Naučiti se kuhati prezrelo rastlino: koliko časa kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna? Kako kuhati koruzo, da je mehka.

Zdaj je sezona koruze.. Kako jo pravilno skuhati?

Kako izbrati koruzo za kuhanje

Bolj ko je surova koruza sveža, bolj okusen in zdrav bo kuhan izdelek. Svežino nakazujejo listi in dlake, ki pokrivajo storž.

Na novo požeta koruza bo imela zelene, mehke liste in vitice, ki so vlažne in hladne. Dlje kot so storži shranjeni, rumenejši in trši bodo listi, zato nekateri nepošteni prodajalci liste odrežejo svež izdelek.

Drugo merilo za svežino storža je sočnost zrn. Če želite preveriti sočnost, morate pritisniti na zrno na dnu koruze. V svežem izdelku bo mehak.

Stopnja zrelosti vpliva tudi na okus koruze – mlajši kot je storž, bolj bo dišeč in slajši. kuhana koruza. Ampak to je stvar okusa. Glavna stvar je, da je storž svež in nepokvarjen. Mimogrede, niso vse sorte koruze enako okusne. Sorte delimo na krmne in namizne. Poskusite kupiti namizno koruzo za kuhanje.

Kako dolgo kuhati koruzo

Za hrano so primerna tako mlada kot zrela klasja. Čas kuhanja koruze je odvisen od stopnje zorenja. Za mlada, mlečna ušesa bo čas kuhanja od 15 do 30 minut, odvisno od načina kuhanja.

Za zrelo koruzo se čas kuhanja poveča na 30 - 60 minut. Prezrele storže tudi skuhamo. Nekateri imajo raje to vrsto koruze, saj je manj sladka in pravilna priprava sočno. Kuhati ga morate dolgo: od 2 do 5 ur.

Stopnja pripravljenosti se preveri na naslednji način: zrno se z nožem odstrani iz storža in preveri okus in pripravljenost.

Po kuhanju morate koruzo vztrajati 5-10 minut v ponvi pod pokrovom. Nato odstranite iz ponve, natrite s soljo. Uporabite lahko tudi različne začimbe, maslo in celo kislo smetano. Kuhano koruzo je treba postreči vročo, potem je okusnejša za jesti.

Kako kuhati koruzo na storžu

To lahko storite na več načinov: na štedilniku, v dvojnem kotlu, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku in celo v pečici. Shema kuhanja je približno enaka.

1. Koruzo osvobodite listov in vitic. Nekaj ​​nežnih lističev dobro splaknite v tekoči vodi in jih položite na dno posode, v kateri se bo kuhala koruza.
2. Storže položimo na liste cele, velike lahko prelomimo na pol.
3. Zalijemo s toliko vode, da je koruza prekrita.
4. Zaprite posodo s pokrovom, zavrite na močnem ognju.
5. Po začetku vrenja zmanjšajte moč na minimum. Treba je kuhati prava količinačas, odvisno od stopnje zrelosti klasov.
6. Stopnjo pripravljenosti preverite tako, da z nožem odstranite zrno z velikega storža.
7. Koruzo poberemo iz vode, dodamo košček masla in storže rahlo posolimo.
8. Po želji lahko dodamo omako ali pa kot prilogo h glavni jedi uporabimo kuhano koruzo.

Kako skuhati koruzo v loncu

Priporočljivo je, da koruzo pred kuhanjem za eno uro namočite v hladni vodi. Storže vzdolžno prerežemo na polovice ali pustimo cele, če to dopušča velikost posode. Lonec naj bo globok z debelim dnom. V njej zavremo nekaj vode, nato damo liste iz storžev in počakamo, da ponovno zavre. Nato damo koruzo, dodamo še vodo, da so ušesa popolnoma prekrita z njo, zavremo, kuhamo približno 30 minut na zmernem ognju. Nato vodo solimo in nanjo položimo preostale liste. Koruzo po kuhanju pustimo vsaj pol ure namakati v vodi, v kateri se je kuhala. Previdno odstranite z vilicami, postrezite vroče.

Kako kuhati koruzo v počasnem kuhalniku

Olupljene storže temeljito sperite pod mrzlo vodo. Na dno posode položite koruzne liste, da dodate okus. Na vrh položimo storže, po potrebi jih prelomimo na pol. Na vrh položite preostale liste. Nalijte vodo, da pokrije koruzo za 4-5 cm, izberite način "Para" in nastavite čas na 35-45 minut, odvisno od zrelosti storžev. Po signalu naj se koruza namaka v vodi, v kateri se je kuhala.

Kako kuhati koruzo v mikrovalovni pečici

Obstaja več načinov kuhanja koruze v mikrovalovni pečici, odvisno od zrelosti in svežine koruze.

1. Hiter način: mlado koruzo dajte v vrečko, ki jo lahko pogrejete v mikrovalovni pečici. Tesno zapremo in storže kuhamo 10 minut na največji moči.
2. Mlade storže postavite v posebno obliko za mikrovalovne pečice, napolnite z vodo. Obliko pokrijte s pokrovom in postavite na največjo moč 40 - 50 minut. Glavna stvar je, da pravočasno dodate vročo vodo, tako da je koruza nenehno prekrita z njo.

Kako kuhati koruzo v sopari

V dvojnem kotlu se koruza izkaže za sočno in dišečo, medtem ko jo lahko skuhate tako olupljeno kot spodnjo plast mladih listov. Primerne so vse vrste soparnikov: električni, plinski in klasična parna košara, ki se namesti na posodo.

Napolnite rezervoar za vodo do najvišje ravni. Rešetko soparnika izdatno namastite z maslom in položite koruzo. Po potrebi lahko velike storže prelomimo na pol. Kuhati ga je treba 30-40 minut, dokler ni popolnoma kuhan.

Kako kuhati koruzo v pečici

Potrebovali boste pekač s pokrovom. Koruzo oplaknemo, olupimo in tesno položimo v globok pekač, namaščen z maslom. Koruzo prelijemo z vrelo vodo, da voda komaj prekrije koruzo. Pečico segrejemo na 120 stopinj, vanjo postavimo model s koruzo, pokrijemo in pečemo 45 minut.

Pekoče koruze seveda nihče ne je, a hladna ni ravno okusna. Kaj storiti z njo, če je celo noč stala v hladilniku?

Odgovor je preprost : vzemite ponev, v njej segrejte maslo, začinjeno s soljo in poprom, nato pa tja spustite hladna ušesa (seveda brez nabodal). Cvreti jih morate na močnem ognju, vsaj na vsaki strani minuta in pol .

Glavno je, da imajo zeljne glave popečene stranice, a da niso razkuhane. Če storže preveč cvrete, potem lahko njihova zrna počijo in bo videti malo podobno napačnemu. pokovka . Takšna nenavadna jed, tako kot ocvrto koruzo, lahko postrežemo s poljubno omako, če ste ljubitelj pekoče hrane, pa jo lahko uporabite z ta jed omaka" Tabasco ».

Kot lahko vidite, pri kuhanju koruze ni nič težkega. Kuhajte in jejte zdravo!

Koruza je zelo okusna in uporaben izdelek, se uporablja za pripravo drugačne vrste jedi. Pogosto se uporablja kuhana koruza, zato je pomembno, da jo znamo pravilno skuhati, da ne izgubi lastnosti okusa med uporabo in shranjevanjem.

Zakaj je koruzo težko kuhati?

Čas njegove priprave je neposredno odvisen od tega, kako zrel je in kakšne sorte je. Koruza je hrana ali krma, za hrano hišnim ljubljenčkom. Najbolj zaželeno je izbrati prvo vrsto za uživanje.

Krmna koruza se lahko uporablja tudi za kuhanje, vendar bo kuhanje trajalo veliko dlje kot navadna koruza za hrano, včasih približno štiri ure, hrana pa le 20-30 minut, odvisno od njene zrelosti.

Če je koruza mlada, se bo kuhala veliko hitreje kot prezrela. Če želite izbrati pravo mlado koruzo, morate biti najprej pozorni na barvo njene zunanjosti, če je svetla, pomeni mlado.

Ko kupujete koruzo, si najprej oglejte njeno zrnje, če se je tam že pojavila luknja, to pomeni, da je koruza precej stara ali obratno – mlada, ki je ravnokar dolgo ležala v trgovini.

Te vrste koruze ne bi smeli jesti, ker lahko traja veliko časa, da vre, vendar koruza, ki ima jamice, ne more nikoli več postati mehka.

Kako pravilno kuhati koruzo?

Pred kuhanjem skrbno pripravite. Koruzo najprej očistimo vlaken, pa tudi odvečnih listov, nato pa jo zelo dobro speremo in vse skupaj damo v večjo ponev in vanjo nalijemo hladno vodo.

Pomembno: čeprav izkušene gospodinje svetujejo, da storže skuhate v topla voda, mora biti koruza popolnoma potopljena v vodo, ne sme plavati na površini.

Da se vam koruza ne bi zažgala, položite koruzne liste na dno lonca. Lahko ga zavrete, ne da bi odstranili liste, vendar pazite, da odstranite vsa vlakna v njem.

Ko koruza začne vreti, ogenj nekoliko znižamo in na tej stopnji kuhamo do konca. Med kuhanjem ga je prepovedano soliti, ker ga bo voda s soljo zelo strdila. Za izboljšanje kakovosti in okusa vodi po lastni presoji dodajte kapljico masla ali sladkorja.

Ne pozabite, da bo voda med kuhanjem postopoma izvrela, zato včasih vodo poglejte, po potrebi dolijte pravo količino vode. Če želite preveriti, ali je vaša koruza kuhana, previdno odstranite storž, z nožem odrežite kos, rahlo ohladite in pojejte.

Koruza v pečici

Koruzo lahko kuhamo tudi v pečici. Obstaja metoda decokcije tudi v že drobljivi obliki. To storite tako, da uho potopite v vrelo vodo, držite približno eno minuto in ga takoj odstranite in potopite v zelo mrzlo vodo.

Ta postopek vam bo pomagal enostavno in dovolj hitro odstraniti vsa semena z nožem. Ta metoda je primerna za tiste, ki jo pripravljajo za okusna solata ali kakšen okras. Ko je koruza kuhana, jo vzamemo ven, postrežemo samo vročo, pred tem pa jo potresemo s soljo in rahlo namažemo z maslom.

Kako kuhati hrano v mikrovalovni pečici?

Koruzo položite v lonec s toplo vodo in postavite v mikrovalovno pečico 45-50 minut pri visoki moči.

Če cela koruza ne gre v ponev ali mikrovalovno pečico, jo morate razrezati na več delov.

V dvojnem kotlu

Če imate doma dvojni kotel, ga lahko preprosto kuhate na pari. Vse lahko obdrži uporaben material, zelo sladek priokus in tako aromo. Vse to ne bo izginilo pri kuhanju v vodi.

Storže dobro očistite, operite in trdno položite v dvojni kotel. Čas priprave je približno 15 minut.

Mlečna koruza

Kot običajno, storže dobro sperite in očistite, vse skupaj napolnite, le ne z vodo, ampak z mlekom in postavite v mikrovalovno pečico za 40-45 minut.

Druga možnost je, da skuhate nekaj koruznih zrn. Vse skupaj prelijemo z mlekom, dodamo malo olja in začnemo kuhati, dokler ne postanejo mehke. Mleko lahko odcedite in nato postrežete na mizo. Ali pa dve žlici moke stresemo v mleko in dobro zavremo.

V pečici

1. Zmehčano maslo zmešamo s predhodno narezanim koprom, malo česna in kapljico soli;
2. S to mešanico namažite vse storže;
3. Koruzo zelo tesno zavijte, najprej v pergament in nato v folijo;
4. Postavite v pečico približno eno uro pri temperaturi 200 stopinj.

Ta kriterij je odvisen od tega, kako zreli so storži, pri mladih je dovolj 30 minut, zrelo koruzo bo treba kuhati več kot 40 minut. Hkrati je pomembno, da ga ne prebavimo, sicer se bodo zrna strdila in postala brez okusa.

Izkušeni svetujejo, da storže potopite le v vrelo vodo, med kuhanjem ne solite, najbolje je, da to storite, ko jed postrežete. Namesto soli je bolje, da v vodo dodate malo sladkorja in žlico masla.

Koruzo morate kuhati na nizkem ognju, ne da bi odstranili pokrov, pustite, da vztraja malo dlje, kot je potrebno, potem bodo storži sočni in mehki. Koruzo je treba zaužiti vročo, po vrhu posuto s soljo.

To je vse, dober tek!

Kuhana koruza je ena najbolj priljubljenih poletnih poslastic, poznana že od otroštva. Ta izdelek obožujejo tako odrasli kot otroci. Je pravo skladišče vlaknin in uporabnih elementov v sledovih. Pomembno je, da storže kuhamo tako, da ne izgubijo svojih hranilnih lastnosti. V procesu kuhanja koruze ni težav, tehnologija kuhanja se zdi enostavna, vendar obstajajo veliko število podrobnosti, ki lahko pomembno vplivajo na končni rezultat.

Čas kuhanja

Najpogosteje uporabljeni sta dve vrsti koruze:

• krma, ki gre za krmo živine;
• sladko hrano.

Prva vrsta koruze je preprostejša, ima manj hranilnih snovi in ​​veliko škroba. Kuhanje traja veliko dlje (več kot štiri ure). Sladka koruza lahko skuhate v nekaj minutah.

Koruza mora biti kuhana v storžu. Takoj je treba opozoriti, da prezreli storži niso primerni za toplotno obdelavo, saj ostanejo žilavi tudi po zelo dolgem vrenju. Ukvarjate se lahko le z zrelimi sadeži, vendar ne prezrelimi. Zrelost storža lahko določite po barvi: če je svetlo rumena, potem je takšno uho prezrelo. Srednje starana ali premalo zrela koruza se bo kuhala opazno dlje.

Hitro se pripravlja sveža koruza, ki dozori v začetku avgusta. Kuhanje takega izdelka v dvojnem kotlu ali v loncu pod pritiskom traja 7 minut.

V tem primeru mora biti koruza mlečna in belkasto rumene barve, njena zrna pa se morajo tesno prilegati drug drugemu.

Če želite narediti majhen test, vzemite surova koruza, iz storža izrežemo eno zrno in ga zmečkamo. Ne bo težko opaziti mlečno bele viskozne snovi, imenovane koruzno mleko. Če so na straneh ploda vdolbine, potem to pomeni, da izdelek ni prve svežine. Stara ali zamrznjena koruza se duši dlje. Po vrenju storži ostanejo v kozici nekaj ur (včasih tudi dlje), dokler niso užitni. Kuhanje majhne koruze traja veliko manj časa kot velika.

Koruzni zdrob pogosto uporablja za pripravo različnih jedi:

• za kašo;
• za enolončnico;
• za različne nadeve.

Koruzno kašo kuhamo najmanj 60 minut, medtem ko se mora prostornina izdelka povečati za 3,5-krat. V juhah se žitarice kuhajo približno 45 minut in jih vlijejo v vrelo vodo. Za pripravo peciva iz žit je običajno dovolj pol ure toplotne obdelave v pečici.

Prednosti koruze so velike. Ta žita odstranjuje škodljive snovi iz telesa. Koruza vsebuje veliko vlaknin, zato lahko učinkovito deluje kot antioksidant. Ljudem z boleznimi srca in ožilja, visokim krvnim tlakom uživanje koruze v razumnih količinah ublaži resnost bolezni.

Koruza je zelo koristna za otroke, ne povzroča alergij, lahko jo uživate v velikih količinah. Pomembno je, da storž pravilno skuhate, da ohranite vse. koristne lastnosti. Na primer, "lasje" koruze imajo veliko uporabnih lastnosti, ne smete jih zavreči, bolje je narediti decokcijo iz njih in jo piti.

Prednosti tega so:

• ton se normalizira;
• živčni sistem je okrepljen;
• izboljša metabolizem.

Metode kuhanja

Zrna storža so svetlo rumena, za kuhanje pa jih je priporočljivo izbrati srednje velika. Mlada koruza ima svetlo belo steblo. Južne sorte koruze so bile vedno bogatejšega okusa, zato je treba upoštevati tudi to dejstvo.

Kuhanje storžev doma je najbolje v velikih loncih z debelimi stenami ali vedru. Pogosto jih razrežemo na več delov, če ni prostorne posode. Koruza je izdelek, ki ga je treba po toplotni obdelavi nasoliti (voda mora biti nasoljena). Najpogosteje storže kuhamo na majhnem ognju. V ljudeh se metoda počasnega kuhanja imenuje gašenje. Prednost pri tem pripravku je racionalna poraba toplotne energije, ni bojazni, da bi vsebina tekočine hitro zavrela ali »pobegnila«. Vodo je treba dodajati pravočasno, saj slej ko prej povre.

V starih časih so "kraljico polj" kuhali v mleku in dodali malo sladkorja. To je omogočilo znatno zmanjšanje časa, potrebnega za kuhanje. Za kuhanje po tej metodi boste morali enemu litru vode dodati 120 gramov mleka in 2 žlici sladkorja. Trši kot so storži, dlje se bodo kuhali.

Recept po korakih kuhanje izdelka doma je preprosto. Preden začnete kuhati, ne pozabite vzeti storžev enake velikosti. Priporočljivo je, da jih pustite v hladni vodi 2 uri. Če so plodovi preveliki, jih prerežemo.

Pogosto je dno ponve položeno z listi (ena plast), na njih je izbrana koruza. Vso vsebino prelijemo z vrelo vodo, posodo postavimo na majhen ogenj. Mladi storži se kuhajo največ 30 minut. Če so storži prezreli (trdi), jih boste morali kuhati vsaj 180 minut. Jed je najbolje pojesti takoj.

Koruzo pogosto kuhamo v dvojnem kotlu in traja približno 10 minut. Po pranju koruze skupaj z listi se položi v posodo. Če je izdelek prezrel, se postopek toplotne obdelave odloži do 45 minut. Da bi zagotovili, da je para vedno prisotna v dvojnem kotlu, morate spremljati količino tekočine v posodi.

Izdelek kuhamo tudi v pečici, vendar ga najprej očistimo in operemo. Posodo obdelamo z maslom ali margarino, storže prelijemo z vrelo vodo. Peč se segreje na +125 stopinj, nato se storži pečejo.

Podobna tehnologija se uporablja, če je izdelek kuhan v loncu pod pritiskom; čas ne traja več kot 16 minut. Če so storži prezreli, je čas že potreben še tri - 45 minut.

V mikrovalovni pečici je najbolje kuhati mlade storže. Izdelek se vstavi v PVC vrečko za živila, ki se obdeluje v enoti največ 12 minut pri moči 810 W. Storže lahko kuhamo z listi pet do sedem minut, moč je enaka.

Za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici morate narediti naslednje:

• odrežite storže;
• dajte jih v posebno posodo,
• dodajte vrelo vodo;
• pokrijte posodo s pokrovom;
• vklopite enoto za 30 minut pri največji moči (če je potrebno, za daljši čas);
• ko je določen čas potekel, morate dodati vodo in ponovno vklopiti mikrovalovno pečico za 17-18 minut.
• po kuhanju vodo odlijemo, posodo pustimo odprto in pustimo vsebino stati 10 minut.

Če so ušesa pridelana samo z vrta, potem kuhanje traja zelo malo časa. Pri kuhanju je pomembno spremljati nivo vode v posodi, saj lahko hitro zavre.

V ponvi je izdelek pripravljen preprosto:

• pekač je namazan z maslom;
• storže porežemo (če so predolgi) in jih damo v ponev;
• dodamo začimbe, sol;
• vsebina je zajeta.

Koruzo kuhamo na majhnem ognju, storže je treba občasno obrniti.

V počasnem kuhalniku je "kraljica polj" pripravljena skoraj enako kot v ponvi:

• v posodo dodamo vodo (200 gramov);
• enota je vklopljena v načinu "Ogrevanje".

Čas do pripravljenosti je običajno dovolj 7-8 minut.

Posušena koruza ima svoje značilnosti. Ne smemo pozabiti, da je le 60 gramov tega izdelka po količini enakovredno enemu srednje velikemu storžu. Posodo napolnimo z mlekom ali vodo. Sol in sladkor dodamo po okusu. Po količini - ena čajna žlička soli in ena žlica sladkorja na liter tekočine.

Dobro je kuhati koruzo v kisli smetani:

• sadje je predhodno kuhano in ohlajeno;
• zrna so izrezana iz storžev, ki so zloženi v ločeno posodo;
• kislo smetano vlijemo v posodo, vsebino premešamo;
• nastalo snov položimo na pekač in postavimo v pečico;
• dodamo začimbe in nariban sir.

Izdelek se pripravlja največ četrt ure, nato ga vzamemo ven, potresemo z zelišči, začimbami in takoj postrežemo k mizi.

Pogosto je izdelek konzerviran.

Konzervirana koruza dolgo časa ohranja svoje hranilne lastnosti, tehnologija je naslednja:

• sadje potopimo v vrelo vodo (za 90 sekund);
• vzemite ven, nalijte hladno vodo;
• zrna odstranimo iz podlage, damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo (2 minuti).

V tem primeru je treba vodo soliti in sladkorjati (tri žličke soli in sladkorja na 1 liter vode). Kozarce posebej steriliziramo v vreli vodi, nato ohladimo, koruzo stresemo v kozarce, ki jih takoj zapremo.

Tak izdelek lahko shranite do pomladi, nič se mu ne bo zgodilo. Ohranja okus in vse hranilne lastnosti.

Kako preveriti pripravljenost?

Pripravljenost sadja se določi z vilicami ali nožem. Med kuhanjem izdelka je treba spremljati mehkobo zrn. Ko se postopek bliža koncu, zrna postanejo mehka. Preverjanje tega je preprosto - samo preluknjajte nekaj kosov. Če mleko ne priteče iz zrna, je postopek končan.

Po kuhanju juho odlijemo, ušesa pustimo, da se nekaj časa ohladijo, medtem ko posoda ni zaprta s pokrovom. Nato dodamo začimbe, storže natremo z olivami ali maslom in postrežemo.

Jedo koruzo, uporabljajo sol, kečap ali gorčico. V prodaji lahko najdete poseben jedilni pribor (držala) za uživanje koruze. Prilepijo se na obe strani storža in jih držijo med jedjo. Nosilci ne omogočajo, da bi si umazali roke in se opekli z vročo koruzo.

Pravilno kuhana koruza je okusna, sočna in mehka.

• Pri kuhanju obvezno uporabljajte počasen ogenj, pri čemer se izogibajte aktivnemu vrenju vsebine ponve.
• Koruza ne sme biti dolgo v juhi, hitro izgubi okus, postane "zelnata".
• Pred začetkom kuhanja je pomembno, da odstranite suhe in pokvarjene liste, če obstajajo.
• Če je koruza namočena v mleku, potem to traja vsaj štiri ure.
• Pomembno je, da ne prebavite koruze, sicer se izgubijo skoraj vsi koristni elementi v sledovih, izdelek postane nesladen.
• Idealna posoda za kuhanje koruze je velik litoželezen ali lončen lonec.
• Preden začnete kuhati storže, vode ne smete soliti, potem zrna ne bodo po nepotrebnem trda. Koruzo solimo zadnji trenutek pred koncem kuhanja, včasih pa tudi pred serviranjem.
• Bolj ko se koruza ohlaja, bolj postaja "kamnita" in brez okusa, na to lastnost kuhane koruze ne smete pozabiti.
• Poleti je priporočljivo zaužiti eno klasje na dan. Tako bo telo prejelo zadostno količino koristnih elementov v sledovih in aminokislin, ki so izjemno pomembne za popolno presnovo.
• Diabetiki lahko zaužijejo približno 60 gramov koruze na dan, to je dovolj za uravnavanje krvnega sladkorja, ne da bi presegli sprejemljivo raven.
• Koruza lahko učinkovito pomaga pri premagovanju ponovitve demence in posledic možganske kapi. Uporabni elementi, ki jih vsebuje, krepijo sklepe in kostno tkivo, stene krvnih žil, spodbujajo delo srčne mišice.

Recept popolno kuhano koruza, glej spodaj.

Kuhano koruzo imajo radi vsi ljudje, ne glede na spol in starost. Kljub očitni preprostosti priprave kuhanje storžev zahteva določeno znanje in spretnosti. Koruza vsebuje veliko koristnih vitaminov, zaradi visoke energijska vrednost nasičenost se ohranja dolgo časa. Po priljubljenosti se koruzni storž enači z lubenicami in sladoledom. Če želite uživati ​​​​v vseh užitkih, morate odgovorno pristopiti k procesu kuhanja.

Koristne lastnosti koruze

1. Nutricionisti priporočajo uživanje vsaj 1 ušesa kuhana koruza v enem dnevu. Na ta način boste telesu zagotovili dnevno normo koristnih vitaminov in aminokislin.
2. Koruza je bogata z vitamini vseh skupin, vključno s PP, E, C, B. Storži vključujejo askorbinsko kislino, magnezij, triptofan, aminokisline, železo, kalij, lizin, kalcij.
3. Zaradi tako impresivnega seznama se aktivnosti normalizirajo prebavila, srčna mišica, žilni sistem. Strupi in toksini se odstranijo iz telesa.
4. Zdravniki svojim bolnikom s sladkorno boleznijo močno predpisujejo kuhano koruzo v količini 50 gramov. na dan. Ta količina normalizira raven glukoze v krvi in ​​preprečuje zvišanje sladkorja.
5. Poleg vsega naštetega se kuhana koruza bori proti presnovnim motnjam, alergijam, patologijam. prebavni sistem, prekomerno telesno težo.
6. Koruzni storži pospešujejo delovanje možganov, razvijajo spomin, preprečujejo srčne in možganske kapi. Prav tako izdelek ureja psiho-čustveno ozadje, oblikuje mišično in kostno tkivo.

Sorte koruze in njihove razlike

1. Končni rezultat je odvisen od stopnje zrelosti in sorte storžev. Do danes obstajata dve glavni vrsti koruze. Prva je običajna, krma (za vzrejo živali). Drugi je sladek, užiten, idealen za kuhanje.
2. Lahko jeste obe različici, vendar bo okus drugačen. Vrsta krme je bolj toga, neokusna, storži pa so sočni, mlečni in sladki.
3. Krmna koruza se zaradi trdih škrobnatih zrn kuha dlje (približno 4 ure). Mladi sladki storži se kuhajo 20-50 minut in se dobesedno topijo v ustih.

Izbira koruze za kuhanje

1. Sadje, nabrano relativno nedavno (pred 1-5 urami), velja za idealno za toplotno obdelavo. Mladi storži so bolje kuhani in vsebujejo največ koristnih snovi.
2. Izberite koruzo z listi (neolupljeno). Lupina ne dopušča preperevanja zrn in nakazuje svežino sadja. Če želite prepoznati visokokakovostno koruzo, dajte prednost primerkom s svetlo zelenimi listi.
3. Občutite vlakna, ki se ovijajo okoli koruze. Antene morajo biti mokre. Če na listih opazite rumenenje, je bila koruza že zdavnaj požeta. Takšne izdelke je bolje zavrniti, saj bo sočnost minimalna.
4. Kakovost in ustreznost koruze lahko ocenite neposredno na prodajnem mestu. Pritisnite z nohtom na eno od zrn na dnu storža. Če opazite sok, je koruza "mlečna", kar pomeni, da je odlična za kuhanje.
5. Starost je enostavno definirati. Pozna koruza ima trda in suha semena. Starejše kot je sadje, manj granuliranega sladkorja je v storžu (čez čas se sladilo spremeni v škrob).

Kako kuhati koruzo na storžu: klasika

1. Posoda za kuhanje. Raje lonec z zelo širokim dnom in visokimi stranicami. Takšna poteza vam bo omogočila, da ušesa potopite v en kos, ne da bi jih zlomili na koščke. Prepričajte se, da ima lonec debelo dno. Najboljša možnost je kotel s tesno prilegajočim se pokrovom. Lonec na pritisk bo pomagal pospešiti postopek. Da bi ohranili koristne lastnosti koruze, kuhajte storže pri 190-230 stopinjah pri nizki moči.
2. Priprava storžev za kuhanje. Za začetek toplotne obdelave pripravite koruzo. Nekateri odstranijo vlakna in liste. Drugi pustijo "naravno lupino" na mestu in odrežejo le umazane in pokvarjene primerke. Listi bodo ohranili sočnost in sladkobo koruze, po toplotni obdelavi pa jih je težje odstraniti. Zato popolnoma odstranimo liste in vlakna, nato pa jih damo v ponev, izmenoma z olupljenimi storži.
3. Polaganje storžev v lonec. Na dno položite koruzne liste, nanje položite koruzo. Nato naredite drugo plast lista, jo pokrijte s storži. Nadaljujte, dokler posoda ni 2/3 polna. Liste je treba položiti tudi ob straneh, da se sadje zapre. Razvrščanje je pripravljeno, storže lahko vlijemo. V nobenem primeru sadja ne solite. Ohlapna sestava bo izprala tekočino iz zrn, pripravljen obrok bo suho.
4. Polnjenje posod s koruzno vodo. Storže lahko prelijete z vrelo ali hladno vodo, ravnajte glede na osebne želje. Tekočino dodajte tako, da popolnoma prekrije izdelek. Toplotna obdelava v povprečju traja 45 minut, odvisno od sorte pa lahko postopek traja od 30 minut do 4 ure. Med celotnim postopkom je treba spremljati pripravljenost, dodajati vročo vodo, ko izhlapi. Ne povečajte moči, kuhanje poteka na srednji intenzivnosti.
5. Opredelitev pripravljenosti. Med toplotno obdelavo ocenite pripravljenost koruze. Odščipnite eno zrno naenkrat, poskusite. Zrna morajo postati mehka. Ko je izdelek enostaven za žvečenje, lahko sestavo odstranite z ognja. Na tej točki postrežemo storže, jih natremo s soljo in začimbami (slednje dodamo po želji). Jed je najlažje jesti narezano na koščke. V tem primeru je vsak del naboden na kulinarični meč, da se izognemo opeklinam. Površino storžev lahko namažete z maslom ali rastlinskim oljem.
6. Shranjevanje pripravljene hrane.Če zdaj ne boste jedli koruze, jo pustite v loncu z topla voda, ki po kuhanju ni izhlapela. Če izdelek odstranite prej, bo preperel, zrna se bodo nagubala in izgubila okusen videz. Izdelek lahko hranite v vodi najmanj 3 ure, pri čemer vzdržujete temperaturo 60 stopinj. Če govorimo o staranju v hladilniku, je rok uporabnosti 2 dni.

Kako kuhati koruzo v mleku

1. Storže operemo, odstranimo vlakna, odrežemo liste. Koruzo operite, vsako klasje narežite na 2-3 enake dele.
2. V ponev nalijemo toliko mastnega mleka, da popolnoma prekrije vsebino. Zavremo, noter pošljemo storže.
3. Kuhamo dobroto vsaj 40 minut, nenehno ocenjujemo pripravljenost z vilicami. Zrna morajo razpasti.
4. Ko dosežemo želeno teksturo, v mleko spustimo rezino masla. Izklopite ogenj, storže držite v tekočini še 30 minut.
5. Po tem času stopite maslo, ga zmešajte s soljo. Mešanico vtrite v vsak kos koruze. Storže nabodemo na nabodala, uporabimo.

1. Multicooker je dober, ker so zaradi njegove uporabe v koruznih storžih popolnoma ohranjeni vsi uporabni elementi. In to pomeni, da bo uporaba takega izdelka prinesla največjo korist.
2. Preden izdelek pošljete v kuhanje, odstranite vse liste in odstranite dlake. Ne solite ušes, jih položite v skledo naprave, pri čemer se držite več plasti.
3. Vsebino lahko napolnite s čisto vodo ali mlekom, vse je odvisno od osebnih želja. Je pa treba v tekočino dodati par rezin masla, da poudarimo okus.
4. Ko so vse priprave končane, zaprite pokrov. Nastavite funkcijo "Dušenje" ali "Kuhanje" za 35-40 minut.
5. Ko izklopite časovnik, ne hitite, da odprete multicooker. Koruzo pustimo stati še pol ure. Po tem času odstranite storže, jih natrite s soljo in maslom.

Kako kuhati koruzo v loncu na pritisk

1. Lonec na pritisk je široka ponev z debelim dnom in pokrovom, ki je pritrjen s sponkami. Posoda ima luknjo za izpust pare, kar pospeši proces.
2. Za kuhanje koruze dajte prednost mladim storžem z najbolj sočnimi zrni in zelenimi listi. Če so slednji delno posušeni, tak izdelek zavrzite.
3. Vnaprej zavremo vodo, potrebno za polnjenje posode do 2/3. Pekač napolnimo z očiščenimi koruznimi storži, liste prihranimo.
4. Dodajte vodo, zaprite pokrov. Tekočino zavremo, nato kuhamo še tretjino ure. Nato izvlecite končan izdelek, natrite s soljo in maslom.

Kako kuhati koruzo v sopari

1. Kuhanje storžev v dvojnem kotlu nekoliko spominja na počasni štedilnik, koristne lastnosti so v celoti ohranjene. Storže vnaprej očistite, znebite se vlaken in listov.
2. Sestavine dajte v mrežasti predel dvojnega kotla, nalijte 600-800 ml v skupno posodo. vode odvisno od količine koruze. Nastavite časovnik na četrt ure, po tem času nadaljujte z degustacijo.

Kako kuhati koruzo v pečici

1. Pripravite vse vnaprej potrebne izdelke. Potrebovali boste sol, maslo, koruzo, oljčno olje. Ne odstranjujte listov ali dlak.
2. Namastite pekač olivno olje, nanjo položite koruzne storže. Zalijemo z vodo, da sega do sredine sadja. Vsebino pokrijemo s folijo in pustimo majhno odprtino.
3. Pečico segrejte na 210 stopinj, po 10 minutah pošljite pekač s storži notri. Koruzo kuhajte 25 minut, nato zmanjšajte moč pečica do 180 stopinj. Kuhajte še 1 uro.

1. Da bi zrna ohranila vse uporabne lastnosti v svoji strukturi, storže prelijemo z vrelo vodo ali mlekom.
2. Med toplotno obdelavo vode v nobenem primeru ne solimo. V nasprotnem primeru bo sestava v razsutem stanju potegnila tekočino in sladkor, koruza se bo izkazala za žilavo.
3. Če vam med uporabo ni všeč drgnjenje soli po storžu, dodajte sipko komponento 3-5 minut pred koncem kuhanja.
4. Za dajanje zrn nežen okus vlijemo v vodo ali mleko kristalni sladkor v kombinaciji z maslom.
5. Če ste koruzo skuhali in je niste takoj zaužili, toplotne obdelave ne ponavljajte več. V nasprotnem primeru bodo zrna postala trda.

Tradicionalno se koruza kuha v ponvi, lahko pa uporabite počasni štedilnik, lonec na pritisk, pečico. Storže prelijemo s toplim mlekom ali vodo, ne solimo. Storže natremo z maslom oz rastlinsko olje neposredno pred uporabo.

Video: kako kuhati okusno koruzo

Uporaba tega izdelka blagodejno vpliva na celotno telo, dopolnjuje zalogo številnih bistvenih elementov v sledovih. V svoji sestavi koruza vsebuje:

Redna uporaba tega izdelka lahko prinese veliko koristi tako mladim kot zrelim organizmom. Če želite to narediti, ga morate znati izbrati in kuhati.

Kako izbrati?

Za kuhanje morate izbrati mlade storže svetlo rumene barve z mehkimi okroglimi zrni. Preverjanje stopnje zrelosti koruze je zelo preprosto. Ko odlomite zrno, ga morate stisniti s prsti. Če je sočen, mehak, potem je storž primeren za kuhanje. Strjena, suha zrna z jamicami kažejo, da je koruza prezrela. Možno je tudi, vendar bo za to trajalo veliko časa, okus pa se bo bistveno razlikoval.

Ne smemo pozabiti, da je bolje, da ne vzamete krmnih sort koruze, sicer bo okus lahko razočaran. Pri izbiri bodite pozorni tudi na liste.

POMEMBNO!Če na storžu ni listov, to najpogosteje kaže na povečano obdelavo zelenjave s pesticidi. Uporaba takšnih izdelkov je lahko nevarna za zdravje.

Idealen bi bil klas z zelenimi priležečimi listi, neolupljen s peclji. Znak zrelosti bodo rumenkasti listi, ki segajo iz storža.

Počasno listje in pomanjkanje sočnosti v zrnju kaže na to, da je bil storž že dolgo trgan in se je začel sušiti, kar pomeni, da sta njegov okus in uporabnost močno prizadeta.

Koruznih storžev ne smemo dolgo skladiščiti. Hitro izgubijo svoje lastnosti, se izsušijo, strdijo, gnijejo. Zato so pripravljeni takoj. Tudi pri izbiri poskusite pobrati storže enake stopnje zrelosti in približno enake velikosti, potem se bo koruza enakomerno kuhala.

Usposabljanje

• Pred kuhanjem je potrebno ušesa očistiti listov in pecljev.
• Nekaj ​​listov lahko damo na dno ponve, tako bo koruza bolj okusna in se ne bo prijela na dno.
• Če so na vrhu gnila zrna, jih je treba odrezati, velike storže prerezati na pol.
• Po tem je treba koruzo eno uro namočiti v hladni vodi, nato pa temeljito sprati v tekoči vodi. Lahko tudi brez namakanja, če so storži mladi (mlečni).

Kuhanje v ponvi

Zrelo

Za podrobnosti o tem, kako narediti trdo koruzo zelo okusno, berite naprej.

Recepti za kuhanje na pari

Potrebno:

• koruzni storž;
• maslo;
• Oreh;
• mleti kardamom;
• sol.

Kuhanje:

1. Storže za dvojni kotel je treba izbrati mlade, narezati na enake dele in položiti na isto raven, da se enakomerno kuhajo.
2. Posodo za kuhanje namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
3. Čas kuhanja 30-40 minut.
4. V ponvi stopite 15 gramov masla, dodajte 50 gramov zdrobljenega orehi, kardamom.
5. Koruzo damo na krožnik, začinimo orehovo omako, sol postrezite posebej.

Vedeti več receptov lahko kuhate koruzo v dvojnem kotlu.

Oglejte si video o tem, kako kuhati koruzo na ta način.

v mikrovalovni pečici

Zelo preprosto in hiter način pripravki iz storža.

1. Neolupljene namočimo eno uro, damo v plastično vrečko, dodamo 2 žlici vode.
2. Vrečko tesno zaprite, naredite 2-3 luknje za izhod pare in jo pošljite v mikrovalovno pečico za 10-15 minut.
3. Kuhano koruzo olupimo, premažemo s stopljenim maslom, solimo.

Preberite, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, in našli boste najboljši recepti kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici.

Zrna brez storžev

1. Zrna ločite, dobro sperite, položite v skledo, nalijte vodo.
2. Pokrito kuhamo približno 30 minut.
3. Nato dodamo malo peteršilja, kopra in masla ter pustimo vreti še 10 minut.

Praženje

Da bi se jed izkazala za okusno in ne zažgano, morate izbrati ponev z debelim dnom. Recept je čisto preprost.

Zahtevane sestavine:

• koruzni storži - 2 kosi;
• sončnično olje - 20 ml;
• maslo - 30 gr;
• sol - 1/4 žličke.

Kuhanje:

1. Ušesa sperite, olupite, narežite na porcije, prepražite na srednjem ognju sončnično olje pet minut na vsaki strani.
2. Nato prilijemo 50 ml vode, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti brez pokrova, dokler voda ne izhlapi.
3. Maslo zmehčamo, pomešamo s soljo in namažemo kuhana koruza.

POMEMBNO! Za kuhanje v ponvi je primerna samo mlada koruza, zrela zrna se bodo izkazala za pretrda.

V pečici

1. Potrebovali boste globoko posodo, katere dno morate namastiti z maslom.
2. Nato vanjo položimo olupljene in temeljito oprane storže.
3. Posodo nalijemo z vrelo vodo do sredine in pokrijemo s folijo.
4. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-200 stopinj, za 30 minut.

Več receptov za kuhanje koruze v pečici lahko najdete.

Kako shraniti pripravljeno?

bolje na storžu. Najlažji trik je, da vsak storž ovijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Rok za takšno shranjevanje je majhen, približno tri dni. V tem času je dovolj, da izdelek segrejete v mikrovalovni pečici, ohranile se bodo vse uporabne in okusne lastnosti.

Da bo kuhana koruza dlje obstojna, jo je treba rahlo posoliti. Sol je naravni konzervans ki bo pomagal ohranjati kakovost izdelka.

za, Da bi končno koruzo ohranili dolgo časa, morate uporabiti zamrzovanje. Vsak storž tesno zavijte folija in postavite v skrinjico za hitro zamrzovanje. Tako lahko izdelek shranite do enega leta.

Za odmrzovanje je treba storž prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik in počakati na želeno stanje. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice. Pravilno zamrzovanje vam omogoča, da shranite ne le okus, ampak tudi vse uporabne lastnosti koruze.

POMEMBNO! Da preprečite nastanek odvečnega ledu med zamrzovanjem, je treba storže po kuhanju vreči v cedilo in pustiti, da se odcedijo.

Kuhanje koruze, pa tudi njeno shranjevanje, ne zahteva posebnih veščin in sposobnosti. Z upoštevanjem preprostih priporočil za predelavo, izbiro receptov in načinov kuhanja lahko skozi vse leto pridobite snovi in ​​elemente, potrebne za telo, z uživanjem te okusne in hranljive zelenjave.