Kaj lahko pripravimo iz pšeničnega zdroba recept. Pšenična kaša - najboljši recepti

V posodo mešalnika (kombajna, blenderja ali samo ponve) vlijemo jajčni beljak, dodamo vodo, vendar ne vso - približno 50 ml. Samo premešajte z žlico in pustite 5-8 minut. Nato dodajte čajno žličko limonin sok in stepemo. Bolje je seveda, da se smilite sami sebi in uporabite mešalnik, mešalnik, kombajn. Stepajte, dokler mehurčki niso majhni in se zmes rahlo poveča. Jaz uporabim mešalnik, stepam z metlico približno 3-5 minut.

Zdaj pa izlijte sladkor v prahu(kolikor ste odmerili) in začnete mešati (spet v mešalniku, na nizkih obratih).

Če vidim, da se prašek ne meša, ostane suh, lahko dodam čisto malo vode (od preostalih 60 ml). V tem primeru sem dodala 2 žlički (dodam eno po eno, vsakič premešam in preverim).

Glazura mora biti gosta. V Ameriki mu je ime stiff peak, tj. trdi vrhovi. Če vzamete žlico, se masa raztegne in se ne usede. Ta konsistenca je primerna za shranjevanje. Če glazure trenutno ne boste uporabili, jo prenesite v kozarec in ohladite.

In če želite začeti okraševati medenjake prav zdaj, kar nadaljujte.

Potrebujemo barvilo za živila. Všeč so mi ameriški gelasti, tudi pri nas lahko kupite na primer Americolor ali Chefmaster (v katerikoli spletni trgovini a la “vse za slaščičarja”).

Potrebujemo tudi pakete. Uporabite lahko navadne plastične vrečke (za zajtrk, zamrzovanje, shranjevanje) ali naročite posebne kulinarične vrečke na Aliexpressu, so nekoliko bolj udobne, vendar to ni pomembno. Ne pozabite na sponke (boljših od IKEA še nisem našla).

Še en pripomoček, ki je preprosto nujen, je ... navaden zobotrebec! Pomagal bo dati barvo glazuri in polnilu za širjenje, popraviti poševno konturo in odstraniti vse nepotrebno.

Preden začnem risati, si naredim preproste skice v zvezek.

IN Novoletni dekor Všeč so mi bela in modra barva. Del naše goste glazure damo v ločeno majhno skledo, vzamemo modro barvilo (na samem vrhu zobotrebca) in premešamo. Če je barva pretemna, boste morali dodati še belo glazuro. Ko dosežete želeni odtenek, "razredčite" glazuro.

Dodajte malo vode (samo nekaj kapljic). Pomembno je, da ne zamudite želene konsistence.

Za vsak odtenek potrebujemo dve možnosti: eno za konturo, da se ne razlije, drugo za polnjenje. Glazura za konturo je po konsistenci podobna zobna pasta(To je pasta, ne gel). Za prelivanje - kot kisla smetana 10-15% - se širi, vendar ne zelo hitro.

Mnogi se sami spomnijo, kako se površina glazure po mešanju popolnoma zgladi. Zame je priročno, da naredim samo na oko.

Najprej pripravimo glazuro za konturo, približno tretjino prestavimo v vrečko, jo zavežemo. Preostali glazuri dodamo še malo vode, pripeljemo do konsistence kisle smetane, prav tako prestavimo v ločeno vrečko in zavežemo. zdaj pomembna točka. Odrezati morate vogal. Za konturo je precej tanek - širok 1-1,5 mm, za prelivanje je lahko debelejši od 2-3 mm.

Podobne postopke izvajamo za vsak odtenek glazure, ki bo vključen v dekor.

Zdaj lahko okrasimo naše medenjake. Na primer, samo narišite obris snežinke na "golem" piškotu. Tukaj je potrebno, da je roka "trdna" in ne trepeta.

Druga možnost - najprej lahko naredite polnilo ozadja (vendar pred tem še vedno uporabite konturo, da se polnilo ne razširi čez robove). V tem primeru bo treba pustiti, da se ozadje popolnoma posuši, običajno 2-3 ure.

Tukaj so novoletne snežinke in božične kroglice, ki sem jih dobil.

Na splošno velja, da "praksa peče popolno"! Torej kar tako naprej!

Poenostavljena različica priprave beljakove glazure v video različici tega recepta kuharice Elene Stradze v kulinaričnem programu "Na mojem krožniku".

Če vam je bila ta objava všeč, si oglejte in.

Če za dekoracijo uporabite posebno glazuro za medenjake, bo vaše pecivo zelo okusno in lepo, zato ne odrasli ne otroci ne bodo zavrnili takšne sladice. Pomagali vam bomo narediti vaše pecivo edinstveno in vam povedali o receptu okusna glazura in peko!

Sestavine

Korak za korakom recept za glazuro medenjakov s fotografijo

Medenjaki za novo leto

Sestavine:
tekoči svež med - 4 žlice;
fin sladkor - ½ skodelice;
maslo- 120 gramov;
bela moka - 2 skodelici;
sesekljana korenina ingverja - 3 desertne žlice;
pecilni prašek - 1 desertni čoln;
vanilin - 1 čajna žlička;
mleti cimet - čajna žlička;
drobna morska sol piment- po vašem okusu;
zdrobljeni klinčki - 3 brsti.

Torej, začnimo ustvarjati:

Najprej se lotimo gnetenja testa. Takoj vzemite skledo, po možnosti kovinsko, vanjo presejte moko, dodajte pecilni prašek, vanilin, dodajte ingverjevo korenino, ki jo nastrgate na drobno, sol, mleti cimet, piment, sesekljane nageljnove žbice.

Zmešajte vse suhe sestavine.

Nato zmehčajte jedilno olje, ga prelijte v posodo s suhimi živili in zdrgnite z rokami, dobiti morate majhne drobtine.

Sirup, ki se je izkazal, vlijemo v pšenična moka s stopljenim maslom, vse ponovno premešajte in pošljite v zamrzovalnik.

Nastalo plast narežite na figure, uporabite posebne nože za slaščice. Če nimate te kuhinjske posode, uporabite preprost kozarec ali kozarec.

Zdaj vzemite pekač, ga namastite, lahko z mastjo ali oljem.

Kose testa položimo na pekač.

Na tej stopnji segrejte pečico na 200 stopinj in pošljite izdelke, da se pečejo 10 minut.

Končane piškote ohladite in postrezite s svežimi in dišečimi pijačami!

Medenjaki z glazuro

Sestavine:
bela moka - 400 gramov;
maslo - 200 gramov;
jajca - 2 kosa;
fin sladkor - 180 gramov;
maščobno mleko - 10 mililitrov;
koruzni škrob- 1 žlica;
mleti ingver - 1,5 desertne žlice;
pecilni prašek - 1,5 desertne žlice;
zdrobljen cimet - 2 ščepca.

Začnimo ustvarjati:

Zato vzemite maslo iz hladilnika in pustite, da se stopi.

V posodo z jedilnim oljem dodamo droben sladkor in sestavine temeljito stepemo z mešalnikom.

V maso, ki se je izkazala, stepemo jajca in ponovno stepemo.

Sem vlijemo presejano belo moko, koruzni škrob, naribano korenino ingverja, pecilni prašek in cimet, zgnetemo elastično testo.

Zdaj dobljeno testo razvaljamo in izrežemo v obliki poljubnih figur, po možnosti novoletnih, saj je naš recept za novoletne praznike.

Končane piškote odstranite, preložite na posodo in ohladite. Nato lahko okrasite pecivo in kako in s čim to storiti, bomo povedali spodaj v članku.

Torej, da pripravite glazuro za medenjake, vzemite:

Sestavine:
maščobno mleko - 1 desertna žlica;
sladkor v prahu - ½ skodelice;
morska sol - ščepec;
maslo - desertna žlica;

Začnimo kuhati:

Najprej na majhnem ognju stopimo maslo.

Nato v posodo s stopljenim maslom stresemo sladkor v prahu, morska sol in prilijemo mleko, sestavine dodobra premešamo, z metlico dobimo lepo kremasto maso.

Maso začinite z vanilijo in vse, okusna, dišeča in nežna glazura je pripravljena!

Glazura iz bele in temne čokolade

Sestavine:
maščobno mleko - 1 žlica;
fin sladkor - 1 žlica;
bela ali črna čokolada - 2 ploščici;
maslo - 1 desertna žlica;
dišeči vanilin - po vaših željah.

Začnimo ustvarjati:

Vzemite tablico čokolade in jo zlomite na majhne koščke. Čokoladne koščke prestavimo v čisto posodo.

Tukaj nalijte mleko, dodajte sladkor, dodajte maslo in posodo z vsebino pošljite v vodno kopel.

Sestavine nenehno mešamo, dobili bi morali gosto, enotno glazuro temne ali svetle barve, vse je odvisno od izbrane čokolade. To je to, lahko začnete z dekoracijo!

Pomarančna glazura za medenjake

Sestavine:
svež pomarančni sok - 0,5 skodelice;
sladkor v prahu - 4 žlice.

Začnimo ustvarjati:

Sok nalijemo v čisto posodo, vlijemo sladkor v prahu, sestavine premešamo in malo segrejemo. To je vse, svetlo oranžna glazura je pripravljena, lahko začnete okrasiti sladico!

Video recept za glazuro medenjakov

Kako narediti glazuro za medenjake

Ne hitite oditi, spodaj v članku smo za vas predstavili še en recept za okusno in lepo glazuro za medenjake!

Torej, za pripravo glazure po tem receptu boste potrebovali:

Sestavine:
piščančja jajca - 2 kosa;
sladkor v prahu - 300 gramov.

Poskrbimo za naš kulinarični posel:

1. Najprej ločimo rumenjake od beljakov.
2. Stepite beljake, nastati mora pena.
3. Beljakovi peni dodamo sladkor v prahu in ponovno stepemo. To je vse, snežno bela glazura za medenjake je pripravljena!

Uživajte!

Navadni piškoti se od peciva, ki ga želite občudovati, razlikujejo po dekorativnem dizajnu, ki je sestavljen iz sijajne glazure in poslikave na njej. Obstaja cela industrija barvanja slaščičarskih mojstrovin: izdelki so mojstrsko pobarvani in se drago prodajajo. Svetel premaz za piškote lahko naredite doma.

Kako okrasiti piškote

Presenetite svojo družino in goste, ustvarite praznično razpoloženje, preizkusite se v novi ustvarjalni vlogi, preizkusite peko in okrasitev piškotov. Idealen za umetniško poslikavo bi bil velik izdelek iz krhko testo imajo vsaj eno ravno in razmeroma enakomerno stran. Zgornjo površino piškota ali medenjaka prekrijte z belo, obarvano, čokoladno glazuro in ustvarite čudovito sijajno plast, ki je lepa tako sama kot ozadje za sliko.

Glazura doma

Mama lahko naredi prave čudeže. Za srčne otroke in sladkosnede bodo ljubki in veseli novoletni piškoti za praznike odlično presenečenje. Strašljivi motivi so primerni za noč čarovnic, glazura pa je črna, čokoladna. Za valentinovo romantična večerja okrasite svetle piškote ali medenjake v obliki srca. Naučiti se narediti glazuro doma sploh ni težko, za to potrebujete enostavni izdelki, malo jedilne barve, goreča želja in predpraznično razpoloženje.

ingverjev piškotek

Izdelki, ki dajejo veselje in zabavo, so preprosti: moka, maslo, med, sladkor, ingver, cimet in druge začimbe. Pripraviti Medenjakov piškotek z glazuro, gnetite in razvaljajte testo, izrežite smešne figure s pomočjo kalupov. Eden od receptov za pripravo glazure bo pomagal narediti piškotke avtorske, edinstvene. Pobarvajte jih z otroki, uporabite snežno belo jajčno glazuro. Mešanici dodajte svetle jedilne barve, da bodo figurice oživele. Čokoladno ploščico je mogoče kuhati v sijajni barvi, ki sega od mlečno bele do temno rjave, skoraj črne.

Novoletni medenjaki

Barvanje božičnih medenjakov postaja dobra tradicija mnogih družin. Večer, preživet z najdražjimi, vam bo ostal v spominu še dolgo. Napolnite ga z ustvarjalnostjo, zabavo, sladkarijami, ne pozabite na fotoaparat, da shranite čustva, razpoloženje in rezultat, ki se zelo hitro poje. božični piškoti z glazuro, medenjake, mafine pobarvamo z jajčno mešanico in potresemo s sladkorjem. Možna je toplotna obdelava že oblikovanih izdelkov. Ne samo, da pospeši proces sušenja, ampak tudi odpravi tveganje črevesnih okužb pri uporabi. surova jajca.

Recepti

Možnosti za izdelavo glazurne mase za okrasitev peke lahko pogojno razdelimo v tri skupine: sladkor, sladkorno jajce in čokolada. Najlepšo sijočo površino zagotavlja recept za glazuro iz jajc in sladkorja v prahu, steptih v stabilno peno. Če želite spremeniti barvo, dodajte barvilo za živila. Sladkor v prahu se uporablja za puste ali veganske slaščice. Ljubitelji čokolade bodo navdušeni nad receptom za kakavovo glazuro in stopljene ploščice. Ta premaz služi kot čudovito ozadje za sladkorno glazuro - mešanico za ustvarjanje tridimenzionalnih vzorcev.

sladkor

• Čas priprave: 15-20 minut (brez časa sušenja).
• Število porcij: 15-20 kosov.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Glazirani piškoti, še posebej tisti doma, so vedno priljubljeni. Kdor ne ve, ne bo verjel, kako preprosta je tehnologija njegove izdelave. klasična zaledenitev za piškote je pripravljen iz sladkorja v prahu, ki ga razredčimo v pastozno stanje z mlekom ali smetano. Olje, vključeno v mešanico, naredi premaz mehkejši, bolj elastičen, vendar ne preprečuje sušenja.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 1 skodelica;
• mleko - 1 žlica. l.;
• maslo - 2 tsp;
• vanilin - na konici noža;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

1. V kozici na šibkem ognju stopite košček masla, dodajte mleko, sol.
2. Nalijte malo sladkorja v prahu, zmešajte s tekočino do paste. Mešanici dodajte vanilijo.
3. Prilagodite konsistenco mase: dodajte prašek, da postane gostejši, mleko, da ga razredčite.
4. Pustite, da se figurice ohladijo, preden jih okrasite z glazuro.

barva

• Obroki: 15-20 piškotov.
• Vsebnost kalorij v jedi: 292 kcal na (100 g).
• Namen: okras, okras peke.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Hišice iz medenjakov, medenjake, peščene figure lahko "oživite" z barvanjem v svetlih barvah. barvna glazura za piškote, narejene doma, se bodo ulegle na pecivo in strdile nič slabše od profesionalnih. Obarvanost mu bodo dala živilska barvila, naravna ali umetna. Če imate raje naravno hrano - uporabite sok zelenjave (korenje, pesa, špinača). Glazuro lahko nadevate s češnjo, borovnico oz pomarančni sok. Varne živilske barve zanesljivih proizvajalcev vam bodo pomagale obarvati piškote v svetle barve.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 1 skodelica;
• mleko - 2 tsp;
• sirup - 2 tsp;
• mandljev ekstrakt 1/4 žličke;
• živilske barve.

Način kuhanja

1. V prašek vlijemo mleko, premešamo. Dodamo sirup in mandljevo aromo, stepamo dokler masa ni gladka in sijoča.
2. Zmes položite v posode, v vsako dodajte barvila različnih barv.
3. Barvajte s čopičem ali jih pomočite v končano glazuro. Piškoti se morajo dobro posušiti.

Bela

• Čas priprave: 20 minut (brez časa sušenja).
• Porcije na posodo: približno 50 piškotov.
• Vsebnost kalorij v jedi: 278 kcal na (100 g).
• Namen: okras, okras peke.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Izpade neverjetno okusno bela glazura z limoninim sokom. Ona dopolnjuje sladko pecivo prijetna kislost. Takšna masa se dobro prilega površini piškotov, se zanesljivo strdi in tvori odlično ozadje za nadaljnjo dekoracijo z risbami. Po želji ga lahko tudi niansiramo, vendar je snežno bel odtenek dekorativne mase dober sam po sebi. Za novoletno vzdušje je popolna okrasitev piškotov z glazuro z limoninim sokom.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 3 skodelice;
• maslo - 100 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Preden naredite glazuro na piškotih, stopite maslo, dodajte tik pred tem iztisnjen limonin sok.
2. Dodamo sladkor v prahu in z mešalnikom stepamo maso do puhaste, enotne in sijoče mase. Želeno konsistenco dosežete tako, da dodate malo soka ali prahu.
3. Za nanašanje glazure boste potrebovali čopič.

Čokolada

• Čas priprave: 20 minut (brez časa sušenja).
• Porcije na posodo: približno 30-40 piškotov.
• Vsebnost kalorij v jedi: 290 kcal na (100 g).
• Namen: okras, okras peke.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Sladkosnedi in ljubitelji čokolade bodo oboževali glazirano pecivo, oblito s kakavovo maso. Če sledite receptu korak za korakom, čokoladna glazura bo gosta, gladka, sijoča. Nanj lahko narišete bele ali barvne vzorce, okrasite s kokosovimi drobtinami, svetlim prahom, koščki marmelade. Čokoladna glazura se hitro strdi, piškote morate le ohladiti.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 2 skodelici;
• mleko - 4 žlice. l.;
• kakav v prahu - 2 žlici. l.;
• maslo - 1 žlica. l.;
• vanilin - na konici noža.

Način kuhanja:

1. Zmehčano maslo zmešajte s kakavom in sladkorjem v prahu, dodajte vanilin. Mešanico vtrite z žlico.
2. Nato v maso postopoma vlijemo mleko, zmes stepamo.
3. S čopičem morate okrasiti figurirano pecivo. Glazirane figurice postavimo v zamrzovalnik, da se hitro strdijo.

Beljakovine

• Čas priprave: 20 minut (brez časa sušenja).
• Porcije na posodo: približno 30 piškotov.
• Vsebnost kalorij v jedi: 281 kcal na (100 g).
• Namen: okras, okras peke.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Chic proteinska glazura ponosno nosi ime "Royal". Takšna masa je lahko raznobarvna, če ji dodate malo korenja, češnje, sok rdeče pese. Vendar pa je bleščeča bela, kot svež sneg, čudovit odtenek za risanje zimskih prizorov. Nanaša se z vrečko z odrezanim vogalom (luknja mora biti zelo majhna). Iz njega se v tankem traku iztisne smetana. Obkrožite figuro po konturi, sredino napolnite z mešanico, vrzeli pa zapolnite z zobotrebcem.

Sestavine:

• jajčni beljak - 1 kos .;
• sladkor v prahu - 1,5 skodelice;
• citronska kislina - 0,5 g.

Način kuhanja:

1. Beljakovine je treba vzeti iz velikega jajca. Mešajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena. Dodajte beljakovinam citronska kislina(zelo malo, ne več kot 1/2 grama).
2. V mešanico po delih vlijemo sladkor v prahu. Z njim je treba zmešati jajčni beljak in maso stepati do stabilne pene, ki ne pada.
3. Nanesite vzorec z brizgo ali slaščičarsko vrečko.
4. Končano poslastico lahko posušite v pečici pri temperaturi 100 stopinj.

Hitro sušenje

• Čas priprave: 30-40 minut (brez časa sušenja).
• Porcije na posodo: približno 15-20 piškotov.
• Vsebnost kalorij v jedi: 288 kcal na (100 g).
• Namen: okras, okras peke.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Svetlo bela hitro sušeča glazura se kuha v vodni kopeli. V njej se namesto prahu uporablja granulirani sladkor, ki se pri segrevanju utopi v beljakovinah. Za dekoracijo morate vzeti piškote, ki so se že ohladili. Mešanica se enostavno nanaša na pecivo, hitro se suši, dobro drži. Pripravljene piškote in medenjake lahko prevažate brez posebne embalaže - prinesli jih boste varne in zdrave.

Sestavine:

• jajčni beljak - 1 kos .;
• sladkor - 1 skodelica.

Način kuhanja:

1. Zmešajte beljakovine z kristalni sladkor, premagajte in segrevajte v vodni kopeli približno pet minut.
2. Zmes odstavimo z ognja in stepamo še toliko. Enotnost mase bo znak pripravljenosti.

brez jajc

• Čas priprave: 20-30 minut (brez časa sušenja).
• Porcije na posodo: približno 20-25 piškotov.
• Vsebnost kalorij v jedi: 341 kcal na (100 g).
• Namen: okras, okras peke.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

V tem razdelku bo opisano izviren recept, v katerem ima glazura brez jajc karamelni okus. Nenavadno barvo in okus mu dajeta rjavi sladkor in kuhano kondenzirano mleko. Premaz se dobro strdi, na njem je priročno risati tridimenzionalne slike. Če želite svoje piškote okrasiti na nenavaden način, vam bo ta recept ustrezal bolj kot drugi. Po registraciji lahko piškote posušite v pečici - sijaj ne bo trpel.

Sestavine:

• rjavi sladkor - 1/2 skodelice;
• sladkor v prahu - 1 skodelica;
• kuhano kondenzirano mleko - 2 žlici. l.;
• mleko - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. V ponev je treba vliti mleko, kondenzirano mleko, vliti sladkor. S segrevanjem in mešanjem mase dosežemo enotnost. Mešanica naj zavre.
2. Dodamo polovico sladkorja v prahu, stepemo z mešalnikom.
3. Ohladite na sobno temperaturo, vlijte preostanek praška, stepajte, dokler ne dobite sijajne glazure. S čopičem prekrijte pečenke.

Video

Piškotke, ki jih lahko spečete doma, vam svetujem, da okrasite. Možnosti je veliko, a danes bomo ugotovili, kako se uporablja glazura za piškote in kako enostavno jo je narediti.

Skrivnost kuhanja je preprosta: imeti morate le ustrezne sestavine in pomožna orodja. V tem primeru ne morete brez Imejte dobro voljo in nekaj kulinaričnih izkušenj.

Ni potrebno imeti mešalnika, vlogo metlice bodo opravljale navadne vilice. Glavna stvar, ki jo potrebujete, je kakovosten sladkor v prahu.

Če se odločite za pripravo sladkorja v prahu z mletjem v kavnem mlinčku, ga ne pozabite presejati skozi fino cedilo.

Tako se znebite zrn, ki so pomotoma končala v izdelku. Šele nato se lahko lotite dela in pripravite glazuro za medenjake ali katero koli drugo pecivo.

Recept za peko glazure

Potrebovali boste: 0,2 kg sladkorja v prahu; surov jajčni beljak; 10 kapljic namiznega kisa.

Če namesto kisa uporabite limonin sok, obstaja nevarnost, da bo sladkorna ali čokoladna glazura po nekaj dneh odpadla s piškotov.

Najprej presejte sladkor v prahu, nato pa potrebujete:

1. Ločite beljakovine od rumenjakov.
2. Postopoma dodajte sladkor v prahu, temeljito premešajte z vilicami.
3. V nastalo maso kapnemo nekaj kapljic 9% kisa in jo uporabimo kot okras.

Konzistenca glazure je povsem primerna za medenjake, da pokrije celotno površino.

Če je treba pri peki kaj narisati, potem v zmes vsujemo še malo sladkorja v prahu, s čimer zgostimo glazuro in jo naredimo bolj obstojno.

Risbe in vzorce na piškotih lahko nanesete s slaščičarsko vrečko ali plastično vrečko, tako da v kotu odrežete majhno luknjo.

Fantazirajte tako, da v roke vzamete napravo, napolnjeno z beljakovinsko glazuro. Ne pozabite, da bodo gostje in sorodniki občudovali rezultate vašega dela, kar pomeni, da morate poskusiti.

Avtor: videz peko običajno ocenjujemo po okusu. Če je bilo testo za peko uspešno in se je poslastica izkazala za izjemno okusno, morate preprosto pokazati čudeže kulinarične umetnosti.

Vaša naloga je, da okrasite piškote, da postanejo privlačni in lepi na videz.

Za razliko od krem, ki niso dolgo shranjene, beli ali obarvani sladkor v prahu popolnoma ohrani svoje lastnosti, se dobro strdi in vas ne bo razočaral niti po nekaj dneh.

Predlagam, da se seznanite s splošna načela izdelava premaza za medenjake. Dodatno znanje vam bo pomagalo, da ne boste izgubili obraza in pokazali svojo domišljijo v največji možni meri.

Torej, za vašo pozornost ...

Pravila za pripravo premaza

• Da se glazura lahko pohvali, morajo biti vsi izdelki dobre kakovosti. Na primer, sladkor - osnova glazure, vpliva na čas strjevanja.
• Za zmanjšanje se uporablja sladkor v prahu, ki se v tekočih sestavinah hitreje raztopi.
• V kavnem mlinčku zmeljemo beli sladkor in prah presejemo skozi fino cedilo, dobili bomo odlično osnovo za premaz.
• Če način priprave nakita vključuje toplotno obdelavo, potem uporabite drobnozrnati sladkor.

Uporabljajte samo maslo, ki je narejeno iz smetane. Poleg tega mora biti odstotek maščobe v izdelku najmanj 80%.

Izberite visokokakovosten kakav z normalnim rokom trajanja. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite oblogo z zrni, ki bo neprijetno škripala na vaših zobeh.

Mlečni izdelki, kot so kondenzirano ali polnomastno mleko, smetana, kisla smetana, dodajo maščobo izdelku in pozitivno vplivajo na njegov okus.

Jajca zmešamo z glazuro in jih razdelimo na dve komponenti. Običajno uporabite beljakovine ali rumenjake. Zavedati se morate, da mora biti kakovost jajc brezhibna, saj pogosto niso toplotno obdelana.

Recept za glazirano prevleko lahko vsebuje želatino, med, sirupe, vanilin.

Enostaven recept za premazovanje medenjakov s kakavom v prahu

Da se bo vaša glazura hitro strdila, zasijala in vam ne bo vzela veliko časa, bodite pozorni na ta recept. Spodnji seznam izdelkov je zelo kratek. to:

3 ½ st. žlice vode; 3 žlice. žlice kakava in sladkorja v prahu; 1 st. žlico krompirjevega škroba.

Želim vas opozoriti, da kakav v prahu ne sme vsebovati nečistoč, tako da je glazura zelo enotna in gladka (kot v videu).

Poleg medenjakov se s to glazuro prekrijejo mafini, medenjaki, kolački in drugo pecivo.

Koraki kuhanja:

1. Zavremo vodo, nato jo ohladimo v zamrzovalniku.
2. Zmešajte glavne sestavine iz recepta v skledi in napolnite z ledeno vodo.
3. Gnetemo glazuro, dokler se ne spremeni v gosto pasto čokoladne barve.
4. Nanesite ga na piškote in pustite, da se strdi.

recept za kraljevsko glazuro

Royal icing ali glazura, ki jo nanesemo na piškote v obliki čipke, je prava poslastica.

Tako okrašeni medenjaki privabljajo poglede, kar tudi želimo doseči. V pripravi je beljakov premaz, kar pomeni, da ga lahko enostavno pobarvamo v poljubno barvo.

Vzemite: eno beljakovino; 0,150 kg sladkorja v prahu in 5 ml limoninega soka.

Priprava po korakih:

1. Beljakovine stepemo z mešalnikom do gladkega. Ne poskušajte proizvesti bujne pene, v tem primeru je za nas popolnoma neuporabna.
2. Med nenehnim mešanjem vlijemo prašek in pregnetemo homogena masa bele barve.
3. Da bi beljakovinska prevleka dobila sijaj in preprečila, da bi se v bližnji prihodnosti odlepila, vlijemo limonin sok.
4. Če vam je všeč okus vanilije, uporabite nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta. Vodotopni pigmenti, kupljeni v trgovini, bodo jajčno glazuro obarvali v želeni odtenek.

Medenjake premažemo takoj preden se beljaki strdijo. Lahko narišete vzorec ali naredite napis s kulinarično brizgo s posebnim nastavkom (oglejte si video).

Recept za sladkorno oblaganje medenjakov

V nekaj minutah boste pripravili dekoracijo, ki lahko dolgo ostane na pekaču. Recept vsebuje kakav v prahu, ki daje končan izdelekčokoladni odtenek.

Če namesto tega uporabite pesin ali češnjev sok, boste dobili živo rdečo barvo. V tem primeru morate zmanjšati količino vode.

Sestavine: 220 g sladkorja v prahu; 2 žlici. žlice kakava; 45 ml vode.

V skledi zmešamo sladkor v prahu in kakav. Zavremo vodo in jo vročo vlijemo v osnovne sestavine. Posodo postavite na majhen ogenj in segrevajte, dokler se vse sestavine ne raztopijo.

Vse, lahko pokrijete medenjake in jih položite v eno plast na posodo.

recept za karamelno glazuro

Takšna glazura okrasi celotno površino peke, vključno z medenjaki. Na vrhu so naneseni različni vzorci, ki dajejo poslastici bolj mamljiv videz.

Ena od prednosti nakita je dolga življenjska doba. Če nimate časa porabiti celotnega izdelka naenkrat, ga shranite v hladilniku do sedem dni.

Vzemite: 150 ml smetane in vode; 180 g granuliranega sladkorja; 5 g instant želatina in 10 g škroba.

Najprej pripravimo vse sestavine po meritvah prava količina. Med kuhanjem je nemogoče biti moten, ker obstaja nevarnost, da pokvarimo premaz. Torej:

1. Želatino namočimo v 50 ml vode.
2. Škrob dobro vmešamo v kremo. Prepričajte se, da v mešanici ni grudic.
3. V suhi ponvi pražimo sladkor, da postane karamelne barve. Pomembno je, da kristalov ne zažgemo, sicer se pojavi neprijeten vonj, barva pa ne bo takšna, kot jo želimo doseči.
4. V ponev dodajte 100 ml topla voda in zmes zavrite do gladkega.
5. Medtem ko se sirup ne ohladi, vlijemo smetano s škrobom, premešamo. Naprej pošljite nabreklo želatino (oglejte si video).

Glazura za piškote je pripravljena za uporabo.

recept za pisano glazuro za piškote

Z barvanjem glazure v različnih odtenkih boste dobili dekoracijo, ki lahko nevpadljiv piškot spremeni v mojstrovino. značilna lastnost premaz je, da se dobro strdi in se dolgo časa ne kruši.

Sestavine: desertna žlica mleka in koruznega sirupa; 1 kozarec sladkorja v prahu; vodotopna barvila želenega odtenka.

Koruzni sirup lahko nadomestite z javorjevim ali invertnim sirupom in zmešate z mlekom. po:

1. Zmes vlijemo v sladkor v prahu in mešamo do gladkega. Če je masa pregosta, dodamo malo sirupa.
2. Maso razdelite v ločene skodelice in v vsako dodajte raznobarvna barvila.

Premaz na medenjake je najbolje nanašati s čopičem, tako se bo enakomerno ulegel in bil gladek in sijoč.

Recept za čokoladni preliv za piškote

Metode, ki vam jo predlagam za okrasitev piškotkov, ne moremo imenovati proračunske. Toda kako učinkovito!

Privoščite si tablico dobre temne čokolade z vsaj 70 % kakava, sladko desertno čokolado prihranite za druge priložnosti.

Potrebovali boste le dve komponenti: 5 žlic. žlice polnomastnega mleka in 100 g temne čokolade.

Priprava je naslednja:

1. Čokolado, razdrobljeno na majhne koščke, morate dati v skledo.
2. Stopite ga v vodni kopeli. 3 Vlijemo vroče mleko in mešamo, dokler ni gladka.
3. Maso odstavimo s štedilnika in ohladimo na 45 stopinj, nato pa na medenjake nanesemo tanko plast.

Medena glazura na rumenjakih

Božični piškoti so pripravljeni z dodatkom dišečih začimb. Ingver, mlete nageljnove žbice, cimet niso prisotni samo v testu, ampak tudi v dekoraciji.

Medena obloga se najbolje kombinira z zgoraj naštetimi dišavnimi snovmi.

Vzemite: polno žlico medu; 0,1 kg sladkorja in prahu; 30 ml vode; 2 rumenjaka.

Začnimo kuhati:

1. Rumenjake stepamo toliko časa, da nastane bela pena.
2. V ponvi segrejte mešanico medu, sladkorja in vode. Ko se vsa zrna raztopijo, posodo odstavimo z ognja in ohladimo njeno vsebino na 70 stopinj.
3. Vročo maso penasto vlijemo v rumenjak, dodamo sladkor v prahu in dobro vtremo.
4. Če želite aromatizirati medeno oblogo, potem je čas, da jih dodate prav zdaj.
5. Maso stepajte z mešalnikom pol minute in uporabite po navodilih.

Marmeladna glazura

Glazura za piškote je pripravljena na osnovi marmelade. Na površini pečenja izgleda zelo izvirno, če v notranjosti ostanejo neraztopljeni delci (kot v videu).

Potrebovali boste: ¼ paketa sl. olja; 0,2 kg marmelade; 80 g granuliranega sladkorja.

Fondant je izdelan po naslednji shemi:

1. Marmelado drobno sesekljajte in pošljite v skledo v vodno kopel.
2. Po nekaj minutah dodamo sladkor in maslo.
3. Mešanico segrevajte, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo in posodo odstavite s štedilnika.
4. Medenjake okrasite z glazuro, ko se ohladijo.

Kremna glazura

Kremno barvo fondanta lahko spremenite in dodate barvila. Masa, pripravljena po tem receptu, je precej gosta.

Uporablja se tako za osnovni premaz kot za izdelavo oblikovalskih elementov.

Pripravite izdelke s seznama: 50 ml smetane; 4 velike žlice olja; vanilije in 1 skodelico belega sladkorja.

Kuhanje:

1. Maslo stopimo in ga kuhamo 5 minut s kristalnim sladkorjem, dokler ne dobimo kremaste zmesi.
2. Maso ohladimo in jo pet minut stepamo s smetano.

Dodajte vanilijo in okrasite piškote ali druge pekovske izdelke s slaščičarskim čopičem.

Moj video recept

Zagotovo ste na "internetu" ali na božičnih sejmih že kdaj videli piškote, medenjake ali drugo pobarvano z glazuro. slaščice ki so izgledale skoraj kot umetnine. Praviloma se uporablja taka glazura zaledenitev ali z drugimi besedami sladkor v prahu. Danes vam bom povedal, kaj je to in kako ga hitro in spretno kuhati.

Zaledenitev(angleško "Royal icing", prevedeno kot "kraljevska glazura") je beljakovinska risalna masa za okrasitev sladic in vseh vrst peciva. Masa je lahko bela ali obarvana, če ji dodamo jedilne barve. bom zaledenitev, ki ga bomo uporabili kot glazuro za in.

Sestavine

• Beljak 1 PC.
• sladkor v prahu 200 g
• limonin sok 1/2 čajne žličke

Za pripravo glazure potrebujemo samo dve glavni sestavini - jajčni beljak in sladkor v prahu.

Kuhanje

Vse pripravimo potrebne sestavine. Jajce temeljito umijte z milom. Beljak zelo previdno ločimo od rumenjaka.

Beljaku dodamo presejan sladkor v prahu. Potrebno je presejati, v prahu so lahko kristali sladkorja, ki jih je treba odstraniti. V nasprotnem primeru lahko v prihodnosti nekoliko motijo ​​delo in zamašijo odrezani vogal vrečke za slaščice.

Mešajte z mešalnikom ali blenderjem z nastavkom za stepanje na nizki hitrosti 2 minuti. Glazura bo začela postopoma postajati bela, to je posledica oksidacije beljakovin. Nato dodamo pol žličke limoninega soka, iz katerega se bo glazura na svetlobi svetila in malo zableščala, ter ponovno stepamo 3 minute. Mešanica sladkorja in beljakovin bo postala gosta, homogena, bela masa.

Pravzaprav zaledenitev skoraj pripravljen. Glazura se hitro suši, tako da, če z njo ne boste delali naslednjih nekaj minut, je bolje, da jo pokrijete. folija ali pokrov. Nadalje, če potrebujete glazuro različnih barv, potem glazuro razporedimo v različne posode in dodamo barvilo za živila barve, ki jo potrebujemo. Uporabljam gel barvo Americolor. Količina se določi glede na intenzivnost barve, ki jo želite dobiti. Vendar je vredno upoštevati, da ko se glazura posuši, nekoliko potemni in barva postane bolj nasičena.

Zmešamo. Poglejte, kako lepo!

A to še ni vse! Praviloma je glazura pogojno razdeljena na 3 vrste:
- debela - za lepljenje delov za hišica iz medenjakov, risanje majhnih podrobnosti in napisov;
- srednja gostota - za konture risb;
- tekočina - za polnjenje znotraj kontur.

Odločiti se moramo, kakšen vzorec bo na našem medenjaku, to je potrebno, da razumemo, koliko glazure posamezne vrste potrebujemo.

Debela glazura je že pripravljena. Konzistenca mora biti precej gosta: masa na žlici drži in ne pade, tudi če žlico obrnemo na stran.

Da dobimo glazuro srednje gostote, začetni masi dodamo malo vode in premešamo. Bolje je dodajati po kapljicah, da ne pretiravate. Če je masa še gosta, potem postopek ponovimo. Konzistenca je srednje gostote: masa na žlici pri obračanju počasi drsi navzdol.

Da dobimo tekočo glazuro, dodamo prvotni masi še malo vode in premešamo. Če je masa še gosta, potem postopek ponovimo. Konzistenca je nekoliko debelejša od kondenziranega mleka. Masa iz žlice, ko jo obrnemo na stran, teče navzdol. Nadev naredimo takole: najprej z debelo glazuro narišemo črto po obodu bodočega nadeva, nato pa notranji prostor napolnimo s tekočo glazuro.

Našo maso razporedimo po slaščičarskih vrečkah. Uporabite lahko navadne težke vrečke ali celo zip vrečke, če nimate slaščičarskih vrečk. Ali slaščičarsko brizgalko.

Odrežite rob in začnite slikati. Glavna stvar je, da se tega primera ne bojite. Medenjaki se bodo še vedno izkazali za okras vsake čajanke. Kot umetnik imam kar nekaj talenta, a vseeno sem dobro risal, kot se mi zdi. Torej, glazuro lahko nanašate poljubno, kakor vam srce pove. Na splošno ni nobenih omejitev. Otroci preprosto obožujejo takšno ustvarjalnost, z njimi naredijo največ. Najlažja možnost je, da naredite trdno polnilo z eno barvo. Najprej naredimo konturo z gosto glazuro, ki jo napolnimo s tekočo glazuro. Vse nežno porazdelite po notranjosti in zgladite z zobotrebcem.

Dvobarvna rokavica. Mislim, da je s fotografije vse jasno: najprej narišemo konturo, jo zapolnimo, nato na rdeče narišemo beli "grah" in ga z zobotrebcem potegnemo skozi sredino kroga. Končni dotik: dno palčnikov potresemo s sladkorjem.

Druga možnost za okrasitev medenjakov: v napolnjeno konturo narišite več črt s tekočo glazuro v drugi barvi in ​​takoj narišite zobotrebec vzdolž črt pravokotno nanje, najprej v eno smer, nato v drugo in tako naprej. Izkazalo se je, da je tukaj tako preprosta, a lepa risba.

Glazura se suši na različne načine: gosta v 30 minutah, tekoča glazura se pri polnjenju suši nekaj ur. sobna temperatura. Če je bila na piškote debela plast glazure, se čas poveča. V nekaj urah se bo glazura zagotovo posušila!

Glavna stvar v tej zadevi je ustvarjalnost. Eksperimentirajte z risbo! Vključite lahko vso družino, saj je to zelo zabaven in razburljiv proces. Če niste porabili celotne mase naenkrat, jo lahko nekaj tednov shranite v tesno zaprti posodi. Upoštevajte, da se glazura hitro strdi, ko je izpostavljena zraku.