Kako kuhati goveji stroganoff iz govejih jeter. Recept za pravilno pripravo govejega stroganova iz jeter

Okusen in hranljiv goveji stroganoff goveja jetra Enostaven za pripravo s kislo smetano. Poleg tega bo to zelo enostavno narediti. Predlagani recept temelji na klasična različica priprava takšne mesne jedi. Davno so ga izumili francoski kuharji. Zato o rezultatu ni dvoma. Jetra so mehka, sočna, zadovoljiva, omaka iz kisle smetane pa gosta in nežna hkrati. Torej, če imate radi originalne dodatke k prilogam, potem morate to mesno različico kuhati v slogu Stroganoff.

Čas kuhanja - 30 minut.

Število porcij je 4.

Sestavine

Za pripravo govejega stroganova v tej interpretaciji morate uporabiti naslednji nabor izdelkov:

• goveja jetra - 500 g;
• čebula repa - 2 glavi;
• kisla smetana - ¾ st.;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• sol - 1 čajna žlička;
• moka - 1 žlica. l.;
• mleti poper(črna) - 1 ščepec.

Kako kuhati goveji stroganoff s kislo smetano

Kuhati okusen in debel goveji stroganoff iz govejih jeter v ponudbi kislo smetanovo omako, vam ni treba imeti najvišje kvalifikacije kuharja. Kljub dejstvu, da ima jed nekaj skrivnosti in tankosti priprave, se je z njo povsem mogoče spopasti.

1. Za začetek moramo pripraviti celoten paket izdelkov, ki bodo potrebni pri pripravi te različice govejega stroganova.

1. Nato morate takoj začeti pripravljati jetra. Izdelek je treba temeljito sprati in očistiti. Iz njega so nujno odstranjeni veliki žolčni kanali. Poleg tega odstranite vse filme.

1. Naslednji korak pri pripravi te interpretacije mesne jedi za večerjo ali kosilo je rezanje pripravljenih jeter. Iz izdelka je vredno oblikovati rahlo podolgovate trakove. Vendar ne pozabite, da mora biti takšna slamica precej majhna. V nasprotnem primeru je malo verjetno, da bo izdelek dobro ugasnil.

1. Če ste končali s predelavo in rezanjem govejih jeter, lahko varno nadaljujete s pripravo čebule. Sadje mora biti olupljeno. Treba jih je oprati in rahlo popivnati s prtički, da odstranite odvečno vlago. Nato je treba čebulo narezati na majhne kocke.

1. Nato vzemite veliko in prostorno ponev. No, če ima debelo dno. Najbolje je, da uporabite posodo, ki se ne sprijema. V posodo vlijemo rastlinsko olje in vanj položimo rezine čebule. Ponev gre na štedilnik. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem rahlo prepražimo zelenjavo. To vam bo vzelo približno 3 minute.

Na opombo! Za cvrtje rezin čebule vzemite približno 1 žlico. l. rastlinsko olje. Da bi se izognili neprijetnim vonjavam in slabemu okusu, uporabite rafinirano sestavo.

1. Nato se vzame še ena ponev. Približno 1 velika žlica olupljenih sončnično olje. Ko je masa dobro segreta, vanjo položimo jetra. mrzli rezi ne pozabite posuti s soljo. Vendar ne pozabite, da je v receptu navedena povprečna količina začimb. Dodate ga lahko po svojih željah. Tudi sestava je posuta z začimbami. Poleg mletega popra, navedenega v receptu, lahko vzamete druge začimbe. Na srednjem ognju bo treba goveja jetra cvreti približno 10 minut.

1. Po 10 minutah morate na jetra položiti čebulo.

1. Nato morate izdelkom dodati komponento, ki bo maso naredila gosto in nekoliko zmehčala njen okus. To je moka. Vse premešamo, tako da praškasta masa ovije narezane in se pomeša s čebulo. Ob stalnem mešanju je treba zmes pražiti 5 minut.

1. Kaj bomo naredili naslednje? Ostaja, da na ponev damo kislo smetano.

Na opombo! Če pozdravljate malo duhovitosti mesne jedi, nato pa lahko goveji stroganoff po želji začinite s paradižnikovo mezgo. Potem bo potrebno v količini 2 žlici.

1. Komponente so temeljito premešane. Ponev s sestavinami je tesno zaprta s pokrovom. Naš goveji stroganoff s kislo smetano je treba dušiti 10 minut. V tem primeru je priporočljivo vzdrževati nizko toploto.

1. To je vse! Naša mesna poslastica je pripravljena! Razporedite ga na krožnike z vašo najljubšo prilogo in postrezite k mizi!

Video recepti

Kuharji začetniki bodo lažje pripravili jed, če se seznanijo z video recepti:

Goveji stroganoff s kislo smetano klasična jed Ruska kuhinja, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Med vsemi drobovino po visoki vsebnosti izstopajo jetra uporabne snovi. Profesionalni kuharji in poznavalci menijo, da so goveja in piščančja jetra poslastica, nutricionisti in zdravniki pa svetujejo, da jih pogosteje vključite v svoj redni jedilnik. Vsakdo lahko kuha, če dosledno upošteva priporočila, opisana v našem članku.

Goveji stroganoff s kislo smetano

Znano je, da je zelo uporaben in dragocen izdelek. Odpravite ga na staromoden način klasični recept in razveselite svoje najdražje okusna jed. Torej, poglejmo, kako kuhati goveji stroganoff iz jeter s kislo smetano. Recept za to jed vključuje naslednje korake:

• Pripravite 500 gramov govejih jeter (rahlo odluščite s hrbtno stranjo noža, odstranite film in kanale), nato pa jih narežite na dolge palčke.
• Segrejte ponev, vanjo vlijte malo rastlinskega olja in prepražite jetra, dokler ne postanejo hrustljava. Izdelek potresemo s soljo in mletim poprom. Čisto na koncu dodamo še par žlic k jetrom paradižnikova mezga in vse skupaj dušimo še nekaj minut.
• Dve čebuli olupimo, narežemo na pol obroče in ločeno prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• V suhi ponvi prepražimo dve žlici moke, ne da bi spremenili barvo. Nato ga z metlico zmešamo z enim litrom mesa oz
• V ponvi segrejte 250 gramov kisle smetane, vanjo vlijte juho in med občasnim mešanjem kuhajte nekaj minut. Nato vanj položite jetra in čebulo ter jed kuhajte približno deset minut.

Končano jed postrežemo s prilogo iz ajdove oz pire krompir.

Nov pogled na stari recept

Če želite presenetiti svoje najdražje, potem jim pripravite nenavadno večerjo. Predlagamo, da pripravite goveji stroganov iz jeter s kislo smetano, kislimi kumarami in ostrigarji. Preberite recept in kuhajte z nami:

• 700 gramov govejih jeter rahlo odmrznemo, odstranimo folije (po potrebi) in narežemo na kocke.
• Eno glavo rdeče sladke čebule narežemo na pol obročke in mariniramo v kisu.
• Zmeljemo 200 gramov ostrigarjev in jih prepražimo v ponvi skupaj z dvema strokoma česna, narezanimi na rezine.
• V ponev damo jetra in vse skupaj pražimo pet minut. Solimo čisto na koncu sojina omaka po okusu, mleta paprika, čebula, tri sesekljane kumare in pol kozarca kisle smetane. Po želji lahko sem za okus dodamo še nočno žlico konjaka.
• Vso hrano skupaj segrevajte nekaj minut, nato pa posodo odstavite s štedilnika.

Končano jed postrezite z rezanci, rižem ali krompirjem.

Hitri recept za jetra Stroganoff

Če nenehno nimate dovolj časa za kuhanje, potem vzemite na krov ta recept. Za hitro kuhanje govejega stroganova iz jeter s kislo smetano boste potrebovali:

• Narežite na dolge palice 500 gramov govejih jeter. Ne pozabite, da lahko to storite veliko hitreje, če je meso rahlo zamrznjeno.
• Dve čebuli narežemo na pol obročke.
• Sestavine damo v skledo, dodamo pol žličke soli, mletega popra po okusu in malo moke. Temeljito premešajte.
• Ponev segrejte, vanjo vlijte rastlinsko olje in na njem prepražite jetra in čebulo. Ko so izdelki pokriti s hrustljavo skorjo, vanje vlijemo 100 gramov kisle smetane in malo vrele vode.
• Jed kuhamo še nekaj minut, nato pa postrežemo s svojo najljubšo prilogo ali zelenjavno solato.

Ne pozabite, da jetra niso le zelo koristna, ampak tudi dovolj visokokalorični izdelek. Zato ga ne kuhajte prepogosto, prav tako ne pozabite omejiti porcij in postreči pripravljen obrok z zelenjavno solato.

Stroganov iz piščančjih jeter s kislo smetano

Upoštevajte še eno, ki je sestavljena iz pire krompirja in kuhanja glavne jedi:

• 600 gramov piščančja jetra oplaknite, odstranite filme in narežite na ne premajhne koščke.
• Olupite eno čebulo in jo grobo sesekljajte.
• V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve.
• Nato v ponev damo pripravljena jetra in vse skupaj dušimo nekaj minut. Čisto na koncu dodamo nekaj žlic kisle smetane, sol in mlet poper.

Za prilogo pripravimo pire krompir, začinjen z maslom, muškatni orešček, sesekljan koper in nariban sir.

Zaključek

Veseli bomo, če vam bodo recepti za goveja in piščančja jetra s kislo smetano, ki smo jih zbrali v tem članku, prišli prav. Vsi so zelo uporabni, okusni in enostavni za pripravo. Zato lahko goveji stroganoff postane najljubša jed ne samo za vas, ampak tudi za vaše družinske člane.

Goveji stroganoff iz svinjska jetra s kislo smetano - okusna vroča jed iz ocvrtih jetrnih palčk, dušenih v kisli smetanovi omaki, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Včasih se imenuje tudi "stroganovska pot". Kar hitro je narejeno. Poje še hitreje.

Delim svoj najljubši recept za goveji stroganoff iz svinjskih jeter s kislo smetano fotografije po korakih Upam, da vam je tako všeč kot meni.

Sestavine:

Svinjska jetra - 0,5-1 kg;
Čebula - 4 kosi;
Kisla smetana - 200 ml;
Voda - 100 ml;
Rastlinsko olje za cvrtje - 100 g;
Sol po okusu.

Namig: če niste prepričani, da so jetra mlada žival, je najbolje, da jih za dve uri namočite v ledeno mleko, da postanejo mehkejša in ne bodo grenka.

Kako kuhati goveji stroganoff iz jeter

1. Vse potrebne izdelke podane približno, lahko dodajate in odštevate njihovo število, pri čemer se osredotočite na lastne okusne želje.
2. Operite jetra, brez filmov in žil, narežite na dolge tanke palice.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
4. Na močan ogenj postavite globoko ponev in v njej segrejte rastlinsko olje. Jetra prepražimo do polovice.
Samo nosi...
5. Dodamo čebulo in pražimo, da postekleni.
6. Zalijemo z vodo in pokrijemo s pokrovko ter pustimo vreti 5-10 minut.
7. Vlijemo kislo smetano, dobro premešamo. Dušimo 2 minuti. Odstranite z ognja in pustite stati 10 minut.

Goveji stroganoff iz jeter v omaki s kislo smetano, postrežen vroč z okrasom, sveža zelenjava in zelenje. Na primer, katera koli jetra v kisli smetani so v popolni harmoniji s pire krompirjem, kuhanim rižem, testenine. In vsekakor poskusite, odlična kombinacija okusov!

Goveji stroganoff iz jeter je jed, ki bo vsakogar osvojila s svojim nežnim harmoničnim okusom. Glavna stvar je, da uporabite sveža jetra in jih pravilno predelate. Za jed so primerna katera koli jetra.

Ni težko, ampak zelo okusen način skuhaj govejo enolončnico. Jed je odlična za vsak obrok.

Komplet izdelkov:

• goveja jetra - 500 g;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 200 g;
• nekaj vode - 2/3 žlice;
• bela moka - 1 žlica;
• poper, sol - po okusu.

Drobovino temeljito sperite, odstranite kanale in himen. Narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju.

Odstranite lupino čebule, jo narežite na polobroče in jo dodajte k jetrom, premešajte, pražite še tri do štiri minute.

AT hladna voda razredčimo moko, vlijemo tekočino v ponev in segrevamo nekaj minut, dokler se ne zgosti. Dodamo kislo smetano, premešamo, zavremo.

Vsebino ponve prelijemo z nastalo omako, premešamo, dušimo pod pokrovom nekaj minut.

Goveji stroganoff solimo šele na koncu, sicer bodo jetra trda.

Končano jed postrezite s pire krompirjem.

Goveji stroganoff iz telečjih jeter v paradižniku

Paradižnik ugodno poudarja značilen okus jeter: postane bolj izrazit in mehak.

Komplet izdelkov:

• zrel paradižnik - 2 kos .;
• jetra (telečja) - 0,7-0,8 kg;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• čebula repa - 2 glavi;
• sol, poper - po okusu.

Recept za kuhanje korak za korakom:

Paradižnik operemo, odstranimo kožo, narežemo na kocke.

Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obročke, prepražimo. Praženi čebuli dodamo paradižnik, premešamo, dušimo 10 minut. Zelenjavna mešanica Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom.

Medtem oprana posušena telečja jetra narežemo na vzdolžne trakove. Drobovino pražimo na močnem ognju pet minut do lepe rdečice.

Združite ocvrta jetra z zelenjavo, položite paradižnikova mezga in premešamo.

Da pasta ne postane grudasta, jo lahko najprej razredčite z vodo.

Goveji stroganov odstavimo s štedilnika, ko se začne gostiti.

Recept za piščančja jetra

Goveji stroganoff iz piščančjih jeter je zelo nežen in neverjetno hranljiv. Dopolnjuje ga nadev s paradižnikovo pasto in kislo smetano, zaradi česar je okus res nepozaben.

Komplet izdelkov:

• čebula repa - 1 kos;
• piščančja jetra - 1 kg;
• paradižnikov pire - 40 g;
• kisla smetana - 60 g;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice;
• pšenična moka - 1 žlica;
• malo kuhinjske soli.

Začnimo z omako. Čebulo očistimo, nasekljamo majhne kocke, prestavimo v vročo ponev Z maslom. Čebulo potresemo z žlico moke, premešamo in dosežemo rahlo rdečico. Nato vsebini dodamo paradižnikovo mezgo s kislo smetano, vse previdno premešamo, segrevamo nekaj minut in odstavimo.

Cela jetra operemo, osušimo s prtičkom, po potrebi velike drobovine narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje, na hitro prepražimo jetra do zlato rjave barve, občasno premešamo vse z lopatico.

Pripravljena jetra prelijemo z omako, zavremo, odstavimo.

Primerno za okras testenin, ajde, riževa kaša, krompir v kakršni koli obliki.

Kako kuhati goveji stroganoff iz svinjskih jeter?

To je še ena različica priprave govejega stroganova iz jeter, kjer se drobovina pred cvrtjem zdrobi v moki. Omaka je privlačna, zadovoljiva in okusna. Paradižnik lahko odstranite in jetra dušite samo v eni kisli smetani.

Komplet izdelkov:

• čebula (velika) - 1 kos;
• kisla smetana (15%) - 150 ml;
• svinjska jetra - 300 g;
• navadna moka - 1,5 žlice;
• paradižnikova omaka - 2 žlici;
• črni poper (grobo mlet) - 2-3 ščepca;
• nekaj soli.

Veliko čebulo osvobodimo lupine, operemo, narežemo na tanke pol obroče. Prestavimo v ponev, pražimo do svetlo zlate barve.

Pripravljena jetra narežemo na trakove po 5 cm, drobovino pred cvrtjem povaljamo v mešanici moke in grobega črnega popra.

Jetrne trakove položite v ponev z pozlačeno čebulni obročki, pražimo nekaj minut. Nato zmanjšamo ogenj, sestavine dušimo še dve do tri minute, dokler niso skoraj kuhane.

Posebej zmešamo paradižnikovo mezgo s kislo smetano, po želji dodamo začimbe. Vsebino ponve prelijemo z nastalo maso, vse intenzivno premešamo, ne da bi pustili, da omaka zavre. Končni goveji stroganoff odstavimo in pustimo, da se malo pokuha.

Kuhanje v multivarku

"Čudežni lonec" bo hitro skuhal goveji stroganoff s kislo smetano in paradižnikom.

Komplet izdelkov:

• goveja jetra - 800 g;
• paradižnik - 1 kos;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 3 žlice;
• nekaj vode - 2 žlici;
• čebula repa - 2 kosi;
• bela pšenična moka - 2 žlici;
• lavrushka - 1-2 kos .;
• sveže zelenje - 0,5 šopka;
• nekaj soli in popra.

Drobovino splaknemo, očistimo himena in žive, narežemo na dolge debele slamice. Olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke.

V skledi prepražimo jetra s čebulo, dodamo malo rastlinsko olje in nastavite program "Pečenje" za četrt ure.

Nato dodajte moko, premešajte, kuhajte še pet minut v istem načinu. Dodamo drobno narezan paradižnik, dušimo še tri do štiri minute.

Na tej stopnji dodajte kuhano ohlajeno vodo, dodajte kislo smetano, začinite z začimbami in kuhajte eno uro v načinu "Gašenje".

5 minut pred končnim signalom odprite napravo, dodajte lavrushko in drobno sesekljano zelenje.

Goveji stroganoff iz puranjih jeter z gobami

Edinstvena nežna jed, v kombinaciji s popolnoma vsako prilogo.

Sestavine:

• por - 0,5 kg;
• puranja jetra - 0,7 kg;
• kisla smetana (10-15%) - 200 g;
• česen - 1 strok;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
• poper, sol - po okusu.

Puranja jetra oplaknite, osušite, narežite na tanke trakove. Z močnim ognjem prepražimo izdelek do rdečice in medtem ga odstranimo na stran.

Moje gobe, čiste, zelo drobno narežemo, da se koščki ne počutijo "na zob". Damo v ponev z oljem in pražimo, dokler ne izhlapi ves sok. Nato dodamo na kolobarje narezano čebulo, vse premešamo, pražimo, dokler zadnja sestavina ni mehka.

Olupite strok česna, drobno sesekljajte z nožem in dodajte jedi 5 minut pred pripravljenostjo.

Tako kot te preprosti recepti lahko dopolni kulinarični prašiček katera koli hostesa. Treba je opozoriti, da se goveji stroganoff iz jeter postreže le vroče, ker. ohlajena jed izgubi večino svoje tanke in nežen okus. Dober tek vsem!

Obstaja dovolj možnosti kuhanja, ki vam omogočajo, da ustvarite mojstrovino v svoji kuhinji iz preprostih in razpoložljive sestavine. Eden od teh je stranski proizvod. Na primer, iz govejih jeter lahko skuhate ne samo pašteto ali sufle, ampak tudi jed visoka kuhinja imenovan goveji stroganoff. Goveja jetra se dobro ujemajo s kislo smetano, zato pogosto uporabljajo takšno harmonijo okusov. Za ustvarjanje se uporablja majhna količina začimb, ker je treba drobovino pripraviti v lastni sok je osnovno pravilo.

Preprost recept za stroganoff iz govejih jeter

Jed, imenovana goveji stroganoff, je narejena iz goveji file, vendar nič manj uspešna ni možnost kuhanja iz jeter. Jed se izkaže za sočno in mehko, ob upoštevanju priporočil za toplotno obdelavo okusne drobovine. Postopek kuhanja je preprost, čeprav na prvi pogled tega morda ne boste rekli. Jed se odlično poda k pire krompirju in testeninam, zato jo pogosto pripravimo za družinsko kosilo ali večerjo.

Obroki na posodo: 4

Čas kuhanja: 1 ura.

60 min. Pečat

Dober tek.

Kako enostavno narediti goveji stroganoff

Kuhanje govejega stroganova iz jeter je tako preprosto kot iz mesa, vendar obstaja ena subtilnost - primerna so samo telečja jetra, izdelek slabe kakovosti bo preprosto pokvaril okus jedi. Bolje je dati prednost drobovini, ki ni bila zamrznjena, potem obstaja možnost, da jo dobite popoln okus.

Sestavine:

• Goveja jetra - 500 g.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Čebula - 1 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice. l.
• Sol, poper - po okusu.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo govejega stroganova iz jeter je treba drobovino dobro namočiti. Napolniti ga je treba s hladno vodo in pustiti 2 uri.
2. Z jeter odstranite film in ga narežite na tanke trakove, debeline največ 1 cm.
3. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite goveja jetra. Temeljito prepražimo do zlato rjave barve.
4. Med cvrtjem govejih jeter morate začeti rezati čebulo. Bolje ga je razrezati na polovice obročev.
5. Čebulo dajte v ponev k jetrom in sestavo temeljito premešajte.
6. Ko goveja jetra dosežejo polovico pripravljenosti, morate v ponev dati kislo smetano, dodati sol, poper in dodati v vodo.
7. Sestavo temeljito premešamo, pokrijemo in pustimo vreti vsaj 30 minut. AT že pripravljena jetra morajo biti mehka.

Najbolj okusen recept za goveja jetra in kislo smetano

Goveja jetra se dobro ujemajo s kislo smetano - očitno se je tako izkazal recept, ki ponuja zamenjavo za govedino v klasični različici govejega stroganova. Priprava jedi je zelo enostavna. klasična tehnologija priprava se ne razlikuje od originalne različice.

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,5 kg.
• Maslo - 2 žlici. l.
• Čebula - 1-2 kos.
• Pšenična moka - 1 žlica. l.
• Maščobna kisla smetana - 0,75 tbsp.
• Sol - 1 žlička
• Poper - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo govejega stroganova iz govejih jeter drobovino narežemo na tanke trakove.
2. Da bo jed bolj mehka, je bolje, da jetra predhodno namočite v hladni vodi z dodatkom soli.
3. Goveja jetra, ocvrta na stopljenem maslo v kotlu z gostim dnom.
4. Medtem ko se goveja jetra pražijo, se lahko lotite rezanja čebule. Morate ga narezati na majhne koščke.
5. Ko so jetra pordela, lahko daste čebulo v ponev. Sestavo pražimo na srednjem ognju do polovice kuhane, nato pa dodamo maščobno kislo smetano, dodamo sol in poper po okusu.
6. Temeljito premešajte in dodajte pšenična moka.
7. Omaka za goveji stroganoff mora biti homogena, zato je treba vse sestavine skrbno pregnetiti.
8. Da bo omaka tekoča, lahko dodate malo vode.
9. Goveji stroganoff po dodajanju vseh sestavin dušimo pod zaprtim pokrovom 30 minut.

Dober tek.

Stroganov iz govejih jeter s kislo smetano in paradižnikom: hitro, okusno in prav nič drago

Mnogi mislijo, da je okusen goveji stroganoff mogoče dobiti le iz mlade teletine, vendar to sploh ni tako. Jetra so odlična možnost za zamenjavo mesa. Kljub enostavnosti priprave je jed zelo okusna in nežna.

Sestavine:

• Telečja jetra - 300 gr.
• Kisla smetana - 150 ml.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.
• Moka - 1 žlica. žlice.
• Poper - 2-3 ščepca.

Postopek kuhanja:

1. Postopek priprave govejega stroganova iz jeter se začne s pripravo drobovine.
2. Telečjim jetrom odstranimo tesen film, narežemo na tanke trakove.
3. V kotlu z gostim dnom segrejemo rastlinsko olje in vanj damo drobovino. Jetra pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.
4. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, damo v kotel za napol pripravljena telečja jetra.
5. Maso dušimo 10 minut, nato pa dodamo mešanico kisle smetane in paradižnikove paste.
6. Dodamo poper po okusu in sol. Previdno dodamo presejano moko in dobro premešamo.
7. Sestavo je treba popolnoma zavreti in nato zmanjšati toploto.

Po 30 minutah je jed vredna pokušine. Če so jetra mehka, so pripravljena in jih lahko postrežete k mizi.

Najboljši domači recept za stroganoff iz govejih jeter s kislo smetano

Skrivnost priprave recepta za goveji stroganoff z jetri je, da s površine drobovine odstranite tesen film, da postane mehka. Bolje je uporabiti telečja jetra, vendar bodo tudi goveja jetra odlična možnost za pripravo polne večerje, edini pogoj je, da jih je treba pred kuhanjem dobro namočiti.

Sestavine:

• Jetra - 500 g.
• Čebula - 1 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice. l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Moka - 2 žlici. l.
• Sol - 0,5 tsp
• Mešanica paprike - 1-2 čipsa.
• Juha - 150-200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo jedi po tem receptu jetra speremo pod tekočo vodo, odstranimo nastali film, narežemo na tanke rezine.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke in pošljemo v kotel z rastlinsko olje skupaj z jetri. Obe komponenti pražimo na srednjem ognju, dokler čebula ni prozorna.
3. Ko jetra prelijemo s poljubno juho, dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. To je potrebno, da goveji stroganoff ni suh, ampak mehak in precej bogat.
4. V trenutku polovične pripravljenosti jeter v sestavo dodamo poper, sol in maso temeljito premešamo. Jetra morajo biti popolnoma nasičena z začimbami.
5. Če je voda do tega trenutka popolnoma izhlapela, lahko dodate še juho.
6. V sestavo vmešamo moko in dodamo nekaj žlic kisle smetane, sestavo dušimo, dokler jetra niso popolnoma kuhana, to bo trajalo približno 20 minut.

Jed, imenovana goveji stroganoff iz jeter, se dobro ujema z različnimi prilogami, vendar jih je treba kuhati, preden je jed pripravljena. Goveji stroganoff postrežemo le vroče, zato ga ne smemo kuhati več dni. izgubil med skladiščenjem lastnosti okusa jedi. Dober tek.