Palačinka pita s piščancem in gobami. Palačinka pita s piščancem in gobami ter sirom v pečici

Palačinka pita s piščancem je klasika ruske kuhinje. Nihče praznična miza na poroki pa ni šlo brez kralja palačinkarskih pit - kurnika. In to ni presenetljivo, poleg neverjetnega okusa ima kurnik preprosto šik in kraljevski videz. Vsaka gospodinja se ne bo lotila te umetnine, vsakdo pa lahko skuha okusno in preprosto pito s palačinkami s piščancem.

Receptov za palačinke s piščancem je veliko in vse jih lahko razdelimo v dve skupini. V prvo skupino pite spadajo palačinke, ki so pripravljene iz surovega mletega piščanca in pečene v pečici, v drugo skupino pa spadajo pite s hladnimi prigrizki. Nadev v takih pitah je kuhan piščanec(prsi), medtem ko takšne pite praviloma ne zahtevajo toplotne obdelave. Predstavljam vam nekaj receptov za kuhanje palačink s piščancem.

Sestavine za testo:

• Pšenična moka - 1 skodelica
• Voda - 2 kozarca,
• Jajca - 2 kos.,
• Sol - ščepec.
• Sončnično olje - 4 žlice. žlice,

Za nadev za pito:

• Trdi sir - 30 gr.,
• Mlet piščanec - 400 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Črni poper,
• Sol.

Piščančja pita s palačinkami - recept

Kuhanje pite s palačinkami bo sestavljeno iz več faz. Prvi korak je priprava testa za tanke palačinke. Na drugem - pečemo palačinke, na tretjem - pripravimo nadev za palačinkovo ​​pito. Nato ga boste morali oblikovati in speči v pečici. Vse to bo trajalo približno dve uri. kuhana voda sobna temperatura vlijemo v skledo. Stepite dve jajci. Zmešajte jajca z vodo z mešalnikom do gladkega.

Vlijemo v osnovo testa za palačinke sončnično olje.

Da bodo palačinke brez okusa, testo obvezno malo posolite.

Zmešajte vse sestavine. V skledo presejemo moko.

Ponovno vključimo mikser in zmešamo maso za palačinke.

Končano testo mora biti bolj tekoče kot kefir. Nadaljujemo z naslednjo stopnjo - cvrtjem tankih palačink. Ker naša palačinka pita ne bo sladka, ampak prigrizek, lahko ponev, v kateri se bodo ocvrte palačinke, namažemo ne le z rastlinskim oljem, ampak tudi s kosom masti. Torej, namazan vročo ponev eno od komponent, nanjo vlijemo zajemalko testa.

Da bo palačinka gladka, ponev sukajte v rokah. Dobesedno po 2 minutah palačinko s široko lopatico obrnite na drugo stran. Končane tanke zložimo na kup na krožnik.

Pripravite nadev za palačinke. Za to potrebujemo mletega piščanca, čebulo, malo soli in črnega popra. Olupljeno čebulo na drobno naribajte in dajte v skledo z mletim piščancem.

Meso solimo po okusu. Za okus potresemo s črnim poprom.

Po mešanju bo nadev za palačinkovo ​​pito pripravljen.

Naslednja faza je oblikovanje pite za palačinke. Palačinko položite na krožnik ali desko za rezanje. Nanj nanesemo tanko plast mesnega nadeva.

Pokrijte z drugo palačinko. Vse premažemo z mletim mesom.

Vrh piščančje palačinke potresemo z naribanim sirom. Obliko (peko) pokrijte s pergamentom. Nanj položimo palačinkovo ​​pito.

Palačinka pita s piščancem in sirom v pečici pečemo na 180C 20 minut.

V tem času se bo nadev zapekel, sir pa stopil. Pito lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Palačinka pita s piščancem. Fotografija

In na koncu vam želim ponuditi še dva recepta za pite s piščančjimi palačinkami. Najprej si oglejmo palačinke, polnjene s kuhanimi piščančjimi prsi, pečene v pečici, v obliki polža.

Sestavine:

• Dokončano tanke palačinke- 12-15 kosov,
• Piščančje prsi - 2 kos.,
• Čebula - 2 kos.,
• Sončnično olje,
• Kisla smetana - 1 skodelica
• Piščančja jajca - 2 kos.,
• Trdi sir - 100 gr.

Palačinka pita s piščancem in polžjim sirom - recept

zavrite. Po ohlajanju preidemo skozi mlin za meso. Prepražimo na kocke narezano čebulo rastlinsko olje do zlate barve. Piščancu dodamo čebulo. Nadev solimo in premešamo. Palačinke namažite s piščančjim nadevom. Zaprite s cevjo. Pripravite okrogel pekač za torte. Palačinke razporedimo po obodu ponve. Pomaknite se proti sredini obrazca in položite palačinke krog za krogom. Za nadev pite stepemo kislo smetano z jajcem in na drobno nariban sir. Nalijte nadev iz kisle smetane palačinke. Kolač spečemo v pečici, ogreti na 175C.

Nič manj okusna bo palačinka pita z kuhan piščanec in gobe, ki jih pripravimo na hladen način, torej brez pečenja v pečici. Palačinke za to pito lahko pripravite popolnoma enako kot v prvem receptu. Zato se ne bom osredotočal na recept za pripravo palačink, napisal bom le, kako oblikovati pito.

Sestavine:

• Šampinjoni - 300 gr.,
• Tanke palačinke - 8-10 kosov,
• Čebula - 1 kos,
• Piščančje prsi - 1 kos,
• Majoneza ali kisla smetana - 2 žlici. žlice,
• sol,
• Črni poper,
• Sončnično olje.

Palačinka pita s kuhanim piščancem in gobami - recept

Prvi korak je, da piščančje prsi zavremo. Kuhajte na majhnem ognju pol ure skupaj s čebulo, lovorjevim listom, soljo in črnim poprom. Odstranite piščančje prsi iz juhe. Pustite jo, da se ohladi.

Medtem operemo in na drobne kocke narežemo gobe in čebulo.

Po praženju čebule do mlečne barve v rastlinskem olju dodajte sesekljane gobe. Sol. Čebulo in gobe pražimo 5 minut. Ohladite ocvrte. Ohlajene piščančje prsi narežemo na majhne koščke. Piščančje prsi z gobami pretlačimo skozi mlin za meso.

V nastalo pasto dodajte majonezo ali kislo smetano, da nadev za palačinkovo ​​pito ne bo tako gost. Palačinke namažemo s piščančjim in gobovim nadevom. Vrh palačinkove pite okrasite po želji. Okrasite palačinka pita z gobami in piščancem lahko kot jetrna ali krompirjeva torta. Kot okras lahko uporabite nariban na srednjem graterju. piščančja jajca, sir, sveža zelišča, olive, olive, paradižnik, kumare itd. Lepo bodo videti tanke rezine narezanih in ocvrtih šampinjonov.

Sestavine

Za palačinke:

• moka - 2,5 skodelice;
• kefir - 1 skodelica;
• jajca - 3 kos .;
• soda - 0,5 žličke;
• sol - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 3 mize. žlice.

Za polnjenje:

• piščančji file- 500 g;
• sveže gobe - 500 g;
• trdi sir - 200 g;
• majoneza - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• zelenice;
• rastlinsko olje - 3 mize. žlice;
• sol, poper, lovorjev list.

Čas kuhanja je približno dve uri.

Dobitek - 8 obrokov.

Če ste že poskusili različne palačinke z nadevi in ​​brez, vam predlagamo, da pripravite palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami. Recept s fotografijo vam bo korak za korakom pomagal razumeti tehnologijo priprave tega okusnega in zelo nasitna pita. Med pripravo takšne pite je let kulinarične domišljije neomejen - lahko varno spremenite razmerja v nadev, dodate nove sestavine, uporabite svoje najljubše začimbe. Lahko eksperimentirate in palačinka pita, ki jo pripravite, bo okrasila celo praznično mizo.

Kako narediti palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami ter sirom

Najprej je zaželeno pripraviti nadev, ker. traja precej dolgo. Da bi to naredili, je treba gobe (na primer šampinjone) očistiti, oprati in drobno sesekljati. Tudi čebulo in zeleno nasekljajte. Na rastlinsko olje prepražimo čebulo, nato vanjo damo gobe, malo vode in jih dušimo približno 10 minut.Nato gobe posolimo in jih še toliko časa dušimo (dokler ne izpari vsa tekočina). Gobe ​​zmešajte s polovico pripravljenega zelenja.

Piščančji file operemo, prilijemo vodo in zavremo. Ko voda zavre, je priporočljivo, da jo odlijete, fileje operete v tekoči vodi, ponovno prelijete z vodo in daste kuhati. Ko zavre, vodo solimo po okusu in dodamo lovorov list. File skuhamo do konca. Kuhano piščančje meso je treba drobno sesekljati.

Opomba gospodinjam: kuhanje palačinke s piščancem in gobami bo trajalo veliko manj časa, če gobe in meso skuhamo dan prej.

Ko je nadev pripravljen, lahko začnete kuhati palačinke. Če želite to narediti, v globoki skledi stepite jajca s soljo, dodajte kefir, sončnično olje in postopoma dodajajte presejano moko, vse dobro premešajte. Sodo vlijemo v kozarec vrele vode, premešamo in vlijemo v testo. Testo temeljito premešamo in pustimo stati 5-7 minut.

Testo vlijemo v dobro segreto ponev in na zmernem ognju spečemo palačinke. Končane palačinke položimo na krožnik.

Piščančje meso zmešajte z zelišči in majonezo, popoprajte ali dodajte druge začimbe po svojem okusu. Po želji lahko dodamo tudi drobno sesekljano kuhano jajce. Sir naribajte v ločen krožnik.

Vse komponente so pripravljene, lahko začnete sestavljati pito. Če želite to narediti, morate vzeti pekač primerne velikosti, ga segreti in namastiti z maslom. Na dno modela položimo prvo palačinko. Položite še 4 palačinke, tako da njihovi robovi visijo s stranic obrazca.

Na spodnjo palačinko damo piščančji nadev in ga enakomerno razporedimo po celotni površini. Po vrhu potresemo nariban sir.

To plast prekrijemo z drugo palačinko, na katero namažemo gobov nadev. Potresemo ga tudi z naribanim sirom.

To naredite s preostalimi palačinkami in nadevom. Pito pokrijemo z robovi palačink, ki visijo s ponve. Če jih ni dovolj za popolno zaprtje torte, lahko na vrh položite še eno palačinko.

Pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut (dokler se sir ne stopi).

Ko vzamete obliko njihove pečice, jo morate pokriti s posodo in torto hitro obrniti na posodo.

To torto lahko pripravite brez peke. V tem primeru palačinke takoj položimo na posodo, namažemo z nadevom, kot je opisano zgoraj, in pustimo približno pol ure, da se namakajo.

Preden postrežete, lahko palačinkovo ​​pito okrasite z zelišči. Odlično se poda k zelenjavnim sokovom in solatam.

Palačinka pita s piščancem, gobami in sirom v pečici je pripravljena, dober tek!

5 receptov - PALAČINČNA PITA S PIŠČANCEM IN GOBAMI. 1. Palačinka pita s piščancem in gobami. 2. VIDEO - RECEPT Palačinkovo ​​pecivo s piščancem, gobami in sirom. 3. VIDEO - RECEPT Palačinka torta z gobovim nadevom. 4. VIDEO - RECEPT Palačinka Kurnik. 5. VIDEO - RECEPT Palačinka pita.

Naša družina obožuje palačinkarsko pito s piščancem in gobami, vendar nadevi niso omejeni na to, lahko so preprosti gobji nadev ali sladko - z jajčna krema in jagode. Izbira je vaša. Danes pa pripravljamo prav takšno pito - s piščancem in gobami. Za pripravo potrebujemo: 12 tankih palačink po receptu, ki vam je všeč in palačinke naj bodo približno enake velikosti kot oblika, v kateri se bodo pekle. Za nadev vzemite: 1 piščančje prsi(kuhana po posebnem receptu ali ocvrta) majoneza ali več boljša kisla smetana Nariban trdi sir(približno 150-200 g) Gobe (lahko so šampinjoni in lisičke in tudi ostrigari) 1 čebula olje za praženje Priprava Spečemo palačinke. Pripravimo pekač - obilno ga namažemo z maslom. Nato pripravimo dva nadeva: 1 nadev je kuhan piščanec - drobno narezan in pomešan s kislo smetano, soljo, poprom. Dodate lahko malo majoneze. 2 nadeva - gobe, ocvrte s čebulo. Po pripravi nadeva sestavimo pito. Prvo palačinko položite na dno v obliki. Nato položimo 3 palačinke tako, da robovi visijo s stranic obrazca. Nato začnemo polagati plasti prvega nadeva s piščancem, potresemo z naribanim sirom. Nato položimo še eno palačinko in na vrh - nadev z gobami in spet potresemo z naribanim sirom. To naredimo večkrat - dobimo 5-6 plasti. Robove palačink, ki visijo navzdol, je treba dvigniti in prekriti s torto. Postavite nekaj kosov na vrh. maslo in malo kisle smetane. Pecite v vroča pečica približno 20 minut, dokler se sir ne stopi. Nato model s pito pokrijemo s krožnikom in pito previdno, a hitro obrnemo nanj. Pita s piščancem in gobami takoj postrežemo na mizi. Dober tek! 2. VIDEO - RECEPT Palačinkovo ​​pecivo s piščancem, gobami in sirom.

Pripravite tako izdatno in izvirno torto za prihod gostov oz družinska večerja in zagotovo bodo vsi veseli! Sestavine: piščančja prsa ali file - 500-700 g, šampinjoni - 500 g, paradižnik - 2 kosa srednje velikosti, trdi sir - 200 g, skuta - 300 g, majoneza - 100 g, jajce - 2 kosi, čebula, česen - 5 strokov, sončnično olje - 50 ml., zelišča, začimbe, sol. Priprava: 1. Piščančje prsi skuhajte, ne pozabite soliti juhe tik preden je meso pripravljeno. 2. Prsi ohladimo in jih s prsti drobno sesekljamo ali natrgamo na majhne koščke. 3. Šampinjone operemo hladna voda in narežemo na tanke rezine. 4. V ponev vlijemo sončnično olje in ko se dobro segreje, vanj stresemo gobe in pokrijemo s pokrovom. 5. Na majhnem ognju dušimo gobe lastni sok ki se pojavi v 10-15 minutah. Občasno premešamo. Čez nekaj časa povečajte ogenj in dodajte na pol obroče narezano čebulo. 6. Fry dokler ni popolnoma kuhan. Malo pred koncem kuhanja dodamo sol, poper in začimbe po okusu. 7. Trdo skuhajte jajca. Ohladite, očistite in naribajte. 8. Medtem ko se gobe pražijo, jajca in piščanec kuhamo, je potrebno pripraviti skutno maso za mazanje palačink. Če želite to narediti, zmešajte skuto, majonezo, sesekljana zelišča in olupljene stroke česna, ki jih prelijete skozi stiskalnico za česen. 9. Dodajte nekaj črne mleti poper in sol. 10. Naribajte trdi sir. 11. Paradižnik narežite na polovice obročev in sesekljajte zelenice. 12. Zdaj so vse sestavine za nadev pripravljene. Postavimo jih enega poleg drugega in nadaljujemo s sestavljanjem naše torte. 13. Prvo palačinko položite na ravno posodo ali velik krožnik in jo namastite skutna masa. 14. Na vrh s prvo plastjo ocvrtih šampinjonov s čebulo. 15. Pokrijemo z drugo palačinko, namazano s skuto, in naredimo naslednjo plast nadeva iz kuhanega piščanca. 16. Lahko ga malo dodate nariban sir. 17. Ponovno pokrijte z namazano palačinko in razporedite tretjo plast paradižnika z zelišči. 18. Še enkrat ponovimo naše plasti. Zadnjo palačinko namažite s skutno maso, potresite s trdim sirom in sesekljanimi jajci. 19. Prašek porazdelimo tudi po straneh naše torte. 20. Odidi palačinka torta nekaj časa za impregnacijo in zbrati vse na večerji. Z ostrim nožem narežemo na porcije, jih zložimo na krožnike in uživamo v pikantnem in nežen okus torta. Dober tek! 3. VIDEO - RECEPT Palačinka torta z gobovim nadevom.

Za testo za palačinke: 4 kosi jajc 1 skodelica mleka 1 skodelica vode 2 skodelici moke 3 žlice. žlice rastlinskega olja 1 žlica. žlica sladkorja sol NADEV: 120 g čebule 60 g margarine 550 g šampinjonov 1 žlička soli 1/2 žličke mletega črnega popra 1 žlica. žlica moke 100 g mleka 250 g skute 50 g trdega sira zelenjava 4. VIDEO - RECEPT Palačinka Kurnik.

Sestavine: 10 palačink 200 g kuhanega riža 400-450 g piščanca 250 g gob 1 velik korenček 3 srednje velike čebule sol poper po okusu olivno olje za cvrtje Za omako 300 g kisle smetane 0,5 žlice gorčice (za ljubitelje) sol poper. Dober tek 5. VIDEO - RECEPT Palačinka pita.

SESTAVINE

• piščančji file - 700 g
• šampinjoni - 500 g
• srednje velika čebula - 1 kos.
• peteršilj - 4 vejice
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
• smetana 20% maščobe - 150 ml
• poltrdi sir - 200 g
• tanke palačinke brez kvasa s premerom 22–24 cm - 20 kosov.
• sol, mleti črni poper - po okusu

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Pripravite nadev za palačinke. Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Gobe ​​olupimo in narežemo na plošče ali rezine.

Čebulo za nadev za palačinke olupimo in drobno sesekljamo. Vejice peteršilja operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in osmukamo liste. Drobno sesekljajte.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo piščanca in popečemo z vseh strani. Postavite. V isti ponvi prepražimo čebulo in gobe. Dodate lahko malo masla ali rastlinskega olja.

Piščanca vrnite v ponev in ga na majhnem ognju dušite 5 minut. Prilijemo smetano, solimo in popramo po okusu. Nadev za palačinke odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Nadevu za palačinke s piščancem in gobami dodamo peteršilj. Zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo mase homogene konsistence. Poskusite in po potrebi še malo popoprajte.

poltrdi sir naribajte na srednjem strgalu. Pripravimo visoko ponev enakega premera kot palačinke. Položimo jih, premažemo z nadevom in potresemo s sirom. Vrh palačinke je treba prekriti z nadevom in posuti s sirom.

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač za palačinke postavimo na rešetko in pečemo 15-20 minut. Postrezite vroče ali toplo na mizo. Lahko potresete s sesekljanimi zelišči.

Koristen nasvet

Vrh palačinke pite, namazan z nadevom, lahko okrasite s koščki piščanca, narezane gobe na plošče in šele nato potresete z naribanim sirom in pošljete v pečico.

Opomba lastniku

Palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami postrežemo kot vročo jed: izkaže se za zelo zadovoljivo in hranljivo. Lahko ga dopolnite s sesekljanim sveža zelenjava ali pa solato iz njih.

Recept deljen Elena Yakovleva, urednik in založnik.

Palačinke so se v moji družini pojavile pred kratkim - kot pravijo, za spremembo. Vsi recepti so naši, preizkušeni s poskusi, napakami in zdravo pametjo. Otroke seveda "ubijajo" sladke torte, vendar si običajno želim raznolikost "za hrano" in ne "za razvajanje".

Kako kuhati recept za pito s piščančjo palačinko - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

V tednu Maslenice si praviloma želite nekaj popestriti preproste palačinke in osrečite svojo družino. Palačinke imajo nedvomno radi vsi, vendar skupaj z okusen nadev postanejo preprosto kulinarična mojstrovina. Eden od teh receptov je palačinka torta z mesom. Pripravlja se na razne variacije, preprosto s piščancem ali z zahtevnejšimi nadevi. V vsakem primeru je rezultat vedno osupljiv.

Kako narediti palačinkovo ​​pito?

Eden najpogostejših receptov je palačinka s piščancem. Je zelo mehka in zračna.

• moka - 3 žlice;
• jajca - 2 kos .;
• mleko - 2 žlici;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 100 g;
• sol - 1 čajna žlička.

• piščančji file - 500 g;
• jajca - 3 kos .;
• sir - 150 g;
• zelena čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• majoneza.

Piščančji file oplaknemo in damo kuhat v slano vodo. Jajca za nadev prav tako damo kuhat. Vse sestavine za palačinke zmešajte v globoki skledi in dobro premešajte. Testo mora biti srednje konsistence: ne tekoče in ne preveč gosto. Palačinke spečemo nekoliko debelejše kot običajno. Vsako palačinko premažite z maslom.

Začnite s pripravo nadeva. Kuhan piščančji file narežemo na majhne koščke. Kuhana jajca in sir naribamo na drobno strgalo. zelena čebula sesekljajte in česen pretlačite skozi stiskalnico. Vse sestavine zmešajte v eni skledi in dodajte majonezo. Dobro premešaj. Eno palačinko položite na ravno posodo in jo enakomerno namažite z nadevom. Torto pustimo stati približno eno uro in postrežemo.

Palačinka pita z mletim mesom

Če vam po zajtrku ostanejo palačinke, s katerimi ne morete narediti ničesar, potem lahko v tem primeru skuhate palačinkovo ​​pito z mletim mesom. Po okusu je podoben empanadi, a veliko bolj sočen.

• palačinke - 10 kosov;
• mleto meso - 300 g;
• paradižnik - 5 kosov;
• sir - 300 g;
• mleko - 250 ml;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje;
• sol poper.

Mleto meso prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni popolnoma kuhano. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jim odstranimo kožo in jih naribamo. Dodaj paradižnikovo mezgo mleto meso, sol in poper. Na srednjem ognju dušimo približno 15 minut. Globok pekač namastimo z oljem. Na dno položimo palačinko, po vrhu enakomerno razporedimo mleto meso, nato potresemo z naribanim sirom in prelijemo z 2-3 žlicami mleka, stepenega z jajci. Na vrh položite drugo palačinko in ponovite plasti mletega mesa, sira in mleka. Položite vse palačinke. Zadnjo zgornjo plast prelijemo s preostalim mlekom in potresemo s sirom. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo približno 25 minut. Končano torto obrnite na ravno posodo. Po želji lahko palačinkovo ​​torto potresemo z mletimi sesekljanimi zelišči.

Palačinka pita s piščancem in gobami

• piščanec - 400 g;
• gobe - 500 g;
• sir - 250 g;
• majoneza - 200 g;
• jajca - 3 kos .;
• maslo - 50 g;
• česen - 4 stroka;
• zelena čebula;
• rastlinsko olje;
• sol.

Sestavine za palačinke zmešajte v globoki skledi testo. Pečemo palačinke, vsako namažemo z maslom. Piščančje meso, po možnosti file, skuhamo v slani vodi. Skuhajte tudi jajca. Gobe ​​operemo, drobno narežemo in prepražimo na maslu do zlato rjave barve. piščanca in kuhana jajca narežemo na majhne kocke in zmešamo z gobami. Dodamo polovico naribanega sira in strt česen. Solimo, popramo in dodamo majonezo. Dobro premešaj. Palačinke razporedite v kup, vsako plast namažite s pripravljenim nadevom, potresite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. Zgornjo plast prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s sirom in zelišči. Pred serviranjem lahko pito za nekaj minut postavite v pečico, da se sir stopi.

Izvirno in izjemno okusna pita kot nalašč za praznično mizo in obilno večerjo. Nežen nadev in tanke palačinke se kar topijo v ustih. Posebnost teh palačink je, da so narejene iz mleka in vode. Izkažejo se bolj okusni in nežni. Pomembno je, da v testo ne dodamo vse tekočine naenkrat, ampak v dveh fazah. Nato bo testo postalo homogeno, v njem ne bo grudic.

vsebnost maščobe pasteriziranega mleka 2,5% 1,5 žlice.

prečiščena voda 1,5 žlice.

pšenična moka premija 1,5 st.

granulirani sladkor 1 žlica. l.

rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.

sveži šampinjoni 500 g

bela čebula 1 glava

svež peteršilj nekaj vejic

Ruski trdi sir 200 g

oljčna majoneza 3 žlice. l.

rafinirano rastlinsko olje 3 žlice. l.

piment 4 grah

mleti črni poper 1 ščepec

provansalska zelišča 1 žlička

Obroki: 8 Čas kuhanja: 140 minut

1. korak: Skuhajte piščanca

Da ne izgubljamo časa, najprej zavremo meso za nadev naše pite. Piščančji file operemo, osušimo. Z mesa odstranite maščobo in filme. V ponev ga damo celega kosa, da se meso izkaže za sočno. File prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, odstranimo peno, dodamo lovorov list in piment. Meso kuhamo 20 minut, nato pa ga vzamemo iz juhe in ohladimo. Nato se juha uporabi za pripravo prve jedi.

2. korak: Pripravite maso za palačinke. Stepite jajca

V suhi skledi zmešamo 3 jajca s soljo in sladkorjem. Zmes stepamo z metlico, dokler ne dobimo puhaste pene.

3. korak: dodajte mleko

Mešanici dodajte 1 skodelico toplega mleka. Tako bo testo bolj mehko. Sestavine zmešajte do homogene konsistence.

4. korak: Dodajte pšenično moko

Zdaj dodajte nekaj žlic presejanega pšenična moka. Sestavine temeljito premešamo z metlico, da ni grudic. Tako v več fazah v testo vnesemo vso moko.

5. korak: Dodajte prečiščeno vodo in mleko

Preostalo mleko zmešamo s prečiščeno vodo sobne temperature in dodamo masi za palačinke. Mešanico nežno mešajte, dokler ni gladka.

6. korak: Dodajte rafinirano rastlinsko olje

Nazadnje v testo za palačinke dodajte 3 žlice sončničnega olja. Zahvaljujoč njemu se bodo palačinke izkazale za elastične in se ne bodo raztrgale.

Testo ponovno premešamo in pustimo na toplem 15 minut.

7. korak: Priprava gob za nadev

Medtem ko testo počiva, popečemo gobe za nadev. Sveži šampinjoni operi in očisti. Sesekljajmo gobe. Nekaj ​​gob narežite na rezine in popecite, da okrasite končano pito. Ostale gobe lahko narežemo na poljubne oblike, ker jih bomo sesekljali z mešalnikom. Glavna stvar je, da morajo biti kosi približno enake velikosti, da se gobe enakomerno ocvrte.

V ponev vlijemo sončnično olje, ko se segreje, vanj damo sesekljane šampinjone. Med mešanjem prepražimo gobe do zlato rjave barve. Na koncu kuhanja dodajte sol, mleti črni poper in provansalska zelišča.

8. korak: prepražimo čebulo

Zdaj očistite glavo čebule. Prerežemo ga na pol in narežemo na kocke.

Čebulo prepražimo na majhni količini sončničnega olja, dokler ne postekleni.

9. korak: Zmešajte sestavine za nadev

V skledo mešalnika damo kuhan piščančji file, narezan na majhne koščke, popražene gobe s čebulo in sesekljan peteršilj.

Dodamo malo soli in vse stepamo do gladkega.

Vročo ponev proti prijemanju s silikonskim čopičem namažite z majhno količino sončničnega olja. V ponev vlijemo malo testa, ga enakomerno razporedimo po površini ponve in spečemo palačinko. Ko robovi palačinke postanejo zlati, jo previdno obrnemo na drugo stran. Tako spečemo vse palačinke. Če imate običajno ponev, jo pred uporabo segrejte v njej. namizna sol. Nato potresemo sol, ponev obrišemo s suho papirnato brisačo in spečemo palačinke. Tako se palačinke ne bodo prijele na ponev in jih boste zlahka obrnili.

11. korak: Oblikovanje pite

Eno palačinko položite na ravno ploščo. Namažite ga z malo oljčne majoneze.

Po vrhu razporedite nadev v enakomerni plasti. Na vrh položimo drugo palačinko in ponovimo korake.

12. korak: Okrasite palačinko s piščancem in gobami

Vrh pite potresemo z naribanim trdim sirom. Jed okrasimo z ocvrtimi rezinami gob in vejico peteršilja.

Postrezite ohlajeno palačinko s piščancem in gobami.

5 receptov - PALAČINČNA PITA S PIŠČANCEM IN GOBAMI.

1. Palačinka pita s piščancem in gobami.

Naša družina obožuje palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami, vendar nadevi niso omejeni na to, lahko je samo gobov nadev ali sladek - s kremo in jagodami. Izbira je vaša. Danes pa pripravljamo prav takšno pito - s piščancem in gobami.
Za pripravo potrebujemo: 12 tankih palačink po receptu, ki vam je všeč in palačinke naj bodo približno enake velikosti kot oblika, v kateri se bodo pekle.

Za nadev vzemite:


1 čebula
olje za cvrtje

Kuhanje
Pečemo palačinke.
Pripravimo pekač - obilno ga namažemo z maslom.
Nato pripravimo dva nadeva:
1 nadev je kuhan piščanec - drobno narezan in pomešan s kislo smetano, soljo, poprom. Dodate lahko malo majoneze.
2 nadeva - gobe, ocvrte s čebulo.
Prvo palačinko položite na dno v obliki.
Nato položimo 3 palačinke tako, da robovi visijo s stranic obrazca. Nato začnemo polagati plasti prvega nadeva s piščancem, potresemo z naribanim sirom.
Nato položimo še eno palačinko in na vrh - nadev z gobami in spet potresemo z naribanim sirom.
To naredimo večkrat - dobimo 5-6 plasti.
Robove palačink, ki visijo navzdol, je treba dvigniti in prekriti s torto.
Na vrh damo nekaj koščkov masla in malo kisle smetane.
Pečemo v vroči pečici približno 20 minut, dokler se sir ne stopi. Nato model s pito pokrijemo s krožnikom in pito previdno, a hitro obrnemo nanj.
Pita s piščancem in gobami takoj postrežemo na mizi.
Dober tek!

2. VIDEO - RECEPT Palačinkovo ​​pecivo s piščancem, gobami in sirom.

Palačinka torta s piščancem, gobami in sirom

Pripravite tako krepko in izvirno torto za prihod gostov ali družinsko večerjo in vsi bodo zagotovo zadovoljni.

Sestavine:
piščančje prsi ali file - 500-700 g,
šampinjoni - 500 g,
paradižnik - 2 kosa srednje velikosti,
trdi sir - 200 g,
skuta - 300 g,
majoneza - 100 g,
jajce - 2 kos.,
žarnica,
česen - 5 strokov,
sončnično olje - 50 ml,
zelenje,
začimbe,
sol.

Kuhanje:
1. Piščančje prsi skuhajte, ne pozabite soliti juhe tik preden je meso pripravljeno.
2. Prsi ohladimo in jih s prsti drobno sesekljamo ali natrgamo na majhne koščke.
3. Šampinjone operemo s hladno vodo in narežemo na tanke rezine.
4. V ponev vlijemo sončnično olje in ko se dobro segreje, vanj stresemo gobe in pokrijemo s pokrovom.
5. Na majhnem ognju dušimo gobe v lastnem soku, ki se bo pojavil v 10-15 minutah. Občasno premešamo. Čez nekaj časa povečajte ogenj in dodajte na pol obroče narezano čebulo.
6. Fry dokler ni popolnoma kuhan. Malo pred koncem kuhanja dodamo sol, poper in začimbe po okusu.
7. Trdo skuhajte jajca. Ohladite, očistite in naribajte.
8. Medtem ko se gobe pražijo, jajca in piščanec kuhamo, je potrebno pripraviti skutno maso za mazanje palačink. Če želite to narediti, zmešajte skuto, majonezo, sesekljana zelišča in olupljene stroke česna, ki jih prelijete skozi stiskalnico za česen.
9. Dodajte malo črnega popra in soli.
10. Naribajte trdi sir.
11. Paradižnik narežite na polovice obročev in sesekljajte zelenice.
12. Zdaj so vse sestavine za nadev pripravljene. Postavimo jih enega poleg drugega in nadaljujemo s sestavljanjem naše torte.
13. Prvo palačinko položite na ravno posodo ali velik krožnik in jo namažite s skutno maso.
14. Na vrh s prvo plastjo ocvrtih šampinjonov s čebulo.
15. Pokrijemo z drugo palačinko, namazano s skuto, in naredimo naslednjo plast nadeva iz kuhanega piščanca.
16. Dodate mu lahko malo naribanega sira.
17. Ponovno pokrijte z namazano palačinko in razporedite tretjo plast paradižnika z zelišči.
18. Še enkrat ponovimo naše plasti. Zadnjo palačinko namažite s skutno maso, potresite s trdim sirom in sesekljanimi jajci.
19. Prašek porazdelimo tudi po straneh naše torte.
20. Torto za palačinke pustimo nekaj časa za impregnacijo in zberemo vse za večerjo. Z ostrim nožem narežemo na porcije, jih razporedimo po krožnikih in uživamo v pikantnem in nežnem okusu torte.
Dober tek!

3. VIDEO - RECEPT Palačinka torta z gobovim nadevom.

Palačinka torta z gobovim nadevom

Za testo za palačinke:
4 kosi jajca
1 kozarec mleka
1 kozarec vode
2 skodelici moke
3 umetnost. žlice rastlinskega olja
1 st. žlico sladkorja
sol

POLNJENJE:
120 gr čebule
60 gr margarine
550 g šampinjonov
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1 st. žlico moke
100 gr mleka
250 gr skute
50 gr trdi sir
zelenje

4. VIDEO - RECEPT Palačinka Kurnik.

Palačinka Kurnik (recept)

Sestavine:
10 palačink
200 g kuhanega riža
400-450 g piščanca
250 gr gob
1 velika mrliška vežica
3 srednje čebule
sol poper po okusu
olivno olje za cvrtje

Za omako
300 g kisle smetane
0,5 žlice gorčice (za ljubitelje)
sol poper.
Dober tek

5. VIDEO - RECEPT Palačinka pita.

Video recept za palačinkovo ​​pito. Knjiga o okusni in zdravi hrani

PITA IZ PALAČINK
Pečemo palačinke.
Model ali nizek lonec namažemo z oljem in potresemo z drobtinami. Dno in stene posode obložimo z eno vrsto palačink, ocvrto stran navznoter, naložimo plast nadeva, pokrijemo s palačinko, damo drugo plast nadeva in spet pokrijemo s palačinko itd. do samega vrha. plesen.
Zgornjo plast nadeva pokrijemo s palačinko, namažemo s stepenim jajcem, potresemo z drobtinami, pokapljamo z maslom in model postavimo v pečico za 30-40 minut.
Ko je torta pečena, jo zvrnemo na krožnik in postrežemo. Posebej postrežemo maslo, meso oz piščančja juha v skodelici. Palačinkovo ​​pito lahko pripravimo s poljubnim nadevom – z enim ali več. Nadev je lahko na primer mleto piščančje meso, začinjeno z belo omako.

BELA OMAKA (za kuhanega zajca, teletino, jagnjetino in piščanca)
Žlico moke rahlo prepražimo z enako količino masla, razredčimo s precejeno juho, ki jo dobimo pri kuhanju zajca, piščanca, jagnjetine ali teletine, in kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut.
Nato omako odstavimo z ognja, dodamo rumenjak, v kozarcu zmešan z malo omake, dodamo sol po okusu, košček masla in premešamo.
Za 1 st. žlico moke
1,5 skodelice juhe
1 rumenjak
2 žlici. žlice olja.

V video receptu:
Moka 200 g
Mleko 500 ml.
Jajca 3 kos.
Sladkor 1 žlica
Sol 1/4 žličke
Krekerji 30 g.
Gobe ​​80 g.
Čebula 1/2 kos.
Piščančji file 1 kos.
Piščančja juha 300 ml.
Maslo 20 g.

Pečemo na 190*C 30 minut.
Čas kuhanja 90 minut.

Palačinka pita s piščancem. Recept po korakih s fotografijo

Palačinka pita s piščancem je klasika ruske kuhinje. Nobena praznična miza in poroka ne moreta brez kralja palačinkovih pit - kurnika. In to ni presenetljivo, poleg neverjetnega okusa ima kurnik preprosto šik in kraljevski videz. Vsaka gospodinja se ne bo lotila te umetnine, vsakdo pa lahko skuha okusno in preprosto pito s palačinkami s piščancem.

Receptov za palačinke s piščancem je veliko in vse jih lahko razdelimo v dve skupini. V prvo skupino pite spadajo palačinke, ki so pripravljene iz surovega mletega piščanca in pečene v pečici, v drugo skupino pa spadajo pite s hladnimi prigrizki. Nadev v takšnih pitah je kuhan piščanec (prsi), medtem ko takšne pite običajno ne zahtevajo toplotne obdelave. Predstavljam vam nekaj receptov za pripravo pite s palačinkami s piščancem.

Sestavine za testo:

Piščančja pita s palačinkami - recept

Kuhanje pite s palačinkami bo sestavljeno iz več faz. Prvi korak je priprava testa za tanke palačinke. Na drugem - pečemo palačinke, na tretjem - pripravimo nadev za palačinkovo ​​pito. Nato boste morali oblikovati torto in jo speči v pečici. Vse to bo trajalo približno dve uri. V skledo nalijemo vrelo vodo pri sobni temperaturi. Stepite dve jajci. Zmešajte jajca z vodo z mešalnikom do gladkega.

V osnovo testa za palačinke vlijemo sončnično olje.

Da bodo palačinke brez okusa, testo obvezno malo posolite.

Zmešajte vse sestavine. V skledo presejemo moko.

Ponovno vključimo mikser in zmešamo maso za palačinke.

Končano testo mora biti bolj tekoče kot kefir. Nadaljujemo z naslednjo stopnjo - cvrtjem tankih palačink. Ker naša palačinka pita ne bo sladka, ampak prigrizek, lahko ponev, v kateri se bodo ocvrte palačinke, namažemo ne le z rastlinskim oljem, ampak tudi s kosom masti. Torej, ko vročo ponev namažemo z eno od komponent, nanjo vlijemo zajemalko testa.

Da bo palačinka gladka, ponev sukajte v rokah. Dobesedno po 2 minutah palačinko s široko lopatico obrnite na drugo stran. Dokončano tanke palačinke položite na krožnik.

Pripravite nadev za palačinke. Za to potrebujemo mleto piščanca, čebulo, malo soli in črnega popra. Olupljeno čebulo na drobno naribajte in dajte v skledo z mletim piščancem.

Meso solimo po okusu. Za okus potresemo s črnim poprom.

Po mešanju bo nadev za palačinkovo ​​pito pripravljen.

Naslednja faza je oblikovanje pite za palačinke. Palačinko položite na krožnik ali desko za rezanje. Nanj nanesemo tanko plast mesnega nadeva.

Pokrijte z drugo palačinko. Vse palačinke namažite z mletim mesom.

Vrh piščančje palačinke potresemo z naribanim sirom. Obliko (peko) pokrijte s pergamentom. Nanj položimo palačinkovo ​​pito.

Palačinka pita s piščancem in sirom v pečici pečemo na 180C 20 minut.

V tem času se bo nadev zapekel, sir pa stopil. Pito lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Palačinka pita s piščancem. Fotografija

In na koncu vam želim ponuditi še dva recepta za pite s piščančjimi palačinkami. Najprej si oglejmo palačinkovo ​​pito, polnjeno s kuhanimi piščančjimi prsi, pečeno v pečici, v obliki polža.

• Pripravljene tanke palačinke - 12-15 kosov.
• Piščančje prsi - 2 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Sončnično olje,
• Kisla smetana - 1 skodelica
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Trdi sir - 100 gr.

Palačinka pita s piščancem in polžjim sirom - recept

Piščančje prsi skuhajte. Po ohlajanju preidemo skozi mlin za meso. Na rastlinskem olju prepražimo narezano čebulo do zlato rjave barve. Piščancu dodamo čebulo. Nadev solimo in premešamo. Palačinke namažite s piščančjim nadevom. Zaprite s cevjo. Pripravite okrogel pekač za torte. Palačinke razporedimo po obodu ponve. Pomaknite se proti sredini obrazca in položite palačinke krog za krogom. Za nadev pite stepemo kislo smetano z jajcem in na drobno nariban sir. Palačinke prelijemo z nadevom iz kisle smetane. Kolač spečemo v pečici, ogreti na 175C.

Nič manj okusna bo palačinka pita s kuhanim piščancem in gobami, ki jo pripravimo na hladen način, torej brez pečenja v pečici. Palačinke za to pito lahko pripravite popolnoma enako kot v prvem receptu. Zato se ne bom osredotočal na recept za pripravo palačink, napisal bom le, kako oblikovati pito.

Palačinka pita s kuhanim piščancem in gobami - recept

Prvi korak je, da piščančje prsi zavremo. Kuhajte na majhnem ognju pol ure skupaj s čebulo, lovorjevim listom, soljo in črnim poprom. Odstranite piščančje prsi iz juhe. Pustite jo, da se ohladi.

Medtem operemo in na drobne kocke narežemo gobe in čebulo.

Po praženju čebule do mlečne barve v rastlinskem olju dodajte sesekljane gobe. Sol. Čebulo in gobe pražimo 5 minut. Ocvrti šampinjoni kul. Ohlajene piščančje prsi narežemo na majhne koščke. Piščančje prsi z gobami pretlačimo skozi mlin za meso.

V nastalo pasto dodajte majonezo ali kislo smetano, da nadev za palačinkovo ​​pito ne bo tako gost. Palačinke namažemo s piščančjim in gobovim nadevom. Vrh palačinkove pite okrasite po želji. Okrasite palačinka pita z gobami in piščancem lahko kot jetrna ali krompirjeva torta. Kot dekoracijo lahko uporabite piščančja jajca, naribana na srednjem graterju, sir, sveža zelišča, olive, črne olive, paradižnik, kumare itd. Lepo bodo videti tanke rezine narezanih in ocvrtih šampinjonov.

Palačinka pita s piščancem in gobami

Za pripravo potrebujemo:

12 tankih palačink po receptu, ki vam je všeč in palačinke naj bodo približno enake velikosti oblike, v kateri jih boste pekli.

Za nadev vzemite:

1 piščančja prsa (po posebnem receptu kuhana ali ocvrta)
majonezo ali še bolje kislo smetano
nariban trdi sir (približno 150-200 g)
Gobe ​​(lahko so šampinjoni in lisičke in celo ostrigarji)
1 čebula
olje za cvrtje

Pečemo palačinke. Pripravimo pekač - obilno ga namažemo z maslom.

Nato pripravimo dva nadeva:

1 nadev je kuhan piščanec - drobno narezan in pomešan s kislo smetano, soljo, poprom. Dodate lahko malo majoneze.

2 nadeva - ocvrte gobe s čebulo.

Po pripravi nadeva sestavimo pito.

Prvo palačinko položite na dno v obliki. Nato položimo 3 palačinke tako, da robovi visijo s stranic obrazca. Nato začnemo polagati plasti prvega nadeva s piščancem, potresemo z naribanim sirom. Nato položimo še eno palačinko in na vrh - nadev z gobami in spet potresemo z naribanim sirom. To naredimo večkrat - dobite 5-6 plasti.

Robove palačink, ki visijo navzdol, je treba dvigniti in pokriti s torto.Na vrhu položite nekaj koščkov masla in malo kisle smetane. Pečemo v vroči pečici približno 20 minut, dokler se sir ne stopi.

Nato model s pito pokrijemo s krožnikom in pito previdno, a hitro obrnemo nanj. Pita s piščancem in gobami takoj postrežemo na mizi.

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

Recept za palačinke s piščančjim mesom po korakih

Palačinka pita z piščančje meso – okusna jed ki ne zahteva odličnih dragih sestavin.

Čeprav je zelo daleč od postulatov pravilna prehrana, včasih pa lahko skuhate tak čudež, zdravite svojo družino. Ali pa okrasite praznično mizo z nenavadnimi tortami drugačen nadev na presenečenje gostov.

Seveda bo kuhanje okusnega časa trajalo uro in pol. A kdor ga bo poskusil, bo ta preprosti recept za vedno vzel zase.

Palačinka pita s piščancem, sirom, zelišči - recept

Sestavine za testo:

• Mleko - pol litra,
• moka - pogledali bomo konsistenco testa,
• rastlinsko olje - 4 žlice,
• jajca - 3 kos.,
• sladkor - žlica
• sol.

Sestavine za nadev:

• 500 g kuhanega piščančjega mesa,
• sol,
• trije stroki česna
• trdi sir - 100 g,
• majhen kup kopra
• mleti črni poper,
• šop zelene solate,
• majoneza - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Testo stepemo z mešalnikom, metlico, vilicami (kdo ima kaj) jajcem skupaj s sladkorjem in rastlinskim oljem.
2. Vlijemo toplo mleko, sol, ponovno premešamo.
3. Nato dodajte moko. Potrebno ga je toliko, da dobimo rahlo gosto testo.
4. Pečemo ne zelo tanke palačinke, testo vlijemo na sredino ponve in ga v krogu porazdelimo do robov. Olje je že dodano testu, zato ga ne zlivamo v pekač.

• Koper morate drobno sesekljati,
• piščanca vnaprej skuhamo ali dušimo, odstranimo kosti in nasekljamo,
• naribajte sir
• sesekljajte česen s stiskalnico.
• Vse sestavine zmešajte z majonezo, soljo in poprom.

Posodo zbiramo na dva načina.

1. Obliko pokrijemo s palačinkami, kot je na sliki.
2. Ostale položimo enega na drugega, namažemo z nadevom.
3. Dvignite robove spodnjih palačink in pokrijte kup od zgoraj.
4. Torto pošljemo, da porjavi v pečici ali mikrovalovni pečici.

Zvitke lahko zvijemo.

1. Na mizo položimo 4 palačinke, ki se prekrivajo - dobimo stezo.
2. Na debelo jih namažemo z nadevom in obložimo z listi nežne zelene solate.
3. Previdno in tesno zvijte zvitek in mu dajte kvadratno obliko pite.
4. Končano jed zavijte folija hranite nekaj ur v hladilniku.
   Nato odstranite film in sladko narežite na koščke.
5. Ali pa, nasprotno, končano torto za kratek čas pošljite v pečico, da dobite zlato skorjo.

Če vam v opisu kaj ni jasno, si oglejte video, v katerem bodo prikazani vsi koraki kuhanja.

Palačinka mesna pita

Predlagam uporabo video po korakih palačinke zvitki recept za pito z mesom in gobami.

Uporabite lahko vse: meso, mleto meso, ribe, konzervirano hrano, klobase, šunko, jajca, zelišča, zelenjavo. Vedno se izkaže okusno in zadovoljivo.
Najraje pa imam palačinkovo ​​pito s piščančjim mesom in svetujem vam, da poskusite ta recept.

SHRANI NA SVOJO DRUŽABNO STRAN OMREŽJA!

Recept za bujne mlečne palačinke brez kvasa