Kako kuhati pollock v omaki s kislo smetano. Pollock, dušen s kislo smetano - okusen in zdrav

Kisla smetana je najboljši dodatek za pollock! Ribe bo naredila sočne, mehke in zelo okusne. In vendar je pollock s kislo smetano zelo preprost in hiter za pripravo. Le kakšnih 30-40 minut in zdrava večerja bo bohotila na mizi.

Pollock v kisli smetani - splošna načela priprave

V trgovini lahko kupite cele trupe polloka ali čiste fileje. Izdelek je poceni in na voljo. Celi trupi so običajno majhni in običajno tehtajo od 0,4 do 0,7 kg. V ribah je malo kosti, zato priprava fileja običajno ni težavna.

Cela riba v kisli smetani se redko kuha. Najpogosteje se trup razreže na kose širine 3-4 centimetre. Nato dajte v skledo, prelijte s kislo smetano in pošljite na obara. Toda to je najbolj primitivna in dolgočasna različica jedi. Veliko bolj zanimivo je diverzificirati sestavo z drugimi sestavinami in skuhati res okusno jed.

Kaj lahko dodate pollocku s kislo smetano:

Različne začimbe;

In ribe lahko tudi predhodno popečete in takoj bodo postale veliko okusnejše. Jed lahko ne samo dušimo na štedilniku, ampak tudi pečemo v pečici na različne načine. različne poti, tukaj pa je zbranih največ zanimive možnosti.

Recept 1: Pollock v kisli smetani s čebulo in korenjem

Pollock, dušen v kisli smetani po tem receptu, se kuha na štedilniku v ponvi. Izkazalo se je sočno, nežno in popolnoma usklajeno z zelenjavo. In ker jih je veliko dodanih jedi, ne morete kuhati priloge.

Sestavine

2 pollock;

3 čebule;

2 korenja;

150 gramov kisle smetane;

40 gramov olja;

Začimbe, lahko vzamete mešanico začimb za ribe.

Kuhanje

1. Odmrznite trupe polloka. Odstranimo plavuti, očistimo trebuh in narežemo na tri centimetre široke kose. Potresemo z začimbami in pustimo nekaj časa.

2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Očistimo tudi korenje in ga narežemo na trakove.

3. Zelenjavo prepražimo v ponvi do polovice.

4. Razporedite kose začinjene ribe. Pokrito dušimo v lastnem soku 5 minut.

5. Dodajte kislo smetano. Če je gosta in mastna, jo lahko razredčite s kuhano vodo. Omako takoj posolite.

6. Ponev pokrijemo in ribo dušimo še 10 minut, to bo dovolj, da se namoči v omaki, vendar nima časa, da se odmakne od kosti.

Recept 2: Pollock, dušen v kisli smetani s papriko

Za pripravo dušenega poloka po tem receptu boste poleg kisle smetane potrebovali mleto sladko papriko. Odlično se poda k morskim ribam. Jed se pripravlja na štedilniku.

Sestavine

600 gramov polloka;

200 gramov kisle smetane;

1 žlica paprike;

Pšenična moka;

zelenjava kopra;

1 žarnica.

Kuhanje

1. Predelano pollock narežite na porcije.

2. Povaljamo v moki in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Ni treba pokriti, kuhajte na močnem ognju.

3. Čebulo narežemo, ločeno prepražimo, nato združimo z ribami.

4. Zmešajte kislo smetano s 100 grami volov, dodajte sol in papriko. Dobro pretlačimo z vilicami, da ni grudic.

5. V ribe vlijemo omako iz kisle smetane.

6. Pokrijte in pustite vreti 10 minut.

7. Dodajte sesekljan koper, izklopite.

Recept 3: Pečen polok v kisli smetani s sirom

Najenostavnejši recept pollock v kisli smetani, ki je sestavljen iz samo ene stopnje. Dovolj je, da izdelke položite v model in jih za pol ure postavite v pečico. Ribe pečemo pri 190 stopinjah, pečico moramo takoj vključiti.

Sestavine

2-3 trupi polloka;

7 žlic kisle smetane;

3 žlice mleka;

90 gramov sira;

0,5 žlice posušenega kopra;

Začimbe.

Kuhanje

1. Pripravljamo trupe na običajen način, odstranimo plavuti, operemo, očistimo trebuh.

2. Pollock narežite na koščke, dajte v namaščeno obliko.

3. Zmešajte kislo smetano z mlekom, dodajte začimbe, posušen koper, napolnite kalup s koščki rib.

4. Če je čas, lahko ribe pustimo marinirati kislo smetanovo omako. Pollock iz tega bo postal le bolj nežen in sočnejši.

5. Zaspite z naribanim sirom in v pečico! Kuhajte, dokler se na površini ne pojavi zlato rjava barva.

Recept 4: Pollock, dušen v kisli smetani s krompirjem

Za pripravo takega poloka v kisli smetani boste potrebovali ponev ali kotel. Ta jed je nekaj vmes med prvim in drugim. Po potrebi samostojno prilagajamo količino tekočine, dodajamo ali odvzemamo.

Sestavine

3 pollock;

6 krompirjev;

180 gramov kisle smetane;

1-2 čebulice;

1 korenček.

Začimbe: origano, muškatni orešček, sol, poper.

Kuhanje

1. Prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje.

2. Olupite krompir, narežite na rezine. Polovico položimo na dno ponve, potresemo s soljo.

3. Pripravljene trupe polloka narežite na koščke, položite na krompir, potresite z origanom, poprom, soljo.

4. Razporedite popraženo zelenjavo.

5. Nadevajte preostali krompir, ponovno solite, dodajte še začimbe.

6. Zmešajte kislo smetano s ščepcem muškatni orešček, vlijemo v ponev.

7. Nalijte 300 ml vrele vode. Lahko več ali manj.

8. Ponev pokrijemo, pustimo, da jed zavre, nato odstavimo ogenj in pustimo vreti eno uro.

9. Na koncu dodamo zelenjavo, damo lovorjev list in ugasnemo.

Recept 5: Pollock, dušen v kisli smetani s čebulo v loncu

Za to jed boste potrebovali file polloka, ki ga lahko kupite ali sami osvobodite trup iz kosti in grebena. Število sestavin je izračunano za en servirni lonček.

Sestavine

200 gramov polloka;

1 čebula;

0,5 žličke začimbe za ribe;

¼ limone;

40 gramov sira;

Ščepec suhega kopra;

70 gramov kisle smetane.

Kuhanje

1. File narežite na čiste trakove širine dva centimetra. Natremo z začimbami za ribe, prelijemo sok iz koščka limone. Običajno je v začimbah že sol, če pa je ni, lahko ribo rahlo posolimo.

2. Pollock pustite 15 minut.

3. Zmešajte kislo smetano s koprom, rahlo posolite, ne potrebujete veliko.

4. Čebulo je treba olupiti in narezati na čiste obročke.

5. Lonec od znotraj namažite z oljem, na dno položite polovico čebule.

6. Na vrh položimo marinirane kose rib.

7. In zdaj spet čebulo in prelijemo kislo smetano.

8. Zaspimo z naribanim ali sesekljanim sirom in lonec pošljemo v pečico 40 minut.

Recept 6: Pečen polok v kisli smetani s krompirjem

Odličen način kuhanja polloka s kislo smetano v pečici, ki odpravlja potrebo po pripravi priloge. Priročno, preprosto in hitro. Dajte jedem poseben okus svež paradižnik, ki mora biti zrel.

Sestavine

2 pollock;

10 krompirjev;

300 gramov kisle smetane;

4 paradižniki;

Začimbe za krompir;

Začimbe za ribe;

3 čebule;

4 žlice kisove esence;

180 gramov sira.

Kuhanje

1. Kis razredčimo v kozarcu vode, premešamo in dodamo čebulo, narezano na polovice obročev.

2. Krompir olupite, narežite na rezine, potresite z začimbami za krompir, lahko pa uporabite katero koli drugo ali samo sol. Dajte v namaščen model.

3. Pollock narežemo na porcije, podrgnemo z začimbami za ribe, položimo na vrh ploščice.

4. Stisnite čebulo iz kisa, potresemo s koščki pollocka.

5. Paradižnik narežite na kroge, razporedite na posodo. Preveč tankih kosov ni treba narediti.

6. Z vilicami stepemo kislo smetano s soljo in po vrhu premažemo celotno jed.

7. Pečemo približno pol ure v pečici pri 180 °C.

8. Vzamemo ven, potresemo z naribanim sirom in pečemo še pol ure, morda malo manj. Osredotočeni smo na pripravljenost krompirja, ki ga je treba zlahka preboditi z ostrim predmetom.

Recept 7: Pollock, dušen v kisli smetani z vinom

Različica rafinirane pollock jedi. Belo vino je idealno za uporabo, saj se najbolje ujema z morskimi ribami. Če pa ga ni, lahko uporabite drugo vrsto vina.

Sestavine

2 pollock;

4 žlice moke;

1 čebula;

150 gramov kisle smetane;

Sol poper;

100 ml vina;

1 žlica prepražene moke.

Kuhanje

1. Oprano in pripravljeno ribo narežemo na kose in paniramo v moki.

2. Na olju popečemo z obeh strani.

3. Takoj, ko je pollock obrnjen na drugo stran in pražen minuto, dodajte čebulo, narezano na polovice obročev. Ribo lahko z lopatko odmaknete na stran in na izpraznjenem mestu popečete zelenjavo.

4. Takoj ko čebula postane prozorna in se začne pražiti, v ponev vlijemo vino, pokrijemo in dušimo 5 minut.

5. Kislo smetano zmešamo s prepraženo moko. Za pripravo porjavitve preprosto vlijemo žlico izdelka v ponev (na suho) in prepražimo do kremastega.

6. V omako dodajte 50 ml vode, sol, poper in jo pošljite v ponev z ribami in vinom.

7. Pokrijemo in dušimo še 10 minut.

8. Končano! Ostaja le, da posodo potresemo z zelišči. In bolje je, da ga postrežemo s svežimi kumarami in redkvicami.

Recept 8: Pollock v kisli smetani s paradižnikom

Druga različica dušenega polloka s kislo smetano, za katero potrebujete sveže paradižnike. Kuhali bomo na štedilniku s predhodnim cvrtjem rib.

Sestavine

2 pollock;

4 paradižniki;

2 čebuli;

150 gramov kisle smetane;

1 bolgarski poper;

Olje in začimbe.

Kuhanje

1. Pollock narežite na porcije, povaljajte v moki in prepražite na obeh straneh. Prenesite v ponev.

2. Čebulo narežite na kocke, prepražite, dokler ni prozorna, in jo pošljite tudi pollocku.

3. Prav tako damo sesekljano bolgarski poper.

4. Na paradižniku naredimo križni rez, ga za pol minute spustimo v vrelo vodo, nato v hladna voda. Odstranimo kožo in narežemo na kocke. Če so semena v zadregi, jih lahko odstranite, preden paradižnik nasekljate.

5. Paradižnik zmešajte s kislo smetano, dodajte začimbe in prenesite v ponev z ribami.

6. Zaprite pokrov in zavrite. Običajno je dovolj 15 minut do popolne pripravljenosti, saj je pollock že minil toplotna obdelava.

Ribi zlahka odstranimo plavuti s kuhinjskimi škarjami. In tveganje za poškodbe je minimalno. Primerni so tudi za odrezovanje odvečne kože s trupa in manjših poškodb.

Limonin sok je popoln dodatek k vsaki ribi, ne glede na recept. In pollock ima le koristi od prisotnosti te sestavine. Kose lahko mariniramo z limonin sok pred kuhanjem ali samo potresemo pri sestavljanju jedi.

Pollock je precej suha riba, brez maščobe. Torej, če želite kuhati res nežno in sočna jed, potem ne varčujte z maščobno kislo smetano, maslom.

Če želite odstraniti neprijeten vonj po ribah z deske za rezanje ali drugih pripomočkov, jih morate sprati z vodo in kisom, lahko z limoninim sokom. Uporabni so tudi sveži olupki citrusov, s katerimi preprosto zdrgnete površino posode, rezila nožev ali desk.

V trebušni votlini rib je viden temen film. Treba ga je strgati z nožem. Film lahko da prijeten okus in grenkobo jedi.

Če je riba pred dušenjem ocvrta, potem morate kose panirati pšenična moka. Če je izdelek preprosto ocvrt, potem lahko uporabite drobtine ali zdrob. Dajo lepo in hrustljavo skorjico.

Ribe so ena najpomembnejših in prave izdelke na naši mizi. Je izjemno koristen, poleg tega pa ga telo zlahka absorbira. Pollock je ena najpogostejših in cenovno dostopnih vrst. morske ribe. Kako kuhati pollock v kisli smetani, vam bomo povedali zdaj.

Dušen polok v kisli smetani - recept

Sestavine:

• 600 g;
• kisla smetana - 400 ml;
• čebula - 300 g;
• sončnično olje - 10 ml;
• sol, poper, zelišča.

Kuhanje

File polloka narežite na majhne koščke, čebulo narežite na pol obročke in prepražite do zlato rjave barve. Nato na čebulo razporedimo file polloka in pražimo 3 minute na vsaki strani. Po tem v ponev vlijemo kislo smetano, solimo, popramo in dobro premešamo. Na majhnem ognju v ponvi približno 20 minut kuhajte pollock v kisli smetani, posodo zdrobite s sesekljanimi zelišči in jo takoj postavite na mizo.

Pollock v kisli smetani v pečici

Sestavine:

• 700 g;
• oljčno olje - 30 ml;
• velika čebula - 2 kosi;
• kisla smetana - 200 g;
• sol, poper, bazilika.

Kuhanje

Pollock file narežemo na porcije, potresemo s soljo, poprom, začinimo z baziliko in potresemo olivno olje. Pekač namažemo tudi z olivnim oljem in nanj razporedimo kose fileja. Čebulo narežite na pol obročke in z njo potresite ribe. Vse skupaj prelijemo s kislo smetano. Pri 180 ° C pollock pečemo v pečici s kislo smetano približno 25 minut. Da se zgornja plast kisle smetane ne zažge, je bolje, da obliko pokrijete s folijo in 5-10 minut pred pripravljenostjo odstranite folijo.

Pollock v počasnem kuhalniku s kislo smetano

Sestavine:

• sveže zamrznjeni polok - 3 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 2 kos .;
• kisla smetana - 150 g;
• sol, začimbe;
• rastlinsko olje- 2 žlici. žlice.

Kuhanje

Pollock trupi so predhodno odmrznjeni. In da bi ribe izšle sočne, jih morate postopoma odmrzniti - to pomeni, da jih je bolje premakniti iz zamrzovalnika v hladilnik in pustiti, dokler niso popolnoma odmrznjene. Nato očistite ribe, odstranite plavuti in dobro sperite. Multicooker vklopimo v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje", če obstaja. Čas, ki ga potrebujemo, je 40 minut. V skledo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje. Medtem ko se zelenjava malo zapeče, se posvetimo ribi – narežemo jo na večje kose, solimo, popramo in potresemo z začimbami. Med cvrtjem zelenjave pokrova multivarka ni treba zapreti, zelenjavo pa je treba nekajkrat premešati in soliti. Ko se na zaslonu prikaže 25 minut pred koncem programa, dajte pripravljene kose pollocka v večplastni kuhalnik v eni plasti. Napolnite jih s kislo smetano. Multicooker zapremo in kuhamo v načinu "Pečenje" do konca programa, to je do piska.

Pollock recept v kislo smetano

Sestavine:

• Pollock - 500 g;
• majoneza - 50 g;
• kisla smetana - 50 g;
• čebula - 2 kos .;
• moka - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, začimbe za ribe.

Kuhanje

Trupe polloka narežemo na porcije, potresemo z začimbami, soljo in povaljamo v moki. Ribe prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. V drugi ponvi prepražimo na kocke narezano čebulo. Kislo smetano zmešajte z majonezo, prelijte s 50 ml vode, dodajte sol in začimbe po okusu. Na čebulo položite ocvrte koščke rib, vse skupaj prelijte z omako in na šibkem ognju dušite polok s kislo smetano in majonezo približno 20 minut.

Recept za pollock v kisli smetani s krompirjem

Sestavine:

Kuhanje

Ribo očistimo, ji odrežemo plavuti in trup narežemo na porcije. Čebulo sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, nato pa v isto ponev damo koščke rib. Skupaj pražimo 2 minuti.Olupljen krompir narežemo na kolobarje in ga pošljemo v ponev z ribami in čebulo. Na vrh prelijemo kislo smetano, približno 50 ml vode, solimo po okusu in dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno 30 minut. Pred serviranjem okrasite ribe in krompir z zelišči.

Ribje jedi so zdrave in nizkokalorične, strokovnjaki za prehrano jih priporočajo tistim, ki želijo shujšati, pa tudi ljudem s sladkorno boleznijo, holecistitisom in žilnimi boleznimi. Ena izmed najbolj dostopnih vrst rib je pollock. Je razmeroma poceni, a eden najbogatejših izdelkov z dragocenimi snovmi. Vse hostese mu niso naklonjene. Težava je v tem, da ta riba vsebuje malo maščob, jedi iz nje se pogosto izkažejo za suhe. Pravzaprav je vse odvisno od izbranega recepta in upoštevanja tehnologije za pripravo prigrizkov. Pollock, dušen v kisli smetani, je uspeh tudi za neizkušene kuharje.

Značilnosti kuhanja

Za okusno dušenje polka v kisli smetani ni potrebna velika spretnost. Poleg tega gredo v prodajo najpogosteje sveže zamrznjeni trupi rib, že brez drobovja in brez glave. To močno poenostavi začetno obdelavo izdelka. Vendar je treba poznati nekaj točk, če želite dobiti zajamčeno dober rezultat.

• Rib ne odtajajte topla voda ali mikrovalovna pečica. Pollock že nima visoke sočnosti in z močnim padcem temperature zaradi spremembe v strukturi beljakovin postane popolnoma suh. Pustite, da se izdelek odmrzne v hladilniku, potem bo ostal sočen.
• Pred kuhanjem obvezno odstranite plavuti. To je priročno narediti s kuhinjskimi škarjami.
• Pri pranju trupov olupite temen film v notranjosti. Če ga pustite, bo okus ribe grenak.
• Pollock ni v celoti dušen, ampak narezan na porcije.
• Pollock bo okusnejši, če ga marinirate pred dušenjem. Za to limonin sok, pomešan s poprom in zelišča(timijan, bazilika, peteršilj).
• Pogosto je treba ribe pred dušenjem ocvreti. V tem primeru ga je najbolje panirati v moki. Krušne drobtine primeren le v primerih, ko so ribe ocvrte in ne dušene v kisli smetani.

Pollock v kislo smetano lahko ugasnete na različne načine in glede na različne recepte. Tehnologija kuhanja bo odvisna tudi od izbrane možnosti.

Pollock, dušen v kisli smetani s čebulo in korenjem

• suho zamrznjen pollok (trupi z glavo) - 1,5 kg;
• čebula - 0,4 kg;
• korenje - 0,4 kg;
• kisla smetana - 0,5 l;
• maslo- 50 g;
• filtrirana voda - 0,2 l;
• limonin sok - 5 ml;
• začimbe za ribe, sol - po okusu;
• moka - 80 g;
• piščančje jajce - 2 kos .;

Način kuhanja:

• Ribe očistite tako, da jim najprej odrežete plavuti, odstranite glavo in drobovje. Ne zavrzite jeter - iz njih lahko kuhate druge jedi. Če že imate ribji trup brez glave, potem primarna predelava rib ne bo zahtevala veliko truda, vendar v njej tudi ne bo jeter.
• Ribo sperite pod tekočo vodo, odstranite črni film.
• Trupe narežite na približno 3 cm široke kose.
• Zmešajte 3 žlice rastlinskega olja z limoninim sokom in začimbami za ribe.
• Koščke poloka dajte v olje, z rokami jih povaljajte v marinadi.
• Pustite ribe marinirati 20-30 minut.
• Operite in očistite zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje grobo naribamo. Mešajte zelenjavo.
• V skledi stepemo jajca. Dodate jim lahko nekaj vode in soli.
• Vnesite moko, temeljito premešajte.
• Ponev namažemo z oljem, segrejemo.
• Koščke poloka potopite v testo in položite v pekač.
• Ribe prepražimo na srednjem ognju z obeh strani, dokler ne nastane okusna skorjica.
• Na ribe položite zelenjavo, zmanjšajte ogenj.
• potresemo zelenjavna mešanica sol in poper.
• Kislo smetano razredčimo z vodo, zmešamo s stopljenim maslom.
• Jed prelijemo z omako iz kisle smetane.
• Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo ribe in zelenjavo 30 minut.

Ta recept za pollock, dušen v kisli smetani, je eden najbolj priljubljenih. Riba, narejena po njej, se izkaže za sočno in mehko, zelenjava jo odlično dopolnjuje in ji daje edinstven okus.

Pollock, dušen v kisli smetani in paradižnikovem soku

• Pollock (trupi brez glave) - 0,5 kg;
• kisla smetana - 0,25 l;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• paradižnikov sok - 0,25 l;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo trajalo.

Način kuhanja:

• Trupe polka operemo tako, da odstranimo notranjo folijo. Posušite, narežite na približno enako velike kose.
• Kuhajte na sopari ali z malo vode 10-15 minut.
• Čebulo, osvobojeno lupine, narežemo na tanke pol obroče.
• Korenje zmeljemo na Rende korejske solate. Če te naprave ni, lahko uporabite običajno strgalo z velikimi luknjami.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje.
• Vanj damo zelenjavo in jo pražimo toliko časa, da postane mehka.
• Dodamo sol, začimbe in pomešano kislo smetano paradižnikov sok. Počakajte, da ta mešanica zavre.
• V omako dajte koščke polloka, nežno premešajte.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in ribe dušimo v kisli smetani 20 minut.

Paradižnikov sok daje jedi edinstven okus. Jed bo okusna tako topla kot hladna. Kot prilogo lahko postrežemo s pire krompirjem ali rižem.

Pollock file, dušen v kisli smetani s česnom

• pollock file - 0,4 kg;
• kisla smetana - 150 ml;
• česen - 2 stroka;
• koper - 100 g;
• limonin sok - 5 ml;
• oljčno olje - 20 ml;
• začimbe za ribe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Filete ribe.
• Začimbe za ribe zmešajte z oljčnim oljem in limoninim sokom. V nastalo omako mariniramo file. Marinirajte približno pol ure.
• Operite, otresite krop. Z nožem ga drobno sesekljamo.
• Česen zdrobimo z ročno stiskalnico.
• Zmešajte kislo smetano s koprom in česnom. Po želji ga lahko razredčimo z majhno količino vrele vode (ne več kot 60 ml).
• Pollokov file narežemo na srednje velike kose, damo v segreto ponev in rahlo zapečemo.
• Zalijemo s kislo smetano in dušimo 20 minut na majhnem ognju.

Namesto priloge k polku, dušenemu v omaki s kislo smetano in česnom, lahko postrežete krompirjeva solata ali predjed iz sveže zelenjave.

Pollock, dušen v kisli smetani s papriko

• Pollock (trupi brez glave) - 0,7 kg;
• kisla smetana - 0,25 l;
• mleta paprika - 5 g;
• svež koper - 50 g;
• voda - 120 ml;
• čebula - 150 g;
• sol - po okusu;
• moka, rastlinsko olje - koliko bo trajalo.

Način kuhanja:

• Trupe pripravimo tako, da jih očistimo, odstranimo plavuti, speremo in osušimo s prtičkom.
• Narežemo na porcije.
• Moko presejemo, zmešamo z malo soli, lahko dodamo papriko ali feferon.
• V ponvi segrejemo olje.
• Ribje kose paniramo v moki in na obeh straneh zlato rjavo popečemo.
• Olupite, narežite čebulo na tanke pol obroče. V čisti ponvi na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
• Na ribe položite čebulo.
• Zmešajte kislo smetano s papriko in dodajte pol kozarca vode.
• Ribe prelijemo z omako.
• Pokrito dušimo 25 minut.

Ta jed ima nekoliko nenavaden, a zelo prijeten okus. Popolna priloga njemu bo pečen krompir. Druga možnost za okras je dušena ali pečena zelenjava.

Pollock, dušen v kisli smetani v pečici

• trupi polloka brez glave - 0,6 kg;
• kisla smetana - 0,2 l;
• trdi sir - 100 g;
• posušen koper - 5 g;
• mleko - 100 ml;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Pollock narežite na koščke, potem ko ga operete in posušite z brisačo.
• Vlijemo v naoljen model.
• Zmešajte kislo smetano z mlekom, soljo, začimbami, suhim koprom.
• Sir drobno naribamo, zmešamo s kislo smetano.
• Kose polloka prelijemo z omako.
• Pečico segrejemo na 190 stopinj.
• Vanj položite obliko z ribo. Kuhajte 30 minut.

Po tem receptu lahko trupe polloka tudi dušimo. V tem primeru je treba čas kuhanja povečati za 10 minut, sicer bo recept ostal nespremenjen.

Pollock, dušen v kisli smetani, se vedno izkaže za sočnega in nežnega. Kuhate ga lahko po različnih receptih - vsak bo našel možnost, ki mu ustreza.

Postopni recepti polloka v kisli smetani v ponvi in ​​v pečici, s korenčkom in čebulo, različno drugo zelenjavo (+ recept s fotografijo)

2019-04-19 Marina Vykhodtseva in Alena Kameneva

Ocena
recept

29294

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

10 gr.

7 gr.

ogljikovi hidrati

2 gr.

110 kcal.

Možnost 1: Klasični pollock v kisli smetani s korenjem in čebulo

Pollock v kisli smetani - nežen, dišeč, okusne ribe kot nalašč za kosilo ali večerjo za vso družino. Kuhanje pollocka je preprosto, ribe ni treba očistiti z grebena, majhne kosti ni ga, tako da lahko pokuhate kose polloka preprosto tako, da jih razrežete na porcije. Tukaj obvezno dodajte korenje in čebulo, dodajte tudi malo soli in popra, da ne prekinete nežen okus jedi, lahko brez bogatih arom.
Pollak v kisli smetani lahko postrežete s pire krompirjem, žiti, lahko dodate tudi kisle kumarice, sveža zelenjava ali zelenje.

Sestavine:

• Pollock s / m - 350 g
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kisla smetana - 150 ml
• Voda - 150 ml
• Sol, poper - po okusu

Recept po korakih s fotografijo

Pripravite vse elemente na seznamu. Korenje olupimo, operemo in osušimo. Korenje naribajte na srednjem strgalu.

Čebulo olupimo in operemo, osušimo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Po želji lahko temu receptu dodamo krompir, tako bo rezultat poln obrok.

Segrejte ponev, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja. V ponev dodamo korenje in čebulo, pražimo nekaj minut, da zelenjava porjavi.

Pollock vnaprej odstranite iz zamrzovalnika, odmrznite trup, očistite in sperite. Polok posušite in narežite na porcije. Prenesite ribe v ponev.

V ponev takoj dodamo kislo smetano, solimo in popramo po okusu.

V ponev nalijemo toplo vodo, dušimo pollak v kisli smetani 20 minut. Čez nekaj časa lahko ribe postrežemo k mizi z vašo najljubšo prilogo.

Dober tek!

Možnost 2: hiter recept za pollock v kisli smetani v ponvi

Hitra jed se kuha največ četrt ure, vendar iz fileja. Pollak v kisli smetani lahko kuhate v ponvi po tem receptu in s kosi trupa, vendar se bo čas dušenja podaljšal za deset minut. Vzamemo kislo smetano nad 20%, za cvrtje filejev lahko uporabimo katero koli vrsto olja.

Sestavine

• 500 g fileja;
• kozarec kisle smetane;
• 4 vejice kopra;
• 3 žlice olja.

Kako hitro kuhati

Pollock je treba rezati. To lahko storite v poljubni obliki, na primer kocke. Toda majhne palice izgledajo bolj zanimivo, kot za mesni golaž. Ribe potresemo s soljo in poprom, premešamo neposredno na desko.

Olje segrejemo, pomembno je, da to storimo dobro, da se pollak ne prime. Dodamo jo na maščobo, pražimo minuto.

Dodajte kislo smetano. Takoj hitro premešamo z lopatko, pokrijemo, kuhamo pod pokrovom približno sedem minut. Bolje je preveriti pripravljenost, saj je čas odvisen od velikosti reza fileja.

Zdrobimo koper, potresemo jed, izklopimo štedilnik. Tak polok se dobro ujema z ajdo, rižem, lahko pa ga uporabite kar tako s kislo smetano, v kateri se je dušil.

Surovi pollock lahko prelijete s kislo smetano in začimbami, dušite brez predhodnega cvrtja, v tej možnosti ni treba dodajati olja.

Možnost 3: Pollock v kisli smetani v pečici (s krompirjem)

K krompirju se dobro podajo ribe, vendar jih morate pravilno skuhati. Za pollock v kislo smetano v pečici potrebujete dobra forma s stranicami vsaj pet centimetrov, da jed lahko pokrito kuhamo na sopari. V nasprotnem primeru ne bo uspelo kuhati sočne ribe in zelenjave pripeljati do popolne pripravljenosti. Pollock lahko uporabite v kosih ali filetih.

Sestavine

• 8 krompirjev;
• 800 g rib;
• 100 g čebule;
• 1 korenček;
• 220 g kisle smetane;
• 60 g sira;
• začimbe.

Kako kuhati

Olupljen krompir narežemo na rezine največ štiri milimetre ali približno enake rezine. Prelijemo v skledo, dodamo čebulo in drobno sesekljano sveže korenje. Solimo, popramo, dodamo malo kisle smetane, žganje žlic je dovolj, premešamo.

Zelenjavo prestavimo v kalup, poravnamo plast, ne mažemo, dovolj bo tekoče kisle smetane in sokov polloka.

Ribo narežemo na koščke, začinimo z začimbami. Zmeljemo, razporedimo koščke po zelenjavi. Če jih ne prekrijejo popolnoma, potem je v redu. Pollock na vrhu premažite s kislo smetano, porazdelite celoten izdelek.

Položimo folijo, konice pritisnemo na obrazec, prestavimo v pečico. Pri 180 stopinjah držimo 40 minut. Na koncu dodamo temperaturo na 220 in vzamemo pekač.

Odstranite folijo, ribe potresite z naribanimi majhnimi koščki sira. Ponev postavimo nazaj še za deset minut. Pojavila se bo lahka skorja, ki bo okrasila jed, vendar ne bo dovolila, da se pollak izsuši.

Folijo lahko uporabite ne samo za pokrivanje posode od zgoraj, ampak tudi za polaganje na dno obrazca. Potem se nanj ne bo nič prijelo, posoda se bo zlahka izprala.

Možnost 4: Pollock s korenjem in kislo smetano

Za pripravo neverjetno sočnega poloka s korenčkom in kislo smetano potrebujete zelo malo izdelkov. Jed je pečena, vendar zelenjavo zahteva malo predpraženja. To bo dalo želeni okus in znatno skrajšalo čas kuhanja.

Sestavine

• trije korenčki;
• kilogram polloka;
• ena žarnica;
• malo olja;
• ¾ skodelice kisle smetane.

Recept po korakih

Korenje s čebulo narežite na trakove. Pošljemo ga na olje, segreto v ponvi, rahlo prepražimo. Po nekaj minutah izklopite štedilnik, zmešajte zelenjavo s kislo smetano, soljo.

Ribo narežemo, solimo, damo v kalup, na folijo ali v rokav. Prelijemo s pripravljeno mešanico korenja in kisle smetane.

Pokrijte s folijo ali zaprite rokav. Ribo damo v pečico za pol ure, temperatura je okoli 200 stopinj.

Takšne ribe lahko naredite ne samo s korenjem, ampak tudi s poprom, rezinami svež paradižnik. Teh sestavin ni treba ocvrti, samo razporedite po poloku.

Možnost 5: Pollock v pečici s čebulo in kislo smetano

Obstaja več načinov za pripravo takšne jedi iz polloka v pečici s kislo smetano in čebulo. Tukaj je najpreprostejši, vendar dober recept za lonce. Nedvomna prednost tega načina kuhanja je, da vam ni treba predhodno segreti pečice. Vse skupaj lahko na hitro zložiš in daš peči.

Sestavine

• 1 kg polloka;
• 350 gramov kisle smetane;
• 4 žarnice;
• 2 sladki papriki;
• 30 g olja;
• začimbe;
• 70 g sira.

Kako kuhati

Začnemo s čebulo in maslom. Olupljene glave narežemo na trakove. Maslo stopimo, dodamo čebulo in malo popražimo. Če tega ne storimo, bo zelenjava preprosto hrustljala in ne bo imela časa za kuhanje.

Medtem ko je čebula pražena, operite in narežite na majhne koščke pollock. Potresemo ga s soljo, poprom ali preprosto uporabimo mešanico začimb iz vrečk. Ne pozabite le, da morda že vsebujejo sol. Bolje je, da se seznanite s sestavo ali jo okusite.

Polloka damo v lončke, obložimo s čebulo in prelijemo kislo smetano. Ne morete mu dodati ničesar, saj je riba začinjena. Čebula mora dokončati sestavo, na vrhu jo namažite s kislo smetano.

Zapremo lonce, pollock pošljemo v pečico. Vklopimo 180 stopinj in detektiramo 45 minut. Če se pečica zelo hitro segreje, jo lahko skrajšamo na 40 minut.

Sir naribamo ali narežemo. Izvlecite pekač z lonci. Odstranite pokrove, jed po vrhu potresite z malo sira. Pollock vrnemo v pečico, kuhamo še 10-15 minut brez pokrovov.

Sir je neobvezna sestavina te jedi, sploh ga ne morete dodati, ne odpirajte loncev, kuhajte pollock tik pod pokrovom.

Možnost 6: Pollock v kisli smetani v počasnem kuhalniku

Za kuhanje polloka v kisli smetani v počasnem kuhalniku lahko uporabite cele kose trupa ali fileja. V drugi možnosti bo postopek kuhanja trajal manj časa. Tukaj je možnost s trupi, narezanimi na porcije. Poleg tega boste za jed potrebovali nekaj zelenjave in malo paradižnikova mezga kar bo izboljšalo okus.

Sestavine

• 3 trupi polloka;
• par čebulic;
• nekaj korenčkov;
• 4 žlice olja;
• kozarec kisle smetane;
• 1 st. l. paste;
• 0,3 st. vodo.

Kako kuhati

Vklopimo počasni štedilnik, vlijemo olje, nastavimo način, primeren za cvrtje zelenjave. Čebulo, korenje očistimo, pošljemo, da se pražijo v presledku minute. Mešajte z lopatko.

Medtem ko se zelenjava kuha, pollock operemo, narežemo, začinimo z začimbami. Delamo na porcije, po približno 50-70 gramov. Primerno je položiti ribo te velikosti, popolnoma se prilega. Takoj, ko je zelenjava rahlo ocvrta, ji pošljemo pollock.

Takoj se lotimo polnjenja. Lahko kuhate brez paradižnika, vendar je z njim okusnejše in svetlejše. Testenine in kislo smetano zmešamo, solimo, razredčimo z vodo in prelijemo ribe.

Zdaj preuredimo program cvrtja za dušenje, zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhamo pollak 30 minut.

Če je doma paradižnik, ga lahko naribamo in zmešamo s kislo smetano. V tej različici pasta ni potrebna, kot tudi dodatna tekočina.

Možnost 7: Pollock v kisli smetani v ponvi s čebulo

Recept za okusen in sočen polok v kisli smetani v ponvi s čebulo. Ta riba bo odličen dodatek pire krompir. Čebulo je priporočljivo prepražiti na maslu ali gheeju, izkazalo se bo veliko bolj okusno, pojavila se bo zelo prijetna aroma. Vzamemo veliko ponev, da se vse sestavine prilegajo.

Sestavine

• 2 pollock;
• 3 glave čebule;
• 300 g kisle smetane;
• 50 g olja;
• 0,3 žličke poper;
• 0,5 šopka kopra.

Kako kuhati

Čebulo narežite na pol obročev. Stopite in segrejte maslo, dodajte mu zelenjavo, prepražite do zlato rjave barve na srednjem ognju.

Ukvarjamo se s pollockom. Oprane trupe narežemo na štiri centimetre velike kose. Ribe lahko predhodno popečete v drugi ponvi, ni pa nujno. Delamo, kar nam je všeč. Koščke začinimo z začimbami.

Iz ponve vzamemo celotno čebulo, vanjo damo koščke surovega ali rahlo ocvrtega poloka. Vrnemo zelenjavo, napolnimo praznine med ribami s čebulo, preostanek preprosto porazdelimo od zgoraj. Čebulo je treba soliti.

Vsebino ponve pokrijte z izdatno plastjo kisle smetane. Ob robu nalijemo 3-4 žlice vode, da gre do dna. Ponev pokrijemo, na zmernem ognju dušimo pollak 20 minut, če je bila riba ocvrta. Pri uporabi surovih kosov povečajte čas na 25 minut.

Ta pollockova jed bo še okusnejša, če dodate malo kisle smetane mehki sir. V ponev ga lahko dodate čisto na koncu kuhanja.

Možnost 8: Pollock v pečici s čebulo in kislo smetano

Recept za pollock, ki je pripravljen v obliki pod folijo brez predhodnega cvrtja zelenjave. Enostaven recept za družinska večerja. Bistvena sestavina je sojina omaka.

Sestavine

• 1 kg polloka;
• 4 žarnice;
• 0,5 limone;
• 170 g kisle smetane;
• 50 ml sojina omaka;
• 0,5 žličke Črni poper.

Kako kuhati

Čebulo nasekljajte na pol obročke, prelijte s sojino omako, popoprajte in pretlačite z rokami. Dodajte kislo smetano, premešajte.

Pollock narežemo na koščke. Lahko vzamete file. Prilijemo limonin sok. Prestavimo v pomaščen model. Prelijte z mešanico čebule in kisle smetane.

Ribe pokrijte s folijo, postavite v pečico za 40 minut. Vzamemo osupljivo nežen polok, ga postrežemo k mizi skupaj s čebulo.

Poleg sojine omake lahko kisli smetani dodate žlico (ali celo več) gorčice, malo kečapa in celo nariban ingver, ki se odlično poda k ribam in čebuli.

Možnost 9: izvirni pollock v kisli smetani s korenjem in čebulo

Pollock je precej suha riba. Zato ga poskušajo ne samo ocvreti, temveč dušiti in dopolniti z mastno hrano. Tukaj je preprost recept za pollock v kisli smetani s korenjem in čebulo na štedilniku. Lahko kuhate v visoki ponvi, vendar je bolje, da vzamete ponev ali kotel, boljša je debela kovina. Bodite prepričani, da potrebujete dober pokrov, ki bo zadržal vlago v notranjosti.

Sestavine

• 1 kg svežih rib;
• 30 gramov olja;
• korenček;
• 400 gramov kisle smetane 20%;
• 5 gramov začimb za ribe;
• par čebulic;
• 50 ml vode.

Korak za korakom recept za klasični pollock s kislo smetano

Začnemo s pollockom. Trupe operemo, znebimo se plavuti in repov, narežemo na koščke največ pet centimetrov. Ribe damo v skledo, solimo in potresemo z začimbami, premešamo, mariniramo 25 minut.

Režemo zelenjavo. Čebulo pošljemo v segreto olje, čez približno minuto dodamo korenje. Prepražimo in na vrh položimo koščke polloka v začimbah. Poskušamo jih enakomerno razporediti, da nič ne štrli.

Takoj dodajte nekaj vode. To naredimo ob steni, da ne speremo začimb z rib. Po vrhu namažemo kislo smetano, z njo prelijemo vse kose rib, nič vam ni treba mešati.

Pokrijte, pustite, da se pollock duši 20 minut. Po vrenju morate zmanjšati ogenj, tako da nič ne vre. Če pokrov nenadoma ni zelo tesen in izhaja para, lahko najprej dodate malo več vode.

Pri pollocku je priporočljivo izbrati mastno kislo smetano in pomembno je, da ne dodate veliko vode. V tem primeru se bodo ribe izkazale za mehke in sočne, suhosti ne bo čutiti.

Skoraj vsak Narodna kuhinja ima v svoji ljudski kulinarični kroniki tradicionalno ribja jed in pogosto več kot enega. Zakaj bi šli daleč, in slovanski meni je veliko originalni recepti iz svežega ulova, danes pa se bomo pogovarjali o tem, kako slastno dušiti pollock v ponvi. Ta dietna poslastica je pripravljena v nekaj minutah, pripravimo jo lahko na različne načine, kar je najpomembneje, s svojo poceni je ta vrsta morskih sadežev zelo okusna in zdrava.

Kako dolgo ugasniti pollock

Pollock je zelo priljubljena riba v naših zemljepisnih širinah. In ne gre le za proračunsko plat vprašanja. Ta izdelek je samo najdba za dietna hrana, navsezadnje le 70 kcal na 100 g pollokovega fileja, od tega je 16 g dodeljenih beljakovinam in le 0,9 g maščobam. Vendar ne bodite neiskreni, pollak mora biti sposoben pravilno kuhati, da se ne izkaže za suhega.

večina najboljša možnost Priprava tega morskega življenja, kot kaže praksa, je dušenje filejev polloka v omaki ali z zelenjavo v ponvi, tako da meso absorbira vse aromatične sokove. Ne pozabite pa tudi, da se ta riba kuha zelo hitro: za dušenje ne bo trajalo več kot 20 minut, za cvrtje pa le 7-10 minut.

Danes smo za vas pripravili dva osnovna recepta za dušen pollock: v smetanova omaka in s pasivirano zelenjavo.

Kako dušiti pollock s krompirjem v ponvi

Sestavine

• Pollock file - 0,3 kg + -
• - 7 gomoljev + -
• - 1-2 čebuli + -
• — 2 ščepca ali po okusu + -
• - 1/3 žličke + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 skodelice + -

Kako kuhati dušen pollock s krompirjem

Vsaka gostiteljica bi morala imeti opomba lučka in hiter recept jedi za večerjo. Ta možnost le izpolnjuje vsa merila popolna poslastica. Najmanj izdelkov in časa za kuhanje in kot rezultat dobimo neverjetno okusno dišečo in glavno polnopravno jed - ribe s prilogo.

1. Pollok file narežemo na porcije, čebulo in krompir pa očistimo in narežemo na kolobarje.
2. Vzamemo ponev z debelim dnom, po možnosti litoželezno, namažemo z oljem in po dnu obložimo plast krompirja. Za prvo plast uporabite ½ celega krompirja. Nato rahlo dodamo krompirjevo "blazino", pokrijemo s polovico čebule na vrhu, na katero enakomerno razporedimo polok.
3. Ribjo plast prav tako posolimo, popopramo in obložimo s preostalo čebulo in krompirjem, ki ga po vrhu prav tako malo posolimo.
4. Zdaj v posodo ob robu previdno nalijemo vodo, zapremo pokrov in jed na srednji temperaturi kuhamo 20 minut.

Takoj, ko se krompir zmehča, lahko poslastico štejemo za pripravljeno in jo postrežemo. Vsako porcijo lahko potresemo s svežimi, drobno sesekljanimi zelišči in okrasimo z rezino limone ali limete.

Pollock s čebulo v kisli smetani, dušen v ponvi

Tudi neizkušen kuhar lahko ta recept izvede doma. Iz najbolj ugodnih izdelkov lahko v samo 20 minutah pripravite preprosto in hitro kosilo ali lahko, a zelo okusno in predvsem zdravo večerjo za naglo. Nežna, sočna riba v kremni omaki bo zagotovo postala značilna jed tako v vsakdanjem meniju kot na praznični mizi.

Sestavine

• Trupi polaka - 3 kosi.
• Čebulice - 3 kos.
• Korenček - 2 korenasta zelenjava
• Kisla smetana 15-20% - 160 ml
• Rafinirano sončnično olje - 60 ml
• Sol - po okusu
• Začimba "mešanica paprike" - ½ žličke

Kako pogasiti pollock v ponvi

1. Trupi brez drobovja brez glave, repa in plavuti temeljito operemo in narežemo čez greben na porcije debeline 3-4 cm, nato dodamo ribje rezine in potresemo s poprom.
2. Medtem ko je riba namočena v začimbah, pripravite zelenjavo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke, korenje pa olupimo in nasekljamo na strgalu z velikimi luknjami.
3. Pripravimo zelenjavno osnovo jedi. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in razporedimo čebulo. Takoj, ko čebula "pozlati", ji dodamo korenje in ob stalnem mešanju pražimo 5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
4. Na vrh pasivacije položite koščke rib v enakomerno plast, zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte pollock pod zaprtim pokrovom 7 minut.
5. Vmes pripravimo nadev. Kislo smetano zmešamo s 50-70 ml vode in takoj, ko file polloka postane bel, vlijemo kislo smetano omako v ponev, ponovno zapremo pokrov in kuhamo jed 10 minut na nizkem ognju, dokler ni kuhana.

Kuhan riž ali pire krompir sta odlična priloga za tako okusno poslastico.

In če naredite manjše prilagoditve recepta, potem lahko kuhate pollock z drugimi omakami:

• IN paradižnikova omaka. Samo kislo smetano morate nadomestiti z 1-2 žlici. paradižnikova pasta, pomešana z 200 ml vode.
• IN sirova omaka. V topli vodi (200 ml) razredčimo 5 žlic. predelani sir v pločevinkah, kot sta "Hochland" ali "President".
• Z bešamel omako. V suhi ponvi zlato rjavo prepražimo moko (2,5 žlice), ki ji dodamo maslo (60 g). Ko je moka enakomerno pomešana s stopljenim maslom, v posodo v tankem curku vlijemo mleko (1 žlico), vse skupaj aktivno mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice, in takoj ko omaka zavre, jo prelijemo čez ribe.

Zdaj poznate veliko skrivnosti, kako slastno dušiti polok v ponvi, in vsaj vsak dan lahko presenetite svoje gospodinjstvo z že znano jedjo na nov način.