meni
Zastonj
Registracija
domov  /  žitarice/ Kako zamrzniti sveže, ocvrte in pečene jajčevce za zimo doma v zamrzovalniku. Kako zamrzniti sveže jajčevce za zimo

Kako zamrzniti sveže, ocvrte in pečene jajčevce za zimo doma v zamrzovalniku. Kako zamrzniti sveže jajčevce za zimo

Obožujem jajčevce, jedla bi jih skozi vse leto! Na srečo moj mož deli moje želje in pred kratkim smo dobili prostoren zamrzovalnik. Zdaj lahko brez težav dlje časa shranite presežek deželne letine - tudi modre. In danes vam želim povedati, kako zamrzniti jajčevce za zimo v zamrzovalniku.

Sprva sem dobro preučil teorijo, ugotovil, ali je mogoče jajčevce zamrzniti za zimo. Navsezadnje so modre gospodinje začele zmrzovati relativno nedavno. In za to obstaja razlaga: jajčevci - porozna zelenjava, kot goba, zlahka absorbira vonjave. Poleg tega, če ga zamrznete nepravilno, brez predobdelavo, potem bo postalo grenko in trdo, kot guma. To je mnoge kuharje prestrašilo. Zato vam bom povedal, kako narediti praznine iz jajčevcev za zimo v zamrzovalniku, tako da se bodo izkazale za okusne in zdrave.

Kako zamrzniti sveže jajčevce za zimo doma


Takoj bom rekel: zamrzovanje jajčevcev v surovi obliki, brez majhne toplotne obdelave, ni smiselno, kot rezultat lahko dobimo popolnoma neužiten polizdelek. Obstajajo tri možnosti za pripravo zelenjave: blanširanje, praženje in praženje. Najprej bom delil najpreprostejši recept.

  1. Izberite mlade zrele modre, narežite nazaj s čopom, pranje. Narežemo na rezine od 5 do 8 mm.
  2. Jajčevce damo v skledo, dobro potresemo groba sol, pustite pol ure. Nato odložite v cedilo, izločeni sok sperite s tekočo vodo. Grenkoba bo odšla z njim.
  3. Na ogenj postavite lonec z vodo, zavrite. Cedilo z jajčevci potopite v ponev, pokrijte s pokrovom in pustite dve minuti pri majhnem vrenju. Nato odstranite cedilo, sperite s hladno tekočo vodo in pustite, da tekočina odteče. Jajčevce položite na brisačo, da se posušijo.
  4. Modre položimo v eno plast na veliko desko, pokrijemo z vrečko. Postavimo v zamrzovalnik za 4 ure. Če je jajčevcev veliko, lahko daste več teh porcij hkrati.
  5. Zamrznjeno zelenjavo vzamemo ven, jo damo v posebne vrečke za zamrzovanje ali posode, ki jih dobro zapremo. Postavimo v zamrzovalnik.

Zamrznjene jajčevce hranimo v zamrzovalniku približno šest mesecev.

Opomba: cele jajčevce lahko zamrznete, vendar jih morate za to najprej speči v pečici do polovice kuhane (približno pol ure). Pred peko lupino namažite z rastlinskim oljem.

Ali je možno zamrzniti modre kocke


Seveda lahko! Na primer, po prejšnjem receptu. Ponudil vam bom še en preprost način zamrzovanja na kocke narezanih jajčevcev v zamrzovalniku.

  1. Mlade jajčevce oplaknemo, osušimo, po želji olupimo (lahko jih ne lupimo). Narežite na kocke vaše najljubše velikosti. Na primer 1 cm, če je na kaviarju, je lahko manjši.
  2. Pripravite raztopino s hitrostjo 1 žlica. žlico soli na liter vode. Vanjo potopite kocke zelenjave, pustite 1 uro.
  3. Odcedite tekočino, sperite pod tekočo vodo hladna voda.
  4. Koščke zelenjave razporedimo v ponev, prelijemo s hladno vodo. Dodajte sol in 1 žlico. žlica limonin sok. Zavremo, blanširamo na majhnem ognju 2-3 minute.
  5. Modre poberemo z žlico z režami, jih za minuto spustimo v ledeno vodo. Nato odcedite tekočino, pustite, da se zelenjava posuši.

Razporedimo ga v zaprte vrečke ali posode, dobro zapremo in postavimo v zamrzovalnik.

Nasvet: zelo pomembno je, da iz vrečk odstranite odvečni zrak pred zamrzovanjem. Z rokami iztisnite zrak, stisnite vrečko. Ostanke lahko potegnete ven s slamico za koktajl, tako da sesa zrak kot sesalnik. Zanesljiva tesnost bo podaljšala rok uporabnosti izdelka do enega leta.

Drugi načini predelave svežih jajčevcev:

  • Mikrovalovna pečica 3 minute, moč 900 W;
  • Parna obdelava 4 minute.

Kako zamrzniti jajčevce za zvitke


Zelo priročna priprava - zamrznjene modre za zvitke! Izdelava jih je enostavna. Podrobno vam bom povedal, kako zamrzniti jajčevce za zimo v zamrzovalniku, tako da bo kasneje enostavno iz njih skuhati okusen prigrizek.

  1. Modre operemo, osušimo. Kože ne odstranjujemo. Odrežemo repke, vzdolž jih narežemo na dolge rezine. Debelina - približno 0,5-0,8 mm.
  2. Postavite v globoko skledo, potresemo s soljo. Pustimo 30-40 minut. Nato temeljito sperite z vodo in posušite.
  3. Na pekač razporedite peki papir. Položite "jezike" modrih v eni plasti. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj 10-15 minut.
  4. Vzemite ven, pustite, da se ohladi. Če je jajčevcev veliko, jih tako spečemo več kosov.
  5. Pladenj pokrijemo folija, položite rezine v eno plast. Če se vse ne prilega, ponovno pokrijte s folijo in položite naslednjo plast. Lahko naredite več teh plasti. Hraniti v zamrzovalniku nekaj ur.

Modre vzamemo ven, odstranimo film, jih damo v vrečke ali posode za zamrzovanje.

Zamrznjeni ocvrti jajčevci


Pozimi je še lažje pripraviti jed iz zamrznjenih ocvrtih jajčevcev. Izpadejo zelo okusne!

  1. Moje modre, posušite, narežite poljubno – kakor želite.
  2. Potresemo s soljo, pustimo v skledi eno uro. Nato odcedite tekočino in sperite. Ponovno posušite s papirnato brisačo.
  3. Vlijemo v pekač rastlinsko olje, modre popečemo po porcijah - 5 minut na vsaki strani. Odstranite z žlico z režami in položite na zloženo papirnato brisačo. Nežno popivnajte odvečno maščobo.
  4. Ohlajene modre razporedimo na desko ali pladenj s folijo v eni plasti. Po potrebi jih ponovno pokrijte s filmom in položite naslednjo plast. Zamrznemo.

Vzamemo, odstranimo živilski film. Razporedimo po porcijah v zaprte vrečke, zapremo. Po odmrzovanju lahko modrike še enkrat rahlo popečemo.

Oglejte si še en video o tem, kako pravilno zamrzniti modre.

Kaj lahko skuhamo iz zamrznjene modre


Preden karkoli skuhate, je treba zelenjavo pravilno odmrzniti. Najboljša in najbolj nežna možnost je, da jih vzamete iz zamrzovalnika in držite nekaj ur (najbolje čez noč) v hladilniku. Postopoma se bodo odmrznile, ohranile sočnost in hranilne vrednosti.

Najbolj priljubljene jedi:

  • Kaviar iz jajčevcev: prepražimo čebulo s korenjem, dodamo odmrznjene kocke jajčevca, začimbe, sol, poper. Pogasiti. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen.
  • jajčevci z pečen krompir: v eni ponvi popečemo krompir s čebulo, v drugi pa jajčevce (kocke ali kroge). Nato vse skupaj premešamo, dodamo česen, pražimo še nekaj minut z začimbami in zelišči.
  • Zvitki: modre rezine po odmrzovanju namažemo s poljubnim nadevom, zložimo v model, potresemo s sirom in pečemo do mehkega.
  • Zelenjavna enolončnica: odmrznjene modre prepražimo, dodamo narezano poljubno zelenjavo – čebulo, korenje, zelje, bolgarski poper. Dal ven. Na koncu dodamo sesekljan paradižnik in česen, začimbe, zelišča. Lahko se poškropi pripravljen obrok nariban sir in pokrijemo, da se sir stopi.
  • Ajdova kaša z jajčevci: skuhamo ajdo. Posebej skuhamo dve ali tri trdo kuhana jajca. Jajčevce prepražimo s čebulo. Ajdi dodamo olje, jajčevce, sesekljana jajca, zelenje. Začinimo po okusu.
  • Mesna enolončnica: poljubno meso zmeljemo v mleto meso. Dodamo česen, sol, poper, začimbe, surovo jajce, oblikovati. Položimo v obrazec, rahlo zapustimo stranice. Na sredino damo odmrznjene in popražene modre, kolobarje paradižnikov. Prelijemo stepeno jajce z mlekom, potresemo s sirom, pečemo do mehkega.
  • Pasta iz jajčevcev in orehov: Odmrznjene modre prepražimo na rastlinskem olju. Pretlačimo jih z vilicami, dodamo malo kisa, zdrobljeno orehi ter česen, cilantro in druga zelišča po okusu. Premešamo, okrasimo s semeni granatnega jabolka.

Poleg tega lahko dodate zamrznjene jajčevce za cvrtje za juhe ali mešanice, jih naredite na osnovi okusne solate. Ustvarjajte, eksperimentirajte!

Tukaj je nekaj preprostih načinov za zamrzovanje modrih doma. Dober apetit in dobro razpoloženje!


Za razliko od druge zelenjave jajčevci po zamrzovanju spremenijo svojo strukturo in okus do neprepoznavnosti. Zato obstajajo posebni triki za zamrzovanje jajčevcev za zimo doma. Indijski tujec je tako navdušen nad kulinaričnimi strokovnjaki, da se vse pogosteje uporabljajo metode domačega zamrzovanja. Poleg tega se jedi iz zamrznjenih jajčevcev po okusu ne razlikujejo od tistih, pripravljenih iz svežega sadja.

Kakšna je korist jajčevca?

Indija je rojstni kraj jajčevca. Spadajo v družino nočnih senk. Toploljubna kultura je zahtevna v kmetijski tehnologiji. Pri kuhanju jajčevci zavzemajo vredno mesto zaradi svojih uporabnih sestavin. Mikroelementi v njegovi sestavi blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem. Sadje ima posebne lastnosti:

  1. Uporaba jajčevcev zmanjša željo po tobaku, saj pulpa vsebuje količino nikotina, ki jo potrebuje kadilec.
  2. Aktivira proces izločanja žolča iz telesa, kar je pomembno pri boleznih jeter.
  3. Velika količina vlaknin izboljša črevesno gibljivost. Baker stimulira hematopoetski sistem.
  4. Solanin, ki je prisoten v jajčevcih, jim daje grenkobo, vendar se zlahka odstrani z namakanjem s soljo.
  5. Plodovi so pokvarljiv izdelek.

Uporabo jajčevcev lahko podaljšate s konzerviranjem. Toda med toplotno obdelavo se količina uporabne snovi je prepolovljena. S prihodom gospodinjskih zamrzovalnikov se je pojavil način za ohranjanje prednosti zelene hrane z zamrzovanjem. Ali je mogoče zamrzniti jajčevce za zimo? Ja lahko. pri čemer uporabna sestava skoraj popolnoma ohranjena. Hitreje kot je zamrzovanje, več vitaminov v zelenjavi in ​​sadju. Vendar je večkratno zamrzovanje izdelkov nesprejemljivo. Izdelek, vzet iz zamrzovalnika, je treba uporabiti brez ostankov. Poleg tega jajčevci za razliko od pese, peteršilja in kopra potrebujejo posebno obdelavo, preden jih damo v zamrzovalnik.


Pri shranjevanju na svetlobi jajčevci proizvajajo solanin, ki je strupena snov. V majhnih količinah ga najdemo tudi v sadju, ki mu daje grenkobo.

Kako zamrzniti jajčevce za zimo?

Obstajajo splošna priporočila, ki jih je treba upoštevati pri polaganju jajčevcev v zamrzovalnik:

  1. Ne zamrzujte sadja brez predhodnega namakanja. V tem primeru celuloza postane gumijasta.
  2. Namakanje se vedno izvaja v fiziološki raztopini, ki odstrani grenkobo proizvoda. Čas namakanja je več ur. Narezano lahko eno uro potresete s soljo z ekstrakcijo sproščenega soka.
  3. Ne glede na način nadaljnje predelave mora biti masa oziroma sadje, pripravljeno za skladiščenje, zavito tako, da ni zraka, ne pride do oksidacije.
  4. Pred odlaganjem v skladišče je treba obdelovance na papirnatih brisačah odcediti od odvečne vlage ali olja.
  5. obdrži končan izdelek naj bo v nepredušni posodi ali vrečki za hrano največ 6 mesecev.
  6. Pri zlaganju različnih vrečk in posod v zamrzovalnik je potrebno izdelek podpisati. Paketi med zimskim skladiščenjem postanejo neločljivi.

Načini priprave se razlikujejo razni recepti. Veliko priporočil o tem, kako pravilno zamrzniti jajčevce, najdete na kulinaričnih spletnih mestih. V tem primeru se uporabi blanširanje, cvrtje v ponvi ali v pečici do mehkega.

po največ hiter način je prazen v obliki celega jajčevca. Sveže elastično sadje brez poškodb operemo in pustimo, da se posuši. Odstranite rep in popecite z vseh strani v suhi ponvi brez olja. Pomembno je, da sadeže obračamo, da iz njih izteče grenak sok. Nato odstranite kožo in jo, ko se jajčevci ohladijo, zavijte v oprijemljivo folijo in postavite v zamrzovalnik.

Če isti jajčevec potresemo s soljo in namažemo z rastlinskim oljem, potem ko ga pečemo v pečici do mehkega, bo pripravljen kot polizdelek. Odstranimo kožo in jo prav tako zapakiramo v živilsko folijo.

Če se izvaja rezanje, potem tukaj pripravite kocke, trakove, rezine za določeno jed. Hkrati upoštevajte, da manjši kot je fragment, hitreje bo zamrznil in ohranil več vitaminov. Po rezanju in soljenju lahko gredo rezine na blanširanje, v pečico na pečenje ali v ponev na cvrtje. Včasih se krogi jajčevca ocvrejo po paniranju v moki ali drobtinah. Pečene in ocvrte rezine jajčevca so pripravljene za uživanje po odmrzovanju.

Blanširanje - toplotna obdelava nekaj minut in nato ohlajanje v vodi:

  1. Pripravljene rezine potopite v vrelo vodo in jih kuhajte 2-4 minute, dokler se ne zmehčajo. Na hitro odcedimo v cedilu in ohladimo z vodo.
  2. Ponev z jajčevci postavite v mikrovalovno pečico za 3-4 minute pri moči 800-900 vatov.
  3. Zelenjavo kuhajte v dvojnem kotlu 3-4 minute.

Polizdelek je pripravljen, ostalo je, da se posuši in položi v tanko plast za zamrzovanje. Šele po tem se izdelki pakirajo za skladiščenje.


Globoko zamrzovanje ene plasti rezin jajčevca bo trajalo 4-5 ur. Če položimo več kot eno plast, se čas zamrzovanja podaljša, kar pa ni povsem koristno za ohranitev vitaminov. Zamrzovanje jajčevcev za zimo doma je dolgotrajen in odgovoren proces.

Za konzerviranje so izbrani srednje veliki plodovi brez najmanjših poškodb, z elastično kašo. Hkrati bodo za obiranje najboljše sorte poznega zorenja.

Zimsko shranjevanje zamrznjene zelenjave

V celotnem obdobju je treba zagotoviti, da se v zamrzovalniku ne tvori mešanica arom. Pripravke, kot je zamrznjen koper, je treba hraniti v nepredušni posodi, po možnosti v ločeni komori. Svojo dišavo poskuša razširiti po hladilniku. Druge praznine vlečejo nase nepotreben vonj. Zato je bolje uporabiti posebne posode. Dobro je imeti pripomočke za enkratno uporabo. Dobil, odprl, uporabil.

V primeru izpada elektrike ne odpirajte vrat omarice. Sodobna oprema ohranja mraz več kot 12 ur, če ne prekinete vezja. Kasneje bo seveda potrebna revizija. Če se je del izdelka stopil, potem morate narediti kaviar. Jajčevcev ne morete ponovno zamrzniti.

Kako pravilno odmrzniti izdelek?

Porcijo zamrznjenih jajčevcev lahko nastavite na postopno odmrzovanje v hladilniku več ur. Rezine lahko razporedite po krožniku in pustite na mizi. Hkrati kuharji ne priporočajo uporabe mikrovalovne pečice.

Video o zamrzovanju jajčevcev za zimo


Vsaka država ima svoje tradicije, kar velja tudi za kulinariko. Različna zelenjava je vključena v jedi mnogih držav, vendar so jajčevci osnova kuhinje južnih republik in držav. V naši kuhinji odlično lastnosti okusa ta zelenjava ne tako dolgo nazaj. Jajčevci so k nam prišli od Italijanov, Kitajcev, Američanov. Modri ​​se odlično podajo k številnim zelenjavam: papriki, paradižniku, čebuli, pa tudi k bučkam, korenju, krompirju. Jajčevci se odlično podajo tako k mesu kot ribje jedi. Veliko jih je s fermentiranimi mlečnimi izdelki – s skuto ali celo jogurtom. Tudi s sirom so okusni. Sveže pa jih je mogoče videti šele jeseni. In mnoge gospodinje zanima - ali je mogoče zamrzniti

Načini zamrzovanja svežih jajčevcev za zimo

Kakovost zamrzovanja jajčevcev bo vplivala ne le na njihov okus, temveč tudi na ohranitev vitaminov in hranilnih snovi v njih. Zato je pomembno vedeti, kako pravilno zamrzniti jajčevce. Za to je bolje izbrati srednje veliko sadje. Temeljito jih operite topla voda. Za zamrzovanje zelenjave ni treba olupiti, ampak jo je treba temeljito posušiti. Uporabite lahko papirnate ali bombažne brisače. Nato se lotimo rezanja. To so lahko ne samo krogi, ampak tudi palice ali rezine, kocke ali plošče. Vse je odvisno od želje gostiteljice. Modre so rahlo grenkega okusa. Če ga želite odstraniti, morate v katero koli posodo naliti hladno vodo in dodati malo soli. Nato pošljemo vse kose tam nekaj minut, vendar ne več kot 15. Nato odstranimo vodo in posušimo zelenjavo. Za to uporabljamo tudi poljubne brisače. Kako drugače lahko! Ko se posuši, položite zelenjavo na polietilen ali pekač in jo za en dan pošljite v zamrzovalnik. Nato vzamemo ven in vse skupaj pospravimo v skupno vrečko ali posodo – in spet v zamrzovalnik, a zdaj za zimo.

Zamrzovanje ocvrtih jajčevcev

Sveže modre so si shranili za zimo, a jih je mogoče ocvreti? To je mogoče in zelo enostavno narediti. Potrebovali boste srednje veliko sadje. Temeljito jih očistite in operite. Posušene modre narežemo na kolobarje. V ponev vlijemo olje in ko se segreje, položimo kroge. Cvremo na obeh straneh do zlate barve. Nato je treba vse položiti na polietilen v eno vrsto in postaviti v zamrzovalnik. Naslednji dan vzamemo ven in vse skupaj zložimo v eno vrečko ali v posebno posodo.

Zdaj veste, kako zamrzniti jajčevce. Na fotografiji je prikazano, kako jih je najbolje narezati in dati v posodo. Ostaja samo, da se pozimi ogrejemo.

Jedi z zamrznjenimi jajčevci

Mnogi ljudje vedo, ali je mogoče zamrzniti jajčevce za zimo. Obstaja tudi veliko receptov za jedi z njimi. Tukaj je eden od njih.

Potrebovali boste: meso - približno tristo gramov, nekaj žlic olja, čebulo, sol, zamrznjene jajčevce. V lonce damo na koščke narezano meso, sesekljano čebulo, odmrznjene jajčevce. Solite po okusu in pošljite v pečico za 40 minut, vzemite ven in postrezite s poljubno omako. Dober tek!

Z nenavadnim okusom, medtem ko nima lastnega značilnega vonja. Toda v bližini drugih izdelkov absorbira veliko vonjav. Zato morate pred zamrzovanjem poznati nekaj trikov, da do tega ne pride. Prednost zamrzovanja sveže zelenjave je, da se ohrani več hranilnih snovi, kot če jo uživamo v pločevinkah. Kako zamrzniti za zimo, ali je to mogoče storiti doma in ne pokvariti izdelka, o tem bo povedal ta članek.

Ali je mogoče zamrzniti

Skrbne gospodinje aktivno izvajajo zamrzovanje zelenjave in ta način konzerviranja hrane vsako leto postaja vse bolj priljubljen. Pozimi tako pogosto čutimo pomanjkanje vitaminov in v trgovinah sveža zelenjava ne more si privoščiti vsak. Torej ga lahko zamrznete?

Seveda, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki jih je mogoče shraniti v večji količini. 80% , in ko je ohranjen, samo 60% .

Izbira sadja za shranjevanje

Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem po odmrzovanju in kuhanju različnih jedi, je treba pred zamrzovanjem izbrati prave jajčevce.
Biti morajo zreli, z nepoškodovano lupino, gosti in imeti sijočo, elastično kožo. V idealnem primeru izberite mlade jajčevce, ker imajo manj nakopičenih škodljivih snovi.

Ali si vedel? Sveže jajčevce hranite v temnem prostoru, sicer proizvajajo solanin, ki je strup in v v velikem številu lahko škoduje človeškemu telesu. Snov se v tej zelenjavi nahaja v sledovih, kar ji daje rahlo grenkobo.

Pri rezanju modre (kot jih popularno imenujejo) bodite pozorni na rez, če takoj potemni, potem je v zelenjavi veliko serotonina, ki povzroča grenak okus, če je rez svetel, lahko varno pripravite zelenjava za zamrzovanje.

Kako pravilno pripraviti zelenjavo

Modrih je nemogoče zamrzniti cele brez priprave, saj bodo videti kot grenka guma. Zato jih je za začetek potrebno ustrezno pripraviti.

Nekaj ​​jih je vrste zamrznjenih jajčevcev: namočeno, blanširano, ocvrto, sušeno v pečici. Vsaka vrsta praznin ima svoje nianse, o katerih bomo podrobneje razpravljali. Obstajajo pa tudi večji pravila zamrzovanja: temperatura v komori naj bo -12 stopinj Celzija in manj, pri tej temperaturi bodo shranjeni 5-6 mesecev, pri tem pa bodo ohranili svoj okus in sestavo.

Pred zamrzovanjem očistite čim več prostora od druge zelenjave, predvsem pa od. Pripravite si nepredušne posode ali vrečke, saj jajčevci dobro absorbirajo vonjave bližnjih živil.

Če želite zamrzniti mešanico zelenjave (na primer za enolončnice), ne pozabite, da je treba modro zamrzniti posebej. Zelenjavo pred zamrzovanjem obvezno posušite pred odvečno vodo ali oljem, tako da jo popivnate s suhimi brisačami ali posušite.

Ne pozabite podpisati posode ali vrečke na koncu, zelo priročno je pozimi, ko jemljete hrano iz zamrzovalnika.

Kako zamrzniti jajčevce za zimo: navodila po korakih s fotografijami

Kako zamrzniti jajčevce za zimo, si lahko preberete v predlaganih priporočilih. Pred zamrzovanjem jih dobro operemo, osušimo, odrežemo peclje in, če so, poškodovana mesta.
Po potrebi jih narežemo na kocke ali kolobarje, damo v globoko skledo, prelijemo s hladno vodo in solimo.

V tem stanju jih pustimo nekaj ur, da grenkoba izgine, nato odlijemo vodo in narezane kose nekoliko ožamemo, da se znebimo odvečne vlage. Zdaj so jajčevci pripravljeni za zamrzovanje.

z blanširanjem

Eden najprimernejših in najhitrejših načinov zamrzovanja jajčevcev je blanširanje.

Že pripravljeno (oprano in narezano) zelenjavo, namočeno v slani vodi, morate za 2 minuti potopiti v vrelo vodo in takoj potopiti v ledeno vodo, pri tem vam bo pomagalo cedilo, nato pa rezine jajčevcev položite na suho brisačo, da se posušijo.
V idealnem primeru nanesite sesekljano zelenjavo v enem sloju, da se vlaga bolje odstrani. Šele po tem postopku lahko vse postavite v posodo ali vrečko, jo dobro zaprete, podpišete in pošljete v zamrzovalnik.

Pomembno! Najbolje je, da takšno zelenjavo odmrznete, ko sobna temperatura ali v hladilniku. mikrovalovna pečica uporaba ni priporočljiva.

Sušenje v pečici

Obstajajo gospodinje, ki ne marajo blanširati zelenjave, zato uporabljajo način sušenja. Za to lahko uporabite like običajna pečica, ter sušenje zelenjave ali zračni žar.

Priprava Blue ostane enaka kot je opisana zgoraj. Za to metodo je idealno lupljenje jajčevcev. Če uporabljate pečico, potem narezane kose položite na pekač in jih pokrijte s folijo, če pa uporabljate sušilnik ali konvekcijsko pečico, potem vse položite v eno plast.
Vsebino pošljemo v pečico, segreto na 55-60 stopinj Celzija, in pustite priprto, če je ventilator, ga vklopite in pustite eno uro. Zamrzovanje nastalega polizdelka je enako, kot je opisano zgoraj v članku.

Ali si vedel? Za to vrsto polizdelkov je bolje, da zelenjavo narežete po dolžini (kot v zvitkih). Na enak način lahko zamrznete pečene jajčevce, edina razlika je, da mora biti temperatura v pečici 170-180 stopinj, folijo pa je treba namastiti z rastlinskim oljem.

Zamrznite ocvrte jajčevce

Priprava modrega se ne spremeni. Ko jih namočite, odlijete vodo in jih posušite, v ponvi segrejte rastlinsko olje in rezine popečete z vseh strani.

Da se odvečna maščoba ne vpije, ocvrto zelenjavo razporedimo po suhih papirnatih brisačah.
Počakamo, da se ohladijo, vzamemo desko za rezanje, ki se prilega v zamrzovalnik, jo ovijemo s prozorno folijo in ohlajene jajčevce položimo v eno plast, obdelovance ponovno zavijemo s živilsko folijo, v drugo plast položimo jajčevce in tako naprej.

Desko nato postavimo v zamrzovalnik. Po nekaj urah, ko so rezine zamrznjene, odstranite desko iz komore in jo položite v zaprto vrečko ali posodo s tesnim pokrovom in jo podpišite. Pred uporabo odmrznemo in po želji prepražimo v ponvi.

Pomembno! Za konzerviranje se uporablja majhna zelenjava, brez napak, poškodb in elastične kaše. Hkrati je bolje, da zelenjavo vzamete iz pozne žetve, saj bo tako vaše ohranjanje boljše in trajalo dlje.

Malo o uporabnih lastnostih izdelka

Jajčevec vsebuje veliko koristnih snovi, kot so: vlaknine, pektin, kalcij, fosfor, kalij, vitamini skupine B, vitamin C, nikotinska kislina (zamrznjeni jajčevci ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti.)
V tej zelenjavi ni veliko vitaminov, vendar je nizkokalorični izdelek in zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje, spodbuja prebavo, pospešuje izločanje žolča in odvečnega holesterola.

Domači pripravki vam omogočajo, da uživate v okusu sezonske zelenjave v hladni sezoni. Lahko jih zaužijemo posamezno ali dodamo k obroku. Če ima skoraj vsak doma kozarce s kumarami, paradižniki in papriko, potem jajčevce za zimo pripravijo le spretne gospodinje. Recepti s tem izdelkom se razlikujejo glede na vrsto in osebne želje.

Ali je mogoče zamrzniti jajčevce

Ta zelenjava, bogata z vitamini, kot sta kalij in fosfor, se zaradi svoje barve imenuje modra. Da bi dragocene snovi ostale v notranjosti jajčevcev in jim omogočile prehranjevanje telesa pozimi med beriberi, jih je treba ustrezno shraniti. IN sveže Nightshade ne more dolgo ležati in ni primeren za soljenje. Način, ki varčuje s koristnimi elementi, je shranjevanje zelenjave v pogojih z nizkimi temperaturami. Na vprašanje, ali je mogoče zamrzniti jajčevce za zimo, je samo en pravilen odgovor - ni mogoče, ampak potrebno!

Kako zamrzniti jajčevce za zimo

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti priprave okusna hrana za zimo. Večina se jih strinja, da je treba modre pred zamrzovanjem podvrči nekakšni toplotni obdelavi: izdelek lahko pečemo, kuhamo ali cvremo. Precej manjše število kuharjev predlaga, da lahko svežo zelenjavo tudi zamrznemo. prava pot kako zamrzniti jajčevce za zimo ne obstaja: vsak se osredotoča na svoje okusne želje. Pomembno je, da je zelenjava brez odvečne vlage, ki se bo pri zamrzovanju spremenila v led.

Pečeno v ponvi

Da postane okusno najbolj zdrav prigrizek pozimi, jo morate poleti ali jeseni zamrzniti. Če ste poznavalec termično obdelanih jajčevcev, potem je tale recept popoln. Seznam sestavin je neverjetno preprost:

  • jajčevec;
  • rastlinsko olje;
  • sol.

Algoritem po korakih za obdelovanec izgleda takole:

  1. Majhne modre operite s tekočo vodo, obrišite z brisačo.
  2. Jajčevce lahko narežete po lastni presoji: kroge ali kocke.
  3. Pripravimo manjšo ponev tako, da vanjo vlijemo le malo olja.
  4. Medtem ko se ponev segreva, koščke jajčevca temeljito posolimo.
  5. Fry nightshade do svetlo zlate rjave barve, jih ohladite.
  6. Na dno plitke posode položite polietilensko vrečko, nato plast zelenjave. Vsako od stopenj jajčevcev je treba ločiti z vrečkami ali filmom.
  7. Naslednji dan je treba prigrizek porabiti v zamrzovalniku, nato pa ga lahko razgradite v bolj priročno posodo.
  8. Odmrzniti morate na paru ali v ponvi.

Zamrzovanje jajčevcev, pečenih v pečici

Modre je možno shraniti s predpeko. Ta metoda vam bo omogočila, da brez olja sploh ali z manj kot pri cvrtju. Za kuhanje morate uporabiti naslednje izdelke:

  • jajčevec;
  • mleko;
  • sol;
  • rastlinsko olje.

Pripraviti se morate takole:

  1. Da bi modri sadeži odstranili grenak okus, jih morate namočiti v mleku. Da bi to naredili, potopimo sesekljane zelenjavne kroge ali kocke fermentirani mlečni izdelek za pol ure.
  2. Od mleka posušene kose dobro posolimo. Položite jih na papirnato brisačo, da odteče odvečna vlaga.
  3. Pekač premažite z majhno količino olja, razporedite nočni senčnik in ga za tri četrt ure pošljite v pečico, segreto na 170 stopinj.
  4. Ohladite jajčevce tako, da jih ponovno položite na brisačo.
  5. Kose razdelite v zamrzovalne posode.
  6. Posodo pošljite v zamrzovalnik, kjer bo izdelek shranjen naslednjih nekaj mesecev.

Kako zamrzniti surove jajčevce

Če se odločite, da boste kot glavno sestavino za ozimnico uporabili modri nočni senčnik, vendar ne želite porabiti časa za praženje ali pečenje, tega ne morete storiti, ampak pustite zelenjavo svežo. najboljši način za odmrzovanje hladnih kosov sadja bo uporaba mikrovalovne pečice. Rezin nikoli ne dajajte v vodo, saj tvegate, da izperete vse dragocene snovi. Sestavina za ta recept samo dva:

  • jajčevec;
  • sol.

Sveže jajčevce za zimo lahko zamrznete na naslednji način:

  1. Sadje je treba temeljito oprati z vodo in posušiti z brisačo. Če vam ni všeč grenak okus, lahko odstranite lupino s nočnega senčka. Upoštevajte, da lahko to vpliva na njihovo videz.
  2. Odstranite krače in modre narežite na srednje velike kroge. Rezanje na kocke je primerno le, če jih nameravate uporabiti v solatah ali drugih jedeh, ki zahtevajo drobno sekljanje.
  3. Vsak kos na obeh straneh posolimo.
  4. Razprostrite več plasti papirnatih brisač, nanje položite nasoljene kroge. Odvečna vlaga, ki lahko ob zamrzovanju postane led, mora izstopiti.
  5. Kose čim bolj ohlapno razporedimo po vrečkah, da ne zmrznejo.
  6. Pakirano zelenjavo postavite v zamrzovalnik, dokler ni pripravljena za uživanje.