Recepti za kuhanje stročjega fižola s šampinjoni. Stročji fižol s šampinjoni in čebulo

Poleg tega je to zelo priročna jed tipa »dnevna jed« ali »gostje na pragu«: navsezadnje lahko stročji fižol in narezane šampinjone kupite zamrznjene, pa bodo v vašem zamrzovalniku čakali vsaj nekaj mesecev!

Moram:

• Zelena stročji fižol(sveže ali zamrznjene) – 400-500 gramov (zdi se nam, da je zamrznjeno v tem primeru še bolj priročno, standardno pakiranje je 400 gramov na vrečko)
• Narezani šampinjoni - 400-500 gramov (možni so tudi sveži, za to jed pa so primernejši zamrznjeni, standardna embalaža - 400 gramov na vrečko), lahko poskusite z drugimi gobami
• Kisla smetana - 200-300 gramov (običajno damo 300, več kisle smetane - okusnejša jed!)
• Sol - približno pol čajne žličke
• Mlet črni poper - po vašem okusu (mlinček za poper zavrtimo in ga premikamo po celotnem območju ponve, 2-3 krat)
• Rastlinsko olje - približno 1 žlica

Priprava:

Segrejte globoko ponev (omako) na močnem ognju / ognju, malo prelijte rastlinsko olje in položite stročji fižol v ponev (direktno iz zamrzovalnika, ni ga treba vnaprej odmrzniti!).

Takoj za fižolom v ponev naložimo šampinjone (prav tako iz zamrzovalnika). Stopnje ogrevanja ne zmanjšamo.

Ko se fižol in gobe malo odmrznejo, jih premešamo, posolimo, popopramo in ponovno premešamo.

Ponev pokrijemo s pokrovko, da se fižol in šampinjoni hitro popolnoma odtalijo, a ne za dolgo.

Takoj, ko fižol in šampinjoni »oddajo« vodo in tekočina zavre, odstranimo pokrov in med občasnim mešanjem še naprej pražimo in dušimo na visoki temperaturi. Naša naloga je počakati, da vsa tekočina iz ponve izhlapi. Običajno postopek traja približno 15-20 minut.

Ko v ponvi ni več tekočine (oz. skoraj nič), v ponev dodamo kislo smetano.

Fižol in šampinjone zmešamo s kislo smetano. Nekaj ​​tekočine se bo vrnilo v ponev. Med mešanjem kuhajte še približno 5 minut, dokler tekočina ne izhlapi. Vse. Naša jed je pripravljena za postrežbo. Zdaj veš,

Stročji fižol je odličen tako za vsak dan kot praznični meni. Uporabite ga lahko za pripravo solat, juh in toplih jedi.

Za to solato tako gojene šampinjone kot Gozdne gobe. Primerne bodo lisičke, prave klobučke iz žafranike.

Za solato iz fižola in šampinjonov boste potrebovali:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• mladi stročji fižol, svež ali zamrznjen – 0,3 kg;
• čebula - 90 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• mleti poper po okusu;
• strok česna – 1 kos .;
• sol po okusu.

Recept:

• Fižol sortiramo, odrežemo konice strokov in, če je prisotna, odstranimo osrednjo žilo.
• Stroke narežemo na 4-5 cm dolge kose.
• Fižol preložimo v lonec, vanj vlijemo približno liter vode in vse skupaj segrejemo do vrenja. Kuhamo 3-4 minute in stroke odcedimo v cedilu. Če za jed uporabimo zamrznjen izdelek, ga napolnimo z vodo brez odmrzovanja.
• Čebulo narežemo na pol obročke, gobe na rezine, česen pa nasekljamo na majhne koščke. Pred tem gobe očistimo in splaknemo z vodo.
• Čebulo najprej prepražimo. Ko postane prozoren, mu dodajte gobe in po 5-6 minutah dodajte česen. Čez minuto so gobe za solato pripravljene.
• Zmešajte gobe in fižol. Solimo in popramo po okusu.

Končano solato je treba le še premešati, preložiti v solatne sklede in postreči. Navedena količina je za 3-4 obroke.

Sorodni video:

Gobe ​​s stročjim fižolom za praznik

Za kuhanje vročih gob skupaj s fižolovimi stroki za praznična miza obvezno:

• jurčki, sveži in zamrznjeni - 300 g;
• stročji fižol - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• mleti poper po okusu;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kisla smetana - 150 ml;
• koper ali peteršilj - 3-4 vejice;
• sol po okusu.

Recept:

• Čebula se razreže na polovice obročev.
• Korenje naribamo na grobem graterju ali narežemo na tanke kocke;
• Gobe ​​​​skuhamo v majhni količini vode. Voda je izsušena. Za zalivanje pustimo 150 ml vode, v kateri smo kuhali gobe.
• V ločeni ponvi 2-3 minute kuhamo fižolov strok, narezan na 5 cm velike kose. Fižol damo v cedilo.
• V ponev vlijemo olje in prepražimo čebulo do mehkega.
• Dodamo korenje in vse skupaj pražimo pet minut.
• V zelenjavo položite gobe in jih pražite 10 - 12 minut.
• Nato stresemo fižolove stroke in premešamo.
• Jed po okusu solimo in popramo.
• Kislo smetano razredčimo z gobovo juho in prelijemo gobe in fižol.
• Vse skupaj dušimo približno 10 minut. Potresemo z zelišči in postrežemo vroče.

V postnih dneh lahko brez kisle smetane z dodajanjem gobova juha 1 žlica krompirjevega škroba.

Moj današnji recept je izziv za tiste, ki mislijo, da je dolgočasen in nezanimiv, a na žalost tako misli dovolj ljudi veliko število ljudi. Res je, tisti, ki se bojijo postopati, verjamejo, da bodo morali jesti izključno kuhan krompir ali, si predstavljate? In to je takrat, ko obstaja ogromno najrazličnejših pustih jedi - zadovoljivih in hranljivih, in kar je najpomembneje, zelo okusnih!

Tudi jaz sem bila včasih precej skeptična do puste hrane in se nisem držala posta, dokler nekega dne ni prijateljica prišla k meni za en teden, ravno v pustnem času, in mi sporočila, da, žal, ne je mesa. Sprva sem bil zmeden, potem pa sem se odločil, da bo to zame dobra kulinarična izkušnja - da se naučim kuhati različne in okusne postne jedi. Nekaj ​​sem našel na internetu, nekaj prebral v knjigah in revijah, prijatelj pa je nekaj predlagal. In posledično je bilo v mojem arzenalu že ducat ali dva odličnih receptov, celo vrednih praznične pojedine, a hkrati vitka. Želim vam povedati o eni od teh jedi. Govorimo o stročjem fižolu z gobami in čebulo. Zelo je okusno, verjemite mi! In je zelo preprosta za pripravo - hitreje jo je pripraviti kot opisati.

Sestavine:
za 1 porcijo:
- 150 g špargljevega fižola;
- 1 majhna čebula ali 0,5 velike čebule;
- 100 g šampinjonov;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.

Black Eyed Peas z gobami in čebulo - Postni recept dan.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Za to Postna jed Uporabite lahko svež ali zamrznjen stročji fižol. Vzel sem zamrznjenega, že narezanega na približno 2-3 cm dolge kose. Stročjega fižola ni treba najprej odmrzniti.




Na ogenj postavite ponev z vodo, zavrite, dodajte sol.




Stročji fižol damo v ponev z vrelo osoljeno vodo, premešamo, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in kuhamo 5-7 minut.




Stročji fižol odcedite s pomočjo cedila.






Ter takoj spustimo fižol za nekaj minut v zelo hladna voda. To je treba storiti tako, da stročji fižol ostane enako svetlo zelene barve.




Nato stročji fižol ponovno precedite s pomočjo cedila.




Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.




Ponev postavite na ogenj, nalijte rastlinsko olje. Uporabite lahko katero koli olje - sončnično ali olivno, po vašem okusu.






Ko je ponev dobro segreta, nanjo položimo sesekljano čebulo in zmanjšamo ogenj.




Čebulo med občasnim mešanjem pražimo, dokler ne postekleni, se zmehča in začne rahlo zlato rjaveti. Ponavadi mi vzame 8-10 minut.




Medtem ko se čebula praži, pripravimo gobe za predjed iz stročjega fižola. Treba jih je temeljito oprati. Za to jed lahko uporabite ne le šampinjone, ampak tudi gozdne gobe. V tem primeru jih je treba najprej skuhati do mehkega. Tako pripravljen stročji fižol z lisičkami je še posebej okusen.




Gobe ​​narežemo na tanke rezine. Načeloma oblika rezanja ni bistvenega pomena - lahko so kocke ali pravokotniki, veliki ali majhni, po vaši presoji. Krožniki so mi bolj všeč, ker pripravljena jed izgledajo zelo okusne.




Prepraženi čebuli dodamo gobe.




Dobro premešaj.




Gobe ​​in čebulo dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 10-15 minut.




Nato gobe solimo, popramo po okusu in premešamo.




Zdaj je na vrsti predhodno kuhan stročji fižol. Dodamo ga k čebuli in šampinjonom.




Zmešajte stročji fižol, čebulo in gobe ter dušite pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 5-7 minut.




Temeljite spremembe v videz Po tem ne boste več videli posode, ampak izvolite lastnosti okusa po dušenju se bodo vse sestavine spremenile skupaj: gobe in stročji fižol se bodo "sprijateljili" - nasičeni bodo z aromo drug drugega in se bodo popolnoma ujemali.




Gobe ​​s čebulo in stročjim fižolom preložimo na krožnik ali skledo in postrežemo. To jed seveda lahko jeste hladno, meni osebno pa je ljubše še toplo.




Mimogrede, moj mož, ki načeloma ne sprejema postne hrane in je zelo zahteven glede tega, kaj je na krožniku pred njim, zelo pogosto prosi, da mu pripravim prav to jed. To je zame velik pokazatelj!




Stročji fižol je tudi zelo zdrav - vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, vsebuje pa tudi folno kislino, ki je še posebej potrebna za nosečnice.

Stročji fižol z gobami je še en recept iz nemške zbirke nizkokaloričnih, okusnih in hranljive obroke. Popoln je tako za vegetarijance kot za tiste, ki se postijo ali so na dieti. Ta stročji fižol je zelo enostaven za pripravo, celotna priprava pa traja približno pol ure. Jed se izkaže za nenavadno in precej okusno. Tudi moj sin, velik ljubitelj vseh mesnin, uživa v tej jedi.

Sestavine:

(4 porcije)

• 500 gr. stročji fižol
• 500 gr. šampinjoni
• 300 gr. testenine
• 1 žlica kupčke moke
• 1 žlica sladkor brez tobogana
• 1 čajna žlička sol brez tobogana
• 1/4 žličke mleti poper
• 0,5 l. vode ali mleka
• rastlinsko olje

• Torej, vzemite svež stročji fižol. Vrsta fižola ni pomembna, lahko so okrogli zeleni stroki ali ploščati, kot je na moji sliki. Na kar morate biti pozorni je, da so stroki mladi in sočno zeleni. Star fižol vsebuje gosta vlakna in ni primeren.

• Stročji fižol operemo in nato narežemo na 3-4 cm dolge kose.

• Fižol vrzi v vrelo slano vodo.

• Hkrati s fižolom v ponev dodamo še testenine. Fižol in testenine kuhajte 7-8 minut, dokler niso skoraj pripravljeni. Malo ga morate kuhati. Vodo odlijemo.

• Vzamemo pol kilograma gob. všeč mi je Šampinjon, zato stročji fižol najpogosteje kuham s šampinjoni, lahko pa uporabite tudi katere druge užitne gobe.

• Gobe ​​temeljito operemo in nato narežemo na rezine.

• Vzemite veliko ponev in nalijte malo rastlinskega olja. Na srednjem ognju prepražimo gobe, dokler se ne zmehčajo.

• Ko gobe izpustijo ves sok, jih damo v ponev. kuhane testenine s stročjim fižolom.

• Vse skupaj nadevamo z vnaprej pripravljenim nadevom. Za polnjenje zmešajte sol, poper, sladkor in moko v majhni skledi ali ponvi. Ne da bi prenehali mešati, zmes prelijemo s hladnim mlekom ali vodo. Seveda je omaka bolj okusna z mlekom, a za tiste, ki vzdržijo strogi post, običajno mleko lahko nadomestimo s sojo oz mleko iz orehov, ali uporabite vodo.
• Vsebino ponve segrevajte na zmernem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Občasno premešamo z lopatko, da se omaka ne zažge. Ponovno preizkusite sol in poper ter po potrebi prilagodite.

• To je vse, naš zelo okusen stročji fižol z gobami in testeninami je pripravljen in pripravljen za postrežbo. Pri tej jedi mi je všeč še to, da tudi hladna ohrani svojo nežno aromo in okus po gobah.