Goveja jetra sperite, odstranite filme.
Pomaknite jetra skozi mlin za meso.
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
Beljake posebej stepemo s soljo, dokler ne postanejo puhasti.
Stepenemu beljaku dodajamo enega za drugim rumenjake, ki jih še naprej stepamo.
Nalijte liter mleka, ponovno premešajte.
Dodamo presejano moko. Nadaljujte s stepanjem testa in pazite, da ne nastanejo grudice.
V nastalo testo dodajte jetra, prepletena skozi mlinček za meso, in premešajte z žlico.
Namoči v rastlinsko olje.
Temeljito premešajte, dodajte sodo, gašeno s kisom. Pustite, da se testo napolni 10-15 minut.
Medtem ko testo počiva pripravimo nadev. Čebulo drobno sesekljajte.
Korenje naribamo na fino strgalo.
Na rastlinskem olju med občasnim mešanjem prepražimo čebulo in korenje, dokler se zelenjava ne zmehča.
Prepraženo zelenjavo ohladimo, dodamo majonezo, dobro premešamo in nadev je pripravljen.
Začnemo peči palačinke za torto - v ponev z dobro segretim rastlinskim oljem damo majhno količino jetrnega testa in prepražimo na obeh straneh. Na ta način pripravite vse palačinke.
Za vsakogar jetrna palačinka položite nadev.
Tako izmenično jetrne palačinke in nadev oblikujemo celotno torto.
Za okrasitev torte na drobno naribajte jajca in meso rakov.
Združite jajca in rakovo meso, dodajte majonezo in premešajte.
S pripravljeno maso po vrhu okrasite torto iz jetrnih palačink.
Okusno, zadovoljivo jetrna torta pripravljena.
Sestavine za " palačinka torta s piškoti":
Recept "Palačinka z jetri" :
Najprej pripravimo palačinke. Z mešalnikom stepemo rumenjake z zmehčanim maslo, sol in sladkor, dokler ni gladka.
Nalijte ves kefir in ponovno premešajte. Postopoma dodajamo moko, neprestano mešamo, da ni grudic.
Na koncu dodamo še stepene beljake in z žlico nežno mešamo do gladkega.
Testo je gosto, zato ga vlijem na sredino pekača in z zajemalko na hitro razporedim.
Brez dodajanja olja popečemo z obeh strani do zlato rjave barve (Tik pred peko prve palačinke namažem ponev z oljem in to je to).
Za nadev posebej skuhamo jetra in korenje. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do mehkega. Da bo nadev bolj sočen, lahko vse skupaj prepražimo v rastlinskem olju, nato pa preidemo skozi mlin za meso. Toda zaradi tega postane debelejši.
Kuhana jetra naribamo na drobno.
Palačinka torta z jetrnim nadevom
Med tortami je nekaj vrst slanih, med katerimi je jetrna najbolj okusna in najbolj zdrava. To torto lahko naredite tako, da torte iz pšeničnega testa premažete z jetrno kremo, lahko pa naredite jetrne palačinke na drugačen način in jih prelijete z nadevom iz korenja, čebule, jajc in sira. Ta jed ni enostavna, običajno je pripravljena za praznik. Toda tudi ob delavnikih skrbne matere pripravijo torto iz jetrnih palačink za svoje otroke - navsezadnje jih je bolje predstaviti uporabi. zdrava jetra ki jih sicer nočejo jesti. Za recept lahko vzamete katera koli jetra, vendar je najbolj dostopen, okusen in poceni piščanec, ki ga bomo uporabili za kuhanje jedi.
Število izdelkov je zasnovano za 16 palačink, od katerih lahko naredite dve palačinki, kar bo dovolj za praznično mizo. V skladu s tem lahko za eno torto vzamete polovico izdelkov. Kuhanje palačinke torte približno dve uri.
Za palačinke potrebujemo:
- 700 gramov piščančja jetra(čeprav lahko vzamete govedino, svinjino, purana, ne bo velike razlike v okusu)
- 4 jajca
- 2 veliki čebuli ali 3-4 manjše
- pol litra mleka
- kozarec in pol pšenična moka
- pol žlice soli
- 2 žlici rastlinskega olja
- ščepec mletega popra.
Korenčkovo-čebulni nadev, s katerim bomo premaknili torto za palačinke, bomo pripravili iz naslednjih izdelkov:
- 3 srednje velike korenčke
- 2-3 čebule
- 2 žlici sončničnega olja
- ščepec soli
- ščepec popra
- domača majoneza (lahko jo nadomestite s kupljeno, kislo smetano, kislo smetanovo omako).
Jajčno-sirni nadev pripravimo iz dveh sestavin:
- 3 trdo kuhana jajca
- 100 g trdi sir.
Za kislo smetanovo omako, ki jo lahko uporabimo namesto majoneze:
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čajna žlička gorčice
- 1 žlica limoninega soka (ali žlička jabolčnega kisa)
- 8 žlic kisle smetane
- ščepec soli in popra.
Za dekoracijo lahko uporabite zelenje, semena granatnega jabolka so dobrega okusa in barve, s katerimi lahko postavite čudovit vzorec.
Kuhanje palačinke, začnite s palačinkami:
- Pomembno je, da so piščančja jetra brez žolča, ki bo slani torti dodal grenkobo. Če so jetra goveja ali svinjska, je treba z njih odstraniti filme. Z mlinom za meso naredimo prdec, dodamo čebulo v procesu sekljanja, tudi prelijemo zahtevani znesek sol in poper.
- Mletim jetrom dodajte jajca, premešajte.
- Dodajte mleko. Če je iz hladilnika, ga morate pustiti nekaj časa stati v sobi, da ne bo hladno. Vendar se vam tudi ni treba ogreti.
- Dodamo moko. Na tej stopnji lahko nastanejo mokaste grudice, zato mešajte z mešalnikom minuto.
- Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
- Ponev namažite s tanko plastjo rastlinskega olja in nalijte mešanico jetrnih palačink, pecite kot navadne palačinke. Testa ni treba razporediti po celem dnu ponve, saj se bodo palačinke težko zvrnile. Velikost mora biti enaka majhnemu krožniku. Če z eno lopatko težko obrnemo na drugo stran, uporabimo dve (ali lopatko in širok nož).
Pripravljene palačinke je treba pustiti, da se ohladijo. Izdelava nadeva:
- Drobno sesekljano čebulo prepražimo v ponvi v rastlinskem olju tri minute.
- Čebuli dodamo naribano korenje in pustimo v ponvi, dokler se ne zmehča.
- Korenčkovo-čebulno mešanico popopramo, po želji dodamo začimbe in pustimo, da se ohladi.
- Nadev naredimo iz jajc in trdega sira - samo zmešamo na grobo nariban sir in drobno sesekljano jajce.
- Omako iz kisle smetane pripravimo tako, da zmešamo sestavine - gorčico, kislo smetano, limonin sok, olivno olje, sol in poper.
Zbiramo jetrno torto iz palačink:
Palačinke po vrsti premažemo s korenčkovo-čebulnim in sirno-jajčnim nadevom (lahko izberete eno vrsto nadeva), na vrhu naredimo mrežo majoneze ali omake iz kisle smetane (lahko uporabite samo kislo smetano, vendar bo okus popolnoma drugačen). Ta mrežica se nato vpije, ko palačinka torta nekaj časa stoji. Skupaj je potrebnih približno deset plasti. Jed po vrhu potresemo z naribanim jajcem in zelišči, lahko potresemo s semeni granatnega jabolka ali pa z njimi naredimo vzorec.
Torta za palačinke naj stoji v hladilniku približno dve uri, po možnosti več, da so nadev in palačinke dobro nasičeni s kislo smetano omako.
Jetrna palačinka (recept)
Ta jed bo videti odlično na praznični mizi, saj ni le okusna, ampak tudi zdrava - vsebuje veliko beljakovin, kalcija in vitaminov, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Torto lahko pripravite ne samo ob delavnikih za družino, ampak tudi za prijatelje, ko nepričakovano pridejo na obisk.
Koraki kuhanja:
1) Očistite jetra iz filmov in kanalov. Narežemo na kose. Nato preidemo skozi mlin za meso.
2) Dodajte mleko in jajca v skledo z jetri. Temeljito premešati. Nato dodajte moko in sol. Dobro premešaj.
3) Segrejte ponev. Prilijemo nekaj olja. V ponev vlijemo majhno količino jetrnega testa. Pečemo v obliki palačink.
4) Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev dajte čebulo in korenje. Vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo do zlato rjave barve.
5) Jetrne palačinke namažite z majonezo, potresite s prepraženo čebulo in korenjem. Nato jih položite eno na drugo in oblikujte torto. Torti obrežemo robove. Po želji lahko okrasite s koprom in peteršiljem.
6) Pustite, da se posoda ohladi in prepoji. Postrežemo narezano na porcije.
1/2 litra mleka, 1/2 kg govejih jeter, 5 jajc, 5-7 žlic moke, rastlinsko olje, sol, poper po okusu, 3 korenja, 2 čebuli.
Jetrna palačinka torta
Kokošja jajca so v našem življenju pridobila veliko popularnost, ko se je čas za kuhanje zmanjšal na minimum. Nič ni lažjega kot omleta ali umešana jajca, ki ju lahko pripravite v nekaj minutah, zahvaljujoč uporabne lastnosti piščančja jajca, takšni zajtrki veljajo za hranljive in zelo zadovoljive - vsaj lahko varno živite do večerje, ne da bi razmišljali o hrani.
Rafinirani sladkor ima absolutno belo barvo, včasih celo modro.
V zgodovini so sol pogosto povezovali s plodnostjo.
In kakšen drugačen okus bo sol dodala vaši najljubši jedi
Mleko je neverjeten izdelek z veliko prednosti, ki jih je mogoče naštevati v nedogled.
Pšenična moka je narejena iz pšeničnih zrn in je na voljo v različnih variantah - zdrob, polnozrnata moka, moka prvega, drugega in najvišjega razreda.
Najprej naredimo palačinke. Potrebovali bomo pet kosov, a palačink ni nikoli preveč, zato skuhamo takoj za pol litra mleka. Jajca z mešalnikom rahlo stepemo s sladkorjem in soljo. Nadaljujte s stepanjem, dodajte kozarec mleka. Naenkrat vlijemo vso moko in z metlico dobro premešamo, da ni grudic. Nato ob stalnem mešanju z mešalnikom dodamo preostalo mleko. Pustite, da se testo vzhaja 30 minut. pripravljeno testo dodajte rastlinsko olje, tako da skodelice olja plavajo. Palačinke spečemo na obeh straneh v dobro segreti ponvi brez olja.
Zdaj pa si poglejmo piškote. Operite jetra in odstranite filme. Zvijte v mlinčku za meso skupaj z olupljeno čebulo in česnom.
Palačinka jetrna torta
Skoraj vsak naš družinski praznik se tradicionalno udeleži najljubšega vseh sorodnikov in prijateljev - jetrne torte. A tokrat sem ga nekoliko predelala in pripravila v povsem novi in zanimivi interpretaciji. Tukaj je moj zadnji kulinarični eksperiment.
- 400 g piščančjih jeter
- 2 jajci
– 1 kozarec mleka
- sol in poper
- rastlinsko olje
- 4-5 žlic moka
- 5-6 žlic domača majoneza
- 3 čebule
- rastlinsko olje
- malo soli
– 5-6 navadne palačinke
- nekaj izkoščičenih oliv
- svež koper
Najprej morate pripraviti testo za jetrne palačinke. Jetra, jajca, čebulo in mleko damo v posodo blenderja in vse skupaj preoblikujemo v homogena masa. Nato dodajte sol, moko in rastlinsko olje ter ponovno stepite - testo je pripravljeno. Iz nje pečemo jetrne palačinke za našo torto v suhi segreti ponvi na obeh straneh, dokler niso kuhane.
Vzporedno v drugi ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlate barve in jo rahlo solimo.
Poleg tega še vedno potrebujemo nekaj navadnih palačink - lahko jih skuhate po svojem najljubšem receptu.
Torto lahko začnemo sestavljati šele, ko se vsi sestavni deli ohladijo na sobno temperaturo.
Na posodo izmenično položimo navadne in jetrne palačinke, jih namažemo z majonezo in prelijemo z zlato ocvrto čebulo.
Končano torto okrasimo s kolobarji oliv in sesekljanim koprom. Pustite, da se namaka nekaj ur.
Jetrna torta (recept po korakih) - obilen prigrizek za vse počitnice. Jetrna torta iz piščančjih, govejih, svinjskih jeter
Iz jeter lahko skuhate veliko zanimivih in okusnih jedi. Jetrna torta je najboljša od vseh. Tudi tisti, ki ne marajo jeter, bodo to jed požrli na oba lica.
Jetrna torta - osnovna načela kuhanja
Mnoge gospodinje si ne upajo kuhati jetrne torte, saj verjamejo, da je to dolgo in težavno. Ja, morali se boste poigrati, a v resnici vse ni tako strašljivo, kot se zdi.
Palačinke za torto so narejene iz piščančjih, govejih ali svinjskih jeter. Bolje, seveda, za uporabo piščančja drobovina, saj se ptičja jetra kuhajo hitreje in imajo nežen okus. Jetra operemo, odstranimo ves presežek in preidemo skozi mlin za meso. V nastalo osnovo testa damo jajca, kislo smetano in moko. Da se palačinke ne izkažejo za gumijaste, dajte jajca v razmerju en kos na 200 g drobovine.
Iz testa se pečejo palačinke, ki se trudijo, da ne bodo predebele.
Ko so vse palačinke pripravljene, se lotite priprave nadeva. Da bi to naredili, je čebula olupljena in drobno sesekljana. Olupljeno korenje prestavimo skozi velike luknje strgala. Nato zelenjavo prepražimo do mehkega in ohladimo.
Za omako se uporablja majoneza ali kisla smetana. Vanjo skozi stiskalnico stisnemo česen in premešamo.
Nato palačinko položimo na ravno posodo, namažemo z majonezno-česnovo omako in položimo zelenjavni nadev. Pokrijemo z naslednjo palačinko in ponovimo plasti. Tako zbirajo torto, dokler ne zmanjka palačink in nadeva.
Za dekoracijo lahko uporabite zelenjavo, jajca ali koruzo.
V plasti lahko uporabite rezine svež paradižnik ali zelena čebula.
Recept 1. Jetrna torta (recept po korakih) iz govejih jeter
goveja jetra - 400 g;
česen - trije zobje.
1. Jetra, oprana in očiščena vsega odvečnega, prenesemo skozi mlin za meso. Očistimo žarnico. Polovico drobno sesekljajte in dodajte mešanici jeter. Sem zabijemo jajca, sol, poper in, postopoma dodajamo moko, vse dobro stepemo z metlico.
2. Dobljeno jetrno testo vlijemo v naoljeno skledo. Namestimo ga v napravo, zapremo pokrov in zaženemo program “peka”. Kuhamo 25 minut. Torto odstranite s košaro za kuhanje na pari, obrnite in pecite še deset minut.
3. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. Korenje olupimo in zmeljemo skozi velike luknje strgala. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, popramo, solimo do mehkega.
5. Končano jetrno torto vzamemo iz sklede, ohladimo na rešetki in prerežemo na pol po dolžini.
6. Spodnjo torto položite na ravno ploščo, premažite z majonezno-česnovo omako in enakomerno porazdelite polovico zelenjavnega nadeva. Pokrijte z drugo plastjo.
7. Preostali zelenjavni nadev zmešajte z omako in z nastalo maso namažite površino torte. Po vrhu obilno potresemo z drobno naribanim sirom in čez noč postavimo v hladilnik za namakanje.
Recept 6. Jetrna torta (korak za korakom recept) z jajčevci
pol kilograma govejih jeter;
kozarec pšenične moke;
30 ml rastlinskega olja.
50 g orehov;
peteršilj in koriander.
1. Pripravljena jetra s čebulo zavrtite skozi mlin za meso. V nastalo maso dodajte jajca, prelijte mleko in rastlinsko olje, dodajte sol, pecilni prašek. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo brez grudic, gostote kisle smetane. Iz testa naredimo tanke palačinke.
2. Pečemo jajčevce v pečici, damo pod tlakom pol ure, olupimo in sesekljamo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo. orehi drobno sesekljajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Sesekljajte zelenje. Zelenjavi dodajte majonezo in premešajte.
3. Sestavite torto in vsako palačinko premažite z nadevom. Strani namažite z majonezo. Vrh in stranice torte potresemo z drobno naribanim sirom. Pustite namakati pol ure.
Opis
Kolač iz govejih jeter doma lahko kuhate zelo na preprost način. Za našo torto bomo skuhali posebne torte v obliki palačink iz jeter. In nadev bo ocvrta čebula s korenjem. Kombinacija teh sestavin je neverjetno zadovoljiva in okusna, zelo pogosto je najbolj občutljiva pašteta pripravljena iz jeter, čebule in korenja.
Za pripravo takšne jetrne torte ne potrebujemo veliko sestavin, sam postopek pa ne bo vzel veliko časa.
Recept po korakih za pripravo torte iz govejih jeter s fotografijo vam bo povedal, kako narediti takšno torto v svoji kuhinji.
Zelo pomemben bo tudi postopek okrasitve jetrne torte. Za dekoracijo bomo uporabili kumare in korenje, iz katerih bomo naredili odprte vrtnice z listi.
Najbolje je, da jed postrežemo hladno: tako bodo sestavine imele čas, da se prepojijo, ohlajene pa bodo postale bolj izrazite in nasičene.
Začnimo kuhati!
Sestavine
-
(700 g) -
(6 kosov) -
(1 st.) -
(1 st.) -
(2 žlici) -
(100 ml) -
(3 kosi) -
(1 kos.) -
(2 kos.) -
(1 strok) -
(50 g) -
(1 paket) -
(1 kup) -
(okus) -
(okus)
Koraki kuhanja
Jetra operemo pod mrzlo vodo in narežemo na majhne koščke za lažje mletje v mešalniku. Olupite in na četrtine narežite eno čebulo.
Vse sestavine naenkrat ali po porcijah dajte v posodo mešalnika in zmeljite.
Pripravljeno zmes vlijemo v globoko skledo in mešamo do gladkega.
V skledo z nasekljanimi jetri in čebulo razbijte 3 jajca, sestavine premešajte.
V skledo po delih stresemo moko, dodamo vodo in mleko, nato sestavine premešamo, da ne ostanejo grudice.
Jetra po okusu solimo in popramo.
Za osnovo torte bomo uporabili jetrne palačinke. Zato segrejemo ponev in iz celotne mase spečemo palačinke. Namig: ko del zmesi vlijemo v ponev, palačinko poravnamo z leseno lopatko po celotni površini ponve.
Končane palačinke za zdaj odložimo.
Preostalo čebulo olupimo in drobno sesekljamo, 1-2 korenčka olupimo in naribamo na grobem Rende. Sestavine prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Pripravimo vse sestavine za ustvarjanje jetrne torte. Del vse majoneze zmešamo s sesekljanim ali stisnjenim česnom skozi stiskalnico: s to omako bomo namazali palačinke.
Prvo palačinko premažemo z majonezno omako, kot je prikazano na sliki.
Omako pokrijemo z drugo palačinko iz jeter, nanjo pa damo prepraženo čebulo in korenje.
To zaporedje ponovimo z vsemi palačinkami, ki jih imamo.
Preostala jajca skuhajte in ločite rumenjak od beljakovin. Posebej naribamo rumenjak.
Beljakovine lahko naribamo ali sesekljamo z nožem.
Strani torte premažemo z beljakovinami, vrh pa pokrijemo s sesekljanim rumenjakom.
Kumaro operemo in s posebnim nožem zelo tanko narežemo.
Večje korenje skuhamo in narežemo na tanke kolobarje.
Iz krogov oblikujemo lične vrtnice.
Vrtnice lahko pritrdite z zobotrebci.
Iz rezin kumare naredimo liste.
Okrasne vrtnice in liste med seboj povežemo z zobotrebci.
Preostalo majonezo uporabimo za okrasitev torte.
Okrasitev jetrne torte zaključimo z listi peteršilja.
Končano jed narežemo na priročne kose in postrežemo k mizi. Torta iz govejih jeter je pripravljena.
Dober tek!
Kaj hitro in okusno skuhati za večerjo
Jetrna torta za ljubitelje okusne hrane in tiste, ki neradi preživijo veliko časa v kuhinji. Predstavljamo enostavno korak za korakom foto recept. Tako okusno je!
1 uro
200 kcal
4.69/5 (67)
Če ne znate dobro kuhati ali se kuhanja šele začenjate učiti, presenetite svoje najdražje spektakularna jedČe si ga še želite, je ta recept za vas!
Recept ima veliko prednosti - prvič, je precej nenavaden, vendar se doma naredi preprosto in hitro. Drugič, če ste zagovornik pp, potem ga lahko skuhate nekoliko drugače - ocvrto komponento zamenjajte s pečeno, torej peciva ne pecite v ponvi, ampak pecite v pečici, nato pa dobite čudovita večplastna jetrna pita.
Nežno dišeči jetrnik je dober že zato, ker ob slastnem rezultatu za kuhanje ne boste potrebovali kuharja, tudi kuhar bo prišel, če le zna peči palačinke. Pripravljen je lažje kot pljuča, iz katere koli jeter, ne glede na piščanca ali jagnjetino. In čeprav se beseda torta v zvezi s to jedjo uporablja v figurativni obliki, to ne pomeni, da bo goste razveselila manj kot prava sadna torta.
Jed lahko okrasimo različne poti, tako da ustreza kot praznična miza, in na udobno družinska večerja. Postrežemo lahko s poljubno prilogo. Ne zahteva posebnih finančnih stroškov, poleg tega so vse sestavine na voljo. Kako kuhati jetrno torto?
Kaj potrebujemo za pripravo jedi?
Glavna sestavina naše torte je seveda meso. Lahko kuhate iz govedina, svinjina ali piščanec jetra.
Za slastno jetrno torto od 5 tort potrebovali bomo:
Za pikantno polnila:
- 3 glave čebule;
- 4 srednje velika korenja;
- Rastlinsko olje;
- 3-4 stroka česna;
- Majhno pakiranje majoneze (200-250 gramov);
- Sol in poper tudi po okusu.
Kuhanje jetrnih pogač
Končano palačinko preložimo na krožnik.
Priprava polnila
- Režemo čebulo;
- Tri korenje na grobem Rende;
- Segrejte ponev, dodajte čebulo, jo malo prepražite dodajte mu korenje. Fry dokler ni popolnoma kuhan.
- V ločeni skledi zmešajte majonezo s predhodno stisnjenim česnom. Količino česna lahko dodate po želji. Če imate radi bolj pikantne jedi, si privoščite še par nageljnovih žbic. Če ne, zmanjšajte količino.
Lotimo se sestavljanja torte in njenega okraševanja
Jetra se dobro ujemajo s katero koli zelenjavo, tako da, če ne marate korenja, lahko namesto tega uporabite šampinjone. Za enako količino testa boste nekje potrebovali 200-250 gramov gob. Predhodno jih morate prepražiti do polovice in šele nato dodati čebulo. Preostali del sheme kuhanja ostane nespremenjen.
Ta jed se pogosto imenuje kralj praznične prigrizke- obstaja veliko ljubiteljev in zbirateljev receptov za jetrne torte. Danes še ena možnost kuhanja v njihovem prašičku - govorili bomo o jetrni torti iz govejih jeter - recept s fotografijo korak za korakom v pomoč! Kuhanje bo torta z zelenjavno plastjo in sirovo omako.
Toda preden začnete kuhati, preberite koristne informacije.
Kako izbrati goveja jetra za torto
Jetrne torte lahko pripravite iz skoraj vseh jeter: govejega, piščančjega ali svinjskega. večina občutljiva torta pridobljen iz piščančjih jeter, vendar je najbolj okusna - iz govejega mesa. Vendar ima goveja jetra eno značilnost: s "starostjo" se količina hranilnih snovi v njej zmanjšuje, količina žolča pa se, nasprotno, povečuje. Zato pravijo, da goveja jetra so pogosto grenka. Kaj storiti? Ko kupite jetra v trgovini ali na tržnici, bodite pozorni na njihovo barvo. dobra jetra svetlo senco, temno, še posebej pretemno, je bolje, da ne vzamete. Če je možno, košček jeter pritisnemo s prstom, naj rahlo poskoči, saj so dobra, kvalitetna jetra elastična. Prav tako jetra ne smejo imeti veliko kanalov, žolčnih kanalov - njihova številčnost kaže na starost.
Kako očistiti jetra iz filma?
Ko ste kupili pravilna jetra, ga je treba oprati in očistiti iz filma. To je zelo enostavno narediti, obstaja več možnosti. Lahko se poškropi groba sol površino in nato odstranite film (sol pomaga, da to storite z lahkoto). Lahko pa goveja jetra damo v skledo z zelo topla voda(70 stopinj). Po 3-5 minutah se bo koža skrčila in film lahko enostavno odstranite.
Sestavine
- goveja jetra 300 g
- piščančja jajca 2 kos.
- mleko 200 ml
- pšenična moka (ocvrta) 100-150 g
- mešanica zelenjave in smetane 15 g
- suhe gobe 50 g
- korenček 2 kos.
- čebula 1 kos.
- koren zelene 70 g
- sir 100 g
- rastlinsko olje 4 žlice. l.
- kisla smetana 150 ml
- začimbe
- koper
- peteršilj
Kako narediti torto iz govejih jeter
Posušene gobe namočimo 15 minut in jih nato skuhamo do mehkega.
Operite in očistite jetra iz filma (glejte uvod). Previdno izrežite žolč z žolčnimi kanali - če ostanejo ali so poškodovani, bo torta uničena. To je najtežji trenutek pri pripravi jetrne torte iz govejih jeter.
Pomaknite jetra skozi mlinček za meso v ločeno skledo. In ponovite ta korak, medtem ko dodate rastlinsko olje (1 žlica. L), tako da v mletem mesu ne nastanejo grudice.
Zdaj morate pripraviti testo za torte. Masi jeter dodajte piščančja jajca in mleko, premešajte z metlico. Rastlinsko-masleno zmes segrejemo in vlijemo v testo. Dodamo sol mleti poper, muškatni orešček in začimbe po okusu.
Da ne bi zamašili peciva in dobili bogat okus jeter, v testo ne smete dodati veliko pšenične moke. Če pa dodate malo moke, se bo testo izkazalo za tekoče in pogače bodo po cvrtju razpadle. Da se to ne bi zgodilo, priporočam, da moko prepražite. Pri cvrtju se beljakovine v moki koagulirajo, posledično moka ne bo tvorila lepljive mase in bo postala bolj drobljiva. Iz takšne moke v mletem mesu ne bo grudic, izkazalo se bo za homogeno in gosto. Zato lahko ocvrto moko vzamemo manj kot običajno, za 20-30%. Torej, prepražimo v suhi ponvi do sence pečeno mleko in vlijemo v testo.
Pečemo jetrne torte v ponvi za palačinke do zlato rjave barve.
Korenje naribajte, čebulo narežite na pol obročke, koren zelene narežite na trakove.
Zelenjavo prepražimo na majhnem ognju do mehkega, dodamo sesekljane kuhane gobe.
Zelenjavo za nadev pražimo še nekaj minut, posolimo in začinimo po okusu.
Za omako zmešajte maščobno kislo smetano z naribanim sirom, začinjenimi zelišči.
Omako premešamo, po želji lahko dodamo česen in feferone.
Z omako namažite jetrno torto.
Nato položite nekaj zelenjavnega nadeva.
Vse kolače namažemo in oblikujemo torto.
Rumenjak nastrgamo, koper in peteršilj drobno sesekljamo.- Pred serviranjem okrasite jetrno torto na vrhu, tega ne smete storiti vnaprej, sicer bo rumenjak izgubil svežino in zelenje bo ovenelo.
