meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Juhe/ Recept za kisanje cvetače z bolgarščino. Okusna instant vložena cvetača

Bolgarski recept za vloženo cvetačo. Okusna instant vložena cvetača

Naj se predstavim: marinirano cvetača(aka Brassica oleracea). Hrustljava, samosvojega okusa, ne ostane na krožnikih, gostje potrebujejo dodatke. Kaj je skrivnost? No, prvič, v novosti - te vložene zelenjave na ruski mizi ne vidite pogosto. Drugič, res je okusno. Kaj še potrebujete, morate znati izbrati pravega želeni izdelek; način predelave in priprave za kisanje; kakšno marinado izbrati; Kako poteka konzerviranje doma? Če poznate in upoštevate recept in tehnologijo, pri kuhanju ne bo težav.

Marinirana cvetača za zimo v korejščini z ruskimi rokami

Za tiste, ki imate radi azijske možnosti vlaganja, bo vložena cvetača na korejski način pravo odkritje v ozadju dolgočasnega korenja, gob, špargljev in drugih korejskih vloženih izdelkov. Zmerno pikanten, hrustljav, »takšen kot mora biti«, ne preveč okusen, s takoj prepoznavnim azijskim pridihom, se poje »na udarec« v vseh oblikah. Tako kot predjed kot priloga. Številne solate zacvetijo z novim okusom, če jim dodate korejsko vloženo cvetačo. Rusi seveda niso Korejci, a lahko naredijo vse, če obstajajo recepti. Ostaja samo dokazati in marinirati.

Kaj bo potrebno:

  • sveža cvetača - 0,700 kg;
  • korenje - 0,300 kg;
  • kis - 0,210 l;
  • voda - 1,0 l;
  • začimba za korejsko korenje- 1 vrečka;
  • peteršilj (zelenje) - 0,100 kg;
  • granulirani sladkor - 0,230 kg;
  • rafinirano olje - 0,055 l;
  • sol - 0,015 kg.

Kaj storiti:

  1. Zeljno glavo predelamo, razvrstimo v socvetja (tehta naj bodo 0,500 kg), temeljito operemo, položimo na kuhinjsko krpo in osušimo.
  2. Korenje operemo, olupimo, zdrobimo z grobim ribežnom, zmešamo s cvetačo. Previdno naložimo v kozarec, v katerem bomo zelje shranjevali.
  3. Sladkor raztopimo v vodi, dodamo kis, olje in sol.
  4. Bodočo slanico prestavite v ponev in zavrite, da izgine oster vonj po kisu.
  5. Posodo s pripravljenimi socvetji prelijemo s pripravljeno slanico. Na vrh damo strt česen.

Držite obdelovanec vsaj 6 ur. V idealnem primeru pustite stati 12 ur. Če pa je zelo nevzdržno ali morate hitro, bo šest dovolj.

Recept za vloženo cvetačo (video)

Ohranjanje cvetače za zimo: okusen recept brez veliko truda

Najljubše jedi, ki jih želite videti na svoji mizi skozi vse leto. Tako bi bilo, če ne bi bilo sezonske odvisnosti od izdelkov. Tukaj nastopi konzerviranje. Cvetača je odličen izdelek za kisanje, ki zagotavlja njeno prisotnost v hiši vse leto, če je potrebno. Pri pripravi vložene cvetače ni "posebnih učinkov", lahko jo naredite le okusnejšo ali se rešite z najpreprostejšo osnovno možnostjo. Ampak okusnejše je boljše. Poskusite narediti.

Kaj bo potrebno:

  • cvetača - 2.200 kg;
  • korenje - 0,250 kg;
  • rdeča paprika - 0,300 kg;
  • svež česen - 0,100 kg;
  • čebula - 0,200 kg;
  • pekoča paprika (na litrski kozarec) - 1 strok;
  • set za mariniranje - 1 vrečka
  • pimentov grah;
  • Lovorjev list;
  • nageljni;
  • esenca kisa - 70%;
  • sol (v marinadi, na 1,0 l vode) - 0,090 kg;
  • sladkor (v polnjenju marinade, na 1,0 l vode) - 0,010 kg.

Kaj storiti:

  1. Zeljno glavo razstavite na socvetja. Temeljito sperite.
  2. predelano rdeče bolgarski poper operemo, narežemo na srednje kocke.
  3. Korenje obdelajte, očistite, operite. Narežemo na kolobarje.
  4. Čebulo operemo, olupimo. Narežemo na velike kose.
  5. Na dno vsake pripravljene posode damo več listov hrena, češenj in ribeza, peteršilj, česen, feferone, peteršilj, nageljnove žbice, piment.
  6. Pripravite marinado iz soli, sladkorja in vode.
  7. Na položene začimbe in začimbe položite socvetja zelja, jih položite s korenčkom, papriko in čebulo. Ne zelo težko, ampak - potlačite (med tem se bo zelje povesilo).
  8. Vse posode napolnite z vrelo vodo, ki jo za nekaj minut odstranite s štedilnika. Kozarce pokrijte s pokrovi.
  9. Prelijemo z vrelo vodo. Zalijemo z vrelo marinado. V vsako posodo vlijemo čajno žličko kisove esence.
  10. Zaprite posode. Obrnite pokrove navzdol. Povsem ohladite.

Hiter recept za vloženo cvetačo za zimo

Včasih je treba cvetačo hitro skuhati. Potrebujete "hitro" pot.

Kaj potrebujete:

  • cvetača - 1,0 kg;
  • sladka paprika - 0,200 kg;
  • korenje - 0,100 kg;

Nadev marinade (na 1 liter vode):

  • sol - 0,070 kg;
  • kis 9% - 0,100 l;
  • česen - 0,015 kg;
  • granulirani sladkor - 0,050 kg;
  • Lovorjev list;
  • nageljni;
  • zrna črnega popra;
  • rastlinsko olje - 0,100 l.

Kaj storiti:

  1. Zeljno glavo razstavite na socvetja. Papriko narežemo na majhne kocke. Korenje zmeljemo z velikim graterjem. Zelje položite v globoko ponev.
  2. V drugi kozici zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, drobno sesekljan česen, prelijemo s kisom, oljem.
  3. Marinado vlijemo v zelje, zavremo. Kuhajte 2 minuti.
  4. Položite korenje in papriko za zelje. Zaprite pokrov. Odstranite z ognja in odstavite, da se ohladi.
  5. Ko je zelje popolnoma ohlajeno, ga preložimo v primerno posodo in postavimo v hladilnik.

Čez en dan (običajno prej) bo predjed popolnoma pripravljena.

Kako narediti okusno marinado za presenečenje prijateljev in znancev

Obstaja veliko možnosti za marinado, a če razvrstite to veliko raznolikost, obstaja ena, ki je še vedno okusnejša od drugih.

Kaj bo potrebno:

  • sol - 0,020 kg;
  • granulirani sladkor - 0,550 kg;
  • kis 9% - 0,060 l;
  • črni poper - 0,003 kg;
  • grah pimenta - 0,002 kg;
  • nageljni - 3 popki;
  • rafinirano olje - 0,060 l;
  • koriander - 0,003 kg;
  • brinove jagode - 3 kosi;
  • Lavrushka - 1 kos.

Postopek kuhanja:

  1. Vse sestavine, razen kisa, dajte v ponev, dodajte normo vode, zavrite.
  2. Takoj, ko marinada zavre, vlijemo kis, protin.
  3. Pripravljene posode prelijemo z marinado obdelovanca "pod vratom".

Najlažji recept za vloženo zelje v kozarcih za zimo

Kaj bo potrebno:

  • cvetača - 1,0 kg;
  • voda - 1,0 l;
  • kis 9% - 0,200 l;
  • granulirani sladkor - 0,060 kg;
  • sol - 0,030 kg;
  • Lovorjev list;
  • gorčična semena - 0,005 kg;
  • poper - 0,002 kg;
  • črni poper - 0,002 kg.

Postopek kuhanja

  1. Vse začimbe prelijemo s kisom. zavrite. Odstranite z ognja. Pokrov.
  2. Razstavljeno zelje položite v vrelo vodo. zavrite. Razdelite v pripravljene kozarce. Zalijemo z vročo marinado. Zaprite s pokrovi. Sterilizirajte.
  3. Postopek sterilizacije bo trajal 20 minut za pollitrske kozarce, 30 minut za litrske kozarce, pri 86 - 89 ° Ϲ.
  4. Nato morate posode zviti. Obrnite na glavo. Ovijte se s toplim materialom in za nekaj časa pozabite na banke.

Kisanje za zimo po tem receptu je najlažje in ne zahteva veliko časa in truda.

Vložena cvetača brez sterilizacije

Kaj rabiš:

  • črni poper - 0,002 kg;
  • voda - 0,500 l;
  • sol - 0,060 kg;
  • sladkor - 0,060 kg;
  • kis 0,025 l;
  • cvetača - 0,700 kg;
  • grozdni listi - 3 kos.

Kaj storiti:

  1. Ohrovt ločimo na cvetove.
  2. Na dno damo v pripravljene kozarce grozdni list, črni poper v zrnu. Na vrh položite zelje.
  3. V ponvi zavremo vodo, dodamo sladkor, sol, vlijemo kis. Vreti 1-2 minuti.
  4. Kozarce napolnimo z marinado in zapremo. Postavite "na glavo", zavijte. Pomiri se.

Zelje, konzervirano, kot je opisano zgoraj, se izkaže za zmerno slano, zelo dišeče in od prvega poskusa postane ena najbolj dolgo pričakovanih jedi v hiši.

Vložena cvetača s peso (video)

Ne smemo pozabiti, da cvetača kot taka ni le okusna, ampak je tudi bogato skladišče vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo. Uporabo te zelenjave v vsakdanjem življenju priporočajo vsi zdravniki. Ni čudno, da je pretlačena cvetača v prehrani tudi naših najmanjših sodržavljanov – otrok.

obstajati različne prigrizke od zelenjave za zimo, na primer vložena cvetača. Socvetja izgledajo zanimivo, njihov okus pa je zelo izrazit. S takšno predjedjo lahko privoščite celo otroke, še posebej z niansiranjem nenavadnih "cvetov" s peso. Prepričanje, da se morate s takšno zelenjavo ukvarjati, ni mogoče šteti za pravilno. Tudi gostiteljica začetnica ga lahko kisa. Lahko sprejmete nasvet in enega najbolj originalni recepti s spodnjo fotografijo.

Kako kisati cvetačo

Ta sorta zelja je pravo skladišče koristnih vitaminov in mineralov. To zelenjavo lahko uporabite ne le za pripravo vsakodnevnih jedi. Tudi njegovo ohranjanje ni izključeno. Poleg tega lahko cvetačo hitro kisate, dobesedno čez dan. V tem primeru je bolje začeti postopek zjutraj. Do večera bo vložena cvetača pripravljena za postrežbo.

Priprava hrane

Pred kisanjem je treba velika socvetja zelja razdeliti na manjša, ki jih z ostrim nožem odrežemo iz debla. Nato se vsak opere iz peska in pusti, da se posuši. Nadaljnja priprava se lahko izvede na dva načina:

  1. Če nameravate hitro konzervirati cvetačo, je treba socvetje blanširati nekaj minut, tj. kuhamo v vreli vodi. Nato jih takoj prenesem na hladno. Tako vložena cvetača bo mehkejša.
  2. Za bolj hrustljav prigrizek preskočite korak blanširanja. Mariniranje s to metodo traja dlje kot prejšnja. Marinada za cvetačo mora biti vroča ali topla, hladno zelenjavo redko prelijemo.

recept za vloženo cvetačo

Bolje je dati prednost močni in težki glavi zelja - njena teža in dimenzije morajo ustrezati velikosti. Preveč svetlo bi lahko gojili z dodatkom kemikalij. Druga merila za svežo zelenjavo:

  • zeleni listi;
  • socvetja imajo enotno, rahlo kremasto barvo;
  • na listih ne sme biti poškodb ali temnih madežev;
  • izključena je prisotnost ostrega vonja iz zelenjave.

Za zimo v kozarcih brez sterilizacije

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 21 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.

Hitrejši recept za cvetačo za zimo v kozarcih brez sterilizacije. Pasteriziramo ga lahko na drug, manj zamuden način. Zahvaljujoč njemu je jed dovoljeno hraniti tudi do hladnega vremena. Del prigrizka lahko pustite za vsakodnevne jedi, drugi - naprej praznična miza, za katero je enostavno iz nje pripraviti različne solate.

Sestavine:

  • svež koper - 20 g;
  • sol - 50 g;
  • paprika- 1 kos;
  • stroki česna - 6-7 kosov;
  • srednje velika glava zelja - 1 kos;
  • namizni kis- 50 ml;
  • črni poper - 9 grah.

Način kuhanja:

  1. Zeljno glavo damo v sveže vrelo vodo, kuhamo 5-7 minut, nato ohladimo.
  2. Pekoče paprike narežemo na kocke.
  3. Glavo zelja razstavite na manjše kose, razporedite po kozarcih.
  4. Začinimo z obema vrstama popra, koprom in česnom.
  5. Zavrite vodo, nalijte v kozarce, nato odcedite, ponovno zavrite in prelijte.
  6. Postopek še enkrat ponovimo, le da v ponev dodamo kis, začinimo s soljo in sladkorjem.
  7. Zaprite, pustite, da se popolnoma ohladi.

Instant recept za vloženo cvetačo

  • Čas kuhanja: 6 ur.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 28 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.

Na zalogi bi morala imeti vsaka gospodinja luč in preprosti recepti. Če se po teh navodilih lotite dela zvečer, bo zjutraj vložena cvetača že primerna za uživanje. Količina začimb v receptu je izračunana za en kozarec. Ker je ta priprava hitra, je pomembno, da zelenjavo osvobodimo nezaželenih "prebivalcev". Če želite to narediti, ga najprej namočite v slani vodi.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • žlica sladkorja - 2 kosi;
  • črni poper - 3-4 kosi;
  • žlica soli - 2 kosi;
  • stroki česna - 2-3 kosi;
  • ena glava zelja - 1 kos;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • rastlinsko olje- 0,5 st.;
  • ocetna esenca - 2 tsp

Način kuhanja:

  1. Glavo zelja razdelite na socvetja, vsako sperite.
  2. Sterilizirajte kozarce za žetev, na dno položite poper, glave česna, lovorjev list. Z začimbami lahko eksperimentirate po lastni presoji.
  3. Nato položite socvetja.
  4. Zavremo vodo, začinimo s soljo in sladkorjem, prelijemo z oljem. Mešanico ponovno zavremo.
  5. vroča marinada nalijte v kozarce, jih zavijte s sterilnimi pokrovi.
  6. Prigrizek pustite, da se ohladi sobna temperatura nato shranite na hladno.

korejska cvetača

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 26 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Za ljubitelje bolj pikantnega slani prigrizki Bolj primerne so korejske praznine. Takšni recepti lahko vključujejo različne kombinacije zelenjave, zato je eksperimentiranje dovoljeno. Jed ne zahteva predolge infuzije. Lahko poskusite prigrizek ali ga postrežete na mizo po pol dneva. Piko na i jedi da preliv v kombinaciji s česnom.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • začimba "V korejščini" - 1 čajna žlička;
  • korenčkov gomolj - 1 kos. Srednja velikost;
  • glava zelja - tehta 400 g;
  • žlica sladkorja - 1 kos;
  • čajna žlička soli - 1 kos;
  • voda - 1-1,5 l;
  • stroki česna - 2-3 kosi;
  • 6% kis - 3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Zeljno glavo razdelimo na socvetja, korenje nasekljamo na trakove, česen pa sesekljamo.
  2. Vso zelenjavo zmešamo in razporedimo v kozarce.
  3. Zavremo vodo s sladkorjem, začimbami in soljo.
  4. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado, dodamo kis.
  5. V ponvi z vodo segrevajte 15 minut.
  6. Zaprite, pustite, da se ohladi obrnjeno navzdol.

Cvetača, marinirana s korenjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 26 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Kombinacija zelja in korenja naredi predjed še bolj hrustljavo. Poda se k jedem z dodatkom mesni izdelki. Majhen krožnik s praznino lahko postavite tudi na praznično pogrnjeno mizo. Svetlo korenje odlično dopolnjuje velika socvetja. Z blanširanjem v vreli vodi so mehkejši. Če želite bolj hrustljavo jed, lahko ta korak preskočite.

Sestavine:

  • lovorjev list - 1-2 kosi;
  • črni poper - 3-4 grah;
  • glava zelja - 1 kos;
  • voda - 1 liter;
  • sol - 70 g;
  • korenčkov gomolj - 1-2 kos .;
  • sladkor - 0,1 kg;
  • nageljnove žbice - 2-3 kos .;
  • ocetna esenca - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Na dno damo vse začimbe.
  2. Čista socvetja blanširajte 3-4 minute, nato jih položite v hladno vodo in takoj preložite v kozarce.
  3. Sledi plast sesekljanega korenja.
  4. Zavrite vodo, začinite s sladkorjem, soljo, esenco, ponovno zavrite.
  5. Marinado vlijemo zelenjavo v kozarce, pokrijemo s čistimi pokrovi, steriliziramo 8 minut.

S paradižnikom

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 27 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Osvežilen okus kislemu zelju daje paradižnik. To zelenjavo pogosto kombiniramo med seboj. Še posebej okusno bo, če vzamete izdelke iz lastnega vrta. Zelenje lahko dodamo po želji. Koper, peteršilj, koriander - kateri koli od njih bo primeren. Majhna količina korenja bo pomagala ustvariti pikantno noto, vendar je to po lastni presoji gostiteljice.

Sestavine:

  • šopek kopra - 1 kos;
  • sol s sladkorjem - po 80 g;
  • 9% kis;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • voda - 1 l;
  • poper v zrnu - 3-4 kos .;
  • glava zelja - 700 g;
  • lovorjev list - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Paradižnik dvakrat prerežemo na pol.
  2. Na dno kozarcev položimo zrna popra, lovorov list, nato razporedimo socvetja, nato paradižnik in preostalo zelje.
  3. Na vrh položite vejice kopra.
  4. V vrelo vodo dodamo sladkor, sol, pustimo vreti 2-3 minute, na koncu prilijemo kis.
  5. Napolnite kozarce z marinado, zavijte pokrove, pustite, da se ohladijo.

S papriko

  • Čas kuhanja: 6 ur.
  • Število porcij: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 32 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Po tem receptu mora biti predjed pasterizirana v vreli vodi. Načelo priprave ostaja praktično enako. Po vlivanju vroče marinade se predjed sterilizira, nato pa se lahko zvije in pošlje v skladišče, na primer v kleti ali hladilniku. Kombinacija izdelkov v receptu je zelo svetla. Poper v sladko-kisli marinadi daje jedi nenavaden slasten okus.

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • čili poper - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • rdeča paprika - 750 g;
  • žlica soli - 2 kosi;
  • glava čebule - 450 g;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • poper - 16 grah;
  • glava zelja - tehta 2 kg;
  • kis 9% - 300 ml.

Način kuhanja:

  1. Papriko narežite na trakove, čebulo na pol obročke.
  2. Zmešajte vso zelenjavo v veliki skledi, solite, pustite 6 ur.
  3. Zavremo vodo, začinimo s čilijem, sladkorjem in kisom, ohladimo.
  4. V vsak kozarec dodajte 4 zrna popra in 1 lovorov list.
  5. Napolnite posode z marinado.
  6. Kozarce pasterizirajte 20 minut, nato tesno zamašite s pokrovi, ohladite.

Marinirana cvetača s peso

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Obroki: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 35 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Še en izviren recept s pisanimi sestavinami. Rdeča pesa daje jedi svetlo barvo. Za rezanje lahko uporabite preprosto strgalo ali tisto, ki je namenjeno korejski korenček. Če jih ni, peso enostavno sesekljajte z nožem. Bolje je poskusiti dobiti slamico. Tako bo zelenjava v samem obdelovancu videti bolj harmonično.

Sestavine:

  • lovorjev list - 1 kos;
  • žlica sladkorja in soli - 1 kos;
  • voda - glede na prostornino pločevinke;
  • poper ali koriander - 0,5 žličke;
  • gomolj rdeče pese - 1 kos;
  • glava zelja - 1 kos;
  • 9% kis - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo skuhamo, operemo, pesi odstranimo lupino, zeljno glavo narežemo na cvetove.
  2. Socvetja poparite z vrelo vodo, nato jih takoj potopite v hladno vodo.
  3. Rdečo peso nasekljamo na trakove, del je že na dnu kozarca.
  4. Sledi plast zelja, nato lovorjev list. Tako se banke napolnijo do konca.
  5. Nato predjed začinite s soljo, sladkorjem in kisom, nato pa lahko prelijete z vrelo vodo.
  6. Kozarce pokrijemo s pokrovi, jih steriliziramo 5 minut, zvijemo in postavimo na glavo, da se ohladijo.

s kumarami

  • Čas kuhanja: 8 ur.
  • Obroki: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 31 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Druga klasična kombinacija je vložena cvetača s kumaricami. To je eden izmed priljubljenih receptov vseh ljubiteljev. začinjena zelenjava. Ta predjed je hitro pripravljena. Jed se izkaže z odlično okusnost, hrustljava in zdrava, odlično dopolnjuje vsako mesno prilogo. Lahko kuhate tako za nekaj dni kot za zimo.

Sestavine:

  • poper - 10-12 grah;
  • kis 9% - 0,5 žlice;
  • olje rast. - 0,3 st.;
  • glava zelja - 1 kg;
  • česnove glave - 1-2 kos .;
  • žlica paprike - 1 kos .;
  • šopek kopra - 1 kos;
  • žlica sladkorja - 6 kosov;
  • voda - 2 l;
  • žlica soli - 2 kosi;
  • kumare - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Kumare narežemo na rezine, zeljno glavo razdelimo na majhne cvetove.
  2. Zelenjavo položite v veliko ponev, izmenično v plasteh in dodajte česen.
  3. Napolnite vodo s koprom, soljo, poprom, papriko, sladkorjem.
  4. Mešanico zavremo, dodamo olje in kis ter pustimo vreti 2 minuti.
  5. Napolnite ponev s pripravljeno marinado.
  6. Na vrhu pritisnite zelenjavo s krožnikom in nanjo položite tlačenje.
  7. Pustite stati 7 ur. Prigrizek je pripravljen.

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obroki: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 31 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Tudi s tako nenavadnim imenom zelenjavna solata vključuje preproste sestavine. Zelju v njem morate dodati čebulo in korenje. Ta kombinacija velja ne samo za klasično, ampak celo za idealno. Po želji si lahko izmislite druge kombinacije, na primer dodate kumare, bučke ali paradižnik. V kombinaciji s cvetačo pridejo prav tako zelo okusno.

Sestavine:

  • poper v zrnu - 5-7 kosov;
  • voda - 1 l;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • čajna žlička soli - 2 kosi;
  • granulirani sladkor - 2-3 žlice;
  • čebula - 2 kos .;
  • glava zelja - 1 kos;
  • 9% namizni kis - 3 žlice;
  • korenčkov gomolj - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Zeljno glavo razstavite na socvetja, tako da vsako ostane čim bolj nedotaknjeno.
  2. Korenje narežite na kolobarje, čebulo pa na pol obročke.
  3. Zavremo liter vode, ki smo jo začinili s sladkorjem in soljo.
  4. Zalijemo s kisom in pustimo vreti še 2 minuti.
  5. Na dno steriliziranih kozarcev najprej položite čebulo, nato lovorov list, poper. Sledi korenje z zeljem.
  6. Vsako napolnite z marinado, zaprite s pokrovi.

Vložena cvetača za zimo v paradižniku

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 35 kcal.
  • Namen: za prigrizke.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če iščete nove izvirne recepte, potem vam bo vložena cvetača v paradižnikovem soku zagotovo ustrezala. Paradižnik naredi predjed bolj sočno in svetlo. Paprika jedi doda barvo. Če ga vzamete v različnih barvah, bo končni prigrizek izgledal lepo kot poslastica na praznični mizi. Ne potrebuje nobenih dodatkov - samo postrezite k topli jedi.

Sestavine:

  • sladkor - 100 g;
  • zelje - 2 kg;
  • kis 9% - 150 ml;
  • kozarec rastlinskega olja - 1 kos;
  • glave česna - 50 g;
  • žlica soli - 2 kosi;
  • Bolgarski poper - 200 g;
  • paradižnik - 2 kg.

Način kuhanja:

  1. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, obdelamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  2. Papriko nasekljajte na trakove.
  3. Nalijemo na dno lonca paradižnikov sok, maslo, začinite s soljo, sladkorjem in poprom.
  4. Ko mešanica zavre, dodamo zeljne cvetove.
  5. Počakamo, da ponovno zavre, nato pa pustimo vreti 20 minut.
  6. Začinimo s kisom in česnom, kuhamo še 5 minut.
  7. Predjed porazdelite v kozarce, zvijte.

Skrivnosti priprave okusne vložene cvetače

Že izkušene gospodinje imajo na zalogi več skrivnosti priprave katere koli jedi. Glede vložene cvetače je mogoče razlikovati naslednja priporočila:

  • jabolčni kis lahko nadomestite z namiznim kisom, če ima slednji preveč oster okus;
  • ni vredno tega hitro kisanje uživajte limonin sok ali rešitev citronska kislina;
  • neohlajena marinada skrajša čas kuhanja, vendar zelenjava ne bo tako hrustljava;
  • hladna raztopina zahteva več časa, vendar socvetja v prigrizku hrustajo.

Video

Ne vem, kdo se je prvi domislil kisanja cvetače, a ta oseba je imela popolnoma prav - neverjetno okusen prigrizek. Očitna prednost vložene zelenjave je, da hitra hrana. Zjutraj prelijte marinado, zvečer - voila! - jed je pripravljena.

Okus takega zelja je veliko tanjši in nežnejši od običajnega belega zelja. Čeprav, ki sem ga pred kratkim skuhal po receptu mojega dekleta Lenochka, je tudi izjemno dober.

Kar je pomembno, cvetača koristne lastnosti odlično ohranjen, ne boste izgubili niti enega vitamina!

Namig: po dveh receptih, ki sem vam jih predlagal, lahko nabirate zelje za zimo. Sledite receptu, vendar zelenjavo naložite v kozarce in, ko jo napolnite z marinado, takoj zvijte.

Vložena instant cvetača

Najprej zelje naglo Pripravite za mariniranje:

  • Zeljno glavo damo v ponev in jo zalijemo z vodo ter posolimo. Dajte veliko žlico - dovolj bo.
  • Pustite delovati 30-40 minut. Glavo zelja bomo očistili raznih hroščev in druge umazanije, ki je med socvetji.
  • Nato sperite glavo zelja pod tekočo vodo, nato pa jo razstavite na majhna socvetja.

Obstaja še ena možnost za čiščenje glave nepotrebnih dodatkov:

  • Zeljno glavo najprej razstavite na socvetja.
  • Zavremo vodo z malo soli, nato odstavimo z ognja in vanjo položimo cvetove topla voda minut za 10.

Dnevno zelje - recept

Pripravljen bo v enem dnevu, še prej pa bo slastno hrustljav in čvrst.

  • Zelje - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 2 kos.
  • Korenček - 1 kos.

Za pripravo marinade na liter vode:

  • Sol - 2,5 žlice.
  • Kis 9% - 5 žlic.
  • Česen - 4 stroka.
  • Sladkor - 3 žlice. žlice.
  • Lovorjev list, nageljnove žbice, zrna črnega popra.
  • Rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice.

Marinirajte zelje po tem receptu:

  1. Pripravite zelenjavo za vlaganje, papriko narežite na majhne kocke, korenje naribajte (ali narežite na trakove). Ohrovt damo v skledo.
  2. Pripravimo marinado: vodo zavremo, solimo, prelijemo z oljem in kisom, dodamo sladkor in sesekljan česen.
  3. Marinado vlijemo v lonec z zelenjavo in zavremo. Ko zavre, kuhamo minuto ali dve, ne več.
  4. Popoprajte korenje, pokrijte in pustite, da se ohladi.
  5. Ko se socvetja ohrovta popolnoma ohladijo, jih lahko za približno en dan postavite na hladno. Običajno je končan prigrizek veliko prej.

Če želite nekako popestriti recept, dodajte druge začimbe v marinado. Odlično se bo podala k zeljnemu zelju in semenom kopra, ingverju in peteršilju. Ne odrekajte si užitka - pričarajte. To je dobra priložnost, da si vsakič privoščite novo jed.

Vložena korejska cvetača

Če ti je všeč začinjeni prigrizki, in še niste poskusili obarvanega hitrega praznega v korejskem slogu, vam svetujem: storite to takoj! Izkazalo se bo sladko, pikantno in bo videti odlično za pogostitev gostov.

Potrebovali bomo:

  • Zelje, srednja glava 800-1000 gr.
  • Korenček - 1 kos.
  • Stroki česna - 3 kos. (če vam je všeč pikantno - dodajte nekaj kosov).

Za marinado:

  • Sladkor - 130 gr.
  • Olje, rafinirano - 1/4 skodelice.
  • Voda - 700 ml.
  • Sol je žlica.
  • Namizni kis 9% - 50 ml.
  • Koriander, črni poper - po 1 čajna žlička.

Marinirajte zelje v korejščini:

  1. Priprava zelenjave je enaka kot v prvem receptu. Nato socvetja kuhamo 3-4 minute, ne več, sicer bodo prekuhani in premehki. Odlijemo vodo in pustimo zelje, da se ohladi.
  2. Medtem ko se socvetja kuhajo, narežemo korenje na trakove in ga nato dodamo ohlajenemu zelju. Vanj dajte poper in koriander.
  3. Pripravite marinado: v vodo vmešajte sol, dodajte olje in pustite, da marinada zavre. Tik preden zavre, prilijemo kis.
  4. Zelenjavo prelijemo z marinado in vanjo damo sesekljan česen.
  5. Pustite zelje na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga pošljite v hladilnik še 5 ur, da se popolnoma prepoji.

Kako izbrati zelje

Da bi vložena predjed uspela, je treba k njeni izbiri pristopiti odgovorno.

  1. Ne kupujte zeljnih glav s temnimi pikami, tudi če jih je zelo malo. Barva zelja mora biti bela ali rahlo kremasta.
  2. Socvetja na glavi zelja se morajo tesno prilegati drug drugemu, brez vrzeli.
  3. Poskusite najti glavo zelja z veliko listi na steblu - to pomeni njeno pravilno skladiščenje in odlično stanje zelja.
Okusno:

Našel sem video od zanimiv recept vložena cvetača hitra hrana poglej, mogoče ti bo bolj všeč. Z ljubeznijo… Galina Nekrasova.

obstajati razni recepti konzerviranje cvetače za zimo. In nekateri od njih si upravičeno zaslužijo častno mesto v kuharska knjiga. Konec koncev, če jim sledite, lahko dobite okusno jed iz nežne in lahke cvetače.

Zelenjava se odlično poda tako k svojim kapusovim sestram kot tudi k drugim darom narave. Še posebej zanimiva so njena socvetja z brokolijem. Okusno je in zdrava jed zasnovan kot dekoracija mize.

Cvetača za konzerviranje za zimo

Nabiranje te zelenjave za zimo se začne z vrtom. Lepo je torej nabrati zelenjavo, ki je še topla od zadnjih toplih jesenskih žarkov. Nimajo pa vsi svojega vrta. Če ste mestni prebivalec, morate izbrati ne samo svežo, ampak tudi brez kemije zelenjavo.

In tudi morate biti pozorni na cvetove zelja - oni se ne sme raztopiti. Če se to zgodi, potem zelenjava ni dobra, je prezrela. Kako se nabira cvetača za zimo? To zelenjavo lahko kisamo, zamrznemo, solimo, fermentiramo, nekatere gospodinje jo celo sušijo.

Čudovita socvetja postanejo sestavine slastnih zimskih krožnikov in so tudi del njih razne solate z okusne omake- vse te jedi bodo pozimi odlično okrasile praznično mizo.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Da se znebite umazanije in insektov, ki se radi skrivajo v cvetači, morate v vodi raztopiti malo soli in v slanici za 30 minut potopiti celotno glavo zelja. Po tem času bodo vse majhne žuželke na površini vode, potrebovali boste le cvetačo sperite in posušite. Nato zelenjavo razstavimo na majhna socvetja.

Čebulo zmeljemo s korenjem po lastni presoji. bolgarski in pekoče paprike brez semen, zelenih nog in narežemo na pol obroče. Če je česen velik, je treba njegove rezine prerezati na pol.

Banke bi morale napredovati sterilizirajte in posušite. Na dno vsakega damo pripravljeno zelenjavo, nato cvetačo. Nato ga napolnite z navadno vrelo vodo, po kateri se izlije.

Vzemimo marinado, ki jo pripravimo iz vode s sladkorjem in soljo. Takoj ko marinada zavre, vanjo vlijemo kis in takoj ugasnemo ogenj ter končano marinado vlijemo v pripravljen kozarec s sestavinami do vrha. Posodo zvijemo železni pokrovi in jih položite, ohranitev naj se ohladi pod toplo odejo.

Marinirana cvetača za zimo: okusen recept

Za konzerviranje boste potrebovali naslednje sestavine:

Čisto glavo zelja razstavimo na socvetja. Obe papriki osvobodimo semen in pulpe, narežemo na pol obroče.

Sterilizirajte in posušite kozarce in pokrove. Na dno vsakega damo poper v zrnu, dežnik kopra, lovorjev list, pol obročev sladke paprike, malo pekoče. Po tem položimo socvetja glave zelja, med njimi položimo koščke česna.

Nato morate vsebino kozarca preliti z vrelo vodo, pustite stati 7 minut, nato pa v ponev za kuhanje marinade vlijemo vrelo vodo. V to vodo dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti 5 minut.

Medtem ko se marinada kuha, v vsak kozarec dodajte dve žlici kisa. Končano slanico nalijte v kozarce in zvijte. Pustite, da se ohladi pod odejo obrnjeno navzdol.

Cvetača za zimo: korejski recept

Za konzerviranje boste morali vzeti naslednje sestavine:

Očiščena in posušena glava zdrobljen v socvetja. Trije korenčki naprej Korejski strgalnik. Česen sesekljajte ali strtite. Socvetja za 4 minute potopite v vrelo vodo, jih položite v cedilo, nato zmešajte z začimbami in korenjem. Razdelite bankam.

Skuhajte marinado. To naredite tako, da v vodi razredčite sladkor in sol, po vrenju vlijete kis in olje, nato pa takoj nalijete v kozarce do roba. Zavijemo pokrove, pustimo na toplem en dan, odnesemo v skladišče.

Soljena cvetača: preprost recept za zimo

Potrebne sestavine za kuhanje:

Za pripravo konzerve steriliziramo kozarce, zelenjavo namočimo v vodi in speremo pod pipo, posušimo. Očistite in posušite cvetačo razdeli na socvetja, narežite korenje na okrogle oblike.

Dno kozarcev prekrijemo z zelenjem, na vrh položimo socvetja. slanica kuhamo in vlijemo v obdelovanec, zaprto s tesnimi kapronskimi pokrovi, shranjevanje samo v hladnih pogojih.

recept za kislo zelje

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Za pripravo presole cvetačo razdelimo na socvetja. Korenine zmeljemo s palicami ali tri na strgalo. Sestavine zmešajte v emajlirani ponvi.

Slanico zavremo v ponvi in ​​jo segrejemo prelijemo čez pripravljeno zelenjavo. Posode zapremo in postavimo na hladno, po 3 dneh kislo zelje prestavimo v kozarce, ki jih lahko uporabimo brez sterilizacije in lahko poskusimo.

Domače konzerviranje: recepti za solate

te okusne solate in sortirano si zaslužijo ločeno temo. Takšni pripravki se uporabljajo kot samostojne jedi, lahko pa služijo kot odlična priloga k ribam ali mesu. Za solato iz cvetače v paradižniku boste morali vzeti:

Paradižnikov preliv:

  1. Pripravljen paradižnikov sok - 1,5 litra.
  2. Sladkor naj vzame pol kozarca.
  3. Za sol boste potrebovali dve veliki žlici s toboganom.
  4. Sončnično olje - kozarec.
  5. Koncentracija kisa 9% - pol kozarca.

Za kuhanje konzervirana solata glavičasta socvetja operite in posušite. Paprike očistimo iz semen in jih narežemo, kot za lecho, damo čebuli obliko perja, korenju - tanke palice.

Paradižnika soka pristavimo ogenj, takoj ko zavre, spustimo korenje ter kuhamo 5 minut. Po tem času damo zelje, poper in čebulo, vse kuhamo 15 minut. Nato dodajte poper in česen, začimbe, kuhajte še 5 minut. Po tem času prilijemo kis in olje, počakamo 5 minut.

Solata je pripravljena, ostane jo, da jo naložimo v kozarce. Zvijemo in počakamo, da se ohladi, da odnesemo v klet. Banke lahko preprosto razkužimo s sodo bikarbono brez sterilizacije.

Recept za brokolijevo solato iz cvetače

Vzeti boste morali naslednje sestavine:

Za pripravo konzerviranja glavičastih socvetij držite v vreli vodi 3 minute nato potopite v ledeno vodo. Ta postopek bo pomagal preprečiti sivo barvo in njihovo deformacijo.

Paprike osvobodimo semen in narežemo na kolobarje. Paradižnik razdelimo na 8 rezin. Zelenje poljubno zmeljemo.

Na ta način pripravimo marinado. V vodo potopite sol in sladkor, kis in olje, kuhajte 5 minut. Po tem spustite pripravljeno zelenjavo in kuhamo 10 minut. Nato ga vroče položimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pustimo pod odejo, dokler se ne ohladi. Premakni v shrambo.

Recept za izbrano cvetačo za zimo

Vloženo solato pripravljamo na različne načine. Najpogosteje je vsa sezonska zelenjava dodana v enakih razmerjih v takšne izbrane jedi. Predstavljena različica je svetla, posebna, nežna in utrjena. Poskusite, tukaj je recept.

Za en kilogram morate vzeti naslednjo zelenjavo:

Zelje pripravimo tako, da ga operemo, posušimo ter razdeli na dele. Iz popra odstranite semena in meso, narežite na trakove. Korenje narežemo na kolobarje, čebulo narežemo na perje.

V čistih steriliziranih kozarcih dajte stroke česna, začimbe. Po vrhu enakomerno razporedite pripravljeno zelenjavo.

Vodo zavremo tako, da ji dodamo sol in sladkor, ko zavre dodamo kis, počakamo 2 minuti in prelijemo izbrano vrelo marinado do roba. Zapremo in zavijemo pokrove, pustimo en dan pod odejo in spustimo v podzemlje.

Recept za cvetačo s česnom in poprom

Za ta recept bodo gospodinje potrebovale:

Za pripravo solate iz konzerve očistite cvetačo razstavite na socvetja. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kvadratke, česen sesekljamo. Zelenje poljubno sesekljamo. Socvetja v cedilu za 2 minuti potopite v rahlo osoljeno vrelo vodo.

Kuhanje marinade. V vrelo vodo spustimo začimbe, rastlinsko olje, česen, zelišča, poper, sladkor in sol. Čakamo, da zavre. Dodamo cvetove cvetače. Po vrenju štejte 10 minut. Na koncu kuhanja prilijemo kis.

Pripravljena solata razdeljen na banke ko je še vroče in hitro zvijemo. Ohladimo ga pod pokrovom, nato pa ga odnesemo v skladišče.

Recept za konzerviranje solate za zimo: cvetača v paradižnikovi omaki

Za pripravo boste potrebovali:

Za kuhanje zelenjave očistite in sperite. Cvetačo razdelimo na socvetja in kuhamo v šibki slanici 5 minut. Vsa zelenjava drobno sesekljajte, dajte v ponev, poleg socvetja dodajte paradižnikov sok, prelijte kis z oljem, sladkorjem in soljo. Postavimo na ogenj, po vrenju zmanjšamo toploto in počakamo 30 minut, nato spustimo socvetje in kuhamo 3 minute.

Vročo solato naložimo v kozarce in nastavite na sterilizacijo 20 minut, po tem zvijemo. Počakamo, da se ohladijo v odeji in se skrijejo v skladišče.

Torej, zgornji recepti vam omogočajo, da dobite zelo okusna hrana iz cvetače, ki bo pozimi dragocen vir vitaminov.

Vložena cvetača za zimo- eden mojih najljubših domačih pripravkov. Zmerno začinjeno in rahlo hrustljavo zelje, kot so vloženi, paradižniki ali bučke, postane pozimi zelo priljubljeno. Marsikdo primerja okus vložene cvetače z gobami, a jaz ne bi rekel tako. Cvetača ni videti kot vložene gobe.

Vloženo za zimo v kozarcih lahko kuhamo na različne načine. Recepti za vloženo cvetačo se razlikujejo ne le po spremljajočem naboru dodatnih izdelkov, sestavi marinade, temveč tudi po tehnologiji kuhanja.

Okus cvetače je nevtralen, kar kaže na odsotnost organskih kislin v njegovi sestavi. Zato je treba za kisanje nujno uporabiti dovolj kislo marinado na osnovi namiznega kisa.

Med kisanjem lahko uporabite ne samo 9% namizni kis, ampak tudi kisovo esenco, le v tem primeru ga je treba razredčiti z vodo do koncentracije kisa. Vložena cvetača za zimo korak za korakom recept ki je predstavljeno spodaj, se bo ohranilo brez sterilizacije, vendar s predhodnim blanširanjem cvetače.

Sestavine za litrski kozarec:

  • cvetača - 200 gr.,
  • Korenje - 1 kos,
  • Česen - 3-4 stroka,
  • Črni poper - 3-4 kos.,
  • Čili poper - 4 deli stroka,

Za 1 liter marinade:

  • voda - 1 liter,
  • Sol - 1,5 žlice. žlice,
  • Namizni kis - 4 žlice. žlice,
  • Sladkor - 2 žlici. žlice

Marinirana cvetača za zimo - recept

Vloženo za zimo se začne s pripravo kozarcev - njihovim pranjem in sterilizacijo. Za kisanje cvetače je priporočljivo uporabiti litrske ali dvolitrske kozarce. Pripravljene kozarce je treba temeljito oprati in sterilizirati na običajen način. Pokrove je treba sterilizirati malo kasneje - tik pred šivanjem. Cvetačo operemo. Z nožem ga razdelite na majhna socvetja.

Pogosto na socvetjih cvetače lahko vidite majhne črne pike. Nič ni narobe z njimi. Takšna poškodovana mesta je treba preprosto odrezati z nožem. Veje zelja, olupljene od črnine, se lahko uporabljajo za hrano, vendar niso primerne za konzerviranje.

Olupite stroke česna in. Operite čili. Za pripravo enega litrski kozarec vloženo cvetačo, potrebujemo nekaj zrn črnega popra, dobesedno 2-3 obročke čilija in 5-7 tankih krogov korenja.

Ko pripravite te dodatne izdelke za kisanje cvetače, lahko preidete na samo zelje. Cvetačo je treba blanširati. V lonec z vrelo vodo dajte cvetove cvetače. Pustimo jih vreti 2-3 minute.

Rahlo kuhano cvetačo naložimo v kozarce. Ko zelje napolni kozarce približno do polovice, damo korenje, kolobarje čilija, črni poper v zrnu. Kozarec napolnimo z zeljem do ramen. Pokrove potopite v vročo vodo za 2-3 minute. V vodo, v kateri se je kuhala cvetača, nasujemo sol. Sol, tako kot za vsako drugo konzerviranje, uporabljamo samo kameno kuhinjsko sol.

Dodajte sladkor.

Prilijemo kis.

Marinado kuhajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Cvetačo prelijemo z vročo marinado. Kozarce zaprite z navojnimi ali pločevinastimi pokrovčki s pomočjo ključa. Banke se obrnejo in zavijejo. Po ohlajanju jih odnesite na hladno mesto za shranjevanje. Vesel bi bil, če bi to Recept za vloženo cvetačo za zimo boste potrebovali.

Vložena cvetača za zimo. Fotografija