Recept za dušeno zelje z mesom v račji skledi. Dušeno sveže zelje z mesom v ponvi

jajčevec- Zelo zdrava zelenjava, ki se popularno imenuje "Blue". Na tisoče gospodinj radi kuhajo jajčevce. Lahko jih cvremo in polnimo, iz njih naredimo "jezike" in jih dodajamo solatam, enolončnicam itd. A predstavljajte si, kako pozimi, po želji pa tudi poleti, iz kozarca ali soda vzamete okusne vložene jajčevce, iz njih naredite solato in jo postavite na praznično mizo. Vsi gostje bodo zagotovo cenili lastnosti okusa to jed, če je pravilno pripravljena.

Čeprav ni težko pripraviti vloženih jajčevcev za zimo in ne vzame veliko časa in truda, vendar na žalost vsi ne vedo, kako to storiti. Zato sem se spodaj v Hiši znanja svojim dragim bralcem odločil predstaviti čudovito najpreprostejši recept, po katerem moja družina vsako leto kvasi jajčevce brez dodajanja kisa.

Sestavine za vložene jajčevce.

Preden začnete kuhati okusne kisle jajčevce, pripravite vse potrebne sestavine.

Za pripravo enega 3L kozarca tega odlična jed Boste potrebovali:

1. jajčevec- 2,3 kg
2. Sol- 6 žlic. žlice
3. Česen- 4-5 nageljnovih žbic
4. peteršilj- dober paket
5. grenko paprika - približno 6-8 prstanov
6. voda- za kuhanje jajčevcev (v 5l kozici - 3,5l) in za slanico - 1l

Potrebovali boste tudi:

1. Ponev (po možnosti večja)
2. Česen zdrobimo ali malto
3. 3L kozarec s plastičnim pokrovom
4. Nekaj ​​pladnjev in desk za rezanje za stiskalnico.

Recept za vložene jajčevce za zimo v kozarcih.

Recept za jajčevce lahko razdelimo na naslednje dele:

1. Kuhanje in stiskanje jajčevcev
2. Priprava polnila
3. Jajčevce damo v kozarec in jih prelijemo s slanico

Pripravite sestavine: Jajčevce operemo in odstranimo vse peclje.

Preberite tudi: Soljene kumare.

V večjo ponev (v mojem primeru v 5l ponev - 3,5 l vode) nalijemo vodo in postavimo na ogenj. V vodo stresite in raztopite 4 žlice soli.

Ko voda zavre, vanjo stresemo jajčevce in jih kuhamo 4-6 minut. Obenem poskušajte sadje čim več držati pod vodo (lahko pokrijete s pokrovom) in ne nad njeno gladino. Za to sem moral kuhati jajčevce v 2 sklopih, torej najprej eno polovico, nato pa drugo.

Kuhane jajčevce vzamemo iz vode in damo pod stiskalnico za 5-6 ur (da odteče grenka tekočina). Za udobje priporočam zlaganje jajčevcev enake velikosti v vrste. Položite jih na trdo ravna površina, na primer na pladenj, nato pokrijemo z deskami ali pladnji, na katere položimo »uteži«, na primer kozarce ali jajčevce z vodo. Po tem, da tekočina odteče, postavite nekaj pod eno stran pladnja, torej ga nagnite.

Pripravite sestavine za dajanje jajčevca v kozarec:

Po 5-6 urah stiskanja jajčevcev in preden jih damo v kozarec, olupimo in operemo česen, operemo peteršilj in feferone.

Preberite tudi: Jajčevec v sodu.

Zdaj pripravite nadev. Za to sem za en 3-litrski kozarec jajčevcev narezal 5-6 strokov česna na majhne kocke, dodal 1 žlico soli in zdrobil v enotno kašo. To lahko storite tudi tako, da česen pretlačite skozi stiskalnik za česen in ga nato zmešate s soljo.

Ko jajčevce odcedimo od tekočine, jih narežemo na polovice, ne da bi jih prerezali do konca.

Po tem namažite jajčevce z nadevom in ga enakomerno porazdelite med vse sadje.

Zdaj drobno sesekljajte peteršilj in feferonu odrežite 4-5 tankih kolobarjev.

Zdaj nadaljujte s polaganjem jajčevca v kozarec. To naredite tako, da na njeno dno potresete malo peteršilja.

Nato položite modro v plasteh, ki jih premažite s feferonom in peteršiljem. Nanesite v višino, tako da ostane 2-3cm do vratu kozarca. To je potrebno za pravilno polnjenje slanice.

Ko so jajčevci že v kozarcu, se lotimo priprave slanice. Če želite to narediti, preprosto raztopite sol v hladni vodi (1 žlica soli na 1 liter vode).

Po raztapljanju soli v vodi vlijemo slanico v kozarec za jajčevce in ga pokrijemo s pokrovom.

Nato morate kozarec rahlo pretresti, da sprostite zrak, ki ostane med jajčevci. V tej obliki kozarec postavimo na pladenj (ali krožnik), po katerem bo tekla tekočina, in ga pustimo na sobni temperaturi 2-3 dni.

Vloženi ali soljeni jajčevci z zelenjavo? Enostaven za pripravo in okusen za uživanje! Vloženi jajčevci, polnjeni s korenjem in česnom - original zelenjavni prigrizek. Postrežemo ga lahko k kateri koli mesni jedi.

Vloženi jajčevci s korenčkom, zelišči in česnom za zimo

Recept za pripravo prigrizka je zelo preprost, a hkrati zanimiv in nenavaden. Kdo bi si mislil, da je lahko fermentacija jajčevcev z zelenjavo tako okusna in hitra!

Torej potrebujemo:

• Jajčevci - 2 kg;
• Zelenjava peteršilja - 50 g;
• Lovorjev list - 5 kosov;
• Poper - 2-3 kos .;
• Korenje - 100 g;
• Česen - 3-4 stroka;
• Groba sol - 60 g;
• Kuhana voda - 3 litre.

Kako kuhati:

Za jed morate izbrati zrele in kakovostne jajčevce. So močne in goste teksture, na videz gladke in rahlo svetleče, temno vijolične barve. Za ta recept so primerni majhni sadeži. Operite jih pod tekočo vodo in jim odrežite repke.

V ponev vlijemo 2 litra vrele vode in zavremo. Dodajte 20 g soli in modre sadeže v železnem situ stresite v ponev.

Nasvet! Uporaba železnega sita ali cedila je v tem primeru zelo priročna - zelenjavo je enostavno izvleči iz vrele vode, ne da bi vas poškropili z vročo vodo in ne da bi poškodovali (z vilicami ali lopatico) glavne sestavine jedi.

Po nekaj minutah (ne več kot 3-4) odstranite sito z modrimi sadeži iz vode. Če nimate ponve in sita primerne velikosti (za 2 kg zelenjave), lahko zelenjavo obdelate v več korakih.

Pustite sadje, da se ohladi. Ob tem jih lahko malo pritisnemo, da slana juha odteče. Ne pritiskajte močno, sicer bo zelenjava izgubila obliko.

Naslednji korak je rezanje sadja od zgoraj, skoraj do dna. To je treba storiti previdno, da jajčevca ne prerežete do konca.

Nasvet! Dolgočasen nož tega ne bo storil, zato vnaprej poskrbite za ostrino nožev.

Za nadev očistimo in operemo preostalo zelenjavo – peteršilj, česen in korenje. Zeleno je najbolje namočiti v skledo z hladna voda da se znebite vse morebitne umazanije. Peteršilj oplaknemo s tekočo hladno vodo, osušimo na zraku in sesekljamo (ne drobno). Česen zdrobimo s posebno stiskalnico, korenje pa naribamo na srednje strgalo.

In zdaj v notranjosti jajčevca, ki ga morate premazati s česnovim pirejem in nadevati s korenčkom in peteršiljem.

Vzamemo ponev za vlaganje, na dno damo lovorjev list in poper v zrnu, nato pa modro sadje.

Zdaj lahko naredite slanico. V ločeno ponev vlijemo 1 liter vode in dodamo 40 g soli. Na zmernem ognju pristavimo slanico, da se sol raztopi in prelijemo čez zelenjavo. To naredimo previdno, da nadev ne izskoči iz curka modrih sadežev.

Nato potrebujete pokrov ali posodo nekoliko manjšega premera kot ponev. Jajčevce je treba pokriti in pritisniti z obremenitvijo.

Nasvet! Kot obremenitev je primeren majhen kamen, zavit v čisto krpo, ali pollitrski kozarec tople vode, tesno zaprt s pokrovom.

Pustimo na toplem 2-3 dni, nato posodo prestavimo na hladno - na balkon, verando, v klet. Modre se običajno fermentirajo konec septembra - v začetku oktobra, da se ohranijo do zime.

Jajčevci, vloženi brez slanice (hitro)

Za recept morate vzeti:

• Jajčevci - 2 kg;
• Korenček - 2 kos .;
• Zeleni (koper, peteršilj, bazilika) - 50 g;
• Česen - 100 g;
• Groba sol - 70 g.

Začnimo kuhati:

1. Torej, najprej morate oprati in olupiti vso zelenjavo na seznamu. Jajčevcu odrežemo pecelj. Korenje olupimo s kuhalnico ali ostrim nožem. S česna odstranite suhe luske. Zelenje razvrstite in operite.
2. Po pranju je treba korenje sesekljati na Rende, česen pa narezati na tanke plošče. Zelenjavo sesekljajte na deski za rezanje z namiznim nožem.
3. V loncu zavremo liter vode, dodamo sol in vanjo damo modro zelenjavo. Vreti 2-3 minute. Ne več, sicer bo zelenjava premehka.
4. Previdno odstranite mlahave plodove in rahlo ohladite.
5. Iz njih malo iztisnite juho, jajčevci, kot goba, pridobijo veliko tekočine.
6. Na eni strani vsakega modrega sadeža naredite zarezo in notranjost natrite s soljo. Nadevajte s korenjem, česnom in zelišči. Sadje lahko povežete z nitjo, da nadev ne pade ven.
7. Povezano polnjeno zelenjavo položimo v ponev pod breme ali pa v čist suh kozarec. Čez nekaj dni bo prigrizek pripravljen.

Vložene jajčevce s korenčkom, zelišči in česnom dobimo brez slanice - obliznili si boste prste. Vsekakor si oglejte ta video recept, da se prepričate sami!

Vložene modre polnjene z zelenjavo in papriko

Pa začnimo z:

• Jajčevci - 2 kg;
• sladka paprika - 500 g;
• Česen - 3-4 stroka;
• Zelenjava kopra - 30 g;
• Čili poper - 1 kos .;
• Groba sol - 70 g;
• Aspirin tablete - 1 kos. za 1 litrski kozarec.

Začnemo kuhati polnjene vloženi jajčevci:

1. Najprej pripravimo vso zelenjavo. Obdelava modrih sadežev, zelišč in česna se ne razlikuje od drugih že omenjenih receptov. Toda poper je druga zgodba. Še posebej s čilijem. Oboje je treba očistiti semen in pecljev. Tukaj ni nič zapletenega. Toda za čiščenje čilija je bolje nositi gumijaste rokavice. Esencialna oljačili zlahka povzroči resne opekline kože rok.
2. Po tem je treba papriko drobno sesekljati na kocke.
3. Česen stisnite skozi posebno stiskalnico in drobno sesekljajte zelenje.
4. V ločeni skledi zmešamo česen, kocke paprike in zelišča. Začinimo s soljo in dobro premešamo.
5. V jajčevec naredimo zarezo po vsej dolžini, vendar ne do konca. V vsaki polovici z nožem naredite majhno vdolbino.
6. Modre damo v železno sito in potopimo v ponev z vrelo slano vodo (dovolj je 5-10 g soli).
7. Izvlecite po 2-3 minutah. Jajčevec mora biti mehak, a ne brez oblike. Ko se sadeži ohladijo, jih ožamemo z rokami ali rahlo pritisnemo s čistim krožnikom.
8. Nadev damo v rezine modrih sadežev in polne jajčevce v gostem sloju položimo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali z vrelo vodo ali vrelo paro.
9. V vsak kozarec dajte 1 aspirin.

Nasvet! Aspirin v domačih pripravkih deluje kot konzervans, preprečuje, da bi pripravki fermentirali in se pokvarili. Po receptu za kozarec 1 liter morate vzeti 1 tableto.

Od zelenjave naj ostane sok v skodelici, ki ga prelijemo v ponev in prelijemo s kozarcem vrele vode. zavrite. Raztopino nalijemo v kozarce do ramen.

Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​steriliziramo v loncu z počasi vrelo vodo.

Nasvet! Da kozarci ne počijo, jih podložimo z mehko kuhinjsko krpo.

Po 15 minutah kozarce vzemite in jih dobro zaprite. železni pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo in postavimo na toplo, da se ohladijo. Bolje jih je pokriti z odejo ali debelo brisačo.

Takšen prigrizek morate shraniti na hladnem. In s svojim odličnim okusom vas bo razveseljeval vso zimo.

Jajčevci, polnjeni za zimo s kisom

Za recept boste potrebovali:

• Jajčevci - 2 kg;
• Korenje - 100 g;
• steblo zelene - 1 kos;
• stroka česna - 2 kos .;
• Zelenjava kopra - 30 g;
• Zeleni cilantro - 20 g;
• Mlet koriander - ščepec;
• Mlet črni poper - ščepec.

Za kuhanje marinade potrebujete:

• Voda - 800 ml;
• Namizni kis 6% - 400 ml;
• Groba sol - 40 g;
• Sladkor - 40 g.

Torej, za pripravo prigrizka potrebujete:

1. Najprej sperite vso zelenjavo za recept. Modre sadeže prerežite na pol in izvlecite del sredice. V ločeni kozici zavremo liter vode in jo posolimo. Vanj potopite sadje in kuhajte minuto. Nato vzemite ven in pustite, da se ohladi.
2. Vmes nasekljamo ostalo zelenjavo. Korenje zmeljemo na Rende. Česen in zeleno z nožem drobno sesekljamo. In sesekljajte vso zelenico. V skledi zmešajte zelenjavo. Napolnite s koriandrom in črno mleti poper. S to začinjeno mešanico nadevamo polovice jajčevca in obe polovici sadeža povežemo skupaj. Tesno zapakirajte v sterilizirane kozarce.
3. Za marinado v ločeni ponvi zmešajte sestavine po seznamu. Zavremo in takoj prelijemo v kozarce s sadjem. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​tesno zaprite. Zavijte v odejo in držite 3-4 ure. Nato lahko prigrizek odstranite za dolgotrajno shranjevanje na hladnem.

Bolj zdravi so vloženi jajčevci, polnjeni s korenjem in česnom, seveda kuhani brez kisa. In njihov okus je bolj naraven kot kisli. A tudi za ljubitelje prigrizkov s kisom v kuharske knjige obstaja več receptov za konzerviranje. Pravkar ste spoznali enega od njih. Bodite prepričani, da jih poskusite doma in sami cenite izjemen okus modrih sadežev.

Opis

Preprosto popoln za uporabo z pečen krompir, meso ali kateri koli drug vaš najljubši izdelek. Način priprave te jedi sicer zahteva čas in potrpežljivost, a ko jo poskusite, boste ugotovili, da se splača.

Jajčevec vsebuje veliko število uporabnih elementov, ki so zelo koristni za naše telo, krepijo imunski sistem. Vitamini C, B, B2 in PP znižujejo raven holesterola v krvi, preprečujejo aterosklerozo in normalizirajo presnovo vode v telesu.

100 gramov vloženih jajčevcev vsebuje le 24 kilokalorij! To je zahvaljujoč njihovim uporabne lastnosti in izjemno nizkokalorično vsebnostjo, jih priporočajo nekateri športniki in ljudje, ki pazijo na svojo postavo. Jajčevci odlično nasičijo telo in odstranijo toksine iz telesa.

Poznavalci priporočajo skrbno izbiro jajčevcev za kuhanje. Prezrele zelenjave ne smemo jemati, saj vsebuje solanin, ki ga telo slabo absorbira, pri zastrupitvi pa se pojavijo simptomi, kot so npr. glavobol, slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu. Najbolj primerni so sveže zreli mladi plodovi.

Če se odločite kuhati to jed doma, potem naš recept za vložene jajčevce z fotografije po korakih vam bo podrobno povedal, kako to storiti. Založite se s potrebnimi izdelki in potrpežljivostjo, nato pa začnite kuhati to okusno in zadovoljivo jed.

Sestavine

Koraki kuhanja

Najprej morate vzeti potrebne izdelke in jih položite na mizo pred seboj. Tako poskrbite, da je vsega dovolj in vam ni treba teči v trgovino.



Zdaj zelenjavo temeljito sperite v hladni vodi, odrežite pecelj in jajčevce prenesite v ločeno posodo, prelijte z vrelo vodo in kuhajte približno 10-12 minut.



Medtem ko se zelenjava kuha, vzamemo šopek peteršilja in ga ločimo od stebel. Česen olupimo in narežemo na stroke.



Zeleno narežemo čim bolj na drobno, nato pa s pomočjo česnomalke sesekljamo česen. Mimogrede, hostese priporočajo, da za en jajčevec vzamete en in pol stroka česna, da bo okus jedi bolj nasičen.



Prepričajte se, da so jajčevci dobro kuhani! Kajti na pol pečene bodo dale povsem drugačen okus in jed bo brezupno pokvarjena. Preverite pripravljenost jajčevcev z nožem in si zapomnite to Bolje jih je malo prekuhati kot premalo. Ko je zelenjava kuhana, jo odstranite iz lonca in pustite, da se ohladi.



Zdaj morate iz jajčevca "iztisniti" odvečno vlago. Če želite to narediti, jih prerežite na pol, vzemite ravno desko, nanjo položite zelenjavo in jo postavite pod rahlim kotom.



Od zgoraj vse to pokrijemo z isto desko in nanjo postavimo lonec z vodo. V tem položaju mora jajčevec stati približno 10 minut.



Zdaj vzemite peteršilj in ga dobro posolite s česnom.



Z dobljeno mešanico zelišč in česna napolnimo dehidrirane polovice jajčevca.



Z drugo polovico prelijte jajčevce in jih pošljite v ponev. Na vrh lahko položite nekaj vejic peteršilja luč za posodo aroma.



Pekač skoraj do vrha napolnimo z jajčevci. Zdaj vzamemo krožnik ustreznega premera in v ponvi pokrijemo jajčevce.




Zgoraj je treba ploščo pritisniti z litrsko skodelico vode, da jajčevci hitreje spustijo sok. Po 8-10 minutah mora slanica izstopati v tolikšni količini, da rahlo prekrije ploščo. Pustite zelenjavo v tem položaju eno uro.



Če so po eni uri jajčevci dali premalo slanice, ne skrbite. Dodajte nekaj vrele vode in pošljite celotno strukturo, da se tri dni infundira na toplem.




Po treh dneh vzamemo jajčevce, odstranimo ploščo in vidimo, kaj se je zgodilo.Slanica mora izgledati kot ne preveč gost žele.Zdaj ga pošljemo v hladilnik za en dan in nadaljujemo s svojim poslom.



Ko se jajčevci prepojijo, jih vzamemo iz slanice in narežemo na majhne kocke.






V skledo damo jajčevce in čebulo, premešamo, poskusimo.Če jed ni zelo slana - sol.




To je vse. Vloženi jajčevci so pripravljeni za uživanje. Lahko postrežete.



Dober tek!

Mnogi preprosto obožujemo vložena jabolka, sveže vložene kumare v sodu, kislo zelje, a kislega zelja s česnom, čebulo in drugim ne skuha vsaka gospodinja, čeprav ga je kisala skoraj vsaka ženska. Vendar ta pripravek Res super. Odličen je kot hladna predjed z mesnimi jedmi, rižem in krompirjem. Če morate nenadoma nujno nahraniti veliko gostov, vas lahko rešijo vloženi jajčevci, seveda če ste jih pripravili vnaprej.

Ta recept ni težak, vendar se morate malo poigrati, a kot pravijo - okusna jed zahteva žrtvovanje.

Seznam sestavin za kuhanje vloženih jajčevcev s korenčkom in zeljem:

• Pet kilogramov bučk;
• Sto petdeset mililitrov sončničnega olja;
• Zelje - pol kilograma;
• Zeleni - sto petdeset gramov;
• Dvesto petdeset gramov korenja;
• Pol kilograma čebule.

Kako kuhati vložene jajčevce z zeljem:

1. Najprej morate olupiti čebulo, pa tudi korenje. Nato sesekljajte čebulo, korenje pa naribajte na večje rezine. Pripravljeno zelenjavo sperite, odstranite vlago in zdrobite.
2. Vzemite globoko ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Nato dodamo čebulo in pustimo, da praži toliko časa, da postekleni. Nato vrzite korenje in nadaljujte s praženjem, dokler ne postane mehko. Nato dodamo zeleno in pražimo še 2-3 minute.
3. Nato vzamemo zelje, ga narežemo na manjše tanke trakove. Nato ga dajte v nekaj globljega in vanj vlijte vrelo vodo. Počakamo, da se voda ohladi, nato jo odlijemo, ohrovt ožamemo in vržemo tja, kjer je popražena zelenjava.
4. Izberite srednje velike modre, jih operite in jim odstranite peclje. Pripravite posebno slanico (30 gramov soli na 1 liter vode), jo zavrite, nato pa vanjo vrzite jajčevce in kuhajte pet minut. Nato je treba tekočino odstraniti, zelenjavo pa vreči v cedilo in pustiti, dokler se ne ohladi.
5. Zdaj je treba vsako modro napolniti z zelenjavo in vsako od njih razrezati. Nato jih damo v posodo, kjer bo potekala fermentacija, pokrijemo s krpo in po vrhu pokrijemo z lesenim krogom, na katerega položimo nekaj težkega. Po 2-3 dneh lahko posodo pošljete v hladno sobo.

Recept za vložene jajčevce, polnjene s korenjem in česnom

Kaj potrebujete za kuhanje soljenih jajčevcev s korenjem in česnom:

• Deset srednje velikih jajčevcev;
• Nekaj ​​kosov korenja (3-4);
• malo česna (3-4 kosi);
• Dve žlici soli;
• Zelenje;
• Nekatere začimbe (lovorjev list, nageljnove žbice, začimbe za korenje v korejščini);
• Liter hladne vrele vode.

Recept za soljene bučke s korenjem in česnom

1. Jajčevce morate oprati in odstraniti peclje. Nato jih zalijemo z vodo, dodamo žlico soli in pustimo vreti, vendar ne za dolgo. Takoj, ko njihova barva postane mokra, jih izvlecite, odcedite vodo in pošljite, da se ohladijo.
2. Korenje in česen operemo in olupimo.
3. Nastrgati ga je treba, najbolje na strgalniku rdeče pese, česen pa na manjšem.
4. Česen zmešajte s korenjem, dodajte začimbe in ponovno premešajte, vendar ne dodajte soli.
5. Ko se jajčevci ohladijo, jih morate prerezati po dolžini, vendar ne do konca.
6. Notri damo korenčkov nadev.
7. Zelenjavo zvežemo z vrvico in tesno položimo v posodo. Na vrh lahko položite zelenico.
8. Nato morate narediti slanico - žlico soli na liter vode, z njo prelijte jajčevce. Pokrijte jih z nečim težkim na vrhu.
9. Nato jih pustite v tem stanju 5 dni, nato ohladite.

Jajčevci se na koncu izkažejo za zelo okusne, začinjene, kisle, kot tiste v sodu vloženih jajčevcev s korenčkom, zelišči in česnom. Ljubitelji teh polnjene jedi bodo po vašem okusu.

Jajčevci s korenjem, papriko in česnom

Kaj to zahteva:

• Malo zelenja (približno pol šopka);
• Modre bučke (kilogram);
• malo česna (trije stroki);
• Korenje (večje kot je, bolje je)
• Bolgarski poper - en velik strok.

Recept za vložene jajčevce s korenčkom, bolgarski poper, česen:

1. Torej varčujmo. Jajčevce temeljito operemo, odstranimo peclje na njih. Nato vzemite vilice in jih prebodite, najbolje na 2-3 mestih. Nato ga vržemo v posodo, kjer smo predhodno nalili hladno vodo in ga vržemo tja namizna sol(30 gramov na liter). Ko tekočina zavre, kuhajte 10 minut, dokler ne postanejo mehke in jih pošljite pod nekaj težkega tri ure.
2. Korenje operemo in grobo naribamo. Vzemite peteršilj, česen, paprika in jih čim drobneje zmeljemo. Vso zelenjavo stresite v globoko posodo in premešajte.
3. Na vsakem jajčevcu morate narediti rez vzdolž, vendar ne popolnoma, nato pa ga položite tja zelenjavni nadev in jih povežite. Nato zložite v emajlirano posodo.
4. V kozarec vrele vode dodajte pet gramov soli, nekaj popra in lovorov list. Pustite vreti pet minut, nato ohladite. Bučke prelijemo s hladno marinado, na vrhu jih pokrijemo s krožnikom, na katerega položimo utež. Pustite jih 5 dni, nato jih lahko uporabite.

Ta možnost ni nič manj okusna od prejšnjih, prav tako ne zahteva veliko časa in veliko število sestavine za fermentacijo bučk.

Jajčevci s korenjem in pastinakom

Kaj potrebujete:

• Sončnično olje;
• Korenje (po možnosti čim večje) - trije kosi;
• Malih modrih deset kosov;
• Poper;
• Približno približno dve korenini pastinaka;
• malo kuhinjske soli;
• En šopek peteršilja, pa tudi cilantro;
• Več čebul - tri šale
• Česen (približno dve glavi).

Kako kuhati vložene jajčevce za zimo:

1. Na štedilnik postavite majhno posodo s tekočino, da se segreje in vanjo stresite sol (30 gramov na liter). Operite vse prava zelenjava in jih razpolovite, vendar ne do konca. Bučke damo v lonec z vrelo vodo in pustimo kuhati 10 minut. Nato jih morate izvleči in dati pod stiskalnico, dokler se popolnoma ne ohladijo.
2. Operite in nato olupite korenje. Nato ga narežite na trakove in tanjše, bolj verodostojne, kot možnost pa ga lahko sesekljate na posebnem strgalu, namenjenem za pripravo korejskih solat.
3. Enako storite s pastinakom.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
5. Vzamemo ponev, vanjo damo zelenjavo, prelijemo z rastlinskim oljem in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča 10 minut.
6. Vzemite česen in ga olupite ter vsak strok prerežite na dva dela in sesekljajte. Ves česen razdelite na 3 dele in 2/3 pošljite v zelenjavni nadev.
7. V vsako bučko damo pripravljeno zelenjavo in nekaj zelenjave. Nato nadevane modre zložimo v emajlirano posodo in potresemo s česnom. Prelijte jih vroče rastlinsko olje. Po dveh dneh se premaknite nekam na hladno.

To niso vsi recepti, a zbrali smo jih največ dobri načini kuhanje vloženih jajčevcev. Še vedno lahko na primer kuhate jajčevce s korenjem in zeleno.

Recept "Jajčevci iz kislega zelja":

Za pripravo prigrizkov je treba izbrati majhne jajčevce s premerom približno 5 centimetrov. Biti morajo bogato vijolične barve, kar kaže na zrelost.

Jajčevce operemo, odrežemo repke in jih na več mestih prebodemo z vilicami. To je predpogoj, da med kuhanjem ne počijo, kasneje pa skozi luknje pride ven grenkoba.

Jajčevce damo v posodo in prelijemo z vodo, v katero dodamo sol v razmerju 1 žlica na 1 liter vode. Kuhajte približno 10-15 minut, preverite pripravljenost z nabodalom. Ko se zelenjava zmehča, prenehamo s kuhanjem in pustimo, da se nekoliko ohladi v vodi.

Da se znebite naravne grenkobe, jajčevce postavite pod stiskalnico 3-4 ure. Da bi to naredili, jih položimo na pladenj in pritisnemo navzdol, pri tem pa se sprosti viskozna tekočina, ki se nato odcedi.

Naslednji korak je priprava nadeva za nadev iz jajčevcev.
Korenje operemo, olupimo, naribamo.
Sladka paprika, peteršilj, česen drobno sesekljan. Vse je mešano. Ožete jajčevce prerežemo po dolgem, vendar ne do konca. Na repu pustimo 1 centimeter, da polpeti ne razpadejo.

Polnjene jajčevce damo v ponev, prelijemo s slanico, ki jo pripravimo iz enega kozarca vode, žličke soli, več zrn popra in enega lovorovega lista. Zavrite vodo, dodajte vse sestavine in pustite, da se ohladi. Slanico vlijemo hladno. Na jajčevce položimo kos bombažne tkanine ali gaze, nato pa na vrh položimo krožnik primerne velikosti in tlačenje. Lahko bi bila steklenica vode.