Kako skuhati koruzo, da bo sočna. Vse o tem, kako kuhati sladko koruzo doma - v ponvi in ​​drugih posodah

Tako odrasli kot otroci nestrpno pričakujemo sredino poletja, ko bomo uživali v sladki in dišeči mladi koruzi. Kljub dejstvu, da je ta žitna kultura pri nas zelo pogosta, vsaka gospodinja ne ve, kako pravilno skuhati koruzo, da bi bila mehka in sočna. Tradicionalno storže skuhamo v loncu in postrežemo kot samostojna jed z grobo soljo ali kosom svežega maslo.

Veliko je tudi okusnih nenavadni recepti iz kuhanih ali konzerviranih koruznih zrn. Običajno se doda različne solate in lahki prigrizki. Seveda lahko kupite že pripravljeno izdelek v pločevinkah v kozarcu, a neverjetnega okusa sveže kuhane domače koruze ni mogoče nadomestiti.

Koruza je znana ne le po svojem okusu, ampak tudi po visoki vsebnosti koristnih mikroelementov in aminokislin, potrebnih za človeka. Zato je med kuhanjem zelo pomembno, da v izdelku ostane čim več uporabne snovi. Kuhanje koruznega storža sploh ni težko. Vendar je treba upoštevati nekaj pravil, da bi na koncu dobili dober rezultat.

1. Izbira pravega izdelka

Poleti se na trgu in v supermarketih pojavi ogromno število zrelih zlatih ušes. Čeprav so navzven vsi zelo podobni, ne hitite z nakupom prvega izdelka, ki naleti. Če želite prihraniti trud in denar, upoštevajte te preproste smernice za izbiro koruze dobre kakovosti. Torej, na kaj morate biti pozorni pri izbiri?

Prva je stopnja zrelosti in sorta. Zelo pogosto gostiteljice zaradi nevednosti namesto živilskih sort kupijo krmne sorte. Krmna koruzna zrna so ponavadi gostejša in skoraj nesladkana. Primerni so za kuhanje. različne juhe in priloge. Posušena zrna te sorte se lahko uporabljajo tudi za pripravo pokovke. Za serviranje kuhanega, za solate in prigrizke je bolj primeren sladka koruza z nežnimi in sočnimi zrni.

Drugi nasvet je, da kupite surovo koruzo v storžu. Svežino izdelka lahko določimo po listih. Listi mlade koruze so svetli in zeleni, peclji pa svetli in rahlo vlažni. Če želite preveriti svežino izdelka, odprite liste tako, da je ves storž viden do dna. Zrna morajo biti mehke limonaste barve in gladka. Z nohtom rahlo pritisnite na eno od zrn. Če nežna kožica poči in iz nje priteče mlečni sok, potem je ta koruza mlečno sveža. Prav ta izdelek ima prijeten sladkast okus in bo po kuhanju še posebej nežen in sočen. Če se je škrob že pojavil v zrnih, potem bodo precej trdi in nesladkani.

2. Pred kuhanjem pripravimo ušesa

Pred kuhanjem koruzne storže očistimo umazanih ali poškodovanih listov. Odstranite le zgornje liste, pustite nekaj tankih listov. Končni jedi bodo dali prijetno aromo in jo naredili bolj sočno. Z istim namenom ne bomo odrezali vseh pecljev, odtrgali bomo le zgornji zatemnjeni del dlačic. Preden skuhate koruzo v storžu, jo temeljito sperite pod tekočo vodo.

Za kuhanje je bolje izbrati storže približno enake velikosti, da se bodo enakomerno kuhali. Če so zelo velike, jih je treba pred kuhanjem prerezati na pol.

3. Kako skuhati mlečno koruzo?

Odvisno od stopnje zrelosti in sorte koruze se bo čas njene priprave razlikoval. Mlado koruzo je treba kuhati na naslednji način. V globoko ponev z debelimi stenami nalijte prečiščeno vodo in jo zavrite. V vodo dodajte malo granuliranega sladkorja v razmerju 1 čajna žlička na liter vode, kot zahteva recept.

Ta žitarica vsebuje veliko koristnih vitaminov in aminokislin, ki jih je treba med kuhanjem ohraniti. Zato je pomembno slediti temperaturni režim. Strokovnjaki pravijo: da bi kuhana koruza ohranila svoj koristne lastnosti, se mora kuhati na stalni dovolj visoki temperaturi. Storže potopite v vrelo vodo in počakajte, da voda ponovno zavre. Nato ponev pokrijemo s pokrovko in rahlo zmanjšamo ogenj na srednjo moč. Sestavine kuhajte 15-20 minut.

Mlada koruza je lahko prebavljiva, zato morate čas kuhanja meriti in se strogo držati časa kuhanja. Po 15 minutah preverite pripravljenost. Če so zrna dovolj mehka, storže previdno poberemo iz vode. Med kuhanjem pazimo, da so storži popolnoma potopljeni v vodo. Zgornja klasja praviloma plavajo, zato jih je treba občasno obrniti, da se vsa koruza enakomerno skuha.

4. Kako skuhati koruzo Bonduelle?

To vprašanje zanima mnoge matere, saj je ta sorta (imenuje se tudi sladkor) zelo koristna za otroška hrana. Koruza Bonduelle zavre enako dolgo kot kuhanje mladih storžev.

5. Koliko časa traja kuhanje starih storžev?

Zrna srednje stare koruze imajo svetlo nasičeno rumeno barvo. Če želite, da zrna kuhane koruze ostanejo gosta, jih kuhajte 30-35 minut po receptu. Da bi zrna postala ohlapna in mehkejša, morate storže kuhati dlje - približno 45 minut.

6. Kako dolgo in kako kuhati krmno koruzo?

Krmna koruza se za razliko od živilskih vrst kuha veliko dlje, 3-4 ure, ne glede na njeno velikost in starost.

7. Kako skuhati koruzo v loncu?

Ne glede na sorto in stopnjo zrelosti storžev mora vsaka gospodinja vedeti, kako pravilno kuhati koruzo, da se izkaže za sočno in mehko. Obstajata dva recepta.

Prvi recept je najhitrejši in najpreprostejši. Storže, olupljene z zgornjih listov, položite v ponev čim bližje drug drugemu. Nato jih napolnite s hladno prečiščeno vodo, tako da je 5 centimetrov višja od zgornjega storža. Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in skuhamo koruzo do mehkega. Koliko časa je za to potrebno, določite glede na stopnjo zrelosti pridelka žit.

Značilnost drugega recepta je, da morajo biti dno in stranske stene ponve obložene s čistimi koruznimi listi. Na vrh položimo storže, da se ne dotikajo sten ponve. Zgoraj pokrijemo koruzo z listi in jo napolnimo s hladno vodo. Storže kuhajte do kuhanja, ne pozabite spremljati, kako dolgo so na štedilniku.

8. Kako skuhati kuhano koruzo v mleku ali smetani?

Če radi eksperimentirate, preizkusite ta recept za kosmiče. Zmešajte 125 ml pasteriziranega mleka in 60 ml srednje mastne smetane ter zmes zavrite. Štirim kuhanim storžem previdno odrežemo zrnje in jih dodamo prevreti mešanici. Sestavine kuhajte 10 minut. Nato dodajte 50 gramov stopljenega masla, zmešanega z žlico pšenična moka. Sestavine premešamo in pustimo vreti še 10 minut, nato pa v mešanico vlijemo 125 ml suhega belega vina. Pustimo vreti 10 minut, da alkohol izhlapi. Na koncu kuhanja dodamo sol in malo sveže mletega črnega popra.

9. Preverite pripravljenost

Zdaj veste, kako kuhati koruzo, da se izkaže za okusno.
Če želite preveriti njegovo pripravljenost, morate počakati na čas, določen za pripravo, nato pa poskusite eno zrno. Če postane dovolj mehka in jo je mogoče žvečiti, je jed pripravljena. Da bo koruza še bolj mehka in nežna, kuhane storže pustimo v vodi pod zaprtim pokrovom še 5 minut, kot zahteva recept. Nato poberemo iz vode, previdno odstranimo liste, če smo v njih kuhali storže in jed vročo postrežemo.

10. Predložitev

Šele po koncu kuhanja storže skrbno naribajte. namizna sol. Po receptu koruze pred kuhanjem ne solimo in storžev ne pomakamo v slano vodo. Sol pospeši izločanje tekočine iz zrn, zato bodo izpadla žilava in manj sočna.

Druga možnost serviranja sladke koruze je z maslom. Košček olja položimo na vroč storž in ga natremo z dišečimi zrni. Lahko tudi maslo najprej stopite in nato vanj pomakate koruzo. Receptov in možnosti serviranja je toliko, kolikor je narodov. Na primer, v Mehiki je običajno, da vroč storž namažete z rezino limone in potresete s soljo. Okus je nenavaden in pikanten.

Dober tek!

Kuhana koruza je okus otroštva. Njegov edinstven vonj razveseli tudi odrasle. Je izdelek, ki ga lahko uživamo le ob določenih urah. In mu dodelil le 2-3 tedne. Če nimate časa, boste morali počakati še celo leto, dokler nov pridelek ne dozori. Toda, da bi okusili resnično okusno jed, morate poznati nekaj skrivnosti njene priprave. Če se je izkazalo, da je izdelek brez okusa, se bo seveda pojavilo vprašanje: "Kako okusno je kuhati koruzo?"

Koruza

Ta izdelek ni le okusen, ampak tudi uporaben. Vsebuje vitamine C, K, B, PP in D. Železo, fosfor, kalij, baker, magnezij - vsi ti elementi v sledovih bodo vstopili v naše telo z uživanjem koruze. Glutaminska kislina izboljša spomin in normalizira presnovni procesi v tej zelenjavi se nahajajo tudi možgani. To je čudovit kompleks vitaminov, ki pomaga telesu ohranjati zdravje.

Koruzo je mogoče narediti različne jedi. Daje poseben, edinstven okus. Mnogi pa ga radi jedo kuhanega celega na storžu. Zelo pomembno je, da je zelenjava nezrela. Mlada koruza je mehka in sladka. Bolj kot je zelenjava zrela, bolj izgubi lastnosti okusa. Seveda je zrel izdelek popolnoma neprimeren. Mlad kuhan storž ne potrebuje začimb, okusen je že sam po sebi. Vse, kar potrebujete, je malo soli in maslo bo naredilo svoje.

Torej, nadaljujmo z razkritjem teme "kako okusno kuhati koruzo."

Izbira storža

Da bi bila koruza mehka, da bi resnično uživali v tem izdelku, ne smemo pozabiti, da so ključna točka v celotnem procesu pravi storži. Seveda, če živite v vasi ali zunaj mesta, potem, ko se za pomoč obrnete na kmeta, rešite ta problem brez večjih težav. Toda v mestnih razmerah se morate spomniti, da je koruzo bolje kupiti avgusta. V tem obdobju doseže polzrelost in je najbolj primerna za kuhanje. to mala skrivnost pomaga odgovoriti na vprašanje: "Kako kuhati mehko koruzo?" September, oktober sta meseca, ko ni več primerna za prekuhavanje, v tem času se zrna strdijo, storž je že skoraj zrel.

Nakup

Pomembno je, da prodajalca vprašate, kje točno je bila zelenjava pridelana. Ker lahko v eni regiji dozori hitreje, v drugi - počasneje. Nakupa storža ne jemljite preveč zlahka, da ne boste na koncu razočarani. Pred nakupom ne pozabite pregledati vsakega od njih, posebno pozornost je treba nameniti žitom. Mlad storž, ki je najbolj primeren za kuhanje, bo imel mlečno bela zrna. Če jih zmečkate, bodo sočne. Elastičnost, mehkoba in izboklina so dejavniki, ki kažejo na stanje zelenjave. Počasni listi in "zmanjšana" zrna lahko nakazujejo, da je storž star, že zdavnaj obran, kar bo pomembno vplivalo na okus. Tudi rumene jamice kažejo, da je koruza zrela, po kuhanju pa bo žilava in seveda brez okusa. Mladi storž je pokrit z zeleno, sveže liste, bodo polzrele prekrite z porumenelimi, ki hkrati ne mejijo nanjo, ampak se odmikajo. So trdi in suhi. Če se koruza prodaja popolnoma brez listov, jo je bolje zaobiti. To nakazuje, da je bila zelenjava močno obdelana s pesticidi, zaradi česar se celo listi zvijajo. Prodajalci jih odstranijo, da ne razkrijejo dejstva napol zastrupljenega izdelka.

Ne kupimo več, kot lahko pojemo

Da ne bi ostali v izgubi, je najbolje, da kupite koruzo v takšni količini, da jo boste takoj pojedli. Mladih, primernih za kuhanje, storžev ni mogoče dolgo skladiščiti. Izgubijo svoje okusne lastnosti (zorijo, postanejo trdi, gnijejo). Če se želite spoprijeti z vprašanjem "kako hitro kuhati koruzo?", Morate biti pozorni na naslednji odtenek: priporočljivo je izbrati storže enake velikosti in enake zrelosti. Ko so kuhani, se bodo kuhali hkrati, s čimer se boste izognili prisotnosti surovih kosov, ki jih bo treba kuhati. Koruzo najbolje postrežemo z maslom. To je samo obrok! Toda tudi sončnica je v redu.

Priprava storža

Zdaj pa začnimo odgovoriti na vprašanje "kako kuhati koruzno uho?" Preden začnete postopek vrenja, morate najprej pripraviti izdelek. Očistimo ga listov, "dlačic", pecljev in vrhnji del odrežemo skupaj z zrni (1-2 cm). S tem boste odstranili gnili ali počrneli del. Če je storž velik, ga je bolje prerezati na pol, da se prilega v posodo. Če je bilo vse zgoraj navedeno storjeno, je treba pred kuhanjem pripravljen izdelek namočiti v hladni vodi (1 uro). Nato zelenjavo operemo. Po vseh postopkih ga spustimo v vrelo vodo.

Ne smemo pozabiti, da vode, v kateri kuhamo zelenjavo, ne solimo vnaprej. Zrna bodo postala trda. To je prvi korak k odgovoru na vprašanje: "Kako kuhati mehko koruzo?" Solite ga lahko skoraj na koncu (15 minut pred koncem postopka). In morda tega sploh ne storite. Sam storž pogosto solimo po okusu.

Koliko časa bo trajalo, da bo izdelek pripravljen? Na to vprašanje ni neposrednega odgovora. Opazimo lahko le, da bo kuhanje mlade koruze trajalo približno pol ure. In če je prezrelo, se lahko postopek vleče tri ure. Če želite razumeti, ali je pripravljeno ali ne, boste morali sami preluknjati zrna. Če so mehki, potem so storži kuhani. Za večjo zanesljivost je bolje preveriti okus.

Čas kuhanja koruze

Pri kuhanju lahko zelenjava postane trda. Zato bo odgovor na vprašanje podan spodaj: "Kako kuhati mehko koruzo?"

Prinesimo naslednji recept. Olupljene storže, predhodno namočene v vodi in oprane, spustimo v vodo. Posoda, v kateri se izvaja postopek, mora biti na štedilniku. Na močnem ognju zavremo vodo s koruzo.

Zelenjava se tako kuha, dokler ne splava. Nato ogenj zmanjšamo na srednjo in posodo pokrijemo s pokrovom. V tem stanju nadaljujemo s kuhanjem še 10 minut, po preteku 10 minut storže takoj odstranimo in prelijemo s stopljenim maslom, potresemo s soljo. Izdelek je pripravljen za uporabo. Tako kuhana bo koruza mehka in zelo okusna. Tako je bilo vprašanje rešeno: "Kako kuhati mehko koruzo?"

Kuhanje koruze v počasnem kuhalniku

Tako čudovit izum, kot je počasni štedilnik, je resnično nepogrešljiv pomočnik gospodinj v kuhinji. V njem lahko kuhate različne dobrote, pri tem pa porabite najmanj časa. Ta čudovita naprava vam bo pomagala tudi, če boste morali skuhati koruzo. Spodaj so nasveti o vprašanju: "Kako kuhati koruzo v počasnem kuhalniku?"

Zelenjavo skuhamo v vodi. Izdelek je v pripravi. Ušesom odstranimo liste, vitice, »dlake«, nato jih operemo in damo v posodo naprave. Napolnjeno s hladno vodo. Zagotoviti je treba, da količina tekočine ne presega ravni "Maksimalno", kar je označeno s posebno oznako. S storža odstranjene liste operemo. Pokriti so s koruzo. Vse je pokrito s pokrovom. Potrebno je nastaviti način "Visoki tlak". Čas je določen. Po 15 minutah bo koruza pripravljena in jo lahko postrežemo k mizi. Tukaj je še en odgovor na vprašanje "kako hitro skuhati koruzo?"

Za kuhanje izdelka v počasnem kuhalniku lahko uporabite drugo metodo. Komplet vsebuje poseben vložek, ki je namenjen kuhanju zelenjave na pari.

Vložek je majhen, zato bo treba koruzo razrezati na majhne valje. Predhodno jih povaljamo v pripravljeni mešanici soli in raznih začimb (po okusu). Končni izdelek se postavi v posebno posodo za kuhanje na pari. Vložek se prenese v počasen kuhalnik, vse se zapre s pokrovom in nastavi čas kuhanja - 30 minut. Po 30 minutah se pokrov odpre, posoda s končnim izdelkom se odstrani. Koruzo položimo na krožnike. Takšna hrana ni samo okusna, zelo zdrava, ampak tudi izgleda odlično.

Koruza v pečici

Kuhanje koruze v pečici je enostavno. Potrebovali boste globoke posode. Dno je namazano z maslom. Položeni so storži, ki jih ni treba predhodno očistiti listov, le oprati jih je treba. Polovico zelenjave prelijemo z vročo vodo. Posode tesno pokrijemo s folijo in pustimo pri temperaturi 200 ° 40-120 minut. Ko je koruza kuhana, jo je treba očistiti listov in preliti z oljem. Če želite ugotoviti, kako kuhati mehko koruzo, ne pozabite, da prekomerno kuhanje povzroči togost.

Da bo kuhana koruza izpolnila pričakovanja vaših brbončic, morate v trgovini ali na tržnici izbrati prave storže. Najbolj okusne se prodajajo do konca avgusta. Poznejši so lahko prezreli in žilavi.

Starost koruze lahko preverite tako, da zdrobite eno zrno. Mlada semena bodo izcedila belo tekočino, ki spominja na mleko.

Mlada koruza z zrni mlečno bele ali svetlo rumene barve je idealna za kuhanje. Na dotik mora biti storž mehak, a hkrati elastičen. Zrna se morajo tesno prilegati skupaj in biti približno enake velikosti.

Posebno pozornost posvetite listom. V dobri koruzi so zelene, goste, sveže.

Popolni storž / butimhungry.com

Ne kupujte koruze brez listov. Morda jih je prodajalec namerno odstranil, da bi pred vami prikril slabo kakovost blaga.

Kako kuhati koruzo na štedilniku

V loncu zavremo vodo in vanjo stresemo koruzo. Listov ni treba odstraniti: kuhani bodo koruzi dodali dodaten okus in sočnost. Bolje pa se je znebiti stigme. Ušesa morajo biti enako velika, da se kuhajo hkrati.

Mlada koruza se kuha 20-25 minut, zrela - vsaj 2 uri.

Za pospešitev postopka kuhanja stara koruza Lahko ga predhodno namočite v vodi 2-4 ure. Zrna se bodo hitreje zmehčala in skuhala.

Bližje koncu kuhanja vzemite vzorec iz posode: eno zrno prebodite z vilicami in pregriznite. Če je mehka in sočna, je koruza pripravljena. Odcedite vodo, ponev tesno pokrijte s pokrovom in zavijte z brisačo. Počakajte 10-15 minut. Zaradi takšnega izhlapevanja je koruza bolj nežnega okusa.

Kuhano pekočo koruzo osvobodimo listov in postrežemo. Sol in maslo - po okusu.

Kako kuhati koruzo v mikrovalovni pečici

Koruzo olupimo in za 1 uro namočimo v hladno vodo. Nato ga dajte v plastično vrečko, nalijte 2 žlici čiste vode sobna temperatura. Vrečko tesno zavežite in vanjo naredite nekaj majhnih lukenj, da omogočite kroženje pare. Pošljite storže v skledo, to - v mikrovalovno pečico. Kuhajte 15 minut pri največji moči.

Kuhate lahko še hitreje. Storže operemo, odstranimo liste in vlakna. Koruzo tesno zavijte v papirnato brisačo, navlaženo z vodo, in položite na krožnik. Izberite največjo moč in pošljite žito v pečico za 5 minut. Vse! Koruza je pripravljena.

Odstranite koruzo iz mikrovalovne pečice s kleščami: jed je zelo vroča.

Kako kuhati koruzo v počasnem kuhalniku

Očistite storže vlaken in listov, temeljito operite. V večnamenski kuhalnik nalijte vodo do maksimalne oznake, vanjo dajte koruzo. Če ušesa ne sodijo v skledo kot celota, jih razrežemo na več delov. Izberite visokotlačni način, nastavite časovnik na 15 minut. Na koncu kuhanja koruzo odstranimo, pustimo, da se malo posuši, po okusu začinimo s soljo in oljem.

Kako kuhati koruzo v loncu na pritisk

Koruzo očistite od vsega odvečnega in operite. Storže (cele ali narezane) dajte v posodo gospodinjskega aparata. Koruzo kuhajte na največji moči, če je lonec na pritisk električni, ali na srednji temperaturi, če je mehanski. Čas kuhanja - od 10 do 40 minut, odvisno od starosti ušes.

Vročo koruzo pojejte takoj po kuhanju. Pri ohlajanju zrna izgubijo sočnost in se strdijo.

Kako kuhati koruzo v pečici

Globok pekač namažemo z maslom. Tja položite oprano in olupljeno koruzo iz listov in pecljev. Prelijemo s toplo vrelo vodo, tako da so storži v njej do polovice. Model pokrijte s folijo. Koruzo pošljite v pečico, segreto na 180 ° C, za 40 minut, če je žito mlado, in za 120 minut, če so storži zreli. Dodajte sol pripravljen obrok.

Kuhano koruzo imajo radi vsi ljudje, ne glede na spol in starost. Kljub očitni preprostosti priprave kuhanje storžev zahteva določeno znanje in spretnosti. Koruza vsebuje veliko koristnih vitaminov, zaradi visoke energijska vrednost nasičenost se ohranja dolgo časa. Po priljubljenosti se koruzni storž enači z lubenicami in sladoledom. Če želite uživati ​​​​v vseh užitkih, morate odgovorno pristopiti k procesu kuhanja.

Koristne lastnosti koruze

1. Nutricionisti priporočajo uživanje vsaj 1 klasja kuhane koruze na dan. Na ta način boste telesu zagotovili dnevno normo koristnih vitaminov in aminokislin.
2. Koruza je bogata z vitamini vseh skupin, vključno s PP, E, C, B. Storži vključujejo askorbinsko kislino, magnezij, triptofan, aminokisline, železo, kalij, lizin, kalcij.
3. Zaradi tako impresivnega seznama se aktivnosti normalizirajo prebavila, srčna mišica, žilni sistem. Strupi in toksini se odstranijo iz telesa.
4. Zdravniki svojim bolnikom s sladkorno boleznijo močno predpisujejo kuhano koruzo v količini 50 gramov. na dan. Ta količina normalizira raven glukoze v krvi in ​​preprečuje zvišanje sladkorja.
5. Poleg vsega naštetega se kuhana koruza bori proti presnovnim motnjam, alergijam, patologijam. prebavni sistem, prekomerno telesno težo.
6. Koruzni storži pospešujejo delovanje možganov, razvijajo spomin, preprečujejo srčne in možganske kapi. Prav tako izdelek ureja psiho-čustveno ozadje, oblikuje mišično in kostno tkivo.

Sorte koruze in njihove razlike

1. Končni rezultat je odvisen od stopnje zrelosti in sorte storžev. Do danes obstajata dve glavni vrsti koruze. Prva je običajna, krma (za vzrejo živali). Drugi je sladek, užiten, idealen za kuhanje.
2. Lahko jeste obe različici, vendar bo okus drugačen. Vrsta krme je bolj toga, neokusna, storži pa so sočni, mlečni in sladki.
3. Krmna koruza se zaradi trdih škrobnatih zrn kuha dlje (približno 4 ure). Mladi sladki storži se kuhajo 20-50 minut in se dobesedno topijo v ustih.

Izbira koruze za kuhanje

1. Sadje, nabrano relativno nedavno (pred 1-5 urami), velja za idealno za toplotno obdelavo. Mladi storži so bolje kuhani in vsebujejo največ koristnih snovi.
2. Izberite koruzo z listi (neolupljeno). Lupina ne dopušča preperevanja zrn in nakazuje svežino sadja. Če želite prepoznati visokokakovostno koruzo, dajte prednost primerkom s svetlo zelenimi listi.
3. Občutite vlakna, ki se ovijajo okoli koruze. Antene morajo biti mokre. Če na listih opazite rumenenje, je bila koruza že zdavnaj požeta. Takšne izdelke je bolje zavrniti, saj bo sočnost minimalna.
4. Kakovost in ustreznost koruze lahko ocenite neposredno na prodajnem mestu. Pritisnite z nohtom na eno od zrn na dnu storža. Če opazite sok, je koruza "mlečna", kar pomeni, da je odlična za kuhanje.
5. Starost je enostavno definirati. Pozna koruza ima trda in suha semena. Starejše kot je sadje, manj granuliranega sladkorja je v storžu (čez čas se sladilo spremeni v škrob).

Kako kuhati koruzo na storžu: klasika

1. Posoda za kuhanje. Raje lonec z zelo širokim dnom in visokimi stranicami. Takšna poteza vam bo omogočila, da ušesa potopite v en kos, ne da bi jih zlomili na koščke. Prepričajte se, da ima lonec debelo dno. Najboljša možnost je kotel s tesno prilegajočim se pokrovom. Lonec na pritisk bo pomagal pospešiti postopek. Da bi ohranili koristne lastnosti koruze, kuhajte storže pri 190-230 stopinjah pri nizki moči.
2. Priprava storžev za kuhanje. Za začetek toplotne obdelave pripravite koruzo. Nekateri odstranijo vlakna in liste. Drugi pustijo "naravno lupino" na mestu in odrežejo le umazane in pokvarjene primerke. Listi bodo ohranili sočnost in sladkobo koruze, po toplotni obdelavi pa jih je težje odstraniti. Zato popolnoma odstranimo liste in vlakna, nato pa jih damo v ponev, izmenoma z olupljenimi storži.
3. Polaganje storžev v lonec. Na dno položite koruzne liste, nanje položite koruzo. Nato naredite drugo plast lista, jo pokrijte s storži. Nadaljujte, dokler posoda ni 2/3 polna. Liste je treba položiti tudi ob straneh, da se sadje zapre. Razvrščanje je pripravljeno, storže lahko vlijemo. V nobenem primeru sadja ne solite. Ohlapna sestava bo izprala tekočino iz zrn, končana jed bo suha.
4. Polnjenje posod s koruzno vodo. Storže lahko prelijete z vrelo ali hladno vodo, ravnajte glede na osebne želje. Tekočino dodajte tako, da popolnoma prekrije izdelek. Toplotna obdelava v povprečju traja 45 minut, odvisno od sorte pa lahko postopek traja od 30 minut do 4 ure. Med celotnim postopkom je treba spremljati pripravljenost, dodajati vročo vodo, ko izhlapi. Ne povečajte moči, kuhanje poteka na srednji intenzivnosti.
5. Opredelitev pripravljenosti. Med toplotno obdelavo ocenite pripravljenost koruze. Odščipnite eno zrno naenkrat, poskusite. Zrna morajo postati mehka. Ko je izdelek enostaven za žvečenje, lahko sestavo odstranite z ognja. Na tej točki postrežemo storže, jih natremo s soljo in začimbami (slednje dodamo po želji). Jed je najlažje jesti narezano na koščke. V tem primeru je vsak del naboden na kulinarični meč, da se izognemo opeklinam. Površino storžev lahko namažete z maslom ali rastlinskim oljem.
6. Shranjevanje pripravljene hrane.Če zdaj ne boste jedli koruze, jo pustite v loncu z vročo vodo, ki še ni izhlapela od vrenja. Če izdelek odstranite prej, bo preperel, zrna se bodo nagubala in izgubila okusen videz. Izdelek lahko hranite v vodi najmanj 3 ure, pri čemer vzdržujete temperaturo 60 stopinj. Če govorimo o staranju v hladilniku, je rok uporabnosti 2 dni.

Kako kuhati koruzo v mleku

1. Storže operemo, odstranimo vlakna, odrežemo liste. Koruzo operite, vsako klasje narežite na 2-3 enake dele.
2. V ponev nalijemo toliko mastnega mleka, da popolnoma prekrije vsebino. Zavremo, noter pošljemo storže.
3. Kuhamo dobroto vsaj 40 minut, nenehno ocenjujemo pripravljenost z vilicami. Zrna morajo razpasti.
4. Ko dosežemo želeno teksturo, v mleko spustimo rezino masla. Izklopite ogenj, storže držite v tekočini še 30 minut.
5. Po tem času stopite maslo, ga zmešajte s soljo. Mešanico vtrite v vsak kos koruze. Storže nabodemo na nabodala, uporabimo.

1. Multicooker je dober, ker so zaradi njegove uporabe v koruznih storžih popolnoma ohranjeni vsi uporabni elementi. In to pomeni, da bo uporaba takega izdelka prinesla največjo korist.
2. Preden izdelek pošljete v kuhanje, odstranite vse liste in odstranite dlake. Ne solite ušes, jih položite v skledo naprave, pri čemer se držite več plasti.
3. Vsebino lahko napolnite s čisto vodo ali mlekom, vse je odvisno od osebnih želja. Je pa treba v tekočino dodati par rezin masla, da poudarimo okus.
4. Ko so vse priprave končane, zaprite pokrov. Nastavite funkcijo "Dušenje" ali "Kuhanje" za 35-40 minut.
5. Ko izklopite časovnik, ne hitite, da odprete multicooker. Koruzo pustimo počivati ​​še pol ure. Po tem času odstranite storže, jih natrite s soljo in maslom.

Kako kuhati koruzo v loncu na pritisk

1. Lonec na pritisk je široka ponev z debelim dnom in pokrovom, ki je pritrjen s sponkami. Posoda ima luknjo za izpust pare, kar pospeši proces.
2. Za kuhanje koruze dajte prednost mladim storžem z najbolj sočnimi zrni in zelenimi listi. Če so slednji delno posušeni, tak izdelek zavrzite.
3. Vnaprej zavremo vodo, potrebno za polnjenje posode do 2/3. Pekač napolnimo z očiščenimi koruznimi storži, liste prihranimo.
4. Dodajte vodo, zaprite pokrov. Tekočino zavremo, nato kuhamo še tretjino ure. Nato izvlecite končan izdelek, natrite s soljo in maslom.

Kako kuhati koruzo v sopari

1. Kuhanje storžev v dvojnem kotlu nekoliko spominja na počasni štedilnik, koristne lastnosti so v celoti ohranjene. Storže vnaprej očistite, znebite se vlaken in listov.
2. Sestavine dajte v mrežasti predel dvojnega kotla, nalijte 600-800 ml v skupno posodo. vode odvisno od količine koruze. Nastavite časovnik na četrt ure, po tem času nadaljujte z degustacijo.

Kako kuhati koruzo v pečici

1. Pripravite vse vnaprej potrebne izdelke. Potrebovali boste sol, maslo, koruzo, oljčno olje. Ne odstranjujte listov ali dlak.
2. Namastite pekač olivno olje, nanjo položite koruzne storže. Zalijemo z vodo, da sega do sredine sadja. Vsebino pokrijemo s folijo in pustimo majhno odprtino.
3. Pečico segrejte na 210 stopinj, po 10 minutah pošljite pekač s storži notri. Koruzo kuhajte 25 minut, nato zmanjšajte moč pečica do 180 stopinj. Kuhajte še 1 uro.

1. Da bi zrna ohranila vse uporabne lastnosti v svoji strukturi, storže prelijemo z vrelo vodo ali mlekom.
2. Med toplotno obdelavo vode v nobenem primeru ne solimo. V nasprotnem primeru bo sestava v razsutem stanju potegnila tekočino in sladkor, koruza se bo izkazala za žilavo.
3. Če se vam med uporabo ne ljubi drgniti storžev s soljo, dodajte sipko komponento 3-5 minut pred koncem kuhanja.
4. Za dajanje zrn nežen okus vlijemo v vodo ali mleko kristalni sladkor v kombinaciji z maslom.
5. Če ste koruzo skuhali in je niste takoj zaužili, toplotne obdelave ne ponavljajte več. V nasprotnem primeru bodo zrna postala trda.

Tradicionalno se koruza kuha v ponvi, lahko pa uporabite počasni štedilnik, lonec na pritisk, pečico. Storže prelijemo s toplim mlekom ali vodo, ne solimo. Storže natremo z maslom oz rastlinsko olje neposredno pred uporabo.

Video: kako kuhati okusno koruzo

Očarljivo aromo in edinstven rahlo sladkast okus prave poletne poslastice, kuhane koruze, večina od nas pozna že od otroštva. Vroča, sočna, mehka, neverjetno okusna kuhana koruza danes ostaja ena najljubših poletnih dobrot za otroke, vendar tudi odraslih ne pusti ravnodušnih. kuhar kuhana koruza neverjetno preprosto! Toda počakaj ... preprosto? Zagotovo ne na ta način. Verjetno nobena druga zelenjava ne more prinesti toliko razočaranja kot napačna izbira in slabo kuhana kuhana koruza. Danes vas vabimo, da z nami ugotovimo, kako kuhati koruzo. Kako izbrati in variti okusna koruza nam in našim otrokom prinaša le užitek in veselje.

Hranilna in dietna vrednost koruze je nesporna. Ta čudovita žitarica je izjemno bogata z vitamini B, PP, D, C, K. Koruza bo služila kot odličen vir železa, fosforja, kalija, magnezija in bakra. Vsebuje koruzo in glutaminsko kislino, ki normalizira presnovne procese v možganih in izboljša spomin. Koruza se uporablja že dolgo zdravilne namene. Popolnoma očisti telo nakopičenih toksinov, normalizira metabolizem, pomaga v boju proti protinu, boleznim ledvic, jeter in kardiovaskularnega sistema. Koruza je našla svojo uporabo tudi v kozmetologiji. maske iz koruzni zdrob pomaga koži dati elastičnost, očisti pore in odpravi masten sijaj, koži povrne mladost in zdravje. In vendar je koruza pridobila resnično popularnost in ljubezen, predvsem zaradi svoje odličen okus in nesporne kulinarične lastnosti.

Med vso pestrostjo jedi, ki jih lahko pripravimo iz koruze, je poletna koruza mlečne zrelosti, kuhana na cel klas, bila in ostaja pravi hit. Tako nežen, sočen in okusen, da ne potrebuje nobenih dodatkov. Ali je to ščepec soli in nekaj kapljic masla, to je vse, kar je potrebno, da poudarimo nežnost in aromo naše poslastice. Na prvi, površen pogled kuhanje kuhane koruze sploh ne zahteva nobenega znanja in spretnosti. In to je največja napaka, ki vodi v neuspehe in razočaranja. Ko gre za kuhanje koruznega storža, šteje vsaka podrobnost. Treba je skrbno izbrati koruzo pravilne zrelosti, pravilno pripraviti storže, jih pravilno in pravočasno skuhati. Treba je poznati in zapomniti majhne trike in skrivnosti, ki so še posebej pomembne pri pripravi naše okusne, a izjemno občutljive jedi.

"Kulinarični raj" je za vas zbral in skrbno posnel največ pomembni nasveti in recepti za kuhanje koruze, ki bodo zagotovo pomagali tudi neizkušenim gospodinjam, da bodo zlahka ugotovile, kako skuhati koruzo.

1. Največji uspeh pri pripravi res okusnega, mehkega in sočno kuhano koruze je odvisno od tega, kako resno boste izbrali storže. Najboljša rešitev bi bila nakup koruze neposredno od pridelovalca. Na žalost nimajo vsi te možnosti. Pri nakupu koruze na tržnici ne pozabite, da je pravo svežo mlado koruzo mogoče prodajati le v sezoni, ki se konča najkasneje konec avgusta. Kasneje prodana koruza je najpogosteje prezrela, žilava in povsem neprimerna za kuhanje cele. Ne pozabite vprašati prodajalca, v kateri regiji je pridelana koruza, ki vam je ponujena. Ne pozabite, da v regijah s toplejšim podnebjem in zgodnjimi poletji koruza dozori veliko prej.

2. Pri izbiri koruze skrbno preglejte klasje in zrna. Za vkuhavanje je primerna samo mlada, mlečno zrela koruza. Barva zrn takšne koruze bo mlečno bela ali rahlo rumenkasta. Sama zrna morajo biti zmerno mehka, elastična, konveksna. Če takšno zrno zdrobite s prsti, se bo v notranjosti izkazalo za sočno in nežno. Koruza s svetlo rumenimi zrelimi zrni je lahko groba in žilava. Če so koruzna zrna izgubila okroglost in so se na vrhu zrn pojavile jamice, je pred vami zrela koruza, ki je popolnoma neprimerna za kuhanje cele. Bodite pozorni na liste, ki pokrivajo storž. Pri mladi koruzi so listi svetli, zeleni, popolnoma sveži, tesno pokrivajo storž z zrnjem. Če listi porumenijo, postanejo pretrdi in suhi ter se začnejo odmikati od storža, je verjetno koruza, ki vam jo ponujamo, že prezrela. Bodite previdni pri koruzi, ki so ji pred prodajo odstranili liste. Obstaja možnost, da je bila taka koruza preveč tretirana s pesticidi, kar je povzročilo zvijanje listov. Neprivlačnega videza je prodajalka odrezala listke, a govoriti o hranilna vrednost te koruze ni.

3. Ko kupujete koruzo, poskušajte izbrati približno enako velike storže, z enako velikostjo zrn. Ne pozabite, da je čas kuhanja neposredno odvisen od velikosti koruznega storža in velikosti njegovih zrn. Če je vaša koruza različnih velikosti, potem obstaja velika verjetnost, da bodo nekateri storži popolnoma prekuhani, drugi del pa še surov in celo žilav. Pred nakupom obvezno preglejte sam storž, se prepričajte, da so vsa koruzna zrna enakomerna, tesno prilegajoča in v isti fazi zrelosti.

4. Koruzni storži spadajo v kategorijo izdelkov, ki niso predmet dolgoročnega skladiščenja. Po nekaj tednih lahko koruzna zrna dozorijo, se posušijo in postanejo pretirano trda. Po drugi strani pa, če so ušesa premlada in sočna, obstaja možnost, da ko dolgoročno skladiščenje začeli bodo gniti. Poskusite kupiti samo toliko koruze, kot jo lahko skuhate in pojeste naenkrat. Če morate iz nekega razloga klasje hraniti nekoliko dlje kot običajno, vsako klasje zavijte v suho pergamentni papir, previdno zložite v kartonsko škatlo in shranite v spodnji predel hladilnika. Tako pripravljene koruzne storže lahko hranimo največ dva tedna.

5. Pred vretjem je treba koruzne storže ustrezno pripraviti. Previdno potrgajte morebitne liste, ki prekrivajo storž, in odstranite peclje. Velike koruzne storže prerežemo na dva dela, majhne storže lahko skuhamo cele. Pozorno preglejte koruzna zrna, če so zgornje vrste zrn rahlo gnile in počrnele, jih odrežite. Olupljen koruzni storž eno uro namočite v čisto mrzlo vodo in nato temeljito sperite. Tako pripravljeno koruzo potopite v vrelo vodo. Vode, v kateri se bo kuhala koruza, ne solite takoj, saj lahko zrna postanejo še posebej trda. Solimo 10-15 minut pred koncem kuhanja. Kako dolgo kuhati koruzo? Čas kuhanja je neposredno odvisen od stopnje zrelosti koruznih zrn. Mlada, zelo sočna in mehka koruza bo pripravljen v 20 - 30 minutah, koruzo z zrelimi zrni pa lahko kuhamo 2 - 3 ure, dokler ni kuhana. Pripravljenost koruze lahko preverite po okusu ali z nežnim prebadanjem zrna z vilicami ali ostro palico.

6. Poskusimo skuhati našo prvo, najbolj sočno in najbolj nežno mlečno koruzo. Za za ta recept je primerna samo zelo mlada koruza, takšna, da se najmehkejša zrna, ko jo zdrobimo, sprostijo na prst veliko število sok. Štiri klasja mlade koruze olupimo z listov in pecljev ter nato dobro speremo v tekoči vodi. V globoki kozici zavremo tri litre vode. Ne solite! Pripravljene storže potopimo v vrelo vodo in na močnem ognju ponovno zavremo. Ko koruzni storži priplavajo na površje, zmanjšajte ogenj na srednje, pokrijte lonec in kuhajte koruzo 5 do 10 minut. Po tem času koruzo takoj poberemo iz vode, pokapljamo s stopljenim maslom, potresemo s soljo in postrežemo. Mlade mlečne koruze ne prekuhajte! Predolgo kuhanje lahko postane trdo.

7. Zrela koruza se bistveno bolj razlikuje od zelo mlade koruze svetel okus in aromo, vendar je treba takšno koruzo kuhati dlje. Štirim klasjem odstranite liste in peclje. Ne zavrzite listov! Olupljeno koruzo za eno uro namočite v hladno vodo in nato temeljito sperite. Po potrebi vsak storž prečno prerežemo na dve polovici. V globoki kozici zavremo tri litre vode, dodamo polovico koruznih listov, ponovno zavremo, damo storže in vodo na močnem ognju ponovno zavremo. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na srednje, lonec pokrijemo s pokrovko in koruzo kuhamo 40 do 45 minut. Po času dosolimo po okusu in dodamo preostale liste. Vse skupaj kuhamo še 15-20 minut. Pripravljena koruza vzamemo iz vode, rahlo osušimo, pokapljamo z maslom in potresemo s soljo. Postrezite takoj.

8. Nežne mlade koruzne storže lahko skuhamo tako, da jih damo v pečico. kuhano tako izpadejo izjemno dišeče in okusne. Pekač namažite z rastlinskim oljem, vanj položite štiri cela koruzna klasja, neolupljena z listov. Dopolnite topla voda tako da pokrije polovico storžev. Model previdno pokrijemo s folijo za koruzo in postavimo v predhodno ogreto pečico na 200⁰ za 40 - 120 minut, odvisno od stopnje zrelosti koruze. Kuhani koruzi odstranimo liste, prelijemo s stopljenim maslom, potresemo s soljo in postrežemo.

9. Koruza, kuhana v dvojnem kotlu, je zelo okusna in nežna. Na pari lahko kuhate tako oluščeno kot neolupljeno koruzo. Kuhana z listi je koruza veliko bolj aromatična, a se kuha nekoliko dlje. V soparnik nalijemo zadostno količino vode, rešetko namažemo z maslom in nanjo položimo koruzne storže. Soparnik dobro zaprite in koruzo kuhajte 30 do 40 minut, dokler se ne zmehča. Medtem ko se vaša koruza kuha, pripravite omako. Stopite 15 gr. masla v majhni ponvi dodajte 50 gr. zdrobljen orehi in ščepec mletega kardamoma. Na hitro premešamo in odstavimo z ognja. Končano koruzo položimo na krožnik, prelijemo z dišečim oreščkovim oljem in postrežemo. Sol postrezite ločeno.

10. Ko zmanjka časa, se lahko kuha okusna kuhana koruza mikrovalovna pečica. Mlado koruzo za eno uro namočite v hladni vodi, ne da bi olupili listov. Po pretečenem času storž preložimo v plastično vrečko, dodamo par žlic vode in dobro zavežemo. Vrečko položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in vanjo naredite nekaj drobnih lukenj, da sprostite odvečno paro. Pogrevajte v mikrovalovni pečici pri največji moči 10 do 15 minut, odvisno od zrelosti fižola. Kuhano koruzo vzamemo iz vrečke, odstranimo liste in peclje, namažemo s stopljenim maslom in potresemo s soljo. Takole kuhano hiter način koruza je zelo dišeča in okusna, vendar jo je treba postreči takoj, ko se ohladi, bo vaša koruza izgubila večino okusa.

In na straneh "Culinary Eden" lahko vedno najdete več več receptov in nasvete, ki vam bodo zagotovo povedali, kako kuhati koruzo.