Recept za baton doma. Kako speči štruco v pečici

Mislim, da je okusno doma pečen kruh pekla vsaka prava gospodinja. Navsezadnje ni le dišeč in okusen, saj pečemo domač kruh brez dodatkov, zdrav, bujen, pravi!

Že nekaj let pečem kruh s pomočjo kuhinjskega pomočnika - kruhomata - priznajte, da to ne zahteva veliko spretnosti, v pečico dam vse sestavine kot je napisano - in dela sama. , čas pa imamo samo za uživanje okusnega kruha. Ko sem pekel kruh ročno, v pečici, gnetil testo, sem ga položil za peko v veliko okroglo ali pravokotno obliko in izkazalo se je, da je velik hlebec. Toda danes sem si res želel skuhati ne samo kruh, ampak štruco - okusno, domače. Navsezadnje ima štruca rahlo sladek okus. In spekli ga bomo v pečici, vsaka gospodinja pa si lahko sama izbere, kakšno velikost bo spekla štruco. Naredite eno veliko štruco ali skuhajte več majhnih baget. To je po lastni presoji vsakega.

Zahtevano:

• Voda - 1 kozarec + 3 žlice
• Moka - 3 skodelice (navadna fasetirana)
• Sol - 2 žlički
• Sladkor - 2 žlici
• Maslo - 2 žlici.
• Kvas (svež instant) - 1,5 tsp

Kako kuhati bageto v pečici:

V globoko posodo nalijte toplo vodo. Dodamo instant kvas. Pustimo jih. Dodajanje soli maslo in sladkor. Premešamo.

Moko presejemo in začnemo dodajati v majhnih porcijah.

Temeljito premešajte. Ko testo postane bolj gosto, ga gnetem z rokami, dokler ne dobim bolj elastične kepe. Nato žemljico damo v globoko skledo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto. Na baterijo ali tako kot jaz - v pečico, pri čemer predhodno nastavim minimalno temperaturo. Samo da se ogrejem.

Testo pustimo stati 1 uro, preluknjamo.

Sedaj lahko oblikujemo naše štruce, kot sem rekel - tako, da naredimo eno veliko štruco ali več majhnih baget. Naredim 2-3 ploščice.

Namažem namizje rastlinsko olje tako da se testo ne lepi in je priročno delati z njim. Testo razdelim na 2-3 dele, vsak del na tanko razvaljam, tesno zvijem in stresem na pekač, potresen z moko.

Zarežem kot na trgovinski štruci (to je takrat, ko palice v pečici malo narastejo). Hlebce odstranim v pečico za nadaljnje vzhajanje. To traja približno 1 uro. In kot rečeno, štručke po povečanju zarežemo z nožem.

Potem, ko palice narastejo, temperaturo v pečici povišam na 220 stopinj in pečem 35-45 minut. Po želji lahko 5 minut pred koncem peke hlebčke namažemo z rumenjakom.

Za majhne štruce je dovolj 35 minut, za velike pa bo potrebno malo več, približno 45 minut peke. Vidiš, kako lepe, rdeče štruce sem dobila.

Na rezu lahko vidite, da so zelo bujne in nosnice.

Mislim, da bo tako dolgo štruco zelo lepo postreči doma zjutraj za zajtrk.

Če potrebujete štruco za pripravo sendvičev praznična miza, naredimo samo en obrat testa, da je štruca tanka in dolga. Samo povečal se bo na velikost, ki je potrebna za pripravo sendvičev za samo en grižljaj.

Vsi Dober tek in vedno okusno domača pekaželi Svetlana in moj dom Spletna stran!

- boste našli v korak za korakom recept s fotografijo

Ta delavnica je za tiste, ki iščejo popoln receptštruco doma. Najlažji način je, da naredite testo v kruhomatu in ga nato spečete v pečici. Ta možnost pečenja je podobna francoski bageti - zelo zračna in porozna, ima tanka skorja. Pripravljen je brez peke, zato je izdelek zelo rahel. Ponujamo vam, da kuhate narezan kruh doma po našem receptu s fotografijami po korakih.

Taka štručka je idealna za pripravo sendvičev, toastov, toastov in kanapejev – od tod tudi njeno ime. Poleg tega tak kruh odlično prenaša zamrzovanje: pečeno štruco položite v zamrzovalnik in odmrznite v mikrovalovna pečica- kruh bo kot sveže pečen! Glavni pogoj za pripravo slastne sendvič štruce je, da testo pustimo stati in pravilno vzhajati.

Video recept korak za korakom

Zgnetemo mehko, elastično testo pekač kruha bo pomagal. Pri tem receptu po korakih je bil uporabljen model Binatone (BM-2068), ki ima funkcijo ročne nastavitve delovnega programa. Če ga nimate, uporabite nastavitev "Testo" v pečici ali ga gnetite ročno.

Čas kuhanja: 2,5-3 ure, upoštevajoč čas vzhajanja testa

Sestavine za domačo narezano štruco (proizvod 900-1000 gramov testa in 3 štručke):

• 1 poln kozarec vode
• 1,5 čajne žličke soli
• 1,5 st. žlice sladkorja
• 2 žlički instant suhega kvasa
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja
• 3,5-4 skodelice moke.

Tudi za mazanje štruc pred peko vzemite 1 jajce, malo rastlinskega olja ali smetane.

Recept za baton

1) V posodo kruhomata nalijte vodo in rastlinsko olje.

2) V vodo z oljem vlijemo suhe sestavine: sladkor, sol, kvas.

3) Nato dodajte moko, potem ko ste jo presejali.

4) V načinu ročne nastavitve nastavite naslednje parametre: prva serija - 10 minut, počitek - 30 minut, druga serija - 10 minut, vzpon - 40-50 minut.

5) Spremljajte, kakšno testo dobite med postopkom gnetenja. Moralo bi biti dovolj tesno.

6) Po končanem programu se mora testo vsaj podvojiti in postati zelo elastično.

7) Testo zvrnemo na pomokano delovno površino.

8) Razdelite ga na tri dele. Vsak del razvaljamo v dolg kolač.

9) To torto zvijte v zvitek. Enako storite z ostalimi deli testa.

10) Hlebčke polagamo na pekač, obložen s papirjem in potresen z moko.

Izkazalo se je zelo okusno, ki ga preprosto ni mogoče primerjati s trgovino. Tako mehak, nežen in kakšen vonj. Preprosto nemogoče je pozabiti okus tega bujnega in zračnega…. Poleg tega ga ni tako težko kuhati, ampak kako okusno se izkaže! Štruca je čudovito rezana in se prav nič ne drobi !!!

Sestavine:

• 500 g moke;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 260-270 ml vode (tople);
• 1 kos suhega kvasa (7 g);
• 40 g masla,

Za mazanje:

• 1 jajce (1-2 žlici mleka).

Palica doma. Recept po korakih

1. Za gnetenje uporabljam stoječi mešalnik. V skledo za mešanje presejemo moko. Dodajte sladkor. Sol. kvas. Vse suhe sestavine dobro premešamo.
2. Nato vlijemo v posodo mešalnika topla voda. Rahlo premešamo.
3. Zdaj dodajte maslo. Zamesimo testo. Testo za štruco gnetemo 10-15 minut.
4. Končano testo oblikujemo v hlebček. Iz te količine testa nastane en hlebček!
5. Pokrijemo pekač pergamentni papir. Tja prestavimo banano.
6. Štruco na pekaču pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pošljemo 30 minut na toplo mesto, da se približamo.
7. Po pol ure na štruci z nožem naredimo zareze.
8. Namažite ga s stepenim jajcem. Lahko se namaže z mlekom.
9. Štruco pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj s pretokom zraka 40-45 minut.

Tako lahko ekonomično in precej nemoteče skuhate domačo štruco. Priporočam.

11.04.2018

Izbrali smo recepte štruce doma v pečici za hostese, ki raje kuhajo svoje pecivo. Izbira možnosti za to je omejena le z vašo kulinarično domišljijo. Ponujamo vam, da spečete okusno hrustljavo štruco, ki jo bodo cenili vsi vaši domači.

Dolga štruca po tem receptu dobimo dišečo hrustljavo lepa skorja. In v notranjosti je mehka in nežna. Bomo poskusili?

Sestavine:

• kuhana voda - 500 ml;
• kvas (v stisnjeni obliki) - 25 g;
• kuhinjska sol - 2-3 žličke. žlice;
• granulirani sladkor - 1 miza. žlica;
• presejana moka - 5 skodelic.

Na opombo! Ne bodite leni, da presejete moko, potem bo štruca bujna in mehka. In seveda mora biti izdelek najvišje kakovosti.

Kuhanje:

1. Pripravili bomo vse izdelke, ki jih potrebujemo za peko. Vnaprej jih bomo vzdržali petnajst minut pri sobnih pogojih.
   
2. V priročno posodo dajte kvas, pa tudi sol in granulirani sladkor.
   
3. Vodo bomo segreli na temperaturni prag 39-40 stopinj.


4. Mešajte do homogene strukture.
5. Moko presejemo in jo v majhnih delih vlijemo v skledo.
   
6. Z žlico pregnetemo osnovo za štruco. Delamo, dokler ne dobimo elastične kite.
   
7. Posodo pokrijemo s suho in čisto brisačo, pustimo nekaj ur. V tem času se bo naša baza dvignila.
8. Testo vzamemo ven in ga rahlo pregnetemo. Iz nje spet oblikujemo žemljico.
   
9. Osnovo razdelimo na dva enaka dela.
10. Iz nje oblikujemo dolge štruce.
11. Z ostrim nožem naredite ne preveč globoke reze, kot je prikazano na spodnji fotografiji. Pekač namažite z rastlinskim oljem brez okusa in položite obdelovance za peko.
    
12. Pustimo pol ure.
13. Izdelke pečemo pri temperaturi sto osemdeset stopinj, dokler štruce ne dobijo lepe zlate skorje. To bo trajalo približno štirideset minut. pripravljena!

Nenavadna in zelo okusna štruca

V pečici spečemo štruco s česnom. Za osnovo lahko vzamete že pripravljeno francosko bageto ali spečete štruco po zgornjem receptu. Njegova mamljiva aroma se bo takoj razširila po hiši. Takšno pecivo lahko postrežemo kot prigrizek, pa tudi namesto kruha.

Sestavine:

• Francoska bageta - 1 kos;
• glava česna;
• peteršilj;
• mehko maslo - 170 g;
• mešanica italijanskih zelišč.

Na opombo! Takšno pecivo lahko dopolnimo z olivami ali rezinami paprike. In če v zareze vstavite rezine slanine, dobite popoln prigrizek.

Kuhanje:

Okusno in zadovoljivo se izkaže štruca z nadevom v pečici. Kot nadev vzemite oljke in oljke. Lahko pa eksperimentirate in izberete druge sestavine, na primer gobe.

Sestavine:

• francoske bagete - 2 kosi;
• mehko maslo - 0,1 kg;
• majoneza - 100 ml;
• sir - 150 g;
• zelena čebula;
• olive, olive - po 100 g (samo brez koščic).

Kuhanje:

Izvirna pita iz štrucnih rezin

Naučili smo se že, kako speči štruco s sirom v pečici. Če želite kuhati pravi kulinarični čudež iz navadnih sestavin, upoštevajte naslednji recept. Iz kosov štruce bomo spekli torto.

Sestavine:

• štruca (ali kruh);
• šunka - 0,5 kg;
• mehko maslo - 0,2 kg;
• mleko - 1 kozarec;
• paradižnik - 3 kosi;
• jajca - 5 kosov;
• sol;
• Črni poper;
• zelenje.

Kuhanje:

Kako ljubim preprosti recepti, in očitno me imajo radi, ali kot pravijo: lovec in zver teče. In danes bomo imeli domačo štruco - poseben recept za v pečici. Že ob branju recepta sem ugotovila, da bo zelo okusno in čisto preprosto. In na podlagi tega testa sem že spekel sladko pletenico in navaden kruh. Zdaj bom opisala, kako speči domačo štruco, nato pa še svoje poskuse.

Domača štruca v pečici

Izdelki:

• Mleko - 300 ml
• Sladkor - 2 žlici
• Sol - 1,5 tsp
• Maslo / margarina - 1/5 pakiranja (pakiranje 200 g)
• Suhi kvas - 1 tsp
• Moka - 500-550 gr
• Jajce - 1 kos (na splošno jajce ni obvezno, jaz sem brez njega)

Kuhanje:

Nekako v zadnjem času želim povedati o jajcih peko kvasa Bolje mi je brez njih. Prvič sem dal jajce, kot je navedeno v receptu, potem sem ga naredil brez njega in mi je bilo bolj všeč, vendar je tukaj izbira vaša. Po mojem mnenju jajce oteži peko, to je seveda IMHO, če se vam ne zdi tako, uporabite jajca.

Če koga zanima, so to kvasovke, ki jih uporabljam. Zelo sem užival pri delu z njimi, moja ocena je 10 od 10.

Na splošno, začnimo ...

Mleko seveda malo segrejmo, domače je boljše in okusnejše. V skledo nalijemo mleko, dodamo sladkor, sol, kvas. Premešamo in pustimo 5-10 minut. Če uporabljamo jajce, ga malo pretlačimo z vilicami in vlijemo v mleko, vendar pred dodajanjem moke.

Stopite maslo ali margarino. Sedaj začnemo postopoma vmešavati moko v mleko, ko je testo približno tako, dodamo maslo/margarino. Še naprej nežno mešamo in dodajamo moko. Nato lahko testo že gnetemo z rokami. Moka lahko ostane ali pa je nimate dovolj, postopoma dodajate, to lahko razumete.

Testo je treba gnetiti 10 minut, je prijetno na otip in z njim je užitek delati.

Na opombo: Dobro pregneteno testo se ne lepi na roke in skledo, če ga primeš in vlečeš, se ne trga, ampak vzhaja v eno maso. In še nekaj, pri delu s testom vam delovne površine ni treba dodatno potresati z moko in tudi mazati z rastlinskim oljem. Enostavno se valja in je zelo upogljiv, absolutno ne lepljiv. Če je pri vas vse enako, potem ste vzeli moko prava količina in zelo dobro pregnetite testo. Čez čas lahko že jemlješ moko na oko, ne rabim je več dodatno tehtati, določim jo s testom.

Po gnetenju testa pokrijte skledo s prtičkom in jo postavite na toplo mesto za uro in pol, tako da bo povečala prostornino.

Na fotografiji pa se vidi, kako dobro je testo vzhajalo, meni je vzelo 1,5 ure. Testo prestavimo na delovno površino in ga gnetemo le minuto.

Razdelite na dva enaka dela.

Oblikujte hlebčke (kako se pravilno oblikujejo hlebčki, glejte veliko podrobne fotografije), namažite pekač z rastlinskim oljem, prenesite štruce na pekač. Na vrhu naredite reže, pokrijte folija in pustite za preverjanje. V tem času prižgemo pečico, 180C bo največ, medtem ko se pečica segreva, ta čas bo dovolj za štručke, bodo še vzhajale.

Pečemo približno 25-35 minut, poglejte svojo pečico, ni vam treba veliko cvreti, ko postanejo zlato rjavi, preverite z zobotrebcem.

Končane domače štručke pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladijo.

Ko sem iz tega testa pripravila pletenico, sem povečala količino sladkorja (0,5 žlice) in masla (80-100 g), izkazalo se je zelo okusno. Če potrebujete nekaj bližje kruhu, naredite to na vodi. Zdaj uporabljam takšne štruce namesto kruha, mleko zamenjam z vodo, ne izključujem pa margarine. In brez jajc.