VhodKateri sir je dodan bavarski solati. "Bavarska" solata - okusni in različni recepti za krepke prigrizke za vsako priložnost
je zelo priljubljena jed tako v Nemčiji kot v Avstriji. Jed je pogosta, preprosta in zelo okusna. V naši družini pogosto kuham nemško-avstrijsko krompirjevo solato, ker jo imamo zelo radi, za moža pa je to tudi okus otroštva. Moja tašča, ki je napol Nemka, je doma pogosto pripravljala to solato, tako kot njena mama Nemka. Bavarska različica krompirjeve solate je nekoliko drugačna od nemško-avstrijske. Ta solata je pripravljena na prekajeni slanini, špeku, kot ji pravijo Bavarci, in ne na klobasah, solati pa so dodane še vložene kumare. In to je ena najboljših krompirjevih solat, kar sem jih kdaj naredila ali okusila. Niti pomislila nisem, da bodo vložene kumarice to solato tako obogatile s svežino okusa in s hrustljavostjo popestrile teksturo.
V idealnem primeru za krompirjevo solato morate vzeti srednje škrobni krompir. Ne tako mehko, da bi se popolnoma razkuhalo, vendar ne tako voskasto, da bi predobro obdržalo obliko. S prvim bo pire krompir, ne solata, drugi pa ne bo vpil dišeče marinade in bo odtekel iz krompirja. Zato je tukaj potrebna zlata sredina. Čeprav je tudi to stvar okusa. Tašča krompir zdrobi v ponvi, da bolje vpije marinado in ima več pireja kot solate. In nekdo si želi popolno oblikovane rezine krompirja ...
Po želji lahko krompir pustite v marinadi dlje časa. Tudi za en dan. Pred serviranjem vse skupaj samo pogrejte. In lahko postrežete tudi hladno. Nekateri krompirjevo solato postrežejo toplo, drugi ohlajeno. Mislim, da je dobro toplo, vendar ne vroče. Takrat se najbolj čuti njegova začimba in tekstura krompirja je zelo prijetna.
Sestavine
- 500 gramov krompir, kuhajte, dokler ne kuhate v uniformah
- 150 gramov slanine
- 1 majhna čebula, narezana na polovice obročev
- 100 g vložene kumare, narezane na kolobarje ali polkroge, če so kumare velike
- Sol po okusu
- Velikodušna porcija sveže mletega črnega popra
- 1/3 šopek drobnjaka, drobno sesekljanega
Za točenje goriva:
- 100 ml
- 2 žlički gorčica (ne pekoča)
- 1 čajna žlička Sahara
- 3 žlice jabolčni kis
- 3 žlice rastlinsko olje
1) Krompir olupimo, vsakega po dolgem prerežemo na 4 dele in vsako četrtino narežemo na debele rezine.
2) V majhni posodi zmešajte vse sestavine za preliv in mešajte, dokler ne postane gladka.
3) Slanino prepražimo v suhi ponvi. Odcedite čim več maščobe.
Najbolj znana bavarska jed so telečje klobase. Obstaja tudi na stotine drugih vrst klobas. Vendar pa je večina jedi preprostih in praktičnih, kot na primer svinjina, ocvrta v drobtinah, ali krompir, ocvrt s črnim pudingom.
Zelo priljubljene so juhe s čebulo in cmoki. Med slaščicami in dobrotami prevladujejo sladke sadne pite.
Seveda pa ne gre mimo besede o tradicionalni pijači vsakega Bavarca (in Nemca) - pivu. Mimogrede, na Bavarskem varijo samo dobro pivo iz ječmena, hmelja, kvasa in vode. In nič več!
Presenetljivo je, da ima Bavarska kljub tej omejitvi veliko vrst lokalnega piva. Nekateri Nemci uporabljajo pivo tudi pri kuhanju. Na primer, kot francosko vino.
Eden od zaščitnih znakov Bavarske je med drugim - bavarska solata. To je klasična solata s klobasami, za katero je na splošno primerna katera koli sorta. klobasa na voljo.
Danes bomo govorili o receptih bavarske solate.
Solata s česnom
Bistvene sestavine za česnovo solato:
- surov piščančja jajca- 3 kos.
- sončnično olje - 1 žlica.
- sol - ščepec
- pšenična moka - 2 žlici.
- Moskovska klobasa ali salama - 200 g
- sveža kumara - 1 kos.
- svež peteršilj, koper - 50 g
- česen - 3 stroka
- majoneza - 200 g
Za pripravo te solate morate najprej ocvreti palačinke. Če želite to narediti, morate narediti testo iz moke, jajc, soli in sončničnega olja. Testo naj bo tekoče, nato pa spečemo tanke palačinke. Končane palačinke narežite na tanke trakove, vendar dolge 4-5 cm.
Klobasa mora biti dimljena, da zadiši po dimu. Narežemo ga na enake trakove kot palačinke. Kumare operemo in prav tako narežemo na trakove.
Peteršilj in koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Dodamo prejšnjim sestavinam solate, sesekljamo česen, dodamo solati in premešamo. Pripravljena solata zmešajte z majonezo in enakomerno premešajte. Postrežemo lahko takoj.
Solata s sirom
Sestavine, potrebne za pripravo solate s sirom:
- kuhane klobase brez polnil - 200 g
- Edamski sir ali kateri koli drug ne zelo trdi sir– 150 g
- konzervirane kumare - 150 g
- čebulna solata - 100 g
- kisle kumare - 4 žlice.
- beli vinski kis - 4 žlice.
- sončnično olje - 4 žlice.
- mleti črni poper, morska sol - ščepec
- črni kruh - 3 kosi
Klobase v tej solati je treba narezati na trakove. Sir Edamec narežite na enake kose, vendar je za takšno solato najbolje izbrati mehke sorte sira. Kumare odcedimo in narežemo na majhne kocke.
Čebulo olupimo in narežemo na polobroče ali tanke kolobarje. Vse sestavine solate zmešamo v eni skledi, solimo in popramo po okusu ter prelijemo s prelivom.
Za pripravo preliva za to solato morate zmešati slanico, ki ostane iz konzervirane kumare, bela kis in sončnično olje. Stepajte do gladkega, dokler se vse sestavine za preliv ne povežejo.
Solato začinimo in pustimo nekaj časa vzhajati ter prepojiti s prelivom. Pripravljeno solato je treba postreči s toplim rjavim kruhom, ogretim v toasterju.
Solata s kislo smetano
Sestavine, potrebne za pripravo solate s kislo smetano:
- prekajeno meso - 350 g
- Ruski sir - 200 g
- modre žarnice - 3 kos.
- konzervirane kumare - 4 kos.
- perje zelene čebule - 100 g
- svež peteršilj - 30 g
- majoneza - 4 žlice.
- kisla smetana - 4 žlice.
- namizni kis - 1 žlica.
- gorčica - 1 žlička
- beli mleti poper, sol - ščepec
Najprej morate klobaso narezati na majhne koščke. Ruski sir narežemo na približno 1 cm velike kocke, čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Kumare v pločevinkah precedimo in narežemo na trakove. Zeleno čebulo operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Peteršilj sesekljajte na velike kose.
Za omako v tej solati morate zmešati majonezo, kislo smetano, kis in gorčico. Vse pretlačite z mešalnikom in dodajte malo soli in popra. Končano solato premešamo, prelijemo z omako in ponovno enakomerno premešamo. Preden postrežete, postavite za nekaj časa v hladilnik, da se čebula dobro marinira in šele nato jo lahko uporabite. 
Solata z zeljem
Sestavine, potrebne za pripravo zeljne solate:
- čebula - 1 kos.
- sol - 2 žlički
- belo zelje - 1 kos.
- surovo prekajeni prsi - 150 g
- jabolčni kis - 5 žlic.
- sončnično olje - 3 žlice.
- mleti črni poper, sol - ščepec
- perje zelene čebule - 3 kos.
Najprej morate zelje olupiti, nato pa ga zelo tanko sesekljajte z nožem ali drobilnikom. Nato potresemo s soljo in temeljito zmeljemo, dokler ne spusti soka. Pustite tako približno pol ure.
Prsi je treba najprej olupiti, nato pa narezati na kose in dati v vročo ponev, da se maščoba stopi. Kuhane prsi ohladimo in narežemo na majhne rezine.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Skupaj s prsmi damo v ponev, kjer se je stopila maščoba, in pražimo do mehkega. To mešanico potresemo s kumino in odstavimo.
Infuzirano zelje je treba začiniti s kisom, poprom in sončnično olje. Premešamo, dodamo prsi s čebulo in ponovno premešamo.
Sol je treba dodati po okusu, ker so lahko prsi preslane in sol ni potrebna. Končano solato potresemo z drobno sesekljanimi peresi zelene čebule in enakomerno premešamo. To solato lahko takoj postrežemo gostom.
recept za bavarsko solato
- prekajena šunka - 3 kosi;
- šampinjoni v pločevinkah - 200 g;
- fižol v pločevinkah - 200 g;
- krekerji - 100 g;
- čebula - 3 kosi;
- majoneza - 5 žlic;
- zelenice - 1 kup;
- mleti poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Recept:
- Najprej očistimo čebulo, jo narežemo na več kosov, nato pa narežemo na tanke pol kolobarje.
- Zeleno operemo in drobno narežemo. Lahko vzamete peteršilj, koper ali zeleno.
- Piščančje meso ločimo od kosti in ga narežemo na kocke. Kožo lahko odstranite, lahko pa kuhate tudi s kožo.
- Odprite kozarec fižola, iz kozarca odlijte vodo, fižol pa splaknite z vodo.
- Odprite kozarec z gobami, iz kozarca odcedite vodo. Če želite prihraniti denar, lahko gobe narežete na manjše kose.
- V večji skledi zmešamo sestavine v obliki čebule, zelišč, piščančjega mesa, fižola in gob.
- Dodajte majonezno omako in malo črne mleti poper z drugimi začimbami po vaši izbiri. Vse zmešajte s piščančjim mesom.
- Okusimo ga. Če katera sestavina ni dovolj, jo dodajte solati.
- Posodo pustimo v hladilniku trideset minut, da se popolnoma ohladi.
- Solato potresemo z drobtinami.
- Solata pripravljena. Lahko ga postrežemo k mizi skupaj z drugimi predjedmi in toplimi jedmi.
Skrivnosti kuhanja:
- Da med rezanjem čebule ne bi jokali, jo raje za nekaj časa postavite v zamrzovalnik ali med rezanjem čebule žvečite žvečilni gumi. Pri rezanju čebule lahko nož zmočimo tudi v hladno vodo.
- Krutone je najbolje dodati na koncu kot okras, da ohranijo hrustljavo teksturo. Uporabite naravne krekerje, narejene z lastnimi rokami. Industrijski izdelki vsebujejo slabe snovi, ki telesu samo škodujejo.
- Solatni preliv dodamo na koncu, saj se bo solata bolje prepojila. Vse sestavine zmešajte v veliki skledi, veliko bolj priročno je.
- Namesto polnomastne majoneze uporabite omako iz kisle smetane in manj mastnega jogurta. Konzistenca in okus ni slabša od majonezne omake.
- Namesto prekajenih krač lahko varno dodate klobase, doktorska klobasa ali ocvrt sesekljan piščančji file.
- Bavarsko solato lahko okrasimo s svežimi kumarami ali paradižniki. Jed ne samo okrasijo, ampak tudi začinijo.
Bavarska kuhinja je kuhinja pravih moških, ki obožujejo krepke in začinjene jedi iz mesa in krompirja z zelenjavnimi sestavinami, začinjene z veliko začimbami in gorčico. Tudi prave bavarske solate so precej samostojne. hranljive obroke ki so odlične kot predjedi. alkoholne pijače. Navsezadnje so Nemci po vsem svetu znani po svoji ljubezni do piva. Zato predstavljamo več možnosti za jed, imenovano "Bavarska solata".
| Izdelek | Količina |
| Šunka | 400 g |
| sir | 200 g |
| vložene kumare | 4 stvari. |
| rdeča čebula | 3 glave |
| zelena čebula v perju | 60 g |
| Peteršilj | 30 g |
| Majoneza | 4 žlice. l. |
| Kisla smetana | 4 žlice. l. |
| Nežna gorčica | 1 čajna žlička |
| Balzamični kis | 1 st. l. |
| sol, poper | okus |
recept za solato s šunko
Šunko in kumare narežemo na trakove, sir na majhne kocke, rdečo čebulo na tanke pol kolobarje. V ločeni skledi zmešajte majonezo, kislo smetano, gorčico in balzamični kis. Sesekljajte zeleno čebulo in peteršilj. Vse skupaj zmešamo v veliki skledi, po potrebi solimo in popramo po okusu.
Skledo s solato postavimo v hladilnik za 4-5 ur, takrat se bo rdeča čebula dobro marinirala in vse sestavine prepojile ena z drugo. Pred serviranjem solato damo v solatno skledo in okrasimo z vejicami peteršilja. To preprosto in zelo okusna solata- odličen prigrizek za vodko in druge žgane pijače.
Solata "Bavarska" s klobaso
Krompir dobro operemo in skuhamo v olupkih. Lovske klobase ali slanino narežemo na majhne koščke, popečemo v ponvi, odstranimo z rešetkasto žlico na papirnato brisačo, da se zloži vsa maščoba. Rdečo čebulo narežemo na pol kolobarje in prepražimo na isti maščobi v ponvi, v kateri smo pražili slanino. V ločeni ponvi zmešajte sladkor, kis, gorčico, jih razredčite z juho in postavite na ogenj.
Kumare narežemo na tanke kroge in damo v ponev z juho. Pustimo vreti 2 minuti. Krompir olupimo, narežemo na četrtine, zmešamo s slanino, popraženo čebulo in drobno sesekljanim peteršiljem. Vse prelijemo z vrelo juho s kumarami. Dobro premešaj. Ne skrbite, če se vam zdi, da je juhe veliko – krompir jo bo odlično vpil. Dajte v velik globok krožnik in postrezite!
Ta solata je klasika. nemška kuhinja. Postrežemo ga toplo, zato ga jemo kot prilogo k drugim jedem ali samostojno. Pijejo pivo. Je presenetljivo okusen, dišeč in nenavaden, sporno pa je, v kakšni obliki je boljši - topel ali hladen!
Solata "Bavarska" s sledom
Sled narežemo, file ločimo in ga narežemo na velike kocke. Jabolka olupimo in prav tako narežemo na kocke. Kumare prav tako narežemo na kocke, čebulo na pol obroče. Vse premešamo in po okusu začinimo z majonezo. Solate ni treba soliti - v sledu in kumarah je dovolj soli. Postavite v hladilnik. Solata bo veliko okusnejša, če jo pred serviranjem infundiramo vsaj 5-6 ur, njene sestavine pa so med seboj nasičene.
Za solato je bolje, da ne uporabljate konzerviranega sleda v kisu, pokvarili bodo okus. Bolje je kupiti rahlo nasoljen sled in ga narezati sami. Nekatere nemške gospodinje namesto jabolka (ali skupaj z jabolkom) dajo to solato zeleni grah. Lahko eksperimentirate - brez dvoma bo okusno!
Odprite pločevinko zelenega graha v pločevinkah, odcedite in oplaknite grah hladna voda. Nato ga prelijte v skledo s solato, premešajte in nato postavite v hladilnik, da se napolni. Solata je zelo okusna in izvirna, dobro se poda samostojna jed, in kot predjed k nemškim alkoholnim pijačam - pivu, vodki.
23 ocen
Ulyana
Ta solata je ena mojih najljubših, je zelo okusna in hranljiva. Rad delam s klobasami, sirom in sveža kumara, se izkaže za zelo okusno. Ker je solata zelo nasitna, se je hitro nasitite, ne boste je pojedli veliko. Idealen kot predjed, jaz pa ga kuham celo kot samostojno jed. Namesto majoneze lahko dodate kislo smetano, izkaže se tudi okusno.
Kul solata iz nemške kuhinje. Je zelo okusen in nasiten. Pripravi se enostavno in hitro. Odlična predjed za vsako priložnost. Lahko eksperimentirate in dodate karkoli želite, solata bo postala nekoliko bolj raznolika. Sploh ne dajem v hladilnik, sveža je okusnejša in hitrejša. Cela naša družina ga obožuje in me pogosto prosi, da ga skuham.
Svetlana
Meni osebno pa sta bili všeč bavarska solata s šunko in bavarska solata s sledom. V njih je načeloma mesna osnova drugačna, zato sem za možev rojstni dan poleg običajnega Olivierja s krompirjem pripravila obe solati naenkrat. Solate so šle v redu, lahko rečemo, na udarec, še posebej z vodko, konjakom. Moževi prijatelji so me celo prosili, naj zapišem recepte, da bodo žene lahko kuhale doma.
Sergej
Bavarskih bogatih solat je v naravi ogromno! Najpogosteje je to krompirjeva solata, tukaj pa vidim, da obstajajo tanjše možnosti. Bavarske solate lahko pripravimo skoraj iz vsega. Glavna zahteva je, da je okusna, zadovoljiva in obilna. Najbolj mi je všeč varianta z mesom, sirom, čebulo in kumaro. Če dodate krompir - bo tudi dobro!
Evgesha
Ko je bila bavarska solata prvič narejena, je recept s fotografijo uporabil za predvideni namen 😉 možu je dokazala, na kakšne kose nareže šunko. Mimogrede, zelo okusna možnost, z nobenim sledom tam ne pride tako dobro.
Elena
To je zelo okusna solata, kuham jo zelo pogosto. Bolj ga rad kuham s klobaso, lahko dodate tako majonezo kot kislo smetano. Solata se hitro nasiti, odlična je tudi za vsako priložnost, idealna kot predjed. Lahko poskusite dodati po okusu. različne sestavine, vseeno je ne boste pokvarili, ta solata je vedno okusna, poleg tega pa je preprosta za pripravo.
Te solate so zeloooo okusne! Vendar bodite previdni, če sledite svoji postavi ali ste na dieti, saj je v "bavarski" veliko klobas visokokalorično hrano, lahko pa si privoščite solato s šunko ali sledom)) v razumnih mejah, seveda)) mimogrede, svetoval bi vam, da za preliv uporabite majonezo domača kuhinja, to bo samo izboljšalo vašo jed))
Karmen
Tole solato sem ravnokar jedel drugi dan. Neverjetno, kako popolnoma se ujemajo izdelki v hladilniku in vaš recept! Bavarsko solato je cenila cela družina: tako gospa kot sin sta bila zelo všeč. So moji kulinarični konzervativci in pogosto nove jedi ne dojemajo najbolje. To solato smo požrli v enem sedenju. Hvala za recept. Poleg tega je tako hiter! Enostaven in enostaven za pripravo ter okusen.
vera
Skozi štiri leta izkušenj smo končno ugotovili, da je bavarska solata s klobaso najboljša za novoletno pojedino. Brez Olivierja - delamo bavarsko, solato s krutoni in solato z rakove palice. Gostje so vedno veseli!
Anastazija
bavarska solata najljubša hrana mož. Noben dopust ni popoln brez njega. Edino pri kuhanju kar vpije, da dam več šunke in gorčice. No, on je ljubitelj pikantnih in mesnih stvari. V solati mi je všeč enostavnost kuhanja in njena količina - veliko je je in lepo jo je postaviti na mizo. Sama solata se izkaže za zelo zadovoljivo, ko jo zaužijete, ne želite več vročih jedi. Včasih zase in za moža za večerjo skuham samo to solato. Tako da hvala za recepte. Prav tako želim poskusiti bavarsko solato s sledom - izkazala se bo zanimiva kombinacija, vendar mislim, da bo tudi okusna in nenavadna ter okusna
Maksim
Nič tako okusne solate, lahko jeste, vendar ne za vsakogar. Zdaj govorim o bavarski solati s klobaso. Seveda ni hitro pripravljena, je pa znosna, skuhate jo lahko enkrat na mesec ali dva. Ker lahko pogosta uporaba po mojem mnenju povzroči debelost, saj je solata zelo kalorična. Prednost bavarskih solat je, da so narejene iz skoraj vseh izdelkov, le malo domišljije potrebujete in solata se zbudi pripravljena. Toda moja izbira je padla na solato s klobaso, všeč mi je bila, čeprav obstajajo solate, ki so okusnejše. Kot sem rekel zgoraj, za amaterja, zato poiščite svojo najljubšo solato, eksperimentirajte in zagotovo jo boste našli, jaz pa sem si zapomnil bavarsko solato s klobaso!
Marina
Prav tako pogosto kuham bavarske solate zelo preprosto, hitro in kar je najpomembneje okusno. Eden mojih najljubših je s piščancem in fižolom. vzamem dimljen piščanec, konzervirane gobe, konzervirani fižol, čebula, majoneza in začimbe. Verjetno ni hitrejše in preprostejše priprave solate. To pogosto kuham, ko gremo ven iz mesta, da se sprostimo v naravi, ni se treba truditi s pranjem zelenjave in sadja. Piščanca sem narezal, odprl pločevinke, vse premešal, dodal majonezo, sol, poper po okusu in celotna predjed je pripravljena. In doma namesto fižola dodam ananas v pločevinkah in jajce, se izkaže za zelo prefinjen okus.