VhodPalačinke iz govejih jeter pripravite kot torto. Jetrna torta iz govejih jeter - recept po korakih s fotografijo kuhanja doma
Opis
Jetrna torta od goveja jetra doma lahko kuhate zelo na preprost način. Za našo torto bomo skuhali posebne torte v obliki palačink iz jeter. In nadev bo ocvrta čebula s korenjem. Kombinacija teh sestavin je neverjetno zadovoljiva in okusna, zelo pogosto je najbolj občutljiva pašteta pripravljena iz jeter, čebule in korenja.
Za pripravo takšne jetrne torte ne potrebujemo veliko sestavin, sam postopek pa ne bo vzel veliko časa.
Recept po korakih za pripravo torte iz govejih jeter s fotografijo vam bo povedal, kako narediti takšno torto v svoji kuhinji.
Zelo pomemben bo tudi postopek okrasitve jetrne torte. Za dekoracijo bomo uporabili kumare in korenje, iz katerih bomo naredili odprte vrtnice z listi.
Najbolje je, da jed postrežemo hladno: tako bodo sestavine imele čas, da se prepojijo, ohlajene pa bodo postale bolj izrazite in nasičene.
Začnimo kuhati!
Sestavine
-
(700 g) -
(6 kosov) -
(1 st.) -
(1 st.) -
(2 žlici) -
(100 ml) -
(3 kosi) -
(1 kos.) -
(2 kos.) -
(1 strok) -
(50 g) -
(1 paket) -
(1 kup) -
(okus) -
(okus)
Koraki kuhanja
Jetra operemo pod mrzlo vodo in narežemo na majhne koščke za lažje mletje v mešalniku. Olupite in na četrtine narežite eno čebulo.
Vse sestavine naenkrat ali po porcijah dajte v posodo mešalnika in zmeljite.
Pripravljeno zmes vlijemo v globoko skledo in mešamo do gladkega.
V skledo z nasekljanimi jetri in čebulo razbijte 3 jajca, sestavine premešajte.
V skledo po delih stresemo moko, dodamo vodo in mleko, nato sestavine premešamo, da ne ostanejo grudice.
Jetra po okusu solimo in popramo.
Za osnovo torte bomo uporabili jetrne palačinke. Zato segrejemo ponev in iz celotne mase spečemo palačinke. Namig: ko del zmesi vlijemo v ponev, palačinko poravnamo z leseno lopatko po celotni površini ponve.
Končane palačinke za zdaj odložimo.
Preostalo čebulo olupimo in drobno sesekljamo, 1-2 korenčka olupimo in naribamo na grobem Rende. Fry sestavine za rastlinsko olje do zlato rjave barve.
Pripravimo vse sestavine za ustvarjanje jetrne torte. Del vse majoneze zmešamo s sesekljanim ali stisnjenim česnom skozi stiskalnico: s to omako bomo namazali palačinke.
Prvo palačinko premažemo z majonezno omako, kot je prikazano na sliki.
Omako pokrijemo z drugo palačinko iz jeter, nanjo pa damo prepraženo čebulo in korenje.
To zaporedje ponovimo z vsemi palačinkami, ki jih imamo.
Preostala jajca skuhajte in ločite rumenjak od beljakovin. Posebej naribamo rumenjak.
Beljakovine lahko naribamo ali sesekljamo z nožem.
Strani torte premažemo z beljakovinami, vrh pa pokrijemo s sesekljanim rumenjakom.
Kumaro operemo in s posebnim nožem zelo tanko narežemo.
Večje korenje skuhamo in narežemo na tanke kolobarje.
Iz krogov oblikujemo lične vrtnice.
Vrtnice lahko pritrdite z zobotrebci.
Iz rezin kumare naredimo liste.
Okrasne vrtnice in liste med seboj povežemo z zobotrebci.
Preostalo majonezo uporabimo za okrasitev torte.
Okrasitev jetrne torte zaključimo z listi peteršilja.
Pripravljen obrok Narežemo na grižljaje in postrežemo. Torta iz govejih jeter je pripravljena.
Dober tek!
Novoletnih in božičnih praznikov še ni konec in za ljubitelje jeternih jedi ponujam recept za odlično prigrizno torto. Jetrna torta iz govejih jeter se izkaže za okusno, zadovoljivo in lepo izgleda na praznični mizi.
za palačinke:
- 600 g govejih jeter
- 3 surova jajca(na sliki 2, potrebujete pa 3)
- 2 žlici. l. moka
- 150 ml mleka
- sol, poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
za sloj:
- 1 velika čebula
- 1 velik korenček
- 2 stroka česna
- 150 g majoneze ali 75 g majoneze + 75 g gostega naravnega jogurta
- rastlinsko olje
za okras:
- pest orehov
- zelenje
Način kuhanja:
Najprej pripravimo testo za jetrne palačinke, iz katerega bomo sestavili torto.
Moja goveja jetra, narezana na majhne koščke in dvakrat pomaknite v mlin za meso.
Z metlico dobro stepemo 3 jajca.
Zmešajte z mešalnikom (po možnosti) ali veliko metlico jetra, jajca, 2 žlici. l. moke, 150 ml mleka, sol in poper po okusu. Testo za jetrne palačinke je pripravljeno.
Zdaj bomo v majhni ponvi v rastlinskem olju spekli tanke (če je mogoče) palačinke in jih obračali s široko lopatico, najširšo, ki jo lahko najdete.
Dobila sem 5 palačink z majhnim dodatkom, ki sem jih tudi spekla in z užitkom pojedla. Mimogrede, palačinke sem preveril na sol, malo premalo soljene, kar pomeni, da bom nadev solil. Če bi solila, nadeva sploh ne bi solila.
Pripravimo plast za jetrno torto. Čebulo očistimo in drobno sesekljamo, korenje pa tri na drobno. Nato na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ne postekleni.
Dodamo korenje in še naprej pražimo na majhnem ognju, dokler se korenje ne zmehča.
V majonezo dodamo česen, ki je prešel skozi stiskalnico. Majonezo, mimogrede, lahko hitro skuhate sami, veliko bolj okusno in zdravo kot kupljeno v trgovini. Recept si oglejte tukaj. Polovico majoneze lahko nadomestite z naravni jogurt, se bo izkazalo za nič manj okusno in ne tako mastno.
Zmešajte čebulo s korenjem in majonezo s česnom. Malo posolim, ker palačink nisem solila.
Vsaka palačinka, razen zgornje, je velikodušno namazana z nadevom. Zgornja je samo majoneza.
Tukaj imamo tako ljubko torto iz govejih jeter.
Za dekoracijo bomo uporabili orehi. Najprej jih na suhi ponvi med nenehnim mešanjem rahlo popražimo.
Ohlajene oreščke zmeljemo z nožem, približno tako kot na sliki.
Zgornji in stranski del torte, namazan z majonezo, potresemo z orehi, malo okrasimo z zelišči.
to praznični prigrizek- jetrna torta iz govejih jeter - zelo okusna tako topla kot hladna. Poleg tega je lepa, vaši gostje bodo zadovoljni.
Če imate radi goveja jetra, si oglejte tudi recept za solato in recept.
Še ena čudovit recept- z dodatkom krompirja in krekerjev neverjetno okusne palačinke!
Danes se poslovim od vas .. Dober počitek in dobro razpoloženje!
Vedno kuhajte z veseljem!
Nasmehni se! 🙂
Tokrat nisem pripravila sladke torte, ampak torto iz govejih jeter s korenčkom in čebulo. AT počitnice vedno želite pojesti nekaj nenavadnega, okusnega in presenetiti svoje goste. Recept sem dobil od mame iz sovjetskih časov, zabeležen v kulinaričnem zvezku.
Za jetrne palačinke - torte:
- Goveja jetra (svinjina) - 600 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica. laži.
- Jajca - 4 kos.
- Mleko - 500 ml
- Moka - 200 g (1,5 skodelice)
- Maslo (namaz, margarina) - 100 g
- sol, mleti poper- okus
Za polnjenje:
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Majoneza - 300 ml ali pripravite sami doma
- Česen - 2 stroka
- Rastlinsko olje - 50 ml
Kako narediti jetrno torto
Če razmišljate, kaj kuhati prigrizek torta dolgo, motiš se. Če ne fotografirate vsake faze in ne tečete, da si umijete roke, bo celoten postopek trajal približno 40 minut. Priporočljivo je, da vse izdelke pripravite vnaprej. Kot vedno vam bom podrobno povedal, kako kuhati jetrno torto.
Katera jetra izbrati?
Bolje je izbrati goveja jetra ali bolje rečeno teletino. Telečja jetra so svetlejše barve in veliko bolj nežnega okusa. Uporabite lahko katero koli drugo (svinjina, piščanec, gos), zdaj pa se bom osredotočil na govedino.
Torej vzamemo zahtevani znesek po receptu operite, očistite žil in filmov. Najprej je bolje, da se znebite filma. Film zlahka odlepite tako, da vanj položite kos jeter topla voda(vendar ne vrele vode!), po dveh minutah jo vzemite, z nožem odtrgajte rob in potegnite. Če ne odstranite žil in filma, bo torta grenka in zrna bodo naletela.
Narežemo na kocke in sesekljamo. Način mletja izberite sami, na starinski način sem dvakrat prešel skozi mlinček za meso. Lahko pa uporabite tudi mešalnik, glavna stvar je, da dobite homogen pire brez grudic.
Stopite maslo in ohladite na sobno temperaturo.
Jajca stepemo z mlekom, vlijemo maslo, 
nato zmešamo s pasiranimi jetri.
Solimo in popramo po okusu ter dodamo žlico rastlinskega olja.
Zdaj lahko dodate moko. Moko dodajte po delih, najprej en kozarec, nato pa poglejte na konsistenco, dodajte eno žlico, da ni zelo gosta in lahko kuhate palačinke. Dobil sem 1,5 skodelice, zato je bila ta količina navedena v receptu.
V vroči ponvi popečemo jetrne palačinke, lahko uporabimo palačinke. Pred prvo torto namažite z rastlinskim oljem. Prelijemo z zajemalko razporedimo po površini pekača, prav tako navadne palačinke, vendar jih ne naredite zelo tanke. 
Cvremo na obeh straneh na zmernem ognju, tako da so na sredini kolači dobro pečeni. Iz te količine sestavin bi morali dobiti 8 tort.
Torte odstavimo, naj se ohladijo. Če torte namažete z vročo, bo vsa majoneza plavala in torta se lahko zvije.
V tem času lahko pripravite nadev in po potrebi tudi svojega domača majoneza. več boljši nadev pripraviti vnaprej.
Za pripravo nadeva čebulo narežemo na majhne kocke. 
in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozoren.
Čebuli damo na grobo naribano korenje in ves čas mešamo. Dodate lahko malo vode, zaprete pokrov in dušite deset minut.
Zdaj je čas, da našo torto iz govejih jeter zberemo v plasteh: prvo jetrno torto namažemo z majonezo,
nanjo položimo plast čebulno-korenčkovega nadeva in tako nadaljujemo, dokler ne zmanjka komponent.
Celotno torto in robove premažite z majonezo in po vrhu okrasite.
Za dekoracijo lahko skuhate eno trdo kuhano jajce - beljakovine zmeljemo ločeno od rumenjakov, robove potresemo z beljakovinami in rumenjake na vrhu. Razočke lahko naredite tudi iz paradižnika, cvetove iz kuhanega korenja ali pa jih samo potresete z drobno sesekljano zelenico. 
Kaj hitro in okusno skuhati za večerjo
Jetrna torta za ljubitelje okusne hrane in tiste, ki neradi preživijo veliko časa v kuhinji. Predstavljamo lahke korak za korakom recept s fotografijo. Tako okusno je!
1 uro
200 kcal
4.69/5 (67)
Če ne znate dobro kuhati ali se kuhanja šele začenjate učiti, presenetite svoje najdražje spektakularna jedČe si ga še želite, je ta recept za vas!
Recept ima veliko prednosti - prvič, je precej nenavaden, vendar se doma naredi preprosto in hitro. Drugič, če ste zagovornik pp, potem ga lahko skuhate nekoliko drugače - ocvrto komponento zamenjajte s pečeno, torej peciva ne pecite v ponvi, ampak pecite v pečici, nato pa dobite čudovita večplastna jetrna pita.
Nežno dišeči jetrnik je dober že zato, ker ob slastnem rezultatu za kuhanje ne boste potrebovali kuharja, tudi kuhar bo prišel, če le zna peči palačinke. Pripravljen je lažje kot pljuča, iz katere koli jeter, ne glede na piščanca ali jagnjetino. In čeprav se beseda torta v zvezi s to jedjo uporablja v figurativni obliki, to ne pomeni, da bo goste razveselila manj kot prava sadna torta.
Jed lahko okrasimo različne poti, tako da ustreza kot praznična miza, in na udobno družinska večerja. Postrežemo lahko s poljubno prilogo. Ne zahteva posebnih finančnih stroškov, poleg tega so vse sestavine na voljo. Kako kuhati jetrno torto?
Kaj potrebujemo za pripravo jedi?
Glavna sestavina naše torte je seveda meso. Lahko kuhate iz govedina, svinjina ali piščanec jetra.
Za slastno jetrno torto od 5 tort potrebovali bomo:
Za pikantno polnila:
- 3 glave čebule;
- 4 srednje velika korenja;
- Rastlinsko olje;
- 3-4 stroka česna;
- Majhno pakiranje majoneze (200-250 gramov);
- Sol in poper tudi po okusu.
Kuhanje jetrnih pogač
Končano palačinko preložimo na krožnik.
Priprava polnila
- Režemo čebulo;
- Tri korenje na grobem Rende;
- Segrejte ponev, dodajte čebulo, jo malo prepražite dodajte mu korenje. Fry dokler ni popolnoma kuhan.
- V ločeni skledi zmešajte majonezo s predhodno stisnjenim česnom. Količino česna lahko dodate po želji. Če imate radi bolj pikantne jedi, si privoščite še par nageljnovih žbic. Če ne, zmanjšajte količino.
Lotimo se sestavljanja torte in njenega okraševanja
Jetra se dobro ujemajo s katero koli zelenjavo, tako da, če ne marate korenja, lahko namesto tega uporabite šampinjone. Za enako količino testa boste nekje potrebovali 200-250 gramov gob. Predhodno jih morate prepražiti do polovice in šele nato dodati čebulo. Preostali del sheme kuhanja ostane nespremenjen.
Kolač iz govejih jeter je narejen iz mletega mesa. Zato vsa jetra, ki jih imamo, preidemo skozi mlinček za meso:
Velika prednost tega recepta je, da vam ni treba odstraniti filma in žil iz jeter - vse se bo zvilo v mlinčku za meso in pri uživanju ne bo povzročalo nelagodja. Mletim jetrom dodamo jajca, sol, poper in moko ter zgnetemo homogeno mleto meso.
Zdaj z jedilno žlico položite mleto jetra v segreto ponev majhnega premera (v majhni ponvi bo bolj priročno obračati naše jetrna palačinka). Pečemo jo na eni strani, dokler se ne obarva in palačinko previdno z veliko lopatko obrnemo na drugo stran in prav tako pražimo, da se barva spremeni.
Jeter ni potrebno dolgo cvreti - samo da spremenijo barvo. In ta postopek izvajamo z vsem mletim mesom. Iz takšne količine izdelkov praviloma nastanejo 3-4 polnopravne jetrne palačinke.
Ko so vse palačinke prepečene, jih odstavimo in pustimo, da se ohladijo. Medtem naredimo korenčkovo-čebulno praženje, s katerim bomo položili plasti torte iz govejih jeter. To storite tako, da skupaj prepražite naribano korenje in na četrtine narezano čebulo.
Ko je cvrtje pripravljeno, vzemite prvo jetrno palačinko, jo položite na krožnik in premažite palačinko z majonezo. Na namazano palačinko damo prepraženo čebulo in korenje:
Vse skupaj zapremo z drugo palačinko in z drugo palačinko izvedemo isto operacijo - majoneza - cvrtje. In tako naprej, dokler ne zmanjka vseh palačink.
No, zgornjo palačinko okrasite po lastni presoji, kolikor je dovolj lastne domišljije. Lahko samo potresete s sesekljanimi zelišči ali pa iz ustreznih izdelkov zgradite cel vrt.
Torta iz govejih jeter je pripravljena!