meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  praznine/ Domači recept za piščančjo jetrno pašteto. Pašteta iz piščančjih jeter doma: recepti

Recept za domačo pašteto iz piščančjih jeter. Pašteta iz piščančjih jeter doma: recepti

Pašteta iz trgovine je poceni, priročna in včasih celo okusna. Vendar obstaja en problem - maščoba.

Mesni izdelki so razredčeni z ogromno količino maščobe in včasih palmovo olje. Plus vsi ti zgoščevalci, ojačevalci, barvila.

Od tod težave s prebavo in tudi prekomerna teža.

Kot v tisti šali: "Tudi jaz imam kocke na trebuhu, natančneje samo eno, a je velika." Torej kuhajmo piščančja pašteta doma je zelo preprosto, zdravo in noro okusno!

Piščančja pašteta doma - splošna načela kuhanja

Jed lahko skuhate iz same ptice ali drobovine. Običajno je ta točka izražena v receptu. Najpogosteje izdelek preprosto skuhamo, lahko pa ga tudi ugasnemo. Ampak ne smete peči, ne bo tako nežno.

Kaj še damo v domače piščančje paštete:

Obvezne sestavine piščančjih paštet so maščobe: rastlinske oz maslo, salo. Zgladijo suhost ptice. Če pa se pripravlja prehranska možnost, se lahko količina zmanjša na minimum. In okus lahko razredčite z zdravimi oreščki, juho, mlekom, smetano.

Najlažji način za pire maso je uporaba mešalnika. Hkrati jo biča, jo naredi mehkejšo. Lahko pa uporabite tudi mlinček. Toda v tem primeru je bolje, da maso dvakrat izpustite. Čeprav koščki v pašteti ne bodo škodili. Nekatere sestavine dodamo v sesekljani obliki.

Recept 1: Domača pašteta iz piščančjih prsi z zelenjavo

Najlažja različica zelo okusne in preproste paštete iz piščančjih prsi. Če olje zamenjate z juho, dobite odlično dietno jed.

Sestavine

600 gramov prsi;

150 gramov masla (vzamemo maslo);

3-4 glave čebule;

sol, muškatni orešček;

2 stroka (ali več) česna

Kuhanje

2. Čebulo nasekljamo. Oblika in velikost kosov nista pomembni. Popražimo na delu olja, na koncu damo sesekljane stroke česna, ne kuhamo dolgo.

3. Združimo kuhano korenje, prsi in ocvrto čebulo, damo preostalo olje. Zaželeno je, da ga zmehčate, pire na kateri koli primeren način.

4. Dodajte začimbe, malo muškatnega oreščka, ocenite konsistenco.

5. Ne pozabite, da se bo pašteta še strdila. Torej vam ni treba narediti predebelega. Razredčimo do želene konsistence z juho in ponovno stepemo.

Recept 2: Domača piščančja pašteta z orehi

Za to dišečo piščančjo pašteto doma uporabljajo orehe. Obstajajo pa tudi možnosti s pistacijami, lešniki, arašidi. Izdelujemo po vašem okusu in razpoložljivosti izdelkov.

Sestavine

80 gramov orehov (ali več);

100 gramov olja;

Sol, paprika, črni poper.

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo ali narežemo na kose, prilijemo vodo in dušimo. Lahko tudi na pari. Na splošno izberemo najbolj priročno možnost zase.

2. Oreščke posušimo v ponvi, ne pražimo veliko, da ne ostanejo ožigi. Nato dobro ohladimo, majhen del narežemo na koščke.

3. Zmeljemo kuhan piščanec in ostale oreščke. Dodajte začimbe, mehko maslo. Dobro smo stepli.

4. Postavite sesekljan koper. Bolje ga je rezati, ne mleti. V nasprotnem primeru bo barva paste postala čudna.

5. Gostoto paštete prilagodimo z juho, kuhano vodo. Dodate lahko mleko ali smetano.

Recept 3: Piščančja pašteta doma z gobami

Za gobovo piščančjo pašteto doma lahko vzamete lisičke, jurčke, medene gobe. Če pa ni gozdnih gob, potem uporabimo šampinjone. Seveda niso tako dišeči, a tudi okusni.

Sestavine

300 gramov gob;

300 gramov piščanca;

120 gramov masla (maslo);

1 čajna žlička domača gorčica;

3 žlice kisle smetane;

2 čebulice čebule.

Kuhanje

1. File poljubno narežemo, kuhamo do mehkega. V juho damo poljubne začimbe, lovorjev list, poper v zrnu, da piščanec zadiši.

2. Posebej skuhamo gobe. Vodo odlijemo.

3. V ponvi morate segreti polovico olja.

4. Glave čebule narežite, dajte v ponev, prepražite.

5. Takoj, ko kosi postanejo prozorni, dodajte gobe. Skupaj kuhajmo nekaj minut.

6. Kuhanega piščanca združite z gobami, stepite z mešalnikom.

7. Dodamo začimbe, preostanek olja, dodamo kislo smetano in ponovno dobro stepemo. Po želji lahko del popraženih gob odstavimo, narežemo in dodamo tako. Pašteta bo lepša.

Recept 4: Piščančja pašteta doma s suhimi slivami

Piščanec in suhe slive so neverjetna kombinacija. Zakaj ga torej ne bi uporabili v pašteti? Jed je zelo okusna, ima rahlo kislost in je idealna za sendviče. Pripravljeno z dodatkom jeter lahko vzamete tudi piščančjo drobovino.

Sestavine

350 gramov piščanca;

150 gramov piščančjih jeter;

12 kosov suhih sliv;

Začimbe, malo olja.

Kuhanje

1. Piščanca narežemo na kocke, dvakrat večje od jeter. Vse je treba predhodno oprati in posušiti.

2. Čebulo narežite na pol obročev. Vrzite v kotel ali veliko ponev, pražite minuto. Po okusu lahko dodate več čebule.

3. Dodajte piščanca in jetra, pražite še eno minuto. Zalijemo z mlekom, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno 40 minut.

4. Med pripravo zavese narežemo suhe slive na majhne kocke.

5. Kuhane izdelke ohladimo, pretlačimo v pire. Dodamo začimbe, vendar ne zelo, da ne zmotijo ​​okusa suhih sliv.

6. Če je masa pregosta, potem lahko prilijete še več mleka.

7. Dodajte narezane suhe slive in že ste gotovi!

Recept 5: Domača pašteta iz piščančjih jeter

Jetrna pašteta je ena mojih najljubših. Še posebej, če je narejen iz ponudbe piščančja drobovina. In dušena zelenjava bo razredčila okus.

Sestavine

150 gramov maščobe;

Kuhanje

1. Takoj operemo jetra in jih vržemo v kotel, ne morete jih rezati. Dodamo narezano slanino. Po želji ga lahko najprej malo popražimo. Okus bo še boljši.

2. Čebulo narežite na polobročke, olupljeno korenje na tanke kolobarje in pošljite v jetra.

3. Nalijte pol kozarca vode, postavite na štedilnik.

4. Dušimo pol ure na majhnem ognju.

5. Nato odprite, sol in poper, lahko vržete nekaj strokov česna, začimbe. Na vrh položite lovorjev list, vendar je bolje, da ga ne poglobite. Na splošno popolna svoboda pri sestavi začimb.

6. Pokrijemo in dušimo še 10 minut.

7. Zmeljemo na poljuben primeren način. Ampak! Če je na dnu kotla veliko juhe, je ne izlijte vse. Zelenjava je sočna in pašteta je lahko šibka.

8. Če je, nasprotno, masa strma, nato razredčite z rastlinskim oljem, smetano, mlekom. Na splošno karkoli!

Recept 6: Domača piščančja pašteta s sirom

Čudovit namaz za sendviče, ki bo zahteval vsako mehki sir. Ni nujno, da uporabimo dragega, vzemimo najpreprostejšega, piščanec in začimbe pa bodo oplemenitili njegov okus.

Sestavine

400 gramov piščančjega fileja;

120 gramov mehkega sira;

1 list lovorja;

50 gramov olja.

Kuhanje

1. Piščanca skuhajte z lovorjevim listom. Uporaba prsi ni potrebna. Rezko lahko vzamete iz stegen, nog.

2. Na olju prepražimo čebulo, da postane mehka in prozorna. Takoj, ko kosi začnejo zardevati, ga morate takoj izklopiti.

3. Kuhan file dajte v posodo mešalnika, stepite.

4. Dodajte čebulo, stepite skupaj.

5. Zdaj dajte sir, stepite in okusite. Solimo in popramo.

6. Sir daje kremasto strukturo in običajno ni treba razredčiti paštete. Toda po želji se lahko vedno stanjša.

Recept 7: Piščančja pašteta doma "Bright" z jajcem

Različica res svetle in lepe paštete, ki bo okrasila še tako dolgočasno skorjo kruha.

Sestavine

400 gramov fileja;

Olja 50 gramov;

1 strok česna.

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo, narežemo na koščke, damo v posodo mešalnika.

2. Prav tako damo kuhano, olupljeno piščančja jajca. Pridno kuhamo.

3. Korenček nastrgamo in prepražimo na olju, dokler se popolnoma ne zmehča, korenina ne sme hrustati. Lahko nalijete malo vode in dušite pod pokrovom.

4. Piščancu pošljemo korenček, vržemo česen, vse druge začimbe, ne pozabimo soliti in premagati. To je vse!

Piščančja pašteta doma - nasveti in triki

Piščančje paštete ne kuhajte veliko, saj v hladilniku ne zdrži dlje kot 72 ur. In če dodamo sveža zelišča, potem le en dan. Zato, če opazite presežek, jih je bolje takoj zamrzniti. Ali dajte v nadev za pite, palačinke.

Barva paštete bo bolj vesela, če ji dodate svetle začimbe: curry, papriko in druge. Lahko se nareže na majhne koščke bolgarski poper. Ne daje veliko soka in razredči sivo maso.

In okus paštete bo postal bolj zabaven, če ji boste dodali sesekljane vložene kumare, vložene gobe, poljuben nariban sir, prekajeno slanino. Mimogrede, na ta način lahko oplemenitite tudi kupljeno pašteto, ki se zdi dolgočasna.

Piščančja jetra in prsi ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. Zaradi tega postanejo le bolj suhi in žilavi. Če pa se nenadoma izkaže, da je izdelek premalo kuhan, lahko kose za nekaj minut pošljete v mikrovalovno pečico. Pripravili se bodo.

Domača piščančja pašteta za zdrave prigrizke

Obožujem paštete zaradi njihove preprostosti in raznolikosti. Danes pripravljamo domačo piščančjo pašteto. V sestavi je zelo malo izdelkov, rezultat pa je nad pohvalo.

Ta recept uporablja piščančje prsi in stegno. Rdeče perutninsko meso je nekoliko bolj kalorično kot file, vendar ima veliko prednost v okusu. In v kombinaciji dajejo odličen okus hkrati pa ohranja nizko vsebnost maščob in kalorij. Na splošno je za lepo postavo potrebno najmanj kalorij in največ okusa.

Enostaven recept za domačo piščančjo pašteto

  • prsi - 500 gr;
  • stegno - 1 kg;
  • jajce - 4 kosi;
  • korenje - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • želatina - 20 g;
  • začimbe - po okusu

Kako narediti okusno pašteto iz piščančjih prsi

Iz piščančjih prsi lahko naredite nizkokalorično pašteto. Za razliko od kupljenih v trgovini ne bo vseboval škodljivih dodatkov, maščob in ojačevalcev okusa. Zahvaljujoč pomožnim izdelkom, pašteta iz piščančje prsi ne bo suho, kot predlagajo hostese. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah. Ne zahteva posebnih znanj in dragih izdelkov. Pašteta domača kuhinja Popoln za zdrave prigrizke in sendviče.

Pašteta iz piščančjih prsi z orehi

  • prsi - 450 gr;
  • orehi - 6-7 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • sol, začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 161,8 kcal.

  1. Prsi narežemo na koščke, da se hitreje skuhajo. Postavite ga v vodo, dodajte lovorjev list, začimbe, sol. Kuhajte do konca.
  2. Meso vzamemo iz juhe in odstavimo. Juho odstavimo, prišla bo prav za pripravo mase za pašteto.
  3. Orehe olupimo, opečemo in sesekljamo. S praženjem bodo pridobili izvrsten okus.
  4. Kose mesa položite v posodo, jim dodajte sesekljane oreščke, skozi stiskalnico stisnite česen in zalijte z malo juhe. Vse stepamo z mešalnikom do puhastega.
  5. Količino juhe, soli in začimb prilagodite svojemu okusu. Stepajte, dokler pašteta ne dobi želene konsistence.
  6. Shranjujte v stekleni posodi pod pokrovom ali pokrijte s celofanom za živila.

Pašteta iz piščančjih prsi z gobami

  • piščančje prsi - 380 g;
  • sveže gobe - 100 g;
  • žarnica;
  • smetana - 2-3 žlice. l;
  • oljčno olje - 15 g;
  • muškatni orešček;
  • začimbe, sol po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 110,7 kcal.

  1. Predkuhane prsi narežemo na rezine in damo v skledo za stepanje z mešalnikom.
  2. Čebulo olupimo, prepražimo z sveže gobe na olivno olje. Med cvrtjem, ko zelenjava porjavi, v ponev vlijemo smetano. Premešamo, solimo in odstavimo z ognja.
  3. Za piščančje meso dodamo popražene gobe in malo juhe, ki ostane po kuhanju. Vse stepamo do puhastega.
  4. Puhastost konsistence paštete in okus lahko prilagodite s pomočjo juhe in vaših najljubših začimb.
  5. Muškatni orešček bo pašteti dodal pikantnost. Maso še enkrat dobro pretlačimo, damo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovko.

dietna možnost

  • piščančje prsi - 500 g;
  • korenje - 1 kos;
  • sojina omaka;
  • začimbe.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 104,4 kcal.

  1. Korenje temeljito operemo, olupimo in odrežemo steblo. V vrelo vodo dodamo piščančji file in korenje. Kuhajte do konca.
  2. Ohlajeno meso narežemo na kose, dodamo korenje in pretlačimo z mešalnikom.
  3. Stepeni masi v majhnih porcijah dodamo juho, v kateri se je kuhal piščanec. Juha bo pašteti dodala nežnost in sijaj. Če ga ne dodamo, bo masa suha. Upoštevati je treba, da bo juha pašteti dodala nekaj kalorij, vendar bodo te številke nepomembne. Kalorije lahko zmanjšate tako, da ga ne namažete na kruh, ampak na dietne piškote.
  4. Namesto soli v končni fazi dodajte sojino omako in svoje najljubše začimbe v pašteto po lastni presoji. Začimbe nimajo kalorij, izboljšajo okus, zato jih lahko varno dodamo piščančji masi.

Pašteta iz piščančjih jeter in prsi

  • piščančji file- 350 gr;
  • piščančja jetra - 250 g;
  • žarnica;
  • korenje - 1 kos;
  • začimbe, sol.

Kalorije: 105,9 kcal.

  1. Meso dobro operemo, odstranimo filme, zavremo vodo in jo damo tja kuhati. Dodamo olupljeno korenje in čebulo. Med kuhanjem solimo in začinimo z začimbami. Ni vam treba dati veliko začimb, bolje jih je dodati v končni fazi, potem bodo v jedi zvenele bogatejše.
  2. Kuhane izdelke po potrebi narežemo na kose. Postavite v skledo mešalnika.
  3. Meso stepemo z zelenjavo in jetri, v skledo v majhnih porcijah vlijemo juho, v kateri so se kuhali.
  4. Dobljeno maso poskusite in prilagodite konsistenco, ne sme biti pregosta ali tekoča.
  5. Vsebino prelijemo v stekleno posodo. Vrh z živilskim celofanom. Hraniti v hladilniku.

Svinjina v sojini omaki - gurmansko azijska jed ki je nemogoče ne ljubiti.

Kako kuhati okusno svinjska rebra s krompirjem. Ta recept vam bo zagotovo všeč.

Preberite, kako pripraviti zdrav smoothie z banano in jabolkom.

Pašteta iz piščančjih prsi s sirom

  • piščančji file - 480 g;
  • mehki sir - 200 g;
  • česen - 2 stroka;
  • arašidi - 30 g;
  • sol, začimbe;
  • juha, ki ostane po kuhanju.

Čas kuhanja: pol ure.

Vsebnost kalorij: 112,4 kcal.

  1. Kuhano piščančje meso v slani vodi z začimbami ohladimo na toplo.
  2. Arašide pražite z malo soli, da dobijo oster okus.
  3. Kose piščanca položite v skledo za stepanje, dodajte mehki sir in vse dobro sesekljajte.
  4. V stepeno maso vlijemo arašide, nekaj najljubših začimb in vse zmešamo z mešalnikom.
  5. Če se je masa izkazala za gosto, lahko dodate juho, ki ostane po vrenju piščanca.
  6. Okusite piščančjo pašteto s sirom, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine.
  7. Shranjujte v hladilniku, prekrite s celofanom za živila.

Recept za pašteto iz piščančjih prsi z zelenjavo

  • piščančji file - 380 g;
  • paradižnik -1 kos;
  • paprika- 1 PC;
  • žarnica;
  • olje za cvrtje;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • muškatni orešček, koriander, bazilika, sol.

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorije: 98,5 kcal.

  1. Čebulo sesekljamo, damo prepražiti na olivnem olju. Ko zlato porumeni, dodamo narezan paradižnik in papriko. Za izboljšanje okusa dodajte nekaj sladkorja.
  2. Kuhano meso pretlačimo skozi mešalnik, solimo po okusu in začinimo z začimbami. Tam vlijemo ocvrto zelenjavo, ponovno dobro premešamo.
  3. Če je pašteta pregosta, po malem dodajamo juho. Izdelke še enkrat obdelamo z mešalnikom, prilagodimo količino soli in začimb po vaših željah.
  4. Zahvaljujoč zelenjavi se piščančja pašteta izkaže za okusno, dišečo in dobi okusen videz. Iz njega lahko naredite sendviče ali ga preprosto dodate glavnim jedem, nadevate tartlete in druge izdelke.

Kako kuhati piščančjo pašteto

Vsaka gospodinja ve, kako kuhati piščančjo pašteto. A tisto, kar se skriva pod tem imenom, ve le ona. Nekdo pripravlja pašteto iz piščančja jetra, nekdo kupi za pašteto dimljen piščanec ali uporabi ostanke kuhanega ali pečenega piščanca.

Piščančja pašteta je odlična predjed, primerna za zajtrk, kot predjed pred večerjo in na praznični mizi. Vsaka evropska država ima tradicijo priprave piščančje paštete. Lahko je različne konsistence - od lahkega, zračnega moussa do "skoraj enolončnice". Glede na želeno teksturo se odločite, kako kuhati piščančjo pašteto glede na izbiro sestavin in tehnologijo kuhanja: cvrtje, dušenje, dušenje ali kuhanje v vodni kopeli.

Za nežno piščančjo pašteto so najboljši prsni fileji, jetrna, bolj vlaknasta pašteta, je narejena iz mastnejšega mesa stegen. Poleg piščančjega mesa je v pašteto dodano maslo oz Kremasti sir, smetana, jajca, zelenjava, zelišča in začimbe.

Kako kuhati piščančjo pašteto za počitnice ali samo za veliko družinsko večerjo, preberite v članku Marije Sorokine.

Poleg toasta lahko k pašteti postrežete zeleno mešano solato s češnjevimi paradižniki, zalito z balzamiko. .

zlahka

Iz piščančjih prsi lahko naredite nizkokalorično pašteto. Za razliko od kupljenih v trgovini ne bo vseboval škodljivih dodatkov, maščob in ojačevalcev okusa. Zahvaljujoč pomožnim izdelkom pašteta iz piščančjih prsi ne bo suha, kot predlagajo hostese. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah. Ne zahteva posebnih znanj in dragih izdelkov. Domača pašteta je odlična za zdrave prigrizke in sendviče.

Klasičen recept


Pašteta iz piščančjih prsi z orehi

Zahtevane sestavine:

  • prsi - 450 gr;
  • orehi - 6-7 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • sol, začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 161,8 kcal.

  1. Prsi narežemo na koščke, da se hitreje skuhajo. Postavite ga v vodo, dodajte lovorjev list, začimbe, sol. Kuhajte do konca.
  2. Meso vzamemo iz juhe in odstavimo. Juho odstavimo, prišla bo prav za pripravo mase za pašteto.
  3. Orehe olupimo, opečemo in sesekljamo. S praženjem bodo pridobili izvrsten okus.
  4. Kose mesa položite v posodo, jim dodajte sesekljane oreščke, skozi stiskalnico stisnite česen in zalijte z malo juhe. Vse stepamo z mešalnikom do puhastega.
  5. Količino juhe, soli in začimb prilagodite svojemu okusu. Stepajte, dokler pašteta ne dobi želene konsistence.
  6. Shranjujte v stekleni posodi pod pokrovom ali pokrijte s celofanom za živila.

Pašteta iz piščančjih prsi z gobami

Zahtevane sestavine:

  • piščančje prsi - 380 g;
  • sveže gobe - 100 g;
  • žarnica;
  • smetana - 2-3 žlice. l;
  • oljčno olje - 15 g;
  • muškatni orešček;
  • začimbe, sol po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 110,7 kcal.

  1. Predkuhane prsi narežemo na rezine in damo v skledo za stepanje z mešalnikom.
  2. Čebulo olupimo, prepražimo s svežimi gobami na olivnem olju. Med cvrtjem, ko zelenjava porjavi, v ponev vlijemo smetano. Premešamo, solimo in odstavimo z ognja.
  3. Piščančjemu mesu dodamo popražene gobe in malo juhe, ki je ostala po kuhanju. Vse stepamo do puhastega.
  4. Puhastost konsistence paštete in okus lahko prilagodite s pomočjo juhe in vaših najljubših začimb.
  5. Muškatni orešček bo pašteti dodal pikantnost. Maso še enkrat dobro pretlačimo, damo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovko.

dietna možnost

Zahtevane sestavine:

  • piščančje prsi - 500 g;
  • korenje - 1 kos;
  • sojina omaka;
  • začimbe.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 104,4 kcal.

  1. Korenje temeljito operemo, olupimo in odrežemo steblo. V vrelo vodo dodamo piščančji file in korenje. Kuhajte do konca.
  2. Ohlajeno meso narežemo na kose, dodamo korenje in pretlačimo z mešalnikom.
  3. Stepeni masi v majhnih porcijah dodamo juho, v kateri se je kuhal piščanec. Juha bo pašteti dodala nežnost in sijaj. Če ga ne dodamo, bo masa suha. Upoštevati je treba, da bo juha pašteti dodala nekaj kalorij, vendar bodo te številke nepomembne. Kalorije lahko zmanjšate tako, da ga ne namažete na kruh, ampak na dietne piškote.
  4. Namesto soli v končni fazi dodajte sojino omako in svoje najljubše začimbe v pašteto po lastni presoji. Začimbe nimajo kalorij, izboljšajo okus, zato jih lahko varno dodamo piščančji masi.

Pašteta iz piščančjih jeter in prsi

Zahtevane sestavine:

  • piščančji file - 350 g;
  • piščančja jetra - 250 g;
  • žarnica;
  • korenje - 1 kos;
  • začimbe, sol.

Kalorije: 105,9 kcal.

  1. Meso dobro operemo, odstranimo filme, zavremo vodo in jo damo tja kuhati. Dodamo olupljeno korenje in čebulo. Med kuhanjem solimo in začinimo z začimbami. Ni vam treba dati veliko začimb, bolje jih je dodati v končni fazi, potem bodo v jedi zvenele bogatejše.
  2. Kuhane izdelke po potrebi narežemo na kose. Postavite v skledo mešalnika.
  3. Meso stepemo z zelenjavo in jetri, v skledo v majhnih porcijah vlijemo juho, v kateri so se kuhali.
  4. Dobljeno maso poskusite in prilagodite konsistenco, ne sme biti pregosta ali tekoča.
  5. Vsebino prelijemo v stekleno posodo. Vrh z živilskim celofanom. Hraniti v hladilniku.

Pašteta iz piščančjih prsi s sirom

Zahtevane sestavine:

  • piščančji file - 480 g;
  • mehki sir - 200 g;
  • česen - 2 stroka;
  • arašidi - 30 g;
  • sol, začimbe;
  • juha, ki ostane po kuhanju.

Čas kuhanja: pol ure.

Vsebnost kalorij: 112,4 kcal.

  1. Kuhano piščančje meso v slani vodi z začimbami ohladimo na toplo.
  2. Arašide pražite z malo soli, da dobijo oster okus.
  3. Kose piščanca položite v skledo za stepanje, dodajte mehki sir in vse dobro sesekljajte.
  4. V stepeno maso vlijemo arašide, nekaj najljubših začimb in vse zmešamo z mešalnikom.
  5. Če se je masa izkazala za gosto, lahko dodate juho, ki ostane po vrenju piščanca.
  6. Okusite piščančjo pašteto s sirom, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine.
  7. Shranjujte v hladilniku, prekrite s celofanom za živila.

Recept za pašteto iz piščančjih prsi z zelenjavo

Zahtevane sestavine:

  • piščančji file - 380 g;
  • paradižnik -1 kos;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • žarnica;
  • olje za cvrtje;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • muškatni orešček, koriander, bazilika, sol.

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorije: 98,5 kcal.

  1. Čebulo sesekljamo, damo prepražiti na olivnem olju. Ko zlato porumeni, dodamo narezan paradižnik in papriko. Za izboljšanje okusa dodajte nekaj sladkorja.
  2. Kuhano meso pretlačimo skozi mešalnik, solimo po okusu in začinimo z začimbami. Tam vlijemo ocvrto zelenjavo, ponovno dobro premešamo.
  3. Če je pašteta pregosta, po malem dodajamo juho. Izdelke še enkrat obdelamo z mešalnikom, prilagodimo količino soli in začimb po vaših željah.
  4. Zahvaljujoč zelenjavi se piščančja pašteta izkaže za okusno, dišečo in dobi okusen videz. Iz njega lahko naredite sendviče ali ga preprosto dodate glavnim jedem, nadevate tartlete in druge izdelke.

  1. Da se pašteta zelo hitro skuha, je priporočljivo, da kuhano piščančje meso shranite v hladilniku.
  2. Da pašteta ni suha, jo morate razredčiti piščančja juha, smetana, kuhano mleko, kuhana zaseka, maslo, ocvrta ali kuhana zelenjava.
  3. Pri kuhanju mesa je treba dodati aromatične dodatke: čebulo, česen, zelišča, začimbe.
  4. Pri stepanju mase za pašteto lahko piščancu dodamo malo limonin sok. Kisa ni treba dodajati, saj posuši meso, same piščančje prsi pa se izkažejo za suhe.
  5. Ocvrte sestavine, ki jih dodamo pašteti, ji dajejo mastnost. In če jih zavrete, je jed manj kalorična.
  6. Pri pripravi mas za paštete lahko eksperimentirate z okusi, dodajate najrazličnejše izdelke. Lahko je zelenjava, oreščki, drobovina, sir in mlečni izdelki, jajca.
  7. Pašteto iz piščančjih prsi lahko hranite v hladilniku več dni. Upoštevati pa je treba dejstvo, da lahko nastane temna skorja, če ni pokrita s pokrovom ali filmom za hrano.
  8. Pašteta, ki jo vzamemo iz hladilnika, bo vedno gostejša kot topla. Zato je priporočljivo, da ga pred kuhanjem sendvičev vzamete iz hladilnika.
  9. Ko kupite piščančje prsi s kožo, jo lahko odstranite ali zmeljete v pašteto. Zahvaljujoč koži bo masa mastna, vendar bo to jedi dodalo kalorije.
  10. Piščancu lahko dodate predhodno kuhano do kuhanja različni tipi meso (raca, zajec, gos, svinjina ali govedina, jetra).

Dober tek!

Piščančja jetra - uporabna in okusen izdelek. Vsebuje zdrave maščobe, vitamini in mikroelementi. Iz nje se pripravijo krepke paštete za praznike in za vsak dan. Najenostavnejši prigrizek vključuje korenje, čebulo, maslo in začimbe. Za izboljšanje okusa jedi gobe, konjak, suho vino, muškatni orešček, česen in sveža zelišča.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za piščančje jetrne paštete je:

Pašteta pod jagodičevjem oz sadni žele izgleda elegantno in impresivno. Da navdušite svoje goste, pripravite jetrno zavitek, polnjen s sirom, kuhana jajca ali vloženo zelenjavo.

Značilnosti kuhanja paštete iz piščančjih jeter

S kuhanjem okusna jed kos bo tudi kuhar začetnik.

Pet najbolj hranljivih receptov za pašteto iz piščančjih jeter:

  1. Klasična predjed je narejena iz kuhanih, ocvrtih ali dušenih jeter. Pripravljen izdelek zdrobimo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso, nato pa ga zmešamo s prepraženo zelenjavo in začimbami.
  2. Smetana in maslo dajeta nežen okus pašteti. Dodamo ji ingodo, sesekljano mast ali mehki sir.
  3. Konzistenca prigrizka je odvisna od načina predelave. Da dobimo homogeno maso, izdelke stepemo z mešalnikom. Če jetra preidete skozi mlinček za meso z veliko rešetko, se bodo v pašteti pojavili veliki kosi.
  4. Vložene kumare, olive, črne olive, gorčica, hren in česen bodo jedi dodali pikanten okus. Takšno predjed lahko postrežemo k mizi z močnimi alkoholnimi pijačami.
  5. Končano poslastico položimo v plastično posodo ali Silikonske oblike za kolačke. Izdelek ohladimo, nato položimo na posodo in postrežemo k mizi.
  6. Za pripravo jetrne zvitke namažemo pašteto folija. Podlago potresemo z nadevom ali naoljimo. Obdelovanec zvijemo in pošljemo v hladilnik 3-4 ure.Pred serviranjem zvitek narežemo na rezine širine 1,5-2 cm.
  7. Francoske paštete pečemo v pečici z gobami in koščki piščančjega fileja. Za okus jim dodajo konjak, muškatni orešček, timijan, provansalska zelišča. Pred serviranjem jed narežemo na rezine in potresemo z zelišči.

Pripravljene paste hranimo v hladilniku 2-3 dni.

Predjed je okrašena s sesekljanimi orehi, semeni granatnega jabolka, pomarančno lupinico.

Danes imam spet pašteto za vas. Ja, ja, verjetno že veste, da so vse vrste paštet vsestranski prigrizek, ki ga lahko uporabite v najbolj različne priložnosti, pa za sendviče, pa kot nadev v palačinke in košarice, pa še kako obilen prigrizek za praznična miza. O tem sem že večkrat govoril, ko sem vam pokazal svoje recepte za paštete iz itd. Torej, danes smo na vrsti - pašteta iz piščančjega fileja, nežna, z mehko strukturo, okusna in zelo okusna.

Kot vsi podobni recepti je tudi ta pašteta zelo preprosta, hitro kuhana in všeč tako odraslim kot malim muhastim. A vseeno obstaja nekaj odtenkov, kako kuhati piščančjo pašteto doma, tako da se zagotovo izkaže za zelo okusno in zanimivo. Z veseljem bom z vami delil vse podrobnosti tega postopka natančen opis in fotografije.

Sestavine:

  • 1 piščančja prsa (težka približno 200 gramov);
  • 1 majhna čebula;
  • 1 majhen korenček;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • 50-70 g masla;
  • sol, črni poper po okusu.

Kako kuhati piščančjo pašteto doma:

Čebulo in korenje očistimo, tri korenčke na grobo naribamo, čebulo narežemo na tanke pol obroče. Pražite zelenjavo do mehkega rastlinsko olje. Najbolj priročno je, da to storite na majhnem ognju, pri čemer ne pozabite občasno premešati čebule in korenja.

Piščančji file operemo in skuhamo v slani vodi do mehkega (običajno je dovolj 20-30 minut). Ohladimo in narežemo po želji.

Pašteto iz piščančjega fileja lahko pripravite na dva načina: sestavine zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte z mešalnikom. Obe metodi imata pravico do življenja, vendar je pri kuhanju bolj priročno uporabiti mešalnik majhen del pašteta. Mlin za meso je primeren za velike količine - potem je naknadno pranje vseh delov mlinčka za meso popolnoma upravičeno s priročnostjo in hitrostjo njegovega dela. Tokrat sem delala pašteto iz piščančjih prsi, zato sem na pomoč poklicala blender. V skledo mešalnika razporedimo čebulo, korenje in sesekljan piščančji file.

In zmeljemo do gladkega.

V skledo mešalnika dodajte zmehčano maslo (ne pozabite ga vnaprej vzeti iz hladilnika) in ponovno vklopite mešalnik.

Nato poskusimo pašteto - zagotovo ji boste želeli dodati začimbe. Klasična varianta- sol in črni poper, a lepota priprave paštete iz piščančjih prsi doma je v tem, da ji lahko popestrite okus z dodajanjem posebnih začimb. Na primer, provansalska zelišča bodo pašteti dala svetle note, posušena bazilika pa bo postala recept v Italijanski stil… Na splošno se ne omejujte, poskusite in eksperimentirajte, da bo vaša pašteta iz piščančjih prsi vsakogar prijetno presenetila s svojim izjemnim okusom.

To je vse, naša pašteta je pripravljena.