Solata s papriko, polnjena z zeljem. Kako zamrzniti polnjene paprike za zimo

Poper je ena mojih najljubših zelenjav zaradi svoje raznolikosti barv in okusov. Poleg tega je zelo koristen: vsebuje ogromno vitamina C in lahko prebavljivih sladkorjev, ki prispevajo k odstranjevanju kovin iz telesa. Jeseni ga poleg tega poskušam nabrati dovolj različne poti: konzervirane, marinirane, kisle in zamrznjene. In vsa moja prizadevanja so v zimsko-pomladnem obdobju napolniti zaloge vitaminov vseh družinskih članov. Danes predlagam, da si ogledate zanimive recepte s fotografijami polnjene paprike za zimo. Obliznili si boste prste - to je moto te praznine.

Paprike, polnjene za zimo z zeljem in korenjem brez sterilizacije

Vrednost tega recepta je v odlično usklajeni kombinaciji paprike in zelja s korenjem zaradi komplementarnih kompleksov živilskih in biološko aktivnih snovi. V procesu kuhanja je zelenjava sladka in hrustljava, in kar je najpomembnejše - dišeča.

Za 2 pločevinki s prostornino 1 liter potrebujete:

• sladka zelena paprika - 700 g;
• Korenje - 300 gr .;
• Zelje - 400 gr .;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Piment - 2 kosi;
• Nageljni - 2 soc.;
• Črni poper - 6 kosov;
• Zelenjava peteršilja - 2 vejici;
• Sol - 40 g;
• Jabolčni kis 6% - 30 gr.

Polnjenje slanice za 1 liter vode:

• Voda - 1 l;
• Sol - 20 g;
• Jabolčni kis 6% - 60 ml.

Nasvet: med mešanjem je treba zelje zdrobiti, da se pojavi sok.

Lotimo se kuhanja:

Bolgarski poper je izbran srednji, do 8 cm dolg in brez vidnih napak, opran pod tekočo vodo. Korenje očistimo in operemo.

Zelje narežemo na majhne trakove, korenje naribamo na drobnem strgalu in narezano pošljemo v skledo. Dodajte mu sol in Jabolčni kis, vse temeljito premešajte.

Papriko prerežemo v predelu peclja in jo odstranimo skupaj s sredico in semeni. Olupljeno zelenjavo blanširajte 3-4 minute. dokler se ne zmehča in splakne s hladno vodo.

V ohlajene paprike damo nadev in se trudimo, da ga ne poškodujemo.

V vsak pripravljen kozarec pošljemo piment in črni poper, nageljnove žbice in vejico peteršilja, nato pa polnjeno zelenjavo z zeljem in korenjem, na vrhu pa lovorjev list. Vsebino kozarcev dvakrat prelijemo z vrelo vodo in vodo odlijemo, ko so kozarci topli na dotik. Tretjič prelijemo s slanico (vrelo začinjeno vodo s soljo 5 minut.)

Lovorjeve liste vzamemo ven, kozarce pokrijemo s pokrovi, zvijemo in zavijemo v odejo.

Namig: ohlajena v hladni vodi se v papriki ohrani vitamin C.

Zvitki brez sterilizacije so hitro pripravljeni in kar je najpomembneje - zelo okusni.

Polnjene paprike za zimo: recept s fotografijo "Oblizni prste"

S takšnimi recepti lahko presenetite ljubljene in prijatelje. Boste vprašali zakaj? Preprosto je, ena od sestavin so začinjene korenine, ki jih absolutno nihče ne uporablja. Zagotavljam vam, da bo jed izpadla nenavadno, vendar bo vsem všeč.

Število sestavin na litrski kozarec:

• Sladka paprika - 500 g;
• Korenje - 300 gr .;
• Bele korenine (peteršilj, pastinak, zelena) - 30 gr.;
• Čebula - 40 gr .;
• Zelenjava kopra - 8 g;
• Sol - 8 g;
• Sončnično rafinirano olje - 80 gr.

Polnjenje marinade za pol litra vode;

• Voda - 0,5 l;
• Sladkor - 40 g;
• Sol - 15 g;
• Jabolčni kis 6% - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Izbrane paprike operemo (brez vidnih poškodb), izrežemo repke s sredico, semena speremo s tekočo vodo.
2. Da bi plodovi postali elastični, jih 5 minut pustite v vreli vodi.
3. Korenje in belo korenje očistimo in narežemo na majhne trakove. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
4. Vlijemo v globoko ponev sončnično olje, ko se segreje, dodamo čebulo in bele korenine, ki jih pražimo do zlato rjave barve, nato dodamo korenje in ga pražimo do mehkega. Prelijemo v skledo, malo ohladimo ter dodamo sol in zelišča.
5. Z zelenjavno mešanico nadevamo paprike in jih damo v kozarec.
6. Hkrati pripravimo nadev: v vrelo vodo damo sladkor in sol, pustimo vreti 5 minut in vlijemo kis.
7. Vsebino kozarca napolnimo z marinado in jo pošljemo v globoko ponev za sterilizacijo 70 minut.
8. Izvlečemo kozarec z žebljički, pokrijemo s pripravljenim pokrovom in zamašimo.

Namig: voda v posodi za sterilizacijo naj bo na ravni 1/3, da ne brizga ven.

No, tukaj so konzervirane polnjene paprike za zimo - prste si boste obliznili. Recepti s fotografijami so enostavni za razumevanje in zapomnitev.

Polnjene paprike z mletim mesom in rižem za zimo v zamrzovalniku

Zamrznjeno polnjena paprika- dobra rešitev za hitro in okusno hranjenje družine. Kuhana jed iz takšnih surovin se od vloženih razlikuje po edinstveni aromi sveže zelenjave. Tudi sadje v zamrzovalniku ohrani skoraj prvotne vrednosti vitaminov. Zato je bolje, da otroci zamrznejo papriko za zimo, saj pozimi še posebej potrebujejo vitamine. In za tiste otroke, ki ne jedo sadja, lahko poprovo kašo enostavno vmešate v nadev z rižem in zelenjavo, tako da jim odstranite kožo.

Zahtevane sestavine:

• Poper - 10 kosov;
• Mleta svinjina in govedina - 300 g;
• Riž - 150 gr .;
• Korenje - 100 gr .;
• Čebula - 50 gr .;
• Zelje - 50 gr .;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Zelenjava kopra - 5 g;
• Sol - 10 gr.

Nasvet: riž mora biti nekoliko premalo kuhan, da se v glavni jedi ne razkuha.

Kuhanje jedi:

1. Paprike izberite rdeče ali oranžne z debelimi stenami in brez napak. Operemo in ločimo pecelj s sredico in semeni. In zelenjavo dajte v vrelo vodo za 5 minut. pridobiti elastičnost. In potem smo jih vstavili hladna voda za hlajenje.
2. Medtem ko se riž kuha, čebulo narežemo na drobne kocke, korenje naribamo, koper in zelje drobno nasekljamo.
3. V globoki skledi zmešajte mleto meso z rižem, korenjem in čebulo ter dodajte jajce, zelje, zelišča in sol.
4. Vse dobro premešamo in napolnimo paprike. Pripravljeno zelenjavo pošljemo v vakuumsko vrečko in jo damo v zamrzovalnik.
5. In ne pozabite vrečke polnjenih paprik za zimo dati v zamrzovalnik.

Namig: jajce, preden jih združimo z rižem in zelenjavo, je treba oprati s sodo, tudi če je videti čisto.

Bolgarske polnjene paprike v pločevinkah

Med pustom pogosto odprem te konzerve za glavno jed, saj je paprika zelo zadovoljiva. Paradižnikovo omako pa uporabljam za druge puste jedi: prelive za boršč oz dušen fižol, zaradi tega je okus bolj aromatičen.

Sestavine za 2 kozarca s prostornino 1 l:

• sladka paprika - 1,5 kg;
• Korenje - 640 g;
• koren peteršilja in zelene - 60 g;
• Čebula - 120 g;
• Zelenjava kopra - 15 gr .;
• Piment - 2 kosi;
• Začinjeno paprika- 3 obroči;
• Rafinirano rastlinsko olje - 100 gr.
• Paradižnikov nadev:
• Rdeči paradižnik - 500 g;
• Sol - 15 g;
• Sladkor - 20 gr.

Način kuhanja:

1. Izberemo majhne rumene, sladke paprike z debelimi stenami, operemo in izrežemo pecelj z notranjo kašo in semeni. Sadje spustimo v vrelo vodo in jih tam pustimo 2-3 minute.
2. Operite zelenjavo za mleto meso, očistite in drobno sesekljajte korenine z zelišči, čebulo narežite na polovice obročev, tri korenje pa na drobno Rende.
3. Narezano korenje, belo korenje, čebulo prepražimo do mehkega in pomešamo s soljo in zelišči.
4. Pripravite paradižnikov nadev: oprane in narezane paradižnike dajte v ponev in pošljite na ogenj. Kuhajte do mehkega in vročo mešanico pretlačite skozi sito, v nastalo maso dodajte pekočo in dišečo papriko, sladkor in sol ter med mešanjem zavrite.
5. Medtem paprike napolnimo z mletim mesom in jih naložimo v kozarce.
6. Nato vroče prelijemo na vrh. paradižnikova omaka in sterilizirali 80 minut. vsak kozarec s pokrovom.
7. Izvlečemo praznine z žebljički, jih zvijemo in postavimo, da se ohladijo pod mizo.

Namig: mleti morate vroče z leseno žlico, ker se ne segreje.

Izkazalo se je okusno in nenavadno predjed iz bolgarskega popra.

Priprava polnjene paprike z zelenjavo v kozarcih

Obstajajo jedi, ki navdušijo oko in jih resnično želite poskusiti. Takole nastanejo te paprike: celi majhni oranžni plodovi v rdeči omaki. Nekoč, na večerji s sorodniki, sem opazil, kako je moja teta mirno vzela majhno papriko in jo pojedla, in popolnoma ne jedo in ne zapre paprike. In potem mi je rekla: no, videti je bil zelo privlačen.

Potrebne sestavine za 2 pollitrska kozarca:

• Sladka paprika - 6 kosov;
• Zelje - 150 gr .;
• Čebula - 30 gr .;
• Korenje - 60 kosov;
• Mleti črni poper - ščepec;
• Sol - 5 gr.

Paradižnikov nadev:

• Paradižnik - 700 g;
• Mleta paprika - 3 g;
• Zelenjava peteršilja - 1 veja;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Sol - 5 gr.

Priprava predjedi:

1. Operite in očistite vso zelenjavo. Papriki odrežite pecelj in odstranite notranjo pulpo s semeni. Papriko pošljemo v vročo vodo, da postane mehka, nato pa v hladno vodo, da ohrani vitamin C.
2. Čebulo, korenje in zelje narežemo na majhne kocke in v skledi mešalnika po vrsti sesekljamo na majhne koščke (ne v pire).
3. V predhodno segreto ponev z oljem pošljite čebulo in prepražite do zlato rjave barve, nato dodajte korenje in čez nekaj časa zelje. Zelenjavo solimo, premešamo in pokrijemo s pokrovko, da duši 10 minut.
4. Oprane rdeče paradižnike blanširajte v vreli vodi in jim odstranite lupino. Paradižnik prekinemo s potopnim mešalnikom in vlijemo v globoko ponev.
5. Zavremo in dodamo začimbe: papriko, lovorov list, drobno sesekljano zelenje in sol.
6. Medtem ko paradižnikova omaka vre približno 15 minut, nadevajte paprike in jih položite v pekač.
7. Nato v pekač vlijemo paradižnikov nadev, odstranimo lovorov list, zavremo in pokrito s pokrovko dušimo zelenjavo 20 minut.
8. Kozarec napolnimo s feferoni, napolnimo z nadevom in zapremo. Obdelovance pošljemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

To sploh ni težko, zato zamašite paprike, polnjene z zeljem in korenjem, za zimo brez sterilizacije.

Poper, polnjen z jajčevci v paradižniku za zimo

Želim vas presenetiti z zadnjo kombinacijo: paprika z jajčevci. Zdi se, da je vse običajno in preprosto, toda nadev iz jajčevcev bo mehak, konsistenca pa podobna zelenjavni pire. In v kombinaciji z nežnim poprom dobite popoln prigrizek.

Za 2 pločevinki s prostornino 1 l:

• Sladka paprika - 1 kg 700 gr .;
• Jajčevci - 1 kg;
• Korenje - 350 g;
• Čebula - 170 g;
• Paradižnik - 1,5 kg;
• Rafinirano rastlinsko olje - 100 g;
• Sol - po okusu.

Paradižnikov nadev na 1 liter:

• Jabolčni kis 6% - 50 ml;
• Črni poper - 5 kosov;
• Piment - 3 kosi;
• Sladkor - 15 gr .;
• Sol - 15 gr.

Nasvet: bolje je vzeti rdečo papriko z debelimi stenami, ker ne vre preveč.

Namig: dobljeni paradižnik lahko pretlačimo skozi sito, da dobimo enotno konsistenco.

Priprava obroka:

1. Papriko operemo, odstranimo repke in sredico s semeni. Sadje blanširajte v vroči vodi približno 5 minut.
2. Oprane in olupljene jajčevce narežemo na kocke in jih s ščepcem soli pošljemo v skledo, da steklo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa tri naribamo.
3. Paradižnike operemo, narežemo na polovičke in damo v posodo blenderja.
4. Sok vlijemo v ponev z debelim dnom in ob občasnem mešanju kuhamo 40 minut. Sredi postopka dodamo sladkor s soljo, oba začinjena paprika.
5. Medtem ko se nadev kuha v majhnih porcijah Na vročem olju v ponvi prepražimo jajčevce do mehkega. Nato prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
6. V skledi združite čebulo s korenjem in jajčevci, sol po okusu.
7. Paprični nadev mleto zelenjavo in dajte v ponev s pripravljeno vročo paradižnikova omaka. Počakamo, da zavre, in papriko v paradižniku kuhamo 30 minut ter 5 minut. pred koncem kuhanja dodamo kis.
8. Papriko naložimo v kozarce, prelijemo z vročo paradižnikovo maso in zavijemo pokrove. Po ohlajanju pospravite za shranjevanje.

Poskusite skuhati polnjene paprike v kozarcih za zimo po tem receptu.

Video bo razkril tehnologijo kuhanja do najmanjših podrobnosti. Upam, da vam je bil všeč moj izbor receptov s fotografijami polnjenih paprik za zimo. Med jedjo si boste oblizovali prste, zagotavljam!

Predgovor

Paprike, polnjene z zelenjavo, številne gospodinje nabirajo za zimo. Do takrat je zelenjava, konzervirana do zime, že izgubila okus in vitamine. In domači pripravki za zimo, pripravljeni na vrhuncu žetve, še vedno ohranjajo sončno svetlobo in toplino poletja.

Pravilen obdelovanec

Seveda je treba na vrhuncu sezone nabiranja zelenjave malo delati. Toda rezultat je vreden truda. Sezona zelenjave traja vse do pozne jeseni, časa za ozimnico pa je dovolj. Raje kupite mesnato rdeče bolgarski poper za nadev. Okus takšne paprike bo bogatejši. Izbrati morate sadje srednje velikosti. Z lahkoto se mora prilegati v kozarec in hkrati biti dovolj voluminozen za polnjenje.

Idealna možnost za spravilo je zelenjava, pridelana na dan konzerviranja z vrta. Če to ni mogoče, morate izbrati najbolj sveže in sočno sadje.

Veliko jih je čudoviti recepti polnjenje paprike za zimo. Vredno jih je poskusiti vsaj nekaj. Pozimi bo vsa družina z veseljem uživala v teh čudovitih jedeh. Popestrijo jedilnik za tiste, ki se postijo.

recept za polnjene paprike z zeljem

Paprike, polnjene z zeljem za zimo, lahko pobirate do pozne jeseni. to okusna jed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno predjed ali pa s prilogo. Zelo priročno je odpreti tak kozarec za večerjo in tako zagotoviti družino zelenjavna jed brez dodatnega napora. Za shranjevanje takšne jedi boste potrebovali:

• 1 kg sladke paprike;
• majhna glava zelja;
• korenje - 1-2 kosov.

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 150 ml kisa;
• 200 g sladkorja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 2 žlici soli.

Poper je treba temeljito oprati, pecelj previdno odrežite, da ohranite obliko skodelice. Odstranite preostala semena v notranjosti in posušite zelenjavo. Medtem ko se sušijo, se pripravlja ohrovt.

Z oprane zeljne glave odstranimo zgornje poškodovane liste. Ohrovt narežemo na dolge tanke trakove. Korenje olupimo in operemo pod tekočo vodo. Bolje ga je nastrgati na grobo strgalo, lahko pa tudi na tanke trakove. Za rezanje zelja in korenja lahko uporabite posebno strgalo. korejsko korenje. To bo izboljšalo okus jedi. Poleg tega bo zelenjava, narezana na enak način, videti bolj okusna. Narezano zelje in korenje zmešamo.

Previdno, da ne poškodujete oblike obdelovanca, je treba papriko napolniti z mešanico zelja in korenja. Napolniti ga morate dovolj tesno, vendar brez veliko truda.

Polnjeno papriko položimo na stran v globok pekač.

Za pripravo marinade v vodo dodamo sladkor, sol, kis in sončnično olje. Ko tekočina zavre, jo prelijemo čez pripravljeno zelenjavo. Zdaj jih je treba postaviti pod tlačenje v temnem, hladnem prostoru 2 dni.

Po 2 dneh polnjene paprike tesno zložimo v oprane in sterilizirane kozarce. Prelijemo jih z marinado. Banke postavite na štedilnik, da jih sterilizirate. Litrske kozarce z zelenjavo steriliziramo približno 15 minut. Po tem se kozarci zaprejo s kovinskimi pokrovi in ​​zvijejo. Ozimnica je pripravljena.

Paprike polnjene s korenjem

Zelo okusna je kombinacija korenja in paprike. Ta jed je obvezna. Poleg tega je svetel in bo celo okrasil praznična miza. Veliko število korenje bo dodalo vitamine, tako potrebne pozimi. Zahtevani izdelki:

• 1 kg sladke paprike;
• 1 kg korenja;
• 100 g svežih zelišč;
• 1 manjša glavica česna.

Za marinado:

• voda 2 l;
• 1 kozarec kisa;
• 1 skodelica sladkorja;
• 4 žlice soli;
• sončnično olje 8 žlic.

Pripravite marinado tako, da vodi dodate kis, sol, sladkor in sončnično olje. Zavremo. Pripravljene skodelice popra potopimo v vrelo tekočino in jih kuhamo 7 minut. Minuto pred koncem kuhanja dodajte zelenjavo v marinado. Zelenjavo poberemo iz marinade in jo nadevamo z naribanim korenčkom.

Oprane kozarce steriliziramo in vanje damo zeleno in česen. Tesno položite na vrh polnjena zelenjava. Ko marinada zavre, jo prelijemo v kozarce. Po nekaj minutah, ko se zelenjava dobro segreje, marinado vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Po tem marinado ponovno napolnimo v kozarce in zvijemo.

Nekaterim se ta postopek ponovnega polnjenja morda zdi zapleten. Lahko ga nadomestimo s sterilizacijo kozarcev za papriko v vreli vodi. Za litrske kozarce je potrebna 15-minutna sterilizacija.

Paprike polnjene z jajčevci

Veliko ljudi obožuje ta recept. Kombinacija jajčevcev in popra je odlična predjed. Česen doda jedi posebno pikantnost. Praženje izboljša okus zelenjave. Paradižnikov sok v kombinaciji s česnom in jajčevci spominja na jajčevce v adjiki. Za pripravo morate kupiti:

• 2 kg sladke paprike;
• 1 kg jajčevcev;
• 1-2 glavi česna;
• 1 liter svežega paradižnikovega soka

Za marinado boste potrebovali:

• sladkor 200 g;
• kis 100 g;
• 1 žlica soli;
• rastlinsko olje 50 g.

Oprane in predelane paprike prelijemo z vrelo vodo, pustimo v vodi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Jajčevec po dolžini narežemo na tanke rezine. Debelina plošče ne sme presegati 1 cm, damo jih v posodo, solimo in pustimo stati 20 minut. Po tem operite plošče, posušite in prepražite v ponvi na obeh straneh, dokler niso kuhane. Ocvrte jajčevce položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje.

Na krožnike razporedite sesekljan česen.

Odstranite zelenjavo iz vode. Plošče jajčevcev zvijte v cev in jih položite v sadje. Paprike polnimo z eno ali več cevkami, odvisno od velikosti paprike in jajčevca.

Banke operemo in steriliziramo. Vanje je zložena polnjena zelenjava.

Sveže paradižnikov sok dati na ogenj. Ko zavre, dodamo sladkor, rastlinsko olje in sol. Paradižnikov sok s sestavinami pustimo vreti približno 5 minut, nato pa vanj vlijemo kis. Po mešanju marinade se vlije v kozarce popra.

Banke steriliziramo približno 35 minut. Po tem jih zavijemo in pustimo "pod krznenim plaščem", dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paprike polnjene z zelenjavo

Vrhunec jedi je kombinacija več zelenjave za nadev. Predpraženje izboljša njihov okus. zanimiv recept, odlično Postna jed. Obilje zelenjave bo pozimi okrepilo telo z vitamini in vlakninami. Zahtevani izdelki:

• 3 kg bolgarske sladke paprike;
• 1 kg čebule;
• 2 kg korenja;
• 0,5 kg zelja;
• sončnično olje za cvrtje;
• nageljnove žbice, črni in pimentov grah.

Za marinado:

• 3 litre svežega paradižnikovega soka;
• 100 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 50 ml kisa.

Čebulo in korenje olupimo in drobno sesekljamo. Zelje narežemo na majhne trakove. Vsako zelenjavo posebej ocvremo v rastlinskem olju. Po cvrtju se izdelki položijo v cedilo, da odteče odvečno olje.

Medtem ko se zelenjava znebi odvečnega olja, morate pripraviti papriko za polnjenje. Pripravljene paprike kuhamo približno 2 minuti v vreli vodi.

Pečeno zelenjavo zmiksamo in damo v ohlajene paprike.

Predhodno oprane kozarce steriliziramo. Najprej jih damo v nekaj graha črnega in piment, pa tudi nekaj nageljnovih žbic. Polnjene paprike zložimo na tesno.

Svež paradižnikov sok damo na ogenj. Takoj ko zavre, ji dodamo sladkor in sol. Paradižnikov sok pustimo na ognju še 7 minut, nato pa vanj vlijemo kis. Po mešanju paradižnikovega soka ga odstranimo z ognja. vroča marinada vlijemo v pripravljene kozarce s poprom.

Kozarce s polnjenimi paprikami steriliziramo približno 35 minut.

Zamrznjene polnjene paprike

Poleg konzerviranja obstaja še en odličen način priprave za zimo. Paprike, polnjene za zimo, lahko zamrznete.

Ločeno lahko zamrznete papriko, korenje, zelje in jajčevce. In pozimi pripravite želeno jed iz zamrznjenih polizdelkov. V tem primeru zelenjave ni treba kuhati. Postopek zamrzovanja ga pripelje do napol kuhanega v enaki meri kot vrenje.

Pred zamrzovanjem je potrebno le skrbno obdelati vso zelenjavo. V zamrznjenem ali odmrznjenem stanju jih ni mogoče predelati.

Papriko pred zamrzovanjem temeljito operemo, ji previdno izrežemo pecelj, odstranimo vsa semena in jo še enkrat operemo. Pripravljene paprike položite na čisto kuhinjsko krpo, da se posušijo.

Jajčevce lahko zamrznete na rezine. Odmrznjene plošče je povsem mogoče ocvreti pozimi. Toda med cvrtjem je odmrznjeni zelenjavi težko dati zlato skorjo. Zato je bolje in lažje pripraviti slamice in jih zamrzniti v že zvitem stanju. Pred zamrzovanjem je treba iz cevi odstraniti odvečno maščobo s prtičkom.

Zelje, korenje in čebulo sesekljamo ali naribamo. Če nameravate zelenjavo peči, je bolje, da jo spečete svežo. V tem primeru odvečno maščobo pred zamrzovanjem odstranimo tudi s prtičkom.

Po pripravi zelenjavo damo v posode za zamrzovanje. Priporočljivo je, da vsako zelenjavo shranite v ločeni posodi. Pozimi bo možno rez kombinirati, odvisno od želje. Lahko pa polnjene paprike za zimo takoj zamrznete.

Namesto vrečk za zamrzovanje lahko uporabite vrečke za zamrzovanje. Vrečke za zamrzovanje sprejmejo več hrane. Vsak paket mora biti čim tesneje zaprt. V nasprotnem primeru se lahko zelenjava izsuši.

Največ prostora bodo zavzele pripravljene paprike. Zamrzovanje veliko paprike verjetno ne bo uspelo.

Priprava jedi iz zamrznjene zelenjave je veliko lažja, saj se hitreje skuha.

Za razliko od konzerviranja lahko zamrznjena živila uporabimo za pripravo tople jedi v kratkem času.

Odvisno od želje lahko polnjeno zelenjavo prelijemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako. Pripravku lahko dodate riž ali meso.

Prave hostese imajo izjemno rade konzerviranje, kisanje in soljenje! Brez dopolnitve zimskih zalog z novimi prazninami preprosto ne morejo. Domača konzervacija nujno vključuje vse vrste zelenjavne solate, gobove marinade, fermentacije, brez katerih si ne predstavljamo naše mize hladna zima. Toda tradicionalna ruska kuhinja se vsako leto posodablja z novimi recepti, ki nas presenetijo s preprosto pripravo in čudovitim okusom. Tukaj je nekaj izmed njih - Recepti "Paprike, polnjene z zeljem za zimo".. Omogočajo pripraviti za prihodnost lepega, dišečega ter okusen prigrizek brez velikega truda!

Recept "Paprike, polnjene z zeljem za zimo" s fotografijo

Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 1 kg sladke paprike,
- 1 glava zelja,
- 1-2 korenčka.

- 200 g sladkorja,
- 2 žlici sol,
- 150 ml namiznega kisa,
- 100 ml rastlinskega olja.

Sladko papriko temeljito operemo pod hladno vodo. Nato se iz njega odrežejo peclji skupaj s semeni. Papriko osušite in zaenkrat pustite na stran. Olupljeno korenje operemo in naribamo na grobo strgalo ali narežemo z nožem na tanke trakove. Zelju potrgamo suhe in uvele liste in ga strežemo. Korenje zmešamo z zeljem in z njim nadevamo papriko, ki jo na stran položimo v skledo ali globoko ponev.

Nato pripravite marinado. Sladkor, sol, rastlinsko olje in namizni kis. Marinado zavremo in z njo prelijemo polnjene paprike. Na vrh paprike položimo tlačenje in pustimo 2 dni v tem stanju. Po dveh dneh se paprike, polnjene z zeljem, prenesejo v sterilizirane suhe kozarce in prelijejo z marinado. Banke se dajo sterilizirati v vrelo vodo približno 15 minut.

Sterilizirane kozarce s polnjenimi paprikami takoj zavijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi. Banke se pred hlajenjem zavijejo v odejo in nato pošljejo v dolgoročno skladiščenje v hladen, temen prostor. Poper z zeljem ta recept izkaže se okusno in hrustljavo. Za dodatno noto v okusu obdelovanca lahko marinadi dodate nekaj žlic medu. Za obiranje je priporočljivo izbrati svetlo papriko (rumeno ali rdečo). Zelenje v receptu ni potrebno, saj ima lastnost grenkobe.

Recept " Kako kuhati papriko, polnjeno z zeljem za zimo"Vitamin"
Sestavine za zelenjavno vitaminsko ozimnico:
- 3 kg sladke paprike,
- 3 kg belo zelje,
- 2 korenčka,
- 4,5 žlice sol (3 žlice v paradižnikovi omaki in 1,5 žlice v zelju),
- 200 g sladkorja,
- 2 litra paradižnikovega soka,
- 150 ml 9% kisa,
- 400 ml rastlinskega olja.

Sladko papriko operemo, osvobodimo semen in ponovno operemo. Zelje drobno nasekljamo. Korenje se podrgne na grobo Rende. Korenje vlijemo v zelje in po okusu dodamo sol. Ohrovt malo pregnetemo, da se zmehča in pustimo, da steče sok. Dodate lahko sesekljan peteršilj ali koper, grenko in pimentovo papriko (za ljubitelje). Pripravljene paprike so tesno polnjene z zeljem in korenjem.

Zdaj morate pripraviti paradižnikov nadev. Paradižnikov sok, rastlinsko olje in 9% kis vlijemo v ločeno ponev, vlijemo sol in sladkor. Nadev premešamo in postavimo na zmeren ogenj, da zavre. Polnjene paprike položimo v kuhan paradižnikov nadev in pustimo vreti na majhnem ognju 25 minut od trenutka, ko zavre.

Liter stekleni kozarci(za določeno količino začetnih izdelkov bo potrebnih približno 7-8 kosov) in sterilizirajte nad paro 4-5 minut. Z zeljem polnjene paprike naložimo v kozarce in prelijemo paradižnikova omaka. Polne pločevinke se hermetično zvijejo in zavijejo v odejo za 6-8 ur. Prazno lahko porabite v samo nekaj dneh ali pustite do zime. Slastne konzervirane polnjene paprike lahko shranite eno leto, ne da bi izgubili okusnost, tako dobro, kot . In da se prepričate o tem, ga preprosto skuhajte s tem foto recept "Paprike, polnjene z zeljem za zimo"!

"" recept
Izdelki za pripravo obdelovanca potrebujejo naslednje:
- 50 kosov. sladke paprike,
- 2,5 kg zelja,
- 0,5 kg korenja,
- 0,3 kg čebule,
- 1 strok pekoča paprika,
- 100 g zelene,
- 2 glavi česna.
Za marinado na 1 liter vode potrebujete:
- 200 g sladkorja,
- 2 žlici s hribom soli
- 200 ml 9% kisa,
- 200 ml rastlinskega olja.

Vse sestavine za marinado vlijemo v ločeno ponev in zavremo. Pri sladki papriki vrhovi niso popolnoma odrezani, da bi naredili originalne kapice, in odstranili so semena. Papriko operemo, kuhamo v marinadi 5 minut in ohladimo. Zelje za nadev na drobno nasekljamo in zmešamo s sesekljanim peteršiljem in zeleno, drobno narezanim česnom in feferonom. Nato ohrovtovo zmes posolimo, zelenjavo pa zdrobimo. Nadev naj bo rahlo slan.

Obročke čebule in naribano korenje dušimo na olju do polovice, nato pa jih dodamo k zelju. Nadev ponovno premešamo in na tej stopnji ga je treba okusiti, soliti in poprati. Pripravljen nadev papriko napolnimo in navpično položimo emajlirana posoda za fermentacijo čim tesneje, da je med njimi manj prostega prostora. Polnjene paprike prelijemo z marinado, v kateri so se kuhale, in jih od zgoraj pokrijemo s stiskanjem. Zasnovo za 2 dni postavimo na fermentacijo na toplo mesto.

priprava sladke paprike, polnjeno zelje in zelenjavo, bo pripravljen za uživanje v dveh dneh. Če naj bi jo shranili za zimo, potem vložene paprike preložimo v steklene kozarce, po želji jim dodamo svež peteršilj ali koper in jih prelijemo s kuhano marinado. Če marinada ni dovolj, lahko kuhate več. Kozarce za poper steriliziramo v vreli vodi, zavijemo s pokrovi in ​​pošljemo tja, kjer je vse shranjeno.

Iz nekega razloga je splošno sprejeto, da je priprava paprike, polnjene z zeljem za zimo, težja od drugih pripravkov. Verjetno je odvisno od količine, mislim, da če narediš ducat pločevink naenkrat, potem ja, in tega ne moreš narediti v celem dnevu. In če eno ali dve kozarci naenkrat, potem priprava paprike, polnjene z zeljem, za zimo ni težka.

Za nadev za zimo izberem majhne paprike, da jih pride več litrski kozarci. Nadev delam iz belega zelja s čebulo, korenjem in peteršiljem, zato si za zimo raje privoščim papriko, polnjeno z zeljem in korenjem. In marinada je standardna v sestavi: voda, kis, sol in sladkor, sončnično olje. Izbral sem litrske kozarce, ker, prvič, odprt kozarec ne bo dolgo stal v hladilniku. Drugič, bolj priročno in hitrejše je sterilizirati (samo 15 minut), in tretjič, za litrski kozarec ne potrebujete veliko zelenjave, med drugimi stvarmi lahko vedno zvijete enega ali dva kozarca.

Nadev za sladko papriko, polnjeno z zeljem, naredim za zimo z dodatkom korenja in čebule. Konzerviranje korenja je zelo muhasto, zato v izogib neprijetnim presenečenjem korenje rahlo prepražim na olju skupaj s čebulo - in okusnejši nadev bo, polnjene paprike pa se shranijo brez težav.

Število zelenjave v receptu je navedeno za en litrski kozarec.

• Bolgarski poper različnih barv - 8-10 kosov (majhen);
• zelje - ¼ majhne vilice;
• korenje - 1 srednja;
• čebula ni zelo velika - 1 kos;
• sol - po okusu;
• peteršilj - pol šopka;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.

Za marinado na litrski kozarec:

• Voda - 300 ml;
• rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l;
• groba sol - 0,5 tbsp. l;
• sladkor - 1 žlica. l. z nizkim hribom;
• namizni kis 9% - 50 ml.

Paprike, polnjene z zeljem za zimski foto recept

Papriki odrežemo vrhove in iz sredine odstranimo semena. Paprike v notranjosti oplaknemo, iz njih stresemo vsa semena. V ponvi zavrite vodo, potopite papriko v vrelo vodo, izklopite ogenj. Pustite v vroči vodi 3-4 minute. Odstranite z žlico z režami, obrnite na stekleno vodo.

Zeljni glavici odrežemo približno četrtino in narežemo kot za solato (slamice). Vzamem svetlo, sladko korenje, ga zdrobim na grobo Rende, čebulo narežem na majhne kocke.

V ponvi segrejemo dve žlici sončničnega olja (jaz uporabljam samo rafinirano olje). Nalijte čebulo, držite približno dve minuti, dokler se malo ne zmehča. Dodajte korenje, dušite in mešajte približno pet minut. Tako korenje kot čebula ne bosta spremenila barve in se ne bosta popražila, le zmehčala se bosta.

Narezano zelje rahlo posolimo (jaz vržem 0,5 žličke grobe soli) in z rokami pretlačimo, da se zmehča in pusti malo soka. Korenje s čebulo in drobno sesekljanim peteršiljem preložimo na zelje. Zmešajte.

Paprike tesno napolnimo do samega roba.

S polnjenimi paprikami napolnimo litrske kozarce, zelenjavo tesno natlačimo, da ostane čim manj praznih mest. Tesneje ko napolnite kozarce, manj marinade boste potrebovali.

V ponev vlijemo malo več kot kozarec vode (250 ml je fasetiran kozarec do roba), dodamo olje, sol, sladkor, namizni kis. zavrite. Kozarce popra prelijemo z vrelo marinado.

Paprike, polnjene z zeljem, za zimo steriliziram v veliki široki ponvi. Na dno sem položil gosto tkanino, zloženo v dveh slojih. Nanj sem dal kozarec popra. Pokrov sem postavil na vrh, ne zvijte ga. Nalijem vročo vodo, tako da ostane 3-4 cm do vratu.Postavim na štedilnik, ogenj naredim močnejši od povprečja. Takoj ko zavre, zabeležim čas, zmanjšam ogenj in steriliziram litrske kozarce 15 minut z rahlim vrenjem vode. Previdno vzamem enega za drugim, zavijem pokrove. Obrnem se, zavijem z odejo. Zapustim dan. Nato ga odnesem v shrambo ali dam papriko, polnjeno z zeljem, za zimo za shranjevanje v kleti. Vso srečo pri pripravah!

Mislim, da so mnogi naveličani banalnih kumar in paradižnikov, konzerviranih za zimo? Če je odgovor pritrdilen, potem predlagam, da se spomnimo takšnega kisanja, kot je paprika, polnjena z zeljem. In zdaj vam bom ponudil več različic te svetle poletne poslastice.

• 1 Okusni recepti kuhanje sladke paprike, polnjene z zeljem za zimo
  • 1.1 Preprost recept za zimske paprike, polnjene z zeljem
  • 1.2 Kuhanje paprike, polnjene z zeljem in korenjem za zimo
  • 1.3 Kako konzervirati zeljno polnjeno papriko z medom
  • 1.4 Ozimnica paprike, polnjene z zeljem v paradižnikovem soku
  • 1.5 Kako kuhati papriko, polnjeno z zeljem in jabolki za zimo
  • 1.6 Kako zapreti papriko, polnjeno z zeljem brez sterilizacije

Okusni recepti za sladke paprike, polnjene z zeljem za zimo

Vsakdo je imel občutek, ko si v temnem zimskem večeru želiš nekaj poletnega, nenavadnega. Polnjeni bodo priskočili na pomoč paprika, saj bodo njegove svetle barve razveselile oči, okus pa spomnil na poletje in sveža zelenjava pravkar prinešeno z vrta. Tudi ta jed vas bo napolnila s svojo vitaminsko in mineralno sestavo.

In da ne bo dolgočasno, lahko pokažete malo domišljije in naredite vsak zvit kozarec edinstvenega okusa.

Preprost recept za zimske paprike, polnjene z zeljem

Za to solato morate vzeti:

• Sladka paprika (rumena in rdeča) - dvanajst do petnajst kosov
• Pekoča paprika - en strok
• Belo zelje - kilogram in pol
• Korenček - dvesto gramov
• Sveža zelišča - en kup
• Česen - tri do štiri stroke
• Sončnično olje (rafinirano ali ne, se odločite) - sto gramov
• Voda - 300-350 mililitrov
• Kis 9% - sto mililitrov
• Sol - ena žlica, brez tobogana
• Sladkor - ena žlica, tudi brez tobogana
• Piment - tri do štiri grah

In tako je treba zelenjavo pred kuhanjem oprati in očistiti, torej pripraviti.

Pri papriki je treba skrbno odrezati pecelj in očistiti vsa semena, ne pozabite na belo kašo, na kateri se nahajajo semena. Po tem morate papriko narediti mehkejšo. To naredimo tako, da papriko potopimo v vrelo vodo in jo tako pustimo približno pet minut. Po določenem času vzemite ven in pustite, da se ohladi.

Korenje trije na Rende, zelje narežemo na tanke trakove. Feferon, zelišča in česen zmeljemo v drobne drobtine. Česen lahko tudi pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

Vse to je treba preliti z marinado, ki je pripravljena zelo preprosto.

V vodi raztopite sladkor in sol, dodajte kis in sončnično olje ter dobro premešajte. Marinada je pripravljena, napolnimo jo s papriko. Ostaja le, da celotno stvar vnaprej sterilizirate v vreli vodi dvajset minut.

Po sterilizaciji kozarce s papriko zvijemo pod pokrove in jih zavijemo v toplo odejo, tako da jih postavimo na glavo.

Kuhanje paprike, polnjene z zeljem in korenjem za zimo

Tokrat bomo mleto meso dopolnili s korenčkom, saj dodatek vitamina A in karotena pozimi ne bo škodil, prav tako pa ne bo škodilo, če dodate slasten hrust.

• Paprike srednje velikosti, rumene in rdeče - petnajst kosov
• Korenje - 300 gramov
• Čili poper - eno majhno poprovo zrno
• Zeleni, peteršilj in koper - en srednji kup
• Sol - tri žlice
• Sladkor - ena in pol žlice
• Kis 9% - petdeset mililitrov
• Voda - 400 mililitrov
• Rafinirano sončnično olje - sto mililitrov

Zelenjavo pripravimo na enak način kot v prvem receptu. Olupljeno papriko zmehčajte v vroči vodi in pustite, da se ohladi.

Zelje narežemo kot običajno na trakove, korenje naribamo na Rende. Zelišča in česen zmeljemo, čili papriko sesekljamo na drobne drobtine. Zelenjavi dodajte tretjino soli in sladkorja ter premešajte.

Sedaj lahko naše paprike nadevamo in damo v kozarec.

Za pripravo marinade v segreti vodi raztopite preostalo sol in sladkor, dodajte kis in sončnično olje. Premešamo in prelijemo po papriki.

Sterilizirajte kozarec paprike v vreli vodi približno trideset minut. Po sterilizaciji kozarec zamašimo s pokrovom in ga obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Mimogrede, stara puhovka je kot nalašč za vlogo odeje.

Kako ohraniti zelje polnjene paprike z medom

Sestavine:

• Bolgarska sladka paprika - deset do dvanajst kosov
• Belo zelje - kilogram in pol
• Korenje - 350 gramov
• Čebula - dve srednji čebuli
• Česen - 5 velikih strokov
• Peteršilj - en kup
• Med - dve žlici
• Sladkor - štiri žlice
• Sol - dve žlici
• Kis 9% - petdeset mililitrov
• Piment - pet do šest grahov
• Lovorjev list - en kos

Papriko operemo in ji očistimo semena. Za 5 minut jih damo v vrelo vodo.

Tri korenje na Rende, čebulo narežite na polovice obročev ali perje. Ohrovt ostrgamo. Mlet česen s peteršiljem. Zmešajte vso zelenjavo.

Paprike nadevajte in položite v kozarec. Med paprike damo piment in lovorov list.

Marinada je pravzaprav vrhunec tega recepta. V vodi raztopite sol in sladkor, med in kis. Počakamo, da vse skupaj zavre in jih napolnimo s papriko.

Sterilizirajte kozarce s papriko, zvijte. No, potem pa se kot običajno zavijte v odejo.

Zaradi marinade bodo polnjene paprike pridobile trpko pikanten okus, ki vam bo zagotovo všeč.

Ozimnica paprike polnjene z zeljem v paradižnikovem soku

Sestavine:

• Paradižnik - tri kilograme
• Bolgarska sladka paprika - deset kosov
• Belo zelje - kilogram in pol
• Korenje - dvesto gramov
• Sveža zelišča - en kup
• Česen - tri do štiri stroke
• Sol - tri žlice

Paradižnik operemo, previdno odrežemo pecelj in narežemo na koščke. Nato jih morate preliti skozi mlinček za meso ali obrisati skozi sito. Dodamo sol. Nastali paradižnikov sok kuhajte približno pol ure. Ne uporabljajte aluminijaste posode, sicer bo sok oddajal kovino.

Papriko operemo, odstranimo krak in semena. Vreti pet minut.

Zelje in korenje narežemo na trakove. Česen z zelišči zmeljemo do drobnih drobtin.

Papriko nadevamo z narezano zelenjavo in damo v kozarec. Vse prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom in zavijemo pokrov. Pošljemo, da se ogrejemo v odeji, kozarce obrnemo s pokrovom navzdol. Polnjena in marinirana v paradižnikovem soku je paprika pripravljena.

Kako kuhati papriko, polnjeno z zeljem in jabolki za zimo

Sestavine:

• Bolgarska sladka paprika - petnajst kosov
• Vilice za zelje - 600 gramov
• Jabolka - 400 gramov
• Čebula - ena srednja čebula
• Voda - liter in pol
• Kis 9% - sto petdeset mililitrov
• Sol - štiri žlice
• Sladkor - tri žlice
• Lovorjev list - en kos
• Koper dežnik - en kos

Paprike operemo, odstranimo semena. Kuhajte jih dvajset minut.

Zelje narežite na trakove, nato pa ga mletite s soljo, dokler se ne pojavi majhna količina soka. Jabolka narežemo na srednje velike kocke (en in pol na centimeter in pol). Čebulo narežemo s perjem. Nato vse skupaj premešamo in s to mešanico nadevamo paprike.

Ostaja le, da vse damo v kozarec in napolnimo z marinado. Pripravljen je, tako kot vsi prejšnji, precej preprosto. Odvzamemo vodo, v kateri smo zmehčali papriko, ji dodamo kis, sladkor in sol. Pustimo vreti deset minut, da marinada malo izhlapi in se zgosti. Nalijemo v kozarce in dobro povaljamo pod pokrovom. No, kot vedno, to stvar obrnemo na glavo in jo toplo zavijemo.

Zdaj lahko poskusite okusne sladke, rahlo kisle, polnjene paprike pozimi. Le redki se lahko temu uprejo.

Kako zapreti paprike, polnjene z zeljem brez sterilizacije

Včasih poleti ni vedno dovolj časa za popolno ohranitev. In tukaj na pomoč pridejo recepti, v katerih lahko storite brez dolgotrajne sterilizacije.

Sestavine:

• Sladka paprika - petnajst kosov
• Belo zelje - kilogram in pol
• Korenje - dvesto gramov
• Paradižnikov sok - dva litra
• Zeleni - peteršilj in koper - po en šopek
• Rastlinsko olje - dvesto mililitrov
• Jabolčni kis - sedemdeset mililitrov
• Sladkor - tri žlice
• Sol - štiri žlice brez vrha

Papriko operemo in očistimo semen in bele kaše. Kuhajte približno pet minut, nato pustite, da se ohladi.

Zelje narežemo na trakove, ga posolimo, dodamo naribano korenje in sesekljano zeleno. Dobro premešaj.

Papriko nadevamo z našo zeljno-korenčkovo mešanico in jo nadevamo v kozarce.

Za pripravo marinade vlijemo paradižnikov sok emajlirana ponev. Vanj damo sol-sladkor, napade kis. Ne pozabimo na rastlinsko olje. Sok kuhajte pol ure pri nizkem vrenju.

Naše paprike prelijemo z nastalo paradižnikovo maso, zvijemo kozarce in jih pošljemo, da se ogrejejo pod pokrovom.

Za pripravo konzervirane polnjene paprike za zimo vedno poskusite izbrati čim svetlejše primerke. To bo zagotovilo, da boste pozimi imeli na mizi svetlo jed, nasičeno s poletnimi barvami.

To so recepti, ki sem jih dobil. Upam, da boste uživali vi in ​​vaša družina. Vsi Dober tek in adijo!