Kako skuhati popolne jajčevce v armenščini. Armenski jajčevci - pikantni recepti za okusno kavkaško jed Armenski jajčevci v kozarcu

S pripravo slastnih jajčevcev na armenski način boste lahko cenili vse prednosti okusa in hranilne lastnosti. slane jedi nacionalna armenska kuhinja. Obilje raznolikih različic prigrizkov bo zadovoljilo vsakogar.

Kako kuhati jajčevce na armenski način?

Če obstaja možnost kuhanja jajčevcev v armenščini, najbolj okusen recept, ki ustreza individualnim preferencam in potrebam, ter preprosta priporočila po korakih vam bodo pomagala pri učinkovitem obvladovanju naloge, rezultat pa je nedvomno okusna jed.

1. Pozitiven rezultat bo zagotovil pravilno izbiro surovin: jajčevci morajo biti srednje velikosti, ne prezreli, ne počasni z zelenimi peclji.
2. Namakanje sadja v slani vodi bo pomagalo znebiti grenkobe. Rezine jajčevca lahko preprosto posolite in pustite 30 minut.
3. Armenske jedi iz jajčevcev so pogosto večkomponentne in jih lahko postrežemo kot predjedi, solate, prve in druge samostojne kulinarične sestave.

Ocvrti jajčevci z armenskim poprom

Ocvrti jajčevci na armenski način postrežemo v obliki toplo solato. Rdeče rezine so v popolnem kontrastu s svežimi, rahlo hrustljavimi rezinami sladke paprike. Drobno sesekljana čebula in drobno sesekljano zelenje, vključno s peteršiljem, baziliko, cilantrom, bodo dodali pikantnost.

Sestavine:

• jajčevci in paprika - 3 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnik - 4 kosi;
• zelenice - 0,5 šopka;
• olje - 75 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• limonin sok- 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo in popražimo na olju.
2. Papriko in čebulo narežemo na trakove, paradižnik na rezine, zeleno sesekljamo.
3. Sestavine združite v skledi, solite, dodajte limonin sok.
4. Jajčevce postrežemo s poprom na armenski način, okrašene z zelišči.

Armenska juha iz jajčevcev in paradižnika

Armenska juha z jajčevci bo navdušila ljubitelje pljuč zelenjavne jedi, privrženci zdrave nizkokalorične dietna hrana. Hot bo na mestu v poletnem meniju ali napolnite zimski kosilo s svetlimi barvami. Za kuhanje lahko vzamete tako sveže kot zamrznjene sestavine.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• voda - 1,5 l;
• krompir - 3 kosi;
• bučke, korenje in čebula - 1 kos;
• paprika in paradižnik - 3 kosi;
• paradižnikova omaka ali kečap - 4 žlice. žlice;
• sol, poper, olje, zelišča.

Kuhanje

1. Krompir damo v vrelo vodo, kuhamo 5 minut.
2. Ločeno na olju prepražimo jajčevce, bučke, čebulo s korenjem, papriko, paradižnik.
3. V ponev dodamo zelenjavo, vročo začinimo, kuhamo 15 minut, postrežemo z zelišči.

Armenski jajčevci v pečici

Ko sem enkrat poskusil jajčevce, pečene v armenskem slogu v pečici pod paradižnikova omaka, boste za vedno ostali med zvestimi oboževalci te preproste, a neverjetno okusne jedi. Paradižnik lahko dopolnite s sesekljano papriko, mešanico po želji začinite z najljubšimi začimbami in začimbami.

Sestavine:

• jajčevci - 4 kosi;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 250 g;
• česen - 4 stroka;
• sol, poper, olje, zelišča.

Kuhanje

1. Jajčevec prerežemo na pol in prerez zapečemo na maslu.
2. Prepražimo čebulo, dodamo paradižnik, sol, poper, začimbe, česen.
3. Narezane polovice jajčevcev razporedite po pekaču, prelijte z omako, potresite z zelišči.
4. Pripravite jajčevce, pečene na armenski način v pečici pri 180 stopinjah 15 minut.

Tursha v Armeniji z jajčevci - recept

Turšo po armensko z jajčevci lahko pripravimo poleti za neposredno uživanje ali pa jo zapremo v kozarce, potem ko smo jih sterilizirali v vreli vodi skupaj s pripravljeno solato. Za slanico se uporablja groba nejodirana kamena sol in kuhana prečiščena ali izvirska voda.

Sestavine:

• jajčevec, stročji fižol, paprika in paradižnik - po 0,5 kg;
• peteršilj - 0,5 šopka;
• česen - 0,5-1 glava;
• feferon - 0,5-1 kos;
• voda - 1 l.
• sol - 1 žlica. zvrhano žlico.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo po dolžini, brez rezanja do konca, kuhamo 7-10 minut, narežemo na kocke.
2. Fižol skuhamo in narežemo, paradižnikovo mezgo nasekljamo.
3. Papriko blanširajte v vreli vodi 30 sekund, narežite.
4. Sestavine v plasteh položimo v ponev, potresemo s česnom, zelišči in poprom.
5. Sol raztopimo v vodi in zelenjavo prelijemo s slanico.
6. Po 3-4 dneh pikantni jajčevci lahko poskusite v armenščini.

Armenski polnjeni jajčevci

Krepki in hranljivi jajčevci na armenski način z mletim mesom, kuhani po naslednji recept, bo učinkovita popestritev vsakega praznični meni ali odlična možnost za prefinjeno okusna večerja. paradižnikova mezga lahko nadomestimo z naribanim paradižnikom ali domačo paradižnikovo omako.

Sestavine:

• jajčevci - 4 kosi;
• mleto meso - 0,5 kg;
• bolgarski poper- 3 kosi;
• čebula - 250 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• sol, poper, olje, zelišča.

Kuhanje

1. Jajčevce operemo, lupino odrežemo na vzdolžne trakove, tako da dobimo nekakšno "črtasto" sadje.
2. Pečena paprika in jajčevci. Slednji so vzdolžno razrezani v obliki žepa.
3. Mleto meso prepražimo s polovico čebule, solimo, popramo, položimo na kose.
4. Prenesite jajčevce s papriko v obliko.
5. Preostalo čebulo popražimo, dodamo testenine, malo vode, začinimo omako, prelijemo čez jajčevce.
6. Pečemo v armenski pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Armenska solata iz jajčevcev s paradižnikom

Običajno je pripraviti armensko solato z jajčevci iz zelenjave, pečene na grmadi, zaradi česar predjed pridobi odličen okus in se popolnoma ujema z jedmi, ocvrtimi na žaru. Če pa se ni mogoče odpraviti v naravo, lahko uživate v odličnem okusu podobne jedi s kuhanjem zelenjave v pečici.

Sestavine:

• jajčevci, paradižnik in paprika - po 2;
• česen - 3 stroka;
• zelenice - 1 kup;
• sol, poper, sladkor, olje in limonin sok.

Kuhanje

1. Jajčevce položimo na pekač, pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj, za 20 minut.
2. Paradižnik in papriko položimo poleg sadja, zelenjavo pošljemo, da se peče še 20 minut.
3. Zelenjavo olupimo s kože in meso grobo narežemo.
4. Dodamo česen, zelišča, sol, sladkor, limonin sok in poper po okusu.

Jajčevci na ognju v armenščini

Nadalje o tem, kako kuhati in kako postreči kuhano v armenščini. Plodove lahko spečemo cele, jih nanizamo na nabodalo in počakamo, da zarumenijo. Nič manj kot okusna zelenjava dobimo tako, da jih na rezine popečemo na žaru. Jajčevce postrežemo s pečenimi paradižniki in papriko, postrežemo jih kot predjed v obliki solate.

Sestavine:

• jajčevci, paradižnik in paprika - 4 kosi;
• solatna čebula - 1 kos;
• pekoča paprika - 1 kos;
• cilantro, bazilika, peteršilj - 1 šopek;
• sol - po okusu.

Kuhanje

1. Celo ali narezano zelenjavo pečemo na žaru, dokler ni mehka.
2. Rdeče sadeže olupimo s kože.
3. Meso narežemo na grobo, dodamo čebulo, feferon, sol.

Armenski jajčevci za zimo - najboljši recepti

Če so jedi, pripravljene po zgornjih receptih, po vaših željah, je čas, da pripravite jajčevce v armenskem slogu za zimo. Nastali prigrizki bodo navdušili z odličnimi lastnostmi, bodo odličen dodatek prilogam, mesne jedi, le do rezine svežega kruha in bo celo razveselil brbončice sladkosnedov.

1. Jajčevce v kombinaciji s papriko, čebulo, korenčkom, paradižnikom in slanimi dodatki lahko preprosto dušimo v obliki solate in jih zapremo za zimo.
2. Če uporabite pečeno sadje kot osnovo za prigrizke v kombinaciji z drugo zelenjavo, lahko skuhate odličen kaviar, ki bo všeč vsem članom gospodinjstva.
3. Ljubitelji vloženih kumaric bodo navdušeni nad jajčevci, polnjeni s poprom, zelišči in česnom.
4. Brez dvoma sam izvirno prazno bo postala modra marmelada.

Armenska predjed za zimo iz jajčevcev

Armenski se izkaže za hranljivega, zmerno začinjenega, z rahlo nevsiljivo pikantnostjo in neverjetno aromo. Obdelovanec dobi najbolj spektakularen videz, če niste preveč leni in vse komponente, zlasti korenje in česen, narežete z nožem, pri čemer zavrnete uporabo strgala.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• Bolgarski poper in čebula - po 0,5 kg;
• korenje - 250 g;
• pekoča paprika - 0,5 kos .;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje in voda - po 1 kozarec;
• sladkor - 100 g;
• kis 70% - 1 žlica. žlica;
• sol - po okusu.

Kuhanje

1. Zelenjava je narezana, postavljena v skupno posodo.
2. Združite vodo z oljem, kisom, sladkorjem, soljo, prelijte zelenjavo.
3. Jajčevce po armensko dušimo 30-40 minut, zapremo v kozarce.

Kaviar iz jajčevcev za zimo v Armeniji

Čudovit okus, okusen v armenskem slogu ne bo pustil ravnodušnega nobenega gurmana. To je posledica predhodnega praženja zelenjave na premogu, zaradi česar njihova pulpa pridobi izvrstno neprimerljivo aromo, ki je ni mogoče doseči na noben drug način.

Sestavine:

• jajčevci - 2,5 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• paprika - 750 g;
• pekoča paprika - 1 kos;
• česen - 2 glavi;
• olje - 0,5 l;
• zelenice - 1 kup;
• sol - 1,5 žlice. žlice.

Kuhanje

1. Jajčevce papriko in paradižnik pečemo na žaru olupljene.
2. Meso zelenjave, čebule, prepražene na olju, drobno sesekljajte ali zvijte v mlinčku za meso.
3. Dodamo olje, sol in kaviar kuhamo 1 uro.
4. Primešamo česnovo zelenje, maso dušimo še 15 minut, zapremo v kozarce.

Armenska marmelada iz jajčevcev

Za prebivalce Kavkaza poslastica, pripravljena po naslednjem receptu, ni čudno, kot za mnoge druge potrošnike. Pravilno pripravljeni in nato kuhani v sladkem sirupu bodo jajčevci z orehi na armenski način presenetili vsakega, tudi najzahtevnejšega gurmana, z neverjetnimi okusnimi lastnostmi.

Sestavine:

• jajčevci - 500 g;
• orehi - 1 peščica;
• sladkor - 600 g;
• voda - 250 ml;
• brsti nageljnovih žbic - 2-3 kosi;
• soda - 1 žlica. žlica;
• voda za namakanje - 0,5 l.

Kuhanje

1. Srednje velike jajčevce, dolge največ 10 cm, olupimo, nabodemo z nabodalom in 3 ure namočimo v raztopini sode.
2. Zelenjavo temeljito operemo, blanširamo v vreli vodi 5 minut.
3. Sirup skuhamo iz vode in sladkorja, vanj položimo jajčevce, kuhamo 15 minut.
4. Ponovno postavite posodo na štedilnik, sladko kuhajte 40 minut.
5. Dodamo orehe, nageljnove žbice, kuhamo marmelado še 10 minut, zamašimo.

Armenski vloženi jajčevci - recept

V Armeniji lahko kuhate z dodatkom več kisa, pospešite kisanje zelenjave ali počakate na njihovo naravno fermentacijo in kupite še posebej bogat okus. Pred serviranjem lahko polnjeno sadje narežete na koščke, potresete zelena čebula in pokapljamo z oljem.

Jajčevec je priljubljena zelenjava v armenski kuhinji. Pripravljen je kot samostojne jedi, in prigrizki, naredite zalogo za zimo. In vedno se jajčevci, kuhani po vseh kanonih armenske kuhinje, odlikujejo s pikantnim pikantnim okusom.

Pri nas smo navajeni kisati zelenjavo za zimo. Toda običajno je to zelje, kumare ali paradižnik. In Armenci fermentirajo jajčevce. Poskusite tudi vi. Morda bo prav ta predjed postala vaša najljubša zimska poslastica.

Sestavine

Porcije: - + 20

• jajčevec 2 kg
• česen 6 zob
• peteršilj 1 šopek
• pekoča paprika 2 stroka
• sol 150 g

na porcijo

Kalorije: 29 kcal

Beljakovine: 0,9 g

Maščobe: 0,1 g

Ogljikovi hidrati: 6,2 g

60 min. Video recept Natisni

Modre temeljito operemo, obrišemo s papirnato brisačo. Odrežite čopke.

V večjo ponev nalijte 5 litrov vode, v njej raztopite 100 g soli, postavite na ogenj in zavrite. Takoj, ko voda začne brbotati, vanjo potopimo jajčevce in jih kuhamo približno 5 minut. Morajo biti popolnoma pod vodo, zato bodite pozorni na to.

Jajčevce vzamemo ven, jih razporedimo v vrsto na en pladenj, pokrijemo z drugim ali desko za rezanje in na vrh postavimo nekaj težkega, na primer trilitrske steklenice, napolnjene z vodo. Pod rob konstrukcije postavite majhen predmet. Zamašek za steklenico bo zadostoval. Morate dobiti naklon.

Pustite jajčevce pod pritiskom 6 ur, tako da iz njih stekla vsa tekočina in izstopi grenkoba.

Česen olupimo, sesekljamo z nožem ali stiskalnico za česen. Prenesite v možnar, dodajte 25 g soli in dobro pregnetite, da se česen spremeni v homogeno maso.

Po 6 urah stiskanja jajčevcev jih vzamemo ven in po dolžini prerežemo na pol, ne da bi sadež prerezali do konca.

Notranjost vsake polovice jajčevca enakomerno namažite s česnovo mešanico.

Peteršilj dobro oplaknemo pod tekočo vodo, malo osušimo in drobno sesekljamo.

Feferon operemo, odstranimo repke in semena ter narežemo na tanke kolobarje.

Vse sestavine dajte v sterilizirane kozarce. Dno najprej potresemo s sesekljanim peteršiljem, nato naložimo vrsto jajčevcev, nato gre spet zelena, nato pa feferoni. Tako izmenično, dokler ne napolnite kozarca, ne da bi dosegli 3 cm do vratu. Zgornja plast naj bo peteršilj.

Pripravite slanico. V čistem hladna voda sol razredčite s hitrostjo žlice na liter.

V kozarec nalijte modro slanico, na vrh postavite pokrov, vendar ga ne zaprite tesno. Damo v globok krožnik in pustimo fermentirati pri sobna temperatura dva dni.

Po tem času zvijte banke in jih pošljite v klet za shranjevanje.

Pomembno: ko daste modre v kozarec, jih ne tlačite močno. To bo omogočilo enakomerno porazdelitev slanice med sestavinami, tako da ne bo več zraka, ki bi uničil šiv. Da se prepričate, da ga ni, potem ko zelenjavo prelijete s slanico, kozarec pretresite.

Pozimi le odprite kozarec teh vloženi jajčevci, razrežite jih, vtaknite jih sončnično olje in dobil boš okusen prigrizek za večerjo. Ljubitelji pikantnega ga bodo zagotovo cenili. Zato obvezno shranite jajčevce za zimo. Najboljši recepti v armenščini - da vam pomagam. Dober tek!

Vam je bil recept všeč? Shranite ga na svoj Pinterest! Premaknite miškin kazalec nad sliko in kliknite Shrani.

Jajčevci v armenskem slogu so ocvrti, pečeni, kuhani na oglju. Česen, koriander, bazilika, orehi- najboljši partnerji jajčevcev. Zaradi njih je zanimivo in nepozabno.

Jajčevce ocvremo po armensko

Ocvrte jajčevce postrežemo kot toplo solato. Zlate rezine so v popolnem kontrastu s hrustljavimi, lepo rezanje iz paprike. Svetel okus v jed dodamo obročke rdeče čebule, sesekljan koriander in baziliko.

Kako kuhati:

Opomba gostiteljici: običajno pri cvrtju zelenjava absorbira veliko število olje, da se to ne zgodi, morate uporabiti ponev za žar, jo malo namastiti z rafiniranim oljem in popeči pripravljene rezine.

Polnjene z mesom

Uspeh te jedi je v tem, da jajčevci niso ocvrti, ampak pečeni v pečici.

Zahtevano:

• 1 srednji jajčevec;
• 150 g teletine;
• 1 strok popra;
• 90 g čebule + 15 g česna;
• 2 češnje;
• 70 g rafiniranega olja;
• 2 g mleti poper(akutno);
• vijolična bazilika po okusu;
• 3 vejice kopra;
• sol.

Kuhanje traja 45 minut.

Ena porcija: 166 kalorij

1. Vzemite jajčevec in ga prerežite na pol, pecite v pečici pri 195ºC (10-12 minut).
2. Sesekljajte čebulo, česen, naredite mleto teletino. V ponev vlijemo rafinirano olje in dušimo vse sestavine, dokler niso popolnoma kuhane.
3. Dodamo začimbe: feferon in sol.
4. Za okrasitev spečemo češnjeve paradižnike in strok paprike, dovolj je pet minut.
5. Jajčevce položite na ravno posodo, na vrh položite mleto meso, češnjeve paradižnike, poper, potresite s koprom in baziliko.

Opomba: nadevate lahko s perutninskim mesom, potem bo čas cvrtja mletega mesa nekoliko krajši.

"Modre" pečemo na ognju

Modro zelenjavo kuhamo na oglju, nanizamo jo na nabodala brez predhodno mariniranje. Posebnost jedi je v serviranju: meso olupimo, narežemo na koščke in ponudimo potrošnikom kot solato, ki jo dopolnimo s sesekljanimi zelišči, dišečim česnom in drugo pečeno zelenjavo.

Zahtevano:

• 4 srednji jajčevci;
• 3 stroki sladke paprike (različne barve);
• 4 češpljevi paradižniki;
• 1 majhen šopek cilantra;
• 2 vejici bazilike;
• po okusu česen, čebula;
• 2 ščepca mešanice popra;
• 3 ščepce soli.

Kuhanje bo trajalo 20 minut.

Ena porcija: 89 kcal

1. Na nabodala nanizajte jajčevce, paradižnik, papriko, pecite na žaru do mehkega.
2. Vso pečeno zelenjavo je treba olupiti, zato jo potopite v posodo z ledeno vodo.
3. Zelenjavno kašo narežemo na rezine, združimo s sesekljanimi zelišči, sesekljano čebulo, česnom, začinimo po okusu in premešamo.

"Modri", kuhani na ognju na armenski način, so še posebej okusni z dimom. Odlično se ujemajo z mesom.

Priprave na zimo

Jajčevce, pripravljene za zimo, lahko postrežete kot prilogo k mesu, kot slan prigrizek ali kot samostojno jed.

Slana predjed

Boste potrebovali:

• 1,5 kg elastičnih jajčevcev;
• 1 glava česna;
• cilantro, peteršilj v enakih deležih;
• 20 g soli;
• 150 g čebule;
• 150-200 g rafiniranega olja.

Potreben čas: 1 ura.

Vsebnost kalorij: 179 kcal.

1. Jajčevce operemo, odstranimo peclje in zelenjavo narežemo na 2 cm debele rezine, rahlo posolimo, damo v posodo, na vrh položimo majhen tovor. Pustite en dan. V tem času bo iz njih prišel grenak sok.
2. Olupljeno čebulo nasekljajte na kolobarje.
3. Na rafiniranem olju prepražimo jajčevce.
4. V ločeni ponvi prepražimo čebulo.
5. Glavico česna olupimo in stroke stremo v možnarju.
6. AT emajlirana ponev dajte prepraženo čebulo, jajčevce, sesekljano zelenico, namizna sol, česen, prežgano in dobro ohlajeno maslo. Vse sestavine dobro premešamo, pustimo vreti na minimalni temperaturi pol ure.
7. S pripravljeno zmesjo napolnimo kozarce. Za shranjevanje izberite hladen prostor.

Predjed bo bolj pikantna, če jo dopolnimo s sesekljano papriko.

Izvirna predjed

Boste potrebovali:

• 1 kg srednje velikih jajčevcev;
• 40-50 g rafiniranega olja;
• 100 g orehov;
• 1 peščica cilantra;
• 1 velika glavačesen;
• 2 žlici razredčena citronska kislina;
• sol po okusu.

Potreben čas: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 178 kcal.

Kako kuhati:

1. Oprane jajčevce pošljite v pečico, kuhajte do mehkega. Zelenjavo položite med 2 deski pod stiskalnico, da odstranite grenak sok.
2. V možnarju zdrobite orehe in česen s soljo v homogeno mastno zmes, dodajte rafinirano olje in dodajte sesekljana zelišča.
3. Ožeto zelenjavo damo v široko skledo, zmeljemo s tlačilko za krompir, postopoma dodajamo mešanico oreščkov.
4. Ostaja, da vlijemo citronsko kislino, ponovno premešamo. Obdelovanec shranjujte v hladilniku.

Opomba: kaviar je dobro postreči kot predjed z dišečim svežim kruhom.

Skrivnosti blagovne znamke

1. Odkupujemo: elastične jajčevce srednje velikosti, z zelenim, tesno prilegajočim pecljem, svetlo in sijočo lupino brez napak. Manjši plodovi vsebujejo manj pečk in grenčin.
2. Namakanje: nekateri jajčevci imajo grenak okus. Da se znebite grenkobe, morate zelenjavo potopiti v slano vodo. Niso pa vsi »modri« grenki, odvisno od sorte.
3. Cvremo: na jajčevce vlijemo rastlinsko olje in on ga vpije, tako skromno dietna zelenjava spremeni v kalorično bombo. Temu se lahko izognete tako, da rezine potopite v slano vodo ali pa zelenjavo rahlo popečete v pečici ( mikrovalovna pečica), ali zelenjavne kroge pomakamo v stepeno in rahlo osoljeno Beljak. In potem začnite cvreti.
4. Kuhanje po pravilih: da bodo rezine zelenjave sočne s hrustljavo skorjico, jih lahko paniramo v mešanici moke in škroba. Cvrtje zelenjave ni smiselno, rezine bodo premehke. V pomoč bo žar ponev. Namažemo ga s kapljico olja, segrejemo in popražimo zelenjavo. Naslednji način kuhanja brez olja je pečenje celega sadja v pečici.

Na videu - še ena možnost za kuhanje jajčevcev v armenščini za zimo:

Ko se pridružite okusni armenski kuhinji, je pomembno, da se naučite kuhati narodna jed prav. Armenski jajčevci morajo vsebovati česen, aromatična zelišča, začimbe in minimalno količino olja.

Armenska kuhinja velja za eno najstarejših na Kavkazu, zato je v tradiciji ljudi okusni pripravki, odlikuje izvirnost, specifična tehnologija kuhanja. Od zelenjave so na prvem mestu jajčevci, med začimbami pa imajo prednost cilantro, meta, bazilika, timijan.

Jajčevci so že dolgo priljubljeni pri kavkaških ljudstvih. Iz modrih sadežev pripravljajo najrazličnejše jedi, pri čemer ugotavljajo njihove koristi za zdravje ljudi. Grenki plodovi zelenjave se uporabljajo za:

• stimulacija živčnega sistema;
• krepitev sten krvnih žil;
• preprečevanje nastanka malignih tumorjev;
• izboljšati stanje kože, nohtov, las;
• odstranjevanje toksinov iz črevesja;
• normalizacija delovanja ledvic;
• krepitev kostnega tkiva.

Modro zelenjavo je treba vključiti v prehrano tistih, ki trpijo zaradi ateroskleroze, aritmije, osteoporoze, osteohondroze. Sadje je koristno za nosečnice, folna kislina v njihovi sestavi preprečuje razvoj patologij pri plodu.
Ni čudno, da je armenska kuhinja bogata z recepti iz jajčevcev. So najboljši med prazninami za zimo in presenetijo s svojo raznolikostjo.

Armenski zimski pripravki iz jajčevcev

Recepti armenske jedi zelenjava je predstavljena kot predjedi, solate in soljena, vložena hrana. Zanimiva kombinacija jajčevcev v Armeniji za zimo z drugimi izdelki. Najpogosteje so to jabolka, paradižnik, paprika, začimbe.

pikanten prigrizek

Od zelenjave v jedi je korenje (200 gramov), pa tudi kilogram paradižnika, 750 gramov jajčevcev, enako število bučk, pol kilograma čebule, sladke paprike.

Za dodajanje pikantnosti potrebujete strok feferona, glavo česna. Vse komponente so narezane na kocke, razen korenja - jih podrgnemo na grobem Rende. Bolje je, da odstranite debelo kožo s paradižnika, potem ko ste sadje kuhali na pari.

Mešano zelenjavo prelijemo s slanico, pripravljeno iz dvajsetih mililitrov ocetna kislina, zmešanega z malo vode in 250 mililitrov rastlinskega olja. Mešanici dodamo 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli. Da jih raztopite, vse temeljito premešajte. Zelenjavo dušimo v slanici 50-60 minut. Na koncu armenski prigrizek vroče ga položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi.

Video: pikanten prigrizek jajčevci v armenščini za zimo

Slastne solate za zimo

Iz jajčevcev pripravljajo tudi solate, v katerih je zelenjava glavna sestavina.

Vzame se v količini enega kilograma. Potrebuje 750 gramov čebule.

Od zelenja - kup cilantra in čebulnega perja. Narezane kroge jajčevcev je treba prepražiti v rastlinskem olju. Sesekljano zelenje, na kocke narezano pet strokov česna pomešamo s soljo. Sadje položite s sesekljanimi čebulnimi obročki, vsako plast namažite z zeleno-česnovo maso. Nato vse prelijejo z marinado iz kisa, soli, sladkorja.
In tako pripravimo jajčevce za zimo, zraven paradižnika in jabolk. Olupljene jajčevce (2,5 kilograma) narežemo na kocke. Zdaj morate skozi mlinček za meso preliti dva kilograma paradižnika, eno in pol paprike, 700 gramov jabolk. V nastalo maso dodamo sesekljano čebulo. Ko zelenjavo položite v ponev, jo prelijte z 250 mililitri rastlinskega olja, dodajte 200 gramov sladkorja, sol po okusu, poper. Dušenje zelenjave na majhnem ognju traja eno uro. Solato iz jajčevcev shranjujte v steriliziranih kozarcih z zasukom.
Pohvale in podobno dober obdelovanec z modrimi sadeži. Za dva kilograma zelenjave vzamemo sto gramov korenine zelene, štiri kose zelenih jabolk, pet strokov česna, tri paradižnike. Najprej sesekljamo koren zelene in jo prepražimo, jabolka narežemo in dušimo nekaj minut v pečici. Da bi odstranili grenkobo iz sadja, narezanega na kocke, jih potresemo s soljo. Po mešanju jabolk, zelene z modrimi, prelijemo s pol kozarca olja in dušimo petindvajset minut. Pečene paradižnike pretlačimo z vilicami, jim odstranimo kožo, dodamo ostalim sestavinam. Zdaj jed potrebuje sol, začinjena zelišča - koriander, sesekljan peteršilj. Po izklopu štedilnika po okusu dodamo sladkor, vse premešamo in vroče razporedimo v kozarce. Tako pripravljeni jajčevci za zimo so prav okusni.

vložena zelenjava

Od konzerviranih jedi je zanimiv recept za jajčevce, marinirane s poprom.
Vzamemo štiri kose grenke zelenjave, operemo, prerežemo po dolžini in kuhamo v slani vodi štiri minute. Cilantro, česen drobno nasekljajte, v mešalniku zmeljemo tri kose paprike. Jajčevci so polnjeni s sesekljano zelenjavo, jih damo v ponev. Mešanico prelijemo z 90 mililitri devetodstotnega kisa, v posodo nasujemo 20 gramov sladkorja in 30 gramov soli, prilijemo malo vrele vode, da prekrije zelenjavo. Na vrh se postavi stiskalnica, zelenjava se postavi v hladilnik za pet do šest dni. Da bi marinirane jajčevce v armenskem slogu ohranili za zimo, jih preložimo v parjene kozarce, prelijemo z oljem, v katerem so bili, in zvijemo.
Obstaja več možnosti za kuhanje zelenjave. Je lahko uporabljen pečen jajčevec in ne kuhano. AT mleto zelenjavo za popestritev jedi dodamo strok feferona.

zelenjavni kaviar

Kaviar iz jajčevcev je nekoč veljal za čezmorskega, saj so ga stregli samo kraljeva miza. Zdaj ga lahko kuha vsaka gospodinja. Narezano in olupljeno modro sadje je treba speči. Postali bodo mehki, pustili bodo nepotrebno grenkobo. Za prigrizek vzamemo 2,5 kilograma jajčevca, 400 gramov plodov paprike in 300 gramov paradižnika.Dodatne zelenjavne sestavine drobno narežemo in blanširamo. V kombinaciji z jajčevci dušimo pod pokrovom do sedem minut. Zdaj je treba zelenjavo preliti skozi mlinček za meso ali sesekljati v mešalniku. Masi dodajte 250 gramov sladkorja, sesekljano glavo česna, strok grenkega popra, sol - 120 gramov. pripravljena zelenjavna mešanica zložene v banke in takoj zvite. Kaviar iz armenskih jajčevcev postavimo na hladno mesto za zimo.

Kako izbrati prave jajčevce

Preden začnete nabirati soljene jajčevce v armenskem slogu, morate izbrati pravo sadje. Imajo naslednje zahteve:
1. Steblo zelenjave mora biti zeleno.
2. Lupina zrelega jajčevca je temna, kot da bi jo pravkar potegnili iz ognja.
3. Od zgoraj so plodovi gladki, brez madežev, elastični na dotik, ne mlahavi.
Okusne pripravke za ozimnico dobimo iz svež izdelek. Najbolje je, če so plodovi samo obrani, saj jih ni priporočljivo dolgo skladiščiti. V enem tednu po žetvi bodo izgubili vlago. Malo dlje so plodovi zelenjave shranjeni v plastični vrečki. Shrani v sveže jajčevci so lahko v prostoru, kjer temperatura ni višja od osem stopinj Celzija, vlažnost pa doseže 80-90 odstotkov. Takšni pogoji ustrezajo kleti, kleti ali izolirani loži. Za ohranjanje svežine zelenjave je pomembno pomanjkanje svetlobe.
ohraniti boljša zelenjava ki so primerni za te namene. Od sortnih jajčevcev za kaviar so primerni zaobljeni in hruškasti plodovi sorte Albatros, črna čedna. Kot del zelenjavni prigrizki veličasten diamant, galič, črni opal. Sorte jajčevcev Khalifa, Samurai Sword priporočamo za mariniranje. Imajo mehko meso in močno kožo.
Vsi zelenjavni pripravki so časovno preizkušeni, recepte delijo in uporabljajo najbolj praktične, izkušene gospodinje.

Jajčevec je najljubša jesenska zelenjava. Pripravimo jih lahko na različne načine. Imajo okus po gobah. Armenski jajčevci za zimo so pikantni. to slani prigrizek lahko popestri ne le dnevni meni, temveč tudi preseneti goste na počitnicah.

Okus in kakovost žetve sta neposredno odvisna od kakovosti zelenjave. Za konzerviranje je treba izbrati samo zrele modre. Koža mora biti gladka in sijoča. Steblo je svetlo zeleno. Zelenjava mora biti gosta in elastična, v nobenem primeru počasna in ne sušena na soncu.

Zelenjavo operemo, olupimo zgornjo plast lupine in narežemo na koščke.

Možnosti kuhanja jajčevcev za zimo

Najboljši recepti armenske kuhinje za kuhanje jajčevcev.

Klasičen recept

Zaradi preprostega nabora sestavin in hitrosti priprave ta recept izstopa med mnogimi.

Seznam sestavin:

• jajčevci - 1 kg;
• poper - 2 kosi;
• peteršilj;
• česen - 5 strokov;
• sončnično olje - 3 skodelice;
• kis - 2 žlici. l.;
• hmelj suneli - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• poper.

Način kuhanja:

• Jajčevce operemo in osušimo z brisačo. Odstranite peclje.
• Razporedimo po pomaščenem pekaču in pečemo 30 minut pri temperaturi 170 stopinj.
• Poper in zelišča narežite na majhne koščke, česen strgnite v možnarju.
• Vse skupaj damo v posodo in dodamo kis. Dobro premešamo in dodamo začimbe. Dajte čas za mariniranje.

• Jajčevec po dolžini prerežemo na dva dela. Rahlo preberite vsebino, da naredite votlino.
• Vsako polovico napolnimo z nadevom. Solimo in popramo po okusu.
• Vsak čoln zavežite z nitjo in ga položite v ponev.
• Pokapljamo z oljem, pokrijemo in postavimo v hladilnik za en teden.
• Nato obdelovance položite navpično v pripravljene kozarce in jih zaprite.

Armenski vloženi paradižniki

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• čili poper - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol - 70 g;
• česen - 1 glava;
• najljubša zelenica;
• zeljni list.

Koraki kuhanja:

1. Zavremo vodo za slanico. Dodajte mu sol in lovorjev list. Pustite čas, da se ohladi.
2. Olupite in drobno sesekljajte papriko in česen. Oprano zeleno zavijemo v zeljni list in sesekljamo.
3. Paradižnik prečno zarežemo, ne da bi ga zarezali do podlage. Vložite v vsako 1 čajno žličko. polnila.
4. Dajte v posodo, prelijte slanico in pritisnite. Pustite stati 3-4 dni.

Polnjene s čebulo

Izdelki:

• jajčevci - 3 kg;
• čebula - 500 g;
• korenje - 500 g;
• koper - 1 kup;
• česen - 8 strokov;
• rastlinsko olje.

Pravila kuhanja:

1. Jajčevce operemo in osušimo. Odrežite repke in pecite v pečici do polovice.
2. Pečeno zelenjavo ohladimo in prerežemo na pol. Čebulo in korenje prepražimo do mehkega.
3. Ko se obdelovanec ohladi, dodajte koper.
4. Nadevajte jajčevce in jih zavežite s kuhinjsko vrvico, dajte za tri dni pod pritiskom.
5. Po tem dajte v kozarce in ohladite.

s papriko

Preprost recept za predjed. Jajčevce je treba narezati na rezine in posuti s soljo. To jih bo razbremenilo grenkobe. Nato popečemo rezine. Dodamo preliv iz paprike, zelišč, čebule in dušene paprike. Sol, poper po okusu. Združite vse sestavine in pustite čas, da se marinirajo. Po razgradnji v banke in roll up.

s korenjem

Dobiti okusni jajčevci lahko jih marinirate s korenjem. Jed je pripravljena na enak način kot v prejšnjih receptih, le polnjena s korejskim korenjem.

S papriko

Narežemo jajčevce s poprom velike kose. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, poper, kis po okusu. Zelenjavo kuhajte nekaj minut in odstranite z žlico z režami. Dodajte česen in rastlinsko olje. Premešamo, prelijemo s kuhano slanico in ohladimo. Po tem pošljite v hladilnik. Po treh urah lahko jeste.

V začinjeni marinadi

Marinirane jajčevce lahko kuhamo v pikantna marinada. Tekočino za polnjenje pripravimo po svojem okusu. Obvezne sestavine so sol, sladkor, feferon, česen. Cele jajčevce kuhamo v vodi 15 minut. Nato narežite na kroge in položite v plasteh, prelijte z marinado. Pod pritiskom. Po treh urah lahko poskusite.