Vloženi jajčevci z zelenim korenčkom in česnom. Recepti za vložene jajčevce s korenčkom, česnom in zelišči za zimo

Lahko postane solata z zeljem in klobaso odlična alternativa tradicionalni "olivier" ali "kapital". S kombiniranjem različnih sestavin v eni jedi lahko dosežete odlične kulinarične zmage in ustvarite svojo, edinstveno jed.

IN redna solata s klobaso in zeljem je priporočljivo dodati različni tipi kuhano meso, konzerviran grah ali koruza in celo testenine. Takšne priložnosti bistveno razvijajo domačo kulinarično ustvarjalnost in omogočajo izkušene gospodinje nauči se kuhati.

Različne solate lahko postrežemo v listnati, mešani, kombinirani obliki. V tem članku se lahko seznanite s podobnimi recepti in se naučite, kako jih kuhati.

Jed lahko pokvari le sol, zato morate biti s tem izdelkom zelo previdni, še posebej, če je preliv majoneza.

Kako kuhati solato z zeljem in klobaso - 15 sort

Nenavadna krma preprosta solata presenetite ljubitelje lepote. Seznanimo se z receptom in kuhamo za družino in prijatelje!

Sestavine:

• dva kuhan krompir;
• par kuhana jajca;
• 150 gramov kuhanega korenja;
• 300 gramov kuhane ali polprekajene klobase;
• 150 gramov belo zelje;
• majoneza.

Kuhanje:

Solato položite v plasteh.

Najprej: majoneza in nariban krompir.

Drugič: ½ palčk klobase.

Tretjič: nariban korenček.

Četrtič: sesekljana jajca.

Petič: preostanek klobase.

Šestič: naribano zelje.

Vse sestavine solate premažemo z majonezo in po želji okrasimo na vrhu! Dober tek!

Solata z zeljem, klobaso in krutoni

Elementarna solata ne bo trajala dolgo. Pripravljeno iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov.

Sestavine:

• Belo zelje;
• konzervirana koruza;
• p / c ali kuhana klobasa;
• krekerji;
• sol, poper, majonezna omaka.

Kuhanje:

Zelje drobno narežemo, malo potlačimo za sočnost in damo v skupno solatno skledo. Na zelje položimo 200 gramov slamic klobas, konzervirane koruze in krekerjev. Solato začinimo s soljo, poprom in nekaj žlicami majoneze.

Jed je pravo odkritje za neizkušene gospodinje. Okusen preliv solata lahko zadovolji goste in družino.

Sestavine:

• 0,2 kg kuhane klobase;
• 150 gramov kitajskega zelja;
• 120 gramov redkev;
• ena kumara;
• majoneza, gorčica, sol.

Kuhanje:

Klobaso, redkvico, kumaro in kitajsko zelje zmeljemo na trakove.

Združimo dve žlici majoneze z 20 grami francoska gorčica in sol. S končnim prelivom prelijemo vse sestavine v globoko solatno skledo. Jed premešamo in postrežemo k jedi!

Solata je enkratna! Vse komponente niso mešane, ampak postrežene v enem krožniku, razložene v diapozitivih. S takšno jedjo lahko varno okrasite praznično mizo.

Sestavine:

• 200 gr. salama.
• 300 gr. teletina.
• ena pesa;
• dve kumari;
• 200 gr. korenje;
• trije kuhani krompirji;
• 150 gramov zelja;
• peščica kirieshek;
• 40 ml. sončnično olje;
• Sol, majoneza.

Kuhanje:

Vzemite velik ploščat krožnik. Na njej v porcijah v obliki kamilice položite izdelke: klobase, kumare, naribano peso (sveže ali kuhano), naribano korenje; nariban krompir; narezano zelje, kirieshki.

Majhni kosi teletine so predhodno ocvrti s čebulo. V sredino "kamilice" razporedimo meso.

Solato na vrhu prelijemo z oljem, dodamo sol in sode namažemo z malo majoneze.

Zaradi prekajenega klobasnega izdelka ima solata pikantnost in bogat okus, A sveže zelje dodaja sočnost in uporabnost.

Sestavine:

• Belo zelje;
• prekajena klobasa;
• česen, sol, zelišča, gorčica, majoneza.

Kuhanje:

V posodi združimo polovico vilic sesekljanega zelja, 300 gramov slamic iz prekajena klobasa in žličko strtega česna. Solato zmešamo s pol šopka sesekljanih zelišč. Vstavimo 0,5 žličke gorčice, ščepec soli in 4 žlice. l majoneza. Ponovno premešajte in pripravljeni ste za postrežbo!

S sočnimi listi Kitajsko zelje jed izpade res sočna in okusna.

Sestavine:

• Kitajsko zelje;
• prekajena klobasa;
• konzervirana koruza;
• jajca;
• majoneza.

Kuhanje:

Štiri jajca pretlačimo skozi mrežico ali narežemo na kocke.

Pekinško zelje se spremeni v slamice.

Klobaso sesekljamo v obliki čednih trakov.

V solatni skledi zmešajte sesekljane sestavine s koruzo, ki ste jo predhodno osvobodili tekočine, in začinite z majonezo. Zmešamo.

Jed se izkaže za krepko, saj ima testenine. Sveža zelenjava dajejo solati lahkotnost in pikanten okus.

Sestavine:

• 200 gr. testenine;
• dve korenčki;
• koren zelene;
• 200 gramov šunke;
• majoneza.

Kuhanje:

Skuhajte testenine. Skuhajte korenje in koren zelene, zdrobljene v obliki kock, socvetja cvetače. Ohlajeno korenje in zelje zmešamo s testeninami, začinimo z majonezno omako in dodamo trakove šunke ali klobase.

Še en recept za preprosto solato z najljubšo klobaso vseh popestri praznični in vsakodnevni meni.

Sestavine:

• pol vilice navadnega zelja;
• 300 gramov prekajene klobase;
• 200 gramov sira;
• ena žarnica;
• 50 gramov krekerjev;
• 10 gramov sladkorja;
• 20 ml. kis;
• majoneza.

Kuhanje:

Čebulo narežemo v skledo, prelijemo s kisom in vrelo vodo. Umijte po 5 minutah hladna voda.

Klobaso, sir zmeljemo na kocke.

Ohrovt ostrgamo.

V globok krožnik dajte sesekljane izdelke. Dodamo čebulo, drobtine. Zmešajte s sladkorjem in majonezo.

Nenavadna kombinacija prekajene klobase z rakovo meso daje jedi edinstven in nenavaden okus.

Sestavine:

• 150 gramov rakovih palic;
• 250 gramov servilata;
• ¼ glave zelja;
• Korenje, paprika, strok česna;
• sladka koruza;
• majoneza, sol.

Kuhanje:

Zelje narežemo in združimo s paličicami za serviranje. Tukaj položimo tudi naribano korenje, kocke sladke paprike, sesekljane rakove palice in kozarec sladka koruza. V solato stisnite strok česna, posolite in začinite z majonezo. Jed premešamo.

Solata s pikantno kislostjo je dietna jed. Kot dekleta, ki sledijo svojim oblikam.

Sestavine:

• 150 gr. korejski korenček;
• 150 gr. prekajena klobasa;
• ena žarnica;
• tri kuhana jajca;
• 150 gr. cvetača;
• topljeni sir;
• kis.

Kuhanje:

Cvetačo skuhamo.

Čebulo narežite na pol obročke in jo približno 10 minut marinirajte v raztopini kisa in vode.

Kuhana jajca tri na Rende, klobaso pa narežemo na trakove.

Komponente združimo z drobno sesekljano cvetačo in damo v solatno skledo. Jed začinimo s topljenim sirom in premešamo.

Zagotovo redko kdo tvega kuhanje solat z morskimi algami in klobase. Presenetljivo je, da se jed izkaže za zelo okusno in nenavadno.

Sestavine:

• pol kilograma namestnika morskih alg;
• 30 ml. kis;
• 3 stroki česna;
• 20 ml. sojina omaka;
• par sveže kumare;
• 200 gramov p / klobase;

Kuhanje:

Skuhamo v vodi z žlico kisa morski ohrovt. Čas kuhanja - minuto po vrenju.

Zelje vrzite v cedilo, sperite, dajte v globoko posodo. Izdelek se ponovno polni sojina omaka, strt česen in premešamo.

Klobaso in kumare narežemo na trakove.

Na ravno ploščo v plasteh položite zelje, klobase, kumare. Zadnja plast je dobro začinjena z majonezo. Solato po želji premešamo.

Kombinacija suhe klobase, kislega zelja in sladke paprike v solati navduši s svojim nenavadnim okusom in podobo.

Sestavine:

• 0,5 kg. kislo zelje;
• 200 gr. trdi sir;
• 0,1 kg suhe klobase;
• 100 gr. sladka paprika;
• 40 ml. sončnično olje.

Kuhanje:

Rezine klobas in sira naredimo v obliki kock.

Ohrovt ožamemo in še sesekljamo.

Sestavine združimo z naribano sladko papriko. Solata pomiri majhno količino rastlinsko olje.

Zahvaljujoč kulinaričnemu znanju naših hostes dobi tradicionalni olivier druge oblike. Spoznajmo novo podobo vaše najljubše jedi!

Sestavine:

• pol glave zelja;
• kozarec graha;
• 6 prepeličja jajca;
• 300 gramov klobase p / c;
• kup kopra;
• majoneza.

Kuhanje:

V globoki posodi zmešajte drobno sesekljano zelje, na kocke narezana jajca in klobaso, sesekljan šopek kopra. Dodajte komponentam zeleni grah. Vse solimo in začinimo z majonezo. Zmešamo.

Še en recept za solato iz kislega zelja je odličen način za popestritev vsakodnevnega obroka!

Sestavine:

• 150 gr. Luka;
• 250 gr. napol dimljena klobasa;
• 60 gr. maščoba;
• paket smetane;
• 100-150 gr. kislo zelje;
• sol, sladkor.

Kuhanje:

Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo skupaj s kockami klobase.

Polnjenje s smetano kislo zelje. Zmešamo.

V skledi zmešamo popraženo čebulo in klobaso, začinjeno zelje. Dodamo malo soli, sladkorja in ponovno premešamo.

Zaradi prisotnosti številnih sestavin v receptu je ta jed nenavadna in okusna. Solata pripravljena za naglo, saj so vse komponente dostopne in enostavne.

Sestavine:

• šunka klobasa;
• piščančje prsi kuhano;
• Kitajsko zelje;
• korejski korenček;
• majoneza;
• praženi lešniki;
• sol;
• jajca, mleko, moka.

Kuhanje:

Najprej spečemo palačinke. Če želite to narediti, v skledo potisnite tri jajca in jih zmešajte s pol kozarca mleka. Vse premešamo z metlico in dodamo nekaj žlic moke. V ponvi spečemo tri tanke omletne palačinke, ohladimo in nadrobimo s trakovi.

Piščančje prsi, 300 gramov šunke ali šunke, zdrobljene na kocke.

Ohrovt drobno sesekljamo.

V veliki solatni skledi združimo sesekljane palačinke s preostalimi sestavinami: klobaso, prsi, 200 gramov korejskega korenja, zelja in zdrobljene pesti lešnikov. Dodamo solato in pomirimo z majonezo.

Vloženi modri so noro okusni, a če za zimo pripravite soljene vložene jajčevce, vam ne bo prav nič žal. pikanten prigrizek dobro za krompir mesne jedi. Primeren bo za ribe in bo šel zelo iskreno pod kozarec. Nabiranje zelenjave z naravno fermentacijo je znano že od antičnih časov. Tradicionalno v kuhinjah mnogih narodov. Radi jih pripravljajo v Gruziji, Azerbajdžanu, znani so recepti v ukrajinskem jeziku, jed ne zanemarja korejske kuhinje. ponujam največ najboljši recepti, po katerem lahko naredite okusen prigrizek v kozarcih in loncu.

Vloženi jajčevci, polnjeni s korenjem - recept z zelišči, česnom, maslom

svetovni prigrizek iz polnjene z zelenjavo modri, s pikantnim nadevom, pripravljeni za zimo, vas bodo razveselili za zimsko večerjo. Odlično se poda k kozarcu. Narejen je brez sterilizacije in kisa, pikanten okus dosežemo z naravno fermentacijo.

Vzemi:

• Modra - 2 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Korenček - 500 gr.
• Bolgarski poper - 3 kos.
• Glava česna.
• Čili poper - 1-2 stroka.
• Zelena zelena, peteršilj - velik šopek.
• sol, mleti poper, sončnično olje.

Kako se pripraviti na zimo:

1. Zelenjavi obrežite repke, zarežite z nožem z ene strani. Kuhajte v rahlo slani vodi, dokler se ne zmehča. Na liter vode vzemite veliko žlico soli. Pomiri se.
2. Prerežite po dolžini, ne da bi prerezali do konca, da ustvarite zelenjavni žepek. Raztegnite, položite na ravno površino, pritisnite z zatiranjem.
3. Ko je vsa tekočina odtekla, jo dajte v globoko posodo za fermentacijo.
4. Korenje za nadev grobo naribajte. Čebulo narežemo na kocke, papriko sesekljamo enako - na kocke.
5. V ponev izdatno vlijemo olje. Čebulne kocke prepražimo do prozornosti. Vstavite korenje. Zelenjavo prepražimo do mehkega.
6. V drugi ponvi prepražimo narezano papriko.
7. Liste peteršilja in zelene sesekljamo. Stebla za zdaj postavite na stran, pozneje bodo šli v posel. Stisnite česen. Stroke čilija drobno sesekljajte (semena pustite, če imate radi bolj pekoče).
8. V skledo damo popraženo zelenjavo, zeleno s česnom. Solimo, dodamo mleto papriko, čili. Nadev dobro premešamo.
9. Tesno nadevajte v žepke jajčevcev. Zložite zelenjavo. Zavežemo s stebli zelene. Da postanejo mehkejši in prožnejši, jih za nekaj minut spustite v vrelo vodo.
10. Nadevane kose položimo v skledo. Če ostane kaj nadeva, ga položimo med jajčevce.
11. Pokrijte praznine z vejicami zelenja. Na vrh postavite krožnik in ga pritisnite s pritiskom.
12. Po treh dneh se bo olje dvignilo na vrh. Nežno ga spustite nazaj in ga potisnite z leseno lopatko.
13. Zgornjo plast modrih obrnite. Počakajte še dva dni. Nato vzemite vzorec. Za shranjevanje izberite hladilnik, klet. V stanovanjskih razmerah ohranjanje ne traja dolgo. Jed postrežemo, prelijemo z nerafiniranim oljem, potresemo s svežimi zelišči.

Gruzijski recept za vložene jajčevce s korenjem

Druga možnost okusen prigrizek pripravljeno za zimo doma. Meni se zdi eden najboljših receptov.

• Modra - 1,8 kg.
• Korenček - 350 gr.
• Pekoča rdeča paprika - ¼ majhna žlička.
• Stroki česna - 5-8 kosov.
• Cilantro, koper, listna zelena - skupaj 70 gr.
• Voda - 2 litra.
• Sol - 3 velike žlice z vrhom.
• Sladkor - žlica.
• Kis 9% - žlica.

Kako kuhati:

1. Odstranite pecelj, plod odrežite na ¾ dolžine. Kuhajte v slani vodi približno 5 minut.Odvrzite, znebite se odvečne tekočine in pritiskajte z zatiranjem približno eno uro.
2. Natrite korenje Korejski strgalnik, dodamo pretlačene stroke česna. Njihovo število določite sami, če imate radi začinjene jedi - dajte več.
3. Zdrobite kup zelenja, pošljite v skledo za nadev. Maso premešamo, dodamo rdečo papriko. Ponovno premešamo.
4. Nadevajte jajčevce s korenjem. Damo v posodo, najbolje v lonec.
5. Zavremo slanico tako, da v vrelo vodo stresemo sol in sladkor. Ko začimbe odcvetijo, zalijemo s kisom.
6. Nalijte vroča kisla kumarica v ponev. Postavite zatiranje na vrh.
7. pri sobna temperatura držite prve 3 dni, nato pa jo odnesite v hladen prostor. Po 3 dneh lahko poskusite in uživate.

Vloženi jajčevci v hladnih kozarcih

Za udobje konzerviranja lahko naredite praznine v kozarcih. predlagam najpreprostejši recept fermentacija pod kapronskim pokrovom, brez sterilizacije.

Zahtevano:

• Mali modri.
• Česen - glava.
• Meta - nekaj vejic (po želji dodajte druga zelišča).
• Kis 9% - 1/3 skodelice.
• Voda je kozarec.
• Sol.

Kako fermentirati:

1. Za obiranje vzemite majhne primerke, več jih gre v kozarce. Idealna velikost ni večja od 10-12 cm.
2. Majhne modre prerežite vzdolž, ne da bi segali do konca, tako da lahko notri položite nadev.
3. V slani raztopini kuhajte približno 5 minut. Odvajanje slanice, pritisnite eno uro.
4. Česen drobno sesekljajte. Na enak način sesekljajte zeleno. Zmešajte.
5. V modre damo nadev, robove povežemo (lahko celo zavežemo, da mleto meso ne pade iz zelenja). Naložimo v kozarce, vendar ne do vrha.
6. Sol raztopimo v hladni vodi, vlijemo kislino. Premešamo, nalijemo v kozarce.
7. Pokrijte z gazo, pustite pri sobnih pogojih 2 dni.
8. Po zaprtju najlonski pokrov postavite na polico hladilnika. Poskusite po enem tednu.

Korejski vloženi jajčevci - najboljši recept

Majhen dodatek in modri bodo dobili popolnoma drugačen okus. Ni čudno, da imajo mnogi ljudje raje zdaj priljubljene korejska kuhinja. Predjed pride pikantno, pikantno.

Vzemi:

• Jajčevci - 2 kg.
• Koren peteršilja - nekaj kosov.
• Stroki česna - 5 kosov.
• Korenje - 500 gr.
• Začimbe za korejsko korenje - pakiranje.
• Listni peteršilj, zelena, cilantro.
• Sončnično olje - 100 ml.

Za kisanje slanice:

• Voda - liter.
• Sol - 2 žlici.
• Ocetna kislina 9% - 2-3 žlice. žlice.

Recept:

1. Na zelenjavi naredite vzdolžni rez, ne da bi šli navznoter. Kuhajte, odstranite grenkobo, v slani vodi (žlica na liter). Pazimo, da so modri kuhani na obeh straneh.
2. Odcedite slanico, zelenjavo postavite pod tlačenje za eno uro, da odteče odvečna tekočina.
3. Korenje narežite na Rende v korejščini. Potresemo z začimbami, premešamo.
4. Hkrati v ponvi segrejemo olje. Vlijemo v korenje, dodamo drobno sesekljano zeleno. Česen hitro zdrobimo s stiskalnico, ga pošljemo v mleto meso.
5. Jajčevce nadevajte z mletim korenjem. Tesno zapakirajte v kozarce s širokim grlom ali lonec. Da nadev ne pade ven, lahko zavežete majhne modre niti.
6. Zavremo marinado iz sestavin v receptu. Ohladite, nalijte v kozarce. Pritisnite z zatiranjem in držite en dan. Lahko fermentirate v ponvi, nato pa za lažjo uporabo obdelovanec razstavite v kozarce.
7. Po enem dnevu konzerviranje prestavite v hladilnik za 2-3 dni. Potem lahko začnete z degustacijo. Preostanek prenesite v shrambo, klet.

V hranilniku receptov z jajčevci:

Jajčevci v kozarcih za zimo, vloženi s česnom

Priprava poteka na hladen način. odlična je v stanovanjskih razmerah, vendar je zaradi zagotavljanja varnosti bolje kozarce postaviti v klet.

Zahtevano:

• Jajčevci - 10 kg.
• Česen - 250 gr.
• Sol - česen 50 gr. + 60 gr. za vsak liter vode med kuhanjem + 70 gr. na liter vode za vlivanje slanice v kozarce.
• Listi zelene - velik šopek.
• Lovorjev list.

Kvasim okusni jajčevci:

1. Razvrstite modre, odstranite poškodovane, odstranite noge, operite.
2. Vzdolž zelenjave naredite zareze. Postavite v ponev s slano vodo. Pustimo, da zavre, kuhamo 5 minut, nič več, da izgine nepotrebna grenkoba.
3. Odstranite iz ponve, pritisnite s pritiskom, počakajte, da odvečna tekočina odide.
4. Hkrati zdrobite česen s stiskalnico. Kašo združite s soljo, premešajte.
5. Z mešanico podrgnemo notranjost jajčevca skozi zarezo.
6. Na dno kozarcev položite lavrushko, nekaj vejic zelene. Nato napolnite skoraj do vrha z modrimi gredicami (pustite prostor za fermentacijo).
7. Iz vode in količine soli, navedene v receptu, zavremo slanico. Ohladite, nalijte v kozarce.
8. Čas fermentacije je 5 dni. Pustite kozarce v stanovanjskih pogojih, dokler ne fermentirajo, potrebujejo toploto.
9. Po petih dneh prestavite na hladno mesto, da ustavite proces fermentacije. Zahtevana temperatura ni višja od 8-10 o C.

Video recept za fermentacijo jajčevcev za zimo

Niste prepričani v svoje sposobnosti - poglejte, ponovite korake in vse se bo izšlo, kot bi moralo. Vso srečo pri pripravah!

Jajčevec je jagodičevje, ki so ga Portugalci prinesli iz Indije. Zelo je imela rada naše ljudi. Toda njena sezona je kratka. Zato je pomembno vedeti, kako nabirati jajčevce za zimo. Zamrznjeni so, predhodno pečeni v pečici in olupljeni, nasoljeni, marinirani, pripravljene solate. Ta članek vas bo naučil, kako narediti vložene jajčevce. Spodaj boste našli več receptov najrazličnejših vrst in za vsak okus. Vendar načelo priprave ostaja nespremenjeno. Modre zavremo in prelijemo z marinado. Jajčevce pred tem lahko polnimo.

Obstaja način in suho soljenje modrih. Sadje samo narežemo na kroglice, jih potresemo s soljo in začimbami ter zamašimo. In mokro soljenje je prelivanje sesekljanega sadja s slanico.

Vloženi jajčevci: univerzalni recept

Jajčevce za spravilo za zimo je najbolje vzeti majhne, ​​z gladko mat kožo brez vdolbin ali napak. Osmim jajčevcem odrežemo repke in jih zarežemo na desni, levi in ​​poševno, da naredimo »žepek«. Kuhajte v slani vodi približno sedem minut. Pripravljenost preverimo z vžigalico: zlahka bi morala preboditi modre. Precedimo jih in za eno uro postavimo pod tlak, da se čim bolje osvobodijo odvečne tekočine. Na šopek peteršilja zmeljemo tri korenčke, osmukamo liste, ne da bi zavrgli stebla. Zeleno sesekljamo, prav tako sesekljamo eno čili papriko (lahko s semeni) in 2 glavici česna. To maso solimo, premešamo in potisnemo v jajčevčeve žepke.

Naredimo marinado. Zavremo vodo, spustimo stebla peteršilja - samo za nekaj sekund, da postanejo elastični. Nato dodajte sestavine za marinado. Za en liter vrele vode morate vzeti dve žlici soli, deset črnega graha in pet - piment in dva lovorjeva lista. Vložen in česen, povezan s stebli peteršilja. Damo ga v emajlirano posodo, napolnimo s hladno marinado. Potlačimo s krožnikom, nanj nastavimo tlačenje. Hranimo štiri dni na sobni temperaturi. Nato jajčevce naložimo v pripravljene kozarce, prelijemo s kuhano in ohlajeno marinado. Previdno vlijemo nekaj žlic vročega rastlinskega olja. Zamašimo banke.

Vloženi jajčevci, polnjeni z zelenjavo na ruski način

Brez kisa v pripravkih! Ta način konzerviranja je dober, ker fermentacija poteka pod vplivom bakterij, ki so prisotne v proizvodu. Deset jajčevcev po dolžini prerežemo na pol, vendar ne segamo do konca dveh centimetrov. Modre kuhajte dvanajst minut v slani vodi (30 gramov na liter). Pripravljene jajčevce damo pod tlačenje do končnega hlajenja. V korejščini sesekljamo tri korenčke. Dve korenini pastinaka narežemo na trakove. Tri čebule nasekljamo na polkroge. Vso to zelenjavo dušimo v majhni količini rastlinskega olja približno osem minut, dokler ne postanejo mehke.

Dve glavici česna olupimo. Vsak strok sesekljamo s ploščami. Ohlajeni zelenjavi primešamo večji del česna. S to maso nadevamo jajčevce (samo na eno polovico damo nadev, drugo pa pokrijemo. Lahko tudi zelene liste korianderja ali peteršilja. Jajčevce položimo v stekleni kozarci potresemo s česnom. Pustili ga bomo na toplem pod tlakom tri dni. Nato ga napolnite s kuhanim, vendar ohlajenim rastlinskim oljem. Takšne vložene jajčevce, polnjene z zelenjavo, hranite v hladilniku.

lepe jagode

Štirim modrim odrežemo repke in jih približno deset minut kuhamo v rahlo slani vodi. Odcedite in pustite, da se ohladi. V tem času bomo naredili nadev, da bodo naši vloženi jajčevci lepo izgledali. V ločenih skledah drobno sesekljajte večjo glavico česna, tri korenčke, narežite liste šopka peteršilja. Ohlajene jajčevce prerežemo po dolgem, vendar tako, da se ne razdelijo na dve polovici. Na tak “sendvič” damo česen, nanj naribano korenje, na vrh dodamo peteršilj. Popopramo in posolimo (modre tako znotraj kot zunaj). Zložimo svoje "sendviče". emajlirana posoda, pritisnite z obremenitvijo.

Prva dva dni naj modre stojijo na toplem, da se začne proces kisanja. Nato je treba vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom, še nekaj dni hraniti v hladni kleti. Tako bo bolj okusno.

Vloženi jajčevci, polnjeni s korenčkom

Za to zmerno začinjeno zelenjavni prigrizek tri modre kose je treba najprej skuhati v vodi s soljo, dokler niso popolnoma kuhani (približno pol ure). Nato jih damo pod stiskalnico - pustimo, da grenkoba izgine. Dva korenčka grobo naribamo. V treh žlicah rastlinskega olja ga dušimo deset minut na majhnem ognju. Glavo česna pretlačimo skozi stiskalnico. Dajte na stran četrtino celotnega zneska. Sesekljajte pol šopka zelenja. Prihranite tudi četrtino porcijo za pozneje. Korenje dodajte zelenjavo s česnom. Zgnetemo in nadevamo bodoče vložene jajčevce. Recept svetuje, da modre povlečete z nitjo, da nadev ne pade ven. Jajčevce damo v ponev in jih potresemo s preostalim česnom in peteršiljem. V 0,5 litra vrele vode dodajte 10 g soli, deset mililitrov 9% kisa, tri grahe črnega popra in dva lovorova lista. Kuhajte še dve minuti. S to marinado prelijemo modre. Vložene jajčevce, polnjene s korenčkom, damo pod stiskalnico. Nato pustite na toplem tri dni.

Modra polnjena z zelenjavo

Kuhamo kilogram majhnih jajčevcev in jih damo pod tlačenje, kot v prejšnjih receptih. Enak način kuhanja vloženih jajčevcev se razlikuje od drugih nadevov. Dva korenčka grobo naribamo in prepražimo na rafiniranem sončničnem olju. Bolgarski poper očistimo iz semen in narežemo na majhne kocke, sesekljamo peteršilj in koper (po tri žlice), tri stroke česna narežemo na tanke plošče. Na ohlajeno korenje razporedimo zelenjavo. Zmešamo in s tem nadevom nadevamo modre. Najenostavneje naredimo kumarico. V enem in pol litra vrele vode raztopimo 50 gramov soli. Jajčevce položite v skledo v eni plasti. Napolnite jih z ohlajeno slanico. Polnjene vložene jajčevce pustimo tri ure brez zatiranja in en dan pod pritiskom. Nato jih prestavimo v steklene kozarce in jih napolnimo s slanico. Pod njimi je treba hraniti v hladilniku.

Jajčevci-praznine

Polnjeni izdelki med skladiščenjem so precej muhasti in nepredvidljivi. Zato trgovci z vsemi vrstami vloženih dobrot fermentirajo samo jajčevce. Izdelujejo različne nadeve, kot pravijo, na mizo. Kako torej pripraviti vložene Zavremo dva litra vode z dvema žlicama soli. Na straneh jajčevcev naredimo dva skoznja reza. Spustimo jih v vrelo vodo. Kuhajte pet (majhnih) do deset minut. Pošljemo pod stiskalnico na nagnjeni površini. Ko postanejo modriki sploščeni in suhi, jih prerežemo po dolgem. Lahko se ustavite že na tej stopnji: spakirajte modre folija in jih pošljite v zamrzovalnik. Vendar obstaja alternativa: prelijemo s slanico in postavimo na toploto za tri dni. Nato pošljite v hladilnik.

začinjen nadev

Vloženi jajčevci so pripravljeni po tem receptu klasični način. Le nadev je drugačen. Štiri korenčke grobo naribajte in prepražite do mehkega. Dve čebuli sesekljamo s četrtinami obročev in prav tako prepražimo do zlato rjave barve. Pet strokov česna drobno sesekljajte. Zmešamo mleto meso, solimo, po želji dodamo sesekljana sveža zelišča. Takšne modre je treba fermentirati tri dni na sobni temperaturi.

Še en recept za nadev

Tri korenčke in sto gramov korenine zelene zmeljemo na grobo Rende, dve čebuli pa na majhne kocke. Dušite zelenjavo v rastlinskem olju. Ohladite jih, dodajte žličko črnega popra in sladko papriko. Vsak na pol prerezan jajčevec od znotraj natremo s česnom. Položite nadev. Da ne izpade, modre zvežemo z nitjo. Na dno posode položimo zdrobljen lovorjev list in dežnike kopra. Nanje položimo modre, potresemo s česnom in feferonom. Napolnite s slanico. Takšni vloženi jajčevci za zimo so pripravljeni za uporabo v dveh dneh.

Malo jih bo zavrnilo slana jed. vloženi jajčevci, s prijetno kislostjo in ostrino, odlična za krompir ali ocvrto meso. Poseben okus, ki je prisoten v jajčevcih, nastane kot posledica naravne fermentacije. V tej predjedi ni niti enega grama kisa - samo zelenjava, rastlinsko olje in sol. Vloženi jajčevci, polnjeni s korenjem in česnom recept s fotografijo lahko tudi korenje, paradižnik, bolgarski poper, česen in zelišča, s česnom pa ni prizanešeno. shranjeno predjed iz vloženih jajčevcev v hladilniku od meseca do dveh, ker pa se proces fermentacije ne ustavi popolnoma, pogosto postanejo bolj kisle, a še vedno užitne. Tega lahko zvijemo za zimo, je pa to še en recept, ki ga bomo zagotovo delili z vami.

Sestavine za pripravo polnjenih jajčevcev

Korak za korakom kuhanje vloženih polnjenih jajčevcev s fotografijo

1. Jajčevcem (ne prezrelim) odrežemo konce, jih prebodemo z vilicami, da med kuhanjem ne počijo.
   
2. Vrelo vodo posolimo in vanjo potopimo jajčevce. Jajčevci se ne prebavijo, morajo biti pripravljeni, vendar ne razpadati. Prebodemo z zobotrebcem in če so že mehke jih odstranimo iz vode. Običajno je dovolj 10-15 minut.
   
3. Jajčevce položite na ravno površino, najbolje na rob korita, da tja steče odvečna vlaga in grenkoba. Od zgoraj jih pritisnemo z desko za rezanje, na katero položimo breme.
   
4. Po 2-3 urah, ko tekočina iz jajčevcev preneha izstopati, odstranite tovor. Vsak jajčevec po dolžini prerežemo in naredimo žepek.
5. Za nadev sesekljamo zeleno, česen, naribamo tudi korenje.
   
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in dušimo zelenjavo, lahko vse skupaj 4-6 minut. Dodajte 1 žlico. sol, mleti črni poper in sesekljan lovorjev list. Pomiri se.
7. Za prigrizek pripravite emajlirano ponev. Z žlico ali rokami nadevajte vsak jajčevec in ga zavežite z vrvico ali steblom peteršilja ali zelene. Jajčevce zapakirajte tesno skupaj. Če nadev ostane, ga lahko preprosto položite na vrh.
   
8. Na jajčevce položite ravno ploščo in nato utež, na primer kozarec vode. Jajčevci bodo v nekaj urah spustili sok in ta jih bo popolnoma pokril. Nekatere gospodinje vlijejo 3 žlice slanice v 1 liter vode. soli, vendar ne vidim potrebe po tem.
9. Pustite, da jajčevci fermentirajo na sobni temperaturi 4-5 dni. Sami boste občutili značilno aromo, vzorec pa lahko vzamete tudi tako, da odrežete košček.
   
10. Fermentirane jajčevce prenesite v kozarec ali drugo posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in ohladite.

Kislo zelje postrezite narezane jajčevce na grižljaje. In če gostom postrežete cel prigrizek, ne pozabite ponuditi namiznega noža. Dober tek!

Vloženi jajčevci z meto

Ste naveličani običajnih ocvrtih, dušenih ali pečenih jajčevcev, konzervirana ali zamrznjena zelenjava pa vam ne ustreza? Potem poskusite vložene jajčevce za zimo, neverjetno, dih jemajoče okusne s česnom in meto!

Sestavine:

1. Jajčevci - 20 kosov (majhni)

2. Sveža meta (listi) - 1 skodelica listov (1 velik šopek)
3. Česen - 1 glava (velika)
4. Namizni kis 9% - 1/3 skodelice
5. Sol - kolikor potrebujete
6. Čista voda (kuhana in ohlajena) - 1 skodelica

Kuhanje:

1. korak: Pripravite jajčevce.

Za fermentacijo je bolje izbrati majhne jajčevce, dolge do 10 - 12 centimetrov, dobro se prilegajo v 3 litrski kozarec. Jajčevce vržemo v umivalnik in temeljito speremo pod hladno tekočo vodo pred peskom in kakršno koli drugo umazanijo. Po uporabi noža za rezanje surova zelenjava, na vsakem jajčevcu naredimo prerez po dolžini, pri tem pa ne odstranimo peclja in ga ne odrežemo! Vsako vdolbino napolnimo z izdatno količino soli za 1 jajčevec 2 - 3 žlice in jih damo v cedilo.

Pustite zelenjavo 30 minut. Nato ponovno sperite in pustite, da se malo posuši.

2. korak: Skuhajte jajčevce.

Vzamemo globoko 5-litrsko ponev in jo do polovice napolnimo z navadno tekočo vodo. Postavimo na štedilnik, vklopimo ga na močan nivo in tekočino zavremo. Ko voda zavre, vanjo potopimo 10-12 jajčevcev in jih kuhamo 10 minut. Nato jih z rešetkasto žlico poberemo iz ponve in prestavimo v globoko skledo. Na enak način skuhamo še ostale jajčevce in jih nato ohladimo na sobno temperaturo.

3. korak: pripravimo kuhane jajčevce, česen, meto in posodo za kislo testo.

Medtem ko se jajčevci ohlajajo, jih temeljito sperite. trilitrski kozarec pod vročo vodo s poljubnim detergentom ali v ta namen uporabite sodo bikarbono. Nato posodo steriliziramo na kateri koli primeren način, v mikrovalovna pečica, v pečici ali na kotličku. Ko smo kozarec postavili na kuhinjsko mizo in ga ohladili.

V tem času pod hladno tekočo vodo operemo šopek mete, ga otresemo nad umivalnikom od odvečne vode, odstranimo liste s stebel, jih položimo na desko za rezanje in nasekljamo na poljubno oblikovane majhne koščke. Olupljen česen narežemo na do 3 milimetre debele plasti. Rezke prestavimo v 1 globok krožnik in jih z rokami premešamo do gladkega. Ohlajene jajčevce s čistimi rokami ožamemo od odvečne tekočine in položimo na pladenj.

4. korak: Nadevajte in dušite jajčevce.

Zdaj vsak jajčevec nadevajte z mešanico mete in česna. Za 1 zelenjavo bo šlo približno 1 - 2 žlici nadeva.

Jajčevce tesno zapakirajte v 3-litrski steriliziran kozarec. Nato v globoko skledo vlijemo 1/3 skodelice 9%. namizni kis, 1 skodelico čiste, kuhane in na sobno temperaturo ohlajene vode in prelijemo z 1 čajno žličko soli. Mešajte z žlico do gladkega in popolnega raztapljanja solnih kristalov.

Z dobljeno mešanico prelijemo jajčevce, če je tekočine premalo, dodamo malo vrele vode in kisa v razmerju 1:1, vendar je v bistvu za 3-litrski kozarec, napolnjen z jajčevci, to idealna količina tekočine. Zdaj zategnemo vrat kozarca s kosom sterilne gaze in ga postavimo na toplo mesto za 2 dni. Tretji dan zaprite kozarec s plastičnim steriliziranim pokrovom in ga postavite v hladilnik. Jajčevce lahko poskusite po 1 tednu.

5. korak: postrezite vložene jajčevce za zimo.

Vložene jajčevce za zimo postrežemo ohlajene. Damo jih cele v solatne sklede ali pa jih naredimo v narezano solato z dodatkom sveže čebule, česna in rastlinskega olja. Takšni jajčevci so lahko odlična predjed, priloga k mesnim jedem, lahko jih uporabimo tudi za pripravo pit, pic ali kot dodatek k mariniranim narezkom. Uživajte!

Dober tek!

Po želji lahko nadevu dodamo svež koper ali peteršilj.

Takšne jajčevce je treba hraniti na hladnem pri temperaturi, ki ni nižja od -3 -4 stopinj in ne višja od 0 stopinj.

Jajčevci, pripravljeni po tem receptu, bodo uporabni 5-6 mesecev, potem pa začnejo izgubljati okus.

vloženi jajčevci, polnjene z zeljem in korenje

Sestavine:
5 kg jajčevcev,
500 g zelja
250 g korenja
500 g čebule
150 g zelenjave
150 ml rastlinskega olja.

Kuhanje:

Zelenjavo, korenje in čebulo nasekljamo in vse skupaj prepražimo na rastlinskem olju. Zelje drobno narežemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo v njej, dokler se ne ohladi. Nato vodo odlijemo, zelje ožamemo in združimo s popečeno zelenjavo. Sol. Majhne jajčevce prelijemo z vrelo slano vodo (1 žlica soli na 1 liter vode) in kuhamo največ 3-5 minut. Ne prebavljaj! Jajčevce odcedimo, ohladimo, prerežemo po dolgem in nadevamo mleto zelenjavo. Tesno zložimo v posodo za vlaganje, pokrijemo s čisto krpo, na vrh položimo lesen krog in nanj tlačenje. Če se naslednji dan na površini ne pojavi sok, je treba obremenitev povečati. Odnesite na hladno za fermentacijo in shranjevanje Vloženi jajčevci

Vloženi jajčevci z zelišči

Še ena čudovit recept, namreč vložene jajčevce, ki so presenetljivo enostavni za pripravo, ni vam treba biti cel dan v kuhinji, pomembno je, da si vnaprej pripravite vse potrebne sestavine in kuhanje se bo spremenilo v neverjetno doživetje. No, ker kuhanje ni težko, vsem svetujem, da poskusijo, s to jedjo boste presenetili svoje bližnje tovariše, navdušeni bodo, verjemite mi, navdušen kuhar z izkušnjami. Če smo še vedno zbrani, potem pripravimo izdelke, oblečemo predpasnik in začnemo gostiti kuhinjo, dokler ta neverjetna jed ni popolnoma pripravljena.

SESTAVINE:

Pekoča paprika - 1 paprika v vsakem kozarcu;

Zelenjava peteršilja - 50 gramov;

Zelenjava kopra - 50 gramov;

Česen - 50 gramov;

Fina sol - 2 žlici (žlice);

Sveži jajčevci - 1 kilogram;

Zelena zelena - 200 gramov.

RECEPT:

1. stopnja Ni težko uganiti, kaj najprej splaknemo sveži jajčevci v lepem topla voda, nato pa odstranite nepotrebne peclje. Lahko tudi odstranite kožo, vendar je to odvisno od vas, jaz se raje strinjam s tem.

2. stopnja. Zdaj moramo vsak jajčevec previdno odrezati s strani, približno 4-5 centimetrov globoko, poglejte fotografijo in vse bo takoj jasno.

3. stopnja. Nato narezane jajčevce položimo v vrelo vodo (vzamemo večjo ponev) in jih mirno kuhamo 10-12 minut. Nato kuhane jajčevce vzamemo ven in jih preložimo v večjo posodo s hladno vodo, kjer jih pustimo 20-25 minut.

5. stopnja Ponev postavimo na ogenj, nalijemo vodo (4 skodelice), zavremo, dodamo sol, zeleno, dobro premešamo in takoj odstranimo z ognja, ohladimo.

6. stopnja Preidemo na nadev, za to operemo peteršilj in koper, drobno sesekljamo. Česen s poprom prav tako temeljito operemo, olupimo, narežemo na majhne kroge in zmešamo s predhodno sesekljanimi zelišči.

7. stopnja. S tem nadevom sedaj mirno nadevamo narezane jajčevce, jih naložimo v vnaprej pripravljene kozarce, prelijemo s hladno slanico in zapremo s primernimi pokrovi.

Faza 8. To je vse, vložene jajčevce prenesemo v temen in hladen prostor, počakamo 15-20 dni in uživamo v čudovitem konzerviranju.

Rezine jajčevca z zeljem za zimo

Ta recept je za tiste, ki obožujejo jajčevce in obožujejo zelje. Predjed se izkaže za zelo okusno in nenavadno, odlično ohranjeno vso zimo. Te jajčevce lahko pozimi jeste z zeljem preprosto tako, da jih vzamete iz kozarca, ali pa jih začinite s čebulo in prelijete z rastlinskim oljem, še posebej primerno je sončnično olje z vonjem po semenih. V vsakem primeru bo zelo okusno in zdravo.

Za pripravo jajčevcev z zeljem za zimo boste potrebovali:

jajčevci - 1 kg;

sveže zelje - 1 kg;

korenje - 300 g;

česen - 10 strokov;

vroča paprika - po okusu;

zrna črnega popra - 10 kosov;

sol - 1,5 žlice. l.;

kis 9% - 0,5 skodelice (ali po okusu).

* Sol in kis lahko končno prilagodite svojim željam.

Zelju s korenjem dodamo česen in feferon. Dodamo tudi poprova zrna. Vse temeljito premešajte.

Dober tek in okusna ozimnica tebi!

Vloženi jajčevci z listi zelene

Za pripravo tega čudovitega prigrizka potrebujemo: jajčevce, česen, liste zelene, sol, olivno olje.

Jajčevce skuhamo v slani vodi, pri čemer jim predhodno odtrgamo »repke«, dokler niso relativno mehki. Približno 5-7 minut. Vzamemo grobo sol in v nobenem primeru jodirano, sicer bo treba vse zavreči drugi ali tretji dan. Jajčevce prejamemo z rešetkasto žlico in pustimo, da se ohladijo.

Medtem ko se modri ohlajajo, operemo liste zelene in olupimo česen. Česen vzamemo s hitrostjo 1 strok za 1 jajčevec. Česen, drobno sesekljan z nožem. Ne zdrobimo ga s stiskalnico, ne tri na strgalo, ampak ga narežemo. Vzamemo strok česna, ga razpolovimo, položimo na desko in zdrobimo s ploščato stranjo rezila noža. Nato zmeljemo z nožem.

Vsak jajčevec po dolžini prerežemo in pazimo, da ne prerežemo. Izgledati mora kot žep. V ta žepek damo naš pošteno trpeči česen. Enakomerno ga porazdelite po celotni dolžini.

Na dno posode položite liste zelene, lahko tudi dežnik kopra. Jajčevce položimo v plasteh in jih preložimo z listi zelene. Od zgoraj vse skupaj tudi zapremo z listi. Vročo slanico, na 1 liter vode, prelijemo z žlico soli (grobo mlete, ker ...), tako da popolnoma prekrije jajčevce. Pokrijte s krožnikom in na vrh položite tlačenje (zadovoljuje dvolitrska steklenica vode). Pustite tri do pet dni, odvisno od sobne temperature.

Pripravljene prigrizke je najbolje shraniti v hladilniku. Pred serviranjem narežemo na kose in dodamo olivno olje. Lahko potresete z zelišči.

Vloženi jajčevci s korejskim korenjem

Sploh ne vem, kako naj opišem svoj odnos do jajčevcev. Ali jih obožujem? Premalo ... Ne morem živeti brez njih? . In na splošno so nekako vesoljski in domnevno eksotični, v resnici pa tiho rastejo na lastnem vrtu ali, tako kot moj, ležijo v supermarketu in čakajo, kdaj jih kupim in jih občudujem).

Vsakič, ko so modri kupljeni in so že na mizi v kuhinji, me zagrabi rahla panika. In kaj skuhati z njimi? Zelenjavno enolončnico? Ne maram je.« Sploh manj besed , več dejanj.

jajčevec

korenček

Peteršilj

Česen

peceljna zelena

Pekoče paprike

In za kumarico:

Za 1 liter vode, 2 žlici. sol, 10 grahov pimenta, 2-3 lovorjev list.

Za začetek je treba nenavadno jajčevce oprati)

Skuhati jih je treba v slani vodi do mehkega, vendar pozor, pomembno je, da se ne razkuhajo, odvisno od velikosti lahko to traja 7-15 minut.

Ko so jajčevci kuhani, jih morate položiti na nekakšno ravno ploščo in pritisniti na vrh z bremenom, da steklo odvečno tekočino.

Medtem lahko delate z zelenjavo.

Naribajte korenje. Lahko uporabite grobo strgalo, meni je bolj všeč na "korejskem"

Pekoča paprika.Če ne marate pekoče paprike je sploh ne morete dati.Jaz obožujem feferon,zato jo narežem skupaj s semeni.Česen drobno sesekljajte.Peteršilj prav tako.

In vse skupaj zmešamo s korenjem. Toplo priporočam, da tega ne počnete na prazen želodec - obstaja velika nevarnost, da se zadušite s slino. Čeprav obstaja takšno tveganje tudi na polnem želodcu. Vonj je preprosto omamen)

Najbolj dolgočasen del je mimo.

Naše jajčevce osvobodimo zatiranja).

Iz srca jih nadevamo s korenčkovo mešanico, jaz to počnem z rokavicami.

Zmerno tesno ga damo v stekleno posodo ali v emajlirano. Zavremo vodo s soljo in začimbami, ohladimo in previdno prelijemo jajčevce.Potem je vse preprosto.Postavite pod zatiranje 5-7 dni pri sobni temperaturi.Nato odstranimo zatiranje, damo jajčevce v hladilnik in uživamo.Shranjeni so v v hladilniku zelo dolgo. dolgo "redko, ko pride - običajno se hitro pojedo.

Tako izgledajo po enem tednu.

Režejo se odlično - nič ne pade ven.

OKUSNI JAJČEVCI NADEVANI S PraženO ZELENJAVO

Danes je na vrsti še ena meni zelo ljuba jesenska jed- vloženi jajčevci, polnjeni z zelenjavo.

Ta jed pritegne predvsem z okusom, - to je vse, kar je za J. Poleg tega se ostrina in prijetna kislost dosežeta brez ene kapljice kisa, - delujejo koristne mlečnokislinske bakterije, - naravni "samokvass".

V nadevu prevladuje korenje, v "podporni skupini" pa je lahko čebula, pa tudi različne bele korenine - zelena, peteršilj ali pastinak. Tu je izbira vaša, dodate lahko vse iz tega kompleta, kar vam je všeč ali imate na voljo.

Obstaja veliko receptov za vložene polnjene jajčevce, ki jih lahko zaprete za zimo. Zahtevajo pa dolgotrajno sterilizacijo, muhasti so pri shranjevanju, vsaj meni so nekajkrat "eksplodirali". Nehal sem poskušati doseči popolnost v tej zadevi, vendar sem našel alternativni izhod - zamrzovalnik, natančneje shranjevanje jajčevcev, pripravljenih za polnjenje in fermentacijo, v zamrzovalniku.

Zdi se, da prodajalci v Odessa Privozu prodajajo te dobrote skozi vse leto. Vprašala sem, kako jim to uspe in ugotovila, da jajčevce samo konzervirajo, brez nadeva, pozimi pa pripravijo svež nadev? po potrebi. A o vsem tem malo kasneje, a za zdaj - pripravljamo jesensko malico - vložene jajčevce, polnjene z zelenjavo.

Ne maram, če je ta jed preveč kisla, zato jo vedno skuham v majhnih porcijah.

Za pripravo vloženih jajčevcev, polnjene s korenjem in zelenjave, potrebujemo:

• jajčevci - 1 kg
• korenje - 3-4 kos.
• čebula - 2-3 kos.
• bele korenine - 100 g
• paprika - 1 des.žlička
• črni poper - 1 žlička
• pekoča paprika -1 kos.
• česen - 1 glava
• sol za kuhanje jajčevcev - 2 žlici. žlice za 2 litra vode, za slanico - 3 žlice. žlice na liter vode
• peteršilj in zelena - nekaj stebel za "zveževanje" polnjenih jajčevcev.

Kako kuhati vloženo polnjeni jajčevci?

Začnimo z dejstvom, da je treba jajčevce skuhati. Za 2 litra vode dodajte 2 žlici. žlice soli, pri jajčevcih naredimo dve luknji na straneh in jih spustimo v vrelo vodo. Glavna stvar pri tem je, da se na koncu ne hrustljajo, vendar se tudi ne prebavijo. Običajno se majhni in ozki jajčevci kuhajo - 5-6 minut, večji in debelejši primerki pa dlje - 10-11 minut. Pripravljenost določimo z vilicami, če prosto prebodemo kožo, lahko jajčevce odstranimo iz ponve.

Zdaj morate iztisniti grenkobo in nepotrebno tekočino. Da bi to naredili, jajčevce nekaj ur pritisnemo na ravno nagnjeno površino pod obremenitvijo.

Odvečno tekočino in grenkobo odcedimo. Jajčevci postanejo bolj suhi, imajo rahlo sploščeno obliko.

Odrežemo jih po približno 3/4 dolžine, v obliki knjige ali zvezka.

Zdaj so pripravljeni za polnjenje. Mimogrede, na tem se lahko ustavite, če želite za zimo kuhati polnjene jajčevce ali bolje rečeno pripravek zanje. V tem primeru je treba jajčevce tesno zapakirati v folijo ali film za hrano in jih poslati v zamrzovalnik. Pozimi lahko po odmrzovanju sveže kuhane vložene jajčevce pripravite v 1,5 dneh z zelenjavni nadev. Na srečo korenja, čebule in belih korenin pozimi ne primanjkuje.

Če ne želite uživati ​​v tej jedi pozimi, ampak zdaj, nadaljujemo s kuhanjem.

Tri korenje in bele korenine na grobo Rende, čebulo narežemo na majhne kocke.

Posebej dušite zelenjavo v rastlinskem olju.

Ohladimo, premešamo, malo solimo ter dodamo papriko in črni poper.

Vsak jajčevec z notranje strani reza natremo s sesekljanim česnom.

Položimo nadev. V majhnih jajčevcih je dovolj v količini 1,5-2 polni žlici, v večjih - 3-4 žlice. žlice.

Robove jajčevcev povežemo in jih »povijemo« s peteršiljem in zeleno.

Če je to problematično, potem uporabimo navadne šivalne niti, okoli njih ovijemo polnjene jajčevce po premeru, po celotni dolžini.

Na dno posode, v kateri bomo fermentirali jajčevce, damo dežnike kopra in koščke lovorovih listov. Nato jajčevce tesno zložimo v plasti, potresemo z naribanim česnom in feferončki.

Previdno, vzdolž stene ponve, vse prelijemo z ohlajeno slanico - za 1 liter vode 3 žlice. žlice soli. Tekočina mora popolnoma prekriti naše polnjene jajčevce. Lahko jih pokrijete s čistim krožnikom, na katerega previdno položite manjšo utež.

Pustimo jih en dan pri sobni temperaturi, nato pa jih prestavimo na hladno mesto. Vloženi jajčevci so pripravljeni po 12 urah v hladilniku, tj. po 1,5 dneh od začetka kuhanja jih je treba odstraniti iz slanice (je precej slano), tesno položiti v posodo za shranjevanje in preliti z majhno količino rastlinskega olja. Če ga pustite v slanici, se okus ne bo spremenil na bolje ... Zato to počnem v majhnih porcijah, 3-4 dni.

Ker je slanica precej slana, potem ko je bila v hladilniku

Vesela bom, če vam je všeč ta recept za vložene jajčevce, polnjene z zelenjavo.

Sol

Poper

Rastlinsko olje

Informacije

Ohranjanje
Čas kuhanja vloženih jajčevcev je 3 dni in 2 uri, od tega bo 1 ura potrebna za pripravo izdelkov. Število porcij je 10.

Vloženi jajčevci: recept za kuhanje

Jajčevce operemo, prerežemo na pol po dolžini, ne da bi dosegli konca 2 cm, jih kuhamo v slani vodi 10-12 minut. Izračunajte količino soli na naslednji način: za 1 liter vode - 1,5 žlice. sol (30 gr.). Pripravljene jajčevce poberemo iz vode, zložimo v pladenj v eno vrsto in pritisnemo s pritiskom, dokler se popolnoma ne ohladijo.